Pīles kaušana mājās, kā noplūkt un miesnieku

Ne tikai zemniekam, bet arī pilsētniekam jāzina, kā mājās ātri un pareizi noplūkt pīli; nekad nav zināms, kad šī prasme varētu noderēt. Galu galā tagad tirgū var nopirkt svaigu pīli, kas vēl nav noplūkta. Mūsu raksts palīdzēs jums neapjukt un veikt šo procedūru saskaņā ar visiem noteikumiem.

Pirms mēs pārietam pie īpašu pīļu spalvu noplūkšanas metožu analīzes, pievērsiet uzmanību vispārējiem noteikumiem un ieteikumiem.

Sagatavošanās darbības

Pirmkārt, jāatzīmē, ka pirms izvēlētās pīles nogalināšanas ir nepieciešams iepazīties ar vairākiem galvenajiem nosacījumiem, kuru ievērošana ir ļoti vēlama. Ir stingri neiespējami tos ignorēt, lai veiktās procedūras rezultāts neapmierinātu putna īpašnieku. Tātad, nav vērts metināt pīli, kuras svars un izmēri nesasniedz vidējās vērtības.

Kas attiecas uz citiem nozīmīgiem noteikumiem, kas paredz šī putna sagatavošanu kaušanai, to saraksts izskatās šādi:

1. Attiecībā uz to, cik daudz laika pīlei nevajadzētu barot pirms kaušanas, ir vērts atzīmēt, ka šis periods ir 12-15 stundu laikā. Turklāt, ja tā īpašnieks plāno putnu nogalināt no rīta, to var organizēt nakts gavēni.
2. Neatkarīgi no kaušanas sagatavošanai izvēlētās iespējas, pīlei jānodrošina brīva pieeja ūdenim.
3. Mājputnu turēšanai izvēlētajai telpai jābūt apgaismotai visu nakti.

Jāņem vērā visi iepriekš minētie pasākumi, lai kaušanai nosūtītās pīles zarnas būtu tukšas.

Kā noplūkt ar rokām

Ir vairāki veidi, kā rīkoties ar āmurētu pīli. Spalvas noņemšana var būt sausa vai karsta ūdens, manuāla vai mehāniska.

Sausā metode

Pīļu apstrādei ir piemērots arī vienkāršākais veids, kā manuāli noplūkt putnu. Īpašas zināšanas šeit nav vajadzīgas, bet ir nepieciešama tikai pacietība un rūpība. Mednieki laukā, ja iespējams, putnu silti noplūc - to ir vieglāk izdarīt. Bet, kā minēts iepriekš, tas var sabojāt ādu. Mājās medību metodes nav pilnībā piemērojamas, it īpaši, ja putns tika audzēts pārdošanai. Instrukcijas:

1. Pīle noliek uz brezenta, cita auduma vai vairākiem papīra slāņiem, avīzēm, plēvēm.
2. Vispirms tiek noņemtas lielas spalvas uz astes un spārniem.
3. Spalvas tiek noņemtas no krūšu un kakla rajoniem - šeit tās ir mazas, tāpēc to noņemšanas procedūra ir diezgan darbietilpīga.
4. Pēc lielo spalvu noplūšanas pūka tiek noņemta, kas jānoņem vai nu ar rokām, vai arī izdalot liemeni.
5. Pēdējā šīs metodes darbība ir putna noskalošana ar ūdeni, lai no ķermeņa noņemtu spalvu un kvēpu paliekas.

Svarīgi! Sadedzinot no putna ādas virsmas, tas jādara ātri, jo pēc dažām minūtēm zemādas tauki sāks kust, un tas sabojās produkta noformējumu.

Papildus sausajai putnu plūkšanas metodei ir arī profesionālākas metodes, kas palīdz darbu paveikt labāk. Viens no tiem ir pīļu liemeņa applaucēšana. Pēc šādas operācijas spalvas tiek noņemtas daudz vieglāk.

