Dārzeņi pagrabā
Pēc dārza kultūru novākšanas rodas problēma, kā to saglabāt ziemas mēnešos.
Ievērojamas summas tika iztērētas sēklu materiālam un mēslošanas līdzekļiem, neskaitot audzēšanā ieguldīto fizisko darbu.
Vienkāršu noteikumu ievērošana palīdzēs saglabāt ražas rezultātus, baudīt dārzeņu garšu. Pirmkārt, ir ieteicams sagatavot pagrabu un pēc tam pārnest pareizi sagatavotos augļus.
Dārzeņu un sakņu kultūru saglabāšana ir atkarīga no dārznieku spējas nodrošināt optimālus uzglabāšanas apstākļus, savlaicīgi novērst puvušus augļus.
Pagraba sagatavošana kultūraugu glabāšanai
Pirms ražas uzglabāšanas uzglabāšanai pagrabs jāsagatavo darbam. Pat tīrai un sausai telpai jābūt pienācīgi apstrādātai, lai iznīcinātu sēnītes un baktērijas, kas palikušas pāri no pagājušās sezonas. Šie mikroorganismi izraisa dārzeņu bojāšanos: pelējumu vai sabrukšanu.
Lai iznīcinātu mikrofloru, pagrabs tiek žāvēts un pēc tam balināts vai apstrādāts ar sēra dioksīdu. To var izdarīt saskaņā ar šādu shēmu:
- Pilnīgai žāvēšanai vasaras beigās izņemiet no istabas visas pagājušā gada dārzeņu produktu paliekas. Pagrabā var uzstādīt jaudīgu elektrisko sildītāju vai rīkoties tā, kā to dara ciematos: uztaisīt uguni. Pēdējais variants ir bīstams veselībai, jo, sadedzinot malku, bedrē ātri uzkrājas indīga gāze un dūmi, tāpēc jūs varat izdegt jau ugunsgrēka dedzināšanas laikā. Lauku iedzīvotāji dažreiz ārā spainī uzceļ uguni un pēc tam nolaiž pagrabā. Radītais siltums un dūmi silda sienas. Velves vāks vai durvis nav jāaizver.
- Pēc žāvēšanas 1-2 dienas vēdiniet pagrabu un pēc tam sāciet balināt. Balta ir tikai krātuves, kas apšūtas ar ķieģeļiem vai koku. Balināšanai tiek pagatavots svaigi dzēstu kaļķu šķīdums, pievienojot vara sulfāta šķīdumu (līdz iegūst zilu nokrāsu). Sienas un citas virsmas (plaukti, atvilktņu sienas utt.) Pārklāj ar kaļķi 2 kārtās. Pēc apstrādes pagrabu nedrīkst aizvērt, lai tajā neuzkrātos mitrums.
- Zemes pagrabs tiek apstrādāts ar sēra dioksīdu. Lai to izdarītu, jums jāiededzina īpaša sēra nūja (pērciet dārzkopības veikalā). Dambretes skaits ir norādīts instrukcijās un atkarīgs no telpas platības. Apstrādes laikam jābūt vismaz 48 stundām: durvis vai pagraba vāks paliks slēgts. Pēc apstrādes uzglabāšana ir jāvēdina 1-2 dienas, lai nepaliktu gāzes pēdas, no kurām arī cilvēks var ciest. Tikai pēc tam ir atļauts iekļūt telpās turpmākam darbam.
Ja krātuvē ir koka plaukti, lādes un cits aprīkojums, to nevar žāvēt, izmantojot uguni vai elektrību. Būtu jādod priekšroka vēsākam un efektīvākam fumigācijas veidam ar dūmu bumbu. Pēc apstrādes pagrabu var uzskatīt par gatavu dārzeņu produktu uzglabāšanai.
Noderīgi padomi
Galu galā ir diezgan dārgi iegādāties bumbuļus veikalā visu gadu, izdevīgāk ir veikt krājumus iepriekš. Un, ja jūs audzējat dārzeņus savā zemes gabalā, kartupeļu uzglabāšana kļūst īpaši svarīga. Kur noteikt izrakto bumbuļu maisiņus, lai pirms nākamās ražas jūs varētu pagatavot dažādus ēdienus?
