Austrumu garšvielu majorāns - viss par audzēšanu un izmantošanu

Pievienojot augus ēdieniem, mēs dažreiz nedomājam par to priekšrocībām. Starp daudzajiem garšvielām un garšvielām lepojas ar majorāna zāli. Garšvielai ir daudz noderīgu īpašību. To lieto ne tikai kā pārtikas piedevu kulinārijā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā. Pat zobārstniecība un dietoloģija nenoliedz majorāna derīgās īpašības.

Majorāna maģiskās īpašības

Runājot par šīs pikantās zāles priekšrocībām, nevar ignorēt maģijas tēmu. Senajā pagānismā majorāns bija obligāts daudzu svēto rituālu atribūts. Senči uzskatīja, ka uz altāra sadedzināto žāvēto zaru dūmi klātesošos apņem ar aizsardzību pret ļaunajiem gariem, neslavas celšanu un postījumiem.
Tajās dienās daudzi piekāra majorāna ķekarus virs mājas ieejas, lai bloķētu ceļu ļaunajiem spēkiem.

Senajā Grieķijā bija ierasts dot laulātajiem majorāna saišķus, tika uzskatīts, ka tas viņu savienību padarīs spēcīgu un izturīgu. Līdz šai dienai Austrumos augu izmanto kā aizsargājošu amuletu.

Mūsdienās maz cilvēku tic ļaunajiem gariem, taču diez vai kāds apgalvo, ka jebkuram augam piemīt bioenerģētiskas īpašības. Jebkurš aromāts vienā vai otrā veidā spēj modināt cilvēkā noteiktas emocijas un jūtas, kas ietekmē viņa psiholoģisko stāvokli.

Majorāna smarža nomierina, nomierina, samazina depresijas un trauksmes līmeni. Tas pozitīvi ietekmē libido, pamodina maigumu un jutekliskumu. Palīdz uzlabot garastāvokli, stiprināt garu un izjust dzīves tieksmi.

Smaržas smarža darba laikā var palīdzēt koncentrēties uz veicamo uzdevumu un atrast vienkāršus sarežģītu problēmu risinājumus.

Slimības un kaitēkļi

Jauns, trausls majorāns bieži tiek pakļauts slimībai - Alternaria. Slimību izprovocē mitrs laiks un augsts stādījumu blīvums. Pelēki plankumi uz lapām pastāstīs dārzniekam par slimības izskatu. Ārstēšana ar fungicīdiem preparātiem palīdzēs tikt galā ar šo slimību.

Dažreiz augu saknes ietekmē sakņu puve. Augsnes piesārņojums ir slimības cēlonis. Majorāns nekavējoties jāpārstāda jaunā vietā ar vieglu augsni, noņemot bojātās saknes daļas.

Starp kukaiņu kaitēkļiem ir bīstami majorāna kodes kāpuri, kas barojas ar lapām. Augsne un augs jāapstrādā ar insekticīdiem.

Pikanta majorāna audzēšana ir jebkura dārznieka iesācēja spēkos. Pēc tam, kad esat savā vietnē iestādījis noderīgu kultūru, būs grūti atteikties no turpmākas audzēšanas. Zāles pārsteidzošā garša pievienos garšvielu un aromātu jebkuram ēdienam. Turklāt augs lieliski iederēsies dārza ainavā vai rotās dzīvokļa palodzi.

Majorāna zāļu ārstnieciskās īpašības

Mirta koks. Foto. Mirta derīgās īpašības.Mirtes derīgās īpašības
Zaļumu ieguvumi ir tik lieli, ka alternatīvajā medicīnā tos izmanto daudzu slimību ārstēšanai. Augu izmanto kosmetoloģijā, kā arī ādas problēmu novēršanai.

Majorāna ārstnieciskās īpašības

• Uzlabo zarnu mikrofloru, palīdz atbrīvoties no meteorisms, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesiem (kolīts, gastrīts).
• Veicina gremošanu un smagas pārtikas asimilāciju.
• Atvieglo vēdera krampjus, mazina dažāda rakstura sāpes.
• Stimulē žultspūšļa, aknu darbu.
• Palīdz nieru iekaisuma, cistīta, uretrīta gadījumā.
• Efektīva migrēnas ārstēšanā.
• Samazina sāpīgas postmenstruālā un klimakteriālā sindroma izpausmes sievietēm.
• Tas labvēlīgi ietekmē asinsvadu un sirds darbu, ir labs profilaktisks līdzeklis sirdslēkmes gadījumā.
• Atvieglo iekaisuma procesus organismā.
• Efektīva saaukstēšanās gadījumā, palīdz ātri izārstēt bronhītu, klepu, iesnas.
• Noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Nomierina nervu sistēmu, uzlabo miegu.
• Lietojot lokāli, tas palīdz dziedēt brūces, čūlas, ekzēmu un citus ādas bojājumus.
• Zobārstniecībā tas ir efektīvs, lai ārstētu smaganu slimības un citas mīksto gļotādu audu slimības.
• Kosmetoloģijā tas palīdz mazināt pūtītes, atjauno ādu, savelk poras.
• Kā berzi un kompreses, majorānu lieto artrīta, sasitumu, sastiepumu, muskuļu sāpju gadījumā.

Majorāna ārstnieciskās īpašības

Majorāna derīgās īpašības un kaitējums

Baldriāna zāļu ieguvumi un kaitējums, īpašības, pielietojums, foto

Majorāna izmantošana ēdiena gatavošanā

Provansas virtuve būtu zaudējusi pievilcību, ja tajā nebūtu majorāna. Majorāns tiek izmantots kā piedeva karstajiem gaļas ēdieniem, zivīm, zupām, dažādiem sautējumiem. Turklāt majorāna lietošanas receptes neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu, bet daudzi alus darītāji, siera un desu ražotāji to lieliski izmanto savās receptēs. Žāvētā veidā to izmanto cukini un gurķu konservēšanai. Viņi arī izmanto šo garšaugu etiķa iepludināšanai un pēc tam pievieno salātu mērcēm. Arī populārā kaukāziešu garšviela "khmeli-suneli" neapiet šo augu.

Majorāna derīgās īpašības

Majorānam ir daudz noderīgu īpašību. Tas satur tādas vērtīgas vielas kā: C vitamīns, karotīns, ēteriskā eļļa, rutīns, tanīni, pektīns, dažādas minerālvielas un rūgtums. Majorāna ēteriskā eļļa ir unikāla. Tam ir spēcīga, patīkama smarža. Augu ziedēšanas laikā labāk tos uzkrāt; auga augļos ir arī daudz eļļas.

Majorāna priekšrocības un kaitējums

Tradicionālā medicīna jau sen zina, kāpēc majorāns palīdz. Ilgu laiku tas tiek izmantots kā:

• labs līdzeklis pret vēderu,
• zāles pret galvassāpēm,
• elpošanas ceļu slimības,
• bezmiegs
• depresija,
• nervu traucējumi
• aknu slimības,
• nieres,
• žultspūšļa.

