Sveiki visiem!
Nesen mēs jau analizējām divas kāpostu vārīšanas metodes - marinēšanu un marinēšanu. Neskatoties uz to, es vēlos atgriezties un savākt jums vēl vienu kolekciju. Parunāsim par šī kraukšķīgā dārzeņa fermentācijas iespējām. Ticiet man, viņu ir daudz. Mēs analizēsim populārākās un pieprasītākās saimnieces.
Kopumā skābie kāposti tiek novērtēti par tā sastāvu. Vienā kāpostgalvā ir tik daudz vitamīnu, ka tos vienkārši nevar saskaitīt. Tāpat kā raudzēšanas metode notiek bez papildu apstrādes. Tas nozīmē, ka visas derīgās īpašības tiks saglabātas pat tās sagatavošanas laikā. Tāpēc šādai uzkodai vajadzētu būt uz visiem galdiem. Turklāt ziemas sezonā.
Vēl viens šī brīnišķīgā ēdiena plus. Tas neskatoties uz to, ka to var lietot svaigā veidā. No tā var pagatavot apbrīnojamas zupas, piemēram, boršču un kāpostu zupu. Vai varbūt jūs nolemjat sautēt to ar svaigu malto gaļu, tas izrādīsies ne sliktāks. Vai arī vakariņās cep svaigu pīrāgu. Tā izmantošanai ir daudz iespēju, izvēle ir jūsu.
Vai jūs zināt, kā notiek rauga process? Viss ir elementāri, bez piedevām un visa veida ķīmijas. Tas viss ir saistīts ar dabisko fermentāciju. Kurā laikā izdalās skābe. Pēc tam viņa veicina ilgstošu uzglabāšanu. Tas arī kavē patogēno baktēriju augšanu un parādīšanos, starp citu, E. coli var attiecināt arī uz tām.
Auga botāniskais apraksts
Vai kāposti ir daudzgadīgi vai nē? Visi kāpostu veidi ir divgadīgi augi, tikai ķīniešu kāposti un ziedkāposti ir viengadīgi.
Turklāt kāposti pieder divdīgļlapu augu klasei.
Kāds ir šis augs un kādas ir dārzeņu īpašības:
- Cik daudz hromosomu ir kāpostiem? Šī auga šūnās ir 9 hromosomu pāri (2n = 18).
- Kāpostu lapas ir lielas, noapaļotas, ar lielām dzīslām, veidojot rozeti.
- Kāda ir šī auga zieda struktūra? Kāpostu ziedi ir dzelteni vai balti, savākti ziedkopā suku formā. Kāpostu zieda formula: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Augļi pākšu veidā līdz 15 cm garumā ar mazām tumši brūnām sēklām.
- Sakņu sistēma ir spēcīga, sazarota.
Dekoratīvās sugas - dārza dekorēšana
Dekoratīvie kāposti, zaļi, dzelteni, balti, violeti ar dažādiem toņiem un krāsu kombinācijām, ir cienīgs rotājums izsmalcinātākajām puķu dobēm. Šīs šķirnes kāposti tiek izmantoti vietnes rudens dekorēšanai, kad lielākā daļa ziedu jau ir beiguši augšanas sezonu.
Interesanta iezīme ir fakts, ka rudens sals augus neiznīcina, bet padara tos gaišākus un izteiksmīgākus.
Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir iekļautas 12 šīs augu šķirnes ar aprakstu ne tikai dekoratīvajām īpašībām, bet arī uzturvērtību. Izrādās, ka salātus var pagatavot no dekoratīviem kāpostiem, tā lapas ir marinētas un sasaldētas. Viņi garšo nedaudz rūgti, ir raupja struktūra, bet ir ārkārtīgi bagāti ar barības vielām. Piemēram, selēns - elements, kas regulē imūnsistēmu. Dekoratīvo kāpostu zaļumos tas ir trīs reizes vairāk nekā citos veidos.
Šīs kultūras svaigās lapas var turēt visu ziemu. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka rudenī izrok augu krūmu un pārstāda to lielā traukā.Dekoratīvie kāposti rotās jūsu istabu, un tā svaigi zaļumi vienmēr būs pie rokas.
Foto galerija: dekoratīvie kāposti personīgajos zemes gabalos
Dekoratīvo kāpostu pavairošana - šo iespaidīgo divus gadus veco augu veic sēklas, kuras var iegādāties tirgū vai specializētā veikalā
Dekoratīvie kāposti labi aug lielos puķu podos vai podos
Pārstādīšanai dekoratīvie kāposti tiek izrakti ar zemes gabalu un pārvietoti uz jaunu vietu
Dekoratīvie kāposti ir aukstumizturīgs augs, necieš no pavasara-rudens temperatūras izmaiņām
Pieredzējuši dārznieki iesaka dekoratīvo kāpostu stādus vispirms stādīt uz neuzkrītošām gultām un pēc tam pārvietot tos uz puķu dobi tikai tad, kad zieds sasniedz savu maksimālo skaistumu
Ar dekoratīvo kāpostu palīdzību ir viegli izveidojamas skaistas karājas un vertikālas puķu dobes.
Izmantojot dažādus krūmus, ziemciešu un dekoratīvos kāpostus, jūs varat izveidot dažādas pārsteidzošas kompozīcijas.
Dekoratīvie kāposti nebaidās no aukstuma, augs priecēs acis pat pie -10 ⁰С, vienlaikus tikai palielinot krāsas intensitāti
Foto
Pēc tam jūs varat redzēt ziedu un auga galvas fotoattēlu:
Skābi kāposti ar bietēm kaukāziešu gaumē
Recepte, par kuru es jums pastāstīšu tagad, ir vienkārši pārsteidzoša. Jūs droši vien pats zināt, ka kaukāzieši ir mīloša tauta, kaut kas pikants. Tāpēc karstie pipari tiks iekļauti mūsu sagatavē. Un interesantākai garšai pievienosim bietes. Tas nokrāsos mūsu kāpostus sarkanā krāsā un piešķirs tiem brīnišķīgu garšu.
Mums būs nepieciešams:
Aprēķins 2 litru kannai
- kāposti - 1-1,2 kg.
- svaigas bietes (nomizotas) -200 gr.
- ķiploki - 2 galvas
- asie pipari - 1 pāksts
Sālījums:
- ūdens - 1 litrs
- marinēšanas sāls - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Sadaliet mizoto kāpostu galvu divās vienādās daļās, noņemiet celmu no abām pusēm. Tad mēs sagriež kāpostus mazos kubiņos.
2. Notīriet bietes. Sagriež plāksnēs, bet ne visai biezas. Vidēji viena biezums ir 3-5 mm.
3. Noskalojiet asos piparus un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Tagad mēs turpinām visu produktu ievietošanu burkā. Tam mēs ņemam stikla trauku ar tilpumu 2 litri. Apakšā mēs ievietojam bietes, sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus. Tālāk mēs ievietojam sasmalcinātus kāpostus. Tādējādi mēs piepildām visu burku.
Sāksim sagatavot sālījumu. Nepieciešamo sāls daudzumu ielej aukstā vārītā ūdenī. Rūpīgi sajauciet visu, līdz galvenā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
5. Piepildiet dārzeņu burku ar sagatavoto sālījumu.
Mēs uzliekam smagu presi uz augšu, izgatavojot to no lūžņu materiāliem.
Novietojiet paleti vai dziļu trauku zem stikla trauka. Lai sulas noplūdes gadījumā tā nenokļūtu uz galda. Šajā stāvoklī kāpostus turam 6 dienas.
Pēc laika beigām mēs noņemam presi. Mēs pārklājam burku ar vāku un ievietojam ledusskapī.
Šis skābētais kāposti ar bietēm labi sader ar jebkura veida kartupeļiem.
Bioloģiskās īpatnības
Šim augam ir šādas īpašības:
- Kāposti ir izturīgi pret aukstumu. Sēklas dīgst 2-3 ° C temperatūrā. Optimālā temperatūra audzēšanai ir 16-18 ° C.
Svarīgs! Temperatūrā, kas pārsniedz + 25 ° C, kāpostu galvas pārstāj augt un atbrīvojas no apakšējām lapām. - Kāposti ir gaismu mīlošs augs, mazākā ēnošana izraisa spēcīgu stumbra pagarinājumu un vājina imunitāti pret slimībām. Ir ļoti svarīgi radīt labus apgaismojuma apstākļus, stādīt stādus lielā attālumā viens no otra, nevis stādīt koku tuvumā.
- Kāpostiem nepieciešams daudz mitruma. Visaugstāko kāpostu produktivitāti nodrošina augsnes mitruma saturs 75-80%.Kāposti pēc sējeņu stādīšanas atklātā zemē ir īpaši jutīgi pret mitruma trūkumu.
- Kāposti labi aug dažāda sastāva augsnēs, izņemot māla, kūdras, smilšainās un skābās augsnēs, kas satur nelielu daudzumu organisko vielu.
Visizdevīgākās ir smilšmāla augsnes, kas labi notur ūdeni. - Lai iegūtu lielu ražu, kāpostiem ir nepieciešams daudz barības vielu, īpaši slāpekļa, fosfora un kālija. Stādu periodā kāpostiem nepieciešams slāpeklis. Galvas veidošanās periodā kāposti patērē vairāk kālija.
