Vistas olu svars - kas ietekmē, kā noteikt, kāpēc zināt.

Mājputni »Vistas

0

2852

Rakstu vērtējums

Ja jūs plānojat audzēt vistas ne tikai tāpēc, lai iepriecinātu savas garšas kārpiņas, bet arī naudas papildināšanas nolūkos, jums vajadzētu uzzināt, cik daudz vistas ola sver bez čaumalas un ar to, jo produkta cena un kategorija, kurai tā pieder, ir tieši atkarīga no tās lieluma.

Cik daudz vistas ola sver bez čaumalas

Vienas olas vidējais svars

Vistas olas tiek klasificētas un šķirotas. Un, ja to marķējumā ir burts D, tad saskaņā ar GOST tie nav ilgāki par trim dienām. Marķējums ar burtu C norāda, ka tie ir līdz 7 dienām veci, jo pēc šī perioda tajos sākas dabiski smalkie procesi, kas var izraisīt saindēšanos.

Viena vistas sēklinieka svars svārstās no 35 g līdz 75 g. Precīzāk, šķirne norāda svaru, kas ir marķēts pēc šādiem kritērijiem:

1. O - izvēlēts - sver 65-75 g. Vidējais rādītājs ir 70 g, ja noņemat apvalku - 60-70 g. Dzeltenums - līdz 30 g, olbaltumviela - līdz 40 g.
2. 1 - pirmā pakāpe - 55-65 g robežās, vidēji - 60 g. Bez apvalka - līdz 60 g. Dzeltenums - 19-23, olbaltumvielas - 30-38.
3. 2 - otrā pakāpe - olas, kas sver 45-55 g, atskaitot čaumalu - līdz 50 g. Dzeltenums - 12-16 g, olbaltumvielas - 19-25 g.
4. 3 - trešā pakāpe - 35-45 g, vidēji - apmēram 40 g. Dzeltenums - 12-16 g, olbaltumvielas -19-25.
5. Vidējais svars ir 50-55 grami.

Bez čaumalas

Šis rādītājs galvenokārt interesē patērētāju, it īpaši daiļā dzimuma pārstāves, kuras saglabā skaitli, skaitot kalorijas. Ražotājam tas nav vajadzīgs, jo tas neietekmē šķirošanu un līdz ar to arī cenu.

Čaumalas svars, kas tikai no pirmā acu uzmetiena šķiet plāns, aizņem 10% no olu masas. Tas ļauj precīzi aprēķināt aptuveno olas svaru bez čaumalas. Atzīmējot, jūs varat uzzināt šķirnes vidējo svaru un no tā atņemt 10%.

Svars bez čaumalas

Čaumalu ēdiena gatavošanā izmanto reti, tāpēc ir pilnīgi dabiski, ka pircējus interesē jautājums, cik daudz dzeltenumu un baltumu sver bez čaumalas vienā vistas olā? Vidējais čaumalas svars - 10% no jēlas olas kopējā svara.

Korpuss nav tik bezjēdzīgs, kā šķiet (atcerieties to nākamreiz, kad to izmetīsit). Apvalks ir kalcija avots, kas ir noderīgs mājputnu veselībai un augšanai. Atjautīgi īpašnieki, tā vietā, lai nopirktu piedevas zooveikalos, putnu mājdzīvnieku barībai pievieno sasmalcinātus čaumalas. Korpuss tiek izmantots citās dzīves jomās, piemēram, no tā viņi ražo augu pārtiku un kosmētiku.

Olbaltumvielu un dzeltenuma masa

Vidējā ola lielveikalā ir aptuveni 50 grami. Dzeltenuma / baltās krāsas attiecība ir 1: 2. Izrādās, ka dzeltenums ir 17 g, olbaltumvielas ir 33 g. Tas ir, 1 kg = 21 ola, 1 kg olbaltumvielu - 36 gabali, 1 kg dzeltenumu - 53 gabali. Tirgus iespējas ir lielākas. Bet pat lielākajā variantā vidējais dzeltenuma svars ir 25 g.

Vārītas olas svars un proporcijas paliek tādas pašas kā jēlām olām. Ir zinātniski pierādīts, ka čaumala vārīšanas laikā labi saglabā saturu, tāpēc izmaiņas nav notikušas.

