Katru gadu apmēram vienā un tajā pašā laikā mēs sālām un skābējam kāpostus. Ar skābētiem kāpostiem problēmu nav. Bet ar sāļu dažreiz gadās, ka pēc kāda laika sālījums sāk stiept kā šķidrums vai kā gļotas. Tajā pašā laikā kāposti paši paliek kraukšķīgi, bet ēst jau ir nepatīkami. Kāpēc tas notiek? Un, ja sālījums jau ir uzkrājies, vai ir iespējams kaut kā labot situāciju?
Publikācijas autors
nevis Ļermontovs
Saņemtais sasniegums - 03.04.2019
Līdzīgi:
Var būt vairāki iemesli, kāpēc sālītos kāpostos marinēti gurķi var ievilkties. Tiek pārkāpta sāls un cukura proporcija, sastāvdaļas jāievieto stingri saskaņā ar recepti. Mēs izmantojām nevis īpašu rupju sālītu sāli, bet smalku jodētu sāli. Kāposti ilgi stāvēja silti. Varbūt pats kāposti nebija no īpašām kodināšanas šķirnēm, tie bija nedaudz sasaluši, un, audzējot, tika izmantoti daudz minerālmēslu. Šādus kāpostus ir grūti salabot, jūs varat tos izskalot un izmantot, lai pagatavotu pīrāgu pildījumu, sautējumu, kāpostu zupu.
Tam ir vairāki iemesli. Iespējams, ka jūs saņemat kāpostus, bet ne vienmēr. Un, ja ne vienmēr, tas nozīmē, ka jūs kaut kur kļūdāties. Tagad mēs aplūkosim dažus aspektus.
Kā jūs zināt, kad skābēti kāposti tiek fermentēti, cukurs tiek fermentēts pienskābē. Šajā piedalās pienskābes baktērijas. Un kāpostos ir cukurs, bet vienkāršāks par saharozi, kuru mēs ķircinām ar cukuru. Tā ir glikoze, kas faktiski tiek fermentēta pienskābē. Tas ne vienmēr izdodas, lai arī kāposti tika raudzēti, kā paredzēts.
To var ietekmēt šādas lietas: kāposti stāv vietās, kur ir ļoti karsts, un attiecīgi notiek ātra fermentācija. Turklāt pienskābes baktērijas strauji vairojas. Starp citu, izveidojušās gļotas nav īsti biedējošas. Tās ir iepriekš minētās baktērijas, nevis slimības izraisošās. Rūgt vajag astoņpadsmit grādu temperatūrā ar plus. Mēs esam analizējuši pirmo iemeslu.
Otrais ir sāls formā. Ja sālījums nebija lipīgs, nevajadzētu likt jodētu sāli. Es nezinu, kāda iemesla dēļ, bet tas rada sālījuma viskozitāti. Acīmredzot tāpēc, ka kāposti, tāpat kā visi zaļumi, satur cieti, un jods reaģē, veidojot šādu vielu.
Nākamais iemesls ir cukura daudzums. Varbūt dažreiz cukura ir vairāk nekā sāls, un tāpēc fermentācija tiek paātrināta.
Un var būt arī tāda lieta: vai jūs neraudzējat kāpostus kopā ar āboliem, dzērvenēm, bietēm, brūklenēm? Tas var ietekmēt arī sālījuma viskozitāti.
Vēl viens iemesls, kuru jūs nevarat ietekmēt. Ja tiek nopirkti kāposti, tad ir iespējams zināms mēslojuma pārpalikums. Vai jūs zināt, kā? Jo vairāk mēslojuma, jo labāk. Kultivētajam dārzeņam tas var būt, bet ēdājam - tālu no tā.
Pirms vairākiem gadiem man bija jāpārliecinās, ka sāls spēlē milzīgu lomu kāpostu sālīšanā. Kaut kā izrādījās, ka mums pārdošanā bija tikai Artjomovska galda sāls, kāposti izrādījās balti, sālījums bija brīnišķīgs, tas nekad nebija ilgs (ja viss tika darīts saskaņā ar noteikumiem). Tagad pārdošanā ir Astrahaņas un Ileckas sāls. Puse Astrahaņas kāpostu drīz kļūst tumša, lai gan pārējie neatšķiras no iepriekš iegūtajiem.Sliktāka situācija ir ar sāls-Iletskas produktu. Varbūt viņi ienes tādas kāpostu šķirnes, ka ir pretrunā ar šo sāli, bet kāposti nerūgst, mīkstina, drūp šķiedrās, smaržo slikti, un tas nav tikai mans novērojums. Tuvojoties kāpostu sālīšanas sezonai, mūsu cilvēki steidzas meklēt vismaz Astrahaņas sāli, jūs varat atrast arī no Artem (kontrabanda ir mūžīga!, Bet jums jāzina vieta). Starp citu, es mēģināju sālīt kāpostus ar Adyghe (Abadzekh) sāli. Izrādās diezgan slikti, tomēr pārbaudīt "izturību" neizdevās - cik ilgi tas tiek uzglabāts, nedaudz, 2 kilogrami, mēnesī izpārdots. Un situāciju ar puņķainu sālījumu var labot vienīgā veidā - kāpostus pirms lietošanas izskalot, ja nepatīk smarža, izskalot un pārstrādāt - kāpostu zupu vai boršču, sautēt, pagatavot pīrāgus-pīrāgus.
Sausa puve vai fomoze
Sausa puve (fomoze) - viena no visbīstamākajām un visplašāk izplatītajām kāpostu sēnīšu slimībām. Fomoze ietekmē kāpostus dažādos attīstības posmos.
