Pētersīļu un citu zaļumu saglabāšana ziemai ir svaiga

Kā uzglabāt pētersīļus. Ledusskapja un saldētavas uzglabāšana

Aromātisko augu var turēt mājās līdz nākamajai ražai un pat ilgāk. Ja jūs savācāt zaļumus rudens beigās, tad to ietaupīt vismaz līdz jaunajam gadam bez iepriekšējas apstrādes nebūs grūti. Lai to izdarītu, paņemiet stikla burku ar skrūvējamu vāciņu, mazgājiet un sterilizējiet to.
Noplēsiet lapas no zaļumu ķekara, pārnesiet tos sagatavotajā traukā un ievietojiet ledusskapī. Šajā gadījumā pētersīļiem jābūt nemazgātiem un pilnībā izžuvušiem. Šai ietaupīšanas metodei vislabāk piemērotas burkas ar skrūvēm. Ja nepieciešams, vienkārši noņemiet pareizo garšvielu daudzumu un cieši pieskrūvējiet burku.

Hermētiski noslēgtā plastmasas maisiņā zaļumi ledusskapja dārzeņu plauktā var gulēt līdz 14 dienām.

Ja vēlaties ilgāk saglabāt veselīgu augu, ķerieties pie tā sasaldēšanas. Zāļu uzglabāšanai saldētavā ir daudz paņēmienu. Vieglākais veids ir iesaldēt zaļumus ķekaros. Iet cauri kātiem un labi izmazgājiet tos zem krāna. Ja pētersīļi ir ļoti netīri, iemērciet tos 5-10 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam rūpīgi noskalojiet.

Mitri zaļumi pilnībā jānoņem no mitruma, notīrot ar dvieli. Pēc tam izveidojiet saišķus, katrs apmēram 30-50 g, iesaiņojiet tos atsevišķi maisiņos un ievietojiet visu vienā traukā.

Sasalušajam ķekaram jābūt pietiekami plānam, lai to varētu viegli sagriezt

Vai plānojat zaļumus izmantot tikai zupās? Tad pētersīļu sasaldēšana ledus gabaliņos ir pareizais ceļš. Pēc zaru mazgāšanas un žāvēšanas tos sasmalciniet un ievietojiet pelējuma padziļinājumos. Katru nodalījumu piepilda ar 2/3 pilnu un pārklāj ar ūdeni vai izkausētu sviestu.

Ielieciet sagatavi uz vairākām stundām saldētavā, pēc tam noņemiet veidni un ielieciet gatavos kubus maisiņā. Līdzīgi varat sasaldēt dilles, cilantru un citus garšaugus. Mūsu rakstā varat uzzināt vairāk par dažāda veida zaļumu uzglabāšanu.

Nekad nesasaldējiet atkausētu produktu atkārtoti - tas zaudēs lielāko daļu derīgo īpašību un vizuālo pievilcību.

Pētersīļu ledus gabaliņus ir viegli sagatavot ar ledus gabaliņu paplāti

Ja iepriekšējās metodes jums šķita pārāk apgrūtinošas, jūs varat vienkārši sagriezt zaļumus, ievietot tos traukā vai maisiņā un sasaldēt. Lietojot, jums vajadzēs ņemt nepieciešamo garšvielu daudzumu no kopējās masas un atkal paslēpt sagatavi saldētavā.

Sasalšana

Zaļumus var sasaldēt nelielās porcijās vai plastmasas maisiņos, pārtikas plēvēs, stikla burkās, traukos utt. Tur var pievienot arī citas garšvielas.

Vienkārši sagrieziet saknes kopā ar lapām mazos gabaliņos un ielieciet tos plastmasas maisiņos. Tagad jūs zināt, kā ietaupīt pētersīļus, izmantojot vienkāršu un ātru iespēju. Tas būs papildinājums dažādiem ēdieniem.

Kā uzglabāt žāvētus pētersīļus. Žāvēti pētersīļi. Kā žāvēt pētersīļus.

Kaltēti pētersīļi, kā tos savākt, kā žāvēt pētersīļus un pareizi tos uzglabāt - lasiet par visu šo un daudz ko citu mūsu šodienas rakstā.

Bez šaubām, katra mājsaimniece mīl, kad viss ir pie rokas, it īpaši, ja runa ir par virtuvi. Neskaitāmi daudz burciņu ar dažādām garšvielām un garšvielām, kuras izdomāt var tikai viņa pati.Kā mēs varam iztikt bez tā? Galu galā garšvielas nav mazsvarīga pārtikas produktu sastāvdaļa, un dažreiz tā ir visnozīmīgākā. Jums vienkārši jāatceras, ka tikai pareizi lietojot, jūs varat iegūt vēlamo aromātu un attiecīgi pozitīvu rezultātu. Kā pagatavot gardu ēdienu un kā to labāk garšot, ir nākamā raksta tēma. Un šodien mēs uzzināsim, kā sagatavot garšvielu tā turpmākai izmantošanai, šajā gadījumā mēs runāsim par pētersīļiem.

