Kāposti ir viens no populārākajiem dārzeņu veidiem, ko dārznieki audzē (brīvā dabā) savās vasarnīcās. Izmantojot atbilstošu lauksaimniecības tehnoloģiju, jūs varat iegūt bagātīgu kāpostu ražu, ko katrs vasaras iedzīvotājs vēlas ietaupīt līdz pavasarim. Tāpēc jautājumi par pareizu kāpostu uzglabāšanu ziemā uztrauc daudzus.
Ilgstošai uzglabāšanai piemēroti kāpostu veidi un šķirnes
Pirmkārt, jums jāatceras, ka uzglabāšanai ir piemērotas tikai vidēji vēlas un vēlu šķirnes. Labāk tos noņemt pēc pirmā sala. Viņi var izturēt temperatūru līdz 5-6 ° C zem nulles. Zemāka par nulli temperatūra veicina cukura uzkrāšanos kāpostu galviņās, kas dārzeņu padara tikai garšīgāku.
Glabāšanai izvēlieties vidēja nogatavošanās un vēlu nogatavošanās šķirnes.
Kāpostu šķirnes un hibrīdi, audzēšanas / uzglabāšanas noteikumi:
| Kāpostu šķirne vai hibrīds | Augšanas periods (dienas) | Derīguma termiņš (mēneši) |
| "Agresors" | 120 | 5 |
| "Māra" | 165 | 8 |
| "Maskava vēlu 9" | 130 | 9 |
| "Garantētājs F1" | 140 | 6 |
| "Amager 611" | 160 | 6 |
| "Megaton" | 130 | 5 |
| "Valentīna" | 180 | 8 |
| "Arktika F1" | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Cukurs klaips" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| "Megaton F1" | 140 | 6 |
Ir arī šķirnes:
- "Blizzard" ar derīguma termiņu līdz 6-7 mēnešiem;
- "Sibiryachka" - derīguma termiņš līdz 4 mēnešiem;
- "Līderis" - pareizi uzglabājot, kāpostu galvas gulstas līdz martam;
- "Extra F1" - šo kāpostu derīguma termiņš ir līdz 7 mēnešiem;
- "Trīs varoņi" - šī šķirne tiek uzglabāta līdz 8 mēnešiem;
- "Ziemošana", "Sniegbaltīte" un daudzi citi.
Mūsdienās sēklu tirgū parādās visas jaunās šķirnes un hibrīdi, un kuru izvēlēties, atkarīgs tikai no dārznieka vēlmēm un vēlmēm. Dažas mājsaimnieces iegādājas vecas, laika pārbaudītas šķirnes, citas eksperimentē ar jaunām. Pēdējie ļauj audzēt dārzeņus izturīgākus pret slimībām. Jūs varat izvēlēties sēklas, kas pielāgotas noteiktiem klimatiskajiem apstākļiem, dažādiem dīgtspējas noteikumiem un salizturības pakāpēm.
Kas var būt un ko nevar būt kopā?
Pagrabā kopā ar kāpostiem tiek uzglabāti arī citi dārzeņi, kas tiek audzēti sezonā. Vai šādos apstākļos ir iespējams uzglabāt kāpostu galvas?
Ja dārzeņus nav iespējams sadalīt atsevišķās telpās, jums jāievēro vairāki noteikumi.
Dārzeņu "kaimiņi" ir:
- bietes;
- burkāns;
- kartupeļi un citi dārzeņi.
Apkārtnes noteikumi:
- Ar slimībām inficētie dārzeņi netiek uzglabāti kopā ar veselīgiem dārzeņiem.
- Kāpostus nedrīkst sajaukt ar citiem dārzeņiem.
- Starp kāpostu galvām ieteicams ievērot attālumu.
- Ābolus un bumbierus nedrīkst novietot kāpostu tuvumā, jo tie etilēna izdalīšanās dēļ stimulē dārzeņu un augļu nogatavošanos tuvumā.
- Uzglabājot kopā ar kāpostu tomātiem, to garša kļūst sliktāka.
