Kāpostu novākšanas laiks: kad 2020. gadā izņemt kāpostus no dārza?

Kāposti ir viena no dārznieku iecienītākajām kultūrām. Dažādu Krievijas reģionu klimatiskās īpatnības ļauj iegūt bagātīgu kāpostu ražu. Vasaras iedzīvotājam jāzina ne tikai to, kādas darbības jāveic tā pilnīgai augšanai, bet arī tas, kā izvēlēties pareizo laiku kāpostu galvu novākšanai. Agri sagrieztas galvas var būt nelietojamas un nepietiekami sulīgas. Vēlā ražas novākšana ir pilna ar plaisāšanas galvām.

Vispārīgi noteikumi kāpostu novākšanas laika noteikšanai

Analizējiet vairākus faktorus, lai noteiktu, kad kāposti tiek novākti:

• šķirnes gatavība;
• reģiona klimatiskās īpatnības;
• laikapstākļi;
• dārzeņu stāvoklis;
• izmērs;
• kāpostu galvas blīvums.

Katram mērķim kāpostu novākšanas laiks ir atšķirīgs. Kultūru vārīšanai un sālīšanai ražas novākšanas periods ir raksturīgs sākumā - rudens vidū.

Kad izņemt kāpostus no dārza saskaņā ar Mēness kalendāru

Jau sen ir pierādīts, ka visi bioloģiskie un fiziskie procesi ir saistīti ar mūsu planētas satelīta - Mēness - ietekmi. Nākamajā mēnesī visu kultūru augšana, ziedēšana un augļi ir intensīvāki. Mēness dilstot, visi procesi palēninās. Šajā sakarā ir ieteicams plānot kāpostu novākšanu mēneša samazināšanās laikā. Dārzenis uzņems sulīgumu pirms pilnmēness un būs gatavs griešanai.

Jums mēnesi pirms ražas novākšanas vajadzētu izpētīt Mēness kalendāru. Tiklīdz pilnmēness iet, jums jāizvēlas sausa saulaina diena un jāsamazina galvas. Kultūru, kas novākta dilstošajam mēnesim, raksturos ar lielāku sulīgumu un uzturvielu un vitamīnu klātbūtni.

Ir pienācis laiks novākt kāpostus Maskavas apgabalā un Ļeņingradas apgabalā

Maskavas un Ļeņingradas apgabalos vasara var būt gan karsta un sausa, gan vēsa un lietaina. Kāpostu novākšanas laiks šādiem reģioniem ir atkarīgs no kāpostu galvu nogatavināšanas ātruma un laika apstākļiem.

Agrīnās nogatavojušās šķirnes tiek sagrieztas jūlija otrajā pusē, stādus pārstādot aprīļa vidū. Vēlās dakšas novāc septembra beigās - oktobra sākumā.

Kad kāposti tiek novākti vidējā joslā

Vidējās joslas rajonos siltums iestājas agri. Jau marta beigās - aprīļa sākumā jūs varat sēt kāpostu sēklas stādiem. Nosēšanās atklātā zemē tiek veikta maija sākumā. Pirmās agrīno šķirņu galvas tiek sagrieztas jūnija beigās.

Vēlu nogatavojušās šķirnes ir gatavas ražas novākšanai augusta beigās un septembra sākumā. Vidējā josla ir raksturīga karstām vasarām un bieži sausam laikam, tāpēc kāposti šajā reģionā ne vienmēr ir bagāti ar ražu. Daudz vairāk kāpostu novāc vēsās vasarās. Skābam dārzeņam novāc oktobra beigās - novembra sākumā. Lai to izdarītu, viņas izkāpšana tiek veikta maija beigās - jūnija sākumā.

Kāpostu novākšana Urālos un Sibīrijā

Urālu un Sibīrijas klimatiskie apstākļi dod iespēju kāpostus stādīt maijā, bet siltumnīcās vai telpās. Vasaras iedzīvotāji sēj sēklas aprīļa beigās un maija sākumā. Stabils siltums šajos reģionos sākas no maija vidus, un agri nogatavojušās šķirnes var sagriezt jūlija beigās.

Vēlu nogatavojušās šķirnes stāda arī maija sākumā, bet ražu novāc septembra beigās un oktobra sākumā.

Baltkrievijas kāpostu novākšanas noteikumi

Baltkrievijas vasaru raksturo augstas temperatūras režīms un īss ilgums. Reģionam optimālas ir vidēja gatavības šķirnes, kuras novāc oktobra vidū līdz ar sala iestāšanos. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes novāc jūlija vidū.

