Baziliks ziemai: kā uzkrāt aromātiskus augus turpmākai izmantošanai

Vai ir iespējams iesaldēt baziliku ziemai

Baziliku var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā, taču auga svaigums ir apšaubāms. Rūpnieciskā mērogā dažādu iemeslu dēļ to bieži īslaicīgi atkausē, pēc tam to atkal sasaldē. Kategoriski to nav iespējams izdarīt - pēc atkārtotas sasaldēšanas zaļumi zaudē visas derīgās īpašības.

Šajā sakarā rodas dabisks jautājums - vai ir iespējams patstāvīgi sasaldēt baziliku ziemai? Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša - jā, jūs varat. Tajā pašā laikā saldētu zaļumu kvalitāte vienmēr tiks kontrolēta.

Saldētu baziliku izmanto mērču, zupu, pastas un salātu pagatavošanai.

Konservēšana

Šī metode ļauj vairākus mēnešus uzglabāt bazilika zaļumus ledusskapī, nezaudējot to derīgās īpašības. Galvenais noslēpums ir tas, ka lapas apmēram minūti tiek turētas verdošā ūdenī un pēc tam sasmalcinātas gaļas mašīnā. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno sāli, cukuru un olīveļļu, pēc tam sterilizē un aizzīmogo ar metāla vākiem, izmantojot šuvju atslēgu.

Lai pagatavotu bazilika konservu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• bazilika zaļumi;
• sāls;
• cukurs;
• olīvju eļļa.

Noteikumi par bazilika sagatavošanu ziemai sasaldēšanai

Bazilika sasaldēšanai ziemā mājās ir vairākas vispārīgas vadlīnijas:

1. Neatkarīgi no sasaldēšanas metodes, būs lietderīgi pusstundu iepriekš iemērc bazilika lapas istabas temperatūrā ūdenī. Tajā pašā laikā ūdenim jāpievieno sāls - ja apstādījumos paliek kādi mazi kukaiņi, šis pasākums palīdzēs no tiem atbrīvoties. Pēc mērcēšanas zaļumus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī.
2. Augu lapas jāizskalo pat tad, ja tās iepriekš nav bijušas izmērcētas.
3. Sasaldēts baziliks var kļūt tumšāks, taču tas nekādā veidā neietekmēs auga aromātu un garšu. Šo parādību var novērst, pirms lapu sasalšanas blanšējot lapas. Lai to izdarītu, uz dažām sekundēm tos iegremdē verdošā ūdenī.
4. Lai lapas pēc ziemas novākšanas netiktu noklātas ar tumšiem plankumiem, blanšēšanas vietā varat izmantot citus līdzekļus, proti, zaļumu uzglabāšanu īpašos maisiņos sasaldēšanai. Šajā gadījumā pēc auga ievietošanas maisiņā ir svarīgi atbrīvot no tā visu gaisu. Lai atvieglotu šo procesu, ieteicams izmantot parastos dzeramo salmiņus.
5. Pirms sasaldēšanas mazgātais baziliks tiek izlikts uz papīra salvetēm vai dvieli, līdz tas pilnībā izžūst.
6. Parasti tikai lapas ir sasalušas, atdalot tās no zariem.
7. Pievienojot traukiem saldētus garšaugus, ir nepieciešams nekavējoties noņemt atlikušo materiālu ledusskapī, lai izvairītos no priekšlaicīgas atkausēšanas. Tāpēc lapas konteinerā ieteicams izlikt nelielās porcijās.
8. Ir ļoti ērti izkārtot baziliku sasaldēšanai ziemai atsevišķās silikona formās vai ledus traukos. Pēdējo tilpums parasti ir 1 ēdamkarote. l. Tas ļauj daudz vieglāk noteikt pareizo saldēto zaļumu daudzumu vārīšanas laikā.

Saglabājot baziliku svaigu

Saglabāt smaržīgo zaļumu svaigumu ir diezgan grūti, pateicoties tā lapu specifiskajai struktūrai, kas ātri sāk tumšoties un zaudē savu aromātu. Šajā sakarā ieteicams iegādāties tikai svaigi novāktu baziliku, kam nav tumšuma un vītuma pazīmju.

Padoms! Baziliks tiek pārdots ķekaros, tāpēc jums rūpīgi jāpārbauda katrs no tiem un jānoņem jau aptumšotās lapas, jo tās var izraisīt ātrāku garšvielu kvalitātes pasliktināšanos.

