Ķiploki ir produkts, kas jāiekļauj cilvēka uzturā, ja nav kontrindikāciju, jo šis dārzenis palīdz pret mikrobiem un vīrusiem. Tas saglabājas labi svaigs, un jūs varat to sagatavot turpmākai lietošanai kā uzkodu. Un daudzi pavāri zina, kā ziemai marinēt ķiplokus ar krustnagliņām. Mēs apsvērsim arī šo jautājumu. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šo pretmikrobu dārzeņu var pievienot salātiem, gaļai un daudziem citiem ēdieniem. Tās aromāts neatšķiras no svaigā produkta, bet tam ir maigāka garša bez rūgtuma un asas smakas.
Noderīgi padomi
Lai ziemai saglabātu ķiplokus, kuru receptes ir diezgan vienkāršas, tos iepriekš divas stundas iemērc ūdenī. Tas padarīs mizas mīkstas un ķiplokus viegli nomizot. Ieteicams ņemt mazas burkas, jo uzkoda izrādās pikanta, viņi to neēd lielos daudzumos. Marinētas krustnagliņas gatavojas ātrāk nekā ķiploku galvas. Vislabāk ir izmantot dārzeņus, kas audzēti dobēs, ievestais produkts konservējot kļūst tumšāks. Daži nezina, kā ziemai marinēt ķiplokus ar krustnagliņām (mēs apsvērsim receptes zemāk), lai tas izrādītos sārts, tāpēc ēdiena gatavošanā izmanto bietes. Bet daļu ūdens sālījumā var aizstāt ar biešu sulu. Turklāt, jo vairāk sulas ir, jo gaišāks un bagātīgāks dārzenis izrādīsies.
Ārstniecības līdzeklis pret visām slimībām
Mājsaimnieces zina, cik grūti līdz pavasarim saglabāt tik pazīstamu garšvielu kā ķiploks. Tikmēr ir vairāki veidi, kā to saglabāt, nezaudējot visas derīgās īpašības.
Viena no šīm metodēm ir ķiploku sālīšana. Izmantojot šo konservēšanas metodi, tiek saglabāti ne tikai visi tās ārstnieciskie komponenti, bet arī viegls specifiskais aromāts, kas pēc sālīšanas kļūst maigs un mīksts. Un kas var būt garšīgāks par karsto boršču ar ķiplokiem ziemā pēc slēpošanas brauciena vai siera salātiem ar tiem ģimenes vakariņās?
Nu, pat bērni zina par tā priekšrocībām. Tieši šo dārzeņu ēd rudens un ziemas saaukstēšanās laikā, lai organisms varētu vieglāk pretoties iesāktajai infekcijai. Zarnu patogēnās mikrofloras nomākšanai, hipertensijas, vitamīnu deficīta, sirds un asinsvadu slimību un citu cilvēka ķermeņa problēmu ārstēšanai tās priekšrocības ir nenovērtējamas. Tautas medicīnā to sauc par visu slimību ārstējošu līdzekli.
Bet ne visi mīl svaigus ķiplokus tā asās garšas un asās smaržas dēļ. Sālīšana novērš šīs problēmas, jo pēc šādas apstrādes savelkošanās tiek zaudēta, un aromāts kļūst tikko pamanāms. Šis dārzenis ir tik populārs visā pasaulē, ka receptes tā saglabāšanai, sālot, ir atrodamas gandrīz visu pasaules virtuvju receptēs. Šeit ir daži no tiem.
Klasiskā marinētu ķiploku recepte
Sastāvdaļas: divi kilogrami ķiploka daiviņas, viens litrs ūdens, divas krustnagliņas, divas ēdamkarotes galda cukura, mārrutku saknes gabals, trīs simti gramu etiķa, viena aso piparu pākstis.
Sagatavošana:
Pirms ķiploku marinēšanas mājās jums jāielej bļodā ūdens un jāuzvāra. Kad tas vārās, ielieciet visas garšvielas un vāriet dažas minūtes, pēc tam ielejiet etiķi.Traukus atstāj atdzist līdz četrdesmit grādiem pēc Celsija. Tikmēr dārzeņus iemērc verdošā ūdenī, kuru var ņemt no tējkannas vai iepriekš pagatavot. Nomizojiet ķiplokus un ielieciet tos traukā. Ielej atdzesētu sālījumu un sarullē. Jāatzīmē, ka pēc kāda laika dārzeņi sāks iegūt zaļu nokrāsu. Šis process ir normāls. Vienkārši vienu mēnesi jānosēžas marinādē, lai labi marinētos.