Dārzeņu uzglabāšanas, sagatavošanas noteikumi un nosacījumi
Kāpostu uzglabāšana mājās ir atkarīga no galvas formas un struktūras - jums jāizvēlas blīvas dakšiņas, vaļīgas ilgi netiks uzglabātas. Dakšām jābūt apaļām, ideālā gadījumā virsū nedaudz saplacinātām. Šāds biedrs vislabāk "pārdzīvos" ziemu un gulēs līdz pavasarim.
Glabāšanai ir piemērotas blīvas, veselīgas kāpostu galvas.
Krekinga, ļenganas, bojātas, sasalušas kāpostu galvas uzglabāšanai neglabā. Šādi dārzeņi var kļūt par puves avotu tuvumā esošiem veselīgiem un kvalitatīviem īpatņiem. Labāk nekavējoties pārstrādāt noraidītos augļus.
Uz piezīmes! Pēc pirmā sala novāktā raža tiek uzglabāta ilgāk un labāk. Izskaidrojums ir vienkāršs: zemā temperatūrā kāposti pārtrauc "elpot", it kā tas papildus sevi saglabātu. Bet dārzeņi, kas novākti pirms sala iestāšanās, temperatūrā 6-7 ° C virs nulles, gulēs daudz mazāk.
Optimāla temperatūra tīrīšanai kāposti - kad sasniegts rīta sals 2-3 ° C sals.
Svarīgs! Uzglabāšanas telpas nedrīkst būt inficētas ar pelējumu vai pelējumu. Ziemai nolikto kāpostu galvas viņiem ir "visgaršīgākais" biotops!
Lai nepaliktu bez ražas, dārzeņu klāšanai iepriekš jāsagatavo pagrabs vai pagrabs:
- Pirmkārt, rūpīgi dezinficējiet sienas, griestus un citas virsmas, izmantojot kaļķu šķīdumu, pievienojot vara sulfātu. Ir kāda nianse: daži puves veidi var saglabāties uz stikla burkām ar mājās gatavotām sagatavēm. Tā kā maz cilvēku kāpostu kultūru tur atsevišķā pagrabā, kāpostu galviņu inficēšanās ar puvi var notikt telpā ar apstrādātām virsmām.
- Vēl viens veids ir sēra izmantošana. Tas palīdzēs ne tikai attīrīt telpas, bet arī atbrīvoties no grauzējiem - žurkām un pelēm, kuras, tuvojoties aukstam laikam, plūst ziemot tuvāk cilvēku mitekļiem, barojoties ne tikai ar atkritumiem, bet arī iznīcinot dārzeņu ražu pagrabos un pagrabos. Sēra apstrādei jānotiek hermētiski noslēgtā telpā, pretējā gadījumā tas nedos vēlamo rezultātu. Un jums jāatceras, ka sēra dioksīds, kas izdalās vielas sadedzināšanas laikā, ir indīgs cilvēkiem un mājdzīvniekiem.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra kāpostiem ir no 0 līdz + 5 ° С
Kāpostus labāk novākt sausā laikā, lai iztvaikotu liekais mitrums. Pāris dienas turiet kāpostu galvas siltā, sausā telpā. Pārliecinieties, ka kātiņi ir sausi. Kāpostu kāta garums ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes.
Temperatūra, kurā glabājas kāpostu galvas - no 0 līdz +5 grādiem... Zemā temperatūrā tas nedaudz sasalst, kas negatīvi ietekmēs dārzeņu garšu un kvalitāti.
Optimāls mitrums kāpostu galviņu uzglabāšanai - no 80 līdz 90%... Mums jāatceras par "kaimiņiem". Ja tuvumā ir dārzeņi vai augļi, kas izdala etilēnu (piemēram, ābolus), tad, neskatoties uz visiem centieniem, kāpostu glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.
Kā sagatavot kāpostus uzglabāšanai
Lai kraukšķīgie kāposti nezaudētu stingrību un garšu, tie ir pienācīgi jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai.
Ražas novākšanas noteikumi ilgstošai uzglabāšanai:
- Kāpostu galvas sagriež sausā laikā. Tiklīdz sākas saaukstēšanās, temperatūra tiek iestatīta uz 0 ... + 5 ° С - ir laiks novākt ražu.
