Melnie burkāni ir ziņkārība mūsu platuma grādos. Tikai daži no mūsu tautiešiem ir pazīstami ar tik ļoti noderīgu sakņu dārzeņu kā burkāni melno šķirni. Mēs visi zinām spilgti oranžu burkānu priekšrocības un priekšrocības. Viņa ir laipna viešņa uz mūsu tautiešu galdiem jebkurā gada laikā. Šīs dārzeņa jaunās saknes ir īpaši novērtētas pavasarī, vitamīnu deficīta periodā. Galu galā viņas piesātinājums ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem ir tāds, ka viņa var droši sacensties ar jebkuru aizjūras brīnumaugli.
Bet melnie burkāni bieži nav redzami mūsu veikalu un dārzeņu tirgu plauktos. Bet, neskatoties uz to, melnie burkāni patiešām pastāv, bet vai tas ir zemāks par mūsu oranžo tautieti ar vērtīgu vitamīnu sastāvu vai ir pārāks par to, izdomāsim to.
Kas ir melnais burkāns
Melnie burkāni ir daudzgadīgs augs Astrovu ģimenē. Šīs ģints pārstāvji visbiežāk ir zālaugu kultūras, dažreiz arī krūmi. Lapas ir lilijas, lilijas-lancetiskas vai ar veselām malām. Scorzonera ziedi parādās tikai otrajā audzēšanas gadā. Pārsvarā tie ir dzelteni, retos gadījumos tie ir sārti. Achenes ir lineāri cilindriskas ar sarkanu spalvainu matiņu gredzenu.
Scorzonera ziedi parādās tikai otrajā gadā, galvenokārt dzeltenā krāsā
Kur aug kaza, interesē daudzus dārzniekus. Dabiskos apstākļos kultūra galvenokārt sastopama sausos reģionos, sākot no Vidusjūras krastiem līdz Austrumāzijai. Bet melnos burkānus var audzēt gandrīz jebkurā klimatiskajā zonā.
Interesanti!
Kopš seniem laikiem līdz šai dienai melnie burkāni Spānijā tika izmantoti kā zāles dažu čūsku sugu kodumiem.
Šķirnes šķirne
Savvaļā ir vairāk nekā 200 apdedzinātāju šķirņu un sugu. Tas aug pļavās un laukos, un to bieži var redzēt gar ceļiem. To arī ēd, bet tikai kultivētām šķirnēm ir lielāka uzturvērtība un labāka garša.
Skatīt arī
Kā tikt galā ar burkānu mušu ar amonjakuLasiet
Mūsu valstī no kultivētajām dedzinātāju šķirnēm ir iesakņojušās tikai divas šķirnes:
- Saulainā pirmizrāde.
- Dziedināšana.
Šīm šķirnēm ir liela uzturvērtība, un piesātinājuma ar mikroelementiem ziņā tās atpaliek tikai no sojas pupām un pupiņām.
Melno burkānu šķirnes
Pārbaudiet arī šos rakstus
- Kā barot govi?
- Šķirnes Tulūzas zosu apraksts
- Paipalu faraons
- Ievārījums no āboliem ziemai
Tirgū vai veikalā atrast skorzonu ir ārkārtīgi grūti, jo dārzenim ir maz pieprasījuma. Tāpēc augu sēklas visbiežāk tiek pasūtītas internetā. Krievijā audzēšanai ir piemērotas tikai dažas labi zināmas šķirnes.
- «Delikatese aizjūras zemēs"- vidēji nogatavojies melnā burkāna tips. Rozete ir pusi pacelta, līdz 17 cm augstumā un apkārtmērā apmēram 12 cm, lapas ir zaļas, mazas. Burkāni ir gludi, iegareni, brūnā krāsā. Garums - 35 cm, diametrs līdz 3,2 cm, svars - 100-130 g. Celuloze ir balta. Produktivitāte no stādījumu laukuma līdz 2 kg.