Kolrābji
Šīs kāpostu šķirnes nosaukums sastāv no diviem vācu vārdiem: koil - kāposti un ribe - rāceņi. Tās stumbra augs patiešām kaut kādā ziņā atgādina rāceņu. Pats augs ir kompakts, sastāv no saknes, sabiezēta stumbra un neliela skaita iegarenu un uz augšu vērstu lapu. Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs audzēšanai Krievijas Federācijas teritorijā iesaka apmēram 30 dārzeņu šķirnes. Tās atšķiras pēc nogatavošanās (no agras līdz vēlai nogatavināšanai), augļu svara (no 0,3 līdz 3 kg), ādas krāsas (no baltas līdz tumši violetai).
Kolrābju vidū ir šķirnes ar zaļu, dzeltenu, sniega baltu un violetu krāsu.
Kolrābji, tāpat kā citas kāpostu šķirnes, tiek audzēti, sējot sēklas zemē vai caur stādiem. Tas neuzliek īpašas prasības kopšanai, izņemot augsnes gaisa caurlaidību. Tikai brīvā augsnē nogatavojas maigi un sulīgi kāti, bet, ja tos laikus nenoņem, celuloze var kļūt rupja, kļūt šķiedraina.
Kolrābji augs jebkura sastāva augsnēs, izņemot skābās un noplicinātās augsnēs, uz kurām kātiņi aug rupji šķiedru un izturīgi
Dārzeņa garša ir kāpostu celms, bet bez rūgtuma. Cilmes augs satur vairākus vitamīnus, daudz kālija un kalcija, fruktozes un glikozes. Šis kāpostu veids ir ieteicams diabēta slimniekiem. Tas ir daudzpusīgs lietošanā. No kolrābjiem gatavo garšīgas biezeni zupas, augļus var pildīt, marinēt, pievienot salātiem. Cilmes augs tiek lieliski uzglabāts sausā un vēsā telpā.
Video: kā vislabāk ēst kolrābjus
Ieguvums un kaitējums
Visu veidu kāposti satur daudz barības vielu. Tie ir dažādu grupu vitamīni, makro- un mikroelementi, minerālvielas. Šī dārzeņa ēšanas priekšrocības ir pierādījušas dietologi un ārsti. Turklāt kāposti tiek rādīti ne tikai neapstrādāti, bet arī sautēti un vārīti.
Neskatoties uz visu noderīgo īpašību klāstu, ir arī kontrindikācijas. Būtībā tie attiecas uz dažādām slimībām.
Slimību saraksts, kad kāposti kaitēs: visas kuņģa un zarnu trakta slimības. Īpašais:
- paaugstināts skābums kuņģī;
- zarnu krampji;
- čūla;
- visu šķirņu nieru slimība;
- augsts asinsspiediens;
- periods pēc operācijām;
- ar elpošanas sistēmas problēmām.
Kad baltie kāposti ir atļauti, bet ar ierobežojumiem:
- ar spēcīgu atraugas;
- ar hipertensiju;
- ar aizkuņģa dziedzera slimībām;
- ar vairogdziedzera slimībām.
- Auglis. Neskatoties uz beznosacījumu kāpostu priekšrocībām, augļus ne vienmēr var ēst zarnu kairinājuma, nieru un aknu problēmu gadījumā. Ja regulāri tiek novērotas veselības problēmas, jūs nevarat ēst kāpostus tīrā, neapstrādātā veidā. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dārzeņu, jo kāposti veicina kuņģa sulas izdalīšanos.
- Sula. Kāpostu sula ir nepieciešama saaukstēšanās gadījumā. To var sajaukt ar brūklenēm. Sālījumu ieteicams lietot visiem, kam ir vitamīnu trūkums. Bet kāpostu sula nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no čūlas, kolīta, nieru problēmām.
- Lapas. Lapas ieteicams lietot ne tikai patēriņam, bet arī kā kompreses. Kāpostu lapas ar medu uzklāšana uz krūtīm ar laktostāzi tradicionālajā medicīnā tiek uzskatīta par efektīvu.Parasti zīdīšanas laikā kāpostu lietošana ir jāierobežo, jo tas ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu, un tas, cik labi laktācijas process noritēs, ir atkarīgs no tā normālas darbības.
Kāpostu šķirnes
Krievijas Federācijā audzē 13 kāpostu veidus. Par to liecina valsts vaislas sasniegumu reģistrs, kas apstiprināts lietošanai Krievijas Federācijas teritorijā. Katra suga tiek klasificēta dažādās šķirnēs. Krievijā kāpostu formas galvenokārt ir izplatītas, bet pamazām citas šķirnes kļūst populāras.
Visizplatītākais veids ir baltie kāposti
Baltie kāposti ir visizplatītākā, populārākā un visplašāk pieejamā kultūras šķirne mūsu platuma grādos. Par tās izplatību liecina liels skaits valsts reģistrā uzrādīto šķirņu - vairāk nekā 400. Visiem tiem ir galvenā raksturīgā iezīme - noapaļoti un lieli augļi, kas veidojas no lapām rozetes centrā.
Pateicoties tā sastāvam, baltgalvainais skaistums, regulāri lietojot, palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta, nieru, sirds slimības un normalizē miegu
Baltas kāpostu dakšas krāsa svārstās no gandrīz baltas līdz tumši zaļai. Dārzenis ir bagāts ar B grupas vitamīniem, karotīnu, askorbīnskābi, fruktozi, šķiedrvielām, kāliju, kalciju un veselu virkni noderīgu elementu. Šķirnes atšķiras pēc nogatavošanās, gandrīz visas labi panes zemu temperatūru, bet ir prasīgas pret augsnes uzturvērtību un mitrumu.
Baltie kāposti ir daudzpusīgi lietojami. To var ēst neapstrādātu, sautētu, vārītu, ceptu, raudzētu, marinētu. Ir tradicionāli ēdieni, kurus nevar pagatavot bez kāpostiem - kāpostu zupa un borščs. Vēlīnās šķirnes tiek lieliski uzglabātas, kas ļauj palielināt svaigu, barojošu dārzeņu patēriņu.
Ēdot svaigus, baltie kāposti ir lielisks askorbīnskābes avots, un tas dārzeņu padara par lielisku līdzekli ziemas vitamīnu trūkuma apkarošanai.
Svaiga sula no baltiem kāpostiem veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas brūču sadzīšanu, jo tā satur pretpūšļa U vitamīnu.
sarkanie kāposti
Sarkanie kāposti ir vistuvākais balto kāpostu radinieks un atšķiras no tiem tikai pēc krāsas. Dakšām ir sarkana-violeta krāsa, gan ārpusē, gan iekšpusē. Tikai vēnas un galvas kātiņš ir balti. Kāpostiem ir tik neparasta krāsa īpaša pigmenta - cianidīna - dēļ.
Sarkano kāpostu audzēja Rietumeiropas selekcionāri 16. gadsimtā, nonāca Krievijā 17. gadsimtā ar nosaukumu "zilie kāposti"
Pigmenta veidošanai dārzenim ir nepieciešams labs apgaismojums. Ēnā lapas zaudē krāsu, dakšas ir slikti izveidotas. Papildus gaismai sarkanie kāposti izvirza augstas prasības augsnes uzturvērtībai un mitrumam. Bet kultūra labi panes zemu temperatūru.
Sarkanajiem kāpostiem ir ļoti blīvas kāpostu galvas, kuras lieliski uzglabā līdz pavasarim.
Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir reģistrētas vairāk nekā 40 šīs sugas šķirnes. Tās atšķiras pēc nogatavošanās (no agras nogatavināšanas līdz vēlai), ražai, lapu krāsas nokrāsai. Sarkanos kāpostus galvenokārt izmanto svaigus vitamīnu salātu pagatavošanai. Šai šķirnei ir noteikti trūkumi:
- rupjākas lapas, salīdzinot ar baltajiem kāpostiem;
- neapmierinošs, brūni pelēks izskats pēc termiskās apstrādes.
Bet ir daudz vairāk pozitīvu īpašību:
- tas tiek uzglabāts ilgu laiku,
- kodinot un marinējot, nezaudē pievilcīgo krāsu;
- regulāra sarkano kāpostu lietošana normalizē kuņģa spiedienu un skābumu, stiprina asinsvadu sienas, uzlabo vielmaiņu;
- Sarkanie kāposti ir daudz bagātāki nekā baltie kāposti C vitamīna (gandrīz 2 reizes), karotīna (gandrīz 4 reizes) daudzumā.
Sālot sarkanos kāpostus, varat izmantot lauru lapas, melnos piparus, krustnagliņas un pat kanēli, kas interesanti papildina dārzeņa garšu un aromātu.
Savojas skaistums
Ja kāpostu ģimenē baltos kāpostus mēdz dēvēt par dāmām, tad savojāru dārzniekus sauca par aristokrātiem. Viņas gandrīz perfekti apaļajai galvai ir gofrēts tumši zaļš cirtainu blisteru lapu apmetnis ar baltām vēnām. Tas ir neparasti skaists, tāpēc to bieži izmanto ne tikai dakšu iegūšanai, bet arī mājas pagalma rotāšanai.
Savojas kāpostu galvas to rievojuma dēļ ir diezgan vaļīgas un vieglas.
Savojas kāposti jau sen iesakņojušies Eiropas dārzos, bet Krievijā tie vēl nav ieguvuši savu pelnīto popularitāti.
Savojas kāposti tiek audzēti tāpat kā baltie kāposti. Tas ir sala izturīgs, nebaidās no sausuma. Jāatzīmē, ka gofrētas kāpostu lapas nav ļoti mīl kaitēkļus.
Agrīno Savojas kāpostu galvas selektīvi lasīt sāk jūlijā, bet vēlās šķirnes - oktobrī.