Svaigas zāles uzglabāšana ir pieļaujama tikai vietās, kas aizsargātas no tiešiem saules stariem un ar pietiekamu daudzumu ūdens. Šādi var palielināt smaržīgu lapu svaigumu:

1. Kāti tiek sagriezti traukā pēc analoģijas ar pušķi.
2. Pēc tam traukā nepieciešams ielej pietiekamu daudzumu ūdens - atkarībā no saišķa tilpuma un trauka tilpuma stublājus vajadzētu aizvērt ar šķidrumu par 3-4 cm.
3. Bazilika uzglabāšana ledusskapī šajā gadījumā nav priekšnoteikums, galvenais ir tas, ka uz to nenokrīt gaisma.
4. Tātad baziliks saglabās pats savu svaigumu 10-15 dienas.

Pušķa augšējo daļu, kas ievietota traukā ar ūdeni, var pārklāt ar plastmasas maisiņu un pēc tam piestiprināt tā malas ar elastīgu joslu uz trauka. Šāda iepakojuma gadījumā zāles svaigumu var saglabāt 3 nedēļas.

Kad garšvielas tilpums nav pārāk liels un to plānots patērēt 3-4 dienas, kātiņus kopā ar lapotnēm iesaiņo mitrā dvielī un pēc tam nosūta uz ledusskapi. Ir iespēja saglabāt bazilika svaigumu sasmalcinātā formā - sagrieztās lapas ievieto stikla traukā un pēc tam tām pievieno nedaudz sāls, pārlej ar nelielu daudzumu augu (saulespuķu vai olīvu) eļļas un pārklāj. ar cieši pieguļošu vāku. Šāda burka jāievieto ledusskapī. Ar šo sagatavošanas metodi garšviela saglabā svaigumu un oriģinālās īpašības 2-3 mēnešus.

Saldēšanas baziliks ziemai mājās

Jūs varat iesaldēt baziliku ziemai vai nu veselu lapu veidā, vai sasmalcinātā stāvoklī. Arī augs labi saglabā derīgās īpašības biezeņa veidā.

Visu veidu baziliks ir piemērots sasaldēšanai. Šīs augu novākšanai ziemai ir šādas metodes:

• svaigi;
• sasaldēšana ar iepriekšēju lapu blanšēšanu;
• garšvielu liešana ar buljonu, ūdeni vai eļļu;
• kartupeļu biezeņa formā.

Kopumā visas šīs metodes ir ļoti līdzīgas, izņemot dažas detaļas. Neatkarīgi no sasalšanas shēmas, galvenais ir procesā ievērot pamatnoteikumus zaļumu novākšanai ziemai.

Kā sasaldēt bazilika lapas svaigas

Svaigu baziliku var sasaldēt saskaņā ar šādu shēmu:

1. Lapas rūpīgi izskalo aukstā tekošā ūdenī un pēc tam izklāj, lai nožūtu uz papīra salvetēm, cepešpannas vai dvielīša. Lai paātrinātu šo procesu, jūs varat maigi notīrīt lapas.
2. Žāvētās garšvielas izklāj uz pergamenta papīra un 30–40 minūtes pārvieto ledusskapī, saldētavā. Ir svarīgi sakārtot baziliku tā, lai lapas nesaskartos savā starpā, pretējā gadījumā tās var turēties kopā.
3. Pēc šīs iepriekšējās sasaldēšanas garšvielas ātri sadala atsevišķās porcijās vai traukos. Šeit ir svarīgi, lai būtu laiks pirms bazilika atkausēšanas.
4. Cieši noslēgtie konteineri tiek ievietoti saldētavā ziemas glabāšanai.

Kā pareizi atkausēt

Pareiza atkausēšana saglabās auga labvēlīgās īpašības. Daži ieteikumi to palīdzēs:

1. Izņemiet svaigu saldētu baziliku no saldētavas un pārnesiet uz ledusskapja apakšējo plauktu līdz atkausēšanai.
2. Neatkausējiet veselas bazilika lapas ūdenī - tās tam piešķirs visas barības vielas.
3. Ja baziliks ir sasaldēts kubiņos un tiek izmantots zupas, buljona, makaronu vai citu karstu ēdienu pagatavošanai, to vispirms nevajadzētu atkausēt. Vienkārši pievienojiet vajadzīgo kubu skaitu karstajam ūdenim.

