Kā saglabāt arbūzu līdz Ziemassvētkiem, tomātus līdz pavasarim un jaunus kartupeļus līdz nākamajai ražai.

Tas ir labi tiem, kam ir pagrabi un pagrabi, kur droši var paslēpt ar savām rokām audzētus vai tirgū iepirktus produktus, lai “neskrietu aukstumā”. Un tiem, kam šī nav? Ir tikai piepilsētas teritorija bez noliktavas un jūsu pašu iecienītākā dzīvokļa, kur viss ir tāpat kā visiem pārējiem: pieliekamais, ledusskapis, balkons vai lodžija un augsta gulta, zem kuras jūs varat "sarullēt" nobriedušu arbūzu - tas ir , faktiski visa krātuves vieta.

Nekrītiet izmisumā, tagad mēs izjauksim jūsu māju gabalos un parādīsim katru stūri, kurā jūs varat kaut ko paslēpt, ielikt, iesaiņot, sarullēt un pakārt, un tā, lai kopējais interjers nesabojātos ...
Uzmanību! Aizmirstiet to, ko vecāki māca no bērnības: nemazgājiet dārzeņus, jo, mazgājot tos, jūs vienkārši palīdzēsiet sēnītēm, radīsit viņiem labvēlīgu vidi, un viņi sāks aktīvi vairoties, kā rezultātā jūsu dārzeņi un augļi kļūs sapelējis un puvi. Protams, jums nav nepieciešams tos mazgāt tikai pirms ievietošanas uzglabāšanā, pirms lietošanas tos var ne tikai mazgāt, bet arī nepieciešams, vēlams, nedaudz noslaukot ar otu, kuru var iegādāties tieši dārzeņu mazgāšanai. Turklāt uzglabājiet tikai veselus augļus, augļus, dārzeņus, tiem pat nevajadzētu būt sīkām skrambām, sasitumiem, skrāpējumiem, iespiedumiem - tas viss, šķiet, ir sīkumi, taču tie samazina derīguma termiņu desmitkārtīgi, samazinot to līdz nullei. Mēģiniet uzglabāt augļus tikai ar kātiņiem (tiem pašiem āboliem un bumbieriem), tos ieklājot tā, lai viena augļa kātiņš nedurtu kaimiņa ādu.

Tomātu un bulgāru pipari

Ja vēlaties, lai šie dārzeņi pēc iespējas ilgāk paliktu jūsu mājās, pēc tam tos izvēlieties dārzā vai nopērciet tirgū zaļus. Nav mīksts vai bojāts ap kātu. Noslaukiet tos sausus, ja uz virsmas jūtat mitrumu.

Pēc tam visus savāktos augļus kārtīgi izlieciet (neizlejiet, bet izlieciet) kartona kastē, mēģinot atdalīt katru slāni tikai ar avīzi.

Jo vairāk slāņu, jo lielāka ir kastīte, jo vairāk avīžu, bet neuzlādējiet kastīti vairāk par pieciem kilogramiem.

Tad atliek parakstīt lodziņu - kas tur ir: tomāts vai paprika? - un pabīdiet to zem galda vai zem skapja vai vienkārši ievietojot tajā.

Mēs aprakstījām šos divus dārzeņus ar to, ka tie nozīmē uzglabāšanu kopā, taču tas nav nepieciešams. Tos var uzglabāt atsevišķi, bet kāpēc gan aprakstīt tās pašas darbības, vai ne?

Aptuveni reizi desmit dienās kā mājīgs īpašnieks vai saimniece pārbaudiet krājumus: ja daži pipari ir nogatavojušies vai tomātu augļi jau ir sākuši mīkstināt, tad tūlīt tos pārstrādā vai salātos, viņam vairs nav jābūt starp saviem stipendiāti, atbrīvo etilēnu un izprovocē nobriešanu ...

Interesanti, ka šāda vienkārša metode var pagarināt tomātu un papriku derīguma termiņu līdz 60 dienām, un dažreiz pat vairāk.

Protams, jūs vienmēr varat sagriezt tomātus un papriku šķēlēs un sasaldēt, pēc tam atkausēt un ēst.