- «Ārstniecisks"- šķirne, kas dod ražu 120 dienu laikā. Ligzda ir puse pacelta. Lapas ir ovāli iegarenas, atrodas uz iegarenām kātiņām. Koniska sakņu kultūra, brūna krāsa, kas sver līdz 80 g.Celuloze ir balta, ar lielu sulas saturu, savelkoša, nedaudz līdzīga sparģeļiem.
Melno burkānu šķirnes un sēklas
- «Krievu gigants»Aug līdz 75 cm augstumā. Lapas ir ovālas, iegarenas, aug sprawling. Ziedkopām, kas aug otrajā gadā, grozos ir savākti dzeltenie pumpuri. Burkāni ir cilindriski, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Lietošana ir universāla.
- «Saulainā pirmizrāde"Nogatavojas 110 dienu laikā. Rozete ir vertikāla, lapas ir iegarenas un noapaļotas. Burkāni ir cilindriskas formas, līdz 32 cm gari un sver apmēram 75-80 g. Āda ir tumši brūna, un mīkstums ir balts. No zemes gabala laukuma novāc līdz 1,8 kg ražas.
- «Čigāniete»- šķirne, kas ieteicama cilvēkiem ar cukura diabētu. Augļi ir vienmērīgi un iegareni, 30 cm gari.Āda ir gandrīz melnā krāsā. Celuloze ir bālgana, ar lielu sulas saturu. Savelkoša garša ar nelielu cukura daudzumu. Otrajā gadā kultūra izdala ziedkopas no lieliem, dzelteniem ziediem.
Interesanti!
Melnie burkāni spēj apturēt skrimšļa audu iznīcināšanu, jo sastāvā ir ievērojams daudzums kalcija un citu uzturvielu. Šī iemesla dēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar artrozi un līdzīgām slimībām.
Galvenās problēmas
Augšanas procesā jūs varat saskarties ar dažādām problēmām: augi var slikti augt, nokalst. Lapas - kļūst dzeltenas, izžūst vai iekrāsojas. Pašā sākumā jums jānosaka problēmas cēlonis un tikai pēc tam jāapraksta veidi, kā to novērst. Parasti melnie burkāni ir slimi vai slikti aug, ja netiek ievēroti agrotehniskie audzēšanas noteikumi.
Augsnes piesārņošana
Ja zemi bagātīgi izlej ar ūdeni, visas derīgās piedevas tiks izskalotas. Purvainā augsnē saknes puves. Spēcīgs mitrums provocēs sēnīšu vai baktēriju infekciju attīstību. Slimie augi nokalst, ielej dzeltenu.
Mitruma trūkums
Ja augsne netiek laista, kultūra sāks izžūt. Sāls kristāli nevar iekļūt augā. Melnajos burkānos būs iztukšotas barības vielas. Saknes augs mazas. Mērena un savlaicīga laistīšana nodrošinās sakņu kultūru normālu attīstību.
Pārmērīga sabiezēšana
Scorzonera nepieļauj ēnojumu un pārāk blīvus stādījumus. Ir ieteicams retināt gultu, pretējā gadījumā saknes pieaugs mazas. Optimālais attālums starp blakus esošajām kultūrām ir 10 centimetri.
Kukaiņu kaitēkļi
Saknes, kas ir saldas pēc garšas, var sabojāt ar rāpojošiem, zemē dzīvojošiem lidojošiem kukaiņiem.
Lodes
Rāpojoši kukaiņi. Skujkoku mulča ietaupa no lodes. Zemi pie scorchone var ielej ar etiķi, pārkaisa ar sinepju pulveri, pelniem.
Medvedki
Kukaiņi, kas apdzīvo zemi. No tiem tiek saglabāti insekticīdi (Aktara, Confidor) vai ķiploku tinktūra. Insekticīdus šķīdumus ielej virs augsnes pie augiem.
Nematodes
Mazi tārpi, kas dzīvo zemē. Viņi barojas ar sakņu kultūrām, veic tajās kustības. Kukaiņu iznīcināšanai tiek gatavoti šķīdumi, kuru pamatā ir Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.
