Dzērvenes alkoholam: mājās gatavoti liķieri un liķieri ar ārstnieciskām ziemeļu ogām

Dzērveņu, dzērveņu, dzērveņu, dzērveņu, piedzēries dzērveņu - visi šie ir tā paša dzēriena nosaukumi, kas ir tinktūra vai liķieris ar slaveno skābo ogu. To bieži sauc par ziemeļu vai Sibīrijas citronu, jo tajā ir augsts C vitamīna saturs, lai gan papildus tam dzērvenes satur daudzas citas vērtīgas vielas. Tā ir viena no pieprasītākajām ogām un tiek plaši izmantota tautas medicīnā.

Dzērveņu spirta tinktūru var izmantot medicīniskiem nolūkiem, taču visbiežāk to gatavo mājās, lai baudītu. Šim dzērienam ar bagātīgu rubīna krāsu ir grezns buķete ar unikālu vitamīnu skābumu un vieglu priežu rūgtumu. Ja vēlaties, šādu spirtu var pagatavot desertu, tam pievienojot cukuru vai medu (vai tīru fruktozi).

Dzērvenes alkoholam

Kopumā ir daudz dažādu iespēju dzērveņu veidošanai ar alkoholu, jo tas ir viens no iecienītākajiem pašmāju alkohola veidiem starp amatnieku meistariem. Un katram no viņiem ir savi noslēpumi un ieteikumi, kā padarīt dzērienu garšīgāku.

Klukovkas leģenda

Pēc pieredzējušāko mēnessērdziņu domām, pareizāko ziemeļu ogu tinktūru iegūst ar alkoholu. Optimāli ir ņemt 70% produkta, jo ar 96% tīru proporciju ir grūtāk aprēķināt. Ja vēlaties, lai garša būtu maigāka, tad labāk ņemt spirtu, kas atšķaidīts līdz 40-45%. Ir atļauts izmantot gan degvīnu, gan mēness spīdumu, taču tie ir rūpīgi jāfiltrē, kas palielina procesa sarežģītību.

Bet ir vēl viens iemesls, kāpēc dzērveņu tinktūra ar alkoholu ir kanons. Tas viss ir saistīts ar leģendu, kas saistīta ar dzēriena izcelsmi. Tiek uzskatīts, ka šis amatniecības spirts nepavisam nav tautas izgudrojums, bet gan viena no ķīmiķu, vai drīzāk vienas konkrētas personas, eksperimentālajām receptēm - Aleksandrs Nikolajevičs Nesmejanovs, akadēmiķis, Maskavas Valsts universitātes rektors, Organoelementu savienojumu institūta vadītājs Krievijas Zinātņu akadēmija. Cita starpā viņš vadīja zinātnisko laboratoriju, kur dzimis dzērveņu liķieris, kura godu tās radītājam saņēma Nesmeyanovka.

Aleksandrs Nikolajevičs Nesmejanovs

Saskaņā ar leģendu Aleksandrs Nikolajevičs veica daudzus eksperimentus ar augļu un ogu izejvielu infūziju ar alkoholu. Un beigās es nonācu pie secinājuma, ka tas bija dzērvenes + alkohols = ideāls tandēms. Sākumā recepte tika izmantota šaurās zinātnieku aprindās, pēc tam tā nonāca pie cilvēkiem.

Ir grūti noteikt, kur ir šī stāsta patiesība un kur ir leģenda. Pilnīgi iespējams, ka viss bija tieši tā. Lai gan, aplūkojot Nesmeyanovka oriģinālo recepti, jūs varētu šaubīties, vai tā varēja iegūt popularitāti amatnieku meistaru vidū. Vai tas ir mājas apstākļiem pielāgotā versijā. Lai izveidotu īstu Nesmeyanovskaya dzērveņu, jums jāapstrādā ogas homogenizatorā (sarežģītā laboratorijas ierīcē), iegūto masu ievieto koniskā kolbā, piepilda ar cukuru un ielej 96% spirta, pēc tam trauku silda uz magnētiskā maisītāju, nogulsnes noņem ar centrifūgu, atkal ielej kolbā, atdzesē un pēc tam nogaršo no mērstikliem.

