Ko darīt, ja kartupeļi ir sasaluši? Kā atkausēt?

04-08-2017

ko darīt, ja kartupeļi ir sasaluši?

• Atkausē tik daudz, cik apēd, un uzreiz smalki, smalki sakapā un apcep uz pannas līdz garozai, piemēram, ar sīpoliem.
• barot dzīvniekus, lai netiktu izniekots labs, bet tas vairs nav piemērots pārtikai
• Kad mums ir sasaluši kartupeļi, mēs vispirms tos ievietojam zem auksta ūdens, un pēc tam mēs paņēmām lielu karstā ūdens trauku zem siltā ūdens un 15 minūtes sākām to sildīt un ievietot zem krāna ar siltu ūdeni! pēc 15 minūtēm ielieciet katlā, pēc tam ļaujiet pusstundu pusstundu vārīties katliņā, tas iegūs izskatu un garšu, un tad jūs varat darīt ar visu, ko vēlaties!
• Pagatavojiet cieti.
• tas vairs nav lietojams. Pēc pabeigšanas viņa ir mīļa
• Tikai mēness spīd. Saldējums ir vēl labāks. Smalki sagrieziet. Ja tas ir pilnībā sasalis, vienkārši sasmalciniet to.

Ko darīt, ja uz balkona ir sasaluši kartupeļi

Pievieno ūdenim un raugam. Brūvējums darbosies. Apdzīt divas reizes.

Pudelei mēness spīdēšanas viņi iztīrīs jūsu govju kūts no kūtsmēsliem. Ceļu uz fermu tīrīs ar traktoru. Viņi arīs. Ir ļoti daudz mēness un vajadzīgas naudas. Vienkārši nedodiet to visu uzreiz. Pietiek ar pusi glāzes no rīta. Pretējā gadījumā nekas netiks darīts.

un ej uz veikalu pēc svaigas!

Ja kartupeļi bija vienkārši ‘sasaluši’ (piemēram, temperatūra uz balkona vai pagrabā pazeminājās dienu vai divas zem nulles), nekas slikts nenotika. Kartupeļu garša būs nedaudz salda, bet daudziem tas patīk.

Ja sals tiek “sagrābts” nopietni, tad šajā gadījumā es dalīšos ar jums savā pārsteigumā un šoziem gūtajā pieredzē.

Kartupeļus parasti turēju sava bijušā dzīvokļa ieejas vestibilā, bet ābolus - uz balkona (tas ir izolēts), jo uzglabāšanas laikā šie produkti nav saderīgi (kopā uzglabājot, āboli ļoti ātri absorbē kartupeļu smaržu un iegūst kartupeļu garšu). Šogad (personisku apsvērumu dēļ) bijušajai sievai es palīdzēju ievietot ēdienu tikai uz balkona. Bija gan kartupeļi, gan āboli. Decembrī bija pamatīgas sals, un temperatūra uz balkona nokritās līdz mīnus 7 - 9 grādiem. Mana sieva neko nedarīja, un man nebija laika kartupeļiem. Visa pārtika ir sasalusi līdz “zvana”.

Bet ... tagad gan kartupeļi, gan āboli ir dzīvi! Āboli nebojājas, daudz nepūst, un kartupeļi melo tā, it kā nekas nebūtu noticis!

Es domāju, ka iemesls ir šāds: saldēti pārtikas produkti baidās no spēcīgām temperatūras svārstībām (tos nevar uzreiz pievienot karstumam - tie mirs). Un, ja temperatūra nedaudz svārstās, tad nekas slikts nenotiek. Un tagad - visi tie paši izstrādājumi guļ uz viena balkona (kaut arī temperatūra tur vairākas reizes ir mainījusi savu zīmi), un viņiem nekas nenotika.

Rezumējot: saldēti kartupeļi jāaizsargā no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Un - labu apetīti!

Daudzi dārznieki saskārās ar situāciju, kad uzglabāšanas laikā kartupeļi sasala. Tā ir diezgan izplatīta problēma, jo, nepareizi uzglabājot un neievērojot temperatūras apstākļus, tas parasti ir neizbēgami. Izdomāsim, kā rīkoties, kā pareizi rīkoties un šādā situācijā glābt kartupeļus.

Kā noņemt saldumu no kartupeļiem: tautas recepte

Kartupeļu saldajā garšā nav nekā vainīga, jo mēs pērkam saldētus kartupeļus un tos vārām, un pēc tam ēdam ar prieku. Un neviens pat nedomā par to, kā noņemt saldumu no kartupeļiem. Bet ikviens to var izdarīt, jums vienkārši nepieciešams laiks. Ja sakņu dārzeņi tika uzglabāti uz balkona vai nebija paveicies tos jau iegādāties, pietiek ar kartupeļu nogādāšanu diezgan siltā telpā, kur temperatūra nav zemāka par +15 grādiem pēc Celsija, un atstājot gulēt. šādus nosacījumus vairākas dienas.

#2

Ciete, kas zemā temperatūrā pārvērtās par cukuru, karstumā atkal atjaunosies, un jums vairs nebūs jādomā par to, kā atvērt konfekšu veikalu. Starp citu, šo metodi Krievijā izmantoja mūsu senči, kuriem nebija problēmu ar uzglabāšanas vietām, taču arī noliktavās viņiem nebija aprīkojuma, lai uzturētu nepieciešamo mikroklimatu, tāpēc viņi iemācījās reanimēt pārtiku dabiskos un pieejamos veidos. .

#3

Viņiem vajadzēja kaut ko ēst, lai izdzīvotu, un nemānīja sevi ar to, kā pagatavot saldumus. Ir arī tautas recepte normālas garšas ēdiena pagatavošanai no saldētiem saldajiem kartupeļiem. Šim nolūkam kartupeļus nomizo un uz īsu brīdi iemērc aukstā ūdenī. Pēc apmēram stundas iztukšojiet ūdeni, ielejiet kartupeļus ar citu, tīru ūdeni un ielieciet uguni. Katlā ar kartupeļiem pievienojiet nedaudz etiķa, lai ūdens no tajā izšķīdušajām vielām, kas izdalās no kartupeļiem, netiktu tumšāks.

#4

Cukuri daļēji nokļūs ūdenī, un jums nav jādomā par to, kā neēst saldumus. Pēc vārīšanas šis ūdens jāizlej un jālej ar tīru, verdošu ūdeni, vēlams diezgan lielu daudzumu. Kad vārīšanas laikā mainīsit ūdeni, ar ūdeni pazudīs liels daudzums cukuru, kartupeļi noderēs tālākai kartupeļu biezeniņai. Starp citu, ir tāds salds kartupeļu veids, saldie kartupeļi.

