Pupas: mūsu veselībai labvēlīgo īpašību apraksts, iespējamais kaitējums sieviešu un vīriešu ķermenim + Atsauksmes

Sākums »Dārzu un dārzeņu dārzs» Dārzeņu dārzs »Dārzeņi» Zirņi, pupas, kukurūza un citi

Zirņi, pupas, kukurūza un citi dārzeņi

Vladimirs Serčenko

2 komentāri

Pupiņas - katrā mājiņā

Pupas ir iecienīts daudzu planētas iedzīvotāju ēdiens. Vai gardēži pilnībā saprot iecienītā ēdiena priekšrocības un kaitējumu? Ikviens zina pupiņas, tās var pasniegt pēc vispārīga apraksta, dārznieki var nosaukt tā veidus, dietologi runā par šī dārzeņa priekšrocībām un bīstamību, taču vispilnīgāko informāciju varat iegūt, izlasot šo rakstu.

• Kas ir pupas?
• Interesanti fakti
• Pupiņu veidi
• Pupas, kas nav pupas
• Kāda ir Phaseolus pupiņu vērtība?
• Produkta priekšrocības
• Tautas "pupiņu" receptes
• Ādas receptes
• Kādas pupiņu šķirnes ir uzturvielu satura rekordisti?
• Balto un sarkano graudu šķirnes
• Kontrindikācijas
• Zaļās pupiņas
• Populāras sparģeļu un zaļo pupiņu šķirnes
• Dekoratīvās pupiņas

Lasiet arī: Aglaonema: apraksts, aprūpe mājās, reprodukcija, šķirnes (vairāk nekā 100 fotoattēli un video) + atsauksmes

Kas ir pupas?

Tas ir dārzenis! Ko šis pākšaugu dzimtas pārstāvis (Fabaceae lat.) Ir nopelnījis vairāk - kaitējumu vai labumu ilgajos 5 tūkstošos gadu, kad cilvēks to audzē?

Pupiņu latīņu nosaukums ir Phaseolus vulgáris - vulgārs, tas ir, parasts

Nedaudz mazāk nekā 100 šī dārzeņa sugas tiek veiksmīgi kultivētas abu Zemes puslodes siltajos reģionos.

Gandrīz visu veidu zālaugu lianas ar spalvainām lapām nes augļus - divvāku karājas pupiņas, kuras parasti pieņem par "pākstīm" un kuru iekšpusē ir no 2 līdz 10 sēklām-graudiem, ko sauc par "pupiņām". Katru atvērto pupiņu pusi ar negataviem graudiem parasti sauc par "lāpstu".

Pārtikai izmanto arī pašas pupiņas ar plecu lāpstiņām un to pupiņu sēklas. Pupas, tāpat kā pupas, var būt mazas (4-5 mm) vai lielas (15-20 mm). Tāpat kā pākšu pupiņām, tām ir plankumaina, balta, mozaīkas, violeta, rozā, cieta un pat melna krāsa.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Ķiploki - asa kaimiņiene ar pastāvīgas uzturēšanās atļauju: apraksts, stādīšana un kopšana atklātā laukā, ieteikumi, iespējamās slimības (25 fotoattēli un video) + atsauksmes

Definīcija

Pupa (dārzs, parasts, zirgs, krievu, Fava, Aquadulche) - pākšaugu dzimtas augs (Peas ģints).

Dārza (vai parastās) pupiņu sēklas

Pupiņas - pākšaugu augļi (sēklas).

Pupiņas - pākšaugu dzimtas augs (Beans ģints).

Dažādu veidu pupiņu sēklas

Interesanti fakti

Kur Phaseolus nonāca Eiropā - viedokļi atšķiras... Daži lietpratēji liek domāt, ka šis zālaugu viengadīgais bērns (visbiežāk) no Amerikas kuģoja ar kartupeļiem un tomātiem. Citi norāda, ka pat Senā Roma un Ēģipte labi apzinājās šīs kultūras garšu un priekšrocības.

Vēl citi neapnīk atkārtot, ka senajā Ķīnā viņi labi zināja, kā audzēt pupiņas un ko ar tām darīt tālāk.

Augu pieminēšana, pēc izskata un augļiem ir ļoti līdzīga, patiešām ir dažādu laikmetu un dažādu valstu arheoloģiskajos dokumentos.Turklāt ir pierādījumi, ka cēlās dāmas (it īpaši Kleopatra) izmantoja pupiņas kā sejas un ķermeņa atjaunojošu līdzekli, pulveris tika izgatavots no graudiem, kas sasmalcināti smalkos miltos, un sejas slaucīšana tika veikta no sulas.

Senajā Grieķijā graudus izmantoja, lai karotājiem pagatavotu lētu un barojošu pārtiku

Āzijas valstīs populāri ir pupiņu milti, no kuriem tiek cepti uzpūsti cepumi un pīrāgi, pa ceļam gatavojot īpašus saldumus ar augļiem un sviestu, kas nedaudz atgādina mūsu "batoniņus" vai halvu.

No dažiem pākšaugiem pat pagatavotas ziepes.

Pēc tam, kad spāņi un holandieši pārējo pasauli iepazīstināja ar šī auga Amerikas un Indijas sugām (XVI gs.), Pagāja tikai 2 gadsimti, un "vidējā" Eiropa beidzot nobaudīja noapaļoto stipro graudu garšu. Tiešākajā nozīmē! - Līdz šim Phaseolus ziedi rotāja dārzus un frizūras, savukārt sēklas tika uzskatītas par "šausmīgi indīgām".

Kas pirmais ēda pupiņu podu, nav zināms, bet ir zināms, ka:

Britu salās ceptas pupiņas tiek turētas lielā cieņā. Un gada laikā šo dārzeņu tur ēd tik daudz, cik pārējā Eiropa to ēd.

Šo daudzumu var salīdzināt tikai ar to, ko ēd amerikāņi. Tiesa, viņi dod priekšroku šiem sautētiem pākšaugiem. Un pats labākais - ar tomātiem, kas arī Eiropā reizē tika uzskatīti par "šausmīgi indīgiem".

Pupiņu krūmi

Bulgārijā mīl arī pākšaugus. Novembra pēdējā svētdienā viņi pat svin Pupiņu svētkus. Bulgāru valodā nav vārda "pupas", tur viņi to sauc par "zrno" vai "pupiņu". Kādi pupiņu ēdieni tur netiek gatavoti! Viņi saka, ka vietējām šķirnēm ir īpaša garša!

Un no kādām pupiņām un ko mēs gatavojam?

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Kartupeļi: 73 labāko šķirņu apraksts + dārznieku atsauksmes

Salīdzinošās īpašības

Lai saprastu atšķirību starp pupiņām un pupiņām, jāņem vērā to salīdzinošās īpašības. Pirmkārt, uzrādītās kultūras atšķiras pēc izcelsmes apgabala. Pupiņu izcelsme ir mūsu kontinentā, un parastās pupiņas - nākušas pie mums no okeāna malām.

Bobs ir ne tikai ēdiens, bet arī lopbarības kultūraugs. Pupiņas aug krūma formā. Lielākā daļa ir cirtaini. Šīs kultūras augļus cilvēki izmanto pārtikas vajadzībām.

Medicīniskos nolūkos pupiņas lieto kopā ar augļiem, ziediem un vārstiem. Tas ir lielisks medus augs. Pupiņās tikai vārsti atšķiras no ārstnieciskajām īpašībām. Pupām ir arī neregulārāka forma. Pupas ir ovālas, gludas. Pupas ir saplacinātas.

Tādējādi mēs noskaidrojām, ka pupas ir kopīgs nosaukums visu augu dzimtas augļiem un vienlaikus neatkarīga kultūra. Tas atšķiras no pupiņām pēc izskata, garšas un pielietošanas metodēm.

Pupiņu veidi

Stingri sakot, visas pupiņas ir sadalītas tikai divos veidos:

• Cirtaini pākšaugi

Cirtainās pupiņas

• Bušs

Krūmu pupiņas

Katram no šiem veidiem ir 3 apakšnodaļas:

Pupiņu lobīšana

Pupiņu lobīšana

• Šīs šķirnes tiek audzētas "Schhob Bulo!" Labā. - pateicoties īpašam pergamenta aizsargslānim, kas pārklāj graudu, šādas pupiņas var uzglabāt ilgāk par vienu gadu.
• Tās ir vēlu nogatavojušās šķirnes, vidējā joslā tām nav laika pilnīgai nogatavināšanai.
• Un dienvidu reģionos nogatavojušās sēklas no žāvētiem pākšaugu vārstiem tiek noņemtas ar berzes palīdzību - tās tiek lobītas.

Puscukura pupiņas

Puscukura pupiņas

• Šīs šķirnes ir sezonas vidū - no 90 līdz 150 dienām.
• Viņi nevar ilgi melot, lai gan dažiem no tiem ir plāns čaulas pergaments.
• Pārsvarā tos apēd uzreiz, noņemot pāksti.
• Pāksts pati par sevi neiet pie cilvēkiem pēc pārtikas (ir pārāk daudz rupju šķiedru), bet liellopi ir apmierināti ar šādu delikatesi.
• Tāpēc puscukura pupiņas sauc arī par "lopbarību".

Cukura šķirne

Cukura šķirne

• Otrais nosaukums ir "sparģeļi", lai gan šai agri nogatavojušajai pupai nav nekāda sakara ar sparģeļu ģimeni.
• Vienkārši to ēd kopā ar plecu lāpstiņām, tas ir sulīgs, viegli pagatavojams un ar patīkamu saldu pēcgaršu.
• Vidējā joslā acīmredzamu iemeslu dēļ priekšroka tiek dota agrīnām un starpsezonas šķirnēm atkarībā no to nogatavošanās laika.
• Buša pupiņas tiek turētas ļoti cienījami, tomēr, ja jūs plānojat novākt lielu ražu, tad ir lietderīgi pat mazā vietā ievietot trellises kāpšanas šķirnēm.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Cypress ir graciozs augs, kas ir labs veselībai. 10 šķirņu apraksts, kas piemērotas audzēšanai mājās, kopšanai un pavairošanai (50 fotoattēli un video) + Atsauksmes

Pupas, kas nav pupas

Interesanti, ka daudzas mūsu augļu dārzos audzētās pupiņu "šķirnes" nepieder pie Phaseolus ģints, lai gan tās ir Fabaceae dzimtas - pākšaugi.

Populārākie "defekti", iespējams, būs Vigna, Mash un Azuki., kas faktiski attiecas uz dažiem zirņu veidiem (Písum lat.).

Vigna ir visplašāk izplatītā pākšaugu kultūra Dienvidāzijā, Dienvidaustrumu Āzijā, Ziemeļkaukāzā, Indijā, Pakistānā, Dienvidamerikā u.c. utt. Zirņi (kā dēvē šīs "pupiņas") nāk no Āfrikas rietumiem, bet ir atraduši otrās mājas Ķīnā, no kurienes viņš apmetās visā pasaulē.

Vigna, starojoša

Bieži vien jūs varat dzirdēt šādus vārdus:

• ķīniešu cowpea
• bora
• čūskas pupiņas
• vālītes pupiņas
• zirgs vai krievu pupiņas

Viņu ir nedaudz vairāk par 15. Un visa šī šķirne ir dažādas VignaVicia faba zirņu pasugas!

Mash - Vigna radiata (lat.). Iepriekš saukts par Phaseolus radiatus vai Phaseolus aureus, kas nozīmē pupiņas. Tomēr tagad tas ir labi izveidojies - zirņi! Turklāt tas ir labi pazīstams Tadžikistānā, Uzbekistānā, Turkmenistānā, Kaukāzā, Kazahstānā, Āzijā un ārpus tās: Turcijā, Indijā, Ēģiptē, Amerikā, Austrālijā.

Citi vārdi:

• deva
• aunazirņu vai turkmēņu zirņi
• zelta pupiņas
• mung pupiņas
• dhal
• zirņu pupiņas

Meša ir vērtīga ar savām unikālajām veselības īpašībām. Kulinārijas eksperti to izceļ ar smalku, izsmalcinātu riekstu garšu.

Izrādās, ka Azuki vai Sarkanā pupiņa ir cita veida zirņi. Písum - Vigna angularis (lat.)! Ļoti mazs graudiņš - tikai 5 mm! Vigna angularis dzimtene ir Himalaji.

Azuki, sarkanās pupiņas

Azuki ir nosaukuma Vigna japāņu valodas versija, kur tas ir 2. visizplatītākais ēdiens.

