Zināšanas, kā pagatavot zaļos sparģeļus, palīdzēs papildināt uzturu ar vieglu, veselīgu un garšīgu ēdienu daudzumu ikdienas lietošanai. Pārbaudītas receptes būs ceļvedis iesācēju mājsaimniecēm un pavāriem, kuri ir sākuši veselīgu, sabalansētu uzturu.
Ķīmiskais sastāvs
Sparģeļos ir daudz dažādu ķīmisko elementu. Tas satur magniju, kam ir nomierinoša iedarbība, un kāliju, kas nodrošina diurētisku efektu. Papildus šiem elementiem dārzenis satur jodu, kas nepieciešams normālai ķermeņa darbībai.
Arī sparģeļi satur nikotīnskābi, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni podagras, hepatīta, aterosklerozes un aknu cirozes ārstēšanā un profilaksē. Nikotīnskābe ir ļoti izdevīga sievietēm, barojot un nēsājot bērnu. Arī šis ķīmiskais savienojums mazina asinsvadu spriedzi, spiedienu, palīdz normalizēt asinsrites procesus.
Sparģeļos ir milzīgs daudzums folijskābes, kas labvēlīgi ietekmē grūtnieces ķermeni un augļa attīstību. Arī šis ķīmiskais savienojums pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, novērš aknu patoloģiju attīstību.
Papildus šiem elementiem dārzenis satur nātriju, fosforu, cinku, dzelzi, kalciju, beta-karotīnu. Šis sastāvs nosaka daudz sparģeļu noderīgo īpašību.
Vispārīga informācija par augu
Sparģeļi (sparģeļi) ir vidēja izmēra augi, kas veido ēdamus dzinumus. Dārzeņu kultūra viduslaikos iemīlējās, un to drīkstēja audzēt tikai augstmaņiem. Sparģeļi ieguva šādu pārākumu ne tikai par savu unikālo garšu, bet arī par bioloģisko vērtību:
- Magnijs un kālijs, kas aktīvi piedalās perifērās nervu sistēmas vielmaiņas procesos.
- Kalcijs ir nepieciešams pilnīgai kaulu audu, zobu un matu attīstībai.
- Folijskābe un askorbīnskābes - normalizē vielmaiņas procesus organismā, noņem toksīnus un toksīnus, veicina jaunības saglabāšanu.
- Beta karotīns un holīns - atbalsta redzējumu.
Kā sparģeļi aug
Bagātīgais sparģeļu sastāvs atgrieza augu diētā, piešķirot tam cienīgu vietu starp tomātiem, gurķiem un kāpostiem. Sparģeļu stādīšana un audzēšana dārzā ir kļuvusi populāra, pateicoties augu bagātīgajam vitamīnu un minerālu sastāvam.
Kādas ir sparģeļu priekšrocības?
Sparģeļi ir ļoti noderīgs dārzenis cilvēkiem, un tos ieteicams lietot ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Starp galvenajām dārzeņu priekšrocībām ir:
- labvēlīga ietekme uz izskatu: ādas, matu struktūras uzlabošana;
- kalcijs un fosfors stiprina cilvēka kaulu aparātu;
- asparagīns paplašina asinsvadus, pazemina asinsspiedienu, izvada amonjaku no ķermeņa;
- asparagīns aktivizē arī sirds darbu, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir bijusi sirdslēkme, ieteicams ēst sparģeļus;
- dzelzs un magnijs pozitīvi ietekmē hematopoēzes darbību;
- cinks stiprina saistaudus, aktivizē brūču virsmu dziedināšanas procesus;
- kālijam piemīt diurētiska iedarbība.
Lielais C vitamīna saturs palīdz stiprināt imūnsistēmu.
Olbaltumvielu saturs
Atkarībā no sparģeļu šķirnes olbaltumvielu daudzums augā var nedaudz atšķirties. Uz 100 gramiem dārzeņu vidēji ir 2,2 grami olbaltumvielu.
Vitamīnu saturs
Arī šis dārzenis satur lielu daudzumu vitamīnu. Starp tiem ir: B1, B2, B9, C, A, PP. Papildus šiem vitamīniem dārzenis satur provitamīnu A, kas labvēlīgi ietekmē redzi, uzlabo ādas stāvokli.
Kaloriju saturs
Sparģeļi tiek uzskatīti par optimālu sastāvdaļu ne tikai galvenajiem ēdieniem, sānu ēdieniem, bet arī salātiem. Šāda plaša dārzeņu izmantošana ir saistīta ne tikai ar tās garšu, bet arī ar zemu kaloriju saturu. Patiešām, 100 gramos sparģeļu ir tikai 20 kalorijas. Turklāt veikalos nopērkamā sausā produkta kaloriju saturs paliek nemainīgs.
Sparģeļu šķirnes
Atkarībā no apstākļiem, kādos sparģeļi tiks audzēti, var izmantot šķirnes atklātai zemei un siltumnīcām. Pārtikā, dekoratīvos un medicīniskos nolūkos ir daudz sparģeļu šķirņu.
Siltumnīcām
Siltumnīcas klātbūtne palīdz sparģeļus audzēt visu gadu, neskatoties uz sasalšanas temperatūru, lietusgāzēm un citiem nelabvēlīgiem laika apstākļiem. Vispieejamākie un ienesīgākie ir:
- Baklim - iekšpusē ir balta mīkstums un ārpusē gaiši zaļa čaula. Atšķiras ar augstu ražu un paaugstinātu izturību pret dažādām slimībām. No viena stādīšanas kvadrātmetra var novākt līdz 3 kg ēdamo dzinumu.
- Gainlim - dzeltenie kāposti ir ideāli piemēroti neapstrādātu ēdienu pagatavošanai, vārīšanai un grilēšanai. Labi uzglabā saldētavā. Augļi no pirmā stādīšanas gada.
- Valdau - gaiši zaļi dzinumi ar baltu mīkstumu, pēc garšas ir jauni zaļie zirnīši. Aptuveni tāda paša biezuma (līdz 25 mm) dzinumi, kuru garums nepārsniedz 50 cm.
Siltumnīcām ieteicams izvēlēties tās šķirnes, kuru augšanas laiks ir mākslīgi saīsināts. Tātad salīdzinoši īsā laika posmā jūs varat iegūt lielu ražu.
Atvērtai zemei
Augi, kas aug atklātā zemē, ir uzņēmīgāki pret dažādām slimībām, tāpēc jums būs nepārtraukti jāuzrauga, lai dažādi kaitēkļi neiznīcinātu nākotnes kultūru. Tiek uzskatītas par noturīgākajām un ražīgākajām šķirnēm:
- Yielding-6 - ir augsti un diezgan biezi spraudeņi, kas pēc garšas ir ļoti smalki un labi uzglabāti saldētavā, nezaudējot savu garšu.
- Royal Medium - tai ir vienāds spraudeņu augstums un biezums, kas ir ideāli piemēroti marinēšanai un grilēšanai.
- Nadežda ir ideāli piemērota apgabaliem ar nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem un salīdzinoši aukstām vasarām. Daudzgadīgs augs, kuru nav nepieciešams pārstādīt.
Katram sparģeļu tipam un šķirnei ir savas garšas īpašības, tādēļ, izvēloties stādāmo materiālu, tas jāņem vērā.
Sparģeļu sēklas
Augu audzēšanai plaši izmanto sparģeļu sēklas. Ir vērts uzskatīt, ka, vienkārši sējot sausu materiālu, sēklas dīgst ļoti ilgi, tāpēc pirms sēšanas ieteicams tās mērcēt.
Papildus tiešai sēšanai augsnē sēklas var izmantot stādu audzēšanai. Šajā gadījumā attīstītu augu var iegūt ātrāk.
Sparģeļu lapas
Sparģeļu sparģeļiem raksturīgas iegarenas lapu asmeņi ar nelielu asumu un izteiktu centrālo vēnu. Lapas ir tumši zaļas un spīdīgas.
Sprenger šķirnei raksturīgas saplacinātas lapu asmeņi. Tajā pašā laikā lapas atgādina Ziemassvētku eglītes.
Asparagus pusmēness lapu plāksnēm ir forma, kas atbilst tā nosaukumam. Tas ir nedaudz gofrēts uz malas. Lapu krāsa ir spilgti zaļa.
Sparģeļu saknes un sakneņi
Papildus sparģeļu kātiem un augļiem jūs varat ēst arī tā saknes. Ārstniecisko sparģeļu sakneņus galvenokārt izmanto locītavu ārstēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur asparagīnu, steroīdu saponīnus, kumarīnus, karotinoīdus.Sakneņus ievāc rudenī, kad virszemes daļa sāk izbalēt.
Sparģeļu kātiņi
Sparģeļu sparģeļu stublāji ir cirtaini vai ložņaini. Šķirnes Sprenger dzinumi ir gari, tie var sasniegt 1,5 metru garumu, dzinumi var būt stāvi vai iekļūstoši.
Skatīt arī
Sparģeļu pupiņu audzēšana un kopšana atklātā laukāLasiet
Biezākos un garākos stublājus izceļ Asparagus pusmēness šķirne. Ja audzē siltumnīcā, augs var izaugt līdz 4 metru augstumam. Ja šis augs aug dabiskos apstākļos, tas var attīstīties līdz 15 metriem.
Sparģeļi
Sparģeļu sparģeļu ogas ir sarkanā krāsā, maza izmēra. Šis augs zied ar maziem bālganiem zvaniņiem.
