Lapu selerijas ir smaržīgs augs, ko plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Augstā vitamīnu un minerālu savienojumu satura dēļ augs pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu, to izmanto cīņā pret pūtītēm. Šīs sugas galvenā iezīme ir sfēriskas sakņu kultūras trūkums.
Kas tas ir?
Lapu selerijas pieder umbelliferae ģimenei, tāpēc burkāni un dilles tiek uzskatīti par tā tuviem radiniekiem. Kad tika atklāts smaržīgs augs, tā lapas tika izmantotas kā rotājums, nedaudz vēlāk tās sāka pievienot pārtikai tās specifiskās garšas un spēcīgās smaržas dēļ.
Definīcija un botāniskais apraksts
Lapu selerija ir divgadīgs sala izturīgs augs, kas iztur temperatūru līdz -5… -7 ° C. Zaļie ir higrofīli, bet aprūpē nepretenciozi. Šāda veida selerijas audzē visā Krievijā; tas ir īpaši populārs vidējā joslā. Augs pieder jumta dzimtai, nosaukums latīņu valodā ir Apium graveolens.
Svarīgs!
Viņi ēd aromātiskus zaļumus un selerijas saknes. Raža tiek novākta pirmajā gadā pēc stādīšanas. Neatkarīgi no sugas augam ir noapaļota sakne.
Zaļumus pavairo ar sēklām. Viņi dīgst lēnām, tāpēc cilvēki mēģina audzēt seleriju, izmantojot stādus. Pateicoties šai tehnoloģijai, var iegūt vienveidīgus stādus.
Izskats
Lapu selerijas izaug līdz 1 m augstumā... Pirmajā gadā aug tikai kāti un lapas. Ziedēšana un sēklu veidošanās tiek novērota tikai 2. gadā ar maziem baltiem vai zaļganiem ziediem, kas veido sarežģītus lietussargus.
Šīs sugas stublāji ir taisni, rievoti. Tuvojoties saknei, tie sabiezē. Auga augšdaļā izveidojas vairākas pinnated sadalītas lapas. Taproot sistēma nav sabiezēt ap cilmes līniju.
Īsa audzēšanas vēsture
Eiropieši bija pirmie, kas mājdzīvniekus izmantoja un lietoja selerijas pārtikā.... 15. gadsimtā ēdieniem kā garšvielu pievienoja lapu zaļumus. Pēc kāda laika selekcionāriem izdevās iegūt augu sakņu un kātu šķirnes.
Smaržīgā zāle tika nogādāta Krievijā Katrīnas II laikā. Sākumā to audzēja puķu dobēs. Pēc plašākas izplatīšanas visā Krievijas Federācijas teritorijā viņi sāka augt atklātā augsnē dārzeņu dārzos.
Ķīmiskais sastāvs
Lapu selerijas kaloriju saturs ir 12 kcal uz 100 g produkta, kas ietver:
- 0,9 g olbaltumvielu;
- 0,1 g tauku;
- 2,1 g ogļhidrātu.
Uzmanību!
Zaļajiem ir negatīvs kaloriju saturs - tos sagremojot, ķermenis tērē vairāk enerģijas, nekā saņem pretī. Šīs kvalitātes dēļ lapu selerijas tiek veiksmīgi izmantotas svara zaudēšanai.
Zaļā dārzeņa ķīmiskā struktūra ir piesātināta ar barības vielām, kas nepieciešamas, lai uzturētu iekšējo orgānu veselību un novērstu dažādas slimības:
- augu šķiedra;
- virkne vitamīnu savienojumu: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- minerālu komponenti: kālijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, kalcijs;
- polinepiesātinātās taukskābes;
- ēteriskās eļļas;
- organiskās skābes;
- luteīns.
Patērējot 2 augu stublājus, jūs varat asimilēt 20% no ieteicamās dienas vitamīnu A un C devas.
Selerijas ieguvumi veselībai
Selerijas ir viens no zemāko kaloriju augiem, tāpēc to vērtē kā efektīvu svara zaudēšanas palīglīdzekli. Tās lapas satur tikai 16 kalorijas uz 100 g svara, kā arī daudz nešķīstošu šķiedrvielu (šķiedrvielu), kas ir noderīgas gremošanai, kas, apvienojumā ar citām svara zaudēšanas metodēm, palīdzēs samazināt ķermeņa svaru un regulēt holesterīna līmeni asinīs.
Eksperti saka, ka selerijai ir negatīvs kaloriju saturs. Tas nozīmē, ka šī dārzeņa košļāšana sadedzina vairāk kaloriju nekā tas satur, padarot seleriju par vienu no labākajiem svara zaudēšanas pārtikas produktiem. Tas ir saistīts ar augstu šķiedrvielu saturu, kas gremošanas laikā patērē kalorijas.
Selerijas lapas ir labs flavonoīdu antioksidantu, piemēram, zeaksantīna, luteīna un beta-karotīna, avots, kam piemīt imūnsistēmu stimulējošas īpašības.
Šajā augā ir arī daudz A vitamīna - 100 gramos svaigu seleriju ir 449 SV jeb 15% no ikdienas nepieciešamā līmeņa. Tas ir dabisks antioksidants, kas ir būtisks, lai uzturētu veselīgu gļotādu un ādu un atbalstītu redzi. Dabisku pārtikas produktu, kas bagāti ar flavonoīdiem, lietošana palīdz organismam aizsargāties pret plaušu un mutes vēzi.
Selerijas ir bagātas ar daudziem vitāli svarīgiem vitamīniem, ieskaitot folātus (kas nodrošina 9% no RDI), riboflavīnu, niacīnu un C vitamīnu, kas ir nepieciešami pareizai vielmaiņai.