#5

Ja nekādā gadījumā kartupeļiem nebija iespējams dot vēlamo kvalitāti, tad jādomā, kā pagatavot austrumu saldumus, apvienojot saldi saldētus kartupeļus ar saldajiem kartupeļiem. Rezultāts būs neparasts, bet garšīgs ēdiens. Un vislabāk ir kartupeļus uzglabāt piemērotos apstākļos, novēršot hipotermiju un sasalšanu, jo to ir vieglāk ietaupīt nekā vēlāk labot. Dažreiz cietes pārvēršanas par cukuru procesi var iet tālu un kļūt neatgriezeniski, un augstas kvalitātes produkts būs jāizmet.

Kas var likt kartupeļiem sasalst

Saldēti kartupeļi ir izplatīti, jo ziemas laika apstākļi bieži ir nestabili. Viņa var iesaldēt šādu iemeslu dēļ:

Temperatūras apstākļu neievērošana uzglabāšanas laikā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ne visi pagrabi ir piemēroti kartupeļu uzglabāšanai. Optimālā temperatūra stādāmo bumbuļu uzglabāšanai ir +3 - +6 grādi, tādā gadījumā dārzeņi nepūst un nesasalst.

Lai kartupeļu kultūru uzglabātu daudz ilgāk, tas jāuzglabā pilnīgā tumsā, ievērojot temperatūras režīmu.

• Otrs un ne mazāk svarīgs.

Gaisa mitrums. Tas var svārstīties starp 85-93%.

Tieši ietekmē kartupeļu stāvokli - gaisa ventilāciju. To lieto temperatūras, mitruma, kā arī gaisa apmaiņas regulēšanai.

Steidzami kartupeļi ir sasaluši. Izmest?

Pārnesot uz siltumu, tas kļūs mīksts un slidens, labāk no tā atbrīvoties.

Pirms sākt reanimēt saldētus kartupeļus, ir vērts noteikt tā "apsaldēšanās" pakāpi. Ja sēklas kartupeļi ilgu laiku atradās aukstā telpā, kuras temperatūra svārstījās no 0 līdz 3 grādiem, un cietes pārveidošana par cukuru jau ir sākusies, tad bumbuļi jāpārvieto siltā telpā un pēc tam 5-8 dienas cukurs atkal tiek pārveidots par cieti, dārzeņu kvalitāte kļūs tāda pati.

Saldēti kartupeļi - laba raža

Ja konstatējat, ka pēc ziemošanas pagrabā jūsu kartupeļi ir sasaluši, tas nav iemesls satraukumam. Pieredzējuši dārznieki dalās pieredzē, kā iegūt izcilu ražu no saldētiem bumbuļiem.

Diedzēti saldētu kartupeļu bumbuļi

Aprīļa sākumā bumbuļi jāstāda siltumnīcā, un pēc dažām dienām kartupeļi ierasto acu vietā tiks pārklāti ar maziem zaļiem krūmiem. Pēc stādīšanas, kad asnu augstums sasniedz 15-20 cm, jūs varat droši izšļakstīties.

Pēc divām nedēļām krūmi atkal jāsadurā un jābaro ar kompleksu mēslojumu. Ja jūs jau visu izdarījāt pareizi, līdz vasaras vidum varat iegūt brīnišķīgu ražu.

Vai es varu pagatavot saldētus kartupeļus?

Ir daudz dažādu teoriju par to, vai jūs varat ēst saldētus kartupeļus. Šajā sakarā viedokļi atšķiras.

Daži saka, ka šādi kartupeļi ir pilnīgi nekaitīgi, bet citi apgalvo, ka atkausēšanas procesā šis dārzenis izdala toksisku vielu, kas nodarīs ievērojamu kaitējumu jūsu veselībai un ķermenim kopumā.

Pretēji izplatītajam uzskatam - jūs varat! Kartupeļi absolūti nav indīgi, un viela, kas izdalās sasalšanas laikā, ir nekas cits kā saharoze, kas jūsu ēdieniem piešķirs neparastu saldu garšu.

Saldētu kartupeļu receptes ir daudz: jūs varat pagatavot kartupeļu pankūkas vai gatavot formas tērpos

Šeit ir daži padomi, kā pareizi pagatavot saldētus kartupeļus:

• Mēs uzņemam nepieciešamo kartupeļu daudzumu, ielieciet tos ūdenī, kura temperatūra var būt no 40 līdz 60 grādiem. Tad bumbuļus rūpīgi nomazgā, nosusina un kādu laiku atstāj tumšā telpā. Tātad, tas atkusīs ātrāk, un jūs varat to viegli notīrīt un izmantot ēdiena gatavošanā.
• Nepatīk salda garša? - no tā var arī atbrīvoties. Mizotos un sasmalcinātos kartupeļus kādu laiku atstāj aukstā ūdenī. Pēc tam - vāriet sālsūdenī, pievienojot etiķi (1 ēdamkarote etiķa uz 1 litru ūdens), un nevēlamais saldums izzudīs.

Jums vajadzētu sākt kartupeļu novākšanu stādīšanai rudenī. Ir vērts siltināt pagrabu un uzcelt uzglabāšanas vietu. Pārliecinieties arī, vai gaisa mitrums un temperatūra atbilst vispārpieņemtajai normai.

Un tikai šādos apstākļos jūs varat ietaupīt ražu no atdzišanas vai sasalšanas, kas var padarīt to nelietojamu.

Trauku gatavošanas iezīmes ar saldētiem kartupeļiem

Agrāk, kad viņi runāja par grūtiem laikiem, viņi teica, ka viņiem jāēd saldēti kartupeļi. Tomēr lielveikalos tiek pārdoti tagad mizoti, kārtīgi sasmalcināti kartupeļi. Ražotāji iesaka to atkausēt ļoti ātri. Vienkārši saldēti kartupeļi jāgatavo tāpat.

Saldētus bumbuļus ir viegli nomizot: ja jūs tos turat dažas sekundes siltā ūdenī, miza atdalās kā plēve. Tūlīt pēc tam kartupeļi, neļaujot tiem dabiski atkausēt, jālej verdošā ūdenī vai, sagriezti gabalos, karstā augu eļļā.

Produkti, kas var neitralizēt nepatīkamo pēcgaršu:

• sīpols;
• tomāti un tomātu pasta;
• skābais krējums;
• skābēti kāposti vai kāposti.

Pirmā maltīte

Saldēti kartupeļi ātri vārās, tāpēc ieteicams tos pagatavot atsevišķi un pievienot zupām 5-10 minūtes pirms vārīšanas.Ja saldā garša ir pārāk izteikta, kartupeļu vārīšanas laikā ūdenim pievieno 1-2 ēdamkarotes etiķa. Neparasta garša praktiski nav jūtama kāpostu zupā ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem, borščiem ar tomātiem vai tomātu pastu.

Otrie ēdieni un uzkodas

Saldētu kartupeļu garša tiek izlīdzināta vinigretē, salātos ar marinētiem gurķiem, skābētiem kāpostiem, sēnēm. Mērcei tiek izmantota majonēze, sinepes, nerafinēta augu eļļa ar etiķi un garšvielām.