Sasaluši, viņi parasti var melot līdz nākamajai ražai, bet ticiet man, ka efekts būs pilnīgi atšķirīgs. Un jūs nevarat ievietot atkausēto dārzeņu daļu salātos ...

Gurķi ūdenī

Gurķus nevar uzglabāt ilgu laiku, bet mēnesi tas ir pilnīgi iespējams. Ir ļoti interesants veids: ielejiet ūdeni paplātē vai bļodā, sekli, 1-2 centimetrus.Ielieciet gurķus ūdenī ar astēm uz leju un ievietojiet trauku ledusskapja apakšējā dārzeņu nodalījumā. Viss, ņemiet vērā, ka jums mēnesi tiek piegādāti svaigi gurķi. Ūdens jāmaina tikai vienu reizi dienā.

Šai metodei vislabāk piemēroti gurķi ar pūtītēm, ar cietu, tumši zaļu ādu.

Ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka ledusskapī esošie gurķi atrodas prom no saldētavas, jo tie netiek uzglabāti temperatūrā, kas zemāka par 0 grādiem: tie uzreiz iezogas bezveidīgās gļotās.

Kartupeļi

Katrs noteikti tur kartupeļus - maz cilvēku katru vakaru skrien pēc tiem uz lielveikalu.

Ja jūs rakt kartupeļus valstī, tad pēc rakšanas, atlasot tikai veselus bumbuļus, ļaujiet tam pāris stundas nožūt un vēdināt zem nojumes, pēc tam iegremdējiet koka kastēs un, ja jums ir svarīgas šķirnes, tad parakstiet katru vai pakārt etiķeti.

Labākā vieta kartupeļu uzglabāšanai ir pieliekamais vai apsildāms balkons, kur nav ļoti karsts, pretējā gadījumā kartupeļi var sākt augt.

Neglabājiet kartupeļus aukstā vietā, piemēram, uz atvērtas lodžijas, tur tie kļūs saldi. Tikai nedaudziem cilvēkiem patiks salda kartupeļu biezeni ar kotleti.

Ir viens interesants veids, kā uzglabāt kartupeļus, taču tas prasa papildu "nepatikšanas". Lai to izdarītu, sausās koka kastēs jāieliek no augsnes attīrīti kartupeļi slāņos ar sfagna sūnām. Viņi saka, ka šādi kartupeļus var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Svaigi tomāti pirms Jaunā gada

Ir vecs dzīves kapāt, kas sākotnēji bija no PSRS: pateicoties tam, pat ziemā jūs varat ēst svaigus tomātus no sava dārza. Šādi tomāti ir pārāki par plastmasas veikalā nopērkamajiem, bez garšas un cietajiem.

Kā uzglabāt: ņem trīs litru burku, sterilizē to krāsnī, atdzesē. Burkas apakšpusē ielej sausu sinepju slāni un piepilda to ar tomātiem, virsū apkaisa ar sausām sinepēm. Labāk ir ņemt mazus, ļoti spēcīgus augļus, un ir pamanīts, ka rozā šķirnes tiek uzglabātas labāk nekā sarkanās. Satiniet burku, ielieciet to ledusskapī.

Kāposti

Galvenais nosacījums tā ilgstošai uzglabāšanai ir tas, ka kāpostu galvas nepieskaras viens otram. Kā to izdarīt? Nekas nav iedomājies - tīru, nepiesātinātu kāpostu galviņu iesaiņo vienkāršā avīžu papīrā vai pakarini uz āķiem un veļas auklas pie pieliekamā kātiem.

Protams, labākais kāpostu uzglabāšanas veids ir iesaiņots avīzē, ievietots koka kastēs un pakļauts mēreni apsildāmam balkonam (+ 5-7 ° C).

Ja uz balkona ir ļoti auksts, tad viens veids ir uzglabāšanas telpa. Neaizmirstiet, ka visi papīra slāņi laika gaitā kļūst mitri, jo tie lēnām absorbē mitrumu un ir jāaizstāj ar jauniem.

Ābolu šķirnes, kuru augļi ir piemēroti pārstrādei

Svaigus un marinētus dārzeņus, kā arī pārtikas produktus un materiālus ar spēcīgu smaržu nedrīkst uzglabāt kopā ar āboliem.

Labākie apstākļi ābolu uzglabāšanai: temperatūra no 0,5 līdz plus 0,5 ° ar relatīvo mitrumu 85-90%. Telpā, kurā tiek glabāti augļi, laiku pa laikam jābūt ventilētai. Augļi, kas sabojājas uzglabāšanas laikā, jāatdala no veselīgiem.

Burkāni, bietes, rāceņi

Burkānu uzglabāšanai faktiski ir daudz veidu. Pats pirmais ir vienkāršākais, kuru droši vien izmanto visi. Burkāni tiek vienkārši ievietoti koka kastēs un apkaisa ar sausām upes smiltīm vai parastiem, arī sausiem, koka pelniem. Tajā pašā laikā kastīti ar burkāniem var droši izlikt uz balkona un pārklāt ar jebkuru siltu materiālu (veco segu).

Ja balkons nav pat stiklots, tas ir, temperatūra uz tā ir tāda pati kā uz ielas, tad spēcīga sala laikā labāk ir ievest burkānus mājā. Tas pats tiek darīts ar rāceņiem, bietēm.

Otrā metode. Viņš ļaus burkāniem, bietēm un rāceņiem pārdzīvot ziemu pat uz balkona, kuru bargais īpašnieks nolēma neglazēt.

Pēc sakņu kultūru izrakšanas jums jāatšķaida māls spainī līdz krēmveida stāvoklim, iemērciet tajā katru sakņu kultūru, ļaujiet tai pilnībā nožūt, pēc tam to varat ievietot kastēs vai kastēs.

Šajā formā viņi var gulēt līdz pavasarim pat uz atvērta balkona, kas dabiski savākts vienā kastē un pārklāts ar vismaz vecu segu.

Kā pareizi uzglabāt labību

Rudenī patiešām ir astoņas rūpes, un varbūt vēl vairāk. Lai izvairītos no lieliem zaudējumiem, raža jānovāc ne tikai laikā, bet arī pareizi jāuzglabā. Kā? Klausīsimies lauksaimniecības zinātņu kandidātes, RUE "Baltkrievijas Nacionālās Zinātņu akadēmijas augļkopības institūta" Uzglabāšanas un pārstrādes nodaļas vadošās pētnieces Marijas Maksimenko ieteikumus.

ĀBOLI, BUMBĪRAS
Rudens-ziemas šķirņu ābolu un bumbieru garša un noturības kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, vai raža ir paredzēta laikā. Negatavi, priekšlaicīgi noņemti augļi, kā arī pārgatavojušies ātri nokalst. Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai veselīgi, bez iespiedumiem, skrāpējumiem un tārpu caurumiem.

Augļi kopā ar kātiņu jānoņem sausā, vēsā laikā no rīta, kad rasa kūst. Pirmkārt - augļi no koka apakšējiem līmeņiem, tad no vidējā un augšējā. Augļi tiek sakārtoti pēc lieluma, atdzesēti, uz nakti atstāti zem nojumes, un no rīta tie tiek pārvietoti uz pagrabu. Ābolus un bumbierus uzglabā tīras, sausās kastēs ar svaru 15 - 20 kg, katru slāni novirzot ar papīru, kļavu lapām, papardes, sfagna sūnām, mīkstajām skaidām, sausām sīpolu sēnalām, kaltētiem augiem, izsijātām kūdras drupām.

Augļi saglabāsies izturīgi un svaigi ilgāk, ja, tikko pieskaroties, tos berzē ar glicerīnā samitrinātu drānu. Lai pasargātu augļus no pūšanas baktērijām, pietiek ar to, ka tos pāris minūtes tur sārtajā kālija permanganāta šķīdumā. Varat arī iemērkt 2–4% kalcija hlorīda šķīdumā 1 minūti vai 5% sodas šķīdumā 2 minūtes, pēc tam nosusināt un ievietot atvilktnēs. Uzmanību: augļi nav jānoslauka, lai neizdzēstu aizsargvaska pārklājumu.

Daudzām ābolu un bumbieru šķirnēm labākai saglabāšanai nepieciešams lielāks oglekļa dioksīda saturs. Lai izveidotu šādu "atmosfēru", atdzesējiet augļus, ievietojiet tos plastmasas maisiņos pārtikas produktiem 1 - 3 kg katrs un cieši sasiet. Katrā maisiņā ielieciet ar etiķi vai etilspirtu samitrinātu vates tamponu. Vienīgais, kas jāņem vērā: ne visas šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai šādā iepakojumā. Šī metode nav piemērota Antonovkai, Belorussky Aveņu, Banānam.