Kādu temperatūru kāposti var izturēt uzglabāšanas laikā? Kāposti: ražas novākšana un pareizas uzglabāšanas pamati

2792

Kāpostu kulinārijas mode nekad nepāriet. Viņa vienmēr ir mūsu ēdienkartē. Tāpēc, audzējot stingras kāpostu galvas, mēs pārliecināmies, ka tās tiek uzglabātas ilgāk. Prasmīgi atlasiet šķirnes (hibrīdus), barību, laicīgu ūdeni, pasargājiet augus no kaitēkļiem.

Par kāpostu novākšanu un pareizu uzglabāšanu - izlasiet mūsu materiālu.

Pirmais saaukstēšanās kāpostus nebojā

Baltie kāposti

Balto kāpostu beigto šķirņu kāpostu galvas iztur vīnogulāju rudens sals -6 ... -7 ° C.

Pēc neilgas uzturēšanās salnā (zem -8 ° C) augi atgūstas, taču tie zaudē spēju ilgi saglabāt svaigumu.

Atkārtoti sasaldējot, tie kļūst nelietojami, tāpēc ziemas uzglabāšanai produkti jānoņem pirms sala sākuma.

Sasmalcināti kāposti ir mazāk sala izturīgi nekā stāvoši. Atkārtotas sals kāpostiem ir īpaši postošs, tas zaudē spēju atjaunot turgoru, bojātās lapas kļūst laizītas.

Ilgstoša negatīvas (zem -2 ° C) temperatūras iedarbība var izraisīt aproces veidošanos - kāpostu galvas ar tumšu iekšējo daļu, kas pēc tam sadalās. Kāpostu galvas ārpuse paliek neskarta.

Šo fenomenu biežāk novēro šķirnēs ar ļoti blīvām kāpostu galvām. Tas ir saistīts ar faktu, ka kāpostu galvas iekšējā daļa, īpaši apikālais pumpurs, ir visjutīgākā pret negatīvo temperatūru (tā mirst temperatūrā -0,8 ... -1,5 ° C).

Kurš ir visnoturīgākais?

• Savojas kāposti un sarkanie kāposti ir salizturīgāki nekā baltie kāposti.
• Vēl lielāka salizturība lapu kāpostiem, īpaši Briseles kāpostiem. Tas bez bojājumiem var izturēt īslaicīgas sals līdz -10 ° C. Dienvidos un siltās ziemās tas veiksmīgi ziemo augsnē.
• Bet ziedkāposti negatīvi reaģē uz temperatūras pazemināšanos, tā ziedkopas sals sabojā jau -2 ° C temperatūrā.

Lai būtu laicīgi pirms sala: kad un kā ir jānovāc vēlu šķirņu un veidu kāposti?

Vidēji vēlu un vēlu nogatavojušos balto kāpostu, sarkano kāpostu un Savojas kāpostu šķirnes jānovāc oktobrī, sausos laika apstākļos, pirms iestājas stabilas sals.

Kāpostu galvas sagriež, atstājot nelielu celmu, vai izrok pie saknēm. Ārējās lapas tiek noņemtas, uz kāpostu galvām atstāj 2-3 pārsega lapas, kas veic aizsargfunkciju.

Ziedkāposti tiek novākti selektīvi, jo tie nogatavojas. Galva tiek nogriezta ar nazi ar celmu ne vairāk kā 2 cm zem pēdējās lapas. Pārklājošās lapas tiek sagrieztas 2-3 cm virs galvas.

Mūsu padoms:

Brokoļu kāpostu novākšana sākas, kad galva ir cieši noslēgta. Savlaicīga jauno galvu savākšana paātrina jaunu dzinumu un ziedkopu veidošanos.

Briseles kāposti tiek novākti vienā piegājienā. Nogrieziet kātu, nogriežot lapas un apikālo pumpuru. Tiek izvēlēti augi, kuros kāpostu galvas parasti ir attīstītas visā stublājā. Tos var nekavējoties nolauzt vai sagriezt ar pusapaļu nazi.

Ražas novākšanas laikā kolrābjus izvelk sakne, pēc tam ar nazi nogriež rozetes saknes un lapas.

Kāpostu galvas ir tīras, bet ne baltas: sagatavošana uzglabāšanai

Pirms kāpostu ievietošanas noliktavā vai pagrabā kāpostu galvas notīra no augu atliekām.