Pēc Sprenger šķirnes ziedēšanas veidojas liels skaits sarkano ogu. Šajā gadījumā augļiem ir kauliņu raksturs.
Asparagus pusmēness ogas ir brūnā krāsā. Tie veidojas, tiklīdz augs ir beidzis ziedēt ar baltiem ziediem.
Kaloriju saturs
Katras personas dienas enerģijas patēriņš ir atšķirīgs un atkarīgs no viņa profesijas, papildu fiziskās aktivitātes, dzimuma un antropometrijas. Dažiem norma ir 2000 kcal / dienā, bet kādam - 4000 kcal / dienā. Pārpalikums pārvēršas miega tauku enerģijā. Jo vairāk šo tauku, jo sliktāk tas ir cilvēkam.
Tāpēc daži cilvēki ir tik piesardzīgi attiecībā uz uzturu. Šajā ziņā īstie sparģeļi ir lielisks veselīgas dzīves produkts, jo tajos ir ļoti maz kaloriju. Bet par fuju, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un augu taukiem, to nevar teikt.
Dažādu veidu sparģeļu kaloriju saturs (pamatojoties uz 100 g produkta):
- sojas pupas - 390 kcal;
- balta, ārstnieciska un violeta - 20 kcal;
- pākšaugi - 50 kcal;
- jūra - 130 kcal.
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu (daudz vairāk nekā kviešu maize), sojas sparģeļi ir ļoti noderīgi, jo satur daudz vērtīgu vielu. Tas ir neaizstājams cilvēkiem ar alerģiju pret lipekli (kviešu proteīnu) un piena olbaltumvielām.
Sparģeļu sula
Sparģeļu sula ir ļoti veselīgs dzēriens, kas satur lielu daudzumu luteīna. Šī viela aktīvi cīnās pret aterosklerozes plāksnēm, un dzēriena lietošana var pilnībā aizstāt zāļu terapiju.
Sula satur arī alkaloīdu asparagīnu, kas pazemina asinsspiedienu, normalizē aknu darbību, tonizē asinsvadu sistēmu un normalizē sirdsdarbības ātrumu. Papildus norādītajām derīgajām īpašībām produktam ir arī visas parastā dārzeņu priekšrocības.
Kā gatavot
Dažādu veidu sparģeļu pagatavošanai ir daudz receptes. To ir tik daudz, ka varat sastādīt atsevišķu pavārgrāmatu, tāpēc mēs aprobežosimies tikai ar vispārīgo ēdienu gatavošanas noteikumu aprakstīšanu. Visu veidu sparģeļus izmanto vai nu kā piedevu citiem produktiem, vai arī kā daļu no dažiem ēdieniem.
Sagatavojot sojas fuzhu. Fuzhu (vai yuba), kura ražošanas tehnoloģija tika aprakstīta iepriekš, nav gatavs lietošanai pārtikā, bet gan pusfabrikāts, kuru nepieciešams pilnveidot, pirms tas tiek iekļauts citās kulinārijas receptēs. Sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs: fuzhu 24 stundas iemērc aukstā ūdenī, un pēc tam, kad tas uzbriest, tas tiek izspiests, noņemot visu mitrumu.
Svarīgs! Daži kulinārijas eksperti, atsaucoties uz laika trūkumu, pārlej verdošu ūdeni ar fuju, lai to ātri mērcētu 2 stundas. Bet šajā gadījumā produkts izrādās stingrāks un zaudē savu gastronomisko vērtību.
Padomi balto, zaļo un violeto sparģeļu pagatavošanai.
- Sparģeļus ēd svaigus, vārītus, ceptus, ceptus un tvaicētus.
- Stublājus var nomizot ar kartupeļu mizotāju, savukārt zaļo vajag nomizot no asna vidus uz leju, bet baltajam - tikai augšējo daļu.
- Pirms vārīšanas 5 minūtes blanšējiet sparģeļus sālītā verdošā ūdenī.
- Visizplatītākā vārīšanas metode ir vārīt ķekarus sasietus dzinumus stāvā stāvoklī, lai maigās galotnes izlec no ūdens un nav vārītas, bet gan tvaicētas.
- Vārot citrona sula, kas pievienota ūdenim, uzlabo sparģeļu dzinumu garšu.
- Lai pēc vārīšanās kāti būtu kraukšķīgi un saglabātu krāsu, tos nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī.
Sagatavojiet sparģeļu pupiņas. Nenogatavojušos pupiņu pākšu sēklas satur fāzolunatīnu - fermentu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku ar ciānūdeņražskābi tā sastāvā. Lai tas nenotiktu, pākstis vienmēr jāapstrādā termiski.
Visizplatītākais sparģeļu pupiņu pagatavošanas veids ir vārīšana. Tas tiek iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes. Pretējā gadījumā tas iezagsies šķiedrās.
Jūras sparģeļu vārīšanas noslēpums. Tā kā salikornijā ir ievērojams sāls saturs, to gatavo bez sāls pievienošanas un, ja vārīta, tad lielā daudzumā ūdens.
Sparģeļu suga
Ir ļoti daudz sparģeļu sugu. Katram no tiem ir savas īpatnības un īpašības. Dažus no tiem audzē dekoratīviem nolūkiem, bet citus - medicīniskiem un pārtikas nolūkiem. Gatavojot ēdienu, tiek izmantoti augu veida sparģeļi, pateicoties tam, ka tiem raksturīga izcila garša.
Balti sparģeļi
Šis veids ir visgaršīgākais. Sparģeļi aug bez gaismas, kā rezultātā dzinumi kļūst balti. Baltie sparģeļi ir bagāti ar kalciju un kāliju, A, B un C vitamīnu.
Zaļš
Šis ir visizplatītākais veids. Pēc garšas tas nav zemāks par balto šķirni. Šī suga ir bagāta ar selēnu, fosforu, kāliju, A un B vitamīniem.
Violets
Šī šķirne ir ļoti interesanta, pateicoties tam, ka tā aug pilnīgā tumsā. Šajā gadījumā rūpnīcai tiek veiktas īslaicīgas gaismas sesijas. Violetajam izskatam piemīt neliels rūgtums. Termiskās apstrādes laikā dārzenis maina krāsu uz zaļganu krāsu.
sarkans
Sarkanie sparģeļi nav atsevišķs dārzenis. Dažreiz to sauc par violetu šķirni.
Sojas sparģeļi
Sojas sparģeļi ir sojas pupu pārstrādāts produkts. To sagatavo šādi:
- Pupiņu masa ir iemērcta.
- Tad tas tiek ievietots zem preses, atdalīts no sojas piena.
- Pēc tam iegūto masu vāra. Šī procesa rezultātā uz virsmas izveidojas plēve, ko sauc par sojas sparģeļiem.
Šis produkts pozitīvi ietekmē ķermeni vēža, osteoporozes profilakses laikā.
Pākšaugi
Vēl viens šīs šķirnes nosaukums ir sparģeļu pupiņas. Tās pupiņas var būt dzeltenas, sarkanas. Šāds produkts tiek uzskatīts par lielisku uztura sastāvdaļu, jo tajā ir viegli sagremojams proteīns.
Jūras
Šāda veida sparģeļi aug jūras piekrastē, sāls purvos. Jūras sparģeļi satur kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, jūras sāli. Šai sugai ir sāļa garša ar joda notīm.
Zaļā sparģeļu mērce
Apguvis iespējas, kā pagatavot mērci zaļajiem sparģeļiem, ikviens varēs veiksmīgā pavadījumā pasniegt vērtīgu dārzeņu un katru reizi izbaudīt ēdiena jauno garšu.
- Tradicionālo holandiešu mērci, kas izgatavota no dzeltenumiem, sviesta un etiķa, pikantumam var pievienot ar sinepēm vai aizstāt ar krējumu, lai tauku saturs būtu mazāks.
- Sojas mērces, gī un citronu sulas maisījums, kas ņemts vienādās proporcijās, ir lielisks papildinājums. Iegūto mērci var pagaršot pēc garšas ar maltu piparu maisījumu, garšvielām pēc jūsu gaumes.
- Ideāls viegls risinājums pasniegšanai ar sparģeļiem ir mērce, kas izgatavota no olīveļļas, citrona sulas, maltiem ķiplokiem un dillēm, kas garšota ar sāli un pipariem.
Šķirnes
Ir vairākas sparģeļu šķirnes. Katram no tiem ir savas atšķirības un īpašības.
Braunšveigas slava
Šīs šķirnes dzinumu mīkstums ir balts, bet tas ir sulīgs.Stādīšana veido milzīgu skaitu dzinumu, tāpēc šāda šķirne tiek uzskatīta par ļoti produktīvu. Konservēšanai galvenokārt izmanto dzinumus.
Argentels agri
Šī šķirne atšķiras ar lieliem, sulīgiem dzinumiem ar gaišu nokrāsu. Gaismā kāti kļūst zaļgani violeti.
Agri dzeltens
Šo šķirni raksturo zaļgani dzelteni dzinumi. Šāds dārzenis ir ideāli piemērots konservēšanai.
Mērija Vašingtona
Šī šķirne atšķiras ar skaistākajiem dzinumiem ar smalku tekstūru. Dzinumi labi garšo. Šaušanas galva ir sarkanvioletā krāsā.
Sniega galva
Šī šķirne atšķiras ar to, ka veido asus dzinumus, kuru beigās ir bālgana galva. Produktu var lietot svaigā veidā. Tas ir ideāli piemērots arī konservēšanai.