Vecos laikos augļus ievietoja lielā un platā, bet augšpusē šaurā, māla traukā, pārklātu ar malām līdzīgu papīru, un pa virsu izlēja 2 - 2,5 cm biezu "ģipša mīklu". pēc dažām minūtēm, bloķējot gaisa piekļuvi. Tas ļāva augļiem ilgu laiku palikt svaigiem.

Ābolus vislabāk turēt temperatūrā no 0 līdz plus 4 grādiem un mitrumā 90 - 92%.Ja istaba ir sausa, ielieciet trauku ar ūdeni, trauku ar slapjām smiltīm, pārklājiet kastīšu kaudzi ar mitru rupjš audekls.

KARTUPEĻI

Daudzi cilvēki kartupeļus uzglabā, apsmidzinot tos pagrabā uz grīdas, taču tas joprojām ir labāk acs kastēs vai traukos ar perforācijām sienās ventilācijai, lai bumbuļiem būtu pieejams gaiss. Šādu konteineru augstumam jābūt ne vairāk kā 1 m. Un tie jāuzstāda nevis uz zemes grīdas, bet uz 15 cm augstiem balstiem. Attālumam no kastes līdz tuvākajai sienai vai citai kastei jābūt vismaz 20 cm. .

Bumbuļu augšējais slānis, kā likums, miglo, kas rada slimību perēkļus. Lai no tā izvairītos, tūlīt pēc kartupeļu ieklāšanas kartupeļus pārklāj ar tukšām kastēm, paklājiem, maisiņiem vai groziem, kas pilni ar skaidām. Šie materiāli ir higroskopiski un labi absorbē lieko mitrumu.

Zem rupjības var likt arī mārrutkus un bietes - no šādas apkaimes saknes neizžūs, un kartupeļi nebūs slapji. Vai arī bumbuļus pārkaisa ar smalki sagrieztām pīlādžu lapām, kas izdala fitoncīdus, kas iznīcina patogēnos mikrobus. Ja kartupeļi tiks uzglabāti maisiņā, tiem jānodrošina neliela ventilācija, lai viņi varētu brīvi elpot.

Glabāt drīkst tikai sausos bumbuļus. Kartupeļus ieteicams kārtot pēc lieluma. Lielie tiek uzglabāti sliktāk nekā mazie, tāpēc viņiem vispirms ir jādarbojas.

KABEŽS

Pirms sasalšanas noplūkt balto un sarkano kāpostu galvas aiz saknēm, nomizot zemi, nogriezt augšējās zaļās lapas un vairākas dienas žāvēt melnrakstā, karājoties zem nojumes. Pēc tam katru iesaiņojiet ar papīru un ielieciet plauktos nelielā attālumā viens no otra. Vai arī, pāros sasienot kāpostu galvas, pakariet tās no pagraba griestiem. Ja laika gaitā papīrs kļūst tumšāks vai kļūst slapjš, noņemiet to, noņemiet augšējās lapas un vēlreiz pārvelciet.

Jūs varat ievietot kāpostus piramīdā 2 - 3 slāņos, pēc tam, kad kāpostu galvas ir noputējis ar krītu (2 - 3 kg uz 100 kg kāpostu), lai pasargātu no slimībām.

Kāpostus vislabāk turēt gaisa mitrumā 90 - 95% un temperatūrā no nulles līdz plus 1 grādam. Zemākā līmenī tas sasalst, un augstākā līmenī tas dīgst un to ietekmē sēnīšu slimības.

Vecajās dienās no kāpostu galvas tika noņemtas visas vaļīgās lapas un rūpīgi apsmērētas ar māliem, kas iepriekš atšķaidīti līdz krējuma konsistencei. Celmam tika piesieta virve, un, izveidojis cilpu, kāposti no tā tika suspendēti, vispirms zem nojumes žāvēšanai un pēc tam pagrabā ilgstošai uzglabāšanai. Un kāpostu galvas ļoti ilgi palika svaigas.

