Tūristu pupiņu šķirnes, to apraksts un fotogrāfijas - sparģeļu pupiņu sēklas

Pupas ir pākšaugu dzimtas kultūraugi. Tiek uzskatīts, ka to, tāpat kā daudzus citus augus, Eiropā ieveda Kolumbs, un pupiņu dzimtene ir Amerika. Mūsdienās šāda veida pākšaugi ir ļoti populāri, jo attiecībā uz aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu saturu, pēc sastāva pupiņas ir tuvāk gaļai nekā citas kultūras.

Pupiņu šķirņu ir daudz, šī kultūra ir sadalīta pēc vairākām īpašībām:

• ēšanas veids (pākstis vai sēklas, pupiņas);
• augu veids (krūmu un kāpšanas šķirnes);
• audzēšanas metode (atklātai zemei ​​un siltumnīcām);
• garšas īpašības;
• augļu / pākšu krāsa un forma.

Kā savai vietnei izvēlēties labākās pupiņu šķirnes, varat uzzināt no šī raksta.

Pākšaugu veidi

Pēc krūma izskata un formas kultūra ir sadalīta:

Krūmu pupas ir zemu augoša pasuga ar kompaktiem krūmiem, kuru augstums sasniedz 40-60 cm. Tieši šie augi tiek audzēti lauku laukos, kurus izmanto rūpnieciskām vajadzībām. Augi ir nepretenciozi un izturīgi pret aukstumu, krūmu pupiņas var izturēt pat skarbo Sibīrijas klimatu. Krūmi agri sāk nest augļus, draudzīgi atdodot visu ražu.

Kāpšanas sugas auž vīnogulājus, kuru garums var sasniegt piecus metrus. Šai šķirnei ir garāks augšanas laiks, tāpēc aukstajā Sibīrijā šādas pupiņu šķirnes labāk neaudzēt atklātā laukā - sēklām vienkārši nav laika nogatavoties. Bet cirtainās šķirnes ievērojami ietaupa vietu vietnē - jūs varat iegūt pienācīgu ražu no viena metra zemes. Turklāt cirtainās lianas kļūst par lielisku rotājumu vietējām un dārza teritorijām.

Labākās Vigna ģints šķirnes

Salīdzinoši nesen krievu dārznieki pat nezināja par tādu augu kā cowpea. Pēc importēto sēklu parādīšanās tirgū kādu laiku tika uzskatīts, ka tās ir dažas īpašas zaļo pupiņu šķirnes ar labākām īpašībām, un tās pat sauca par Vigna šķirņu sērijām. Faktiski cowpea ir atsevišķa pākšaugu dzimtas ģints, kuras dzimtene ir Āzija. Tāpēc to dažreiz sauc par ķīniešu garajām pupiņām.

Tāpat kā sparģeļu pupiņām, arī cowpea ir kuplas un cirtainas formas. Bet pākstis ar unikālām un garšīgām īpašībām aug galvenokārt uz kāpšanas šķirnēm. Pēc izskata cirtainās cowpea šķirnes patiešām atgādina sparģeļu pupiņas. Bet tikai viņas pākstis aug garumā, dažreiz līdz 100 cm. Augļu cowpea skats ir patiešām iespaidīgs. Tās sēklas parasti ir vidēja izmēra, dažādu krāsu - no gaiši brūnas līdz melnai. Pākstis pašas par sevi ir zaļas, un šķērsgriezumā tās ir apaļas. Visās cowpea šķirnēs pupas ir garšīgas un satur vēl vērtīgākas un barojošākas vielas nekā sparģeļu pupiņas.

Svarīgs! Cowpea šķirnes atšķiras pēc nogatavošanās, pākšu garuma, svara un ražas.

Rūpes par cowpea nav grūtāk nekā rūpēties par sparģeļu pupiņām. Augi ir tikai nedaudz termofīlāki, tāpēc sēklas var sēt atklātā zemē pēc atkārtotu salnu draudu pazušanas.

Makareti

Viena no pirmajām cowpea šķirnēm, kuru krievu selekcionāri ieguva jau 2007. gadā, izrādījās ļoti veiksmīga. Pākstis nav ļoti garas, sasniedzot tikai 30-35 cm, turklāt zemākās no tām ir nostiprinātas 40 cm augstumā.Bet vienas pākstis svaru jau var uzskatīt par pienācīgu - 25-27 g.

Šķirne, visticamāk, ir nogatavojusies vidēji - pākstis ir piemērotas ražas novākšanai 62–68 veģetācijas dienās. Sēklas ir mazas, brūnas. Viena auga raža var sasniegt 1,5 kg. Garšas īpašības, tāpat kā visiem govs zirņiem, ir izcilas. Pākstis var sasaldēt, konservēt, pagatavot salātus un apstrādāt citādi.

Grāfiene

Otrais mēģinājums bija vēl veiksmīgāks. Grāfiene pamatoti tiek uzskatīta par vienu no labākajām krievu cowpea šķirnēm. Tas nogatavojas agri - augšanas sezonas 55-60 dienā. Pākstis ar labu kopšanu var sasniegt 60-80 cm garu. Turklāt vienas pākstis masa jau var pārsniegt 50 g. Attiecīgi no viena auga var iegūt līdz 2 kg pākšu. Sēklas ir melnas, dīgst ļoti labi un ātri. Turklāt grāfienes cowpea ir pilnīgi nepretenciozs aprūpē.