Svaigi selerijas ir lielisks K vitamīna avots, kas palīdz palielināt kaulu masu, veicinot osteoblastisko aktivitāti. Tas pozitīvi ietekmē arī Alcheimera slimniekus, ierobežojot neironu bojājumus smadzenēs.
Šī garšviela ir ļoti labs minerālvielu avots, piemēram, kālijs, nātrijs, kalcijs, mangāns un magnijs. Kālijs ir svarīga šūnu un ķermeņa šķidrumu sastāvdaļa, kas palīdz regulēt sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu.
Selerijas lapas un sēklas satur daudzas svarīgas ēteriskās eļļas, kas satur terpēnus, galvenokārt limonēnu (75 līdz 80%), un seskviterpēnus, piemēram, ß-selenēnu (10%) un humulēnu.
Unikālais selerijas aromāts ir saistīts ar ķīmiskajiem savienojumiem, kas pazīstami kā ftalīdi (butilftalīds un tā dihidroatvasinājums sedanenolīds).
Ēteriskā eļļa, kas iegūta, seleriju ekstrahējot, ir izmantota kā nomierinošs līdzeklis trauksmes, osteoartrīta un podagras artrīta gadījumā.
Sēklām un saknēm ir diurētiskas, stimulējošas un tonizējošas īpašības, un tās arī palīdz izdalīt mātes pienu.
Selerijas augstais ūdens un elektrolītu saturs novērš dehidratāciju, un selerijā esošie savienojumi liek tai darboties kā diurētiskiem līdzekļiem un samazina vēdera uzpūšanos.
Svaigas selerijas priekšrocības
Tātad, šeit ir daži ieguvumi veselībai, ko jūs iegūstat, pievienojot seleriju ikdienas uzturā:
- Vēža profilakse. Selerijās esošie poliacetilēna savienojumi ir ķīmiski aizsargājoši un novērš tādus vēža veidus kā krūts, plaušu, zarnu, resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera un leikēmijas vēzi. Tas uzlabo imūnsistēmu, tādējādi novēršot mutācijas šūnu vairošanos un audzēja augšanu.
- Flavonoīdu avots. Selerijas, apigenīna un luteolīna sastāvā esošie bioaktīvie flavonoīdi cīnās ar brīvajiem radikāļiem organismā un iznīcina vēža šūnas, atņemot tiem augšanas un vairošanās pārtiku. Selerijas sastāvā esošie antioksidanti flavonoīdi un polifenoliskie fitonaventi uzlabo aknu, ādas, acu un garīgo veselību.
- Novērš sirds un asinsvadu slimības.Farmakoloģiskie pētījumi ir pierādījuši, ka selerijas labvēlīgās antioksidanta un pretiekaisuma īpašības uzlabo asinsspiedienu un holesterīna līmeni un novērš daudzu veidu sirds slimības.
- Samazina asinsspiedienu. Mūsdienu zinātniskie pētījumi apstiprina selerijas priekšrocības asinsspiediena pazemināšanā, kuras jau sen ir izmantotas tradicionālajā medicīnā. Tas ir saistīts ar tā kālija un ftalīdu saturu, savienojumiem, kas atslābina muskuļus ap artērijām. Kumarīns, vēl viens seleriju antioksidants, palielina leikocītu aktivitāti. Selerijai ir diurētiska iedarbība, tāpēc tai ir nozīme liekā ķermeņa šķidruma likvidēšanā.
Seleriju sēklu ieguvumi veselībai
Seleriju sēklām ir arī ieguvumi veselībai, kas saistīti ar dažādām uzturvielām, kuras tās satur:
- Citi seleriju sēklu fitokemikālijas ietver limonēnu, kumarīnu un apigenīnu. Tie sniedz labumu veselībai, cīnoties ar iekaisumu, kas palielina vēža, sirds slimību un citu problēmu risku.
- Viena tējkarote šīs garšvielas sēklu nodrošina 35 mg kalcija un 0,9 mg dzelzs, kā arī 0,5 mg mangāna. Minerālu saturs ir salīdzinoši mazs, salīdzinot ar ikdienas nepieciešamību, bet diezgan ievērojams, ņemot vērā nelielo sēklu skaitu.
- Seleriju sēklas ir bagātas ar flavonoīdiem. Tie ir antioksidanti, kas augos nodrošina pigmentāciju un novērš šūnu bojājumus.
Šīs augu sēklas izmanto, lai ārstētu tādus apstākļus kā:
- Artrīts.
- Podagra.
- Muskuļu spazmas.
- Trauksme.
- Augsts asinsspiediens.
Pētījumi arī parāda, ka selerijas sēklas ir efektīvs līdzeklis pret odiem.
