Cik daudz var un kā pareizi uzglabāt arbūzu mājās

Dienvidāfrika tiek uzskatīta par arbūzu dzimteni, kuru tik ļoti mīl bērni un pieaugušie. Ir pierādījumi, ka to kultivēja Senajā Ēģiptē un Senajā Romā. Un šī meloņu kultūra mums tika atnesta 13. - 14. gadsimtā. Tās mīkstums satur glikozi un fruktozi, kā arī lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas cilvēka ķermenim nepieciešami, lai tiktu galā ar iekaisumu un saaukstēšanos. Turklāt šīs melones kultūras izmantošana normalizē vielmaiņas procesus un uzlabo imunitāti. Pat senos laikos saldo mīkstumu uzskatīja par līdzekli pret dažādām slimībām. Daudzi cilvēki vēlas pēc iespējas ilgāk saglabāt ražu, lai patērētu šos sulīgos aromātiskos augļus ne tikai īsā laika periodā, ko daba piešķir. Šodien mēs runāsim par to, kā uzglabāt arbūzu mājās, ledusskapī un pagrabā. Un arī parunāsim par to, kā tos pareizi izvēlēties.

Kā izvēlēties arbūzus uzglabāšanai

Ievērojot vairākus noteikumus, arbūzu derīguma termiņu var ievērojami pagarināt.

• Pirms pirkšanas augļi tiek rūpīgi pārbaudīti. Ja tas ir bojāts: plaisas, skrambas, iespiedumi, labāk no tā atteikties.
• Jums jāpērk pareizas formas augļi, kuru vidējais izmērs (5 - 7 kg.).
• Kad arbūzs tiek noņemts no melones, tam praktiski nav iespēju nogatavoties. Tāpēc ražu novāc, kad augļi ir pilnībā nobrieduši. Pārāk pārgatavojušies augļi netiek ilgi uzglabāti (maksimums 3 dienas, ledusskapī).

Lai arbūzi ilgstoši izdzīvotu, jums tie jāpērk, kad tie kļūst pilnīgi nobrieduši, pievēršot uzmanību šādām detaļām.

• Nogatavojušies augļi, pieskaroties, atspoguļo blāvu skaņu. Tā kātam jābūt sausam un piestiprinātam pie tās pašas sausās pamatnes. Turklāt augļiem jābūt dzeltenīgai, līdz 10 cm lielai daļai, kas nogatavojoties saskārās ar zemi.
• Vēlams, lai mizas krāsa būtu skaidra un kontrastējoša. Gaišajām svītrām jābūt skaidri redzamām pret tumšākām, ja runa ir par “svītrainām” šķirnēm. Neskaidras, neskaidras shēmas aprises norāda nitrātu saturu, tāpēc šādus augļus labāk nepirkt.
• Ir pamanīts, ka "sieviešu" arbūzs garšo labāk nekā "tēviņš", un bez tam tajā ir maz sēklu.
• Galvenā atšķirība starp "sieviešu" augļiem tiek uzskatīta par platāku oreolu (gaiša, sausa apaļa vieta astes pretējā pusē).
• Ja daļu celulozes ievieto ūdenī un ūdens kļūst nedaudz duļķains, tas ir augļa kvalitātes rādītājs. Nitrātu klātbūtne nekavējoties parādīsies, ja ūdens kļūs sārts.

Kā uzglabāt arbūzu

1. Arbūzu uzglabāšanai vajadzētu notikt tumšā, vēdināmā telpā, kur temperatūra tiek turēta + 2 ° С - + 8 ° С. Mitrums nedrīkst pārsniegt 85%, un tas nedrīkst būt mazāks par 75%.
2. Reizi divās dienās augļus pārbauda un apgriež. Ja daži no tiem jau ir sākuši pasliktināties, tie tiek izolēti no pārējiem, lai visa kultūra neciestu.
3. Augļi ātri absorbē apkārtējos aromātus. Tāpēc tie tiek turēti atsevišķi no dārzeņiem, kuriem ir asa smarža.
4. Arbūzu var uzglabāt pilsētas dzīvoklī, ja nav pagraba, garāžas vai pagraba, uz stiklotas lodžijas vai vēsā pieliekamajā.

Kā saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam dzīvoklī un privātmājā

Vairāku mēnešu laikā dzīvoklī uzturēt arbūzu svaigu ir grūtāk nekā mājā, taču tas joprojām ir iespējams.

Jūs varat ievietot augļus pieliekamajā vai uz balkona (ar nosacījumu, ka tas ir stiklots), kā arī vannas istabā vai starpstāvā.

Izvēlētajai vietai jāatbilst ieteicamajām aptumšošanas, temperatūras un mitruma vērtībām. Bet pats galvenais, lai būtu pietiekami daudz brīvas vietas, lai arbūzi nepieskartos viens otram, sienām, starpsienām utt.