Pagrabs tiek remontēts, žāvēts un izvēdināts. Dezinfekcijai to balina ar svaigi dzēstu kaļķi, tam pievienojot vara sulfātu (100 g uz 10 litriem šķīduma).

Pirms glabāšanas kāpostu galvas notīra, atstājot 2-3 vāka lapas.

Mūsu padoms:

Jūs nevarat mizot kāpostu baltu - augšējās lapas ir izturīgākas pret slimībām.

Tāpat nav vēlams kāpostus uzglabāt ar lapu rozeti, jo pasliktinās gaisa apmaiņa un palielinās zaudējumi no slimībām.

Lai samazinātu svara zudumu (dabisku svara zudumu) un samazinātu atkritumu daudzumu attīrīšanas laikā, pārtikas produktu uzglabāšanas laikā ir ļoti svarīgi palēnināt nieru diferenciācijas procesu, tas ir, pagarināt miega stāvokli ilgāk. Tas ir iespējams, ja temperatūra krātuvē tiek samazināta pēc iespējas vairāk.

Vismaigākās šķirnes

Kāpostu saglabāšanas pakāpe ir atkarīga no šķirnes. Jaunākās Langendyikskaya ziemas šķirnes balto kāpostu šķirnes un hibrīdi - vietējās šķirnes Knyaginya, Violanta un daudzi ārvalstu paraugi - saglabājas sešus līdz septiņus mēnešus.

Tiem ir raksturīgs augsts hlorofila saturs, īpaši ārējās lapās, ļoti blīvas kāpostu galvas, tāpēc uzglabāšanā tos nedaudz ietekmē pelēkā pelējums.

Vēlu nogatavojušās Amager šķirnes izceļas arī ar augstu uzturēšanas kvalitāti: Sniegbaltīte, Harkovskaja ziema, Ukrainas rudens, Jaroslavna, Lika, Lesja, Yana, Olga.

Vietējās vidēji vēlās Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka šķirnes tiek saglabātas līdz pavasarim.

Kad ir labāk noņemt kāpostus kodināšanai

Iesācēju kultūrai var izvēlēties dažādus periodus. Jūs varat marinēt agri nogatavojušos šķirni un uzglabāt to īpašos apstākļos. Bet iegūtajam konservētajam produktam nebūs pilnībā piemīt vitamīnu, antioksidantu un uzturvielu spektrs, un tam būs arī atšķirīgas garšas īpašības.

Vēlāk nogatavojušās kāpostu šķirnes tiek atzītas par labākajām sālīšanai. No sēklu sēšanas brīža to nogatavošanās prasīs vismaz 150 dienas. Šajā periodā kultūra pati par sevi iegūst maksimāli iespējamo barības vielu daudzumu, ielej ar sulu, tās sastāvā parādās cukurs, rūgtums pazūd. Vēlu nogatavojies dārzenis ir kraukšķīgs un sulīgs. Tas labāk rūgst un labi turas.

Skābu kāpostu priekšrocības

Pārsteidzoši, bet skābēti kāposti tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā svaigi kāposti. Raudzējot dārzeņā, palielinās vitamīnu daudzums, kas daudz labāk uzsūcas. Tātad skābēti kāposti ir lielisks vitamīnu avots. Pat ārsti atzīmē skābēto kāpostu ievērojamās labvēlīgās īpašības. Tas ietekmē kuņģa-zarnu trakta, aknu darbību, uzlabo imunitāti lielā C un vairāk vitamīna satura dēļ. Skābi kāposti satur daudz folijskābes un B grupas vitamīnu, gandrīz visus minerālus, kas kopā palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un stiprināt asinsvadus. Kāposti noņem holesterīnu un reta U vitamīna klātbūtnes dēļ veicina efektīvu kuņģa gļotādas atjaunošanos. Bez tam, skābēti kāposti ir dabisks vēža aizsargs. Ir iespējams ilgu laiku aprakstīt skābētu kāpostu labvēlīgās īpašības, tostarp:

• gremošanas trakta (U vitamīna) uzlabošana un holesterīna līmeņa normalizēšana,
• kāposti stiprina nervu sistēmu (B grupas vitamīni),
• imunitātes stiprināšana (C vitamīns) un slimību profilakse - līdzeklis pret vitamīnu trūkumu (antioksidanti un vitamīnu un minerālu sastāvs),
• svara zudums (tartronskābe) un metabolisma normalizēšana (jods, nikotīnskābe),
• cukura līmeņa pazemināšanās asinīs (maz ogļhidrātu, daudz šķiedrvielu) - 100–120 gramu skābētu kāpostu porcija samazina 2. tipa cukura diabēta risku par 14% un 11 gadus kavē garīgo pasliktināšanos,
• antihistamīns (U vitamīns), baktericīds, pretiekaisuma, pretsāpju līdzeklis utt.

