Kāpēc uz burkāniem parādās balti matiņi? Saldākās burkānu šķirnes

Šķirnes apraksts

Visas burkānu šķirnes pieder sējamo burkānu pasugai. Pēc selekcijas tas ir noņemts no savvaļas burkānu sugām, kas pieder pie burkānu dzimtas no lietussargu dzimtas. Augs ir pazīstams vairāk nekā četrus tūkstošus gadu, lai gan to vispirms audzēja pikantām sēklām un zaļumiem. Stublājs ir sazarots augšpusē. Tās augstums svārstās no 25 līdz 100 cm.Augs ir divgadīgs, ziedi tiek savākti lietussargu ziedkopās, tie parādās otrajā gadā. Ziedēšanas laiks nokrīt jūnijā - jūlijā.

Savvaļas burkānu sakņu dārzeņiem trūkst saldas garšas un sulīgas kraukšķīgas tekstūras. Tas ir rūgts, raupjš un sauss. Krāsa ir balta, balta-pelēka vai krēmkrāsas. Jāsaka, ka līdz 16. gadsimtam pārtikā tika izmantoti tikai balti vai gaiši krēmkrāsas burkāni. Tas bija tāds burkāns, ko ēda senās un viduslaiku Grieķijas un Romas iedzīvotāji.

Tas parādījās šajās valstīs no Pakistānas un Afganistānas, kur to plaši audzēja sauszemes daļu patēriņam vai savvaļā. Apelsīnu šķirņu parādīšanās ir saistīta ar dabiskām mutācijām. Un, pēc vēsturnieku domām, ar holandiešu selekcionāru patriotiskajām izjūtām. 17. gadsimta sākumā parādījās oranžais burkāns, kas atbilda Nīderlandes valdošās dinastijas heraldiskajām krāsām un ir saistīts ar Stadtholderas, revolucionārā Oranža Viljama, pakļautību.

Izcelsme un attīstība

Balti burkāni (latīņu valodā Daecus) pieder pie Lietussargu dzimtas. Kopā ar sarkanu un dzeltenu, tas ir tuvākais savvaļas burkānu radinieks. Šī suga ir pazīstama kopš 3. tūkstošgades pirms mūsu ēras. mūsdienu Afganistānas, Irānas, Pakistānas teritorijā. Sākotnēji to kultivēja kā lopbarības augu un garšvielu. 17. gadsimtā holandiešu selekcionāriem izdevās piešķirt šim dārzeņam saldu garšu, palielināt tā izturību pret temperatūras izmaiņām, pat mainīt krāsu uz atbilstošo Holandes karogu.

Kopš tā laika baltie un oranžie burkāni ir kļuvuši par visuresošu kulinārijas lietojumu. Mūsdienās šīs kultūras ir starp 10 visvairāk audzētajām kultūrām uz planētas. Tikai Krievijā gada raža pārsniedz 1,5 miljonus tonnu.

Balto burkānu iezīmes

Ilgu laiku balto burkānu šķirnes saglabāja nelielu rūgtumu, tāpat kā savvaļā augošais sencis. Tos galvenokārt izmantoja kā lopbarības sakņu kultūras. Vēlāk tika iegūtas šķirnes un hibrīdi, kuriem nebija rūgtas garšas. Labai balto burkānu šķirnei ir gluda, sulīga sakņu kultūra. Tās lapas ir petiolate un stipri sadalītas, pinnate. Balta krāsa ir saistīta ar zemu pigmenta vielu saturu vai pilnīgu trūkumu.

Galda hibrīds no baltajiem burkāniem Waite satīns (balts satīns) tiek uzskatīts par labāko pēc garšas. Hibrīda sakņu kultūras ir gludas, ar gaiši krēmīgu sulīgu mīkstumu un patīkamu garšu bez rūgtuma. Forma ir cilindriska, gals ir šaurs, ass. Garums ir vidēji 25 - 30 cm, svars ir aptuveni 100 g, veģetācijas periods no sēklu dīgšanas brīža līdz ražas novākšanai ir 100 dienas.

Vēl viena šķirne Lunar wite (mēness balts) ir arī diezgan laba, tās saknes ir vidēja izmēra, plānas, līdz 20 cm garas, tās atšķiras ar maigumu, sulīgumu un saldu garšu. Hybrid F1 "White Sugar" ir apmēram 20 cm garas sniegbaltas sulīgas saknes, tām pilnīgi nav rūgtuma, tām ir viegla, neuzkrītoša, nedaudz salda garša.

Neskatoties uz to, ka baltās šķirnes nesatur labvēlīgus pigmentus, tās garšo lieliski un ir neaizstājamas tādu cilvēku uzturā, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām uz oranžiem un sarkaniem augu pigmentiem. Balto burkānu iezīme ir arī plāna un maiga āda. Jums vienkārši jāmazgā jauni burkāni.

Burkānu izvēle uzglabāšanai

Labus burkānus optimālā temperatūrā no + 1 ° C līdz + 3 ° C un augstu mitrumu var uzglabāt līdz 6-8 mēnešiem. Solīds laiks, ja? Apskatīsim labā burkāna galvenās iezīmes.

Pēc krāsas un formas

Izvēlieties spilgti starp spilgti oranžu un bālu. Bagātīga krāsa norāda uz lielāku karotīna saturu. Agrāk bāla krāsa tika uzskatīta par barības burkānu pazīmi. Tagad ir cietas šķirnes ar labu gaišas krāsas garšu. Bet, ja ir izvēle un nav iespējas pirms pirkšanas izmēģināt burkānus, tad iesaku izvēlēties oranžos burkānus.

Burkāniem jābūt gludiem, stingriem, taisniem un truliem. Izvēlieties sakņu dārzeņus bez deformācijām un plaisām. Nepērciet mazgātus burkānus. Viņa, protams, izskatās kārtīgāka, bet to uzglabā sliktāk. Nepērciet taukainus pēc pieskāriena.

Burkāni iekšā

Jautājiet pārdevējam atļauju salauzt vienu burkānu un novērtējiet tā iekšējā kodola stāvokli. Burkānos nitrāti uzkrājas serdē. Tāpēc, ja kodols ļoti atšķiras no pārējās krāsas, blīvuma un stingrības, visticamāk, bez tiem nevarēja iztikt. Nelietojiet to.

Ja iespējams, nomizojiet (noslaukiet) vienu no burkāniem. Jums vajadzētu pievērst uzmanību melnu svītru klātbūtnei, kas iet dziļi dziļumā. Šādas svītras ir burkānu mušu kaitēkļu pēdas. Šādas "kustības" veicina burkānu ātru sabrukšanu.

Pievērsiet uzmanību burkānu "celmam". Ideālā gadījumā topi jāapgriež vienā virzienā ar kaklu - tad dārzenis nedīgst. Kakla krāsa jums pateiks par svaiguma pakāpi - svaigos burkānos tā ir nedaudz zaļgana. Spēcīgi zaļa augšdaļa ir burkānu sekla augšanas pazīme. Gatavojot ēdienu, šī daļa tiek nogriezta. Es neiesaku pirkt šādus augļus - ir daudz atkritumu.

Jāizvairās no šiem burkāniem:

Kā audzēt balto burkānu

Vietas izvēle un augsnes sagatavošana

Burkāni labi aug uz vieglām, ūdeni un gaisu caurlaidīgām augsnēm ar nedaudz skābu vai neitrālu reakciju. Vēlams, lai pirms tam izvēlētajā vietā izaugtu:

• kāposti
• sīpols
• tomātu
• gurķi

Sliktākie burkānu priekšteči būs pētersīļi, dilles. Gulta tiek izrakta līdz lāpstas dziļumam, obligāti ieviešot labi sapuvušus kūtsmēslus 5 kg apjomā uz 1 kv. m. Jūs varat pievienot arī 30 - 40 g slāpekļa, potaša un fosfora mēslojuma.

Burkānu sēšana

Ziemas uzglabāšanai burkāni tiek sēti aprīlī-maijā, vasarā - sēšana notiek oktobra beigās. Vagas tiek izgatavotas apmēram 20 mm dziļā gultā. Attālums starp rievām ir 30 cm. Lai sēklas vienmērīgi sadalītos, tās var sajaukt ar smiltīm.

Video par pareizu burkānu stādīšanu:

Glāzē smilšu pietiek ar vienu tējkaroti sēklu. Sējot pavasarī, burkāni parādās 18 - 20 dienās, tie pieder pie tugovogo kultūrām. Sēklu iepriekšēja mērcēšana ūdenī palīdzēs paātrināt dīgtspēju.

