TOP 15 veidi, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 komentārs

Mēs visi zinām, kas ir ķiploki. Ikviens zina par tā labvēlīgajām īpašībām un to, kā tas pārveido gandrīz jebkura ēdiena garšas īpašības.

Bet ne visi zina, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, lai nezaudētu ražu un iztērēto naudu. Ievērojot visus nosacījumus, šis dārzenis ilgu laiku var saglabāt labu izskatu un nesabojāt.

Mēs savlaicīgi sakopjam

Derīguma termiņu ietekmē ražas savlaicīgums. Ražas novākšanas periods ir atkarīgs no ķiploku veida. Pavasara, kas nav šaušana, sugas var novākt pēc dzeltenuma un lapotnes nogulšanas. Parasti šis periods notiek pēdējās 2 vasaras nedēļās.

Jaunie ziemas ķiploki tiek novākti jūlija beigās. Pietiekamu nogatavināšanas pakāpi var noteikt ar šādām ārējām pazīmēm:

• āda uz ziedkopām plaisas;
• apakšējā lapu rinda kļūst dzeltena;
• sīpolu svari ir sausi.

Ražas novākšana ir ieteicama sausā un siltā laikā. Tīrīšanas noteikumu pārkāpšana var izraisīt kvalitātes un noformējuma pasliktināšanos.

Saglabāšanas apstākļi

Savlaicīgi iemērciet ķiplokus. Ja jūs to pārāk daudz eksponējat zemē vai, gluži pretēji, pārāk agri izrakt, tas samazinās tā derīguma termiņu. Ja kāta apakšējās lapas izžūst un atbrīvotā bulta pilnībā iztaisnojas, ir pienācis laiks novākt ražu. Dažreiz jūs varat pamanīt, ka uz bultiņas miza ir pārsprāgusi - tā ir arī zīme, ka ķiploki ir gatavi izrakt. Ja bulta ir saliekta, ir par agru rakt.

Glabājiet ķiplokus tumšā, vēsā telpā temperatūrā līdz 15 grādiem un ja nav augsta mitruma. Pārāk sauss gaiss negatīvi ietekmē produktu - ķiploki izžūst ātrāk.

Jums jāsakārto ķiploki. Tikai veselīgu produktu var uzglabāt ilgu laiku.

Noņemiet galvas ar tumšiem plankumiem vai mīkstu pieskārienu. Viņi inficēs veselīgu kultūru.

Derīguma termiņš ir atkarīgs arī no ķiploku veida. Dažas šķirnes nemelos līdz pavasarim, lai cik rūpīgi tās aizsargātu.

Spuldzes sagatavošana uzglabāšanai

Pareiza novāktās kultūras sagatavošana uzglabāšanai pagarinās glabāšanas laiku. Sagatavošanas process prasa ķiploku galvu apgriešanu, žāvēšanu un šķirošanu šķirnēs.

Cilmes un saknes - atstāt vai nē?

Ķiploku apgriešanai izmanto asinātas dārza šķēres. Uz katras galvas ir atstātas apmēram 3 mm garas saknes. Tad stublāji tiek apgriezti, atstājot ne vairāk kā 10 cm.Kompetenta atzarošana veicina uzglabāšanu visu ziemu. Turklāt kultūraugu apgriešanai ir vairākas papildu priekšrocības, tostarp šādas:

• ērta uzglabāšana kompaktā formā;
• apgriezti paraugi nemīkstina un nepasliktina;
• sagriezti ziemas ķiploki saglabā savas īpašības 3-4 mēnešus pēc ražas novākšanas, un pavasara ķiploki - līdz jaunās ražas nogatavošanās.

Kādā traukā

Pirms ķiploku ievietošanas traukā saknes sadedzina virs gāzes degļa vai sveces. Tas novērsīs baktēriju un sēnīšu iekļūšanu caur sakņu sistēmu, un produkts tiks labāk saglabāts.

Kaste

Glabāšanai izmantojiet vēdināmus konteinerus: kartona kastes, koka kastes ar spraugām vai plastmasas ar režģi. Mēs piepildām traukus līdz augšai un atstājam vēsā, tumšā vietā.Tas ir iespējams uz balkona vai bēniņiem, bet stipra sals laikā kastes ir jāpārklāj ar vecām segām, dūnu jakas, mēteļiem vai jāieved dzīvoklī vai mājā aukstuma laikā.

Ēd ķiplokus ziemā, lai novērstu saaukstēšanos?

Grozs

Galvas ir salocītas pītos grozos, kas ļauj gaisam iziet cauri un "elpot". Tvertne tiek noņemta uz pagrabu, balkonu vai skapi.

Soma

Maisam jābūt linam, lai tas varētu brīvi izlaist gaisu. Lai labāk saglabātu, jūs varat ievietot žāvētas nātru lapas. Tas iznīcinās baktērijas un ilgu laiku pasargās ķiplokus no bojāšanās. Maisu vajag sasiet. Periodiski izejiet maisu saturu. Izmetiet galvas, kas sākušas pasliktināties.

Režģis

Salociet ķiplokus tīklā un pakārt. Šī metode ir ērta, jo galvas ir labi vēdinātas. Tie ir lieliski redzami arī tīklā, tāpēc saimniece viegli pamanīs, kura galva ir sākusi bojāties, un to noņems.

Zeķes vai zeķubikses

Žāvēti ķiploki tiek ievietoti neilona zeķubiksēs un pakārti pie durvīm, griestiem vai sijām. Šī metode ir līdzīga režģa glabāšanai.

Bankas

Ielieciet ķiplokus stikla burkās un atstājiet vēsā vietā. Jūs nevarat pārklāt burkas ar vākiem, pretējā gadījumā ķiploki puvi.