Salīdzinājums ar sakņu un petiolate tabulu
| Selerijas tips | Apraksts |
| Lapa | Agrāk nogatavojies selerijas veids ir visizplatītākais Krievijā. Augu raksturīgās iezīmes ir lapas ar spīdīgu virsmu un sakņu kultūru neesamību. Neskatoties uz agrīnu nogatavošanos, augs ilgu laiku paliek zaļš. Piemīt specifisks aromāts un garša. Raža tiek novākta visu vasaras-rudens sezonu. Vispiemērotākās šķirnes audzēšanai ir:
|
| Sakne | Tajā ir mazas lapas, kuras reti izmanto kā garšvielu. Šī suga saņēma šo nosaukumu, jo tiek ēst tikai tās sakņu dārzeņi. Pēdējā ir bumba ar raupju pelēkbaltu virsmu. Sakņu kultūras svars var sasniegt 1 kg. Celulozei ir blīva struktūra ar saldeni rūgtu pēcgaršu. Tos audzē stādos, pateicoties ilgajam veģetācijas periodam, kas ir apmēram 180 dienas. Populāras šķirnes:
Lapas var novākt tikai rudenī, pēc sakņu kultūras nogatavošanās. |
| Petiolate | Zaļajam dārzeņam ir lieli un sulīgi kātiņi, kuru biezums ir no 2 līdz 4 cm, un tie ir zaļā, sarkanīgā, rozā vai baltā krāsā. Lapu selerija ir piemērota salātu un sulu pagatavošanai. Populāras šķirnes:
Augs neaug garāk par 50 cm.Sakņu kultūra praktiski neattīstās. |
Pieteikums:
- Lapa Selerijas ieteicams lietot kā garšvielu. Liela izmēra dēļ šāda veida augi izdala izteiksmīgāko aromātu un piešķir ēdienam spilgtu garšu. To lieto kosmetoloģijā un tautas medicīnā lielā ēterisko eļļu satura dēļ.
- Petiolate selerijas audzē, lai iegūtu gaļīgus kātiņus, no kuriem labi izspiesta sula. Turklāt tie ļauj jums ātrāk justies pilnībā, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam. Pateicoties šīm īpašībām, svara zaudēšanas laikā salāti tiek izgatavoti no kātiņa veida.
- Sakne selerijas jāiegādājas, kad gatavošanā ir paredzēts izmantot auga sakņu dārzeņu. No visām sugām šim augam ir vislielākā sakne. Šī ir vispiemērotākā auga daļa tradicionālo zāļu veidošanai - sakņu kultūrā ir koncentrēts liels daudzums vitamīnu un minerālvielu.
Apkoposim
Kā jūs zināt, selerijas ir kultūra, kas bagāta ar vitamīniem un dažādiem mikroelementiem, kas ir ļoti noderīgi cilvēkiem. To var izmantot ne tikai dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai, bet arī kā izejvielu alkohola vai kosmētikas pagatavošanai. Šīs kultūras masveida audzēšana krievu dārzos ir reta parādība, tomēr tā joprojām sastopama, jo selerijas var veiksmīgi uzglabāt ilgu laiku.
Rūpīga seleriju šķirņu izvēle ir obligāts posms sagatavošanā audzēšanai
Pirms stādīšanas kultūru, kuru mēs šodien apsveram, uz dārza gultām, jums būs jāizlemj, kurš šī auga tips jums ir patīkamākais:
- dodot bagātīgu zaļo zaļumu;
- veidojot lielus sakneņus;
- lieto sulīgiem kātiem.
Pēc tam izpētiet pieejamās augu šķirnes izvēlētajā kategorijā un izlemiet, kuru no tām vēlaties audzēt, pamatojoties uz:
- reģionā valdošie klimatiskie apstākļi, kas ietekmē gan augu stādīšanas augsnē, gan ražas novākšanas datumu;
- jūsu rīcībā esošā teritorija;
- augsnes sastāvs uz vietas utt.
Lai iegūtu bagātīgāku un agrāku ražu, vislabāk ir sākt kultūraugu sēšanu ar sēklām stādiem.
Ieguvums un kaitējums
Lapu zaļumiem ir šādi ieguvumi veselībai:
- Normalizē gremošanas traktu... Augu šķiedras nomāc apetīti, veicina aktīvo enzīmu ražošanu un uzlabo gludo muskuļu peristaltiku. Vitamīni un minerālvielas viegli uzsūcas tievajās zarnās. Atvieglo pārtikas un izkārnījumu nokļūšanu caur kuņģa-zarnu trakta ceļu.
- Nostiprina asinsvadus... Regulāri lietojot, vitamīni E un K aktivizē epitēlija audu atjaunošanos traukos ar atšķaidītām sienām. Aktīvās sastāvdaļas novērš turpmāku holesterīna plāksnīšu veidošanos uz endotēlija, novērš aterosklerozes attīstību.
- Veicina svara zudumu... Selerijas nesatur vienkāršus ogļhidrātus, un kaloriju saturs ir negatīvs. Turklāt zaļumu aktīvās sastāvdaļas nomāc apetīti. Uztura šķiedras palīdz attīrīt gremošanas traktu no izdedžu masām.
- Ir diurētisks efekts... Pateicoties šim efektam, tiek paātrināta toksīnu un liekā šķidruma izvadīšana no ķermeņa, tūskas noņemšana un nieru darbības uzlabošanās.
- Atbrīvošanās no bezmiega... Vitamīni palīdz atjaunot organisma dabisko bioritmu, normalizē melatonīna un serotonīna - miega un nomoda hormonu - ražošanu. Tā rezultātā cilvēka kognitīvās funkcijas uzlabojas, fiziskās aktivitātes palielinās.
Tajā pašā laikā, neskatoties uz plašu pozitīvo īpašību klāstu, pikantos garšaugus nevajadzētu pārmērīgi izmantot:
- Selerijas lapa palielina dzemdes gludo muskuļu tonusu, kas ir bīstams grūtniecības laikā. Dzemdes endotēlija peristaltika var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
- Zīdītājām arī nav ieteicams ēst zaļumus. Lapu selerijai atšķirībā no citiem veidiem ir izteiktāks aromāts un garša, tāpēc tā var mainīt mātes piena garšu un sastāvu. Šādas izmaiņas var izraisīt alerģisku reakciju jaundzimušajam.
