Svaigi dārzeņi un augļi, kas vasarā parādās uz galda, ļauj dažādot pieaugušo un bērnu uzturu, radīt vitamīnu daudzumu organismā ziemai. Redīsi ir viens no visnoderīgākajiem produktiem, jo satur vitamīnus un mikroelementus, kas tam nepieciešami. Ne visi to mīl, jo tajā esošās ēteriskās eļļas piešķir rūgtu garšu un specifisku smaržu. Bet jūs varat tikt galā ar to un pārsteigt ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
Botāniskais apraksts
Melnais redīss pieder sējas vai dārza redīsu (Raphanus Sativus L.) tipam, pieder kāpostu dzimtas divgadīgajiem zālaugu augiem. Tas ir redīsu, rutabagu, kāpostu tuvākais radinieks.
Savvaļā sastopams Eiropā un Vidusāzijā.
Sakne... Sakņu sistēmas tips ir galvenais. Saknes ir sabiezējušas un ēdamas, iekļūstot 25 cm dziļumā.
Lapu izkārtojums... No saknēm atkāpjas dzeloņainu, raupju, dziļi sadalītu rozetveida lapu rozete vairākās vietās. Lapas ir spilgti zaļas ar pelēcīgu vai olīvu nokrāsu, to augstums ir 30-50 cm.
Pirmajā gadā augs veido tikai sakņu kultūru un lapu rozeti, pēc kuras to parasti ievāc.
Ziedkopa... Ja jūs atstājat dārza redīsu augšanu, tad otrajā gadā tam būs garš, taisns, labi sazarots kāts, kura augstums ir līdz 1 metram, uz kura veidojas mazu ziedu kopas ar ovālām violetas vai baltas krāsas ziedlapiņām. .
Foto ar ziedošu redīsu
Ziedēšana sākas maijā un ilgst 35-40 dienas. Sēklas ir apaļas, lielas, savāktas pākstīs, kas spēj dīgt līdz 6 gadiem.
Redīsu raksturojums atklātai zemei
Redīsi pieder Krustziežu dzimtas pārstāvjiem.
Atklātai zemei ir audzētas divgadīgas dārzeņu vai ziemas un viengadīgās šķirnes. Ja jūs sējat augu agri, tad vasarā tas ziedēs, beidzot augšanas sezonu.... Ziemas šķirņu attīstībai nepieciešams ilgāks laiks, tāpēc tām nav pietiekami daudz siltu dienu, lai izveidotu sēklas.
Sakņu kultūras iezīmes ietver:
- izturība pret salu, temperatūras pazemināšanās;
- gaismas izturība, augsnes auglība;
- mitrumu mīlošs;
- nepretencioza aprūpe;
- ražas, ievērojot lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumus.
Dārzeņam nepatīk sabiezināti stādījumi. Pareizai lielu sakņu kultūru augšanai un veidošanai jums jāstāda sēklas 30–45 centimetru attālumā viena no otras ar stādīšanu 2-3 centimetru dziļumā.
Lai redīsus uzglabātu visu ziemu, jums jāstāda sēklas atklātā zemē ne agrāk kā jūnija vidū, jūs varat to darīt jūlija sākumā. Lietošanai vasarā un rudenī - aprīļa beigās.
Kultūrai jums jābaro augsne ar minerālu kompleksiem ar amonija nitrātu, superfosfātu, kālija hlorīdu. Pirms stādīšanas teritoriju labāk apaugļot ar humusu vai kompostu 3-4 kilogramu apmērā uz kvadrātmetru.
Vasarā redīsu dobēs ir nepieciešams ravēt, atbrīvot un laistīt.
Bioloģiskās īpatnības
Redīsi ir diezgan nepretenciozi, tāpēc tie ir plaši izplatīti. Tas ir aukstumizturīgs, iztur sals līdz - 3 ° С, sēklas dīgst jau pie + 2 ° С. Vislabvēlīgākā temperatūra augu augšanai ir 16 - 18 ° C.
Viena gada agrās nogatavošanās šķirnes aprīļa sākumā stāda ar sēklām un novāc jau 40 - 80 dienas pēc stādīšanas, vidēji un vēlu nogatavojušās rudens un ziemas šķirnes stāda jūlijā un novāc pie pirmā sala, oktobrī.
Ātrai dīgtspējai sēklas iepriekš iemērc. Sakņu kultūru ieteicams audzēt ar humusu bagātajām mālainajām un smilšmālajām augsnēm, lai gan to uzskata par neaizvietojamu smagās māla augsnēs, nosusinātās un apstrādātās vāji skābās kūdrājumos (uzskatāmas par labu zaļo mēslu), audzēšanai velēnu-podzoliskajās augsnēs ir obligāti apaugļošana.
Redīsi netiek stādīti dobēs, kur iepriekš auga kāpostu pārstāvji (kādi kāposti, rukola, ūdenskreses, redīsi).
Īsa izcelsmes vēsture un izcelsmes valsts
Vidusjūra tiek uzskatīta par redīsu dzimteni.
Senie grieķi augstu novērtēja sakņu dārzeņu ārstnieciskās īpašības. Hipokrāts ieteica redīsu izmantot plaušu slimībām un redzes uzlabošanai, un Apollo, kā teikts leģendā, par to deva tik daudz zelta, cik tas pats sver.
Redīsi tika kultivēti arī senajā Ēģiptē, izspiežot eļļu no sēklām un ēdot sakņu kultūru.
Redīsi ieradās Krievijā no Vidusāzijas. Tradicionālo ēdienu - tyuryu un ziedes - pagatavošanai tika izmantoti reti milti.
Ķīmiskais sastāvs
100 g melnā redīsa satur 36 kcal, 88 g ūdens, 6,7 g ogļhidrātu, 2,1 g pārtikas šķiedrvielu, 1,9 g olbaltumvielu, 1 g pelnu, 0,2 g tauku, 0,1 g organisko skābju.
Mikroelementi 100 gramos: kālijs 357 mg, kalcijs 35 mg, fosfors 26 mg, magnijs 22 mg, nātrijs 13 mg, dzelzs 1,2 mg, ir arī cinks, mangāns un selēns.
Melnie redīsi satur vitamīnus C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacīnu.
References redīsiem piemīt specifiska smarža sēra klātbūtnes dēļ; rafanols piešķir tam asu rūgtu garšu.
Vai jums ir nepieciešams redīsi dārzā?
Mūsu dārznieki nepelnīti atņēma redīsu uzmanību. Senajā Grieķijā viņu uzskatīja par dārzeņu karalieni un plaši kultivēja viņas ziemeļu apgabalos. Ķīnā redīsi kopš seniem laikiem tika kultivēti kā viena no galvenajām dārzeņu kultūrām. Mūsdienās visās valstīs redīsi un to šķirnes atkal pievērš ievērojamu uzmanību. Un pamatotu iemeslu dēļ.
Visu dārza redīsu formu saknes satur vitamīnus, makro- un mikroelementus, ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, aminoskābes, vairāk nekā 6% cukura un 2,5% olbaltumvielu. Visas dārzeņu daļas ir bagātas ar lizocīmu, kam ir spēcīga baktericīda iedarbība.
Redīsus medicīnā lieto klepus, gastrīta, aknu un žultspūšļa slimību, dispepsijas un citu slimību ārstēšanai. Redīsu sula ir labs brūču sadzīšanas līdzeklis. Ēteriskās eļļas iegūst no sēklām, kuras izmanto rūpniecībā, kosmētikā un citās valsts ekonomikas jomās.
Ieguvums un kaitējums
No visiem redīsu veidiem melnais tiek uzskatīts par visnoderīgāko. Tās sastāvs ir ideāli līdzsvarots attiecībā uz mikroelementu, vitamīnu un derīgo skābju saturu. Labāk to lietot neapstrādātu, jo šajā gadījumā sakņu kultūrā tiek saglabātas visas vērtīgās vielas.
Izdevīgas iezīmes:
- pateicoties uztura šķiedrvielām, kuru redīsi satur lielu daudzumu, uzlabojas gremošana, tiek stimulēta zarnu darbība, aizcietējums iziet, toksīni tiek izvadīti;
- palielina kuņģa sulas sekrēciju, palielina apetīti;
- dārzejā esošais kālijs padara redīsu noderīgu hipertensijas un asinsvadu slimību gadījumā;
- redīsi palīdz atbrīvoties no holesterīna plāksnēm asinsvados, noņem lieko holesterīnu;
- attīra aknas un nieres, izšķīdina akmeņus žults un urīnpūslī;
- noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, normalizē ūdens un sāls līdzsvaru;
- darbojas kā antibiotika. Dārzeņā esošais lizocīms kavē baktēriju un sēnīšu augšanu;
- palielina imunitāti, darbojas kā vispārējs toniks;
- redīsi tiek izmantoti arī kosmetoloģijā: sula spēj izlīdzināt sejas toni, nedaudz balināt ādu; antiseptiskas īpašības palīdz cīņā pret iekaisumu un izsitumiem uz ādas;
- redīsu sula, kas sajaukta ar medu, tiek izmantota matu kopšanai. No šī produkta izgatavota maska uzlabo galvas ādas asinsriti, stimulē matu augšanu un mazina blaugznas.