Sausā puve kāpostu stādus var ietekmēt tāpat kā melnu kāju, taču atšķirībā no melnas kājas kāpostu kātiņš pamatnē nekļūst melns, bet kļūst pelēks. Uz kāta saknes daļas, dīgļlapu lapām vai uz galvenās saknes parādās dzeltenīgi pelēki, nedaudz padziļināti plankumi. Stublājs kļūst sapuvis, izžūst un pārklājas ar sēņu sporu melniem punktiem. Stādi, kas inficēti ar pelēko puvi, ievērojami atpaliek no augšanas, apakšējās lapas iegūst zilganu vai violetu krāsu, kāts ir saliekts, saknes daļā parādās sausa puve, augi ātri iet bojā. No kāpostu stādiem, kas inficēti ar sausu puvi, vairs nav iespējams iegūt kultūru.
Vēlākā kāpostu attīstības posmā no inficēšanās ar sausu puvi uz kāpostu kātiem parādās sausi nomākti plankumi, dažreiz ar melniem punktiem.
Sausā puve īpaši spēcīgi attīstās sēklinieku augos. Ietekmētie augi ievērojami atpaliek izaugsmē, nokalst un bieži izžūst pat pirms pākšu veidošanās. Ja augs izdzīvo, veidojot augļus, tad sausās puves izraisītājs iekļūst sēklās, koncentrējot sporas čaulas virsmas slāņos.
Fomoz nepārtrauc attīstību pat kāpostu uzglabāšanas laikā, īpaši augsta mitruma un augstas temperatūras apstākļos. Šādu kāpostu galviņu uzglabāšanas laikā kāpostu galvās ievērojami palielinās čūlas, celmi sapūst un izžūst.
Sausā puve ietekmē sēklu augu lapas un pākstis: uz tām parādās pelēki plankumi ar melniem punktiem.
Sausās puves izraisītājs (sēne Phoma lingam Desm) saglabājas uz augu atliekām, sēklām un mātes celmiem. Slimības attīstību veicina augsts gaisa mitrums (60-80%), silts laiks un bojājumu klātbūtne, ko īpaši izraisa kāpostu muša.
Vienā veģetācijas periodā sausās puves izraisītājs var dot no 5 līdz 8 paaudzēm. Sausā puve nodara lielu kaitējumu kāpostu ražai atsevišķu augu zaudēšanas, gan ārējo lapu, gan dakšas vidusdaļas bojāejas dēļ, kas jau negatīvi ietekmē produktu kvalitāti, sēklu trūkumu, kā arī pasliktināšanos. to dīgtspēju.
Brokoļi
Brokoļi ēd arī nepūstus koši zaļus pumpurus. Paskaties uz fotoattēlu - vēl divas vai trīs dienas un blīva kāpostgalva pārvērtīsies par smieklīgu, bet pilnīgi neēdamu ziedu rozeti. Ir pienācis laiks novākt ražu!
Brokoļiem ir A vitamīna satura rekords starp cita veida kāpostu kultūrām. Tas ir arī pilns ar vitamīniem (īpaši C vitamīnu) un antioksidantiem.
No brokoļiem gatavo zupas, sacepumus un salātus. Bet gardēži dod priekšroku baudīt tās izsmalcināto riekstu garšu atsevišķi no citiem produktiem.Protams, svaigi tas ir skarbs, bet, ja jūs 10 minūtes nodzēšat ziedus pārim, tad visi ieguvumi paliks, un to būs vieglāk košļāt.
Arī brokoļi visu vasaru prasa bagātīgu barošanu un laistīšanu.... Centieties nebiezināt stādīšanu: uz dažiem iepakojumiem ar sēklām ieteicams atstāt starp augiem tikai 30 centimetru attālumu, taču tas ir fundamentāli nepareizi. Labākais brokoļu stādīšanas veids ir 40 x 60 vai pat 50 x 60 centimetri.
Un, ja jūs gaidāt 7-10 dienas pēc centrālo ziedu galvu novākšanas, tad uz sānu dzinumiem pieaugs papildu mini ziedkopu raža. Kopumā es brokoļus atstāju dārzā līdz oktobra beigām un pamazām vācu sānu ziedus.
Mitra puve vai gļotaina bakterioze
Gļotādas bakteriozes izraisītājs ir Erwinia carotovora subsp. karotovora (Džonss) Bergejs, Harisons. Gļotu kāpostu bakterioze - slimība, kas bieži attīstās pēc straujām izmaiņām no silta laika (+ 20-25 ° C) uz lietainu aukstumu, un galvenokārt uz augiem, kurus kaitē kaitēkļi vai kuri pārbaroti ar slāpekli. Tiek arī uzskatīts, ka baktērijas var iekļūt kāpostu kultūrās ar apūdeņošanas ūdeni. Mitra puve visbiežāk parādās kāpostu galvas iestatīšanas laikā, vispirms ietekmējot lielās ārējo lapu kātiņas un pēc tam izplatoties uz kāpostu galvām.
Skartās vietas ar mitru puvi kļūst gļotādas, parādās nepatīkama, visai bakteriozei raksturīga smaga puves smaka.
Jāatzīmē, ka, ja sauss laiks ar zemu gaisa mitrumu rodas, kad kāpostu galvu augšējās lapas ietekmē gļotādas bakterioze, tad slimās vietas izžūst, kļūst plānas un caurspīdīgas.
Dažreiz no celma sāk attīstīties gļotāda bakterioze, kamēr tā mīkstina, kāpostu galvas veidošanās apstājas. Ar spēcīgu gļotādas bakteriozes attīstību kāpostu galvas pirms nogatavošanās nokrīt no celma.