Bez konteinera

Āra uzglabāšanas metodes bez konteineriem ir izplatītas un ērtas. Katrai galvai tiek piegādāts gaiss, un ķiploki ilgāk paliek svaigi. Turklāt katra galva ir redzama, tāpēc saimnieces var kontrolēt uzglabāšanas procesu. Ja galva ir pasliktinājusies, to var nogriezt.

Pīnēs

Ķiploku "pigtail" virtuvē izskatās ļoti jauki. Šādu saišķi var uzglabāt šķūnī, kur tas ir sauss un vēss. Šādi novāktie ķiploki aizņem maz vietas.

Par "pigtail" uz sagatavēm mēs atstājam apmēram 20 centimetru garu kātu. Pirms darba uzsākšanas mēs to mīcām ar rokām, lai tas labi saliektos. Lai to nostiprinātu, jums būs nepieciešama arī gara virkne vai virkne.

Mēs sasienam trīs galvas kopā, un tad mēs sākam pīt pinumu, piemēram, uz matiem. Aust auklu kopā ar kātiem. Pievienojiet jaunas galvas vienā rindā.

Arī saišķī var ieaust plaisas galvas, jo vispirms tiek izmantoti ķiploki no "pigtail".

Ārā tas izžūst ātrāk nekā kastē. Ikreiz, kad jums vajag ķiplokus, vienkārši nogrieziet galvu. Pārējos kātiņus sasien ar vaļīgu auklas vai auklas gabalu.

Jūs varat pakārt šādu "bize" virtuvē pie durvīm, virs skapjiem vai stūrī.

Ķekaros

Šī metode ir līdzīga ķiploku uzglabāšanai pigtailā, bet vieglāka un ātrāka. Mēs sasienam ķiploku galvas desmit gabalos pie kātiem un pakaram tos virtuvē.

Mēs kārtīgi izžūstam

Pēc ķiploku noņemšanas no zemes ir nepieciešams no tā nokratīt augsni un izkaisīt to nožūt uz gultu virsmas. Process ilgs apmēram 4-5 dienas. Ja tiek novēroti nokrišņi vai mitrs laiks, ražu ieteicams novākt labi vēdināmā vietā. Ir nepieciešams nožūt galvas kopā ar lapām.

Skatīt arī

Kā pareizi uzglabāt svaigus gurķus mājās ilgāk

Šķirņu atdalīšana

Tā kā dažādi ķiploku veidi uzglabāšanas laikā atšķiras, ziemas un vasaras šķirnes ir jānošķir viena no otras. Pavasara šķirņu ķiplokiem ir augstāka turēšanas kvalitāte, un ziemāju kultūras ir mazāk piemērotas ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Pēdējiem ir izžūšanas risks nepietiekama mitruma, pelējuma un sabrukšanas gadījumā. Tas izskaidrojams ar mazāku aizsargsvaru skaitu salīdzinājumā ar pavasara šķirnēm.

Ziemas šķirņu galveno daļu ieteicams stādīt rudenī, lai nākamajā sezonā nogatavotos agra raža.

Šķirošana

Rūpīgi jāpārbauda visa novāktā raža, lai to kārtotu.Bojātas, deformētas un saplaisājušas galvas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Ja blakus pārējai kultūrai atstāj sapuvušus un deformētus paraugus, palielinās garšas pasliktināšanās un puves izplatīšanās varbūtība.

Ķiploku veidi un populāras šķirnes

Ir 2 ķiploku veidi: pavasaris vai vasara un ziema vai ziema. Ja ķiplokus stāda pavasarī un ražu novāc vasaras otrajā pusē, tad šis ir vasaras tipa ķiploks. Tam ir daudz zobu, kas atrodas vairākās rindās, tam nav kāta, neveido bultiņu. Pavasara ķiplokus uzglabā labāk nekā ziemas ķiplokus.

Ziemas ķiploki tiek stādīti rudenī, īsi pirms aukstā laika iestāšanās, ķiplokiem ir laiks izveidot sakņu sistēmu, un tāpēc tas notiek ziemā. Pavasarī tas sāk augt. Raža tiek novākta jūlija beigās - augusta sākumā. Ziemas ķiploki veido 3 līdz 6 krustnagliņas, un tās ir ļoti lielas un tām ir asa garša. Tie atrodas ap kātu vienā rindā.

Tiek izdalītas visuzticamākās vasaras ķiploku šķirnes, kas piemērotas uzglabāšanai:

• Abrek ir vidus sezonas šķirne, balti zobi, blīva, pikanta garša. Tas ir ļoti labi uzglabāts un dod lielu ražu, spuldze sver līdz 45 g;
• Soči-56 ir ātri nogatavojoša šķirne, izturīga pret klimatiskajiem galējībām, vīrusiem, sēnītēm. Spuldze sver aptuveni 45 g;
• Ershovsky ir vidus sezonas šķirne, tai ir augsta saglabāšanas pakāpe, to var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, spuldze ir apaļa, nedaudz saplacināta, tās svars ir 40 g, garša ir vidēji pikanta;

  

• Porechye - ir noapaļots, nedaudz saplacināts sīpols ar baltām zvīņām, tā svars ir 25 g, tas tiek uzglabāts vairāk nekā 7 mēnešus;
• Aleisky ir starpsezonas šķirne, kas audzēta Rietumsibīrijas reģionam, piemērota audzēšanai citos reģionos, sīpolu svars nepārsniedz 25 g. Izturīga pret slimībām un temperatūras svārstībām.