Aprūpe

Pirms sēklu dīgšanas dārza gultu labāk nelaist, lai neveidotos cieta garoza. Burkānu kopšanas iezīme ir ne tikai divkārša retināšana, bet arī regulāra stādījumu nociršana. Pēc otrās novājēšanas starp augiem vajadzētu palikt apmēram 5 cm. Savlaicīga sasmalcināšana novērsīs zaļās krāsas parādīšanos sakņu kultūras augšdaļā. Audzējot baltos burkānus, nav citu pazīmju.

Ko darīt, lai izvairītos no sliktas ražas?

Lai gan burkānu audzēšanas procesā radušos problēmu saraksts ir diezgan plašs, veidi, kā tikt galā ar tiem, būtībā ir vienādi:

• pareiza burkānu šķirnes izvēle;
• sēklu un augsnes sagatavošana stādīšanai;
• augsekas noteikumu ievērošana;
• augsnes apaugļošana gan burkānu stādīšanas sagatavošanas stadijā, gan mērces turpmāka pielietošana dažādos sakņaugu augšanas posmos;
• optimāla laistīšana;
• savlaicīga retināšana un nezāļu atbrīvošanās;
• kaitēkļu un slimību apkarošana augsnes sagatavošanas stadijā, kā arī savlaicīga insekticīdu (gan tautas, gan rūpniecisko) lietošana augu infekcijas gadījumā;
• savlaicīga raža.

Burkāni tiek uzskatīti par diezgan nepretenciozu kultūru, tomēr, audzējot, jāņem vērā vairākas pazīmes. Savlaicīga virsotņu stāvokļa uzraudzība un sakņaugu audzēšana var palīdzēt ātri novērst radušās problēmas un veikt pasākumus to risināšanai. Turklāt augstas kvalitātes ražai ir svarīgi arī preventīvie pasākumi, kas bieži palīdzēs izvairīties no problēmām nākotnē.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Burkānu derīgās īpašības

Balto burkānu galotņu priekšrocībās ir daudz C vitamīna. Lapu hlorofils attīra asinis. Kālija un K vitamīna saturs ietekmē sirds darbu, asinsvadu un asiņu stāvokli. K vitamīns regulē asins recēšanu, palīdz asiņot. Lapu tēja mazina pietūkumu, tai piemīt viegla diurētiska iedarbība.

Baltie sakņu dārzeņi gandrīz nesatur A vitamīnu un beta-karotīnu. No vienas puses, tas ir trūkums, no otras puses, tas ir priekšrocība. Baltos burkānus var iekļaut alerģijas slimnieku uzturā. Vitamīnu E, K, H, B grupas saturs padara baltos burkānus neaizstājamus cilvēku uzturā. Kālija, cinka, magnija, fosfora, selēna sāļi regulē vielmaiņas procesus,

Zems kaloriju saturs, šķiedrvielu klātbūtne padara balto burkānu neaizstājamu jebkurā uzturā. Baltie burkāni regulē gremošanas traktu. Vārītā veidā tas labvēlīgi ietekmē aknu un nieru darbību. Ar mērenu pārtikas patēriņu praktiski nav kontrindikāciju burkānu lietošanai ar baltām saknēm. Baltie burkāni, kas apsēti pat zinātkārei, dārzniekam var būt patīkams papildinājums šīs kultūras sortimentam.

Gatavošanas metodes

Izmantojot papildu literatūru vai izmantojot draugu padomus, jūs varat viegli atrast gatavošanas metodes un labākās burkānu receptes, kas var lieliski dažādot jūsu pusdienu ēdienkarti.

1. Sula. Spiežot sulu, visas uzturvielas tiek pilnībā saglabātas. Pirms saspiešanas jums jāizvēlas nebojāti augļi, tos rūpīgi jāizskalo un jānotīra. Sulai nav ieteicams pievienot cukuru un sāli. Un svaigi spiestas sulas ikdienas lietošana pusstundu pirms pusdienām palīdz normalizēt gremošanu.
2. Grilēti dārzeņi. Burkānu vārīšanas metode kombinācijā ar citiem grilētiem dārzeņiem ļauj saglabāt visas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, savukārt garša kļūst izteiktāka.
3. Biezenis. Burkānu biezeņa zupu pagatavošana ar dažiem tikpat veselīgiem dārzeņiem ir ideāla pat ļoti maziem bērniem. Un, izmantojot iztēli un pievienojot violetu parastajiem oranžajiem burkāniem, jūs varat iegūt oriģinālu trauku ar pārsteidzošu krāsu, kas jums patiks ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata.
4. Builons. Vārīšanas buljons, pievienojot dažādas burkānu šķirnes, vai tas būtu balts, oranžs vai violets, izrādīsies neticami pievilcīgs un ar zemu kaloriju daudzumu. Neskatoties uz to, ka augstā temperatūrā vitamīnu procentuālais daudzums samazinās, vārītajā ēdienā paliek ķermenim nepieciešamā daļa, kas padara kulinārijas šedevru ne tikai skaistu, bet arī noderīgu.
5. Žāvēšana. Burkāni ir lieliski piemēroti žāvēšanai izmantošanai nākotnē. Pirms ražas novākšanas burkāni ir rūpīgi jānomazgā un mizoti, pēc tam vai nu sasmalcināti, vai sarīvēti.Elektriskais žāvētājs palīdz paātrināt žāvēšanas procesu, pateicoties tam gatavošanas laiks tiks samazināts vairākas reizes, savukārt visi burkānos esošie vitamīni tiks pēc iespējas vairāk saglabāti.
6. Deserts. Violetais burkāns ir tik salds, ka to var izmantot dažādos desertos. Daudzus gadus eiropieši ir iecienījuši gatavot ievārījumu no burkāniem, kam ir pārsteidzoša garša.
7. Galda noformēšana. Pat nedaudz apguvis griešanas tehniku, jūs varat sakārtot pusdienu galdu un padarīt to neticami skaistu un unikālu. Izmantojot plānu nazi, dārzeņu ēdienu var pārvērst par izsmalcinātu kulinārijas šedevru, kura izskats uz galda piesaistīs ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo uzmanību. Unikāla baltu, oranžu un violetu burkānu kombinācija, kā arī kompozīciju veidošana no tām pārsteigs ikvienu klātesošo viesi, un vārītu burkānu receptes neatstās vienaldzīgu nevienu.

Nebaidieties eksperimentēt. Tad parastās pusdienas pārvērtīsies par īstu maltīti.

Kā tas izskatās

Augam ir spalvainas lapas, stipri sadalītas, petiolate, kas atgādina dažas pētersīļu šķirnes.

Labu šķirņu sakņaugiem ir pat spilgti balta vai ziloņkaula krāsa, bez zaļo nokrāsu piejaukuma, vienmērīgi un sulīgi, reti "zari".

Balto burkānu šķirnēm trūkst beta-karotīna pigmenta, kas krāso oranžās šķirnes. Sugas pēc sastāva maz atšķiras, tomēr baltā satur vairāk E vitamīna.

Šķirnes

Mēness Balta (Mēness balts). Dīgšanas laiks - 1-2 nedēļas, nogatavošanās laiks - 60 dienas. Temperatūras diapazons + 16-20 grādi. Sakņu kultūras ir maigas, iegarenas, ar plānu ādu, apmēram 20-30 cm garas, tām ir saldena garša bez rūgtuma, neskaidri atgādina mango garšu. Šķirne tiek audzēta ēdiena gatavošanai. To var uzglabāt līdz gadam maisos ar zāģu skaidām. Šķirne ir dīvaina: tai nepieciešamas černozēma un kūdras augsnes, regulāri jāstāda sēklas un regulāri jālaista.

Balta Satin (Balts satīns). Dīgšanas laiks - 1-2 nedēļas, nogatavošanās laiks - 70-100 dienas. Sakņu dārzeņiem ir krēmveida nokrāsa, parastā cilindra forma ar asu galu, garums apmēram 20-30 cm, svars apmēram 100 g, kraukšķīgs, salds. Diezgan nepretenciozs, nepieciešama mērena laistīšana, vidēji sausa augsne.