Neapstrādāts un vārīts

Gatavojot olu, masa nemainās, tikai ja tā ir cepta - mitruma iztvaikošana aizņem līdz 15% no masas.Neapstrādātas olas svars vārīšanas laikā paliek spēkā, jo necaurlaidīgā čaumalas bruņa nekur neizlaiž mitrumu un neļauj vārīties.

Kāpēc olas pārdod pa gabalu?

Vietējie mazumtirgotāji vistas produktus pārdod pa gabaliņam.

Šo organizāciju un sanitāri epidemioloģiskā dienesta darbinieki to skaidro šādi:

1. Vienā vienībā ir gandrīz viena sestā daļa čaumalu, kuras neēd pārtikā. Pircis kilogramu olu, klients maksā naudu par produktu, kas pēc tam tiks izmests, un neviens nevēlas tērēt naudu sava veida atkritumiem.
2. Pēc dažu produktu atrašanas tirdzniecības tīklā pirmais zaudē dārgo mitrumu, samazinās izmērs. Tomēr cietā apvalka procentuālais daudzums paliek nemainīgs. Tas nozīmē, ka jāpārstrādā vēl vairāk čaumalu.

Ņemot vērā iepriekš minētos faktorus, preču pārdošana pa gabalu ir izdevīgāka patērētājam nekā pēc svara.

Olu svars gramos pēc kategorijas

Kategoriju nosaka olas svars: vairāk nekā 75 grami pieder augstākajam, 65-75 g - ideāls, 55-65 g - pirmais, 45-55 g - otrais, 35-45 g - trešais . Tie atšķiras ar marķējumiem uz čaumalas: B - augstākais, O - ideāls, 1 - pirmais, 2 - otrais, 3 - trešais.

Importēto olu svars

Bet šis marķējums ir raksturīgs vietējam ražotājam. Eiropai ir sava marķēšanas sistēma, kas sniedz detalizētu informāciju par dažādiem konkrēta produkta īpašību aspektiem. Piemēram, par vistu turēšanas veidu: būris vai pastaigas. Skaitļi norāda arī izcelsmes valsti.

Importēto olu svars var būt no 30g līdz 73g.

Katra cāļu šķirne dēj olas tikai tai raksturīgā izmērā. Tātad lielākos dod Hisex Brown šķirnes pārstāvji -71 g, Jurlovskaja - 70 g, Isa Brown - 63 g, aptuveni tie paši rādītāji Rodas salā, Ņūhempšīrā, Plimutrokā, Maskavā, Austrālorpā, krievu baltos - apmēram 60 g .

Dažādu cāļu šķirņu olu svars

Olu šķirnes vistas, kas izveidotas tūkstošiem gadu nepārtrauktas selekcijas rezultātā, ir radījušas milzīgu dažādu šī vērtīgā produkta variantu. Tāpēc, neskatoties uz olu līdzīgām ārējām īpašībām, daudzi parametri ietekmē to galīgo vērtību. Turklāt daudzi uzskata, ka mazi īpatņi ir vērtīgāki un garšīgāki nekā lielie izvēlētie. Tas ne vienmēr ir taisnība, jo tieši vistas organisms ir galvenais augstas kvalitātes vai zemas kvalitātes olu "radītājs".

Interesanti fakti

Šeit ir daži interesanti fakti par olu:

• Ja ir nepieciešams palielināt produkta uzglabāšanas līnijas, tas jāsaglabā ar strupo galu.
• Daudzi cilvēki saka, ka liels daudzums holesterīna dzeltenumā ir neveselīgs. Bet lecitīna klātbūtne olā darbojas kā šīs "kaitīgās" vielas neitralizators. Jūs nevarat ēst tos neapstrādātus, jo atšķirībā no paipalām tie ir pakļauti salmonelozei, kas ir ļoti bīstama cilvēkiem.
• Vienā sēkliniekā ir 80 kcal, kas ir ekvivalents 100 g vistas gaļas.
• Rūpīga čaumalas tīrīšana pirms lietošanas nodrošinās daudzus mikroorganismus, kas var iekļūt produktā, un tādējādi novērsīs iespējamās slimības. Pats apvalks ir lielisks augu mēslojums un bagātīgs kalcija avots vistām.
• Reproduktīvā vecuma vista katru dienu izdēj 1 olu, un olu raža ir aptuveni 300 gabali gadā. Šo rādītāju ietekmē šķirne, turēšanas apstākļi, barība un apgaismojums.
• Šī brīnišķīgā produkta priekšrocības nav atkarīgas no apvalka krāsas: gan gaišās, gan tumšās sēkliniekos ir daudz olbaltumvielu un daudz noderīgu vielu.
• Lietvedības grāmatā ir ieraksts par 170 gramu olu, kas joprojām ir vislielākais.
• Šī produkta ēšanas rekordisti ir Japānas salu iedzīvotāji. Viņu norma ir viens gabals dienā katrai personai.