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas:
- Redīsi ir kontrindicēti individuālas produkta nepanesības, alerģiju klātbūtnes gadījumā.
- Redīsu nevar lietot ar kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, ar paaugstinātu skābumu kuņģa-zarnu traktā, iekaisumu aknās un nierēs, ar sirdslēkmes vēsturi.
- Grūtniecības laikā ar redīsiem jābūt piesardzīgiem. Jūs to vispār nevarat izmantot, ja ir dzemdes tonuss, spontāna aborta draudi.
- Aizliedza redīsu un zīdīšanu, līdz bērns sasniedz 7-8 mēnešus.
- Redīsus vajadzētu ēst mazos daudzumos pat veseliem cilvēkiem. Liels sulas daudzums var kairināt kuņģa un zarnu gļotādas, un tas ir pilns ar sāpēm, kolikām un krampjiem. Redīsu ēdienus ieteicams ēst ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā, svaiga dārzeņa dienas daļa ir ne vairāk kā 150 grami.
Apakšsadaļa vietnē
Ārstnieciskās īpašības redīsi.
Par ko un kur to lieto?
Tautas medicīnā:
- Kompreses tiek izgatavotas no dārzeņu biezputras pneimonijai un bronhītam (apsārtums).
- Redīsu sula, kas ievadīta ar medu, tiek izmantota kakla sāpēm un klepus.
- Svaigu sulu izmanto kā choleretic līdzekli.
- Lai apturētu ļaundabīgo audzēju augšanu.
- Melnajos redīsos atrodamās sēra saturošās ēteriskās eļļas ir labas apetītes un gremošanas stimulēšanai.
- Lieto reimatisko sāpju ārstēšanā.
Kosmetoloģijā: redīsu eļļas ekstraktu lieto barojošu masku ādai, ķermeņa krēmu un matu serumu sastāvos. To lieto kā pretiekaisuma līdzekli, novērš pietūkumu, cīnās ar vecuma plankumiem un vasaras raibumiem.
Svarīgs! Sakarā ar to, ka sakņu dārzeņu sastāvā ir liels daudzums ēterisko eļļu, tas ir kontrindicēts grūtniecības laikā.
Ārstēšana
Pateicoties tā sastāvam, melnajam redīsam ir diurētiķis, choleretic, pretsāpju līdzeklis, atkrēpošanas līdzeklis, attīrošs un spazmolītisks efekts.
Kombinācijā ar medu tas ir vispopulārākais tautas līdzeklis pret klepu. Lai to izdarītu, paņemiet lielu sakņu kultūru, izgrieziet konusa formas iegriezumu, kas pusi ir piepildīts ar medu. No medus redīsi ātri dod sulu, pēc 2-3 stundām, bet labāk ir ļaut tam pagatavot nakti un pēc tam paņemiet ēdamkaroti 3 reizes dienā.
Putekļus no redīsu mīkstuma ārēji lieto radikulīta, osteohondrozes gadījumā. Rīvēts redīss tiek sadalīts uz auduma, kas aptīts ap muguras lejasdaļu vai citu sāpīgu vietu. Šai kompresei ir laba pretsāpju iedarbība.
Sulu izmanto, lai atbrīvotos no parazītiem un attīrītu ķermeni. Lai to izdarītu, izspiest sulu no redīsiem ar presi vai ar sulu spiedes palīdzību un paņemiet to pēc ēšanas, 30 gramus 3 reizes dienā. Ārstēšanas laikā no uztura tiek izslēgta gaļa un olas, ciete un taukaini ēdieni. Ārstēšanai nepieciešami apmēram 3 litri sulas.
Redīsu sulu infūzijas veidā lieto arī podagras, locītavu slimību, radikulīta un osteohondrozes ārstēšanai. Uzlējumu gatavo no 0,5 litriem sulas, 0,5 litriem degvīna, 3 glāzēm medus un 9 ēdamkarotēm sāls. Tas viss tiek ievadīts 2 nedēļas tumšā vietā. Šīs zāles var lietot gan iekšēji, gan ārēji.
Redīsu, burkānu un biešu sulas maisījums proporcijā 1: 2: 6 tiek uzskatīts par lielisku anēmijas ārstēšanu.
Uzmanību!
Pirms redīsu kā zāļu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Baltā redīsu salātu recepte
Salāti ar balto redīsu kā galveno ēdienu ir atrodami daudzās pasaules virtuvēs. Ir vērts mēģināt pagatavot ēdienu tā, kā to dara turku mājsaimnieces.
Produkti:
- Baltais redīsi - 500 gr. (Pirmo reizi parauga daļu varat samazināt uz pusi).
- Saldie pipari - 1-2 gab.
- Burkāni - 1-2 gab. (atkarīgs no lieluma).
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Jusai (savvaļas karstais sīpols) vai zaļo sīpolu spalvas.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas (pikantiem mīļotājiem varat ņemt vairāk).
- Īpaša mērce, sāls.
Gatavošanas algoritms:
- Redīsus un burkānus (nomizotus, mazgātus) sagriež ļoti plānās sloksnēs, slinki "pavāri" var sarīvēt. Sasmalciniet šos dārzeņus ar sāli, līdz veidojas sula.
- Notīriet un noskalojiet ķiplokus, sīpolus, piparus. Šķēle.
- Noskalojiet jusai vai spalvas, blanšējiet, lai novērstu rūgtumu.
- Sajauciet visus dārzeņus salātu traukā.
- Mērces mērcei: samaisiet 2 ēd.k. l. augu eļļas un etiķa (3%), pievieno nedaudz cukura, maltu sarkano piparu. Sāls nav jāpievieno, to agrāk izmantoja redīsu un burkānu malšanai.
- Garšojiet salātus. Kā dekoru jūs varat izmantot piparu, burkānu, zaļumu šķēles.
Lietošana novājēšanai
Redīsi tiek izmantoti svara zaudēšanai kā papildu pārtikas produktam; tos neizmanto monodietās. Tajā ir maz kaloriju, tāpēc tas ir piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Jūs to varat pievienot salātiem, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem, vārītas liellopa gaļas vai vistas krūtiņas. Redīsi noņem ķermeņa lieko ūdeni un attīra zarnas no toksīniem, kas veicina svara zudumu.
Tas arī novērš tauku un sāls nogulsnēšanos uzkrāšanos, kas labvēlīgi ietekmē izskatu. Redīsu fermenti un ēteriskās eļļas palīdz sagremot smagu pārtiku, uzlabo vielmaiņu, kā rezultātā papildu mārciņas neuzkrājas.
Kāda ir atšķirība no citām sugām?
Redīsi var būt dažādi, taču katrai sugai ir savas šķirnes. Tā tas ir ar melno.
Melni apaļi ziemas redīsi. Sezonas vidū šķirne. Dārzenis satur daudzas ēteriskās eļļas, vitamīnus un minerālvielas. Miza ir gluda, melna. Mīkstums ir balts, blīvs, pikants, ar rūgtu garšu, kas brāļu vidū tiek uzskatīts par vispareizāko. Piemīt laba turēšanas kvalitāte salīdzinājumā ar citām šķirnēm. Augsta raža un imunitāte pret slimībām.
Punkti, par kuriem tiek izdarīta atšķirība:
- nogatavošanās laiks;
- vitamīnu un ēterisko eļļu derīgās īpašības un saturs;
- garša un krāsa;
- sakņu kultūraugu forma;
- raža;
- saglabājot kvalitāti.
Šķirnes un veidi
| Raksturlielumi | ||
| Agrīnās šķirnes | Pantera | Audzē siltumnīcā vai atklātā laukā. Augļi ir melni, gludi, apaļi, ar diametru 10 - 12 cm. Celuloze ir ļoti sulīga, balta, tai piemīt saldeni pikanta garša. Sakņu dārzeņi ir paredzēti svaigam patēriņam. |
| Melnā Kulata | To audzē galvenokārt atklātā laukā. To sēj maijā, raža notiek 45-47 dienās. Augļu krāsa ir melna, āda ir izlīdzināta, gluda. Viena sakņu kultūraugu diametrs svārstās no 5 līdz 10 cm, tie ir apaļas, plakanas formas. Celulozei ir augsta garša: sulīga, patīkama maiga garša, gaiši balta krāsa.Šķirne ir ļoti izturīga pret slimībām. Viegli ārstē kaitēkļus. | |
| Sezonas vidū šķirnes | ||
| "Wonderful" vai "Wonderful" | Augļi ir apaļi, melnā krāsā, sver ne vairāk kā 350 gramus. Nogatavojas 80-90 dienu laikā. Sēts jūnija vidū. Tas tiek uzglabāts visu ziemu, nezaudējot sulīgumu. | |
| Squirting melns | Sakņu kultūras ir melnas, apaļas formas, āda ir plāna, gluda. Celuloze ir balta, ar nelielu asumu, cietes konsistenci. Augļu svars ir aptuveni 250 grami. | |
| Vēlu nogatavojušās šķirnes | Ziema apaļa melna | Visnoderīgākā no visām šķirnēm. Nogatavojas 110-120 dienas pēc sēšanas. Sakņu kultūras ir sfēriskas vai nedaudz saplacinātas, sver aptuveni 250 gramus. Āda ir melna, matēta, raupja, ar rievām. Celuloze ir sulīga, asa, sniega balta. Piemīt izcila produktivitāte un uzturēšanas kvalitāte. |
| Dziednieks | Augļi ir melni, apaļi, mīkstums ir balts un kraukšķīgs. Šķirne tika izveidota komerciāliem mērķiem. Atšķiras ar augstu produktivitāti. | |
| Ziema ilgi melna | Pagarinātas saknes, melna āda, matēta. Saknes svars 250-400 grami. Celuloze ir šķiedraina, bet sulīga un kraukšķīga.Nogatavojas 100-120 dienu laikā. | |
| Čerņavka | Tas ir paredzēts svaigam patēriņam un sulu pagatavošanai. Aukstumizturīgs. Stādi var izturēt sals līdz -3 grādiem. Augļi ir melni, apaļi. Diametrs ir aptuveni 10 cm. Viena augļa svars ir 250 - 270 g. |
Redīsi un gaļas salāti
Interesanti, ka dažās ģimenēs uz Jaungada galda var redzēt ne tikai tradicionālos salātus "Olivier", bet arī dārzeņu ēdienus, kuru pamatā ir redīsi. Varbūt tāpēc, ka šis dārzenis ir labi uzglabāts, un līdz ziemas vidum tajā ir mazāk rūgtuma. Mūsdienās tradicionālajam baltajam un melnajam redīsam pievienots daikons, kas labi sader ar gaļu.
Produkti:
- Redīsi - 400 gr.
- Vārīta vistas gaļa - 200 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (+ augu eļļa brūnināšanai).
- Sāls.
- Majonēze.
- Zaļumi dekorēšanai.
Gatavošanas algoritms:
- Redīsu salātiem sagatavo tradicionālā veidā - nomizo, noskalo. Sarīvē, ideālā gadījumā uz korejiešu stila burkānu rīves, tad iegūst skaistus plānus dārzeņu salmus.
- Vāra vistas fileju, pievienojot sīpolu, garšvielas un sāli. Buljonu var izmantot citiem ēdieniem.
- Atdzesētu vārītu gaļu sagriež plānās sloksnēs.
- Noskalojiet mizotos sīpolus, sagriež plānos pusgredzenos. Sautē līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.
- Visu sajauciet un sezonu ar majonēzi.
- Pirms pasniegšanas salātiem vajadzētu stāvēt aukstā vietā 1 stundu, tagad atliek piešķirt tiem skaistu izskatu, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un aicināt viesus pie galda nobaudīt jauno produktu.
Nosēšanās
Agrīnās redīsu šķirnes sāk stādīt martā, sēklas dīgst temperatūrā no +2 ° C. Viņi nogatavojas 60 - 75 dienās. Tos ēd vasarā, tos nevar uzglabāt. Vēlās šķirnes tiek stādītas jūlijā, un tās nogatavojas 105 - 120 dienās. Šīs šķirnes ir: Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter round black. Savukārt šīs šķirnes tiek lieliski uzglabātas.
Pirms stādīšanas sēklas jāuzsūc fizioloģiskā šķīdumā (izšķīdinot 3 ēdamkarotes sāls 1 litrā ūdens), pēc tam mazgājiet un turiet vēl vienu dienu 2% kālija permanganāta vai 1% joda šķīdumā.
Stādīšanai paredzētā augsne ir jāsagatavo iepriekš. Redīsi labi aug augsnēs, kas bagātas ar humusu. Tas neiesaka to stādīt augsnē, kur iepriekš auga kāposti, redīsi, burkāni, bietes. Lieliski redīsu stādīšanas priekšteči būs pākšaugi, ķirbis, sīpoli, gurķi, ķiploki, baklažāni. Pirms stādīšanas augsne ir jāatbrīvo, jāpieliek minerālmēsli (60-65 g superfosfāta, 20 g urīnvielas, 15 g kālija hlorīda uz kvadrātmetru). Ja augsne ir noplicināta vai slikta, pievieno kompostu. Nav ieteicams ielaist kūtsmēslus - augļi būs lieli, bet ar zemu garšu.
Sēklas sēj zemē 2-3 cm dziļumā, attālumam starp augiem jābūt apmēram 10 cm, platumam starp rievām - 30-35 cm. Tad rievas tiek pārklātas, nedaudz saspiežot augsni, un bagātīgi laista.
Pieaug
Redīsu audzēšana nebūs liela problēma. Pēc stādīšanas gultas jāpārklāj ar pelniem (lai pasargātu no laputīm, sarkanām blusām un mīkstmiešiem) un jāpārklāj ar neaustiem materiāliem.
Dzinumi parādās 3-5 dienu laikā.
Lai redīsi izaugtu lieli un sulīgi, tam nepieciešams daudz mitruma. Pavasarī stādītos augus laista reizi nedēļā. Vasarā stādītās ziemas šķirnes laista 1-2 reizes mēnesī, no rīta vai vakarā. Katram laukumam. skaitītājs ņem 10-12 litrus ūdens.
Augsne regulāri jāatbrīvo, izvairoties no cietas garozas parādīšanās. Pēc otrās brošūras parādīšanās stādi tiek atšķaidīti.
Augi jābaro divas reizes: dīgļlapu lapu parādīšanās laikā un vēl pēc nedēļas. 2 nedēļas pirms ražas novākšanas barošana jāpārtrauc.
Dārznieku atsauksmes
podruga
varbūt jūsu augsne ir pārāk skāba? šādam redīsam nepatīk, ka tas joprojām slikti aug ēnā, svaigā mēslā un blīvos stādījumos
interes
Arī mans melnais redīss saplaisā, kad pēc vasaras karstuma un suši sākas rudens lietavas. Es neredzu neko sliktu))
Ražas novākšana un uzglabāšana
Parasti no 1 kv. metros novāc 2–4 kg sakņaugu.Agrīnās (vasaras) šķirnes nogatavojas 30 - 60 dienās, to novākšana sākas maija beigās un ilgst visu vasaras periodu, vairākās pieejās. Redīsi ir slikti uzglabāti, parasti tiek patērēti nedēļas laikā pēc ražas novākšanas. Ledusskapī noplūdušā maisiņā tas paliks līdz 20 dienām. Šīs šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Ja jums ziemai ir jāuzkrāj redīsi, jums vajadzētu pievērsties rudens un ziemas šķirnēm. Vidēji nogatavojušās (rudens) šķirnes nogatavojas pēc sēšanas 80 dienas, vēlu nogatavojušās (ziemas) šķirnes novāc pēc 110–120 dienām pēc stādīšanas. Rudenī sakņu kultūrās uzkrājas maksimālais barības vielu daudzums. Pirms pirmā sala jums jānoņem dārzeņi. Saldētus sakņu dārzeņus nevar uzglabāt - tie vienkārši puvi. Redīsu rūpīgi izrok, uzmanoties, lai nesabojātu sakņu kultūru. Augšdaļas sagriež ar nazi, atstājot galu apmēram 2 cm, uzmanīgi noņem arī saknes. Izraktās saknes attīra no zemes un žāvē tumšā telpā. Neapstrādāti dārzeņi ātri sapelēs.
Redīsi jāuzglabā koka kastēs, katru slāni pārkaisa ar smiltīm. Ideāla vieta būtu vēss pagrabs, pagrabs. Ja tādu nav, derēs ledusskapis. Temperatūrai uzglabāšanas vietā nevajadzētu pazemināties zem 0. Glabājot pagrabā, redīsu derīgās īpašības nezaudē līdz sešiem mēnešiem, sakņu kultūru ledusskapī uzglabā apmēram mēnesi.
Ko izvēlēties
Parasti pēc ziemas visi vasaras iedzīvotāji vēlas agri iegūt vitamīnu dārzeņu ražu. Redīsi ir ideāli piemēroti šim nolūkam. Baltais redīss tiek uzskatīts par vispikantāko, to reti liek salātos un pat tad mazos daudzumos. Visbiežāk to atstāj ziemai, no tā tiek gatavotas marinētas, pikantas mērces un uzkodas, tieši to sauc par rūgtu.
Melnais redīss nav tik karsts, tas tiek uzskatīts par veselīgāko. No tā tiek gatavoti salāti un ārstnieciskās tinktūras, tās ēd vasarā un ziemā. Mēs audzējam ķīniešu un japāņu redīsus, kas nav pārāk pikanti, tos ēd arī salātos vai marinētos.
Visagrāk redīsi tiek stādīti martā, tie ir sala izturīgi un spēj ne tikai izturēt pavasara aukstuma snapus, bet pat dīgt zemā temperatūrā. Šeit viņa arī pavasarī nokļūst uz mūsu galda. Pēc 25. aprīļa tiek sētas agri nogatavojušās šķirnes, kas jūnijā dod sakņaugus. Bet vēlāk, jūnijā, viņi stāda tos dārzeņus, kurus paredzēts uzglabāt ilgu laiku, ievieto pagrabā ziemai.
Slimības un kaitēkļi
Visbīstamākie kaitēkļi ir:
- krustziežu blusas un kāpostu mušas kaitē augu saknēm.
- siseņi, sienāži, lodes - viņi ēd lapas
- lāči, stieples - ēd sakņu kultūru
Lai tiktu galā ar viņiem, tas palīdzēs:
- Dziļa augsnes apstrāde rudenī, lai kaitēkļi netiktu ārā.
- Regulāra nezāļu, īpaši krustziežu nezāļu, kas baro kaitēkļus, apkarošana.
- Tīrīšana no vietas un turpmāka augu atlieku sadedzināšana, uz kuriem paliek ziemojošie kaitēkļi, olas vai kāpuri, kā arī patogēni.
Jūs varat ārstēt augus ar kartupeļu galotņu vai tomātu steponu infūziju. Tas atbrīvosies no lapu ēdošajiem kaitēkļiem: laputīm, ērcēm, kāpuriem. Arī kaitēkļiem izmanto vērmeles novārījumu, putnu izkārnījumu infūziju. Kumelīšu infūziju var lietot pret lapu ēdošo kaitēkļu kāpuriem. Strutenes pulveris vai tabakas putekļi palīdzēs atbrīvoties no blusām, kāpostu baltumiem, kodēm.
Kaitēkļu apkarošanas ķimikālijas jāpielieto ne vēlāk kā divus mēnešus pirms ražas novākšanas. Efektīva metode ir izsmidzināšana ar Iskra DE šķīdumu: 1 tablete (10 g) uz 10 litriem ūdens uz simts kvadrātmetriem.
Visizplatītākās slimības ir:
- melnā kājiņa. Apakšējās lapas un sakņauga augšdaļa kļūst tumšākas un kļūst plānākas. Sakņu kultūra griezumā kļūst mīksta, tumša. Lai cīnītos, jums vajadzētu dezinficēt augsni ar balinātāju. Pavasarī palīdzēs sēra pulveris, kas dažas dienas pirms sēklu stādīšanas ielej bedrēs.
- miltrasa, ietekmē kātiņus un lapas. Tie ir pārklāti ar baltu ziedēšanu, augs atpaliek attīstībā. Apstrāde ar ķiploku infūziju, stādu apsmidzināšana ar vara hlorīdu (0,4% suspensija vai 40 g uz 10 l ūdens) vai Bordo šķidrumu (100 g vara sulfāta un 100 g kaļķu uz 10 l ūdens), barošana ar amonija nitrātu pirms stādīšana gruntēšanā.
- keela, ietekmē saknes. Viņi veido plāksnes un pietūkumus, barības vielas pārstāj plūst uz augu, tas atpaliek attīstībā, apakšējās lapas nokalst. Lai apkarotu, ir nepieciešams dezinficēt augsni ar pelniem un balinātājiem, barot augus ar kaļķu pienu, kam seko augsnes atslābināšana. Stādītie krūmi ir jākāpj.
atsauce
Šīs slimības attīstās lielā mitrumā, tāpēc tās biežāk sastopamas ziemeļrietumu un ziemeļu reģionos. Pareiza augseka palīdzēs novērst slimības. Krustziežu augiem nevajadzētu atgriezties vecajā vietā agrāk kā pēc 3-4 gadiem.
Saderība ar citiem dārzeņiem
Audzējot dārzeņus dārzā, jūs varat pamanīt, ka raža gadu no gada kļūst arvien mazāka. Iemesls ir normālas augsekas trūkums, stādot dārzeņus. Pārkāpjot saderības noteikumus, jūs nevarat paļauties uz bagātīgu ražu. Ja stādīsit saderīgas kultūras, jūs ievērojami atvieglosiet aprūpes procesu sev, jo viņiem ir vajadzīgas aptuveni tādas pašas procedūras un nosacījumi.
Stādot augus, kas nav saderīgi ar redīsiem, var rasties vairākas problēmas:
- sēnīšu infekciju attīstība;
- kaitēkļu piesaiste;
- slikta kultūras attīstība;
- maza raža.
Labākie baltā redīsa priekšgājēji ir pākšaugi:
- lēcas;
- zemesrieksts;
- pupiņas;
- zirņi.
Bet jūs varat stādīt pēc šādām kultūrām:
- gurķi;
- pipari;
- cukini;
- apstādījumi;
- baklažāns.
Redīsus nevar iestādīt pēc krustziežu dzimtas pārstāvjiem:
- burkāns;
- mārrutki;
- kāposti;
- bietes;
- redīsi.
Pēc šīm kultūrām redīsus var stādīt tikai pēc 3-4 gadiem.
Melnais redīss bērniem
Neapstrādātu redīsu nedod bērniem līdz 3 gadu vecumam. Tas ir saistīts ar tā kairinošo iedarbību uz mazuļu maigo kuņģa-zarnu trakta darbību, turklāt bērniem ir grūti sagremot redīsu rupjo šķiedru, kas ir pilns ar vēdera uzpūšanos un citām zarnu problēmām.
Pēc 3 gadiem jūs varat to pakāpeniski iekļaut bērnu uzturā. To var pievienot salātiem ar gurķi un kartupeļiem, liesu gaļu, zaļajiem zirnīšiem. Redīsu proporcijai salātos jābūt zemai, ne vairāk kā 30-40 gramiem. Redīsi bērni var ēst reizi nedēļā. Pirms vārīšanas sakņu kultūra ir jāuzsūc ūdenī, tas atbrīvos no liekā rūgtuma, kas nepatīk bērniem.
Bieži redīsi ar medu tiek piešķirti bērniem, kad viņi klepo. Tas ir dabisks un efektīvs līdzeklis, turklāt diezgan garšīgs. Sīrupu gatavo tāpat kā pieaugušajiem (sakņu dārzeņā iegrieztajā bedrē pievienojot medus karoti). Jūs varat dot šīs zāles bērniem no 1 gada vecuma, 1 tējkarote 3 reizes dienā.
Uzmanību!
Nedodiet redīsu sīrupu ar medu, ja bērnam ir alerģija pret medu un bišu produktiem!
Melnie redīsi ir viegli audzējami dārzeņi, bet vērtīgi cilvēkiem. Patērēšana saprātīgā daudzumā palīdzēs saglabāt un stiprināt veselību, uzlabot pašsajūtu un pagarināt dzīvi.
Kā pagatavot daikona redīsu salātus
Redīsi, kas pie mums nonāca no Ķīnas, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīnu, B un C vitamīnus, bet, pats galvenais, tam ir patīkama garša, jo tas nesatur sinepju eļļas.
Produkti:
- Daikon redīsi - ½ gab.
- Antonova āboli (jebkurš cits, ar skābu garšu) - 2 gab.
- Svaigi burkāni - 1gab.
- Sāls.
- Mērce - majonēze vai veselīgāks nesaldināts jogurts.
- Dilles dekorēšanai.
Gatavošanas algoritms:
- Noskalojiet daikonu, nomizojiet, sarīvējiet. Korejas burkānu rīve ir labākais šo salātu variants.
- Izmantojot to pašu rīve, sasmalciniet burkānus un ābolus, iepriekš, protams, mazgājot, nomizotus.
- Sajauciet dārzeņus salātu bļodā, pievienojiet majonēzi / jogurtu. Pārkaisa ar smalki sagrieztu svaigu dillīti.
Nav kauns šādu skaistumu likt uz svētku galda!