Balta Beļģu (Baltā beļģu valoda) vai Blanche A Collet Vert). Dīgšanas laiks - 1-2 nedēļas, nogatavošanās laiks - 90-100 dienas. Mīkstums ar dzeltenu nokrāsu, augļiem līdz 25 cm, lieliem, ar zaļu “cepurīti” līdz 1 cm. Šķirne tika audzēta kā lopbarība, uz galda tā nokļuva līdz pat 19. gadsimta beigām. blāvi garša un viduvējs aromāts, prasa termisku apstrādi. Diezgan nepretenciozs, nav nepieciešami mēslojumi, aug atklātā zemē. Bet, nav izturīgs pret salu pat pie -2 grādiem, minimālā temperatūra ir +10.

Sakņu kultūru ķīmiskais sastāvs

Galvenā atšķirība starp baltajiem un oranžajiem burkāniem ir gandrīz pilnīga antocianīna un beta-karotīna trūkums, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu (180 μg / 100 g produkta).

Pārējie vitamīni 100 g sakņu dārzenī satur: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Minerāli ir noderīgi: fosfors, kālijs, nātrijs, hlors, kalcijs, magnijs, sērs un mikroelementi: dzelzs, cinks, varš, jods, fluors, hroms, mangāns, selēns, bors, vanādijs, niķelis, alumīnijs, molibdēns un pat litijs un kobalts. Aminoskābes un bioflavonoīdi noņem kaitīgas vielas, pektīns veicina gremošanu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā citas šķirnes, dzeltenajiem burkāniem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs:

• magnijs, kālijs un kalcijs;
• dzelzs un cinks;
• fluors, jods, kā arī nātrijs un fosfors;
• B, A, C, E, H un PP grupas vitamīni.

Svarīgs! Ja īsā laikā apēdat daudz sarkanu, oranžu vai dzeltenu burkānu, jūsu seja un rokas var iegūt ievērojamu dzeltenu nokrāsu.

Dārzeņu uzturvērtība ir šāda:

• 1,3 g olbaltumvielu;
• 0,1 g tauku;
• 7,2 g ogļhidrātu;
• produkta kaloriju saturs ir 33 kcal.

Zinātnieku pētījumi parādīja, ka cilvēka dzīves kvalitāte un ilgums ir tieši saistīti ar kuņģa-zarnu trakta pareizu darbību.Ja gremošanas trakts darbojas lēni un ar pārtraukumiem, tad organismā tiek veidoti un aizturēti toksīni, kas cilvēkiem ir lēnas iedarbības inde.

Šīs problēmas risinājums ir regulāra augļu un dārzeņu ūdens piegāde ķermenim. Un arī tas palīdzēs cilvēkam ēst burkānus, tas satur lielu daudzumu augļu ūdens.

Tas ir svarīgi! Umbellifera sēklas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un daukarīnu. Biologi ir pārliecināti, ka lielākā daļa barības vielu un vērtīgāko vitamīnu atrodas sakņu dārzeņu ādā, un tie jālieto kopā ar ādu (labi noskalojot ar otu un ūdeni).

Dzeltenajos burkānos ir daudz šādu minerālvielu un vitamīnu:

• magnijs un kālijs;
• fluors un kalcijs;
• fosfors un cinks;
• dzelzs, jods un nātrijs;
• B grupas vitamīni;
• vitamīni A, C, E, H un PP, K.

Šis dzeltenais sakņu dārzenis ir ļoti noderīgs, jo papildus lielai minerālvielu un vitamīnu grupai tajā ir 70% karotīna, 7% cukuru, ksantofila un luteīna.

Burkāni ir diezgan apmierinošs produkts, to kaloriju saturs ir 330 kcal uz 1 kg. Pēc burkānu ēšanas organismā notiek reakcija, kas karotīnu pārvērš retinolā. Jāpatur prātā, ka šāda labvēlīga reakcija notiek tikai tad, kad kopā ar karotīnu organismā ir vismaz minimālā tauku deva. Tādēļ tādi ēdieni kā sautēti burkāni ar krējumu, sviestu vai augu eļļu ir tik noderīgi cilvēkiem.

Vai zinājāt? Izrādās, ka plaši pazīstamais mīts par burkānu priekšrocībām vīzijai ir militāra dezinformācija. Otrā pasaules kara laikā Lielbritānijas gaisa spēki kaujas operācijās sāka izmantot radarus, un, lai paslēptu šo informāciju, pretizlūkošana masām uzsāka stāstu, ka britu piloti ēd daudz burkānu un tāpēc tik labi trāpījuši mērķī. Dezinformācija ir plaši izplatīta sabiedrībā un ir saglabājusies cilvēces prātā vairāk nekā 70 gadus.

Sakņu kultūras krāsu spektrs ir atkarīgs no tā ķīmiskā sastāva. Dzeltenajiem burkāniem kopā ar sarkanīgi oranžajiem šķirņu pārstāvjiem raksturīga karotīna pārsvars sastāvā. Violetas un gaiši rozā sugas ir uzņēmīgas pret tādu vielu kā antocianīnu uzkrāšanos. Baltajos burkānos ir neliels daudzums šo sastāvdaļu, taču tie ir slaveni ar lielu glikozes un pārtikas šķiedrvielu daudzumu.

Mēs piedāvājam jums iepazīties ar: Grape Elegant: šķirnes apraksts

Dzeltenie burkāni kopā ar balto šķirņu pārstāvjiem vispirms izauga Centrālajā un Vidusāzijā, savukārt oranžie un sarkanie sakņaugu veidi Vidusjūras reģiona valstis uzskata par savu dzimteni.

Dzeltenajam dārzeņam ir gan bāla nokrāsa, gan bagātīgs kanārijputniņš. Dzeltenie burkāni pasaulē tiek izmantoti biežāk nekā oranži, kas Krievijā ir tradicionāli. Tas aug mazs: līdz 4 cm diametrā un līdz 25 cm garumā.

Funkcijas, kas piešķir burkāniem dzeltenu krāsu:

• Ksantofila klātbūtne. Šī viela pēc struktūras un īpašībām ir līdzīga karotīnam. Tās lielais daudzums piešķir saknēm dzeltenu nokrāsu un saldu garšu. Šī viela spēj ierobežot un apturēt patogēno vēža šūnu augšanu, par kuru to ciena zinātnieki visā pasaulē.
• Luteīna koncentrācija burkānos arī padara dārzeņu gaišu un saulainu. Luteīns iedarbojas uz cilvēka ķermeni kā profilaktisks līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimībām. Tas pozitīvi ietekmē arī acs tīkleni, aizsargājot pret spilgtas saules gaismas kaitīgo iedarbību.

Burkānu dzeltenās šķirnes satur daudz vitamīnu, mikro- un makroelementu, starp kuriem ir A, B, E, K, PP, H, C grupas vitamīni, kā arī kālijs, fosfors, jods, dzelzs, cinks, fluors un magnijs.

Augu ūdenim sakņu kultūrā ir liela vērtība. Tās daudzums ir atkarīgs no reģiona: jo karstāks klimats, jo sausāka ir dārzeņu garša.Cukura saturs dzelteno burkānu sastāvā ir vidējs - līdz 7% no kopējās masas, bet tajā ir daudz šķiedrvielu un karotīna savienojumu - līdz 70%.

Sakņu kultūru priekšrocības un kaitējums

Parunāsim par balto sakņu dārzeņu priekšrocībām:

• onkoloģisko slimību profilakse;
• gremošanas trakta uzlabošana šķiedrvielu dēļ, patogēnās mikrofloras samazināšanās pēc antibiotikām;
• asiņu attīrīšana un asinsrites uzlabošana, samazinot insulta risku mikroelementu dēļ;
• vispārējās un vietējās imunitātes stiprināšana vitamīnu dēļ;
• aterosklerozes profilakse un holesterīna uzkrāšanās samazināšana;
• nervu sistēmas patoloģiju novēršana, ieskaitot vecumu;
• uzlabota gremošana, žults un diurētiskais efekts;
• aknu, nieru uzlabošana, nefrīta profilakse (vārīta);
• atkrēpošanas līdzeklis (novārījuma veidā);
• cukura līmeņa asinīs normalizēšana;
• iekaisuma samazināšana un brūču sadzīšanas paātrināšanās, palielināta asins recēšana, palīdzība ar asiņošanu K vitamīna un kālija dēļ;
• samazinot acu slodzi;
• tonsilīta un stomatīta profilakse;
• palēnina ādas novecošanos;
• palīdzot muskuļiem pēc piepūles (sulas veidā);
• sāpju mazināšanas līdzeklis (novārījuma veidā);
• uzlabots miegs un paaugstināts garastāvoklis;
• noderīgs buljons attīra asinis un uzlabo vispārējo imunitāti.

