Vai piparmētru var sasaldēt: trīs veidi, kā saglabāt to svaigu un aromātisku līdz pavasarim

Kā to pareizi uzglabāt

Visu augu ārstniecisko īpašību saglabāšana ir atkarīga no tā, vai jūs zināt, kad novākt piparmētru, lai ziemā izžūtu un kā to uzglabāt. Jums būs nepieciešams:

• iepakojums;
• dvielis;
• konteiners (kastes var būt);
• burka, kas cieši aizveras;
• linu maisiņš.

Tas, kā piparmētra tiek uzglabāta, ir ļoti atkarīgs no tā, cik ātri jūs to lietosit. Piemēram, ja jūs to savācat vakarā tējai, tad jums tas jāiesaiņo mitrā dvielī, tas ir pietiekami, lai saglabātu tā īpašības. Ja derīguma termiņš ir 3-4 dienas, tad jums ir jāsaliek lapas mitrā dvielī, ielieciet ledusskapī. Var ievietot traukā un pārklāt ar mitru vafeļu lupatiņu. Šī metode ietaupīs auga īpašības 4 dienas. Šeit ir vēl dažas iespējas piparmētru uzglabāšanai:

1. Ja jūs savācat piparmētru ilgstošai uzglabāšanai, vislabāk to iesaldēt. Nenoņemiet kātiņus, vienkārši salieciet izejvielas plastmasas maisiņā un ielieciet tos saldētavā. Tālāk no tā var pagatavot kokteiļus, pievienot tējai.
2. Vairumā gadījumu piparmētru novāc žāvēšanai. Savāc to ķekaros, pakārt tos aizēnotā vietā, bez piekļuves saules gaismai. Tad ziedkopas, kātiņus var atdalīt no loksnēm, berzēt un uzglabāt auduma maisiņos, burkās ar stingriem vākiem. Šo piparmētru var pievienot cepšanai, zupai.
3. Ja jums nav vēlmes novākt un žāvēt piparmētru, varat to audzēt tieši mājās. Šis nepretenciozais augs var augt tieši dzīvoklī. Nojauciet kātu un ievietojiet to ūdenī, kad tam ir baltas saknes, transplantējiet piparmētru zemē. Zāle aug ļoti ātri, un, noplūkot lapas, tā krūmojas vēl vairāk.

Zāles žāvēšana

Kā pareizi nosusināt piparmētru? Par to ir vairāki viedokļi. Kāds dod priekšroku ierīcēm, kas paātrina procesu. Neskatoties uz to, dabiskā žāvēšana var saglabāt maksimālu labumu un piparmētru garšu, tāpēc jums vajadzētu ķerties pie elektriskā žāvētāja un krāsns izmantošanas tikai tad, ja laika apstākļi neļauj produktu nožūt citādā veidā.
Pirmkārt, novāktā raža ir rūpīgi jānoskalo tekošā ūdenī un kādu laiku jāžāvē, izkaisot to uz salvetes vai dvieļa, lai absorbētu mitrumu. Pēc piparmētru žāvēšanas jūs varat turpināt.

Augi ar kātiem jāsavāc brīvos saišķos, lai starp tiem varētu cirkulēt gaiss, piestiprināt ar virvi un pakārt labi vēdināmā telpā.

Padoms! Ja jums ir jāizžāvē zāle, to nekādā gadījumā nedrīkst pakļaut saulei. Jebkurus zaļumus ir nepieciešams nožūt ēnā, tas ir vienīgais veids, kā iegūt vislabāko rezultātu. Saules žāvēts augs zaudē savas priekšrocības.

Piparmētru lapas, kas palikušas bez kāta, jāizklāj uz paplātēm, iepriekš tās pārklājot ar baltu papīru. Šajos nolūkos nelietojiet laikrakstus, tie piparmētrām pievienos kaitīgas vielas. Zāle jāžāvē ēnā ar labu gaisa cirkulāciju. Noteikti periodiski samaisiet piparmētru, lai tā vienmērīgi izžūtu.

Ir svarīgi ne tikai paslēpt produktu no saules, bet arī paslēpt no liela putekļu daudzuma. Jums arī jāuzrauga mitrums telpā.

Pārmērīgs mitrums var izraisīt puves zaļumus. Vislabākā temperatūra kaltētas piparmētru iegūšanai ir 20-30 grādi.Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc krāsni neizmantot žāvēšanai, šādu temperatūru ir grūti mākslīgi izveidot.

Mētru nožūšana prasa apmēram septiņas dienas atkarībā no telpas, kurā notiek process. Produkta gatavību var pārbaudīt šādi: jums jācenšas sasmalcināt piparmētru gabalu rokās. Ja zāle klusi pārvēršas par pulveri, tad jūs varat ievietot piparmētru uzglabāšanai.

Žāvētu piparmētru uzglabāšanas noteikumi

Piparmētru ar cukuru ziemai bieži novāc dedzīgas mājsaimnieces. Tas ir labākais veids, kā to pievienot tējai.

Ja jūs to vienkārši izžāvējat, tad istabas temperatūrā tas jādara vairākas dienas. Lai noteiktu auga gatavību, vienkārši nospiediet tā lapu. Kad tas viegli atdalās no kāta un drūp jūsu rokās, žāvēšanu var droši pabeigt. Pēc tam sasmalciniet izejvielas un iesaiņojiet ilgstošai uzglabāšanai.

Pēc žāvēšanas ir svarīgi pienācīgi uzglabāt piparmētru. Protams, sasmalcināti zaļumi aizņem maz vietas, bet tajā pašā laikā tie intensīvāk zaudē savu krāsu un aromātu.

Tāpēc vislabāk to pirms laika nesasmalcināt pulverī. Un, ja runa ir par malšanu, tad nelietojiet kafijas dzirnaviņas. Tā vietā izmantojiet saudzīgas manuālas metodes.

Stikla burkas ir vislabāk piemērotas uzglabāšanai. Tiem jābūt sausiem ar cieši pieguļošu vāku. Tātad iekšā neiekļūs ne mitrums, ne kaitēkļi. Sausā vietā garšaugi saglabās aromātu līdz sešiem mēnešiem.