Papildus pievilcīgajam izskatam Savojas kāpostiem ir bagātīgs sastāvs, kas padara tos neaizstājamus diētiskajā uzturā. Lapu un kāpostu galvas garša ir ļoti maiga, nedaudz salda. Kultūra ir lieliska, lai pagatavotu kāpostu zupu, salātus, kāpostu pīrāgus. Sakarā ar tā trauslumu dārzeņu galva ir viegli izjaucama, tāpēc kāpostu ruļļu vārīšana Savojas kāpostu lapās ir vienkārša, tie izrādās maigi un sulīgi.
Savoyard ir ļoti smalkas lapas, tāpēc no tām iegūst lieliskus kāpostu ruļļus.
Briseles kāposti
Šo šķirni var saukt par retākajiem kāpostiem mūsu dārzos. Tas ir diezgan eksotisks: uz gara kāta veidojas miniatūras spilgti zaļas galvas, kuru izmērs ir 4–5 cm, un uz viena auga var nogatavoties līdz 40 kodēm.
Briseles kāpostu kāts līdz 60 cm augstumā ir pilnībā pārklāts ar valrieksta lieluma mini galvām
Kultūru izceļas ar ilgu veģetācijas periodu. Pat agri sējot sēklas, kultūra nogatavojas tikai septembra beigās. Ideālie apstākļi Briselei ir garas, vēsas vasaras un mērens mitrums. Šai kāpostu šķirnei ir dažas audzēšanas īpašības:
- to nevar saspiest, jo lielākās kāpostu galvas ir sasietas zemē, kāta apakšā;
- augstām augu šķirnēm ir nepieciešams atbalsts;
- Briseles kāposti nevar izturēt sabiezētus stādījumus;
- tā, lai bumbuļi izaugtu lielāki, auga augšdaļu saspiež un lapas nogriež.
Visgaršīgākās ir Briseles kāpostu galvas, kas joprojām ir slēgtas, bet jau ir sasniegušas vēlamo izmēru.
Neskatoties uz novēloto briedumu, Briseles kāpostiem ir daudz priekšrocību:
- salizturība;
- nepietiekama aprūpe;
- satur daudz vairāk aminoskābju un vitamīnu nekā baltie kāposti;
- lieliska saglabāšana;
- daudzpusība lietošanā. Kāpostu galvas ievieto salātos, tās var cept, pievienot zupām, sautēt, sasaldēt.
Briseles kāpostiem ir pikanta riekstu garša, kas saistīta ar sinepju eļļu saturu tajā.
Kādas ir šķirnes?
Klasisko balto kāpostu šķirnes galvenokārt atšķiras ar dažādiem nogatavošanās periodiem, galvas lielumu. Izvēloties šķirni, vispirms jāpievērš uzmanība kāpostu mērķim: lai iegūtu agrīnus produktus un svaigu pārtiku vai uzglabāšanai un raudzēšanai.
Agri nogatavojušās kāpostu šķirnes:
- Jūnijs;
- "Kazačoka";
- "Malači";
- "Punkti";
- "Pārsūtīšana";
- "Stahanovka".
Sezonas vidū:
- "Baltkrievija";
- "Zelta hektārs";
- "Cerība";
- Sibiročka;
- "Slava";
- "Agri nobriedis".
Vidēji vēlu kāpostu šķirnes:
- Krautkayser;
- “Krau;
- "Dāvana";
- Rusinovka;
- "Raža";
- "Fināls".
Vēlās šķirnes:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Kreumonts";
- "Ležkis";
- "Harkovskaja ziema";
- "Extra".
Ļoti garšīgi kāposti ziemai bez marinādes
Īpaši garšīgs ēdiens ziemai tiek gatavots savā sulā. Šī opcija ir ne mazāk garšīga nekā iepriekšējā.Tas nav paredzēts visiem. Esmu vairāk nekā pārliecināts, ka katram variantam būs kāds cilvēks. Kāds dod priekšroku kāpostu raudzēšanai sālījumā, un daži nevēlas veikt papildu manipulācijas.
Es vēršu jūsu uzmanību uz brīnišķīgu videoklipu ar detalizētām instrukcijām ēdiena gatavošanai. Kur katrs solis tiks detalizēts. Un pēc šīs receptes raudzētie kāposti izrādās ārkārtīgi garšīgi un kraukšķīgi.
Mmm, tas izrādījās diezgan ēstgribīgs, un pats galvenais garšīgs. Un viss ir aprakstīts tik detalizēti. Liels paldies videoklipa autoram, un mēs turpinām savu skābo kāpostu izvēli.
Pieaug
Audzējot kāpostus, jums jāpievērš uzmanība vairākiem apstākļiem:
Pirms stādīšanas sēklas jāievieto verdošā ūdenī un pēc tam jāizžāvē.- Tie jāstāda īpašā augsnē kastē.
- Kad stādiem ir 20 dienas vecs, pārstādiet katru augu atsevišķā traukā. Piemērotas nelielas stādu kausi ar diametru 5 un augstumu 6 cm.
- Jaunos kāpostus stāda atklātā zemē no 25. aprīļa līdz 5. maijam.
- Kāpostiem nepieciešama pastāvīga un bagātīga laistīšana. Ja ārā ir pārāk karsts un sauss, apūdeņojiet to divas vai trīs reizes dienā.
- Mitrā laikā lodes kļūst par galveno kāpostu kaitēkli. Ar tiem var tikt galā ar ķīmiskām vielām un tautas līdzekļiem.
Kale
Krievijā audzē 6 lopbarības kāpostu šķirnes, bet tikai viena ir reģistrēta Valsts vaislas sasniegumu reģistrā - Vekha. Tas ir augs, kas sastāv no spēcīga un sulīga stumbra, kas var sasniegt 2 m augstumu, un lielām, olveida izstieptām lapām. To krāsa var būt tikai zaļa vai ar violetu nokrāsu.
Pateicoties spēcīgajai sakņu sistēmai, kāposti var izturēt īslaicīgu sausumu.
Šīs šķirnes kāpostu uzturvērtība ir ļoti augsta: tā uzturvērtībā pārsniedz visas lopbarības sakņu kultūras un kukurūzu, un to var pielīdzināt auzu maisījumam. Kultūra ir pieprasīta dažādās lopkopības nozarēs: to ar prieku ēd liellopi, cūkas, vistas un pīles.
Dārzenis ir nepretenciozs audzēšanai, tas labi panes salu. Karstums un pārmērīgs augsnes sausums var apturēt tās augšanu. Galvenais ražas pieaugums notiek rudenī, un, ņemot vērā to, ka pieaudzis augs var viegli izturēt sals līdz -10 grādiem, to var novākt novembrī, tas ir, mājlopu zaļās lopbarības patēriņu var ilgstoši pagarināt.
Labības raža ir ļoti augsta - līdz 800 kg uz simts kvadrātmetriem.
Ēdienu saraksts, kurus var pagatavot
No parastajiem kāpostiem varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu.
- Zupas:
- dārzeņu;
- kāpostu zupa;
- borščs;
- ar pelmeņiem;
- ar makaroniem un sautējumu;
- krējuma zupa.
- Sautējumi:
- kāposti ar gaļu;
- ar vistu;
- ar konserviem;
- ar cukini;
- ar burkāniem un tomātiem.
- Pīrāgi: mazi pīrāgi ar kāpostiem vai lielām "skits".
- Salāti:
- dārzeņu;
- ar gaļu un zirņiem;
- vinigrets.
Kāposti ir labs garnīrs; tie ir noderīgi kāpostu kāposti kopā ar brūklenēm. Kāpostu zupa ir veselīga un piemērota kā pārtika bērniem.
Pārsteidzoša marinētu kāpostu recepte sālījumā
Raudzēšanas metodes var būt pilnīgi atšķirīgas. Mēs šodien izskatīsim vairākas iespējas. Vienā no tām mēs pagatavosim skābētus kāpostus sālījumā. Tās sagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Vissvarīgākais ir tas, ko jūs iegūstat rezultātā. Es apliecinu, ka visi būs apmierināti.
Vēl viens sālījuma pluss ir tas, ka kāposti tajā fermentējas daudz ātrāk. Tas esmu es pret manu pašu sulu.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 2,5 kg.
- burkāni - 3 gab.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- granulēts cukurs - 1 glāze
- sāls - 2 ēdamkarotes (bez slaida)
- saulespuķu eļļa - 1 glāze
- etiķis 9% - 1 glāze
- ūdens - 1 l.
- lauru lapa - 2-3 gab.
- melnie piparu graudi - 6-8 gab.
Sagatavošana:
1. Mēs tīrām kāpostus no augšējām lapām un celmiem. Tad sagriež sloksnēs vai izlaiž cauri kombainam.Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Tad mēs sajaucam divus sasmalcinātus dārzeņus. Ieteicams to darīt lielgabarīta traukā vai izmantot parasto galdu. Galvenais ir pārliecināties, ka nekas tevi netraucē.
Tam pievienojam arī nomizotas ķiploku daiviņas. Lai nezaudētu laiku, to var vienkārši nodot caur presi. Mēs visu kārtīgi samaisām, bet mēs to nesagrumbojam, bet vienkārši gaisīgi paceļam un atlaižam. Neaizmirstiet dārzeņu masu garšot ar lauru lapām un melnajiem pipariem.
2. Sāksim sālsūdens sagatavošanu. Nepieciešamo ūdens daudzumu ielej mazā katliņā un aizdedzina. Mēs šeit ielej sāli un granulētu cukuru. Mēs vārām šķidro masu, līdz beztaras sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Tad ielej augu eļļu un visu uzvāra.