Mīnusi, lietojot:

• karotīna trūkums;
• individuāla neiecietība;
• hipervitaminoze B, C, E;
• vairogdziedzera slimības;
• lietojot ļoti lielos daudzumos: kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās, galvassāpes un vājums, izsitumi (ēterisko eļļu dēļ), bieža urinēšana (vielmaiņas paātrināšanās).

Kā augt

Gatavošanās piezemēšanai

Inventārs: normālas sēklu sēšanas laikā lāpstai un "kaplim" jābūt tīram, bez mēslojuma atlikumiem; nolaižoties uz lentes, tiek sagatavota pati lente.

Augsne: burkāni labi aug neitrālā vai nedaudz skābā augsnē, melnā un vieglā smilšmāla augsnē, pirms ziemas burkāni jāstāda uz kūdras vai smilšainām augsnēm; ir labi, ja gadu pirms burkāni, kāposti, cukini, tomāti vai gurķi izauga izvēlētajā vietā; rudenī jūs varat pievienot potaša un fosfāta mēslojumu (ūdens spainī ielej 25 g amonija nitrāta, 50 g superfosfāta, 25 g kālija sāls); pirms sējas un izveido rievas, izrok gultu līdz lāpstas dziļumam.

Sēklas: dienu iemērc ūdenī vai vieglā mēslojuma šķīdumā; vienmērīgai sadalei tie tiek pielīmēti uz lentes vai sajaukti ar smiltīm (tējkaroti sēklu uz glāzi smilšu). Dīgšanas laiks - pēc 18 - 20 dienām.

Nosēšanās

Stādīšanas datumi: no oktobra - ziemāju kultūras patēriņam vasarā, no aprīļa - pavasara kultūras pārtikai rudenī un īsā uzglabāšanā, maijs-jūnijs - vasaras kultūras ilgstošai uzglabāšanai ziemā.

Stādīšanas shēma: attālums starp rindām 30 cm, starp augiem pēc retināšanas - 5-15 cm; sēklu sēšanas dziļums - līdz 5 cm vasarai, 5 cm ziemai.

Aprūpe

Piemērots mikroklimats: augsnes temperatūra 8-10 grādi; pēc sēšanas augsni pārklāj ar mitru drānu, lai noturētu mitrumu un ļautu plūst gaisam.

Laistīšana: nedrīkst būt pārāk bagātīga visā augšanas laikā; reti pirms dīgšanas pirmos dzinumus var padzirdīt bagātīgāk, augšanas laikā - 2 reizes mēnesī līdz 30 cm dziļumam, un vēlākajos posmos laistīšanu var samazināt; burkāni ir diezgan izturīgi pret sausumu.

Top dressing: trīs reizes augšanas periodā; pirmais pēc pirmajiem dzinumiem, pārējais ar mēneša intervālu; nepieciešami tikai minerālmēsli (ūdens spainim 20 g kālija nitrāta, 15 g superfosfāta, 15 g urīnvielas, 1 ēdamkarote nitrofoska, 2 glāzes pelnu); virskārta pēc laistīšanas.

Atslābināšana: veic pēc asnu parādīšanās, pirms retināšanas - tikai starp rindām, pēc - starp augiem; ir nepieciešams saspiest asnus, lai izvairītos no zaļā "vāciņa" parādīšanās.

Ravēšana: galvenā iezīme ir divkārša burkānu retināšana augšanas laikā.

Mulčēšana: neapstrādāta vai sausa nezāle bez sēkliniekiem, adatām, komposta (līdz 8 cm slānim), nātres, sapuvušiem kūtsmēsliem, mazām lapām; tiek izmantota plēve un pārklājošais materiāls, kartons un rāvējslēdzis. Mulčēšana tiek veikta, kad asni pārsniedz 15 cm. Nelietojiet avīzes, salmus un kūdru.

Kultūru novākšana un uzglabāšana:

• laiks ir atkarīgs no šķirnes; agrīnās šķirnes novāc jūlijā, sezonas vidū - augustā, vēlās - septembra vidū; jums jāizvēlas silta un sausa diena;
• burkānus var izņemt pa galotnēm, palīdzēt ar piķi; pēc šķirošanas glabāšanai piemērotos burkānus apstrādā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un 2 nedēļas žāvē zem nojumes temperatūrā, kas nav augstāka par 15 grādiem;
• tad tos uzglabā sausā pagrabā temperatūrā no 0 līdz +4 koka kastēs ar smiltīm, smalkām zāģu skaidām vai sīpolu sēnalām: smilšu un augļu slāņi mainās.

Gruntēšana

Būtiska nozīme ir nezāļu trūkumam augšanas sākumā. Tāpēc priekšteči var būt tikai agri nogatavojušies (cukini, gurķi, agri tomāti utt.), Lai pēc to novākšanas jūs varētu sagatavot augsni. Burkānu augsekas periods vienā parauglaukumā ir 4 gadi.

Ir svarīgi augsni sagatavot rudenī, pievienojot fosfātu un kālija mēslojumu: ūdens spainim pievieno 25 g amonija nitrāta, 25 g kālija sāls, 50 g superfosfāta. Mēslojums jāpieliek iepriekšējai kultūrai, jo pielietošana zem burkāniem var izraisīt augošo augļu zarošanu.

Pieļaujama augsne: melna augsne, viegls māls, smilšmāls, smilšains, kūdrains. Stādīt uz smagām māla augsnēm nav ieteicams, kas ārkārtīgi nelabvēlīgi ietekmē gan ražu, gan sakņu kultūru izskatu.

Kļūdu saraksts, pieaugot

• Uzticieties sēklu ražotājiem ar pozitīvām atsauksmēm un pārbaudiet derīguma termiņu - 1-2 gadi.
• Burkāniem nepatīk skāba augsne un skābie mēslošanas līdzekļi, piemēram, svaigi kūtsmēsli un zāģu skaidas.
• Nemulējiet mulčēšanas slāni. Jāizvairās no pelējuma uz mulčas.
• Nepareiza laistīšana: nepietiekama ar garozu vai pārāk daudz laistīšanas.
• Sēšanas sēklu dziļums ir pārāk liels - nav nepieciešams dziļāks par 5 cm.
• Bez hilling, uz baltajiem burkāniem parādās zaļa “cepure” un zaļgani matiņi - tas norāda uz produkta kvalitātes pasliktināšanos.

Slimības un kaitēkļi, profilakse

Balto dārzeņu slimības ir līdzīgas apelsīnu slimībām: izsmidzināšana ar sastāvu "Rovral" palīdzēs pret melno puvi, izsmidzināšana ar 1% Bordo maisījuma šķīdumu cerosporozei, fungicīdi palīdzēs pret miltrasu, filca puvi vajadzētu izsmidzināt ar vara hlorīda šķīdums ar brūnu plankumu - atslābiniet eju bakteriozi palīdz izsmidzinot ar fungicīdu pēc trešās dīgšanas nedēļas; pret pelēko puvi jums tas jābaro ar slāpekļa mēslojumu.

Pret burkānu mušām, mušām, burkānu kodēm var palīdzēt gan ķīmiskie preparāti (EDG, Decis Profi utt.), Gan tautas metodes: apsmidzināšana ar ziepjūdeni, pelnu uzlējums, tomātu galotņu novārījums. No lāča palīdzēs etiķa šķīdums (1 glāze ūdens spainī), kas ielejams bedrēs.

Neveikla

Jebkura dārznieka aizvainojums būs savītu burkānu augšana pat gludu sakņu kultūru vietā. Protams, šajā nevienmērīgumā nav nekā nopietna, bet burkānu garša var pasliktināties, un šādu ķepiņu izskats netiks iepriecināts.

Tiem, kuri vēlas audzēt burkānus, būs interesanta informācija par šādām burkānu šķirnēm: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Mēs arī sagatavojām informāciju par burkānu slimībām un stādīšanu atklātā zemē.

Iemesli, kāpēc sakņu dārzeņi aug neglīti

Iemesli būs līdzīgi burkānu ragiem, taču var izslēgt iespējas ar nepareizu ravēšanu un nepietiekamu mitrumu. Visbiežāk šīs sakņaugi aug, ja burkānus iestādījāt uz smagas akmeņainas augsnes, barojot, viņi izmantoja organisko vielu vai lācis vai burkānu muša ielīda dārzā ar apelsīnu dārzeņu.