Vai ir vēl daži:

• chyori - Himalaji
• xiaodou vai hundou - Ķīna
• phat - Koreja
• dai-do - Vjetnama
• lal chawali - indija
• kambu - Somālija

Azuki populārākās receptes ir saldie pildījumi, saldējuma pildījums, dzērieni, makaroni.

Visu veidu pupiņas, kas nav pupiņas, var pagatavot ūdenī 1,5-2 stundas, lai atvieglotu vārīšanu. Un jums tas nav jāmērcē - sliktas lietas nenotiks!

Īstu pupiņu graudiem šo procesu nevar izlaist! - iemesli:

1. Neapstrādātas pupiņas ir toksiskas gremošanas traktam. Mērcēšana noņem toksiskas vielas
2. Oligosaharīdi izšķīst ūdenī, kas sarežģī gremošanu un izraisa meteorismu
3. Paātrina gatavošanas laiku. Sausie graudi zaudēto mitrumu atgūst 8-10 stundu laikā

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Kā dīgt sēklas stādiem tikai 48 stundu laikā: 2 veidi

Rezultāti

Vai pupiņas ir ogas, dārzeņi vai augļi? Galu galā pupas galvenokārt ir pupas. Tā saka botānikas zinātne, izceļas atsevišķa produktu kategorija. Tajā ietilpst arī citi pazīstami augi: sojas pupas, lēcas, zirņi, aunazirņi, zemesrieksti.

"Dārzeņu" jēdziens botānikā nepastāv, tas drīzāk ir kulinārijas un tautas termins. Pupas atbilst vispārpieņemtajam dārzeņu aprakstam. Tā nebūs kļūda, ja klasificēsiet pupiņas kā dārzeņus, tas ir pieļaujams. Tādēļ jūs varat droši saukt pupiņas un zirņus par dārzeņiem.

Kas attiecas uz augļiem un ogām, pupiņas pilnībā neatbilst šiem jēdzieniem, tāpēc tās nevar uzskatīt par šīm kategorijām.

Tagad, zinot šādas pupiņu un pupiņu nianses, jūs varat droši darboties ar šiem jēdzieniem savā dzīvē, nebaidoties no kļūdām. Lai kur jūs lietotu pupiņas un zirņus, tie ir dārzeņi, kas nepieciešami sabalansētam un veselīgam uzturam. Pākšaugiem kopā ar graudaugiem un piena produktiem jābūt veselīga cilvēka uzturā.

Kāda ir Phaseolus pupiņu vērtība?

Vai pupiņas var aizstāt gaļu?

Šo produktu ļoti ciena cilvēki, kuri nez kāpēc nevar ēst gaļu. Gaļa satur visas aminoskābes, taukus un citus "celtniecības materiālus", kas ir nepieciešami pareizai ķermeņa darbībai. Ēdot bez gaļas, viss šis komplekts būs jāpieņem no citiem pārtikas produktiem.

Parastās pupiņas (Phaséolus vulgáris) tās nespēs nodrošināt pietiekamā daudzumā, bet pietiekamā daudzumā:

Pateicoties selekcijas darbam, tagad ir šķirnes, kurās olbaltumvielas veido 30% vai vairāk; ogļhidrātu monosaharīdi - 50% vai vairāk; taukskābju omega skābes - 4% vai vairāk.

Palielināts arī saturs:

• karotīns
• fosfors
• varš
• kalcijs
• cinks
• sērs
• dziedzeris
• magnijs
• slāpekļa vielas

Attiecīgi palielinās organisko skābju un vitamīnu C, B1, B2, B6, PP daudzums.

Visu pākšaugos esošo barības vielu klāstu cilvēka ķermenis asimilē par 75–80%.

Vienīgais, ko pupiņas nespēj nodrošināt cilvēkam, ir B12 vitamīns!

Šo vitamīnu ražo baktērijas, kas dzīvo zālēdāju zarnu traktā. Tas nozīmē, ka cilvēks to var iegūt no ārpuses tikai apēdot gaļas gabalu.

Tāpēc ir nepareizi attēlot pupiņas kā pilnīgu gaļas produktu aizstājēju.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pupiņu augļi, kas pazīstami jau mūsu ēras pirmajā tūkstošgadē, satur milzīgu daudzumu noderīgu komponentu, uz kuriem norāda mūsdienu zinātnieki.