Vasaras iedzīvotājs

Šī cowpea šķirne parādījās diezgan nesen, 2020. gadā, bet ražas ziņā jau ir izdevies kļūt gandrīz vislabākā - 2,2-2,5 kg uz augu.

Vigna Dachnitsa - agrīna nogatavošanās, pākstis var ēst 55-60 dienas pēc dīgšanas. To garums ir no 50 līdz 80 cm un vairāk, un viena masa ir 55-65 g.Sēklas ir mazas, melnas. Ziedēšanas laikā augs ir pārklāts ar gaiši sarkanīgi violetiem ziediem.

Kalanča

Vēl viena cienīga cowpea šķirne ar līdzīgām īpašībām no. Agri nobriedis, spēcīgs, cirtaini ar skaistiem ziediem. Pākšu garums sasniedz 86 cm un vairāk, katrs no tiem sver 50-55 g. No viena auga tiek novākti 2-2,1 kg garšīgu augļu. Sēklas ir mazas, melnas.

Liliana

Šo šķirni jau ir ieguvuši cita krievu audzētāji. Bet tā īpašības nav mazāk pievilcīgas. Nogatavošanās ziņā Liliana ir sezonas vidū. No dīgšanas līdz ražas novākšanai paiet 80–84 dienas.

Pākšu garums sasniedz 50 cm vai vairāk. Vienas pākstis masa ir 42-48 g.Sēklas ir vidēja izmēra, brūngani violetas. Runājot par produktivitāti, Liliana apsteidz visas iepriekš minētās šķirnes - no viena auga novāc līdz 3 kg pupiņu.

Sibīrijas izmērs

Ja cowpea šķiet pārāk termofīls augs, tad šajā gadījumā palīdzēs Sibīrijas lieluma šķirnes izmantošana. Pākstis nogatavojas pēc 55–62 veģetācijas dienām un sasniedz 50 cm garumu. Augs kāpj, bet tam nav tik spēcīga spēka kā iepriekšējiem. Tomēr no auga tiek novākti līdz 2 kg. Sēklas ir parastas, melnas. Garša ir lieliska, un pats svarīgākais ir tas, ka šīs šķirnes cowpea ir izturīga pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem un var izturēt zemu temperatūru.

Junana

Šīs šķirnes izcelsme ir no Ķīnas, bet krievu speciālisti to ir uzlabojuši. Augi ir sezonas vidū, pākšu garums sasniedz 60-70 cm un vairāk. Viena svars - 25-28 g.Sēklas ir mazas, brūnas.

Mash

Šī ir diezgan populāra krūmu šķirne cowpea, kas pazīstama kopš seniem laikiem. Tas aug līdz 50 cm. Pākšu garums ir salīdzinoši mazs - līdz 12 cm. Katrā no tiem ir no 8 līdz 15 sēklām. Gan pākstis, gan sēklas ir olīvzaļas. Var ēst neapstrādātas, sautētas un vārītas 50-60 dienas pēc dīgšanas. Turpmāk nogatavojoties uz krūma, nogatavojas garšīgas garšas un maza izmēra sēklas.

Dārzeņu un graudu pupiņas

Vēl viena pākšaugu īpašība ir atkarīga no formas, kādā augu izmanto pārtikā. Ja ēd tikai sēklas - pupas, tā ir graudu šķirne vai lobīšana. Apēdot visu pāksti, šo šķirni sauc par sparģeļiem vai dārzeņiem.

Dārzeņu pupiņu šķirnes sauc arī par cukura pupiņām, tās var ēst veselas, sakarā ar to, ka pākšu lapas nav nobriedušas vai "jaunas" stāvoklī pārklātas ar cietu vaska pārklājumu. Visa pāksts ar zirņiem iekšpusē paliek mīksta un maiga.Šādas pupiņas ir piemērotas saldēšanai, dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī konservēšanai.

Lai atgūtu nobriedušas pupiņas, sēklu šķirnes ir jānoslobē. Šādas kultūras pākstis nav piemērotas pārtikai - tās ir pārāk izturīgas un bez garšas. Bet pupiņas atšķiras ar izcilu garšu, interesantu izskatu un īpašu uzturvērtību.

Ir arī puscukura šķirnes, kurām nenobriedušā formā ir sparģeļu pupiņu īpašības, un pēc pilnīgas nogatavināšanas tās var attiecināt uz pīlinga grupu. Šīs šķirnes pāksts ir maigs un sulīgs, līdz sēklas tās iekšienē ir nogatavojušās. Tomēr pēc pupiņu nogatavināšanas pāksts pārklājas ar cietu vaska kārtu un kļūst ļoti izturīgs.

Sparģeļu pupiņu vārīšanas iezīmes

Ja tiek nolemts vārīt augļus, tad vispirms ir jānoņem sānu šķiedras. Sāciet pīlingu no pākšu vidus. Vārot, tie tiek garšoti ar ķiploku vai krējuma mērci. Lietojot diētisko diētu, pākstis labāk tvaicēt, lai saglabātu vairāk barības vielu.