Mājā ir vairāk vietas, ko var pielāgot arbūzu uzglabāšanai. Ideāls ir pieliekamais, pagrabs, pagrabs, bēniņi, garāža, neapsildītas pagalma ēkas utt.

Svarīgs! Izvēloties istabu, atcerieties, ka tur temperatūra nedrīkst būt zemāka par +5 grādiem.

Cik daudz arbūzu uzglabā

Arbūzu derīguma termiņš var pārsniegt 3 - 4 mēnešus, ja tiek ievēroti iepriekš minētie nosacījumi. Un, ja jūs tos turat istabas temperatūrā, derīguma termiņš nepārsniegs 1 - 2 mēnešus.

Bojāti augļi tiek uzglabāti no nedēļas līdz trim.

Arbūzu uzglabāšana istabas temperatūrā

Augļu saglabāšanas ilgums ir atkarīgs no šķirnes, ražas novākšanas laika un uzglabāšanas apstākļiem.

Augļi ar blīvu masīvu mizu, ražas novākšanas laikā nedaudz nenogatavojušies, pat pie + 23 ° C, var saglabāt svaigumu līdz 1 mēnesim. Protams, ar nosacījumu, ka uzglabāšanas laikā tie ir ideālā stāvoklī.

Ja auglis ir bojāts vai iegriezts, tā derīguma termiņš ir ierobežots līdz 1 - 2 dienām.

Produkta sagatavošana un izvēle

Jūs varat ietaupīt svaigus arbūzus līdz Jaunajam gadam dažādos veidos, taču neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, noteikti jāsāk ar pareizu augļu izvēli. Derīguma termiņš ir atkarīgs no tā, kāds tas būs.

Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams iegādāties arbūzu:

• sver apmēram 3-5 kg;
• ar vienmērīgu blīvu ādu bez jebkādiem bojājumiem;
• vēlīnās šķirnes;
• nedaudz nenobriedis.

Tas ir interesanti! Melones pārdevēji augļus sadala "zēnos" un "meitenēs". Viņi apliecina, ka "dāmas" ir sulīgākas un saldākas. Izmēģiniet pats. Arbūza "meitenei" ir apaļa, nedaudz saplacināta forma, tajā ir daudz mazāk sēklu.

Cik daudz un kā uzglabāt sagrieztu arbūzu ledusskapī

Lai jau sagrieztais arbūzs nekļūtu skābs, to nekavējoties izņem ledusskapī, kur to var uzglabāt. 3 dienu laikā... Pa kreisi pa labi uz galda, tas būs lietojams visam dažas stundas.

Lai pēc iespējas ilgāk ledusskapī saglabātu gabalos sagrieztu arbūzu, tas jāiesaiņo ar foliju kopā ar traukiem, uz kuriem tas atrodas. Tas tiek darīts tā, lai celuloze nesaskartos ar plēvi. Lai to izdarītu, apgrieziet augļus otrādi un ielieciet uz šķīvja, un pēc tam to visu iesaiņojiet ar pārtikas plēvi.

Nelielas sagriezta arbūza šķēles var ievietot noslēgtos pārtikas traukos, kā arī ievietot ledusskapja plauktā. Šajā formā jūs varat turēt mīkstumu 1-2 dienas.

Ilgtermiņa atlases kritēriji

Arbūza drošības atslēga pēc iespējas ilgāk ir tā sākotnējais stāvoklis. Neatkarīgi no tā, cik ilgi tas tiks apēsts, jums tas jānovērtē pēc diviem kritērijiem:

1. Pārbaudiet, vai mizā nav ārēju defektu. Tie ietver plaisas, tumšus plankumus, dziļas skrambas, iespiedumus.
2. Novērtējiet meloņu un ķirbju drošību. Spīdīgā āda ar spilgtu krāsu un labi definētām svītrām (attiecīgajās šķirnēs) norāda, ka tās tika barotas ar drošiem organiskiem mēslošanas līdzekļiem. Blāva āda un izskalots virsmas raksts liecina par lielu nitrāta daudzumu celulozē.

Ja arbūzu plānots ēst tuvākajā nākotnē, ir izdevīgi izvēlēties lielas agrīnās un starpsezonas šķirnes.

Ilgstošai uzglabāšanai labāk izvēlēties ogas, kas novāktas septembra beigās - oktobra sākumā.Tie ir maza izmēra, vidēji sver 6 kg, un tiem ir bieza miza.

Jebkurā gadījumā kultūrai jābūt labi nobriedušai. Pietiekamu gatavību norāda šādas pazīmes:

• "Zvana", klauvējot pie ādas, un sprēgāšana, kad saspiesta.
• Sausa tumša aste un tā pati pamatne.
• Liela dzeltena vieta sānos.
• Acs ir pelēka galā, kas atrodas pretī kālam.

