Dārza aromātisko sāļo sēklu audzēšanas iezīmes

Sāļa dārza vēsma

Kā piparkūku augs, sāļš ir pazīstams kopš seniem laikiem; tas ir viens no mīļākajiem pikantajiem augiem Tuvajos Austrumos un Aizkaukāzijā, kur to plaši izmanto slavenās adžikas un apiņu-suneli pagatavošanai.

Kultūrā ir zināmas divas sugas - dārza sāļie (viengadīgie) un kalni (daudzgadīgie).

Ikgadējais sāļais ēdiens pieder labiatu jeb jēra ģimenei. Šis neaprakstītā izskata augs ir iecienīts smalka aromāta dēļ. Ne velti tauta to sauc par smaržīgu sāļo vai piparu zāli.

Tas ir sazarots, zemu augošs augs, kas ir 25–50 cm augsts un ar ligificētu stublāju zemāk. Stublājs ir pigmentēts, pārklāts ar īsiem matiņiem. Tās sakņu sistēma ir ļoti vāji attīstīta un atrodas galvenokārt augsnes virskārtā.

Lapas ir lancetiskas, smailas, pelēkas-zaļas, 1,5-2,5 cm garas, punktētas ar precīziem dziedzeriem. Ziedi ir mazi, balti un sārti, 2-3 gabali ziedkopās, kas atrodas lapu padusēs. Ilgstoša sēklu ziedēšana un nogatavināšana. Sēklas paliek dzīvotspējīgas 2 gadus.

Kompaktie lodveida sāļie krūmi ir ļoti dekoratīvi, tāpēc daudzi dārznieki tos izmanto kā apmales augus, stādot tos pa takām. Viņi ir arī skaisti, lai audzētu podu kultūrā uz balkona vai lodžijas un pat ziemā uz palodzes.

Garšvielas ir termofīlas, tās stādi nemaz nepieļauj salu. Viņš ir izvēlīgs pret gaismu un dod priekšroku atklātām, gaišām vietām, pasargātām no aukstiem ziemeļu vējiem. Augsnēm tas nav mazsvarīgs, bet īpaši labi aug uz vieglām, apstrādātām un bagātīgi apaugļotām augsnēm, īpaši pēc dārzeņu kultūrām, zem kurām ir veikta organiskā mēslošana.

Un tomēr tie ir atšķirīgi ...

Pirmkārt, veiksim atšķirība starp sāļajiem un timiāna augiem... Galu galā daudzi uzskata, ka tie ir viens un tas pats. Patiesībā šīs ir dažādas kultūras, lai gan tās pieder vienai vaboļu ģimenei. Garšviela ir viengadīga, un tās radinieks ir daudzgadīgs augs. Visbiežāk tas izplatās pa zemi, savukārt sāļajiem ir uzceltas un garākas kātiņas. Timiānu citādi sauc par timiānu, un par tā dārza formu runājām publikācijas lappusēs.

Raksturīgi

Dārza vai smaržīgs sāļš ir zālaugu krustu apputeksnēts augs. Stublājs ir sazarots, pārklāts ar īsiem matiņiem, ar violetu nokrāsu. Lapas ir lineāri lancetiskas, šauras, smailas, tumši zaļas ar cietu malu. Ziedi ir mazi, gaiši violeti vai sārti, dažreiz gaiši dzelteni, gandrīz balti, atrodas lapu padusēs. Sēklas ir mazas, melni brūnas, to dīgtspēja ilgst 3-7 gadus.

Šis ir agri nogatavojies, salīdzinoši aukstumizturīgs augs, tas viegli panes nelielas sals. Prasīga gaisma, dod priekšroku atklātām, saulainām vietām un auglīgām vieglām augsnēm.

RETAS AUGU SĒKLAS SAVAM DĀRZAM - BEZMAKSAS PIEGĀDE. CENAS IR ĻOTI ZEMAS. IR PĀRSKATĪŠANA

Auga ārstnieciskās īpašības

Sāļie tiek plaši izmantoti medicīnā, un tiem ir daudz noderīgu īpašību. To var pamatoti saukt par dabisku antiseptisku līdzekli. Tos lieto kuņģa, zarnu slimībām, mazina tārpus, dezinficē, mazina sāpes. Zaļumi tiek uzklāti uz brūcēm, pēc kukaiņu koduma, sakošļāti, pēc tam sāpju gadījumā tiek uzklāti uz zoba.Labus rezultātus iegūst, skalojot ar lapu novārījumu tonsilītam, strutojošam gļotādas iekaisumam. Dažādus losjonus un vannas lieto locītavu slimībām, reimatisma ārstēšanai. Pievienojiet savai tējai šķipsniņu sāļo dzērienu, un jūs sajutīsiet, cik spēcīgs esat. Izmantojot šī auga ārstnieciskās īpašības, jūs varat atvieglot daudzu slimību gaitu, atbrīvoties no sāpēm. Zaļie satur ēterisko eļļu, kurai ir izteikts aromāts. Tos pievieno arī vannām, ko lieto kakla skalošanai, ja ir iekaisušas kakls, gļotādas slimībām.

