Lācene (Rubus chamaemorus), vārds rubus (no latīņu valodas) - "sarkans, kazenes" un chamaemorus - "zīda auglis, kas guļ uz zemes". Patiešām, nogatavojušās lācenes izskatās kā sarkana zīda sega. Lācenes ogu pazīstamajam nosaukumam ir vairāki izcelsmes varianti: viens no visizplatītākajiem, tas ir vārda "sals" izcelsme - pavasara salnā šī oga nogatavojas pati pirmā! Sakarā ar to, ka oga aug purvos, otrais, bet ne mazāk populārais variants ir "sals" (no ukraiņu valodas), kas tulkojumā izklausās kā "purvs".
Lācene ir neparasta un patiesi pārsteidzoša oga. Starp ziemeļu tautām ir leģenda, kas stāsta par ausmas meiteni, kas prasmīgi izšuvusi rakstu ar pērlītēm uz meiteņu pimas. Pēkšņi stiprs vējš pūta un izkaisīja šīs krelles pa visu zemi, un kopš tā laika rītausmas meitene staigāja pa tundru un savāca krelles uz purva izciļņiem uz lodītes. Tāpēc ziemeļu tautas lācenes sauc par "Purva dzintaru".
Foto: kā Lācene aug
Lācene: vispārīgs apraksts
Lācene ir daļēji krūms vai zālaugu augs no Rožu ģimenes. Tuvākie lācenes botāniskie radinieki ir kazenes un avenes. Lācenes chamaemorus zinātniskais nosaukums burtiski tiek tulkots kā "zemes zīdkoks", un patiešām pēc savas formas šīs ziemeļu ogas neskaidri atgādina zīdkoks. Tomēr atšķirībā no zīdkoka, kas blīvi pieķeras koka zariem, uz katra lācenes kāta var izaugt tikai viena oga.
Lācene parasti zied jūnija otrajā dekādē, un ogas tajā nogatavojas līdz augusta sākumam. Lācenes ziedi ir ļoti līdzīgi meža zemeņu ziediem, bet pašas ogas ir mazas, apaļas (ne vairāk kā 1,5 cm diametrā), pēc struktūras atgādinot kazenes. Tikko iestatītie augļi ir zaļi, nogatavojoties, tie iegūst krāsu un kļūst dzeltenīgi sarkani un it kā "plastiski" pēc izskata. Pilnībā nogatavojušās ogas iegūst tīru medus-dzintara krāsu un gaismā kļūst neticami smaržīgas un caurspīdīgas.
Uzmanību! Lācenes novākšanas sezona ir īsa. Sakarā ar to, ka ogas ļoti ātri pārgatavojas, mīkstina un kļūst nepārnēsājamas, tas ilgst ne vairāk kā 9-13 dienas. Šī iemesla dēļ viņi mēģina nedaudz nogatavojušās lācenes novākt un pēc tam uzglabāt telpās.
Tā kā lācenes sepals ir vērtīga zāļu izejviela, ko izmanto pastāvīga klepus ārstēšanai, ogas tiek novāktas kopā ar zaļajām lapām, kas ap to kātiņiem.
Lācenes krūms
Aprūpes funkcijas
Veiksmīgas audzēšanas pamatā galvenokārt ir pareiza laistīšana. Krāna vai akas ūdenī periodiski jāpievieno nedaudz citronskābes ar ātrumu 2-3 g uz 8-10 litriem ūdens.
Lai izvairītos no hlorozes, pavasarī ir jāpievieno augsnei par katru kvadrātmetru. m 30 g sēra pulvera. Augsnei, kurā aug lācenes, vienmēr jābūt nedaudz mitrai, tāpēc nepieciešama regulāra laistīšana. Sauss laiks, vasaras karstums, vasara prasa to darīt katru dienu.
Ieteikums: lai uzlabotu vielmaiņas procesus, ieteicams izmantot īpašas mikorizas granulas.
Pašlaik ražotājs piedāvā dažādus preparātus, kas bagātināti ar Glomus ģimenes sēņu mikorizu, piemēram, Mikor plus. Mikorizas ievadīšana augsnē to ne tikai bagātina ar noderīgiem elementiem, bet arī aizsargā pret patogēniem mikroorganismiem, uztur skābumu vajadzīgajā līmenī un ietaupa ūdeni apūdeņošanai.
Granulas var ievietot jebkurā augšanas stadijā, pietiek ar granulu izplatīšanu ar rokām auga tuvumā un augsnes nedaudz atraisīšanu līdz 10 cm dziļumam.Pavasarī augu var apaugļot ar organiskiem un minerālmēsliem, atstarpi starp krūmiem dažreiz piepilda meža sūnu gabali.
Audzēšanas platība
Lācene ir ziemeļu puslodes augsto platumu iedzīvotājs. Šis kautrīgais mežs labprātāk apmetas purvainos izcirtumos, vecos kūdras purvos un sūnām apaugušajos augstajos purvos.
Krievijā lācene galvenokārt aug Karēlijā, Murmanskā, Arhangeļskas, Pleskavas un Novgorodas apgabalos, Komi Republikā un Jamalo-Ņencu autonomajā apgabalā, lai gan atsevišķas šī ziemeļu skaistuma salas ir vairāk dienvidu reģionos, piemēram, Brjanska un Smoļenska. Lācene aug arī Baltkrievijā, taču tās ir tik maz, ka tā ir iekļauta republikas Sarkanajā grāmatā, bet Ziemeļeiropas valstīs, kur lācene aug lielos daudzumos, to ne tikai savāc savvaļā, bet arī kultivē īpašās ogu plantācijās.