- Selerijai ir vazodilatējoša iedarbība, kas ir izdevīga hipertensijas gadījumā, bet rada draudus zemam asinsspiedienam. Turklāt šādas īpašības pasliktina atveseļošanās dinamiku varikozu vēnu ārstēšanā.
Stādu stādīšana atklātā zemē
Stādu stādīšana nenotiek nekavējoties.Kādu laiku tas tiek turēts ēnainā vietā ārpusē. Tikai tad, kad parādās 6 lapas, seleriju var pārnest uz zemes.
Ja iepriekšēja izvēle nav veikta, to veic tieši pirms izkāpšanas. Tas tiek darīts šādi: pēc tam, kad labi iemērc ar zemes gabalu ar ūdeni, stādus izvelk, uzmanīgi atdalot saknes.
Rudenī sagatavotais dārza gabals tiek rūpīgi atbrīvots un stādi tiek stādīti atkarībā no veida:
- Sakne - 15 cm attālumā viens no otra, ievērojot 0,4 metru rindu atstarpi.
- Petiolate - stāda 6 cm dziļumā, atstājot 20 cm katrā pusē pēc kārtas, 0,3 m starp rindām.
- Lapu - 10 cm dziļi, nav nepieciešams ievērot attālumu starp augiem.
Padziļinājis stādu, stādīšanas vieta tiek piespiesta un bagātīgi laista.
Kā augu izmanto?
Augstā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ lapu selerijas ir piemērotas ne tikai dažādu mērču un ēdienu pagatavošanai. Augu izmanto, lai izveidotu kosmētikas līdzekļus sejas ādas kopšanai, kā arī tradicionālās medicīnas līdzekli.
Kosmetoloģijā
Vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu komplekss baro un mitrina ādu, normalizējot ūdens-elektrolītu līdzsvaru dermā. Selerijas lapu izmanto sejas masku veidošanai. Augsts askorbīnskābes, kas ir dabisks antioksidants, saturs ļauj ilgāk saglabāt jaunību un novērš priekšlaicīgu ar vecumu saistītu izmaiņu attīstību.
Svarīgs!
Selerijas maskas attīra poras, normalizē sviedru un tauku dziedzeru darbu. Tādēļ tos aktīvi izmanto problemātiskai ādai - aktīvie augu komponenti noārda tauku aizbāžņus un šauras poras.
Selerijas lapu sula:
- nomierina kairinātu ādu;
- cīnās ar pūtītēm;
- paātrina bojāto audu reģenerāciju.
Tautas medicīnā
Augu lapas tiek izmantotas kā papildu terapijas līdzeklis šādu īpašību dēļ:
- antibakteriāla iedarbība;
- pretiekaisuma;
- vazodilatators;
- nomierinošs līdzeklis;
- diurētiķis;
- attīrīšana.
Augu izmanto elpošanas un uroģenitālās sistēmas infekcijas un iekaisuma slimību ārstēšanai. Lapu selerijas:
- palīdz stabilizēt augstu asinsspiedienu;
- atjauno asins reoloģiskās īpašības;
- stiprina asinsvadu sienas.
Lapu sulu lieto gremošanas sistēmas traucējumu ārstēšanai. Uz tā bāzes sagatavotās ziedes palīdz:
- strutojošas brūces;
- ādas alerģijas izpausmes;
- čūlas.
Ēdienu gatavošanā
- Spēcīgais aromāts un specifiskā garša ļauj svaigu seleriju pievienot karsto ēdienu, zupu, salātu garšvielām.
- Augu izmanto karstu un saldu mērču pagatavošanai.
- Augu kātiņus un saknes pievieno zivju un gaļas ēdieniem.
- Zaļie lieliski sader ar dārzeņiem:
- kartupeļi;
- burkāni;
- tomāti;
- pupiņas;
- baltie kāposti.
Uzmanību!
Pikanti garšaugi ir spēcīgs alergēns, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz anafilaktiskām reakcijām, tos nav ieteicams lietot pārtikā.
Selerijas un tās veidi
Pirmo reizi par seleriju dzirdēju jaunībā, skatoties populāru padomju filmu, kurā indietis ar šī auga lapām dziedēja zēna brūces. Tad es uzreiz atcerējos tik neparastu, asociatīvu nosaukumu, atcerējos arī to, ka tas ir ārstniecības augs.
Selerijas ir pilnīgi ēdams augs, tāpēc šķirnes tiek audzētas tā, lai uzsvērtu vienu vai otru tā daļu: sakni, kātiņus vai lapas.
Patiesībā savvaļas selerijas aug gandrīz visur piecos kontinentos. Par viņu zināja ne tikai Dienvidamerikas indiāņu ciltis, bet arī senie grieķi.
Medicīnas tēvs Hipokrāts sacīja: "Dzīvojiet dienā no selerijas gabala un nopelniet ar to ar lielām grūtībām, izlejot sviedrus."Šī frāze ir labākais augu vērtības apstiprinājums.
Selerijas ir Umbrella ģimenes biennāle, kas ārēji atgādina lielus pētersīļus. Pirmo tās izaugsmes gadu raksturo skaistu zaļumu rozetes veidošanās ar biezu stublāju, kā arī spēcīgas saknes vai sakņu kultūras veidošanās. Otrajā gadā tas zied un izžūst pēc sēklu nogatavošanās. Augs ir pilnīgi ēdams, tāpēc šķirnes tiek audzētas tā, lai uzsvērtu vienu vai otru tā daļu: sakni, kātiņus vai lapas. Pamatojoties uz to, selerijas iedala trīs veidos:
Vai jums patīk selerijas?
