Tikai daži cilvēki zina, kas ir Šveices mangolds, it īpaši tāpēc, ka maz cilvēku to audzē savā vietnē. Neskatoties uz to, augam ir daudz noderīgu ķermeņa īpašību, un to audzēt nemaz nav grūti. Šī kultūra ir tuvākais parasto biešu radinieks. Sakņu dārzeņu ēd tikai bietes, un Šveices mangoldiem ir lapu daļa un saknes. Pat viņu lapas ir līdzīgas bietēm. Uzzinājis par labvēlīgajām īpašībām, arī jūs noteikti vēlaties savā vietnē audzēt mangoldu. Un tagad es jums pastāstīšu, kā to izdarīt.
Kas ir Šveices mangolds
Mangolds ir īpašs klasisko galda biešu veids. Ēda lapas, kas atgādina salātus. Tas ir divgadīgs augs, kuru veiksmīgi audzē lielākajā daļā Eiropas valstu.
Ir divu veidu augi:
- Stumbra mangolds - atšķiras ar vēnu klātbūtni lapās un tiek ēst ar kātiem.
- Schnitt Šveices mangolds vai romiešu kāposti - aug no saknes, un, nogriežot lapas, izaug jaunas, kas ļauj uz galda pastāvīgi būt svaigiem garšaugiem.
Augs mūsu valstī iegūst popularitāti, it īpaši starp tiem, kas ievēro veselīgu uzturu.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Veikalā priekšroka jādod lapu dārzeņiem, kas atrodas ledusskapja vitrīnā. Zemā temperatūra garantē kraukšķīgu tekstūru, sulīgumu un saldu garšu. Vislabākās ir spilgti zaļas lapas bez caurumiem un kātiem bez bojājumiem. Lai izvairītos no smago metālu un pesticīdu kaitējuma, jāiegādājas tikai sertificēti produkti. Tos var atrast bioloģiskajos veikalos vai lielos lielveikalos.
Pēc pirkuma Šveices mangolds tiek atbrīvots no komerciālā iepakojuma un ievietots plastmasas maisiņā, pēc iespējas cieši iesaiņots. Augu nav iespējams mazgāt - tas paātrinās stāvokļa pasliktināšanos. Tad maiss tiek ievietots ledusskapja apakšējā plauktā. Šeit dārzenis saglabāsies svaigs līdz 5 dienām. Lielu Šveices mangoldu partiju, piemēram, no sava dārza, var sadalīt atsevišķās lapās un kātos, uz dažām sekundēm iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam sasaldēt.
Mangolda sastāvs un kaloriju saturs
Šo salātu lapu kaloriju saturs ir 19 Kcal uz 100 gramiem produkta.
Šo salātu cirtainās lapas ietver:
- K vitamīns
- Nātrijs.
- Magnijs.
- Dzelzs.
- A un E vitamīni
- Alfa un beta karotīns.
- Riboflavīns.
- Vitamīns PP.
- Mangāns.
- Cinks.
- Fosfors.
Lapas satur arī cukuru. Iepriekš tas tika iegūts no augu kātiem, izmantojot vārīšanu, līdz viņi tam sāka izmantot cukurbietes.
Slimības un kaitēkļi
Bietes ir ļoti izturīgas pret visdažādākajām nopietnām slimībām, taču tās ir arī uzņēmīgas pret vīrusiem. Gliemeži ir riskanti sēšanai. Veicot audzēšanu, jums būs pienācīgi jārūpējas, kā arī jāveic preventīvi pasākumi.
Pulverveida pelējums un sēnīšu veidojumi rada zināmas briesmas kultūraugam. Tiek uzskatīts, ka populārs 1. slimības pazīmju veidošanās pamatcēlonis ir augsts mitrums augšanas zonā. Mangolda kātiņi bieži cieš no baltas ziedēšanas parādīšanās. Lai izslēgtu šādu lietu, audzējot milzīgu kultūru, stādus nepieciešams savlaicīgi retināt, lai stādījumus vēlams vēdināt, un gaiss pie kātiem nebūtu ugunsizturīgs.