Saldēti kartupeļi netiks biezeni, bet mazus (vai lielus, sagrieztus 2-3 gabaliņos) kartupeļus var cept krāsnī. Nomizotos bumbuļus iemet verdošā ūdenī ar etiķi, pēc 7-10 minūtēm ūdeni notecina. Kartupeļus vienā rindā izliek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, tos arī ietauko virsū, pārkaisa ar sāli un garšvielām un ievieto sakarsētā cepeškrāsnī. Lai kartupeļu garoza būtu biezāka, pirms ieeļļošanas ar dakšiņu notīriet virsmu. Ēdiens labi sader ar kūpinātām desām, skābo krējumu-sīpolu vai tomātu-sīpolu mērci.

Arī nepietiekami vārītus kartupeļus sagriež šķēlēs, apcep un pievieno sautējumiem, cep podos ar gaļu, sīpoliem, pupiņām un tomātu mērci.

Sāļie ceptas preces

Vārītu kartupeļu biezeni ar sīpoliem, griķiem un pēc izvēles arī sprakšķiem - iecienīts pīrāgu un klimpu pildījums, pamats kastroļiem.

Aptuvenās proporcijas:

• 0,5 kg vārītu kartupeļu biezeni;
• 1 glāze griķu;
• 3 lieli sīpoli.

Griķi ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām, lai uzbriest. Tad griķus sajauc ar kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, masu sāli un piparus. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes sprakšķu. Tagad masu var izmantot kā atvērta pīrāga pildījumu, uzlejot virsū ar 50 g majonēzes, 50 g tomātu mērces vai mājās gatavotas adžikas, 2 olu un 100 g rīvēta siera maisījumu.

Ja tiek pagatavota kastrolis, tad to no augšas un apakšas izgatavo no kartupeļu-griķu masas, un iekšpusē ievieto ceptas sēnes ar sīpoliem vai sautētiem kāpostiem. Augšpusi aplej ar tomātu-majonēzes pildījumu ar olu un rīvētu sieru.

Draniki

Lai ceptu kartupeļu pankūkas no saldētiem kartupeļiem, tās ļoti ātri jāsasmalcina blenderī, pretējā gadījumā kartupeļu masa kļūs lipīga, "gumijota".

Kartupeļu pankūku proporcijas:

• 2 lieli kartupeļi;
• 2 lieli sīpoli;
• 1 ēdamkarote krējuma;
• 3-4 olas;
• 3-5 ēdamkarotes miltu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

deserti

Kartupeļi labi sader ar biezpienu. Biezpiena-kartupeļu kastroli ir sulīgi un sulīgi.

Proporcijas:

• 500 g biezpiena;
• 200 g vārītu kartupeļu;
• 4 olas;
• citrons;
• cukurs pēc garšas, pēc izvēles rozīnes, vaniļas cukurs.

Biezpienu un kartupeļus sasmalcina līdz viendabīgai masai, tajā ievada sasmalcinātu citronu (miziņu un mīkstumu), dzeltenumus un saputotus baltumus.

Vēl viena saldo kartupeļu desertu izmantošana ir pelmeņi. No 0,5 kg vārītu kartupeļu biezeni, 2 olas un 3-4 ēdamkarotes miltu mīciet mīklu. Pildījumam ir piemēroti jebkuri svaigi vai saldēti augļi un ogas. Veido bumbiņas un vāriet tās sālsūdenī. Sagatavotos pelmeņus pārkaisa ar sviestā apceptiem maizes drupātiem un sajauc ar kanēli. Pasniedzot, pārlej ar skābu krējumu.

ko darīt, ja kartupeļi ir sasaluši?

Kartupeļu dīgšanas periodā bieži novēro sals un atkārtotu aukstumu. Tad kartupeļu audzētājiem jāievēro laika prognozes un jāveic pasākumi, lai glābtu stādus. Dūmi, tāpat kā dārzā, ir ļoti apgrūtinoši un neefektīvi, jo dūmi paceļas virs kartupeļu stādiem.

Efektīvāk ir stādus saspiest, pat to galotnes noklājot ar 2-3 cm augsni. Šādi pārklāti stādi nemirst, pat ja sals ir mīnus 3–5 ° С.

Bet ko tad, ja stādi jau ir augsti, un naktī ir paredzēts sals? Nekavējoties ir nepieciešams saliekt katru augu un uzmanīgi ielej zemi, vispirms uz augšu, lai netraumētu krūmu, un pēc tam uz visu augu.Sasalšanas beigās augu rūpīgi izrok ar rokām, vēlams pēcpusdienā, kad augsne sasilst un augu turgors (šūnu spiediens) samazinās. Pēc tam augu noskalo ar ūdeni no laistīšanas kannas istabas temperatūrā. Šajā laistīšanas kannā varat ievietot 15–20 g urīnvielas un 30 g nitroammofoska.

Ja sals sabojā kartupeļus jaunajā periodā (jūnija vidū) un vēl sliktāk ziedēšanas fāzē, tad jūs varat palīdzēt viņiem stiprināties, saulainā laikā īslaicīgi tos tumšojot ar necaurspīdīgu plēvi vai saplākšņa dēļiem gar rindām. Kad sasaluši augi atrodas saulē, to lapas stomātu paralīzes dēļ iztvaiko daudz ūdens. Tas noved pie augu novīstības un nāves. Ja pēc sasalšanas augs tiek aptumšots 1-2 stundas, tad ūdens iztvaikošana notiek lēnāk un tā zudumi nesasniedz kritiskos izmērus. Šajā laikā paralizētie stomāti sāks darboties, un lapu audi nemirs. Ēnas no saules un dūmiem.

Ir arī iespējams palielināt kartupeļu izturību pret salu un ātrāk atdzīvināt pēc sasalšanas, uzlabojot kālija uzturu, jo tas ir kāliju mīlošs augs. Barojot lielus saldētus augus, kālija vietā katram krūmam varat pievienot 0,5 tases koksnes pelnu.

Vai man kartupeļi jābaro un jālaista?

Kartupeļus baro tikai ar nepietiekami auglīgu un slikti apaugļotu augsni.

Bojāto iemetienu atjaunošana

Kad kartupeļu galotnes ir sasalušas, pastāv reāli draudi zaudēt daļu ražas. Saldētas kartupeļu galotnes ir steidzami jāatjauno. Metodes ir atkarīgas no sala laika un kartupeļu krūmu attīstības pakāpes. Ja tas notika sākšanās brīdī, tad tos var stiprināt, ēnojot no saules stariem.

Otrais solis ir skarto augu barošana. Ja kartupeļu galotnes sasalst no sala, tad ir labi pievienot potaša mēslojumu vai koksnes pelnus. Karbamīdu pievieno, lai atjaunotu zaļo masu.

Pieredzējuši kartupeļu audzētāji pievieno krūmu apsmidzināšanu ar "Epin" vai borskābi ar 7 dienu starplaiku.