Tāpat kā daudziem ārstniecības augiem, arī sāļiem ir kontrindikācijas. To nevar izmantot, ja:

• divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• nieru slimība, aknu slimība;
• grūtniecība, jo pastāv spontāna aborta iespējamība;
• vairogdziedzera slimības;
• hipertensija un priekškambaru mirdzēšana;
• ateroskleroze

Attiecībā uz visām iepriekšminētajām slimībām ēdiena gatavošanā varat izmantot svaigus un žāvētus garšaugus, kā arī pagatavot dažādus losjonus. Šādā veidā jūs nekaitēsiet savam ķermenim.

Sāļās šķirnes

Sāļās šķirnes galvenokārt atšķiras pēc krūma formas un augstuma. Ir augsti, sasniedzot 50 cm, kā arī mazizmēra augi - 25-32 cm.Pēdējā, piemēram, ietilpst Gnome šķirne. Pārskats par populārākajām šķirnēm ir sniegts zemāk.

Smaržīgs... Sezonas vidū šķirne. Periods no pilnīgas dīgšanas līdz ziedēšanai ir 45-48 dienas. Augs ir līdz 50 cm augsts, ar labi attīstītu galveno kātu, izplatās. Lapai ir lanceolāta krāsa, tumši zaļa krāsa. Lapu mala ir gluda ar vidēju vaska ziedu. Zieds ir gaiši violets. Spēcīgs aromāts. Viena auga masa ir 140 g. Masveida ziedēšanas laikā augus sagriež.

Filevskis... Sezonas vidū šķirne. Augšanas sezona no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 60-70 dienas. Krūms ir kompakts, 40-50 cm augsts. Stublājs ir sazarots, pārklāts ar īsiem matiņiem, nav nogulies, pie pamatnes ir ligificēts. Lapas ir zaļas ar spēcīgu pikantu garšu un aromātu, kas atgādina piparus. Ziedi ir sārti. Viena auga masa ir 160-190 g.Aromāts labi saglabājas žāvētos augos. Šķirne ir izturīga pret nogulēšanu.

Lobio... Šķirne ir kaukāziešu sāļa populācija ar spēcīgu pikantu-piparu garšu un aromātu. Veido ļoti sazarotus krūmus ar diametru 8-10 un augstumu līdz 25 cm.

Uz piezīmes

Dārzeņi, kuriem tika izmantoti organiskie mēslošanas līdzekļi (gurķi, kāposti), ir labi sāļu priekšteči.

Ķīmiskais sastāvs

Žāvēti sāļi saglabā pārsteidzoši lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Sausā sāļuma (Satureja hortensis) uzturvērtība uz 100 g.

Sēja sāļš

Zāli parasti audzē atklātā zemē, sējot sēklas uzreiz uz pastāvīgu vietu. Sižets tiek sagatavots divas nedēļas pirms sēšanas. Uz 1 mg pievieno 3-4 kg kūtsmēslu, 15-20 g kālija hlorīda un 10-12 g amonija nitrāta. Augsne tiek izrakta, izlīdzināta.

Augu sēt zemē vislabāk ir agrā pavasarī. Sēšana tiek veikta aprīļa beigās - maijā. Lai visā vasaras-rudens periodā būtu svaigi zaļumi, sāļās var sēt vairākas reizes ar 10–15 dienu intervālu.

Pirms sēšanas sēklas vienu dienu vajadzētu iemērc mitrā drānā, pēc tam nosusināt līdz plūstamības stāvoklim, un pēc tam jāsāk sēt - ar rindu atstarpi 30-40 cm un sēšanai 0,5-1 cm.Vienlaicīgi ar sēšanu rindās ievada ammofosu vai superfosfātu (1 tējkarote uz 1 tekošo metru). Normālā mitrumā un temperatūrā stādi parādās 10-15 dienu laikā.

Padoms

Vidējā joslā ziemāju sēšanu var veikt novembrī. Sēklu patēriņš uz 1 m2 ir 0,3-0,5 g.Pirms ziemas kultūras pārkaisa ar kūdru vai humusu. Ar podzimny sēšanu nogatavošanās notiek apmēram 3-4 nedēļas agrāk.

Stādi

Sāļus audzē arī kā stādus, īpaši sēklu iegūšanai vai uz smagām, peldošām augsnēm, kur grūti iegūt labus dzinumus. Lai to izdarītu, aprīļa sākumā - vidū sēšanu veic siltumnīcā (sēklu kastēs) vai siltumnīcā, stādus retina un maija vidū augus stāda zemē. Labāk sēt tieši kūdrā ceptos vai plastmasas traukos 5 × 5 cm, jo ​​sāļajiem, tāpat kā daudziem citiem sakņu augiem, nepatīk transplantācijas. Bet jūs varat to ienirt.

