Ananāss ir sulīgs eksotisks auglis, kuru mīlēja pēc garšas un neparasta izskata. Šī augļa dzimtene ir Brazīlija, bet to audzē arī Meksikā, Havaju salās, Filipīnās, Gvinejā, Austrālijā un Indijā. Zinātnē augu sauc par cekulainajiem ananāsiem un īstajiem ananāsiem, un tas pieder Bromeliad ģimenei.
Augu nosaukumi dažādās valodās ir ļoti līdzīgi:
- Malajiešu valoda - sola, nanas;
- Ķīniešu - ungley, kappa-tsiaka;
- Angļu valoda - annanas, ananāsi;
- Vācu, spāņu, franču - ananas;
- Itāļu - ananasso.
Kristofers Kolumbs 1493. gadā apmeklēja Gvadelupas salu, kur pamatiedzīvotāji viņam kā cieņas zīmi uzdāvināja ananāsu. Ceļotājam ļoti patika augļu garša un izskats, viņš to atveda uz Eiropu.
Ananāsus kultivēja indiāņi, kas dzīvoja Amerikā, par to liecina daudzi vēsturiski dokumenti. Indiāņi ne tikai izmantoja augļus pārtikai, bet arī gatavoja no tiem vīnu, izmantoja tos medicīnā un ananāsus sauca par zelta karali. Āzijas valstīs augs ir saistīts ar tropu mieru un dziedinošo spēku.
Nozīmīga loma augļu izplatīšanā bija jūrniekiem no Portugāles, kuri 1502. gadā atveda augu uz Svētās Helēnas salu, kas atrodas Vidusjūrā, iestādīja to tur un pēc 50 gadiem sāka augļus transportēt uz Indijas un Āfrikas valstīm. Ananāsu 1513. gadā sīki aprakstīja Spānijas pārstāvis De Ovjedo, kurš ieradās vizītē Dienvidamerikā.
Ananāss Eiropā nonāca 17. gadsimtā un labi iesakņojās tikai siltumnīcās, kur tika izveidots labvēlīgs klimats šīs augu augšanai. Pirmie šādā veidā ananāsus sāka audzēt holandieši. Vēlāk pieredzi pārņēma citas valstis, tostarp Krievija un Ukraina. Īpaši veiksmīgi šajā jautājumā guva briti, kuri sauca augļus par "ananāsiem".
Puse pasaules ananāsu ražas nāk no Āzijas, kas ir īpaši populāra kultūra šādās valstīs:
- Taizeme
- Brazīlija
- Filipīnas
- Indija
- Ķīna
- Nigērija
Lielākā daļa konservēto ananāsu tiek ražoti Havaju salās - 60% no kopējās produkcijas pasaulē. Šāda produkta importētājas ir arī Vācija, Kanāda, Francija un Singapūra.
No auga lapām tiek izgatavoti jūras piederumi, šķiedra un dzija, no kuriem tiek šūti ūdensizturīgi, izturīgi apģērbi, izturīgi pret jūras ūdens iedarbību, bērniem paredzētas lietas, somas un apavi.
Daudzi cilvēki iepriekš uzskatīja, ka ananāsi aug uz kokiem vai palmām, bet tas tā nav. Ananāss aug uz zemes, proti, uz krūmiem. Kopumā pasaulē ir 6 šīs augu sugas.
Daži interesanti fakti
- Augļu mīkstums ir 86% ūdens;
- Zaļos ananāsus nevar ēst, to lietošanai ir spēcīgs caurejas efekts un ļoti sadedzina lūpas;
- Pārvietojot kustības slimību, glāze ananāsu sulas palīdzēs atbrīvoties no diskomforta;
- Tropiskos augļus lapu audu izturības dēļ izmanto audumu ražošanai;
- Ananāsi tiek novākti ar rokām, neskatoties uz to, ka tie ir ļoti dzeloņaini.
- Šos augļus var viegli audzēt mājās;
- Ananāss ir attēlots uz Jamaikas, Barbudas un Antigvas ģerboņiem;
- Šī eksotiskā auga augļi nogatavojas 3 gadus;
- Ananāss nav viens, bet daudzi mazi augļi, kas izauguši kopā;
- 1994. gadā Papua-Jaungvinejā stādītājs izaudzēja milzu ananāsu, kas sver 8 kg.
Kā izvēlēties pareizo?