Svarīgs! Ķiploki ir kultūraugs, kas nepieļauj izmaiņas klimatiskajos augšanas apstākļos. Nav ieteicams stādīt citās valstīs audzētus ķiplokus. Izmantojiet vietējās šķirnes, kas ir tikpat labas kā šķirnes.
Pārbaudītas ziemas šķirnes, kas labi turas:

• Guliveris ir vidēji vēlīna šķirne, var veidot sīpolu līdz pat ceturtdaļai kilograma. Dod priekšroku brīvām, labi drenētām augsnēm. Uz blīvām augsnēm raža samazinās. Piemīt augsta saglabāšanas pakāpe;

  

• Lyubasha ir vidēji vēlīna šķirne, veido bagātīgu zaļu masu, līdz 1,5 m augstai, spuldzei ir nedaudz rozā zvīņas, tās svars var sasniegt 125 g, šķirne ir labi uzglabāta, tai ir augsta raža;
• Losevsky ir starpsezonas šķirne, nogatavojas apmēram 110 dienas, garša ir vidēji asa, tā ir labi uzglabāta un tās raža ir līdz 2,5 kg uz 1 kv. m, spuldzes svars līdz 75 g;
• Podmoskovny ir vidus sezonas šķirne, ar diezgan spēcīgu asumu, galvas svaru līdz 60 g, krustnagliņu skaitu - 6-7, no 1 kv. m jūs varat iegūt 2 kg spuldžu;
• Dobrynya ir novēlota šķirne, uzglabāta līdz sešiem mēnešiem, galvas svars līdz 60 g, labi panes ziemu, ir izturīga pret slimībām, raža pārsniedz 2 kg uz 1 kv. m.

Parasti ziemas ķiploku šķirnēm ir asāka garša nekā vasaras šķirnēm, taču tās tiek daudz labāk uzglabātas.

Optimāli apstākļi ķiploku ilgstošai gulēšanai

Glabājot mājās, ir svarīgi izveidot labvēlīgu mikroklimatu. Vides apstākļi tieši ietekmē novāktās kultūras maksimālo glabāšanas laiku, tās garšas īpašības un noformējumu.

Mitrums

Piemērots mitruma rādītājs ir ļoti atšķirīgs - no 50 līdz 80%. Augstāks mitrums var izraisīt puvi, savukārt zemāks mitrums var izžūt krustnagliņas.

Temperatūra

Ķiploki tiek uzskatīti par nepretencioziem apkārtējai temperatūrai, tāpēc tos var uzglabāt gan siltu, gan aukstu. Tomēr ir nelieli ierobežojumi:

1. Atstājot kultūru siltu, ieteicams nodrošināt, lai temperatūra būtu 15-20 grādu robežās. Šajā temperatūrā labāk uzglabāt pavasara šķirnes.
2. Aukstumā optimālā temperatūra ir 2-4 grādi. Šis režīms ir labvēlīgs ziemas sugām.

Ir svarīgi arī izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Apstākļu maiņa negatīvi ietekmē garšu.

Vēdināšana

Telpā, kurā krājumi tiek atstāti ziemai, periodiski jāvēdina. Svaiga gaisa padeve novērš pelējuma un kaitīgu mikroorganismu attīstību. Ir arī ieteicams veikt nelielas atveres uzglabāšanas konteineros, lai pastāvīgi gaisa cirkulētu.

Spīdēt

Pustumšās vietas ir ideāli piemērotas kultūraugu uzglabāšanai. Augļiem ir jāierobežo tiešie saules stari, lai tie ilgu laiku paliktu svaigi un bagāti ar garšu.

Vispārīgi ieteikumi

Lai ķiplokus uzglabātu ilgu laiku, ir svarīgi izpildīt šādus nosacījumus:

• izvēlēties šķirnipieder pie gultas kategorijas;
• apstrādājiet zobus pirms stādīšanas zāles, kas aizsargā pret kaitēkļiem un slimībām;
• augšanas procesā visstingrākajā veidā jāatbilst visiem agrotehniskajiem standartiem (laistīšana, mēslošana, vāju un slimu augu noņemšana utt.);
• pirms uzglabāšanas sauss un kārtot galvas;
• ievērot visus glabāšanas noteikumi.

Ķiploki labi uzglabājas mājās, taču ir svarīgi tam nodrošināt optimālus apstākļus. Kādā temperatūrā kultūra ir jāuzglabā? Pie + 15… 20 ℃, izvēloties siltas uzglabāšanas metodi, un pie + 2… 4 ℃, turot aukstumā.

Labvēlīgu uzglabāšanas apstākļu radīšana palīdzēs saglabāt produkta sulīgumu, aromātu un derīgās īpašības.

Ir svarīgi arī uzraudzīt gaisa mitrumu. Uzglabāšanas zonā tas nedrīkst būt pārāk zems, lai ķiploki neizžūtu vai būtu augsti, pretējā gadījumā raža ātri puvi. Lai ķiploki nedīgtu, mitruma saturam jābūt 50% robežās.

Ķiploku galviņu uzglabāšana ledusskapī ir pilnīgi bezjēdzīga (mitrums tur vienmēr ir daudz lielāks nekā nepieciešams).

Pirms ķiploku uzglabāšanas sagrieziet saknes un kātiņus. Tas samazinās puves un dīgšanas risku, kas dārzeņus ietaupīs līdz pavasarim.

Veidi, kā ietaupīt ķiplokus ziemai

Novāktie ķiploki var gulēt līdz pavasarim, ja tos uzglabā dažādos veidos. Atkarībā no jūsu vēlmēm un iespējām jūs varat izvēlēties vispiemērotāko.

Skatīt arī

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt avenes mājās, labākie veidi

Pagrabā vai pagrabā

Temperatūras apstākļi, mitrums un apgaismojums pagrabos un pagrabos ir pilnībā piemēroti sīpolu ģimenei. Kultūru uzglabāšanai pazemē ir vairākas iespējas.