Kolrābji tiek noņemti, nogriežot visas lapas un kātiņus un atstājot nelielu celmu. Pagrabā kāpostu "koloboks" ieklāj piramīdā un pārkaisa ar slapjām smiltīm. Ziedkāposti tiek uzglabāti plastmasas maisiņos vai karājas pie saknes vēsā vietā.

Savojas kāpostu raža nav jāsteidzas novākt: zemā rudens temperatūra tikai uzlabo tā garšu. Kāpostu galvas ir gatavas, ja to svars ir 2 - 3 kg. Lai pasargātu vaļīgas dakšiņas no bojājumiem griešanas laikā, jāatstāj 2 - 3 augšējās loksnes. Plauktos šis ārzemnieks nepieļauj nevienu apkārtni, tāpēc guļ brīvi un vienā (!) Slānī.

Nebaidās no sala un Briseles kāpostiem. Iztur līdz mīnus 7, kamēr tas kļūst vēl garšīgāks. Tāpēc to novāc kā pēdējo no kāpostiem - oktobrī-novembrī. Nogriežot lapas, bet neatdalot kāpostu galvas, ielieciet to pagrabā. Vai arī viņi to atstāj dārzā, nedaudz izrokot un uzliekot salmu būdiņu virs kāpostiem.

Ja pagrabs ir pārāk mitrs, izklājiet žāvētu sūnu, smalkas smiltis un hlorīda kaļķi. Jūs varat arī ielej 5 - 8 kg sāls paletē vai pievienot dažus sarkanos ķieģeļus uzglabāšanai.

BETES
Bietes ir pirmās, kas "izvirzās" no zemes, un tāpēc, tas notiek, cieš no sala. Tāpēc tas ir pirmais, kas tiek noņemts. Bet pirms nosūtīšanas glabāšanai to rūpīgi notīra no augsnes atlikumiem. Jūs nevarat izmantot nazi vai sist viens otru. Tas viss var sabojāt ādu.Un pat tad, ja šāds kaitējums uzreiz nav redzams, bietes ilgi nevarēs izdzīvot.

Pēc tīrīšanas galotnes tiek nogrieztas pie kakla, atstājot 1 - 1,5 cm garus kātu kauliņus. Pirms uzglabāšanas sakņaugi tiek žāvēti un atdzesēti līdz plus 5 - 6 grādiem un tikai pēc tam tiek nogādāti pagrabā, kur atrodas ir sakrauti uz smiltīm kaudzē līdz 40 - 50 cm un vienmēr sakņojas uz iekšu. Vai arī augstas apaļas piramīdas formā ar saknēm vidū. Tāpat jūs varat uzglabāt rutabagas, rāceņus, redīsus, pastinakus. Viņiem visiem ir nepieciešams 85 - 90% mitrums.

Burkāns

Burkānu (kā arī kartupeļu) turēšanas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no to audzēšanas apstākļiem un šķirnēm. Ilgstošai uzglabāšanai ir jāizvēlas vidējas un vēlas šķirnes. Bet pirms nodošanas glabāšanai sakņaugi ir rūpīgi jānotīra no netīrumiem, no tiem jānoņem galotnes, sagriežot vienā līmenī ar galvu. Un dienu vai divas dienas žāvē saulē, bet nenokalst, un pēc tam tūlīt atdzesē līdz plus 4 - 5 grādiem. Uz pagraba grīdas izlej smiltis un uz tās liek saknes 50 - 80 cm augstas un 60 - 100 cm lielas piramīdas formā.Katru burkānu rindu pārkaisa ar smalkām, mēreni mitrām smiltīm. Lai noteiktu mitrumu, saspiediet to dūrē. Ja kamols nezaudē formu un no tā neplūst ūdens, tad tas ir labi.

Pirms dēšanas ziemai ir ieteicams apsmidzināt sakņaugus ar atdzesētu sīpolu sēnalu buljonu, iemērkt tos māla šķīdumā, noskalot krīta šķīdumā vai apkaisa ar krītu.