3. Pievienojiet gatavo sālījumu ar pārtikas etiķi un piepildiet mūsu sasmalcinātos dārzeņus.
Pārklāj ar tīru piemērota diametra plāksni. Mūsu uzdevums ir ņemt tādu, lai tas cieši pieguļ dārzeņu masai. Un jau stikla trauku virsū mēs ieliekam kaut ko smagu. Mūsu gadījumā šī ir smagā ūdens pudele.
Šajā stāvoklī mēs atstājam 5-6 stundas. Pēc šī laika kāpostus var pasniegt bez mērces. Tā kā sālījumā ir augu eļļa, kas sākotnēji tiek uzskatīta par mērci.
Mīti un fakti
- Ja ir kāposti, tad krūtis būs lielākas. Kāpostu ēšana nevar ietekmēt krūšu izmēru, jo krūts lielums ir ģenētiski noteikts. Bet kāposti patiešām ir noderīgi krūts veselībai.
- Kāpostiem ir vairāk kalcija nekā pienā. Cilvēka ķermeņa kalcija absorbcijas koeficients no piena produktiem ir 32%, no kāpostiem var sasniegt 65%.
- Kāposti satur pretvēža līdzekļus. Kāposti var būt vēža profilakses līdzeklis, jo satur glikocinolātus, kas veicina bioaktīvu savienojumu parādīšanos, kas stimulē fermentu saimi, kas noņem kancerogēnus.
Ziedkopa galvas vietā
Brokoļi, ziedkāposti - nosaukums ir pazīstams visiem. Dažos veidos tie ir līdzīgi, taču ir atšķirības.
Ziedkāposti
Ziedkāposti popularitātē var ievietot otrajā vietā pēc baltajiem kāpostiem. Viņai ir biezs sazarots kāts, ap kuru veidojas blīvas daudzas ziedkopas. Visbiežāk tie ir balti vai dzeltenīgi krēmīgi. Nesen tika audzētas daudzas jaunas šķirnes, kurām ir dažādas krāsas: rozā, violeta un pat oranža.
Mūsdienās ziedkāposti ir plaši izplatīti un kultivēti visā Eiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Ķīnā un Japānā.
Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs audzēšanai iesaka vairāk nekā 150 šīs šķirnes šķirnes. Starp piedāvātajām šķirnēm varat izvēlēties šķirnes, kas ir piemērotas nogatavināšanas, ražas un kopšanas īpašību ziņā. Audzējot ziedkāpostu, jāņem vērā šādas nianses:
- augs mīl auglīgu augsni;
- kāpostu galvas jānoēno. Saskaroties ar tiešiem saules stariem, ziedkopas var sadedzināt, kas novedīs pie brūnu plankumu parādīšanās;
- kāposti ir sala izturīgi, bet nepiesaista ziedkopas temperatūrā, kas zemāka par +10 grādiem;
- augs nepieļauj karstumu un sausumu;
- pārgaismotas galvas uz gultām kļūst vaļīgas un bez garšas.
Ziedkāposti ir bagāti ar olbaltumvielām, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu un vairākiem vitamīniem. Tas ir pazīstams ar hipoalerģiskām un diētiskām īpašībām, tāpēc ir ieteicams pat pirmajai zīdaiņu barošanai. Ēdienu gatavošanā ziedkāposti tiek izmantoti gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kombinācijā ar citiem dārzeņiem. To var cept, vārīt, cept, marinēt, saldēt un pat sālīt.
Ruddy, smaržīgs, kraukšķīgs no ārpuses un maigs no iekšpuses, cepts ziedkāposti siera maizē nav iespējams neiemīlēties!
Gatavojot ziedkāpostu ēdienus, jāpatur prātā, ka ar ilgstošu termisko apstrādi dārzenis zaudē dažas labvēlīgās īpašības.
Gleznainā romānika
Romanesco ir ziedkāpostu veids.Šī ir interesanta un neparasta forma, kas izceļas ar maigumu un tekstūras un garšas maigumu, kā arī dekoratīvumu. Romanesko pumpuri ir izvietoti spirālē un veido smailas ziedkopas.
Romānikas kāposti (itāļu romanesco - romiešu kāposti) - ir vaislas eksperimentu rezultāts ziedkāpostu un brokoļu krustošanā
Romānikas garša ir patīkama, krēmīga rieksta bez rūgtuma. Tāpat kā parasto ziedkāpostu, to var sautēt, cept, marinēt. Pateicoties izsmalcinātajai formai, dārzeņu bieži izmanto ēdienu dekorēšanai.
Video: Romanesco kāposti ir super ēdiens, kuru neesat izmēģinājis
Veselīgi brokoļi
Nesen dārznieki savos zemes gabalos arvien vairāk stāda šāda veida kāpostus. Pieaugošā popularitāte ir saistīta ar kultūras nepretenciozitāti attiecībā uz augšanas apstākļiem un bagātīgu uzturvielu kopumu. To var stādīt agri, jo brokoļi viegli panes aukstos snapus, tāpēc laistīšana un augsnes auglība nav prasīga. Pirmajā gadā uz biezā brokoļu centrālā stumbra veidojas liels skaits kātiņu, kuru galos ir blīvas mazu pumpuru grupas. Kopā kātiņi veido mazu vaļīgu galvu. Aizaugušām brokoļu ziedkopām var būt zaļa krāsa un tās nokrāsas, ir šķirnes ar purpursarkaniem un baltiem pumpuriem.
Pēc izskata brokoļi ir līdzīgi ziedkāpostiem, bet tajā pašā laikā veidojošās galvas visbiežāk tiek izteiktas zaļā krāsā un mazas.
Brokoļu galva tiek nogriezta, kad tā diametrs sasniedz 10–17 cm, un pumpuri nesāk attīstīties par ziediem. Pareizi sagriežot (pamatnē virs lapām), no sānu pumpuriem sāks veidoties jaunas ziedkopas. Viņi neizaugs tik lieli kā centrālā galva, bet viņi to nepadosies pēc garšas un noderīgām īpašībām. Tādējādi brokoļu augļus var pagarināt vairākus mēnešus.
Brokoļu pumpuru dzeltenā krāsa ir pierādījums tam, ka kāposti ir pārgatavojušies un nav piemēroti lietošanai pārtikā.
Brokoļi jānovāc pirms zaļie pumpuri atveras un pārvēršas par dzelteniem ziediem.
Brokoļos ir daudz noderīgu elementu: vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību, tai ir antioksidanta iedarbība, palīdz izvadīt toksīnus.
Nav ieteicams ilgu laiku uzglabāt svaigi sagrieztas kāpostu galvas - tās ātri zaudē savu lietderību. Dārzeņu sasaldēšana palīdz saglabāt vitamīnus un citus noderīgus elementus.
Brokoļi nav ilgi jāvāra. Tas ir tvaicēts vai blanšēts. Šāda veida kāpostus izmanto salātos, zupās, sautējumos, dārzeņu sautējumos, un tos var konservēt ar rīsiem un citiem dārzeņiem.
Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi.
Brokoļi ir viens no labākajiem diētiskajiem pārtikas produktiem: 100 g dārzeņu satur tikai 34 kcal.
Brokoļi
Pēc ārējām īpašībām produkts maz atšķiras no ziedkāpostiem, bet dārzeņu ziedkopām ir bagātīga zaļa nokrāsa. Lielākā daļa dārznieku mēģina audzēt šāda veida kāpostus savā zemes gabalā, jo brokoļi ir slaveni ar savu nepretenciozitāti un salizturību - dārzenis nezaudē savas vērtīgās īpašības pat pie -7 grādu temperatūras.
Atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm, brokoļi nav zemu auglības ziņā prasīgi, taču tas nenozīmē, ka nav nepieciešams mēslot kāpostus. Viņai joprojām nepieciešama barošana. Dārzeņu ir nepieciešams regulāri un bieži laistīt, īpaši brīdī, kad galvas sāk nogatavoties. Karstā laikā dārzā būtu labi ievietot vairākus ūdens traukus, lai uzturētu augstu mitruma līmeni.
Lauksaimniecības tehnoloģiju īpatnību trūkuma dēļ dārzenim nav trūkumu.
Brokoļu stādu stādīšana
Brokoļi dod priekšroku vēsam klimatam
Nogrieziet ziedkopas, kad tās sasniedz 15 cm diametru
No kādām dārzeņu karalienes šūnām ir bezjēdzīgi tos savākt un kāpēc?
Uzmanību!
Izvēloties sēklas karalienes šūnu iegūšanai, jāpievērš uzmanība tam, vai šķirne ir hibrīda.
No šķirnes sēklām audzētiem kāpostiem raksturīgas stabilas īpašības, kas tika audzētas ilgstošas selekcijas rezultātā. Šādas sēklas saglabā visas īpašības pēc atkārtotas kultivēšanas.
Hibrīdās šķirnes parādās divu vai vairāku izvēlētu, piemērotu vecāku formu viena šķērsojuma rezultātā. Atkarībā no veicamā uzdevuma izveidotajiem hibrīdiem ir:
- paaugstināta sala izturība;
- izturība pret slimībām;
- lielākas kāpostu galvas vai pagarināts derīguma termiņš.
Tomēr visas šīs īpašības ir raksturīgas tikai pirmā gada ražai. Sēklas, kas savāktas no hibrīda, otrajā gadā zaudē visas šīs īpašības. Augam, kas iegūts no šādām sēklām, nav uzlabotu hibrīdu īpašību.
Pa šo ceļu, iegūt hibrīdu sēklas ir iespējams tikai tad, kad tās ir sakrustotas, tās nav iespējams audzēt... Hibrīdus apzīmē ar F1, kur F ir vārda fillii pirmais burts - bērni, un 1 ir paaudzes numurs.
Kādas ir iespējamās kļūdas un kā no tām izvairīties?
Ja ir izpildītas visas sēklu audzēšanas prasības, tomēr ir grūti kļūdīties jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem faktoriem:
- Iegūstot karalienes šūnas ar stādiem, kāpostu sēklas var parādīties pirmajā gadā. Šādu sēklinieku sauc par nepatiesu. Pirmā gada sēklu dīgtspēja ir ne vairāk kā 30%, stādi ir vāji, kāpostu galva ir piesaistīta 5-7% šādu stādu. Šāds mātes dzēriens ir pilnībā jānoņem.
- Dažādu kāpostu šķirnes ļoti viegli apputeksnē. Lai iegūtu kvalitatīvas sēklas, viena gada laikā jāizaudzē tikai viena sēklu šķirne.
- Agri sējot agras sēklas, mātes augs pāraugs un kļūs nederīgs sēklu ražošanai. No tā izvairīsies, ievērojot stādīšanas datumus un vernalizācijas noteikumus.
Kāpostu sēklu iegūšana pati par sevi ir jautrs process, kas garantē izcilus rezultātus. Audzētās sēklas saglabās izvēlētās šķirnes īpašības, un savāktie krājumi ļaus vairākus gadus iegūt labu ražu.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.
Mēs centāmies uzrakstīt labāko rakstu. Ja jums tas patika, lūdzu, dalieties tajā ar draugiem vai atstājiet savu komentāru zemāk. Paldies! Izcils raksts 0
Labākās ķīniešu kāpostu šķirnes vidējai joslai (ar fotoattēlu)
Ķīnas kāposti fotoattēlā
Pekinas kāpostu apakšējās lapas tiek savāktas blīvā rozetē ar diametru 30-50 cm. Visas Pekinas kāpostu šķirnes ir bagātas ar kālija, kalcija un dzelzs sāļiem. Lapas satur lielu daudzumu vitamīnu. Gan kāpostu, gan puskāpostu šķirnes ir plaši izplatītas. Audzē no sēklām un caur stādiem.
Apskatiet labāko ķīniešu kāpostu šķirņu aprakstu un to fotogrāfijas.
Fotoattēlā Ķīnas kāpostu "Cha-cha" F1 sēklas
Attēlā Pekinas kāposti "Cha-cha" F1
"Ča-ča" F1—Papildus agrs hibrīds. Nogatavojas 50-55 dienu laikā. Kāpostu galvas ir vidēja izmēra, apaļas kausa formas, svars 2,5-2,8 kg.
Attēlā Pekinas kāpostu sēklas Nika F1
Attēlā Pekinas kāposti Nika F1
Nika F1- ātri augošs augs, kas no maigām, kraukšķīgām gaišas vai gaiši zaļas krāsas lapām veido blīvas kāpostu galvas, iegarenas, cilindriskas formas. "Galvas" diametrs ir 35-45 cm, svars ir aptuveni 900 g. Garšas īpašības ir augstas.
Fotoattēlā Ķīnas kāpostu "Apelsīnu mandarīns" F1 sēklas
Attēlā Pekinas kāposti "Apelsīnu mandarīns" F1
"Apelsīnu mandarīns" F1 - kāpostu galvas ārējās, gaiši zaļās lapas slēpj skaistu, mandarīnoranžu serdi. Vidus sezonas hibrīds vasaras sējai, nogatavojas 60-70 dienās.
Kāpostu šķirnes "Apelsīnu mandarīns" galva ir iegarena, sver aptuveni 1,7 kg
Apelsīnu mandarīnu lapu rozetes diametrs ir aptuveni 45 cm
Kā redzat fotoattēlā, šajā Pekinas kāpostu šķirnē lapu rozetes diametrs ir aptuveni 45 cm, kāpostu galva ir iegarena, sver aptuveni 1,7 kg.
Attēlā redzami Pekinas kāpostu "Northern Beauty" F1 sēklas
Attēlā Pekinas kāposti "Northern Beauty" F1
"Ziemeļu skaistums" F1 - ļoti agrs, produktīvs, izturīgs pret stublājiem hibrīds. Kāpostu galvas līdz 2,8 kg.
Ķīniešu kāpostu "krievu izmērs" F1 sēklas uz fotoattēla
Attēlā Pekinas kāposti "krievu izmērs" F1
"Krievijas izmērs" F1 - lielas kāpostu galvas, kas sver līdz 4 kg! Brīnišķīgs vēlu nogatavojies hibrīds, kas nogatavojas 80-90 dienās, izturīgs pret stemmēšanu un zemu temperatūru.
Visu Pekinas kāpostu šķirņu sēšana vidējā joslā tiek veikta maija vidū. Izvairieties no sēklu stādīšanas pārāk agri, lai izvairītos no šāvējiem.
Makaroni ar kāpostiem, kartupeļiem un sieru
Šim ēdienam varat izmantot vārītos kartupeļus, kas palikuši pāri no vakardienas vakariņām. Galvenais ir izvēlēties aromātisku un garšīgu sieru.
Sastāvdaļas
- 220 g kartupeļu;
- sāls pēc garšas;
- 220 g makaronu (vēlams, veseli graudi);
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 maza kāpostu galva;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 15 g sviesta;
- 100 g rīvēta cietā siera.
Sagatavošana
Kartupeļus nomizo, liek katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Pievieno sāli un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam. Izņemiet kartupeļus un vāriet makaronus tajā pašā ūdenī līdz al dente. Noteciniet ūdeni, atstājot nedaudz vēlākam laikam.
Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā malto ķiploku. Kāpostus smalki sagriež, noņemot kātiņu, un pievienojiet ķiplokiem. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pagatavojiet kāpostus, laiku pa laikam maisot, dažas minūtes, līdz tie mīkstina.
Pievienojiet makaronus, sagrieztus kartupeļus un pārējo ūdeni kāpostiem. Pagatavojiet dažas minūtes, pievienojiet sviestu un rīvētu sieru. Labi samaisiet, sezonu ar garšvielām un vāriet vēl dažas minūtes.
Nedaudz par augu
Kāpostiem kā Krustziežu dzimtas pārstāvim ir divu gadu veģetācijas periods (ir arī viengadīgas formas), un tie pavairo ar sēklām. Pirmajā sēšanas gadā veidojas auga apikālais pumpurs - kāpostu galva, un otrajā gadā no tā izaug augsti kāti (garumā līdz 1,5 metriem). Ziedkopa ir mazas formas dzeltenu (reti krēmkrāsu un baltu) ziedu kopa ar četrām krustveida ziedlapiņām. Kad kāposti zied, pirmie zied pumpuri, kas atrodas tuvu kātam, un pēc tam pārējie. Ziedēšanas augļi ir pākstis (līdz 10 cm), kas satur sēklu materiālu: sfēriski graudi no dzeltenas līdz tumši brūnai, apmēram 2 mm garumā.
Dabiskajā dabā kāpostu radinieki vēl nav identificēti. Saskaņā ar E. Sinskajas hipotēzi šī dārzeņa izcelsme ir Vidusjūras reģionā (piekrastē). Tajā pašā laikā zinātnieks G. Japaridze uzskata, ka kāpostu izplatība sākās no Kolhisas zemienes Gruzijā, jo tieši šajā apgabalā koncentrējas dažādi līdzīgi augi, saukti par "kezhera". Lai kā arī būtu, ir zināms, ka pat senie ēģiptieši aktīvi audzēja kāpostus, un vēlāk viņu tehnoloģiju pārņēma grieķi un romieši. Mūsdienās šo kultūru kultivē visā pasaulē, izņemot tuksnešus un galējos ziemeļu reģionus.
Kaitēkļi un slimības
Kāpostu sēklu stādu attīstības laikā ir ļoti svarīgi savlaicīgi veikt pasākumus aizsardzībai pret kaitēkļiem un slimībām, no kuriem vislielāko kaitējumu rada laputu un rapšu vabole. Lai efektīvi cīnītos ar rapša ziedu vaboli, stādījumu tuvumā pēc iespējas tiek noņemtas nezāles, kas kalpo kā barības avots vabolēm.
Cīņā pret kātu un sēklām, kas slēpjas probosos, pākšu odos un ugunspuķēs, sēkliniekus nedēļu pirms masveida ziedēšanas apstrādā ar fosfamīdu.Un, lai novērstu tādas slimības kā fomoze (stumbra un sakņu puve), alternārija (melnā vieta), peronosporoze (tiek ietekmētas kāpostu lapas, dzinumi un ziedi), augus apsmidzina ar Bordo maisījumu. Ir arī jāveic pasākumi, lai pasargātu kultūru no putniem.
Labākās savojas kāpostu šķirnes vidējai joslai (ar fotoattēlu)
Savojas kāposti fotoattēlā
Savojas kāpostu atšķirīgā morfoloģiskā iezīme ir plāno lapu burbuļotā struktūra. Kāpostu galva ir gaiši zaļa no augšas, gaiši dzeltena iekšpusē, vaļīga. Visas Savojas kāpostu šķirnes satur karotīnu, daudzus vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas un šķiedrvielas, tāpat kā citi kāpostu veidi.