Gļotādas bakteriozes vāji skartās kāpostu galvas var šķist diezgan veselīgas, taču dažreiz to izdala kāpostu dobēs raksturīga smaka. Ar savlaicīgu iejaukšanos ir pilnīgi iespējams saglabāt šādas kāpostu galvas. Ja nekas netiek darīts, tad, uzglabājot skartās kāpostu galvas, mitra puve rada lielus zaudējumus.
Vāji ietekmētu kāpostu galviņu ievietošana uzglabāšanai (bez redzamiem slimības simptomiem) noved pie to turpmākas puves temperatūrā virs + 3 ... + 4 ° С.
Gļotādas bakteriozes izraisītājs paliek augu atliekās, kāpostu galviņās un uzglabāšanas telpās, bet to nepārnēsā sēklas. Uz inficētām kāpostu galvām zelmiņi nav izveidoti.
Ja uz kāpostiem parādās bakteriozes pazīmes, jāizslēdz slāpekļa mēslošana. Slāpekļa mēslojuma vietā jālieto kālija nitrāts: 1-2 ēdamkarotes uz 10 litriem ūdens, patēriņš - 5 litri šķīduma uz 1m2, mērena laistīšana, ūdeni ieteicams ielej, laistot tikai pie saknes.
Efektīva ārstēšana
Iepriekš mēs jau atzīmējām, ka stādi spēj izstiepties dažādu iemeslu dēļ, kas saistīti ar audzēšanas noteikumu pārkāpšanu. Atkarībā no iemesla ir nepieciešams izklāstīt atbilstošos pasākumus, lai labotu pašreizējo nelabvēlīgo situāciju.
Apgaismojums
Ja stādi ir izstiepti nepietiekama apgaismojuma dēļ, steidzami jāuzstāda papildu apgaismojums, lai nodrošinātu dienasgaismas stundas līdz 16 stundām dienā.
Ir nepieciešams iedegties ne tikai rīta un vakara stundās, bet arī dienā, ja debesis ir apmākušās. Kultūrai ir svarīgs ne tikai dienasgaismas stundu ilgums, bet arī apgaismojuma spēks.
Svarīgs. Papildu apgaismojumam tiek izmantoti fitolampi, kas izstaro piemērota spektra gaismu. Sarkanā un zilā spektra viļņu garuma diapazonam jābūt 400-660 nanometru līmenī.
Temperatūras pazemināšanās
Ja jūsu augi ir izstiepti augstās temperatūras dēļ, jums jāizveido apstākļi, kas raksturīgi temperatūras šokam.Lai to izdarītu, kastes ar stādiem 5 dienas ievieto telpā, kur temperatūra nepārsniedz 4 grādus pēc Celsija. Pēc šī perioda temperatūra tiek paaugstināta līdz 10 grādiem, un stādus šādos apstākļos tur vēl 10 dienas.
Tad kastes ar stādiem tiek atgrieztas sākotnējā vietā un tās tiek audzētas 10 dienas 15 grādu temperatūrā. Tad dienā viņi uztur 20 grādu temperatūru, bet naktī - tikai 9 grādus.
Pareiza laistīšanas režīma atjaunošana
Ja konstatējat, ka jūsu sējeņi stiepjas liekā mitruma dēļ augsnē, jums jāpārtrauc laistīšana 3 dienas.
Lai atsāktu laistīšanu, nevajadzētu gaidīt, līdz augsne pilnībā izžūst, jo augsnes sausuma dēļ saknes var nomirt.
Pēc tam augsni aplaista apmēram ik pēc 4 dienām, mitrinot augsnes slāni par 6 mm. Apūdeņošanas ūdenim jābūt tīram, nosēdušam un 20 grādu temperatūrai.
Uztura optimizēšana
Ja, sastādot barības vielu maisījumu stādiem, jūs novārtā atstājāt mēslojumu vai tos lietojāt nepietiekami, tad sliktas augsnes dēļ stādus varēja izvilkt.
Šādās augsnēs stādiem parasti ir mazas un bālas lapas. Tā kātiem var būt arī modificēts izskats - tie ir plāni un izturīgi.
Padoms. Šajā gadījumā ir steidzami jāizmanto fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu ieviešana. Dažos gadījumos var būt nepieciešami arī slāpekļa mēslojumi.
Aptuvenais barības sastāvs:
- kālija hlorīds - 1 g;
- amonija nitrāts - 2,5 g;
- superfosfāts - 4 g;
- ūdens - 1 l.
Ja augsnē ir pārmērīgs mēslojums, izstiepsies arī kāpostu kātiņš, lapas palielināsies un iegūs tumši zaļu krāsu. Šajā gadījumā pārtrauciet visu mēslošanu un mazgājiet augsni ar bagātīgu laistīšanu.
Augšanas regulatora ārstēšana
Kad stādu izstiepšana notiek pirmo īsto lapu veidošanās stadijā, augšanas regulatoru izmantošana palīdzēs apturēt šo negatīvo procesu:
- "Amulets";
- "Sportists".
Šīs zāles var lietot gan stiepšanās profilaksei, gan ārstēšanai, kad tiek atklāti pirmie šīs parādības simptomi.
Atļauts ieviest augšanas regulatorus, izsmidzinot uz lapām un laistot augu saknēs. Pēc apstrādes sakņu sistēma sāk intensīvāk augt, un augu veģetatīvās daļas augšana apstājas.
Picking
Ja stādu pagarinājuma pakāpe ir diezgan spēcīga, maz ticams, ka iepriekšējie pasākumi palīdzēs. Šajā gadījumā stādi nekavējoties jāpārstāda. Jūs varat tos pārvietot uz šo vietu:
- atsevišķā mazā traukā, ja tie izauga stādu kastē;
- ietilpīgā traukā, ja to audzē seklās krūzēs;
- uz dārza gultu, ja laika apstākļi un stādu vecums to atļauj.