Uzmanību! Ja kaitēkļi ir neveiklu burkānu cēlonis, tad jums tas jāpievērš uzmanība, jo tie var radīt citas problēmas. Lai lācis un burkānu muša neparādītos uz burkānu gultas, mēģiniet nepārslogot stādījumus, tos nebiezināt un savlaicīgi veikt ravēšanu.

Ja uzbrukums patiešām parādījās, to var cīnīties, izmantojot tādus līdzekļus kā Aktellik un Fitoverm. Ejas var pārkaisa ar koka pelniem vai olu čaumalām, tas arī labi atbaida kaitēkļus.

Kā izmantot

• neapstrādāts - salātos;
• svaiga sula;
• pēc termiskās apstrādes - vārīšana, cepšana, sautēšana (šajā gadījumā daļēji tiek zaudētas derīgās īpašības);
• sakņaugu un galotņu novārījuma veidā - medicīniskiem nolūkiem.

Uz mūsu zemes gabaliem ir sastopami parastie oranžie burkāni, un krāsainie burkāni ir ļoti reti. Bet katram dārzniekam būtu interesanti sēt un audzēt neparastas šķirnes, kas patīkami pārsteigs ar izskatu, priekšrocībām un garšu.

Dzeltenie burkāni: receptes

Dzeltenos burkānus izmanto desertu cepšanā. Traukos, kuros izmanto gaļu un zivis, dārzeņu sautējumus. Un arī tas tiek pievienots zupām, borščiem, un dzeltenie burkāni ir piemēroti arī plovam.

Gatavojot, dārzeņu var sarīvēt uz dažādām rīvēm, izspiest sulu. Un arī sagrieziet burkānus gredzenos. Jūs varat pagatavot sautējumus un visu veidu piedevas, pievienojot dārzeņus, savas produkcijas mērces.

Traukiem pievieno saulespuķu eļļā ceptus burkānus, kas tiem piešķir unikālu aromātu un garšu. Trauks iegūst patīkamu dzeltenu nokrāsu.

Interesants fakts. Veicot visdažādākās manipulācijas vārīšanas laikā, dārzenis nezaudē savas derīgās īpašības un minerālvielas. Ēdieni ir garšīgi. Un tam ir arī lielas priekšrocības ķermenim. Jūs varat pagatavot neparastu pildījumu. Apmēram pusstundu apcep burkānus eļļas pannā. Pievienojiet cukuru pēc vēlēšanās.

Sagatavojot konservus, tiek izmantots vesels jauns burkāns vai tā gabali. Jūs varat pagatavot konservētus dārzeņu maisījumus, konservētus tomātus vai citus marinētus gurķus.

Bieži sastopamās balto burkānu šķirnes

Tagad ir vairākas balto burkānu šķirnes. To raža svārstās no 100 līdz 500 kg uz simts kvadrātmetriem. Ar intensīvu laistīšanu un mēslošanu jūs varat iegūt 750-800 kg.

Baltā beļģiete

Šīs šķirnes sakņu kultūras ir vārpstveida formas. Eiropieši to zina kā Blanche A Collet Vert, un mēs to saucam par balto beļģu burkānu. Tam ir balta mīkstums ar krēmīgi dzeltenu nokrāsu, un augšpusē ir zaļgani nokrāsa. Sakņu kultūras lielums sasniedz līdz 25 cm.

Šo dārzeņu ir labi izmantot ēdiena gatavošanā, jo, termiski apstrādājot, burkāni piešķir patīkamu smaržu. Nogatavošanās periods ir 75 dienas. Gaļīgie augļi ir nepretenciozi barošanai. Trūkumi ietver vāju salizturību (iztur līdz + 10 ° C), kā arī to, ka termiskās apstrādes laikā tiek atklāta garša. Neapstrādāta garša ir vāja.

Mēness Baltais

Šīs šķirnes garums sasniedz līdz 30 cm. Pagarinātajai sakņu kultūrai ir tīra balta krāsa un plāna āda. Sulīgus un saldus sakņu dārzeņus var novākt 60–75 dienas pēc stādīšanas. Ņemot vērā agrīno briedumu, burkānus var audzēt ziemeļu reģionos ar īsām vasarām. Tas ir ideāli piemērots lietošanai pārtikā. Patīkami ēst to ne tikai apstrādātu, bet arī neapstrādātu.

Vienīgais trūkums ir aprūpes precizitāte. Ir jāievēro visi šīs augu kultūras audzēšanas noteikumi.

Baltais satīns F1

Šai balto burkānu šķirnei ir lieliska garša. Tas ir sulīgs un salds. Sakņu kultūras aug liela izmēra, tām ir plakana virsma ar krēmkrāsu. Dārzeņu forma ir cilindriska ar smailu galu. Garumā sakņu kultūra sasniedz 20-30 cm.Dārzeņi nogatavojas 60 dienu laikā ar mērenu mitrumu.

Selekcijas darbs

Pirmo sakņu kultūras eksperimentu Nīderlandes zinātnieki veica 18. gadsimtā. Audzēšanas mērķis bija panākt, lai burkāni ražotu lielākus un sulīgus augļus. Pasākumu laikā dārzenis zaudēja dažas ēteriskās eļļas, bet ieguva daudz citu noderīgu īpašību.

Līdz šim vēsturei ir zināma sarkana, dzeltena, violeta, balta šķirne, bet ne oranža. Saskaņā ar vienu no versijām dārzeņu saknes ir jāpateicas oranžajam princim Viljamam, iespējams, kā pateicības izpausmi par Holandes neatkarības iegūšanu kara laikā ar Spāniju.

Pirmo sakņu kultūras eksperimentu Nīderlandes zinātnieki veica 18. gadsimtā.

Saskaņā ar citu hipotēzi sakņu kultūras oranžā krāsa tika iegūta, sarkano šķirni sakrustojot ar dzelteno. Tas notika 18. gadsimtā, kad dārzenis no Irānas tika nogādāts Nīderlandē. Tieši apelsīnu zieds tiek uzskatīts par Nīderlandes valsts simbolu.

Pēteris I kopā ar citiem dārzeņiem uz Krieviju atveda burkānus tādā formā, kādā mēs tos pazīstam.Sakņu kultūru ilgu laiku izmantoja tikai kā līdzekli slimību ārstēšanai. Tikai 2 gadsimtus vēlāk burkānus sāka plaši izmantot pārtikā.

No divdesmitā gadsimta 70. gadiem līdz mūsdienām selekcionāri turpina strādāt pie burkānu kvalitātes, uzlabojot tā lietderību. Karotīna procentuālais daudzums tajā ir gandrīz divkāršojies: līdz divdesmitajam gadsimtam burkāni ir kļuvuši par čempioniem pēc satura.

Sakņu kultūru priekšrocības un kaitējums

Kuņģa-zarnu trakta slimību izvēlnē ir lietderīgi iekļaut baltos burkānus. Šī sakņu dārzeņa sula normalizē gremošanas procesu un uzlabo apetīti. Balto burkānu novārījums ir sāpju mazinošs līdzeklis, kā arī no organisma noņem lieko šķidrumu. Balto burkānu virsotnēs ir daudz C vitamīna, kā arī hlorofils, kas attīra asinis. Lapotnes infūzija atvieglo pietūkumu, jo tai ir diurētisks efekts. Pigmentu trūkuma dēļ šis produkts ir piemērots alerģijas slimniekiem. Noderīgi elementi (kālija, cinka, magnija, fosfora, selēna sāļi) dārzenī normalizē vielmaiņu organismā, un zemais kaloriju saturs ļauj to iekļaut jebkuras diētas ēdienkartē.

• Apsveriet balto burkānu derīgās īpašības:
• piemīt diurētisks un choleretic efekts;
• pozitīvi ietekmē nieru darbību, ir nefrīta profilakse (vārīta);
• labs dabiskais antioksidants;
• mazina iekaisumu;
• kavē kaitīgo baktēriju reprodukciju, uzlabo zarnu mikrofloru;
• burkānu novārījumam ir atkrēpošanas efekts;
• normalizē glikozes līmeni asinīs, kas ir ļoti noderīgi cukura diabēta gadījumā.

Burkāniem nav īpašu kontrindikāciju, taču liela produkta daudzuma lietošana var būt kaitīga. Pārmērīgs dārzeņu neapstrādāta patēriņš var izraisīt caureju vai biežu urinēšanu. Šādas parādības ir ārkārtīgi reti, jo maz cilvēku galvenokārt ēd burkānus lielos daudzumos, izņemot citus pārtikas produktus.