Instrukcijas:

1. Ūdens sasilst līdz 80 ° C - noplūcot spalvas, jūs varat sabojāt pīles ādu.
2. Putnu uz minūti iemērc ūdens katlā.
3. Spalvas tiek noplūktas no spārniem virzienā uz asti, neatkarīgi no augšanas virziena.
4. Pēdējās tiek noņemtas spalvas krūšu un kakla rajonos.
5. Liemenis tiek sadedzināts virs uguns, lai noņemtu mazus ieslēgumus - pūkas, spalvas, matiņus.
6. Pīli mazgā ar tekošu vēsu ūdeni.

Vēl viena pīļu plūkšanas metode ir auduma maisa un dzelzs izmantošana. Procedūrai jums būs nepieciešams gludeklis, izlietne, auduma maisiņš un ūdens.

Instrukcijas:

1. Maisu iemērc ūdenī 15 minūtes, pēc tam to izvelk.
2. Mājputnu liemenis tiek ievietots maisā, kas ir cieši saistīts.
3. Pīļu maisiņš tiek iegremdēts 5-7 minūtes traukā ar karstu ūdeni (apmēram 80 ° C).
4. Kamēr liemenis atrodas ūdenī, dzelzs tiek uzkarsēts līdz maksimālajai temperatūrai.
5. Putns tiek izgludināts caur mitru maisu ar karstu dzelzi. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka uz maisa nav kroku un ka visa liemeņa platība ir tikusi pakļauta termiskai apstrādei.
6. Pīle tiek izņemta no maisa un noplūkta.

Lasiet tālāk: Kad un kā stādīt brokoļus stādiem: stādīšana mājās

Vai zinājāt? Ne katra pīle ir pilnvērtīga, tāpēc tā ir tik ļoti novērtēta - vistas to izvelk no vēdera un krūts, lai sasildītu sajūgu.

Vispārīgi ieteikumi

Tātad, jums nevajadzētu plūkt pīles tūlīt pēc kaušanas, pēc ekspertu domām, jums jāgaida vismaz 2-3 stundas. Šī pauze dos jums iespēju saglabāt ādu, jo šajā laikā zemādas tauki sacietēs. Vislabāk ir sākt plūkt ar lielām spalvām, piemēram, no spārniem un astes, pamazām, tām loboties, pārejot uz mazām. Nepieciešams izvilkt spalvas to augšanas virzienā un nekādā gadījumā neiebilst. Daudzos avotos varat atrast pretēju informāciju, taču pieredzējuši mājputnu audzētāji iesaka šādā veidā noplūkt, jo tas ļauj maksimāli aizsargāt delikāto ādas laukumu no ievainojumiem. Bet ņemiet vērā, ka šie ieteikumi attiecas tikai uz lielām spalvām, mazās var noplūkt gan augšanas virzienā, gan pret tām.

Pēc atbrīvošanās no spalvām uz ādas var palikt viegla pūka, vislabāk to noņemt ar neasu nazi. Neliels padoms no pieredzējušiem lauksaimniekiem: lai pūkas nelidotu uz visām pusēm un netraucētu jūsu darbu, pirms noplūkšanas jums tas jākaisa.

Virspusēji iepazinušies ar šo procedūru, uzzināsim precīzāk par to, kā pareizi noplūkt pīli un kādas metodes vislabāk izmantot.

Mājputnu kaušana

Kā rāda prakse, vispopulārākā pīļu kaušanas metode ir ārēja. Iemesls tam ir ārkārtīgi vienkāršs: šo paņēmienu ir pārbaudījušas daudzas mājputnu audzētāju paaudzes, ar maksimālu vienkāršību un uzticamību. Vadoties pēc tās noteikumiem, pīli var nokaut ikviens, pat iesācējs šādu putnu īpašnieks.

Šis apstāklis ​​ir īpaši svarīgs tiem, kuri cenšas atrisināt aplūkojamo problēmu mājās, bez īpašiem instrumentiem vai īpašām prasmēm. Protams, pīli var uzlauzt līdz nāvei, tomēr šī putna nogalināšanas metode, kas parādīta iepriekš, tiek uzskatīta par daudz vēlamāku.