Jā, ļoti! Nē
- Sakne - liels sakņu dārzenis, kas izskatās kā balta biete ar daudzām acīm;
- Petiolate - sulīgi, gaļīgi kāti ar vitamīniem un minerālvielām;
- Lapa - smaržīgi zaļumi, neaizstājami salātos.
Uzmanību! Nejauciet seleriju ar rabarberiem! Rabarberi pieder griķu ģimenei un atšķiras pēc garšas. Abu kultūru vienīgā kopīgā iezīme ir gaļīgi petioles.
Populāras šķirnes
Sēklu tirgū ir liela izvēle dažādu seleriju šķirņu. Lai virzītos šajā šķirnē, ir jēga vienlaikus stādīt 2-3 sugas. Izmēģinājuši katru no tiem un novērtējuši garšu, jūs varat izdarīt izvēli turpmākai audzēšanai. Šīs ir šodien atrastās šķirnes:
| Sakne | |
| "Prāgas gigants" | Populāra agrīnās nogatavošanās sakņu šķirne. Liels, aug ar labu dūri un sver līdz 800 g. Celuloze ir stingra, bet ļoti sulīga un aromātiska, gandrīz balta. |
| "Apple" | Parasta vecā vidus sezonas šķirne. Tās bumbuļi aug mazi, apmēram 150 g, bet, ievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas, tie var sasniegt pat 250-300 g. Celuloze ir balta, aromātiska. Piemērots pārstrādei un svaigam patēriņam. |
| "Monarhs" | Vēlīnā nogatavošanās no slimībām izturīga šķirne, ko stāda tikai ar stādiem. Bumbuļi ir lieli, līdz 500 g. Celuloze ir blīva, sulīga, gaiši pelēcīga. Šķirne ir lieliski uzglabāta, piemērota transportēšanai. |
| Petiolate | |
| "Malahīts" | Agrīna nogatavošanās šķirne. Veido stāvu rozeti no lielām tumši zaļām lapām ar biezām (līdz 5 cm), gaļīgām kātiņām. Kātiņu garums ir līdz 40 cm. |
| "Jūta" | Starpsezonas gados jauna itāļu selekcijas šķirne ar izcilu garšu. Zaļlapiņas ir gaiši zaļas, tām raksturīga smalka mīkstums bez fibrilācijas. |
| "Tango" | Vēlā nogatavošanās, augsta raža. Veido paaugstinātu lapu rozeti ar smaragda kātiņiem. Kātiņi ir sulīgi, gaļīgi, ļoti maigi un praktiski bez šķiedrvielām. Tas ilgi saglabā savu prezentāciju. |
| Lapa | |
| "Kartuļi" | Agrīna nogatavošanās - Gruzijas selekcionāru darba rezultāts. Zaļā masa aug visu vasaru. Pirmo griešanu var veikt mēneša laikā pēc dīgšanas. Šķirne ir izturīga pret pēkšņām laika apstākļu izmaiņām. |
| "Zakhar" | Sezonas vidū šķirne ar visaugstāko ražu starp visām lapu šķirnēm. Lapas ir smalkas, ļoti smaržīgas, piemērotas lietošanai jebkurā formā. Pēc griešanas viņi ļoti ātri ataug. |
| "Bura" | Augsti ražīga agrīnās nogatavošanās šķirne ar sulīgi zaļu masu. Lapas ir smaržīgas un tām ir lieliska garša. Šķirne ir nepretencioza lauksaimniecības tehnoloģijai. |
Pēc personīgās pieredzes... Patiesībā seleriju šķirņu ir daudz vairāk, un kuru izvēlēties, tas ir rokas garšas un viegluma jautājums. Man personīgi patīk Egors, viņš mani nekad nav pievīlis. Starp citu, vienā vecā grāmatā (“Gads dārza gabalā”, D. Hāss, Z. Kaveckis, J. Marcinkovskis, 1982) lasīju, ka sakņu selerijas vislabāk uzglabā smilšu kaudzēs. Metode ir laba, bet par to nedaudz vēlāk.
Šķirnes - apraksts, foto
Lapu selerijas audzēšanai stādos vispiemērotākās ir šādas šķirnes.
Cartouli
Pēc dīgšanas zaļumus var novākt pēc 65 dienām.... Augu ieteicams stādīt vasarā, kad lapas var sagriezt 2-3 reizes. Šķirne atšķiras ar taisnu rozeti, spēcīgu smaržu un tumši zaļiem kātiem. Kartuši ir sala izturīgi, sausuma izturīgi un viegli kopjami. Tāpēc tas ir lieliski piemērots reģioniem ar mērenu klimatu.
Samuraju
Šķirnes galvenā iezīme ir vidēja izmēra cirtainās lapas ar rievotām malām. Pirmo ražu novāc 75 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Noturīgais aromāts un spēcīgais kodums dod iespēju samuraju izmantot kā garšvielu garšvielu ēdienus.
Piedāvājums
Sezonas vidū ražīga šķirne ražo zaļumus 100 dienas pēc dīgšanas. Zaļumi ir tumši zaļi, selerijai ir daudz dzinumu.
Zahars
Kultūru var novākt 105 dienas pēc dīgšanas... Šī šķirne ir vispiemērotākā audzēšanai stādos - šajā gadījumā lapas var nogriezt līdz vasaras vidum. Pēc pirmās ražas novākšanas ātri izaug jauni kātiņi.
Svarīgs!
Izvēloties dažādas lapu selerijas, jāņem vērā reģiona īpatnības un klimatiskie apstākļi.
