Ķiploku ražas saglabāšana tā, lai tā saglabājas līdz nākamajai ražai, ir vasaras iedzīvotāju galvenais uzdevums. Ir svarīgi, lai uzglabāšanas laikā zobi neizžūtu, galvas nedīgtu, nesapūtu, lai kaitēkļi un slimības tos nesabojātu. Līdz pavasarim (ar nepareizu uzglabāšanas temperatūru un mitrumu) krustnagliņas nokalst un zaudē barības vielas. Par to, kā labāk uzglabāt ķiplokus, strīdi pieredzējušu vasaras iedzīvotāju vidū neapstājas. Bet, pateicoties viņiem, eksperimentāli tika pārbaudītas dažādas metodes:
- glabāšana bankā, somas, kastes, izkapti;
- kodināšana, konservēšana, eļļas pildīšana;
- dzīvokļa, pagraba, pagraba, balkona, ledusskapja, pieliekamā apstākļos;
- izmantojot sāli, miltus;
- sasaldējot, žāvējot, sasmalcinot ar sāli.
Katrai metodei ir vairākas priekšrocības un trūkumi, un tā nodrošina kultūraugu drošību 3-6 mēnešu periodā. Ir svarīgi izvēlēties pareizos uzglabāšanas apstākļus, savlaicīgi savākt un sagatavot kultūru ziemošanai.
Kāpēc ķiploki izžūst? Faktiski sīpoli nebojājas - tie ir sagatavoti pavasarim. Noderīgas vielas no lobulām novirza uz augšanas punktu, lai izveidotu jaunu asnu. Krustnagliņas tērē enerģiju jaunu sakņu dīgšanai. Tā rezultātā tiek zaudēts blīvums un elastība, derīgās vielas un fitoncīdi no celulozes nonāk kodolā. Šāds produkts praktiski nav piemērots lietošanai.
Ķiploku uzglabāšana vainagā, ķekarā vai pīnēs
Šo klasisko ķiploku uzglabāšanas recepti izgudroja mūsu “vecmāmiņas”. Izžuvušie kāti nav atdalīti no galvām, bet tiek ieausti vainagā vai pinumā, izmantojot auklu. Jaunas galvas tiek pievienotas secīgi. Optimālais daudzums vienā pinumā ir 15 gabali.
Aušanas beigās tiek izveidota cilpa, un sausā un labi vēdināmā telpā ar istabas temperatūru vai pieliekamajā pie 1-3 ° C pieliek ķiplokus. Ķiploki ar īsiem kātiem tiek sasieti 13-15 gabalu ķekaros un uzglabāti tādos pašos apstākļos.
Uzglabāt atvilktnē
Derēs koka vai plastmasas kaste
Ja kārbu nav vai tās aizņem pārāk daudz vietas, izmantojiet atvilktnes. Visvienkāršākais, plastmasas, ar daudzām atverēm apakšā un sienās. Vai arī koka, ar platām atstarpēm starp līstēm.
Apakšdaļa nav jāpārklāj: tas nodrošinās labu gaisa apmaiņu. Salieciet žāvētos ķiplokus tur un ievietojiet pieliekamajā vai zem galda.
Ražas novākšana un sagatavošana uzglabāšanai
Ir divu veidu šķirnes: ziema (ziema) un pavasara (vasara). Šķirnes atšķiras pēc stādīšanas laika un nogatavojas dažādos laikos. Kultūras gatavības īpašības, to gatavība novākšanai abām sugām ir praktiski vienāda.
Pirmā pazīme ir lapu krāsas maiņa, kas sāk kļūt dzeltena. Burtiski pāris dienas pēc pilnīgas krāsas maiņas lapas nokalst un nogrimst zemē. Šajā laikā jums vajadzētu sākt ražas novākšanu.
Ziemas ķiploku šķirnēm ir atšķirīga iezīme - gaisīgas spuldzes, kas sāk pārgatavoties un plīst plānā mizā.
Novācot, ķiploku galvām vajadzētu burtiski sadalīties plaukstā, un tām jābūt pilnīgi sausām, stingrām. Glabāšanai, žāvēšanai, sagatavju sagatavošanai kategoriski nav piemēroti augļi bez elastīga virskārtas.
Apvalks ir balts, dažreiz nedaudz pelēcīgs, tradicionāli ar purpursarkanām vēnām. Novācot ražu, jārūpējas, lai sīpolu āda netiktu bojāta.
Saskrāpētas, iespīlētas krustnagliņas jāēd nekavējoties vai jāizmet, tās nevar ilgi uzglabāt. Tīrīšanai neizmantojiet lāpstas vai lielus dārza instrumentus. Kultūra rūpīgi jāizrok ar rokām.
Lai ziemas ķiplokus, piemēram, pavasara ķiplokus, ilgstoši uzglabātu, tie ir pienācīgi jāaudzē, bet galvenokārt jānovāc.
- Laistīšana tiek pārtraukta 3 nedēļas pirms ražas novākšanas.
Laistīšana tiek pārtraukta 3 nedēļas pirms ražas novākšanas
- Sīpoli tiek novākti tūlīt pēc to nogatavošanās - pārmērīga ekspozīcija zemē samazina turēšanas kvalitāti, un, ja tie nav nobrieduši, uzglabāšanas laikā tie var vienkārši sabrukt.
- Sīpolus var izrakt tikai sausā laikā. Augsnei jābūt sausai, pretējā gadījumā galvas būs mitras, kas nav ļoti labi - raža kļūst uzņēmīga pret sēnīšu slimībām.
- Lai iegūtu galvu, viņi tajā rakās ar lāpstu un uzmanīgi to izvelk. Ir ļoti svarīgi nebojāt svarus un zobus!
- Pēc rakšanas ķiplokus atstāj uz vietas nožūt 12–24 stundas un tikai pēc tam tos izņem no dārza tālākai sagatavošanai uzglabāšanai.
Cik ilgi produkts tiks glabāts stikla burkā, ir atkarīgs no pareizas novākšanas un sagatavošanas pasākumiem par 50%. Šeit ir sniegta detalizēta instrukcija.
Pārgatavojušies ķiploki nebūs ilgi kā veselas galvas.
Kāds ir labs laiks ražas novākšanai?
- ja šķirne ir ziema - jūlija beigas;
- ja šķirne ir pavasaris - augusta beigas.
Nobriedušā kultūrā stublāji pielīp zemei, zobu zvīņas kļūst sausas un plānas (gandrīz caurspīdīgas). Bet viegli sabrukušā galva un plaisu klātbūtne ir skaidras pazīmes, kas liecina par pārgurumu. Pārgatavojušos ķiploku nevar pilnībā saglabāt ilgu laiku.