Neilona zeķē

Pakarinot zeķes uz sienas, jūs varat ietaupīt vietu un ievietot lielu skaitu galvu iekšpusē materiāla stiepšanās spējas dēļ. Seklas atstarpes starp neilona aušanu atvieglo gaisa pāreju, kas pozitīvi ietekmē uzglabāšanas ilgumu.

Pītās pinumos

Lai uzglabātu galvas no trauka, jūs varat pīt tos pīnēs. Šim nolūkam kāti tiek austi ar auklu vai auklu, un tiek izveidota jebkura garuma pīte. Iegūtās pītās bizītes papildus var izmantot kā dekoratīvu elementu interjerā.

Zāģu skaidās

Novietojot ražu dažādos traukos, apakšā ieteicams ielej kaltētas zāģu skaidas. Tad, uzklājot ķiploku slāni, ir nepieciešams arī apkaisa ar zāģu skaidām, atkārtojot procedūru pēc katra slāņa.

Daudzi dārznieki saskaras ar jautājumu - vai ir iespējams zāģu skaidas aizstāt ar citu materiālu. Kā alternatīvu ir atļauts izmantot sāli, taču tā patēriņš būs ļoti liels.

Grozā, kastē vai atvilktnē

Neattīrītas veselas galvas bieži ievieto visu izmēru kastēs, redeļu kastēs un grozos un pēc tam, lai nodrošinātu papildu aizsardzību, tās pārkaisa ar zāģu skaidām, sāli vai miltiem. Gaisa cirkulācijai ieteicams izmantot saplāksni un koka traukus ar atverēm.

Maisos

Linu maisi no organiskā materiāla ir labi piemēroti kultūraugu uzglabāšanai. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un samazinātu pelējuma risku, jūs varat mērcēt galvas vai pašu maisiņu ļoti koncentrētā fizioloģiskā šķīdumā. Pēc apstrādes maiss ir rūpīgi jāizžāvē un nav jāpiesien.

Dzīvoklī

Pilsētas dzīvokļa apstākļi ir piemēroti ziemas krājumu saglabāšanai. Mājās jūs varat iesaiņot ķiplokus dažādos traukos, izmantojot papildu galvas aizsargāšanas metodes.

Bankās

Gan nemizotas, gan mizotas krustnagliņas var iepakot stikla traukos. Tad burku ieteicams ievietot vēsā vietā. Atkarībā no iekšējā sastāva burkas atstāj atvērtas vai pārklātas ar polietilēnu.

Sālī

Apkaisīšana ar sāli pagarina derīguma termiņu un novērš pelējuma veidošanos. Ievietojot galvas burkās ar sāli, atlikušās tukšumi tiek aizpildīti. Apakšā un augšpusē jābūt apmēram 2-3 cm sāls slānim.

Skatīt arī

Bērnu rotaļlietu glabāšanas sistēma un labākās DIY box idejas

Parafīnā

Parafīna slānis novērš mitruma iztvaikošanu un nodrošina aizsardzību pret kaitīgiem mikroorganismiem. Pietiek, lai ūdens vannā izkausētu parafīna sveces un iemērktu galvas izkausētajā vielā. Pēc parafīna pārpalikuma iztukšošanas uz virsmas izveidojas aizsargplēve.

Miltos

Miltu slānis uzglabāšanas traukā absorbē lieko mitrumu. Pietiek, lai konteinera dibenā ielej miltus un papildus tajā ripina katru galvu. Kultūru arī pārkaisa virsū ar aizsargkārtu, un vāks ir hermētiski aizvērts.

Uz lodžijas

Jebkurus traukus ar ķiplokiem varat atstāt uz balkona vai lodžijas, taču vispirms ir jāizveido piemēroti vides apstākļi. Lodžijai jābūt stiklotai un izolētai, lai pasargātu to no ārkārtējas temperatūras pazemināšanās. Ja uzglabāšanas laikā uz lodžijas ir jāatstāj atvērti logi, jums vajadzētu kontrolēt nokrišņu iekļūšanu.

Ledusskapī

Mitrie apstākļi ledusskapja kastēs un plauktos nav piemēroti ķiploku ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc vispirms jāsagatavo raža. Lai krustnagliņas nesabojātos, ievietojiet tās burkās vai maisiņos. Izmantojot kannas, ir jāaizpilda miziņa, sāls vai milti un cieši jānoslēdz vāks.

Kopšana un laistīšana visiem bija vienāda.

Līdz augusta sākumam pirmajiem diviem stādījumiem bija plānas virsotnes, un tie vispirms nomira janvārī, bet nedēļu vēlāk februārī. Līdz 20. datumam tas vispār bija tikko redzams, pat ja jūs to paņemat un izrokat. Martā šajā laikā topi bija treknāki un dzīvespriecīgāki - dzeltenzaļi kātiņi. Un ķiplokiem, kas tika uzglabāti telpā, bija plānas topi, bet tie joprojām bija zaļi.

Septembra sākumā viņa sāka rakt ķiplokus, kas atradās ledusskapī. Janvāris un februāris bija mazi, un visu to saknes bija brūnas. Marts izauga vislielākais, dažu ķiploku saknes bija gaiši brūnas. Un 20. septembrī izraktā istaba: zaļgani topi, baltas saknes, viena puse galvu ir vidēja izmēra, otra ir sīkums.

Malto ķiploku uzglabāšana

Sasmalcinātas mizotas krustnagliņas ir piemērotas izmantošanai kā dažādu ēdienu garšvielu. Lai krustnagliņas sagatavotu uzglabāšanai, tās notīra no veseliem svariem, savītas gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi, pārkaisa ar sāli proporcijā 1: 1 un ievieto sterilizētās burkās.