Kode
Tauriņam līdzīgs kukainis. Dēj olas uz lapām, no kurām parādās kāpuri. Viņi barojas ar melnu burkānu lapām.
Lai apkarotu kukaiņus, tiek izmantota izsmidzināšana ar insekticīdiem un putekļu slaucīšana ar koka pelniem.
Slimības
Barības vielu trūkuma dēļ augsnē vai lietainā laikā augi var vājināties un saslimt. Sakņu kultūras un lapas ietekmē sēnīšu un baktēriju infekcijas.
Dažādi puves veidi
Būtībā sakņu kultūras tiek ietekmētas uzglabāšanas laikā. Uz saknēm parādās sapuvuši tumši vai pelēcīgi plankumi, kas sastāv no sēņu micēlija. Lai apkarotu puvi, tiek izmantoti fungicīdi (Fitosporīns).
Bakterioze
Infekcija, kas izraisa sakņu dārzeņu mīkstināšanu. Reti ietekmē saknes augsnē, biežāk notiek uzglabāšanas laikā.Profilakses nolūkos augus apsmidzina ar kālija permanganāta šķīdumu un augsnei pievieno pietiekami daudz kālija un fosfora.
Cercosporosis
Uz lapām ir redzami gaiši vai brūni daudz plankumi. Profilaktiskās procedūras ar kālija permanganāta, koloidālā sēra vai fungicīdu (Fitosporin, Quadris) šķīdumu tiek glābtas no sēnīšu slimībām.
Šķirņu audzēšanas iezīmes
Starp nepretenciozākajiem dārzeņiem vadošajā pozīcijā ir melnie burkāni. Parasti to stāda apgabalā, kas nav piemērots citu kultūru audzēšanai, vai blakus citiem daudzgadīgiem augiem. Pirms stādīšanas zemi ieteicams apaugļot ar koksnes pelniem vai minerāliem. Tādējādi ir iespējams palielināt auga dīgtspēju, uzlabot tā uzturvērtības īpašības. Bet pirms melno burkānu sēšanas nedrīkst lietot humusu vai kūtsmēslus!
Svarīgs!
Melnie burkāni dod ļoti lielu ražu apgabalos, kur iepriekš auga ķiploki un sīpoli, tomāti, gurķi.
Scorzonera tiek sēta pavasarī, vasarā vai rudenī - kad tas ir ērti.
Starp nepretenciozākajiem dārzeņiem vadošajā pozīcijā ir melnie burkāni.
- Stādot pavasarī, raža tiek novākta tajā pašā gadā. Sēklas iemērc un sēj no aprīļa beigām. Kultūras ieteicams pārklāt ar foliju, lai sēklas dīgtu ātrāk.
- Ja kultūraugu sēj vasarā, to audzēs kā divgadīgu augu. Vasarā sēj svaigas sēklas, kas novāktas tajā pašā gadā vai pēdējā. Vasarā un rudenī šāds augs attīstīsies, pēc tam pārziemos, un pavasarī vai nākamajā vasarā tas dos sakņaugus un sēklas.
- Stādīšana rudenī ietver ražas novākšanu nākamajā gadā, vairākas nedēļas pirms pavasarī iestādītajiem melnajiem burkāniem.
Pirmie melno burkānu dzinumi parādās pēc 2 nedēļām vai pat agrāk. Kad parādās 2-3 lapas, stādījumus var atšķaidīt tā, lai starp augiem būtu apmēram 15 cm brīva vieta. Kad asni paceļas 7 cm augstumā, zeme zem tiem tiek mulčēta ar kūdru vai salmiem. Ja tas nav izdarīts, būs nepieciešama bieža ravēšana.
Pēc nogatavināšanas (vidēji 100-120 dienas) raža tiek novākta un uzglabāta. Rakšanas laikā jums jābūt uzmanīgam - šis dārzenis ir trauslāks nekā vienkārši burkāni! Lai uzglabātu ilgāk, varat to ievietot ledusskapī vai vēsā pagrabā, ja tas ir sauss.
Interesanti!