• Kontrindikāciju ir ļoti maz:
• individuāla neiecietība;
• kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās;
• vairogdziedzera slimību saasināšanās.

Kas ir noderīgs cilvēka ķermenim

Augs, kurā ir tik daudz vitamīnu un barības vielu, nevar būt noderīgs.

Noderīgas iezīmes

Bezkrāsainu burkānu īpašības ir iespaidīgas:

• dārzenis novērš ļaundabīgu audzēju attīstību;
• palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību;
• izvada no ķermeņa holesterīnu un toksīnus;
• stiprina imūnsistēmu;
• palīdz normalizēt glikozes līmeni;
• uzlabo redzi;
• paātrina vielmaiņas procesus organismā;
• uzlabo asins recēšanu;
• samazina insultu, sirdslēkmes un aterosklerozes risku;
• piemīt choleretic un diurētisks efekts;
• dziedē mazas brūces un griezumus;
• novērš nervu sistēmas slimības;
• novērš nieru slimības, nefrītu;
• novērš ilgstošas ​​ārstēšanas ar antibiotikām sekas;
• to lieto kā līdzekli helmintu likvidēšanai.

Balto burkānu audzēšanas iezīmes

Attiecībā uz baltiem burkāniem jums jāizvēlas pareizā vieta un jāsagatavo tā, jāievēro augseka un jāstāda saskaņā ar ieteicamo shēmu.

Vietas izvēle un augsnes sagatavošana

Balto burkānu stādīšanas vietai jābūt labi apgaismotā vietā. Ēnošana samazinās ražu un sakņu kvalitāti. Šī augu kultūra dod priekšroku brīvām, auglīgām, gaisu caurlaidīgām augsnēm. Šī ir melnzeme, vidēji smilšmāla un smilšmāla augsne ar neitrālu reakciju.

Stādīšanas vieta jāsagatavo rudenī. Šim nolūkam rakšanas laikā tiek izmantoti fosfora-kālija mēslojumi. Uz 1 spaini ūdens ar 10 litru tilpumu ņem 25 g amonija nitrāta un kālija sāls, 50 g superfosfāta.

Ja augsnē ir augsts skābes līmenis, tad rudenī tā ir jākaļķo. Šim nolūkam augsnei pievieno kaļķi vai krītu.

Augu rotācija dārzā

Stādot baltos burkānus, noteikti ievērojiet augsekas noteikumus. Jums nevajadzētu stādīt šo sakņu kultūru apgabalā, kur iepriekš auga šādas kultūras:

• pētersīļi;
• dilles;
• pastinaks;
• selerijas.

Vietā, kur agrāk auga pats burkāns, to atkal atļauts stādīt tikai pēc 3-4 gadiem

Labi priekšgājēji ir:

• tomāti;
• gurķi;
• cukini;
• sīpols;
• ķiploki;
• kartupeļi;
• kāposti.

Stādīšanas shēma un dziļums

Sēklu sēšana tiek veikta pavasarī, kad augsne sasilst ne mazāk kā + 8 ° С. Parasti tas notiek no marta beigām līdz aprīļa sākumam. Ilgākai uzglabāšanai burkāni tiek sēti no aprīļa otrās puses. Sēt pirms ziemas ieteicams tikai uz kūdras vai vieglas smilšainas augsnes.

Stādīšana tiek veikta apmēram 2 cm dziļumā. Attālums starp rievām ir vismaz 30–40 cm, bet rindā starp sēklām - 2 cm. Pēc stādīšanas augsne ir jāsaspiež. Pirmajiem dzinumiem vajadzētu parādīties 10–12 dienas pēc sēšanas, kad gaiss sasilst līdz + 15… + 18 ° С.

Stādīšana un atstāšana

Pavasara stādīšana jāsāk ne agrāk kā augsne sasilst līdz 8-10 * C. Tas samazinās ziedu dzinumu veidošanos un paaugstinās ražas kvalitāti. Podwinter sēja ir pieļaujama tikai uz kūdras vai vieglām smilšainām augsnēm.

Kores nosēšanās tiek uzskatīta par optimālu piemērotību, lai garām saknēm būtu vieta izaugsmei. Attālumam starp rindām jābūt 30-40cm, starp augiem - 5-15cm. Ķemmes augstums ir līdz 20cm.

Lai izvairītos no zaļā "pleca", kas tiek uzskatīts par tikumu tikai baltā beļģu šķirnē, augi regulāri jākāpj. Sakņu kultūras augšdaļai nevajadzētu skatīties no zemes.

Burkānu kopšana

Baltajiem burkāniem jābūt pienācīgi koptiem, lai panāktu augstu labas kvalitātes ražu.

Laistīšana un mēslošana

Ja vēlaties iegūt sulīgus un saldus, laba izmēra augļus, jums vajadzētu rūpēties par pareizu laistīšanu.

Pirmkārt, pēc sēklu sēšanas pirmās divas nedēļas katru dienu laista, lai uzlabotu dīgtspēju. Tad laistīšana ir pietiekama, lai veiktu 1 reizi 7-10 dienu laikā. Mitrināšana lielā mērā ir atkarīga no laika apstākļiem. Spēcīgu lietavu periodā laistīšana tiek pārtraukta, bet ārkārtējā karstumā to veic biežāk - 2 reizes nedēļā. Laistīšana tiek pārtraukta 14 dienas pirms ražas novākšanas.

Visā augšanas sezonā ir nepieciešams veikt divus pārsējus:

• pirmā barošana tiek veikta 21-28 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās;
• otro barošanu veic pēc 60 dienām.

Šādus maisījumus izmanto kā mēslošanas līdzekļus uz 10 litru ūdens bāzes:

• 1 tabula. karote nitrofoska;
• 0,5 l koksnes pelnu;
• 20 g kālija nitrāta;
• 15 g urīnvielas un dubultā superfosfāta.

Atslābināšanās

Par labu un kvalitatīvu ražu burkāni ir pastāvīgi jāatbrīvo un jānoņem nezāles, kas velk sev mitrumu un barības vielas, neļaujot augam attīstīties. Lai izvairītos no zaļo dzinumu veidošanās, ir lietderīgi arī šo kultūru saspiest.

Ir jānodrošina, lai stādīšana netiktu sabiezēta. Šim nolūkam atslābināšanas laikā tiek veikta retināšana... Pirmo reizi viņi retina dārzu, kad uz augiem parādās īstas lapas. Attālums starp augiem tiek uzturēts apmēram 3 cm. Kad parādās 2 lapu pāri, procedūru atkārto, atstājot apmēram 6 cm starp dzinumiem.

Kaitēkļu un slimību apkarošana

Burkāni var būt uzņēmīgi pret dažādu sēnīšu un infekcijas slimību parādīšanos.

Apsveriet tos:

1. Fomoz... Slimība augšanas sezonas beigās izpaužas kā tumši plankumi virsotnēs un kātiņos, kas pamazām parādās uz paša dārzeņa. Lai novērstu slimību, tos apstrādā ar 1% Bordo šķidrumu.
2. Alternaria... Slimības pazīmes ir tumši plankumi, lapu čokurošanās. Burkāni iegūst rūgtu garšu. Cīņai ārstēšanu veic ar narkotiku "Rovral".
3. Cercosporosis... Šī sēnīšu slimība ietekmē sakņu dārzeņu lapas. Uz tiem parādās tumši laukumi, un pēc tam, kad topi sāk puvi. Sakņu kultūras tiek deformētas un kļūst mazas. Lai novērstu slimību, tos apstrādā ar 1% Bordo šķidrumu.
4. Brūna vieta... Jūs varat identificēt slimību jaunos dzinumos pēc brūnajiem veidojumiem auga pamatnē. Pieaugušā paraugā uz lapām parādās dzeltenīgi laukumi, kas pēc tam kļūst tumšāki līdz brūni. Lai novērstu slimību, jāveic augsnes atslābināšana, kā arī izsmidzināšana ar strutenes, kosa vai nātru novārījumu.
5. Miltrasa... To nosaka pēc miltu plāksnes parādīšanās. Tiek izmantoti fungicīdi preparāti ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Filca puve... Uz augļiem parādās sapuvis tumšas krāsas zieds. Tad tā pārvēršas par brūnu garozu, kas pēc struktūras ir līdzīga filcam. Ar nopietniem bojājumiem parādās melni punkti. Tiek veikta izsmidzināšana ar vara hlorīda šķīdumu.
7. Bakterioze... Šī slimība vispirms tiek konstatēta apakšējās lapās. Viņi kļūst dzeltenā krāsā. Tad tie kļūst brūni, un tiek ietekmēts viss augs. Sakņu kultūru klāj mazi tumši plankumi un čūlas. Šajā gadījumā 21-28 dienu laikā pēc asnu parādīšanās ir nepieciešams izsmidzināt ar fungicīdu preparātu "Hom".