Gardumu pagatavošanai tiek izmantots saldēts produkts. Saldētavā augļi nezaudē savas derīgās dabiskās īpašības un minerālvielu saturu. Iemest pākstis verdošā ūdenī bez iepriekšējas atkausēšanas, kuras laikā tiks zaudēta uzturvērtība. Kad pupas tiek sagremotas, tās izdala kancerogēnus; tā vietā, lai iegūtu labumu, piemēram, sparģeļu pupiņas, tas kaitēs ķermenim.

Pupiņu šķirnes

Pupas klasificē arī pēc to izskata, garšas un uzturvērtības īpašībām. Ņemot vērā šos faktorus, var atšķirt šādas pākšaugu grupas:

1. Navy ir mazaugļu balta nieru pupiņa. Šīs sugas sēklas ārēji ir līdzīgas zirņiem, tās ir tikpat mazas un apaļas. Navi ir šķiedrvielu satura rekordiste, satur arī A, B, PP, C un K, E vitamīnus.
2. Lima ir balta vai zaļa taukaina pupiņa. Pupiņu forma ir nedaudz saplacināta, izmērs ir liels. Šķirne ir ļoti noderīga asinsvadiem un sirdij.
3. Nieres ir sarkanās pupiņas, kuru sēklas ir formas kā nieres. Šo pupiņu krāsa ir sarkana, violeta.
4. Melnajām pupiņām ir tumša āda un sniegbalts interjers. Zirņi ir mazi, noapaļoti. Pēc vārīšanās šīs pupiņas zaudē savu formu. Melnās pupiņas satur maksimālo olbaltumvielu daudzumu, novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
5. Zaļās pupiņas - labi panesama sasalšana, saglabājot visas uzturvielas un vitamīnus. Pākstis var būt dažādu nokrāsu: zaļas, violetas, dzeltenas, bēšas. Šīs šķirnes satur lielu daudzumu vitamīnu, bet olbaltumvielu pākstīs ir mazāk nekā pupās.
6. Pinto ir plankumaina šķirne ar baltu pamatu ar sarkanīgiem plankumiem. Pupiņu raiba krāsa pēc pupiņu vārīšanas kļūst vienmērīga. Satur daudz dzelzs, tādēļ to ieteicams lietot anēmijas un sirds, imūnsistēmas slimību gadījumos.
7. Flajole - lieto negatavu. Pupas ir zaļā krāsā un pēc garšas līdzīgas zaļajām pupiņām.
8. Čali ir lielas baltas pupiņas. Tie satur daudz kalcija un kālija, tiem piemīt pretmikrobu un brūču dziedinoša iedarbība.
9. Vigna biežāk tiek dēvēta par "melno aci". Tās ir baltas pupiņas ar melnu "aci" sānos. Šo šķirņu mizas ir plānākas, tāpēc pupiņas būs jāvāra mazāk (apmēram 40 minūtes bez mērcēšanas).
10. Fava var izmantot pākstīs vai nogatavojušās pupiņās. Sēklas ir lielas, nedaudz saplacinātas, krāsa brūnganbrūna.

Uzskaitītās šķirnes visbiežāk izmanto Eiropas ēdienos. Āzijas un Indijas virtuvei ir daudz vairāk pupiņu šķirņu ar specifisku aromātu un garšu (no saldām līdz pikantām, augu izcelsmes).

Vēsturiskā informācija [labot | rediģēt kodu]

Pupas ir viens no galvenajiem senās lauksaimniecības augiem Peru, Meksikā un citās Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstīs [2]. Viņa ir viena no vecākajām kultūrām pasaulē.

Acteku lietošana [labot | rediģēt kodu]

Darbā "Jaunās Spānijas lietu vispārīgā vēsture" (1547-1577) Bernardīno de Sahaguns, paļaujoties uz acteku informāciju par augu īpašībām, sniedza dažādu informāciju par pupiņām, jo ​​īpaši par to, kāda ir tās daudzveidība. :

Tik lielas melnās pupiņas kā auas (?). Kastaņu pupiņas. Sarkanās pupiņas. Baltās pupiņas. Violetas pupiņas. Scarlet pupiņas. Bālganas pupiņas. Pupiņas krāsotas pupiņas. Jasper pupiņas. Mazas pupiņas. Peles pupiņas - mazas un melnas [3].

Izplatīšana Eiropā [labot | rediģēt kodu]

Tas tika nogādāts Eiropā pēc Kolumbas otrā brauciena, un no turienes tas nonāca Krievijā 17.-18. Gadsimtā [4]. Iespējams, tāpēc Krievijā pupas jau sen sauc par franču pupiņām. Sākumā to audzēja kā dekoratīvu krūmu, un tikai laika gaitā, 17. gadsimta beigās, pupiņas kļuva plaši izplatītas kā dārzeņu kultūra.

Pupiņu šķirnes ar aprakstiem un fotogrāfijām

Krievijas teritorijā var audzēt apmēram 50 no pašlaik zināmajām pupiņu šķirnēm. Visiem tiem ir savas īpatnības un priekšrocības, populārākie tiks aprakstīti turpmāk.