Apaļie arbūzi tiek uzskatīti par "sievietēm", iegareni - "vīrišķīgi". Apaļie augļi ir saldāki un tajos ir mazāk sēklu.

Saldējošs arbūzs

Nogriezto augļu derīguma termiņu var ievērojami pagarināt, sasaldējot.

Daļās sagrieztais arbūzs labi sasalst, jo tajā ir liels ūdens daudzums. To var nosūtīt uz saldētavu dabiskā formā vai arī iepriekš to var pārkaisa ar cukuru vai sīrupu.

Arbūza saldēta uzglabāšana var ilgt līdz nākamajai ražai.

Atkausēšana notiek ledusskapja plauktā. Saldētus gabalus atkausēšanai nedrīkst novietot tieši istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas arbūzs jāizlieto 2 līdz 3 dienu laikā, pat ja tas tiks uzglabāts ledusskapī.

Pēc atkausēšanas celulozes garša atšķiras no tās, kāda tā bija agrāk.

Sasaldē mīkstumu, atdalot no mizas un sēklām, un sagriež mazos gabaliņos.

1. Šim nolūkam celuloze tiek sagriezta ērtā veidā (šķēles, kvadrāti utt.).
2. Tad sagataves vienā kārtā izklāj uz līdzenas trauka, kuras dibenu iepriekš pārklāj ar pergamenta papīru, un ievieto saldētavā.
3. Dažas stundas vēlāk, kad gabali ir pilnībā sasaluši, tos nelielās porcijās pārnes maisiņos un nosūta atpakaļ uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Vai uzglabāšanas laikā arbūzi var nogatavoties?

Interesants jautājums: vai arbūzi nogatavojas pēc tam, kad tie jau ir izņemti no melonēm? Stabilas zemas temperatūras apstākļos (+ 3 ° С - + 5 ° С) to brieduma pakāpe nemainīsies. Bet istabas temperatūrā (+ 20 ° C - + 25 ° C) arbūzs var turpināt nogatavoties, pat ja tas jau bija nogatavojies.

Ja negatavus augļus ievieto vēsā pagrabā, tie arī paliks.

Tiem cilvēkiem, kuri zina, cik daudz arbūzu var uzglabāt, pat jaungada brīvdienās, šis sulīgais aromātiskais auglis atrodas uz galda un visiem dod lielisku garastāvokli.

Arbūzi ir saldas un sulīgas ogas, kuras tradicionāli pārdod vasaras sezonā. Daudziem no mums ir jautājums, cik ilgi arbūzs var uzglabāt, lai tas saglabātu visu garšu un neizrādās skābs un kokvilns. Mēs precīzi pateiksim, kā ilgāk saglabāt arbūzu un cik daudz to var uzglabāt šajā rakstā.

Svaigi raksti par dārzu un dārzeņu dārzu

Un ja nav ledusskapja?

Ja arbūzu nav iespējams uzglabāt ledusskapī, varat rīkoties šādi. Šim nolūkam spainis vai baseins ir piemērots. Viņi tur ievieto sagriezto ogu un aizver trauku ar vāku. Šajā gadījumā tas gulēs vēl ilgāk nekā ledusskapja nodalījumā.

Ir svarīgi atcerēties, ka arbūzam nevajadzētu pieskarties ar rokām. Visas manipulācijas ar to vislabāk var izdarīt ar cimdiem. Ir vēl viens veids, kā uzglabāt arbūzus. Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par plantāciju, kur tie aug. Galu galā, protams, nav iespējams vienlaikus patērēt lielu skaitu svītrainu ogu.

Pieredzējuši agronomi iesaka arbūzu uzglabāšanai izmantot smiltis. Tas ir īpaši ērti, ja tie tiek uzglabāti pagrabā. Šajā gadījumā jāizmanto liela kaste. Tas ir pārklāts ar smiltīm un ievietots pagrabā. Šai metodei ir trūkumi. Fakts ir tāds, ka jūs nevarat apgriezt arbūzus. Tāpēc arbūzu glabāšanas laiks smiltīs nav ilgāks par dažām nedēļām.

Kā saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam

Arbūzu derīgās īpašības

Arbūzs ir 90% ūdens, un tajā ir patīkams kaloriju saturs - 38 kcal / 100g. Tā mīkstums satur nenozīmīgu olbaltumvielu un praktiski nesatur taukus.

Arbūza mīkstums satur šķiedrvielu, pektīnus, hemicelulozi, vitamīnus B1, B2, C, PP, folskābi, A provitamīnu, karotīnu, mangānu, niķeli, dzelzi, magniju un kāliju, no 5 līdz 11% sagremojamo cukuru, kā arī maz askorbīnskābes, karotīna, ļoti maz tiamīna, riboflavīna un niacīna.

Arbūza mīkstumā ir arī daudz organisko skābju, kas labi stimulē gremošanas un vielmaiņas procesus.

Papildus koncentrētiem celulozes komponentiem arbūzu sēklas satur arī karotinoīdus, tokoferolus, B grupas vitamīnus (tiamīns, riboflavīns, nikotīnskābe, folskābe), plašu makro- un mikroelementu klāstu, t.sk. cinks un selēns un polinepiesātinātās taukskābes. Eļļā, kas atrodas sēklās, ir daudz D vitamīna.

Pateicoties sulīgajai mīkstumam, arbūzam piemīt diurētiska īpašība, to ieteicams ēst pie tūskas, ko izraisa sirds un asinsvadu sistēmas slimības un nieru slimības, t.sk. akmeņu klātbūtne.

Dietologi uzskata, ka dienā jūs varat patērēt 2-2,5 kg arbūzu. Piemēram, nieru akmeņu slimības gadījumā (urātu un kalcija oksalāta akmeņi nierēs un urīnpūslī) šie sāļi nogulsnējas skābās urīna reakcijas laikā, savukārt arbūzs veicina to pāreju uz šķīstošāku stāvokli, un tā diurētiskais efekts paātrinās. sāļu izvadīšana no organisma. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka arbūzu ēst vienmērīgi, pa daļām pat naktī. Nav labāka ēdiena pacientiem ar sklerozi, podagru, hipertensiju, artrītu, diabētu nekā arbūzs.

Arbūza šķiedrai ir tonizējoša iedarbība, stimulē zarnu peristaltiku un palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu.

Arbūzu bīstamās īpašības

Neapšaubāmi, nogatavojies un salds arbūzs būs noderīgs gandrīz ikvienam, taču lielos daudzumos tas ir kontrindicēts tiem, kam ir cukura diabēts, tiem, kuri atrodas jebkurā nefrolitiāzes stadijā, kā arī ar smagām aizkuņģa dziedzera vai prostatas dziedzera patoloģijām. . Jums nevajadzētu lietot arbūzu ar marinētiem gurķiem, jo sāls dēļ šķidrums tiek aizturēts organismā, un tas savukārt noved pie tūskas.

Tāpat kā visas melones, arī arbūzs mēdz uzkrāt dažādus nitrātus, piemēram, fosforu, kāliju un citus, kurus izmanto kā mēslošanas līdzekli. Pirms iegādes mēģiniet pārliecināties, vai tie nav izmantoti audzēšanas laikā. Nitrātu arbūzi var izraisīt smagu saindēšanos, tie ir īpaši bīstami bērniem. Ja jūs nevarat pārbaudīt nopirktā produkta tīrību, tad atcerieties, ka visas arbūzu priekšrocības ir koncentrētas tuvāk vidum, un kaitīgās vielas koncentrējas mizas tuvumā.

Svaigi raksti par dārzu un dārzeņu dārzu

Arbūza izvēle ilgstošai uzglabāšanai

Pērkot ogas, jums jāpievērš uzmanība ogu šķirnei, izskatam un izmēram.

Šķirne. Ziemā mājās varat uzglabāt šādas arbūzu šķirnes: "Popovka"; "Astrahaņas svītrainais"; Volžskis; "Deserts"; "Astrahaņas marmors"; Bykovsky; Meļitopolskis; "Icarus"; "Holodova dāvana". Arbūziem, kas nogatavojas vēlāk nekā citi, ir bieza miza, kas aizsargā mīkstuma iekšpusi no bojājumiem. Jums tie jāpērk pašā sezonas beigās: no septembra vidus līdz oktobra sākumam. Ja plānots ogas nolikt noliktavā no sava personīgā zemes gabala, tās jāsavāc vairākas dienas, pirms tās pilnībā nogatavojas.

Labākais uzglabāšanas variants ir arbūzs, ko dārznieks audzējis neatkarīgi. Ja šim nolūkam tiek izmantoti nopirkti augļi, izvēloties, jums jāievēro vairāki ieteikumi:

Testēšanai ieteicams iegādāties vienu augli. Tas ļaus veikt rūpīgāku pārbaudi:

• Ja celulozei ir dzeltenas nokrāsas, tas nozīmē, ka audzēšanā tika izmantotas ķīmiskas vielas;
• Saskaroties ar ūdeni, celulozei vajadzētu kļūt duļķainai. Ja tas kļūst spilgti sarkans, tad ir nitrāti;
• Neglabājiet ļoti drupanu mīkstumu līdz svētkiem;
• Ja uz mizas ir plaisas, baltas vai brūnas krāsas plankumi, tad jums nevajadzētu iegādāties arbūzu. Mizai jābūt veselai, pretējā gadījumā augļus nebūs iespējams saglabāt;
• Ir vērts izvēlēties ogu ar sausu asti vai kātiņu un spīdīgu ādu;
• Neņemiet lielus arbūzus, jo tie puves ātrāk. Masai jābūt ne vairāk kā 5 kg;
• Ir svarīgi iegādāties nogatavojušos augļus. Ja oga nav nogatavojusies, tā paliks zaļa. Pārgatavojies arbūzs drīz pasliktināsies;
• Ogu novākšanai jānotiek sausā laikā, jo augsts mitrums palielina puves varbūtību;
• Grāmatzīmēm tiek izmantotas novēlotas šķirnes, tāpēc ražas novākšanu ieteicams sākt agrā rudenī.

Svarīgi: Augļu partijas izvēle uzglabāšanai ziemai ir darbietilpīgs un atbildīgs process. Tāpēc sākumā ir vērts iegādāties 5-6 augļus, nav jēgas uzreiz iegādāties lielu partiju.

Kā uzglabāt veselu arbūzu

Jūs varat ilgstoši uzglabāt arbūzus mājās, ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus un ievērot dažus nosacījumus. Apskatīsim tuvāk, kā izdarīt pareizo izvēli:

• ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu biezu ādu arbūzu šķirnes. Bezsēklu šķirņu augļi tiks uzglabāti visilgāk;
• Pirms pirkšanas rūpīgi pārbaudiet arbūzus. Augļiem jābūt veselai mizai, bez iespiedumiem, skrambām, plaisām un citiem defektiem;
• dot priekšroku spēcīgiem apaļas formas un vidēja lieluma arbūziem (5-7 kg);
• nitrātu klātbūtni norāda augļa matēta virsma un izplūdušas, neskaidras svītras (svītrainām šķirnēm);
• pārliecinieties, ka uzglabāšanas laikā arbūzi nesaskaras viens ar otru;
• uzglabājiet arbūzus tikai uz mīkstas virsmas. Izmantojiet salmus, zāģu skaidas vai dabīgu, mīkstu drānu; lai ilgstoši uzglabātu arbūzus, jums jānodrošina optimāli apstākļi - nav gaismas, laba ventilācija, temperatūra no +2 līdz +8 ℃ un relatīvais mitrums 75-85%;
• uzglabāšanas laikā regulāri pārbaudiet un pagrieziet arbūzus otrā pusē. Šo procedūru vislabāk var veikt ik pēc 2 dienām. Tātad jūs savlaicīgi pamanīsit sabojātos augļus un ietaupīsiet pārējo kultūru;
• arbūzi labi absorbē smakas. Ja iespējams, uzglabājiet tos atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem, īpaši kartupeļiem.

Noderīgi padomi

Lai nodrošinātu pilnīgu produkta drošību 3-4 mēnešus, eksperti iesaka:

• neglabājiet negatavus augļus, cerot, ka laiks un neliela atdzišana telpā ļaus arbūzam veiksmīgi nogatavoties;
• uzglabāšanas laikā arbūzu ogas nekādā gadījumā nedrīkst nonākt saskarē viena ar otru vai ar citiem dārzeņiem vai augļiem;
• nelieciet augļus uz cietas virsmas;
• periodiska augļu pagriešana ir nepieciešama kopā ar to integritātes pārbaudi;
• augļi nav jāiesaiņo glancēto žurnālu lappusēs, jo iespiedkrāsas saturošās vielas nokļūst arbūzā un kaitīgi ietekmē cilvēku veselību.

Lai svaigs arbūzs, kas savā stāvoklī neatšķiras no vasaras-rudens produkta, vairs nebūtu eksotisks uz Jaungada galda, nav jāpieliek pārmērīgas pūles. Un rezultāts visus šos centienus attaisno ar interesi.

Arbūzu uzglabāšanas metodes

Augļu uzglabāšanai ir daudz veidu. Mēs iesakām iepazīties ar visbiežāk sastopamajiem.

Ja jūs nolemjat izvēlēties šo metodi, vispirms jums jādodas uz mežu, lai savāktu sūnas. Tam jābūt sausam. Koka kastes vai kastes dibenu nepieciešams pārklāt ar sūnām, uz tā ievietot ogas un no visām pusēm pārklāt ar sūnām. Kaste ar arbūzu jāuzglabā pagrabā vai pagrabā, ieteicamā gaisa temperatūra ir + 2-3 ° C.

Izmantojot šo metodi, augļus var uzglabāt privātmājā un dzīvoklī. Vispirms jums ogu jāiesaiņo blīvā dabīgā audumā, pēc tam ievietojiet auklu maisiņā un pakariet to uz āķa.Arbūzs nedrīkst pieskarties virsmām, tas ir, tam jābūt pilnībā apturētam.

Šo metodi bieži izmanto cilvēki, kuri krāsni silda ar koksni. Jūs to varat iegādāties arī specializētos veikalos. Pelni neļauj sēnītēm un pūšanas baktērijām attīstīties, absorbē lieko mitrumu. Izsijātus pelnus ielej uz koka kastes dibena, tad uz tā izklāj ogas un augšdaļu pilnībā pārkaisa ar pelniem. Pārklājiet kastīti vai atvilktni ar vāku un atstājiet to pagrabā.

Salmi ir lieliski piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Kastes vai kastes apakšdaļa jānosūta ar diezgan blīvu salmu slāni. Tad uz tā izliek ogas tā, lai starp tām būtu attālums, un kātiņi uzmeklē. Starp arbūziem tiek izlikti arī salmi, un tie tiek uzlikti uz augšu. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt ogas.

Ir nepieciešams izkausēt vasku vai parafīnu un pārklāt ar to arbūzu. Slānim jābūt biezam, apmēram 1 cm.Šajā formā ogas tiek uzglabātas vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.

Kā maksimāli palielināt glabāšanas laiku

Ziemai arbūzus parasti konservē. Bet, izmantojot dažus paņēmienus, jūs varat pagarināt svaigu augļu derīguma termiņu līdz Jaunajam gadam.

Ieklāšana dārzeņu bedrē

To ražo šādā secībā:

1. Zeme tiek izrakta 50-70 cm dziļumā.
2. Iegūtās bedres apakšdaļa ir pārklāta ar labi izžāvētiem salmiem.
3. Augļi tiek likti rindā ar kātu uz leju un pilnībā pārklāti ar salmiem.
4. Ielej zemi ar apmēram 30 cm slāni.

Pelnu uzglabāšana

Biezu pelnu slāni ielej koka kastē, uz tā uzliek arbūzus, asti uz leju, lai tie nepieskartos viens otram ar sāniem. Augšdaļu pārklāj ar otro pelnu slāni. Pelnu vietā tiek izmantoti arī sausie graudi vai smiltis.

Māla pārklājums (vasks, parafīns)

Mālu atšķaida ar ūdeni līdz bieza krējuma stāvoklim un ar to maigi pārklāj arbūzu virsmu. Kad māla garoza ir pilnīgi sausa, augļus ievieto pagrabā vai pieliekamajā uz mīksta pakaiša.

Tādā pašā veidā mizu pārklāj ar izkausētu vasku vai parafīnu. Miza aizzīmogo augļa poras un novērš to saskari ar gaisu. Tā rezultātā pūšanas iespējamība ir samazināta līdz minimumam.

Vai līdz Jaungada brīvdienām dzīvoklī ir iespējams turēt arbūzu? Jā, bet tikai ledusskapī. Šim nolūkam dārzeņiem paredzētais nodalījums ir izklāts ar mīkstu linu vai kokvilnas audumu vairākos slāņos. Augļus mazgā ar sodas šķīdumu, žāvē un pēc tam ietin vairākos laikraksta slāņos un novieto uz mīksta pakaiša. Arbūzs tiek pagriezts ik pēc 2-3 dienām. Turklāt laikraksts ir jānoņem reizi nedēļā un jāpārbauda produkta svaigums.

Priekšpilsētas apstākļi arbūzu uzglabāšanai

Vasaras mājas un mājas īpašniekiem ir daudz vieglāk izvēlēties savu uzglabāšanas iespēju, jo iespēju klāsts ir ievērojami paplašināts.

Pieredzējuši meloņu audzētāji uzskata, ka visu ziemu ir iespējams droši uzglabāt tieši uz vietas, augļus ievietojot dziļā bedrē, kas pārklāta ar desmit centimetru salmu vai skaidas slāni. Miza ir pārklāta ar kaļķu šķīdumu (25%), iespiesta ar skaidām un pārklāta ar trīsdesmit centimetru zemes slāni. Vienīgais trūkums ir tas, ka nedarbosies, lai izsekotu, kā notiek šāda krātuve.

Vēl viena interesanta iespēja, kas ļauj ziemai pagatavot svītrainu ogu krājumus, uzglabāt tos ūdenī. Šim nolūkam mucas, kubli, cisternas vai citus traukus ielej ar vēsu ūdeni un arbūzus izklāj tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu. Nedrīkst ļaut ūdenim sasalt, turklāt tas jāmaina apmēram 2–3 reizes mēnesī. Tādā veidā augļi tiek labi uzglabāti apmēram trīs mēnešus.

Kā uzglabāt veselu arbūzu

Jūs varat ilgstoši uzglabāt arbūzus mājās, ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus un ievērot dažus nosacījumus. Apskatīsim tuvāk, kā izdarīt pareizo izvēli:

• ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu biezu ādu arbūzu šķirnes. Bezsēklu šķirņu augļi tiks uzglabāti visilgāk;
• Pirms pirkšanas rūpīgi pārbaudiet arbūzus. Augļiem jābūt veselai mizai, bez iespiedumiem, skrambām, plaisām un citiem defektiem;
• dot priekšroku spēcīgiem apaļas formas un vidēja lieluma arbūziem (5-7 kg);
• nitrātu klātbūtni norāda augļa matēta virsma un izplūdušas, neskaidras svītras (svītrainām šķirnēm);
• pārliecinieties, ka uzglabāšanas laikā arbūzi nesaskaras viens ar otru;
• uzglabājiet arbūzus tikai uz mīkstas virsmas. Izmantojiet salmus, zāģu skaidas vai dabīgu, mīkstu drānu;
• lai ilgstoši uzglabātu arbūzus, jums jānodrošina optimāli apstākļi - nav gaismas, laba ventilācija, temperatūra no +2 līdz +8 ℃ un relatīvais mitrums 75-85%;
• uzglabāšanas laikā regulāri pārbaudiet un pagrieziet arbūzus otrā pusē. Šo procedūru vislabāk var veikt ik pēc 2 dienām. Tātad jūs savlaicīgi pamanīsit sabojātos augļus un ietaupīsiet pārējo kultūru;
• arbūzi labi absorbē smakas. Ja iespējams, uzglabājiet tos atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem, īpaši kartupeļiem.

Optimāli apstākļi ilgstošai uzglabāšanai dzīvoklī

Kādā temperatūrā, mitrumā un telpas apgaismojuma pakāpē jūs varat uzglabāt arbūzu dzīvoklī? Normālos apstākļos arbūzs dzīvojamā istabā nebūs ilgs laiks. Tomēr, ja dzīvoklī neviens nedzīvo, tur varat izveidot optimālus apstākļus:

• temperatūrai vajadzētu svārstīties no +1 līdz + 4 ° С un noteikti nedrīkst pārsniegt + 10 ° С;
• optimālais mitrums - apmēram 80%;
• telpa ir jāaizsargā no saules gaismas, kas negatīvi ietekmē ogu uzglabāšanu.

Neskatoties uz to, ka vēlu nogatavojušos augļu miza ir ļoti bieza, ieteicams to likt uz neliela papīra vai kokvilnas auduma slāņa.

Biežākās kļūdas un noderīgi padomi

Lai meloņu kultūra nepasliktinātos 1-2 nedēļu laikā, ir svarīgi izvairīties no uzglabāšanas kļūdām:

• neglabāt uz izolēta balkona;
• neglabājiet kopā ar svaigiem dārzeņiem, augļiem un citiem produktiem;
• turiet arbūzu pilnībā iesaiņotu audumā, papīrā vai dvielī.

Izmantojot jebkuru uzglabāšanas metodi, augļi ir regulāri jāpārbauda, ​​vai tie nav bojāti, izžuvuši vai sabrukuši.

atsauce... Ja jūs nolemjat vispirms mazgāt arbūzu, jums tas pilnībā jāizžāvē un tikai pēc tam jānosūta ilgstošai uzglabāšanai.

Kā uzglabāt sagrieztu arbūzu

Nav noslēpums, ka mizotiem augļiem un dārzeņiem ir ļoti īss derīguma termiņš. Cik ilgi jūs varat uzglabāt sagrieztu arbūzu, lai tas nekļūtu skābs?

Ja arbūzs nav pilnībā apēsts, tas jānovieto ledusskapī un jāuzglabā ne ilgāk kā 2-3 dienas, jo baktērijas ļoti ātri parādās un vairojas uz mīkstuma, kas var izraisīt saindēšanos. Neatstājiet sagriezto arbūzu istabas temperatūrā ilgāk par 1 stundu.

Lai noteiktu nitrātu klātbūtni arbūzā, vienkārši ievietojiet celulozes gabalu ūdenī. Ja ūdens kļūst nedaudz duļķains - arbūzs ir kvalitatīvs, ja tas iegūst sārtu nokrāsu - tas nozīmē, ka augļi tika audzēti, izmantojot ķīmiskas vielas.

Glabāšanai ledusskapī sagriezto arbūzu ietin ar pārtikas plēvi kopā ar šķīvi vai trauku. Nav vēlams, lai celuloze nonāktu saskarē ar plēvi, tāpēc augļi ir jānogriež. Arbūza gabaliņus ievieto arī vākos (traukos, traukos vai plastmasas traukos) un atdzesē.

Lai pagarinātu sagriezta arbūza glabāšanas laiku, varat to sasaldēt. Gabali tiek sasaldēti svaigi vai apkaisa ar cukuru, fruktozi, pēc garšas ielej ar sīrupu vai sulu. Saldēta arbūza derīguma termiņš ir 8-12 mēneši. Atdzesējiet arbūzu ledusskapī un izmantojiet atkausēto produktu 2-3 dienas.

Saldēšanai augļus rūpīgi nomazgā, nomizo, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos. Lai izvairītos no baktērijām, ir svarīgi rīkoties ar arbūzu ar tīrām rokām. Gabali tiek novietoti noteiktā attālumā viens no otra uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu, un vairākas stundas tiek sasaldētas.Tad tos pārnes maisiņos, iesaiņo un ievieto saldētavā uzglabāšanai. Pēc garšas pirms vai pēc sākotnējās sasaldēšanas gabaliņus var pārkaisīt ar cukuru proporcijā: 200 g cukura uz 1 kg arbūzu.

Saldēts arbūzs maina mīkstuma konsistenci, tāpēc šo produktu labāk izmantot desertu, dzērienu un kokteiļu pagatavošanai.

Ja vēlaties, arbūzu gabaliņus varat pārlej ar cukura sīrupu. Sīrupa saldums ir atkarīgs no garšas vēlmēm, visbiežāk tiek izmantotas šādas proporcijas: 3/4 glāzes cukura uz 1 litru ūdens. Gabali tiek izlikti traukā ar vāku un pilnībā piepildīti ar atdzesētu sīrupu. Sīrupa vietā varat izmantot ananāsu vai apelsīnu sulu. Ir svarīgi piepildīt trauku ne vairāk kā par 85%, lai būtu brīva vieta augošajam sasaldētajam šķidrumam.

Ilgstošai uzglabāšanai arbūzus var sālīt, raudzēt un marinēt. Glabājiet tos tādos pašos apstākļos kā citi konservi.

Pēc mūsu ieteikumiem jūs varat saglabāt arbūzu svaigumu un sulīgumu ne tikai līdz Jaungada brīvdienām, bet arī līdz pavasarim. Dalieties pieredzē, stāstos un uzglabāšanas receptēs komentāros.

Cik daudz un kādā temperatūrā uzglabāt arbūzu

Optimālā arbūzu uzglabāšanas temperatūra ir no +1 līdz +3 grādiem. Šādos apstākļos augļi spēj saglabāt svaigumu 3-4 mēnešus, netraucējot tā garšu.

Nogrieztu arbūzu nevar uzglabāt istabas temperatūrā.... Šādos apstākļos to var turēt 2-3 stundas (ja laiks ir saulains vai silts, tad celuloze stundas laikā var sākt pasliktināties). Šai niansei ir īpaša loma. Fakts ir tāds, ka novecojušo arbūzu var saindēt. Baktērijas, kas ātri parādās un vairojas uz sulīgas mīkstuma, ir bīstamas veselībai. Šie procesi tiek paātrināti siltuma ietekmes dēļ. Nogrieztais arbūzs jāuzglabā -10 grādu temperatūrā.

Izgriezto arbūzu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Šajā laikā tiek saglabātas celulozes aromatizējošās īpašības, un tiek izslēgts kaitīgo baktēriju parādīšanās risks. Izmaiņas kļūst pamanāmas otrajā dienā. Arbūzs pēc garšas un aromāta kļūst mazāk intensīvs, bet joprojām der patēriņam. Pēc 2-3 dienu uzglabāšanas ledusskapī jums vajadzētu atteikties to lietot garšas zuduma un oksidācijas procesa sākuma dēļ.

Maksimālā arbūzu uzglabāšanas temperatūra ir +6 grādi. Augstākā temperatūrā augļi sāks ātrāk pasliktināties. Turklāt tiek uzskatīts par priekšnoteikumu uzglabāšanai, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa mitrumu. Arbūzā ir daudz šķidruma, tāpēc, jo mitrāks gaiss, jo ilgāks būs svītrainu augļu derīguma termiņš.

Arbūza mīkstumu var sasaldēt... Tas būs jāēd dažu mēnešu laikā. Atkausējot, tā konsistence mainīsies, tāpēc šie arbūzi ir piemērotāki desertu vai dzērienu pagatavošanai.

Sulīga aromātiskā saldā arbūza mīkstums patīkami atsvaidzina karstumā un remdē slāpes. Arbūzs ir dzelzs, kālija, magnija, folātu, C vitamīna un šķiedrvielu avots. Tās izmantošana ļauj uzlabot ķermeni un zaudēt svaru. Jūs vēlaties baudīt garšīgu arbūzu ne tikai sezonā. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā izvēlēties un kā pareizi uzglabāt arbūzu, cik daudz arbūzu var uzglabāt ledusskapī, kā arī atbildēsim uz citiem svarīgiem jautājumiem.