Kurā dabas zonā aug lācene
Lācēnu dabiskais biotops ir tundra. Tas ir auksti mīlošs augs, kuru ir ērti audzēt reģionos ar garām ziemām un ļoti īsām vasarām. Lieliski jūtas meža-tundras ziemeļu reģionos. Necieš spēcīgu vēju un lietusgāzes. Un arī temperatūras starpība viņai ir postoša. Raža labāk panes salu nekā pēkšņas temperatūras svārstības.
Augs dod priekšroku augsnēm ar augstu mitruma līmeni, pārmērīgu ūdeni. Un šis skaistums aug arī kalnainos apvidos, līdzenumos un pilskalnos.
Barības vielu saturs
Zelta purva oga, kuru mūsu senči tik augstu novērtēja, ir īsta vērtīgu mikroelementu, bioloģiski aktīvu vielu un vitamīnu krātuve.
Vēloties uzslavēt lācenes par augsto C vitamīna saturu, tās bieži sauc par "ziemeļu apelsīnu", taču šis salīdzinājums nav pareizs, jo faktiski askorbīnskābes kvantitatīvais saturs šajā pieticīgajā meža skaistumā ir vairākas reizes lielāks nekā citos citrusaugļos.
Tomēr lācenēs ir daudz ne tikai C vitamīna - tās satur vairāk vērtīga beta-karotīna nekā aprikozēs un burkānos, un vairāk tokoferola nekā spinātos. Papildus rekordlielam provitamīna A, askorbīnskābes un E vitamīna daudzumam lācenes satur ievērojamu daudzumu niacīna, riboflavīna, tiamīna, kā arī magnija, kobalta, silīcija, dzelzs un organisko skābju.
Padoms. Saldētas lācenes nezaudē savas derīgās īpašības, un, kas ir īpaši svarīgi, augļos, kas atkausēti pēc uzglabāšanas ledū, C vitamīns tiek pilnībā saglabāts. Tāpēc svaigu lāceņu pārpalikumu vasarā var ielādēt zemas temperatūras saldētavā un ziemā tos var izmantot pēc vajadzības.
Kā to pareizi lietot?
Nogatavošanās laikā svaigas lācenes katru dienu tiek patērētas kā neatkarīgs ēdiens.
Ir ļoti noderīgi ēst izmērcētas lācenes, baktēriju aktivitātes dēļ tā labvēlīgās īpašības ir nedaudz palielinātas. Turklāt pareizi pagatavotas izmērcētas lācenes bez pasliktināšanās var uzglabāt apmēram divus gadus.
Jūs varat slapināt lācenes ar vai bez cukura. Pirmkārt, ogu izšķir, mazgā un ļauj notecēt lieko ūdeni. Lielas burkas piepilda līdz pleciem un ielej ar atdzesētu verdošu ūdeni. Sasaista ar marli, salocīta vairākos slāņos un 2-3 mēnešus ievieto vēsā vietā, kur temperatūra nav augstāka par 2-5 grādiem pēc Celsija.
Jūs varat pievienot glāzi cukura par katru litru verdoša ūdens, vāriet 10 minūtes, izkāš, atdzesē un ielej ogas. Ja novāc daudz ogu, tad lācenes var mērcēt mazās koka mucās, papildus cukuram marinādei var pievienot krustnagliņas un citas garšvielas.
Ieteikums: neskatoties uz patīkamo garšu, jums jāievēro pasākums un nevajadzētu pārēsties, pietiek ar to, ka vienlaikus ēd 200 g svaigu ogu.
Kompotus, konservus, lāceņu ievārījumus gatavo tāpat kā no avenēm vai upenēm. Pašlaik, ņemot vērā šīs kultūras dabisko plantāciju samazināšanos daudzos reģionos, tai ir piešķirts aizsargājams statuss. Tāpēc amatieri var paši audzēt lācenes.
Noderīgas lāceņu īpašības
Sakarā ar augsto mikroelementu, bioloģiski aktīvo vielu un vitamīnu, lācenes saturu:
- normalizē gremošanas sistēmas darbību un nomāc patogēnās zarnu mikrofloras augšanu;
Lācene ir noderīga imūnsistēmas stiprināšanai
- piemīt bakteriostatiska iedarbība, stimulē audu atjaunošanos un tādējādi veicina gūto brūču un apdegumu dziedināšanu un attīrīšanu;
- rada vieglu diurētisku efektu, kas palīdz novērst apakšējo ekstremitāšu tūsku;
- paātrina vielmaiņu, kas kopā ar diurētisku efektu veicina svara zudumu pacientiem ar aptaukošanos;
- uzlabo ādas stāvokli, gļotādu un ragveida veidojumus (nagus un matus);
- efektīvi pazemina asinsspiedienu;
- stimulē imūnsistēmu, tādējādi palielinot ķermeņa izturību pret dažādu etioloģiju nelabvēlīgo faktoru iedarbību;
- palielina ķermeņa vispārējo tonusu un tādējādi saīsina rehabilitācijas periodu pēc ilgstošas slimības;
- ir lielisks antiskorbutisks līdzeklis, kā arī novērš ziemas-pavasara beriberi attīstību;
- nomāc brīvo radikāļu veidošanos un tādējādi palēnina šūnu novecošanās procesu;
- palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, palielina elastību un samazina asinsvadu sienu caurlaidību.