Vienojieties, cik ērti ir nepārtraukti neskriet uz dārzu vai uz tuvējo veikalu garšvielu pagatavošanai, bet vienkārši no plaukta izņemiet žāvētu augu sagatavi, sagatavojiet gardas un aromātiskas pusdienas, kas priecēs jūs un jūsu tuviniekus. Vienkārši ņemiet vērā, ka kaltētas pētersīļi tiek pievienoti tikai termiski apstrādātiem ēdieniem un ir piemēroti galvenokārt pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Bet tur, kur nepieciešami svaigi garšaugi, neko nevar darīt - laipni lūdzam dārzeņu dārzā.

Nedaudz par pētersīļiem. Pētersīļi ir visizplatītākā zāle pasaulē. Tas ir īpaši labs kombinācijā ar svaigiem un sautētiem dārzeņiem, gaļu un zivīm. Ir vērts pieminēt šī auga labvēlīgās īpašības. Piemēram, 100 g produkta satur aptuveni divas dienas C vitamīna vērtības, kas lielā mērā ir pārāks par daudziem dārzeņiem un augļiem. Pētersīļi satur arī lielu daudzumu keratīna, ir bagāti ar vitamīniem B1, B2, kāliju, dzelzi, magnija sāļiem un folijskābi.

Šeit ir tik brīnišķīga garšviela. Un tagad mēs uzzināsim, kā to pareizi novākt vai vienkārši nožūt. Tātad pieņemsim pie tā, kā saka, mazāk vārdu vairāk rīcības.

Ko var pagatavot no pētersīļiem. Kāpēc pētersīļi ir noderīgi un kā tos izmantot tradicionālajā medicīnā

Pētersīļi ir aromātiska zāle, kas uzlabo ēdiena garšu.

Grieķija tiek uzskatīta par pētersīļu dzimteni, kur tā aug savvaļā. Varbūt pētersīļu nosaukums radies no spējas augt akmeņainā augsnē ("gāze" grieķu valodā nozīmē "akmens").

XIV gadsimta vidū tas tika audzēts Eiropas klostera dārzos kā garšvielu un ārstniecības augs.

Krievijā pētersīļi jau sen ir ieņēmuši godpilnu vietu tautas medicīnā: lapas izmantoja brūču un iekaisumu dziedēšanai, uzlaboja redzi, stiprināja smaganas, samazināja vasaras raibumus ar sulu, saknes un lapas izmantoja kā diurētisku līdzekli pret pilieniem, tūsku un nierakmeņiem.

Ko pētersīļi satur un kādas ir to derīgās īpašības? Šis augs satur daudz vitamīnu (B, B3, B5, C, E, K), beta-karotīnu, biotīnu, folskābi, dzelzi, jodu, kāliju, kalciju, magniju, mangānu, selēnu, fosforu, cinku. Pētersīļi, kas bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, ir ārkārtīgi noderīgi hroniska noguruma gadījumā. 100 gramos jauno pētersīļu jauno zaļo dzinumu dienā ir aptuveni divas C vitamīna vērtības. Tas ir 4 reizes vairāk nekā tāds pats daudzums citronu un 10 reizes vairāk nekā salātu lapas. Karotīna satura ziņā pētersīļi nav zemāki pat par vispāratzīto čempionu - burkāniem.

Kā pētersīļi ietekmē ķermeni un kādām slimībām tos lieto? Sula un buljons, kas izgatavots no pētersīļu lapām, ir neaizstājami vitamīnu trūkuma gadījumā. Turklāt tie palīdz nostiprināt asinsvadus, ir efektīvi akūta un hroniska cistīta gadījumā.

Kam vēl pētersīļi ir noderīgi, un kā tos var izmantot? No pētersīļu saknes sagatavo uzlējumus un novārījumus, kurus lieto nierakmeņu, prostatas dziedzera iekaisuma gadījumā, ar sirds un nieru izcelsmes tūsku, aptaukošanos.

Košļājot svaigu pētersīļu sakni, var pilnībā novērst sliktu elpu.

Kā uzglabāt pētersīļa sakni. Sakņu glabāšanas video

Neformāla ēdienkarte reti tiek pabeigta bez svaigiem garšaugiem. Pētersīļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem veidiem. Ar savu pīrāgu garšu un patīkamo aromātu tas padara ēdienus īpaši pievilcīgus.