Rokojiet galvu uzmanīgi, lai nesabojātu. Pieredzējuši dārzeņu audzētāji ar urbi viegli sagrauj augsni un pēc tam ar rokām izņem ķiplokus.
Ražas novākšana jāveic sausā un siltā laikā. 2 nedēļas pārtrauciet laistīšanu un nedaudz grābiet zemi no galvas.
Pirms ražas novākšanas galvas notīra ar rokām no zemes un nosusina. Ja sinoptiķi sola siltu laiku, pēc rakšanas atstājiet dārzeņu 5-7 dienas tieši dārzā. Nenogrieziet kātiņus un saknes, jo galvas kādu laiku no tām absorbēs noderīgas vielas.
Tad ķiplokus pārvieto uz sausu, siltu, labi vēdināmu vietu. Piemēram, uz balkona vai vasaras verandas. Izmantojiet šķēres vai atzarošanas šķēres, lai stublājus sagrieztu līdz 5–10 mm, bet saknes - 2–3 mm. Atstājiet galvas nožūt 2 nedēļas. Izvairieties no tiešiem saules stariem uz ķiplokiem, pretējā gadījumā tie izžūs.
Gatavi sausi ķiploki ir pilnībā gatavi ilgstošai uzglabāšanai. Pirms ievietošanas stikla burkā, tas nav jāizskalo.
Bet ko tad, ja spuldzes ir pārgatavojušās? Tad, lai palielinātu glabāšanas laiku, jums jāveic dezinfekcijas procedūra. Lai to izdarītu, karstai saulespuķu eļļai pievieno 10 pilienus joda, samaisa. Katru galvu iemērciet šķīdumā un pēc tam nosusiniet.
Lai novērstu sīpolu dīgšanu, pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka viegli sadedzināt saknes atklātā ugunī. Jūs varat izmantot parasto šķiltavu.
Veselu galvu uzglabāšanai labāk izmantot trīs litru burku. Tvertne rūpīgi jānomazgā, jāsterilizē un jāizžāvē.
Kā uzglabāt veselas ķiploku galvas - 3 veidi
Kāda ir veselo ķiploku galviņu uzglabāšanas galvenā priekšrocība? Tātad tas saglabā maksimāli noderīgas vielas un to var izmantot jebkuru ēdienu pagatavošanai. Ziemā produkts praktiski neatšķiras no svaigi novāktās kultūras.
Apsveriet trīs uzglabāšanas metodes, ko piedāvā pieredzējuši audzētāji.
Klasiskā versija
Sagatavotos sausos ķiplokus ievieto tīrā trīslitru burkā. Neaizveriet trauku ar vāku, pretējā gadījumā galvas nespēs "elpot" un sāks ātri pūt.
Ideāli uzglabāšanas apstākļi:
- iekštelpu mitrums - ne vairāk kā 60%;
- temperatūra - 15-20 grādi;
- tiešu saules staru trūkums;
- svaiga gaisa cirkulācija.
Kur vislabāk ievietot stikla burku? Labi piemērots stiklots balkons, ziemas dārzs, augšējais virtuves skapis. Neglabājiet produktu siltuma avotu tuvumā: plīts, mikroviļņu krāsns, radiators. Pagrabs un pagrabs ir arī sliktas iespējas, jo mitrums ir augsts.
Ķiploku galvas ledusskapī neuzglabā tik labi kā istabas temperatūrā. Viņi daļēji zaudē mitrumu un garšu.
Ar miltiem
Uzglabāšanas apstākļi ir tādi paši kā iepriekšējā punktā. Tikai ķiplokus vajadzētu ievietot rindās stikla burkā un pārkaisa ar 4–5 cm miltu kārtām, tādējādi sīpoli nesaskarsies viens ar otru. Ja kāds no viņiem sāk pūt, tas nesabojās pārējās galvas.
Turklāt milti absorbē mitrumu. Tas aizsargā produktu no pelējuma, puves un mikrobu augšanas.
Ar sāli
Ķiploku uzglabāšana ar sāli ir līdzīga iepriekšējai metodei. Galvas jāieliek rindās un jāpārkaisa ar 2-3 cm sāls slāņiem.
Sālim ir šādas priekšrocības:
- perfekti dezinficē produktu - aizsargā pret mikrobu un sēnīšu augšanu;
- izvelk lieko mitrumu;
- ļauj saglabāt spuldžu svaigumu līdz pavasarim.
Rupja akmens sāls ir piemērotāka ķiploku uzglabāšanai. Un mazāku (piemēram, jodētu) labāk nelietot, jo ražotājs to apstrādā ar kaitīgiem komponentiem pret raušanu.
Kāpēc tas ir slikti uzglabāts
Ilgstošai uzglabāšanai aukstā sezonā, pavasarī vai pavasarī ķiploki ir labāk piemēroti. Šīs dārzeņu šķirnes galvās ir vairāk čaumalu zvīņu, tāpēc tās var labāk izturēt ziemu.
Ziemā vai ziemā ķiploki tiek uzglabāti sliktāk. Parasti līdz ziemas vidum galvās ir daudz tukšu, žāvētu zobu. Tomēr ziemas šķirnēm ir tā priekšrocība, ka zobi viņu galvās ir lielāki.
Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji uzglabā abas dārzeņu šķirnes. Vienkārši vispirms viņi izmanto ziemas ķiplokus, bet tuvāk pavasarim - pavasara ķiplokus.
Ķiploki gandrīz visos apstākļos saglabājas salīdzinoši labi. Bet, ja jūs vēlaties ilgāk saglabāt dārzeņu kvalitāti, jums jāievēro šādi noteikumi.
- Tumša vieta. Tas var būt kartona kaste, burka zem galda, ledusskapis vai bēniņi. Ir ļoti svarīgi ziemā pasargāt ķiploku galvas no saules gaismas.
- Mitrums 60 - 80%. Ar pārāk sausu gaisu galvas ātri izžūst, un ar pārmērīgu mitrumu tās sāk pūt. Ja ziemā jūs sākat pamanīt, ka ķiploki nav tik sulīgi kā agrāk, tad telpā esošais gaiss ir pārāk sauss.
- Forši. Optimālā pavasara ķiploku uzglabāšanas temperatūra ir 18 grādi, ziemas ķiplokiem - 5 grādi. Ja jūs dzīvojat savā mājā, ķiplokus varat ievietot bēniņos vai pagrabā. Bet, ja jūs dzīvojat dzīvoklī, tad būs grūti nodrošināt nepieciešamo temperatūru. Protams, dārzeņus var iesaiņot maisos un ievietot ledusskapja apakšējās atvilktnēs. Bet ja nu viņi visi tur neiederas? Ja tas tā ir, mēģiniet uzglabāt dārzeņu konservus. Tālāk mēs jums pastāstīsim vairāk par šo metodi.