Marinēti ķiploki ar medu
Daudzi kulinārijas eksperti zina, kā ziemai marinēt ķiplokus ar krustnagliņām, lai tiem būtu raksturīga garša. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu pildījumu, pievienojot ābolu sidra etiķi un medu. Tajā pašā laikā viņi ņem tik daudz ķiploku, cik tas būs piemērots traukā.
Sastāvdaļas: cik daudz ķiploku, viena ēdamkarote medus, viens litrs ūdens, divarpus ēdamkarotes cukura, pusotras ēdamkarotes sāls, simts grami ābolu sidra etiķa, smaržīgie pipari un koriandrs.
Sagatavošana:
Pirms ķiploku marinēšanas ziemai mājās, jums tas jānomizo, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi. Tad zobi tiek izlikti burkās (puslitrā). Aptuveni piecām kannām pietiek ar vienu litru marinādes. Tad burkās pievieno garšvielas. Ūdens tiek vārīts, tajā tiek ievietots medus un cukurs, un pēc vienas minūtes pievieno ābolu sidra etiķi. Ķiplokus ielej ar marinādi, sarullē un atstāj uz vienu mēnesi, pēc kura preparātu var nogaršot. Šādu konservēšanu uzglabā istabas temperatūrā.
Ar dārzeņu vai augļu sulu
Lai sālītiem ķiplokiem piešķirtu skaistu spilgtu krāsu, tos var novākt ar dārzeņu vai augļu sulu.
Piemēram, biešu sula tam piešķirs ne tikai interesantu krāsu, bet arī oriģinālāku garšu. 2 kilogramiem ķiploku galviņu ņem 800 ml tīra ūdens, 300 ml biešu sulas, 50 g cukura un nedaudz sāls.
Algoritms ir šāds:
- ķiplokus labi notīra un mazgā;
- galvas apmēram vienu dienu tiek turētas ūdenī, pēc tam tās atkal mazgā;
- tad tie tiek iesaiņoti bankās blīvā slānī;
- cukurs un sāls izšķīst siltā vārītā ūdenī, tad šo maisījumu apvieno ar biešu sulu;
- iegūto šķīdumu ielej ķiplokos, pārklāj un apspiest;
- ķiplokus divas nedēļas iztur vēsā vietā.
Glabāšanai varat izvēlēties gan pagrabu, gan ledusskapi.
Citā versijā ķiploki tiek sālīti ar jāņogām un iegūst unikālu ogu garšu. Uz 2 kilogramiem galvu ņem 100 cukuru, 70 g sāls, 400 g sarkano jāņogu un 700 ml ūdens. Ūdeni uzvāra, pēc tam pārlej ogas. Tiem pievieno sāli un cukuru, pēc tam tas jāuzvāra. Pēc tam saturu noslauka caur sietu un atdzesē.
Ķiploku galvas ir jānomazgā, jātīra no augšējā slāņa un apakšas, pēc tam dienu iemērc ūdenī. Tad tie atkal jāmazgā un cieši jāiepako burkā, pēc kura to ielej ar ogu šķīdumu. Burka ir pārklāta ar drānu un tiek piemērota apspiešana. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā.
Ķiploki, marinēti ar bietēm
Tiem, kas nezina, kā ķiplokus ziemai marinēt ar bietēm, jāsaka, ka uzkoda izrādās diezgan pikanta. Tajā pašā laikā no bietēm vispirms sagatavo mērci, no kuras tiks pagatavota marināde.
Sastāvdaļas: puskilograms vinegretes bietes, viens kilograms ķiploku, simts grami etiķskābes, piecdesmit grami sāls, piecdesmit grami cukura, trīs simti grami vārīta ūdens.