Ja pirms aukstā laika ražu nebija laika novākt, jūs varat atstāt skorpionistu ziemot zemē, pavasarī to izrakt un izmantot, kā paredzēts.
Augu kopšana
Kad uz scorzonera stādiem parādās 2-3 lapas, gulta tiek atšķaidīta. Starp blakus esošajiem asniem ir atstāti 5 centimetri. Kad scorzonera stādi nedaudz aug, rindas atkal tiek retinātas. Starp kaimiņu kultūrām paliek 10-15 centimetri.
Laistīšana
Scorzonera tiek regulāri laista visu vasaru. Kultūrai tūlīt pēc dīgšanas ir nepieciešams bagātīgs laistīšana. Uz vienu metru garu dārzu tiek patērēti 5 litri ūdens. Augus laista divas reizes nedēļā. Vasarā sakņu kultūru attīstības un augšanas laikā kultūru laista tikai sausā sezonā.
Atslābināšanās
Zeme dārza gultā ir atbrīvota pēc lietus vai laistīšanas. Augi saraujas divas reizes sezonā, no dārza līdz sakņu kultūrām uzberot nedaudz augsnes. Atbrīvošanās procesā augsnes garoza tiek noņemta, un saknēm ļauj elpot.
Mulčēšana
Mitrums daudz neiztvaiko, ja zeme pie skorzonera tiek mulčēta. Par mulču var izmantot sapuvušas zāģu skaidas vai salmus. Šai lauksaimniecības praksei ir vēl viena priekšrocība. No zem bieza mulčas slāņa nezāles nevarēs izlauzties.
Ravēšana
Augšanas procesā dārza gulta ir regulāri jākopj. Ir svarīgi pastāvīgi noņemt nezāles, kas aug melno burkānu tuvumā. Nezāļu zāles no skorpiona uzņem barības vielas un mitrumu.
Mēslojums
Divas vai trīs reizes sezonā gultas ar skorchonerām tiek apaugļotas. Kompleksie mēslojumi tiek uzklāti uz zemes (Kemira Universal). Sagatavojiet šķīdumu: izšķīdiniet 1 ēdamkaroti barības vielu maisījuma 10 litros ūdens. Šķīdumu ielej dārzā.Kā pārsēju varat paņemt 10 gramus amonija nitrāta, katrā - 20 gramus superfosfāta un kālija sāli. Sausās vielas izšķīdina 10 litros ūdens, un laukumu aplej ar šķīdumu.
Labi kaimiņi
Netālu no dārza gultas ar scorchonera jūs varat stādīt sīpolus, ķiplokus, tomātus. Ar savu smaržu šie augi no dārza aizbaida dažus kukaiņu kaitēkļus. Lai piesaistītu noderīgas vaboles, dārza gultas tuvumā varat sēt dilles, piparmētru, kliņģerītes vai kliņģerītes.
Priekšteči
Scorzonera tiek stādīta dārza gultā pēc sīpoliem, kartupeļiem, gurķiem, ķirbjiem. Vienā vietā kultūra var augt 3-4 gadus. Nav vēlams stādīt skorzoneru pēc burkāniem, tomātiem, selerijām, kāpostiem. Šiem augiem ir izplatītas slimības un kaitēkļi.
Melno burkānu izmantošana
Mēs iesakām izlasīt citus mūsu rakstus
- Kāpēc orhidejas lapas kļūst dzeltenas?
- Hiacintes zieds
- Kučinas jubilejas cāļu šķirne
- Kā iestādīt arbūzu sēklas
Garšīga krējuma zupa ar melniem burkāniem, priežu riekstiem un sēklām
Melnos burkānus galvenokārt izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. To patērē neapstrādātu, mizotu un garšvielu ar augu eļļu. Piemērots desertiem, uzkodām, sulām, sautēšanai, cepšanai, vārīšanai, sasaldēšanai un pat konservēšanai. Visbiežāk tiek ēst šī auga sakņu dārzeņi, bet ēdami ir arī jaunie zaļumi. Viņai ir atļauts gatavot salātus.