Krūmu sparģeļu šķirnes

Zaļo pupiņu audzēšana joprojām ir ziņkārība Krievijai. Šeit zaļo sēklu pākstis ar pupiņām sāka izmantot ne tik sen. Tomēr vietējiem dārzniekiem jau ir iecienītākās sparģeļu šķirnes:

• "Saksa" tiek uzskatīta par agrīno nogatavošanos, pākstis var ēst jau 50 dienas pēc sēklu stādīšanas zemē. Pākšu garums sasniedz 12 cm, iekšpusē tās ir sārtas pupiņas. Krūmi aug kompakti, to augstums nepārsniedz 40 cm.
• Arī "Sviesta karalis" nogatavojas salīdzinoši agri - 50 dienas pēc sēklu stādīšanas. Pākstis ir lielākas un garākas - apmēram 25 cm, dzeltenā krāsā. Pupiņu šķirne paredzēta konservēšanai un vārīšanai.
• "Purpura karalienei" ir vidējs nogatavošanās periods. To var audzēt pilnīgi jebkurā augsnē, jo tas ir ļoti nepretenciozs augs. 15 cm pākstis ir nokrāsotas skaistā violetā nokrāsā, šķirne paredzēta konservēšanai.
• "Panther" ir vidējs nogatavošanās periods. Atšķiras dzeltenās pākstīs, kas paredzētas vārīšanai un konservēšanai.

Šķirņu klasifikācija pēc brieduma

Sparģeļu pupiņas klasificē pēc ražas nogatavošanās laika. Ir agrīnas, vidējas un vēlas šķirnes. Lielākajai daļai šķirņu derīguma termiņš ir ierobežots, tāpēc pēc ražas novākšanas pākstis jāēd vai jāsaglabā 2-4 nedēļas.

Agrīnās šķirnes

Agrīnās šķirnes ietver tās sparģeļu pupiņu šķirnes, kuras nogatavojas 45-55 dienās. Nogatavojušās pākstis regulāri jānoplūc, lai augs turpinātu ziedēt un veidot jaunus augļus.

Zilais ezers

Garās sparģeļu pupiņas. Nogatavojas 50-56 dienu laikā. Stublāji sasniedz 1,5-3 metrus, ir nepieciešams uzstādīt balstus. Augļi ir gaiši zaļā krāsā, izaugot līdz 16 centimetriem gari. Iekšpusē ir mazas vieglas sēklas. Lapām nav rupju šķiedru, tāpēc var ēst visus augļus. No viena kāta novāc 660 gramus augļu.

Fedoseevna

Agrīna nepretencioza un bezkaprīta kultūra ar iegarenām zaļām pākstīm. Ražu var novākt jau 46 dienas. Pākstis uz sulīgiem 0,75 metru augstiem krūmiem izaug līdz 20 centimetriem garas.

Šim augam ir smalki ceriņu ziedi un milzīgas trīskāršās lapas.

Ēna vālītim

Dažādas agrīnās pupiņas, kas audzētas 2020. gadā. Zaļganu, sulīgu pupiņu raža tiek novākta jau 46. dienā. No zemes gabala 1 kvadrātmetra iegūst 4 kilogramus augļu. Stublājs ir garš, cirtaini, aug līdz 1,5 metriem. Pākšu izmērs ir 22 centimetri, platums - 10 milimetri. Augļu iekšpusē ir mazas baltas sēklas.

Gaita

Agrīnās sparģeļu pupiņas. Raža tiek sagrauta 50. dienā. Uz maziem kompaktiem krūmiem veidojas daudzas gaļīgas, elastīgas, sulīgas, vienmērīgas, vidēja garuma tumši zaļas pupiņas.Iekšpusē - baltas krāsas sēklas. Šī izturīgā un neiekāpīgā šķirne dod 640 gramus augļu.

Dzeltens kakls

Agrīna krūmu kultūra. Gaiši dzeltenas, 12-12 centimetrus garas pupiņas noplūc 55 dienas. Krūmu augstums ir 0,35-0,40 metri.

Melodija

Agrīnās nogatavošanās sparģeļu pupiņas ar cirtainiem, gariem kātiem, kas jāpiesaista pie atbalsta. Platas, plakanas, zaļganas pākstis tiek noplūktas 55 dienu laikā. Viena augļa izmērs ir 24-25 centimetri.

Zelta kaklarota

Agrīna, kāpšanas kultūra, sasniedzot 2 metrus. Pākstis ir dzeltenīgas, vienreizējas, līdz 17-20 centimetriem garas, 20 milimetrus platas. Pupas ir saldas un sulīgas.

Vidēji nogatavojušās pupiņas

Dārzeņu sparģeļu pupiņas, kas nogatavojas 60-75 dienās, sauc par sezonas vidusdaļu. Tā ir visizplatītākā šķirne mērenā platuma grādos.

Auskari

Gaiši zaļus augļus noplūc jau 60 dienas. Šīs kultūras stublājs ir garš un cirtaini. Apakšā nedaudz saritinātas pākstis izaug līdz 21 centimetru garai un 20 milimetru platai. Tas zied ar gaiši violetiem ziediem, tam ir melnas sēklas.

Sisī

Smalkie, krēmīgie augļi nogatavojas 70. dienā. Šīs kultūras stublājs ir cirtaini un garš (līdz 3,5 metriem), kam nepieciešams atbalsts. Pākstis ir gaiši dzeltenas, vidēja garuma, sulīgas, mīkstas. Raža ir zema - tikai 1,5 kilogrami uz zemes kvadrātmetru.

Kā pagatavot pupiņas

Pupas ir grūti pareizi pagatavot, un tas notiek tāpēc, ka pupiņām ir ļoti blīva miza.

Ja pietiek ar pākšaugu šķirņu vārīšanu tikai dažas minūtes, tad lobītām pupiņām nepieciešama sarežģītāka un ilgstošāka apstrāde:

1. Pirmkārt, augļi jāuzsūc aukstā ūdenī. Tas tiek darīts apmēram 6-12 stundas (atkarībā no šķirnes).
2. Pēc mērcēšanas ūdens tiek iztukšots un aizstāts ar svaigu ūdeni.
3. Pupas tiek vārītas šajā ūdenī līdz maigumam, apmēram 1,5-2 stundas.
4. Pupiņas nav jāmaisa, kamēr tās vārās.
5. Lai pupiņas vārīšanas laikā netiktu aptumšotas, ēdieni ar tām nav jāpārklāj ar vāku.
6. Gatavošanas beigās pupiņas sāliet.

Pākšaugu audzēšanu papildina slāpekļa izdalīšanās augsnē. Tāpēc kultūra nepadara augsni "nabadzīgu", tāpat kā lielāko daļu citu dārzeņu, bet, gluži pretēji, bagātina to ar slāpekli un citām noderīgām vielām.

Pupas audzēt savā dārzā nav grūti - tā ir ārkārtīgi nepretencioza kultūra. Pareizi pagatavot novāktās pupiņas ir daudz grūtāk. Īpaši svarīgi pupiņas vārīt līdz pilnīgai pagatavošanai, jo neapstrādātā veidā tās ir ne tikai neveselīgas, bet arī indīgas. Šķirnes izvēlē palīdzēs fotoattēli un ieteikumi no mūsu raksta.

Pupas ir vērtīgs olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu avots. Izvēloties šķirni stādīšanai, vispirms tiek ņemta vērā nākamās ražas ēšanas metode - tikai graudi vai zaļās pākstis. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā augu tipu - krūmu vai kāpšanu. Dažas pupiņas ir paredzētas audzēšanai siltumnīcā, citas - audzēšanai ārpus telpām. Tiek ņemta vērā arī pupiņu garša, lielums un krāsa.

Šajā mūsu saimniecības vietnes rakstā mēs sniegsim jums vislabāko pupiņu šķirnes ar fotogrāfiju un nosaukumu. Šķirņu aprakstā būs visbūtiskākās īpašības, izvēloties. Mēs palīdzēsim jums izvēlēties cienīgu pupiņu šķirni, pamatojoties uz pieredzējušu dārznieku pieredzi.

Ražas novākšana

Kuprās sparģeļu pupiņas nogatavojas nedaudz ātrāk nekā cirtainās pupiņas. Jebkurā gadījumā ir jānodrošina pākšu savākšana laikā, pirms tās sacietē. Tūlīt jāatzīmē, ka tas būs jādara bieži, jo pākstis nenogatavojas vienlaikus.

Universālās pupiņas var novākt dažādos attīstības posmos. Un pat tad, ja esat aizmirsis savlaicīgi novākt pākstis, jūs nevarat baidīties, pilnīgi gatavā formā tas ir ne mazāk garšīgs. Šādas sēklas atstāj stādīšanai arī nākamgad. Viņi labi tur sausu, atšķirībā no jaunām pākstīm.Sparģeļu pupiņas ir lieliski piemērotas sasaldēšanai un konservēšanai.

Pupiņu veidi pēc krūma struktūras - foto un apraksts

Pēc krūma sakārtošanas pupiņu veidi tiek izdalīti ar šādiem nosaukumiem:

• Bušs - kompakti zemu augoši krūmi - 40-60 cm. Visvairāk šādas pupiņas ir piemērotas lauksaimniekiem, tas ir, audzēšanai rūpnieciskā mērogā. Krūmu pupiņas izceļas ar agrīnu auglību un harmonisku ražas atgriešanos. Pat skarbie laika apstākļi ir viegli panesami.

Attēlā ir krūmu pupu plantācija

• Puse kurpes Vai pākšaugu vīnogulāji stiepjas 2 m garumā. • Cirtaini - šajā grupā ietilpst šķirnes ar lianas zariem, kas var sasniegt 5 m. Kāpšanas pupiņu priekšrocības ir tādas, ka tās ietaupa zemes platību un rotā vietni. Bet, tā kā viņas augšanas laiks ir garš, nav ieteicams to audzēt aukstā klimatā atklātā laukā.

Fotogrāfijā cirtainās pupiņas

Pieaugošas funkcijas

Izkāpšanas laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem jūsu reģionā. Dienvidu pilsētās sēšanu var sākt jau maija sākumā. Citos reģionos vajadzētu paļauties uz pilnīgu sala beigām. Augsnei vajadzētu labi sasilt (maija vidū - jūnija sākumā). Tikai pēc tam jūs varat sākt stādīt atklātā zemē. Pupiņas labi aug un attīstās +15 ° C un augstākā temperatūrā.

Svarīgs! Kāpšanas pupiņas ir vairāk termofīlas, tāpēc tās jāstāda vēlāk nekā krūmu pupiņas vai jāizmanto plēves patversmes.

Augsnes sagatavošana sākas rudenī. To nepieciešams izrakt un barot ar minerālu vai organisko mēslojumu. Pavasarī katrā bedrē var papildus pievienot koksnes pelnus. Sēklas tiek stādītas apmēram 5 cm dziļumā. Starp augiem paliek 10-20 cm, bet starp rindām 30-50 cm. Pārāk blīvs stādīšana traucēs augu pareizu kopšanu un augļu attīstību. Lai pārliecinātos, ka sēklas nesasals, būtu jauki šo zonu pārklāt ar plēvi, kas palīdzēs ilgāk saglabāt siltumu un mitrumu.

Aukstākos reģionos pupas būs labāk stādīt ar stādiem. Kamēr ārā joprojām ir auksts, asniem būs laiks nostiprināties, un, tiklīdz sals pierims, tos jau var stādīt dārzā. Ja vasara jūsu apkārtnē ir silta, sēšanai tiek izmantotas sausas vai diedzētas sēklas.

Padoms! Lai pupiņas dīgtu ātrāk, sēklas pirms stādīšanas ir jāmērcē vienu dienu. Tātad, čaumala mīkstinās, un asns sadīgst bez lielām grūtībām.

Augs ir jātur mitrs visā auga augšanas laikā. Un pēc ziedēšanas sākuma tiek veikta augsnes mēslošana. Bet tas nav nepieciešams, jo pupiņas ir nepretenciozs augs un mēdz augsni mēslot ar pašu slāpekli.

Pupiņu veidi pēc lietošanas veida - nosaukumi, fotogrāfijas un apraksti

Atkarībā no kultūras izmantošanas izšķir šādas pupiņu šķirnes:

• Pīlings - ēd tikai graudus, pākstis ir pārāk cietas, lai tās izmantotu kulinārijā. Šīs šķirnes ir īpaši barojošas.

Lobīšana vai graudi, pupiņas

• Sparģeļi - graudi tiek izmantoti kopā ar pāksti, kas visā augšanas sezonā paliek mīksta.

Fotoattēlā sparģeļu pupiņas, ko ēd kopā ar pākstīm

• Puscukurs - līdz pilnīgai nogatavošanai to izmanto kā sparģeļus, bet veģetācijas perioda beigās pāksts sarīvējas un kļūst nederīgs pārtikai.

Pupiņu veidi pēc izskata un uzturvērtības

Pupiņas tiek piedāvātas dažādās šķirnēs, kas atšķiras pēc krāsas: zaļa, dzeltena, violeta. Visas lobīto pupiņu šķirnes ir sadalītas tipos pēc pupiņu īpašībām:

• Fava - tumši brūnas pupiņas var ēst kopā ar pāksti un, pilnībā nogatavojušās, bez tās.

Fotoattēlā fava pupiņas

• Vigna - pupiņu krāsa ir balta ar melnu plankumu sānos. Šķirnēm nepieciešams mazāks gatavošanas laiks.

Vigna pupiņas

• Čali - lieli balti graudi ar īpašām priekšrocībām ķermenim.

Čali pupiņas fotoattēlā

• Flajole - biežāk lieto kopā ar pākstīm, pupiņas ir zaļas.

Pupiņas Flazhole

• Pinto - baltas pupiņas ar spilgti sarkaniem plankumiem un augstu dzelzs saturu.

Pinto pupiņas

• Melns - mazi graudi ir tumši ārpusē un gaiši iekšpusē; ir raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs un pretaudzēju efekts.

Melnās pupiņas - foto atbilst apraksts

• Nieres - sarkanās pupiņas.

Nieru pupiņas

• Lima - lieli balti vai zaļi graudi, kas stiprina asinsrites sistēmu.

Fotoattēlā Limas pupiņas

• Navy - mazi balti graudi, līdzīgi lodītēm un satur vitamīnu pārpilnību.

Pupiņu veids, ko sauc par Nevi

Populāras krūmu sparģeļu pupiņu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem

Sparģeļu pupiņas Krievijā vēl nav tik populāras, tomēr dārznieki jau ir identificējuši dažas šķirnes, kas labi aug mūsu klimatā.

Kompakti krūmi līdz 40 cm augstumā priecē ar agrīnu noderīgu pākšu parādīšanos, kuru garums sasniedz 12 cm. Pupas ir rozā krāsā.

Sachs pupiņu šķirne

Kultūras vispārīgs apraksts

Sparģeļu pupiņas ir ikgadējs dārzenis no pākšaugu dzimtas. Tas ir tiešs parasto pupiņu radinieks, bet tā pākšu iekšpusē nav cietas plēves un rupju šķiedru. Šīs kultūras garās, plānās pupiņas, vārot, garšo kā jauni vārīti sparģeļi. Ir izaudzētas daudzas šķirnes, kas savā starpā atšķiras pēc nogatavošanās, stumbra augstuma, pākšu krāsas un lieluma. Vigna ir kļuvusi plaši izplatīta. Tā ir Āzijas šķirne ar garām (līdz 1 metram) zaļām sulīgām pākstīm.

Sparģeļu pupiņas izaug līdz 0,4-3 metriem. Kultūra atkarībā no šķirnes veido garus cirtainus stublājus vai mazizmēra krūmus. Lapas ir zaļas, garas kājas, trīskāršas. Pupas zied ar baltiem, sārtiem vai gaiši violetiem ziediem, kas savākti paduses sukās. Pēc apputeksnēšanas viņu vietā parādās karājas, garenas pupas ar dzeltenu, violetu, krēmkrāsu, zaļu krāsu.

Katrā no tām iekšpusē ir 3 līdz 16 elipsveida sēklas. Sparģeļu pupiņas ir siltumu prasoša kultūra. Tās sēklas sāk dīgt 10-12 grādu pēc Celsija temperatūrā, un normālai attīstībai augam nepieciešami 20-25 grādi virs nulles.

Dārzeņu sparģeļu pupiņas audzē īpaši garām, zaļganām pākstīm. Viņu iekšpusē nav pergamenta slāņa, starp vārstiem nav rupju šķiedru, tāpēc augļi ir pilnībā ēdami. Ēda negatavas pākstis, kuras termiski apstrādā. Ikviens zina turche pupiņas - pikantu Āzijas uzkodu, kas pagatavota no vārītiem (ne vairāk kā 2 minūtes) augļiem.

Pupas izceļas ar derīgām īpašībām, tās satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu.

Sparģeļu šķirni sauc par cukuru, tai ir saldena garša. Tas ir mazkaloriju diētisks produkts (tikai 47 kilokalorijas uz 100 gramiem).

Pupiņu forma un krāsa

Pupām ir dažādas krāsas un formas. Pākstis var būt līdz 20 cm garas vai saīsinātas 8-10 cm, to krāsa atbilst graudu krāsai. Ir šķirnes, kas krāsotas vienkrāsainos vai raibos toņos.

sarkans

Tas ir vispopulārākais Krievijā un Amerikas kontinenta valstīs. Pēc garšas nedaudz zemāka par citām sugām. Tās graudi ir gaļīgi, garšīgi, satur daudz olbaltumvielu un antioksidantu. Pākstis ir rozā, sarkanā un bordo krāsā.

Šķirnes ietver šķirnes:

Balta

To audzē daudzās valstīs. Baltie graudi ir barojoši un novērtēti par augstu dzelzs saturu. Zema olbaltumvielu līmeņa dēļ ieteicams tos lietot uzturā. Šīs pupiņas gatavo ātrāk nekā citi pupiņu veidi. Visizplatītākās šķirnes ir:

Melns

Sēklas ir tumši violetas, gandrīz melnas krāsas. Zirņi ir spīdīgi ar perlamutra nokrāsu. 100 gramos ir vismaz 9 g olbaltumvielu un daudz kālija. Pupiņām un pākstīm ir nedaudz salda garša. Šķirnes:

• Melns opāls;
• Grouse;
• Melnā pērle;
• Preto;
• Nieres.

Daudzveidīgs

Tās augļu (pākšu un pupiņu) vienkrāsainā krāsa ir atšķaidīta ar gaišākiem vai tumšākiem plankumiem.

• Melna acs - galvenā baltā krāsa ir mijas ar tumšiem plankumiem;
• Pinto - brūni un sarkani punkti ir iejaukti bēšā tonī;
• Bezdelīga - baltai ādai ir tumšāks bezdelīgas spārnu raksts.

Gatavības termiņi

Pēc augšanas sezonas pupiņas iedala grupās: agrīnās, sezonas vidū un vēlīnās šķirnēs. Visilgākais laika posms no pirmo dzinumu parādīšanās līdz augļu sākumam ir kultūrām, kuras nogatavojas 130-140 dienās. Pēc 80-100 dienām vidēja nogatavošanās šķirnes sāk nest augļus. Agrīnās kultūras dod pirmo ražu pēc 65-80 dienām.

Cirtainās šķirnes

Cirtainās sparģeļu pupiņu šķirnes, pirmkārt, ir ļoti skaistas, kuras var viegli redzēt fotoattēlā.

Bluhilda

Šī slavenā vācu selekcijas šķirne atšķiras arī ar kāpšanas liana skaistumu ar garām (līdz 25 cm) un plakanām noapaļotām pākstīm. Augs ir tik spēcīgs, ka nevar iztikt bez rekvizītiem, bet tas var viegli pīt pat divu metru arkas. Garšīgas pākstis nogatavojas vidēji agri (sākot no 60 dienām). Un ražu var saukt par diezgan pienācīgu (apmēram 2,4 kg / kv.m.) Neskatoties uz ārvalstu izcelsmi, to izceļas ar nepretenciozitāti augšanas apstākļiem.

Rumba

Saskaņā ar daudzām dārznieku atsauksmēm, viena no labākajām sparģeļu pupiņu šķirnēm. Patiešām, tajā garu gaiši violetu pupiņu skaistums tiek apvienots ar lieliskiem ražas rādītājiem (līdz 3 kg / kv. M.) Un to izcilo garšu. Tādēļ tos izmanto saldēšanai, konservēšanai un dažādos kulinārijas ēdienos. Viņi nogatavojas 65-75 dienās. Ziediem ir arī skaista violeta krāsa, un diezgan lielajām pupiņām ir okera nokrāsa. Atšķiras sausuma pretestībā.

Zelta nektārs

Šī enerģiski augošā šķirne jau 67-70 dienas pēc dīgšanas ir nokaisīta ar spilgti dzelteniem sulīgu pupiņu asmeņiem. Garumā tie sasniedz 25 cm. Viņu garša ir brīnišķīga, pupiņas ir universālas lietošanā. Raža var atšķirties atkarībā no augšanas apstākļiem no 1,2 līdz 2,8 kg / m2. Graudi ir balti un vidēji lieli.

Pupiņu šķirnes audzēšanai dažādos reģionos

Pākšaugu sēklu sortiments ir ļoti liels un daudzveidīgs; ir nopērkamas dažādu nogatavošanās periodu pupiņu šķirnes un hibrīdi. Dārznieki no visiem reģioniem var brīvi izvēlēties kultūras, kuras var audzēt viņu apkārtnē.

Krūmu pupiņas ir piemērotākas audzēšanai vēsā Urālu un Sibīrijas klimatā. Siltumu mīlošās zaļās pupiņas labprātāk aug vietās, kur vasara ir silta un gara. Sibīrijas reģionā vēlīnām šķirnēm nav laika pilnībā nogatavoties.

Ķīmiskais sastāvs [labot | rediģēt kodu]

Pupiņu augļi satur olbaltumvielas (dažās šķirnēs līdz 31%), 50-60% ogļhidrātu (mono- un oligosaharīdi, ciete), līdz 3,6% tauku eļļas, karotīnu, kāliju, fosforu, ievērojamu daudzumu vara un cinka [5 ], slāpekļa vielas (ieskaitot neaizvietojamās aminoskābes), flavonoīdus (kverciturons), sterīnus (β- un γ-sitosterīnus, stigmasterolu) un organiskās skābes (ābolskābe, malonskābe, citronskābe). Satur vitamīnus: piridoksīnu, tiamīnu, pantotēnskābi un askorbīnskābes.

Pupiņu gaisa daļā flavonoīdi (kaempferol-3-glikozīds, kaempferol-3-glikoksilozīds, miricetīns-3-glikozīds), leikoantocianīdi (leikodelphinidīns, leikocianidīns, leikopelargonidīns) un antocianīni (cianidīns, -3-glikozīds) [6] .

Neapstrādātas pupiņas, īpaši sarkanās pupiņas, satur ievērojamu daudzumu toksisko lektīnu. Lai tos neitralizētu, tiek izmantota ilga (30 minūtes [7]) vārīšanās ūdenī [8].

Atsauksmes

Sokolova Maria, 31 gads, Ukraina

Savā dārzā es audzēju dažādas diētisko pupiņu šķirnes: grāfieni, ķīnieti, bezdelīgu.Rūpes par krūmiem ir vienkāršas, ir jāsaista tikai garā ķīniešu šķirne ar gariem vīnogulājiem. Viņa nometa viņu gar šķūņa sienu. Augs pārklāj sienas neizskatīgo izskatu un pavasarī rotā vietni ar saviem ziediem.

Ivanova Tatjana, 44 gadi, Novosibirska

Es augu pupas siltumnīcā. Stādīšanai izmantoju mazizmēra krūmu šķirnes Rubin un Krasavitsa. Raža ir lieliska, no 10 krūmiem es noņemu 2-3 spaiņus pākšu. Graudus es uzglabā pagrabā vai no tiem gatavoju salātus, pievienojot citus dārzeņus. Jums tās jāvāra ilgi, tāpēc vispirms es 24 stundas mērcēju pupiņas.

Skvorcovs Gļebs, 52 gadi, Čeboksari

Man ir liels dārzs, der visi nepieciešamie augi. Pupām nav nepieciešama īpaša aprūpe, tās gandrīz nesaslimst. Pēc pākšu savākšanas es sasmalcinu zaļo masu un iegremdēju augsnē, nevis mēslošanu. Es pamanīju, ka šajās vietās pazuda skudras. Pākstu paliekas izmanto kā pārtiku cūkām, trušiem un kazām. Viņi tos ēd ar prieku.

Ieguvums un kaitējums

Sparģeļu pupiņas ir noderīgas ķermenim. Pākstis ēd svaigas, vārītas, sautētas, ceptas. No tiem gatavo sulu, tos žāvē, sasaldē. Sparģeļu pupiņas var būt atsevišķs ēdiens vai izmantojamas kā sastāvdaļa salātos, zupās, dārzeņu sautējumos.

Ieguvums:

• novērš sirdslēkmes rašanos;
• normalizē asinsspiedienu;
• atjauno ķermeni pēc ARVI;
• lieto anēmijas ārstēšanai;
• piemīt nomierinoša iedarbība, normalizē miegu;
• lieto cukura diabēta gadījumā, pazemina cukura līmeni asinīs;
• ir diurētiķis;
• mazina locītavu sāpes.

Tomēr sparģeļu pupiņas nav ieteicamas cilvēkiem ar čūlām, holecistītu, hronisku gastrītu, kolītu. Piesardzīgi ēdieni no pupiņām jāizturas gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Jāatceras, ka šis produkts, tāpat kā visi pākšaugi, var izraisīt meteorismu.