Sievietēm šis augs palīdzēs normalizēt menstruālo ciklu, padarīs šo procesu mazāk sāpīgu. Arī majorāns ir daļa no ārstniecības augiem reimatisma ārstēšanā. Pamatojoties uz majorānu, tiek izgatavotas ārstnieciskās ziedes bērnu rinīta, vīrusu infekciju ārstēšanai. Arī farmaceitiskie preparāti izmanto šo augu ārstniecisko ziedu ražošanai, kas palīdzēs mazināt iekaisumu, izārstēt abscesus, ziedes, kas paredzētas sarežģītiem dislokāciju gadījumiem, jo ​​majorānam ir sildoša iedarbība.

Majorāns pozitīvi ietekmē cilvēka vispārējo labsajūtu, tāpēc ārsti bieži izmanto šī auga ārstnieciskās īpašības un izraksta to pacientiem ar cukura diabētu un tiem, kuriem nesen ir bijusi sirdslēkme.

Kam majorāns ir kontrindicēts?

Ar lielu skaitu daudzveidīgo majorāna noderīgo īpašību ir daži tā lietošanas ierobežojumi. Tātad, tos nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot, pārvadājot bērnu un cilvēkus, kuriem ir alerģija pret šo augu.

Majorāns jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu. Tāpat nepievienojiet šo zāli pārtikai pārāk bieži un pārāk daudz, jo tas var izraisīt depresijas sajūtu un izraisīt sliktu garastāvokli.

Auga ķīmiskais sastāvs

Majorāna unikalitāti un tā priekšrocības nosaka tā ķīmiskais sastāvs, kas ir bagāts ar A, C, E, K, H vitamīniem un B grupas pārstāvjiem. Beta-karotīns un ēteriskā eļļa ir lielā koncentrācijā. Ziedēšanas periodā tas uzkrājas lielos daudzumos.

Augs ir bagāts ar rutīnu, folskābi, pentozānu, miecvielām un pektīnu vielām. Kompozīcijā ir vairāk nekā 10 minerālu vielu elementi, no kuriem kālijs un kalcijs tiek uzskatīti par līderiem.

Labākās receptes, izmantojot majorānu

Čūskas parastās derīgās īpašības, kontrindikācijas, foto

Šeit ir dažas no labākajām receptēm, izmantojot šo brīnišķīgo garšvielu.

Sautētas liellopa aknas

Jums būs nepieciešams

• Svaigas aknas - 1 kg;
• Sīpoli - 2 lielas vai 4 mazas galvas;
• Nedaudz augu eļļas dzēšanai;
• Sāls;
• Melnie pipari;
• Saldie sarkanie pipari;
• Majorāns;
• Oregano;
• Zemes lauru lapa.

Visas garšvielas paņem ar šķipsnu.

Labākās majorāna receptes: aknu sautējums

Kā gatavot

Noskalojiet aknas, jūs varat to iepriekš iemērc pienā vai ūdenī, ja vēlaties, sagrieziet mazos kubiņos.

Cepšanas traukā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, sasmalcina sīpolu un viegli apcep. Pievienojiet aknas zelta sīpolam, garšojiet ar pipariem un sāli, lauru lapu, pārklājiet, vāriet 20 minūtes zemā siltumā. Ja pannā nav pietiekami daudz jūsu pašu sulas, pievienojiet nedaudz ūdens.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atveriet vāku un pievienojiet aknām oregano un majorānu, visu samaisiet, vāriet vēl 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no uguns.

Pasniedziet ar sānu ēdienu pēc izvēles. Sautētas aknas vislabāk var savienot ar kartupeļu biezeni.

Sautēti dārzeņi ar majorānu (diētisks ēdiens)

Jums būs nepieciešams

• Baltie kāposti - 500 gr .;
• Burkāni - 1 liels;
• Ķirbis - 300 gr .;
• Sīpoli - 2 vidēji gabali;
• Tomāti - 3-4 gab.;
• Bulgāru pipari - 2 gab.;
• Galda etiķis;
• Dārzeņu eļļa.

Majorāna izmantošana ēdiena gatavošanā sautēšanai

Garšvielas (svaigas vai žāvētas):

• Majorāns;
• Rozmarīns;
• Timiāns;
• Melnie pipari;
• Pētersīļi.

Kā gatavot

Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet ķirbi un burkānus uz vidējas rīves. Visu sajauciet ar rokām, lai dārzeņi dotu sulu, sāli, piparus un sezonu ar etiķi (pāris tējkarotes).

Sasmalciniet sīpolu un sautējiet dziļā pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Kad sīpols kļūst zeltains, ielieciet tajā sarīvētos dārzeņus, vāriet tos apmēram 15 minūtes. Tad sagrieziet tomātus šķēlēs un pievienojiet masai.

Kad tomāti dod sulu, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet vēl 15-20 minūtes. Pēc tam garšvielas ar visām atlikušajām garšvielām, samaisiet un nodzēsiet siltumu - pikantie dārzeņi ir gatavi. Trauks var kalpot kā piedeva vai būt neatkarīgs diētisks ēdiens.

Jums būs nepieciešams

• Cūkgaļa (jūs varat izmantot liellopa gaļu) - 0,5 kg;
• Sīpoli - pāris vidēji gabali;
• Kartupeļi - puse kilogramu;
• Šampinjonu sēnes - 300 gr .;
• Melnie pipari - šķipsna;
• Svaigi vai žāvēti majorāni - ķekars vai šķipsna;
• Ķiploki - pāris krustnagliņas;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa.

Mājas cepetis: recepte ar majorānu

Kā gatavot

Noskalojiet gaļu, sagrieziet vidējos gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus kubiņos, sēnes šķēlēs.

Sildiet augu eļļu dziļā traukā, viegli apcepiet sīpolu, pēc tam pievienojiet tam sēnes, sautējiet vismaz 5. Tad pievienojiet burkānus, sautējiet vēl 3 minūtes.

Pievienojiet dārzeņiem gaļu, garšojot to ar kaltiem ķiplokiem un pipariem. Trauku vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklājot ar nedaudz ūdens. Šajā laikā mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vidējos kubiņos. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atveriet vāku, pievienojiet kartupeļus, ja nepieciešams, ūdeni, visu sāli, aizveriet vāku un vāriet vēl 20 minūtes. Visbeidzot, garšojiet ar majorānu, samaisiet un noņemiet no uguns.

Protams, majorānu lieto simtiem dažādu recepšu, un jūs pats varat improvizēt un mēģināt to pievienot dažādiem ēdieniem. Viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles. Bet, ja jūs vēl neesat saskāries ar šo garšvielu, tad labāk sākt ar mazām porcijām, jo ​​zāles aromāts ir diezgan specifisks un ne visiem tas patīk.