Piekāpšanās
Šī šķirne atšķiras ar lielu lielu dzinumu veidošanos. Galvai ir blīva struktūra, krāsa sārta. Mīkstuma krāsa var būt balta vai dzeltenīga.
Carskaya
Šī šķirne ir gara. Tā garums var būt līdz 1,7 metriem. Dzinumi ir maza diametra, mīkstums ir maigs, bālgans.
Holandiešu zaļš
Šai šķirnei ir augsta raža, tās dzinumi ir nokrāsoti zaļganā nokrāsā. Produktam ir maiga garša bez rūgtuma.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Raža tiek novākta 3-4 gadu sparģeļu augšanas laikā. Jaunos spraudeņus sagriež ar asu nazi, izmantojot šādu tehnoloģiju:
- Krūmu pamatne tiek notīrīta no mulčas.
- Izgriež jaunus dzinumus, kas tik tikko paaugstina augsnes garozu.
- Pārklājiet caurumu ar augsni, lai rastos jauni dzinumi.
Tie augi, kas atrodas uz augsnes virsmas, zaudē garšu, kļūst stingrāki un šķiedraināki. Visvērtīgākie un barojošākie ir tikko izšķīlušies jaunie dzinumi.
Sparģeļi labi saglabājas svaigi ledusskapja apakšējā plauktā. Lai saglabātu tā garšu, ieteicams to izsmidzināt ar ūdeni reizi 10 dienās. Šādas uzglabāšanas laiks ir 2-3 mēneši.
Ilgākai uzglabāšanai izmantojiet saldētavu. Spraudeņus labi mazgā zem tekoša ūdens, nosusina, ievieto plastmasas maisiņā un nosūta sasalšanai.
Sparģeļus var izmantot pasterizēšanai marinādē. Ir daudz receptes, kas ļauj saglabāt tā garšu zem burkas vāka.
Pieaugošie reģioni
Sparģeļi ir augs, kuru audzē gandrīz visur. Audzējot to, jāņem vērā šķirnes īpašības. Šī pieeja ļaus jums iegūt maksimālo ražu.
Ja audzēšanu veic Krievijas centrālajā daļā, priekšroka jādod šādām šķirnēm:
- Arženteļskis.
- Gainlim.
- Raža.
- Mērija Vašingtona.
Jūs varat pievērst uzmanību arī daudz ražīgajai Brock Imperial šķirnei.
Kā izvēlēties
Sojas, pākšaugu sparģeļu un salicornia izvēli ir viegli izdarīt. Bet īstie sparģeļi ir pilni ar zināmiem noslēpumiem. Sparģeļu ražas sezona sākas marta beigās un beidzas jūnija beigās. Tiek uzskatīts, ka agrie dzinumi ir visvairāk maigi un garšīgi. Pērkot sparģeļus, jums jāpievērš uzmanība asnu garumam.
Garšīgākie paraugi nedrīkst būt garāki par 15 cm no augšas. Jums jāpievērš uzmanība arī dzinumu formai un blīvumam: augstas kvalitātes sparģeļos tie ir apaļi (nav plakani vai rievoti), elastīgi un ne pārāk plāni, ar vienmērīgu krāsu (bez punktiem un plankumiem) un blīvi noslēgti topi. Svaigi kāti ir bez smaržas. Augstas kvalitātes iepakojumā nedrīkst būt kondensāta.
Audzēšana no sēklām
Sparģeļu sēklas dīgst lēni. Lai paātrinātu šo procesu, jums jāzina daži noteikumi.
- Aprīļa sākumā sēklas 2 dienas iemērc siltā ūdenī. Šķidrumam jāpievieno neliels daudzums augšanas stimulatora.
- Tad sēklas sēj augsnes maisījumā no dārza augsnes, smiltīm, kūtsmēsliem, kūdras. Šajā gadījumā ir jāņem vērā proporcijas 2: 1: 1: 1.
- Tad sēklas pārkaisa ar 1 centimetru augsnes. Augsni dažreiz izsmidzina, lai tā neizžūtu.
Sēklas jāsadīgina temperatūrā no 25 līdz 27 grādiem pēc Celsija. Materiāls sāks dīgt tikai pēc 1,5 mēnešiem. No jūnija vidus ir nepieciešams transplantēt iegūtos stādus zemē.
Skatīt arī
Tehnoloģija pupiņu audzēšanai un kopšanai valstī atklātā laukāLasiet
Pavairošana, sadalot krūmu
Labākais sparģeļu audzēšanas variants ir krūma sadalīšana. Krūms jāsadala tā, lai katrā tā daļā būtu vismaz 1 dzinums.
Dalīšanu var veikt pavasarī, rudenī, vasarā. Vislabāk krūmu sadalīt transplantācijas laikā.
Pavairošana ar spraudeņiem
Laika posmā no marta līdz jūnijam no pagājušajā gadā audzētajiem dzinumiem tiek sagriezti spraudeņi, kas tiek stādīti mitrā smiltī. Tas ir nepieciešams, lai sāktu sakņu sistēmas veidošanās procesus. No augšas piezemēšanās ir pārklāta ar plastmasas kupolu.
Stādījumus regulāri vēdina un apūdeņo. Sakņošana ilgst vidēji 1 mēnesi.
Piespiež sparģeļus ziemā
Sparģeļus var audzēt ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Lai to izdarītu, ir nepieciešams stādīt augu siltumnīcas struktūrā. Ziemā dārzeņu audzē, piespiežot dzinumus no 5-6 gadus vecu kultūru saknēm.
Nepieciešamie apstākļi un smalkumi sparģeļu kopšanai
Trīs galvenie labas ražas nosacījumi: apūdeņošana, atslābināšana un apaugļošana, kā arī labs stādāmais materiāls. Dažos Amerikas reģionos sparģeļi aug kā nezāle, tāpēc to audzēšanai nav nepieciešami īpaši centieni.
Atklātā laukā
Lai iegūtu spēcīgu ražu, ieteicams audzēt sparģeļus stādos. Aprīļa sākumā sēklas stāda mazos traukos ar augsnes maisījumu, kas papildus pārklāts ar polietilēnu un ievietots sausā un siltā vietā. Pēc pirmo dzinumu veidošanās stādi tiek iegremdēti podos ar lielu tilpumu, kas pirms stādīšanas atklātā zemē ļaus sakņu sistēmai veidoties vajadzīgajā tilpumā.
Sparģeļi atklātā laukā
Nosēšanās atklātā zemē tiek veikta maija vidū vai jūnija sākumā, kad nakts temperatūra sasniedz 15 ° C. Dārza gultu sagatavo šādi:
- Viņi izveido tranšeju, kuras dziļums ir 20 cm un platums 30 cm, labi atbrīvo zemi.
- Tiek ieviesti minerālmēsli un organiskie mēslošanas līdzekļi: superfosfāts sakņu sistēmas veidošanai, amonija nitrāts, lai aktivizētu dzinumu, pelnu, humusa augšanu. Labi sajauciet ar zemi un bagātīgi izlejiet.
- Sparģeļu stādi tiek stādīti sagatavotā gultā, pēc tam tie ir labi padzirdīti. Attālumam starp stādiem jābūt vismaz 10 cm.
Sparģeļu laistīšana tiek veikta ar īpaši siltu, nosēdinātu ūdeni. Augs mīl biežu laistīšanu un atslābināšanu, kas palīdz saknēm pilnībā elpot. Karstās dienās sparģeļus laista reizi 3-4 dienās. Otrajā dienā pēc laistīšanas jums vajadzētu atbrīvot augsni apkārt un mulčēt ar salmiem, lai novērstu pārmērīgu mitruma iztvaikošanu.
Visā sparģeļu audzēšanas periodā mēslošana būs nepieciešama vismaz 4 reizes:
- Pēc stādīšanas atklātā zemē - uz 10 litriem ūdens ņem 1 ēdamkaroti superfosfāta un nitrāta, pusi glāzes koksnes pelnu un 10 pilienus joda. Šāda barošana atbrīvos saknes no iespējamiem kaitēkļiem augsnē, stimulēs sakņu sistēmas un zemes dzinumu augšanu un attīstību.
- Ziedēšanas laikā uz 10 litriem ūdens ņem 2 g borskābes (1 paciņa), ko atšķaida glāzē karsta ūdens, 10 pilienus izcili zaļa un 2 ēdamkarotes salpetes. Labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst un aplej ar ūdeni.
- Pirms ražas novākšanas - 10 litriem ūdens ņem 200 g sasmalcinātu nātru dzinumu. Tos ievieto caurspīdīgā plastmasas traukā un ļauj fermentēt 2-3 dienas. Tad iegūto mēslojumu atšķaida 1:10 l ūdens un dzirdina pie saknes.
- Pēc pēdējās ražas novākšanas sparģeļus sagriež pašā saknē, atstājot dzinumus ne vairāk kā 5 cm.Tie ir pārklāti ar nelielu daudzumu koksnes pelnu un salpetes, labi mulčēti ar kompostu vai kūdru. Pēc sniega kušanas šāda augšējā apstrāde ļaus jums iegūt agrāko ražu.
Dažām sparģeļu šķirnēm nepieciešama retināšana un ikgadēja pārstādīšana, kas tiek veikta saskaņā ar noteikumiem.
Siltumnīcā
Sparģeļu apkope siltumnīcā ir minimāla:
- Uzturot visērtāko temperatūru 20-23 ° C temperatūrā.
- Pārkaisa ar siltu ūdeni.