- Gaisa piekļuve. Ķiplokus vislabāk uzglabāt porcijās atsevišķos mazos traukos. Glabāšana atklātā telpā var izraisīt agru galvu izžūšanu.
Glabājiet ķiplokus vēsā, sausā un tumšā vietā.
Ķiploku saglabāšanai aukstajā sezonā ir daudz veidu. Katrs no tiem, ja jūs ievērojat noteikumus, ļaus ietaupīt dārzeņu vairākus mēnešus. Kura metode ir piemērotāka, jums jāizlemj, pamatojoties uz novākto ražu un brīvo vietu telpā.
Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka temperatūra pagrabā ir ideāla ziemas ķiploku šķirņu uzglabāšanai.Turklāt dārzenis tiek uzglabāts prom no saules gaismas. Konteineriem var izmantot gandrīz jebkuru konteineru: kastes, kastes, kannas, somas vai tīklus.
Svarīgs punkts, pagrabs nedrīkst būt pārāk mitrs, pretējā gadījumā ķiploki vienkārši puvi. Ja mitrums ir nedaudz lielāks par 80%, tad kastēs pievienojiet zāģu skaidas vai miltus.
Ķiploku galvas tiek nemizotas glabātas pītos grozos, koka vai saplākšņa kastēs. Šī ir viena no visizplatītākajām un pieejamākajām metodēm, taču tā ir saistīta ar lielākajiem zaudējumiem dārzeņu izžūšanas vai puves dēļ.
Visbiežāk ķiploku galvas tiek uzglabātas grozos, kastēs un kastēs, kad to ir daudz, un apstrāde, piemēram, uzglabāšanai sasmalcinātā veidā vai marinādē prasīs ļoti ilgu laiku.
Ķiploku galvas tiek glabātas parastās stikla burkās:
- Zobu formā;
- Galvu formā.
Pirmajā metodē spuldze tiek izjaukta krustnagliņās, no kurām katra tiek pārbaudīta, papildus žāvēta un ievietota burkā. Šajā gadījumā miziņa netiek noņemta tieši no šķēlītēm.
Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka burkā būs mazāk mizas, un jūs vienmēr varat ņemt tik daudz krustnagliņu, cik nepieciešams. Trūkums ir tāds, ka katras galvas demontāža šķēlēs prasīs noteiktu laiku.
Ķiploku galvu uzglabāšana tīklā ir viena no populārākajām metodēm. Pirmkārt, tas nodrošina piekļuvi gaisam. Otrkārt, tīklus var piekārt uz āķiem. Treškārt, iepirkumu somas ir viegli iegūt. Ceturtkārt, ziemas laikā galvas ir viegli pārbaudāmas, vai nav sausuma vai sabrukšanas.
Ja jums ir auduma maisiņi, varat tos iemērc sāls šķīdumā, nosusināt un tur ievietot ķiplokus. Sāls lieliski aizsargās dārzeņu.
Pītā bizē
Viena no vecākajām, skaistākajām un laikietilpīgākajām metodēm.
Lai ķiplokus uzglabātu pīnēs, jūs nevarat nogriezt galotnes.
Pīte tiek austa parastajā veidā, sākot no galvas līdz lapu galiem. Vienīgais ieteikums nav pīt daudz ķiploku vienlaikus. Vislabāk, ja vienā pinumā ir ne vairāk kā 15 galvas. Gatavais saišķis ir pakārts pie sienas vai griestiem. Starp citu, jūs varat izrotāt virtuves interjeru ar šādu izkapti pat pilsētas dzīvoklī.
Parafīnā
Parafīns ļauj saglabāt galvas neskartas līdz vasaras sākumam. Šī ir ļoti efektīva metode, kaut arī nedaudz darbietilpīga.
- Kārtojiet ķiploku galvas.
- Nogrieziet parafīna sveces un izkausējiet tās līdz ūdens viendabīgumam.
- Apgaismojiet galvas dibenu ar šķiltavu, sērkociņu vai uz gāzes degļa.
- Paņemiet ķiploku spuldzi aiz kāta gala un iegremdējiet to šķidrā parafīnā 2-3 sekundes.
- Novietojiet galvu uz avīzes. Parafīns sacietē ļoti ātri.
- Visus apstrādātos dārzeņus atdzesē un pārliek burkā vai kastē.
Parafīna vasks pārklāj ķiploku galvu ar plānu necaurlaidīgu plēvi un aizsargā dārzeņu gan no laika apstākļiem, gan no kaitēkļiem.
Zāģu skaidās
Zāģu skaidas aizsargā ķiplokus no pārmērīga mitruma. Galvas un šķeldu slāņos lej kastēs, grozos un redeļu kastēs. Pēdējais zāģu skaidas slānis, kuram pilnībā jāpārklāj dārzenis.
Žāvēti
Papildus parastajiem ķiploku uzglabāšanas veidiem jūs varat tos arī nožūt. Lai to izdarītu, krustnagliņas vispirms jāizžāvē, izmantojot parasto krāsni vai elektrisko žāvētāju. Tad tos sagriež šķēlēs un izliek uz cepešpannas, pēc tam tos 30-40 minūtes nosūta uz krāsni. Žāvēšanas temperatūra ir aptuveni 60 grādi.
Pēc tam ļaujiet žāvētajiem ķīļiem atdzist un ievietojiet tos burkās vai maisiņos. Šādas šķēles var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanā.
Žāvēti ķiploki tiek uzglabāti apmēram 1,5 - 2 gadus.
Dārzeņu uzglabāšana parastā pilsētas dzīvoklī ir nedaudz sarežģītāka, jo tajā ir ierobežota vieta. Tas ievērojami ierobežo koka redeļu kastes, zāģu skaidas un pīšanas metodi.Bet ir vairāki citi veidi, kas palīdzēs jums saglabāt dārzeņu visu ziemu un nesabojās dzīvokļa izskatu.
Uz lodžijas
Jūs varat uzglabāt ķiplokus uz lodžijas vai balkona, ja tas ir aizvērts. Un vēl labāk, ja tas ir izolēts. Tad ziemā mitruma nebūs, bet tas būs pietiekami vēss. Un tie ir ideāli parametri ķiploku uzglabāšanai.
Bet pat šajā gadījumā galvas regulāri jāsakārto, lai laikus pamanītu sapuvušās un nezaudētu visu ražu.