Sagatavošana:
Marinēti ķiploki sāk gatavoties (recepte ar krustnagliņām ziemai) ar to, ka bietes nomizo un sarīvē, nospiež, lai izdalītos sula, pievienotu ūdeni. Šī masa tiek atstāta divdesmit minūtes. Pēc tam filtrējiet sulu, vāriet to, pievienojiet visas garšvielas un etiķi. No ķiplokiem izņem sēnalas.Sadaliet to zobos, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet trīs minūtes, pēc tam nekavējoties pārlejiet to ar aukstu ūdeni, lai dārzenis ātri atdziest. Zobus ievieto burkās un ielej ar karstu biešu marinādi, sarullē un atstāj atdzist, ietin segā. Nākamajā dienā saglabāšana tiek pārvietota uz aukstu vietu.
Biešu recepte
Ķiploki ar bietēm ir daudzpusīgs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots gan vakariņām ar maizi, gan kā svētku galda rotājumu. Un šādi marinētas bietes pārvēršas par nenormāli garšīgu neatkarīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - apmēram kilograms;
- Bietes - 250 grami;
- Sausie dilles lietussargi - 1 gab. bankā;
- Ūdens - apmēram 5 litri;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- 9% etiķa - 100 ml;
- Melnie zirņi - 10 zirņi;
- Neļķe - 7 ziedi.
Ķiploki ar bietēm - daudzpusīgs ēdiens
Mēs gatavojam šādi:
- Mēs iestatījām vārīt divus litrus ūdens.
- Mēs notīra sakņu kultūru tā, lai krustnagliņas paliktu uz kāta. Mēs mizojam bietes, izskalojam produktus.
- Nomizotos ķiplokus pāris minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam izvelciet un ielejiet ledus ūdenī, līdz tas pilnībā atdziest.
- Smalki sagriež bietes. Gabaliem jābūt ļoti plāniem, tādēļ, ja nevarat tos sagriezt plānāk, sarīvējiet.
- Ķiplokus un bietes liek kārtās burkās.
- Mēs uzliekam litru ūdens uz uguns, uzvāra. Pievieno sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas. Ja jums ir kādas preferences garšvielām, varat eksperimentēt. Ļaujiet šķidrumam vārīties pāris minūtes.
- Pievieno etiķi, visu samaisa, ļauj vārīties un izslēdz.
- Novāc novāktos dārzeņus ar marinādi un sarullē burkas.
- Ļaujiet tai pagatavot divas līdz trīs nedēļas.
Mārrutku sagataves ziemai: 6 gardas receptes
Lai saglabātie ķiploki būtu sārti, nav nepieciešams ņemt bietes. Jūs varat vienkārši pievienot sulu marinādes ūdenim.
Marinēti ķiploki ziemai ar krustnagliņām: ātrs veids
Sastāvdaļas: jaunas ķiploku daiviņas, viens litrs ūdens, piecdesmit grami cukura un sāls, simts grami etiķa.
Sagatavošana:
Sausos ķiplokus nomizo un sadala šķēlēs, applaucē ar verdošu ūdeni un atdzesē. Zobi tiek izlikti uz iepriekš sagatavotām bankām. Tad sālījumu sagatavo no ūdens, cukura un sāls. Tas ir vārīts. Beigās pievieno etiķi un izņem no plīts. Bankas ielej ar sālījumu pusotru centimetru zem kakla, pārklāj ar vākiem un uzstāda sterilizāciju piecas minūtes, pēc tam tās tiek sarullētas.
Galva marinējas kā tirgū
Šādi ķiploki izrādās neticami garšīgi un sulīgi, tie pat nav marinēti, bet gan izmērcēti sakņu dārzeņi. Tagad jums nav jātērē daudz naudas tirgū, lai uzjautrinātu sevi ar garšīgiem. Bet visam ir savi trūkumi. Šī recepte nav tūlītēja recepte.
Marinēti sīpoli: vienkāršākās un garšīgākās receptes
Lai ķiplokus pagatavotu tāpat kā tirgū, jums būs nepieciešams:
- Ķiploki - pēc jūsu ieskata;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 7 ēdamkarotes;
- Ūdens - pusotrs litrs;
- Etiķis - 0,2 ml.
Šādi ķiploki izrādās neticami garšīgi un sulīgi.
Sagatavošana:
- Notīriet ķiplokus tā, lai krustnagliņas pieliptu pie pamatnes.
- Mēs izgatavojam sāls šķīdumu no litra ūdens un sešām ēdamkarotēm sāls. Mērcē tajā galvas un nedēļu marinē.