Pavairošana
Jūs varat pavairot augus:
- sēklas;
- spraudeņi.
Pavairošanai ar sēklām jūs varat tos pats pagatavot no svaigiem augļiem vai nopirkt. Ja sēklas iegūst no novāktām ogām, tad tās rudenī nekavējoties sēj atklātā zemē.
Ja sēklas tiek iegādātas un to daudzums ir ierobežots, tad tās jāsēj kastēs, kas piepildītas ar mitru kūdru vai tās maisījumu ar smiltīm (4 līdz 1). Tas jādara tūlīt pēc sēklu iegādes. Ja jūs tos turat līdz pavasarim, tad, visticamāk, tie nedīgst.
Pēc tam kastīti liek uz 30 - 40 dienām, kur nav siltāks par + 3 + 5 grādiem. Pēc tam viņi tiek pārvietoti uz siltu telpu, turēti + 20 + 25 grādu temperatūrā.
Paturiet prātā: tagad ir parādījušās pirmās dārza šķirnes, galvenokārt Somijas vai Norvēģijas selekcijas.
Pavasarī stādus stāda sagatavotā vietā. Ja jau ir pieauguši krūmi, tad jūs varat sagriezt spraudeņus, mēģināt tos sakņot, izmantojot mazas siltumnīcas. Ja sakņošanās ir veiksmīga, tad vasarā vai nākamajā pavasarī krūmi tiek stādīti pastāvīgā vietā. Lai veiksmīgi apputeksnētu, jums ir jābūt daudziem augiem, lai vīriešu un sieviešu augi nokristu starp krūmiem. Vīriešu augi parasti ir daudz lielāki nekā sievietes.
Zāļu lietošana
Tautas medicīnā pielietojumu ir atradušas ne tikai ogas, bet arī lāceņu lapas, saknes un arī sepals.
Svaigu lāceņu sulu izmanto, lai eļļotu apdegumus un slikti sadzīstošas brūces, un tās ogas izmanto zarnu stiprināšanai neinfekciozas caurejas gadījumā. Kapsulas tiek pagatavotas un tām tiek dota tēja pacientiem, kuri cieš no smagas bronhu klepus.
Ārstnieciskiem nolūkiem tiek izmantotas gan ogas, gan lācenes lapas.
Papildus šādai ārstnieciskajai tējai garā klepus un bronhīta ārstēšanai es lietoju arī lācenes lapotnes infūziju, un novārījumu no tās saknēm dod pacientiem, kuri cieš no nieru mazspējas izraisīta cistīta vai tūskas.
Sagatavošana
No tā gatavo ne tikai ievārījumu un želeju, bet arī marinē un žāvē, gatavo liķierus, kompotus un zefīrus.
Svaigas ogas ir slikti uzglabātas, un pēc trim dienām sākas fermentācijas process. Tāpēc ieteicams veikt nelielu šūšanu, saglabājot to ilgu laiku.
Mērcēta lācene
Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas ne visai nobriedušas ogas un vanna, kurā ogas iemērc. Sīrupu sagatavo no vienas glāzes cukura un litra ūdens. Ogas ielej vannā, un uz augšu ielej sīrupu, ūdenim ar cukuru jābūt vienā līmenī ar ogām. Vannu aizver ar vāku un atstāj četrus mēnešus. Mērcētas lācenes izmanto kā pildījumu slēgtiem pīrāgiem, kā arī pievieno kompotiem un želejai.
Želeja
Jums būs nepieciešams viens kilograms cukura, tikpat daudz ogu un trīsdesmit grami želatīna. Ogas pārlej ar cukuru un vāra uz lēnas uguns. Želatīnu atšķaida ūdenī un pēc kāda laika pievieno ievārījumam, vāra vēl 15 minūtes un ielej burkās.
Kontrindikācijas
Augstā organisko skābju satura dēļ lācenes ar piesardzību jālieto čūlas, kā arī cilvēki, kas cieš no gastrīta un enterokolīta. Iepriekš minēto slimību saasināšanās gadījumā svaigas lācenes pilnībā jāizslēdz no uztura.
Uzmanību! Tā kā lācenei piemīt spēja pazemināt asinsspiedienu, to nedrīkst lietot pacientiem ar hipotensiju, kā arī pacientiem, kuri tiek ārstēti ar antihipertensīviem līdzekļiem.
Turklāt, ēdot lielu daudzumu lācenes, alerģiskiem cilvēkiem var rasties nātrene vai diatēze.
Lai maksimāli palielinātu lāceņu priekšrocības, jums tās jāēd svaigas, bet pat žāvētas vai saldētas ogas sniegs taustāmus ieguvumus organismam un vienlaikus dažādos ne tik plašo ziemas diētu.
Nosēšanās noteikumi vietnē
Audzēšana rūpnieciskā mērogā sākās pagājušā gadsimta 60. gados Norvēģijā un Somijā. Vietējie dārznieki tikai apgūst šo kultūru.
