Pak-choi salāti: apraksts, audzēšana un kopšana, atsauksmes

Viens no vecākajiem dārzeņu kultūru pārstāvjiem ir pak-choy kāposti, kuru izcelsme ir no Āzijas. Pirmie, kas to sāka kultivēt, bija ķīnieši, un laika gaitā eiropieši novērtēja tā noderīgās īpašības. Pak-choi tiek uzskatīts par Pekinas kāpostu tuvu radinieku, taču tam ir būtiskas atšķirības gan pēc izskata, gan pēc garšas. Pašlaik ir zināmi trīs veidu dārzeņi, kas atšķiras pēc krāsas, lieluma, nogatavošanās laika utt. Pērkot noteiktas šķirnes sēklas, viņi pievērš uzmanību tām, kas ir vispiemērotākās konkrētiem augšanas apstākļiem.

Ķīniešu kāpostu Pak-choi apraksts

Pak-choi ir Pekinas kāpostu radinieks, taču tam ir daudz atšķirību - gan ārēja, gan garšas. Viņas lapas ir tumšākas, raupjākas, ar gludām malām. Garša ir pikantāka un pikantāka.

Pak-choi dārzā izskatās ļoti iespaidīgi. Kāpostu lapas veido skaistu rozeti, kas atgādina dīvainu vāzi. Tas sasniedz 20-50 cm augstumu un diametrā sasniedz 45. Zobu kātiem un lapām var būt dažādas krāsas. Pirmajā gadā Pak-choy kāposti veido tikai rozeti, otrajā gadā izdala garu ziedu. Pēc ziedēšanas parādās daudzas sēklas.

Kāpostu kātiņi ir izliekti, biezi, presēti. Parasti to masa ir viena trešdaļa no visa auga. Tie ir ļoti kraukšķīgi, sulīgi un garšo pēc spinātiem.

Izvēloties kāpostu, jums jāpievērš uzmanība lapu krāsai un to elastībai. Viņiem jābūt spilgtiem, sulīgiem, nevis gausiem.

Fotoattēlā varat redzēt Pak-choi kāpostus.

Īpaši tiek novērtētas jaunas mazas rozetes, kuras tiek uzskatītas par delikātākām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Pak choy tiek novākts, jo dārzenis nogatavojas. Pirmos kāpostus var nobaudīt 3-3,5 nedēļas pēc stādīšanas. Jūs varat pilnībā noņemt dārzeņu no zemes, atstājot apmēram 2 cm pie saknes, vai arī jūs varat noplēst atsevišķas lapas un nekavējoties tās ēst. Interesanti, ka no grieztā auga var atkal parādīties jaunas, jaunas lapas.

Labākais laiks ķīniešu kāpostu novākšanai ir no rīta, kad tas ir pēc iespējas vairāk piesātināts ar mitrumu. Ēdienus ieteicams gatavot no svaigām lapām, bet, ja jums ir nepieciešams ietaupīt augu vēlākam laikam, tas tiek mazgāts, žāvēts un hermētiski iesaiņots plastmasas iesaiņojumā.Šādā stāvoklī kāposti nedēļu saglabās uzturvērtības un garšas īpašības.

Labāk ir novākt visu pak-choy kultūru, pirms augs izmet bultiņu. Pēc tam kāpostu lapas kļūst cietākas un mazāk sulīgas. Pārspīlēts ir dārzenis, kas pēc parādīšanās ir 45-50 dienas vecs. Jūs to vairs nevarat ēst.

Plusi un mīnusi

Ķīniešu kāpostiem ir daudz priekšrocību:

1. Ātri nogatavojas - jūs varat ēst mēnesī.
2. Atšķiras no izturības pret slimībām.
3. Tas ir nepretenciozs - atšķirībā no baltā: tas nebaidās no aukstā laika, var panest nelielas sals, kas nav zemāka par -4 ° C, nav izturīga pret augsnēm, nav nepieciešama rūpīga gultu sagatavošana stādīšanai.
4. Tas ir bagāts ar vitamīniem, ieskaitot A, B1, B2, C, PP, K. Tas satur dzelzi, kāliju, magniju, kalciju, fosforu, kā arī citronskābi, pektīnu, šķiedrvielas, bioaktīvos elementus.
5. Mazkaloriju - satur tikai 13 kcal uz 100 g.
6. To aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā - to cep, sautē, cep, marinē, vāra. No tā tiek gatavoti salāti un dažādas sāļās uzkodas.
7. Tas izskatās ļoti iespaidīgi uz dārza gultas: tās lapas veido skaistu rozeti, kas atgādina dīvainu vāzi.

Pak-choy praktiski nav mīnusu un kontrindikāciju lietošanai, vai arī tie ir ļoti nenozīmīgi.

Pieaugošas funkcijas

Pak Choi kāposti ir piemēroti audzēšanai gandrīz jebkura veida augsnē. Tam nav nepieciešama īpaša un rūpīga aprūpe. Tomēr, ja tiek novērotas noteiktas nianses, ražu var palielināt.

Laistīšana un augsnes kopšana

Bok-choy laistīšana jāveic, līdz augs pilnībā iesakņojas stādīšanas vietā (mēs par to rakstījām iepriekšējā sadaļā).

Pēc tam ūdeni laist tikai gadījumos, kad nokrišņi ilgstoši (divas nedēļas vai ilgāk) nelīst. Šādos gadījumos uz kvadrātmetru augsnes jāielej 15-20 litri silta ūdens.

Vai tu zināji? Slavenais ceļotājs Džeimss Kuks apgalvoja, ka viņa jūrniekus glābj tikai skābēti kāposti, izraidot no ķermeņa slimības. Tālajos laikos neviens kuģis negāja kuģot bez skābētu kāpostu krājuma.

Lai iegūtu vislabāko ražu, augs ir jākāpj. Tas tiek darīts 20-25 dienas pirms ražas novākšanas.

Pirms hilling, apkaisa augsni ar sasmalcinātiem pelniem. Ja vietnē ir daudz nezāļu, tad to vajag ravēt.

Ķīniešu kāpostu virskārta

Rūpējoties par Pak Choi, nevajadzētu būt absolūti nekādām grūtībām. Labākais augu barošanas variants ir nepieciešamo organisko un minerālmēslu izmantošana.

Ir nepieciešams novērot mēslojuma daudzumu uz kvadrātmetru, lai nekaitētu kāpostiem. Pretējā gadījumā tas var nomirt vai zaudēt garšu un derīgās īpašības.

Barošanai varat izmantot amonija nitrātu. Jūs varat arī lietot 20 gramus uz potaša mēslojuma kvadrātmetru.

Pievienojot superfosfātus, tiek novērotas tādas pašas proporcijas g / m². Koksnes pelni var kalpot par visu uzskaitīto ķīmisko mēslošanas līdzekļu aizstājēju.

Labāk atturieties no slāpekļa mēslošanas līdzekļu izmantošanas (jo pat tad, ja kāposti pieaug, tas zaudēs garšu).

Vairāk par pak choy aprūpes funkcijām

Kultūra ir pakļauta bultiņu veidošanai un ziedēšanai, tāpēc, audzējot, jāņem vērā dažas kāpostu bioloģiskās īpašības.

Bultu veidošanās un ziedēšanas procesi parasti tiek novēroti, pastāvīgi pagarinot dienasgaismas stundas. Lai no tā izvairītos, daži agronomi iesaka zeme pak-choy ne agrāk kā jūlijā.

Lai iegūtu labāku ražu, augsni ap kāpostiem var mulčēt ar bagātīgu komposta vai zāles spraudeņiem. Tas labāk uzturēs mitrumu (tas ir īpaši nepieciešams sausos vasaras periodos).

Pak-choy apkakles raža

Šis rādītājs var atšķirties atkarībā no Pak-choy šķirnes. Augsta raža ir šāda (kg / kv. M):

Pak-choi kāpostu mazāk produktīvās šķirnes:

Dažas kāpostu šķirnes ir ļoti produktīvas.

Vispārīga informācija par kultūru

Pak-choy kāposti (dažreiz saukti par bok-choy) pieder pie krustziežu dzimtas un vairumā gadījumu to audzē kā viengadīgu augu. Ja kāposti tiek atstāti otrajam dzīves gadam, tad tas dos ziedu bultiņu, ar kuru pēc tam jūs varat savākt sēklas. Augs veido lapu rozeti, kuras garums var sasniegt 65 centimetrus. Rozetes diametrs ir līdz 45 cm.Lapas piestiprina uz baltiem vai zaļiem kātiņiem.

Interesanti! Pak-choi tiek izmantots mūsdienu ēdiena gatavošanā kā piedevu salātiem vai kā lielisku gaļas ēdienu piedevu.Kāposti satur vērtīgus mikroelementus, vitamīnus C, K, PP, A, B1 un B2, lizīnu, pektīnu, citronskābi un īpašus augu izcelsmes fermentus, kas padara šo produktu neaizstājamu uztura uzturā. Pak choy ēšana pārtikā palielina imunitāti, stimulē kuņģa-zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera un aknu darbību, stiprina visa ķermeņa tonusu, noņem toksīnus un kaitīgo holesterīnu.

Šīs sugas kāpostiem raksturīga paaugstināta dīgtspēja, izturība pret aukstumu, agrīna brieduma pakāpe. Vienā sezonā jūs varat iegūt 2-3 ražas, jo augs nogatavojas tikai 30 dienās. Pilnas audzēšanas cikls lielākajai daļai pak-choi šķirņu ir 50–55 dienas. Bok choy garša ir kā spināti, ar asu sinepju noti un nedaudz pikantu aromātu.

Pak-choi ķīniešu kāpostu audzēšana un atstāšana

Pak-choi audzēšanai no sēklām tiek izvēlēta labi apgaismota vieta, kur nokrišņi nemazinās. Ieteicams sagatavot gultu pavasara sēšanai rudenī. Tas ir labi, ja iepriekš šeit auga pupas, ķirbis, tomāti, gurķi.

Mēslojums jāpieliek augsnē. Par katru kvadrātmetru jums vajadzēs pusi spaini humusa, 1 ēdamkarote. l. kālija sulfāts, 2 ēd.k. l. superfosfāts. Pēc zemes sagatavošanas izrakt līdz lāpstas bajoneta dziļumam. Skābām augsnēm ir nepieciešams krīts, dolomīta milti vai hidratēts kaļķis.

Pavasarī kāpostu gultas ir jāatbrīvo, jāizlīdzina, un 30 cm attālumā viens no otra jāveido ne pārāk dziļas rievas. Laistiet augsni un iestādiet sēklas apmēram 1 cm dziļumā. Pirms Pak-choy kāpostu sēklu stādīšanas apmēram divās dienās ieteicams tos apstrādāt ar mikroelementu šķīdumu, lai tie labāk dīgtu.

Pēc tam, kad stādiem ir divas lapas, tie ir jāatšķaida tā, lai attālums starp tiem būtu apmēram 30 cm.

Ja vēlaties pēc iespējas ātrāk redzēt kāpostus uz galda, labāk tos audzēt stādos.

Stādu audzēšanai labi samitrinātas sēklas sēj traukā ar iepriekš sagatavotu augsni. Kāpostu sēšanas laiks ir atkarīgs no reģiona klimata. Parasti tas notiek no marta beigām līdz aprīļa vidum. Ja Pak-choy kāpostu sēklas nekavējoties tiek stādītas atsevišķos traukos, jums nevajadzēs lasīt. Parasti vienā katlā ievieto 2 sēklas, pēc dīgšanas paliek spēcīgāks asns.

Pak-choi nepieciešama regulāra laistīšana, pateicoties kurai kātiņi kļūst sulīgi. Ja augsne ir pastāvīgi sausa, kāposti būs bez garšas un raupjas struktūras. Bet pārmērīgs mitrums nav ieteicams, mitrumam zemē jābūt mērenam, pretējā gadījumā augs var sākt puvi.

Agri nogatavojušos kāpostu nav nepieciešams apaugļot, ja tas tika uzklāts stādīšanas periodā. Augsnēs, kurās trūkst humusa, tiek veikti 2 mērces. Parasti tie ir dabiski mēslošanas līdzekļi. Īpaši labi Pak-choi darbojas govs mēslu (no 1 līdz 10) šķīdums ar koksnes pelnu piejaukumu.

Uzmanību! Lai izvairītos no nezālēm, ieteicams gultām pievienot mulču. Tas var būt salmi, izvilktas nezāles, sapuvušas zāģu skaidas.

Pēc mēneša uz galda var būt zemu augošu Pak-choi kāpostu agrīnās šķirnes, ja jūs to pienācīgi rūpējaties. Augsti īpatņi nobriest apmēram 2 nedēļas vēlāk.

Vispārīgi noteikumi bok choy audzēšanai valstī

Grow collard zaļumi saulainās vietās: Ēnai nevajadzētu atrasties apgabalā ilgāk par 3 stundām. Viņa mīl auglīgas, trūdvielām bagātas un labi drenētas augsnes. Ķīniešu sinepes dod priekšroku mērenam mitrumam un nepieļauj transplantāciju un stāvošu ūdeni.

Dārzeņi tiek stādīti zemē maija beigās un jūnija sākumā. Stādiem janvārī-februārī. Pākšaugi būs labākie rapša priekšteči, nelieciet to vietā, kur iepriekš auga vienas ģimenes pārstāvji. Asni parādās 10-15 dienu laikā. Bok-choy mūsu klimatā veido bultiņas, tas ir vērts to apsvērt.

Augu apstrāde ar slāpekļa mēslojumu tiek veikta uzmanīgi, jo dārzeņos mēdz uzkrāties nitrāti, galvenokārt jāizmanto fosfora-kālija mēslojums. Ķīniešu sinepes normāli attīstās 15-20 ° C temperatūrā un var izturēt sals līdz -5 ° C.

Pēc 1,5 mēnešiem pēc stādīšanas jūs jau varat novākt ražuth, tā kā bok-choy ātri aug. Lapas ir 15-30 cm lielas, tad tās jau var droši savākt. Ražu sagriež ar šķērēm vai asu nazi, kāposti dīgst vēl vairākas reizes, līdz veidojas ziedkopas.

Lasiet arī: Eyebright: veidu un ārstniecisko īpašību apraksts

Slimības un kaitēkļi

Tāpat kā lielākā daļa dārza kultūru, kāposti ir uzņēmīgi pret slimībām un kaitēkļu uzbrukumiem.

Pak-choi nav daudz ienaidnieku, taču lielās kopās tie var iznīcināt ievērojamu daļu ražas.

Lai apkarotu krustziežu blusas, stādīšanu reizi nedēļā apstrādā ar koksnes pelnu un tabakas putekļu maisījumu, kas ņemts vienādā daudzumā. Šie kukaiņi ir īpaši bīstami jaunajiem kāpostiem. Kartupeļi, tomāti, ķimeņu sēklas, koriandrs, dilles, kas apstādītas ap gultām ar Pak-choy, palīdzēs aizsargāties pret šo kaitēkli. Tas var būt arī ziedi: kliņģerītes, nasturcija, kliņģerītes.

Krustziežu blusai lapās ir lielas bedrītes, kas palēnina augšanu.

Viens no populārākajiem krustziežu blusu vaboļu apkarošanas veidiem ir 9% etiķis. Glāzi etiķa ielej ūdens spainī un izsmidzina kāpostu lapas. Starp ķīmiskajām vielām Kinmix ir sevi pierādījis labi.

Vēl viens bīstams ienaidnieks ir kāpostu sīgas. Vislabāk to iznīcināt sākotnējā posmā. Lai to izdarītu, periodiski jāpārbauda Pak-choy kāpostu lapu aizmugure un blakus esošie augi, vai nav olu dēšanas, un tās jānoņem. Ar pieaugušo kāpuri ir daudz grūtāk cīnīties. No tautas līdzekļiem pret šo kaitēkli tiek izmantoti pelni, tabakas vai vērmeles infūzija.

Jūs varat pagatavot sinepju infūziju. Par 100 g sinepju pulvera jums jāņem 10 litri ūdens, jāatstāj vairākas dienas, pēc tam to jāatšķaida uz pusi.

Dārza gliemeži un lietus gliemeži var ievērojami sabojāt kultūraugus. Parasti tos savāc ar rokām vai ēsmu no spirta uzlējuma, un tiek uzstādīti klijas.

Pak-choi ir izturīgs pret lielāko daļu slimību, un bieži dārzniekiem un dārzniekiem izdodas no tām izvairīties.

Aprūpes noteikumi

Pak choi nevajadzētu audzēt kā sekojošu kultūru pēc tādiem augiem kā kāposti, redīsi un citi krustziežu augi. Kāpostu sakņu sistēma atrodas zemes virskārtās un nepadziļinās vairāk par piecpadsmit centimetriem.

Auga augšanas sezonā ir ļoti svarīgi neapstrādāt un izsmidzināt ar ķīmiskām vielām un līdzekļiem, kas var uzkrāties pārtikas pakā-čo daļās. Ir atļauts šķērsapputes process ar Pekinas kāpostiem. Neskatoties uz eksotiku, Pak-choi ir ļoti nepretenciozs augšanas apstākļiem un no audzētāja neprasa īpašu aprūpi.

Pak-choy kāpostu audzēšanā ir dažas īpatnības, un, ja jūs tos ievērojat, tad raža būs ļoti augsta.

• Vissvarīgākais ir tas, ka neaizmirstiet, ka Ķīnas kāposti var šaut un ziedēt tādā stadijā, kad dienas laiks ievērojami palielinās.
• Vislabākais augšanas periods ir no aprīļa beigām. Tieši šajā laikā notiek veģetatīvās masas aktīvā veidošanās un augšana. Augu selekcionāri, kas no maija vidus stāda pak-choy, riskē iegūt augu, kas tā rezultātā ziedēs un nonāks kātiņā. Labs laiks ķīniešu kāpostu audzēšanai ir jūlija beigas, kad dienasgaismas laiks samazinās, un augs dod ļoti augstu ražu.
• Aprūpes pamats ir ravēšanas darbību veikšana, kuras var aizstāt ar augu mulčēšanu ar adatām, nopļautu zāli, salmiem vai zāģu skaidām. Ir svarīgi arī savlaicīgi veikt laistīšanas un aizsardzības pasākumus pret slimībām un kaitēkļiem.

Pieteikums

Kāposti galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā. Pak-choi ir visas ēdamās daļas - gan saknes, gan lapas. Tas ir cepts, sautēts, cepts ar dārzeņiem un gaļu, izmantots kā piedeva.

Termiskā apstrāde nogalina daudzas barības vielas. Tāpēc labākais kāpostu ēšanas veids ir svaigi salāti, kas ir vitamīnu avoti. Pap-pipari, burkāni, ingvers, sezams un citas sastāvdaļas lieliski sader ar Pak-choi. Dārzeņu salāti tiek garšoti ar citronu sulu, olīvu vai saulespuķu eļļu.

Pekinas kāposti ir ērti un viegli mizojami un sagriezti

Pirms vārīšanas kāpostu lapas atdala no kātiņas, pēc tam sasmalcina vai sasmalcina. Pēdējais tiek sagriezts apļos.

Papildus ēdiena gatavošanai Pak-choi tiek izmantots tautas medicīnā. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt pretiekaisuma, diurētiskas, caurejas īpašības. Sula un svaigas kāpostu lapas paātrina brūču un apdegumu dzīšanas procesu. Dārzenis palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, padara kaulus stiprus un novērš Alcheimera slimības attīstību. Pateicoties B grupas vitamīnu saturam, tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Ķīmiskais sastāvs un bok choy kaloriju saturs

Kāposti ir bagāti ar kalciju, dzelzi, fosforu, mīkstu tekstūru un smalku aromātu. Ķīniešu sinepes ir bagātas ar minerālvielām un satur lielu daudzumu C vitamīna, karotīna. Tas satur nedaudz mazāk ogļhidrātu un cukuru nekā parastie kāposti. Lai saprastu, cik noderīgi ir kāposti, pietiek izpētīt šādu informāciju:

• Vitamīni un minerālvielas, kas atrodas bok-choy, nodrošina ķermeņa ikdienas vajadzību pēc barības vielām. Tie palīdzēs uzlabot jūsu imunitāti un veselību.
• Kāposti ir bagāti ar kopšķiedrām, kas novērš holesterīna uzkrāšanos asins plazmā. Tas padara asinsvadus elastīgus un elastīgus.
• Karotīna saturs kāpostos pārsniedz tomātu, pupiņu un meloņu saturu. Ķīniešu sinepēs esošais C vitamīns veicina ādas šūnu metabolismu, kas palielina to elastību un veicina atjaunošanos. Pigmentācija pazūd, sacietējušās ādas daudzums samazinās.
• Pateicoties C vitamīnam, organismā veidojas "hialuronskābes inhibitors", tam ir pretvēža iedarbība, "sliktās" šūnas mirst.

Bok choy kāposti ir bagāti ar kalciju, dzelzi, fosforu, tiem ir maiga tekstūra un maigs aromāts.

Simts gramos kāpostu ir:

• 15 kcal enerģijas;
• 1,5 g olbaltumvielu;
• 0,3 g tauku;
• 2,7 g ogļhidrātu;
• 43,6 g folijskābes;
• 1,1 g uztura šķiedrvielu;
• 280 mcg A vitamīna;
• 1680 mkg karotīna;
• 0,02 mg tiamīna;
• 0,09 mg riboflavīna;
• 0,7 mg niacīna;
• 28 mg C vitamīna;
• 0,7 mg E vitamīna;
• 90 mg kalcija;
• 36 mg fosfora;
• 178 mg kālija.

Var secināt, ka collard zaļumi ir tikai vitamīnu un minerālvielu krājums.

Collard zaļumi tiek aktīvi izmantoti ēdiena gatavošanā

Populāras šķirnes

Krievijā šo kultūru audzē nesen, tāpēc nav tik daudz zonētu šķirņu:

• Alyonushka ir priekšlaicīga šķirne ar vidēja lieluma lapu rozeti. Lapu kāts ir gaļīgs, vidēja garuma, plats, zaļš.
• Vesnyanka ir īpaši agri nobriedusi lapu šķirne atklātai un aizsargātai augsnei. Stādi parādās 3-4 dienā, pirmā raža 20-25 dienu laikā. Rozete ir daļēji pacelta, blīvi lapota, līdz 35 cm augsta
• Swallow ir agri nogatavojies ķīniešu kāpostu šķirne. Dzinumi ir sulīgi, balti, gaļīgi. Augu masa var sasniegt 1 kg vai vairāk, vairāk nekā puse no tā ir petioles.
• Gulbis ir vidus sezonas (40–45 dienas) šķirne. Uzcelt lapu rozeti līdz 40 cm diametrā un līdz 50 cm augstumā.Augu svars līdz 1 kg. Kātiņi ir spilgti balti, līdz 35 cm gari, līdz 80% no augu masas. Šķirne ir salīdzinoši izturīga pret agrīnu kātu, pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem, piemērota sabiezēšanai stādīšanai.
• Pava ir Ķīnas un Pekinas kāpostu hibrīds sezonas vidū. Apvieno lielas lapas un platas, blīvas, kraukšķīgas kātiņas.Lapas ir spilgti zaļas, kātiņi ir balti, gaļīgi, sulīgi, bez šķiedrām. Stublājsizturīgs, tāpēc šķirni var sēt jebkurā laikā. Augi ir ļoti dekoratīvi, labi saglabājas pēc griešanas.

Foto galerija: Ķīnas kāpostu šķirnes

Aljonuška sezonā var dot divas kultūras

Īpaši nogatavojusies Vešņanka ir piemērota atklātai un aizsargātai zemei

Bezdelīga ir novērtēta par sulīgajām gaļīgajām kātiņām

Lai audzētu brīvā dabā aukstos reģionos (Urālos un Sibīrijas dienvidos), ieteicams laicīgi nogatavinātās šķirnes, lai iegūtu divas vai vairāk ražas sezonā gandrīz nedzirdētas šīm vietām. Vēsās vasarās un vēsā klimatā sēklas var stādīt visā augšanas sezonā. Karstā klimatā stādīšanai labāk izvēlēties hibrīdus, kas izturīgi pret ziedēšanu.