Svarīgākās skābēto kāpostu derīgās īpašības ir pretvēža līdzekļi. Pētījumi ir parādījuši, ka skābētu kāpostu ēšana palīdz novērst vēža šūnu dalīšanos. Vielas, kuras satur skābēti kāposti, īpaši intensīvi ietekmē zarnu, piena dziedzeru un plaušu ļaundabīgos audzējus. Piemēram:

• Trīs skābētu kāpostu porcijas nedēļā samazinās plaušu vēža risku par 33–72% un vīriešu prostatas vēzi par 41%;
• Četras skābētu kāpostu porcijas nedēļā būs nenovērtējamas, samazinot krūts vēža risku par gandrīz 50%;
• Ir pierādīts, ka piecas skābētu kāpostu porcijas nedēļā ir noderīgas, samazinot urīnpūšļa vēža risku par 51% un ievērojami samazinot resnās un taisnās zarnas vēža, kā arī peptiskās čūlas un ar to saistītā kuņģa vēža risku.

Visas skābēto kāpostu derīgās īpašības tiek saglabātas desmit mēnešus no sagatavošanas dienas. Mīli skābētos kāpostus un gatavo pats!

Laika apstākļu ietekme uz kāpostu ražu

Krievijā kāposti tiek stādīti gandrīz visur. Tikai tālu ziemeļu reģioni nav piemēroti dārza kultūraugu audzēšanai. Atkarībā no reģiona dārznieki novāc kāpostus. Dienvidos agri nogatavojušās šķirnes jau ir gatavas griešanai jūlija beigās, savukārt vidējā joslā kāpostu galva ir tikai piesieta.

Tas ir svarīgi! Optimālais temperatūras diapazons pilnvērtīgai kāpostu augšanai ir 15-20 ° C.

Kāpostu novākšanas laiku ietekmē arī laika apstākļi, kas ilga visu sezonu. Vēsas, lietainas vasaras veicina strauju kultūras izaugsmi. Mitruma pārpilnība arī veicina spēcīgas sakņu sistēmas attīstību un sulīgu blīvu kāpostu galviņu veidošanos. Karstums, pat regulāri laistot, negatīvi ietekmē ražu.

Kad novākt Megaton kāpostus. Kāpostu šķirnes Megaton apraksts - stādīšana un kopšana, fotogrāfijas, atsauksmes

Visi laimīgie zemes gabala īpašnieki mēģina uz tā iestādīt mājās gatavotus dārzeņus. Kāposti ir tik vērtīgs produkts, ka dobēs tam vienmēr ir vieta.

Tomēr, rūpējoties par dārzeņu gandrīz trīs mēnešus, jūs vēlaties iegūt maksimālu labumu. Šeit ir īpaši svarīgi, kuru šķirni dārznieks stāda. Piemēram, Megaton kāposti neizdosies, šajā rakstā tiek piedāvāts šķirnes apraksts un fotogrāfijas, dārzeņu stādīšanas un audzēšanas iezīmes.

Šķirnes apraksts

Megaton kāpostu galvas ir ļoti skaistas. Pēc nogatavināšanas tiem ir noapaļota, nedaudz saplacināta forma. Lielas, vienmērīgas lapas veido lielu tumši zaļu rozeti ar zilganu vaska ziedu ap nogatavojušos kāpostu galvu. Galvas vidus ir balts, blīvs.

Parasti kontaktdakšas svars ir 5-7 kg. Tomēr ļoti bieži kāpostu galvas sver 12-15 kg. Lai audzētu šādus kāpostus, nepieciešama pienācīga aprūpe un savlaicīga laistīšana.

Pieredzējuši dārznieki no kāpostu galvas zilajām lapām sapratīs, ka šis hibrīds nav agrs (agrīnajiem kāpostiem ir lapa bez zilgana zieda).

Megaton hibrīds ir vidēja un vēlīna šķirne. No dīgšanas līdz tehniskai gatavībai paiet 140–170 dienas.