Protams, vislabākais variants ir kartupeļu uzglabāšana pagrabā, bet, ja jūs dzīvojat pilsētas dzīvoklī, un jūsu mājā nav pazemes vai pagraba, jūs varat ievietot kartupeļu maisi pieliekamajā, koridorā, pielāgot kastes ražas novākšanai dzīvojamās istabās vai iznest uz balkona. Siltās telpās bumbuļus var uzglabāt trīs mēnešus, un uz balkona kartupeļi izolētās kastēs var izturēt sals līdz -15 grādiem.
Video par to, kā ietaupīt kartupeļus līdz pavasarim
Paturiet prātā, ka veiksmīga uzglabāšana lielā mērā ir atkarīga no bumbuļu sagatavošanas. Lai novērstu puvi un kartupeļu slimību rašanos, tās ir labi jāžāvē vairākas stundas vai dienas (ja iespējams, svaigā gaisā). Turklāt kartupeļu šķirošana ir ļoti svarīga: labi izžāvēti vidēja lieluma bumbuļi bez trūkumiem tiek ievietoti ilgstošai uzglabāšanai, un vidēji ilgu laiku izvēlieties lielākos kartupeļus, jo laika gaitā tajos veidojas tukšumi, kuru dēļ garša pasliktināsies.
Dārzeņu uzglabāšanas iezīmes
Audzētājam jāzina, kā ziemā dārzeņi nesasalst, neizdīgst un nesapūst. Ziemā uzglabāšanas temperatūrai jābūt 0 ° C bez spēcīgām svārstībām. Ja tas ir negatīvs (zem -5 ° C), tad dārzeņi sasalst un kļūst nelietojami. Pozitīvā temperatūrā kartupeļi un sakņaugi sāks dīgt.
Pazemes pagrabos ir vieglāk pasargāt produktus no aukstuma: šim nolūkam ieeja bedrē ir ieklāta ar dēļiem un salmu paklājiem. Ja kapuces nav, atkušņu laikā paklāji tiek noņemti, un pagrabs tiek vēdināts.
Aukstās ziemās virszemes struktūras var sasalt. Ja tas jau ir noticis, tad pagraba sienas ir jāizolē ar EPS vai cita veida siltumizolāciju.
Lai dārzeņiem nodrošinātu vislabvēlīgākos uzglabāšanas apstākļus, tiek uzstādīta pieplūdes un nosūces ventilācija. Kad temperatūra paaugstinās, pietiek atvērt ieplūdes atveri un izvēdināt telpu. Aukstā laikā ventilācijas atveres ir aizvērtas.
Kapuces klātbūtne arī atrisina liekā mitruma problēmu, kas rodas, dārzeņus ilgstoši uzglabājot pagrabos un pagrabos. Normāls gaisa mitrums ir 85%. Bet sulīgas saknes atbrīvo mitrumu, slēgtā telpā tas uzkrājas un noved pie puves un pelējuma attīstības. Glabātavā bez ventilācijas ir ļoti noderīgi uzstādīt traukus ar kaļķa gabaliņiem (3-5 kg uz 2m²).
Absorbējot ūdens tvaikus no gaisa, kaļķi pārvēršas par pūkainu - tas sabrūk pulverī. Pēc vajadzības tas jāmaina. Pūkas var izmantot skābās augsnes kaļķošanai dārzā pavasara rakšanas laikā.
Ko var uzglabāt pagrabā?
Visbiežāk ziemas uzglabāšanai tiek atstāti šādi dārzeņu veidi:
- kartupeļi;
- kāposti;
- sīpoli un ķiploki;
- saknes.
Turklāt pagrabos labi uzglabā ķirbjus un cukini, mārrutku sakneņus, topinambūru un citus dārzeņu produktus. Labi aprīkotā pagrabā var uzglabāt ābolus, tomātus, bulgāru piparus un baklažānus, kā arī puravus.
Ilgstošai ziemas uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlīnās dārzeņu šķirnes. Tiem jābūt pilnībā nogatavinātiem, bez mehāniskiem bojājumiem un puves pazīmēm. Vācot drēgnos laika apstākļos, dārzeņus pirms to uzglabāšanas ieteicams nožūt, lai uz ādas nepaliktu mitra augsne un mitruma pēdas.