Noteikumi piparmētru savākšanai ziemas novākšanai

Lai pagatavotu piparmētru, jums jāievēro savākšanas pamatnoteikumi:

1. Labāk ir sagriezt augu, nevis to saplēst. Kolekcijai ir piemēroti gan veseli krūmi, gan atsevišķas lapas. Cietā kāta pamatne nav piemērota uzglabāšanai un lietošanai, tāpēc, novācot visu augu, nogrieziet 2/3 tā vainaga. Turklāt šādi sagriezts augs līdz rudenim var ataugt aizaugšanu.
2. Iet uz zāli jūnijā un jūlijā.
3. Nav vēlams novākt labību lietainā vai miglainā dienā. Mitrums, kas uzkrājas uz krūma lielos vai tikko pamanāmos rasas pilienos, padara lapas brūnas un uzglabāšanas laikā var izraisīt puvi.

   Piparmētru var uzglabāt gan žāvētas, gan saldētas

4. Jums jāievāc tikai viss ziedošais augs. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet pilnu ārstniecisko īpašību klāstu. Piparmētru ziedkopas ir rozā vai gaiši ceriņkrāsas.
5. Strādājot, nogrieztos paraugus novietojiet ēnā. Saule no zaļumiem iztvaicēs veselīgas ēteriskās eļļas.

Padoms. Protams, jums nevajadzētu novākt piparmētru netālu no ceļiem vai lopkopības saimniecībām. Jums arī jābūt pārliecinātam, ka teritorija netiek apstrādāta ar ķīmiskām vielām vai mēslošanas līdzekļiem. Pretējā gadījumā noderīga līdzekļa vietā jūs varat iegūt kaitīgu.

Par novākto piparmētru jūs varat noorganizēt īslaicīgu uzglabāšanu ledusskapī. Aptiniet lapas vai dzinumus sausos papīra dvieļos un ievietojiet atkārtoti aizveramā traukā vai plastmasas maisiņā. Šī metode saglabās piparmētru aromātu un garšu apmēram 1 mēnesi. Tad auga daļas kļūst tumšākas, mīkstākas un zaudē ārstnieciskās īpašības. Ir arī citas iespējas ilgākai glabāšanai.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Zāļu savākšana notiek jūlijā-augustā - tas ir ziedēšanas laiks. Šajā brīdī lapotnēs, dzinumos un ziedos uzkrājas ēteriskās eļļas un citi noderīgi komponenti. 2-3 gadus veci augi tiek uzskatīti par augstas kvalitātes. Kolekcija tiek veikta agri no rīta vai pēc saulrieta. Piparmētru nav iespējams izvilkt aiz saknes, ieteicams nogriezt 70% stumbra, apakšējais asns joprojām var izaugt.

Kā pareizi sagatavot piparmētru ziemai

Labākā sezona piparmētru novākšanai ziemas sezonā ir jūlijs un augusts.Šajā periodā lielākajā daļā reģionu visvairāk var redzēt šī auga ziedēšanu, un lapotnēs, proti, dzinumu galos un pašos ziedos, ēteriskā eļļa uzkrājas un lielos daudzumos, un ir arī daudz citas aktīvās vielas.

Vislabākās izejvielas jūs saņemsiet vakarā, kā arī no rīta, kad rasa nav uz auga.

Arī no augiem, kuriem jau ir 2,3 gadi.

Un arī jūs to varat saņemt, kad ir vēss un sauss laiks.

Starp citu, griešana jāveic 1/3 no kāta garuma, jo stublāja cietā daļa ziemā nav pilnīgi piemērota uzglabāšanai, un līdz sezonas beigām jūs varat redzēt jauno augšanu.

Zaļumus, kurus esat savācis, jums tas ir rūpīgi jāizšķiro, jānoņem sausās auga daļas un jāslauka. Augu daļas var būt bojātas, noņemiet tās. Noteikti arī nožāvējiet.

Ja vēlaties saglabāt piparmētru svaigu, nevis žāvētu, tad jums ir nepieciešami zaļumi, kurus esat gatavs ievietot traukā ar ūdeni, kaut arī nelielā daudzumā, un uz augšu pārklājiet ar plēvi vai paņemiet caurspīdīgu plastmasas maisu, un pēc tam pārnes uz ledusskapi.

Tālāk jums jāiesaiņo piparmētru dzinumi, kā arī atsevišķas lapas no kātiem papīra salvetēs un pēc tam jāievieto maisos vai traukos, kurus var aizvērt.

Ja jums rodas jautājums, kā ilgstoši saglabāt piparmētru ledusskapī, tad izmantojiet vienu no vecākajiem veidiem: Sausās piparmētras, kas šajā formā saglabās vērtīgas eļļas un aromātu.

Piparmētru ziemai var žāvēt vai sasaldēt. Tas ir jāsavāc no jūnija līdz jūlijam, pašā ziedēšanas virsotnē. Jūs varat nožūt vai nu veselus kātiņus, vai sasmalcinātas lapas. Labvēlīgs laiks ražas novākšanai ir sauss laiks; pēc sagriešanas nekavējoties noņemiet no tiešiem saules stariem. Satieciet kātiņus retos ķekaros, lai tie labāk izžūtu, un karājas vēdināmā telpā, piemēram, terasē vai bēniņos, sausas sagrieztas lapas vai lapas pilnībā uz papīra aizēnotā vietā, dažreiz apgāžas.

Kur tiek izmantota piparmētra?

Tas ir ļoti plaši izmantots augs dažādās jomās. Kā saglabāt svaigu piparmētru ziemai, varat uzzināt mūsu rakstā.

Piemēram, augs ir populārs kā pārtikas produkts. Japāņu un piparmētru izmanto kosmētikā. Un augu izcelsmes zālēs - ūdens un piparmētra. Piparmētru lieto arī farmakoloģijā.