Šis dārzenis lieliski sader ar gaļu, zivīm un visdažādākajiem dārzeņiem un zaļumiem. Pirmajiem ēdieniem tas piešķir patīkamu aromātu, un desertiem, piemēram, želejai, tas uzlabo krāsu.
Celulozes aromāts izdala nedaudz vaniļas. Melnie burkāni negaršo tik saldi kā vienkārši, oranži, pat ja jūs par tiem rūpējaties saskaņā ar visiem noteikumiem. Garša ir rūgta, bet ar saldām notīm, vietām tā var būt pikanta. Eksperti to salīdzina ar melnajiem redīsiem vai sparģeļiem.
Gatavošanas programmas
Senos laikos saldo skorzoneru audzēja tikai medicīniskiem nolūkiem. Sakņu dārzeņi tagad tiek pagatavoti kā parastie sparģeļi vai ziedkāposti. Dzērieniem un saldējumam pievieno saldu skorzoneru. Pirms lietošanas āda no saknes jānoņem un nekavējoties jānovieto aukstā paskābinātā ūdenī (lai netiktu tumšāka).
Sakņu dārzeņus apcep eļļā, pievieno zupām, omletēm, maizes izstrādājumiem un pat smalkam suflē. Traukiem, kas vārīti ar skorzoneru, ir patīkams vaniļas aromāts.
No žāvētām saknēm gatavo aizstājēju kafiju. Vasaras salātiem var pievienot jaunas skorpiona lapas un saldus sakņu dārzeņus. Tiesa, pirms lietošanas saknes divas stundas iemērc sālītā aukstā šķidrumā, lai piena sula vairs neizplūst. Nomizotās saknes var konservēt (piemēram, sparģeļus). Marinēšanas laikā gurķiem (cukini) pievieno Scorzonera, lai tie būtu kraukšķīgāki.
Melno burkānu priekšrocības
Scorzonera priekšrocības ir pētītas kopš Aleksandra Lielā laikiem. Tajās dienās tā bija īsta delikatese, ko izmantoja ne tikai dažādu ēdienu gatavošanā, bet arī medikamentos. Tātad, kādas ir melno burkānu priekšrocības:
Kopš Aleksandra Lielā laikiem melnie burkāni tika izmantoti kā delikatese un zāles.
- Tam ir ļoti bagāts sastāvs, kas satur saharīdus, vitamīnus (B1, B2, C, E), minerālvielas (fosfors, dzelzs, kalcijs utt.).
- Tas ir dabisks inulīna avots - viela, kas nepieciešama diabēta slimniekiem. Tas satur arī levulīnu un asparagīnu.
- Šo dārzeņu organisms ļoti labi absorbē.
- Palīdz cīņā pret vitamīnu deficītu, anēmiju, aptaukošanos, diabētu, gripu, SARS un dažām citām slimībām.
- Melnie burkāni tiek izmantoti asinsspiediena pazemināšanai un redzes uzlabošanai. Tas arī spēj mazināt iekaisumu organismā.
Svarīgs!
Jo īpaši skorzonera ir noderīga cilvēkiem, kuriem tiek noteikts diētiskais ēdiens.
Noderīgas iezīmes
Tie ir saistīti ar bagātīgo sastāvu.Melnie burkāni ir bagāti ar:
- pektīns;
- fosfors;
- varš;
- kalcijs.
Sakņu dārzenis satur arī: dzelzi, cinku, B vitamīnus, A vitamīnu. Scorzonera ir šādas ārstnieciskas īpašības:
- Normalizē asinsspiedienu.
- Nodrošina ar redzi saistītu slimību profilaksi.
- Tam ir pretiekaisuma iedarbība.
- Palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.
- Tas ir labs antioksidants.
Melnie burkāni ir apstiprināti diabēta slimniekiem, jo tie satur insulīnu. Scorzonera ir bagāta arī ar karotīnu (tas satur vairāk šī savienojuma nekā parastie burkāni).