Starp pagrabā glabātajiem augļiem var būt ne tikai ēdami augļi. Zemā temperatūrā līdz pavasarim jūs varat turēt siltu mīlošus ziedu kultūraugus, kas ziemā neder ziemā (piemēram, dālijas). Vīnogu, jāņogu, stādāmā materiāla dārza zemenēm un dārza un ziedu augu sēklu paraugi ar sīpoliem vai bumbuļiem ir labi saglabājušies arī pazemes noliktavās.
Kādai jābūt temperatūrai un mitrumam?
Temperatūrā, kas ir tuvu nullei, vielmaiņa strauji palēninās, kas veicina sakņu kultūru lielāku drošību. Viņiem nav atpūtas perioda. Burkānu un biešu uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus, jo jau pie +5 grādiem var sākt augt pumpuri, kurus nevarēja pilnībā noņemt.
Ja mitrums ir zems, tas apdraud sakņaugu novītušanos, ja tas ir augsts, tas ir pilns ar puvi. Tāpēc mitrums jāsaglabā aptuveni 85 - 90%.
Lasiet vairāk par nepieciešamo uzglabāšanas temperatūru šajā rakstā.
Kā uzglabāt dārzeņus pagrabā?
Dārzeņu produktu klāšana ziemai tiek veikta atkarībā no ādas stipruma un dārzeņu mīkstuma blīvuma. Kartupeļi un bietes ir vieni no neprasīgākajiem dārzeņu uzglabāšanas apstākļiem. Burkāni, dažāda veida redīsi, rutabagas un citi sakņaugi ar plānu ādu ir jāuzglabā atšķirīgi. Tos nevajadzētu ievietot biezā slānī, un tos nevajadzētu uzglabāt bez taras, piemēram, kartupeļus. Īpašniekam jāizvēlas atbilstošs sakņu dārzeņu uzglabāšanas veids katrai to šķirnei.
Kartupeļi un burkāni
Vislabāk ir ievietot kartupeļus lielā lādē vai nožogot pagraba daļu, ieklājot dēļus un uz grīdas. Lai izlieto dārzeņu virsējais slānis nesvīst, virsū uzliek salmu karbonādi, zāģu skaidas vai citu mitrumu absorbējošu materiālu. Kartupeļu lādi ieteicams novietot tālāk no ieejas, lai tā nesasaltu.
Burkāni pagrabā tiek uzglabāti tīklos vai īpašās kastēs ar 2-3 spaiņu tilpumu. Ieklājot kastēs, sakņu kultūru slāņus ieteicams pārkaisa ar zāģu skaidām vai smalkām smiltīm.
Sīpolu un ķiploku uzglabāšana
Šiem dārzeņiem ir nepieciešams sauss, vēdināms un vēss pagrabs. Sīpoli ātri izžūst vai sāk dīgt istabas apstākļos vai pieliekamajā, tāpēc vislabāk tos uzglabāt zemākā temperatūrā. Vēlams, lai tas nesamazinātos zem + 2 ° C, pretējā gadījumā dārzeņi sāks puvi.
Sīpolu un ķiploku nav ieteicams uzglabāt mitrā pagrabā bez ventilācijas. Uzkrātais kondensāts var nokļūt dārzeņu atvilktnē un tos samitrināt. Tas novedīs arī pie produktu sabrukšanas.
Bietes un kāposti
Biešu uzglabāšana pagrabā ir tikpat vienkārša kā kartupeļu uzglabāšana. To var ievietot atsevišķā slēgtā lādē vai novietot virs kartupeļiem. Bietes labi panes augstu mitrumu un absorbē ūdens tvaikus no gaisa, tāpēc var pasargāt kartupeļus no svīšanas, un īpašniekiem nebūs jautājumu par to, kāpēc saknes nokalst.
Sagatavojiet kāpostus uzglabāšanai: griešanas laikā atstājiet zem galvas 7-10 cm celmus. Zaļās lapas nav pilnībā noņemtas no galvas, atstājot 2-3 gab. Kāpostu galvas var pakārt vai uzglabāt uz plaukta.
Koplietojamas krātuves funkcijas
Mājās dārzeņus uzglabā telpās ar vienādiem nosacījumiem. Bet katram produkta veidam ir savi temperatūras un mitruma diapazoni. Lai labi turētu dažādu veidu dārzeņus vienā pagrabā, tie ir jāšķiro, un pagrabs nosacīti jāsadala vēsās un siltākās zonās.
Aukstākā vieta atrodas netālu no ieejas un zem ventilācijas ieplūdes (loga). Šādos apstākļos (apmēram 0 ° C) var uzglabāt burkānus, bietes, redīsus vai kāpostus. Kartupeļi kļūst saldi jau pie + 2 ° C, tāpēc tiem ir jāieņem vieta pagrabā prom no aukstām gaisa straumēm. Siltumu mīlošās kultūras - cukini un ķirbi, tomāti vai baklažāni, rāceņi utt. - tiek uzglabāti tikai sasalšanas temperatūrā.
Puravus, kas paredzēti lietošanai pārtikā, var ilgstoši uzglabāt pagraba vidējā mitruma apstākļos (85%) un aptuveni + 2 ° C temperatūrā.
Kāti vertikāli jāievieto mitru smilšu kastēs, aizpildot visu balto daļu. Jūs varat tos ievietot tajā pašā vietā, kur atrodas kartupeļi.
Lai smalkas saknes nenovīst mitruma zudumu dēļ pārāk sausā krātuvē, tās pirms ieklāšanas var pārklāt ar māla garozu.Lai to izdarītu, pagatavojiet krēmveida šķīdumu, kurā iemērc daikonu vai zaļo redīsu, sakņu seleriju, kazu, pētersīļus, mārrutkus utt. Dārzeņus izklāj vienā kārtā un žāvē, līdz izveidojas spēcīga garoza. Pēc tam tos rūpīgi ievieto kastēs un uzglabā plauktu augšējos vai vidējos plauktos.
Dārzeņu uzglabāšanai, kuriem nepieciešams augsts mitruma līmenis, tiek izmantots arī polietilēna iepakojums. Jūs varat pārklāt kastes ar uzglabātiem dārzeņiem ar foliju vai ievietot sakņu dārzeņus perforētos maisos. Lietojot polietilēnu uzglabāšanai pagrabā, nevajadzētu cieši noslēgt trauku ar dārzeņu produktiem: jebkura veida vajadzībām ir nepieciešama gaisa cirkulācija.
Ziemas āboli jānovieto uz statīva, kur temperatūra nesamazinās zem + 3 ° C. Augļus ieteicams gulēt kastē, pārkaisa ar skaidām, kas tos izolē viens no otra. Ja sabojājas, puve nespēs trāpīt lielam skaitam ābolu.
Sēklu sīpolu uzglabāšanai ir nepieciešamas kastes vai kastes, kuru tilpums nepārsniedz 10 litrus. Sevok jāuzliek kārtās, pārkaisa ar koka pelniem vai smiltīm. Nevajadzētu pieļaut temperatūras izmaiņas, jo sīpoli sāks dīgt. Kastes ar komplektiem tiek novietotas prom no gaisa strāvām vietā, kuras temperatūra ir aptuveni + 2 ° C.
Piemērotas šķirnes
Glabāšanai jāizvēlas vēlu nogatavojušās sakņaugu šķirnes... Vislabāk tiek uzglabātas šādas burkānu šķirnes un hibrīdi:
Gribovčanīns F1.- Nante 4.
- Nesalīdzināms.
- Nevis F1.
- Simsons.
- Iespēja.
- Maskavas ziema.
- Nesalīdzināms.
Biešu šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai:
- Bravo.
- Nesalīdzināms.
- Bordo 237.
- Sarkana bumba.
- Ziemošana.
- Mulatto.
- Detroita.
- Nosovskaja dzīvoklis.
Nav noteiktu ieteikumu, kā vislabāk saglabāt mājās un kur, pagrabā vai pazemē (pazemē), katrs cilvēks pats izlemj empīriski. Noteicošie faktori turpmākai saglabāšanai ir:
- sakņaugu šķirņu izvēle;
- sagatavošanas tehnoloģija;
- temperatūras režīms telpā;
- mitruma režīms;
- skābekļa pārpalikuma trūkums;
- aizsardzība pret kaitēkļiem.
Starp glabāšanai paredzētajām metodēm katrs dārznieks atradīs savu, ērtāko un izdevīgāko. Pirmkārt, jums jāizlemj, kad un kā noņemt sakņu kultūru uzglabāšanai.
Vairāk par piemērotām burkānu šķirnēm un derīguma termiņu varat lasīt šeit, un šeit mēs runājām par to, kuras šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