Kur jūs varat izmantot

Saldētu baziliku, tāpat kā svaigu baziliku, plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tas tiek pievienots:

• zupas;
• gaļas un zivju ēdieni;
• salāti;
• makaroni;
• mērces;
• limonāde;
• tēja.

Mājas skaistumkopšanas procedūrās noderēs arī kubi, kuru pamatā ir olīveļļa un baziliks. Viņi noslauka seju, lai tonizētu un uzlabotu krāsu.

Infūzija no auga palielinās apetīti, atbrīvos no krampjiem un palīdzēs bezmiega gadījumā. Tautas medicīnā to lieto kā līdzekli kuņģa-zarnu trakta slimību un galvassāpju ārstēšanai.

Tas ir interesanti:

Pašdedzinoša tukša sagatavošana: vai ir iespējams ziemai sasaldēt mārrutkus.

Kā pareizi sasaldēt ērkšķogas ziemai saldētavā: labākie veidi.

Kā pareizi saldēt burkānus ziemai saldētavā.

1. metode - veselas lapas

Baziliku no tirgus vai sava dārza var uzglabāt sasaldētu līdz pat gadam, tieši pirms jaunās ražas.

Kā iesaldēt veselas lapas:

1. Svaigi novāktās lapas rūpīgi jāizskalo. Daudzas mājsaimnieces iesaka īsu brīdi iemērc baziliku, lai ūdens no tā izvilinātu maksimālo piesārņojumu. Pietiek ar vienu stundu "peldēties". Žurnāls Miss Cleanliness iesaka skalojamo ūdeni mainīt 2–3 reizes.
2. Tagad zari ir jāizžāvē. Izklājiet tos uz paplātes vienmērīgā kārtā, laiku pa laikam apgrieziet. Žāvēšana paaugstinātā temperatūrā nav tā vērts, pretējā gadījumā baziliks kļūs trausls un būs piemērots tikai turpmākai žāvēšanai garšvielu pagatavošanai.
3. Žāvēts baziliks dažreiz izskatās nedaudz gauss, bet tas nav nekas liels. Vienkārši salieciet maisos un cieši sasieniet.
4. Trauslās bazilika lapas labāk sasaldēt traukos, brīvi novietojot. Tāpēc viņi nesalūzīs, salātos izskatīsies skaisti.
5. Ja vēlaties somas, ņem divus slāņus, lai košais zaļumu aromāts neietekmētu blakus esošos produktus kamerā. Arī šis pasākums pasargās pašu baziliku no svešas smakas iekļūšanas.
6. Esiet gatavs, lai uzglabāšanas laikā zaļumi nedaudz aptumšotos. Bet, ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad tas paliks tāds pats smaržīgs un veselīgs.

Padoms Bazilika spraudeņus nedrīkst ligificēt! Izmantojiet tikai mīkstus zālājus, vai arī iztikt bez šīm daļām. Izmantojiet šķēres, lai nogrieztu lapas no galvenā zara. Starp citu, ir arī ērtāk sasmalcināt lapas ar šķērēm.

Augu priekšrocības

Baziliks ir noderīgu sastāvdaļu dārgums. Tas satur vitamīnus C, B2, PP un A, cukuru, karotīnu, fitoncīdus, P-rutīnu.

1. Tas palīdz imūnsistēmai cīnīties pret infekcijām un ir lielisks pretdrudža līdzeklis. Daži cilvēki to lieto kā zāles pret tuberkulozi.
2. Dažu mikroelementu satura dēļ augs spēj izšķīdināt pat nierakmeņus. Tās infūziju lieto iekšķīgi pret kolītu, gastrītu un sāpēm vēderā.

Kopumā baziliks ir daudzpusīgs augs, ko var audzēt dārza gabalā vai pat dzīvoklī uz loga. Ārstniecisko darbību spektrs ir ļoti plašs. Bet nepārspīlējiet tā pārmērīgo lietošanu. Papildus pozitīvajām īpašībām augam ir dažas kontrindikācijas.

1. Grūtniecēm neatkarīgi no perioda būs jāpārtrauc ēst baziliku.
2. Cilvēkiem, kuriem ir bijis insults un sirdslēkme, ārsti iesaka augu neizmantot.
3. Diabēts, hipertensija, koronārā sirds slimība, agra bērnība - bazilika lietošanas ierobežojumi.
4. Ārstēšanas periods ar zālēm, kuru pamatā ir šis augs, nedrīkst pārsniegt 21 dienu. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet pretēju efektu. Labuma vietā ķermenim tiks nopietni nodarīts kaitējums.