Kāpostu šķirne Megaton ir bagāta ar saldām vielām, tāpēc kāposti ir īpaši saldi, lieliski piemēroti marinēšanai, marinēšanai. Un vasaras salātiem labāk to nelietot, Megaton lapas ir pārāk elastīgas, blīvas un raupjas šādam ēdienam.

Kāpostu raksturojums

Selekcionāri izvirzīja uzdevumu attīstīt šķirni ar visaugstākajām komerciālajām īpašībām, kas nebaidās no slimībām un kaitēkļiem. Rezultātā Megaton šķirne iemīlēja ne tikai dārzkopības amatierus, bet arī lielās saimniecības.

Megaton f1 kāposti tiek novērtēti ar šādām īpašībām:

• augsta raža ir viena no galvenajām šķirnes īpašībām, kuras dēļ Megaton tiek stādīts ražošanas mērogā;
• ir mazs celms, pat ja galva sasniedz 15 kg;
• gandrīz 100% sēklu dīgtspēja;
• lieliska izturība pret daudzām slimībām (keela, pelēkā puve, fuzārija vīšana);
• izturīgs pret plaisāšanu - daudzi dārznieki pamanīja, ka šķirne saglabā veselas kāpostu galvas laikā, kad citas šķirnes jau ir ieplaisājušas (ilgstošas ​​lietavas laiks);
• brīnišķīga garša - paaugstināts cukura saturs, kraukšķīgums, sulīgums, labs fermentācijai un sautēšanai;
• lieliska transportējamība - kāposti ilgi saglabā savu brīnišķīgo izskatu arī pēc ilgstošas ​​transportēšanas;
• nebaidās no aukstuma.

Lai pilnīgāk atklātu šķirnes īpašības, ir vērts pieminēt negatīvās īpašības.

Megaton hibrīda trūkumi:

• baltajiem kāpostiem ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks - ne ilgāk kā 3 mēnešus ar parasto uzglabāšanas metodi;
• pēc Megaton galvu noņemšanas no gultām tām ir skarbas lapas.

Stādu audzēšana

Lai audzētu šīs šķirnes kāpostus uz gultām, jums jāzina daži smalkumi. Lieliskas ražas atslēga ir spēcīgi, spēcīgi stādi, tāpēc pieredzējuši dārznieki paši nodarbojas ar stādu audzēšanu.

Kā audzēt stādus

Lai nenokavētu un nesasaldētu sēklas, jums jāzina, kad sēt kāpostus stādiem. Sēklas labāk stādīt marta pirmajā trešdaļā.

Nosēšanās shēma:

• uzņemiet pietiekami dziļas kastes stādiem, piepildiet tās ar augsni un stādiet sēklas 1,5 cm dziļā rievā;
• optimāli ir saglabāt attālumu starp rindām 6-7 cm;
• attālums starp sēklām ir 5-6 cm, tāpēc būs pietiekami daudz vietas, lai zaļie dzinumi varētu salasīties.

Tad jums vajadzētu laistīt un rūpēties par stādiem, tāpat kā citiem augiem.

Svarīgs! Kaste ar apstādītām sēklām jānovieto saulainā vietā, šī kultūra mīl saules gaismu. Aizēnotā vietā stādi izstiepsies, vājināsies.

Kad jaunie kāposti dod 3-4 lapas, tos var nirt (stādīt plašākās kastēs vai atsevišķos podos).

Daži šo posmu ignorē, tomēr, pārstādot jaunus augus brīvākā podā, augam tiek dota iespēja augt ātrāk un stiprināties. Tas saīsina kāpostu nogatavināšanas laiku dārzā.

Picking

Šī vienkāršā procedūra ietver šādas darbības:

1. Pietiek ar dakšiņu nopļaut augu zem saknes, sakni sagriezt par trešdaļu (tas ir nepieciešams, lai sakņu sistēma veidotos ātrāk un labāk), un stādus iestādīt lielākā pot.
2. Laistiet stādus.
3. Apkaisiet pelnus uz zemes, lai krustziežu blusu pasargātu no auga.

Aprīlī, ja sējeņu kastīte bija mājās, to var izvest uz siltumnīcu.

Nosēšanās zemē

Lai stādītu jaunus augus zemē, ir jānosaka vieta nākotnes kāpostu gultnei. Dārza gultai jābūt līdzenai, lai ūdens nenotecētu vai nestagnētu, un atrodas saulainā vietā.