Labākās Savojas kāpostu šķirnes ir:
Fotoattēlā savojas kāpostu "Twirl 1340" sēklas
Savojas kāpostu šķirne "Twirl 1340" fotoattēlā
"Virpuļošana 1340" - vēlīna šķirne ziemas patēriņam. No dīgšanas līdz nogatavināšanai 130-155 dienas. Kāpostu galva ir plakana, ar labu blīvumu, kas sver 1,2-2,7 kg. Lapu audi ir smalki burbuļaini, mala ir viļņota, krāsa ir pelēkzaļa, ar vaska pārklājumu.
Savojas kāpostu "Twirl" sēklas fotoattēlā
Savojas kāpostu šķirne "Twirl" fotoattēlā
"Virpuļot" - vidēja pakāpe, sākot no stādu stādīšanas līdz nogatavināšanai 90-100 dienas. Šīs šķirnes savojas kāpostu kāpostu galvas, kas piemērotas vidējai joslai, pelēcīgi zaļas, daļēji plakanas, sver 1,5-2,0 kg.
Fotoattēlā savojas kāpostu "Vertus" sēklas
Savojas kāpostu šķirne "Vertus" fotoattēlā
"Vertus" - vidēja un vēlīna veģetācijas periods no sējeņu parādīšanās līdz tehniskās gatavības sākumam 110-130 dienas. Tā ir viena no labākajām savojas kāpostu šķirnēm vidējai joslai ar pelēkzaļu lapu krāsu. Kāpostu galvas forma ir plakana, kāpostu galvas masa ir 1,5-2,0 kg.
Savojas kāpostus audzē un novāc tāpat kā balto kāpostu šķirnes, kas atbilst to agrīnai gatavībai.
Šis kāposti ir ne tikai sala izturīgi, bet arī sausuma izturīgi, samērā izturīgi pret galvas plaisāšanu. Savojas kāposti tiek patērēti svaigi un pārstrādāti. Tas nav piemērots uzglabāšanai un konservēšanai.
Apskatiet krievu dārznieku iecienīto Savojas kāpostu labāko šķirņu fotoattēlus:
Krievu dārznieku iecienītā Savojas kāpostu šķirne "Vertyu 1340"
Krievu dārznieku iecienītā savojas kāpostu šķirne "Vertu"
Rudmatis
Ārēji šādi kāposti no baltajiem kāpostiem atšķiras tikai pēc krāsas - tie ir purpursarkani ar sarkanu nokrāsu. Šī suga iegūst īpašu lapu krāsu, pateicoties lielam īpašas vielas - antocianīna saturam. Sarkanie kāposti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palielina asinsvadu elastību un normalizē asinsspiedienu.
Omlete ar kāpostu pildījumu
Sātīgu un veselīgu brokastu vai uzkodu recepte no slavenību šefpavāra Džeimija Olivera.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 nogatavojies avokado
- 3 laimi;
- ½ cilindro ķekars;
- 3 ēdamkarotes dabīgā jogurta;
- nedaudz olīveļļas;
- sāls pēc garšas;
- 1 mazs sīpols;
- 1 burkāns;
- ½ kāpostu galva;
- 1 čili pipari;
- 8 lielas olas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 60 g rīvēta Čedaras vai cita cietā siera.
Sagatavošana
Novietojiet avokado mīkstumu blenderī, pievienojiet 2 laimu sulu, cilantro kātiņus, jogurtu un domuzīmi olīveļļas. Sasmalcina līdz viendabīgai masai un garšvielām ar sāli. Sagrieziet sīpolus, burkānus un kāpostus mazās plānās sloksnēs. Apvienojiet sasmalcinātu čili, lielāko daļu cilantro lapu un jogurta mērci ar dārzeņiem. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Sakuliet olas, pievienojiet nedaudz ūdens un garšojiet ar sāli un pipariem. Sildiet eļļu pannā un pievienojiet olu masas ичной. Pārkaisa ar ¼ daļu rīvētā siera un uz pāris minūtēm vienā pusē grilē. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl trīs olu kulteni. Novietojiet omletu uz šķīvja, virsū uzlieciet kāpostu pildījumu un viegli iesaiņojiet to ruļļā.
Kāpostu šķirnes un hibrīdi dažādiem reģioniem
Dažādiem reģioniem ir piemērotas dažādas kāpostu šķirnes un hibrīdi.Daži ir labi pielāgoti karstam laikam. Citi ir izturīgi pret aukstumu. Ir daudzpusīgas šķirnes, kas var dot labu ražu dažādos klimatiskajos apstākļos.
Ukrainai un Krievijas dienvidiem
Šajos reģionos klimats ir ļoti karsts, un normālai kāpostu augšanai nav tik daudz lietus. Bet šeit vasara ir garāka nekā citos reģionos, tāpēc kāposti tiek novākti divas reizes gadā. Ir īpašas šķirnes, kas labi panes tveicīgu klimatu un mitruma trūkumu. Īpaši pieprasītas ir agrīnās šķirnes, kuras nogatavojas pirms pirmo karsto dienu sākuma.
Krievijas centrālajai daļai un Maskavas reģionam
Šiem reģioniem ir liels skaits šķirņu. Klimats šeit ir labi piemērots daudziem kāpostu veidiem, pateicoties tā stabilitātei un dažām dienām ar augstu temperatūru.
Urāliem un Sibīrijai
Šajos reģionos labi aug aukstumizturīgās šķirnes. Būtībā šīs ir agrīnās, sezonas vidū esošās šķirnes, kas dod ražu pat pirms pirmo salnu ierašanās. Viņi labi panes īsas, aukstas vasaras. Vēlu nogatavojušās šķirnes šeit nav populāras.
Ieteicamās šķirnes dažādiem Krievijas reģioniem:
| Ukrainai un Krievijas dienvidiem | Krievijas centrālajai daļai un Maskavas reģionam | Urāliem un Sibīrijai | Visiem reģioniem |
Agri:
Vidū vēlu:
Vēlu:
| Agri:
Vidū vēlu:
Vēlu:
| Agri:
Vidū vēlu:
Vēlu:
| Agri:
Vidū vēlu:
|
Balto kāpostu populāro šķirņu galvenās īpašības:
| Nosaukums (iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā) | Šķirne / hibrīds | Kāpostu galvas svars (kg) | Augoša augsne | Nogatavošanās periods (dienas) | Ražas novākšana | Tirgojamā raža (kg / ha) | Izskats, pazīmes | Uzglabāšana |
| Jūnijs (1967) | pakāpe | 0,9–2,4 (maksimums 5) | viegli skābs viegls mālsmāls | 90-110 | jūnija beigas (dienvidu reģionos 20 dienas agrāk) | 363-641 | Lapiņa ir maza. Kāpostu galva ir gaiši dzeltenā krāsā. | nav paredzēts |
| Kazaks (1996) | hibrīds | 0,8-1,2 | auglīgs | 106-112 | jūlija sākums | 318-461 | Lapiņa ir maza, tumši zaļa ar zilu. Kāpostu galva uz griezuma ir balta ar dzeltenīgi krēmīgu nokrāsu. | labi guļ līdz rudenim |
| Atkārtota spēle (2010) | hibrīds | 2,8-3,1 | labi caurlaidīga, auglīga, neitrāla | 85-90 | septembra beigas - oktobris | 343-626 | Lapa ir vidēja, zaļa ar pelēku nokrāsu. Kāpostu galva ir griezumā balta. | īstermiņa, pirms ziemas |
| Slava 1305 (1940) | pakāpe | 2,4-4,5 | nedaudz skābs ar humusu bagāts | 101-132 | jūlija otrā puse + divas nedēļas | 570-930 | Lapa ir vidēja, tumši zaļa ar zilganu nokrāsu. Kāpostu galva uz griezuma ir balta ar krēmkrāsas nokrāsu. | līdz trim mēnešiem |
| Dzeramais (2005) | hibrīds | 1,7-3,0 | vislabvēlīgākās zemu kūdras-purvainās augsnes | līdz 160 | Septembris | 356-832 | Lapiņa ir liela, zaļa. Kāpostu galva ir griezumā balta. | līdz janvārim |
| Filibuster (2014) | hibrīds | 2,7-3,1 | labi caurlaidīga, auglīga, neitrāla | 125 | 25. septembris - 10. oktobris | 448-549 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa ar spēcīgu vaska ziedu. Kāpostu galva uz griezuma ir dzeltenīga. | ne ilgāk kā 5 mēnešus |
| Simfonija (2011) | hibrīds | 1,7-2,8 | labi caurlaidīga, auglīga, neitrāla | 115-125 | Septembris oktobris | 214-500 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa. Kāpostu galva uz griezuma ir bālgana. | pirms ziemas |
| Dāvana (1961) | pakāpe | 2,6-4,4 | auglīgs | 114-134 | Aug. Sept | 582-910 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa ar vaska pārklājumu, grumbaina. Kāpostu galva uz griezuma ir zaļgani balta. | 6 - 7 mēneši |
| Māra | pakāpe | 2,5-3,2 | nedaudz skāba | 165-175 | Oktobris | 800-1000 | Lapa ir elastīga, tumši zaļa, blīvi pārklāta ar vaska kārtu. Zaļa kāpostu galva ar bālganu ziedu. | līdz 8 mēnešiem |
| Amager 611 (1943) | pakāpe | 2,6-3,6 | ar augstu skābumu | 117-148 | septembra beigas - oktobris | 350-600 | Lapa ir gluda vai nedaudz krunkaina, pelēkzaļa, spēcīga vaska pārklājums. Kāpostu galva ir vidēja, griezumā zaļgani balta. | līdz aprīlim |