Kaitējums un kontrindikācijas
Pirmajā lietošanas reizē ir vērts ierobežot skorzonera uzņemšanu ar nelielu daudzumu sakņaugu, lai pārbaudītu ķermeņa reakciju uz jaunu produktu. Individuāla neiecietība ir galvenā problēma, kas var rasties, izmantojot kultūru. Nav ieteicams to ēst cilvēkiem ar kuņģa čūlu. Regulāri lietojot, ir iespējams neliels caurejas efekts - tas ir saistīts ar melno burkānu sastāvu un īpašībām.
Melnie burkāni ir maz pazīstama kultūraugs ar bagātīgu, veselīgu sastāvu. To ir ļoti viegli audzēt, bet tas ir ļoti pieprasīts tikai Vidusjūras valstīs un Austrumāzijā. No tā, gatavojot garšīgus ēdienus un ārstnieciskas zāles. Neskatoties uz to, ka scorzonera nevar aizstāt tradicionālās zāles, to drīzāk lieto kā palīgvielu.
etnozinātne
Sakarā ar sastāvu, kas bagāts ar lietderīgām vielām, saldo skorzoneru izmanto visu veidu slimību profilaksei un ārstēšanai. Dziedinošos dzērienus gatavo no sakņu kultūrām un lapām. Pēc ārstnieciskajām īpašībām kultūra atgādina žeņšeņu.
Melnā burkānu sula
Piena sulu un rīvētu sakņu mīkstumu izmanto strutojošu brūču ārstēšanai. Losjoni ar svaigu sulu palīdz pat periodonta slimības gadījumā. Scorzonera veicina žultspūšļa un nierakmeņu izvadīšanu. Lai to izdarītu, sulu vienādās proporcijās sajauc ar medu un vairākas nedēļas pirms katras ēdienreizes dzer vienu ēdamkaroti. Sulu gatavo šādi: sakņaugus notīra, sasmalcina, un no iegūtās putraimus izspiež šķidrumu.
Skatīt arī
Jo labāk barot burkānus, zāles un mēslojumu ar tautas līdzekļiem
Lasīt
Lapu novārījums
Lai pagatavotu buljonu, ņem 20 gramus sasmalcinātu lapu un glāzi ūdens. Zaļumus vāra 15 minūtes, pēc tam uzstāja vēl 32 minūtes. Pirms lietošanas filtrējiet. Buljons ir noderīgs saaukstēšanās gadījumā. Viņi ārstē ādas slimības, podagru, mazgā brūces.
Sakņu novārījums
Tas ir noderīgi bronhīta gadījumā un aknu ārstēšanai. Par vienu ēdamkaroti sasmalcinātu sakņu dārzeņu ņem glāzi verdoša ūdens. Saknes vāra desmit minūtes, pēc tam uzstāja 30 minūtes. Paņemiet vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā.
Sakņu infūzija
Lielisks līdzeklis, kas palīdz uzlabot ķermeņa veselību, izārstēt aknas un žulti, palielināt potenci. Divas ēdamkarotes sasmalcinātas saknes ielej termosā un piepilda ar divām glāzēm verdoša ūdens. Uzstājiet dienu, lietojiet pirms ēšanas.
Kur aug
Kozelets nāk no Dienvideiropas un Dienvidrietumu Āzijas. Pašlaik savvaļā tas ir sastopams gandrīz visā Eiropā, Azerbaidžānā un Gruzijā. Augs aug arī Krievijā - Eiropas daļā (galvenokārt stepju zonā), Kaukāzā un Rietumu Sibīrijā.
Eiropas valstīs ir veselas kultūras plantācijas. Pirmajā vietā ir Beļģija, kurai seko Francija, Nīderlande un Polija. Beļģijas selekcionāri aktīvi strādā pie šķirnēm, kuras var audzēt komerciāli. Piedalieties Scorzonera un poļu izvēlē.
Krievijā melnie burkāni līdz šim ir sastopami tikai privātajos dārzos, un pat tas ir reti, bet to var audzēt gandrīz visur, pat ziemeļrietumu reģionā.