Lai zinātu, kā izvēlēties pareizo ananāsu, jums jāatceras daži padomi:
- Pārbaudiet augļus un lapas, kuras viegli noņem no nogatavojušiem augļiem.
- Nosakiet svara un lieluma atbilstību. Ļoti viegls būs mazāk salds.
- Ja laukā redzami plankumi, tas norāda uz pārgatavojušos.
- Ādai jābūt stiprai pēc pieskāriena, bet ne cietai - šāds auglis vēl nav nogatavojies. Pārāk maiga āda norāda uz sabrukšanas sākumu.
- Saldāka mīkstums šķirnēs ar ērkšķu vainagu.
- Smaržas trūkums ir nenobrieduma pazīme, spēcīgs aromāts ir pārgatavojies auglis, nogatavojušās mīkstuma smarža ir neuzbāzīga un viegla.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Apraksts
Pēc ilgām debatēm zinātnieki tomēr nonāca pie secinājuma, ka ananāsi ir zāles vai vienkārši garšaugi, bet ne augļi, kā cilvēki to mēdza dēvēt. Ananāsu krūmi ar garām dzeloņainām lapām uzkrāj sevī mitrumu kā kaktuss. Lapu garums var būt līdz 100 cm, dažās šīs augu sugās tie aug līdz 2 metriem. Ananāsu krūms divreiz dod augļus, pēc tam, kad tas ir sakņots un iestādīts jauns.
Ananāsu ziedi tuvojas, veido vienu lielu ziedkopu. Viņi tiek pamesti 10 dienā dienā, pārmaiņus. Kopējais ziedēšanas laiks ilgst 3 nedēļas, tad no katra zieda sāk veidoties mazs auglis. Viņi visi kopā aug, veidojot ananāsu augļus. Viens nogatavojies auglis sver apmēram 2 kg. Ananāsu mīkstums ir šķiedrains un ļoti sulīgs, dzeltenā krāsā ar baltiem šļakatām. Šis auglis garšo saldskābi. Ananāsu plantācijas pastāv 4–6 gadus un dod līdz 3 ražām, pēc kurām krūmus izmež un to vietā stāda jaunus.
Sēj dienas ananāsu ir grūti audzējams augs, tas nogatavojas lēni un ir ļoti jutīgs pret temperatūru, īpaši, ja tas nokrītas zem 19 grādiem. Tad augļi vienkārši pārstāj nogatavoties. Pirms ražas novākšanas stādītāji ņem cukura paraugus un tādējādi nosaka, vai augļi ir nogatavojušies. Kolekcija tiek veikta īpašos kostīmos, kas izgatavoti no blīva auduma, jo ananāsi ir ļoti dzeloņaini.
Skati
Šim augam ir liela suga un šķirņu daudzveidība, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas, garšas. Šodien augu klasifikācijā ietilpst 6 ananāsu veidi. Viņu īss apraksts ir sniegts zemāk.
Ananas ananassoides
Tas ir savvaļas sugas pārstāvis, aug Paragvajas, Brazīlijas, Venecuēlas meža vai savannas apgabalos. Tās īpatnība ir tāda, ka augam nav kātu, lapas ir vairāk nekā 2 metrus augstas un līdz 100 centimetriem augstas. Ziedkopas ir krāsotas sarkanos toņos. Sēklu forma ir apaļa vai nedaudz iegarena. Augļos ir mazas brūnganas sēklas.
ananāsu audzētava
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (vai pamatnes) ir skaists izskats. Apmēram 1 metru garām lapām ir raiba krāsa: uz zaļa fona sānos ir gaiši dzeltenas vai bālganas svītras. Saules gaismas ietekmē lapkoku masa izdeg un kļūst sārti sarkana. Īpaši populāra mājas puķkopībā ir viena no šķirnēm, kurai uz lapām ir trīs krāsu svītras, kurām tā tika nosaukta par trīskrāsu
Ananas comosus
Ananas comosus (cekulains vai cekulains) tiek uzskatīts par vērtīgu un tiek kultivēts daudzos tropu apgabalos. Augu garums kopā ar lapotni ir līdz pusotram metram. Lapas ir zaļganpelēkas (30-100 cm), vienā rozetē to ir vairāk nekā 30. Ziedkopas ir vārpiņu formas, sakārtotas spirālē. Augļus veido 200 ziedu sajaukums. Viņu krāsas ir dažādas - sākot no sārti sarkaniem toņiem līdz ceriņu purpursarkaniem. Dzeltenā augļa vainagu rotā šauru lapu rozete ar dzeloņainām malām. Nogatavošanās notiek 5 mēnešu laikā. Aug Paragvajā un Brazīlijā.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (vai spožs) ir tā nosaukts par spīdīgo lapotni, kuras malās nav spicu izvirzījumu. Lapu krāsa ir balstīta uz sarkanbrūnas un zaļas krāsas kontrastu. Ziedi ir purpursarkani. Augļi ir mazi, līdz 12 cm augsti. Augļu saturs ir ļoti šķiedrains, tāpēc tas ir neēdams.