Pirms stādīšanas tiek veiktas šādas darbības, kuru rezultātā stādīšanas vieta izskatās kā slāņveida "kūka", kas izgatavota no polietilēna un augsnes:
- izvēlēties apgaismotu zonu;
- izrakt tranšeju, apmēram 0,5 metrus dziļu un aptuveni vienādu platumu;
- ņem blīvu polietilēnu, izveido mazas bedrītes visā teritorijā;
- ielieciet to tranšejas apakšā;
- aizmigt ar augsnes slāni;
- tiek uzlikts vēl viens polietilēna slānis;
- pārklāj to ar augsnes slāni;
- augsnes augšējā, auglīgā daļa tiek sajaukta ar kūdru proporcijā no 2 līdz 1;
- ar iegūto maisījumu piepildiet tranšeju līdz augšai un labi izlejiet to ar ūdeni.
Ņem vērā: lai veiksmīgi audzētu, vietnē jāizveido apstākļi, kas ir pēc iespējas līdzīgāki dabiskajiem. Ja iespējams, tad daļa augsnes jānes no šīs ogas augšanas vietas.
Pēc tam jūs varat sēt sēklas uz sagatavotajiem laukumiem rudenī vai stādīt šīs kultūras stādus pavasarī. Lai veiksmīgāk attīstītu stādījumus, jūs varat novietot tuvumā purva savvaļas rozmarīna, mellenēm vai brūkleņu krūmus.
Ko pagatavot no lācenēm
Ir skaidrs, ka neapstrādātas ogas ir veselīgākās un satur maksimālo zāļu sastāvdaļu daudzumu. Bet svaigu lāceņu sezona ir ļoti īsa, un jūs vēlaties pēc iespējas ilgāk baudīt veselīgās ogas. Ziemeļu reģionos ir ierasts ievākt lācenes ievārījuma veidā, no tā gatavo sulas, kompotus, pievieno desertiem, sasaldē veselas ogas vai no tām biezeni. Somijā no lācenēm gatavo liķieri, kas ieguva savu nosaukumu - lakka, un ir slavena ar labvēlīgajām īpašībām. Zviedri sēņu ēdieniem un sieram pievieno ogas, bet briti desertos izmanto lācenes.
Izejvielu savākšana, žāvēšana un uzglabāšana
Lācenes tiek novāktas dažādos laikos, atkarībā no tā, kura auga daļa ir nepieciešama savākšanai:
- augļi tiek novākti vasaras vidū, pēc tam, kad ogas kļūst dzelteni oranžas, ar tām tiek noplūktas arī sepals;
- lapas no auga tiek noplūktas maija beigās vai jūnija sākumā, pēc pumpuru veidošanās;
- ziedus ievāc arī vasaras sākumā attiecīgajā ziedēšanas periodā;
- lācenes saknes tiek izraktas rudenī līdz oktobra vidum.
Lācenes augļus ēd ne tikai uzreiz vai sasaldē.Tos var arī žāvēt kopā ar augu saknēm un zaļajām daļām. Lai to izdarītu, lapas, augļus, tauriņus un saknes nomazgā un izklāj siltā, sausā vietā, prom no saules gaismas. Kad izejviela ir pilnīgi sausa un sāk drupināt pirkstos, to izliek stikla burkās un uzglabā tumšā un sausā vietā.
Svaigas ogas ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas, žāvētas - līdz 2 gadiem. Pēc žāvēšanas lapas un sepals arī saglabā derīgās īpašības 2 gadus, un saknes var uzglabāt līdz 3 gadiem.
Interesanti fakti:
- Ir zināms, ka Aleksandrs Puškins ļoti mīlēja lācenes. Pirms nāves dzejnieks lūdza dot viņam marinētas ogas.
- Ziemeļu tautas nekad nav zinājušas, kas ir skorbuts. Par šo slimību viņi pirmo reizi dzirdēja no krieviem. Tas ir tāpēc, ka lācenes nekad nav pazudušas no šo tautu ikdienas uztura.
- Šī oga ir viens no Somijas simboliem, lācenes attēls ir uz 2 eiro monētas. Bet īstā lācēnu vākšanas un apstrādes līdere ir Kanāda.
Lācenes var atrast ne tikai savvaļā, bieži vien šo augu audzē dahās un mājsaimniecības gabali. Un viņiem ir pilnīgi pareizi: tas ir nepretenciozs, sala izturīgs, kā arī neticami garšīgs un neparasti veselīgs.
Tveras reģions
Protams, daudzus interesē jautājums, vai lācenes ir atrodamas Maskavā? Nē, oga Krievijas galvaspilsētā neaug. Bet maskavieši, ja vēlas, var doties uz kaimiņu reģionu, proti, uz Tveras apgabalu un salasīt "sūnu jāņogas" purvainā apvidū, netālu no Višņija Voločekas pilsētas.
Šī ir vēl viena ikoniska vieta, kur aug lācenes. Sešpadsmit kilometru attālumā no Višņija Voločokas atrodas Mecas ezers, kura purvainajā apkārtnē var arī salasīt gardas ogas.
foto galerija
Raža
Nevajadzētu aizkavēt lācēnu novākšanu - šī oga ātri nogatavosies. Tie tiek nogriezti no krūma kopā ar tauriņiem, kurus pēc tam nosusina un izmanto tējas pagatavošanai. Ogas parasti novāc jūlijā, kad tās ir oranžsarkanas un nedaudz negatavas. Pilnībā nogatavojušās ogas uzreiz pārvēršas biezputrā. Pēc lācēnu novākšanas jums nekavējoties jāsāk to apstrāde. Ja plānojat ogas sasaldēt, pagatavojiet no tām ievārījumu - viņi to dara tajā pašā dienā. Pretējā gadījumā tie skābs un kļūs nelietojami turpmākai lietošanai. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka lācenes dzinumi ir viengadīgi. Tie, kas šogad nes augļus, nomirs, un pavasarī parādīsies jauni. Tāpēc pēc ražas novākšanas jums jāattīra plantācija - izmantojot dārza šķēres vai atzarošanas šķēres, nogrieziet vecos dzinumus. Ja tas nav izdarīts, nākamajā gadā var rasties grūtības ar jauno dzinumu dīgtspēju, līdz ar to ražas zudums.