Pārstādot, stādi tiek aprakti pie dīgļlapu lapām. Ja stādiem vēl nav īstu lapu, un tie ir ļoti iegareni, tos vajadzētu arī nirt, bet ne tik dziļi aprakt.
Vairāku lapu noņemšana
Kad stādi tiek audzēti atsevišķos un diezgan plašos traukos un tie tiek izvilkti, jūs varat ķerties pie apakšējo lapu pārlaušanas. Pēc šādas procedūras stādu augšana tiek apturēta, un saknes tiek nostiprinātas. Ja efekts bija nepietiekams, procedūru var atkārtot nedēļā.
Zemes pievienošana
Ja kastēs ar iegareniem stādiem ir augstuma rezerve, jums kātiem jāpievieno zeme. Šī pieeja ir ne mazāk efektīva nekā izvēle.
Jūs varat izmantot smidzināšanas metodi, lai paaugstinātu augsnes līmeni līdz apakšējam lapu pārim. Pateicoties tam, augs auga papildu saknes.
Cilpu veidošanās
Ja kātiņš ir pagarinājies pārāk daudz, to pievieno pa pilienam, iepriekš salocot to cilpā. Lai to izdarītu, kādu laiku stādu laistīšana tiek samazināta līdz minimumam, un temperatūra tiek pazemināta līdz 5 grādiem pēc Celsija.
No šāda trieciena kāts kļūst gauss, un depresijā to var savelt gredzenā.Savīti kātiņu pārkaisa ar augsni, tad šī augsne tiek saspiesta un dzirdināta.
Pēc rehabilitācijas pasākumiem uz iegareniem stādiem, ja gūti panākumi un viņa ir strauji apstājusies, viņai tiek nodrošināta tāda pati aprūpe kā parastajiem stādiem, stingri ievērojot visas prasības.
Sēklu atkārtota sēšana
Gadās, ka stādi ir izstiepti tik daudz, ka jebkuri pasākumi tā rehabilitācijai šķiet bezjēdzīgi un lemti neveiksmei. Šādā situācijā vislabākais variants būtu izmetušos stādus izmest un sēt sēklas uz atbrīvotās vietas.
Šajā gadījumā kāpostu galvas, visticamāk, parādīsies vēlāk nekā parasti, taču tās būs kvalitatīvākas nekā tās, kuras varēja izaudzēt no bojātiem iegareniem stādiem. Un tas nav fakts, ka viņi vispār būtu izauguši.
Asinsvadu bakterioze
Asinsvadu bakterioze ietekmē ne tikai kāpostus, bet arī ziedkāpostu, Briseles kāpostus, brokoļus, kolrābjus, kā arī redīsus un redīsus, un tas ir sastopams uz augiem visos to attīstības posmos. Asinsvadu bakteriozes izraisītājs ir baktērijas Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Pirmās asinsvadu bakteriozes pazīmes parādās dīgļlapu lapās to malu apgaismojuma veidā. Augu augšana palēninās, tie savērpjas, nokalst un var nomirt.
Gados vecākiem augiem asinsvadu bakterioze izraisa savelšanos, lapu galu dzeltēšanu un uz tiem melnu vēnu tīkla parādīšanos. Uz slimo augu lapu vēnu un celmu griezuma ir skaidri redzama asinsvadu saišķu sakāve melnu punktu vai svītru veidā, kas deva nosaukumu asinsvadu bakteriozei - melnā puve. Vēlāk skartās lapu zonas iegūst tumši brūnu krāsu un nomirst.
Vēlākajās slimības stadijās melnā krāsa no skartās lapas var izplatīties līdz galvenajam stumbram, kur aptumšotā asinsvadu sistēma var būt skaidri redzama uz augšu vai uz leju kātu. Ietekmētie augi ir panīkuši. Apakšējās lapas nokrīt, kāpostu galvas paliek nepietiekami attīstītas vai zaudē savu izskatu.
Uzglabāšanas laikā asinsvadu bakterioze progresē, padarot kāpostu galvas nederīgas. Asinsvadu bakteriozei bieži seko mitra puve.
Infekcijas avoti ir inficētas sēklas, inficēti augi, ieskaitot sēkliniekus, kā arī inficēti augu atliekas. Dažreiz kāpostu nezāles var kļūt arī par infekcijas avotu.
Veģetācijas periodā baktērijas no slima auga uz veselīgu pārnēsā vējš, lietus pilieni, kukaiņi un lodes. Baktērijas augos nonāk ar mehāniskiem bojājumiem, ko izraisa kaitēkļi. Pēc tam tie viegli iekļūst augu asinsvadu sistēmā, izraisot to vīst.
Asinsvadu bakteriozes attīstība augšanas sezonas otrajā pusē progresē ar spēcīgu nokrišņu daudzumu.
Labvēlīgi apstākļi izaugsmei
Tagad izdomāsim, kas vajadzīgs kāpostiem, dārzā, laukā. Kāposti aug augstumā, kas man jādara?
- Ēna.
- Mitruma pārpalikums vai trūkums.
- Krūtis ar barošanu. Ja tā ir par daudz, un gadās, ka par maz, augs arī aug.
- Kāposti tiek stādīti pārāk tuvu viens otram.
- Tuvumā tiek stādītas kultūras, kas uzņem pārāk daudz barības vielu.
- Aizsērējis dārzs ar nezālēm.
- Stingra, vaļīga augsne blakus dārzeņam.
Pretējā gadījumā normālai šī dārzeņu augšanai nav kontrindikāciju.
Melnā plankums vai kāpostu alternaria
Melnā vieta izpaužas gan uz jauniem, gan pieaugušiem kāpostu augiem, īpaši uz sēkliniekiem - to nogatavošanās un ražas novākšanas laikā.