Zemes blusas un biešu laputu sēšana ir riskanta. Tas ir iemesls, kāpēc dārznieki pēc mēneša pēc stādu parādīšanās sāk apstrādāt teritorijas, iepriekš stādot. Šie parazīti var radīt daudz problēmu. Audzējot Šveices mangoldu, ir iespējams augu pārklāt ar tabakas putekļiem un koksnes pelniem (attiecība 1 pret 1). Pret laputīm ir atļauts izmantot specializētu tinktūru, kuras pamatā ir rūgti sīpoli.
Tādā pašā veidā pēc noteikta laika pēc sēšanas putniem ir visas iespējas sākt ierasties šajā vietā, jo viņi labprāt izmanto pārtikā jaunus biešu stādus. Lai aizsargātu kultūru, ir iespējams izmantot neaustu pārklājumu, pārklājot stādījumus no augšas. Ar pelnu palīdzību ir iespējams novērst gliemežu iekļūšanu stādīšanas zonā.
Kāpēc Šveices mangoldi ir noderīgi?
Biešu priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Regulāri lietojot lapas, būs pretvēža iedarbība, kā arī efektīvi attīrīs toksīnu un toksīnu ķermeni.
Citas derīgās īpašības:
- Nostiprina zobu emalju un kaulu audus.
- Cīnās ar anēmiju.
- Palielina asins recēšanas īpašības.
- Tas aktivizē smadzenes un optimizē asinsriti.
- Veicina asins šūnu reprodukciju.
- Tas normalizē sirds un asinsvadu darbu.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Atjauno aizkuņģa dziedzera šūnas.
Turklāt lapas dziedē matus, atjauno veselīgu ādas izskatu un aktivizē ķermeņa aizsardzību. Holīns novērš aknu aptaukošanos, un uztura šķiedras normalizē gremošanas traktu.
Augošais mangolds dārza rotāšanai
Lai savā dārzā izveidotu interesantu un krāsainu displeju, izaudzējiet sarkanbrūnu Šarloti ar balto biešu ziediem; augs ar baltiem Fordhock Giant šķirnes kātiem - ar sarkanu verbenu vai zilu lobēliju; šķirnes "Spilgti dzeltens" zaļumi - ar pundur sarkanām kliņģerītēm un vara coleus augu.
Triks ir iegādāties sēklas atsevišķās krāsās, nevis "spilgtu gaismu" maisījumā. Papildus sarkanajiem, baltajiem un dzeltenajiem ir šķirnes ar violetiem vai oranžiem kātiem.
Sēj siltumnīcā aprīļa sākumā vai vidū; Pārvietojiet stādus 7,5 cm lielos podos un stādiet zemē maija beigās vai jūnija sākumā. Stādiet mangoldu traukos vai saulainās vietās ar kontrastējošām vai harmoniskām krāsām.
Agrai ražai sēj mangoldu aukstās siltumnīcās februāra beigās vai atklātās vietās martā. Ziemāju kultūrai sēj sēklas atklātās vietās divas reizes vasarā vai apgriež pavasara kultūras. Atstājiet dažus augus no vasaras sēšanas traukā, lai ziemā būtu dāsnāka kultūra un teksturētāka lapotne.
Mangoldu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Bietes gadsimtiem ilgi tiek izmantotas tautas medicīnā. Tās īpašības palīdzēs ar dažādām gremošanas sistēmas, sirds un asinsvadu, muskuļu un skeleta sistēmas slimībām.
To slimību saraksts, kurām ieteicams lietot bietes:
- Zobu sāpes.
- Galvassāpes.
- Acu iekaisuma procesi.
- Iesnas.
- Matu problēmas (baldness, blaugznas, trauslums).
- Stenokardija un problēmas elpošanas traktā.
- Dzelzs deficīts, vitamīnu trūkums.
- Apdegumi, griezumi, abscesi.
Lapām ir brūču dzīšana, diurētiķis un pretiekaisuma iedarbība.
Receptes ārstēšanai
Kā līdzeklis tiek izmantots romiešu kāpostu lapu novārījums. Lai to izdarītu, jums jāņem 50 g mangoldu lapu un 0,5 litri ūdens. Pagatavojiet uz tvaika vannas 12 minūtes. Buljonu lieto kā diurētisku un brūču sadzīšanas līdzekli.