Ledusskapī
Ķiplokus var uzglabāt ledusskapja apakšējā atvilktnē
Ledusskapis ir labākā vieta ķiploku uzglabāšanai pašā dzīvoklī. Dārzenis ir salocīts maisiņos un ievietots apakšējā atvilktnē. Trūkums ir ierobežotā telpa. Bet, ja ķiploku galvu ir maz, ledusskapis ir labākā izvēle.
Ja jūsu ķiploki sāk pasliktināties, tad to vajag sasmalcināt. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi, gaļas mašīnā vai vienkārši sagrieziet to ar nazi.
Iegūtajai masai pievienojiet nedaudz sāls, kārtīgi samaisiet un ielieciet burkās ar cieši pieguļošiem vai skrūvējamiem vāciņiem. Pēc tam ievietojiet burkas ledusskapī.
Šī metode kādu laiku ietaupīs ķiplokus.
Ķiploku uzglabāšana eļļā
Ķiploku uzglabāšana eļļā ir jautrs veids. Jums ir jānošķir krustnagliņas no galvas un jānotīra katra no tām. Pēc tam kārtojiet labākos, noskalojiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar dvieli.
Tālāk jums būs nepieciešama sterilizēta burka ar skrūvējamu vāciņu. Tur cieši novietojiet krustnagliņas un pārklājiet ar augu eļļu, lai tā pārklātu ķiplokus. Aizveriet burku ar vāku un atdzesējiet.
Šajā formā dārzeņu var uzglabāt apmēram 2,5 - 3 mēnešus. Starp citu, tad augu eļļu var izmantot ēdiena gatavošanā. Tas absorbēs ķiploku aromātu un pievienos ēdieniem pikantu garšu.
Burkas apakšā ielej apmēram 4 cm galda sāls vai miltu. Pēc tam mizotās ķiploka daiviņas liek apļos vai rindās tā, lai starp tām būtu vismaz 1 cm vaļīga produkta. Tad ķiploku paslēpšanai atkal ielej sāli (miltus). Pēdējā slāņa biezumam jābūt aptuveni vienādam ar pirmā slāņa biezumu.
Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka ķiploki neizžūst un nepūst. Trūkums ir tāds, ka nav ļoti ērti meklēt atsevišķas krustnagliņas miltos un sālī.
Jūs varat sasaldēt visu ķiploku, šķēles un maltu masu.
Visbiežāk tiek izmantota trešā iespēja. Lai to izdarītu, dārzeņu iepriekš sasmalcina, sajauc ar nelielu daudzumu sāls un ievieto plastmasas traukos vai acu maisiņos ledus pagatavošanai.
Malto ķiploku uzglabāšana saldētavā
Saldēti ķiploki tiek uzglabāti apmēram 6 - 9 mēnešus, pēc tam tie sāk zaudēt garšu.
Tikai daži cilvēki zina, bet ķiplokus var konservēt tāpat kā gurķus vai tomātus. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiploku daiviņu;
- 100 g sāls;
- 100 g cukura;
- 1 glāze etiķa.
Sagatavošana:
- Vispirms ir jātīra un jāizskalo zobi. Sterilizējiet burkas un vākus.
- Ķīļus uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Sajauciet cukuru, sāli un 0,6 l ūdens.
- Vāra maisījumu un pievieno etiķi.
- Paņemiet burkas un ievietojiet tajās ķiploku daiviņas.
- Ielejiet marinādi burkās un satiniet vākus.
Mizoti ķiploki
Jūs varat uzglabāt mizotus ķiplokus šādi:
- ledusskapī (saldētavā);
- marinētā veidā (sālījumā vai augu eļļā);
- miltos vai sālī.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāievēro vairāki noteikumi. Tie ir vienkārši, bet ļaus dārzeņu saglabāt ilgāku laiku.
- Uzglabāšanai izvēlieties tikai veselīgas, notīrītas un žāvētas krustnagliņas.
- Regulāri pārbaudiet.
- Nesasaldēt atkārtoti.
Nepieciešama labi izveidota ventilācijas sistēma, lai kultūra nesadalītos
Mēs iesakām izlasīt citus mūsu rakstus
- Brahmas šķirnes cāļi - uzturēšana un kopšana
- Jāņogas enerģiskas
- Kā pagatavot pašmāju kazu padevējus
- Zivju milti vistām un dzīvniekiem
Saldēti
Jauni ķiploki no dārza
Kā sagatavot dārzeņu uzglabāšanai
Periods, kurā ķiplokus var ēst, lielā mērā ir atkarīgs no dārzeņu sagatavošanas uzglabāšanai. Nepareizas sagatavošanas dēļ ir liela varbūtība, ka ķiploku galvas izžūs vai puvi.
Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai sākas ražas novākšanas laikā. Ir ļoti svarīgi novākt ražu laikā, lai galvas neļautu pārgatavoties un saglabātu visas dārzeņu derīgās īpašības.
Pirms uzglabāšanas ķiploku galvas jānotīra no zemes, jāšķiro un labi jāizžāvē. Parasti novākto ražu atstāj nožūt turpat dārzā, bet, ja ir lietus iespēja, tad izraktās galvas labāk nogādāt zem nojumes vai šķūnī. Žāvēšana ilgst apmēram nedēļu. Dažreiz tas izrādās nedaudz mazāk (apmēram 5 dienas), dažreiz nedaudz vairāk (apmēram pusotru nedēļu). Tas ir atkarīgs no laika apstākļiem.
Pēc žāvēšanas beigām ķiplokus nogriež. Saknes tiek saīsinātas līdz 3 mm, galotnes - līdz 2 cm.
Ķiploki ir jāizžāvē, un to daļas jāapgriež.
Pārbaudiet arī šos rakstus
- Kā un ko barot pīlēnus no dzimšanas
- Rūķu ābeles
- Slaukšanas mašīna kazām
- Labākās vistu gaļas šķirnes
Novākto ražu nevar uzreiz paslēpt, jo ziemas ķiplokus mājās var uzglabāt tikai pēc rūpīgas kultūras sagatavošanas šim procesam.
- 3 nedēļu laikā ķiploku galvas žāvē sausā un vēdināmā telpā. Šiem nolūkiem ir piemērota vasaras virtuve, plaša istaba ar lieliem atvērtiem logiem, balkons un jumts. Tas tiek darīts tā, lai galvas iekšpuse kļūtu sausa (parasti pēc savākšanas starp iekšējiem svariem ir mitrums - kondensāta pilieni).
Mājās ziemas ķiplokus var uzglabāt tikai pēc rūpīgas sagatavošanas. - Pēc žāvēšanas zvīņu augšējais slānis jānoņem, jo tas ir netīrs un tajā var būt kāpuru olšūnas, sēnīšu sporas. Zem netīriem svariem jums vajadzētu redzēt tīru, baltu vai ceriņu. Ja ir pamanāmas zilas svītras, tad, visticamāk, galvā ir tārpi vai citi kaitēkļi. Šāds materiāls nav piemērots uzglabāšanai, tas tiek izjaukts, viss sliktais tiek izmests un vairāk vai mazāk normāli zobi tiek ievietoti pārtikā. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk tiek turēta galva ar trim necaurspīdīgiem svariem.
