No visām dārzkopības kultūrām sarkano jāņogu nevaru nosaukt par vismīļāko, galu galā tas amatierim garšo ar ievērojamu skābumu.
Bet manā ģimenē ir lieli gan svaigu ogu, gan it īpaši sarkano ievārījumu cienītāji, tāpēc pie manis patvērumu atraduši vairāki krūmi. Šajā rakstā es vēlos pateikt, kādus parametrus varat izmantot, lai izvēlētos labākās šķirnes, un veikt īsu pārskatu.
Sarkano jāņogu vēsture
Sarkano jāņogu dzimtene ir Rietumeiropa, kur daudzus gadsimtus augs tika izmantots kā zāles un tikai nesen tika atzīts par vienkārši garšīgu ogu.
Slāvu teritorijā pirmie pieminējumi par sarkanajām jāņogām parādījās ļoti sen, saskaņā ar hronikām tas tika ne tikai izmantots, bet arī mākslīgi audzēts tālajā vienpadsmitajā gadsimtā. Tad to darīja galvenokārt klosteros, pēc tam no tā izgatavoja zāles vai vienkārši izmantoja ēšanai.
Toreiz viņi pirmo reizi pamanīja, ka sarkanās jāņogas un no tām iegūtie produkti palīdz atvieglot to cilvēku stāvokli, kuriem ir sirdslēkmes, paaugstināts asinsspiediens un citas slimības, kas saistītas ar asinīm un asinsvadiem.
Granātābolam, kas satur lielu kumarīnu koncentrāciju, ir aptuveni tāda pati ietekme uz cilvēka asinsrites sistēmu.
Ar pankreatītu
Akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums ir kategoriska kontrindikācija jāņogu lietošanai - tāpat kā daudziem citiem produktiem. Vielas, kas atrodas svaigās ogās, ir kairinošas, kaitīgas un var tikai pastiprināt pankreatīta uzbrukumu.
Tomēr produktu var lietot slimības remisijas periodā. Pēc tam, kad sāpju simptomi iziet un testi normalizējas, jāņogas var atgriezt uzturā želejas, kompotu, augļu dzērienu, ievārījumu un konservu veidā. Arī svaigas ogas ir atļautas lietošanai - bet mazos daudzumos, lai neizraisītu jaunu saasinājumu.
Ogu sastāvs
Sarkano jāņogu ogas satur lielu daudzumu dažādu vitamīnu, kā arī organiskās skābes, kurām tas patiesībā ir parādā savu patīkamo garšu. Ogas satur lielu daudzumu C vitamīna un A vitamīna, vairāku veidu derīgo skābju un minerālvielu. Turklāt ogas satur beta-karotīnu, kas nepieciešams normālai ķermeņa darbībai. Regulāri lietojot, jāņogas var pat darboties kā profilakse pret vēzi, jo tās satur antioksidantus, kas pretojas vēža šūnām.
Atšķirībā no upenēm sarkanajā askorbīnskābes saturs ir vairākas reizes mazāks. Bet tajā ir daudz lielāka dzelzs koncentrācija, kas nepieciešama, lai izveidotu jaunas asins šūnas un atbalstītu asinsvadus, kā arī kāliju, no kura atkarīga normāla sirds darbība un cīņa ar tūsku. Tas satur tādu pašu daudzumu joda kā hurma vai feidžoa.
Kas attiecas uz ogu kaloriju saturu, tas ir tikai 39 kcal uz 100 g. Tomēr tas ievērojami palielinās žāvētās ogās: līdz 283 kcal. Turklāt žāvētās ogas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc tās nav ieteicamas cilvēkiem, kuri uzrauga diētu vai zaudē svaru.
Sarkano jāņogu ķīmiskais sastāvs (uz 100 g)
| Kaloriju saturs | 43 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,6 g |
| Tauki | 0,2 g |
| Ogļhidrāti | 7,7 g |
| Organiskās skābes | 2,5 g |
| Pārtikas šķiedra | 3,4 g |
| Ūdens | 85 g |
| Pelni | 0,6 g |
| Vitamīni | |
| A vitamīns | 33 mcg |
| Beta karotīns | 0,2 mg |
| B1 vitamīns | 0,01 mg |
| B2 vitamīns | 0,03 mg |
| B5 vitamīns | 0,06 mg |
| B6 vitamīns | 0,14 mg |
| B9 vitamīns | 3 μg |
| C vitamīns | 25 mg |
| E vitamīns | 0,5 mg |
| H vitamīns | 2,5 mkg |
| Vitamīns PP | 0,3 mg |
| Niacīns | 0,2 mg |
| Makroelementi | |
| Kālijs | 275 mkg |
| Kalcijs | 36 mg |
| Magnijs | 17 mg |
| Nātrijs | 21 mg |
| Fosfors | 33 mg |
| Mikroelementi | |
| Dzelzs | 0,9 mg |
| Piesātinātās taukskābes | 0,1 g |
| Mono- un disaharīdi | 7,7 g |
Sarkano jāņogu var uzskatīt par reālu rekordistu par tajā esošā joda daudzumu, no kura tas satur apmēram 5 mg uz 100 g. Tas padara to par īstu joda koncentrācijas līderi augos, pie kuriem esam pieraduši, turklāt attiecībā uz no joda daudzuma tas nav zemāks par feijoa, kas tiek uzskatīts par reālu rekordistu starp visiem augiem pasaulē.