Saldējoša piparmētra ziemai

Kas mums nepieciešams:

• Piparmētru ķekari jebkurā daudzumā;
• blīvi plastmasas maisiņi;
• veidnes ledus vai silikona veidnes saldumiem;
• mazas burkas ar uzskrūvējamiem vāciņiem;
• atdzesēts vārīts ūdens.

Kā sasaldēt veselas piparmētru lapas

Saldēšanai var izmantot jebkuru piparmētru šķirni, man bija vairāki dažādu šķirņu ķekari. Tūlīt pēc sagriešanas vai pirkšanas smaržīgie zaļumi jāievieto ūdenī, pat ja piparmētra auga vasarnīcā vai tika sagriezta no dārza gultas. Mēs savācam aukstu ūdeni lielā traukā, uz dažām minūtēm pazeminām piparmētru. Tad mēs mazgājam dzinumus zem tekoša ūdens, nokratām tos un vienā slānī noliekam uz dvieļa. Jums nav nepieciešams segt. Pēc apmēram pusstundas tas izžūs. Žāvēšanas laikā piparmētru vairākas reizes samaisiet, samaisiet, lai ūdens ātrāk iztvaikotu. Neatstājiet ilgu laiku, gausa piparmētra nav piemērota sasaldēšanai!

Pēc tam, kad tas izžuvis, pārejiet pie šķirošanas. Pagaidām mazās lapas un jauno zaru galotnes noliekam malā - ar tām tiksim galā nedaudz vēlāk. Mazās burkās vai plastmasas traukos mēs ievietojam lielas lapas bez bojājumiem, plankumus un skaistas dzinumu galotnes ar divām vai trim lapām. Šim nolūkam paredzētās somas nav labākais risinājums - sasaldējot, lapas kļūst trauslas un viegli saplīst. Ja jums tie jāsaglabā neskarti, tad sasaldējiet tikai burkā. Piepildītos traukus mēs nosūtām uz saldētavu.

Piparmētru var sasaldēt ar veseliem zariem

Sadaliet ķekaru mazās porcijās, ielieciet to ciešā maisiņā, uzmanīgi iesaiņojiet, cenšoties nesalocīt un nesalauzt lapas. Mēs to ievietojām saldētavā, noteikti parakstiet iesaldēšanu

Ir divas iespējas, kā iesaldēt piparmētru tējai, uzlējumiem, buljoniem: smalki sagrieziet, tāpat kā jebkurus zaļumus, vai atstājiet lapas neskartas. Man vairāk patīk otrā metode, piparmētru lapas tējas tasē izskatās skaistas, tikpat svaigas, un aromāts tiek saglabāts. Mēs ar vairākām lapām nogriežam dzinumu galotnes, ievietojam maisiņos. Saritiniet, ne pārāk cieši, un sasaliet. Tad, ja nepieciešams, sasaldētās lapas var pievienot vai nu veselas, vai sagrieztas.

Saldējoša piparmētra ledus gabaliņos

Šai metodei ir nepieciešams pareizā izmēra ledus trauks vai silikona veidnes. Kā trauku varat izmantot arī plastmasas oderes no konfekšu kastēm. Šūnās mēs izliekam mazas veselas lapas un maigus dzinumu galus, katrā ievieto 4-6 gabalus.

Piepildiet ar aukstu vārītu ūdeni. Mēs ievietojam saldētavā vairākas stundas. Mēs noņemam no veidnēm, ievietojam maisiņos. Ar šādu sasalšanu lapas neplīst un dzērienos izskatīsies kā tikko noplūktas.

Piparmētru sīrups

Pusotrai tasi sasmalcinātu piparmētru zaļumu no jūsu pašu vajadzēs glāzi cukura un tikpat daudz ūdens. Piparmētru lapas ielej ar pusi cukura un atstāj uz vairākām stundām, lai zāle dod sulu, un cukurs sāk izšķīst. Sīrups tiek pagatavots no atlikušā cukura un ūdens, pilienu pa pilienam pārbaudot tā gatavību pēc vārīšanās. Ja piliens neplūst, cukura sīrups ir gatavs, un jūs varat to pārlej ar piparmētru.

Lai saglabātu visas auga īpašības, sīrupu nevajadzētu pārāk ilgi turēt ugunī. Tūlīt pēc vārīšanās noņemiet pannu, atdzesējiet sīrupu un izberzējiet to caur sietu un ielejiet sterilizētās sausās pudelēs vai burkās.

Kā pareizi uzglabāt piparmētru sīrupu? Vitamīnus un ļoti smaržīgu sīrupu var labi uzglabāt līdz diviem mēnešiem, ja noslēgtas burkas ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Kā iesaldēt piparmētru - video

Vai jūs vēlētos dzert piparmētru tēju? Mēs iesakām uzzināt, kā iesaldēt piparmētru ziemai ar veselām lapām ledus gabaliņos. Šādi sasaldēta piparmētra saglabās savu formu. To ir viegli izdarīt, mēs piedāvājam jums detalizētas instrukcijas. Tikpat viegli jūs varat mājās.