- Kāpostu galvas tiek nogrieztas ar asu nazi. Ja uzglabāšanas metodei ir nepieciešams ilgs celms, tad to izrakt aiz saknes.
- Noņem tikai 2-3 vāka lapas. Pārējie aizsargā kāpostu galvu no bojājumiem, baktēriju iekļūšanas.
- Kāpostu galvas tiek sašķirotas. Ziemas glabāšanai tiek izvēlētas stipras dakšas, kurām nav sabrukšanas pazīmju, mehānisku bojājumu, tās nav saplaisājušas, neaizsalušas.
Glabāšana pagrabā vai pagrabā
Pagrabā vai pagrabā jābūt ventilācijai. Tas nodrošinās gaisa cirkulāciju un noņems lieko mitrumu. Bez ventilācijas uz pagraba sienām noteikti parādīsies sēnītes un pelējums, kas nelabvēlīgi ietekmēs labības drošību.
Aprīkots, tīrs pagrabs vai pagrabs - jūsu ražas drošības atslēga
Lai kāpostus visu ziemu uzglabātu pagrabā, jums jāaizsargā telpa no grauzējiem. Tas saglabās ražu un pasargās no slimībām, kuras nes "nelūgtie viesi". Peles un žurkas ne tik daudz iznīcina dārzeņus, cik sabojā un lielāko daļu nokož.
Uzmanību! Šādus dārzeņus nedrīkst ēst, jo dzīvnieki ir bīstamu slimību, infekciju un helmintu nesēji.
Ir daudz iespēju kāpostu uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Ikviens izvēlas labāko veidu kāpostu konservēšanai ziemā, ar pieredzi pielāgojoties veikala individuālajām īpašībām.
Kāpostu uzglabāšana pagrabā vai pagrabā
Svarīgs faktors ir brīvā laika pieejamība īpašniekam un saimniecei, jo dažām kāpostu uzglabāšanas metodēm ziemā periodiski jāpārbauda raža, kas jāatstāj "rezervē". Jebkurā gadījumā kāposti jāpārbauda vismaz reizi mēnesī.
Kastēs un paletēs
Mēs iztīrām kāpostu galvas no liekā lapu slāņa, nogriežam celmu un ievietojam sagatavotās kastēs vai paplātēs ar dibenu uz leju. Šādus kāpostus labāk uzglabāt, atstājot uz drēbēm divas vai trīs vaļīgas lapas.
Piezīme! Atvilktnēm jābūt ventilācijas atverēm, galvenokārt no apakšas.
Lai to izdarītu, starp tvertnes grīdu un dibenu, jums jāievieto stieņi vai jāizveido mazas "kājas" kastēm. Šī metode prasa uzmanību un laiku. Tā kā kāpostu galvas atrodas blakus viena otrai, periodiski jāpārbauda tās, lai noņemtu sapuvušas lapas vai pat iznīcinātu sabojātās dakšiņas.
Kāpostu galvas kastēs ievieto ar kātu uz leju
Visas kastes iepriekš jāizžāvē, kā arī jātīra no pagājušā gada ražas paliekām un jāapstrādā ar dezinfekcijas šķīdumu, piemēram, kālija permanganātu.
Uz plauktiem
Metode ir līdzīga uzglabāšanai kastēs un paletēs, tikai lētāka. Sagatavotās dakšiņas uzliekam uz plauktiem ar celmu uz leju un periodiski pārbaudām ražas drošību. Kraujot uz plauktiem, jānodrošina, lai kāpostu galvas būtu labi vēdinātas, pretējā gadījumā nevar izvairīties no puves un pelējuma.
Kāpostu uzglabāšana plauktos
Jums arī jāpārliecinās, ka attālums starp dēļiem vai līstēm plauktos ir aptuveni 5 centimetri, kas nodrošina labu gaisa apmaiņu. Plauktu koksnei jābūt arī labi žāvētai, notīrītai un apstrādātai, lai izvairītos no kāpostu galviņu invāzijas un puves.
Lielā piramīdā
Šī ir vismazāk piemērota metode kāpostu uzglabāšanai - jums tas būs bieži jāizšķiro. Lai ziemā šādā veidā saglabātu kāpostu galvas pagrabā, pagraba stāvā jāsagatavo vēdināta virsma, kas palielinās izredzes saglabāt kultūru.