- Mēslošana atbilstoši veģetācijas periodam.
Sparģeļi siltumnīcā
Kaitēkļu apkarošana tiek veikta pēc nepieciešamības. Nepietiekama apgaismojuma gadījumā augi jābaro ar augšanas stimulatoriem, kas palīdz kompensēt saules gaismas trūkumu.
Nosēšanās
Jums jāstāda sparģeļu kultūra labi apgaismotā vietā, kur nezāles neaug. Augsnei jābūt smilšmāla, jo augs dod šādos apstākļos maksimālu ražu.
Pavasara izkāpšana
Sparģeļus stāda agrā pavasarī. Šajā gadījumā stādīšana jāveic, līdz pumpuri sāk aktīvi augt. Pirms stādīšanas humusu ievada zemē ar ātrumu 10 kilogrami mēslojuma uz 1 kvadrātmetru. Starp rindām atstājiet 0,6 metru atstarpi. Uz 30 centimetru grēdas iestādiet ne vairāk kā 4 augus. Pēc stādīšanas augus bagātīgi laista.
Rudens stādīšana
Pirms stādīšanas rudenī jums ir jāsagatavo augsne. Šim nolūkam gultu izrok, apaugļo. Par 1 kvadrātmetru augsnes jums jāpievieno:
- 60 grami superfosfāta;
- 20 grami amonija sulfāta;
- 30 grami kālija sulfāta.
Stādot, augs nepadziļinās, bet virs tā izveidojas paugurs, kas pasargās stādījumu no aukstuma.
Atklātā zemē
Atklātās augsnes apstākļos augu kultūru stāda saskaņā ar iepriekšminētajām instrukcijām. Tajā pašā laikā ir jāievēro visi augsnes mēslošanas ieteikumi, attālums starp augiem un gultām.
Siltumnīcā
Sparģeļu audzēšanai ziemā tiek izmantota siltumnīca.
- Oktobrī saknes tiek izraktas, noņemtas pagrabā ar 0-2 grādu temperatūru.
- Decembra sākumā saknes tiek stādītas siltumnīcas struktūrā.
- Stādīšana notiek mazos traukos, uz 1 kvadrātmetru nepieciešams stādīt 18–20 sakneņus.
- Stādījumu pārkaisa ar humusu, trauki ir pārklāti ar melnu plēvi.
Siltumnīcā 7 dienas temperatūra tiek turēta 10 grādos, un tad tā pakāpeniski paaugstinās līdz 18.
Olbaltumvielu saturs
Olbaltumvielas (vai polipeptīdi) ir iesaistīti gandrīz visos vielmaiņas procesos, kā arī intracelulāro struktūru veidošanā. Tie darbojas kā signāli, kas tiek pārraidīti starp šūnām, un piedalās ārpusšūnu matricas izveidē. Pieaugušā cilvēka dienas olbaltumvielu daudzums ir atkarīgs no viņa ķermeņa uzbūves un svārstās no 70 līdz 100 g.
Vai tu zināji? Sparģeļi ir ne tikai pārtikas produkti. Daļēji krūmu sugas to krāšņuma dēļ tiek izmantotas dārzkopībā un floristikā.
Sojas ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām: 100 g satur vairāk nekā 40 g olbaltumvielu, tas ir, apēdot 180–200 g „Korejas sparģeļu”, jūs segsit savu ikdienas olbaltumvielu daudzumu. Pārējās sugas ir nabadzīgas polipeptīdos. Olbaltumvielu saturs cita veida sparģeļos (pamatojoties uz 100 g produkta):
- balta, ārstnieciska un violeta - 2 g;
- pākšaugi - 3 g;
- jūra - 5 g.
Aprūpe
Lai iegūtu veselīgu augu, bagātīgu ražu, jums rūpīgi jārūpējas par sparģeļiem:
- augs ir jālaista pamazām, izvairoties no stāvoša ūdens;
- pēc katras laistīšanas atbrīvojiet zemi;
- mēnesi pēc stādīšanas augs jālaista ar deviņvīru spēka devu, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1: 5;
- pēc ražas novākšanas kultūra ir jāapaugļo ar 30 gramiem superfosfāta, urīnvielas un kālija sāls;
- pēc ražas novākšanas ir nepieciešams izlīdzināt auga izciļņus;
- vasarā sparģeļus vajadzētu barot ar 10% putnu kūtsmēslu šķīdumu;
- pēdējā virskārta - jūlijā - sastāv no kompleksa mēslojuma uzklāšanas.
Rudenī, pirms sala, visi kāti tiek noņemti, auga dibens ir pārklāts ar kūdru vai kompostu. Šādas patversmes augstumam jābūt 5 centimetriem.
Dekoratīvās šķirnes
Dekoratīvie vai dārza sparģeļi ir augsti un sulīgi krūmi. Augu bieži izmanto ainavu dizainā. Tas ir izturīgs pret ārējiem faktoriem un nav kaprīzs.
Populāras dekoratīvo sparģeļu šķirnes:
- Aptieka... Sulīgs, līdz 1 m augsts krūms. To lieto zāļu un augu izcelsmes zāļu ražošanā. To audzē arī kā dārza rotājumu.
- Daudzlapu... Zemi augošs krūms ar dzinumiem, kas pārklāti ar zili pelēkām skuju lapām. Lieliski rotā rockeries, dīķus.
- Plānlapu... Šī krūma lapas atgādina matiņus. Sulīgi, izplatīti krūmi izaug līdz 1,5 m.
Slimības un kaitēkļi
Sparģeļi ir diezgan izturīgi pret slimībām. Bet to var ietekmēt šādas patoloģijas un kaitēkļi:
- sēnīšu slimības;
- lapu vaboles;
- sparģeļi lido.
Lai novērstu auga bojāeju, stādīšana regulāri jāpārbauda, lai redzētu pūšanas vietas, kātu krāsas izmaiņas, lapu un dzinumu bojājumus.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visu uzturvērtību un ārstniecisko ieguvumu, sparģeļiem ir kontrindikācijas. Šādi gadījumi ietver individuālu neiecietību un peptiskas čūlas slimību. Visbiežāk alerģija izpaužas kā izsitumi uz ādas.
Sparģeļu kontrindikācija kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas dēļ ir saponīna klātbūtne tajā, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu. Pārmērīga aizraušanās ar fuzhu ir saistīta ar aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimību attīstību.
Ārstnieciskās īpašības
Papildus patīkamajai garšai sparģeļiem ir arī ārstnieciskas īpašības. Interesanti, ka šim augam ir potenciāls uzlabot abu dzimumu veselību.
Vīriešiem
Sparģeļi ir ļoti izdevīgi vīriešiem.
- Tas palīdz mazināt paģiru sindromu, aizsargā aknu šūnas no toksīniem.
- Tas labvēlīgi ietekmē prostatīta ārstēšanu.
- Nodrošina urīnceļu sistēmas slimību un iekaisumu profilaksi.
Grūtniecības laikā
Sparģeļi labvēlīgi ietekmē arī grūtnieces ķermeni. Tas pasargā to no vitamīnu trūkuma, uztur ādas skaistumu un elastību. Tas arī veicina augļa, tā kaulu sistēmas pareizu attīstību, kā arī piesātinājumu ar nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem.
Ar cukura diabētu
Sparģeļi pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu. Regulāri lietojot šo produktu pārtikā, tiek normalizēts insulīna ražošanas process.
Vitamīnu saturs
Sparģeļu un vitamīnu veidi, ko tie satur:
- sojas pupas: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C un PP;
- balts: A, B1, B2, C, E;
- zaļa un violeta: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
- pākšaugi: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
- jūras: A, B1, B15, C.
Vitamīnu ietekme uz cilvēka ķermeni:
- A (retinols) ietekmē šūnu atjaunošanos. Uztur ādas elastību un mitrumu, ir atbildīgs par tās ātru atjaunošanos. Nostiprina imūnsistēmu, īpaši bērniem, veicinot viņu normālu attīstību;
- B1 (tiamīns) piedalās metabolismā. Uzlabo smadzeņu darbību (atmiņu, koncentrēšanos utt.) Un emocionālo labsajūtu. Stimulē muskuļu un kaulu audu augšanu. Palēnina novecošanos;
- B2 (riboflavīns) piedalās sarkano asins šūnu sintēzē. Paātrina dzelzs sadalīšanos. Stiprina imūnsistēmu. Uzlabo ādas stāvokli, veicina ātru brūču sadzīšanu;
- B3 vai PP (nikotīnskābe vai niacīns) piedalās šūnu elpošanas un citu biosintēzes procesu reakcijās, kā arī olbaltumvielu, tauku, aminoskābju metabolismā. Paplašina kapilārus, īpaši smadzenes. Bloķē asins recēšanu;
- B4 (holīns) palielina šūnu izturību pret kaitīgām ietekmēm;
- B5 (pantotēnskābe) piedalās svarīgākajās vielmaiņas reakcijās, īpaši taukskābes. Stimulē virsnieru hormonu sintēzi. Veido antivielas, palīdz absorbēt citus vitamīnus. Piedalās neirotransmiteru sintēzē. Tam ir spēcīga reģenerējoša iedarbība uz gļotādas audiem. Stimulē zarnu kustīgumu. Nomāc lipīdu biosintēzi, kas nelabvēlīgi ietekmē aknas;
- B9 (folijskābe) piedalās šūnu atjaunošanā un uztur tos veselīgā stāvoklī. Tāpēc tas ir svarīgi pirmajos grūtniecības mēnešos, kā arī zīdaiņiem. Piedalās DNS replikācijā un sarkano asins šūnu dalīšanā kaulu smadzenēs. Piedalās arī spermas ražošanā;
- C (askorbīnskābe) stiprina asinsvadus, novēršot dažādas asiņošanas. Izlīdzina grumbas. Nostiprina nervus, tādējādi uzlabojot emocionālo stāvokli un miega kvalitāti. Stiprina matu saknes. Uzlabo redzi un jo īpaši smadzeņu darbību, uzlabo koncentrāciju.