Sēklinieka svaigumu var viegli pārbaudīt, ievietojot to bļodā ar aukstu ūdeni. Jo tuvāk apakšai tas ir, jo svaigāks.Ja izrādās, ka ola tiek turēta augšpusē attālumā vai ir pilnībā parādījusies virsū, labāk neriskēt ar savu veselību un izmest to.

Olu marķēšana palīdzēs jums izvēlēties pareizo produkta kvalitāti un svaru.

Marķēšana

Gandrīz visām olām, kas ražotas mājputnu fermā, ir līdzīgs zīmols.

Simbolu struktūrai ir šāda dekodēšana:

• pirmais ir derīguma termiņš;
• otrā ir kategorija, kas apzīmē izmēru.

Skaitļu priekšā var būt alfabēta saīsinājums - "D" vai "C", kas saistīts ar uztura vai galda marķēšanu.

Zīmogi uz diētiskā produkta

Pirmais veids apzīmē produktu, kas nav paredzēts uzglabāšanai ledusskapī negatīvā temperatūrā. Šādas vistas olas ieviešanas periodu norāda GOST - 7 dienas, un tā inkubācijas datums nav iekļauts sarunu periodā. Skaidrības labad jāpiebilst, ka šis mājputnu produkts nav īpaša šķira, bet pieder tikai svaigām precēm.

Dzeltenuma sastāvdaļa ir nekustīga, olbaltumvielu sastāvdaļa ir blīva, gaisa spilvena augstums neasā galā nepārsniedz 4 mm. Lai vizuāli atvieglotu izvēli veikalā, zīmola lietošana notiek ar sarkanu tinti, ieskaitot izdošanas datumu.

Nedēļu pēc tam, kad produkts atrodas mazumtirdzniecības vietā, caur apvalka porām iztvaiko nedaudz mitruma, dzeltenuma un baltuma daudzums samazinās, un gaisa sprauga palielinās līdz gandrīz 1 cm.

Galda olu marķēšana

Pēc loga pavadīšanas 7 dienas produkti tiek klasificēti kā "ēdnīca". Vidusmēra patērētājam nav atšķirības - diētiska vai nē. Tomēr pēdējā grupa var uzturēties istabas temperatūrā gandrīz trīs ar pusi nedēļas - 25 dienas. Glabāšana saldēšanas iekārtā apakšējos plauktos pagarinās derīguma termiņu līdz 90 dienām. Šādi produkti veikalu diētas nodaļās nav atrodami, tāpēc tos sākotnēji marķē ar zilu zīmogu, kas norāda attiecīgo kategoriju.

Iegādājoties minēto produkta veidu, ieteicams pievērst uzmanību tā izlaišanas datumam, derīguma termiņam. Tieši pēc nedēļas veikals nepārrakstīs sarkano marķējumu, ielieciet zilo.

Šāda uzmanība noderēs, pērkot mājputnu produktus iepakojumā vai atverot palielinātu trauku. Pirmajai un otrajai grupai būs arī vienas vai otras krāsas zīmogs.

Apzīmējums aizjūras olām

Importētajiem pārtikas produktiem ir savi apzīmējumi, kas atšķiras no Krievijas marķējuma. Iepakojumā jānorāda tā klase, svara kategorija, gabalu skaits, uzņēmuma nosaukums.

Ja partija veikta pēc vietējā tirdzniecības uzņēmuma pasūtījuma, tiek norādīts iepakošanas vietas numurs, maksimālais uzglabāšanas datums un papildu informācija.

Importēto produktu svara kategorijai ir šāds indeksu apzīmējums:

• "S" - mazāks par 53 gramiem;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL" - virs 73 gadiem.

Pirmais simbols uz iepakojuma norāda vistas olu eksportētāju. Parasti tās ir Eiropas Kopienas valstis: Beļģija - 1, Vācija - 2, Francija - 3. Līdzīgi indeksi parādās uz paša produkta, ja tas nav paredzēts iepakojuma tirdzniecībai.