Uz kāpostu stādu dīgļlapu lapām un kātiem veidojas melnas nekrotiskās svītras un plankumi. Vecākos kāpostu augos uz kāpostu galvu augšējām lapām veidojas tumši nekrotiski zonālie plankumi līdz 10 mm diametrā, ar vaļēju melnu ziedu, kas atgādina kvēpus. Skartie audi laika gaitā var izkrist, kā rezultātā uz lapām veidojas caurumi.Ar spēcīgu melnā plankuma attīstību kāpostu pārklājošās lapas nomirst. Slimību izraisa sēnītes Alternaria brassicae Sacc. un Alternaria brassicicola Wilts.
Melnās vietas veidošanos veicina nokrišņu daudzums, relatīvais gaisa mitrums 80-100%, gaisa temperatūra + 20 ... + 25 ° С un augu sabiezējumi. Alternaria inkubācijas periods + 25 ° C temperatūrā ir tikai 1-2 dienas.
Augu atliekas ir Alternaria infekcijas avots. Papildus baltajiem kāpostiem šie patogēni ietekmē ne tikai kāpostu augus un nezāles no kāpostu ģimenes, bet arī daudzus citus dārzeņus (kartupeļus) un dekoratīvās kultūras (kadiķus).
Izvēles izdarīšana
| Uzmanību | |
| Visbiežāk iesaiņotās sēklas jau ir gatavas sēšanai. Bet, ja tie netiek apstrādāti ar īpašu sastāvu (nekrāsotu) vai pārklāti, tad, lai dīgtspēja būtu draudzīgāka, ieteicams tos iepriekš iemērkt mikroelementu šķīdumā 12–24 stundas. Mērcēšana makroelementu šķīdumā (5 g kālija nitrāta, 10 g superfosfāta, 0,2 g magnija sulfāta tiek ņemti uz 1 litru ūdens) arī uzlabo dīgtspēju. Lai iegūtu spēcīgus veselīgus dzinumus, sēklas pirms stādīšanas var turēt augšanas regulatora šķīdumā. | |
Atkarībā no šķirnes īpašībām kāpostu galvas forma, krāsa un uzturvērtības īpašības ir ļoti atšķirīgas. Visbiežāk balto kāpostu šķirnes pēc nogatavošanās periodiem iedala trīs grupās: agrīnā, vidējā un vēlīnā. Pēc šī rādītāja tiek noteikti arī to izmantošanas virzieni. Agrāko parasti izmanto salātu, sānu ēdienu un pirmo ēdienu pagatavošanai. Sezonas vidū šķirnes ir labākas nekā citas fermentācijai, un vēlās šķirnes ir labākas ilgstošai uzglabāšanai un ēšanai ziemā.
Kāpostu pelēkā puve
Uz sakāvi pelēkā puve (botrytis) kāpostu galvas kļūst mīkstas, uz lapām parādās pelēks pelējums. Pelēkās puves skarto kāpostu galvas visbiežāk sapūst noliktavā, sākot no apakšējām lapām, īpaši, ja šīs lapas ir nokaltušas vai apsalušas.
Kāpostu pelēkā puve ir retāk sastopama sausā un mitrā stāvoklī, lai gan dažos siltos, mitros gados augsnē un uzglabāšanas vietās ir infekcija, tas var nodarīt ievērojamu kaitējumu.
Ķīles kāposti
Ķīla - sēnīšu slimība, kas ietekmē visu veidu kāpostu, rāceņu, redīsu, redīsu, dažreiz rutabagānu sakņu sistēmu. Ķīla uz augu saknēm parādās izaugumu un pietūkumu veidā, sākot no liela smailes gala uz stādiem līdz ābolam pieaugušiem augiem. Nieru formas sabiezējumus uz saknēm, kad kāposti ietekmē ķīlis, var viegli sajaukt ar slēpto probosu goliem.
Augi ir inficēti pašā attīstības sākumā caur augsni, kur ķīļa sporas saglabājas vairākus gadus. Ķīla visspēcīgāk attīstās smagās mālajās un skābās augsnēs. Ķīļu skartie kāpostu stādi pēc izskata neatšķiras no veseliem. Kāpostu augi, kurus vecāks skāris ķīlis, ievērojami atpaliek, nokalst un iet bojā.
Sēnīte, kas izraisa keela, ilgstoši saglabājas augsnē. Tāpēc kāposti un citi kāpostu augi pēc 5-7 gadiem tiek stādīti vienā dārza gultā, augsne tiek pastāvīgi atslābināta un sinepes vai eļļas redīsi netiek izmantoti kā zaļš mēslojums.
Ja vietā parādās ķīlis, jāuzrauga augsnes skābums. Tieša cīņa ar ķīli ir gandrīz neiespējama. Profilakses nolūkos augsne tiek kaļķota, lai samazinātu skābumu, mēģinot panākt augsnes reakcijas pH līdz 7,0. Stādot kāpostus, caurumiem pievieno kaļķi.
Kāpēc kāposti izkāpj pēc izkāpšanas un ko darīt ar to
Pirms aprakstāt kāpostu galvu problēmu, vispirms jums vajadzētu nedaudz saprast par tā fizioloģiju, un zemāk mēs apsvērsim, kā rīkoties, ja kāposti sāk augt.
Kas tad ir kāposti? Šis nosaukums slēpj daudzgadīgu augu, krustziežu dzimtu, kurā ir apmēram trīsdesmit piecas sugas.Galvenais biotops atrodas Vidusjūras un kontinenta Eiropas daļas vidējās temperatūras mitrā zonā. Lai arī ir izņēmumi, savvaļas kāposti ir novēroti arī Āfrikas ziemeļos un Āzijā.