- Kopā ar zvīņu augšējās daļas noņemšanu jums arī ir nepieciešams sasmalcināt kātu. No tā parasti paliek mazs celma garums 2-5 cm, saknes arī sagriež par 1 cm. Pēc izvēles, bet, ja vēlaties, atlikušās saknes var sadedzināt virs uguns. Ja tajās ir kāpuru olšūnas vai slimības, tad tās tūlīt nomirs. Sakņu un kātu griešana tiek veikta ar ļoti asām šķērēm vai atzarošanas šķērēm. Ir svarīgi nepieskarties un nesabojāt pašu spuldzi, lai tā nesāktu priekšlaicīgi pūt.
Ķiploki tīklos
Uzglabāšanā ķiploki ir nepretenciozs dārzenis. Materiāla atlases un iepakošanas laikā, ievērojot noteiktu algoritmu, ziemā līdz pavasarim ir pilnīgi iespējams ķiplokus uzglabāt dzīvoklī. Kā tas var labāk izdzīvot?
Uzsver:
- Pirmais noteikums! Ja jūs nolemjat ķiplokus nemizot, vislabāk to turēt vēsu.
- Daudzas mājsaimnieces, noraizējušās par to, kā ziemā saglabāt ķiplokus, dzied sakneņu šķēles ar sveci, tas novērš dārzeņu puvi un galotņu dīgšanu.
- Ķiploku drošības atslēga ir to regulāra pārbaude. Tas ir īpaši svarīgi attiecībā uz sagatavēm, kuras plānots uzglabāt istabas temperatūrā, krustnagliņas galu galā var zaudēt savu "tirgojamo" izskatu sēnīšu dēļ, ko izraisa pārmērīgs mitrums. Tāpēc svaigi novāktus ķiplokus nevajadzētu ietīt polietilēnā (labāk tos aizstāt ar papīra maisiņiem). Pretējā gadījumā mitruma pārpalikums var izraisīt puvi. Ir svarīgi, lai ķiplokus pirmo reizi uzglabātu vai nu tīklos, vai arī pārkaisa uz palodzes.
Pēc ražas novākšanas ķiploki ir jāizžāvē. Izklājiet to, lai nodrošinātu gaisa piekļuvi katrai galvai, zem nojumes vai vēdināmā telpā. Pēc tam notīriet tos no augšējiem netīrajiem sēnalām. Pārbaudiet kātu - ja tas ir sauss, barības vielas ir pārnestas uz kātu.
Nogrieziet saknes ar atzarošanas šķērēm. Atstājiet kātu, ja plānojat ķiploku pīt vai uzglabāt ķekarā. Ja nē, tad sagrieziet to divos vai trīs centimetros.
Kārtojiet ķiplokus. Atsevišķi noliekiet krekinga un sliktas galvas (ar plankumiem, kļūst tumšākas).
Vasara vai ziema
Pavasara ķiplokus stāda pavasarī un novāc vasarā. Ziema - stāda rudenī, dod bagātīgu ražu. Ziemas ķiplokiem ir paaugstināta izturība pret salu, iztur temperatūru līdz -20 ° C. Pavasaris baidās no sala, bet to labāk uzglabāt istabas temperatūrā. Ziemas ķiploki mīl temperatūru no -2 līdz 4 ° C.
Uzglabāšanas problēmas
Ķiplokus ir diezgan viegli uzglabāt, nesabojājot pareizajā temperatūrā.
Bieži tiek izmantotas vietas ar normālu vai zemu mitruma līmeni. Glabāšanai ieteicams izvēlēties siltas telpas, kurās nav gaismas vai kurās ir maz apgaismojuma.
Pēc ražas novākšanas, pirmkārt, ir nepieciešams rūpīgi notīrīt un nosusināt ražu. Ķiploku galvas jāmazgā ar tīru ūdeni, ar vieglām kustībām noslaukot augsni un netīrumus. Pēc tam, kad kultūra ir jāizžāvē tīra.
Labāk netīrumus labāk nokratīt, noņemot mizas augšējo slāni. Metode ir ideāli piemērota pilnīgi nomizotu krustnagliņu uzglabāšanai. Pirms spuldžu žāvēšanas jums jānogriež apakšējās antenas, saknes.
Noteikti izlasiet:
Kā uzglabāt pupiņas mājās?
Ķiploku uzglabāšanas temperatūra
Ķiploki ir īpaši izvēlīgi pret aukstumu; kopā ar citiem dārzeņiem tas nepieļaus spēcīgu temperatūras pazemināšanos.
Visizdevīgākais rādītājs būs diapazons no +10 līdz +15 ° С. Pieļaujamais temperatūras režīms būs intervāls no +3 līdz +10 ° С.
Pārāk siltā vietā krustnagliņas ātri sāks izžūt, kļūstot nederīgas pat vārīšanai.
Ķiploku uzglabāšanas mitrums
Ķiploki ir ļoti jutīgi pret mitrumu, ir ļoti ieteicams to uzglabāt slikti vēdinātās mājas daļās. Kondensācijai būs katastrofāla ietekme uz ražas drošību.
Tāpēc to ilgstoši nevar ievietot plastmasas maisiņos, plastmasas traukos, spaiņos. Jums vajadzētu uzglabāt labības pagrabā, pagrabā ziemai, izmantojot koka kastes, kastes vai grozus.
Ja plānojat uzglabāt lielu daudzumu ķiploku ražas, tad labākais risinājums būs kastes ar zemām malām. Tajās sīpoli ir izlikti plānā kārtā, kas ļaus kastes vēdināt.
Ražas žāvēšanai un efektīvai ventilācijai pie saimniecības telpas griestiem ir pakārti audekls, auduma maisi.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes, starp sīpoliem virs spuldzēm jālej zāģskaidas, siens, mīkstas sēnalas vai pelni. Sausais sastāvs absorbēs mitrumu, ja tas nonāks uzglabāšanā.
Slānis palīdzēs aizsargāt dārzeņus no ziemas sala. Tā rezultātā raža ilgs daudz ilgāk.
Saglabāšanas apstākļi
Atbilstība šīm prasībām palīdzēs optimāli uzglabāt ķiplokus ziemā pilsētas dzīvoklī. Vislabāk ir izmantot pagrabu. Parasti ķiploku galvas ir pītas vai pakarinātas neilona maisiņos. Galvenie apstākļi ir optimāls mitrums un obligāta izplūdes pārsega klātbūtne gaisa ventilācijai.