Sastāvdaļas: - tīrs ūdens; - svaigas piparmētras.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Labi izskalojiet svaigu piparmētru, iemērciet to ledus ūdenī. Tas palīdzēs lapām iztaisnot. Atstājiet piparmētru ūdenī apmēram piecas minūtes. Vislabāk piparmētru lasīt pats, agri no rīta, kad saule vēl nav uzlēkusi augstu un rasa vēl nav izžuvusi. Ja pērkat piparmētru veikalā, pārliecinieties, ka lapas nav sausas un savītas. Šāda piparmētra ir piemērota tikai žāvēšanai, bet ne saldēšanai ledus gabaliņos. Atdaliet piparmētru lapas no zariem un uzmanīgi ievietojiet dažas lapas katrā nodalījumā ledus kubiņu paplātē, kas atkarībā no jūsu vajadzībām var būt dažāda lieluma. Nelieciet bojātas lapas ledus gabaliņos. Piepildiet ar ūdeni, atstājot pāris milimetrus līdz malai un ielieciet saldētavā trīs stundas. Ņem ūdeni filtrētu tā, lai tajā nebūtu svešu piemaisījumu. Kad ledus ir sasalis, izņemiet kubus no ledus gabaliņu paplātes un ielieciet tos ziplock maisiņā. Ir svarīgi, lai saldētā piparmētra tiktu turēta hermētiskā maisā. Pretējā gadījumā ledus gabaliņi absorbēs visus neaprakstāmos saldētavas aromātus. Šos kubus var pievienot karstajai tējai, kompotiem, augļu dzērieniem un citiem dzērieniem. Viņi atdzesēs karsto šķidrumu un pievienos piparmētru garšu. Nu, plus skaista piparmētru lapa atgādinās jums par vasaras sezonu. Ziemā, kad ir liela varbūtība saaukstēties, jūs varat pagatavot augļu dzērienu no saldētām avenēm un katrā glāzē pievienot saldētas piparmētru kubu. Ja gatavojat ēdienu, varat tam uzreiz pievienot piparmētru kubiņus, uzreiz būs divi vienā: ledus un piparmētra.Tādā pašā veidā jūs varat sasaldēt citrona balzamu, pētersīļus, kumelītes. Ja jūs iesaldējat kumelītes, to var izmantot rīta mazgāšanai. Āda labi savilksies, atjaunošanās process ir acīmredzams.

Ja esat iegādājies vai sagriezis smaržīgus zaļumus un tos neizmantojāt, uzglabājiet tos ledusskapī. Lai piparmētra nenovīstu, rūpīgi izskalojiet zarus ar lapām un nedaudz sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Aptiniet mitru marli vai dvieli un atdzesējiet.

Nomazgātos zaļumus var ievietot plastmasas traukā un pārklāt ar vāku. Ja jums nav piemērota trauka, ievietojiet smaržīgos zarus vienreizlietojamā maisiņā un cieši sasieniet, lai nenonāktu gaiss. Jūs varat arī ievietot garšaugus glāzē ūdens. Mint var uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas.

Svaigas piparmētras

Piparmētra glāzē

Kā uzglabāt piparmētru, ja sagrieztie zari 2-3 stundu laikā novīst bez ūdens? Lai pēc iespējas vairāk pagarinātu šo periodu, rīkojieties tāpat kā ar ziediem - nogrieziet stublājus slīpi, noraujiet visas lapas, kas stāvēs ūdenī, un ielieciet "pušķi" glāzē, burkā vai zemā vāzē. Atcerieties katru dienu pievienot svaigu ūdeni. Tādā veidā jūs varat to saglabāt svaigu 3-4 dienas.

Ja pie rokas nav konteinera, pārklājiet augus ar mitru drānu.

Vēl viena metode ir hermētisks plastmasas trauks vai plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju, kas neļauj gaisam iziet cauri. Salieciet tur pilnīgi sausas lapas, pārklājiet un ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Pārklājiet caurspīdīgo iepakojumu ar biezu drānu, lai pasargātu to no tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš ir aptuveni vienāds.

No veikalā nopērkamās piparmētras nekavējoties noņemiet plastmasas vai celofāna iesaiņojumu un rūpīgi izskalojiet lapas un atstājiet nožūt uz papīra dvieļiem vai tīras drānas.

Apraksts

Saldēta piparmētra būs viens no visnoderīgākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Kurš šodien nav dzirdējis par šī auga labvēlīgajām īpašībām? Šādus zaļumus plaši izmanto, lai izveidotu dažādas zāles un antibakteriālas zāles. Piparmētra ir viens no labākajiem nomierinošajiem līdzekļiem, tāpēc piparmētru tēja tiek uzskatīta par tik izdevīgu. Šis dabīgais produkts ir nepārspējams, un tā smarža tiek izmantota, lai radītu visdažādākās smaržas un citas garšas. Svaigas piparmētras ir vērtīgs produkts, kuru jums vienkārši jāmēģina ietaupīt ziemai.

Šajā soli pa solim fotoattēlu receptē mēs jums pateiksim, kā viegli, ātri un pareizi iesaldēt piparmētru ziemai. Tādā veidā mēs neizmantosim termisko apstrādi, kā tas bieži notiek ar garšaugiem, cenšoties saglabāt šī auga maksimāli noderīgās īpašības. Ja nepieciešams, pēc ražas novākšanas ziemā šādas piparmētras, piemēram, var žāvēt un izmantot kā garšvielu, vai arī ar to var pagatavot ļoti smaržīgu dabisko tēju. Saldētu piparmētru var izmantot arī, lai izveidotu gardēžu desertus un citus ēdienus; tikai jūs pats varat izlemt, kā vēlāk izmantot šādu sagatavi.

Piparmētru īpašības un veidi

Piparmētra ir viens no visplašāk izmantotajiem augiem tautas un oficiālajā medicīnā. Piparmētru aromāts - auksts, svaigs un pikants - ir tā vizītkarte, ar kuru augu var nekļūdīgi atšķirt gan pieaugušais, gan bērns. Augu izmanto:

• Medicīnā;
• Ēdienu gatavošana;
• Kosmetoloģija;
• Parfimērijas izstrādājumi;
• Ķīmiskā rūpniecība;
• Alkohola ražošana;
• Dažreiz veterinārmedicīnā.

Piparmētra - derīgās īpašības un pielietojums:

• Pļava;
• Purvs;
• Japāņu;
• Savvaļas;
• Citronu;
• Ābols;
• Ūdens.

Vai zinājāt, cik daudz MINT šķirņu?

Kā ziemā uzglabāt piparmētru

Mint, tāpat kā daudzus citus garšaugus, bieži žāvē mūsdienu elektriskajās žāvētavās. Tikai šajos gadījumos jums vajadzētu atcerēties par pikanta garšauga īpatnībām.

Lai saglabātu maksimālo ēterisko eļļu daudzumu piparmētrās, to neapstrādātā veidā nedrīkst pakļaut augstai temperatūrai. Zāļu žāvēšanai temperatūrai jābūt 25-30 grādiem. Vairāk ne.Tāpēc elektriskajā žāvētājā iestatiet saudzīgāko režīmu. Žāvēt piparmētru ziemā krāsnī vispār nav ieteicams.