Lai nomierinātu zobu sāpes, ieteicams uz sāpoša zoba uzklāt dārzeņu kātiņu. Lai neitralizētu galvassāpes, uz pieres uzklājiet lapiņu.
Svarīgs! Lapām jābūt svaigi novāktām, ja pērkat veikalā - pēc iespējas svaigākām.
Kā ēd lapu bietes?
Pirms jūs varat ēst Šveices mangoldus, jums jāiemācās to pareizi izvēlēties. Lapām jābūt svaigām, kraukšķīgām, ar virsmu bez punktiem un plankumiem, bālganām vietām.
Augu no dārza sagriež ar asu nazi un mazgā zem tekoša ūdens. Sagriešana un vārīšana ir atkarīga no tā, kā to patērē. Romiešu kāpostus bieži pievieno salātiem, tos sagriež sloksnēs. Cilmes šķirnes vispirms blanšē vai vāra 1-2 minūtes, iztukšo pirmo ūdeni un vāra līdz mīkstumam.
Pirms mērcēšanas nemērcē mangoldus. Tas ievērojami samazina garšu. Turklāt ūdens izskalo barības vielas no bietēm.
Jūs varat uzglabāt zaļumus ledusskapī uz plaukta 5 dienas, cieši iesaiņojot celofānā, lai ierobežotu piekļuvi gaisam. Pēc uzglabāšanas salāti jau būs bez garšas; produktu ieteicams lietot tikai vārītu.
Lai ilgāk saglabātu produktu, tas tiek sagriezts šķēlēs un sasaldēts. Bet atkal tas nav piemērots salātiem pēc sasaldēšanas.
Mangolds kosmetoloģijā
Bietes tiek izmantotas kā sejas maskas, stiprina ādu, matus un pretojas baldness. Mangolda priekšrocības veselībai ne tikai iekšēji, bet arī ārēji padara to populāru mīļotāju vidū, kas rūpējas par savu izskatu.
Sejas maskas
Mitrinoša sejas procedūra: augu lapas pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam ļauj tam nedaudz atdzist un ieliec uz ādas. Augšpusē piestipriniet marli. Pēc 20 minūtēm noņemiet un pēc vēl pusstundas varat mazgāt ar siltu ūdeni, ja vēlaties.
Vitamīnu maska: sasmalciniet lapas, ielejiet verdošu ūdeni un izveidojiet biezputru. Pievienojiet medu 1 tējkarotes daudzumā. Izveidojiet kompresi ar marli un ielieciet to uz sejas 20 minūtes.
Šī auga maskas stiprina un attīra ādu, izlīdzina grumbas un atjauno.
Mangolds matiem
Matiem visbiežāk izmanto mangolda lapu sulu. Ir nepieciešams to berzēt galvas ādā. Īpaši lietderīgi to darīt, ja pastāv baldness draudi. Kompreses tiek izmantotas arī matu augšanas uzlabošanai. Sulu mēnesī vakaros berzē galvas ādā.
Kā kopt mangoldus ārā
Pat ja mangoldu audzēšana atklātā laukā nerada īpašas problēmas, tomēr, lai sasniegtu izcilu ražu lielu, sulīgu lapu veidā, stādus nepieciešams minimāli pieskatīt. Rūpes sastāvēs no sistemātiskas zemes atslābināšanas, laistīšanas, barošanas un kātu noņemšanas.
Rūpes par augsni un augu laistīšana
Augsni zem mangolda laiku pa laikam nepieciešams ravēt, pēc tam, lai iznīcinātu nezāles un atvieglotu skābekļa iekļūšanu saknēs. Pēc laistīšanas un lietavām ir obligāti jāatbrīvo zeme, lai neveidotos garoza. Bietes mīl mitrumu (bet ne stagnējošu), tādēļ ir vērts to bagātīgi apūdeņot, galvenokārt sausos laikos. Laistīšanas cikls būs atkarīgs no laika apstākļiem, tomēr labāk, ja tas notiks vismaz reizi nedēļā.