Informācija par pircēju

Vienkāršākajā marķējuma zīmogā ir divi simboli. Pirmais ir olu veids, un tas ir apzīmēts ar krievu alfabēta burtu, bet otrais ir tā lielums, un tas parasti ir norādīts ar cipariem vai burtiem. Tagad jums ir jāsaprot, kā noteikt svaru, pamatojoties uz visu šo simboliku. Vistu olu ir daudz, un tās visas ir atšķirīgas. Jums tas ir jāsakārto secībā. Burta simbols zīmogā norāda produkta veidu. Tas nav tikai parasts nosaukums. Saskaņā ar to tiek noteikts putnu fermu produktu glabāšanas laiks un apjoms. Tāpēc olas iedala šādos veidos:

1. Diēta ("D"). Parasti tos uzglabā ne ilgāk kā 7 dienas. Turklāt atpakaļskaitīšana notiek nevis no ražošanas datuma, bet no šķirošanas datuma.Tas jāņem vērā, pērkot veikalā.
2. Ēdnīcas ("C"). Viņu derīguma termiņš sasniedz 25 dienas.

No tā mēs varam secināt, ka diētiskā ola no galda olas atšķiras ar īpašām īpašībām. Tas ir tikai iespējams, ka tas ir svaigāks. Tas ir svarīgs rādītājs. Tas ir pat svarīgāk par vistas olu vai jebkura cita svara svaru. Varbūt tāpēc diētiskās olas tiek izmantotas zīdaiņu pārtikā. Tos var droši vārīt vai izmantot konditorejas izstrādājumos, piemēram, krēmu pagatavošanai.

Vārīts produkts

Vistas olas parasti ēd neapstrādātas, vārītas un ceptas. Vārītus produktus bieži lieto ikdienas uzturā jebkurai personai. Vārītas olas ēd tieši tāpat vai no tām gatavo dažādus ēdienus: uzkodas, salātus un pat zupas. Izstrādājot receptes, eksperti parasti izmanto olu skaitu gabalos, bet dažreiz ir nepieciešams priekšstats par kompleksa ēdiena sastāvdaļu attiecību gramos. Šeit rodas vajadzība zināt vārītas vistas olas svaru. Šajā gadījumā jums nekavējoties jāatsaucas uz iepriekš minēto tabulu. Jums vienkārši jāaprēķina olbaltumvielu un dzeltenuma svars bez ārējā apvalka. Šī būs vēlamā vērtība. Galu galā olas tiek vārītas čaumalās, tāpat kā slēgtā telpā, tāpēc materiāli zaudējumi šajā gadījumā praktiski tiek izslēgti.

Cik daudz vistas ola sver bez čaumalas?

Apvalks veido apmēram 10% no visas olas svara, kas pirms pārdošanas tiek kategorizēts (tikai pēc svara). Zinot aptuveno olas svaru, ir viegli aprēķināt tās svaru bez čaumalas:

• augstākā kategorija no 67,5 g;
• izvēlēts - 59-67,5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Labs jautājums. Bet jāatzīmē, ka vistas olas ir atšķirīgas un dabiski sver atšķirīgi. Un apmēram tā tas izskatās.

Nu, cik daudz šādas olas tieši sver bez čaumalām, mēs paši varam viegli aprēķināt, bet atkal dati svārstīsies noteiktās robežās. Un lūk, kas jums nepieciešams, lai aprēķinātu olas svaru bez čaumalas.

Tātad izrādās, ka olas svars bez čaumalas būs robežās no 30 līdz 65 gramiem.

Bet ir viens, bet. Fakts ir tāds, ka ola bez čaumalas var būt neapstrādāta, vārīta un cepta, un tieši šeit rodas atšķirības. Ja vārīts maldo pēc svara atšķiras no neapstrādāta maldo, tad cepts maldo sver daudz mazāk.

Viss ir atkarīgs no vistas olas lieluma. Ir mazas olas, un ir arī lielas. Es runāšu par vidējiem skaitļiem. Tātad kilograms olu ar čaumalām ir 20 gabali. Izrādās 10 gabali - tas ir 500 grami. 1 ir 50 grami. Bet, ja jūs atņemat mizu - 6-8 gramus, jūs saņemat 42-44 gramus.

Interesanti, ka dažas vistas olas ir ievērojami lielākas, tāpēc tās sver vairāk. Jo vienā olā ir divi dzeltenumi. Un tāpēc vidējā čaumalas ola sver apmēram 50 gramus. BET bez čaumalas vistas ola sver apmēram 43-45 gramus.