Zāli var pievienot arī parastajai vārāmajai tējai, mežrozīšu infūzijai, dārzeņu sulām un zāļu tējām.

Majorāns, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, ir patiesi daudzpusīga un pieejama garšviela, kas bagātinās jebkuru jūsu gastronomisko baudījumu ar garšu. Neaizmirstiet arī par šī auga priekšrocībām un mēģiniet biežāk lietot svaigas lapas, jo tās satur vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Smaržīgais majorāns ir slavens ar savu labvēlīgo iedarbību uz matiem un ādu, tāpēc tā novārījumu un eļļas ekstraktu var izmantot kosmētikas nolūkos. Tas:

• sašaurina poras;
• stiprina matu folikulus;
• iznīcina blaugznas;
• dziedē plaisas ādā, mitrina to.

Dažus pilienus ekstrakta pēc izvēles pievieno sejas krēmam vai matu izstrādājumi. Ja vēlaties, to var pievienot roku, nagu un nagu vannām.

Majorāna garšvielas kulinārijā

Kādi ēdieni pievieno garšvielu

Dārzeņu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir baklažānu, cukini vai kartupeļu ēdiens, tas iegūs neaizmirstamu garšu, ja tajā ievietosiet nedaudz šo brīnišķīgo garšvielu.

Kartupeļu ēdiens

Gaļa. Tam pievienotais majorāns gaļas vai mājputnu ēdienam piešķirs unikālu pieskārienu. Būs brīnišķīgi apvienot ar cūkgaļu, zosu, uzlabot malto gaļu, zrazu vai kāpostu ruļļu garšu.

Konservēšana. Dārzeņu sālīšana vai marinēšana, pievienojot garšvielas, pilnībā mainīs mājsaimnieču ideju par šāda veida gatavošanu.

Daudzi pavāri izmanto majorānu kā picas garšvielu.

Saldie ēdieni, piemēram, želejas un sorbets, būs neparastāki un bagātāki, ja tajos ievietosiet šķipsniņu garšvielu.

Lapas var pievienot dzērieniem un desertiem, piemēram, kompotam vai želejai. Ja jums ir nepieciešams panākt ārstniecisku efektu, tad jūs varat pievienot majorānu tējai vai kolekcijai, tas labi derēs ar medu.

Mafins ar majorānu

Kas var aizstāt garšvielu

Nesenā pagātnē majorāns un oregano tika uzskatīti par vienu un to pašu garšvielu. Majorānu var aizstāt ar oregano vai oregano (cits nosaukums garšvielai), ja virtuvē nav garšvielu. Nākamais pēc "līdzības" standartiem ir melnie pipari. Diēta bez sāls ļauj sāli aizstāt ar majorānu.

Origanum vulgare

Kā pievienot garšvielas ēdieniem

Garšvielu ieteicams pievienot dažas minūtes pirms ēdiena gatavības. Garšviela, sausa vai svaiga, iepriekš sasmalcināta.

Kā garšo garšviela

Garšvielu garša ir asa un pikanta, ar saldu nokrāsu. Patīkamo aromātu, kas nāk no majorāna, var salīdzināt ar kardamonu.

Kā uzglabāt

Ja jums ir svaigas majorāna lapas, ietiniet tās mitrā dvielī, pēc tam ievietojiet plastmasas traukā un uzglabājiet ledusskapī (augļu un dārzeņu nodalījumā) ne ilgāk kā 4 dienas.

Ja vēlaties izžūt zāli, šim nolūkam majorāns jāizjauc ķekaros, pakariet tos sausā, labi vēdināmā vietā. Garšvielai ir īpašība saglabāt aromātu pat žāvējot.

Majorāna audzēšana no sēklām

Pirms augu audzēšanas, piemēram, majorāna, jums jāparūpējas par nepieciešamajiem apstākļiem. Siltumu mīlošās sugas nepieņem aukstumu, apgaismojumam jābūt arī normālam.

Visbiežāk to audzē kā viengadīgo, kas sala apstākļos nevar augt.

Majorāns ir sausuma izturīgs, vispiemērotākais augsnes slānis un laba drenāžas sistēma.

Augs pavairo šādos veidos: sēklas un veģetatīvs.

Augsnes sagatavošana. Vieta, kurā tiks sētas augu sēklas, tiek rūpīgi uzartas un barotas ar minerālmēslu palīdzību ar ātrumu: superfosfāts (0,4 kg / m2), humusa (30 kg / m2) un kālija sāls (0,2 kg / m2). ).

Sēja

1. Pavasarī neilgi pirms sēšanas augsnei jāpievieno amonija nitrāts (nepārsniedzot 0,15 kg / m2).
2. Sēklas iepriekš sajauc ar upes smiltīm.
3. Sēj tos apmēram 1 cm dziļumā (vismaz), atstājiet 70 cm intervālu starp rindām.

Labi zināt

• Salātu mērcēšanai ir labi izmantot majorāna etiķi - tas ēdienam piešķirs papildu garšu;
• Tas nekaitēs, ja aukstā zivju uzkodā ievietosiet nedaudz majorāna;
• Aizņemies ideju no Čehijas - pagatavo cūkgaļas zupu ar garšvielām, parastā ēdiena garša mainīsies vairākas reizes;
• Nacionālo itāļu ēdienu - liellopa un rīsu zupu - nevar iedomāties bez šīs garšvielas, tas ir neaizstājams.

Oregano un majorāns

Abi šie augi (oregano un majorāns) pieder vienai klasei (kā redzams no nosaukumiem), taču atšķirība starp šiem augiem ir to sugās.

Origanum majorana (majorāns) - aug dienvidu valstīs, neaug Krievijas Federācijas teritorijā.

Origanum vulgare (oregano) ir nepretenciozs augs, plaši izplatīts Krievijā, Tālo ziemeļu un dažu Sibīrijas pilsētu apstākļi augam nav piemēroti. Atrasts mežos, kā arī meža malās. Daudzi cilvēki zina šo zāli kā piedevu tējai. Ir plašs lietošanas indikāciju klāsts.

Origanum majorana Origanum vulgare

Kā gatavot mājās?

Jūs varat audzēt majorānu pats, ja jums ir vasarnīca vai arī to varat iegādāties lauksaimniecības tirgū. Ražas novākšana notiek vasaras vidū un agrā rudenī sausā laikā.

1. Augu mazgā bļodā ar aukstu ūdeni, puvi un melnus dzinumus izmet, sakni atdala.
2. Tad izmazgāto majorānu sasien mazās 5-6 augu ķekarās un izkārj, lai nožūtu brīvā dabā ēnā. Tam vislabāk piemēroti austrumu logi vai balkons austrumu pusē. Ja ir lietains laiks, augu var nožūt virtuvē virs ieslēgtās plīts vismaz metra attālumā.
3. Izejvielu gatavība notiek dažu dienu laikā, kad lapas kļūst pilnīgi trauslas. Tajā pašā laikā tajos vajadzētu saglabāt ēteriskās eļļas sastāvdaļu, tas kļūst skaidrs, berzējot sausas lapas starp pirkstiem.
4. Tad zāli sasmalcina ar īpašu kratītāju un uzglabā tumšā vietā cieši noslēgtā traukā.