1. Tas palīdz imūnsistēmai cīnīties pret infekcijām un ir lielisks pretdrudža līdzeklis.Daži cilvēki to lieto kā zāles pret tuberkulozi.
2. Dažu mikroelementu satura dēļ augs spēj izšķīdināt pat nierakmeņus. Tās infūziju lieto iekšķīgi pret kolītu, gastrītu un sāpēm vēderā.

   
   Bazilikam ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc jums tas visu gadu jāiekļauj diētā

3. Palīdz ar zobu sāpēm, stomatītu un citām nepatīkamām slimībām. Mutes skalošana ar infūziju var nogalināt 99% baktēriju.
4. Jūs varat atbrīvoties no galvassāpēm vai migrēnas, apēdot dažas bazilika lapas.
5. Tas var palīdzēt cilvēkiem ar sirds problēmām cīnīties ar slikto holesterīnu.

Lai uz galda vienmēr būtu svaigs baziliks, to var stādīt pat uz dzīvokļa palodzes

2. metode - sasmalcināts baziliks

Ja jūs nevēlaties pavadīt daudz laika ēdiena gatavošanai, tad iepriekš rūpējieties par zaļo garšvielu: vienkārši nogrieziet bazilika lapas, pirms to nosūtāt uz saldētavu uzglabāšanai.

1. Sagatavojiet garšaugus tāpat kā pirmajā metodē. Pārliecinieties, ka baziliks ir pilnīgi sauss.
2. Nogrieziet lapas jebkurā ērtā veidā, bet pārāk nesmalciniet.
3. Izplatiet mazos maisiņos, sasieniet tos pēc iespējas ciešāk, lai būtu mazāk gaisa.

Padoms Dienu pēc bazilika ievietošanas saldētavā izņemiet maisu un nedaudz sakratiet to un ievietojiet to vietā. Tad zaļumi nesabruks.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Sastāvdaļas sagatavošana sākas ar bazilika savākšanu no dārza. Šķēres nogriež jaunus zarus, kas nav sākuši ziedēt. Stumbra daļa, kas vēl nav sacietējusi, ir nogriezta, šķietami sulīga. Vakarā krūms tiek padzirdīts, un no rīta viņi sāk novākt ražu, tāpēc augs iegūst mitrumu un kļūst sulīgāks un mīksts, it īpaši, ja pēc tam tas ir sasalis.

Sagatavojamo priekšmetu savākšana žāvēšanai var notikt dienas laikā spēcīgā saules gaismā. Krūmus ir viegli izvilkt aiz saknes, ja neizmantojat šķēres, bet noraujat ar rokām.

Pēc ražas novākšanas apstādījumu zariņi tiek novietoti uz galda un tiek noņemtas slimās, sausās, sapuvušās lapas, jūs nevarat izmantot zarus sagatavēm, bet tikai noplēst lapas.

Sagatavotās lapas vairākas reizes jānoskalo ar siltu tekošu ūdeni, lai uz tām nepaliktu putekļi, netīrumi un iespējamie kaitēkļi. Es izkaisīju mazgāto zāli uz dvieli un ļaujiet tai dažas minūtes notecēt, pēc tam to sagatavo vienam no sagatavju veidiem.

3. metode - ar olīveļļu

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka visā formā sasaldēts baziliks kļūst neglīts un zaudē savu formu. Ir vienkārša izeja - no tā pagatavot kartupeļu biezeni, pievienojot sviestu. No dārzeņu grupas vispopulārākās ir olīvas, saulespuķes un kukurūza. Centieties nelietot eļļas, kas ir jutīgas pret zemu temperatūru.

Bazilika biezenis ar eļļu ir ideāls salātu mērcei, kā smaržīgai mērcei zupā, cepšanai, kartupeļu biezenim, gaļas un zivju ēdieniem un pat marinādēm.

Kā pagatavot, recepte:

1. Noskalojiet lapas, nosusiniet uz vafeļu dvieļa vai ar roku centrifūgas palīdzību.
2. Sasmalcina ar blenderi līdz putraimiem.
3. Pievienojiet apmēram 1 ēdamkarote glāzes zaļumu. l. dārzeņu eļļa.
4. Uz dažām sekundēm vēlreiz biezeni maisiet vai vienkārši samaisiet ar karoti.
5. Sadaliet porcijās, lai pagatavotu ledus vai ceptu.
6. Nosūtīt uzglabāšanai iesaiņots divos maisos.

Padoms Izmantojiet silikona veidnes - no tām visērtāk izspiest zaļumu porcijas. No metāla un plastmasas jums būs jāuzņem sals ar nazi.

Neliels triks: lai katru reizi nenoņemtu veidni ar sagatavi, dienu pēc ievietošanas kamerā izņemiet baziliku, iztukšojiet porcijas un iesaiņojiet tos atsevišķos maisos.

Bazilika, selerijas un pētersīļu garšvielas

• baziliks - 200 g
• ķiploki - 3 galvas
• selerijas - 1 ķekars
• pētersīļi - 200 g
• apiņi-suneli - 1 iepakojums
• sāls - 100 g
• karsti čili pipari - 2 gab.

1. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet visus zaļumus. Ritiniet visu gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem un čili. Pievienojiet garšaugiem apiņu-suneli garšvielu un sāli, samaisiet.
2. Mēs to satin sterilizētos burkās. Šī garšviela lieliski sader ar majonēzi, skābo krējumu, olīveļļu.

4. metode - ar sviestu

Sviestu izmanto arī kā mērci. Izmantojiet produktu ar dzīvnieku taukiem, jo ​​smērvielas un maisījumus ar augu eļļām ir grūti izkusuši un ietekmē produktu garšu. Starp citu, bazilika mērci var sālīt.

1. Izkausē sviestu uz lēnas uguns, lai tas neveidotos.
2. Noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet bazilika lapas jebkurā ērtā veidā.
3. Sajauciet ar eļļu un izklājiet uz ledus paplātēm vai izmantojiet mazus plastmasas traukus.

Piedevas var izgatavot gan no violeta, gan zaļa bazilika. Abi ir ļoti aromātiski un bagāti ar vitamīniem.

Bazilika ievārījums

• zaļš baziliks - 6 ķekari
• ūdens - 500 ml
• niedru cukurs 1 kg
• citroni - 6 gab.
• pektīns - 1 paciņa

1. Vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā cukuru, samaisiet, pievienojiet 1 citronu, sagrieziet plānās šķēlēs. Vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam cukura sīrupā pievienojiet mazgātās bazilika lapas.
2. Pagatavojiet maisījumu apmēram 30 minūtes un pievienojiet izspiestu citrona sulu un pektīnu. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet tik daudz, cik rakstīts instrukcijās. Tad pievienojiet citrona miziņu un vāriet 3 stundas. Kad masa sabiezē, izslēdziet to, filtrējiet un velmējiet pāri bankām.

Lasiet arī: Kā sālīt kāpostus ar šķēlītēm un kāpostu galviņām: recepte ar bietēm, kaukāziešu gaumē, tūlītēja gatavošana ziemai

Visbeidzot

Šie bija četri vienkāršākie veidi, kā pagatavot garšīgus bazilika zaļumus, taču saimnieču idejas ar to neapstājas. Daži cilvēki sasaldētās lapas sasaldē ūdenī, lai izveidotu ledus gabaliņus. Citā receptē ūdens vietā izmanto gaļas buljonu. Metode ar iepriekšēju blanšēšanu ir populāra. Šim nolūkam baziliks tiek notīrīts un nedaudz uzvārīts.

Bazilika atkausēšana ir tikpat vienkārša kā receptes sasaldēšana. Ja jūs gatavojat ēdienu uz plīts, tad vienkārši nosūtiet zaļumu kubu uz trauku. Salātu mērcēšanai ar veselām lapām nav nepieciešama arī ilgstoša atkausēšana.

Atcerieties, ka jo ilgāk baziliks tiek uzglabāts, jo mazāk vitamīnu tas saglabā. Mēģiniet izmantot sagataves pirms pavasara, un drīz parādīsies jauna agrīno zaļumu kultūra.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Bazilika pastu uzglabā ledusskapī, maisījums nepieļauj istabas temperatūru. Sterilizēt garšvielas ziemai nav jēgas - tas iznīcinās tās unikālo garšu. Ar nosacījumu, ka sagatavošana un iesaiņošana ir sterila, pastas der vismaz 12 mēnešus.

Sāls pievienošana pagarinās bazilika glabāšanas laiku. Bet pat tad, ja pilnībā saglabājas, mērce pēc 4 mēnešiem sāks zaudēt garšu. Augu eļļa samazina unikālās garšas buķetes mūžu līdz 90 dienām. Agrā rudenī novāktais baziliks bez zaudējumiem stāvēs līdz Jaungada brīvdienām. Turklāt tā īpašības pamazām samazinās.

Pēc aizzīmogotā sagataves atvēršanas sastāvs ātri pasliktinās, tāpēc saglabāšanai jāizmanto mazi trauki. Dažreiz makaronus ieteicams sasaldēt: ēdieniem ir ērti pievienot porcijās sagrieztus kubus, un tiem ir ilgāks derīguma termiņš. Bet šī metode ļoti ietekmēs garšu - mērce kļūs mazāk pikanta.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Baziliks ir smaržīgs "zaļais", kas pazīstams ēdiena gatavošanā, ko izmanto kā salātu sastāvdaļu, garšvielu gaļas ēdieniem, mērcēm, zupām, kā arī konservēšanai un sālīšanai. Diezgan bieži mājsaimnieces sāka izmantot garšvielu sasaldēšanas tehnoloģiju turpmākai izmantošanai. Pareizi sasaldētas bazilika lapas tiek uzglabātas apmēram gadu, vienlaikus paliekot aromātiskas, nezaudējot īpašības.Mēs izmēģināsim ātru un ērtu veidu, kā ziemai pagatavot smaržīgāko baziliku, sasaldējot divos ātros veidos.

Es vasarnīcā audzēju violetu baziliku. Šai šķirnei ir īpašs pikants aromāts, kas manam vīram ļoti patīk. Mēs pievienojam zāli gaļai vai mājputniem, kā arī to izmantojam zupu, salātu un uzkodu pagatavošanai.

Nedaudz pieskarieties šīs apbrīnojami spilgtās un garšīgās garšvielu sēšanai un kultivēšanai - pēkšņi kāds noderēs. Baziliks mīl siltu augsni un sauli. Man ērtāk audzēt zāli siltumnīcā, jo ar nemainīgi siltu laiku to sāk nēsāt ne agrāk kā jūlijā. Es sēju sēklas jūnija sākumā lielā katlā. Ūdens bagātīgi, un pēc tam pārklāj ar foliju līdz dīgšanai. Tad es noņemu filmu, pēc vajadzības turpinu laistīt. Kad uz asniem parādās otrās lapas, es rindās ienirstu siltumnīcā. Šeit ir tāds diezgan violets baziliks, kas man ir līdz jūlija vidum.

Sagatavosim baziliku un olīveļļu. Iepriekš zaļumus vajadzētu iemērc aukstā ūdenī un pēc tam dabiski nožūt. Es piepildu burku ar ūdeni. Es tajā ieliku mitru bazilika ķekaru. Karstā laikā jūs varat sākt sasalst pēc stundas.

1. metode. Sasaldējiet bazilika lapas ar olīveļļu.

Mēs noplūkām lapas no krūmiem. Bazilika kāti nav sasaluši.

Mēs ievietojam lapas plastmasas traukā. Atkarībā no garšvielu daudzuma var būt vairākas glabāšanas burkas. Pārlej ar olīveļļu. Aptuveni 1 neliels trauks ar baziliku aizņem 1 tējk. olīvju eļļa. Mēs aizveram vāku. Mēs sakrata trauku. Mēs to nosūta uz saldētavu līdz ziemai.

2. metode. Vienkārša sasaldēšana.

Bazilika lapas jāsasmalcina, bet ne pārāk mazas. Salieciet vidējā traukā vai plastmasas maisiņā. Aizveriet vai piesieniet, atbrīvojot gaisu. Ielieciet saldētavā.

Pēc vajadzības izņemam saldētu baziliku no saldētavas. Salātu, uzkodu un mērču pagatavošanai mēs izmantojam baziliku ar augu eļļu. Sasmalcināts baziliks - gaļas ēdieniem un zupām. Saldēts baziliks nedaudz kļūst tumšāks, bet pēc atkausēšanas nezaudē savas īpašības. Paliek tāds pats svaigs un aromātisks.

37

Sālīšana

Burkās varat marinēt smaržīgos bazilika zaļumus, tā ir pārbaudīta uzglabāšanas metode. Šādas sagataves visu ziemu var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Rūpīgi izskalojiet bazilika lapas un noņemiet mitrumu ar papīra dvieļiem.
2. Gatavās 0,5 litru burkās. mēs uzliekam nelielu apstādījumu slāni apmēram trīs centimetrus.
3. Mēs izveidojam sāls slāni.
4. Mēs piepildām burku slānī pa slānim un nedaudz saspiežam tā, lai parādās sula.
5. Mēs aizveram vākus un 15-20 minūtes sterilizējam sagatavi.

Bazilika zaļo un purpursarkano šķirņu secīgā maiņa burkā izskatīsies iespaidīgi.

Sausa sasalšana

Sausā metode ietver šādas darbības:

• ražas novākšana;
• sagatavošana sasaldēšanai;
• sagatavošana uzglabāšanai;
• uzglabāšana.

Starp vairākām bazilika sasaldēšanas iespējām ziemai sausā metode ir viena no visbiežāk izmantotajām mājās. Tas ir ērti ar to, ka šādi sasaldētie augi saldētavā neaizņem daudz vietas un tos var uzglabāt ilgu laiku, un viss darbs ar aromātiskās garšvielas saglabāšanu tiek veikts ātri un viegli. Tātad, lai ziemā iesaldētu baziliku sausā veidā, jums jārīkojas šādi. Sākumā jums ir jāsavāc zaļumi no dārza un jāsagatavo sasaldēšanai. Šajā gadījumā baziliku var sasaldēt gan ar veseliem zariem, gan ar atsevišķām lapām. Savāktā garšviela ir labi jānomazgā. Pareizi, šajā gadījumā tas būs zaļumu mērcēšana ūdens traukā apmēram stundu, kas pilnībā atbrīvosies no putekļiem, kuriem bija laiks apmesties uz auga lapām un kātiem.

Pēc tam, kad zaļumi ir mazgāti, tie labi jāizžāvē, kas padarīs sasaldēšanu kvalitatīvāku - bazilika garša paliks tikpat spilgta un bagātīga, un garšvielu būs iespējams nedaudz uzglabāt ledusskapī. ilgāk. Pilnībā gatavā garšviela tiek izlikta plastmasas maisiņos, no kuriem gaiss tiek izlaists un sasiets mezglā. Iegūtās bazilika paciņas ievieto saldētavā, kur to var uzglabāt līdz pat gadam. Pēc dienas paka ir jāizņem un jāpārvieto. Tas tiek darīts tā, lai zaļumi nesasaltu vienā gabalā, bet sadalītos atsevišķos elementos, kas ir ērtāk tā turpmākai izmantošanai.

Krātuves vietas izvēle

Ne katrā mājā ir daudz vietas apstādījumu glabāšanai. Optimālākās vietas ir istaba, ledusskapis, plaukts dārzeņiem, saldētava.

Istabas temperatūrā

Baziliks ilgst tikai 24 stundas bez ūdens telpās. Lai palielinātu šo laiku līdz 7 dienām, ķekars tiek ievietots glāzē ūdens. Tas tiek mainīts katru dienu, un saknes tiek nogrieztas līdz kātiem. Termiņa beigās augi tiek izmesti vai sasaluši.

Ledusskapī

Dažas mājsaimnieces ledusskapī ielika ķekaru bazilika ūdenī. Lapas atdala no kātiem, pēc tam lapas ietin pārtikas plēvē. Var uzglabāt arī plastmasas traukā. Šajā formā zaļumi paliek 14 dienas.

Dārzeņu nodalījumā

Ir zināms, ka dārzeņu nodalījumā ledusskapī temperatūra tiek turēta nemainīgā 2 ° C temperatūrā. Šādā vietā baziliks kalpos līdz 3 nedēļām. Tas jāpārbauda katru dienu. Labāk ir arī ietīt lapas vai ķekaru ar pārtikas plēvi.

Saldētavā

Uzglabāšanas ilgums sasaldējot ir 2 gadi. Lapas ir provizoriski atdalītas no kātiem. Tos mazgā ar ūdeni un notīra no netīrumiem. Notīriet ar dvieli, ielieciet plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. Baziliks kopā ar kātiem ir arī sasaldēts kopumā. Bet jāpatur prātā, ka jūs nevarēsiet noplēst pāris lapas no sasaluša zara, jo tās kļūst trauslas. Mums būs jāatkausē viss kāts.

Svarīgs! Maisiņā ar baziliku tiek ievietota lapiņa ar parakstu par sasaldēšanas datumu un izejvielu savākšanas laiku.