A vitamīns sarkanajās jāņogās palīdz:
- spēcīgi kauli;
- laba redze;
- spēcīgi mati;
- elastīga jauna āda;
- palielinot imunitāti;
- jaunu šūnu augšana;
- kā atjaunojošs līdzeklis.
Arī ogas tiek vērtētas kā līdzeklis, lai apkarotu radiāciju un noņemtu to no ķermeņa. Tas kļuva iespējams, pateicoties tajos esošajam pektīnam, kam ir augsta pretradiācijas efektivitāte.
Sarkanās jāņogas kosmetoloģijā tiek izmantotas ne mazāk: šīs ogas spēj attīrīt sejas ādu, savelk poras, savelk sejas ovālu un piešķir ādai jaunu un veselīgu izskatu.
Iespējamais kaitējums veselībai
Mēs noskaidrojām sarkanās jāņogas derīgās īpašības, taču ir kontrindikācijas:
- alerģijas klātbūtne pret šo augli, kas ir reti sastopama, bet notiek;
- kuņģa čūla;
- gastrīts, pankreatīts;
- paaugstināts skābums;
- zems asins recēšanu;
- žultsakmeņu slimība, jo ogu choleretic iedarbība var izraisīt akmeņu izdalīšanos, žults ceļu aizsprostojumu.
Ja neesat pārliecināts par iegādāto ogu kvalitāti, tie nav ieteicami grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, pievienojiet papildu pārtiku zīdaiņiem līdz 7 mēnešiem.
Lietojot mēreni, sarkanās jāņogas organismam nerada nepatīkamas sekas. Neskatoties uz paaugstinātu skābumu, tas darbojas diezgan maigi.
Kā uzglabāt un patērēt sarkanās jāņogas
Protams, vislabāk ir izmantot svaigas ogas, ja tādas ir pieejamas. Svaigas ogas ilgstoši nevar uzglabāt, pat ledusskapī tās diez vai kalpos ilgāk par 2 dienām. Tomēr jūs varat saglabāt jāņogas, pagatavot ievārījumu vai vienkārši sasaldēt ogas, kas saglabās visas to derīgās īpašības.
Saldētas jāņogas saglabā gandrīz visu derīgo vitamīnu un minerālvielu klāstu, tāpēc jūs varat tos uzglabāt saldētavā. Pirms sarkano jāņogu sasaldēšanas noskalojiet tos, ļaujiet tiem nožūt un ielieciet vienā kārtā saldētavā ar veseliem zariem, līdz tie sasalst. Pēc tam jūs varat savākt visas filiāles vienā traukā un nosūtīt tos uz saldētavu. Tas saglabās maksimāli noderīgas vielas, un ogas netiks saburzītas vai deformētas.
Atcerieties, ka sarkanās jāņogas var termiski apstrādāt, taču, jo ilgāk šāda apstrāde ilgst, jo mazāk barības vielu galu galā iegūs jāņogas.
Lai uzturētu normālu ķermeņa stāvokli un nodrošinātu daudzu slimību profilaksi, pietiek ar katru dienu tikai 200 g ogu. Ja jūsu aktivitāte ir saistīta ar pārmērīgu fizisko un intelektuālo stresu vai ja jūs ciešat no saaukstēšanās, katru dienu varat palielināt daudzumu līdz 300 gramiem.
Ar cukura diabētu
Mazās sarkanajās ogās ir cukuri, taču tās visas ir augu izcelsmes un nerada strauju glikozes līmeņa asinīs lēcienu. Produkta glikēmiskais indekss ir tikai 30 vienības. Tajā pašā laikā sarkano jāņogu ogas satur daudz C vitamīna, kālija un dzelzs, kas ir ļoti vērtīgs diabēta slimniekiem.
Ar cukura diabētu ļoti ieteicams lietot jāņogas - no tā nebūs kaitējuma, bet tas pazemina holesterīna līmeni asinīs, mazina pietūkumu un uztur veselīgu vielmaiņu. Tādējādi jāņogas veicina labāku pārtikas uzsūkšanos - un kalpo kā aptaukošanās novēršana, kas bieži attīstās uz slimības fona.