Kāpostu piramīda
Jūs varat likt rupjus salmus uz grīdas ar biezu slāni. Varat arī izmantot egļu zarus vai koka līstes. Galvenais ir nepieļaut kontaktu ar pagraba vai pagraba grīdu. Tad uzmanīgi izklājiet kāpostus vairākās rindās ar celmiem uz leju, pēc tam mēs ievietojam otro un nākamās rindas, lai izveidotu kāpostu "piramīdu". Starp rindām novietojiet salmu vai egles kājas.
Smiltīs un mālos
Lai kāpostus ievietotu smiltīs, jums būs nepieciešami konteineri: maisi, grozi un citi trauki. Smiltīm jābūt sausām. Mēs uzliekam pirmo kāpostu dakšu slāni, pārklājam ar smiltīm, tad nākamo kāpostu slāni un atkal smiltis. Šī metode saglabās kāpostus pagrabā līdz pavasarim.
Vēl viens veids, kā izmantot smiltis kultūraugu uzglabāšanai pagrabā, ir iestrādāt kāpostu galvas ar gariem celmiem slapjās smiltīs, kad tās auga zemē. Tas "pagarinās jūsu ražas dzīvi" par vairākiem mēnešiem.
Mēs ziemā stādām kāpostu galvas smiltīs
Smilšu vietā jūs varat izmantot augsni vai zāģu skaidas. Šāda veida kāpostu uzglabāšanai varat izmantot visus saimniecībā pieejamos konteinerus: spaiņus, baseinus, grozus ar blīvu aušanu, kastes un kastes. Ja vēlaties, varat pat izmantot plastmasas maisiņus vai maisiņus, aizpildot izvēlēto pildvielu.
Mālu uzglabāšana ir ļoti pretrunīgs risinājums. Fakts ir tāds, ka atbrīvoties no māla nav tik vienkārši. It īpaši, ja jūs atļaujat augšējās lapas ēst mājdzīvniekiem.
Kā uzglabāt kāpostus mālā?
- mēs atšķaida mālu proporcijā 2 pret 1 (divas māla daļas uz 1 daļu ūdens) līdz skābā krējuma konsistencei;
- mēs iemērkam kāpostu galvas maisījumā no visām pusēm;
- ļaujiet nožūt un nodot glabāšanai.
Uz virves zem griestiem
Optimālā temperatūrā un mitrumā šī ir ergonomiskākā uzglabāšanas metode. Var redzēt, kuras kāpostu galvas sāka bojāties, kuras jānoņem no lapām un kuras jālieto vispirms.
Mēs atstājam uz augiem dažas vaļīgas lapas (tas novērsīs kāpostu galviņu izžūšanu), kā arī garu celmu. Otra iespēja ir kāpostu galvas pakārt pie saknēm, tāpēc ražas novākšanas laikā tās nenogrieziet, uzmanīgi nokratiet no zemes vai nomazgājiet. Mēs kāpostu dakšiņas sasienam pa pāriem, metam pāri izstieptajiem stabiem vai pieķeramies āķiem uz griestu sijām.
Plastmasas maisiņos
Sagatavotas kāpostu galvas ar šo metodi tiek salocītas plastmasas maisiņos vai maisiņos. Viņiem vajadzētu būt ventilācijas atverēm. Jums arī jārūpējas, lai neuzkrātos kondensāts, kas var izraisīt pārklājošo lapu puvi.
Svarīgs! Šī metode prasa īpašu uzmanību temperatūras režīmam, ja jūs uzglabājat kāpostus maisiņos pagrabā vai pagrabā. Pie augsta mitruma t pieaugums var pilnībā sabojāt vai sabojāt kultūru.
Papīra vai pārtikas plēvē
Jūs varat uzglabāt kāpostus, kas iesaiņoti papīrā. Tam vislabāk der cepamais papīrs, vissliktāk - avīzes. Apstrādātās kāpostu galvas mēs iesaiņojam ar papīru un ievietojam kastēs vai uz plauktiem, lai pasargātu papīru no mitra un mitra.