Stādot kartupeļus īpaši agri, noteikti rūpējieties par veidiem, kā pasargāt toņus no atgriešanās salnām.

Ja jūs rīkosities savlaicīgi, jūsu iecienītākā šķirne nesasals un priecēs jūs ar lielisku ražu.

Ļoti bieži daudzstāvu ēku iedzīvotāji dārzeņus krāj uz balkona, tas jo īpaši attiecas uz ziemu, kad tur temperatūra ir optimāla un veicina ilgstošu saglabāšanu. Bet, ja aiz loga plosās sīva ziema un temperatūra nokrītas līdz pārmērīgām vērtībām, tad pat vislabākais stiklojums ar to netiks galā, tad pastāv risks, ka visas jūsu rezerves sāks sasalt. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad kartupeļi tiek ievainoti uz balkona, un ļoti bieži tas sasalst visā tur, ko tad ar to iesākt?

Saldēti kartupeļi. Ko darīt?

Augu slikta attīstība un to bada ārējās pazīmes var būt signāls barošanai.

Kartupeļu stādīšanas aprūpe. Cik reizes tos izspļaut?

Ja kartupelis aizņem salīdzinoši lielu platību un ir apstādīts ar neizdiedzētiem bumbuļiem, tad tā dzinumi parādās 20. – 25. Dienā. Daudz agrāk dažos apgabalos nezāļu stādi parādās baltu pavedienu veidā. Parasti tas notiek 6.-8. Dienā.

Kad un kā novākt kartupeļus? Kā paātrināt tā nobriešanu?

Optimālais laiks kartupeļu novākšanai ir tad, kad galotnes mirst un nokalst. Ar lapu un kātu dzeltēšanu un brūnināšanu bumbuļu augšana palēninās. Šajā laikā bumbuļos uzkrājas maksimālais cietes un citu barības vielu daudzums, to miza kļūst stipra, stoloni ir viegli atdalāmi no bumbuļiem, kas atvieglo ražas novākšanu un pasargā ražu no ievainojumiem.

Kartupeļu pārstādīšana ar svaigi novāktiem bumbuļiem

Progresīvākā kartupeļu sēklu audzēšanas metode Ukrainas stepju zonā ir vasaras stādīšana ar svaigi novāktiem bumbuļiem.Tas attiecas tikai uz šķirnēm, kurās jauni bumbuļi viegli dīgst augšanas stimulatoru ietekmē. Šīs šķirnes ietver Seyanets 70, Tsarnikavsky un daļēji Priekulsky agri.

Gaisa un augsnes temperatūra, kas nepieciešama pilnvērtīgai kartupeļu ražai

Kartupeļu prasības gaisa un augsnes temperatūrai dažādās augu attīstības fāzēs nav vienādas. Intensīva bumbuļu dīgšana sākas augsnes temperatūrā iegremdēšanas dziļumā (6-12 cm) 7-8 ° C.

Tonna kartupeļu uz simts kvadrātmetriem. Kā to iegūst amatieru kartupeļu audzētāji?

Es nopietni uztvēru kartupeļus pirms apmēram desmit gadiem, kad biju pensijā. Pirmajā gadā viņš iegādājās Adretta, Vesna, Carat un citu vērtīgu šķirņu bumbuļus. Es viņiem paņēmu apmēram simts kvadrātmetru zemes.

Kartupeļu šķirnes nomaiņa

Produktivitāte - no zemes platības vienības novākto produktu daudzums. Katrs lauksaimnieks galvenokārt rūpējas par šo šķirnes īpašību. Un mēs visi, sākot no lauksaimnieka līdz vasaras iedzīvotājam, meklējam jaunas, produktīvākas šķirnes, lai iegūtu vairāk produktu par zemākām izmaksām.

Kā kartupeļus uzglabā laukā, noliktavā, uz balkona un pilsētas dzīvoklī?

Novāktos bumbuļus pirms uzglabāšanas 6–12 dienas žāvē 15–17 ° temperatūrā, vislabāk zem nojumes, lai tie nekļūtu zaļi (ja tie ir ēdami vai lopbarības kartupeļi). Šajā laikā sadzīs brūces, nogatavosies jauni bumbuļi, un pastāvīgai uzglabāšanai varēs nolikt kartupeļus.

Kā samazināt nitrātu saturu bumbuļos?

Nitrāti ir saistītā slāpekļa molekulas NO3 jonu formā. Visi dzīvie organismi, arī cilvēki, šajā formā izmanto slāpekli. Nitrāti paši par sevi nav ļoti toksiski. NO2 saturoši nitrāti ir bīstami. Tieši viņi, kombinējot ar hemoglobīna līmeni asinīs, izjauc elpošanu un lielās devās izraisa smagu saindēšanos.

Video

Šajā video jūs skaidri redzēsiet, ko var darīt ar saldētiem kartupeļiem, lai tos varētu ēst.

Kartupeļu audzētāji mēģina audzēt dažādu nogatavošanās periodu šķirnes. Tas palīdz ievērojami palielināt laiku, kad varat mieloties ar gardiem kartupeļiem. Agrākie kartupeļi ir mani mīļākie. Tomēr pavasarī, audzējot agrīnās kartupeļu šķirnes, pastāv atkārtotu salnu draudi.

Galu galā tas tiek stādīts, tiklīdz augsne sasilst, lai agri iegūtu ražu. Daži kartupeļu audzētāji savu pirmo darbu veic jau februāra atkušņu laikā. Ja sals sākas pirms kartupeļu pieauguma, tad īpašu briesmu nav. Bumbuļus aizsargā augsne, un viņi nebaidās no neliela sala. Bet topi ir ļoti jutīgi pret zemu temperatūru un viegli sasalst.

Kad bojājuma pakāpe ir maza, tad rezerves pieauguma punkti ātri atjaunos krūmus. Viņi ataugs, un raža tiks saglabāta. Ja kartupeļu galotnes pārāk sasalst, tas negatīvi ietekmēs ražu, un ražas novākšanas laiks būs jāatliek uz vēlāku datumu. Tāpēc dārzniekiem jāzina, kā pasargāt kartupeļus no sasalšanas, lai ietaupītu dārgo ražu.

Kā saprast, ka kartupeļi ir sasaluši

Ja ir salnas un jūsu balkons absolūti nespēj tikt ar tām galā, un jums ir aizdomas, ka tur uzglabātie kartupeļi ir sasaluši, jums tas jāpārbauda. Bet kā jūs to darāt? Notikumu attīstībai ir divas iespējas: pirmā, kad kartupeļi ir sasaluši, un otrais, kad tie vienkārši sasalst.

Pirmo variantu ir ļoti viegli pārbaudīt, jums vienkārši jānogādā kartupeļi telpās uz vienu līdz divām stundām un pēc tam jāmēģina tos sagriezt. Ja viss noritēja gludi bez grūtībām, un pa vidu kartupeļi paliek ierastajā krāsā, tad viss ir kārtībā.