Dārzeņi labi saglabājas plastmasas maisiņos ar 5 - 10 kg gaisa mitrumu 90 - 95% un temperatūru no 0 līdz plus 5 grādiem. Un arī skujkoku zāģu skaidās ar mitruma saturu 18 - 20% un sfagnu sūnās. Sūnas ir labas, jo pat pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas saknes tajā paliek svaigas, saglabājot savu aromātu. Sfagns ne tikai aizsargā burkānus no liekā mitruma, bet arī regulē temperatūras režīmu. Un lielā joda satura dēļ tas iznīcina arī visus patogēnus.

Ja burkāni ir neglīti, nesteidzieties izrakt visu ražu: atstājiet ziemai vismaz vienu rindu. Nogrieziet galotnes un izolējiet dārza gultu ar sausiem zariem, jumta darvas papīra vai plastmasas gabaliņiem. Agrā pavasarī jums būs kraukšķīgs, kraukšķīgs sakņu dārzenis.

SALDIE PIPARI

Paprikas tiek novāktas vairākos posmos, cenšoties turēties līdz rudens sals iestāšanās brīdim. Augļus (gan gatavus, gan zaļus) uzmanīgi sagriež ar nazi (lai nesabojātu kātiņu) un ievieto kastēs vai plauktos 2 - 3 kārtās. Uzglabāt temperatūrā plus 6 - 8 grādi un gaisa mitrumā 85 - 90%. Papīra iesaiņotais dārzenis saglabājas vēl labāk. Jūs varat arī pakārt krūmus sakņot uz siltinātā balkona, verandas vai šķūnī otrādi.

Sīpols
Pirms dēšanas ilgstošai uzglabāšanai sīpolus rūpīgi pārbauda un sīpoli ar biezu kaklu, sapelējuši un ar citiem defektiem tiek izmesti. Labi žāvētam dārzeņam ir raksturīga čaukstēšana, un paši svari ir cieši piestiprināti. Sīpoli tiek izkaisīti uz trellizētiem plauktiem 30 - 40 cm slānī vai iepakoti zemās kastēs, groziņos un pat maisiņos ar 25 - 30 kg. Jūs varat to pīt bizēs, bet pēc tam tas jāuzglabā temperatūrā plus 18 - 22 grādi, bet ne vairāk kā 25.

Ja neesat saglabājis spuldzes un tās ir sasalušas, ielieciet tās 2 - 3 stundas vēsā ūdenī - un tās atjaunos to izskatu un garšu. Bet tie vairs nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
Ķiploki
Ķiploki ir daudz kaprīzāki nekā sīpoli. Tādēļ jums tas ir jātur ar trikiem. Rūpīgi pārbaudiet katru galvu un noņemiet visus saslimušos zobus. Ja būs palicis kaut viens, tiks zaudēta visa raža.

Ķiplokus pītēs nebūs iespējams - astes ir īsas. Paņemiet vecu, bet tīru plānu neilona zeķīti un piepildiet to ar galvām. Līdz janvārim ķiplokus stiprā "kreklā" uzglabā sausā vietā kartona kastēs, un pēc tam, lai neizžūtu, pārnes aukstumā (no 0 līdz plus 2 grādiem).

Lai pasargātu no bojāšanās un dīgšanas, daudzi cilvēki sadedzina dārzeņu dibenu virs gāzes degļa vai degošas sveces. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tāds, ka ķiploki vairs nav piemēroti stādīšanai.

Jūs varat slāņot ķiplokus ar sāli vai prosu, iemērkt galvas izkausētā parafīnā vai īpašā sastāvā (uz puslitru pārkarsētas un atdzesētas augu eļļas, 10 pilienus parastā joda). Vai arī ielieciet mizotās krustnagliņas saulespuķu eļļā. Un eļļa iegūs patīkamu pēcgaršu, un ķiploki tiks lieliski saglabāti.

Ielieciet nemizotas ķiploku galvas stikla burkā un apkaisa ar sausiem miltiem, uzlejot virsū vismaz 2 cm slāni.

Pamanīts, ka daudz labāk tiek uzglabāti ķiploki, kuros pēc atzarošanas bija atstāts augsts (apmēram 3 - 4 cm) kakls.

DAIKON
Nepieciešams novākt japāņu redīsus sausā laikā un līdz maijam uzglabāt pagrabā vai ledusskapī plus 3 - 5 grādu temperatūrā. Lapas jānogriež, un saknes nedaudz jāžāvē (bet ne jāmazgā!). Daikons ir lieliski saglabāts arī pagrabā plastmasas maisiņos.