Ja jūs to izžūsit, tas ātri zaudēs mitrumu, jo šis process ir ļoti intensīvs. Tātad pat elektriskajā žāvētājā vismaigākajā režīmā piparmētru var pārspīlēt. Neļaujiet tam notikt - sekojiet līdzi laikam. Tāpēc tas var kļūt pārāk trausls, un lapas zaudēs lielāko daļu savu derīgo īpašību.

Kad jūs ap dzīvokli pakārtat piparmētru ķekarus un jūtat, ka mājā paaugstinās mitrums, jums tie pēc iespējas ātrāk jānogādā citā vietā. Pretējā gadījumā uz lapām parādīsies pelējums. Tas padarīs piparmētru nelietojamu.

Žāvējot, piparmētru ir viegli atpazīt pēc raksturīgās krāsas. Tas kļūst brūns. Šajā formā zāle ir bez smaržas un bezjēdzīga veselībai.

Kura piparmētra ir piemērota sasaldēšanai?

Pirmā un galvenā prasība saldēšanai paredzētajām piparmētru zariņām ir tāda, ka tām jābūt svaigām. Pat ne tas - super svaigs. Zaļie augi, kas bija noplūkti jau sen un kuriem jau bija laiks novīst, būtu jāizžāvē.

Ir arī svarīgi, lai:

• uz lapām un kātiem nebija slimību pēdas (balta vai pelēka ziedēšana, rūsa, melni punkti);
• augs nebija pārāk jauns (tajā ir vismaz aromātiskas vielas) vai vecs (izbalējušās piparmētru lapas kļūst rupjas un ēterisko eļļu saturs samazinās) - ja iespējams, šo zāli vajadzētu novākt ziedēšanas sākumā;
• kolekcija notika siltā saulainā laikā.

Kategoriski nav iespējams iesaldēt (un patiešām ēst) piparmētras, kas savāktas ceļmalās, rūpniecības uzņēmumu tuvumā un citās vietās, kas ir nelabvēlīgas no ekoloģijas viedokļa.

Saldēta piparmētra

Saldētu piparmētru bez problēmām var uzglabāt visu ziemu. Tas gatavo tādas pašas garšīgas un veselīgas tējas, novārījumus, desertus.

Augus nomazgā, nosusina, lapas noplēš, ievieto plastmasas maisiņā, atbrīvo gaisu, cieši sasien un ievieto saldētavā. Nav nepieciešams cieši piepildīt maisu. Pēc dažām stundām, ja tas aizņem daudz vietas, lapas var likt ciešāk. Bet operācija jāveic ātri, lai viņiem nebūtu laika atkausēt.

Ja ir ātrās sasaldēšanas režīms, ielieciet piparmētru lapas uz paplātes un ieslēdziet to 7-10 minūtes. Pēc tam iepildiet paciņas un nolieciet pastāvīgai uzglabāšanai.

Ledus gabaliņi aizņem mazāk vietas. Piparmētru smalki sagriež, ievieto tajās, ielej ar ūdeni un nosūta uz saldētavu. Tad jūs saņemsiet ļoti skaistus un oriģinālus kokteiļus. Šī sagatavošanās metode ziemai ir piemērota, ja plānojat gatavot tējas vai novārījumus.

Sasmalcinātas lapas

Daudzgadīgie augi, kas iepriekš sasmalcināti ar blenderi, tiek pievienoti galvenajiem ēdieniem vai desertiem. Šim nolūkam ir piemērotas mazas konfekšu veidnes. Nomazgājiet zaļumus, atdaliet lapas no kātiem un atstājiet caurdurī 15 minūtes.

Pēc tam apstrādāto augu ievieto mērglāzē vai dziļā traukā. Lai labāk sasmalcinātu ziemciešu, varat pievienot nedaudz ūdens. Rezultātam vajadzētu būt kausētam. Tas tiek izlikts veidnēs un atstāts saldētavā, līdz tas pilnībā sacietē. Iegūtais sagatave tiek pārvietota uz maisu un tiek uzglabāta līdz pat gadam.

Svaigas piparmētru uzglabāšanas iezīmes

Piparmētru var novākt jūnija beigās. Šajā laikā tās lapas bija pietiekami piepildītas ar lietderīgām vielām un saules enerģiju.

Svaigi sagriezta piparmētra ātri nokalst. Tāpēc, lai to saglabātu pat īsu laiku, jūs nevarat iztikt bez ledusskapja. Ir vairākas metodes, kuras varat izmantot, lai piparmētras dažas dienas nenokaltu.

• Novietojiet augu pārtikas traukā. Samitriniet vafeļu dvieli un ielieciet uz augšu. Novietojiet trauku ledusskapī. Nepārsedziet ar vāku. Reizi dienā noņemiet tās lapas, kuras ir sākušas pasliktināties. Piecas dienas piparmētra saglabāsies svaiga.
• Aptiniet kātiņus mitrā dvielī.Atrodiet pietiekami daudz vietas ledusskapja plauktā, lai nekas netraucētu augam. Piparmētra nezudīs 5 dienu laikā, ne vairāk.
• Iepakojiet lapas jaunā plastmasas maisiņā, cik vien iespējams izspiediet gaisu un aizveriet. Augs saglabāsies svaigs 3-4 dienas.

Ja piparmētra tiks izlietota stundas vai divu laikā, tad pietiek to pārklāt ar mitru dvieli un atstāt uz virtuves galda.

Augu var ievietot arī vāzē vai citā ūdens traukā.

Sagatavošanās uzglabāšanai ziemā

Pirms zaļumu nosūtīšanas uz ledusskapi, tie ir jāizžāvē. Piparmētra tiek rūpīgi sakārtota. Obligāti jāatbrīvojas no bojātām vai sausām auga daļām. Un pēc tam noskalojiet un nosusiniet.