- E (tokoferols) - visspēcīgākais antioksidants. Palēnina šūnu novecošanos. Tas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu.
Kulinārijas noslēpumi
Svarīga sparģeļu iezīme ir tā, ka augšējā, maigākā daļa gatavojas ātrāk nekā stingrie kātiņi. Tāpēc, lai tas nepārvārītos, kāti tiek sasieti ķekarā un vārīti, stāvot šaurā katliņā, lai augšējo daļu neiegremdētu verdošā ūdenī. Gatavošanai pietiek ar tvaiku, kas veidojas vārīšanās laikā.
Garša uzlabosies tikai tad, ja vārīšanas laikā ūdenim pievienosiet citrona šķēli un nedaudz cukura.
Lai sparģeļi būtu sulīgi, spilgti zaļi un kraukšķīgi, ieteicams tos tūlīt pēc vārīšanās uz neilgu laiku pārliet ar aukstu ūdeni. Šo pašu triku var izmantot citiem zaļajiem dārzeņiem, piemēram, zaļajām pupiņām un brokoļiem.
Pirms apakšdaļas noņemšanas mēģiniet salauzt kātu. Jums jānogriež tieši tur, kur tas saplīst - šajā daļā sparģeļi kļūst skarbi.
Atkausējot, sasaldētie sparģeļi zaudē ievērojamu daļu derīgo īpašību, tāpēc to gatavot nav vēlams atkausēt.
Sparģeļus nevajadzētu vārīt mikroviļņu krāsnī - kāti tiek pagatavoti nevienmērīgi, garša pasliktinās.
Ar ko apvienot
Sparģeļi ir daudzpusīgi dārzeņi, kurus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, vai arī tie ir daļa no zupām, salātiem, sāļo konditorejas izstrādājumu pildījumiem, ir lielisks gaļas vai zivju garnīrs, un marinēti sparģeļi ir neparasta un pikanta uzkoda.
Kā gatavot
Ir daudz receptes, kurās sparģeļi ir vienā vai otrā formā. Pateicoties tā daudzpusībai, jūs varat ne tikai izmantot gatavas receptes no kulinārijas vietnēm, bet arī pats eksperimentēt, pievienojot sparģeļus pazīstamiem ēdieniem, izdomājot savus ēdienus un jaunas kombinācijas.
Sparģeļi dārza dekorēšanai
Var stādīt vienu sieviešu paraugu. Gadu gaitā tas izaug par spēcīgu, iespaidīgu daudzcelmu krūmu, kas izskatīsies ļoti skaisti, it īpaši rudenī - ar sarkanu ogu pērlītēm un dzeltenām adatām. Ja vienu kātiņu ar ogām atstāj ziemai nenopļautu, tad pavasarī viņi paši sēs. Pašizsējas aug visur, kur ienāk sparģeļu sēklas. Dažreiz gadās, ka komposta kaudze ir apaugusi ar maigi spilgti zaļu pūkainu sparģeli.
Rūpes par dekoratīvajiem sparģeļiem ir tādas pašas kā sparģeļiem, kas iestādīti kā dārzeņi. To var barot mazāk un mazāk laistīt, tas joprojām augs un nesīs augļus, tikai dzinumi būs plānāki, un krūms augs mazāk sulīgs. Pieaugušais krūms nespēs uzvarēt pat visnopietnākās nezāles.
"Dārza lietas" Nr. 8 (33), 2009. gada augusts
STABILAIS MŪŽSAIMNIS
Īslapu sparģeļi aug sāļās pļavās un stepēs, gar sāls ezeru krastiem, upju ielejās, kā arī stāvās un stāvās kalnu nogāzēs. Citiem vārdiem sakot, viņa nebaidās no grūtībām.Īpaši zinātniekus interesē šāda veida sparģeļu spēja augt sāļās augsnēs. Pamatojoties uz to, viņi cer izstrādāt jaunas šķirnes, kas nepretenciozas dzīves apstākļiem.
Īslapu sparģeļi ir daudzgadīgi augi 25-30 cm augsti, ar taisniem, gludiem kātiem. Plāni matiem līdzīgi, 0,5-1 cm gari kladodi tiek savākti vairākos desmitos gabalu saišķos. Īslapu sparģeļi zied maijā. Tās ziedi ir mazi, balti, katrā zaļajā daivā ir zaļgana svītra. Jūlijā veidojas augļi - sfēriskas brūnas ogas ar zilganu ziedu, ar sulīgu mīkstumu un melnām sēklām.
Dārza gultas sagatavošana
Sparģeļu stādīšanas vieta dārza gabalā tiek izvēlēta ļoti pārdomāti. Šis daudzgadīgais augs laika gaitā veido ārkārtīgi spēcīgu sakņu sistēmu. Tad neizdosies to izdzīt manuāli, ar visu vēlmi.
Šis augs mīl attiecīgi saules gaismu un siltumu, vietnei jābūt atvērtai. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešama aizsardzība pret aukstā vēja brāzmām. Vēlams, lai siena, žogs, augsto augu "aizkars", dzīvžogs un tā tālāk atrastos metru vai pusi no sparģeļu stādīšanas. Tas neēnos dārza gultu, bet nosegs to no asiem caurvējiem.
Sparģeļiem patīk siltums un saules gaisma, tas ir jāņem vērā, izvēloties tam vietu.
Auglīgs, bet smags substrāts nav labākais variants Arzhentelskaya. Sparģeļi mīl augsni, kas ir barojoša, bet tajā pašā laikā ar labu aerāciju un ūdens caurlaidību. Māla, dūņainā, kūdras augsnē, melnā augsnē tas nedos labu ražu.
Lai stādītu labību rudenī, viņi raka tranšeju aptuveni lāpstas bajonetā. To uzpilda pa pusei ar humusu vai puvušu kompostu, sajaucot ar aptuveni tādu pašu kūdras šķeldu tilpumu un pusi ar rupjām smiltīm. Apakšā ir nepieciešams drenāžas slānis, kura biezums ir vismaz 3-5 cm, Tam piemērots smalku frakciju, oļu, māla lausku, keramzīta šķembas.
Sparģeļu gulta jāsagatavo iepriekš.
Attiecībā uz skābumu substrātam jābūt neitrālam vai viegli sārmainam (pH 6,5–7,5). Skābā augsnē, skuju koku svaigās zāģu skaidās vai kūdrā sārmainā augsnē pievieno dolomīta miltus, dzēstu kaļķi, neapstrādātu olu čaumalu, kas sasmalcināta līdz pulvera stāvoklim.
Dolomīta milti ir dabisks augsnes dezoksidants, ja ievērojat ražotāja ieteikto devu, tiem nav blakusparādību
Nākamajā pavasarī barības vielu maisījums tranšejas apakšā ir labi atslābināts un procesā tiek izmantoti minerālmēsli, tos iestrādājot augsnē. Pirms stādu stādīšanas vajadzētu būt vismaz mēnesim. Jūs varat izmantot sarežģītus preparātus, kas satur slāpekli, kāliju un fosforu (Diammofoska, Azofoska), vai pievienot šos makroelementus atsevišķi. Pirmajā gadījumā jums būs nepieciešams apmēram 100 g / m², otrajā - 50 g vienkārša superfosfāta, 40 g kālija nitrāta un 20 g karbamīda. No dabīgiem mēslošanas līdzekļiem var izmantot koksnes pelnus (0,5 l / m²). Augšējo augsni, kas sajaukta ar humusu, ielej virsū, veidojot grēdu ar 7-10 cm augstumu.
Humuss ir efektīvs līdzeklis augsnes auglības rādītāju uzlabošanai
Drenāža un paaugstināta gulta palīdzēs izvairīties no stāvoša ūdens pie saknēm. Sparģeļi Arzhentelskaya, tāpat kā citi tā "radinieki", kategoriski nepieļauj pārmērīgu substrātu. Šajā gadījumā saknes ātri puvi, augs nomirst. Tas pats notiek, ja gruntsūdeņi tuvojas virsmai tuvāk par metru.
Stādot vairākus Arzhentelskaya sparģeļu krūmus vienlaikus, jāpatur prātā, ka katram no tiem pārtikai nepieciešama aptuveni 0,25 m² platība. Intervāls starp tiem ir vismaz 60 cm, attālums starp rindām ir 120–150 cm. Tādējādi uz 1 m² var novietot ne vairāk kā 3-4 augus.
Stādot sparģeļus dārzā, obligāti jāievēro atstatums starp augiem.
Caurumi tiem ir izgatavoti pietiekami lieli, 30–35 cm dziļi un aptuveni tāda paša diametra.Izkraušana notiek diezgan reti, sparģeļu platība ir liela, un raža ir slikta. Lai ietaupītu vietu savā personīgajā zemes gabalā, ejās un starp augiem varat stādīt zaļumus, sīpolus, ķiplokus, redīsus, ķiršu tomātus, dārzeņu pupiņas.