GRIEZUMS

Rāce tiek novākta pirms sasalšanas. Nosusiniet, sagrieziet galotnes vienā līmenī ar galvām un uzglabājiet koka kastēs vai maisos, pārkaisa ar plānu smilšu slāni, temperatūrā plus 2 - 3 grādi.

SELERIJAS SAKNE

Viņi to noņem pirms sala iestāšanās. Sakņu kultūras tiek rūpīgi izraktas no zemes, lapas tiek nogrieztas, atstājot 3 - 4 mazuļus. Tad dārzeņu liek kastēs vai maisiņos, pārkaisa ar mitru kūdru vai smiltīm un uzglabā plus 2 - 4 grādu temperatūrā un 90-95% relatīvajā mitrumā.

PUTNI

Pirms tā uzglabāšanas tas ir rūpīgi jāizšķiro, noņemot bojātās saknes un nogriežot galotnes. Tad mārrutkus apraka slapjās smiltīs, ielej koka vai saplākšņa kastē. Uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par plus 4 grādiem. Pretējā gadījumā tas sāk dīgt.

TOPINAMBUR

Rudenī jums nevajadzētu to visu izrakt. Daļu bumbuļu var atstāt zemē - tie tur labi ziemos arī 30 grādu sals. Agrā pavasarī, pirms tie dīgst, jūs varat tos izrakt.

Rudenī savāktos bumbuļus mazgā, žāvē, izliek maisos un nosūta uz ledusskapja daļu, kur tos var uzglabāt ne ilgāk kā trīs nedēļas. Topinambūru (tāpat kā visus dārzeņus) ilgāk varat turēt saldētavā - bumbuļi nezaudē savas derīgās īpašības, sasalstot. Jūs varat tos nožūt.

Ja bumbuļu ir daudz, tos uzglabā pagrabā vai pagrabā plus 2 - 4 grādu temperatūrā plastmasas maisiņos. Jūs varat, tāpat kā burkāni, aizmigt ar mitrām smiltīm, iepriekš izžuvuši pēc dienas rakšanas.

ZIRNES, PUPAS

Labi nogatavojušos un žāvētos pākšaugus var uzglabāt ļoti ilgi. Bet problēma ir tā, ka vaboļu kāpuri tajās sākas pat pirms ražas novākšanas. Lai novērstu to pavairošanu, ievietojiet ķiploku daiviņas vai dilles sēklas, sagrieztas uz pusēm, traukos, kuros uzglabājat zirņus vai pupiņas.

Pupas var atstāt aukstumā, piemēram, uz balkona. Vai, gluži pretēji, aizdedzināt karstā krāsnī. Protams, šādas sēklas zaudēs dīgtspēju, taču tās ir diezgan piemērotas ēšanai. Varbūt labākais veids, kā saglabāt pākšaugu kultūru, ir hermētiski (tikai ar metāla vākiem) iesaiņot labi žāvētus graudus burkās un pievienot atdzesētus pelnus no sausām pupiņām: 1 ēdamkarote. l. 0,5 litru traukam. Pat ja graudos jau bija kļūda vai tās olšūnas, tās nomirs no pelniem un skābekļa trūkuma. Šajā formā graudus var uzglabāt daudzus gadus, nezaudējot dīgtspēju.

Paturiet prātā, ka dārzeņu uzglabāšanas laikā ir nepieciešama aprūpe. Periodiski vēdiniet apkārtni un pārbaudiet augļus. Ja atrodat slimu, sadīgušu vai sapuvušu, nekavējoties noņemiet.

(8–017) 311-03-46

Ķiploki

Iepriekš ķiplokus izraka ar galotnēm, karstumā žāvēja uz zemes un no tā auda pinumos, kas tika pakārti pie sienas. Tam ir pilnīgi iespējams izmantot balkona vai lodžijas sienu. Jūs varat arī pakārt ķiploku bizītes pieliekamajā.