Ievērojot hermētiskumu, derīguma termiņš sasniedz 2-3 mēnešus.

Eļļas pildījumā

Marinētu ķiploku pagatavošanai bieži izmanto marinādes, pievienojot eļļu.Krustnagliņas eļļas pildījumā ilgstoši uzglabā un iegūst pikantu garšu. Gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Galvas nomazgā un notīra no svariem, iepriekš tos aplejot ar verdošu ūdeni. Nomazgāto kultūru pārbauda, ​​lai sakārtotu bojātus vai sapuvušus īpatņus.
2. Krustnagliņas saliek sterilizētās burkās, ielej garšvielas un ielej augu eļļu.
3. Tvertnes pārklāj ar vākiem, ievieto katliņā ar ūdeni un vāra 8-10 minūtes.
4. Kannas uzmanīgi noņem un aizzīmogo. Kratiet burkas vairākas dienas, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.

Kas norāda uz bojājumiem

Ja kultūraugs ir pasliktinājies, parādīsies šādi simptomi:

• pelējums;
• galvu žāvēšana;
• nepatīkama smaka.

Kā izpaužas krātuves kļūdas

Ja galva sabrūk rokās, sēnalas nokrīt, tad ķiploki ir sausi.

Plankumu parādīšanās norāda sabrukšanas procesa sākumu. Pārskatiet visu kultūru, noņemiet sabojātās galvas.

Sēnīšu un baktēriju slimību pazīmes

Slimības sāk attīstīties audos, tāpēc uzreiz nevar pamanīt, ka galva ir pasliktinājusies.

Slimības pazīmes:

• zaļganas vai pelēkas plāksnes izskats uz galvas;
• noteikšana, laužot mazus melnus plankumus - pelējuma sporas;
• brūni plankumi uz zobiem;
• ķiploku ūdeņaina struktūra;
• nepatīkama asa smaka;
• maigums, nospiežot.

Ko darīt ar diedzētiem zobiem

Agrā pavasarī gadās, ka uz zobiem parādās jauni spilgti zaļi dzinumi. Pats ķiploks nedaudz izžūst, bet saglabā derīgās īpašības.

Noņemiet asnus. Pārpalikumus sasmalciniet gaļas mašīnā, ielieciet stikla burkās un uzglabājiet ledusskapī. Ķiploku masu izmantojiet salātiem, kā garšvielu kulinārijā.

Diedzētos ķiplokus var žāvēt. Grieziet krustnagliņas plānās šķēlēs, ielieciet tās uz papīra un atstājiet apmēram nedēļu. Žāvēšanu var veikt krāsnī un elektriskajā žāvētājā. Lai to izdarītu, ielieciet ķiplokus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Mēs to turam apmēram divas līdz trīs stundas.

Ielieciet ķiploku daiviņas elektriskajā žāvētājā uz režģa un turiet apmēram piecas stundas. Pēc tam sauso garšvielu ievieto tīrā traukā. Šo ķiploku var izmantot zupās vai pamatēdienos.

Veidi

Bankās

Viens no daudzu mājsaimnieču iecienītākajiem veidiem ir ķiploku glabāšana stikla burkās.

Sagatavošanās ķiploku ziemošanai burkās notiek vairākos posmos.:

1. Izjauciet galvas zobos.
2. Nosusiniet tos istabas temperatūrā apmēram 5 dienas.
3. Ievietojiet ķiploku daiviņas burkās.
4. Neaizveriet vāku, ielieciet sausā vietā.

Ledusskapī

Vai ķiplokus var turēt ledusskapī? Ledusskapis ir glābiņš pārtikas nekaitīguma jautājumos. Tradicionāli mājsaimnieces ķirbi, brokoļus, papriku, ziedkāpostu un citus dārzeņus uzglabā ledusskapī.

Lai ķiplokus turētu vajadzīgajā ledusskapī:

1. Labi nosusiniet galvas.
2. Ielieciet tos papīra maisiņos.
3. Ja vēlaties, apkaisa ar sāls vai sīpolu mizām.
4. Uzglabāt ledusskapī atsevišķi no citiem dārzeņiem.

Burkānus var lieliski saglabāt arī sīpolu mizās.

Kā šajā videoklipā uzglabāt ķiplokus ledusskapī:

Sālī

Veids, ko mīl daudzas mājsaimnieces. Lai ķiplokus uzglabātu sālī, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet ķiplokus uzglabāšanai: kārtojiet, izžāvējiet.
2. Paņemiet kastes, kas izgatavotas no saplākšņa.
3. Kastes apakšā ielej sāli.
4. Izklāj ķiploku rindu.
5. Pārklāj ar sāli.
6. Virsū izlieciet vēl vienu rindu.

Šādas rindas vienā kastē var izkārtot līdz 4-5. Ķiploki sālī labi glabājas burkās.

Ir svarīgi labi apkaisīt atstarpes starp galvām un pārliecināties, ka tās nepieskaras viena otrai.

Savīti gaļas mašīnā

Ja galvas sāka pasliktināties, šo uzglabāšanas metodi izmanto, lai saglabātu visu ražu. Priekš šī:

1. Viņi izvēlas labas krustnagliņas, izmet ātri bojājošās šķēles.
2. Notīriet ķiplokus.
3. Sasmalcina ar gaļas mašīnā.
4. Sālīts.
5. Tos liek burkās.
6. Burkas ir aizvērtas ar plastmasas vākiem.
7. Ievieto ledusskapī.

Šī opcija ir piemērota ne tikai kultūraugu bojājumu gadījumā, bet arī kā viena no daudzajām uzglabāšanas metodēm. Ja raža ir ļoti bagāta, vislabāk ir uzglabāt daļu ķiploku. Arī šādu ķiploku masu var izmantot dažu produktu avārijas saglabāšanai no bojājumiem, piemēram, valstī.

Šīs metodes trūkums ir īss glabāšanas laiks., bet priekšrocība ir tā, ka vienmēr pie rokas ir gatava ķiploku masa.

Attīrīts

Nomizotus ķiplokus drīkst uzglabāt tikai ledusskapī. Tāpat kā dabiskā stāvoklī tas nebūs ilgs laiks. Lai palielinātu šādu ķiploku glabāšanas laiku, tas var ievietot burkā un piepildīt ar eļļu.

Alternatīva iespēja ir mizotos ķiplokus uzglabāt sterilizētā burkā. Lai to izdarītu, tīras, sausas ķiploka daiviņas ievieto iepriekš sterilizētā burkā, pārklāj ar plastmasas vāku un ievieto ledusskapī.

Eļļā

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka papildus ķiploku konservēšanai izeja ir eļļa ar brīnišķīgu aromātu.

Veids ir vienkāršs:

1. Notīriet ķiploka daiviņas.
2. Mazliet ielejiet burkā pēc garšas: olīvu, saulespuķu utt.
3. Ķiplokus cieši salieciet eļļas burkā.
4. Aizveriet vāku, ielieciet ledusskapī.

Šo metodi var izmantot arī zaļo sīpolu uzglabāšanai.

Auduma maisiņos

Paņem lupatu maisiņus, kurus pats vari nošūt no nevajadzīga auduma paliekām. Iemērciet maisiņus stiprā fizioloģiskā šķīdumā... Tad nosusiniet to. Ielieciet ķiploku galvas "sāļos" maisiņos. Sāls ir piesūcinājis audumu, tādējādi radot šķērsli patogēnām baktērijām. Ķiploki kalpos ilgi.

Starp citu, žāvētus dārzeņus, piemēram, brokoļus vai kāpostus, var uzglabāt auduma maisiņos.

Parafīnā

Metode ir neparasta, bet efektīva. Ķiploku galvas iemērc izkausētā parafīnā... Tas viņus apņem un sasalst. Ķiplokus parafīna apvalkā uzglabā apmēram sešus mēnešus. Gladiolu sīpolu uzglabāšanai tiek izmantota tā pati apstrādes metode.

Miltos

Ķiploki ir salocīti trīs litru burkās ar galvām tādā stāvoklī, kādā tie auga uz dārza gultas. Katru ķiploku rindu apkaisa ar miltiem... Šādas burkas tiek turētas atvērtas vēsā vietā: ledusskapī vai uz balkona.

Zāģu skaidās

Sāls un miltu vietā ķiplokus pārkaisa ar svaigām zāģu skaidām, labāk, ja tās ir skujkoku zāģu skaidas. Tajā pašā laikā ķiplokus saliek saplākšņa kastēs vai kastēs un uzglabā sausā, vēsā vietā. Starp citu, daudzas mājsaimnieces veiksmīgi uzglabā burkānus zāģu skaidās.

Kā ķiplokus turēt mājās līdz pavasarim? 12 veidi, kā šajā videoklipā uzglabāt ķiplokus:

Ķiploku gatavības pazīmes

Ķiploku galvas nogatavojas diezgan vienmērīgi. Galvenās dārzeņu brieduma pazīmes:

• apakšējās lapas kļūst dzeltenas;
• zobi ir viegli atdalāmi;
• topi sāk ložņāt;
• ārējās plēves ir izžuvušas un ieguvušas šai šķirnei raksturīgu krāsu;
• bultas iztaisno.

Tieši uz šī pamata tiek noteikts tehniskais termiņš. Tas nozīmē, ka sarežģītā spuldze ir izveidojusies, bet nogatavošanās process joprojām ir pēdējā stadijā un beigsies pēc ražas novākšanas. Savlaicīga ražas novākšana nodrošinās ķiploku labu uzglabāšanu.

Ja galvas ir saplaisājušas, zobi ir gatavi dīgt, un tāpēc ir nekavējoties jāsāk tīrīšana.

Ieguvums

Mūsdienās šis daudzgadīgais sīpolu ģints augs ir populārs visā pasaulē. Ķiploku labvēlīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgu organisko un minerālu savienojumu komplektu, kas, kā zināms, regulē daudzus bioķīmiskos procesus organismā.

Dažas austrumu ārstēšanas sistēmas ķiplokus klasificē tikai kā narkotikas:

• piemīt pretmikrobu un antibakteriālas īpašības, tas stiprina ķermeņa aizsardzību cīņā pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām;
• pētījumi apstiprina auga spēju samazināt aterosklerozes iespējamību;
• regulāri lietojot, tas palielina imunitāti, samazina asinsspiedienu, uzlabo asinsvadu elastību;
• ķiploki labvēlīgi ietekmē redzi, ādas stāvokli, sirds darbību un ir lielisks antioksidants.

Tomēr jums nevajadzētu lietot garšvielu lielos daudzumos cilvēkiem ar nopietnām slimībām, piemēram, hemoroīdiem, astmu, hepatītu un dažiem citiem.