Gatavošanas programmas
No sarkanajām jāņogām gatavo milzīgu daudzumu ēdienu, galvenokārt desertus, ievārījumu vai želeju. Dzērienu pagatavošanai ir ļoti labi izmantot ogas: alkoholiskos un bezalkoholiskos, ieskaitot kompotus, sulas, augļu dzērienus, kvasu vai sīrupus. Daži drosmīgi pavāri tos pat pievieno salātiem vai zupām.
Sarkanās jāņogas diētas laikā
Sarkanās jāņogas stimulē sviedru sekrēciju, kopā ar kuru izdalās daudz sāļu. Sekojot ķermeņa sāls līmenim, to var izmantot kā atbalsta līdzekli fiziskās slodzes un pareizas uztura laikā.
Pateicoties sarkanajām jāņogām, pietūkums, kas dažkārt vajā sievietes, ievērojot diētu, augs palīdzēs noņemt liekos sāļus un ūdeni, kā arī attīrīs toksīnu ķermeni. Vislabāk to patērē kā daļu no olbaltumvielu diētas, jo tieši šajā gadījumā tas vislabāk uzsūcas, savukārt, uzlabojot olbaltumvielu uzsūkšanos.
Tādā veidā jums būs barojošs un veselīgs uzturs, lielāko daļu pārtikas sagremojot. Alternatīvi, diētas laikā vai badojoties, jūs varat izmantot lapas, nevis parasto tēju. Sarkano jāņogu lapas palīdzēs atgūties, piesātināt ķermeni un dot spēku pieplūdumu, kas ir tik nepieciešams sievietēm, kuras lieto diētu. Protams, tas nedos tūlītēju stimulējošu efektu, bet stiprinās imūnsistēmu un padarīs jūs veselīgāku.
Ārstnieciskās īpašības
Sarkano jāņogu augļi tiek veiksmīgi izmantoti daudzās valstīs, tos izraksta pacientiem ar cukura diabētu, tiem, kuri cieš no apetītes trūkuma vai sliktas dūšas. Sula no ogām ir ar vieglu diurētisku efektu, kā arī ļauj noņemt lieko žulti no ķermeņa. Turklāt sarkanās jāņogas var mazināt drudzi, palīdzēt organismam cīnīties ar iekaisumu un darboties kā dabisks caurejas līdzeklis.
Ogu sula
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantotas ne tikai ogas, bet arī sula no tām. To ir ļoti viegli iegūt, nospiežot, jo ogas ir ļoti sulīgas, tad vēlams to pasterizēt un var izmantot līdz nākamajai sarkano jāņogu ražai. No žāvētām ogām un lapām iegūst lielisku ārstniecisko tēju, kas arī tonizē un palielina efektivitāti.
Lai pagatavotu šādu tēju, ir nepieciešams nožūt ogas un lapas, pārliecinieties, ka tās atsevišķi atsevišķi, pēc tam sasmalcina pulverī un sajauc iegūtos pulverus kopā. Lai pagatavotu tēju, vienai tasītei pietiek ar 2 tējk. šo pulveri, nedaudz medus vai cukura pēc garšas.
Turklāt visu ziemu sulu var izmantot kā kosmētikas līdzekli, kas palīdz balināt ādu, piesātināt to ar lietderīgām vielām un uzlabot tās stāvokli.
Sarkano jāņogu sula tiek aktīvi izmantota pacientiem ar drudzi: tā palīdz mazināt drudzi un vienlaikus lieliski remdē slāpes, kā arī spēj mazināt iekaisumu.
Ogu sula palīdz stimulēt apetīti, uzlabot zarnu darbību un palīdz labāk sagremot pārtiku. Turklāt sula no sarkanajām jāņogām labi noņem urīnskābes sāļus, tāpēc to lieto arī tie, kuriem nepieciešama nierakmeņu profilakse un ārstēšana.
Sarkano jāņogu lapas
Papildus ogām sarkanās jāņogu lapas tiek plaši izmantotas arī tautas medicīnā, jo tām ir ievērojamas ārstnieciskas īpašības. Piemēram, lai atrisinātu hipovitaminozes problēmu, varat izmantot ne tikai pašas ogas, bet arī iegādāties aptiekā sarkanās jāņogas, kurās būs lapas.
No šīm lapām jūs varat pagatavot infūziju, 2 ēdamkarotes ielej 250 ml karsta ūdens. l.lapas, un pēc tam 10-15 minūtes kārtīgi sasildiet tās ūdens vannā. Tas jādzer 80 ml 5 dienas.