- Mēs sagatavojam marinādi šādā veidā: sajauciet 200 gramus etiķa un 300 gramus ūdens. Pievienojiet maisījumam karoti sāls un cukura. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
- Izvelciet ķiplokus no fizioloģiskā šķīduma, noskalojiet tos un ielieciet to tīrā burkā. Piepildiet ar gatavu marinādi, aizveriet un ļaujiet tai pagatavot vēl trīs nedēļas.
Piezīme! Jūs varat tādā pašā veidā aizvērt nelielu sīpolu, izmēģiniet to, nenožēlosiet.
Ķiploki marinēti ar lauru lapām
Sastāvdaļas: viens kilograms ķiploku daiviņu, trīs glāzes ūdens, viena glāze cukura, viena karote galda sāls, pieci piparu graudi un tikpat daudz lauru lapu, divi simti gramu etiķa.
Sagatavošana:
Pirms ķiploku marinēšanas ar krustnagliņām ziemai šos zobus ielej ar karstu ūdeni un atstāj uz vienu dienu ievilkties. Laika gaitā burkas tiek sterilizētas, tajās ievieto ķiplokus un ielej ar marinādi, kas tiek pagatavota pēc iepriekš norādītās receptes. Dārzeņus sarullē un atstāj atdzist.
Ķiploku zobi vīnogu sulā
Šī recepte ir diezgan neparasta, dārzeņiem ir interesanta garša.
Sastāvdaļas: divi kilogrami ķiploku zobu. Marināde: pieci simti gramu sarkano vīnogu sulas, trīs simti gramu etiķa, trīs simti grami cukura, četras ēdamkarotes tējas sāls, desmit lauru lapas, sešpadsmit piparu graudi.
Sagatavošana:
Pirms ķiploku marinēšanas ar krustnagliņām ziemai pārlej ar verdošu ūdeni un uz piecām minūtēm noliek malā, pēc tam noskalo ar ūdeni. Ķiplokus ievieto burkās. No visiem nepieciešamajiem komponentiem sagatavo marinādi, pārlej dārzeņus, sarullē un atstāj atdzesēšanai un pēc tam pārnes aukstā vietā.
Ķiploki, marinēti bez etiķa
Sastāvdaļas: astoņu ķiploku galviņu zobi, četras ēdamkarotes medus, simts četrdesmit grami citrona sulas, viena ēdamkarote krējuma, sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
Zobi ir iepriekš sagatavoti mums zināmā veidā. Aptuveni sajauc medu un sulu, pievieno garšvielas. Šo masu pārnes katliņā. Pievienojiet ķiploku zobus un lieciet vārīties, pēc tam vāriet apmēram trīs minūtes. Tad dārzeņus kopā ar sālījumu ielej burkās un sarullē. Atdzesēto konservu ievieto vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt šādu dārzeņu divās dienās, jums nav jāgaida, kamēr tas tiek ievadīts. Šī uzkoda labi sader ar kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem.
"Sausā" sālīšana
Ķiploki var novākt ar veselām galvām, atsevišķām krustnagliņām un sasmalcināt... Tiem, kas meklē vienkāršu recepti, kā ķiplokus sālīt mājās, piemērotāka ir "sausā" metode. Lai to ieviestu, ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: pats dārzenis un rupji malts nejodēts galda sāls. Gatavo produktu droši uzglabā visu ziemu. Metodei ir tikai viens būtisks trūkums: ķiploki tiek sālīti tik rūpīgi, ka to jau ir grūti izmantot kā neatkarīgu uzkodu. Bet tas ir diezgan piemērots kulinārijas vajadzībām: pievienojot pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem, dārzeņu maisījumiem utt.
Apjoms: 1-2 l
Sastāvdaļas:
- ķiploki, veselas galvas - 1 kg;
- akmens sāls - 300 g.
Sagatavošana:
Ķiploku galvas uzmanīgi noņem no saknēm un augšējiem svariem, mazgā, neizjaucot krustnagliņās, un nosusina, uzliekot uz auduma vai papīra. Iepriekš sterilizēto burku apakšā ielej nedaudz sāls, pēc tam ķiplokus ieklāj blīvās kārtās, dārzeņus pārkaisa ar sāli. Kad trauks ir pilns, to aizver ar plastmasas vākiem un ievieto vēsā vietā, kur produkts var uzglabāt līdz 2 gadiem.