Āra selerijas kopšana
Katram augu tipam nepieciešama sava veida aprūpe:
- Sakne - baidās no nezālēm, kas ātri aug un traucē stādus. Īpašu uzmanību ieteicams pievērst ravēšanai. Augs jābaro trīs reizes, pirmo reizi 2 nedēļas pēc stādīšanas. Nedaudz vēlāk, kad stublāji sāk aktīvi celties, tie atkal apaugļo. Pēdējo reizi - par sakņaugu veidošanās faktu sākotnējā periodā.
- Petiolate - jāstāda pareizi. Uz rudenī sagatavotajām gultām tiek izveidotas 30 cm ieplakas, atstājot 0,4 metrus starp rindām. Akas piepilda ar mēslojumu. Grāvji ir veidoti, lai segtu kātiņus tā, lai tie būtu balti un nebūtu rūgti. Ir īpaši audzētas šķirnes, kurām nav nepieciešama hillēšana, taču tās nav tik garšīgas un baidās no aukstā laika. Pēc stādu stādīšanas pirmo barošanu veic mēnesi vēlāk. Augot, stublāji ir pārklāti ar zemi, rūpīgi novērojot augsnes mitrumu. Pēc apūdeņošanas viņiem jāatbrīvo zeme. Kad krūma augstums sasniedz 30 cm, dzinumus kārtīgi sasien ķekaros, ietin ar tumšu papīru, atstājot uz virsmas tikai topi ar lapām.
- Lapu ir nepretenciozākā suga. Viņam nepieciešama savlaicīga laistīšana, ravēšana un atslābināšana. Lai pēc apūdeņošanas neveidotos garoza, pie pamatnes, nelielā attālumā no krūma centra, tiek uzklāta sausa zāle, lai augšana neapstātos.
Pieaugošie noteikumi
Lapu selerijas sēklas rodas, ja tās ilgstoši stāda bez sēklām. Lai paātrinātu ražas novākšanu, augu vēlams audzēt stādos. Pēc stādu attīstības tie tiek sēti atklātā zemē.
Jūs varat stādīt sēklas tieši zemē, aprīļa vidū un maija sākumā... Jāpatur prātā, ka raža būs novēlota.
Stādi
Selerijas sēklu sēšanai stādos jābūt marta vidū. Šajā gadījumā ir nepieciešams sagatavot īpašu augsni, kas ir maisījums:
- lapu zeme;
- zemā stāvoklī esoša kūdra;
- smiltis;
- humusa vai sapuvis komposts.
Visas sastāvdaļas jāņem vienādās proporcijās.
Lai negaidītu 180 dienas pirms sēklu dīgšanas, sēklām vajadzētu būt:
- Apstrādājiet ar augšanas stimulatora šķīdumu un iemērciet ūdenī 72 stundas.
- Mazas sēklas vienmērīgi jāsadala rindās uz zemes kastē.
- Pēc tam jums tos jākaisa ar plānu smilšu vai kūdras slāni.
Audzējot lapu seleriju, jūs varat iztikt bez lasīšanas... Izmantojot sējeņu stādīšanas metodi, pirmie dzinumi ir jāizretina tikai tad, kad parādās pirmās īstās lapas, nodrošinot katram augam nepieciešamo labas uztura zonu.
Pēc sēklu sēšanas kārbu pārklāj ar foliju un ievieto vietā, kur temperatūra ir + 20 ... + 24 ° C. Pareizi sagatavojot, stādi parādīsies 6-8 dienu laikā. Tad jums vajadzētu noņemt plēvi un ievietot lapu seleriju labi apgaismotā vietā ar temperatūru + 13 ... + 16 ° C 10 dienas. Pateicoties šādiem apstākļiem, attīstīsies sakņu sistēma. Augsne jātur vaļīga.
Bez stādiem
Lapu selerijas sēklas var sēt ārā martā vai vēlā rudenī līdz oktobra beigām:
- Vagas tiek izraktas 20-25 cm attālumā tā, lai sēšanas dziļums sasniegtu 1-2 cm.
- Sēt reti vajag, jo blīvi nemainīgus zaļumus ir grūti izlauzties.
- Jums jāpārvar stādi 3 posmos: vispirms jāatstāj 5-7 cm, pēc tam 10-15 cm, pēc tam - 20-25 cm.
Selerijas laistīšanai vajadzētu būt bagātīgai, reizi nedēļā. Sēklas tiek savāktas tikai no veselīgiem augiem.
Uzmanību!
Lapu seleriju nav nepieciešams stādīt ļoti apaugļotā augsnē, jo šajā gadījumā augšanas laiks ievērojami palielināsies, un sēklas būs jānovāc novēloti.
Mājās
Lapu selerijas sēšanai stādiem mājās sēklas jāpērk marta sākumā.
Šajā gadījumā jums sēklas 3-5 minūtes jāuztur kālija permanganāta šķīdumā, labi jānoskalo un salieciet uz auduma, kas samērcēts augšanas stimulatora šķīdumā. Viņiem uz tā jāguļ 24 stundas. Šajā laikā sēklas uzbriest un būs gatavas stādīšanai.
Stādus audzē pēc šāda algoritma:
- Kastes ir piepildītas ar lapu zemes, kūdras un smilšu maisījumu, kas ņemts vienādās proporcijās.
- Sēklas tiek izplatītas pa augsnes virsmu, starp tām saglabājot 1-2 cm attālumu. Jūs varat tos ievietot ar zobu bakstāmo.
- No augšas stādāmo materiālu pārkaisa ar zemes slāni 0,5 cm.