Otra uzglabāšanas iespēja ir saglabāšana. Lai to izdarītu, miziņa tiek pilnībā noņemta no ķiplokiem, to ievieto burkās un ielej ar augu eļļu. Interesanti, ka šajā gadījumā eļļa kļūst ne tikai dārzeņu, bet arī ar ķiploku pēcgaršu, un šķiet, ka ķiploki nezaudē nevienu no tā īpašībām.

secinājumi

Pašu zemes gabalā audzētie augļi vienmēr ir labāki nekā augļi, kas atnesti no attāliem dienvidu reģioniem. Vienkārši, bet efektīvi veidi, kā ilgu laiku saglabāt ražu.

Kā ābolus saglabāt svaigus līdz pavasarim, lasiet vietnē FORUMHOUSE. Apskatiet labāko ievārījuma, ievārījuma un konditorejas recepšu kolekciju. Pārbaudiet labākos dilles novākšanas veidus. Un noskatieties mūsu video ar interesantām tomātu un gurķu novākšanas iespējām.

Abonējiet mūsu Telegram channelExclusive ziņas katru nedēļu

Āboli

Veikalos šķiet, ka tie tiek uzglabāti uz visiem laikiem, taču nez kāpēc viņi mājās ir tikai pāris mēnešus.

Ja vēlaties, lai āboli patiešām ilgi melotu, tad lasiet tos paši - tirgus āboli ilgi nemelos, es jums apliecinu.

Novācot, noplūkiet ābolu, pagriežot to pulksteņrādītāja virzienā, lai to norautu kopā ar kātiņu un neradītu tam vismazāko kaitējumu. Pēc novākšanas labākais variants ir katru ābolu ietīt ar tualetes papīru un ievietot sausā, jaunā koka kastē. Pēc tam pabīdiet to zem gultas vai galda. Ābolus ieteicams kārtot apmēram reizi nedēļā: apēst tos, kas sākuši pasliktināties, pārējos atkal ietīt un turpināt uzglabāt.

Granātābolu izvēle uzglabāšanai

Granātābols ir auglis ar ilgu glabāšanas laiku. Pareizos apstākļos augļi, nezaudējot īpašības, var gulēt no 2 līdz 9 mēnešiem. Bet tikai tad, ja tie sākotnēji tiek pareizi izvēlēti. Ko meklēt, pērkot:

• Izskats. Neatņemami, nav bojājumu vai plaisu. Nobriedušam granātābolam ir sārta vai sarkana miza. Nav bāla, nav iespiedumu vai brūnu plankumu. Krāsa ir vienota, matēta.
• Nomizo. Sauss, ja tas ir mitrs un elastīgs, tad augļi vēl nav nogatavojušies. Pieskaroties nedaudz koksnains, it kā apvilktu graudus.
• "Krona" un kātiņš. Sauss, vainags ir pilnībā atvērts, un kātiņu ierāmē sepals.
• Svars un izmērs. Ir vērts izvēlēties augļus ar diametru 8-10 cm. Ar vienādiem izmēriem priekšroka jādod smagākiem augļiem (vismaz 450 g). Tas runā par viņu pilnīgo gatavību.

Un tālāk. Ja augļi ir nogatavojušies, ar nelielu spiedienu būs dzirdama neliela gurkstēšana. Un piesitot - īpaša skaņa, kas nedaudz atgādina metāla zvana signālu. Negatavos augļos tas ir nedzirdīgs.

Alkoholizētā vīna raža, apstrādājot 50 kilogramus augļu vai ogu

Augļu biezeņa pagatavošana

Nogatavojušies augļi ir piemēroti ābolu pagatavošanai. Pēc šķirošanas mazgātos ābolus sagriež, vāra un pēc tam berzē caur berzes silu vai berzes mašīnu. Iegūto masu novāra, novēršot kartupeļu biezeņa sadedzināšanu, un ielej plaša kakla pudelēs, kannās, mucās.

Ābolu mērci izmanto ievārījuma, zefīra, konditorejas izstrādājumu pildījumu ražošanā.

Biezeni gatavo arī no bumbieriem, ķiršiem, plūmēm un ogām. Kaulaugus un ogas nekavējoties noslauka bez iepriekšējas vārīšanas, un pēc tam biezeni masa tiek vārīta. Dažreiz kartupeļu biezeni gatavo no dažādu augļu un ogu maisījuma.