Iespējamās uzglabāšanas grūtības

Bieži vien nav iespējams izsekot uzglabāšanas apstākļiem. Šajā gadījumā ķiploki var kļūt slikti. Problēmas ietver:

1. Žāvēšana. Aplūkojot krājumus, jūs varat atrast, ka dažas galvas ir sausas, it kā no tām būtu izspiesta sula. Tas ir saistīts ar mitruma iztvaikošanu. Lai novērstu dārzeņu izžūšanu, ir jāizveido aizsargājošs parafīna slānis vai cieši jāiesaiņo galva ar pārtikas plēvi. Augsta temperatūra, tiešie saules stari ir kaitīgi. Mitrumam jābūt normas robežās.
2. Sēnīšu, pelējuma bojājumi. Problēma ir saistīta ar nepietiekamu žāvēšanu pirms uzglabāšanas vai neuzmanīgu šķirošanu. Pelējums un miltrasa var ātri izplatīties. Šajā gadījumā ir svarīgi kvalitatīvi sagatavot kultūru. Pareiza žāvēšana novērsīs sēnīšu un baktēriju augšanu.
3. Dīgtspēja. Tas izpaužas ar ķiploku saknīšanu. Lai aizsargātu saimnieci, dibens tiek aizdedzināts. Tas ļauj palielināt derīguma termiņu un novērst dīgšanu. Diedzētie ķiploki vispirms jāēd vai mizoti uzglabāšanai augu eļļā.
4. Puvi. Problēma parādās, ja ir nepietiekami vēdināta telpa ar pārmērīgu mitrumu vai novietojot bojātas galvas. Tos izņem no vispārējā trauka, lai izslēgtu pārējo dārzeņu piesārņojumu. Ķiploki regulāri jāšķiro un jāpārbauda. Žāvēšana pirms uzglabāšanas ļauj novērst puvi. Turklāt ķiplokiem nevajadzētu būt blakus citiem dārzeņiem.

Šīs kļūdas var novērst, pareizi sagatavojot un uzglabājot. Bet, ja tomēr tie tomēr radās, situācija būtu jālabo pēc iespējas ātrāk. Tas saglabās pārējo ķiploku ražu.

Varianti

Kā sagatavot ķiplokus uzglabāšanai pēc ražas novākšanas? Jums jāizvēlas uzglabāšanas metode. Dārznieki izmanto vairākas iespējas:

1. Pīnēs. Kā sagatavot ķiplokus uzglabāšanai ziemai, ja tiek izvēlēta šī metode? Uz žāvētām spuldzēm stublājs jānogriež un pēc tam jānoņem lapas. Un saknes vajadzētu apgriezt. Kāti jāsavāc bizēs. Auklas vai dabīgās auklas aušana ļauj nodrošināt spēku. Galu galā tiek izveidota cilpa, lai to būtu ērti pakārt. Pīles atstāj pagrabos, skapjos, pieliekamajā, gaitenī. Ķiploku uzglabāšanas apstākļi ziemā ir tumši un sausi. Tad dārzeņi ilgu laiku nezaudēs savas īpašības.
2. Ķekari. Šādā veidā ķiploku uzglabāšana ziemā ir pieprasīta arī metodes ērtības dēļ. Pēc žāvēšanas kāts jāatstāj līdz 30 cm garš.Sīpoli tiek sasieti ķekaros, atstājot cilpu pakarināšanai. 15-25 spuldzes jāapvieno ķekarā.
3. No dabīgiem materiāliem izgatavotos maisiņos. Lins vai kokvilna ir ļoti elpojoša. Mazie maisiņi jāaizpilda ar sīpoliem, pēc tam jāsaista un jāpakar. Lai nodrošinātu maisa drošību, iegremdēšana stiprā galda sāls šķīdumā (1 litrs un 3-5 ēdamk.) Ļauj. Produkts tiek noņemts, šķīdumam ļauj notecēt un nožūt, un pēc tam piepilda ar ķiploku.

Šie ir populāri dārzeņu konservēšanas veidi. Pateicoties to izmantošanai, mājās vienmēr būs dabīgs un kvalitatīvs dārzenis.

Sagatavošana

Kā sagatavot ķiplokus ilgstošai uzglabāšanai? Sagatavošana sākas no ražas novākšanas brīža.

Ir 2 ķiploku veidi, no tiem atkarīgs savākšanas laiks un iezīmes:

• pavasaris - šķirne tiek dēvēta arī par vasaras ķiploku.To ievāc, kad tā lapas kļūst ļoti dzeltenas un sāk noliecties un gulēt uz zemes. Ražas novākšanas laiks augusta sākumā vai vidū;
• ziema vai ziema - novākta jūlija beigās. Gatavību var noteikt pēc vairākām pazīmēm: lapu dzeltēšana, zvīņu retināšana, plaisas ziedkopu ādā.

Izrokot ķiplokus, ir svarīgi tos nebojāt, jo bojātas galvas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Labāk to noņemt ar lāpstu vai piķi. Tad ķiplokus rūpīgi jāizžāvē atklātā saulē vai zem nojumes.

Atkarībā no izvēlētās metodes nogrieziet kātiņus (izņemot uzglabāšanu bizēs). Tās saglabāšana ilgu laiku ir atkarīga no pareizas ķiploku šķirošanas.

Nevar atstāt:

• tukšas galvas;
• ko skārusi puve vai citas slimības;
• saskrāpēts, sabojāts, nomizots.

Kad visas sagatavošanas procedūras ir pabeigtas, ir pienācis laiks pāriet uz uzglabāšanas metodes izvēli.

Neuztraucieties, ja daži ķiploki nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, neatbilstošus standartus var žāvēt un izmantot kā garšvielas šādā formā vai arī tos var sasaldēt - tas ir vēl viens labs ilgstošas ​​uzglabāšanas veids, kas nedrīkst atstāt novārtā.

Katra mājsaimniece zina, ka jūs varat veiksmīgi sasaldēt tādus pārtikas produktus kā ķirbis, ķirbis, bulgāru pipari, burkāni un sīpoli, un tas attiecas arī uz ķiplokiem.