Lai kultūraugu uzglabātu daudz ilgāk, tas jāuzglabā pilnīgā tumsā.

Ja to bija grūti sagriezt, tad atstājiet kartupeļus sasalst uz ilgāku laiku, apmēram sešas stundas. Pēc tam ņem vienu kartupeli, sagriež vairākos gabaliņos un vāra pusstundu. Ja tas iegūst saldu garšu, tad jūsu kartupeļi ir pilnībā sasaluši.

Kā noteikt, vai jūsu raža ir sasalusi

Izdomāsim, kā noteikt, vai kartupelis ir sasalis.

Vispirms jums jānogādā kartupeļi siltā vietā un jāatstāj uz pāris stundām. Pēc tam sagrieziet to, ja to bija viegli izdarīt, jūsu kultūra ir kārtībā, un, ja uz griezuma redzama melna krāsa, tad labāk to nekavējoties izmest.

Saldētu kartupeļu pazīmes

Ja jums izdevās sagriezt dārzeņu ar grūtībām, tad kartupeļi sastinga, jums tas jāatstāj silts vēl dažas stundas, pēc tam sagriež vairākos gabalos un vāra, tas būs nedaudz salds.

Vai es varu ēst saldētus kartupeļus

Ir daudz dažādu teoriju, daži eksperti apgalvo, ka šāds produkts ir absolūti nekaitīgs un piemērots pārtikai, citi saka, ka saplīšanas procesā kartupeļi izdala toksiskas vielas un tos vairs nevar lietot.

Tātad, kas no tā ir taisnība? Kartupeļos, protams, nav indes, no tā sāk izcelties visbiežāk sastopamā fruktoze un saharoze, kas vārītam ēdienam piešķirs neparastu saldu garšu.

Saldēti kartupeļi nekaitē ķermenim, un tajā vispār neveidojas kaitīgas vielas. Tātad, ja jūs nemulsina fakts, ka kartupeļi būs saldi, varat tos droši ēst.

IR SALDĒTĀ KARTUPEĻA BĪSTAMA

Daži autori apgalvo, ka saldēti kartupeļi pārvēršas par indīgu vielu - viņi saka, ka sasaldēti tajā izdalās toksīni. Tas tā absolūti nav. Procesi, kas notiek kartupeļos zemas temperatūras ietekmē, ir rūpīgi izpētīti un zinātniski pierādīti, ka tie ir diezgan dabiski. Cilvēki, kas apgalvo pretējo, saskaras ar nepareizi atkausētiem kartupeļiem, turklāt gatavoti, neņemot vērā viņu "apsaldējumus".

Patiesībā bumbuļiem nenotiek nekas briesmīgs, un tie sevī saglabā gandrīz visas uzturvielas, kas tajos bija pirms sala. Nebaidieties ēst šādus kartupeļus un cienājiet tos ar savu mājsaimniecību. Vienīgais ir tas, ka ne visiem patīk saldena garša, ko iegūst saldēti kartupeļi. Bet ir tādi, kas apzināti sasaldē kartupeļus šai saldajai garšai.

Turklāt veikalos var atrast saldētus mizotus kartupeļus, kas tādējādi ir sagatavoti ilgstošai uzglabāšanai. Tātad šādā produktā nav nekā briesmīga vai kritiska.

Tomēr, ja kartupeļi bija vai nu sasaluši, vai atkausēti, un daudzas reizes ir liela sabojāšanas varbūtība. Šādus kartupeļus labāk izmest no kaitējuma. Tas pats jādara ar bumbuļiem, kas sasaluši ilgu laiku - vairāk nekā 2-3 mēnešus.

Ko darīt ar saldētiem augļiem

Ja pēkšņi uz jūsu balkona tika uzglabāti vairāk nekā simts kilogrami kartupeļu un pēc stiprajām salnām tas visu laiku sasala, nekrītiet izmisumā, ir veidi, kā to novērst, protams, tie ne vienmēr darbojas, bet pat tad, ja situācija netiek labota , sabojātos kartupeļus var izmantot praktiski bez zaudējumiem. Tātad, apskatīsim iespēju labot situāciju un atgriezt kartupeli sākotnējā stāvoklī.

1. padoms: izkaušana un tīrīšana

Vispirms no kopējā sasaldētā daudzuma ņemiet tik daudz kartupeļu, cik vienlaicīgi varat ēst. Kartupeļi nekavējoties jāiegremdē karstā ūdenī, kura temperatūra ir no četrdesmit līdz sešdesmit grādiem pēc Celsija.

Noņemiet augšējo slāni, sakārtojiet bumbuļus, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Jums jāizžāvē tumsā, kartupeļiem nevajadzētu būt šauriem.

Tādā veidā augšējais slānis atkusīs diezgan ātri, un jūs to varat diezgan viegli notīrīt. Pēc mizošanas kartupeļi nekavējoties jāizmanto plānotās maltītes pagatavošanai.Veicot visu ātri un pareizi, saldajai pēcgaršai nevajadzētu parādīties, tāpēc jūs varat gatavot kartupeļus bez bailēm.

2. padoms. Lai barotu mājlopus

Ja kartupeļi ir pārāk sasaluši un saldums joprojām parādās, tad to var izmantot citās jomās, piemēram, lopu barošanā, mēness spīdumā vai mājās gatavotas kartupeļu cietes pagatavošanā, kas vienmēr noderēs mājsaimniecībā un virtuvē.

3. padoms: Receptes

Ja jūs nekad neesat mēģinājis ēst saldētus kartupeļus, nebaidieties, vispirms izmēģiniet ēdienu, kas izgatavots no šādām sastāvdaļām, un pēc tam izdariet savus galīgos secinājumus. Daudziem cilvēkiem patīk ēst tieši šādu kartupeli, jo tas ir salds, tāpēc ēdieni kļūst neparasti. Vienkārši sakot, ēdieni, kas gatavoti no sala sakostiem kartupeļiem, ir domāti amatieriem, un tos nevajadzētu pilnībā norakstīt no rēķiniem.

Saldētu kartupeļu receptes ir daudz: jūs varat pagatavot dranniki vai gatavot formas tērpos.

Ja kartupeļi nav pārāk sasaluši, bet jūs joprojām uztraucaties par to kvalitāti, pankūkas šajā gadījumā ir labākais ēdiens. Labi cepti kartupeļi, tie nemainīs sākotnējo garšu, un ēdienam vajadzētu izrādīties diezgan garšīgs un apmierinošs.

Šādus kartupeļus var cept cepeškrāsnī, tad saldā garša pilnībā izzudīs.

Tāpat, ja vēlaties gatavot zupu vai boršču no šādām sastāvdaļām, tad kartupeļi tajā būs pārāk mīksti un nezinošai personai tas var šķist neparasta parādība.