Kad parādās divas vai trīs īstās lapas, tiek veikta pirmā retināšana, atstājot starp augiem 7-10 cm attālumu, bet 4-5 lapu fāzē - otro ar 15-20 cm intervālu.

Aug mājās

Sāļumu audzēt tieši uz palodzes nemaz nebūs grūti. Šim nolūkam tiek izvēlētas mazizmēra šķirnes ar maziem krūmiem, piemēram, Semko, Filevsky, Breeze, Charlie. Tos stāda podos vēlā rudenī. Pirms stādīšanas sakneņi tiek sadalīti segmentos. Šādi augi visu ziemu sniegs brīnišķīgu spēcīgu aromātu.

Lai sāļo stādītu martā, nepieciešamas mazas kastes vai podi. Jau augsnē sēklas tiek papildus saspiestas. Pieaugot, krūmi ir jāatšķaida, saglabājot 5 cm attālumu starp tiem.Pēc mēneša tie tiek pārstādīti podos tieši ar sakneņu.

Garšīga aprūpe

Nākotnē rūpes par dārza pikantu sastāv no gultu ravēšanas no nezālēm, laistīšanas, augsnes atslābināšanas. Laistīšanai jābūt mērenai. Veģetācijas periodā vienu virskārtu veic ar urīnvielas šķīdumu (10 g uz 10 l ūdens).

Tīrīšana un uzglabāšana

Masveida pikanto novākšanu veic ziedēšanas sākumā. Kātus parasti sagriež pie pamatnes.

Sezonas laikā stublājus var selektīvi sagriezt 10 cm augstumā vai sazarojuma vietās, kas stimulē jauno dzinumu ataugšanu.

Ražas novākšanai turpmākai izmantošanai kātiņus žāvē zem nojumes vai labi vēdināmā vietā. Žāvēšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 35 grādus. Lietojot 1 mg, iegūst 300–400 g sausnas. Žāvēti sāļi lieliski saglabā aromātu un pat to pastiprina.

Žāvēti augi tiek glabāti stikla burkās, cieši noslēgti ar polietilēna vākiem. Žāvētas sāļās lapas saglabā savu aromātu divus gadus.

Vēl viena pieeja ir pikantu sēklu novākšana. Nogatavojoties, tie drūp, tāpēc ar ražas novākšanu nevajadzētu kavēties. Augusta beigās - septembra sākumā, kad sēklas iegūst tumši brūnu, gandrīz melnu krāsu, visus augus izvelk saknes vai nogriež no zemes un pakar bēniņos žāvēšanai. Lai vēlāk savāktu sadrupušās sēklas, jums zem augiem kaut kas jāizklāj vai jāuzliek papīra maisi. Pēc žāvēšanas augi tiek kulti.

Bioloģiskais apraksts un izplatība

Sāļie ir viengadīgie vai puskrūmi no Lamiaceae ģimenes. Tas aug galvenokārt Āzijā un Vidusjūrā. Dārznieki to apstrādā savos zemes gabalos. Novāc tikai ziedēšanas sākumā.

Augam ir sazarots un uzcelts kāts, kura vidējais augstums ir 50 centimetri. Ziedēšanas periods ir jūlijs-augusts. Pumpuri ir baltā, ceriņkrāsas vai gaiši violetas krāsas ar violetiem plankumiem. Līdz rudens sākumam ziedkopas veido gaiši brūnas krāsas augļus, kas pēc izskata atgādina riekstus.

Sāļo sauc arī par "piparu zāli". Viņa dzimtene ir Vidusjūras piekraste. Augs bija pazīstams senos laikos.Romieši no tā pagatavoja mērci zivju un gaļas ēdienu pagatavošanai, savukārt eiropieši to pievienoja gaļas ruļļiem, zivju mērcēm, desu un cūkgaļas pīrāgiem.

9. gadsimtā piparu zāli mūki ieveda Centrāleiropā. Tā zemās izmaksas ir padarījušas to par ļoti populāru garšvielu.

Garšīgs kulinārijā un tautas medicīnā

Sāļie ēdieni tiek plaši izmantoti. Svaigi vai žāvēti garšaugi ir lielisks garšaugu augs. Tas lieliski sader ar svaigiem gurķiem salātos, piemērots ēdieniem no jauniem kartupeļiem, zivīm, mājputniem. Var izmantot kā maizi.

Kā garšvielu šo augu pievieno ēdieniem no gaļas, mājputniem, dārzeņiem, sēnēm, aukstām uzkodām, zupām, mērcēm. Sāļie tiek izmantoti kodināšanai, konservēšanai un sālīšanai. Uz 1 litru marinādes vai sālījuma iet 0,5-1 g žāvētu sāļo.

Garšvielas tautas medicīnā ir pazīstamas kā zāles, kas palīdz kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā, kā nomierinošas un sāpju mazinošas zāles. To iesaka tradicionālie dziednieki nieru, aknu, žultspūšļa, kā arī diabēta slimību gadījumos. Turklāt sāļajiem preparātiem ir antihelmintisks un sviedrējošs efekts.