Lai novērstu slimību rašanos, jāveic nezāļu atbrīvošana un noņemšana, jāievēro augseka, pirms stādīšanas jādezinficē sēklu materiāls, kā arī jāveic profilaktiskas procedūras ar Bordeaux šķidrumu.

No kukaiņu kaitēkļiem tiek ietekmēti baltie burkāni burkānu muša un kodes, burkānu mušas... Lai cīnītos, tiek veikta izsmidzināšana ar ķīmiskām vielām "Intavir", "Karatan", "Profis". Jūs varat arī veikt ārstēšanu ar tautas līdzekļiem - ķiploku, koka pelnu, tabakas ziepju šķīduma infūziju.

Vēl viens kaitēklis ir lācis... Lai to apkarotu, kaitēkļa izraktajās ejās ielej etiķa šķīdumu (250 g etiķa uz 10 litriem ūdens) vai lieto Medvedox.

Kāpēc burkāns kļuva oranžs? Līdz 19. gadsimtam burkāni bija purpursarkani!

Mūsdienās neviens nepārsteidz ar iegarenu apelsīnu dārzeņu. Pat mazuļi zina, ka tie ir burkāni. Mūsdienās tā audzēšana ir ikdienišķa parādība, un kādreiz, tālajā 16. gadsimtā, holandiešu lauksaimnieki savos laukos varēja novērot dzeltenus, baltus un pat violetus mūsdienu burkānu pārstāvjus. Viņi nolēma veikt eksperimentu, kura rezultātā parādījās labi pazīstamais apelsīnu dārzenis ar saldu garšu. Tas ir kultivēts burkāns. Viņas savvaļas sencis bija grūts, ar rūgtu garšu un nemaz nebija gaļīgs. Pagāja vairāki tūkstoši gadu, līdz savvaļas burkānu forma ieguva mūsdienīgu izskatu. Mājdzīvošanas process bija ilgs. Pirmie dārzos audzētie īpatņi tika izmantoti kā zāles. Mūsdienās jūs joprojām varat atrast savvaļas pārstāvjus, tikai mājas un savvaļas burkāni jau ir dažādi augi.

Tikai viena daba nevarēja tik ļoti mainīt savvaļas kultūru, un cilvēks šeit pielika savus spēkus. Tajā pašā laikā cilvēks bez dabas arī nevarētu sasniegt vēlamo rezultātu.Augot burkānus savā pagalmā no sēklām, kuras viņš savāca savās gultās, burkāni galu galā zaudēs visas savas labās īpašības, atgriežoties pie sākotnējiem, ģenētiski piemītošajiem un mantotajiem no savvaļas senčiem. Tāpēc mūsdienu burkāns ir modifikācijas produkts. Iespējams, šodien jūs bieži dzirdat tik izplatītu saīsinājumu ĢMO (ģenētiski modificēts organisms). Produktā tiek ieviesti papildu gēni, kas nākotnē tam piešķirs jaunas noderīgas īpašības, piemēram, kultūra kļūst izturīga pret dažādiem patogēniem vai kaitīgiem kukaiņiem.

Afganistāna tiek uzskatīta par burkānu dzimteni. Tās krāsa šajās dienās radikāli atšķīrās no mūsdienu paraugiem, un tā bija purpursarkana, dažkārt tika atrasti dzelteni pārstāvji. Abu vecāku īpašību sajaukšana, kas noved pie hibrīdu veidošanās, dabiskos apstākļos ir kopīgs process. Rietumos, kur tika eksportēti burkāni, ražotāji mēģināja šķērsot dzeltenus un violetus paraugus. Tajā pašā laikā izrādījās oranži pārstāvji, taču viņiem vēl nebija ne vajadzīgā salduma, ne vajadzīgās cietības. Eksperti mēģināja uzlabot jauno šķirni, viņiem tas izdevās. Tas neprasīja daudz pūļu. Ar labu aprūpi un labiem klimatiskajiem apstākļiem ir pieticis vairākām paaudzēm. Un šeit mums ir sulīgas, saldas un spilgtas saknes.

Kultivētā kultūra ir sadalīta divās šķirnēs: viena nāca no austrumiem, otra no rietumiem. Pirmajā, ilgstoši uzglabājot, veidojas violetas un dzeltenas saknes. Rietumu šķirnē tie var būt dzelteni, oranži vai balti. Šie veidi, visticamāk, kļuva par vecākiem mums pierastajam apelsīnu burkānam. Jūs, iespējams, arī mīlat kraukšķināt saldos burkānus?! Šodien audzē visu krāsu burkānus: dzeltenu, oranžu, violetu un sarkanu. Visi pārstāvji ir lieli, sulīgas saknes, saldas garšas, un saknes krāsa ir atkarīga no tajā esošo atbilstošo pigmentu satura. Dzeltenajos un oranžajos burkānos ir daudz karotīnu, baltā krāsā to pilnīgi nav, sarkanā krāsā ir daudz ksantofilu un likopēna, bet purpursarkanā krāsā ir karotīni un antocianīni. Persona, mijiedarbojoties ar dabu, var saglabāt un palielināt auga labvēlīgās īpašības, tādējādi palielinot produktu garšu, palielinot to lielumu, palīdzot iegūt izcilu imunitāti, lai kļūtu par cilvēkiem noderīgiem un noderīgiem produktiem. Atcerieties: sulīgi burkāni satur daudz A vitamīna.

Burkāni ir izplatīta kultūra ar labvēlīgām īpašībām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Burkāni tiek novākti pirms sala. Šim nolūkam jums jāizvēlas sausa un saulaina diena. Augļi tiek izrakti ar piķi un pēc tam notīrīti no augsnes. Ir arī nepieciešams nogriezt augšdaļu līdz 1 cm, noņemot galotnes. Tad dārzeņus novieto zem nojumes, lai nožūtu 4-5 stundas. Pēc tam, kad burkāns izžūst, jums tas jāsakārto, noraidot mehāniski bojātus un sapuvušus paraugus. Augļus ieteicams arī šķirot pēc lieluma, lai nodrošinātu vienotu ventilāciju. Pēc tam, kad izvēlētie dārzeņi tiek pārvietoti uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Burkānus labāk uzglabāt pagrabā 0 ... + 2 ° С temperatūrā ar 91–95% mitrumu. Lai novērstu sēnīšu infekciju parādīšanos, priekšnoteikums ir iepriekš jākaļķo. Rūpējieties arī par labu ventilāciju.

Ērtības labad uzglabāšanu vislabāk var veikt kastēs, kas piepildītas ar smiltīm un dzēstām kaļķiem, pamatojoties uz attiecību 50 pret 1. Dārzeņi tajos tiek kārtoti kārtīgi, katru slāni pārkaisa ar maisījumu, lai augļi nepieskartos.

Smilšu vietā var izmantot skujkoku zāģu skaidas. Kastes dažreiz tiek aizstātas ar plastmasas maisiņiem, kas tiek caurdurti ventilācijai. Tādējādi burkāns var gulēt, līdz tiek iegūta jauna raža.

Video: baltie burkāni

Baltajiem burkāniem ir sulīga salda garša, un tos audzē tāpat kā parastos burkānos. To var uzglabāt līdz nākamajai sezonai un dažādot ar šo sakņu dārzeņu uzturā.

Balts burkāns (lat. Daucus) - dārzeņu kultūra no lietussargu ģimenes.

Apraksts

Nav noslēpums, ka burkānu krāsu galvenokārt nosaka visu veidu dabisko krāsvielu saturs tajā. Burkāni parasto oranžsarkano krāsu ir parādā tajā esošajam karotīnam, bet neparasto purpursarkano krāsu - antocianīnam, kas lielā mērā veicina cilvēka ķermeņa aizsardzību pret onkoloģiju. Baltie burkāni ir balti vienkārša iemesla dēļ, ka tajos vispār nav krāsvielu. Bet tā sastāvā jūs varat atrast milzīgu vielu daudzumu, kas cilvēkiem ir visnoderīgākais!