Tinktūra "Nesmeyanovka"

Dabiski, ka neviens no pašmāju tinktūras cienītājiem nekad neiedomātos izmantot sarežģītus laboratorijas instrumentus. Jūs varat izveidot garšīgas dzērvenes bez tām, minimāli aprīkojot.Rokdarbnieki gāja akadēmiķa Nesmejanova piedāvāto ceļu un sāka aktīvi eksperimentēt ar recepti, kā rezultātā šodien mums ir daudz interesantu, vienkāršu un viltīgu iespēju pagatavot populāru dzērienu.

Dzērveņu ēšanas priekšrocības

Dzērveņu "vizītkarte" ir izturīgas lapas un skābās, spilgti sarkanās ogas. Tas ir ziemeļu citrons, kura sastāvs ir piesātināts ar vitamīniem C, E, K, B grupu. Šo kombināciju papildina organisko skābju un minerālvielu "kokteilis". Sastāvā ir arī citi komponenti, pateicoties kuriem dzērvenes noderīgo īpašību ziņā ir starp līderiem ziemeļu ogās:

1. Uzlabo gremošanas traktu, paātrinot kuņģa sulas veidošanos un palielinot apetīti. Atšķaidīta sula ir noderīga gastrītam ar zemu skābumu.
2. Tam ir diurētisks efekts, tādēļ to lieto dažām nieru patoloģijām. Augļu dzērieni un dzērieni palīdz piesātināt ķermeni ar dzīvību radošu mitrumu.
3. Pateicoties antibakteriālajai iedarbībai, tas atvieglo iekaisumu. Tas ir neaizstājams saaukstēšanās periodā, palīdzot imūnsistēmai tikt galā ar baktērijām un vīrusiem.
4. Neitralizē radioaktīvo vielu iedarbību, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri strādā bīstamās nozarēs.
5. Palīdz sirds un asinsvadu sistēmas darbā. Tas ir profilaktisks līdzeklis aterosklerozes un insultu ārstēšanai.

Dzērveņu sula lieliski remdē slāpes, atsvaidzina un uzmundrina. Darbojas tandēmā ar antibiotikām, atbrīvojot no iekaisuma un drudža, iznīcinot patogēnu mikrofloru. Oga palīdz arī pēc antibiotiku lietošanas, atjaunojot aizsargājošo imūno barjeru.

Piezīme: Bieža dzērveņu sulas lietošana palīdz atbrīvoties no depresijas un stresa, stiprina nervu sistēmu. Dzērveņu mazina psihoemocionālo pārslodzi, palīdzot "turēt sevi rokā".

Kā pagatavot dzērveņu liķieri ar spirtu - izvēlieties un sagatavojiet neapstrādātas ogu izejvielas

Pastāv viedoklis, ka dzērvenes tinktūrai ir ideālas. Pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas un apstrādes tā saglabā derīgās īpašības. Mijiedarbojoties ar alkohola bāzi, tas labprāt pārnes tajā visas vērtīgās dabiskās vielas.

Pat laicīgi nenoplūkta oga, kas pārziemo zem sniega, paliek svaiga un izmantojama. Pavasarī to var noplūkt no krūma, neuztraucoties par kvalitāti. To pašu var teikt par mājās sasaldētām dzērvenēm. Daudzi amatnieku vīndari iesaka izmantot tieši tādas izejvielas, kas satur vairāk sulas un cukura.

Mājās sasaldētas dzērvenes

Spirtā sasaldētu dzērveņu tinktūra, pēc ekspertu domām, izrādās pat pēc garšas bagātāka nekā dzēriens, kas gatavots no svaigām ogām. Bet ir viens brīdinājums: ja pēc receptes jums ir nepieciešams mīcīt izejvielas, tad labāk ir sasaldēt (vispirms jums ir nepieciešams atkausēt šādas dzērvenes, lai izlaistu sulu), bet, ja jūs plānojat uzstāt uz veselām ogām, tad jums vajadzētu ņemt dabīgas vieniem. Otrajā gadījumā ir nepieciešams rūpīgi sakārtot izejvielas, sakārtot sabojātos un nenobriedušos paraugus. Ar sasaldētu produktu nav jācīnās - pirms ievietošanas saldētavā tas jau ir sakārtots.