Reiz es turēju vistas, un pāris reizes viņi man sagādāja tādus pārsteigumus kā olu bez čaumalas, it īpaši to augšanas laikā tas bieži notika.

Tā kā virtuvē ir svari, es kādreiz nolēmu nosvērt šīs "kinderprise olas", un svari parādīja 46 gramus, savukārt citu putnu čaumalas olu (vidēja izmēra) svars bija 51-53 grami.

Bez plānas mizas (plēves), kas aptver olu no iekšpuses un kalpo kā slānis starp čaumalu un olas saturu (sk. Fotoattēlu), tā jau svēra 44 gramus.

Mana atbilde: vistas ola bez čaumalas sver apmēram 44 grami un protams - svars ir atkarīgs no olas lieluma.

Kāda ir atšķirība

1. Svars. Tas ir galvenais un vienīgais kritērijs, šķirojot olas putnu fermā. 10 1. kategorijas olas sver 540 gramus, bet 360 gabali - 19,4 kg. Viena dzeltenuma masa ir 19–23 grami, olbaltumvielas ir 30–36. Uz 1 kg čaumalā ir 15-18 olas, 17-20 - bez čaumalas. Ducis 2. kategorijas olu uz svariem parādīs 460 gramus, 360 olas - 16,6 kg. Viens dzeltenums sver 16-19 gramus, balts - 25-30 gramus.Uz 1 kg olu ar čaumalu ir 18-22 gabali, bez čaumalas - 20-25 gabali.

2. Kompozīcijas līdzsvars. 2. kategorijas olās esošo vielu līdzsvars ir mazāks, tajās ir mazāk ūdens. Bet tas nenozīmē, ka tie ir zemākas kvalitātes. Galu galā organisko un minerālvielu daudzums 100 g produkta nav mainījies.

3. Izmaksas. Otrā kategorija ir 53 rubļi uz desmit (53 509 = 0,1041 rubļi par gramu). Pirmā kategorija ir 59 rubļi uz desmit (59 595 = 0,0992 rubļi par gramu).

4. Marķēšana. Abu kategoriju diētiskās olas ir marķētas ar sarkanu krāsu, bet ēdnīcās - ar zilu krāsu. C1, C2 - pirmās un attiecīgi otrās kategorijas galda ola; D1 un D2 - pirmās un otrās kategorijas diētiskās olas. Dēšanas datums ir norādīts diētisko olu marķējumā. Tos pērkot astotajā dienā, mums ir galda olas.

1. un 2. kategorijas olām, neskatoties uz to atšķirībām, ir daudz līdzīgu īpašību. Pamata kritērijs ir kvalitāte, bet attiecībā uz izmēru ikviens var brīvi izvēlēties to, kas viņam ir tuvāk.

Cik daudz vistas olas sver un kas ietekmē to svaru?

Maz ticams, ka kāds no parastajiem cilvēkiem domā par jautājumu, cik daudz vistas ola var nosvērt. Parasti tiek pievērsta uzmanība tā lielumam. Tomēr selekcionāriem tas ir svarīgi, jo vienas vienības svars ir atkarīgs no vistu šķirnes un olu veida. Līdz ar to tas ietekmē arī izmaksas. Tas ir, ar mazu svaru cāļu turēšana kļūst nerentabla.

Vistas olu svars

Vistas olu svaru ietekmē ne tikai vistu šķirne, bet arī tādi faktori kā putnu apstākļi, vistas vecums, šķirnes virziens (gaļai, olām utt.). Bet tomēr ir interesanti, kāda ir olu masa noteiktā stāvoklī (tikai baltā un dzeltenuma, bez čaumalas, vārītā un neapstrādātā veidā).

Olbaltumvielu un dzeltenuma svars

Šķirne ietekmē atsevišķu olbaltumvielu un dzeltenumu svaru, tāpēc noteikšanai parasti ir ņemti vidējie statistikas dati procentos:

• olbaltumvielu daudzums vienā olā ir 60-65%;
• dzeltenums - 35-40%.

Attiecīgi, ja ola bez čaumalas sver 50 g, tad tajā ir 20 g dzeltenuma un 30 g olbaltumvielu.

Olu svars bez čaumalas

Olu masa bez čaumalām ir interesanta tiem cilvēkiem, kuri ievēro īpašu diētu. Tas ļauj precīzi aprēķināt produkta kaloriju saturu, bet vistu audzētājiem tas nav rādītāju kritērijs.