Daudzi dārznieki atsakās no sparģeļu stādīšanas arī tāpēc, ka viņiem uz vietas nav pietiekami daudz vietas - raža aizņem lielu platību, un raža neatšķiras
Kā izskatās sparģeļi (izskats)
Augs, ko bieži dēvē par sparģeļiem, jaunībā izskatās kā briest dzinumi, kas papildināti ar galvām. Nākotnē tas zied, pārvēršoties par augstu "pūkainu" krūmu, kas neparastas lapotnes dēļ atgādina skujkokus.
Sparģeļi parādījās Vidusjūrā, no kurienes tie pamazām izplatījās uz Eiropas, Āfrikas valstīm un Ķīnu. Ir vairāk nekā 200 sparģeļu šķirņu, ieskaitot dekoratīvās sugas un tādas, kuras par to kļūdaini uzskata, piemēram, zaļie sparģeļi.
Ēdamie sparģeļi ir trīs veidi:
- balts,
- zaļa,
- violets.
Lai tos nejauktu ar sojas vai dekoratīvajiem sparģeļiem, ir jāizpēta tā šķirnes.
Vai ir iespējams audzēt sparģeļus mājās
Sparģeļu audzēšana mājās tieši kā dārzeņu augs ir nepateicīgs uzdevums. Un jautājums nav pat par īpašu aprūpi. Vienkārši sparģeļu sakneņiem normālai attīstībai ir nepieciešams pārāk daudz vietas gan dziļumā, gan platumā. Maz ticams, ka mazo balkonu apstākļos būs iespējams nodrošināt augu ar pietiekamu augsnes daudzumu. Bet, lai saglabātu sparģeļus kā dekoratīvo augu - lūdzu. Iekštelpu sparģeļi (šādi sparģeļus sauc latīņu valodā) rotās jebkuru dzīvokļa stūri ar svaigu zaļumu.
Mājās sparģeļi var tikai iepriecināt ar zaļumu pārpilnību.
Sparģeļu muša
Vēl viena problēma, ar kuru saskaras sparģeļu audzētāji, ir sparģeļu muša. Šis kaitēklis ir brūnas krāsas kukainis ar dzeltenām ekstremitātēm, kas barojas ar augu dzinumiem un padara stublājā caurumus. Tā rezultātā augs sāk saliekties, nokalst un galu galā iet bojā.
Padoms. Augu profilaktiska izsmidzināšana ar Bordo maisījumu vai jebkuru citu fungicīdu palīdzēs pasargāt sparģeļus no slimībām un sezonas beigās novākt labu ražu. Malofos palīdzēs cīnīties ar kukaiņiem. Turklāt ir ļoti ieteicams rūpīgi pārbaudīt visas gultas un, ja uz tām ir atrodamas olu sajūgi, tās iznīcināt.
Sparģeļu savākšana un uzglabāšana
Izdomājis, kas ir sparģeļi, kā audzēt šo kultūru valstī, atliek tikai izdomāt, kā savākt augu un tā turpmāko uzglabāšanu. Dzinumus var savākt jau no trešā kultūraugu audzēšanas gada. Pirmie divi gadi būs nepieciešami, lai sakņu sistēma kļūtu pietiekami spēcīga. Ēdamie dzinumi ir pakļauti griešanai. Tas jādara maijā, līdz galvas atvērsies. No tiem jums ir jāizgrābj zeme vietā, kur augsnē ir izveidojusies plaisa. Kaņepes jāatstāj 1 vai 2 cm augstumā. Pirmajā sparģeļu audzēšanas gadā nav ieteicams steidzami noņemt vairāk nekā piecus dzinumus no viena krūma. Šī pieeja var ievērojami vājināt augu. Kad kultūra kļūst nobriedusi, katru gadu no krūma var noņemt vismaz trīsdesmit dzinumus.
Ražas novākšana
Uzglabājiet mājās gatavotus sparģeļus ledusskapī, iesaiņojot nedaudz mitrā drānā. Atkarībā no šķirnes augs dzīvos klusi no divām nedēļām līdz mēnesim. Nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt pārtikas produktus ar asu smaržu blakus sparģeļiem. Augs to absorbēs. Jums jāieliek dzinumi vertikāli. Pretējā gadījumā tie deformēsies.
Līdz šim sparģeļu audzēšanas bizness mūsu valstī joprojām nav pietiekami attīstīts, ja kultūra tiek stādīta, tā ir paredzēta tikai personīgai lietošanai.Bet ir pamats uzskatīt, ka situācija tuvākajā nākotnē var mainīties.
Ārstnieciskās īpašības
Sparģeļu ārstnieciskās īpašības tautas medicīnā ir zināmas jau sen. Pateicoties asparagīnam, to lieto pilienu un podagras, cistīta un nierakmeņu ārstēšanai. No tā dzinumiem un sakneņiem, infūzijām tiek izgatavoti īpaši sīrupi. Ir konstatēts, ka sparģeļu lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu, normalizē sirds darbību, paplašina perifēros traukus un uzlabo aknu darbību. Diētiskās maltītes tiek gatavotas no sparģeļiem, kas ir īpaši noderīgi nieru, aknu, podagras, diabēta un citu slimību gadījumā. Pastāvīgs sparģeļu patēriņš pārtikā palielina vitalitāti.
Bezsēklas veids sparģeļu audzēšanai
Dārzniekiem, kuriem nav daudz laika, visvairāk "slinks" - dabisks veids, kā stādīt šo dārzeņu. Izrādās, ka, rudenī izvēlētajā un sagatavotajā vietā savācot un aprokot sparģeļu augļus, tie paši lieliski sadīgst. Tajā pašā laikā vasaras iedzīvotājs būs noraizējies par parasto ravēšanu, augsnes atslābināšanu un laistīšanu.
Šādi iestādīti sparģeļi dod ražu otrajā gadā, ja reģions ir dienvidu. Vēlama papildu mēslošana, īpaši, ja augsne ir slikta vai noplicināta. Dabiskā metode, kā parādīts dažu vasaras iedzīvotāju piemērā, katru rudeni ļauj savākt sparģeļus un ar tiem sēt jaunas platības. Ņemot vērā, ka šis dārzenis ir ne tikai noderīgs, bet arī dārgs, ir lietderīgi to darīt gan peļņas, gan sava patēriņa un ietaupījumu dēļ.
TŪKSTOŠI PIEREDZES GADI
Sparģeļi kā ārstniecības augs ir pazīstami vairāk nekā gadsimtu. Ķīnā to vairāk nekā 5000 gadus lieto plaušu slimību, urīnpūšļa slimību, trofisko čūlu ārstēšanā. Saskaņā ar saglabātajiem rakstiskajiem avotiem Senajā Ēģiptē sparģeļu ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau pirms 4500 gadiem. Minētie augi kā diurētiķi, choleretic un caurejas līdzekļi ir atrodami Hipokrāta un Dioscorides medicīnas traktātos. Sparģeļu kāposti satur daudz noderīgu vielu: olbaltumvielas, ogļhidrātus, B grupas vitamīnus, C un E vitamīnus, fosfora savienojumus un mikroelementus.
Zaļie sparģeļi pannā
Vēl viena viegla un interesanta recepte sparģeļu mīļotājiem.
Iepriekš notīriet dzinumus, mazgājiet un nosusiniet.
Uzkarsētu pannu apkaisa ar olīveļļu, tajā izkausē nedaudz sviesta. Pievieno sāli.
Ievietojiet sparģeļus plānā kārtā labi sakarsētā eļļā un cepiet ar lielu siltumu 3-5 minūtes. Regulāri maisa.
Kad stublāji ir mīksti un zeltaini kraukšķīgi, tie ir izdarīti. Ielieciet ceptos kātiņus uz papīra dvieļa un ļaujiet sēdēt dažas minūtes. Kad liekie tauki uzsūcas, jūs varat tos pasniegt pie galda. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām, lai iegūtu jaunu garšu. Šis ēdiens lieliski papildinās gaļu vai zivis.
Permakultūras sistēma
21. gadsimtā lauksaimniecības sistēmā ir parādījies jauns virziens - permokultūra, kuras pamatā ir vienā telpā audzētu augu "kopienas". Tajā pašā laikā priekšroka netiek dota vienai kultūrai, kā tas parasti notiek, taču visā zemes gabalā ir dārza, dārzeņu un pļavu augu kombinācija.
Galvenie nosacījumi šādas lauksaimniecības veikšanai ir liela zemes platība, ne mazāk kā hektārs, un klimata pārmaiņas tajā. Tātad dienvidu reģionos tas būtu jāpadara mitrāks, un tam tiek izveidota pakāpeniska mākslīgo dīķu sistēma. Ūdens iztvaikošana nodrošina nepieciešamo mitruma līmeni, un šos rezervuārus izmanto arī apūdeņošanai un zivju audzēšanai.
Lai dīķu krasti netiktu izskaloti, uz tiem stāda graudaugu un pākšaugu maisījumu. Zināmā attālumā no tiem jūs varat stādīt augļu kokus un krūmus, kas aizsargā vietni no vējiem un rada papildu ēnu.
Ziemeļu reģionos ir nepieciešams paaugstināt gaisa temperatūru, kurai dažāda lieluma akmeņi tiek novietoti ap perimetru un gar pašu vietu. Viņi pasargā augus no aukstiem vējiem un saules silda, dod viņiem siltumu.