Tieši lapas tiek izmantotas cistīta atbalstošai ārstēšanai, tāpēc jums jāveido infūzija: 50 g lapu ielej ar 200 ml verdoša ūdens, aizveriet trauku un ievietojiet siltā vietā (vai izmantojiet termosu). , un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam ir nepieciešams rūpīgi izkāš infūziju un dzert 3 reizes dienā pēc ēšanas.
Atšķirībā no skābām ogām, sarkano jāņogu lapas var palīdzēt ar paaugstinātu skābumu kuņģī. Ārstēšanai jums jāņem augstas kvalitātes baltvīns, tam jāpievieno 50 g svaigu lapu un iegūtais maisījums jāiepilina 2 nedēļas tumšā un vēsā vietā, laiku pa laikam kratot. Lai iegūtu efektīvu un izteiktu terapeitisko efektu, pusstundu pirms ēšanas jums jālieto 50 grami.
Ja jums ir nepieciešams sarkano jāņogu diurētiskais efekts, pievienojiet 20 gramus lapu glāzei verdoša ūdens un pēc tam ievadiet tos, līdz sastāvs ir pilnībā atdzisis. Infūzijas jādzer 2 ēdamkarotes 3 reizes dienā.
Kam noder sarkanās jāņogas?
Kumarīna vielu klātbūtnes dēļ sarkanās jāņogas cilvēkiem ir ļoti noderīgas kā asinsrites sistēmas slimību, tostarp sirdslēkmes un insultu, profilakse. Tas pazemina asins recēšanu, kā rezultātā palīdz organismam saistīties ar holesterīnu un novērst aterosklerozes attīstību.
Tāpēc sarkanās jāņogas ir tik noderīgas vecāka gadagājuma cilvēkiem, it īpaši tāpēc, ka tās piepilda ķermeni ar enerģiju un palīdz nogurumam.
Ieskaitot sarkanās jāņogas, ieteicams lietot profesionāliem sportistiem, ja viņiem ir nepieciešams atjaunot vai saglabāt spēku treniņiem un sacensībām.
Ja jums ir jāatbrīvojas no tādas nepatikšanas kā aizcietējums, vienkārši pievienojiet 3 ēdamkarotes ogu glāzei karsta ūdens, pēc tam atstājiet 4 stundas. Iegūtā infūzija jālieto 3 reizes dienā ceturtdaļu glāzes pusstundu pirms ēšanas.
Ja jūs vēlaties zaudēt svaru, jums būs ļoti izdevīgi iekļaut sarkanās jāņogas savā uzturā. Tas satur ļoti zemu kaloriju saturu, tajā pašā laikā piesātina ķermeni ar plašu noderīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu: tāpēc uztura speciālisti to bieži iekļauj savu pacientu ēdienkartē.
Sarkano jāņogu priekšrocības vīriešiem
Vīriešiem īpaša uzmanība jāpievērš sarkano jāņogu ogām, jo tās spēj piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām, uzturēt labu redzi un palīdzēt normālai nieru darbībai.
Ir ļoti svarīgi sarkanās jāņogas lietot tiem vīriešiem, kuru darbs un ikdienas aktivitātes ir saistītas ar regulārām fiziskām aktivitātēm.
Fakts ir tāds, ka sarkanās jāņogas palīdz ātri atjaunot iztērēto spēku, kā arī uztur sirds un asinsvadus nevainojamā stāvoklī. A vitamīns, kas atrodas sarkanajās jāņogās, palīdz mazināt iekaisumu, arī uz ādas, kā arī palīdz uzturēt vīriešu reproduktīvo veselību.
Ieguvumi sievietēm
A vitamīna un E vitamīna kombinācija sarkano jāņogu ogās dod pārsteidzošu un ļoti izdevīgu rezultātu sievietēm. Tautas medicīnā sarkanās jāņogas sauc par sieviešu skaistuma ogu: ja jūs to regulāri lietojat pārtikā, pozitīva ietekme ļoti ātri kļūs pamanāma: labāki mati, stiprāki nagi un skaistāka āda.
Mēneša labākie materiāli
- Kāpēc jūs nevarat patstāvīgi ievērot diētu
- 21 padoms, kā neiegādāt novecojušu produktu
- Kā saglabāt dārzeņus un augļus svaigus: vienkārši triki
- Kā pārspēt cukura alkas: 7 negaidīti ēdieni
- Zinātnieki saka, ka jaunību var pagarināt
Papildus iekšējai lietošanai sarkanās jāņogas tiek izmantotas kā novārījums, ko pievieno kosmētikai ikdienas lietošanai un no kuras tiek izgatavotas maskas. Buljons palīdz arī tām sievietēm, kuras vēlas panākt dabisku un skaistu sejas krāsu, bet kurām ir pārāk bāla āda: sarkanās jāņogas stimulē asinsriti, atbrīvojas no asins recekļiem un liek izskatīties ziedošai.