Šo recepti var izmantot arī malto ķiploku ražai. Šajā gadījumā galvas tiek sadalītas zobos, kurus notīra no "atsevišķām" čaumalām un sagriež (šķēlēs, kubiņos vai "ziedlapiņās") vai berzē uz smalkas rīves, atkarībā no turpmākajiem produkta lietošanas plāniem. Pieredzējušās mājsaimnieces tam labāk nelieto ķiploku presi, jo tajā "sasmalcināti" ķiploki pārāk intensīvi zaudē sulu, kas pēc tam slikti ietekmē tā saglabāšanu. Tad ķiploku masu labi sajauc ar atbilstošu sāls daudzumu un izliek mazās burkās. Šajā formā tas saglabā visas svaigu dārzeņu īpašības. gada laikā... Ziemā to parasti izmanto ēdiena gatavošanai, bekona sālīšanai un citām kulinārijas vajadzībām.
Izņēmuma kārtā jauni ķiploki tiek sālīti ar veselām galvām, kurās ārējās zvīņas jau sāk izžūt, bet katras krustnagliņas apvalks joprojām ir sulīgs un elastīgs. Tiem, kas paši neaudzē dārzeņus, jāpatur prātā, ka šie ķiploki ir sezonas prece. Tas parādās tirgos un lielos veikalos aptuveni jūlija vidū un tiek pārdots ne ilgāk kā 4-5 nedēļas.
Ķiploki, kas marinēti sīpolu mizās
Sastāvdaļas: viens kilograms ķiploku daiviņu, četri lieli sīpoli. Marināde: divi simti gramu ūdens, simts grami etiķa, piecdesmit grami cukura, divdesmit grami sāls, pieci grami kanēļa, trīs lavruški, trīs piparu graudi.
Sagatavošana:
Notīriet sīpolus un labi izžāvējiet sēnalas. Ķiploku daiviņas tiek apstrādātas tāpat kā aprakstīts iepriekš. Sagatavotos burkās kārtās ielieciet ķiplokus un sēnalas. No visiem iepriekšminētajiem komponentiem sagatavo marinādi, un tajā ielej sagataves, burkas sarullē, atdzesē un saloka tālākai uzglabāšanai. Pēc divām nedēļām varat izmēģināt ēstgribu.
Ķiploki, kas marinēti ar karstajiem pipariem un vīnu
Sastāvdaļas: viens kilograms maurloku, divi čili pipari, puslitrs baltvīna, puslitrs vīna etiķa, trīs glāzes cukura, divas lauru lapas, viena ēdamkarote balto piparu, neliels daudzums olīveļļas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, marinādi sagatavo no visiem nepieciešamajiem komponentiem, izņemot olīveļļu. Vāriet to apmēram trīs minūtes, izslēdziet plīti un vāriet vēl piecas minūtes. Ķiplokus ievieto burkās un ielej ar marinādi, pievieno nedaudz eļļas un sarullē. Šajā receptē netiek izmantots sāls. Gatavais produkts ir salds, pikants un pikants.
Korejas marinēti ķiploki
Sastāvdaļas: viens kilograms ķiploku, viens litrs sojas mērces. Viena glāze etiķa.
Sagatavošana:
Šim ēdienam ir piemēroti gan jauni, gan veci ķiploki. Pirmkārt, dārzeņu sagatavo, nomizo un sadala zobos. Dārzeņus ievieto burkās. Etiķi atšķaida ar ūdeni un ķiplokus pārlej tā, lai tas to pilnībā pārklātu. Bankas vienu nedēļu ievieto aukstā vietā. Laika gaitā ķiplokus pārnes sterilās burkās. Sojas mērci vāra un vāra apmēram desmit minūtes. Tad to atdzesē un ielej ķiplokus tā, lai šķidrums piepildītu tikai pusi no trauka. Konservu sarullē un ievieto aukstā vietā. Uzkodu varat izmēģināt pēc trim nedēļām.
Kurš ķiploks ir labāks ražas novākšanai?
Agrīnie dārzeņi nav piemēroti konservēšanai, jo tiem vēl nav bijis laika iegūt barības vielas, un pārāk vēlu, novākti līdz ar pirmā sala atnākšanu, gluži pretēji, zaudē sulīgumu, izžūst un pasliktinās.