Galvenā auga audzēšana ir pieradinātas, kultivētas sugas.
Bijušās NVS teritorijā aug apmēram desmit sugas. Populārākie veidi ir:
Stublājs ir stāvs, virsotnē sadalīts vai lobēts. Kāpostu sakņu sistēma ir fusiforma. Lapu izkārtojums uz kāta ir savukārt, kuru apakšējie veido sava veida "rozeti". Auga ziedi veido vairogus vai otas. Vainaga ziedlapiņas ir dzeltenīgas kliņģerīšu formā ar muguras ovālu ekstremitāti. Putekšņi ir brīvi, katra sākumā ir medus dziedzeri. Augu pistolē ir maza kolonna, liela divu daivu stigma un sēdoša olnīca.
Kāpostu Rhizoctonia
Rhizoctonia - kāpostu sēnīšu slimība, kuras izraisītājs ir sēne Rhizoctonia solani. Izraisītājs nav izvēlīgs attiecībā uz vides apstākļiem, tāpēc kāpostu rizoktonija var attīstīties ar lielām temperatūras svārstībām (no +3 līdz + 25 ° C), augsnes mitruma (no 40 līdz 100% no visas mitruma jaudas) un substrāta skābuma (pH) no 4,5 līdz 8). Sēnei nav atpūtas perioda.
Kad rizoktonijas izraisītājs ir saskarē ar kāpostu stādu sakņu kaklu, kāts kļūst dzeltens, izžūst un mirst, kāpostu stādi iet bojā.
Ja slimība sākās ar lapām, tad uz skartajām dīgļlapu lapām veidojas mazi, apaļi dzeltenīgi oranži plankumi.
Ja tiek ietekmētas saknes, tās ir piesūcinātas, bet, pastāvīgi kāpostot virs kāpostu virs skartās vietas, var veidoties papildu saknes.
Inficēšanās ar rizoktoniju notiek, kad inficētā zeme nokļūst kāpostu lapās vai kad lapas nonāk saskarē ar zemi. Uz kāpostu lapu kātiem veidojas iegarenas, padziļinātas, gaiši brūnas līdz 2–2,5 cm garas čūlas. Uz lapām, kas nonāk saskarē ar augsni, pēc inficēšanās veidojas lieli, izplūduši brūni plankumi.
Rhizoctonia turpina attīstīties uz skartajām kāpostu galvām un uzglabāšanas laikā. Tajā pašā laikā lapas uz inficētās kāpostu galvas ir viegli atdalāmas no celma, kas ievērojami samazina galvas svaru.
Sēne tiek saglabāta zemē un uz augu atliekām. Sēnīšu sporu saglabāšanas ilgums augsnē bez saimniekauga ir 5–6 gadi. Visā šajā periodā Rhizoctoniae izraisītājs saglabā savas patogēnās īpašības. Rhizoctonia ir ļoti mānīga un bīstama slimība, kas var inficēt daudzas dārzeņu kultūras, piemēram, kartupeļus, kuros šī slimība nodara kaitējumu bumbuļiem, kurus dēvē arī par melnajām krevelēm.
Nosēšanās
Izdomāsim, kā pareizi stādīt šo augu vai drīzāk tā kultivētās sugas.
Kāpostu audzēšanai ir divi veidi:
- Stāds.
- Audzēšana, neizmantojot stādus.
Būtībā NVS teritorijā tiek izmantots pirmais, uz kura mēs dzīvosim.
Kāposti ir jādiedzē. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo siltumnīca vai siltumnīca. Paņemiet īsu kastīti, kas piepildīta ar sadalītu kūdras, bezskābes augsni vai parastu kūdras augsni. Tas jāatrod, dīgstot telpās uz logiem, kas vērsti uz dienvidu pusi vai uz ielas - tam jābūt labi izolētam ar plēvi uz augšu un jāatrodas apgaismotā vietā.
Sēklas tiek stādītas pēc to dīgšanas un lielu atlases. Pēc tam tos nedaudz sasildiet, divdesmit minūtes ievietojot siltā ūdenī. Tālāk jums ir jāatdzesē sēklas, pāris minūtes iemērcot tekošā ūdenī. Tālāk sēklas ievieto mitrā drānā vai marlē, paredzams, ka tās izdīgst. Pēc tam, kad asni izlauzušies caur sēklu pleiru, tie tiek stādīti sagatavotā kastē ne vairāk kā 1,5 cm dziļumā. Pēc tam stādus aplej tā, lai zeme būtu nedaudz samitrināta.
Četru dienu laikā sēklām būs pirmie urbumi.
Divas nedēļas vēlāk parādās pirmās parastās lapas, un šajā brīdī stādi tiek pārstādīti atsevišķi viens no otra, vēlams, atsevišķos, savos podos. Podu augsnes sastāvs ir nedaudz atšķirīgs: mēs to darām attiecībā 7: 2: 1: 1 kūdrai, humusam, velēnu zemei un deviņvīru spēkam (viss tiek ņemts proporcionāli, tas ir, 7 kūdras daļas, divas humusa daļas utt.). Sod zemi var aizstāt ar dīķu dūņām. Ja nav kūdras, tiek izmantotas proporcijas: 1: 3: 6 deviņvīru spēlei, velēnai un humusam.
Pēc stādīšanas, kad augs sakņojas, tas tiek pārvietots uz siltumnīcu jaunā vietā. Siltumnīcai jābūt siltai un gaišai. Siltumu nodrošina zirgu vai govju mēsli, kuru maisījums ar zemi tiek izkaisīts starp siltumnīcā uzstādītajiem podiem.
Tos stāda bedrēs, kas izraktas 10 cm dziļumā labi atslābinātās dobēs. Akas ir labi jāizkaisa, pirms tajās iestāda kāpostus. Pēc dīgšanas ievietošanas bedrē to pārkaisa ar zemi un atkal dzirdina. Urbumi jāizveido aptuveni 40 centimetru attālumā viens no otra. Kamēr kāposti aug, tie ir labi padzirdīti līdz ražas novākšanas brīdim. Un kā kāposti izstiepās dārzā, ko darīt un tā fotoattēlu, skatiet zemāk.
Fuzārija vīšana vai kāpostu traheomikoze
Slimības izraisītājs ir augsnes sēne Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), kas saglabā savu dzīvotspēju vairākus gadus. Fusarium vīst - ļoti bīstama sēnīšu slimība. Kāposti ir visneaizsargātākie pret fuzārija vēmumu stādu audzēšanas un stādīšanas atklātā zemē periodā. Šajā periodā fuzārija novītušana var iznīcināt līdz 20-25% no kopējā augu skaita.
Galvenā fuzārija novīšanas pazīme ir lapu dzeltenzaļa krāsa un turgora zudums. Slimās lapas nokrīt, kāpostu galva noliecas, un nopietnu bojājumu gadījumā paliek tikai neliela kaila kāpostu galva, kurai nav ārējo lapu. Sēne augā iekļūst caur saknēm vai kaitēkļu nodarītiem bojājumiem, caur traukiem izplatās uz gaisa daļu un ievērojami kavē ūdens kustību augā.
Masveida kāpostu novītušana tiek novērota gados ar karstām vasarām. Optimāli apstākļi sēnītes attīstībai veidojas, kad augsne sasilst līdz +15 + 17oC. Gaisa temperatūra un mitrums būtiski neietekmē augu infekciju.
Salātu audzēšana
Salātu dzimtene ir Vidusjūra. To audzēja senie grieķi, ēģiptieši un romieši. Eiropā kopš 14. gadsimta salāti tiek audzēti siltumnīcās un ziemā tiek pasniegti pie karaļa galda. Pašlaik Eiropā un ASV ir izplatītas dažādas salātu formas. Krievijā salāti ir ļoti populāri, un tos audzē gan brīvā dabā, gan siltumnīcās.
Pašlaik ir četri galvenie salātu veidi: sparģeļu salāti, salāti, romiešu salāti un galvas salāti.
Salāti ir viengadīgs augs, vispirms izaug bazālo lapu rozete un pēc tam kāts. Lapas var veidot kāpostu galvu. Lapas krāsa ir atkarīga no šķirnes un var būt no tumši zaļas līdz gaiši dzeltenai.
Salāti ir aukstumizturīgs augs, sēklas dīgst temperatūrā no +5 grādiem un dīgst nedēļā. Jaunie dzinumi panes sals līdz -5. Salāti mīl gaismu un mitrumu. Karstā laikā ziedu kātiņi ātri veidojas, un lapu rūgtums palielinās. Galvas salāti veido blīvas kāpostu galvas, ja dienas un nakts temperatūras starpība ir mazāka par 8 grādiem. Augs dod priekšroku brīvām augsnēm ar neitrālu vides reakciju un ir ļoti izvēlīgs attiecībā uz augsnes minerālu sastāvu.
Peronosporoze vai kāpostu miltrasa
Kāpostu miltrasa - sēnīšu slimība, ko izraisa sēne Peronospora parasitica brassicae. Miltrasa ir viskaitīgākā kāpostu stādiem un sēklu augiem. Pirmās miltrasas bojājuma pazīmes parādās uz dīgstu dīgļlapu lapām dzeltenīgi izplūdušu plankumu veidā, tajā pašā vietā lapas apakšpusē veidojas pelēcīgi balts sēnīšu sporulācijas zieds. Pamazām lapas kļūst dzeltenas un nomirst.
Slimības avots var būt sēklas, augsne, augu atliekas siltumnīcās, stādaudzētavās. Miltrasas attīstībai labvēlīga temperatūra ir +20 + 22 ° C.Pēc kāpostu stādu stādīšanas atklātā zemē pūkaina miltrasas attīstība apstājas, lai gan sēne paliek augā. Mitrā laikā uz kāpostu lapām atkal parādās miltrasa sarkanīgi dzeltenīgu plankumu veidā ar micēlija pieskārienu apakšpusē. Miltrasa var ievainot arī citas dārzeņu kultūras, piemēram, sīpolus, zirņus, gurķus, melones, arbūzus, ķirbi.
Sēšana ir visa sākums
Krievijā kāposti bieži audzē ar stādiem. Augstas kvalitātes šķirnes sēklas ir atslēga spēcīgu stādu iegūšanai, kā arī turpmākajai augstajai ražai. Tad sēšanai piešķirto aizsargājamās augsnes platību izmantos pēc iespējas efektīvāk, stādi būs draudzīgi un stādi tiks izlīdzināti.
Tradicionāli kāpostu sēklas sēj kastēs vai uz grēdām rindās, kuru attālums ir 5–6 cm. Ērti ir sēt plastmasas stādu kasetēs, kuru šūnas ir piepildītas ar substrātu, kura galvenā sastāvdaļa ir: kūdra, jo tieši tas veicina spēcīgas sakņu sistēmas veidošanos. Audzējot stādus kasetēs, sēklu patēriņš tiek ievērojami samazināts, un ravēšana parasti nav nepieciešama, jo substrātā nav nezāļu. Jums vienkārši jāuzrauga tā mitruma saturs.
Pēc sēšanas sēklas pārklāj ar to pašu substrātu, nedaudz sablīvē un pārkaisa ar perlītu, lai novērstu ātru mitruma iztvaikošanu. Neskatoties uz to, ka tie jau ir sēti mitrā augsnē, laistīšana jāveic pēc sēšanas.