Ir noslēpums, kā saglabāt piparmētru lapas ziemai svaigas. Lai to izdarītu, savāciet apstrādātos augus ķekaros. Ievietojiet traukos ar minimālu ūdens daudzumu un uz augšu pārklājiet ar foliju. Varat arī izmantot caurspīdīgu plastmasas maisiņu. Tad nosūtiet traukus uz ledusskapi.

Piparmētru dzinumi, kā arī lapas, kas atdalītas no kātiem, tiek iesaiņotas papīra salvetēs. Tos ievieto traukos vai cieši pieguļošos maisiņos. Tikai šajā formā piparmētra saglabās svaigumu, derīgās īpašības un sākotnējo izskatu apmēram mēnesi. Bet tad daba maksās savu. Zaudēs krāsu un elastību, un barības vielas sāks iztvaikot katru dienu.

Kā ilgāk saglabāt piparmētru ziemai svaigu? To var izdarīt vairākos veidos.

Žāvēta piparmētra

Visbiežāk, lai saglabātu piparmētru ziemai, to žāvē. Lai saglabātu maksimāli iespējamo uzturvielu un aromāta daudzumu, augus sagrieziet jūlija beigās vai augusta sākumā. Izvēlieties sausu dienu - piparmētra, kas novākta tūlīt pēc lietus vai lietus laikā, pēc žāvēšanas iegūs nevis patīkamu zaļganu, bet neglīti brūnu krāsu.

Protams, nevajadzētu izvēlēties augus lielceļu malās, blakus lopkopības saimniecībām un saimniecībām, kurās bagātīgi tiek izmantoti ķīmiskie mēslošanas līdzekļi.

Jūs varat nožūt gan veselus kātiņus, gan atsevišķas lapas. Pirmie ir sasieti vairākos gabalos ar biezu pavedienu, otrie tiek izlikti uz paplātēm, tīra papīra vai auduma. Jūs varat atstāt tos ārā labi vēdināmā vietā, pasargājot no tiešiem saules stariem. Jūs varat to nožūt mājās, bet arī dabiskā veidā. Krāsnī vai elektriskajā žāvētājā žāvēta piparmētra gandrīz pilnībā zaudē aromātu.

Žāvēšana, atkarībā no laika apstākļiem, prasīs 10-14 dienas. Gatavās lapas ir viegli sasmalcinātas drupās.

"Slotas" tādā pašā veidā tiek uzglabātas tīru audumu maisiņos. Dažreiz tos smalki salauž un ielej stikla vai skārda traukos ar cieši pieguļošiem vākiem. Keramika, porcelāns, koks un plastmasa nav ieteicama kā trauki, jo tie var absorbēt ēteriskās eļļas. Tas pats tiek darīts ar žāvētām lapām, kas sasmalcinātas pulverī un veselas.

Vislabāk žāvētu piparmētru uzglabāt sausā vietā istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem un siltuma avotiem.

P.S. Ir daudz receptes piparmētru ievārījumam. Bet ne visi no tiem izrādās skaisti, dzintara krāsā vai tos var uzglabāt ilgu laiku. Noskatieties videoklipu, kas atklāj šī brīnišķīgā deserta pagatavošanas noslēpumus.

Mēs iesakām arī izlasīt:

• Katlu vāku uzglabāšanas organizēšana (5,00 no 5)
• Dzesētāja soma: DIY (5,00 no 5)
• Kā saglabāt alvejas sulas ieguvumus veselībai mājās (5,00 no 5)
• Kā ziemā uzturēt krizantēmas krūmus (5,00 no 5)
• Kā ziemā uzturēt papriku svaigu (5,00 no 5)

Uzmanību, rīcība!

Brownie piešķir 5o% atlaidi spītīgajiem Berlinger Haus nažiem!

2020. gada 3. jūlijs edypravilno 122

Kuri augi ir piemēroti žāvēšanai?

Lai jūsu savāktā piparmētra būtu ne tikai sausa, nederīga zāle, bet arī reāla labāko kulinārijas un ārstniecisko īpašību krātuve, to savācot, ir vērts ievērot vairākus svarīgus noteikumus:

1. Jums nevajadzētu vākt augus netālu no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem, ja papildus aromātam un patīkamajai garšai jūs nevēlaties iekļūt veselībai kaitīgu vielu piemaisījumos.

2. Jauna piparmētra nav piemērota ražas novākšanai, jo tā nesaglabā aromātu un ārstnieciskās īpašības, kā arī žāvēšanas laikā ievērojami izžūst.

3. Ja vēlaties nožūt lapas ar kātiem, jums jāgaida, līdz augi pilnībā zied. Pirms ziedēšanas var novākt tikai lapas, bet pēc tam, kad ziedkopas ir sasējušās. Vislielākais ēteriskās eļļas saturs ir nobriedušā augā. Ziedēšanas periodā piparmētra kļūst visaromātiskākā.

4. Nogrieziet piparmētru līdz trešdaļai galvenā kāta garuma. Šajā gadījumā augs varēs ataugt, un sezonas laikā jūs saņemsiet vēl vienu papildu kultūru vai pat divas.

5. Ir svarīgi sākt ražas novākšanu sausā laikā, kā arī pēc rasas pazušanas, pretējā gadījumā piparmētra nepaliks zaļa un pēc žāvēšanas var kļūt brūna.

6. Žāvēšanai nepieciešams ņemt tikai augstas kvalitātes materiālu: bojātos un slimos augus nekavējoties izmetiet.

Kad novākt piparmētru

Šo augu uzglabāšanai savāc tikai divus mēnešus gadā - no jūnija līdz jūlijam. Ir vērts griezt laikā, kad augs jau ir pilnībā uzziedējis, pretējā gadījumā tā aromātiskās īpašības pilnībā neizpaužas. Tomēr, ja uz jauniem piparmētru dzinumiem ir parādījušies pumpuri, tad no tiem var savākt atsevišķas lapas. Žāvē gan visu kātu, gan tikai lapas.