Svarīgs! Ķiplokus stāda vēlā rudenī vai agrā pavasarī. Pirmajā gadījumā raža tiek novākta jūlijā, otrajā - septembra sākumā. Tieši šajā laikā būtu jāveic iepirkums.
Dārzeņa galvām jābūt stingrām, mīkstumam - sulīgai. Tā kā lielākajā daļā recepšu krustnagliņas ir marinētas veselas, tām nedrīkst būt defektu vai bojājumu, puves, pelējuma pēdu un tumšu plankumu. Jo mazāk laika paiet no brīža, kad galva tiek izrakta, līdz iebuksēšanai kārbās, jo garšīgāks būs sagatave.
Dažās receptēs ķiplokus marinē, nedalot maurlokos, ar visu galvu. Šajos gadījumos jūs varat izmantot jaunu dārzeņu, visām pārējām konservēšanas metodēm tiek izmantots tikai nogatavojies.
Marinēti ķiploki ar mārrutkiem
Visas labākās marinēto ķiploku krustnagliņu receptes ļauj iegūt sāļo uzkodu, kas lieliski der daudziem ēdieniem. Saskaņā ar šo recepti ķiploki izrādās ļoti pikanti, tos gatavo, pievienojot vīna etiķi, bet jūs varat izmantot jebkuru citu.
Sastāvdaļas: divi kilogrami jaunu ķiploku daiviņu, divi simti gramu mārrutku saknes, divi čili pipari, divas krustnagliņas, viens litrs ūdens, piecdesmit grami cukura, četrdesmit grami sāls.Četri simti gramu vīna etiķa vai jebkura cita.
Sagatavošana:
Zobus ievieto traukā un ielej ar karstu ūdeni, atstāj uz divām minūtēm, pēc tam ūdeni iztukšo. Piparus sagriež gredzenos, kamēr sēklas var atstāt. Mārrutku sakni nomizo un sasmalcina vai sarīvē. Gatavos burkās ievieto piparus, ķiplokus un mārrutkus, krustnagliņas. Sagatavojiet marinādi no ūdens un cukura, etiķa un sāls. Vāra to apmēram vienu minūti. Dārzeņu burkas ielej ar karstu sālījumu, sarullē un atdzesē. Kad tie ir atdzisuši, tos piecdesmit dienas izliek aukstā vietā, pēc tam sagatavi var nogaršot.
Dārzeņu sagatavošanas noteikumi
Sālīti ķiploki katru gadu iegūst popularitāti mājsaimnieču vidū. Tas ir ļoti garšīgs preparāts, kas būs lielisks uzkodas gaļai, kūpinātai gaļai, borščam. Arī ķiplokus var izmantot kā svētku galda rotājumu.
Pirms sākat gatavot, jums pienācīgi jāsagatavo dārzenis. No tā būs atkarīgs ne tikai tās izskats, bet arī garša.
Sālīšanai izmanto tikai jaunus ķiplokus.
Sagatavošanas noteikumi:
- noņemiet biezu ādu no galvas, atstājot jaunu;
- rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens;
- nav ieteicams noņemt galvas malu un asti.
Sāls dārzenim jābūt stikla vai koka traukos. Varat arī izmantot keramikas trauku. Plastmasas traukos nav ieteicams izgatavot sagataves, jo ķiploki var zaudēt garšu.
Ķiploku zobi marinēti ar garšvielām
Sastāvdaļas: jaunas ķiploku daiviņas. Marināde: divi simti gramu ūdens, divi simti grami etiķa, divdesmit grami sāls, piecdesmit grami cukura, četri piparu graudi, trīs lauru lapas. Divas karotes tējas apiņu-suneli.
Sagatavošana:
Pirmkārt, sālījumu sagatavo no iepriekš minētajiem komponentiem. To vāra, vāra un atdzesē. Lokus applaucē ar sālītu verdošu ūdeni (uz puslitru ūdens nepieciešami piecdesmit grami sāls), uzreiz uz pusminūti iegremdējot aukstā ūdenī. Ķiplokus izliek sterilās burkās, marinādi ielej, pārklāj ar biezu papīru, kaklus sasien ar žņaugu vai diegu. Glabājiet trauku aukstā vietā.