Katrs auglis satur:

• neliels ūdens daudzums;
• 40% augu olbaltumvielu;
• tauki;
• ogļhidrāti (ieskaitot cukurus);
• ciete;
• šķiedrvielas (diētiskās šķiedras);
• pelnu izstrādājums;
• fermenti;
• neaizstājamās aminoskābes;
• provitamīns A (beta-karotīns);
• retinols (vai drīzāk, A vitamīna retinola ekvivalents);
• B grupas vitamīnu līnija (riboflavīns, tiamīns, niacīns, holīns, piridoksīns, folijskābes un pantotēnskābes);
• askorbīnskābe (antioksidants C vitamīns);
• tokoferols (E vitamīns);
• filohinons (vai K vitamīns);
• minerālvielas - kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, mangāns, fosfors, dzelzs, selēns, varš, molibdēns, cinks.

Pieejamie fitāti un purīni ir atrodami tikai neapstrādātos graudos, norādot uz termiskās apstrādes nepieciešamību.

100 gramu pākšaugu kopējais kaloriju saturs ir ne vairāk kā 35-57 kilokalorijas.

Kādas pupiņu šķirnes ir uzturvielu satura rekordisti?

atpakaļ uz izvēlni ↑
Lasiet arī: Ageratum: apraksts, stādīšana atklātā zemē un kopšana mājās (vairāk nekā 30 fotoattēli un videoklipi) + atsauksmes

Balto un sarkano graudu šķirnes

Mazus, līdzīgus baltiem zirņiem ražo Nevi šķirne. Mazās pupiņas ir reāli rekordisti vitamīnu un šķiedrvielu satura ziņā!

Nedaudz saplacinātiem eļļainiem limas graudiem ir nedaudz zaļgana nokrāsa, kas pazūd, kad graudi izžūst.

Tas mums ir parasts "baltās pupiņas", kas saistīts ar lobīšanas šķirnēm, augstais cietes, olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs padara tos par īstu diētisku produktu.

Un audzēšanas vieglums un vienkāršība padarīja Limu par vienu no dārznieku un vasaras iedzīvotāju iecienītākajām šķirnēm. Var žāvēt vai ēst pākstīs!

Baltās pupiņas ar lieliem baltiem graudiem - čali, iecienītas kālija un kalcija ar augstu pretmikrobu saturu

Vidējās joslas dārznieku iecienītākā ir agrā nogatavošanās (90 dienas) Gribovskaja. Īsā laika posmā uzkrājas maksimāli iespējamais vitamīnu un minerālvielu daudzums

Sniegbaltā bezdelīga, iekšpusē (graudi) un ārpuse (pāksts) pārklāta ar ceriņu vara plankumiem, ir laba gan kā lobīšanas iespēja, gan kā sparģeļi. Galvenais ir sekot līdzi brieduma pakāpei! Ir augsts vara un cinka saturs

Vēl viena šķirne, no kuras jāuzmanās, ir Sarkanā niere

Tas labi garšo gan pupās, gan sēklās. Sēklas ir veidotas kā cilvēka nieres, un, starp citu, tās ir lieliski piemērotas uroģenitālās sistēmas ārstēšanai.

Fava - šķirne, kas kārdina ar savu "antīko" skaistumu gaišās krāsas sēklās un lapās

To lieto kā sparģeļu piedevu un kā pīlinga veidu.Tāpat kā visām sarkanajām šķirnēm, tai ir brūču dzīšanas un pretiekaisuma īpašības.

Neatkarīgi no tā, kā šī dārzeņu cienītāji un dziednieki slavē pupiņas, jāatzīst, ka tā lietošanai ir kontrindikācijas.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Vilkābele: apraksts, tā derīgās īpašības un kontrindikācijas, novārījumi un tinktūras (20 receptes), sagatavošanās ziemai

Kontrindikācijas

Par laimi, pākšaugu lietošanai ir daudz vairāk ieteikumu nekā kontrindikāciju.

Tie ir šādi:

1. Neēdiet visu veidu svaigas pupiņas! Labākajā gadījumā tas var izraisīt grēmas un sajukumu zarnu kustībā, ko sauc par caureju. Sliktākajā gadījumā tas var izraisīt nopietnu saindēšanos. Problēmas ir visas - lektīnus, kas masveidā satur sarkanos augļus, baltajos ir mazāk, bet maz.
2. Gados vecākiem cilvēkiem nevajadzētu ievērot pupiņu diētu. - iespējami hronisku senilu slimību saasinājumi, kuņģa čūlas, žults stagnācija un akūts žultspūšļa sieniņu iekaisums.
3. Grūtniecēm nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot Phaséolus vulgáris ēdienus, zīdīšanas periods un zīdaiņi līdz 3 gadu vecumam.
4. Ceturtais punkts izskaidro trešā ierobežojumus - izmantojot pākšaugus, palielinās gāzes veidošanās. Gāzu uzkrāšanos var mazināt, pupas mērcējot nevis parastā ūdenī, bet vājā soda šķīdumā. Dilles labi samazina zarnu gāzi.

Baltaugļu šķirnes rada mazāk nepatikšanas nekā sarkangraudu šķirnes

Papildu fakts. Pupas nezaudē ārstnieciskās īpašības pēc karstas apstrādes un konservēšanas.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatiet arī: Ķiploki - garšvielu karalis un kā uzturēt savu "statusu" mājās, noderīgas īpašības + Atsauksmes

Zaļās pupiņas

Sparģeļi vai pākšaugi no parastajiem atšķiras ar sulīgām briest plecu lāpstiņām, kuras var un vajag ēst veselas, kopā ar maziem, mīkstiem graudiņiem.

Pirmie šo ēdienu nobaudīja itāļi.

Viņi arī izaudzēja pirmās sparģeļu pupiņu šķirnes, to maiguma un izsmalcinātības dēļ saucot par "francūžiem".

Tāpat kā graudos, arī šajā šķirnē ir tieši tādas pašas aminoskābes, vitamīni un mikroelementi... Plus - sparģeļi daudz efektīvāk regulē ķermeņa ūdens un sāls līdzsvaru nekā graudu šķirnes.

Atšķirībā no graudiem, zaļās pupiņas, gluži pretēji, ir ļoti ieteicamas cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem. Un viņi iesaka šādus ēdienus padarīt regulārākus - līdz 2 reizēm nedēļā.

Ko tas dos?

• Pirmkārtlielā dzelzs, vara un cinka satura dēļ vārīta pāksts palīdzēs uzlabot asins veidošanos un asinsradi.
• Otrkārt, mums jau zināms, arginīns pozitīvi ietekmēs sirds un asinsvadu sistēmu ar visām no tā izrietošajām sekām.
• Treškārt, palielinās ķermeņa jutīgumu pret insulīnu un normalizēs cukura līmeni.
• Ceturtkārt, asinsspiediens tiek normalizēts.
• Piektais, noņems toksīnus no ķermeņa.
• Sestajā, uzlabos atmiņu un smadzeņu darbību.
• Septītais, palīdzēs noņemt lieko ķermeņa tauku daudzumu.
• Astotais, palīdzēs tikt galā ar depresiju.
• Devītais, stiprina imūnsistēmu.
• Desmitais, vienpadsmitais utt. pateicoties antibakteriālajām īpašībām, tas palīdzēs izārstēt tuberkulozi, hepatītu, kuņģa un zarnu traktu, uroģenitālo sistēmu.

Un arī sparģeļu šķirņu sula palīdz mazināt sāpes locītavu kapsulu iekaisumā - bursīts. Pieliktā komprese no svaigu pākšu biezpiena dažās minūtēs atvieglo stāvokli.

Lai uzlabotu efektu, pagatavoto sulu var dzert vairākas dienas.

Sulu recepte

• Iepriekš samērcētas pupiņas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
• Emaljētā katliņā ļaujiet iegūtajai masai vārīties un nekavējoties noņemiet no uguns.
• Tiklīdz buljons atdziest, jūs varat dzert 1-2 tējk. ēdot.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Kafijas koka audzēšana mājās, šķirnes, stādīšana un kopšana, pavairošana, iespējamās slimības: pats barista + Atsauksmes

Populāras sparģeļu un zaļo pupiņu šķirnes

Agri nogatavojies (50 dienas) krūmsaksons pārsteidz ar sārtu graudu bāli zaļo plecu lāpstiņu iekšpusē, kurās gandrīz nav šķiedru. Pāksts garums - 12 cm

Vēl viena agrīna nogatavošanās šķirne ir eļļas karalis. Šķirne nav tikai auglīga, tā ir delikatese

Dzeltenās pupiņas ir labi piepildītas un līdz 25 cm garas.

Vidēji agra šķirne Purple Queen (Purple King) nodrošina labu 15 collu purpura-ceriņu pupiņu ražu uz jebkuras augsnes

Panther, pretēji nosaukumam, ir dzeltenas pākstis un vidēji vēlu nogatavošanās periods.

Visām šķirnēm ir brīnišķīga sviesta-saldena garša, tās galvenokārt paredzētas lietošanai svaigi vārītas, bet nezaudē garšu un īpašības marinādē vai sasaldētas.

Zaļās pupiņas pirms karstās apstrādes jāuzsūc vismaz 30-40 minūtes. to pašu iemeslu dēļ, kas ir piesūcināti ar labību, - toksīni.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Lasi arī: Svaigas un konservētas pupiņas tomātu mērcē: 17 gardas receptes + atsauksmes

Augu iezīmes

Dabiskā dzīvotne, no kuras dārzeņu kultūra tika nogādāta citos kontinentos, ir Dienvidamerika. Viņu mazajā dzimtenē pupas tiek kultivētas ilgu laiku. Vietējie iedzīvotāji jau tad izmantoja ar olbaltumvielām bagātas pupiņas, lai izveidotu ārstnieciskus novārījumus, uzlējumus.

Ēkas tips

Divdīgļlapu augos uz taisniem vai kāpelējošiem kātiem attīstās pārī savienotas lapas un pēc ziedēšanas ziedkopu vietā veidojas augļu pākstis ar sēklām iekšpusē. Zālaugu dzinumu pamatnes dažās šķirnēs ar vecumu kļūst ligificētas. Pupiņu ziedi saskaņā ar aprakstu var būt dažādu krāsu un formu.

Kultūrā, kas pieder dārzeņiem, augļiem ir taisna vai izliekta iegarena forma - līdz 20 cm. Pākstī var būt 6-8 pupiņas, atkarībā no šķirnes īpašībām. Pazemes daļu attēlo sazarota sakne.

Noderīgas īpašības

Bagātīgā sastāva dēļ pupiņas ir barojošas un veselīgas ķermenim. To lieto dažādu zupu un sānu ēdienu, uzkodu pagatavošanā. Skaistumkopšanas receptes ar pupiņu pievienošanu var atrast kosmetoloģijā.

Struktūra:

• olbaltumvielas - 25%;
• ogļhidrāti - 66%;
• tauki - līdz 2%;
• kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs un daudzi vitamīni.

Kaloriju saturs uz 100 g produkta - 330 kcal.

Pupiņu ķīmiskais sastāvs padara tās par ļoti barojošu pārtiku, kurai ir daudz ieguvumu veselībai:

1. Pazemina holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs.
2. Regulē vielmaiņu.
3. Palīdz stiprināt imūnsistēmu un atjaunot spēku pēc slimības.

Pupiņu pievienošana sejas un matu maskām palīdz tonizēt ādu un saglabāt lielisku matu struktūru.

Dekoratīvās pupiņas

Ir pupas, kuras audzē skaistiem ziediem ar vispārēju nosaukumu "turku pupiņas".

Visizplatītākais "turku sieviešu" apmeklētājs mūsu platuma grādos ir Phaseolus coccineus - ātri augoši vīnogulāji (3,5-5 m) ar skaistām koši sarkanām ziedkopām, kas spēlē dzīvžoga vai izliekta rotājuma lomu.

Populāras "turku pupas" un citas krāsas: balta, lasis, divkrāsains, bordo.

Ievadā mēs varam piedāvāt:

Vigna caracalla

Dolichos violets (Lablab purpureus)

Lai gan visi no tiem pieder dekoratīvām sugām, tie ir diezgan piemēroti pārtikai, pēc mērcēšanas ūdenī vismaz 8-10 stundas. Jebkurā gadījumā šo pākšaugu tipus, kas ir labi zināmi Taizemē, Gvinejā un Goā, vietējie iedzīvotāji izmanto ēdiena gatavošanai un tradicionālajā medicīnā.

Sūdīgi zaļo plecu lāpstiņu un to sēklu ārstnieciskās īpašības ir apstiprinājušas Eiropas medicīna.

Dekoratīvās pupiņas nevar ēst bez iepriekšējas mērcēšanas! Svaigas pākstis un graudi ir bīstami veselībai!