Kā pareizi izrakt un sagatavot ķiplokus uzglabāšanai, varat uzzināt šajā videoklipā:

Kā ziemā uzglabāt ķiplokus mājās?

Ja savācat to savlaicīgi, jūs to glabājat ilgu laiku.

Viens no galvenajiem ķiploku krājumu veiksmīgas uzglabāšanas noslēpumiem ir pareizs dārzeņu novākšanas laiks. Ziemāju kultūras tiek izraktas vasaras vidū, pavasara kultūras - augusta beigās vai septembra sākumā.

Precīzi datumi tiek noteikti:

• šķirnes pazīmes;
• klimatiskie apstākļi.

Uz piezīmes! Nav iespējams precīzi pateikt ražas novākšanas datumu. Pieredzējuši dārznieki ņem vērā faktoru kompleksu, tostarp viņu pašu pieredzi.

Briedumu nosaka pēc lapu plākšņu nogulsnēšanas un dzeltenuma iestāšanās, uz galvas esošo integumentāro zvīņu retināšanas. Šaušanas šķirnēs ir atstāti vairāki kātiņi, kas "pamudinās" par dārzeņu nogatavošanos. Ziedkopu apvalks sāk izžūt un pārsprāgt, un tas ir drošs signāls ķiploku izrakt.

Nenobriedušas galvas ir slikti uzglabātas, bieži sapelējušas un pasliktinās. Pārgatavojušies sabrūk zobos, saplaisā, izžūst un arī nav piemēroti pieliekamajiem. Tāpēc ir svarīgi mēģināt noteikt precīzu savākšanas laiku un nenokavēt.

Novāktos ķiplokus žāvē, tos vienā kārtā apsmidzinot uz galdiem zem nojumēm bēniņos. Ieteicams žāvēt vismaz 10-12 dienas +20 ºC ... + 23 ºC temperatūrā un tikai pēc tam nogriezt kātiņus. Pārklājošās sausās zvīņas netiek noņemtas, pēc pilnīgas žāvēšanas saknes tiek nogrieztas.

Ja jūs plānojat sasiet galvas "bizēs", tad topi tiek atstāti gari. Visos citos gadījumos sagrieziet līdz 6-10 cm.Garais kāts neļauj sīpoliem izžūt, un integumentārās zvīņas paliek neskartas, nav deformētas.

Kā uzglabāt mizotus ķiplokus?

Mizoti ķiploki
Jūs varat uzglabāt mizotus ķiplokus šādi:

• ledusskapī (saldētavā);
• marinētā veidā (sālījumā vai augu eļļā);
• miltos vai sālī.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāievēro vairāki noteikumi. Tie ir vienkārši, bet ļaus dārzeņu saglabāt ilgāku laiku.

1. Uzglabāšanai izvēlieties tikai veselīgas, notīrītas un žāvētas krustnagliņas.
2. Regulāri pārbaudiet.
3. Nesasaldēt atkārtoti.

Ķiploku tīrīšana no vietnes

Pārbaudiet arī šos rakstus

• Melleņu barošana
• Daudzgadīgs rudbekijas zieds
• Tomātu stādu lasīšana
• Kāpēc ģerānijas lapas kļūst dzeltenas

Ķiploku glabāšanas laiks tieši atkarīgs no ražas īpašībām. Ja ķiploku savākšanas laikā noteikumi netiek ņemti vērā, kultūraugi var ātri pasliktināties.

Ražas novākšana notiek pēc ķiploku, iespējams, nogatavošanās, jums nevajadzētu to izrakt pirms laika. Tīrīšanas laiks ir sausa, saulaina vai mākoņaina diena. Galvenais ir tas, ka zeme nav mitra, un lietus nav paredzēts. Visvienkāršāk ķiplokus izrakt, izmantojot pīķi vai lāpstu, jo tas ne vienmēr viegli izlaužas no zemes, pārāk stipri pavelkot, var sabojāt galvu.

Galvenais ir tas, ka ķiploku ražas novākšanas laikā zeme nav mitra un lietus nav paredzēts.

Ķiplokus izvelk no zemes, turot aiz galotnēm, un tos izžāvē pašā vietā vai zem jumta. Vislabāk ķiplokus žāvēt saulē, pirms ķiploku uzglabāšanas, tad galvu turēšanas kvalitāte būs lielāka. Pēc tam, kad ķiploki ir izžuvuši 1-2 nedēļas, tos var sagatavot uzglabāšanai.

Svarīgs!

Ķiplokiem ir blīva struktūra. Tomēr, neraugoties uz to, ražas novākšanas laikā to nevar mest zemē vai ievietojot traukā. Tas var novest pie zobu parādīšanās, un tie galu galā sāks puvi vai kļūs par sēņu un kaitēkļu dzīvotni.

Kurus ķiplokus vislabāk uzglabāt - pavasarī vai ziemā?

Vai pavasara un ziemas ķiploki atšķiras pēc saglabāšanas kvalitātes? Pastāv viedoklis, ka pavasaris tiek uzglabāts labāk, un tam ir pilnīgi loģisks izskaidrojums. Agrā pavasarī iestādītajām galvām ir laiks izveidot blīvu ādu. Ziemas šķirnes tiek novāktas vasarā, tās pārklāj ar plānām sēnalām, un uzglabāšanas laikā krustnagliņas atbrīvo bultiņas, kļūst mīkstas un neapmierinošas.

Kādi ir izžūšanas un nolietošanās iemesli uzglabāšanas laikā?

• Sēnīšu slimību sakāve. Pirms stādīšanas ir svarīgi ievērot augseku, dekontaminēt stādāmo materiālu, kā arī augsni.
• Šķirne nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.
• Apstākļi nav piemēroti - pārāk augsts mitrums un temperatūra.