Šai garšvielai varat pievienot citus, piemēram, asos piparus vai muskatriekstu.

Augi no Āzijas rietumiem tiek uzskatīti par labākajiem pēc garšas un aromāta. No šķirnēm priekšroka jādod franču, spāņu un tā sauktajam "savvaļas" majorānam.

Majorāna audzēšana no sēklām

Majorāna sēklas slikti dīgst atklātā lauka apstākļos, tāpēc kultūra jāaudzē ar stādiem:

1. Sēšana tiek veikta marta pēdējās dienās vai aprīļa sākumā. Tvertnē ievieto augsnes maisījumu (humusa un velēna zeme attiecīgi proporcijā 1: 2). Turklāt jūs varat pievienot sasmalcinātu krītu vai kaļķi (nelielos daudzumos).
2. Pēc pamatnes nedaudz samitrināšanas uz tās virsmas jāuzklāj sēklu un upes smilšu maisījums (proporcijā 1: 5), un tam virsū jālej caur sietu izlaista augsne (ar 3 mm slāni). ). Pārklājiet traukus ar stiklu vai foliju. Augšanas temperatūra + 20-22 °. Laiku pa laikam konteinerus nepieciešams vēdināt un noņemt kondensātu. Ja maisījums izžūst, to vajadzētu izsmidzināt.
3. Pēc 2-3 nedēļām, kad izšķiļas pirmie dzinumi, no stādiem nepieciešams noņemt stikla (plēves) aizvaru. Audzēšanas vietā ir nepieciešams pazemināt temperatūru līdz + 16 °. Pēc 1 nedēļas telpā iestatiet šādu temperatūras režīmu - dienā + 16-18 ° C, naktī + 14-16 ° C.
4. Stādus zemē var stādīt tikai pēc nakts sala perioda beigām.
5. Dārza gultā jāstāda līdz 20 krūmiem. Optimālais attālums starp krūmiem ir līdz 20 cm, starp rindām 40-50 cm. Labi apgaismotai dārza gultai jābūt aizsargātai no caurvēja un asiem vēja brāzmām.
6. Augu vajadzētu stādīt uz smilšmāla vai smilšmāla augsnes. 6-7 dienas pirms stādīšanas gulta ir jāizrok pusmetra dziļumā, un pēc tam augsni mēslojiet. Par 1 kv.m pievieno kompostu (pusi spaiņa) vai humusu, urīnvielu (20 g), kālija sulfātu (20 g), kā arī superfosfātu (40 g). Pēc dārza izrakšanas tas jāsamitrina ar ūdeni (1 kv. M - 5 l).
7. Stādot stādus, zemes bumba netiek noņemta. Pēc stādīšanas augsne ap augiem ir jāsaspiež un jāsamitrina. Organizējiet ikdienas laistīšanu (14-20 dienu laikā), pārliecinieties, ka stādi nav pakļauti tiešai saules gaismai. Kad augi kļūst stiprāki, jums ir jārūpējas par barošanu. Šim nolūkam nitrāta šķīdums ir ideāls (uz 1 kvadrātmetru jums jāsagatavo maisījums - 15 g salpetes un 10 litri ūdens).

Lai novērstu majorāna krūmu izžūšanu, tie ir rūpīgi jāpieskata.

Jums jārūpējas par:

• regulāra laistīšana;
• augsnes atslābināšana;
• ravēšana;
• top dressing;
• aizsardzība pret sēnītēm.

Majorāns ir daudzgadīgs, aromātisks augs ar daudziem ieguvumiem veselībai, kas ir pelnījis savu vietu katrā virtuvē. Tāpēc tiem, kas vēl nav izmēģinājuši karsto garšvielu, ir pienācis laiks to novērst.

Majorāna kopšana

Lai iegūtu labu majorāna ražu, jums tas jāpievērš uzmanība, tomēr pārmērīgas pūles nebūs vajadzīgas. Kultūrauga mīl mitrumu, tāpēc to bieži un bagātīgi laista, taču īslaicīgs sausums neko daudz nenodarīs. Nokarenās lapas ātri atjaunosies pēc apūdeņošanas. Kopš jūlija laistīšana tiek veikta retāk, ļaujot augsnes virsmai iegūt garozu.

Pēc majorāna stādīšanas pietiek ar vienu virskārtu. To lieto 3-4 nedēļu laikā, aptuveni pēc adaptācijas pabeigšanas. Kālija sāli (10 g), karbamīdu (10 g) un superfosfātu (15-20 g) atšķaida ūdens spainī. Iegūto šķīdumu ielej uz 1 m² gultām. Turklāt nav jāuztraucas par barošanu.

Majorāna derīgās īpašības

Pašlaik majorāna lietošana aprobežojās ar ēdiena gatavošanu, un tā ārstnieciskās īpašības tika netaisnīgi aizmirstas un atstātas otrajā plānā. Bet, zinot par šī auga sastāvu, jūs to varat apzināti iekļaut savā uzturā, lai mērķtiecīgi izmantotu majorāna labvēlīgās īpašības, dodot labumu ķermenim un garam.

Tātad, majorāns, kam piemīt diezgan spēcīgs ziedu-pikanta aromāts un dedzinoša, asa, saldena garša, ir noderīgu vielu, vitamīnu un minerālvielu krājums. Veiksmīgi aizstājot piparus kā garšvielu, tas ir ievērojami apvienots ar timiānu un raudeni, tas stimulē gremošanu, attīra toksīnus un toksīnus, piemīt pretsāpju un nomierinoša iedarbība, ir indicēts meteorisms un sāpēm kuņģī un zarnās, ir nepieciešams kuņģa slimnieku uztura uzturs. Šādas majorāna labvēlīgās īpašības ir saistītas ar lielu daudzumu šķiedrvielu (21,4 g / 100 g svaigu garšaugu), ēteriskās eļļas sastāvu (galvenā sastāvdaļa ir terpēni), B9 vitamīna klātbūtni (274mkg / 100g). ), K vitamīns (621,7 mkg / 100 g), miecvielas, fitoncīdi un flavonoīdi.

Majorāns, kura priekšrocības atklājas arī ar diurētisko un pretreimatisko iedarbību, ir indicēts nieru un žultspūšļa slimībām. Tas palīdzēs arī pēc miokarda infarkta, jo tas satur lielu daudzumu kālija (1522mg / 100g!) Un magnija (346mg / 100g). Un šie mikroelementi, kā jūs zināt, ir atbildīgi par nervu, muskuļu un sirds aktivitātes darba normalizēšanu, maigi regulē ūdens apmaiņu un uzlabo šķidruma izvadīšanu no ķermeņa.