Iespēja uzglabāt ķiplokus apakšlaukā
Ziemā ir daudz iespēju. Galu galā, jo zemāka uzglabāšanas temperatūra, jo noderīgāki mikroelementi tiks uzglabāti ķiplokos. Derēs neliels skapis-skapis zem palodzes ar ventilācijas iespēju vai kastīte uz balkona. Galvenais ir uzraudzīt temperatūru.
Ķiploki ir sākuši pasliktināties, tos nevar ēst
Kā ķiplokus uzturēt dzīvoklī līdz pavasarim? Pirmkārt, pats izlemiet, vai esat gatavs "izvilkt" šādus ķiploku uzglabāšanas un apstrādes apjomus.Tas būs dīvaini, ja cilvēks nolems izgatavot noliktavu no vienistabas dzīvokļa. Šajā gadījumā ķiplokus ir vieglāk iegādāties veikalā. Atlases un tīrīšanas stadijās labāk ir iesaistīt vairāk palīgu. Tas atvieglos kontroles uzturēšanu katrā solī.
Glabājiet ķiplokus tumšā, vēsā telpā temperatūrā līdz 15 grādiem un ja nav augsta mitruma. Pārāk sauss gaiss negatīvi ietekmē produktu - ķiploki izžūst ātrāk.
Noņemiet galvas ar tumšiem plankumiem vai mīkstu pieskārienu. Viņi inficēs veselīgu kultūru.
Derīguma termiņš ir atkarīgs arī no ķiploku veida. Dažas šķirnes nemelos līdz pavasarim, lai cik rūpīgi tās aizsargātu.
Saldēti
Mēs notīriet krustnagliņas un pagriežam to gaļas mašīnā. Mēs izklājam masu ledus veidnē. Sasaldē saldētavā. Tad mēs sakrata iegūtos kubus plastmasas maisiņā, cieši sasien un uzglabā saldētavā. Ja nepieciešams, mēs izņemam kubu un izmantojam to paredzētajam mērķim.
Attīrīts
Ielieciet notīrītas krustnagliņas plastmasas traukā un sasaldējiet saldētavā.
Sālī
Ielieciet ķiplokus stikla burkās un apkaisa ar rupju sāli. Mēs neslēdzam bankas, pretējā gadījumā sabrukšanas process notiks. Sāls labi absorbē mitrumu, tāpēc šī metode ir piemērota telpām, kurās gaiss ir mitrs.
Eļļā
Šī metode ir piemērota tādu galvu glabāšanai, kurām ir tumšāka parādība. Mēs pilnībā notīriet krustnagliņas, ievietojam tīrā stikla burkā. Tad uz augšu piepildiet tos ar augu eļļu. Aizveriet vāku un ielieciet to ledusskapī. Tādā veidā ķiplokus var uzglabāt vairākus mēnešus.
Tā kā šķēles tiek patērētas, salātu pagatavošanai varat izmantot augu eļļu. Tas ēdienam pievienos patīkamu ķiploku garšu.
Parafīnā
Šīs metodes būtība ir tāda, ka saknes tiek aizzīmogotas, kad iegremdē parafīnu. Tas novērš baktēriju un sēnīšu iekļūšanu iekšpusē.
Parafīnu izkausē ūdens vannā. Paņemiet kātu, ātri iemērciet galvu parafīnā un noņemiet. Vaksēt var tikai sakneņus vai arī visu vasku. Šī karstā apstrāde iznīcina mikrobus.
Ja jūs nevarat atrast parafīnu, paņemiet parafīna sveces, sasmalciniet tos gabalos un izkausējiet ūdens vannā.
Miltos
Mēs ievietojam galvas sterilizētās stikla burkās, periodiski iztukšojot tukšos laukumus starp rindām ar miltiem. Miltu augšējam slānim jābūt apmēram diviem centimetriem. Mēs aizveram neilona vāku un ievietojam ledusskapī. Šādi ķiplokus var uzglabāt divus līdz trīs mēnešus.
Zāģu skaidās
Kartona kastes apakšā ielej zāģu skaidas, ielieciet ķiplokus. Pa vidu un uz augšu - atkal zāģu skaidas slānis.
Sīpolu mizās
Žāvētu sīpolu mizu ielej stikla burkā, ielieciet ķiploku galvas, atkal pievienojiet mizu, aizveriet to ar neilona vāku un ievietojiet to ledusskapī.
Pelnos
Pelni neļauj baktērijām iekļūt. Šai metodei būs nepieciešamas sterilizētas sausas burkas. Apakšā ielieciet ēdamkaroti koka pelnu. Ievietojiet ķiplokus iekšpusē līdz apmēram pusei burkas. Uz augšu ielej vairāk pelnu. Kratīt burku un atkal pievienot ķiplokus. Tad pievienojiet vēl vienu karoti pelnu. Mēs atstājam burkas vēsā, sausā vietā, nepārsedziet ar vāku.
Pārtikas plēvē
Divas vai trīs reizes aptiniet katru galvu ar pārtikas plēvi, ielieciet kastē, pārklājiet ar zāģu skaidām. Šādi iesaiņotus ķiplokus var uzglabāt istabas temperatūrā līdz četriem mēnešiem. Periodiski pārbaudiet, vai galvās nav kondensāta.
Vakuumā
Ielieciet nomizotās krustnagliņas maisiņā un izmantojiet vakuuma aparātu, lai evakuētu gaisu. Šādā veidā ķiplokus var uzglabāt līdz pat gadam.
Ķekari kopā ar lapām ir apturēti uz virvēm, ventilācijai jābūt pietiekamam attālumam starp kātiem. Ieteicams izvēlēties sausu vietu ar nelielu, siltu vēju.
Uzglabāšana saišķos
Kāti tiek sagriezti gandrīz pilnībā, atstājot 5-12 cm.Tie ir sasieti ar virvi vai biezu diegu, veidojot saišķus, kurus viegli var piekārt naglām vai virvēm.
Ieteicams atstāt saišķus nožūt virs plīts, akumulatora jebkurā siltā un sausā vietā. Pēc nedēļas tos vajadzētu noņemt un ievietot pagrabā. Sīpolu ķekarus mēnešiem ilgi var atstāt karājas dzīvoklī virtuvē.
Ņemot vērā ziemas aukstumu, dzīvoklī būs diezgan ērta temperatūra dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai. Labvēlīga uzglabāšana notiks tumšās, bez gaismas vietās.
Kā pareizi uzglabāt tomātus - saglabājot svaigus augļus līdz ziemai 9 veidos
Uzglabāšana bizēs
Ķiploku uzglabāšanas metode bizēs nav ļoti atšķirīga no iepriekš aprakstītās, jums būs jāatstāj diezgan garš kāts, gandrīz nemaz nenogriežot.
Pīnes no kātiem tiek austas tāpat kā aužot bizes no matiem. Pīte tiek papildus nostiprināta ar virvi un apturēta turpmākai uzglabāšanai.
Interesants risinājums būtu uzglabāšana režģī, kuru var piekārt. Lieliska līdzība ar bize, tikai bez kātiem. Galvas būs daudz labāk izpūstas, tādējādi samazinot iespēju, ka tās pasliktināsies.
Priekšrocība būs ventilācijas klātbūtne telpā. Pagrabs vai cita uzglabāšanas telpa ir jāvēdina. Tādējādi ķiploki pastāvīgi tiek nedaudz izžuvuši, samazinot pārmērīga mitruma risku un līdz ar to arī puves kultūru.
Sterilās stikla burkās, kas ir cieši noslēgtas ar vāku, produkti tiek pakļauti minimālai vides ietekmei.
Burkām pievienotā sāls ir kļuvusi par dažu mājsaimnieču noslēpumu. Sāls absorbē lieko ūdeni, novērš puves attīstību un sausā iekšējā vidē rada labvēlīgus apstākļus dārzeņu uzglabāšanai.
Ja vēlaties, sāli var aizstāt ar miltiem. Viņai vajadzētu piepildīt burkas ar krustnagliņām, kas jau ir nomizotas no sēnalas.
Vaksācija
Šī metode ietver ķiploku galvas uzglabāšanu parafīnā. Jums vajadzēs izkausēt dažas sveces glāzē vai skārda bundžā, tā pastāvīgi jāuzsilda ūdens vannā (ievietojot to kastrolis).
Kopā ar sēnalu ķiplokus ar kātu iemērc izkusušajā parafīnā, parafīns plūst uz leju, izžūst plānā kārtā. Parafīna apvalks droši aizsargā dārzeņu no ārējām mehāniskām ietekmēm.
Glabāšana maisos
Spuldžu maisiņus nedrīkst turēt pārāk mitrā vai siltā pagrabā, jo tie ir pārāk mitrumu un temperatūru caurlaidīgi. Maisā liek jau kaltētus, nomizotus ķiplokus bez astēm un saknēm.
Ķiploki mitruma dēļ ļoti labi nepieļauj dzesēšanu. Un ledusskapī nav pietiekami daudz vietas beramkrājumiem.
Ieteicama sausa vieta, ķiploku bizītes jāpakarina tumšos stūros: ielieciet skapī, ielieciet kastē zem skapja vai atstājiet virtuvē kā oriģinālu aksesuāru.
Kā ziemā saglabāt papriku svaigu?
Gadās, ka vārīšanas laikā paliek pienācīgs daudzums mizotu krustnagliņu. Šajā gadījumā ķiplokus ielieciet traukā vai burkā, uz augšu piepildiet to ar saulespuķu eļļu un ievietojiet ledusskapī. Eļļa dārzeņus saglabās 1 līdz 2 nedēļas.
Ja ķiploku galvas ilgu laiku tika uzglabātas ledusskapī, tad tās būtu jāuzglabā tālāk tādos pašos apstākļos. Jūs nevarat pārvietot dārzeņus, kas pieraduši pie aukstuma un mitruma, parastā sausā vietā.
Viņi gulēs pirmo nedēļu vai divas, pēc tam, nepareizi kopjot, viņi sāks pasliktināties. Spuldzes sapūs, ja tās netiks iznīcinātas pirmajās dienās pēc iegādes.
Ķiplokus, kas ir konservēti vai savākti citā veidā, labi uzglabā ledusskapī, bet pagrabs vai balkons šim nolūkam nav mazāk piemērots, jo konservu konservu kārbas mīl aukstumu un mitrumu.
Ne pilnībā ieteicams saldēt krustnagliņas, bet, ja vēlaties, varat to izdarīt.
Vietu izvēle
Ķiploki labi uzturas vēsā, tumšā vietā.Gaismas un siltuma ierobežošana ir obligāta, pretējā gadījumā zobi sāks dīgt.
Vislabāk ķiplokus turēt pagrabā vai pagrabā. Šeit ir vēss un tumšs, kas nozīmē, ka ir radīti visi nosacījumi veiksmīgai uzglabāšanai.
Dzīvoklī
Jūs varat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī istabas temperatūrā, taču tam tas ir labi jāizžāvē. Rūpīgi pārbaudiet galvas, noņemiet tās ar tumšiem plankumiem.
Uz lodžijas un balkona
Balkonā atstājiet ķiplokus tīros, sausos trīslitru burkās. Pārklājiet augšu ar kartonu vai vecu segu, lai kultūraugi nebūtu gaismas. Smagās salās burkas pirms sasilšanas varat ietīt ar segu vai ienest dzīvoklī.
Ledusskapī
Ziemas ķiplokus varat uzglabāt ledusskapī. Žāvētās galvas iepriekš salocītas papīra maisiņos vai kartona kastēs.
Ziema un pavasaris - kāda ir atšķirība?
Ķiplokiem, kuru derīgās īpašības tiek ļoti novērtētas ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā, ir atšķirīga uzglabāšanas kvalitāte atkarībā no šķirnes. Ziemas vai ziemas ķiploki tiek stādīti rudenī, un raža tiek novākta jūlija beigās. Galvu iekšpusē, pārklāta ar ceriņu apvalku, vienmēr ir stiprs stienis, un zobi parasti ir sakārtoti vienā rindā. Labākajā gadījumā tas tiek uzglabāts līdz Jaunajam gadam.
Vasaras (pavasara) šķirnes tiek stādītas pavasarī un nogatavojas augusta-septembra beigās. Miza pie galvām ir viegla, zobi veido daudzrindu spirāli. Labvēlīgos apstākļos pavasara ķiplokus var uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Ķiploku uzglabāšana parafīnā
Saknes tiek nogrieztas no galvām, un augšējās zvīņas tiek noņemtas. Parafīnu ūdens vannā silda līdz šķidram stāvoklim, un tajā iemērc galvas. Šajā gadījumā parafīnam jābūt siltam. Kad slānis izžūst, ķiplokus ievieto kartona kastē un tur pagrabā vai skapī.
Šīs vielas slānis novērš mitruma iztvaikošanu, un krustnagliņās uzkrātais oglekļa dioksīds iznīcina patogēnos mikroorganismus un tādējādi aizsargā ķiplokus no slimībām.
Kādā traukā
Pirms ķiploku ievietošanas traukā saknes sadedzina virs gāzes degļa vai sveces. Tas novērsīs baktēriju un sēnīšu iekļūšanu caur sakņu sistēmu, un produkts tiks labāk saglabāts.
Kaste
Glabāšanai izmantojiet vēdināmus konteinerus: kartona kastes, koka kastes ar spraugām vai plastmasas ar režģi. Mēs piepildām traukus līdz augšai un atstājam vēsā, tumšā vietā. Tas ir iespējams uz balkona vai bēniņiem, bet stipra sals laikā kastes ir jāpārklāj ar vecām segām, dūnu jakas, mēteļiem vai jāieved dzīvoklī vai mājā aukstuma laikā.
Ēd ķiplokus ziemā, lai novērstu saaukstēšanos?
Grozs
Galvas ir salocītas pītos grozos, kas ļauj gaisam iziet cauri un "elpot". Tvertne tiek noņemta uz pagrabu, balkonu vai skapi.
Maisam jābūt linam, lai tas varētu brīvi izlaist gaisu. Lai labāk saglabātu, jūs varat ievietot žāvētas nātru lapas. Tas iznīcinās baktērijas un ilgu laiku pasargās ķiplokus no bojāšanās. Maisu vajag sasiet. Periodiski izejiet maisu saturu. Izmetiet galvas, kas sākušas pasliktināties.
Salociet ķiplokus tīklā un pakārt. Šī metode ir ērta, jo galvas ir labi vēdinātas. Tie ir lieliski redzami arī tīklā, tāpēc saimniece viegli pamanīs, kura galva ir sākusi bojāties, un to noņems.
Zeķes vai zeķubikses
Žāvēti ķiploki tiek ievietoti neilona zeķubiksēs un pakārti pie durvīm, griestiem vai sijām. Šī metode ir līdzīga režģa glabāšanai.
Ielieciet ķiplokus stikla burkās un atstājiet vēsā vietā. Jūs nevarat pārklāt burkas ar vākiem, pretējā gadījumā ķiploki puvi.
Bez konteinera
Āra uzglabāšanas metodes bez konteineriem ir izplatītas un ērtas. Katra galva tiek piegādāta ar gaisu, un ķiploki ilgāk paliek svaigi. Turklāt katra galva ir redzama, tāpēc saimnieces var kontrolēt uzglabāšanas procesu. Ja galva ir pasliktinājusies, to var nogriezt.
Pērciet gatavas somas
Var salocīt austi acu maisiņos
Ja ideja ar zeķbiksēm nešķiet ļoti estētiska, palīdzēs no polipropilēna pavedieniem izgatavoti austi maisi. Tie ir tikpat izturīgi kā neilons un izskatās diezgan cienīgi. Lieliska gaisa caurlaidība, tos var pakārt vai ievietot pieliekamajā. Tīkla vietā ir piemēroti arī linu kokvilnas maisiņi. Tos var uzglabāt plauktā pieliekamajā vai skapī.
Ķiploku uzglabāšana augu eļļā
No ķiplokiem tiek noņemtas svari, galva tiek sadalīta krustnagliņās, tās ielej sterilizētā burkā un ielej ar saulespuķu vai olīveļļu. Pēc tam burku aizver ar iepriekš izurbtu plastmasas vāku un ievieto ledusskapī. Šis ķiploks nebojājas vairākus mēnešus.
Pēc ķiploku daiviņu izmantošanas atlikušajā eļļā jūs varat apcept gaļu, zivis vai ielej tos uz vārītiem kartupeļiem un garšvielu salātus.
Ja ķiploki sāk pasliktināties, jūs varat tos noturēt. Lai to izdarītu, krustnagliņas notīra, izlaiž caur gaļas mašīnā, sālītas, ievieto stikla burkā, pārklāj ar plastmasas vāku un ievieto ledusskapī.
Kā uzglabāt mizotas ķiploka daiviņas - 4 veidi
Ja esat novācis pārgatavojušos ķiploku, labāk ēst produktu uzreiz vai sagatavot to mizotu krustnagliņu veidā. Populārākās uzglabāšanas metodes ir uzskaitītas zemāk.
Saulespuķu eļļā
Noskalojiet galvas un notīriet krustnagliņas no svariem. Ielieciet produktu stikla burkā un pārklājiet ar rafinētu saulespuķu (olīvu) eļļu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, piemēram, lauru lapas, melnos piparu graudus vai itāļu garšaugus. Aizveriet trauku ar vāku, labi sakratiet, lai krustnagliņas būtu piesātinātas ar smaržīgu šķidrumu.
Pārtiku uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Istabas temperatūrā sagatavē var izaugt clostridium botulinum ģints baktērijas, tāpēc labāk neriskēt ar savu veselību.
Izdilušā formā
Bieziniet krustnagliņas, izmantojot drupināšanas mašīnu vai blenderi. Sajauciet ar olīveļļu proporcijā 1: 2, pievienojiet raudeni vai citu aromātisku garšvielu. Glabājiet ķiploku biezeni stikla burkā ledusskapī vai saldētavā.
Vīnā vai vīna etiķī
Iepirkuma metode ir tieši tāda pati kā saulespuķu eļļas gadījumā. Ievietojiet ķiploku daiviņas stikla burkā, uz augšu piepildiet ar sausu vīnu (derēs gan sarkanais, gan baltais) vai baltvīna etiķi. Bļodā varat pievienot žāvētus itāļu garšaugus, lauru lapas vai karstas garšvielas. Tad sakratiet burku.
Glabājiet ķiplokus ledusskapī. Derīguma termiņš ir 4 mēneši.
Žāvēti
Žāvēšana ļauj ķiplokus saglabāt visu gadu. Varat izmantot kādu no šīm metodēm:
- Dārzeņu žāvētājs. Sagatavei ir piemēroti tikai lieli un cieti zobi. Sagrieziet tos plānās šķēlēs un ievietojiet ierīcē. Izvēlieties atbilstošo temperatūras iestatījumu, ievērojot ražotāja norādījumus.
- Krāsns. Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru. Uz tā ielieciet sagatavotus plānus apļus. Ķiplokus žāvē 2 stundas 60 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet uguni līdz 50–55 grādiem un atstājiet krustnagliņas nožūt, līdz tās ir pagatavotas.
Pareizi žāvēti ķiploki ir gaiši dzeltenā krāsā un salauzti kraukšķīgi. Uzglabājiet to mazā stikla burkā bez vāka.
Alternatīvi, jūs varat sajaukt sausos ķiplokus un jūras sāli proporcijā 1: 3, pēc tam sasmalcināt blenderī. Rezultāts ir ļoti garšīga un veselīga garšviela, kas ir ideāli piemērota gaļas un zivju ēdieniem.