Glabāšanai papīrā izvēlieties maizes ceptuvi, nelietojiet avīzes
Uzglabājot papīrā, nākotnē ir jānodrošina, ka materiāls paliek sauss, un, redzot mitrināšanas pēdas, jums ir jānoņem vecais papīrs, jānogriež bojātās lapas un atkal jāapgriež kāpostu galvas.
Metode kāpostu uzglabāšanai pārtikas plēvē ir jauna, taču tā jau ir sevi labi pierādījusi. Šai ziemas novākšanas metodei kāposti ir rūpīgi jāsagatavo. Ir nepieciešams noņemt vaļīgas lapas un pēc iespējas īsāk nogriezt kātiņu. Maksimālais garums ir 5 centimetri, bet labāk to sagriezt vienā līmenī ar kāpostu galvu. Griezums pie kātiņa ir jāizžāvē.
Šī kātiņa daļa ir nepieciešama turpmākai kāpostu uzglabāšanai kastēs un uz plauktiem. Daži dārznieki izmanto pārtikas plēvi, lai dakšiņas būtu mitras. Šajā gadījumā celms paliek garš un parasti netiek iesaiņots ar plēvi.
Piezīme! Izvēloties pārtikas plēvi kāpostu iesaiņošanai, jums vajadzētu iegādāties rullīti ar platumu 350 - 450 mm. Dārzeņus iesaiņo 3-4 filmas kārtās, cieši izlīdzinot, lai nepaliktu tukšumi. Šīs glabāšanas metodes kāpostu galvām jābūt ļoti blīvām, kā arī nebojātām, tīrām, sausām. Nav atļauts uzglabāt tauriņu vai gliemežu skartus kāpostus.
Pārtikas plēvē var uzglabāt tikai tīras, sausas un ļoti blīvas dakšiņas
Ja pagrabā esat noorganizējis vietu kāpostu uzglabāšanai pārtikas plēvē, jums jāpārliecinās, vai polietilēns ir cieši piestiprināts kāpostu galvas virsmai. Pretējā gadījumā parādīsies kondensāts, kas sabojās dārzeņus. Ja pamanāt svīšanu, noņemiet foliju no dakšām un atkal aptiniet tās. Nosusiniet virsmu tā, lai uz lapām nepaliktu mitrums.
Pārtikas plēvē kāpostus var uzglabāt gan piekārtiem pie griestiem, gan kastēs vai plauktos.
Pagraba sagatavošana ziemai
Kāpostus pagrabā ziemā var uzglabāt ilgu laiku, ja mitrums ir pilnībā noņemts. Pretējā gadījumā kultūraugs sāks pelēt un pūt. Glabāšana ir atļauta tikai labi vēdināmās telpās. Vasarā logi un durvis jāatver pagrabam. Lai novērstu mitrumu telpā, ievietojiet kastes ar sāli, kokogli vai absorbentu.
Kāpostu uzglabāšana un glabāšana pagrabā ziemā nav saderīga ar puvi un pelējumu.No tiem var atbrīvoties, izmantojot īpašus dezinfekcijas līdzekļus. Šāda procedūra bez kļūdām jāveic divas reizes gadā.
Pelējums uz pagraba sienām tiek noņemts ar suku. Starp radikālajām metodēm ļoti populāri ir īpaši pārbaudītāji un tabletes: to asie dūmi atbrīvojas no mikroorganismiem. Strādājot ar viņiem, ir nepieciešams respirators. Dambrete tiek ievietota spainī, aizdedzināta uz ielas un ievesta pagrabā. Durvis ir cieši aizslēgtas, lai caurvējš netraucētu dezinficēt. Stingri aizliegts atrasties iekšā, kamēr pārbaudītājs deg.
Tas ir interesanti: kas jums nepieciešams, lai atbrīvotos no pelējuma pagrabā.
Metode novērš ne tikai pelējumu, bet arī ērces un kukaiņus. Atlikušā smarža viņus uz noteiktu laiku aizbaidīs.