Lielais rutīna saturs jaunajos majorāna dzinumos (127mg / 100g) veiksmīgi ļauj izmantot šo garšvielu asinsvadu nostiprināšanai un attīrīšanai ar varikozām vēnām un tromboflebīta ārstēšanai. Dzelzs (82,71mg / 100g), mangāna un vara klātbūtne majorāna sastāvā palīdz attīrīt asinis un uzlabot tā formulu.

Majorāns ir ļoti noderīgs arī galvassāpju, menstruāciju un zobu sāpju, migrēnas un krampju ārstēšanā. Spēcīgs antidepresants, tas uzlabo pašsajūtu, aktivizē smadzeņu darbību, stiprina imūnsistēmu un ļauj aktīvi pretoties vīrusiem un saaukstēšanās slimībām, ir labs pretkororbējošs līdzeklis, jo satur diezgan augstu C vitamīna saturu (51,4 mg / 100g) , satur E vitamīnu (1,69 mg / 100g) un selēnu (4,5mkg / 100g).

Majorāna lietošana ir arī nenovērtējama kā ziedes un berzes ārīgai lietošanai.Pateicoties šajā garšvielā iekļautajām organiskajām skābēm, ziede, kuras pamatā ir majorāns, ir antiseptiska iedarbība un lieliski piemērota rinīta un augšējo elpceļu slimību ārstēšanai, īpaši bērniem. Turklāt ziedes, kas satur majorāna ēteriskās eļļas, ir noderīgas kā brūču sadzīšana un sāpju mazināšanai griezumu, sasitumu, reimatisma, radikulīta, artrīta, podagras un osteohondrozes gadījumā.

Majorāns, kura derīgās īpašības neaprobežojas tikai ar to, var veiksmīgi aizstāt sāli, tāpēc to lieto diētās bez sāls. Šis īpašums ir īpaši vērtīgs diabēta slimniekiem un veselīga uztura piekritējiem. Lielajam majorāna kaloriju saturam (271 kcal / 100g) nevajadzētu traucēt garšvielu piekritējiem, jo ​​tie netiek patērēti šādos daudzumos, un 2-3 grami dienā ne tikai neradīs kaitējumu, bet arī sniegs ievērojamu labumu. mūsu ķermenim.

Kas attiecas uz šī produkta uzturvērtību, uz 100 g svaigu zaļumu ir 39,2 g ogļhidrātu, 12,7 g olbaltumvielu, 7 g tauku, savukārt šajā augā uz 100 g ir tikai 7,6 g ūdens.

Majorāna kaitējums

Majorāna derīgās īpašības nav noliedzamas, taču, tāpat kā jebkuru citu pārtikas produktu, to nevajadzētu pārmērīgi lietot. Var izraisīt galvassāpes un depresijas sajūtu lielos daudzumos

Lietojiet piesardzīgi grūtniecēm. Dažos ļoti retos gadījumos tas var izraisīt individuālu neiecietību

Kā izvēlēties majorānu

Svaigam majorānam jābūt sulīgam un spilgtai krāsai, un tajā nedrīkst būt augu gausuma un vizuālu bojājumu pēdas. Sauso majorānu var attēlot ar lapām, kātiem un ziediem. Stublājiem un lapām jābūt zaļām ar majorānam raksturīgu pelēku nokrāsu, ziediem jābūt rozā krāsā.

Kā uzglabāt majorānu

Iepriekš izmazgātu svaigu augu var uzglabāt ledusskapī maisiņā vai, piemēram, pušķī, ūdens burkā. Lai saglabātu aromātu un derīgās īpašības, sausās garšvielas jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā.

Ēteriskās eļļas pielietošana

Majorāna ēteriskā eļļa ir gaišs dzintara šķidrums ar specifisku aromātu, kas atgādina kamparu. Lai iegūtu šo produktu, tiek novākts majorāna zieds. Tas lieliski sajaucas ar jasmīna, bergamotes, krustnagliņas, kadiķa, pačūlijas, cipreses un rožu eļļām. Augu eļļai piemīt pretsāpju, baktericīds, antioksidants, atkrēpošanas, stimulējošas un atjaunojošas īpašības.

Majorāna ēterisko eļļu izmanto kā berzi gāzēm zīdaiņiem. Tam ir arī karminatīva, sviedrējoša, absorbējama, antiseptiska iedarbība. Ēteriskā eļļa palīdz mazināt nervu spriedzi, atslābina ķermeni. Šim nolūkam ieteicams veikt vannas, pievienojot dažus pilienus šī līdzekļa. Ar eļļas palīdzību dziedē brūces, attīra ādu un novērš ādas iekaisumu.

Majorāns labākās šķirnes

Katrs augu veids ir sadalīts šķirnēs, to ir diezgan daudz, mēs apsvērsim visbiežāk sastopamos, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā.

• "Cretan" (citrons) - tupusiem blīviem krūmiem ir blīvas, gandrīz apaļas samtainas lapas ar zilu vai pelēku nokrāsu. Šķirne atšķiras ar neparastiem ziediem, tie ir lieli, karājas, to krāsa ir no gaiši rozā līdz dziļi violetai. Pateicoties citronu notīm pēc garšas, lapas bieži izmanto kā tējas piedevu. Šiem nolūkiem augu var savākt jau pavasara beigās. Žāvēšanai to sagriež augusta beigās. To reti lieto kā garšvielu.
• "Baikal" ir vispiemērotākā šķirne garšvielu pagatavošanai ēdiena gatavošanā. Krūms ir diezgan liels, slaucošs, tas var sasniegt 50-60 cm augstumu. Lapas ir ovālas, bagātīgi zaļas, blīvi stādītas uz kātiem. Paši kāti ir taisni, izturīgi. Majorānam ir ļoti izteikts aromāts un tas ir ideāli piemērots žāvēšanai.
• "Tushinsky Semko" - šī šķirne ir arī liels krūms ar vertikāli blīviem kātiem.Atšķirīgas iezīmes ir smailas un smalki zobainas lapas. Augs ir gatavs ražai 3-4 mēnešus no dīgšanas brīža. Majorāns zied mazos ziedos, kas savākti blīvās ziedkopās. Līdz ziedēšanai to var ēst svaigu, tad labāk to nožūt.
• "Gardēdis" - to sauc arī par "saldo majorānu". Krūms ir mazizmēra, ar blīvām mazām blīvām gludām lapām. Dažreiz lapās ir sudrabaini zied. Zarus var nogriezt pēc 3 mēnešiem. pēc dīgšanas. Šī šķirne ir lieliski piemērota svaigam patēriņam, to pievieno salātiem, mērcēm, karstajiem ēdieniem, desām.
• "Scandi" ir liels, sazarots krūms ar mazām, olveida, gaiši zaļas krāsas lapām. Šķirne zied ar baltām ziedkopām. Gatavs savākšanai 4-4,5 mēnešus pēc dīgšanas. Piemērots gan kā garšviela, gan medicīniskiem nolūkiem. To var žāvēt vai patērēt svaigā veidā.
• "Termoss" - sasniedz augstumu ne vairāk kā 40 cm, lapas ir nedaudz nolaistas, tām ir sudraba vai zila nokrāsa. Tas zied ar gaišu krēmu vai baltām mazām ziedkopām. Piemērots pārtikai jebkurā formā.