Labāk ir uzstāt uz veselām neapstrādātām ogām

Pieredzējušu amatnieku vidū nav vienprātības par to, vai izmantot biezputru vai veselas ogas. Ja dzērvenes tiek dauzītas, tad beigās dzērveņu tinktūra izrādās ļoti garšas bagāta, bet neskaidra - neatkarīgi no tā, cik daudz jūs filtrējat, nav iespējams pilnībā atbrīvoties no nogulumu daļiņām. Ja viņi ņem veselas ogas, alkohols būs caurspīdīgs, bet tas ir jāiepilina ilgāk, un pušķis beigās šķiet ne tik spilgts.

Forumos tiek ieteikts starpposma variants: katra oga ir jāiedur ar adatu. Tad ekstrakcija noritēs labāk. Procedūra ir diezgan darbietilpīga, prasot vismaz pusstundu brīva laika.

Interesanti! Jūs varat arī to izdarīt: paņemiet daudz šujamo adatu, vītiet garus pavedienus ausīs, sasiet tos saišķī un katra galā ieduriet vairākas dzērvenes. Tad ielieciet šādu sagatavi spirta burkā un uzstājiet, kā parasti. Tā rezultātā ekstrakcija būs labāka, bet migla neparādīsies spirtā.

Dzērveņu degvīna tinktūras pagatavošana

Kad cilvēks dzīvoja pilnīgā harmonijā ar dabu, viņš dažādās grūtībās pievērsās dabai un slimības ārstēja ar dabīgiem līdzekļiem. Dzērvene tika uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām ogām Krievijā. Viņi no rīta dzēruma dēļ dzēra no tā novārījumu, ogas uzglabāja turpmākai lietošanai no slimībām (žāvētas, izmērcētas utt.). Vēlāk, līdz ar stipro alkoholisko dzērienu parādīšanos, dzērvenes kļuva par populāru liķieru un liķieru sastāvdaļu.

Dzērveņu pagatavošanas receptes ar alkoholu mājās

Klasiskā versija ar cukuru

Vienkāršākā dzērveņu recepte alkoholam paredz izmantot tikai trīs sastāvdaļas: pati oga - viens kilograms, atšķaidīts 40-45% spirta - viens litrs un cukurs - 500 grami. Rezultāts ir salds dzēriens ar harmonisku buķeti un 34-36% stiprumu.

Dzērvenes uz spirta ar cukuru

Gatavošanas process:

1. Mēs kārtojam svaigas ogas un pārvēršam tās viendabīgā masā - izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Mēs pārnesam produktu uz 3 litru burku.
3. Ielejiet alkoholu, aizveriet trauku ar vāku un uzstājieties uz siltumu (ne gaismā) 14 dienas.
4. Iegūto dzērienu vispirms filtrējam caur marli, kas salocīts 4-5 reizes, pēc tam caur kokvilnas filtru - vienu vai divas reizes.
5. Iegūtā dzērienā ielieciet cukuru, labi samaisiet, lai izšķīdinātu, iestatiet nedēļu.
6. Liķieri tagad var izdalīt pudelēs. Vēlams to vēlreiz izlaist caur kokvilnas filtru. Alkoholu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pieliekamajā.

Atšķaidītas spirta dzērveņu tinktūras otrā variācija

Šī recepte atšķiras ar nedaudz atšķirīgām sastāvdaļu proporcijām un ietver saldinātāja pievienošanu pašā galā. Mums vajag 900 g saldētu dzērveņu (iepriekš atkausē), 3 litrus 40% spirta, astoņas ēdamkarotes. Sahāra.

Ja tinktūra ir duļķaina, to filtrē caur piltuvi ar kokvilnas spilventiņiem.

Tehnoloģija:

1. Ielieciet dzērvenes burkā un sasmalciniet ar parasto drupinājumu. Jūs nevarat būt pārāk dedzīgs, pretējā gadījumā iegūto dzērienu būs grūtāk iztukšot.
2. Ielejiet spirtu traukā ar ogu masu, aizveriet vāku un ielieciet tumšā vietā 14 dienas. Tvertni ieteicams kratīt katru dienu.
3. Iegūto dzērienu filtrējam caur marli un pārējo kārtīgi izspiežam.
4. Mēs izgatavojam sīrupu no 200 ml ūdens un cukura, jūs varat to sasildīt, lai labāk izšķīdinātu saldinātāju. Masu ielej tinktūrā.
5. Mēs dzērvenēm dodam "atpūtu" trīs dienas. Ja tas šķiet duļķains, tad to var papildus filtrēt caur piltuvi, kuras iekšpusē ir uzlikti kokvilnas spilventiņi.

Tinktūra ar galangalu, citronu un medu

Šis dzēriens tiek pagatavots nedaudz savādāk nekā klasiskā dzērveņu tinktūra ar spirtu, un beigās tiek pievienoti papildu komponenti, lai uzlabotu garšu. Jums jāņem divi litri 45% alkohola, 400 grami ogu (svaigas vai atkausētas), trīs ēdamkarotes. l. Sahāra.

Mēs sasmalcinām ogas tieši burkā, ielieciet tur cukuru, kārtīgi samaisiet. Tvertne ir jāaizver ar vāku un 2 dienas jāpārvieto uz siltu telpu - uz masas virsmas jāparādās nelielām putām. Mēs piepildām vienu litru alkohola un atkal pārvietojam trauku uz istabu ar istabas temperatūru 14 dienas.

Dzērvenes sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim

Iegūto spirtu pārvietojam uz citu burku, pārliekam atlikušās ogas ar vēl vienu litru spirta un pagaidām nedēļu. Tad mēs arī iztukšojam un sajaucam abus uzlējumus, filtrējam tos ar marli, kas salocīts 4-5 slāņos. Atsevišķā traukā sasmalciniet galangāla sakni - nelielu gabaliņu 4-5 cm un miziņu no viena citrona, ielieciet to burkā ar dzērienu, pievienojiet tur medu, atstājiet to siltu desmit dienas.

Mēs to filtrējam divas vai trīs reizes: vispirms caur marles filtru vai filtrpapīru, pēc tam caur vates slāni. Ielejiet alkoholu pudelēs un ļaujiet tai 20-25 dienas "atpūsties" vēsā telpā. Dzēriens kļūs vieglāks un radīs nogulsnes, tāpēc mēs no tā iztukšojam spirtu, filtrējam to caur īpašu filtrpapīru un nogaršojam.

Dzērveņu tinktūra ar galangalu, citronu un medu

Iespēja bez cukura

Visbiežāk dzērvenes uz alkohola bez cukura sauc par "vīriešu" dzērienu, un ar saldinātāju - "sieviete". Mājas alkohols bez šīs sastāvdaļas izrādās ārkārtīgi stiprs, ar pārsvarā skābu.

Sastāvdaļas: puskilograms ogu, 500 ml alkohola, 100 ml ūdens. Dzēriena pagatavošana ir vēl vienkāršāka nekā klasiskajā versijā. Ir nepieciešams sasmalcināt knābi burkā, pievienot alkoholu tur, pārsūtīt trauku uz 14 dienām tumšā siltā telpā. Filtrējiet iegūto tinktūru ar marli un vate, ļaujiet tai vēl nedēļu "atpūsties" un izdaliet to pudelēs.

Dzērveņu liķieris bez cukura

Karaliskā stila dzērveņu recepte

Šobrīd veikalos ir populāri dzēriena rūpnieciski ražotas versijas. Starp populārākajiem patērētāju vidū ir "Dzērveņu cara oriģināls": rubīna krāsas dzēriens ar 38 grādu stiprumu un spilgtu sukāžu ogu garšu. Kaut ko tādu var pagatavot mājās pats. Šāda mājās gatavota dzērveņu tinktūra uz spirta "Tsarski" nekādā ziņā nav zemāka par iegādāto analogu.

Jums būs nepieciešamas svaigas ogas - 600 g, 70% spirta - 0,5-0,7 ml, cukura - no 250 līdz 500 g atkarībā no tā, vai finālā vēlaties iegūt vairāk vai mazāk saldu spirtu. Mēs nesasmalcinām ogas, tikai noskalojam un ielejam stikla burkā. Pievienojiet tam spirtu, pārliecinieties, ka dzērvenes ir pilnībā pārklātas. Mēs aizveram trauku ar vāku un novietojam to uz palodzes.

Pēc divām vai trim dienām mēs pārbaudām kannu: ja alkohols ir absorbēts ogās, pievienojiet vairāk, lai šķidruma līmenis paliktu nemainīgs. Šī procedūra jāveic pēc vajadzības. Mēs uzstājam uz dzērienu 14 dienas, nenoņemot to no saules apgaismotās palodzes.

Karaliskā stila dzērveņu recepte

Tagad šķidrumu iztukšojam caur caurduri, no dzērvenēm ar blenderi pagatavojam kartupeļu biezeni. Masu izspiež caur marli, iegūtajai sulai pievieno cukuru, ielej maisījumu kausā vai katliņā un karsē uz lēnas uguns līdz 40 grādiem, lai saldinātājs izšķīst. Tajā pašā kastrolī pievienojiet iepriekš iztukšoto infūziju, atkal sildiet šķidrumu līdz 40 grādiem. Atdzesējiet dzērienu un izdaliet to pudelēs uzglabāšanai.

Mēs arī ļāvām liķierim divas vai trīs dienas nostāvēties aukstā vietā, lai izkristu nogulsnes. Tad mēs no tā iztukšojam dzērveņu, ir vērts to papildus filtrēt.

Ar konjaka spirtu

Ļoti oriģināla mājās gatavota dzērveņu recepte alkoholam, kas ir sarežģītāka nekā klasiskā. Bet gala rezultāts ir alkohols ar pilnīgi neaizmirstamu garšu.

Mēs uzņemam 3 litru burku un ievietojam tajā svaigas mazgātas ogas - trīs ceturtdaļas no tilpuma. Pievienojiet piecas ēdamkarotes niedru cukura, sakratiet to un ielieciet trauku uz palodzes uz piecām dienām - sulai vajadzētu izcelties, var parādīties nedaudz putu. Tagad pievienojiet 60% konjaka spirta - līdz skārda kaklam, aizveriet vāku, atstājiet to 14 dienas, pāris reizes sakratiet trauku.

Dzērveņu liķieris ar konjaka spirtu

Ielejiet tinktūru caur piltuvi ar acu filtru tīrā burkā, atkal piepildiet ogas ar cukuru un nostādiniet piecas līdz septiņas dienas. Tagad jums jāizspiež dzērvenes, ielejiet sulu uz gatavo dzērienu atsevišķā traukā. Pievienojiet vairāk alkohola - līdz kaklam, aizveriet vāku un atstājiet 60 dienas.

Tālāk jums ir jāizkāš spirts un jāielej koka mucā. Mēs atstājam konteineru uz trim līdz četriem mēnešiem pagrabā. Tad mēs izlejam dzērienu pudelēs.

Mīksta tinktūra ar glicerīnu

Daži amatnieki iesaka dzērvenēm pievienot aptiekas glicerīnu, kas harmonizē garšu un padara to mīkstāku.Šī dzērveņu recepte alkoholam mājās nav īpaši grūta. Pusi kilogramu saldētu ogu ielej ar 45% spirta, pievieno sešas ēdamkarotes. l. cukura un pusotru ēd.k. l. glicerīns. Divas nedēļas mēs uzstājam uz alkoholu, pēc tam atbrīvojamies no ogām, filtrējam šķidrumu ar marli un izdalām to pudelēs.

Dzērienu noteikumi

Dzērveņu ir alkoholisks dzēriens, tāpēc to nevajadzētu lietot lielās devās. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, tinktūra jālieto šādās devās:

• 1 ēd.k. l. trīs reizes dienā pirms ēšanas ar asinsspiediena lēcieniem un peptiskās čūlas slimības profilaksei (pie augsta spiediena tinktūra jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1);
• 30 ml 30 minūtes pirms ēšanas, lai palielinātu apetīti;
• 1 glāze dienā iekaisuma slimībām, piemēram, bronhīts, pielonefrīts;
• 40 ml dienā sirds un asinsvadu slimību profilaksei;
• 50 ml dienā ARVI profilaksei rudens-ziemas periodā.

Tādējādi dzērveņu liķieris ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas var būt labs papildinājums jebkuram galdam. Turklāt, lietojot dzērvenes mērenās devās, jūs varat palielināt ķermeņa aizsardzību un novērst daudzas slimības.

Kā ātri uzliet alkoholu dzērvenēm

Ja jūs patiešām nevēlaties gaidīt vairākas nedēļas vai mēnešus, līdz dzēriens tiek pagatavots, varat izmantot receptes.

1. variants

Dzērvenes alkoholam var pagatavot ātri, apejot ilgstošas ​​infūzijas stadiju, lai gan mājās gatavota alkohola garša būs mazāk intensīva. Mēs ņemam 300 g ogu, applaucējam ar verdošu ūdeni, ievietojam burkā un ielej 150 g cukura. Mīciet maisījumu ar drupinājumu, ielejiet 700 ml 40% spirta un ielieciet to 2 stundas siltumā, pēc tam filtrējiet to caur 4-5 marles slāņiem, atšķaidiet ar 150 ml silta ūdens. Dzērienu labi samaisa, atdzesē ledusskapī un nogaršo.

Ātra dzērveņu tinktūra ar spirtu

2. variants

Jūs varat pagatavot dzērvenes ar alkoholu bez ilgstošas ​​infūzijas, izmantojot termisko apstrādi. Jums būs nepieciešami 250 g saldētu ogu, 750 ml 50% spirta, 50 g cukura. Mēs izgatavojam kartupeļu biezeni no atkausētām ogām, sajauc to ar cukuru un spirtu, ielej katliņā un uzkarsē zemā siltumā līdz 70 grādiem.

Tālāk jums jāatdzesē šķidrums, 2-3 dienas ielejiet to stikla burkā, pēc tam labi filtrējiet to caur rupjas kalikona gabalu. Ja garša šķiet skāba, varat pievienot vairāk cukura.

Uzglabāšanas metodes

Ja jūs pareizi uzstājat dzērienu, tad tā krāsa būs spilgta, un šķīdums būs caurspīdīgs. Bet uzglabāšanas laikā bieži tiek novērota flokulācija vai nokrišņi. Mākoņains saturs nemaina garšu, bet tas pasliktina vizuālo uztveri: tinktūras redze nerada prieku.

Atbilstība uzglabāšanas noteikumiem ļauj izvairīties no šādiem "defektiem". Atbildot uz jautājumu, cik daudz un kā uzglabāt mēness spīdumā ievadītas ogas, jāņem vērā vairāki punkti:

1. Uzglabāt stikla traukā. Labākais no visiem - degvīna vai cita alkoholiskā dzēriena pudelēs. Ja burkā ir ķīmiski vai pārtikas produkti, tie piešķir papildu garšu, kas sabojās degustāciju. Plastmasas traukus nevar izmantot, tie nonāk ķīmiskā mijiedarbībā ar alkoholu.
2. Dažādu sastāvdaļu kombinācija ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā var mainīt dzēriena garšu un izskatu. Garie gadi, ko dzērveņu pudele pavada pagrabā, nenovērsīs tā īpašību uzlabošanos (tas nav vīns).
3. Pārslas dod tinktūru, kas ilgstoši tiek pakļauta saules gaismai. Uzglabāšanas ilgums - gads pie t = + 5- + 20C un relatīvā mitruma 85 grādiem.

Ir nepieciešams periodiski pārbaudīt uzglabātā dzēriena blīvumu un krāsu paleti. Ja tiek novērota temperatūra, mitrums un saules gaismas neesamība, tiek bloķēta lielākā daļa nevēlamo ķīmisko reakciju, kas sabojā dzērveņu garšas īpašības mēness gaismā.

Uz piezīmes: Tīru mēness spīdumu var uzglabāt 3-10 gadus. Ja to ielej ar ogām, augļiem, zaļumiem vai to kombinācijām, tad agri vai vēlu to sastāvdaļas nonāk ķīmiskā mijiedarbībā un kāds būs rezultāts, ir grūti paredzēt, tāpēc glabāšanas laiks ir ierobežots.

No dzērvenēm izlej alkoholu "Severnaja"

Šī mājās gatavotā alkohola dzērveņu recepte ir viena no visgrūtākajām. Rezultāts ir ļoti rafinēts alkohols, kas pēc garšas īpašībām nav zemāks par dārgiem veikalu produktiem. Vārīšanas tehnoloģija nodrošina infūziju izveidi no vairākām sastāvdaļām un to turpmāko sajaukšanu.

Pirmkārt, mēs pagatavojam dzērveņu infūziju: ielej 600 g ogu un 60 g cukura 1,5 litru burkā, sasmalcina to ar drupinājumu, atstāj uz 4-5 dienām, pēc tam piepilda ar 45% spirta un atstāj uz 3 dienas, pēc tam filtrē, pārējās izspiež. Izrādās apmēram 800 ml dzēriena.

Ielieciet citā burkā 2 g galangāla saknes, 2 g brūkleņu lapas, 2 g jāņogu lapas, 3 kadiķu ogas, 1 g lakricas saknes, 1 g asinszāles, 1 g saldā āboliņa, 1 g piparmētru , 1 g citrona verbenas. Garšaugus var iegādāties jebkurā aptiekā. Sastāvdaļas piepilda ar 550 ml 50% spirta, atstāj uz nedēļu, pēc tam dzērienu filtrē - iegūst apmēram 500 ml.

No dzērvenēm izlej alkoholu "Severnaja"

Ielieciet 50 g savvaļas rožu un vilkābele trešajā burkā, ielejiet 500 ml 50% spirta, atstājiet 7 dienas, pēc tam noteciniet šķidrumu caur marli. Burkā ar ogām ielej vēl 350 ml spirta, atstāj uz nedēļu, nokāš un sajauc ar pirmo porciju.

Trīs litru burkā apvienojiet visas trīs uzlējumus: 800 ml dzērveņu spirtā, 100 ml augu uzlējumu un mežrozīti. Pievienojiet medus gultu, uz augšu pievienojiet spirtu, kas atšķaidīts līdz 40%, ļaujiet dzērienam vienu dienu atpūsties, pēc tam filtrējiet un pudelē.

Akadēmiķa Nesmejanova Kļukovka

Tas nav deserta spirts, kas tiek dzerts pie svētku galda, bet gan zāles, kurām piemīt pretvīrusu, pret saaukstēšanos, imūnmodulējoši efekti. Recepte ir ļoti vienkārša.

Dzērvenes, tīru medicīnisko spirtu un granulētu cukuru ņem vienādās proporcijās, piemēram, 1 glāzi katrā. Ogas samaļ ar cukuru, pārlej ar spirtu. Uzstājiet siltā, tumšā vietā 7 dienas, filtrējiet, ielejiet tīrā, sausā pudelē. To lieto atbilstoši akūtu elpceļu infekciju, akūtu elpceļu vīrusu infekciju un vitamīnu deficīta profilaksei un ārstēšanai.

Noderīgi padomi

Moonshiners un mājas dzērienu mīļotāju forumos varat atrast vērtīgus padomus, kā padarīt dzērveņu spirta tinktūru garšīgāku. Piemēram, lai to izdarītu, varat eksperimentēt ar proporcijām:

• ja 300 g dzērveņu ņem 300 ml 40% spirta un 100 g cukura, iegūst klasisku saldo tinktūru - to sauc arī par "sieviešu" versiju;
• par 250 g knābju ņemam 250 ml spirta un 50 g cukura - garša ir skāba, amatierim;
• Arī 250 g ogu un 500 ml alkohola ir skāba tinktūra, bet ar patīkamu sildošu efektu, bet, ja jūs uzņemat mazāk ogu - 100 g, tad to garša alkoholā nemaz nebūs jūtama;
• 100 g dzērveņu, 500 ml alkohola un 50 g cukura ir mēreni skāba tinktūra, kuru nevēlaties dzert.

Dzērveņu tinktūrai ar spirtu ir atļauts pievienot arī garšvielas: vaniļa - 1-2 g litrā, krustnagliņas - 4-5 pumpuri litrā vai piparmētra - 3-4 lapas litrā.

Pikanta dzērveņu tinktūra ar spirtu

Ja vēlaties, varat pagatavot saldu pikantu dzērienu, kuram vajadzēs 250 g ogu, 500 ml 45% alkohola, 50 g medus, kanēļa standziņu, 4 krustnagliņu pumpurus, 4 g rīvētas ingvera saknes, 5 melnie piparu graudi. Dzērvenes jāsadrupina burkā, tur jāpievieno garšvielas un alkohols, jāatstāj nedēļu tumšā vietā, pēc tam jāizkāš un jāsaldina ar medu. Gatavo dzērienu mēs dodam "atpūsties" divas vai trīs dienas, pēc tam tas atkal jāfiltrē.

Ogu sagatavošana

Neskatoties uz to, ka dzērvenes bieži novāc nenobriedušas (tās ir vieglāk transportēt), tinktūra jāsagatavo tikai no nogatavojušām tumši sarkanām ogām.Ja tirgū iegādājāties sārtas vai gaiši sarkanas ogas, ļaujiet tām 10-15 dienas atpūsties tumšā, sausā vietā - dzērvenes noteikti nogatavosies.

Lai pagatavotu tinktūru, jums jāņem tikai nogatavojušās dzērvenes.

Pirms lietošanas ogas tiek sakārtotas - starp tām var būt lapas, sūnas, zari un citas meža atliekas. Bojātas ogas arī jāizmet. Tad dzērvenes nomazgā tekošā ūdenī un ļauj tām nožūt. Ja nogatavojušās ogas joprojām ir cietas, tās ielej uz paplātes un pagaidiet 3-5 dienas, līdz tās kļūst caurspīdīgas un mīkstākas. Šajā stāvoklī tie ir pilnībā gatavi lietošanai.

Kā ēst mājās gatavotas dzērvenes

Dzērvenes ar alkoholu ir klasisks aperitīvs, ko parasti nobauda pirms maltītes sākuma. Viņi dzer tinktūru no mazām kaudzēm, iepriekš to atdzesējot līdz 10-12 grādiem. Bet jūs varat apvienot garšīgu dzērienu ar karstajiem pamatēdieniem: grilētu gaļu, kebabiem, grilētiem šnicelēm un ribām, gaļas sautējumu utt.

Pirms maltītes sākuma ir ierasts dzērvenes nobaudīt uz alkohola.

Ir atļauts lietot tinktūru kā terapeitisku un profilaktisku līdzekli. Piemēram, saaukstēšanās un gripas epidēmiju laikā to var izmantot kā imūnmodulatoru. Bet ir ļoti vēlams ļaunprātīgi izmantot šo alkoholu - tas ir diezgan spēcīgs. Dienā medicīniskiem nolūkiem ir atļauts dzert ne vairāk kā 20-30 ml. Dzēriens ir pilnīgi kontrindicēts cilvēkiem ar nopietnām, sirds un asinsvadu slimībām, pusaudžiem, topošajām un laktējošām mātēm.

Dzērveņu ārstnieciskās īpašības

Dzērvenēm un no tā pagatavotiem dzērieniem ir efektīva terapeitiskā un profilaktiskā iedarbība uz ķermeni:

• samazināt holesterīna līmeni asinīs;
• ir diurētisks efekts;
• iznīcināt bīstamus mikroorganismus - noderīgi cistīta, uretrīta, nieru slimību, bronhīta, kakla sāpju gadījumā;
• nomierināt nervu sistēmu;
• stiprināt imūnsistēmu;
• normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu;
• uzlabot atmiņu un stimulēt smadzeņu darbību.

Pieejams ogās un kontrindikācijas:

• urolitiāzes slimība;
• aknu patoloģija;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• zems asinsspiediens;
• individuāla produkta neiecietība un alerģijas.

Klasiskā recepte

Visvieglāk pagatavojama, ļoti populāra un visu iecienītākā recepte. Tāpēc ieteicams uzreiz izgatavot lielu partiju.

1. Sasmalciniet 2 kg ogu vai malto gaļu un ielieciet 3 litru burkā.
2. Ielej iegūto dzērveņu biezeni ar litru spirta un atstāj uz 2-4 nedēļām.
3. Izkāš dzērienu caur vairākiem marles vai audekla slāņiem. Visērtāk ir 4-6 slāņus ievietot caurdurī (atkarībā no marles pīšanas lieluma), un, tā kā augšdaļa ir aizsērējusi, mainiet tos, saspiežot

   
   iestrēdzis dzērveņu mīkstums.

4. Pievieno 500 gr. granulētā cukura, samaisa un atstāj vēl uz nedēļu.
5. Vēlreiz izkāš - tikai caur smalku sietiņu, lai izvairītos no neizšķīdušiem kristāliem un iespējamiem gružiem. Pudelēs pilda un pasniedz.