Apvalks veido aptuveni 9-11% no kopējā olu svara. Tāpēc, lai aprēķinātu olas bez čaumalas masu, pietiek ar to, ka no svara atņem vidēji 10%.

Cik sver neapstrādāta un vārīta ola?

Jebkurš produkts, kas tiek pakļauts termiskai apstrādei, obligāti maina tā svaru. Bet ne vistas olu. Tas ir saistīts ar faktu, ka baltais un dzeltenums ir droši paslēpti čaulā, kas neļauj iziet cauri ūdenim, tvaikam vai gaisam.

Tāpēc vārītas olas masa neatšķiras no neapstrādāta produkta svara. Ja olas tiek vārītas bez čaumalas (trauks ir malā) vai ceptas, tad svars tiek samazināts par 10-14%.

Vai olšūnas svars ir atkarīgs no dējējvistas šķirnes?

Ir olu un gaļas šķirņu cāļi. No tā izriet, ka pirmais dēj lielākas olas nekā otrais. Olu pārstāvju vidū ir ļoti daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc svara, uzturvērtības un citiem parametriem. Daži cāļi dēj olas lielas, citas vidējas un vēl citas mazas.

Piemēram, no Pavlovskajas vistām ir uztura olas. Viņiem ir maza masa (50 grami), bet tajā pašā laikā tiem ir augsta uzturvērtība. Tāpēc tie ir ierindoti otrajā kategorijā (atbilstoši svaram). Šeit jūs varat arī pieminēt daudzas miniatūras šķirnes, kuru olšūnas ir ļoti noderīgas, bet nedaudz sver. Bet lielākās olas, bet ar minimālu uzturvērtību, dēj Hy-Line cāļi.

Olu svars gramos pēc kategorijas

Šķirne ir atkarīga no vistas olas svara. Ir standarta normas, kuras tiek stingri ievērotas. Gradācija ir šāda (rādītāji gramos):

Aprēķināt desmit olu svaru ir diezgan viegli, bet vienā kilogramā produkta var būt no 14 līdz 27 vienībām.

Kāpēc olas pārdod pa gabalam, nevis pēc svara?

Daudzi produkti tiek pārdoti pēc svara, nevis pa gabaliem. Kāpēc tad tas neattiecas uz olām? Šeit ir galvenie iemesli:

1. Olas ir trausli pārtikas produkti, kas jātur atsevišķi atsevišķi. Tāpēc tie tiek iepakoti specializētās paplātēs, kuras jāpārklāj no augšas. Tādējādi, ja jūs nosverat olas, tās noteikti saplīsīs (pārnesot uz plastmasas maisiņu vai citu iepakojumu, vienlaikus uzliekot uz svariem utt.). Attiecīgi jebkurš tirdzniecības uzņēmums cietīs zaudējumus. Lieki piebilst, ka par putnu fermām, kas katru dienu nosūta simtiem tūkstošu olu?
2. Visām olām ir raksturīga salmonelozes klātbūtne, jo vistas tos atbilstošos apstākļos nēsā. Šī iemesla dēļ pēc produkta iegādes katram cilvēkam tas ir rūpīgi jānomazgā ar ziepjūdeni vai īpašu dezinfekcijas līdzekli. Ja olas tiek izsaiņotas (piemēram, vairumā kastē, uz letes), blakus esošie produkti noteikti būs inficēts. Šī pieeja apdraud globālo saslimstību. Protams, ir iespēja - tirdzniecības stāvā aprīkot atsevišķu nodaļu, kur galvenokārt tiks uzglabātas olas, taču tas veikala īpašniekus liks ievērojami pārvērtēt izmaksas, kas nav izdevīgi ne patērētājam, ne pārdevējam.
3. Izrādās, ka mitrums tiek zaudēts caur čaumalu (noteiktā laika posmā). Šāda iztvaikošana neietekmē vienu vienību, bet, ja jūs pērkat, piemēram, 10 000 kg, tad rezultāts būs tikai 9500 kg. Līdz ar to pārdevējam, lai nenokļūtu sarkanajā krāsā, jāpaaugstina uzcenojums.