Ja vēlaties cept šādus kartupeļus, tad pastāv risks, ka tie ļoti ātri kļūs melni un pilnībā zaudēs savu patīkamo garšu un kļūs nepatīkami. Tas ir iespējams, ja apsaldējumi bija pārāk spēcīgi vai gatavošanas procesā bija kļūdas.

Saldētos augļus uz minūti iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam verdošā ūdenī, kuram pievieno nedaudz etiķa.

Viens no nosacījumiem, kas ir būtisks, ēdot saldētus kartupeļus, ir laiks, kad tas tiek saplēsts. Vissvarīgākais ir nevis rīkoties tā, lai atkausēšana notiktu lēni, bet gan maksimāli paātrināt šo procesu.

Ja lēna atkausēšana nav notikusi, tad fermentiem, kas atrodas kartupeļos, nav laika pilnībā sadalīties, un ciete nenonāk cukura stāvoklī. Šo kartupeļu uzglabāšanas metodi izmanto ziemeļos, kur tie tiek turēti pilnīgi sasaluši, un, gatavojot ēdienu, ir atļauts nedaudz atkausēt, lai nomizotu ādu, pēc tam to nekavējoties vāra.

Skatoties video: Kartupeļu receptes, meistarklase

KAS NOTIEK KLUBĀ UZ LEMZES

Par labāko periodu kartupeļu stādīšanai tiek uzskatīts laiks, kad putnu ķirsis ir izbalējis, bērzu lapas ir sasniegušas vidēju izmēru, augsne 10 centimetru dziļumā sasilst līdz 5 ° C. Šajā gadījumā, visticamāk, pavasara aukstums neatgriezīsies.

Bet temperatūra jūnijā var strauji pazemināties, kā tas dažkārt notiek Krievijas ziemeļu reģionos. Šajā gadījumā jūs varat izvēlēties vienu no šīm metodēm, lai pasargātu lapotni no pēkšņas gaisa temperatūras pazemināšanās.

Ja dārza platība ir maza, varat izmantot šo metodi, jo nebūs grūti uzkrāt vairākas plastmasas pudeles. Tie visi ir piepildīti ar ūdeni, labi aizvērti ar vāku. Tālāk šīs pudeles novieto blakus krūmiem.

Pudeles dienā silda no saules, un naktī tās uzkrāto siltumu dod augiem un zemei. Pateicoties šai metodei, krūmi nesasalst un veiksmīgi panes pēkšņas gaisa temperatūras izmaiņas.

Šīs pudeles var aizstāt ar īpašām šļūtenēm, kas ved ūdeni. Tas, protams, ir dārgāk un grūtāk, tāpēc daudzi dārznieki izmanto plastmasas pudeles.

Dūmu aizsegs

Daudzi cilvēki zina par šo metodi, taču maz cilvēku uzdrošinās to izmantot sarežģītības un nedrošības dēļ. Parastie dūmi, tāpat kā migla, spēj pasargāt zemi no sasalšanas. Bet šim nolūkam dūmiem jāapņem gultas.

Ja nakts ir vējaina aukstā aukstumā, tas ir ideāli. Mierīgā laikā visi pūliņi būs veltīgi.

Lai izveidotu nepieciešamo dūmu aizsegu, ugunij jāsagatavo sausa malka un salmi, kas sajaukti ar īpašiem slapjiem materiāliem, kas izdala bagātīgus dūmus.

Pēc tam no uzpūstās puses tiek iedegta uguns, visu nakti viņi pārliecinās, ka tās liesmas augstums nepārsniedz 50 centimetrus. Lai visi dūmi būtu efektīvi, tiem jāapņem visas gultas līdz rītam. Uguni pilnībā var nodzēst tikai trīs stundas pēc rītausmas.

Mulčēšana

Ja jums ir daudz salmu, tad tas var palīdzēt aizsargāt dārzeņu augu no aukstuma. Lai to izdarītu, visa gulta ir pārklāta ar biezu salmu slāni, kas pēc tam netiek noņemts, jo tas, sadaloties, uzlabo augsnes sastāvu. Šī metode ir ideāli piemērota dārzeņiem, kas audzēti no acīm, sēklām, bet nav piemēroti agrīnām šķirnēm.

Hillings

Par laimi, pavasara sals visbiežāk ir ļoti īslaicīgs, tāpēc cieš tikai virsotņu augšdaļa, un bumbuļi un saknes paliek neskarti. Lai saglabātu virsotni, ir jāievēro laika apstākļu prognozes un savlaicīgi jāsagatavo gultas, lai strauji saaukstētos.

Ja ražas apjoms ir milzīgs, tad kultivators- "ezis" palīdzēs tikt galā ar šo lietu. Ar tās palīdzību jūs varat ne tikai izspļaut dārzeņu, bet arī atbrīvoties no nezālēm.

Ar šī zemes slidkalna palīdzību krūms ne tikai pasargās sevi no aukstuma, bet arī ieliks spēcīgākas saknes. Ja aukstums ilgst vairākas dienas, tad ieteicams pļāpāt ik pēc divām līdz trim dienām, jo ​​augšdaļa ātri aug.

Ir viens trūkums, šī metode nav piemērota dārzeņiem, kas audzēti no sēklām, acīm, jo ​​tā ir pārāk vāja, lai izlauztos cauri biezam augsnes slānim.

Pieredzējuši dārznieki jau pirms stādīšanas bumbuļus apstrādā ar īpašiem preparātiem, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo salizturību. Šie preparāti novērš nepieciešamību uztraukties par auga pasargāšanu no pēkšņām salnām.

Šīs zāles nekaitē ne nākotnes kultūrai, ne videi. Labākās un atzītās zāles ir:

• Epin-Extra.
• Poteitīns.
• ZĪDS.
• Bioglobīns.
• Biostim.

Bet jūs varat lietot arī citas zāles, galvenais ir tas, ka tie satur kāliju vai fosforu, kas palīdz palielināt bumbuļa salizturību.

Mitrinošs

Tas ir vienkāršākais un iecienītākais daudzu dārznieku veids. Gaisa temperatūras straujas pazemināšanās priekšvakarā visu zemi un augus rūpīgi laista ar šļūteni vai laistīšanas kanniņu.

Salnu laikā mitrums no augsnes un lapām sāk iztvaikot, tādējādi veidojot miglu, kas pasargā augus un zemi no sasalšanas, jo tas neļauj tiem iet cauri aukstam gaisam.

Pārklāšana ar plēvi

Tas ir vispopulārākais un vienkāršākais veids, kā pasargāt visus augus no sala. Ideāli piemērots visu veidu kartupeļiem, īpaši agrīnajiem. Kā seguma materiālu jūs varat izmantot laikrakstus, vērpšanu, rupjš audekls, īpašu plēvi.