- Ir nepieciešams samitrināt augsni. Lai to izdarītu, jūs varat izsmidzināt augsni ar smidzināšanas pistoli, pēc tam pārklāt kultūras ar pārtikas plēvi, lai radītu siltumnīcas efektu. Šajā laikā jums jāuztur gaisa temperatūra + 18 ... + 20 ° C robežās.
- Stādiem vajadzētu parādīties 5-6 dienu laikā. Kad parādās pirmie asni, noņemiet plēvi un pazeminiet temperatūru līdz + 15 ° C.
- Normālai lapu selerijas augšanai stādiem jānodrošina izkliedēts apgaismojums. Ja dzīvoklī nav dienvidu logu, nepieciešams papildu apgaismojums. Turklāt ir nepieciešams uzturēt mērenu augsnes mitrumu.
- Pēc 2 īsto lapu parādīšanās jums vajadzētu izvēlēties. Sakņu saspiešana nodrošina labu sakņu attīstību.
Lapu selerijas stādīšanas tehnika
Pirms sākat, izlemiet vietu. Izvēloties pareizo, jums nav jāuztraucas par lielisku ražu.
Faktori, kas ietekmē Fit:
- optimālā temperatūra;
- pietiekams apgaismojums;
- gaisa mitrums.
Šie faktori nodrošina augšanu un kvalitatīvu garšu. Lai produkts augtu, uzturiet optimālo temperatūru no 18 līdz 20 grādiem.
Ja tas ir zemāks, tad augs aug lēnāk, un zaļā masa iznāk mazos daudzumos. Augs dos labu ražu, ja tas saņems pietiekami daudz siltuma un saules gaismas. Nestādiet tumšā vietā.
Selerijām nepieciešams paaugstināts mitrs gaiss. Tāpēc mēs papildus apūdeņojam no aerosola pudeles. Nestādiet vējainās vietās, jo vējš izžūst augsni, atdzesē saknes, un spēcīgs var salauzt kātu, un augs izžūst.
Kādai augsnei dod priekšroku lapu selerijas? Zaļie aug uz augsnes, kas bagāta ar humusu. Piemērota smilšmāla augsne, kas irdena, pievienojot kūdru. Jūs varat pievienot kompostu rudenī un nākamajā gadā iegūt ražu.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšanai izmanto svaigus garšaugus. Šādai selerijai jābūt stiprām, bez defektiem ar spilgti zaļu nokrāsu. Viņu virsmai vajadzētu spīdēt un spēcīgi smaržot. Saknes ir blīvas, bez bojājumiem. Selerijas izmērs nav svarīgs. Lai ražu novāktu, no auga jāizgriež veselīgas lapas. Šajā gadījumā jūs nevarat pieskarties sakņu sistēmai, jums vajadzētu atstāt 1-2 cm kātiņus.
Ieteicams turēt žāvētus garšaugus.... Priekš šī:
- Selerijas lapas nepieciešams izskalot un pakārt uz auklas vietā, kas pasargāta no saules gaismas. Žāvēšana ilgst apmēram 4 nedēļas.
- Pēc šī laika lapas jāberzē un jāievieto stikla burkā vai auduma maisiņā.
Padoms
Svaigus garšaugus var uzglabāt ledusskapja galvenajā nodalījumā 3-7 dienas.Šajā gadījumā lapas nevajadzētu ietīt folijā - tās saglabā smaržu un garšu ūdenī vai plastmasas maisiņos. Alumīnija papīrs ir vairāk piemērots sakņu kultūru uzglabāšanai.
Ziemai sasmalcinātus zaļumus var ievietot saldētavā. Bet zemas temperatūras apstākļos vitamīni tiks iznīcināti. Glabāšanai izvēlieties sulīgākos un zaļākos stublājus, kurus pēc mazgāšanas un sasmalcināšanas ievieto plastmasas maisiņos.
Kā uzglabāšanas metode ir atļauta lapu marinēšana. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- Sterilizējiet stikla burkas 20 minūtes, ielieciet 2-3 lauru lapas un 4 ķiploka daiviņas.
- Garšvielu virspusē ielieciet mazgātus selerijas zaļumus.
- Pēc tam sastāvdaļas jālej ar karstu marinādi (100 g cukura, 250 ml etiķa, 80 g sāls, kas izšķīdināts 250 ml ūdens).
Marinētu seleriju izmanto kā gatavu uzkodu.
Sēklu sēšanas tehnoloģija
Pirms selerijas sēklu sēšanas lauksaimniekam jāsagatavojas. Darbs tiek veikts ar sējas materiālu, tiek sagatavota tvertne un augsne. Lai stādi būtu stipri, ar labi attīstītu imūnsistēmu, skaidri ievērojiet lauksaimniecības tehnoloģiju ieteikumus.
Augsnes un tilpuma izvēle
Selerijas substrāts ir izvēlēts auglīgs, brīvs. Pārdošanā ir augsnes maisījums, kas paredzēts sējeņu audzēšanai. Jūs pats varat izgatavot substrātu, kas der selerijai.
Sastāvdaļas ir iepriekš iegravētas ar vāju mangāna šķīdumu un ceptas cepeškrāsnī. Augsnes maisījumam jums būs nepieciešams:
- kūdra (3 daļas);
- velēnu zeme (1 daļa);
- rupjas smiltis (1 daļa).
Labākai gaisa apmaiņai 10 litriem pamatnes pievieno koksnes pelnus (200 g vai 1 stikls).
Stādiem labāk izmantot īpašus traukus: kūdras podus un tabletes, kasetes, plastmasas traukus. Pieredzējuši dārznieki bieži izmanto improvizētus materiālus: vienreizējās lietošanas traukus, biezus maisiņus no piena produktiem.