Ilgstoši kāpostus apakšlaukā ir iespējams uzglabāt tikai tad, ja nav peles un grauzēju. Visas plaisas un kanāli, pa kuriem dzīvnieki var iekļūt iekšā, ir jāaizver ar cementu. Ja nepieciešams, papildus tiek uzstādīti metāla režģi.
Grauzēju aizbaidīšanai tiek izmantots naftalīns, melnā sakne un piparmētra. Šīs vielas novieto ap pagraba perimetru. Grauzēji ēdīs kaitīgu pārtiku un saindēs sevi. Tomēr to nevajadzētu ēst mājdzīvniekiem. Pavisam nesen tirgū parādījās rūpnieciskais grauzēju atbaidītājs. Tas ģenerē ultraskaņas signālu, kas viņus kairina.
Tas ir interesanti: kā apstrādāt pagrabu no pelēm.
Uzglabāšana pāļos vai tranšejās
Šī metode ir diezgan darbietilpīga un laikietilpīga, lai gan nav nepieciešamas daudz materiālu izmaksas. Lielu ražu ir ērti uzglabāt kaudzēs, ja to pilnībā jāsaglabā līdz pavasarim. Viena vai divu kāpostu galviņu noņemšana patēriņam, neriskējot zaudēt atlikušo ražu, ir diezgan problemātiska.
Pāļa konstrukcija
Izmantojot šo metodi, sagatavotās tranšejas vai kaudzes apakšā tiek uzklāts salmu vai smilšu slānis, pēc tam ar biezu salmu un zemes segumu virspusē tiek saspiesti vairāki kāpostu slāņi, pārmaiņus to ar salmu vai egļu ķepām.
Dakšas sakrautas ar celmiem uz augšu, un augšējās, vaļīgās lapas ir rūpīgi jāpiestiprina. Noteikti sakārtojiet pieplūdes ventilāciju. Šādā veidā izvēloties uzglabāšanas vietu, jāņem vērā, ka tranšejā var nokļūt rudens lietavu mitrums.
Ir ļoti svarīgi ievērot pareizo temperatūru un mitrumu.
Un arī ļoti rūpīgi jāuzrauga temperatūra kaudzes iekšpusē. Tranšeju jānovieto uz kalna tā, lai patversmes dibenu nepārplūst gruntsūdeņi.
Noderīga informācija
Padomi kāpostu uzglabāšanai filmā:
Lai vienkāršotu savu uzdevumu, jums jāiegūst plēve, kuras platums ir 35-45 cm. Ja tā izmērs ir lielāks vai mazāks, būs neērti ietīt kāpostu galvas.- Ja iekšpusē ir izveidojies liels daudzums mitruma, plēve ir jānoņem, jāizžāvē dakšiņas, jāpārbauda, vai tajā nav bojājumu, un jāiesaiņo jaunā polietilēna slānī.
- Svaigus kāpostus nedrīkst sasaldēt. Pēc atdzesēšanas tas kļūst mīksts un bez garšas. To nav iespējams patērēt svaigu, un termiskās apstrādes laikā tas ātri vārās.
- Zem plēves veidojas sava veida mikroklimats, kuru nav ieteicams pārkāpt. Ja nav bojāšanās pazīmju un iekšpusē nav pārāk daudz mitruma, kāposti netiek ietīti.
Mājas krātuve
Ne visiem ir iespēja saglabāt savu kultūru pagrabā vai pagrabā. Daudzi cilvēki savās dahās audzē dažādas kultūras un pēc tam sev uzdod jautājumu: "Kur ietaupīt ražu, kas iztērēta tik daudz laika un pūļu?" Ja vēlaties, jūs varat organizēt dārzeņu "ziemošanu" mājās. Ir vairāki veidi, kā dzīvoklī uzglabāt svaigus kāpostus. Noskaidrosim, kā ziemā turēt kāpostus uz balkona.
Balkonā vai pazemē
Lai nosūtītu kāpostus uz balkonu, tiem jābūt izolētiem. Vienmēr jābūt pozitīvai temperatūrai.Reģionos ar skarbu klimatu jums vajadzētu rūpēties par telpas papildu apsildīšanu - izolēt sienas un stiklot lodžiju, izmantojot plastmasas vai koka rāmjus, stikla pakešu logus.