Pirmkārt, caur visu gultu tiek iestiprinātas caurules vai spieķi, pēc tam uz augšu tiek izmests pārklājošs materiāls, kura malas ar akmeņiem tiek piespiestas zemei. Ieteicams, lai neviena lapa nepieskartos pārklājošajam materiālam, pretējā gadījumā aukstā laikā tā var sasalt.

Tāpēc nūjām jābūt augstākām par krūmiem. Dienas laikā šis materiāls ir jānoņem, jo ​​karstuma dēļ zaļumi var izbalināt.

Bet ir vēl viens veids, kā jūs varat iztikt bez nūjām. Mieži tiek stādīti vienlaikus ar kartupeļiem. Tā kā tas aug ātrāk nekā dārzenis, tas var kalpot par atbalstu pārklājošajam materiālam. Pēc siltā laika ilgstoša noregulēšanas visus miežus nopļauj un atstāj gultās kā dabīgu mēslojumu.

Kartupeļu mīkstumu veido dažādi elementi. Bet galveno vietu tajā aizņem ciete, kas ir polisaharīds. Tie ir sarežģīti cukuri, kuru struktūra sāk sadalīties zemas temperatūras ietekmē (0 un zem grādiem pēc Celsija).Tas ir, ciete sadalās tā sastāvā esošajās vielās, no kurām galvenā ir glikoze.

Saldēti kartupeļi - ko darīt | #Edblack saimnieces padomi

Kā uzzināt, vai kartupeļi ir sasaluši vai nav

Izdomāsim, kā noteikt, vai kartupelis ir sasalis.

Pirmkārt, jums jāievieto kartupeļi siltā vietā un jāatstāj uz pāris stundām. Pēc tam sagrieziet to un, ja griezumā parādās melnums, tad labāk to nekavējoties izmest.

Gadījumā, ja dārzeņus bija grūti sagriezt, kartupeļi tika sasaldēti: pēc tam tos vairākas stundas atstāj siltus, pēc tam sagriež vairākos gabaliņos un vāra, bet tas būs nedaudz salds.

Tāpat kā ūdens, kartupeļi sasalst, kad termometra stabiņš nokrītas zem nulles grādiem. Optimālākā temperatūra dārzeņu uzglabāšanai ir 2-3 grādi virs nulles.

Glabājot kartupeļus pagrabā, bieži pastāv dārzeņu sasalšanas draudi. Bumbuļu stāvoklis ir atkarīgs no gaisa temperatūras uzglabāšanā:

• Temperatūrā no +2 līdz +5 ° C kartupeļi saglabā garšu, augstākā temperatūrā tie priekšlaicīgi dīgst.
• No 0 līdz +1 ° C īslaicīgi nokrītas līdz -1 ° C, ciete sāk sadalīties, un laika gaitā rodas salda garša. Viņi jautāja, vai kādā temperatūrā kartupeļi sasalst? Uzskatiet, ka jums ir atbilde.
• Kartupeļi sasalst -1,7 ° C vai zemākā temperatūrā un iegūst izteiktu saldu garšu. Temperatūrai paaugstinoties, sasalušie bumbuļi sāk pūt, un tie, kurus bija paredzēts stādīt, zaudē dīgtspēju.

Lielas kartupeļu partijas iegādes (novākšanas) priekšrocības ziemai

1. Bioloģiskie produkti... Nav zināms, kas tagad tiek pārdots veikalos un no kurienes tiek ievesti dārzeņi un augļi. Un, iegādājoties kartupeļu maisu kaimiņu ciematā vai savācot tos no sava dārza, varat būt drošs, ka tajā nav kaitīgu piedevu.
2. Istaba dārzeņiem... Ja ir labs pagrabs, izolēts balkons, kur kartupeļi visu ziemu gulēs optimālajā temperatūrā, tad tas ir papildu stimuls domāt par šo jautājumu rudenī.
3. Saglabāšana. Ja jūs novācat ražu no savas zemes valstī, tad maksājat tikai par mēslojumu (visbiežāk tas ir dabisks kūtsmēsls) un, ja kopš pēdējās reizes nav palicis kartupeļu, par sēklām ar dīgstiem. Un, pērkot kartupeļu maisu, tas jebkurā gadījumā maksās vairākas reizes lētāk nekā mazie maisiņi vairākas reizes nedēļā no lielveikaliem.

Iedvesmojusies no idejas ietaupīt naudu un nopirkt kartupeļus un citus dārzeņus visai ziemai, daudzi tos vienkārši izved uz balkona. Un viņi aizmirst, ka mūsu krievu ziema ir neparedzama. Un ne visiem ir labi izolēti pagrabi, balkoni un pagrabi.

Rezultāts: kartupeļi ir sasaluši. Daži uzreiz teiks, ka jums tas jāizmet, ka tas tagad būs nederīgs ēšanai: mīksts un salds. Šajos vārdos ir loģika.

Fakts ir tāds, ka kartupeļi sasalst, ja gaisa temperatūra nokrītas zem 0 ° C. Optimālā gaisa temperatūra telpā, kurā tiek glabāti kartupeļi, ir 3-5 ° C.

Virs 8оС - parādās asni. Kad gaiss kļūst pārāk auksts, kartupeļa fermenti cieti pārvērš cukuros. Tāpēc tas kļūst salds.

Ja kartupeļi ir sasaluši, vai jūs varat tos ēst?

Parasti saldētus kartupeļus var ēst.

Saldētus kartupeļus sarīvē, kamēr tie nekūst. Pievieno miltus, olu un pagatavo burgerus. Sāls, garšvielas pēc garšas. Cepiet pannā no abām pusēm, un ir gatavas garšīgas pankūkas!

Garšvielas un zaļumi palīdzēs maskēt kartupeļu saldumu: sāli, lauru lapas, bulgāru piparus, dilles, pētersīļus. Piemērota majonēzes-krējuma mērce, sarīvēti burkāni. No sasaldētās saknes jūs saņemat garšīgus frī kartupeļus. Bērniem ir jānovērtē! Neskatoties uz jūsu pūlēm, vai kartupeļi joprojām garšo saldi un nepatīkami ēst? Atbrīvojieties no akcijām. Ja ir daudz kartupeļu un žēl to vienkārši izmest, dodiet lopkopības saimniecībām cūku, govju, zirgu barošanu.Un nākamajā reizē, pirms kartupeļu uzglabāšanas, sasildiet istabu saskaņā ar visiem noteikumiem, lai nākotnē šādu problēmu nebūtu.

Vēl viena kartupeļu parādība ir to apzaļumošana. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, vai var ēst zaļos kartupeļus un kā izvairīties no zaļināšanas.