Nobriedušas saknes lepojas ar vēl nebijušu sulīgumu un ļoti saldu pēcgaršu. Tiesa, senās balto burkānu šķirnes atšķīrās ar nedaudz rūgtu pēcgaršu, un tāpēc tos bieži izmantoja kā lopbarības kultūru. Un tagad ir ļoti daudz dažādu balto burkānu, ko sauc par White Satin F1, pilnīgi bez mazākā rūgtuma. Starp citu, šī šķirne tika audzēta Latvijā.

Nevar nepieminēt, ka baltajiem burkāniem raksturīga tieksme uz sīku zaļu dzinumu regulāru veidošanos uz veidojošajām saknēm. Lai izvairītos no to parādīšanās, regulāri jāapmāca augošās kultūras.

Svaigiem, augstas kvalitātes sakņu dārzeņiem jābūt diezgan taisniem, gludiem un stingriem. Turklāt visiem tiem jābūt krāsotiem spilgti baltos toņos, un viņu galvas parasti ir zaļganas. Bet jāizvairās no mīkstiem, taukainiem un pārāk sazarotiem paraugiem. Rūpīgi jāapstrādā arī sakņu kultūras ar salauztu galotni: šajā gadījumā nekaitēs skatīties uz augu kātiem - tumšie kāti ir tiešs pierādījums tam, ka dārzenis ilgu laiku nav jauns. Visās atlikušajās virsotnēs ideālā gadījumā jābūt gaisīgām, nevis nokaltušām un diezgan sulīgām.

Jauno balto burkānu no mizas nav nepieciešams lobīt - parasti mizot vajag tikai vecākus dārzeņus. Un, lai atsvaidzinātu nedaudz ļenganas saknes, pietiek ar to, ka tās uz neilgu laiku ieliek ledus ūdenī.

Kur aug

Irāna, Afganistāna un Pakistāna tiek uzskatītas par balto burkānu dzimteni.

Ir pienācis laiks atgriezt garšīgu un veselīgu dārzeņu pastinaku Krievijas dārzeņu dārzos

Kā zināms, burkānus audzē visi, taču tā tuvs radinieks, pastinaki, kurus dažkārt dēvē par baltiem burkāniem (tie ļoti atgādina burkānus, bet sakņu kultūra ir dzeltenīgi balta), tagad ir sastopami tikai dažos dārzniekos. Turklāt pat literatūrā to bieži dēvē tikai par lopbarības kultūrām.

Tajā pašā laikā šis sakņu dārzenis mēdza baudīt milzīgu un pelnītu popularitāti. Īpaši pastinaki tika novērtēti pat Senajā Romā, godinot to ne tikai kā dārzeņu, bet arī kā dziedināšanas kultūru.

Pirmsrevolūcijas Krievijā no tā gatavoja vieglus dārzeņu ēdienus, kas tika iekļauti izsmalcinātākajās svinīgo svētku un svinīgo pieņemšanu ēdienkartēs. Un renesanses Eiropā šis augs mūsdienās bija gandrīz tikpat populārs kā kartupeļi, jo tieši pastinaki (kaut arī līdz laikam, kad kartupeļi ieguva vispārēju atzinību), eiropiešus plaši izmantoja salātos un zupās, ceptus un sautētus ar citiem dārzeņiem. Turklāt briti pat iemācījās gatavot dažādus desertus no pastinakiem (piemēram, ievārījumus) un mājās gatavotu vīnu, kam, pēc pazinēju teiktā, bija lieliska zeltaina krāsa un kas izcēlās ar izcilu garšu.

Protams, mūsdienās pastinaki nav konkurence visiem iecienītajiem kartupeļiem, taču kā viens no papildu dārzeņiem, kas dažādo uzturu, tas noderēs, jo lieliski sader ar citiem dārzeņiem un spēj paaugstināt visdažādāko garšu. no ēdieniem. Tātad mazas gultas iegūšana ar pastinaku nemaz nesāp, it īpaši tāpēc, ka katrs dārznieks ir diezgan spējīgs to audzēt.

Un garša un ieguvums

Pastinaku sakņu kultūras atšķiras ar savdabīgu aromātu un unikālu saldu garšu, kas ir saistīts ar to augsto cukuru un cietes saturu.Tāpēc, pirms tos plaši izmantoja kā garšvielu dārzeņu un gaļas zupām un ēdieniem ar vārītu gaļu, tos izmantoja sautētā un ceptā veidā, gatavojot dārzeņu kaviāru un mērces (kādreiz bija pierasts pasniegt pastinaka mērces ar stores un ziedkāposti). Žāvēti un malti pastinaka sakņu dārzeņi tika izmantoti kafijas pagatavošanai, un alum pievienoja vārītus sakņu dārzeņus ar apiņiem.

Attiecībā uz šī auga priekšrocībām, ņemot vērā viegli sagremojamo ogļhidrātu kopējo saturu, pastinaks tur palmu starp citiem sakņu dārzeņiem. Tas stimulē apetīti un veicina gremošanu, tāpēc ir noderīgs kuņģa slimībām. Liels daudzums vitamīna B2, cinka un magnija, kas atrodas sakņu dārzeņos, atbalsta imūnsistēmu, tāpēc pastinaki ir ieteicams atjaunot cilvēkiem, kuri atveseļojas. Tas satur arī diezgan ievērojamu daudzumu citu vitamīnu (galvenokārt C, B1 un PP vitamīnu), minerālvielu (nātrija, kālija, kalcija, dzelzs un fosfora), dažādu enzīmu un ēterisko eļļu, kas savukārt izraisa diurētiskos līdzekļus un atkrēpošanas līdzekļus. Tāpēc tautas medicīnā sakņu infūziju un novārījumu lieto kā diurētisku līdzekli pret pilieniem un kā pretsāpju līdzekli pret nieru, aknu un kuņģa kolikām, un tie arī dzer klepojot, lai mīkstinātu un pastiprinātu flegmas atdalīšanos. Pastinaku ūdens infūziju ar cukuru lieto apetītes uzlabošanai un kā tonizējošu līdzekli vispārējam ķermeņa vājumam.

Jāņem vērā arī tas, ka pastinaks ir vērtīga dzīvnieku un putnu barība, jo tas ievērojami palielina izslaukumu un tauku procentu pienā un palielina citu dzīvnieku turēšanas produktivitāti.

Preferences

Salīdzinot ar daudzām citām dārza kultūrām, pastinaki ir ļoti nepretenciozi, tomēr, lai iegūtu augstas kvalitātes sakņaugu augstu ražu, jāņem vērā dažas tā iezīmes.

1. Starp sakņaugiem pastinaks ir viens no izturīgākajiem pret aukstumu - minimālā temperatūra tā sēklu dīgtspējai ir + 5 ... + 6 ° C, un optimālā temperatūra ir + 16 ... + 18 ° C. Stādi var viegli izturēt sals līdz -6… -8 ° C.

2. Viņš mīl saules gaismu un auglīgu augsni, tāpēc šī kultūra augs labi tur, kur pagājušajā sezonā tika audzēti kāposti vai kartupeļi. Tomēr augsnēs, kurās šogad tika ieviesti kūtsmēsli, pastinakus (tāpat kā citus sakņaugus) nevajadzētu stādīt, šis augs nepieļauj skābās augsnes.

3. Pastinaki nepieciešams regulāri laistīt (īpaši sakņaugu veidošanās laikā). Ar mitruma trūkumu auga lapas kļūst bālas, to augšana palēninās, savukārt daži augi ir bultiņas, un iegūtās saknes ir stipri sašķeltas un kļūst sausas un šķiedras.

4. Pastinaki nepieļauj lieko mitrumu sakņu zonā - sējot apgabalos, kur gruntsūdeņi ir tuvu, augi nevar pilnībā attīstīties, un tos spēcīgi ietekmē sēnīšu infekcijas. Tāpēc pastinakam jāizvēlas apgabali, kur gruntsūdeņi ir dziļāki par 0,7-1m.

5. Tam nepieciešams dziļš aramzemes slānis. Ja aramzemes slānis ir nenozīmīgs (mazāks par 30 cm), tad sakņaugi nebūs lieli un vienmērīgi, jo tiem būs jāsaliekas un jāizzaro, lai iekļautos esošajā plānā sakņu augsnes slānī.