Kāpostu novākšanas laiks atkarībā no nogatavošanās perioda

Kāpostu novākšanas laiks mainās atkarībā no šķirnes agrīnā brieduma. Lai varētu sākt gatavot svaigus kāpostu ēdienus pēc iespējas agrāk, varat izvēlēties agrīnās nogatavošanās šķirnes. Sālīšanai labāk ir novēlota nogatavošanās.

Agronomi ir izaudzējuši desmitiem šķirņu. Pēc nogatavināšanas perioda tiek izdalītas grupas:

• super agri. Īpaši audzētas šķirnes, kas ir gatavas lietošanai mazāk nekā trīs mēnešus. Nav iespējams aizkavēt nogatavojušos kāpostu galvu novākšanu. Viņi saplaisās. Plaisas ir bīstamas mikrobu iekļūšanai tajās, sausām loksnēm vai galvas puves;
• agri. Kultūra ir gatava lietošanai 100 dienu laikā pēc sēklu dīgšanas;
• sezonas vidū. Sezonas vidū šķirņu novākšanas laiks svārstās no 120 līdz 130 dienām pēc sēklu stādīšanas. Vidēja nogatavošanās kāposti ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai;
• novēlota nogatavošanās. Kāpostus var sagriezt pēc 150 dienām. Tam ir optimāla kāpostu galvu gatavība un kvalitāte marinēšanai un marinēšanai. Vēlīna nogatavošanās šķirņu savlaicīga sagriešana nav vēlama, jo tas ietekmē svaigās kultūras glabāšanas laiku.

Lai aprēķinātu kāpostu novākšanas laiku, sēklu stādīšanas datumam pievienojiet dienu skaitu, kas atbilst noteiktai šķirnei.

Oriģināla pikanta mājas stila agro kāpostu sālīšana

Burkānu-kāpostu "tandēms" ir viens no populārākajiem, jo ​​šie dārzeņi lieliski papildina viens otru. Garšvielas viņiem piešķir patīkamu pikantumu un pagarina gala produkta derīguma termiņu.

Sastāvdaļas

• Svaigu kāpostu galvas - 3-4 kg;
• Burkāni - 1 liels sakņu dārzenis;
• Attīrīts ūdens - 2,5 l;
• Žāvēts laurs - 2-3 lapas;
• Neļķe - 2-3 ziedkopas;
• Pipari - 4-5 zirņi;
• Dilles (sēklas) - 1 ēdamkarote.;
• Acetic esence - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - apmēram glāze;
• Sāls pēc garšas.

Jaunu kāpostu ātri pagatavošana mājās

• Sasmalciniet mazgātos un žāvētos kāpostus, pievienojiet tiem rīvētus burkānus, sāli, viegli samaisiet.

Uzmanību! Recepte paredz etiķa esences izmantošanu. To var aizstāt ar parasto 9% etiķi (14-16 karotes). Etiķa, sāls un cukura daudzums mainīsies atkarībā no garšas.

... Lai iegūtu pildījumu, sagatavotajā ūdenī ielieciet garšvielas, ielejiet cukuru, vāriet. Kad šķidrums atdziest, tam būs jāpievieno etiķa esence un ar to jālej sagatavotie dārzeņi. Mēs tos nedaudz saburzām, ne pārāk dedzīgus, un atstājam tos 3-5 stundas sālīšanai.

• Lai iegūtu pildījumu, sagatavotajā ūdenī ielieciet garšvielas, ielejiet cukuru, vāriet.
• Kad šķidrums atdziest, tam būs jāpievieno etiķa esence un ar to jālej sagatavotie dārzeņi.
• Mēs tos nedaudz saburzām, ne pārāk dedzīgus, un atstājam tos 3-5 stundas sālīšanai.

Tad paliek tikai pāris reizes, lai rūpīgi sajauktu marinēšanas trauka saturu, marinēšanu ievietotu tīrās kannās, bez sterilizācijas, cieši aizveriet tos ar plastmasas vākiem un nosūtiet tos uzglabāšanai aukstā vietā.

Paraugu var noņemt divās dienās.

Kā noteikt, vai kāposti ir nogatavojušies

Lai noteiktu, vai kāposti ir nogatavojušies, jānovērtē vairāki faktori:

• veiciet kāpostu galvas vizuālu pārbaudi. Dzeltens vainags un dzeltenas ārējās lapas norāda, ka kāposti ir nogatavojušies;
• sajust dakšiņas. Blīva kāpostgalva un cietais kodols signalizē gatavību;
• novērtējiet izmēru. Vidējas dakšiņas vai vairāk nozīmē, ka dārzeņu var sagriezt;
• novērot kultūru. Ievērojams augšanas process liecina, ka ar ražu vēl jāgaida. Ja kāpostu galva vairs neaug, dakšiņas var noņemt.

Svarīgs! Novērst kāpostu sasalšanu. Vislabāk ir novākt ražu tūlīt pēc stabilām nakts salnām. Dakšas zaudē savu lietderību un garšu. Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas kāpostu galvas, kuras nedaudz skar sals.

Kā sagatavot ražu?

Kāpostu sagatavošana uzglabāšanai notiek trīs posmos:

1. Labāko kāpostu galviņu izvēle... Ilgstošai uzglabāšanai ir atstātas tikai stipras, blīvas galvas. Ir svarīgi skatīties, lai lapas neēd tauriņi vai lodes, uz celma nav plaisu. Nenogatavojušās kāpostu galvas, kāpostu galvas ar mehāniskiem bojājumiem, kas iegūti ražas novākšanas laikā, netiek pakļauti uzglabāšanai.
2. Pārmērīga nogriešana... Pirms kāpostu galvas nosūtīšanas uzglabāšanai no tā tiek noplūktas augšējās lapas (atstātas ne vairāk kā trīs aizsargājošās lapas), kāja tiek nogriezta.
3. Mēs mazgājam, žāvējam... Kāpostu galvas no zemes nomazgā ar vēsu ūdens plūsmu, pēc tam kāpostus žāvē svaigā gaisā.

Kā pareizi noņemt kāpostus

Pirms noteikt kāpostu novākšanas laiku, jums vajadzētu iepazīties ar laika prognozēm un novērot laika apstākļus. Parasti lielākajā daļā reģionu pirmā sala un snigšanas laiks gandrīz vienmēr notiek vienlaikus ar nelielu novirzi.

Kāposti panes nakts vēsumu un temperatūras pazemināšanos līdz + 5 ° C. Pat dažas sals nekaitē kultūrai, bet tikai uzlabo tās garšu.Dabiskās ķīmiskās reakcijas, kas notiek kāpostu galvā, palielina cukura daudzumu un samazina rūgtumu izraisošo vielu koncentrāciju.

Pat septembra beigās un oktobra sākumā dažādos reģionos ar iespējamām nakts salnām kāposti turpina augt un iegūt sulu. Ja nakts temperatūra ir zemāka par 6 ° C ilgāk nekā trīs dienas bez dienas karstuma, jāanalizē dārzeņu stāvoklis. Saldētas lapas dienas laikā neatkusa? Ir pienācis laiks novākt ražu.

Jums vajadzētu pievērst uzmanību dārzeņu lielumam. Milzīgas kāpostu galvas, kas nav sagrieztas laikā, var saplaisāt un pūt.

Noderīgs padoms! Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji ar pārmērīgu kāpostu galvas augšanu ierobežo tā uzturu. Lai to izdarītu, viņi daļēji izvelk dakšiņas no zemes. Kāposti saņem dažas barības vielas, bet tas ir pietiekami, lai nogatavinātu kāpostu galvu.

Pirms darbībām kāpostu galvu griešanai ir jāveic visas nepieciešamās procedūras kultūraugu kopšanai - atslābināšana, laistīšana, barošana. Nakts sals ar dienas pozitīvas temperatūras maiņu nav šķērslis kāpostu augšanai.

Tīrīšanas process

Ir ieteicams veikt darbības kāpostu galvu sagriešanai sausā saulainā dienā. Procedūrai jums jāsagatavo dārza darbarīki, kombinezoni, dēļu dēļi vai dēļi, uzglabāšanas telpa.

Novāc kāpostus šādi:

• dakšas tiek izvilktas no zemes vai izraktas ar bajonetes lāpstu;
• sakņu sistēma tiek nokratīta no zemes;
• kāpostu galvas tiek uzliktas uz dēļiem, kas atrodas uz ielas. Tas ir nepieciešams, lai no sakneņiem pazustu liekā augsne. Ražu ilgstoši nedrīkst atstāt atklātā saulē;
• novākto ražu pārvieto uz pagrabu vai citu uzglabāšanas vietu;
• noņemiet ārējās lapas. Šis pasākums ir nepieciešams, jo kaitēkļi var paslēpties zem tiem;
• veic celmu atzarošanu, ja nepieciešams. Atkarīgs no uzglabāšanas metodes.