| Agresors (2003) | hibrīds | 2,5-3,0 | nepretenciozs, labi aug uz noplicinātām augsnēm | 130-150 | ar aukstā laika iestāšanos | 431-650 | Lapiņa ir vidēja, apaļa, pelēkzaļa. Kāpostu galva ir vidēja, šķērsgriezumā bālgana, ar dzeltenām vēnām. | 5 mēneši |
| Glorija (2008) | hibrīds | 1,8-2,6 | auglīgs | 120-125 | no augusta beigām līdz oktobra vidum | 487-566 | Lapiņa ir vidēja, zilganzaļa. Kāpostu galva uz griezuma ir bālgana. | 4-5 mēnešus |
| Mazulis (2010) | hibrīds | 0,8-1,0 | auglīgs | līdz 100 | augusts | 195-384 | Lapiņa ir maza. Kāpostu galva ir maza, griezumā bālgana. | īss |
| Ekspress (2003) | hibrīds | 0,9-1,3 | auglīga melna augsne un neitrāls pH | 60-95 | Jūlijs | 330-385 | Lapiņa ir maza, gaiši zaļa ar nelielu vaska pārklājumu. Kāpostu galva ir maza, griezumā bālgana. | nav paredzēts |
| Rinda (1993) | hibrīds | 3,2-3,7 | vidēja skābe, pievienojot minerālmēslus un organiskos mēslojumus | 120–130 | Aug. Sept | 900-914 | Lapiņa ir plāna, gaiši zaļa, elastīga. Kāpostu galva uz griezuma ir dzeltenīgi balta. | līdz 4 mēnešiem vēsā vietā |
| Trīs varoņi | pakāpe | 10-15 | barojošs un brīvs | 145-160 | Septembris oktobris | 4000 | Lapiņa ir pelēkzaļa. Kāpostu galva ir griezumā balta. | līdz 8 mēnešiem |
| Zelta hektārs (1843) | pakāpe | 1,6-3,3 | smilšmāls, bagāts ar humusu, černozēmi nav piemēroti | 102-110 | Jūlijs augusts | 500-850 | Lapiņa ir maza, pelēkzaļa ar nelielu vaska pārklājumu, gluda. Kāpostu galva ir maza, griezumā balta-zaļa. | līdz 1 mēnesim |
| Ziemošana (1963) | pakāpe | 2,0-3,6 | nepretenciozs, labākai ražai - brīvs, barojošs | 130-145 | oktobra vidū | 450-523 | Lapa ir liela, ar pelēcīgu nokrāsu, zaļā krāsā. | līdz 8 mēnešiem |
| Turkiz | pakāpe | 2–3 | barojošs un brīvs | 160-175 | Oktobris novembris | 800-1000 | Lapiņa ir tumši zaļa. Kāpostu galva uz griezuma ir pienaini. | līdz martam |
| Baltkrievs 455 (1943) | pakāpe | 1,3-4,1 | vidēji skāba auglīga māla | 105-130 | septembra beigas - oktobra sākums | 474-785 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa vai tumši zaļa. Kāpostu galva uz griezuma ir bālgana. | līdz aprīlim |
| Sniegbaltīte | hibrīds | 3,5–4,5 | nedaudz skāba | 130–150 | no novembra līdz 1. decembrim | 700-900 | Kāpostu galva ir sagriezta ar pienu. | līdz 7 mēnešiem |
| Blizzard (1989) | pakāpe | 1,8-3,3 | audzē dažāda sastāva augsnēs | 140-160 | Septembris | 508-673 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa. Kāpostu galva uz griezuma ir balta-dzeltena. | līdz 8 mēnešiem |
| Moskovskaja 15 (1943) | pakāpe | 3,3-4,5 | neitrāls vai nedaudz skābs | 115-141 | Oktobris | 602-885 | Lapiņa ir liela, pelēkzaļa ar nelielu vaska pārklājumu, grumbaina. Kāpostu galva uz griezuma ir dzeltenīgi balta. | līdz februārim |
| Harkovas ziema (1976) | pakāpe | 3,5-4,2 | nedaudz skāba, auglīga | 140-160 | Septembris oktobris | 583-832 | Lapiņa ir vidēja, pelēkzaļa. | esmu mājās |
Pieejiet šķirņu izvēlei, domājot par saviem mērķiem. Ja jūs meklējat kāpostus, izvēlieties vēlās šķirnes. Ja dodat priekšroku šķirnēm, kas ir piemērotas marinēšanai un marinēšanai, tad izvēlieties sezonas vidusdaļas šķirnes ar augstu cukura saturu. Stādiet visaugstākās šķirnes, lai iegūtu lielāku ražu.
0
Kā fotoattēlā izskatās balta sēkla?
Balto kāpostu sēklām ir noapaļota forma, to izmērs svārstās no 1 līdz 3 mm. Sēklu krāsa var būt gaiši pelēka, dzeltena, rozā vai brūna. 1000 sēklu masa svārstās no 2,5 līdz 5 gramiem.
Kāpostu sēklas nav iespējams atšķirt pēc šķirnēm un veidiem., jo visiem tiem ir vienāda forma un krāsa. Tālāk fotoattēlā jūs varat redzēt, kā izskatās kāpostu sēklas.
Kā 2 stundu laikā pagatavot saldos marinētos kāpostus ar papriku
Šī recepte ir viena no ātrākajām, jo gatavo ēdienu jau var ēst 2 stundu laikā. Bulgārijas pipari sastāvā gatavajiem salātiem piešķir īpašu saldu garšu un skaistumu. No piedāvātā produktu daudzuma jūs saņemsiet 2 litrus gatavas uzkodas.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 1 kg
- burkāni - 1 gab.
- sarkanie paprikas - 1 gab.
- ūdens - 0,5 l
- etiķis 9% - 6 ēdamkarotes
- cukurs - 7 ēdamkarotes
- sāls - 1 ēdamkarote
- augu eļļa - 80 ml
Kā gatavot:
1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā. Noņemiet sēklu kasti no pipariem un sagrieziet sloksnēs. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un kāpostus smalki sagriež ar virtuves nazi vai izmanto īpašu smalcinātāja nazi.
Šos salātus var pagatavot arī ziemā, izmantojot saldētus piparus. Vienkārši uztraucieties par sasalšanu vasarā: sasmalciniet šo dārzeņu, ielieciet to plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā.
2. Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas un ielieciet tos burkā. Mūsu gadījumā jums būs nepieciešams divu litru trauks. Cieši iesaiņojiet salātus, nedaudz piespiežot dārzeņus ar roku vai kartupeļu dzirnaviņām. Bet jums nevajadzētu to pārāk tampēt.
3. Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet tam sāli, cukuru un augu eļļu. Vāra, izšķīdina beztaras sastāvdaļas. Ielejiet etiķi un izslēdziet siltumu. Karsto pildījumu ielej kāpostos, piepildot burku uz augšu. Aizveriet ar neilona vai skrūvējamu vāciņu un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas.
4. Un pēc pāris stundām jūs varat pasniegt šos garšīgos salātus uz galda - kraukšķīgus, sulīgus, saldus, ar patīkamu skābu. Labu apetīti!
"Iepriecina" (īpaši mīļotājiem, kas nav cukini)!
Šī recepte ir pārsteidzoša daudzu iemeslu dēļ:
- to ir tik viegli sagatavot, minimāli pieliekot pūles
- tas izrādās tik ļoti garšīgs, sniedzot maksimālu baudu
- pats galvenais !!! šos salātus ēd pat tie, kas cukurus nekādā veidā neēd
- neviens jau no pirmās reizes nav uzminējis, no kā gatavoti salāti - VISI saka: "Ooo ļoti garšīgi marinēti kāposti ..."
3 kg jau nomizotu cukini (!) No mizas un sēklām, 0,5 kg sīpolu, 0,5 kg burkānu.
Burkāni un cukini - sarīvē uz korejiešu rīves. tas ir nepieciešams (!). pretējā gadījumā tiks atklāts tavs noslēpums. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Pievienojiet dārzeņiem: 1 ēdamkarote. cukurs, 2 ēd.k. izaug. eļļa (pēc iespējas mazāk), 1 ēdamkarote. 9% etiķa, 3 ēdamkarotes sāls. Tas viss lielā traukā, maigi un mīļi sajauciet ar rokām, nekavējoties ielieciet burkās (ērtāk 0,7 litrus) un noslaukiet 15 minūtes.
Plusi un mīnusi sevis iegūšanai
Pašu kāpostu sēklu iegūšanai ir noteiktas priekšrocības:
- izaudzētās sēklas atbilst šķirnes rādītājiem un kvalitātes īpašībām;
- viena gada raža nodrošina sēklas nākamajiem 5 gadiem.
Pastāv arī dažas grūtības:
- divu gadu rezultāta gaidīšanas cikls;
- atbilstība mātes dzēriena audzēšanas prasībām;
- paaugstinātas uzglabāšanas prasības.
Slinki pildīti kāposti
Neparasta un vienkārša plaši pazīstamo pildīto kāpostu ruļļu variācija.
Sastāvdaļas
- ½ vidēja kāpostu galva;
- 450 g maltas cūkgaļas;
- 450 g maltas tītara;
- 700 g vārītu rīsu istabas temperatūrā;
- 1 liela sīpola galva;
- 2 lielas olas;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- daži pētersīļu vai dilles zariņi;
- nedaudz augu eļļas;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 50 g sviesta;
- 1 liels burkāns;
- 200 ml marinara mērces;
- 700 ml karsta ūdens.