Ananas parguazensis
Parghvazen suga ir reta. Izaugsmes zona - Gajāna, Kolumbija, Venecuēla. Augļi ir ļoti mazi, to virsotnēs ir jauki mīksti lapotnes sultāni. Nav audzēts komercijai.
Ananas sagenaria
Lielisks skats, ko bieži izmanto dekoratīvajā ziedkopībā. Tās ziedkopas ļoti atgādina cekulainas, bet pārsniedz tās lapotnes garumu, kas pārsniedz 2 m. Augļi tiek ēst, bet tiem ir skāba garša nelielā cukura daudzuma dēļ. No šīs šķirnes iegūst labu vīnu, un šķiedrainās lapas ir piemērotas paklāju, šūpuļtīklu un citu izstrādājumu izgatavošanai. Tas aug Brazīlijā, Bolīvijā, Ekvadorā, Argentīnā, Paragvajā.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Aug mājās
Ananāsu audzēt mājās ir diezgan viegli. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama augļa augšdaļa ar lapām, kas ir nogriezta vai uzmanīgi atskrūvēta. Vispirms kušķis tiek atstāts gulēt gaisā, pēc tam pēc dažām dienām to ievieto ūdens traukā, kas katru dienu jāmaina, līdz parādās saknes. Pušķis ar saknēm tiek iestādīts podā ar drenāžu. Kā augsne, augsne vai īpašs maisījums orhideju audzēšanai ir piemērotas smiltis un kūdra.
Ananāsi ļoti mīl gaismu, un jums ir nepieciešams turēt pot ar augu uz palodzes, dienvidu pusē. Ziemā, kad trūkst gaismas, augam tiek nodrošināts papildu apgaismojums 8-10 stundas, izmantojot dienasgaismas spuldzi.
Ananāsu ielej ar nostādinātu vai vārītu ūdeni 35 grādu temperatūrā. Ir lietderīgi izsmidzināt lapas 2 reizes nedēļā, ja telpā ir sauss gaiss.
Izcelsmes un izplatīšanas reģions
Ananāsu augļu dzimtene ir Latīņamerika. Un kā sauc teritoriju, no kuras tā sāka izplatīties? Tas ir plato ar nosaukumu Mato Grosso, uz Brazīlijas un Paragvajas robežas.
Mūsdienās šo eksotisko augli kultivē dažādu valstu tropu un subtropu reģionos: Brazīlijā; Vjetnama, Filipīnas, Ķīna, Kuba, Havaju salas, Taivāna, Meksika, Zaira.
Dažādu veidu pārtikas un dekoratīvie ananāsi tiek audzēti daudzās citās valstīs ar siltu klimatu, un augļi tiek piegādāti visos pasaules malās.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Dārgākais ananāss
Lielbritānijā selekcionārs varēja izaudzēt ananāsus, kuru izmaksas par šīs augu augļiem bija vairākas reizes lielākas par standarta cenu - 10 000 mārciņu.
Tik augstas ananāsu izmaksas radās ne tik daudz augļu garšas īpatnību, bet gan iztērētās naudas un pūļu dēļ. Ananāss auga īpašā siltumnīcā ar 40 pēdu garu tranšeju. Augu apaugļoja ar lielu daudzumu kūtsmēslu un urīna. Tā rezultātā ir pieaudzis ļoti salds un diezgan liels ananāss. Bet selekcionāri neuzdrošinājās pārdot augļus un iesaldēja tos nākamajai paaudzei.
Ananāss ir pārsteidzošs eksotisks auglis, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Ēd to ar prieku un, zaudējot svaru, droši iekļauj to izvēlnē, lai diētas laikā organisms neciestu no barības vielu trūkuma. Noteikti noskatieties noderīgu video par to, kā izvēlēties pareizo nogatavojušos gardo ananāsu un sagriezt to pareizi.
Ananāsu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Ieteikumi grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un svara zaudēšanai
Ananāss var gan izārstēt, gan saspiest. Apskatīsim visas tā īpašības.
Par ananāsu derīgajām īpašībām
Ananāss pozitīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu, veic zarnu sanitāriju, atšķaida asinis (samazina trombozes un tromboflebīta iespējamību), mazina tūsku un atvieglo sirds un nieru darbību. Ķīmiskais elements, kas veido ananāsu, ietekmē serotonīna sintēzi organismā, kas savukārt uzlabo garastāvokli un apklusina izsalkumu.
Sanitārija - attīrīšana no kaitīgiem un patogēniem mikroorganismiem, kas traucē orgāna pareizu darbību.
Uzmanību skābe!
Augļi ir skābi.Tās bieža lietošana iznīcina zobu emalju, un cilvēkiem ar paaugstinātas jutības zobiem tā var būt kontrindicēta. Lai noņemtu aktīvās vielas, būs noderīgi izskalot mutes zonu.
Bromelain un Papain, kādas ir šīs ķīmiskās vielas?
Papains un bromelains (bromelains), kas ir daļa no ananāsiem (galvenokārt ārējā apvalkā), ir ķīmiskas vielas, kas noārda olbaltumvielas, tādēļ ananāsus ir aizliegts lietot akūtu gremošanas sistēmas slimību gadījumā. Gluži pretēji, veselīgam ķermenim tas palīdz sadalīto olbaltumvielu un tauku asimilācijai, atvieglojot aizkuņģa dziedzera darbību.
Ir vērts atzīmēt, ka ananāsi veicina tauku uzsūkšanos, nevis to sadalīšanos, tāpēc kā svara zaudēšanas līdzeklis tas nav piemērots.
Vitamīnu kokteilis
Ananāsu izceļas ar vitamīnu A, B, C, PP vitamīnu grupas, mikroelementu tiamīna (B1), piridoksīna (B6), riboflavīna (B2), pektīna, minerālvielu klātbūtni. Pretēji nepareizam uzskatam, ananāsos trūkst B12 vitamīna.
B1 - normalizē ogļhidrātu metabolismu, zarnas, centrālo nervu sistēmu (CNS), asinsvadu darbību. B2 - regulē olbaltumvielu metabolismu. Uzlabo aknas, nervu sistēmu, baro nagus, ādu un matus. B6 - veicina olbaltumvielu, tauku un aminoskābju uzsūkšanos. Tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, centrālo nervu sistēmu, veicina zobu un smaganu veselību.
A, C vitamīni ir labi antioksidanti, kas saista brīvos radikāļus, kas pārmērīgi atrodas organismā.
Pārāk daudz brīvo radikāļu ir kaitīgi ķermenim, jo, mēģinot aizpildīt to elektronu trūkumu, viņi tos ņem no veselīgām ķermeņa šūnām. Tādējādi tiek traucēta šūnu struktūra, tas noved pie vispārējas straujas ķermeņa novecošanas. Izjaucot šūnu spēju pareizi pārsūtīt iedzimtu informāciju šūnām, kas tikko parādās organismā.
Noderīgas iezīmes
Pateicoties C un B vitamīniem, ananāsiem ir pretiekaisuma iedarbība uz cilvēka orgāniem, jo īpaši mazina muskuļu un locītavu pietūkumu, atvieglo tādu slimību gaitu kā tonsilīts un pneimonija.
Ananāsu sula labvēlīgi ietekmē cilvēka atmiņu, to ieteicams lietot cilvēkiem ar pastāvīgu garīgu stresu. Vēža risks ir samazināts par 65%. Tāpat pastāvīga sulas lietošana attīra ķermeņa asinsvadus un ir labs veids, kā novērst tādas slimības kā insults, sirds un asinsvadu slimības, ateroskleroze, paaugstināts asinsspiediens.
Kosmetoloģijā antibakteriālās un pretiekaisuma iedarbības dēļ to lieto, lai apkarotu pūtītes, tas arī samazina taukaino ādu, attiecīgi izlīdzina tās krāsu un samazina taukaino spīdumu.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Trīs lielas vielas ananāsos: ūdens> 80%, ~ 5-6% cukura un daļa procentuālā citronskābes. Minerāli izdala magniju un kāliju, kas ir būtiski pareizai sirds un nieru darbībai. Celulozes enerģētiskā vērtība 52kcal / 100g, sula 48kcal / 100g. Šķiedra padara ananāsu piesātinātu, un uztura rupjās nešķīstošās šķiedras ievērojami atvieglo gremošanas sistēmas darbu.
Ieteicamā ananāsu dienas deva ir 200 g celulozes / 200 ml sulas.
Grūtniecības laikā
Lietojiet piesardzīgi. Īpašas vielas nenobriedušos augļos dzemdes kontrakciju dēļ var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības. Ananāsu dienas devu vajadzētu samazināt uz pusi.
Zīdīšanas laikā
Kad bērns piedzimis, neviens nevar droši pateikt, vai viņam ir alerģija pret pārtiku. Tāpēc mātei, kas baro bērnu ar krūti, stingri ieteicams ievērot stingru diētu pirmajā bērna dzīves mēnesī un pilnībā izslēgt no uztura vairākus ļoti alerģiskus pārtikas produktus, tostarp ananāsus. Tas nenozīmē, ka jums uz ilgu laiku būs jāatsakās no iecienītā garduma: mātes diēta paplašināsies.Tomēr ir vērts atcerēties, ka ik pēc 3 dienām jāinjicē jauns produkts, lai pārbaudītu drupu alerģisko reakciju.
Mātēm, kuru mazuļiem ir pārtikas alerģija, zīdīšanas laikā būs jāatsakās no ananāsiem.
Jūs varat pasniegt ananāsus galdā jebkurā formā
To var ēst neapstrādātu, svaigi spiestas un atjaunotas sulas veidā, termiski apstrādātu, konservētu, saldētu, salātos, pirmajā un otrajā kursā.
Pateicoties spēcīgajām vērpšanas šķiedrām, to var arī pārstrādāt audumā.
Izaugsmes pazīmes
Ananāss ir daudzgadīgs augs. Pirmajos mēnešos pēc stādīšanas tā aktīvi veido savu zaļo masu, veidojot lielu lapu "rozeti". Tās stumbrs aug uz augšu un sabiezē, lapas sabiezē. Neskatoties uz šķietamo stingrību, auga lapas iekšpusē ir ļoti sulīgas. Tas ir saistīts ar faktu, ka vietās, kur augs aug, bieži vien ir mitruma deficīts. Tas izskaidro lapu plākšņu struktūras īpatnību - tie izskatās kā rievas, pa kurām lietus ūdens plūst uz leju līdz krūma kātam un saknēm. Lapas saglabā mitrumu, lai barotu augu un palīdzētu tam izdzīvot sausos periodos.
Kādos apstākļos tas aug?
Eksotisko augļu audzēšana ir iespējama tikai tropos, jo ananāsi aug klimatā ar nemainīgu 25 grādu temperatūru. Tas ilgstoši var iztikt bez ūdens, bet bez siltuma un saules gaismas tas ātri nokalst un mirst. Tāpēc ananāsu audzēšanai nepieciešams īpašs klimats. Ja audzē siltumnīcas vidē, siltumnīcā obligāti jāuztur nemainīga augsta temperatūra un izkliedēta gaisma.
Kurās valstīs tas aug?
Ananāss aug tropos, un to var atrast visās pasaules tropiskajās valstīs. Audzēšanas apjoma ziņā ananāsi ierindojas trešajā vietā starp visiem tropiskajiem augļiem. Neviena valsts ar piemērotiem klimatiskajiem apstākļiem nevēlas palaist garām iespēju nopelnīt naudu šāda pieprasīta produkta audzēšanai. Lielākie ananāsu ražotāji ir Brazīlija, Taizeme, Taivāna, Filipīnas, Indija, Kostarika.
Kā to pareizi uzglabāt?
Ja augļi nav gluži nogatavojušies, tad tos var atstāt bez ledusskapja pāris dienas nogatavoties. Ilgāks periods novedīs pie stāvokļa pasliktināšanās.
Vesels
Visus augļus ledusskapī var uzglabāt apmēram 12 dienas. Uzglabāšanas laikā iesaiņojiet papīrā vai maisiņā ar caurumiem un pagrieziet līdz 2 reizes dienā.
Griezt
Kā uzglabāt augļus, ja jūs sagriežat ananāsu? Šajā gadījumā iespējas ir šādas: saldētavā hermētiskā traukā vai konservētos.
atpakaļ uz izvēlni ↑