Visiem majorāna veidiem un šķirnēm, audzējot, ir nepieciešams galvenais nosacījums - stabila silta gaisa temperatūra.

Attiecībā uz augsni augs dod priekšroku nedaudz skābai vai neitrālai augsnei. Vislabākais ir tas, ka zaļumi atrodas blakus kāpostiem, kartupeļiem, sīpoliem, dillēm, pētersīļiem. Neļaujiet augsnei izžūt, un pavasarī ir ieteicams barot garšvielu ar amonija nitrātu.

Kopumā kultūra nav kaprīza un siltajā sezonā labi aug atklātās saulainās vietās. Daudzi ir pieraduši audzēt majorānu tieši mājās, uz balkoniem vai palodzēm.

Vieglākais veids ir audzēt dārza majorānu, tas ātrāk sadīgst, nogatavojas agrāk un ir labāk piemērots patēriņam. Augs satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Svaigi majorāni karstajiem ēdieniem jāpievieno pašā gatavošanas beigās, pirms uguns dzēšanas, ja zāle ilgstoši tiek pakļauta karstai temperatūrai, tā zaudēs aromātu un derīgās īpašības. Aukstajās uzkodēs, salātos, mērcēs jums jābūt uzmanīgiem, lai nepārspīlētu ar garšvielām, tā garša ir intensīva un lielos daudzumos var pārvarēt pārtikas smaržu.

Regulāri lietojot šo apstādījumu, kuņģa darbs tiek normalizēts, uzlabojas žultspūšļa darbs, palielinās imunitāte. Augsta esteru satura dēļ zāle var izraisīt alerģiju, esiet piesardzīgs, ja pirmo reizi sastopaties ar majorānu.

Apraksts

Majorāns (Оriganum majorana) ir zālaugu daudzgadīga Jaroslavļas ģimenes kultūra. Augam raksturīga iezīme ir pikants aromāts un pikanta garša. Majorāns tiek plaši izmantots kā dažādu ēdienu garšviela.
Vidusjūras piekraste ir majorāna dzimtene. Dabiskos apstākļos tas aug Turcijā, Āfrikas ziemeļos, Tuvajos Austrumos. Augu kultivē daudzās Eiropas valstīs, Ķīnā, Amerikā. To audzē arī Krievijā.

Majorāns ir termofīla kultūra, tāpēc reģionos ar skarbu klimatu to audzē kā ikgadēju.

Botāniskās īpašības:

• kāti - stāvi, sazaroti, pamatīgi stīvi, sudrabaini pelēkā krāsā. Zara augstums - 20-50 cm;
• lapas ir iegarenas, ovālas, pretēji atrodas uz kāta, to krāsa ir bagātīgi zaļa. Lapu plāksnes no abām pusēm ir pārklātas ar maziem villiem, piešķirot visam krūmam samtainu izskatu;
• ziedkopas - smaile, kas sastāv no maziem balti rozā ziediem. Ziedēšanas periods - jūlijs - augusts;
• augļi ir mazi, gludi, riekstu formas.

Brīnumainais majorāns bija slavens senajā Ēģiptē. Iedzīvotāji novērtēja un cienīja šo smaržīgo zāli. Meitenēm apbrīnas zīmē tika pasniegti pikanto majorāna pušķi.

Senie grieķi augu uzskatīja par spēcīgu afrodiziaku, kas stiprina mīlestību.Zāli pievienoja vīnam un atspirdzinājumiem.

Ēdienu gatavošanā plaši izmantoja smaržīgu augu ar pikantu garšu: to pievienoja zupām, bez tā nevarēja iztikt no dārzeņiem un gaļas pagatavotiem ēdieniem. Arābi sauca majorānu par "nesalīdzināmu", bet eiropieši - par "desu zāli". Bavārijas desas bija īpaši slavenas, jo šī garšviela tika pievienota maltajai gaļai.

Ar šo augu ir saistītas daudzas leģendas un tradīcijas. Kopā ar viņu tika sagatavotas mīlas dziras.

Senajā Grieķijā meitenes naktī nolika majorānu gultas galā, lai Afrodīte, mīlestības dieviete, parādītu viņiem savu nākamo vīru.

Zālīte tika iestādīta uz tuvinieku kapiem, lai mirušais būtu mūžīgā mierā un laime.

Jaunlaulāto vecāki auda majorāna vainagus, lai viņi dzīvotu mīlestībā un laime.

Hipokrāts savos rakstos piemin augu augu lietošanu. Zāli izmantoja arī balzamēšanai.

Jaunā majorāna kāti un lapas satur ēteriskās eļļas (apmēram 3,5%), kas satur tādus savienojumus kā fenols, tanīns, borneols un pinene. Eļļas galvenā sastāvdaļa ir terpēni. Ziedēšanas laikā tiek novērots to maksimālais skaits, kas piesaista bites.

Auga lapās ir makro un mikroelementi: fosfors, kālijs, dzelzs, silīcijs, cinks. Cilmes satur vitamīnus C un A, rutīnu.

Majorāna pikanto augu sugas

Majorāns gan pēc izskata, gan pēc garšas ir ļoti līdzīgs oregano, un nezinoši cilvēki var viegli sajaukt šos divus augus. Bet patiesībā šie augi, kaut arī tie pieder vienai un tai pašai ģimenei, nav vienādi.

Majorāns ir sadalīts divos galvenajos veidos: dārza lapa un zieds. Parunāsim par katru sīkāk.

Lapu dārza tips

Majorāns ir daudzgadīgs, savvaļā tas visbiežāk sastopams siltajās dienvidu valstīs. Vizuāli tas ir plašs krūms ar augstiem dzinumiem (30-50 cm garš) un daudzām ovālām lapām. Tās dzinumi ir diezgan spēcīgi, un lapotne ir blīva.

Majorāna veidi un šķirnes

Tieši šo sugu visbiežāk kultivē patēriņam kā garšvielu. Tas ir aromātiskāks un žāvējot lieliski saglabā visas īpašības. Aukstā klimatā tas aug tikai siltumnīcas apstākļos, pats par sevi tas ir nepretenciozs, bet baidās no sala.

Ziedu skats

Šīs sugas krūms ir mazāk enerģisks, tā vidējais augstums ir 20, maksimums 40 cm. Savvaļā tas ir plaši izplatīts Austrumos, siltos Eiropas reģionos. Augā ir daudz dzinumu, kas veido sfērisku formu. Lapas ir mazākas nekā dārza majorāna.

Ziedu majorāns

Vairākus mēnešus zaļumi zied mazās, bet blīvās ziedkopās.

Šis tips ir vairāk piemērots ēterisko eļļu ražošanai un medicīniskiem nolūkiem, jo ​​tajā ir vairāk noderīgu ķīmisko savienojumu. Lai gan tas ir arī diezgan piemērots kā garšviela. Tā sevi labi audzē, tāpat kā visas plāksnes, ģimenei, kurai tā pieder.

Daudzgadīgs ziedu majorāns

Dārza garšvielu veidi

Dārznieku gultās parasti ir divas šī graciozā auga šķirnes - ziedu un lapu majorāns. Pirmais izceļas ar to, ka tajā ir daudz ziedu, tas ir kompaktāks, un tā lapas uz kāta ir retas. Lapas, gluži pretēji, ir jaudīgākas, bagātīgi pārklātas ar zaļo masu un zied tikai ar pāris pumpuriem.

Dārznieku gultās visbiežāk izvietotas divas šī graciozā auga šķirnes - ziedu un lapu majorāns.

Zāles pļaušana jāveic masveida ziedēšanas laikā ar asu asmeni, atstājot rugājus, kuru garums ir aptuveni 6 cm, ja augu plānojat izmantot svaigu, pēc nepieciešamības vajadzīga pļaušana pareizajā daudzumā. Lai novāktu apstādījumus žāvētā veidā, ir nepieciešams visu vienlaikus nogriezt, tas ļaus zālei nezaudēt derīgās īpašības.

Kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz to, ka majorānam ir daudz ārstniecisku īpašību, tam ir arī kontrindikācijas.

Aizliegts lietot garšvielas:

• Grūtniecības laikā, tā kā augs satur fitoestrogēnus, kas var kaitēt topošās mātes veselībai, īpaši agrīnā stadijā;
• Bērnībā (līdz 6 gadu vecumam). Maziem bērniem majorāns ir stingri aizliegts, neatkarīgi no tā lietošanas veida un formas;
• Ar paaugstinātu asins recēšanu.
• Ar vēnu trombozi un tromboflebītu;
• Individuālas neiecietības gadījumā.

Majorāna izmantošana ēdiena gatavošanā

Protams, galvenā zaļumu izmantošana ir kulinārija:

• Garšviela labi sader ar ceptiem sautējumiem, kā arī ar kotletēm, desām un pīrādziņiem.
• Majorāns jāēd kopā ar grūti sagremojamiem pārtikas produktiem, piemēram, zirņiem, lēcām, pupiņām, pupiņām un aunazirņiem.
• Augu izmanto dārzeņu konservēšanai.
• Majorāns labi sader ar sēnēm un skābētiem kāpostiem.
• Zaļumus var pievienot tējai.
• Dažādu mērču pagatavošanā tiek izmantotas majorāna sulas un uzlējumi.
• Majorānu ekstraktus izmanto liķieru pagatavošanā.

Kā izvēlēties un uzglabāt majorānu?

Izvēloties majorānu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

Augu lapām jābūt bagātīgi pelēcīgi zaļai krāsai. Uz tā nedrīkst būt gausums vai bojājumi. Augstas kvalitātes produktam ir izteikta pikanta smarža ar saldeni rūgtu nokrāsu. Žāvētu majorānu vislabāk var iegādāties firmas iepakojumā

Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība produkta izgatavošanas datumam un derīguma termiņam. Svaigu majorānu parasti uzglabā ledusskapī.

Pirms zaļumu ievietošanas uzglabāšanai tie jānomazgā un jāiesaiņo maisiņā vai jāievieto ūdens burkā. Žāvētā veidā garšvielu uzglabā hermētiskā traukā, tas palīdz saglabāt tās aromātu un derīgās īpašības.

Svaigi majorāni parasti tiek turēti ledusskapī. Pirms zaļumu ievietošanas uzglabāšanai tie jāmazgā un jāiesaiņo maisiņā vai jāievieto ūdens burkā. Žāvētā veidā garšvielu uzglabā hermētiskā traukā, tas palīdz saglabāt tās aromātu un derīgās īpašības.

Majorāna audzēšana no sēklām

Majorāna sēklas slikti dīgst atklātā lauka apstākļos, tāpēc kultūra jāaudzē ar stādiem:

1. Sēšana tiek veikta marta pēdējās dienās vai aprīļa sākumā. Tvertnē ievieto augsnes maisījumu (humusa un velēna zeme attiecīgi proporcijā 1: 2). Turklāt jūs varat pievienot sasmalcinātu krītu vai kaļķi (nelielos daudzumos).
2. Pēc tam, kad substrāts ir nedaudz samitrināts, uz tā virsmas jāuzklāj sēklu un upes smilšu maisījums (proporcijā 1: 5), un tam virsū jālej caur sietu izlaista augsne (ar 3 mm slāni). ). Pārklājiet traukus ar stiklu vai foliju. Augšanas temperatūra + 20-22 °. Laiku pa laikam konteinerus nepieciešams vēdināt un noņemt kondensātu. Ja maisījums izžūst, to vajadzētu izsmidzināt.
3. Pēc 2-3 nedēļām, kad izšķiļas pirmie dzinumi, no stādiem nepieciešams noņemt stikla (plēves) aizvaru. Audzēšanas vietā ir nepieciešams pazemināt temperatūru līdz + 16 °. Pēc 1 nedēļas telpā iestatiet šādu temperatūras režīmu - dienā + 16-18 ° C, naktī + 14-16 ° C.
4. Stādus zemē var stādīt tikai pēc nakts sala perioda beigām.
5. Dārza gultā jāstāda līdz 20 krūmiem. Optimālais attālums starp krūmiem ir līdz 20 cm, starp rindām 40-50 cm. Labi apgaismotai dārza gultai jābūt aizsargātai no caurvēja un asiem vēja brāzmām.
6. Augs jāstāda uz smilšmāla vai smilšmāla augsnes. 6-7 dienas pirms stādīšanas dārzs ir jāizrok pusmetra dziļumā, un pēc tam augsni mēslojiet. Par 1 kv. m pievieno kompostu (pusi spaiņa) vai humusu, urīnvielu (20 g), kālija sulfātu (20 g), kā arī superfosfātu (40 g). Pēc dārza izrakšanas tas jāsamitrina ar ūdeni (1 kv. M - 5 l).
7. Stādot stādus, zemes gabals netiek noņemts.Pēc stādīšanas augsne ap augiem ir jāsaspiež un jāsamitrina. Organizējiet ikdienas laistīšanu (14-20 dienu laikā), pārliecinieties, ka stādi nav pakļauti tiešai saules gaismai. Kad augi kļūst stiprāki, jums ir jārūpējas par barošanu. Šim nolūkam nitrāta šķīdums ir ideāls (uz 1 kvadrātmetru jums jāsagatavo maisījums - 15 g salpetes un 10 litri ūdens).