Pārmērīga mitruma iedarbība uz augu var izraisīt miltrasas veidošanos.
Kā mēslot Šveices mangoldus
Lapu salāti efektīvi reaģē uz barošanu. Tomēr, veicot šo darbību, ir jāzina pasākums, jo mēslojuma pārpalikumam ir iespēja novest pie cita rezultāta - kaitēt kultūrai. Pārmērīga barošana apdraud nitrātu uzkrāšanos augā. lapu vai kātiņu jebkādas sagriešanas rezultātā jums jāapaugļo mangoldi. Šim nolūkam izmantojiet urīnvielu (10 g / 10 l ūdens), deviņvīru spēka (1: 5), šķidrā augu mēslojuma sastāvu.
Ko var pagatavot no mangoldiem
Pareizi pagatavotas Šveices mangoldu biešu priekšrocības ir vēl patīkamākas. Labākais variants ir izmantot svaigus Šveices mangoldus dažādos salātos. Aukstā boršča ir vēl viena iespēja produktu nesildīt.
Ir daudz receptes, kas paredz zaļo lapu vārīšanu. Tas ir omlete, pildīti kāposti, dažādi pīrāgi, pievienojot zaļumus. Bietes lieliski der gan ar gaļu, gan citiem dārzeņiem. Dārzeņu kastroļu mīļotājiem iecienītākajā ēdienā pievienojiet sasmalcinātu lapu krītu. Salāti lieliski apvieno šī zaļuma lapas ar rīvētu sieru.
Vidusjūras salāti Mangold ar aunazirņiem
Spilgti Vidusjūras mangoldu salāti ar lauku dārzeņiem un aunazirņiem.
Sastāvdaļas:
- Mangolds - 3 stublāji
- Sarkanie pipari - 1 gab.
- Redīsi - 6 gab.
- Angļu gurķis - ½ gab.
- Ķiršu tomāti - 6 gab.
- Avokado - 1 gab.
- Olīvas - 50 g
- Aunazirņi - 100 g
- Pētersīļi - 4 zariņi
- Kazas siers
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Citrona miza
- Medus - 2 tējk
- Olīvju eļļa
Sagatavošana:
Sasmalciniet mangoldu ļoti smalki.
Sasmalciniet avokado, redīsus, gurķus, tomātus un piparus.
Vāriet aunazirņus un iemērciet citronu sulā.
Visas salātu sastāvdaļas ievieto lielā traukā. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Puto citrona sulu, medu un sviestu.
Pārlejiet mērci ar salātiem. Ja vēlaties, sasmalciniet kazas sieru uz salātiem.
Mangolda kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Papildus tā priekšrocībām Šveices mangoldam ir arī vairākas kontrindikācijas. Pirmkārt, neaizraujies ar mangoldu gastrīta gadījumā, īpaši ar tā hronisko formu. Skābeņskābe var izraisīt saasinājumu.
Liels daudzums oksalātu padara mangoldu lietošanu holelitiāzes gadījumā aizliegtu.
Pastāv patoloģijas, kurās optimāli ir ēst vienkāršu, nevis lapu bietes:
- Nierakmeņi.
- Individuāla neiecietība.
- Paaugstināta asins recēšana.
Kas attiecas uz asins recēšanu, tas attiecas uz visiem. Lielā daudzumā apēstas lapas veicina migrēnas galvassāpes.
Svarīgs! Labā kārtā ir pietiekami apēst pāris biešu lapas dienā.
Biešu ieguvumi no slavenā ārsta:
Audzēšana un kopšana
Bietes sēj no agra pavasara līdz jūnijam, pēc sēklu mērcēšanas ūdenī. Stādīšanai paredzētajai augsnei jābūt labi izraktai, siltai, ne skābai, tāpēc jāpieliek organiskie mēslojumi, piemēram, kokogles. Sēklas tiek apraktas zemē 2-3 cm, 5 cm attālumā viena no otras. Palielinoties stādu augšanai, tie ir jāatšķaida, atstājot 10-12 cm atstarpi starp pieaugušiem augiem. Kopšanai nav īpašu prasību, mangoldi nepieciešams laicīgi laistīt (pēc vajadzības), atbrīvot augsni, noņemt nezāles un pietiekamu daudzumu gaismas.