Sagatavošana
Pēc kātiņa noņemšanas sagrieziet kāpostus mazās plānās sloksnēs. Liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam iztukšojiet un izspiediet lieko šķidrumu.
Lielā bļodā sajauciet malto gaļu, kāpostus, rīsus, pusi sasmalcinātu sīpolu, olas, garšvielas (pēc jūsu izvēles) un sasmalcinātus zaļumus. Labi samaisiet, no šī maisījuma veidojiet bumbiņas un ievietojiet eļļotā dziļā cepšanas traukā.
Sildiet olīveļļu pannā un izkausējiet sviestu.Apcep tajā atlikušos sīpolus, pievieno sarīvētos burkānus un vāra vēl 3 minūtes, līdz tie mīkstina. Pievieno marināru un karstu ūdeni. Uzvāra un pagaršo ar garšvielām.
Pārlejiet mērci ar slinks kāpostu ruļļiem. Trauku pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C 40 minūtes.
Bieza zupa ar kāpostiem, rīsiem un liellopa gaļu
Un šeit ir vēl viena interesanta iespēja tiem, kas dievina kāpostu ruļļus, bet nepatīk tos ietīt.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 700 g maltas liellopa gaļas;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- 1 liels sīpols;
- 2 lieli burkāni;
- ½ vidēja kāpostu galva;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 800 ml liellopa buljona;
- 600 g tomātu pastas;
- 800 g sasmalcinātu tomātu pašu sulā;
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote Worcester vai sojas mērce
- 1,5 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- ¾ tējkarotes kaltēta timiāna;
- 1 lauru lapa;
- 140 g garengraudu rīsu;
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/2 ķekars pētersīļu.
Sagatavošana
Katliņā vai katlā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Ielieciet tur malto gaļu, sezonējiet ar garšvielām un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz gaļa ir brūna. Tad ielieciet to uz šķīvja.
Tajā pašā vietā viegli apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un vāriet pāris minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet.
Ielej buljonu, pievieno tomātu pastu, sasmalcinātus tomātus, cukuru, mērci, papriku, oregano, timiānu un lauru lapu. Pievieno gaļu, sezonu ar garšvielām un uzvāra. Izņem lauru lapu. Tad pievienojiet rīsus, pārklājiet un vāriet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 25 minūtes. Rīsiem jābūt mīkstiem.
Ja zupa jums šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens vai buljona. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu, sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet.
Pēc augu kopšana
Rūpes par stādītajiem sēkliniekiem nav īpaši grūti. Tas sastāv no laicīgas laistīšanas, ravēšanas, ecēšanas un citiem vienkāršiem darbiem. Augus ieteicams ēnot no intensīvas saules, it īpaši pirmo reizi pēc stādīšanas. Pirms ziedēšanas tos baro divas reizes: minerālmēslu mēslojumu un minerālvielu saturošu slāpekli saturošus maisījumus. Pēc kāpostu ziedēšanas (mēnesi pēc stādīšanas) tas ir jānoslīpē un jāierīko kātu balsti, lai novērstu nolaušanos un nogulēšanu.
Veģetācijas periodā, kas ilgst no 90 līdz 130 dienām, regulāri jāpārbauda kāposti, vai tajos nav vecu sakņu, slimu vai papildu dzinumu. Faktiski augam ir nevajadzīgi liels skaits kātiņu, jo ne visiem no tiem ir laiks dot pilnvērtīgas sēklas un tas tikai vājinās krūmu.
Balto kāpostu un žāvētu plūmju salāti
Vienkārši, garšīgi salāti ir galvenais ēdiens vasaras brīvdienās Ir lieliski iekļaut salātus diētas ēdienkartē kā uzkodu vai garnīru.
Kas jāņem receptei:
- kāposti - 400 g;
- žāvētas plūmes - 100 g (bez sēklām);
- burkāni - 1 vidēja;
- citronu sula - no 1 augļa;
- cukurs - šķipsna;
- sāls pēc garšas.
Kā ātri pagatavot:
- Sagrieziet svaigus kāpostus mazās sloksnēs. Pārkaisa ar cukuru, sāli. Crumples, lai izveidotu sulu. Tas ir izlikts uz sieta. Sula iztukšo.
- Žāvētas plūmes piepilda ar karstu ūdeni. Atstāj 15 minūtes. Izskalots. Sasmalcināts.
- Burkāni ir sarīvēti.
- Kāposti apvieno ar žāvētām plūmēm, burkāniem. Apģērbts ar citronu sulu. Samaisīts.
Mātes šķidrumu izvēle un konservēšana
Dārzā audzēt kāpostus, piemēram, kartupeļus vai ķirbi, nedarbosies, vasaras iedzīvotāji sāk apgūt to audzēšanas tehnoloģiju, iegūstot gatavus stādus. Lai patstāvīgi iegūtu šīs senās kultūras stādāmo materiālu, jāapmeklē tās mātesaugu (vecāku augu) iepriekšēja atlase un saglabāšana.
Atlases principi:
- augi, kas paredzēti mātesaugiem, jāstāda vēlāk nekā norādītie stādīšanas datumi: līdz sezonas beigām kāpostu galvām jābūt nedaudz nenobriedušām;
- jāizvēlas stipras dakšiņas ar īsu kātu un nelielu ārējo lapu masu;
- sēklinieku iegūšanai vispiemērotākie ir augi, kurus audzē nevis ar stādiem, bet gan tieši stādot zemē, jo tiem ir labi attīstīta sakņu sistēma un paaugstināta imunitāte;
- kāpostu galvas, kas izvēlētas sēklu iegūšanai, labāk izrakt pirms pirmā sala ierašanās;
- karalienes šūnas tiek izņemtas no dārza gultas kopā ar saknēm un ar zemes gabalu.
Glabājot mātes šķidrumus, tiek stingri ievērots noteikts temperatūras režīms un telpas aktīvā ventilācija, tieši šajā laikā notiek pilnīga ģeneratīvo orgānu veidošanās. Pūšanas un citu slimību ietekmē kāpostu galvas notīra, pārkaisa ar krītu vai dzēstu kaļķi.
Sēklinieku stādīšana zemē
Kāpostu sēklu stādiem pieredzējuši lauksaimnieki dod priekšroku labi vēdināmām vietām ar augstu reljefu un maigām nogāzēm, lai nodrošinātu ātru sniega kušanu un izkusušā ūdens noteci. Stādīšanas laiks sakrīt ar agro graudaugu kultūru sēšanu (aprīlis) un ne agrāk kā pagājuši pavasara salu draudi, kas var kaitēt mātes augiem. Aršanai parasti pievieno kūtsmēslus vai kūdras kompostu.
Pirms stādīšanas kāpostu galvas ir jāsagatavo: tās rūpīgi notīra no sapuvušām lapām, nebojājot augšējo pumpuru. Dakšas ir izliktas pietiekami apgaismotā vietā un saknēs pārkaisa ar kūdru vai humusu. Šāda karsēšana labi palīdz aktivizēt mātes dzērienu vitālo aktivitāti. Ja stāda tieši zemē, tad attīstības procesi ievērojami palēnināsies, kas ietekmēs turpmāko augšanu un ziedēšanu.
Sēklinieki tiek stādīti nedaudz dziļāk, nekā tie izauga pirmajā gadā. Pie saknēm zeme tiek nospiesta un bagātīgi laista ar ūdeni. Divas nedēļas pēc stādīšanas ir nepieciešams noņemt veco lapu paliekas, kas, pūstot, piesaista kukaiņus un veicina patogēnu baktēriju parādīšanos.
Bumbas kāposti
Sastāvdaļas
- 2 kg kāpostu
- 400 g burkānu
- 4 ķiploka daiviņas
- āboli vai bietes (pēc izvēles)
Sastāvdaļas marinādei
- 150 ml augu eļļas
- 150 ml 9% etiķa
- 100 g cukura
- 2 ēd.k. l. sāls
- 3 lauru lapas
- 6 melnie piparu graudi
- 0,5 l ūdens
Sagatavošana
- Sasmalciniet kāpostus, nātrija burkānus, sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
- Dārzeņus cieši ievieto burkā.
- Visas marinādes sastāvdaļas pievienojiet katliņam un vāriet 5 minūtes. Verdošo marinādi pārlej kāpostiem.
Kādi kaitēkļi apdraud kāpostus?
Kāpostu krūmus apdraud daudzi kaitēkļi. Viņi spēj ne tikai samazināt novākto ražu, bet arī dažu dienu laikā pilnībā iznīcināt kāpostu plantāciju. Īpaši bīstami ir šādi kukaiņi un slimības:
- Krustziežu blusas, kā arī kāpostu mušas, gliemeži.
- Medvedka.
- Sīgas, laputu, kāpostu liekšķere un citi kaitēkļi.
- Melnā kāja, gļotāda bakterioze, alternārija, fomoze, fuzārijs, miltrasa un citas slimības.
Savlaicīga profilakse atbrīvos jūsu kultūru no visiem zināmajiem kaitēkļiem. Atliek tikai veikt visaptverošu vietas apstrādi ar augstas kvalitātes ķimikālijām. Tādā veidā jūs neatgriezeniski atbrīvosiet kāpostus no kukaiņiem, nezālēm un slimībām, nodrošinot kopšanu un saglabājot ražu.
Arī tautas metodes (novārījumi utt.) Kāposti labi pasargā no dažādām slimībām, taču mēs iesakām pievērsties uzticamākām un pārbaudītākām cīņas metodēm.