Lai nepieļautu majorāna krūmu izžūšanu, tie ir rūpīgi jāpieskata.

Jums jārūpējas par:

• regulāra laistīšana;
• augsnes atslābināšana;
• ravēšana;
• top dressing;
• aizsardzība pret sēnītēm.

Majorāns ir daudzgadīgs, aromātisks augs ar daudziem ieguvumiem veselībai, un tas ir pelnījis savu vietu katrā virtuvē. Tāpēc tiem, kas vēl nav izmēģinājuši karsto garšvielu, ir pienācis laiks to novērst.

Reprodukcijas metodes

Ir 3 veidi, kā audzēt majorānu.

Sēklas

Divas stundas iemērc sēklas kālija permanganāta šķīdumā. Sēj sagatavotā augsnē līdz 0,5 cm dziļumam.Ielej ar aerosola pudeli. Pārklājiet katlu ar caurspīdīgu maisu, ielieciet siltā vietā, līdz parādās dzinumi. Kad parādās pirmie asni, noņemiet iepakojumu, pārkārtojiet trauku uz saulainas palodzes.

Turpmāka aprūpe ir savlaicīga laistīšana, atslābināšana un nezāļu noņemšana. Jaunus dzinumus var stādīt atklātā zemē vai arī audzēt telpās. Pirmie dzinumi ir gatavi griešanai 5-6 nedēļu laikā, pēc tam tie tiek sagriezti, kad tie atkal aug.

Spraudeņi

Nogrieziet zaļos spraudeņus no pieauguša krūma (pirms ziedēšanas), ievietojiet traukā ar ūdeni sakņošanai. Kad parādās pirmās saknes, stādiet tās ziedu traukos. Pēc apmēram 2-3 nedēļām parādīsies jauni dzinumi, kas strauji aug.

Spraudeņus var sagriezt no majorāna ķekara, kuru iegādājāties tirgū vai veikalā. Galvenais ir tas, ka augs ir svaigs.

Sadalot krūmu

Izrok krūmu no dārza vai izņem to no katla, uzmanīgi sadaliet (sagrieziet) vairākās daļās. Katrā daļā jābūt vismaz vienam dzinumam ar pumpuru. Stādiet jaunā vietā vai jaunā podā. Pēc dažām nedēļām krūms "pūkosies", var apēst jaunos aizaugušos dzinumus.

Majorāna ārstnieciskās īpašības

Majorānu lieto tādu zāļu ražošanai, kas paredzētas gremošanas, urīnceļu un elpošanas sistēmas patoloģiju kompleksai terapijai.

Tos bieži izraksta neirozēm un bezmiegam kā nomierinošu līdzekli.

Majorāna zāļu uzlējumu un novārījumu lietošana ir paredzēta meteorisms, iesnas, saaukstēšanās, gripa.

Majorāna infūziju lieto garglingam ar zobu sāpēm un iekaisuma procesiem mutē un kaklā.

Ziede, kuras pamatā ir majorāns, ārstē reimatismu un traumu sekas.

Majorāna biezputru kompreses labi iedarbojas uz veciem kalusiem.

Majorāna ārstnieciskās īpašības:

• Stimulē
• Spazmolītisks
• Sviedrējošs
• Vazodilatators
• Sāpju mazināšanas līdzeklis
• Dzimumakta mazināšana
• Nomierinošs līdzeklis
• Brūču dziedēšana
• Antiseptisks un antioksidants
• Sieviešu veselības regulators - majorāna eļļa un ekstrakts normalizē menstruālo ciklu sievietēm.

Šīs zāles interesanta īpašība ir aizstāt sāli, kas ir ļoti svarīgi dažām slimībām, kad sāli nevar izmantot vispār vai ļoti ierobežoti. Šī spice šeit nāk talkā.

Pacientiem ar cukura diabētu, aptaukošanos, kā arī tiem, kas ievēro diētu bez sāls, majorāns ir neaizstājams

Holesterīna metabolisma pārkāpumu gadījumā majorāns tiek uzskatīts par obligātu garšvielu dzīvnieku taukiem - gaļai, sieriem un biezpienam.

Ieteicams to lietot novārījumu un tinktūru veidā:

• ar akūtu rinītu
• nierakmeņu ārstēšanai
• lai normalizētu sirds darbu
• ar augšējo elpceļu slimībām.
• piemīt antiseptiska iedarbība
• mazina sāpes un emocionālo stresu
• noņem spazmas
• labi svīst
• cīnās ar baktērijām un dziedē brūces un nobrāzumus
• pazemina augstu asinsspiedienu
• cīnās ar bezmiegu
• Antiseptisks un antioksidants.Sieviešu veselības regulators un brūču dzīšana

Kā pagatavot majorāna infūziju?

Ielej 1 ēd.k. l. sasmalcinātas garšvielas ½ glāzē verdoša ūdens, kliegt ar vāku un atstāt uz 30 minūtēm. Izkāš un lieto, kā norādīts.

Lietotās receptes

Majorāns, kura ārstnieciskās īpašības ir plaši pazīstamas, jau sen ir atradis universālu pielietojumu daudzās cilvēka dzīves sfērās, tāpēc ir daudz dažādu zāļu, kas ļauj to izmantot pēc iespējas efektīvāk. Vieglākais veids, kā pagatavot tēju, ir majorāns, šim nolūkam jāņem 50 g augu ziedu un izejviela jālej ar 3 glāzēm verdoša ūdens, pēc tam 10 minūtes jāuzstāj un jāizkāš. Šķīduma pagatavošanai zāle ir vienlīdz piemērota.

Labākais variants būtu izdzert 3 glāzes visas dienas garumā, tas stiprinās imūnsistēmu un ļaus tikt galā ar jebkuru slimību.

Ir arī recepte majorāna ziedes pagatavošanai, kas ļoti palīdz pret visa veida muskuļu sastiepumiem, iesnas zīdaiņiem un reimatismu. Lai to sagatavotu, tas izriet 1 ēd.k. l. alkohols izšķīdina 1 ēd.k. l. majorāna pulveris. Tad maisījumam pievieno 1 ēdamkarote. l. sviestu un 10 minūtes ielieciet kompozīciju tvaika vannā. Pēc tam izkāš un ļauj atdzist iegūto ziedi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļai jābūt svaigai un tajā nedrīkst būt sāls. Ir jāsāk uzklāšana, vienkārši nedaudz iejaucot iegūto maisījumu problemātiskajās vietās. Ja mēs runājam par mazuļa saaukstēšanos, tad jūs varat droši lietot zāles deguna iekšpusē un ārpusē. Rezultāts nebūs ilgi gaidāms.