Dārzeņa lapas regulāri jānogriež, ēšanai vispiemērotākie ir jauni dzinumi. Labāk neaiztieciet kātiņus, kamēr nav izveidojusies liela rozete. Augs ir divus gadus vecs, tāpēc jums to nav nepieciešams izrakt ziemai, bet jūs varat atstāt to ziemā dārzā, iepriekš izšļakstot un pārklājot ar kompostu. Normālos ziemas apstākļos jūs jau no agra pavasara izbaudīsiet vitamīniem bagātās bietes.
Sēklu izvēle: sugas un šķirnes
Neskatoties uz to, ka mangoldi bieži netiek atrasti Maskavas reģiona iedzīvotāju dacha zemes gabalos, veikalos tiek piedāvāts milzīgs skaits dažādu veidu un šķirņu šīs dārzeņu kultūras sēklu.
Stādāmo materiālu izvēlas, pamatojoties uz šādām īpašībām:
- nogatavošanās laiks,
- izskats,
- rūpība par rūpību,
- ziemcietība,
- raža.
Mangolda agrīnā brieduma pakāpe un izturība pret aukstumu ļauj pirmo zaļumu ražu iegūt jau jūnija sākumā, tas ir, agrāk nekā parasti salāti. Šim nolūkam ir vērts izvēlēties lapu šķirnes. Petiolāta nogatavošanās prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Izskats ir svarīgs, ja augu paredzēts audzēt arī dekoratīviem nolūkiem. Daudziem šīs kultūras pārstāvjiem ir pievilcīga cirtaina lapotne un dažādu krāsu un nokrāsu kātiņi - sarkana, bordo, oranža.Nav slikta dekorativitāte ir petioled mangoldu šķirne Alyi. Cita starpā tam ir laba izturība pret aukstu laiku, kas ļauj to bez problēmām audzēt Maskavas apgabala apstākļos.
Sarkanais mangolds ir īpaši nepretenciozs augsnes izvēlē. Šī šķirne ir diezgan higrofila, un selekcionāri atzīmē tās spēju pēc griešanas ātri audzēt jaunu lapotni.
Visilgākais augļu periods ir Argentatā. Svaigus šī dārzeņa zaļumus var sagriezt no jūnija sākuma līdz vēlam rudenim.
Produktīvākā šķirne vidējā joslā ir Belovinka. No katra stādīšanas kvadrātmetra sezonā var iegūt līdz 5-7 kg zaļumu.
Daži audzētāji ražo sēklu maisījumu. Vienā no šādām somām ir dažādu šķirņu mangoldu sortiments. Iegādājoties gatavu maisījumu, vienā dārza gultā varat izaudzēt lielu skaitu dažādu šīs kultūras pārstāvju bez īpašām izmaksām stādāmā materiāla iegūšanai. Tāpēc šī opcija būs labākais risinājums mazu zemes gabalu īpašniekiem.
Vai mangoldu var audzēt uz palodzes?
To var audzēt uz palodzes, taču šim nolūkam jums ir jāizrok saknes rudens dārzā. Izvēlieties tikai labākos paraugus ar pietiekami biezu galveno iesūkšanas sakni. Tad stādiet augus tuvu viens otram un apkaisa ar augsnes maisījumu (tā pagatavošanai sajauciet smiltis, humusu un kūdras augsni proporcijā 0,5: 1: 1). Pēc tam iestādītos augus 1,5 nedēļas tur 9-10 grādu temperatūrā.
Mangoldu audzēšana mājās
Šādos apstākļos mangolds ātrāk iesakņosies jaunā vietā, un tad, kad jūs to pārvietojat uz siltāku istabu, tas sāks aktīvi attīstīties. Temperatūrai šeit jābūt starp 18-20 grādiem. Jūs varat sakārtot augus uz dienvidrietumu logiem, verandā, stiklotajā balkonā. Laistīšanas laikā izmantojiet ūdeni istabas temperatūrā, divas reizes mēnesī pievienojiet organisko un minerālmēslu.
Mangoldu audzēšana mājās