Sēklu sagatavošana
Obligāta apstrāde ir nepieciešama. Tas ir saistīts ar liela daudzuma eļļu klātbūtni sēklas gultnē. Mērcēšana palīdz samazināt koncentrāciju, iet cauri pietūkuma procesam, ātrāk knābāt.
Risinājums sēklu kvalitātes uzlabošanai un neitralizēšanai ir atšķirīgs. Sākotnēji tiek veikta burbuļošana: mērcēšana ar skābekli piesātinātā ūdenī. Iztur vismaz 24 stundas. Tad tas tiek nosūtīts uz mangāna šķīdumu marinēšanai. Šeit selerijas atstāj 45-60 minūtes.
Slimības un kaitēkļi
Audzējot seleriju, jums jāpievērš uzmanība auga lapu stāvoklim. Ja viņi izskatās letarģiski un sāk kļūt dzelteni, tas var liecināt par šādām slimībām:
- dažādi puves veidi;
- melnā kāja;
- vīrusu mozaīka.
Iespējams, ka augu var ietekmēt parazīti.... Šīs kultūras kaitēkļi ietver:
- gliemeži;
- burkānu mušu kāpuri;
- lodes;
- liekšķeres.
Neskatoties uz stādīšanas un audzēšanas īpatnībām, lapu seleriju ir viegli kopt. Šāda veida pikanto kultūru izceļas ar lielajām lapām un sakņu kultūru neesamību, tāpēc to visbiežāk izmanto ēdienu un saldpikantu mērču pagatavošanai kā garšvielu.
Augu sēklu dīgšana prasa ilgu laiku, tāpēc ieteicams to audzēt stādos. No selerijas lapām jūs varat sagatavot tautas līdzekļus ēšanas traucējumu, sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmas slimību profilaksei.
Kad un kā savākt sēklas
Vienmēr ir izdevīgāk izmantot sēklas, kas savāktas no jūsu vietnes. Jau pastāv pārliecība, ka kultūra ir auglīga, pārstrādāta no kaitēkļiem un slimībām. Stādāmo materiālu varat pats savākt, izmantojot padomus:
- izvēlieties dzemdes sakņu kultūru. Nosaka pēc svara: 300-500 g;
- atstāj dārzā ziemošanai (apgabalos ar siltu klimatu) vai uzglabā līdz aprīlim, lai iestādītu zemē;
- selerijas sēklas ir piemērotas stādīšanai tikai tās, kuras nogatavojušās vismaz 120 dienas;
- labākie graudi ir tie, kas novākti no centrālajiem lietussargiem.
Sēkliniekiem jābūt divu gadu veciem, taču viņu aprūpes prasības ir stingrākas. Tāpēc gaismas, siltuma klātbūtnei jābūt divkāršai. Izvairieties no mitruma, kā arī no ūdeņošanās.
Sakņu selerijas šķirnes
Kultūra ir bagāta ar šķirņu šķirnēm, kuras var izvēlēties, ņemot vērā viņu pašu vēlmes un teritoriju, kurā tās tiks audzētas.
Vidēji agras šķirnes:
- Ābolu selerijas... Vidēji agrs nogatavošanās periods (līdz 150 dienām). Augstums līdz 50 cm, svars - līdz 0,4 kg. Tam ir noapaļota sakņu kultūra un sniega balta mīkstums.
- Delikatese... Sakņu dārzeņam ir plakana forma, nedaudz noapaļota. Tas ir nokaisīts ar sānu saknēm. Tam ir atvērta rozetes forma, pateicoties zaļajām plāksnēm. Svars ne vairāk kā 0,6 kg.
- Milzu Prāga... Augsta produktivitāte. Augstums - 60 cm, svars - 0,8 kg.
- Sakņu sēne... Saknes ir lodītes formā ar pagarinājumu un svaru 250 g, līdz pusmetra augstumam.
- Dimants... Tam ir priekšrocība starp citām šķirnēm, jo tā tiek uzglabāta ilgu laiku. Gluda virsma, milzīgas saknes, kas sver vairāk nekā 1 kg. Nav matiņu un tukšumu.
pakāpe "Ābolu selerijas"
pakāpe "Delikatese"
šķirne "Giant Prague"
šķirne "Sakņu sēne"
pakāpe "Diamant"
Vidējas šķirnes:
- Spēcīgs cilvēks... Dīgst 5 mēnešus pēc sēšanas un sver 0,4 kg. Baltā mīkstums satur daudz cukura un minerālvielu.
- Albīns... Dīgst 120 dienu laikā, tai ir zaļgani nokrāsa un augsts ražas procents.
- Egors... Nogatavināšana notiek pēc 6 mēnešiem. Tas ir slavens ar bagātīgo aromātu un lielo patērētāju pieprasījumu.
pakāpe "stipra"
pakāpe "Albīns"
pakāpe "Egor"
Vēlās šķirnes:
- Maksims... Augļu svars - 0,5 kg, pikanta garša. Sakņu kultūru apaļums ar sānu saknēm.
- Anita... Augšanas sezona ir apmēram 5 mēneši. Sakņu kultūra sver līdz 400 g. Tas dod lielu ražu. Ēdieni tiek gatavoti no šīs šķirnes, tiek patērēti svaigi un saldēti.
šķirne "Maxim"
pakāpe "Anita"
Visiem sakņu dārzeņiem ir noderīgas īpašības neatkarīgi no šķirnes.
Pērkot sēklas specializētā veikalā, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem.