Visneparastākie fakti par vistu olām

Vistas ir audzētas daudzus gadsimtus, tāpēc jau ir oficiāls saraksts ar interesantiem faktiem par olām:

1. Mēs esam pieraduši redzēt brūnas un baltas olas, taču pasaulē ir bijuši gadījumi, kad vistas dēj zilas un zaļas olas (čaumalas). Kā izrādījās, to dara tikai noteiktas vistu šķirnes. Olu struktūra un ķīmiskais sastāvs neatšķiras no mums pierastajām šķirnēm. Bet atšķirība ir tā, ka krāsainas olas tiek dētas maz.
2. Mazākā ola sver tikai 10 gramus, lielākā - 450 gramus (tās garums bija 32 cm, diametrs - 23). Šie ir oficiālie dati, kas tika reģistrēti Anglijā.
3. Lielbritānijā vista izdēja olu, kurā vienlaikus bija 5 dzeltenumi.

Ķīnā olas ražo mākslīgi. Korpusam tiek izmantots kalcija karbonāts, dzeltenumam un olbaltumvielām - želatīna bāze ar krāsvielām un aromātiem. Šādu produktu imports Krievijas teritorijā ir stingri aizliegts, tāpēc tas tiek uzskatīts par kontrabandu.

Neatkarīgi no tā, kuras olas jūs pērkat, atcerieties, ka šai kategorijai nav nekāda sakara ar produkta uzturvērtību. Šķirni ietekmē tikai svars. Pastāv mīts, kurā cilvēki bez ierunām tic: it kā mazās vistu olas ir daudz noderīgākas nekā lielās. Tomēr zinātne to nav pierādījusi.

Kas viņiem kopīgs

1. Korpusa krāsa. Tas var būt balts, krēms, gaiši brūns, tiem ir dažādi dzeltenās krāsas toņi un tas ir atkarīgs no vistu šķirnes. Čaumalas krāsa neietekmē olu kvalitāti.

2. izmērs. Jaunas vistas dēj olas mazākas, vecākas - lielākas. Šķirnei ir nozīme arī. Gaļas un olu virziena slāņi un vistas rada olas ar lielu svaru. Gaļas mājputnu galvenais uzdevums ir veidot muskuļu masu, to olšūnas ir mazas.

3. Kaloriju saturs. Vistas ola neatkarīgi no šķirnes satur 157 kcal uz 100 gramiem produkta. Gatavošanas laikā kaloriju saturs var atšķirties.Visaugstāk tas ir ceptām olām, zemāks - vārītām olām, bet zemākais - neapstrādātām olām.

4. Organisko vielu saturs. No 100 gramiem olu organisms var iegūt:

• olbaltumvielas - 12,7 grami;
• tauki - 10,9 grami;
• ogļhidrāti - 0,7 grami.

5. Ķīmiskais sastāvs. Vistas olās ir dzelzs, fosfors, kalcijs, kālijs, nātrijs, jods, selēns, cinks un daudzi citi mikroelementi. Tie ir organisko skābju omega-3, omega-6, vitamīnu D, A, B, E, K, H, PP, B grupas avots.

6. Var būt diētiska un ēdnīca. Šis rādītājs ir atkarīgs tikai no derīguma termiņa. Jebkuras kategorijas ola tiek uzskatīta par diētisku pirmajās septiņās dienās pēc dēšanas. Tie tiek turēti zemā temperatūrā. Kad beidzas derīguma termiņš, diētiskās olas kļūst par ēdnīcām. Viņiem ir mazāk mitruma, gaisa kamera ir gandrīz divkāršota. Caur apvalka porām notiek dabiska ūdens iztvaikošana.

7. Videi draudzīgums. Uz iepakojuma dažreiz var redzēt atzīmi "bio" vai "eco". Tie norāda produkta bioloģiskos ražošanas apstākļus. Tas nozīmē, ka visos tā posmos (mājputnu fermas atrašanās vieta, telpas apstākļi, ūdens, barība) radiācija, pesticīdi, mēslošanas līdzekļi, hormoni, augšanas stimulatori, ģenētiski modificētie organismi, vitamīni, antibiotikas un veterinārās zāles netika izmantotas. Prefikss "bio" nozīmē, ka putns varēja brīvi staigāt, ēst dabīgu pārtiku.

Cik daudz ir iespējams ievērot šādus noteikumus lielu mājputnu fermu apstākļos, kuru produkti tiek plaši pārdoti, mums jādomā. Lai gan mazajām saimniecībām ir pilnīgi iespējams iegūt videi draudzīgus produktus. Acīmredzot šādu olu izmaksas ir neizmērojami lielākas.