Ja sniega dēļ kāpostu novākšana ir kļuvusi steidzama, kāpostu galvas jānovieto zem nojumes, lai tās izžūtu. Mazas dakšiņas netiek uzglabātas. Tie ir piemēroti tikai īsai vārīšanai vai sālīšanai.

Kā pareizi izņemt no dārza?

Ir iespējams saglabāt kāpostu galvas integritāti un vienlaikus nodrošināt pēc iespējas ilgāku kultūraugu uzglabāšanas laiku, uz kuriem attiecas noteikti iekasēšanas noteikumi:

1. Kāpostu galvas sagriež tikai sausā laikā. Slapjās lapas ļoti ātri sāk pūt, tādēļ, ja ražas novākšanas laikā līst lietus, pirms kāpostu ievietošanas uzglabāšanai tās rūpīgi jāizžāvē ārā zem nojumes.
2. Desmit dienas pirms ražas novākšanas kāpostu gultņu laistīšana tiek pārtraukta.
3. Kāpostu galvas sagriež ar cirvi vai sagriež ar ļoti asu nazi. Lai izraktos saknēs, jums vajadzēs asu piķi. Griešanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai celma garums būtu vismaz 5 cm.
4. Ja dārzā augsne ir vaļīga, kāpostu galvas tiek savītas kopā ar saknēm.
5. Izgriežot kāpostus, noteikti atstājiet trīs veselas lapas. Tie aizsargās galvu no bojājumiem, puves, sēnīšu un pelējuma bojājumiem.
6. Nepietiekami izveidotas, sapuvušas un citas “defektīvas” kāpostu galvas nekavējoties tiek sakārtotas un noglabātas. Tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Ja kāposti tika audzēti augsnē, kas piesātināta ar slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem, kultūraugi nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai. To nekavējoties pārstrādā.

Uzglabāšanas iespējas

Glabāšanai bieži tiek izmantotas dažādas telpas - pagrabi, pagrabi, verandas, nojumes. Kāposti var uzglabāt:

• neizpratnē. Par to kāpostu galvas ir pakārtas pie celma;
• uz plauktiem vai plauktiem. Kāpostu galvas, kas paceltas virs grīdas līmeņa, tiek labāk uzglabātas, jo mitruma un gaisa cirkulācijas apstākļi ir labvēlīgāki. Pirms kāpostu ievietošanas plauktā celmu sagriež ar asu nazi;
• iesaiņots pārtikas plastmasas iesaiņojumā.Augšējās lapas tiek noņemtas, dakšiņas vairākas dienas labi žāvē vēsā, sausā telpā, celmu noņem un ietin plēvē. Ir svarīgi, lai mitrums nenonāktu zem iepakojuma un tas saglabātu integritāti;
• pagrabos un pagrabos. Sagatavojiet kāpostus pirms to pārvietošanas paredzētajā vietā. Ir nepieciešams tīrīt, veikt apstrādi un rūpīgi nožūt telpu. Pagraba vai pagraba temperatūrai bija jābūt pietiekami zemai, lai saglabātu kāpostu galvas.

Svarīgs! Kāpostus labi un ilgstoši var uzglabāt vēsās telpās temperatūrā no -1oC līdz + 2oC.

Padoms

Ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

1. Jūs nevarat atstāt sagrieztas kāpostu galvas dārzā zem nulles temperatūras. Kāposti sasalst, pēc atkausēšanas tie zaudēs garšu un ļoti ātri sabojās.
2. Ja ražas novākšanas laikā gaisa temperatūra nokrītas zem 0 ° C, vēl nenogrieztās galvas jāatstāj dārzā. Jūs varat tos sagriezt, kad gaiss sasilst un dakšas atkusnis.
3. Neaizkavē kāpostu ražu. Temperatūrā -6 ° C kāpostu galvas sasalst, kā rezultātā produkts ātri pasliktinās.
4. Lai sagrieztās kāpostu galvas uzglabāšanas laikā nezaudētu sulīgumu, uz tām paliek dažas aizsargājošas lapas.
5. Liekot kāpostus uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā, jums jāpārliecinās, ka apkārtnē nav kastes ar dārzeņiem vai augļiem ar asu smaržu.
6. Krājumi periodiski jāpārbauda, ​​vai nav sapuvušas galvas. Pretējā gadījumā viens sapuvis dārzenis var sabojāt gandrīz visu ražu.

Šis raksts jums pastāstīs par temperatūru, kādā ziemā jāuzglabā svaigi kāposti.