Sēšana uz sagatavotās zemes tiek veikta aprīlī, kurai uz izciļņiem sloksnē tiek stādīti sēklas augi - pupiņas, kukurūza, zirņi, ķirbis, saulespuķe, arbūzs, sparģeļi. Audzēšana no sēklām (permakultūra ietver pakāpenisku stādīšanu) tiek veikta vienā līmenī, no otras puses jūs varat stādīt kartupeļus, burkānus, tomātus un citus dārzeņus.
Šāda daudzpakāpju stādīšana ļauj jums savākt lielas ražas savā laikā katrā no kores. Šis jauninājums ir īpaši interesants tiem, kuri dod priekšroku pavadīt laiku dažādām kultūrām - sākot no ārstniecības augiem un dārzeņiem līdz graudaugiem, ogām un augļiem.
Kad jāstāda sparģeļi un kā tos kopt
Kultūras stādus audzē no sēklām, kas apstādītas stādu podos vai sētas atklātā zemē. Rūpes par nākamajiem stādiem balstās uz laicīgu laistīšanu, nezāļu noņemšanu un augsnes atslābināšanu.
Piezīme: Pareiza stādu kopšana ļauj līdz rudenim iegūt pilnībā izveidotus augus, kuriem būs stipri sakneņi un vairāki apmēram 25–40 cm augsti dzinumi (3-5).
Pirms sala sākuma ir nepieciešams nogriezt virszemes dzinumus 10 cm līmenī no augsnes virsmas un atstāt augus šajā formā ziemai. Sākoties pavasarim, stādus nepieciešams izrakt un stādīt pastāvīgā vietā. Izvēloties piemērotu vietu, augu ilgmūžības dēļ vislabāk ir vieta pie sienas vai gar žogu.
4. attēls. Stādīšanas un audzēšanas tehnoloģija
Piešķirtā platība rudenī tiek attīrīta no nezālēm un organiskie mēslošanas līdzekļi (15-20 kg uz kv. M.) tiek vienmērīgi sadalīti augsnes virsmā, pēc tam augsne tiek dziļi izrakta. Pavasarī stādus stāda dobēs, uz kurām rindas novieto 70 cm attālumā viena no otras. Stādus ievieto izraktajās bedrēs, kuru dziļums ir 30 cm un diametrs 40 cm, un apakšā tie veido humusa uzkalniņu. Tajā tiek stādīti stādi, un pilskalna augstumam jābūt vienādam ar bedres malām.
Piezīme: Ja rudens periodā augsnē tika ievadīts pietiekams daudzums organiskā mēslojuma, tad humusu nevar ieliet urbumos un aizstāt ar brīvu augsni.
Pirms stādu stādīšanas saknes tiek saīsinātas un izgatavotas 3-4 cm garumā.Dobumā saknes vienmērīgi sadalās pa izlieto uzkalniņu un pārkaisa ar 5–7 cm biezu augsnes slāni, pēc tam tās sablīvē un dzirdina. Pēc ūdens absorbcijas pabeigšanas jāveic augsnes mulčēšana. Visas vasaras laikā jūs varat veikt vairākas mēslošanas ar slāpekļa mēslojumu (25 g / m2). Sākoties rudens periodam, ejas ir jāizrok un jānogriež izžuvušie stublāji 10 cm virs zemes līmeņa. Rūpes par divgadīgiem augiem ir tādas pašas kā pirmajā. Rindu atstarpes var sēt ar kresēm, redīsiem vai dārzeņu pupiņām.
No videoklipa jūs uzzināsiet, kā pareizi iestādīt sparģeļus rudenī.
Kā valstī audzēt sparģeļus
Tikai pienācīga sparģeļu kopšana ļaus jums iegūt bagātīgu ražu.
Sparģeļi sāk nest augļus pēc trešā gada.
Šo 3 gadu laikā ir svarīgi pienācīgi rūpēties par stādiem.
Pirmais sparģeļu audzēšanas gads
Šajā posmā ir nepieciešams pastāvīgi atbrīvoties no nezālēm.
Viņi aug ļoti ātri, jo jaunie dzinumi praktiski neveido ēnu.
Papildus ravēšanai augiem nepieciešama barošana. Viņu termiņš ir jūnijs-jūlijs.
Stādiem būs nepieciešami slāpekļa mēslojumi, lai paātrinātu augšanu un attīstību.
Sparģeļus laista tā, lai līdz 40-50 cm biezs augsnes slānis būtu mitrs. Sausā laikā laistīšana tiek palielināta.
Pēdējais darba veids pirmajā gadā ir kātu sagriešana. Tie tiek noņemti pašā augsnes virsmā.
Otrais audzēšanas gads
Otrajā gadā zaļo sparģeļu kopšana ir vienāda. Nezāles regulāri noņem, dzirdina, apaugļo un nogriež kātiņus.
Lai palielinātu barības vielu daudzumu zemē, tiek ievadīti kūtsmēsli. Starp rindām tiek izraktas vagas, ieklāti kūtsmēsli.
Attīstītie stādi veido apmēram 10-12 stublājus, kuru augstums sasniedz apmēram 150 cm.
Trešais gads
Tāpat kā iepriekšējos divos gados, dārzenis ir jāpieskata:
- laistīšana;
- atbrīvojiet augsni;
- lietot mēslošanas līdzekļus;
- noņemt kātiņus.
Dažreiz nevienmērīgas mēslošanas dēļ augi nevienmērīgi attīstās. Papildu kūtsmēslu lietošana palīdzēs labot situāciju.
Augsnes analīze palīdzēs noteikt precīzu nepieciešamo mēslošanas daudzumu. Ja nav iespējams veikt analīzi, mēslus izsmidzina tādā pašā daudzumā kā iepriekš.
Augšanas apstākļi
Sparģeļi parasti ir nepretenciozi augi, tomēr, lai iegūtu smalkus garšīgus dzinumus, tiem ir jāizveido noteikti apstākļi.
1. Saulaini vai nedaudz aizēnoti apgabali.
2. Brīva smilšmāla augsne, bagāta ar barības vielām. Nabadzīgā augsnē dzinumi kļūst šķiedraini un izturīgi. Sparģeļi slikti aug smagās māla un aukstās augsnēs. Sparģeļiem nepatīk skāba un pat nedaudz skāba augsne.
3. Augsnei jābūt pietiekami mitrai, bet bez cieši stāvoša gruntsūdens. Ar mitruma trūkumu dzinumi izrādās izturīgi un rūgti, ar pārmērīgu mitrumu saknes puvi.
Balta un zaļa
Sparģeļu audzēšanai ir divas metodes - zaļie un baltie sparģeļi. Pirmais ir daudz mazāk prasīgs, balto sparģeļu audzēšana prasa daudz vairāk agrotehnisko procedūru. Ne vēlāk kā parādās pirmie dzinumi, virs augu rindām ir jābūvē zemes uzbērumi. Neatkarīgi no audzēšanas veida rudenī, pirms sakneņu stādīšanas augsne tiek apaugļota ar kūtsmēsliem un dziļi izrakta. Stādīšanai jāsagatavo vagas. Šim nolūkam tiek izraktas tranšejas, kuru platums ir 40 cm un dziļums 25 cm. Attālums starp grāvjiem ir 150 cm. Ielejiet zemi abās grāvja pusēs, apakšā ar 35 cm intervālu ielejiet zemes kalniņus. Novietojiet sakneņi uzbērumā - pauguri, par 10-15 cm zem zemes virsmas. Beigās sparģeļu pilskalnus pārklāj ar augsni, līmeni un ūdeni.
Sparģelis un asparagīns
Sparģeļus no sparģeļiem izolēja 1827. gadā. Tā ir viena no 20 aminoskābēm, kas veido augu un dzīvnieku olbaltumvielas, un tajā pašā laikā tā ir galvenā molekula daudzās bioķīmiskās reakcijās, kas notiek mūsu ķermenī. Vienam no šīs skābes savienojumiem asparagīnam ir svarīga loma smadzeņu neironu attīstībā un darbībā. Turklāt tas ir iesaistīts amonjaka metabolismā.
Pirms daudziem gadsimtiem tika pamanīts, ka pēc tam, kad cilvēks ir ēdis sparģeļus, viņa urīns iegūst specifisku smaržu. Tas var parādīties 15-30 minūšu laikā pēc ēdienreizes. Piemēram, ir zināms, ka 1781. gadā Bendžamins Franklins pat uzrakstīja vēstuli Briseles Karaliskajai akadēmijai, lūdzot viņus izpētīt šo jautājumu. 18. gadsimtā šī parādība palika noslēpums.
Mūsdienu zinātne var izgaismot tās rašanās cēloņus: kad organismā sadalās asparagīnskābe, veidojas smaržojoši sēra savienojumi. Turklāt, kā zinātnieki ir atklājuši, tikai 22% cilvēku jūt šo smaku. Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka ir atšķirības gēnos, kas kodē ožas receptoru proteīnus, kas ir atbildīgi par šo uztveres atšķirību.
Gēnu inženieri sāka domāt par šķirņu bez smaržas iegūšanu.
ATSTĀJUMI-VEIKUMI
Sparģeļiem nav īstu lapu. Mēs parasti kļūdāmies ar tām - zaļie adatas formas zari jeb kladodi. Sparģeļos tie veic visas lapu funkcijas, kas saistītas ar fotosintēzi. Šīs filiāles var būt plakanas, cilindriskas vai trīsstūrveida. Tos bieži savāc ķekarus.