Pētersīļiem vienmēr jābūt pie rokas. Tas ir labi, ja jūs varat plēst ķekaru tieši no dārza. Bet ne visiem ir šāda iespēja. Un vasara nav ilga visu gadu. Bieži vien jums ir jāpērk zaļumi un jārūpējas par to ilgāku saglabāšanu.

Kā saglabāt svaigus pētersīļus

Pētersīļus vislabāk izvēlēties no rīta, pēc tam, kad saule ir izžuvusi rasu. Šajā laikā zaļumi ir vis smaržīgākie. Bet pusdienas karstums var ievērojami pasliktināt tā garšu.

Pērkot pētersīļus tirgū vai veikalā, jums jāizvēlas ķekari spilgti zaļā krāsā un ar svaigu aromātu. Šie zaļumi ledusskapī paliks vairākas dienas. Tas ir nepieciešams:

• ielieciet pētersīļu ķekaru ūdens burkā. Lapām vajadzētu palikt augšpusē un neslīcināt šķidrumā;
• ielieciet plašu maisu uz zaļumiem un pārejiet uz ledusskapja apakšējo plauktu.

Pētersīļu krāsa un aromāts saglabāsies 3-4 dienas.

Lai ilgāk saglabātu svaigus zaļumus, varat izmantot kādu no šīm metodēm:

1. Pētersīļu uzglabāšana stikla traukos:

• Tīra litra burkas sagatavošana.
• Mēs noslaukām iekšpusi ar salveti, lai uz sienām nepaliktu mitruma piliens.
• Ielieciet pētersīļus burkā ar saknēm otrādi. Tas ir paredzēts, lai atvieglotu zaļumu iegūšanu.
• Mēs to aizveram ar polietilēna vāku un nosūta burku uz ledusskapi.

Zaļie paliek svaigi līdz trim nedēļām.

2. Pētersīļu uzglabāšana maisiņā:

• Ielieciet pētersīļus plastmasas maisiņā.
• Notīriet nelielu sīpolu un ielieciet to iekšā.
• Daļēji atvērtā formā ievietojiet iepakojumu ledusskapja apakšējā plauktā.

Pētersīļi neizbalēs un nezaudēs garšu līdz divām nedēļām.

Zaļumus vajadzētu mazgāt tikai pirms tiešas lietošanas.

Sasaldējot pētersīļu ķekarus ziemai

Aukstums neiznīcina pētersīļu lapu struktūru. Tāpēc visas uzturvielas un svaigais aromāts tiek saglabāts saldētos zaļumos.

Visvienkāršākais ir pētersīļus sasaldēt saišķos, nesagriežot tos gabalos. Iepirkuma secība:

• Mēs sakārtojam pētersīļus, noņemam dzeltenās un žāvētās lapas, svešas zāles asmeņus.
• Nogrieziet rupjās kājas.
• Pētersīļus iegremdē ūdenī un ļoti rūpīgi izskalo
• Novietojiet zarus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
• Absolūti sausos zaļumus sadaliet mazos saišķos un iesaiņojiet pārtikas plēvē. Ir svarīgi, lai pētersīļu daudzums maisiņā būtu pietiekams, lai apģērbtu vienu ēdienu.
• Mēs nosūtām sagatavi uz saldētavu.

Pētersīļi būs lieliski visu ziemu. Jāatceras, ka pēc atkausēšanas to nevar atkārtoti pakļaut aukstumam.

Citi pētersīļu sasaldēšanas veidi

• Noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet.
• Ielieciet garšaugus ledus gabaliņos.
• Piepildiet ar ūdeni un uzmanīgi ievietojiet saldētavā.
• Ielieciet pilnīgi sasalušos kubus maisiņā un atstājiet to aukstumā.

Zaļie šajā formā ilgs līdz četriem mēnešiem.

Ūdens vietā sasmalcinātus pētersīļus ielej ar olīveļļu vai kausētu sviestu. Tad ēdieni, kas garšoti ar zaļumiem, kļūs vēl ēstgribīgāki. Pētersīļus, kas sasaldēti eļļā, var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Pētersīļu uzglabāšana sāļā formā

Sāls ir dabīgs konservants, tāpēc tas lieliski saglabās visu pētersīļu labvēlīgo saturu. Sālīšanas process ir šāds:

• Mani pētersīļi un smalki sagriež.
• Sajauciet garšaugus ar sāli proporcijā 5: 1. Varat izmantot blenderi.
• Mēs izplatām iegūto maisījumu tīra stikla traukā. Mēs atstājam vietu sulai, kas rodas, sālim izšķīstot.

Pētersīļi ar sāli ilgs vismaz sešus mēnešus.

Ražas novākšana un zaļumu sagatavošana

Ražas novākšanai svaigus zaļumus ziemai ieteicams sagriezt vēsā mākoņainā dienā, lai tas nebūtu novecojis. Vislabāk to izdarīt agri no rīta vai vakarā.

Pēc tam, kad garšaugi ir sagriezti, tie jāsagatavo. Vispirms sakārtojiet un izmetiet žāvētus, dzeltenīgus vai nokaltušus zarus. Pēc tam zaļumus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un izklāj uz dvieļa.Garšaugiem jābūt pilnīgi sausiem no ūdens. Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no tā, kura ziemas izejvielu novākšanas metode tiks izvēlēta.

Kā ilgstoši saglabāt pētersīļus. Kā uzglabāt pētersīļus

Gadījuma ēdienkarte reti tiek pabeigta bez svaigiem garšaugiem. Pētersīļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem veidiem. Ar savu pīrāgu garšu un patīkamo aromātu tas ēdieniem piešķir īpašu pievilcību.

Pētersīļiem vienmēr jābūt pie rokas. Tas ir labi, ja jūs varat plēst ķekaru tieši no dārza. Bet ne visiem ir šāda iespēja. Un vasara nav ilga visu gadu. Bieži vien jums ir jāpērk zaļumi un jārūpējas par to ilgāku saglabāšanu.

Kā saglabāt svaigus pētersīļus

Pētersīļus vislabāk izvēlēties no rīta, pēc tam, kad saule ir izžuvusi rasu. Šajā laikā zaļumi ir vis smaržīgākie. Bet pusdienas karstums var ievērojami pasliktināt tā garšu.

Pērkot pētersīļus tirgū vai veikalā, jums jāizvēlas ķekari spilgti zaļā krāsā un ar svaigu aromātu. Šie zaļumi ledusskapī paliks vairākas dienas. Tas ir nepieciešams:

• ielieciet pētersīļu ķekaru ūdens burkā. Lapām vajadzētu palikt augšpusē un neslīcināt šķidrumā;
• ielieciet plašu maisu uz zaļumiem un pārejiet uz ledusskapja apakšējo plauktu.

Pētersīļu krāsa un aromāts saglabāsies 3-4 dienas.

Lai ilgāk saglabātu svaigus zaļumus, varat izmantot kādu no šīm metodēm:

1. Pētersīļu uzglabāšana stikla traukos:

• Tīra litra burkas sagatavošana.
• Mēs noslaukām iekšpusi ar salveti, lai uz sienām nepaliktu mitruma piliens.
• Ielieciet pētersīļus burkā ar saknēm otrādi. Tas ir paredzēts, lai atvieglotu zaļumu iegūšanu.
• Mēs to aizveram ar polietilēna vāku un nosūta burku uz ledusskapi.

Zaļie paliek svaigi līdz trim nedēļām.

2. Pētersīļu uzglabāšana maisiņā:

• Ielieciet pētersīļus plastmasas maisiņā.
• Notīriet nelielu sīpolu un ielieciet to iekšā.
• Daļēji atvērtā formā ievietojiet iepakojumu ledusskapja apakšējā plauktā.

Pētersīļi neizbalēs un nezaudēs garšu līdz divām nedēļām.

Zaļumus vajadzētu mazgāt tikai pirms tiešas lietošanas.

Sasaldējot pētersīļu ķekarus ziemai

Pētersīļus ietaupīt vairākus mēnešus un pat līdz nākamajai ražai nebūs grūti. Sasaldēšana ir viena no pieņemamajām novākšanas metodēm.

Aukstums neiznīcina pētersīļu lapu struktūru. Tāpēc visas uzturvielas un svaigais aromāts tiek saglabāts saldētos zaļumos.

Visvienkāršākais ir pētersīļus sasaldēt saišķos, nesagriežot tos gabalos. Iepirkuma secība:

• Mēs sakārtojam pētersīļus, noņemam dzeltenās un žāvētās lapas, svešas zāles asmeņus.
• Nogrieziet rupjās kājas.
• Pētersīļus iegremdē ūdenī un ļoti rūpīgi izskalo
• Novietojiet zarus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
• Absolūti sausos zaļumus sadaliet mazos saišķos un iesaiņojiet pārtikas plēvē. Ir svarīgi, lai pētersīļu daudzums maisiņā būtu pietiekams, lai apģērbtu vienu ēdienu.
• Mēs nosūtām sagatavi uz saldētavu.

Pētersīļi būs lieliski visu ziemu. Jāatceras, ka pēc atkausēšanas to nevar atkārtoti pakļaut aukstumam.

Citi pētersīļu sasaldēšanas veidi

Pētersīļus ziemai var turēt aromātisku ledus gabaliņu veidā. Mēs to darām:

• Noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet.
• Ielieciet garšaugus ledus gabaliņos.
• Piepildiet ar ūdeni un uzmanīgi ievietojiet saldētavā.
• Ielieciet pilnīgi sasalušos kubus maisiņā un atstājiet to aukstumā.

Zaļie šajā formā ilgs līdz četriem mēnešiem.

Ūdens vietā sasmalcinātus pētersīļus ielej ar olīveļļu vai kausētu sviestu. Tad ēdieni, kas garšoti ar zaļumiem, kļūs vēl ēstgribīgāki. Pētersīļus, kas sasaldēti eļļā, var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Pētersīļu uzglabāšana sāļā formā

Sāls ir dabīgs konservants, tāpēc tas lieliski saglabās visu pētersīļu labvēlīgo saturu. Sālīšanas process ir šāds:

• Mani pētersīļi un smalki sagriež.
• Sajauciet garšaugus ar sāli proporcijā 5: 1.Jūs varat izmantot blenderi.
• Mēs izplatām iegūto maisījumu tīrā stikla traukā. Mēs atstājam vietu sulai, kas rodas, sālim izšķīstot.
• Mēs cieši aizveram trauku un ievietojam ledusskapī vai pagrabā.

Pētersīļi ar sāli ilgs vismaz sešus mēnešus.

Saglabājot žāvētus pētersīļus

Žāvēti pētersīļi lieliski saglabā derīgās īpašības, un aromāts ne tikai nepazūd, bet arī kļūst intensīvāks.

Mēs zaļumus žāvējam šādi:

• Labi noskalojiet pētersīļus.
• Žāvē, līdz uz zaļumiem nav palicis ūdens piliens.
• Atstājiet pētersīļus pilnībā vai izjauciet tos papīra gabaliņos.
• Zaļumus vienā kārtā izliekam uz cepešpannas vai papīra lapas.
• Žāvē ēnā, sausā un labi vēdināmā telpā (virtuvē ir labi).

Pēc dažām dienām pētersīļi būs gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Jūs varat arī žāvēt zaļumus krāsnī, ievērojot šādus nosacījumus:

• temperatūra - 50-60 grādi;
• krāsns durvis neaizveras (lai gaiss varētu brīvi cirkulēt);
• zaļumus periodiski sajauc.

Krāsnī pētersīļi izžūs 5-6 stundas.

Garšaugi jāuzglabā hermētiskā stikla traukā sausā un tumšā vietā. Tas paliek lietojams vismaz gadu.

Katrai saimniecei ir savs zaļumu uzglabāšanas veids. Galu galā tas nemaz nav slikti, kad jebkurā gada laikā svaigi pētersīļi patīk ar aromātu un rotā iecienītākos ēdienus.

2. metode. Zāļu novākšana ar sāli

Šī opcija ir viena no laika pārbaudītākajām. Viņi to izmantoja, kad mājsaimniecēm mājās nebija saldētavu.

Kārtojiet zaļumus, noskalojiet, nosusiniet, smalki sagrieziet.

Sagatavojiet burku. Ieteicams to nožūt un pēc tam kārtīgi nožūt, ja iekšpusē ir mitrums, zaļumi puvi.

Izklājiet 2-2,5 cm slāņos.Pirmkārt, zaļumus, pēc tam sāli utt.

Pēdējam slānim jābūt sāli. Nekavējoties aizzīmogojiet.

Ziemā jūs varat izmantot šo sagatavi jebkuriem ēdieniem, tikai vispirms tos nesāliet.

Pētersīļu lokšņu uzglabāšana. Pētersīļu un citu zaļumu saglabāšana ziemai ir svaiga

Garšvielas ēdieniem piešķir izsmalcinātu aromātu un uzlabo garšu. Jaunu lapu un dzinumu iekšējie audi ir plāni, tāpēc tie ātri zaudē mitrumu un nokalst.

Novāktie augi zaudē garšu, lielāko daļu barības vielu.

Jūs varat turēt svaigus pētersīļus ledusskapī:

• dzesēšana,
• sasalšana.

Visbiežāk izmanto:

• pētersīļi
• dilles,
• sīpolu spalvas,
• selerijas,
• cilantro,
• platlapju skābenes, spināti.

Populārs kļuva:

• estragons,
• baziliks,
• rukola,
• savvaļas ķiploki,
• piparmētra.

Uzglabāšanas laiks bez sasalšanas ir atkarīgs no apstādījumu veida.

Optimālais periods ir 2 nedēļas. Temperatūrai jābūt aptuveni 0 ° C.

Spināti bez sasalšanas ilgs līdz 3 mēnešiem, skābenes - līdz mēnesim.

Pētersīļi, dilles mēnesi tiek glabātas ledusskapja augšējā plauktā. Stikla burkas vai plastmasas maisiņus izmanto kā traukus.

Vasarā viņi uzglabā nedēļu, paslēpjot kastrolī tīrus sulīgus zarus un pārklājot ar vāku no saules stariem. Žāvējot, tas saglabā savu aromātu un derīgās īpašības gadu.

Cietās selerijas lapas uzglabā pusotru mēnesi. Salāti, kas sagriezti ar kātiņu, ilgs 5 nedēļas. Sīpolus ar spalvām var uzglabāt 20 dienas, ja saknes pēc to samitrināšanas ar ūdeni ir paslēptas.

Kā ziemā uzglabāt mājās?

Ziemā zaļumus uzglabā šādos veidos:

• audzis uz palodzes
• uzglabā sausā, sasaldētā,
• pagatavojiet preparātus, sajaucot ar galda sāli, kas kalpo kā konservants.

Aug kastēs

Garšvielas ziemā audzē uz palodzes, tuvāk apgaismojuma avotam. Rudenī tiek novāktas pētersīļu, selerijas, fenheļa, savvaļas ķiploku un sīpolu saknes.

Sagatavo 10-15 cm dziļus traukus. Ielej barības vielu augsni, iestāda novāktās saknes.

Zaļajām gultām uz palodzes nepieciešama regulāra apkope. Tos laista, nepārplūstot, lai neizraisītu augsnes puvi. Ja telpā ir sauss gaiss, apsmidziniet stādus ar izsmidzināšanas pudeli.

Istabas temperatūrā

Jūs varat turēt tirgus pētersīļus vai dilles istabas temperatūrā. Ievieto glāzē ūdens. Dzinumi paliks izmantojami 3-5 dienas. Ūdens tiek mainīts katru otro dienu.

Svarīgs! Šādi uzglabāti pētersīļi ātri zaudē C vitamīna rezerves.

Jūs varat atvest pētersīļus no dacha ar sakni. Tie tiek stādīti podā, lielākās lapas tiek nogrieztas. Tos izmanto ēdiena gatavošanai.

Noteikti izlasiet:

5 iespējas bietes (bietes) uzglabāt ziemā: pagrabā, dzīvoklī

Tā audzē baziliku, piparmētru un rukolu. Labāk ir uzstādīt podus ar tiem uz balkona.

Ledusskapī

Visbiežāk atvestās garšvielas tiek uzglabātas ledusskapī. Pazemināta temperatūra veicina faktu, ka tiek uzturēts lapu un kātu turgors. Jo ilgāk viņi tur atrodas, jo mazāk vitamīnu tie satur.

Aptiniet sagatavi ar papīra dvieli vai kraftpapīru, samitriniet. Saistīts ar polietilēnu. Vairāki caurumi tiek caurdurti, lai gaiss varētu iekļūt. Jūs varat tos izgatavot ar dakšiņu.

Optimālā temperatūra uzglabāšanai ledusskapī būs 0 ... + 10 ° С. Labākā vieta ir apakšējais plaukts.

Saldētava ilgāk glabā produktus. Diļļu un pētersīļu garšas īpašības tiek saglabātas līdz pavasarim, bet vitamīnu daudzums tiek samazināts. Tāpēc ieteicams uz pāris mēnešiem nolikt krājumus un pēc tam tos atjaunot.

Kā sagatavoties?

Pirms ievietošanas ledusskapī zāli, tāpat kā dārzeņus, notīra no netīrumiem. Nav vēlams pakļaut to ūdenim, īpaši darbojoties zem augsta spiediena.

Tas izjauc audu struktūru, kas veicina glabāšanas laika samazināšanos. Lai šī procedūra nebūtu vajadzīga, lietus laikā neplūc zāli.

Augsni no kātiem noņem ar sausu, tīru drānu vai dvieli. Nomazgājiet tieši pirms lietošanas. Dažreiz tos maigi iegremdē ūdens traukā, gaidot, kamēr dubļi nogrimst apakšā.

Izņemiet, nokratiet ūdeni, nolieciet uz sausas drānas. Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli, atstājiet nožūt 20 minūtes.

Kārtojiet, izvēloties nebojātus augus. Izmetiet sausas, dzeltenīgas daļas, kuras skārušas slimības un kaitēkļi.

Kā uzglabāt dilles. 5 veidi, kā uzturēt dilles svaigu un garšu

Dilles, īpaši svaigas, var uzlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu, neatkarīgi no tā, vai tas ir salāti, zupa vai karsts, tāpēc neviens dārzeņu dārzs nevar iztikt bez šī aromātiskā auga. Bet, lai saglabātu visas tā derīgās īpašības ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī veselībai, ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt dilles, lai tas ilgu laiku paliktu svaigs un aromātisks. Rakstā pastāstīs par zaļumu uzglabāšanas apstākļiem un to, kā ilgstoši uzturēt dilles.

Dilles

Uzglabāšanas apstākļi

Svaigi zaļumi ātri kļūst dzelteni un nokalst, lai to novērstu, ir daudz dažādu veidu, kā uzglabāt dilles. Daudzi cilvēki dod priekšroku to žāvēt vai sasaldēt saldētavā (plastmasas maisiņos vai ledus gabaliņos). Tomēr ir vērts atcerēties, ka, neskatoties uz to, ka šīs metodes ļauj pilnībā saglabāt garšu un aromātu, gan žāvēšana, gan zemas temperatūras iedarbība atņem dillēm ievērojamu vitamīnu un uzturvielu daļu. Tāpēc var būt nedaudz laikietilpīgāk, bet daudz efektīvāk, ja dilles glabāt ledusskapī.

5 veidi, kā uzglabāt dilles ledusskapī

Pirmkārt, ir nepieciešams pienācīgi sagatavot zaļumus, lai tie nezaudētu savas īpašības. Tas prasa:

1. Uzmanīgi kārtojiet ķekaru un noņemiet visas sausās un dzeltenās lapas un dzinumus.
2. Noskalojiet dilles traukā ar vēsu ūdeni, pēc tam noskalojiet zem krāna un pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots.
3. Uzvelciet dvieli un viegli notīriet, pēc tam nomainiet dvieli un atstājiet zaļumus nožūt.

1. metode: ūdenī

Zaļumu ķekari jāievieto burkā apmēram ceturtdaļā, kas piepildīta ar ūdeni, pēc tam uzlieciet plastmasas maisiņu uz augšu un cieši aptiniet kaklu ar auklu, lai gaiss neiekļūst iekšā. Iegūto struktūru ievieto ledusskapī.

Dilles glabāšana ūdenī

Šī uzglabāšanas metode ir īpaši piemērota dillēm, kurām saknes ir saglabājušās, tās paliks svaigas 2-3 nedēļas.

2. metode: stikla burkā

Šai uzglabāšanas iespējai ir nepieciešams atdalīt lapas un mazus dilles zarus no kātiem, ielej stikla burkā un cieši aizvērt vāku. Šajā formā ledusskapī dilles 2-3 mēnešus paliks zaļas un sulīgas, galvenais ir tas, ka vāks neļauj gaisam iziet.

Dilles glabāšana bankā

3. metode: plastmasas maisiņā

Iepriekš sagatavotas dilles ir jāsaliek ciešā maisiņā un jāaizlīmē ar lenti tā, lai gaiss neiekļūtu iekšpusē. Maisiņa iekšpusē zaļumi paliks svaigi 2 nedēļas.

Dilles uzglabāšana maisiņos

4. metode: papīra dvielī

Dilles ķekarus vajadzētu ietīt papīra dvielī, viegli apsmidzināt ar ūdeni un ievietot plastmasas maisiņā. Iepakojums nav jāaizver. Dvieļa maiņa ik pēc 3-4 dienām pagarinās zaļumu derīguma termiņu ledusskapī līdz 3 nedēļām.

Dilles uzglabā papīra dvielī

5. metode: sālīšana

Tāpat kā ar metodi Nr. 2, no spraudeņiem ir jānošķir lapas un plāni zari, un pēc tam tos kārtās jāievieto burkā, apkaisa ar sāli un jāiepampē. Ledusskapī cieši noslēgtu burku var uzglabāt līdz nākamajai ražai un pat ilgāk.

Dilles sālīšana

Lietojot šādas dilles, ir svarīgi atcerēties, ka tā jau ir absorbējusi pietiekamu daudzumu sāls, un, pievienojot to ēdienam, jums jābūt ļoti uzmanīgam.

Uzglabāšanas periodi

Labvēlīgos apstākļos, ja nepiemērojat papildu pasākumus, svaigas dilles ledusskapī tiek uzglabātas apmēram nedēļu. Izmantojot vienu no iepriekš aprakstītajām metodēm, šo periodu var palielināt vairākas reizes. Sālītas, kaltētas vai saldētas dilles saglabā savu garšu un aromātu līdz 1 gadam.

Ja virtuvē pie rokas ir zaļas dilles, ēdienreizēs vienmēr būs jūtams pavasara svaigums. Tagad jūs zināt, kā ilgstoši uzturēt to sulīgu un aromātisku, bez pārāk lielām nepatikšanām.

citas metodes

Ja jums vispār nav vietas saldētavai, varat izvēlēties kādu no šīm metodēm.

Sālī

Neskatoties uz sasaldēšanas popularitāti, pētersīļu marinēšana ziemai joprojām ir iecienīta metode taupīgo mājsaimnieču vidū. Sāls ir lielisks konservants, kas ilgu laiku uztur zaļumus svaigus. Šo metodi ir viegli ieviest mājās:

1. Rūpīgi kārtojiet un izskalojiet zāli, pēc tam nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Smalki sagrieziet pētersīļus vai sasmalciniet ar blenderi un samaisiet sagatavi ar nejodētu galda sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. sāls 200-300 g lapām.
3. Kad izdalās pietiekams daudzums sulas, masu atkal maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, un ielieciet to sterilizētās burkās.

Uzglabājiet maisījumu vēsā vietā zem skārda vai stingra neilona vāka. Šajā formā pētersīļi tiek saglabāti apmēram 1 gads.

Lietojot marinētus garšaugus standarta receptēs, atcerieties, ka papildu sāls bieži vien nav vajadzīgs.

Eļļā

Vēl viens konservants, kas palīdzēs pētersīļus saglabāt svaigu ziemai, ir saulespuķu eļļa. Sagatavojiet garšaugus, kā aprakstīts iepriekšējās iespējās, pēc tam sasmalciniet un ievietojiet tīros, sausos burkās.

Ielejiet saturu ar rafinētu eļļu un rūpīgi samaisiet maisījumu tā, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos visā zaļumu tilpumā. Pētersīļu augšdaļa ir pilnībā jāpārklāj ar eļļu. Uzglabājiet noslēgtus traukus aukstā vietā līdz 6 mēnešiem.

Sālījumā

Augu eļļas vietā kā pildījumu varat izmantot sālījumu vai marinādi.Šī metode ietaupīs produktu vairāk nekā 12 mēnešus... Sakapātos zaļumus kārto burkās un pārklāj ar karstu sālījumu, kas pagatavots no 1 litra ūdens no 30 g sāls, pēc tam 5 minūtes sterilizē un satin vākus.

Marinādes pagatavošanai izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 50 g sāls;
• 200 ml 6% etiķa.

Žāvēšana

Lai pētersīļus saglabātu ziemai, varat izmantot laika pārbaudi pārbaudītu metodi - žāvēšanu. Parasti šos garšaugus pievieno karstajiem ēdieniem, lai pievienotu garšu.

Noplēsiet lapas no tīriem kātiem un izklājiet plānā kārtā uz parastā virtuves dvieļa. Atstājiet sagatavi nožūt svaigā gaisā vai labi vēdināmā vietā un laiku pa laikam samaisiet.

Nav ieteicams žāvēt zaļumus tiešos saules staros, jo tie ātri kļūst dzelteni un zaudē kvalitāti.

Ja vēlaties pagatavot koncentrētu garšvielu, sasmalciniet sausās lapas kafijas dzirnaviņās. Ar šķipsniņu šādas garšvielas pietiks, lai ēdienam piešķirtu garšu un aromātu.

Sausas lapas jātur prom no asām smakām un mitruma.

Var nosusiniet pētersīļus kopā ar kātiemsmalki sagriežot saiņus ar nazi vai šķērēm. Sasmalcinātais sagatave tiek žāvēta, kā aprakstīts iepriekš, vai procesa paātrināšanai tiek izmantota krāsns.

Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu un vienmērīgā plānā kārtā izklājiet sasmalcinātos zaļumus vai lapas. Lai pilnībā izžūtu, būs nepieciešamas apmēram 2 stundas. Žāvējiet pētersīļus temperatūrā, kas nav augstāka par +40 ℃ apmēram pusotru stundu, pēc tam palieliniet to līdz +70 ℃ un atstājiet pētersīļus vēl 20-30 minūtes.

Saglabājiet sagatavi hermētiski noslēgtos stikla vai keramikas burkās tumšā vietā līdz 2 gadiem... Arī žāvētu augu ilgstošai konservēšanai ir piemēroti auduma maisiņi ar saitēm.

Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi palīdzēs jums sagatavot pētersīļus ziemai, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un garšu.