Recepte

Sāļais novārījums tiek izmantots kā atkrēpošanas līdzeklis klepus gadījumā, ko izraisa ARVI, gripa, bronhīts, pneimonija. 1 ēd.k. l. sausos augus ielej 300 ml vārīta ūdens, lai 20 minūtes uzstātu, izkāš un dzer ik pēc 10 minūtēm mazos malkos. Visu šķidrumu vajadzētu dzert dienas laikā.

Garšvielu ieguvumi veselībai

Smaržīgās lapas un maigie sāļie dzinumi satur neticami augstas kvalitātes ķīmiskos savienojumus - antioksidantus, kas novērš slimības un veicina veselību. Turklāt šī auga šķiedra palīdz pazemināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot labu holesterīnu.

Sāļās lapas satur daudzus svarīgus fenola esterus, piemēram, timolu un karvakrolu, kā arī tādus savienojumus kā linalols, kampēns, kariofilīns, terpineols, mircēns un citi terpenoīdi.

Ir zināms, ka timolam, vienai no svarīgākajām ēteriskajām eļļām, piemīt antiseptiskas, pretsēnīšu īpašības.

Turklāt cits fenola savienojums karvakrols kavē daudzu baktēriju celmu augšanu un tiek izmantots kā pārtikas piedeva un konservants, pateicoties tā antibakteriālajām īpašībām. Tas arī piešķir garšai patīkamu, asu garšu.

Sāļie ēdieni ir lielisks minerālvielu un vitamīnu avots, kas ir būtiski veselības saglabāšanai. Tās lapās un dzinumos ir daudz kālija, dzelzs, kalcija, magnija, mangāna, cinka un selēna. Kālijs ir svarīga šūnu un ķermeņa šķidrumu sastāvdaļa, kas palīdz kontrolēt sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu. Cilvēka ķermenis izmanto mangānu kā antioksidanta fermenta superoksīda dismutāzes kofaktoru. Dzelzs ir nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai.

Šī pikanta zāle satur daudz svarīgu vitamīnu, piemēram, B grupas vitamīnus, A, C vitamīnus, niacīnu, tiamīnu un piridoksīnu.

Žāvētās lapas satur 1810 mg B-6 vitamīna vai piridoksīna, kas ir aptuveni 130% no RDA. Piridoksīns uztur GABA (nomierinoša neirotransmitera) līmeni smadzenēs.

C vitamīns palīdz organismam attīstīt izturību pret infekcijām un iznīcināt kaitīgos brīvos radikāļus.

A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns un antioksidants, kas ir būtisks, lai uzturētu veselīgu gļotādu un ādu, kā arī labu redzi. Dabīgu augļu, kas bagāti ar flavonoīdiem, piemēram, A vitamīns (karotīns), lietošana palīdz aizsargāt pret plaušu un mutes dobuma vēzi.

Sāļie satur daudzas vērtīgas ēteriskās eļļas, kurām piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.

Tāpat kā timiāns, arī sāļā tēja tiek izmantota kā skalošana, lai mazinātu iekaisušas kakla un bronhīta simptomus.

Šī garšviela palielina kuņģa sulas sekrēciju, kas var palīdzēt mazināt dažādus gremošanas traucējumus, tostarp vēdera uzpūšanos un meteorismu.

KABERA APSTRĀDE, TĀ ĪPAŠĪBAS UN PIEMĒROŠANA - PADOMI UN ATSAUKUMI

CHABER UN TIE IR NAV TIEŠI!

Nosaukumu līdzības dēļ sāļie un timiāns bieži tiek sajaukti.

Lai gan viņiem ir tikai kopīgi, ka viņi pieder vienai un tai pašai laboratoriju ģimenei un nāk no Vidusjūras valstīm.

Garšaugi (Satureja hortensis L.) nāk no Vidusjūras austrumu reģioniem. Kā nezāļu augs tas bieži aug Krievijas Eiropas daļas dienvidos, Volgas un Donas lejtecē, Melnās jūras reģionā, Krimā, Kaukāzā, kalnainajā Turkmenistānā un Tjen Šanā. , dodot priekšroku sausām, saulainām, akmeņainām vietām.

Sāļie ir viengadīgi aromātiski garšaugi, kuru augstums ir 15-40 cm, ar rūgtu dedzinošu pikantu garšu. Tas ir ļoti termofīls, iztur īslaicīgu saaukstēšanos, bet mirst pat ar nelielām salnām.

Sāļus audzē, sējot sēklas pirms ziemas vai agra pavasara tieši zemē vai ar stādiem (aprīlī sēj siltumnīcās). Temperatūrā virs 14 ° stādi parādās 8-10 dienu laikā. Augu augšanas un attīstības optimālā temperatūra ir 20-25 °.

Sāļie dzērieni vislabāk darbojas saulainās vietās, uz kaļķainām irdenām un smilšmālajām augsnēm, kas bagātas ar humusu. Bet uz augsnēm, kas ir smagas, mitras un aukstas, kā arī uz sālītām garšvielām, labāk nav stādīt sāļus - šeit tas jutīsies nomākts.

Sāļās lapas lieto neapstrādātā, žāvētā vai vārītā pārtikā kā garšvielu salātiem, zupām, gaļas, dārzeņu ēdieniem, gatavojot desas, kā garšvielu, marinējot gurķus un tomātus. Tie ir īpaši labi ar maigu gaļu - vistu, teļa gaļu, tītaru (teiksim, kā aromātisku piedevu mērcēm) un pupiņām. Tos pievieno arī tējai (kurai lapas savāc tieši pirms augu ziedēšanas).

Dārzā sāļie ēdieni ir labi saderīgi ar sīpoliem un pupiņām. Augu ziedu smarža piesaista hymenoptera un plēsonīgus kukaiņus. Tāpēc sāļie augi ir labākā kultūra, lai piesaistītu, vienmērīgu un pastāvīgu entomofāgu uzkrāšanos dārzeņu dārzos.

Timiāns ir pilnīgi atšķirīgs augs, kas pieder Thymus L. ģintij. Ģints ietver apmēram 400 daudzgadīgo mūžzaļo vai daļēji mūžzaļo vai puskrūmu sugas.

Timiāna ziedēšanu dārzā pavada spēcīgs patīkams medus aromāts. Augs ir lielisks medus augs (medus produktivitāte ir 40 kg uz hektāru, ar nepārtrauktiem biezokņiem bites ražo 160-181 kg medus uz hektāru). Ziedi izdala nektāru pat sausos gados. Timiāns aug biezā paklājā, un bites nelido no zieda pie zieda, bet pārvietojas no viena zieda pie otra. Un tā rezultātā strūklā viņi savāc tik daudz nektāra, ka nevar pacelties ar lielu slodzi un ir spiesti nakšņot uz ziediem.

Timiānu lieto medicīnā kā dezinfekcijas, anestēzijas un antiseptiskas vielas, un parfimērijas un pārtikas rūpniecībā - kā garšvielu un ēterisko eļļu augu. Dažas ziedošas sugas ir daudzsološas izmantošanai ainavu veidošanā.

PASŪTĪT KVALITĀTES UN LĒTĀKAS SĒKLAS UN CITUS PRODUKTUS MĀJAI UN KOTEJAI. CENAS IR PUDELES. PĀRBAUDĪTS! TIKAI MEKLĒJIET PAŠI UN PĀRBAUDIETIES, KĀ MUMS IR PĀRSKATI. IET >>>

Zemāk ir citi ieraksti par tēmu "Māja un dārzs - dari pats"

• Schlumberger - foto, kopšana un reprodukcija: Schlumberger (Schlumbergera) - audzēšana un ...
• Niedru niedre - kopšana, foto un reprodukcija: Niedru niedre (Scirpus Cernuus) Herb ...
• Garšaugi ar citrona smaržu - fotogrāfijas un nosaukumi: Kādi augi smaržo pēc citrona Starp pikantajiem ...
• Cassiopeia (augs) - foto, stādīšana un kopšana: Cassiopeia audzēšana - stādīšana un ...
• Irezīna mājas aprūpe: irezīna augs - stādīšana un ...
• Agapanthus zieds - padomi audzēšanai un kopšanai. Fotogrāfijas un vairākas skaistas šķirnes.: Agapanthus augs: šķirnes un kopšana ...
• Odontācijas - mājas aprūpe: Odontāciju audzēšana un kopšana ...
  

  Abonējiet mūsu grupu atjauninājumus un kopīgojiet tos.

Kulinārijas padomi

Ielieciet šķipsniņu sāļo vai citu garšvielu augu eļļā, atstājiet dažas dienas. Tagad salātiem un citiem ēdieniem pievienojiet aromātisko eļļu, tie dzirkstīs ar jaunu noti.

Pievienojiet svaigas lapas dažādiem salātiem un uzkodām, pirmajiem ēdieniem pievienojiet žāvētas lapas 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Gadījumā, ja jūs cepat ēdienu, pievienojiet to pirms vārīšanas.

Svaigi un žāvēti augi satur daudz noderīgu sastāvdaļu, ēteriskās eļļas, fenola savienojumus. Tēja, kas pagatavota, pievienojot svaigus un žāvētus augus, palīdzēs:

• mazināt nogurumu;
• uzlabot gremošanas sistēmas darbību;
• normalizē asinsspiedienu;
• mazināt spazmu un sāpes

Lai pagatavotu smaržīgu dzērienu, paņemiet šķipsnu žāvētu augu vai dažus svaigus zarus, pievienojiet ūdeni un ļaujiet tam vārīties. Ļaujiet tai pagatavot, dzert ar prieku, pievienojot medu vai cukuru pēc vēlēšanās. Lai iegūtu smaržīgu tonizējošu dzērienu, melnajai tējai varat vienkārši pievienot nedaudz garšvielu. Ja pievienojat svaigas lapas, jums jāpievieno nedaudz vairāk, lai dzērienam pievienotu bagātību un aromātu. Jūsu garšīgais, aromātiskais dzēriens ir gatavs. Dzer un esi vesels!

Vairāk svaigas un atbilstošas ​​informācijas par veselību mūsu telegrammas kanālā. Abonēt: https://t.me/

Augšanas apstākļi

Sāļš dod priekšroku augt sausās, siltās vietās pilnā saulē. Augsne var atšķirties, taču tai jābūt labi nosusinātai, jo mitra augsne radīs sakņu problēmas. Tas var pieļaut temperatūru līdz -6 C vēsākos apgabalos, bet augs kā viengadīgs augs. Šādos reģionos tas ziedēs rudenī, nevis pavasarī. Lai audzētu augu no sēklām, tos nepieciešams sēt augsnē, pārklāt ar kaut ko un taupīgi laistīt. Alternatīvi, tas pavairo no 5-8 cm dzinumiem, kas vasarā nogriezti no auga.

Augu slimības un kaitēkļi

Lai gan sāļš ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, to var ietekmēt:

1. Puvi. Šī slimība rodas pārmērīgas augu laistīšanas dēļ un var izraisīt sāļo nāvi. Lai novērstu sakņu sistēmas sabrukšanu, ir jāievēro laistīšanas noteikumi.

   

2. Miltrasa. Šī slimība izpaužas, kad sēnīte ietekmē augu lapas. Sēnes sporas uzkrājas, kas izraisa puvi un sekojošu auga nāvi. Pirmajos posmos ir iespējams novērst slimības attīstību, izsmidzinot to ar īpašām pretsēnīšu zālēm, piemēram, šim nolūkam ir piemērots Actellik.

   

Izcelsme un leģendas

Augs nāk no Vidusjūras un Melnās jūras reģiona, pateicoties mūki chabe6r nonāca citos kontinentos. To kultivē visur: Eiropā, Vidusāzijā, ASV, Āfrikā, Austrālijā.

Senie romieši pikantumu apveltīja ar brīnumainām īpašībām: tika uzskatīts, ka augu zaru vainaga nēsāšana palīdz uzlabot atmiņu, attīra prātu. Tikai augstākās muižniecības pārstāvji varēja atļauties šādu greznību (laika gaitā sāļais vainags kļuva par simbolu piederībai elitei).

Krievijā piena podi tika fumigēti ar sāļiem - tādējādi piens vairs nerūgās.

Augs ir nepretenciozs stādīšanā un kopšanā, sāļie tiek audzēti atklātā laukā un uz palodzes. Viena gada raža, ņemot vērā ilga uzglabāšanas perioda iespēju, ir pietiekama vairākiem gadiem. Smaržīgā zāle lieliski iederēsies dārza ainavas dizainā, iepriecinot ar skaistumu, tajā pašā laikā kļūstot par svaigu pikantu zaļumu avotu.

Šķirnes

Lamiaceae ģimenē ir daži garšvielu veidi, kurus izmanto medicīnā un kulinārijā:

Visu veidu piparu zāle plauks un zels akmeņainā kalnu augsnē. Māla, smilšmāla, vaļīga, labi drenēta augsne arī iepriecinās šo dekoratīvo garšvielu.Auglīgās augsnēs ar neitrālu pH līmeni dārza sāļie aug ne tikai lielu zaļās masas krūmu, bet arī uzlabos tā garšu.

Sāļie nav piemēroti stādīšanai dārza koku un krūmu ēnā.

Nosēšanās vieta jāizvēlas atvērta un labi apgaismota saulē. Sāļie nav piemēroti stādīšanai dārza koku un krūmu ēnā. To slikti ietekmēs arī nezāļu saknes, kas var notvert lielu vietu zem zemes. Pirms sāļo stādīšanas dārzā stādīšanas vieta jāsagatavo, iepriekš to izrokot un noņemot visas nezāles. Sāļie tiek izmantoti ne tikai kā garšaugi, bet arī dekoratīvās malas tiek plaši izmantotas ainavu dizainā.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Izvēloties svaigu augu, jums jāpievērš uzmanība krāsai (tai jābūt bagātīgi zaļai) un lapu izskatam. Lēnās lapas un zari norāda, ka zaļumi ir sagriezti jau sen, kas nozīmē, ka tie ēdienā garšos rūgti.

Žāvētas garšvielas tiek pārdotas iepakotas. Izvēloties, jums jānovērtē iepakojuma integritāte, kā arī jāpārbauda, ​​vai iekšpusē ir lieks apvalks un gruveši.

Lai saglabātu sāļās un visas tā derīgās īpašības, jums jāatceras šādi noteikumi:

1. Svaigus sāļus vislabāk uzglabāt ledusskapī, iesaiņotus plastmasas maisiņā. Tāpēc viņš var saglabāt svaigumu nedēļu.
2. Lai iesaldētu zaļumus, tos nepieciešams sasmalcināt un iegremdēt ledus gabaliņos, kas piepildīti ar nedaudz ūdens. Šādi sasaldētus zaļumus var izlietot 12 mēnešu laikā.
3. Sausās garšas var uzglabāt oriģinālajā iepakojumā vai ielej atsevišķā stikla traukā. Glabāšanai izvēlieties tumšu, labi vēdināmu vietu. Labi darbojas virtuves skapis vai pieliekamais. Žāvēti sāļi saglabā savu garšu apmēram 6 mēnešus.

Mītnes vēsture un ģeogrāfija

Garšvielu dzimtene ir Austrumu un Vidusjūras valstis... Pirmie ieraksti par augu ir atrodami senās Romas rakstos, kur atmiņas un uzmanības uzlabošanai tika izmantota piparu zāle. Garšīgs sākotnēji tika izplatīts starp Itālijas muižniecības pārstāvjiem.

Astoņpadsmitajā gadsimtā augu sēklas pirmo reizi nonāca Eiropā, no kurienes to lielā izdzīvošanas līmeņa un straujas izaugsmes dēļ ātri izplatījās visās valstīs. Pašlaik pārsvarā sāļais pieaugums ir novērojams Dienvideiropā, Turcijā, Krimā, Centrālāzijā.

Kas ir zināms par garšvielu garšvielām

Žāvēti sāļi ir daļa no gataviem garšvielu maisījumiem. Starp tiem ir Provansas garšaugi, Khmeli-suneli, Sharena sāls. Tos pievieno gaļai, zivīm, zupām, mērcēm, mērcēm, panēšanai. Garšviela jālieto mērenībā un jāpievieno pašā procesa beigās, lai rūgta garša nepārvarētu pārējās ēdiena garšas. Sāļie ir pazīstami ar dažādiem nosaukumiem dažādās valstīs. Bulgārijā - chubritsa, Moldovā - chimbru, Kaukāzā - citrons, Uzbekistānā - dzhambul, Gruzijā - kondari. To pievieno, gatavojot visdažādākos ēdienus; ar šo zāli tiek pagatavota tēja. Smaržīga garšviela var bagātināt jebkuras augu eļļas garšu un aromātu. Šim nolūkam traukā ar eļļu ievieto vairākus zaļus vai sausus zarus.

Skati

Dārznieki zina vairākas sāļās šķirnes, kas atšķiras pēc lapu izskata un garšas.

1. Sāļš dārzs (dārzs). Vispopulārākais augu veids, kas ir īss, līdz 40 cm biezs krūms ar maziem sarkanīgiem ziediem. Tam ir salds, pikants aromāts, kas nedaudz atgādina oregano un timiāna aromātu.
2. Garšīgs kalns. Ložņu punduris krūms, ir mazas zaļas lapas un balti ziedi.
3. Sāļie afrikāņi (citrons). Daudzgadīgai kultūrai ar ložņu dzinumiem, mazām šaurām lapām un sārtiem ziediem ir izteikts citrona aromāts.
4. Garšīgs krētas.Daudzgadīgs augs ar taisnu kātu un maziem, gaišas krāsas ziediem, kas savākti ziedkopās. Krētas sāļie aromāti ir diezgan maigi, nedaudz atgādina timiāna smaržu.
5. Jamaikas sāļie. Tam ir taisns kāts ar lielu skaitu blīvu zaļo lapu, kas, noberzējot, izdala piparmētru aromātu.

Uzziņai! Sāļus var audzēt ne tikai dārzā, bet arī mājās - tas ir nepretenciozs un ideāls pat nepieredzējušiem dārzniekiem.

Pielietojums kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā tiek izmantota ēteriskā eļļa vai sāļa infūzija. Viņiem ir plašs iedarbības klāsts uz seju un matiem.

Sejas ādai

Sejas ādai sāļš ir noderīgs tā antiseptisko īpašību dēļ. Tas spēj samazināt poras un normalizēt tauku dziedzerus, tādēļ to lieto pūtītes ārstēšanā. Sāļie uzlējumi novērš izsitumus, dziedē brūces, mazina apsārtumu. Lai pagatavotu šādu infūziju, jums jāielej 1-2 ēdamkarotes auga ar glāzi karsta ūdens un jāļauj tam stundu pagatavot. Izmantojot iegūto sastāvu, vairākas reizes dienā jānoslauka iepriekš notīrītā sejas āda.

Jūs varat pagatavot infūziju no garšaugu kolekcijas: sāļie, pelašķi, rozmarīns, kumelītes, savvaļas piparmētra, asinszāle un kāposti. Gatavošanai ņem katras zāles tējkaroti lapu, samaisa līdz viendabīgai masai un 20–30 minūtes ielej glāzi verdoša ūdens un pēc tam ar to noslauka ādu. Regulāra infūzijas lietošana tonizē ādu un piesātina to ar noderīgiem mikroelementiem, novērš apsārtumu un izsitumus.

Matiem

Sāļa infūzija tiek izmantota arī matu kopšanai. Tas spēj nostiprināt matu folikulus, barot tos visā garumā, piešķirot zīdainumu un dabisku spīdumu.

Ēteriskā eļļa palīdzēs apkarot alopēciju. Lai to izdarītu, tas 2-3 reizes nedēļā jāierīvē matu saknēs 20-30 minūtes.

Indikācijas un kontrindikācijas

Indikācijas:

1. Erozīvs gastrīts.
2. Peptiskas čūlas slimība.
3. Artrīts, hroniskas sāpes locītavās un mugurkaulā.
4. Zems ķermeņa svars.
5. Akūtas elpceļu slimības.
6. Zarnu kustību traucējumi.
7. Stenokardija.

Kontrindikācijas:

1. Grūtniecība.
2. Zīdīšanas periods.
3. Hormonālie traucējumi.
4. Bērni līdz 3 gadu vecumam.
5. Individuāla neiecietība.
6. Drudzis.
7. Nieru slimība akūtā stadijā.

Pavairošana

Tā kā dārza sāļie augi ir viengadīgi, visbiežāk to pavairošana notiek ar pašizsējas palīdzību. Kad esat to iestādījis dārzā, daudzus gadus varat izmantot tā daudzos pēcnācējus.

Tomēr ir tik daudz sāļo šķirņu, un to garšas ir tik bagātīgas, ka dārzā ir iespējams audzēt vairākas sāļo šķirnes. Sēšanai atklātā zemē vislabāk izvēlēties vēlu pavasari, kad saules stari ir pietiekami apcepuši virskārtu.

Dārza garšvielas vislabāk stādīt pavasara beigās.

Tāpat, lai savāktu agrāku ražu, piparu zāles sēklas sēj konteineros slēgtās siltumnīcās, pēc tam audzētos augus stāda atklātā zemē.

Svarīgs! Galvenais ir pasargāt jaunus stādus no sala, jo sāļie nepieļauj zemu temperatūru vai pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Daudzi augu mīļotāji sāļo puķu podos vai palodzes traukos. Audzēšanai iekštelpu apstākļos sēšanas periodam nav lielas nozīmes, galvenais ir nodrošināt augu ar pietiekamu apgaismojumu, siltumu un mitrumu.

Dārza garšu sēšanai uz gultas ir izveidotas seklas rievas (1 cm). Pēc sēšanas sēklas no augšas tiek pārklātas ar augsni, kas tiek rūpīgi samitrināta. Lai iegūtu papildu uzturu, virsū varat ielej nelielu humusa vai kūtsmēslu slāni.

Dārza sāļā stādīšana

Lai iegūtu veselīgus sāļus krūmus, jums jārūpējas par to, lai tā stādīšanas vietā iepriekš būtu audzētas pupiņas vai graudaugi, kas bagātinās augsni un noslīcinās nezāles.

Tā kā augam attīstībai nepieciešams liels daudzums auglīgas zemes, sāļus nav iespējams stādīt tuvu viens otram.Rindu atstarpei jābūt vismaz 15 cm; pirms stādīšanas augsne jāapaugļo ar sapuvušu mēslu vai kompleksiem mēslošanas līdzekļiem.

Lai sēklas dīgtu visātrāk, tās pirms dienas sējas iemērc siltā ūdenī.

Ko aizstāt receptē?

Sāļo receptē varat aizstāt ar vairākām citām garšvielām:

1. Salvija pēc garšas ir ļoti garša. Tās garša izdala asas notis, bet sausā garšviela nav piemērota nomaiņai. Labāk ņemiet svaigu salviju un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Timiānam ir tāda pati asa garša ar nelielu piparmētru pieskaņu. Gatavā traukā atšķirība starp abām garšvielām ir gandrīz nemanāma. Sāļo var aizstāt ar svaigu vai sausu timiānu.

Mēs rūpējamies pareizi

Augsnes mitrumam jābūt mērenam. Jums nav jāaizpilda stādīšana, bet arī nevajadzētu gaidīt, kamēr augsne stipri izžūs. Pietiks ar pāris laistījumiem nedēļā. Ja ir daudz nokrišņu, tad laistīšanu var izlaist.

Periodiski pārbaudiet gultas. Mēģiniet savlaicīgi atbrīvot augsni, padziļinot ne vairāk kā dažus centimetrus. Izvairieties no nezālēm, kas barības vielas ņem no augsnes. Un skābeklis ir vajadzīgs sakņu sistēmai.

Pirms stādīšanas augsni baro ar karbamīda šķīdumu ar ātrumu 10 - 20 grami uz 1 m2. Slāpeklis palīdzēs krūma gaisa daļai augt spēcīgāk un aktīvāk.

Pēc ražas novākšanas, rudenī, barojiet augsni ar sarežģītiem minerālmēsliem. Piemērota nitroammofoska - 15 - 20 grami uz ūdens spaini istabas temperatūrā, daudzums uz 1 m2.