Piesakieties vietnē
Skaistas, veselīgas un garšīgas lācenes kopš seniem laikiem bija iecienīts Krievijas caru ēdiens, un ne velti! Regulāri lietojot svaigas lācenes, kas izmērcētas vai biezinātas ar medu, tas dos veselību, ilgmūžību un labu garastāvokli. Lācene ir dabiska Krievijas ziemeļu dārgakmens
|
|
Ārkārtas veselīga ziemeļu lācene pieder Rosaceae ģimenei un ir saistīta ar avenēm un kazenēm. Tikko iestādītās lācenes ogas vispirms ir zaļas, pēc tam kļūst sarkanas un, nogatavojoties, iegūst skaistu oranži dzeltenu, dzidru un caurspīdīgu dzintara nokrāsu. Viņi garšo salds un skābs ar spēcīgu patīkamu aromātu.
Tā kā svaigas un izmērcētas lācenes kopš seniem laikiem bija iecienīta krievu caru delikatese, tās ir izpelnījušās tiesības uz lepno titulu. "Karaliskās ogas".
|
|
Kur aug lācene un kur novāc
Krievijā tas ir plaši izplatīts Brjanskas, Smoļenskas, Kalugas, Pleskavas, Murmanskas, Noriļskas apgabalos, Karēlijā, Komi Republikā, Arhangeļskā, Tālajos Austrumos.Baltkrievijā (Baltkrievijas Republika), kaut arī lācenes ir sastopamas, tās ir tik reti sastopamas, ka ir iekļautas Sarkanajā grāmatā. Lācene ir plaši izplatīta Ziemeļeiropā - Zviedrijā, Dānijā, Somijā, kur tā ir ne tikai komerciāla oga, bet arī kultivēta.
Neskatoties uz mīlestību pret ziemeļu platuma grādiem, lācene paradoksālā kārtā ir ļoti kaprīza, baidoties no smagām salām, vēja un lietavas. Citos gados nelabvēlīgi laika apstākļi izraisa spēcīgu tā ražas kritumu. Slikta ekoloģija un meža rubeņu medības (kuri ēd lācenes un tādējādi veicina to vairošanos ar nesagremotām sēklām) arī negatīvi ietekmē šīs ogas ražu.
|
|
Lācēnu vākšana ir diezgan darbietilpīgs pasākums, jo tās "dod priekšroku" apmesties nomaļos meža purvos un kūdras purvos, bieži blakus sfagnu sūnām, brūklenēm, mellenēm un savvaļas rozmarīnam. Lācenes ogas aug uz kāta pa vienam, tāpēc uzreiz nevarēs savākt veselu sauju.
Kad nogatavojušies un kad novāc lācenes
Tas zied maijā-jūnijā un nogatavojas līdz jūlija sākumam vai vidum... To var novākt tikai 10-14 dienas, jo ogas ļoti ātri pārgatavojas, sāk plūst un kļūst nepārnēsājamas. Tāpēc lācenes ieteicams novākt nedaudz negatavukad ogas vēl ir sarkanas. Mājās tie nogatavojas 2-4 dienu laikā. Noteikti izvēlieties lācenes kopā ar sepals (zaļās lapas ap pašu ogu), jo tās žāvē un pēc tam lieto kā ārstniecisku atkrēpošanas līdzekli.
|
|
Vitamīni lācenēs
Šī pieticīgā ziemeļu oga ir noderīgu un barojošu vielu, jo īpaši tādu vitāli svarīgu vitamīnu kā C, A, E, B1, B2, PP, kase.
- Lācenes satur daudz vairāk C vitamīns (askorbīnskābe) nekā citrusaugļos (tādēļ lācenes sauc arī par "ziemeļu apelsīnu"). C vitamīns stiprina sirdi un asinsvadus, pozitīvi ietekmē nervus, palīdz izārstēt gripu, saaukstēšanos un citas infekcijas. C vitamīns veicina radionuklīdu un uzkrāto smago metālu izvadīšanu no ķermeņa, paātrina brūču un rētu sadzīšanas procesu, palielina kopējo tonusu, piešķir enerģiju un palielina efektivitāti.
- A un E vitamīni labi ietekmē imunitāti, ievērojami palielinot izturību pret vēzi un vīrusu slimībām. A vitamīns (retinola acetāts) uzlabo vairogdziedzera darbību, palēnina novecošanās procesu, atjauno ādu, kontrolē augļa intrauterīno attīstību, kas padara to absolūti neaizvietojamu grūtniecēm. E vitamīns (tokoferols) aktīvi iesaistās hormonu sintēzē, audu reģenerācijā un šūnu atjaunošanā.
- B1 vitamīns (tiamīns) - elements, kas ir būtisks smadzeņu un nervu sistēmas pareizai darbībai. Tas palīdz pareizi koncentrēties uz veicamajiem uzdevumiem, uzlabo garīgo sniegumu un atmiņu, kā arī stimulē muskuļu attīstību treniņa laikā.
- B2 vitamīns (riboflavīns) pozitīvi ietekmē redzi, aizsargājot acis no kataraktas attīstības, spēcīgi stimulē antivielu ražošanu, kas nopietni palielina ķermeņa pretestību.
- Vitamīns PP (nikotīnskābe) ir spēcīgs līdzeklis diabēta un aterosklerozes profilaksei, palīdz attīrīt toksīnus.
|
|
Papildus vitamīniem lācenes ir ārkārtīgi reti bagāts ar makro un mikroelementiem: kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, silīcijs. Runājot par imunitātei noderīgā beta-karotīna saturu, tas nav zemāks par burkāniem vai aprikozēm.
Kāpēc lācenes ir noderīgas
Lai dziedinātu ķermeni, tiek izmantotas ne tikai pašas ogas, bet arī saknes, lapas un sepals. Lācene ir ļoti noderīga kuņģa slimībāmjo tas samazina gļotādas iekaisumu un tam ir savelkošas īpašības. Tas aptur caureju un novērš dehidratāciju.
Tā kā lācenes ir sviedrējošas, tās lieto saaukstēšanās gadījumā un drudža apstākļi. Viņa ir notriec drudzi un noņem kaitīgas vielas. To lieto kā uzmundrinošs līdzeklis ar smagu nogurumu, stresu, vispārēju nespēku un anēmiju. Tās ir lieliskas zāles pret dažāda veida stomatītu un tonsilītu, palīdz vitamīnu deficīta gadījumā. Ir labi to dot vājiem un nekārtīgiem bērniem. Ziemeļu iedzīvotāji jau sen izmanto lācenes kā pieejamu un efektīvu līdzekli pret skorbutu.
|
|
Lācene normalizē vielmaiņu, attīra asinsvadus no "sliktā" holesterīna, ļoti pozitīvi ietekmē nieres un aknas. Viņa ir samazina paaugstinātu asinsspiedienu un tāpēc noderīga pacientiem ar hipertensiju. Tā kā tajā ir maz kaloriju, tā ir ir diētisks produkts un ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Vitamīnu A un E klātbūtne lielos daudzumos padara lācenes ārkārtīgi noderīgas topošajām māmiņām.
Ogu sula, kurai piemīt baktericīdas un reģenerējošas īpašības, tiek izmantota ādas slimību ārstēšanā, brūču dziedēšanai un pūtītes atbrīvošanai. Lācenes ekstrakts, kas bagāts ar antioksidantiem, tiek izmantots kā toniks un mitrinātājs kosmētikā. Lācenes bāzes skalošanas līdzekļi un šampūni stiprina matus, atjauno bojāto struktūru, piešķir spīdumu un atsvaidzina to dabisko krāsu.
Lācenes eļļa, kam ir raksturīgs smalks ogu aromāts, iegūst no auga sēklām ar izspiešanas metodi. Tā mitrina un baro sausu ādu... Ārstnieciskā eļļa nāks par labu ne tikai ādai, bet arī nagiem un matiem. To bieži izmanto kā medicīniskās kosmētikas, putu, želeju, šķidro ziepju un anti-novecošanās krēmu sastāvdaļu.
Kontrindikācijas
Individuālas neiecietības gadījumā lācenes, piemēram, avenes, var izraisīt diezgan nopietnu alerģisku reakciju, ko papildina nātrene un nieze. Tā kā lācenes satur ievērojamu daudzumu organisko skābju, tās ir kontrindicētas tiem, kas cieš no divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlas, ar enterokolītu, ar hroniska gastrīta saasinājumiem ar bagātīgu gremošanas sulas sekrēciju.
Tāpēc, ka viņa ir pazemina asinsspiedienu, jūs to nevarat lietot kopā ar hipertensijas zālēm. Lācenes sulu nedrīkst lietot smagu nieru bojājumu gadījumā. Ja rodas šaubas par lāceņu lietošanu, jums noteikti jāmeklē profesionāla medicīniskā palīdzība.
Lācenes sepals
Novācot ogas, ar to tiek savākti arī sēklas. Viņus žāvē un brūvē, kā līdzeklis pret vispārēju spēka zudumu, depresiju, ja nav apetītes. Lai iegūtu spēcīgu patīkamu aromātu un pikantu svaigu garšu, pietiek ar parasto tēju pievienot šķipsniņu žāvētu sīpolu.
|
|
Viņi ir brīnišķīgi palīdzēt ar spēcīgu klepu, ieskaitot noderīgu garo klepu un bronhītu. Lai pagatavotu ārstniecisku augu infūziju, jums jāņem 1 tējkarote kaltētu sīpolu, jāuzvāra ar glāzi verdoša ūdens, jāpārklāj ar apakštase un jāļauj vairākas stundas brūvēt.
Kā pagatavot lācenes
Lapu un sakņu novārījums pagatavo šādi: 1 ēdamkaroti sausa lapu un sakņu maisījuma ielej ar 250 g ūdens, vāra un atstāj uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Cieši pārklāj ar marli vai apakštase un atstāj siltu 2 stundas, pēc tam filtrē. Dzert buljonu 3-4 reizes dienā pirms ēšanas ceturtdaļu glāzes kā līdzekli pret cistītu un tūsku, kas saistīta ar nieru darbības traucējumiem.
Lapu infūzija klepus, garā klepus, bronhīta un hemoptīzes ārstēšanai sagatavo šādi: ēdamkarote sausas lācenes lapas pārlej ar glāzi verdoša ūdens, pārklāj un 4 stundas tur siltā, tumšā vietā. Saspringto infūziju lieto 4 reizes dienā pa ceturtdaļai glāzes.
Kur nopirkt lācenes
No jūlija vidus līdz augusta vidum, tas ir, sezonā var atrast svaigas ogas tirgos par saprātīgu cenu. Pārējā gada laikā būs jāapmierinās ar saldētām lācenēm, lāceņu liķieriem un liķieriem un lācenes ievārījumu, kas, ja jūs mēģināt, atrodams lielos lielveikalos.
Neapšaubāmi, labāk ir izmantot svaigas lācenes, bet pat saldētas vai burciņā ar garšīgu ievārījumu tas dos labumu ķermenim, uzlabos veselību un dažādos uzturu. Es gribētu cerēt, ka šī ziemeļu oga atgūs savu agrāko popularitāti un tiks audzēta pat saimniecībās, kā tas pamatoti tiek darīts Skandināvijas valstīs.
Karaliskā oga - lācene - ir pelnījis karalisku attieksmi.
Avota vietne Žurnāla garās vasaras -
Tautas receptes
Infūzija - 2 stundas lod. svaigas vai žāvētas ogas tiek pagatavotas ar glāzi vārīta ūdens, ļauj tām pagatavot vismaz 5 stundas. Patērē četrās porcijās visas dienas garumā.
Ogu novārījums - divas ēdamkarotes ar sasmalcinātu ogu virsu atšķaida ar nedaudz ūdens. Patērē ar pārtiku ar zemu kuņģa skābumu. Uroģenitālo orgānu slimībās viņi lieto lācenes sulu vai novārījumu pusi glāzes līdz četrām reizēm dienā.
Lapu novārījums - 1 tējkarote, 200 ml verdoša ūdens vārīt uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, uzstāt stundu. Dzert 1/4 glāzi 30 minūtes pirms ēšanas.
Lācenes lapu tēja - izdzeriet līdz divām glāzēm dienā. Brūvējiet kā parasti tēju, pievienojiet zemeņu lapas, medu.
Ļeņingradas apgabals
Ne visi zina par to, kur aug lācenes Ļeņingradas apgabalā? Nav noslēpums, ka šajā reģionā ir daudz purvu, tāpēc iepriekš minēto ogu tajā ir vairāk nekā pietiekami. Daudzās vietās, kur ir purvi, jūs varat lasīt ogas. Kur aug lācene Ļeņingradas apgabalā? Tosno, Vsevoložskas, Volosovska rajonos. Daudz ogu aug arī Kirovska rajonā netālu no pilsētas tipa apmetnes Mga. Kingisepa piektdienas sūnās var novākt arī "sūnu jāņogas".
Lasiet arī: Kā ziemā pasargāt ābeles no pelēm? Veidi, kā ziemā pasargāt ābeles no grauzējiem
Vai varbūt Siktivkarā aug lācenes? Ne pašā pilsētā, bet Komi Republikas iedzīvotāji ogas las Pychimsky purvā, kas atrodas blakus vietai ar neparastu Koččojaga nosaukumu. Gāzes cauruļvads iet cauri purvainajai teritorijai, un savākšanas punktu var sasniegt ar automašīnu, jo ir zemes ceļš.
Arī republikas Kortkeros reģions ir bagāts ar "sūnu jāņogām". Viens no klajumiem atrodas gar Madzha ciemu.
Ceļa Kortkeros - Veselovka labajā pusē, sākot no 9. kilometra, ir arī lācenes stādījumi. Šī teritorija tika saukta par Sobinovskie purviem. Viņi atrodas tālu no trases un aizņem plašas teritorijas, tāpēc nepieredzējušam ogu audzētājam bez kompasa būs grūti tajā orientēties.
Pieredzējuši lācenes vācēji saka, ka, nonākot purvā, ogas ir redzamas ar neapbruņotu aci, un labos gados tās vienkārši nevar saskaitīt. Daudziem "sūnu jāņogu" kolekcija ir viens no veidiem, kā nopelnīt naudu, un oga nonāk ne tikai vietējos, bet arī ārējos tirgos.
Kā nokļūt galamērķī?
Kā nokļūt vietā? Vispirms ar vilcienu līdz Tverai un pēc tam uz Terelesovskajas staciju. Pārējais ceļš būs jāveic kājām: caur ciematu dodamies mežā, bet pēc tam pa purviem līdz ezeram. Pa ceļam mežā var nesatikt lācenes, bet jūs varat uzņemt daudz mellenes un sēnes.
Pēc “sūnu jāņogām” var doties arī ar automašīnu. Jums jānokļūst līdz Višņijam Voločokam, no turienes uz Berezkas ciematu, kur jūs varat iznomāt motorlaivu, kas jūs aizvedīs līdz galamērķim.
Ir vēl viena ceļojuma iespēja: netālu no Berezkas ciemata ir atpūtas centrs, kurā varat īrēt istabu un apturēt automašīnu.Šeit jūs varat arī savākt kajaku (jums vajadzētu par to iepriekš uztraukties) un patstāvīgi doties uz ezeru.
Metzas krastos tā plašākajā daļā ir daudz lācenes. Tā kā tas atrodas tālu no ciematiem, cilvēku tur nav daudz, un lācenes sauc par duci dimetānnaftalīna. Pretējā krastā no Berezkas ciemata var uzcelt telti: labāk ņemt līdzi laivu vai kajaku, lai, peldoties no krasta uz krastu, būtu iespēja meklēt “auglīgas” pļavas.
Uzturvērtība
Tikai 100 g ogu satur lielu daudzumu barības vielu:
- Olbaltumvielas - 0,8 g
- Tauki - 0,9 g
- Ogļhidrāti - 7,4 g
- Fosfors - 28 mg
- Silīcijs - 0,05 mg
- Kālijs - 180 mg
- Kalcijs - 15 mg
- Nātrijs - 1 mg
- Magnijs - 29 mg
- Alumīnijs - 280 mkg
- Dzelzs - 0,7 mg
Lācenes kaloriju saturs ir ļoti zems, tikai 40 kcal uz 100 g. Oga ir noderīga svara zaudēšanai, papildus ķermeņa piesātināšanai ar noderīgiem mikroelementiem tā spēj labi sadalīt taukus.
BOLOTNIJA DZINTARS
Jūlijā un augustā parādās augļi - viens katra stumbra augšpusē. Tāpat kā avenes, arī katra lācenes "oga" faktiski ir kopā savienotu mazu augļu kopa. Katrā no tām sulīgs, gaļīgs mīkstums ieskauj cieto kaulu. Šādu struktūru sauc par polistirolu. Lācene izplatās gan ar sēklām, gan veģetatīvi, izmantojot sakneņu dzinumus un ložņājošos zemos dzinumus.
Kolekcionēt lācenes nav viegli. Bagātīgu ražu var atrast tikai visnepieejamākajos meža stūros, kur jābrien pa purviem un neizbraucamiem biezokņiem. Visbiežāk tieši šādās vietās var atrast visu apelsīnu nogatavojušos ogu paklāju. Lācenes cienītāji zina, ka var noplūkt ne visai nobriedušus augļus. Sarkanīgas ogas nogatavojas dažu dienu laikā, un tās ir daudz vieglāk uzglabāt un transportēt nekā tās, kuras jau ieguvušas dzintara krāsu.
Lācene grūtniecēm un zīdītājām
Kā jūs zināt, ne visiem ārstniecības augiem ir labvēlīga ietekme uz topošās mātes ķermeni. Bet grūtnieces var ne tikai lietot lācenes, bet arī tām ir vajadzīgas. Brīnumainajā ogā ir visi vitamīni, kas nepieciešami bērna veselīgai attīstībai, mātes labsajūtai un grūtniecības vienkāršībai.
Ārsti iesaka lietot produktu 3 reizes nedēļā. Lācene mazina reiboni un grēmas, ir bagāta ar E vitamīnu, kas ir noderīgs, lai stimulētu šūnu augšanu un atjaunošanos.
Starp citu, barojošām mātēm ir vajadzīgas arī lācenes. Tas satur vienkāršu cukuru, ko organisms viegli absorbē, daudz vitamīnu, kas ir tik izplatīti zīdīšanas laikā.
Nu, ja ir vēlme zaudēt svaru pēc dzemdībām, tad svaigas ogas ir lielisks palīgs šajā jautājumā. Ja meklējat svaru, izlasiet šādus rakstus:
Lācene ir vērtīga ziemeļu oga: ieguvumi, kontrindikācijas un savākšanas funkcijas
Lācene ir garšīga apelsīnu-dzintara oga, kas ilgu laiku ir pazīstama ar bagātīgo derīgo īpašību kopumu. Fotoattēlā var šķist, ka šī ir maza un ļoti vienkārša oga, taču patiesībā tā ir īsta minerālu, vitamīnu un citu cilvēku veselībai ārkārtīgi vērtīgu vielu krātuve. Kā lācene bija pelnījusi galvenās ziemeļu ogas titulu? Vai tam ir kontrindikācijas un ar ko tās saistītas? Tālāk mēs runājam par vissvarīgākajām lācēnu īpašībām un par to, kur tie aug Krievijā un kad tie ir jānovāc.
Ieguvums
Pamatojoties uz tik bagātīgu sastāvu, ir viegli pieņemt, ka lāceņu ārstnieciskās īpašības ir tikpat plašas. Pirms daudziem gadsimtiem zāļu ražotāji jau zināja un novērtēja šo ogu, kā arī izmantoja to dziedināšanai. Tam ir lielisks hemostatiskais un spazmolītiskais efekts. Pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām tas ir lielisks dabiskais imūnstimulants, kas palīdz ātri savest sevi kārtībā. Lapām ir spēcīga ārstnieciska un pretiekaisuma iedarbība, un tāpēc tās ieteicams lietot urolitiāzes un cistīta, asiņošanas un iekaisuma procesu gadījumā.
Mēs jau rakstījām, ka oga satur daudz kālija. Tas ļauj to efektīvi izmantot hipertensijas un sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Skorbuta ārstēšanai tas ir ne mazāk efektīvs kā skābēti kāposti. Lācenes lapas ir neaizstājamas, lai novērstu ādas slimības un iekaisuma procesus uz ādas.To lieto jebkura rakstura traumu ātrai sadzīšanai - no apdegumiem līdz gļotām brūcēm.