Liela nozīme ir gaisa mitrumam savākšanas laikā, tāpēc labākais laiks piparmētru, kā arī citu ārstniecības augu novākšanai ir sauss laiks. Ja jūs izvēlaties piparmētru dienā, kad uz lapām ir rasa pat vēlā rītā, tad pēc žāvēšanas tā kļūs nevis zaļa, bet brūna. Arī sagrieztie piparmētru kātiņi nekavējoties jānoņem no tiešiem saules stariem.

Protams, ir vērts būt piesardzīgiem pret ārstniecības augu novākšanu bagātīgi apaugļotās teritorijās, kā arī uz zemes, kas atrodas ceļu un lopkopības fermu tiešā tuvumā.

Noderīgi padomi

Piparmētru novākšana ziemai jāsāk ar tās savākšanu un pēc tam jāpārstrādā.

Labākās izejvielas ilgstošai uzglabāšanai var iegūt divus vai trīs gadus vecos augos. Vislabāk ir novākt vakaros vai no rīta, kad uz augiem nav rasas. Arī laika apstākļiem jābūt vēsiem un sausiem. Mint vislabāk var novākt, nogriežot apmēram trešdaļu kāta. Fakts ir tāds, ka tā cietā daļa nav piemērota uzglabāšanai ziemai. Turklāt, ja to atstāj līdz sezonas beigām, tas var dot jaunu izaugsmi.

Kad ziemai izvēlēties piparmētru? Vislabāk to sākt novākt vasaras vidū - jūlijā vai augustā. Lielākajā daļā Krievijas reģionu līdz šim laikam piparmētra sāk ziedēt. To ir viegli noteikt ar ceriņbāli vai sārtām ziedkopām. Šajā periodā uzkrājas liels daudzums ēteriskās eļļas, kas koncentrējas dzinumu, ziedu un lapotņu virsotnēs. Ir arī daudzas citas aktīvās vielas. Tieši viņiem šī kultūra tiek tik novērtēta.

Kā žāvēt piparmētru ziemai mājās

• Piparmētru ķekari;
• virtuves dvielis vai kokvilnas audums;
• stikla burkas ar vākiem.

Kā kaltēt piparmētru ārā

Pēc sagriešanas pikanto zaļumu ēteriskās eļļas ātri iztvaiko; novākšana jāveic nekavējoties, kamēr piparmētra ir svaiga un aromātiska. Ievietojiet saišķus traukā ar aukstu ūdeni divas līdz trīs minūtes. Nokratiet ūdens pilienus, pārnesiet uz caurduri. Pārklājiet un intensīvi kratiet, lai ātrāk iztukšotu ūdeni.

Labāk ir kaltēt piparmētru tējai, tinktūrām, buljoniem ar veselām lapām, lai tie ilgāk saglabātu aromātu. Noplēst lapas no zariem, apikālos dzinumus (divu vai trīs lapu rozeti) var atstāt neskartus. Izmet dzeltējušos, tumšos, bojātos bez nožēlas, tajos vairs nav nekā noderīga.

Lai kaltētu piparmētru, jums jāizvēlas vieta, kur nav tiešu saules staru, un labāk ir izmantot dabīgus kokvilnas audumus vai linu audumus. Pārklājiet galdu vai dēļus, cepšanas paplātes, plānā kārtā apkaisa piparmētru lapas - tādā veidā tas ātrāk izžūst un nepūst. Neaizklājiet ar neko, līdz viss ūdens ir iztvaikojis. Pēc dažām stundām piparmētra izdalīsies, nokalst, un jūs varat to pārklāt ar papīru vai plānu audumu.

Svarīgs! Žāvēt piparmētru saulē vai augstā temperatūrā nav atļauts! Zem karstajiem saules stariem tas zaudēs visas ārstnieciskās īpašības, lapas saritināsies, kļūs trauslas, aromāts praktiski izzudīs. Jums ir jāizžāvē piparmētra mājās temperatūrā, kas nepārsniedz +30 grādus

Pēc dažām dienām piparmētra izžūs. Laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem, temperatūras un mitruma. Kad tas ir sauss un karsts, zaļumi izžūst apmēram trīs dienas; vēsā lietainā laikā tas aizņems apmēram nedēļu. Žāvēšanas laikā jums jāmaisa, jāmaisa žāvētas lapas. Ar pirkstu palīdzību berzējiet lapu, lai noteiktu sausuma pakāpi. Piparmētru uzskata par sausu, gatavu uzglabāšanai, ja lapa viegli saplīst, drūp. Ja tikai saburzījies, tad jums tas joprojām ir jāizžāvē.

Kad novākt piparmētru, lai tā izžūtu ziemai

Visizplatītākais jautājums ir, kad novākt un kaltēt piparmētru: pirms ziedēšanas vai pēc tam? Par labāko laiku tiek uzskatīts periods, kad aug pietiekami daudz zaļās masas - uz kātiem ir daudz dažāda lieluma lapu, un augšpusē jau parādās ziedu pumpuri. Šajā periodā augs satur vislielāko ēterisko eļļu un barības vielu daudzumu, aromāts ir ļoti spēcīgs.

Piparmētru kolekcionēšana notiek dažādos veidos. Noplūktas ir tikai lapas, bez zariem, vai arī dzinumi tiek nogriezti par apmēram trešdaļu no kāta garuma, lai augam būtu spēks atbrīvot jaunus dzinumus. Tad pēc dažām nedēļām būs iespējams veikt vēl vienu griezumu.

Griešana jāveic sausā laikā, no rīta, kamēr saule nav ļoti spoža un spēcīga. Karstumā un dienas vidū piparmētra nav tik smaržīga, tā zaudē svaigumu un elastību.

Kā uzglabāt kaltētu piparmētru

Labākie trauki zāļu uzglabāšanai ir stikla burkas ar cieši pieguļošiem vākiem. Žāvētus garšaugus ielej tīros, sausos burkās, iespiež. Pievelciet ar vākiem, ielieciet tumšā, sausā vietā. Pirms lietošanas būs iespējams sasmalcināt pulverī vai drupināt mazāk, veselas lapas labāk saglabā derīgās vielas un ilgāk paliek aromātiskas.

Papildus kannām ir piemēroti lina vai kokvilnas maisiņi. Tajās ielej kaltētu piparmētru, cieši sasien un pakar sausā, aizēnotā vietā.

Kartona kastes un papīra maisiņi nav labi - tie ātri absorbēs aromātiskās eļļas, un piparmētra kļūs praktiski nederīga.

Ievērojot nepieciešamos nosacījumus, kaltētas piparmētras derīguma termiņš ir līdz diviem gadiem.

Kā lietot kaltētu piparmētru

Zāļu tējām, melnajai un zaļajai tējai, vitamīnu un ārstnieciskajiem preparātiem pievieno veselas un sasmalcinātas sausās piparmētru lapas, kas pagatavotas ar žāvētām un svaigām ogām, aromatizējošiem kompotiem.

Žāvētu piparmētru var izmantot kā garšvielu pirmā un otrā ēdiena pagatavošanā, pievienojot buljoniem, dārzeņu un augļu salātiem, dažādām mērcēm, konditorejas izstrādājumiem, desertiem. Žāvētai piparmētrai ir ļoti spēcīgs aromāts un bagātīga garša, tāpēc tā tiek pievienota jebkuriem ēdieniem nelielā daudzumā, mazāk nekā svaiga, lai nepārspīlētu.

Mēs ceram, ka recepte un ieteikumi, kad savākt un kā kaltēt piparmētru, būs noderīgi, un jūs pienācīgi sagatavosiet veselīgus zaļumus izmantošanai nākotnē. Un arī skatiet recepti, kā iesaldēt piparmētru, sasaldējot tas arī saglabā visas īpašības.

Ja recepte jums patika - padalieties ar recepti sociālajos tīklos

• Mājas kečups ar āboliem
• Marinēti ķiršu tomāti ziemai
• Baklažāni adžikā ziemai
• Gurķu salāti "Nezhinsky" ziemai
• "Mednieka" salāti ziemai
• Boršču mērce ziemai ar kāpostiem

2020. gada 20. jūnijs edypravilno 201

Saldēšanas metodes

Atkarībā no tā, kā un kādai piparmētrai tiks izmantots nākotnē, ir vairāki veidi, kā to novākt ziemai.

Vakuuma maisiņos

Ideālā gadījumā aromātiskos augus vajadzētu sasaldēt šādā veidā, jo pēc ilgstošas ​​uzturēšanās zemas temperatūras apstākļos augi "izžūst" - no viņu audiem iztvaiko mitrums un līdz ar to arī ēteriskās eļļas, kas nodrošina patīkamu smaržu. Ja zaļumi atrodas maisiņā, no kura ir noņemts gaiss, mitrumam vienkārši nav kur iet. Tas nozīmē, ka arī pēc 5–6 mēnešiem piparmētra pilnībā saglabās garšu un izskatīsies svaiga.

Ledus gabaliņos

Šis preparāts ir lieliski piemērots kokteiļiem, ledus tējai. Ja tiek plānots, ka piparmētrai vajadzētu nodot dzērienam aromātiskās un garšas notis, lapas ir smalki sagrieztas, nekavējoties jāievieto veidnēs, jāuzpilda ar dzeramo ūdeni (tīru vai pievienojot citrona sulu) un jānosūta uz saldētavu. Jo ātrāk šis uzdevums tiek izpildīts, jo vairāk ēterisko eļļu tiks saglabāta apstādījumos.

Gadījumā, ja piparmētra ledus gabaliņu iekšpusē ir rotājums, labāk ir izmantot veselas lapas. Stublāju galotnes izskatās visskaistākās.

Plastmasas traukos

Ja jums nav vakuuma dozatora vai ledus gabaliņu, piparmētru varat iesaldēt parastā plastmasas traukā. Ir svarīgi nodrošināt, lai uz tā būtu norādīts darba temperatūras diapazons: tvertne, kas nav paredzēta lietošanai temperatūrā zem nulles grādiem, var izdalīt kaitīgas vielas vai vienkārši kļūt nelietojama.

Saldēšana konteinerā būs veiksmīga iespēja šādos gadījumos:

• Nepieciešamība lietot piparmētru rodas bieži, kamēr tiek patērēts neliels daudzums tās (nav jēgas atvērt vakuuma maisu, un konteinera atvēršana un aizvēršana prasa divas sekundes).
• Paredzētais glabāšanas laiks ir mazāks par divām līdz trim nedēļām (šajā laikā zālei joprojām nebūs laika zaudēt aromātu un izžūt).

Šīs metodes priekšnoteikums ir noslēgta vāka klātbūtne.

Kā lietot kaltētu piparmētru

Tradicionālie dziednieki augstu vērtē piparmētru un uzskata to par ārstniecības augu tā augstā ēterisko eļļu un tanīnu satura dēļ.

Piemēram, piparmētru tēja palīdz ar grēmas, nelabumu un meteorismu - vienu ēdamkaroti labi žāvētas piparmētras ielej ar vienu glāzi karsta ūdens un ļauj tam uzvārīties 10 minūtes. Tā pati tēja, pievienojot medu, atvieglo stenokardijas simptomus. Bērns, kurš cieš no izsitumiem uz ādas, ir lietderīgi mazgāties vannas istabā, pievienojot piparmētru buljonu.

Mint ir arī dažas kontrindikācijas. Tātad stiprā dzimuma pārstāvji, kas ir atkarīgi no piparmētru tējas, apdraud viņu vīrišķo spēku. Savukārt piparmētru infūziju nav ieteicams lietot hipotoniskiem pacientiem.

Katra mājsaimniece rūpējas par to, lai pēc iespējas vairāk būtu garšvielu un preparātu, lai ziemā palutinātu mājsaimniecību. Starp šādiem produktiem ir piparmētra. Šī auga kolekcija notiek vasarā, taču, pareizi apstrādājot, tā saglabā svaigumu visas ziemas laikā. Parasti tam tiek izvēlēta žāvēšana, jo šī metode ir vienkārša un ātra, un novāktā zāle saglabā aromātu vairākus gadus.