Sparģeļu lapas pašas tiek pārveidotas par tā sauktajām filoklādēm - plēves svariem. Daudzu sugu pamatnē ir spēcīgi ērkšķi. Jo īpaši ērkšķi ir ieguvuši augus, kas dzīvo sausā Vidusjūras klimatā.Tātad starp Āfrikas sparģeļiem, kuri ir saņēmuši parasto segvārdu "kaķa nags", ir daudz vīnogulāju ar spēcīgiem asiem, ērkšķiem ērkšķiem. Šis īpašums ir atspoguļots augu zinātniskajā latīņu nosaukumā: vārds sparģeļi ir atvasināts no grieķu asparasso, kas nozīmē "asarot".
Sparģeļu novākšana
Trešajā gadā pēc stādīšanas, ja augi ir pietiekami stipri un kupli, viņi sāk ražu. Ja augi ir vāji, ražas novākšana tiek atlikta uz nākamo gadu un sparģeļi tiek pieskatīti tāpat kā otrajā audzēšanas gadā.
Sparģeļu dzinumu raža sākas no 3. gada. Tomēr pirms ražas novākšanas, agrā pavasarī, ejas ir dziļi atslābinātas, un augus pārkaisa ar augsni un humusu. Aprīļa II-III dekādē dzinumi parādās virs augsnes. Kad tie sasniedz tehnisko gatavību (5–7 cm augstumā un 0,7–1,0 cm diametrā), augsni rūpīgi nogrābj un pie augsnes virsmas nogriež sparģeļu dzinumus, pēc tam tos atkārtoti sasmalcina.
Dzinumi tiek sagriezti, jo tie veidojas ik pēc 3 dienām 20-25 dienas. 3. dzīves gadā no viena auga tiek noņemti līdz 5 dzinumi. Turpmākajos gados jūs varat novākt līdz 15 dzinumiem 30-40 dienu laikā. Pēc ražas novākšanas beigām katram augam jābūt vismaz 3-5 dzinumiem, kas, attīstoties, veido spēcīgus kātiņus ar 2.-5. Kārtas zariem, kas pārklāti ar kladodijām, kuru dēļ augi uzkrāj plastmasas vielas.
Ceturtajā gadā un pēc tam sparģeļu aprūpe ir tāda pati kā trešajā gadā.
Rūpēm par sparģeļu stādījumiem pēc ražas novākšanas vajadzētu būt īpaši piesardzīgai, jo tieši šajā laikā tiek likts pamats nākamajai ražai. Ejās ieteicams apkaisīt humusu, koksnes pelnus vai mēslojuma maisījumu, aizzīmogot tos 5–7 cm augsnē, pēc tam laistīt. Pēc katras laistīšanas vai lietus augsne ir jāatbrīvo. Ziemā sparģeļus var novākt, piespiežot. Trīs cilvēku ģimenei pietiek ar to, ka dārza gabalā ir 15-20 sparģeļu krūmi.
Nosēšanās atklātā zemē
Kad augs kļūst stiprāks, tas jāstāda dārzā. Kā sagatavot augsni sparģeļu stādīšanai, mēs apspriedīsim nākamajās nodaļās. Un tagad mēs atzīmējam, ka sparģeļu audzēšanai jāizvēlas visauglīgākās teritorijas, jo augs ir ļoti jutīgs pret augsni.
Visā dārzā pavadītajā laikā sparģeļiem, attīstoties, tiek veiktas vairākas transplantācijas
Kamēr augam nav laika augt, to var ievietot urbumos, kas atrodas piecpadsmit centimetru attālumā viens no otra. Sparģeļiem attīstoties, attālums starp rindām un starp bedrēm jāpalielina, pārstādot jaunus augus. Kad stādi tiek novietoti pastāvīgā vietā, attālumam starp tiem jābūt vismaz četrdesmit centimetriem.
Gatavošanās ziemai
Tā kā sparģeļiem pirmā ziema ir visgrūtākā, jums vajadzētu tam labi sagatavoties:
- Rudenī mēslojiet augsni ar humusu vai kūtsmēsliem;
- Sakarā ar to, ka līdz rudenim sparģeļi izaug līdz četrdesmit centimetriem, jūsu uzdevumos ietilpst sauszemes daļas saīsināšana par ceturtdaļu, lai augs varētu izdzīvot ziemā;
Lai tiktu galā ar aukstajiem ziemas sparģeļiem, tie iepriekš jāsamazina.
Svarīgs! Neskatoties uz to, ka sparģeļi labi tiek galā ar salu, pirmās ziemošanas laikā ieteicams tos pārklāt ar kūdras slāni, lai izvairītos no sparģeļu hipotermijas riskiem.
Sparģeļi: receptes
Vai starp produktiem bija sparģeļi? Kā pagatavot šo augu tā, lai tas būtu garšīgs, barojošs, lai visi mājsaimniecības locekļi varētu izbaudīt tā garšu un derīgās īpašības? Kā pagatavot sausos sparģeļus?
Foto:
Mēs iesakām izmantot receptes, kuras apstiprinājušas lielākā daļa mājsaimnieču. Tie atšķiras ar budžetu un izpildes ātrumu.Mēs iesakām pagatavot divus pamatēdienus (dabisko un sojas sparģeļu versijās), kurus varat pasniegt gan uz ikdienas galda, gan sagatavoties svētkiem:
Korejas sparģeļi ar burkāniem
Korejas sparģeļi ir garšīgi un neparasti uzkodas. Sāļais ēdiens, kā arī tā aromāts izraisa apetīti. Šo ēdienu var pagatavot gan ar dabīgiem zaļajiem sparģeļiem, gan ar sojas (sausajiem) sparģeļiem. Procedūra ir nedaudz atšķirīga, tāpēc, lūdzu, skatiet oriģinālos aprakstus.
Foto:
Svaigi sparģeļu salāti
Lai pagatavotu šādus korejiešu stila salātus no svaigiem produktiem, jums vajadzēs 500 g burkānu un zaļo sparģeļu. Jums nepieciešama marināde:
- etiķis - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - ½ tējk;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Garšviela:
- ķiploki - 1 galva;
- malti melnie un sarkanie pipari - 2 ēdamk. l.;
- paprika un malts koriandrs - 4 ēd.k. l.
Sagatavojiet tos šādā veidā:
- Nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz īpaša smalcinātāja, lai izveidotu garus fragmentus.
- Notīriet un vāriet sparģeļus, ievērojot iepriekš minētos padomus.
- Ievietojiet pārtikas traukā.
- Sagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas (ķiplokus izlaiž caur presi) un pievienojiet maisījumu pamatproduktiem.
- Maisiet un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas ar cieši noslēgtu vāku.
Uzkoda lieliski stimulē apetīti un papildina pamatēdienu ēdienus.
Foto: YouTube
Korejas sojas sparģeļu salāti
Galvenais produkts - sausie sparģeļi - iepakojumos ir pieejami tirgos un lielveikalos. Salātiem, kas paredzēti 4-6 cilvēku ģimenei, jums būs nepieciešams:
- sojas sparģeļi - 200 g;
- burkāni - 350 g;
- ķiploki - 7 krustnagliņas.
Marinādei par šo sastāvdaļu daudzumu ņem:
- sojas mērce - 3 ēdamk. l.;
- etiķis - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1 tējkarote
Foto:
Lai pievienotu noteiktu pikantu garšu, izmantojiet korejiešu burkānu garšvielu vai šādu garšvielu komplektu:
- malti sarkanie un melnie pipari - katrs 1 tējkarote;
- zemes koriandrs vai graudi - 1,5 ēdamk. l.
Sagatavojiet salātus šādā veidā:
- Mērcējiet sojas sparģeļus 8 stundas siltā vārītā ūdenī. Mainiet ūdeni ik pēc 2 stundām, pēc tam, kad ir pagājis laiks, izmetiet sojas produktu caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Sagrieziet sparģeļus plānās, līdz 5 cm garās sloksnēs.
- Mizotos burkānus sarīvē uz īpaša smalcinātāja vai rīves, liek kopā ar sparģeļiem.
- Caur presi izspiest ķiplokus un iegūto bāzes sastāvdaļu maisījumu garšot.
- Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, ielej to traukā, kur atrodas burkāni un sparģeļi. Visu samaisa un atstāj marinēties 2 stundas.
Novietojiet sāļās uzkodas uz šķīvja un pasniedziet. Ja vēlaties dažādot salātu garšu, tad sagrieziet ķekars svaigu cilantro vai pētersīļus. Šie augi papildinās ēdiena aromātu un garšu.
Sparģeļi krējumā: recepte
Šis ēdiens rotās visus svētkus. Mēģiniet pagatavot šādu garnīru gaļas ēdieniem. Skābs krējums uzlabo un organiski papildina galvenā komponenta garšu. Šo ēdienu var pagatavot gan no dabīga produkta, gan no fuju.
Foto:
Izmantojiet šādas receptes:
Sparģeļi krējuma mērcē
Divām porcijām izmantojiet 300 g zaļo sparģeļu. Šim produkta daudzumam jums būs nepieciešams:
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Pievienojiet sāli un baltos piparus pēc savas gaumes.
Pagatavojiet trauku 15 minūtēs, ja rīkojaties šādi:
- Blanšējiet mizotos sparģeļus 3-5 minūtes.
- Apcepiet sparģeļus sviestā pannā 2-3 minūtes.
- Produktam pievieno ķiplokus un skābo krējumu, sāli, piparus un sautē minūti.
Liek uz šķīvjiem un pasniedz karstu.
Foto:
