Populārākie kāpostu veidi ar nosaukumiem, aprakstiem un fotogrāfijām

Kāpostu veidi, to fotogrāfijas, apraksts un derīgās īpašības

Vairākuma izpratnē kāposti ir tie baltie dārzeņi, kas lieliski noder boršču, pildītu kāpostu un salātu pagatavošanai. Sarkanie kāposti ir mazāk populāri, bet faktiski kāpostu izvēle neaprobežojas tikai ar šiem diviem veidiem.

Mūsdienu lauksaimniecības tirgū ir tik plašs šīs kultūras klāsts, ka jūs varat viegli audzēt ķīniešu, Briseles kāpostus un pat Pekinas kāpostus savā dārzā. Tajā pašā laikā gandrīz visi šie dārzeņi tiek kultivēti ar stādu metodi, un katrai sugai ir savas audzēšanas īpašības un plašs noderīgo īpašību klāsts. Tālāk mēs tuvāk aplūkosim galvenos kāpostu veidus, kurus var audzēt mērenā klimatā, un to fotogrāfijas un detalizēti apraksti palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.

Kāpostu šķirnes: "ķīniešu"

Kāpostu šķirņu "baltie" un "ķīnieši" sastāvs ir ļoti līdzīgs. Tomēr izskata ziņā ir atšķirības. Kā daļa no šīs šķirnes ir viela, kas spēj izvadīt toksīnus un toksīnus no cilvēka ķermeņa. Arī kāposti paaugstina imunitātes līmeni, kas veicina ilgmūžību. Starp priekšrocībām var atzīmēt arī augļu nogatavošanos līdz vasaras sākumam, kas veicina vitamīnu piepildīšanu organismā pēc ziemas, ērtu bērnu barošanas struktūru un vienkāršus aprūpes noteikumus. No trūkumiem var atšķirt milzīgu celmu, bet to var arī ēst.

Dārzeņus viegli var termiski apstrādāt. Aukstajā sezonā ir iespējams transplantēt traukā un pārvietot to uz māju.

Balta galva

Tas lieliski panes skarbo auksto klimatu, bet prasa pietiekami daudz gaismas, mitruma un augstu augsnes auglību. Atkarībā no šķirnes baltie kāposti atšķiras pēc galvas formas un svara. Pateicoties lielajai ražai un ilgstošas ​​uzglabāšanas iespējai, šis konkrētais dārzenis tiek uzskatīts par visizplatītāko mūsu valstī (1. attēls).

Stādi labi panes sals, bet izveidojies augs pārstāj augt augstā temperatūrā (vairāk nekā 30 grādos). Arī kāpostu galviņu veidošanos negatīvi ietekmē mitruma trūkums. Turklāt augs neatkarīgi no augšanas fāzes aktīvi izvelk barības vielas no augsnes, tāpēc, lai audzētu lielu kultūru, jāpieliek papildu mēslošanas līdzekļi.

1. attēls. Baltie kāposti dažādos audzēšanas posmos

Dārzeņu ir daudz derīgās īpašības:

• Satur daudz C vitamīna, kas netiek iznīcināts pat fermentējot, tāpēc regulāra lietošana palīdz palielināt imunitāti;
• Dārzeņu sulu lieto gastrīta, čūlu un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai;
• Šī dārzeņa sula tiek izmantota arī kosmetoloģijā, jo tai ir atjaunojoša iedarbība;
• Skābes, kas veido dārzeņu, veicina svara zudumu, novēršot lieko ogļhidrātu pārvēršanos taukaudos.

Turklāt regulāra svaigu vai skābētu kāpostu lietošana palīdz cīnīties ar galvassāpēm un bezmiegu.

Rudmatis

Ārēji sarkangalvas šķirnes no baltgalvainām šķirnēm atšķiras tikai ar sarkanvioleto krāsu (2. attēls). Šis dārzenis arī labi turas, un audzēšanas tehnoloģija ir vienāda. Ir agrīnas, vidējas un vēlas šķirnes, un, lai arī to parasti lieto svaigā veidā, tas ir labi piemērots kodināšanai un marinēšanai.

2. attēls. Sarkanie kāposti

Dārzeņa derīgās īpašības ir ļoti plašas. Salīdzinājumā ar baltajiem kāpostiem tas satur daudz vairāk C vitamīna un karotīna (attiecīgi 2 un 4 reizes). Turklāt tas ir bagāts ar minerālvielām, olbaltumvielām un jodu un tiek izmantots vispārējam imunitātes atbalstam.

Krāsa

Ziedkāposti tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem augiem pasaulē. Bet dārzeņu audzēšanai nepieciešama pienācīga aprūpe. Pirmkārt, jums jānodrošina regulāra laistīšana, jo sausa augsne palēninās galvas veidošanos. Turklāt viņai ir nepieciešama papildu barošana visā augšanas periodā. Kā likums, tas tiek apaugļots ar nitrofoskas un deviņvīru spēka maisījumu, dažas dienas pēc stādīšanas un stādiem sākot mēslojuma lietošanu. Turpmāku barošanu atkārto pēc 2-3 nedēļām.

Augs labi panes jebkādus klimatiskos apstākļus, tāpēc nav nepieciešams izvēlēties šķirni atkarībā no reģiona (3. attēls).

3. attēls. Ziedkāpostu galvas

Dārzenis tiek uzskatīts par derīgo īpašību līderi:

1. Zema šķiedrvielu satura dēļ augu ieteicams lietot cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.
2. Satur daudz olbaltumvielu, C vitamīna un minerālvielu, kuras organisms ātri absorbē.
3. Dārzeņu lieto vēža profilaksei, un tā vērtīgo diētisko īpašību dēļ to var lietot pat bērni un zīdaiņi.

Diemžēl termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa barības vielu, tāpēc, lai organismu piesātinātu ar vitamīniem un minerālvielām, labāk to lietot neapstrādātu.

Brokoļi

Ārēji brokoļi ir līdzīgi krāsainiem, bet galva ir nedaudz atšķirīga pēc formas. Tas sastāv no sazarotiem kātiem, kuru galos ir pumpuri (4. attēls). Vispopulārākās ir starpsezonas šķirnes.

Brokoļi ir mazāk prasīgi pret temperatūru, apgaismojumu un augsni nekā citas sugas, bet skābā augsnē tie slikti aug. Lai raža būtu laba, brokoļi regulāri jālaista, jāatbrīvo un jāapaugļo ar boru.

4. attēls. Brokoļu ārējās pazīmes

Šai sugai ir daudz noderīgu īpašību. Tātad tas satur daudz olbaltumvielu (daudz vairāk nekā citos veidos), karotīnu, folijskābi, C vitamīnu un citus noderīgus mikroelementus. Svaigus brokoļus ieteicams lietot cilvēkiem ar aptaukošanos, aterosklerozi un vēzi. Bet ēdienus ieteicams ēst neapstrādātus vai tvaicēt, lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu.

Ziedkopa galvas vietā

Brokoļi, ziedkāposti - nosaukums ir pazīstams visiem. Dažos veidos tie ir līdzīgi, taču ir atšķirības.

Ziedkāposti

Ziedkāposti popularitātē var ievietot otrajā vietā pēc baltajiem kāpostiem. Viņai ir biezs sazarots kāts, ap kuru veidojas blīvas daudzas ziedkopas. Visbiežāk tie ir balti vai dzeltenīgi krēmīgi. Nesen tika audzētas daudzas jaunas šķirnes, kurām ir dažādas krāsas: rozā, violeta un pat oranža.

Mūsdienās ziedkāposti ir plaši izplatīti un kultivēti visā Eiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Ķīnā un Japānā.

Valsts selekcijas sasniegumu reģistrs audzēšanai iesaka vairāk nekā 150 šīs šķirnes šķirnes. Starp piedāvātajām šķirnēm varat izvēlēties šķirnes, kas ir piemērotas nogatavināšanas, ražas un kopšanas īpašību ziņā. Audzējot ziedkāpostu, jāņem vērā šādas nianses:

• augs mīl auglīgu augsni;
• kāpostu galvas jānoēno.Saskaroties ar tiešiem saules stariem, ziedkopas var gūt apdegumus, kas izraisīs brūnu plankumu parādīšanos;
• kāposti ir sala izturīgi, bet nepiesaista ziedkopas temperatūrā, kas zemāka par +10 grādiem;
• augs nepieļauj karstumu un sausumu;
• pāreksponētas galvas uz gultām kļūst vaļīgas un garšas.

Ziedkāposti ir bagāti ar olbaltumvielām, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu un vairākiem vitamīniem. Tas ir pazīstams ar hipoalerģiskām un diētiskām īpašībām, tāpēc ir ieteicams pat pirmajai zīdaiņu barošanai. Ēdienu gatavošanā ziedkāposti tiek izmantoti gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kombinācijā ar citiem dārzeņiem. To var cept, vārīt, cept, marinēt, saldēt un pat sālīt.

Sārta, smaržīga, kraukšķīga no ārpuses un maiga no iekšpuses, cepta ziedkāposti siera maizē nav iespējams neiemīlēties!

Gatavojot ziedkāpostu ēdienus, jāpatur prātā, ka ar ilgstošu termisko apstrādi dārzenis zaudē dažas labvēlīgās īpašības.

Gleznainā romānika

Romanesco ir ziedkāpostu veids. Šī ir interesanta un neparasta forma, kas izceļas ar maigumu un tekstūras un garšas maigumu, kā arī dekoratīvumu. Romanesko pumpuri ir izvietoti spirālē un veido smailas ziedkopas.

Romānikas kāposti (itāļu romanesco - romiešu kāposti) - ir vaislas eksperimentu rezultāts ziedkāpostu un brokoļu krustošanā

Romānikas garša ir patīkama, krēmīga rieksta bez rūgtuma. Tāpat kā parasto ziedkāpostu, to var sautēt, cept, marinēt. Pateicoties izsmalcinātajai formai, dārzeņu bieži izmanto ēdienu dekorēšanai.

Video: Romanesco kāposti ir super ēdiens, kuru neesat izmēģinājis

Veselīgi brokoļi

Nesen dārznieki savos zemes gabalos arvien vairāk stāda šāda veida kāpostus. Pieaugošā popularitāte ir saistīta ar kultūras nepretenciozitāti attiecībā uz augšanas apstākļiem un bagātīgu uzturvielu kopumu. To var stādīt agri, jo brokoļi viegli panes aukstos snapus, tāpēc laistīšana un augsnes auglība nav prasīga. Pirmajā gadā uz biezā brokoļu centrālā stumbra veidojas liels skaits kātiņu, kuru galos ir blīvas mazu pumpuru grupas. Kopā kātiņi veido mazu vaļīgu galvu. Aizaugušām brokoļu ziedkopām var būt zaļa krāsa un tās nokrāsas, ir šķirnes ar purpursarkaniem un baltiem pumpuriem.

Pēc izskata brokoļi ir līdzīgi ziedkāpostiem, bet tajā pašā laikā veidojošās galvas visbiežāk tiek izteiktas zaļā krāsā un mazas.

Brokoļu galva tiek nogriezta, kad tā diametrs sasniedz 10–17 cm, un pumpuri nesāk attīstīties par ziediem. Pareizi sagriežot (pamatnē virs lapām), no sānu pumpuriem sāks veidoties jaunas ziedkopas. Viņi neizaugs tik lieli kā centrālā galva, bet viņi to nepadosies pēc garšas un noderīgām īpašībām. Tādējādi brokoļu augļus var pagarināt vairākus mēnešus.

Brokoļu pumpuru dzeltenā krāsa ir pierādījums tam, ka kāposti ir pārgatavojušies un nav piemēroti lietošanai pārtikā.

Brokoļi jānovāc pirms zaļie pumpuri atveras un pārvēršas par dzelteniem ziediem.

Brokoļos ir daudz noderīgu elementu: vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību, tai ir antioksidanta iedarbība, palīdz izvadīt toksīnus.

Nav ieteicams ilgu laiku uzglabāt svaigi sagrieztas kāpostu galvas - tās ātri zaudē savu lietderību. Dārzeņu sasaldēšana palīdz saglabāt vitamīnus un citus noderīgus elementus.

Brokoļi nav ilgi jāvāra. Tas ir tvaicēts vai blanšēts. Šāda veida kāpostus izmanto salātos, zupās, sautējumos, dārzeņu sautējumos, un tos var konservēt ar rīsiem un citiem dārzeņiem.

Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi.

Brokoļi ir viens no labākajiem diētiskajiem pārtikas produktiem: 100 g dārzeņu satur tikai 34 kcal.

Kolrābji

Kolrābju īpatnība ir tā, ka to ēd ar stublāju kultūru, kas var būt apaļa, plakana vai olveida. Turklāt augļiem ir atšķirīga krāsa un izmērs (5. attēls).

Vispopulārākās ir agrīnās kolrābju šķirnes. Kātiņa diametrs var sasniegt 15 cm, tas ir ļoti sulīgs, jo galvenokārt sastāv no ūdens, bet satur arī daudz vitamīnu un cukuru.

5. attēls. Kolrābju veidi

Lai audzētu kolrābjus, jums jāstāda stādi, kas tiek pārstādīti atklātā zemē 4–45 dienu vecumā. Tas lieliski panes aukstās un pavasara sals, bet prasa auglīgu augsni un regulāru laistīšanu. Tas tiek stādīts rindās, atstājot 25-30 cm attālumu starp krūmiem, lai gan kopumā kolrābju kopšana neatšķiras no citām sugām. Bet jūs varat audzēt kolrābjus uzreiz atklātā laukā, šim nolūkam uzņemot agrīnās šķirnes.

Kolrābju labvēlīgās īpašības, pirmkārt, ir augsts C vitamīna, fruktozes un glikozes saturs, tāpēc šo dārzeņu neapstrādātā veidā ieteicams lietot diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

Lapa

Curly, Kale, Grunkol, Braunkol vai Brunkol ir ikgadējs salizturīgs (iztur līdz 15 grādu salnām) kāpostu dzimtas dārzeņu, dekoratīvs, lopbarības augs ar neparastiem mežģīņu zaļajiem, purpursarkanajiem, sarkanajiem un cietajiem kātiem. Tam ir labas garšas īpašības, īpaši pēc sasaldēšanas, tomēr pārtikai tiek izmantotas tikai lapas, jo kāts nerada kāpostu galvu.

Brisele

Šis veids mūsu valstī vēl nav ļoti izplatīts. Augu galvenā iezīme ir mazās galvas, kas atrodas lapu padusēs visā kāta garumā. Galvas diametrs reti pārsniedz 5 cm. Kā tas aug, jūs varat redzēt 6. attēlā.

6. attēls. Briseles kāpostu audzēšanas un uzglabāšanas iezīmes

Viņi rūpējas par šo kultūru tāpat kā citām sugām. Vienīgā atšķirība ir tā, ka, nogatavojoties galvām, tās tiek noplūktas un lapas tiek noņemtas, lai aktivizētu jaunu galvu augšanu. Ražas novākšana ilgst no augusta līdz pirmajam aukstajam laikam oktobrī. Novākto kultūru pēc lapu noņemšanas var uzglabāt gan galvās, gan tieši uz kāta.

Dārzeņu vērtība ir saistīta ar tā derīgajām īpašībām. Tas satur gandrīz visus B grupas vitamīnus, C un E vitamīnus, folskābi un beta-karotīnu. Arī dārzenis satur olbaltumvielas, omega-3 taukskābes un daudzas minerālvielas (kalciju, magniju, dzelzi utt.). Regulāra lietošana palīdz saglabāt jaunību un izvadīt toksīnus no ķermeņa. Turklāt augs satur sinepju eļļas, kas piešķir tai neparastu riekstu garšu.

Pekina

Ārēji Pekingka atgādina parasto kāpostu un salātu hibrīdu. Viņai ir iegarenas galvas ar sulīgām lapām, kuras ēd neapstrādātas (7. attēls).

7. attēls. Pekinas audzēšana

Pekina ir viens no agrīnās nogatavināšanas augiem. Jaunāko šķirņu nogatavošanās periods nepārsniedz 80 dienas, un ražu no agrākās var iegūt tikai pusotra mēneša laikā. Šo sugu var audzēt gan ar stādiem, gan atklātā laukā, jo kultūra ir ļoti izturīga pret aukstu laiku. Labāk sēt sēklas aprīļa beigās un maija sākumā, tad vienā sezonā būs iespējams savākt vairākas kultūras vienlaikus. Bet dārzeņam ir svarīga gaisma un mitrums, tāpēc gultu audzēšanas procesā tās regulāri jālaista un jāatbrīvo.

Augs satur daudzas organismam noderīgas vielas. Piemēram, aminoskābes stiprina imūnsistēmu, un minerālvielas un vitamīni labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu darbu.Video autors stāsta par visbiežāk sastopamajām kāpostu šķirnēm audzēšanai personīgā zemes gabalā.

Atsauksmes un komentāri

• Lera Es savā vietnē vairākus gadus audzēju agri nogatavojušos balto kāpostu. Mēslojumi jāizvēlas atkarībā no augsnes sastāva. Man nav problēmu to audzēt.

  Katja Mūsdienu apstākļos jūs varat audzēt pilnīgi jebkura veida kāpostus. Es audzēju tikai baltos kāpostus, tāpēc nerādu īpašus apstākļus tā augšanai. Tas labi aug mūsu teritorijā.

• Anya, es esmu pārliecināts, ka siltumnīcas apstākļos var audzēt pilnīgi jebkuru kāpostu šķirni. Pagājušajā gadā es pirmo reizi mēģināju audzēt Briseles kāpostus, un rezultāts man ļoti patika. Raža bija diezgan laba.
• Olya Es ļoti vēlos sākt audzēt Pekinas kāpostus. Es domāju, ka to var izdarīt tikai siltumnīcas apstākļos. Kā es saprotu, tā augšanai ir jāievēro noteikts temperatūras režīms.