Kartupeļu saldēšana ziemai mājās

Sākotnēji ir jāizvēlas pietiekami lieli bumbuļi bez defektiem, jāmazgā un jānoņem no ādas. Tā kā kartupeļus var sasaldēt vairākos veidos, atšķirsies arī turpmākie sagatavošanās posmi:

1. vislabāk ir sasaldēt visus kartupeļus vai sagriezt tos uz pusēm. Šim nolūkam bumbuļus iepriekš iemērc aukstā ūdenī (līdz 20 minūtēm), mainot to vairākas reizes. Pēc tam 3–4 minūtes blanšē verdošā ūdenī un atdzesē traukā ar ūdeni un ledu. Pēc žāvēšanas uz dvieļa un iesaiņošanas uz plastmasas maisiņiem. Šie kartupeļi ir piemēroti mīcīšanai, cepšanai cepeškrāsnī un cepšanai;

   

2. vai kartupeļus var sasaldēt saldētavā? Jā! Mūsdienu mājsaimnieču asprātības vizuāla izpausme ir saldēti kartupeļi. Šādi sasaldējot, jūsu frī kartupeļi būs gatavi tikai dažās minūtēs: vienkārši izņemiet tos no saldētavas un ielieciet vārošā eļļā. 7-10 minūtes - un aiciniet visus pie galda. Šādu preparātu pagatavot ir ļoti vienkārši: nomizotos bumbuļus sagriež mazos kubiņos, labi sāli, ātri un kārtīgi sarullē miltos, kārto uz paletes un 10-12 stundas nosūta tos sals. Pēc tam ievietojiet iepakojumos un turpiniet uzglabāt saldētavā;
3. Jūs varat sasaldēt ceptus kartupeļus, ja tie nav izgatavoti no saldētiem pārtikas produktiem, bet no svaigiem bumbuļiem. Gatavo trauku izklāj uz papīra dvieļa, absorbējot lieko tauku daudzumu. Tad iesaiņo un sakrauj saldētavas plauktos;
4. pat kartupeļu biezeni var saglabāt gatavā formā: paņemiet konditorejas maisiņu, ievietojiet tajā kartupeļus un izveidojiet mazas ligzdas. Pēc tam novietojiet tos uz paletes un pēc iepriekšējas sasaldēšanas kamerā ievietojiet ērtā plastmasas traukā.

Šādām sagatavēm atkausēšana nav nepieciešama - tās nekavējoties nosūta uz pannu vai mikroviļņu krāsni. Ja iekšpusē pievienojat svaigu olu, iegūstat garšīgu, skaistu un oriģinālu piedevu.

Kā un cik daudz tiek uzglabāts?

Kartupeļiem no ledusskapja nav nepieciešama atkausēšana, jums tos nekavējoties pakļauj termiskai apstrādei (apcep vai vāra). Uzglabāšanas laiks mainās atkarībā no sasaldēšanas metodes. Piemēram, kartupeļu biezeni un cepti kartupeļi saglabā garšu 10-15 dienas. Kas attiecas uz veseliem saldētiem dārzeņiem, to derīguma termiņš sasniedz 3-6 mēnešus.

Kā atkausēt kartupeļus

Ja kartupeļi ir sasaluši pagrabā vai ja kartupeļi ir sasaluši uz balkona - ko darīt? Ir daži padomi, kā pareizi atkausēt kartupeļus, nemainot garšu:

1. Paņemiet daudzumu no kartupeļu krātuves, kas tiek nekavējoties izlietots.
2. Tas tiek nosūtīts uz karstu ūdeni (apmēram 50-60 ° C). Jums jāskatās, kā miza sāk atkausēt, un to kļūst viegli nomizot.
3. Nomizojiet un nekavējoties pievienojiet ēdienam, kuru gatavojat.

Ko jūs varat darīt ar saldētiem kartupeļiem? Jā visi! Šādas kartupeļu atkausēšanas garšīgās īpašības nemainās.
Tālu ziemeļu iedzīvotāji šādi gatavo saldētus kartupeļus:

• Nepieciešamais saldēto kartupeļu daudzums tiek ņemts no noliktavas. Tas nonāk aukstā ūdenī 5 minūšu laikā.
• Tad mizu nomizo, un kartupeļus pārgriež uz pusēm un atkal iemērc aukstā ūdenī.
• Visa procedūra ilgst apmēram 30 minūtes. Šādus kartupeļus var ne tikai pagatavot, pievienot zupai, bet arī cept. Vienīgais trūkums ir tas, ka cietes trūkuma dēļ tas kļūst nedaudz sauss.

Ko darīt, ja kartupeļi pagrabā sasalst un kļūst saldi? Atņem šo saldumu! Kā noņemt no saldētiem kartupeļiem pārmērīgu saldumu?

1. Lai to izdarītu, atkal paņemiet pareizo bumbuļu daudzumu un 5-10 minūtes iemērciet aukstā ūdenī.
2. Tad to notīra, sagriež gabaliņos un vāra verdošā ūdenī ar etiķi.
3. 1 ēdamkarote etiķa uz litru ūdens.
4. Kartupeļus vāra līdz maigumam un pēc tam iztukšo.
5. Tagad to var pievienot zupai, otrajam ēdienam. Diemžēl saldums nezudīs. Jūs varat pievienot kāpostu zupai no skābētiem kāpostiem vai borščiem - tur tas viņiem piešķirs īpašu pikanci.

Kartupeļu novākšana jāsāk rudenī. Ir vērts siltināt pagrabstāvu un būvēt glabāšanas vietu. Pārliecinieties arī, vai mitruma un gaisa temperatūra atbilst vispārpieņemtajai normai. Un tikai šādos apstākļos jūs varat pasargāt ražu no atdzišanas vai pēkšņas sasalšanas, kas var izraisīt tās nederīgumu.

Kartupeļu sasaldēšana uzglabāšanas laikā

Glabājot kartupeļus neapsildītā balkonā vai garāžā, bieži pastāv dārzeņu sasalšanas draudi. Bumbuļu stāvoklis ir atkarīgs no gaisa temperatūras uzglabāšanā:

• +2 līdz +5 ° C temperatūrā kartupeļi saglabā savu garšu, augstākā temperatūrā tie priekšlaicīgi dīgst un sāk novīst;
• no 0 līdz +1 ° C, īslaicīgi nokrīt līdz -1 ° C, ciete sāk sadalīties, laika gaitā parādās salda pēcgarša;
• kartupeļi sasalst -1,7 ° C un zemākā temperatūrā, iegūstot izteiktu saldu garšu. Kad temperatūra paaugstinās, sasalušie bumbuļi sāk pūt, kas paredzēti stādīšanai - tie zaudē dīgtspēju.

Lai kartupeļi nesasaltu, pagrabi tiek izolēti. Nesildāmās garāžās un uz slēgtiem balkoniem tiek uzstādītas īpašas kastes ar putu slāni, bumbuļi ir pārklāti ar siltām drēbēm uz augšu. Tas parasti palīdz, ja ārējā temperatūra nesamazinās zem -5 ° C. Apvidos ar skarbām ziemām iepriekš jāizgatavo vai jāpērk elektriski apsildāma kartupeļu glabāšanas kaste.

Saldēti kartupeļi pēc atkausēšanas ātri sāk pūt