Noderīgi padomi, kā ziemā uzturēt kāpostus mājās
Piezīme! Kāpostu galvas var uzglabāt uz balkona pēc tāda paša principa kā pagrabā plauktos vai kastēs. Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt temperatūras režīmu, nepieļaut grādu palielināšanos vai samazināšanos līdz kritiskajam līmenim. Temperatūrā virs + 6 ° С kāposti sāks zaudēt mitrumu, kas neveicina labas kultūras saglabāšanu.
Optimālākā kāpostu uzglabāšanas temperatūra telpās ir 2-3 ° C virs nulles... Baltgalvis mīl telpas ar augstu mitruma līmeni. Zem -2 ° C temperatūrā kāposti uz balkona sasalst! Jums jāizvēlas nobriedušas, vēlīnās šķirnes, viņu kāpostu galviņu struktūra ir blīvāka, tie tiks labāk saglabāti.
Ķīniešu kāpostu lielapjoma uzglabāšana aprīkotā pazemē
Ja jūsu balkons nevar būt tik mitrs kā pagrabs vai pagrabs, izvēlieties uzglabāšanas metodes, kas pasargā lapas no izžūšanas. Piemēram, kāpostu galvas var ietīt pārtikas plēvē, papīrā vai iemērc māla šķīdumā (konsistence 15% skāba krējuma).
Ja atstājat garus kātiņus, tad kāpostus var glābt, tos ieliekot spaiņos / kastēs, kas piepildītas ar smiltīm vai augsni. Lai izvairītos no sabrukšanas, kāpostu galvas nedrīkst saskarties viena ar otru. Arī periodiski pārbaudiet dārzeņus, lai noņemtu sabojātās lapas.
Bēniņos
Šī metode nodrošina kāpostu uzglabāšanu ziemā tikai tur, kur aukstā laikā temperatūra nesamazinās zem 6-10 ° C. Daļēji siltums tiks pārnests no mājas, tāpēc neapsildītajā bēniņos, neskatoties uz aukstumu aiz loga, saglabāsies optimālā temperatūra dārzeņu uzglabāšanai - no 0 līdz -5 ° С.
Uz piezīmes! Ja bēniņi ir izolēti, tad jūs varat ietaupīt kāpostus, padarot tos par salmu patvērumu: zemāk - sausas zāles "spilvens", virs - bieza sega. Tātad kāpostu kultūra viegli panes īstermiņa temperatūras pazemināšanos.
Jūs varat uzglabāt kāpostus bēniņos dažādos veidos: gan piekārtā stāvoklī, gan uz virves zem griestiem, gan kastēs vai uz aprīkotiem plauktiem.
Ledusskapī
Nelielus kāpostu daudzumus, cieši iesaiņotus ar pārtikas plēvi, var uzglabāt arī ledusskapī. Dažas mājsaimnieces ražu šādi saglabā vairākus mēnešus. Vienīgā problēma ir neliels krātuves daudzums. Arī periodiski pārbaudiet kāpostu galvas kondensāciju un noņemiet sabojātās lapas.
Atdzesēti dārzeņi tiek uzglabāti zemākās atvilktnēs vai "svaigā zonā"
Svaigus dārzeņus labāk uzglabāt ledusskapī īpašā sadaļā, nosakot minimālo temperatūru. Šiem nolūkiem modernajos ledusskapjos ir tā saucamā "svaigā zona", kas rada optimālu kāpostu uzglabāšanas režīmu.
Vai es varu uzglabāt?
Jūs varat uzglabāt kāpostus pārtikas plēvē, bet šī metode ne vienmēr ir piemērojama... Piemēram, šī metode nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
Ja produkts paliek izstiepts vairāk nekā 4 mēnešus, tas sāks pasliktināties.
Iesaiņots polietilēnā, vesels un sagriezts dakšu 2 daļās... Pirmkārt, tiek izmantotas pusītes, jo dārzeņu integritātes pārkāpums noved pie mikrobu nosēšanās uz tā virsmas.
Tāpēc pēc 10-15 dienām tas sāks pasliktināties. Veseli kāposti ilgst ilgāk.