Tumšs galvas vidū
Tumšs galvas vidū nav slimība. Šī kāpostu galvas bojājuma iemesls ir ilgstoša zemu temperatūru iedarbība uz kāpostiem dārzā vai noliktavā. Lai arī kāposti bez redzamām sekām var izturēt īslaicīgas sals līdz –8 oC, rudens sals bieži ir spēcīgs un ilgstošs.
Auksti kāpostu bojājumi bieži ir neatgriezeniski. Vairāku slāņu lapas galvas iekšpusē kļūst stiklveida, savukārt ārējās lapas ir diezgan veselīgas. Pēc kāda laika skartās lapas kāpostu galvas iekšpusē iegūst sarkanīgu vai sarkanīgu nokrāsu (šādus kāpostu bojājumus sauc par "sarkanu sirdi"), ja tie nonāk karstumā, tie var kļūt melni, izdalot nepatīkamu smaku. Līdzīgi simptomi var rasties kāpostu uzglabāšanas vietās ar zemu skābekļa līmeni un augstu oglekļa dioksīda saturu.
Saltu skartos kāpostus nedrīkst uzglabāt. Saldētas kāpostu augšējās veselīgās lapas var apstrādāt vai izmantot kā pārtiku.
Lai kāposti netiktu pakļauti zemākai temperatūrai, kultūra ir jānovāc pirms tuvojas smagajām sals. Ilgstošai uzglabāšanai kāposti tiek novākti vispār pirms mīnus temperatūras iestāšanās.
Līdz salnām (–3 –4oC) parasti tiek novākti sezonas vidū kāposti, kurus izmanto kodināšanai. Īslaicīga temperatūras pazemināšanās uzlabo kāpostu garšu, tie kļūst saldi un sulīgi, tāpēc skābie kāposti ir tik garšīgi.
Kā stādīt
Pēc sēklu stādīšanas trauku pārklāj ar caurspīdīgu plēvi un turiet to līdz dīgšanai. Tad mēs atveram procesus. Labākā temperatūra diedzētām sēklām ir ne vairāk kā 15 grādi. Tāpēc, ja māja ir karsta, ir nepieciešams telpu vēdināt. Ieteicams stādīt, kad apkure ir izslēgta.
Stādīšana augsnē notiek, kad parādās četras lapas, un asns kļūst lielāks par desmit centimetriem. Tas ir blīvs, spēcīgs un nevainojams.
Šī kultūra ļoti mīl bagātīgu laistīšanu, tikai rudenī, pirms kāpostu galvu sagriešanas, jums tas jāpārtrauc vairākas dienas.
Kāpostu galvas būs lielas, vienmērīgas, sulīgas, ja savlaicīgi izmantojat virskārtu, atbrīvojiet zemi, izsmidziniet no kaitīgiem kukaiņiem. No mēslojuma dārzenis dod priekšroku amonija nitrātam, slāpekļa minerālvielām, humusam.
Kukaiņi bieži uzbrūk šim dārzeņam, tāpēc tam ir nepieciešama īpaša aizsardzība no tiem. Kāpostiem visbīstamākie kaitēkļi ir vaboles, tauriņu tauriņi, mušas, kodes.
Kāpostu mozaīka
Uz kāpostu lapām parādījās haotiski dzelteni plankumi, insulti, gredzeni - tā var būt izpausme vīrusu mozaīka... Mozaīka var ietekmēt gandrīz visu veidu kāpostus, kā arī redīsus, redīsus, rutabagas, rāceņus. Vīruss tiek pārnests uz augiem, piesūcot kukaiņus: laputu, tripšu, zirnekļa ērces.
Nav cīņas līdzekļu ar kāpostu mozaīku, ir nepieciešams cīnīties pret kukaiņu kaitēkļiem. Kad mozaīka parādās uz kāpostu lapām, visi augi ar mozaīkas rakstu būs jānoņem un jāiznīcina, lai novērstu mozaīkas izplatīšanos uz citiem augiem. Kā profilakses līdzekli var piedāvāt izsmidzināšanu ar insekticīdiem.
Top dressing
Pirms stādīšanas jūs ne tikai labi piepildāt augsni ar humusu, ik pēc trim nedēļām jābaro kaprīza kultūra. Es pagatavoju infūziju šādi: es piepildu spaiņa pusi ar svaigu mēslu, ielej ūdeni. Es to atstāju uz nedēļu. Ja nav kūtsmēslu, es sasmalcinu jaunās nātres, nedaudz to saburzīju, lai dotu sulu.
Nātru zaļie mēsli ir arī lielisks augšanas stimulators.
Daži vārdi par kūtsmēsliem. Visvairāk barojošais ir zirgs, kuram seko govs. No cūku novietnes ar zāģu skaidām tā tiek ievadīta vissliktāk. Tas ir piemērots tikai lietošanai sliktā augsnē. Pirmajai barošanai infūzijai pievienoju karbamīda sērkociņu kastīti. Nākamajā es pievienoju superfosfātu tādā pašā tilpumā. Starp citu, tas izšķīst tikai karstā ūdenī.
Apūdeņošanai paredzētās vircas norma ir puslitra trauks lielam spainim. Iegūto šķīdumu ieleju kausā zem katras kāpostu galvas. Starp mērcēm kāpostus pārkaisa ar koka pelniem. Lodes viņai nepatīk, viņa iet nevis potaša barošanas vietā. Mans viedoklis ir tāds, ka kāpostiem nekad nav par daudz pelnu. Ieteicams ievērot standartus: 2 glāzes pelnu ieteicams uzstāt ūdens spainī. Infūziju ievada, veidojot kāpostu galvas, par litru katram augam.