Tātad visiem, kas vēlas uzzināt, kā pareizi pīt pīli ar ārēju metodi, ir saprātīgi iepazīties ar šādu darbību secību:

1. Putnu vajag pakārt otrādi, liekot vienu spārnu pēc otra. Arī šādos gadījumos ir jēga izmantot īpašu metāla konusu.
2. Pīles kakls ir jāpagarina un pēc tam jāpārgriež uz tā esošā miega artērija.
3. Veicot iepriekš minēto darbību, jums jāgaida, līdz putna ķermenis tiek asiņots. Parasti tas aizņem nedaudz vairāk nekā ceturtdaļu stundas.

Vadoties pēc vienkāršiem ieteikumiem, kas uzskaitīti iepriekš, ikviens var pareizi iemest savu pīli. Ikviens var iepazīties arī ar daudziem videoklipiem par šo tēmu, kas atrodas globālajā tīmeklī un ļauj precīzi atrisināt šo problēmu.Nu, pēc tam, kad asinis pārstāj plūst no nogalinātā putna ķermeņa, jūs varat pāriet uz turpmāku pasākumu īstenošanu, kas plūc liemeni un tā turpmāko griešanu.

Pīļu gaļu var izmantot daudzu garšīgu ēdienu pagatavošanai. Tie ir īpaši aktuāli brīvdienās. Mājputnu ēdienu pagatavošanas process neaizņems daudz laika un pūļu. Tomēr, pirms jūs gatavojat mājputnus, jums jābūt gataviem gatavot. Mājputni, kas nopirkti tirgū vai audzēti pašu saimniecībā, var radīt problēmas.

Pēc pieredzējušu lauksaimnieku domām, pīļu nokaušanu vislabāk var izdarīt, aplūkojot apspalvojuma stāvokli. Labākais kaušanas laiks ir pēc 2-2,5 mēnešiem pēc putna piedzimšanas. Šajā laika posmā apspalvojumam jābūt raupjam. Ir nepieciešams arī iepriekš sagatavot putnu kaušanai. Lauksaimnieki iesaka viņu nebarot apmēram 12-16 stundas pirms kaušanas. Lai izvairītos no "celmiem", mājputnu kaušana tiek veikta pirms sala iestāšanās.

Vislabāk ir izmantot ārējo pīles nogalināšanas metodi, kad tas jādara mājās. Tiek izmantotas arī citas metodes:

• dzīvs putns ir pakārts otrādi pie ķepām, noliekot spārnus pa vienam vai, izmantojot metāla konusa formas trauku;
• pievelciet pīles kaklu un ar nazi sagrieziet miega artēriju;
• pēc 20-30 minūtēm putna ķermenis tiks iztukšots asinīs, un var sākt liemeņa noplūkšanu un sagriešanu.

Gatavošanās noplūkšanai

Pirms noplūkšanas tiek veikta pīles nokaušana. Mājsaimniecībā kaušanas periodu nosaka precīzi spalvas stāvoklis. Par labāko brīdi tiek uzskatītas 60-65 dzīves dienas, kad segums ir pilnībā pieaudzis, bet lidojuma spalvas vēl nav nogatavojušās. Lai atvieglotu noņemšanu, šīm spalvām ir atļauts izaugt līdz 1-1,5 cm, tāpēc tās būs vieglāk uzņemt. Tomēr operāciju nevajadzētu atlikt ilgāk par 10 dienām. Kad nobriest spārnu pārklājums, tas atstāj daudz kaņepju un saru. Liemenis nestrādās ārēji pievilcīgi.

Pieņemot lēmumu kaušanas dienā, putnam tiek piemērota bada diēta. Vismaz 12-16 stundas indivīdi barojas tikai ar ūdeni, lai liemeņa struma, kuņģis un zarnas būtu tīrākas. Pēdējo nakti pīle pavada apgaismojumā, izolēti no ganāmpulka.

12 stundas pirms kaušanas pīles dzer tikai ūdeni, tās nedrīkst ēst.

Nogalināt visvieglāk ir pēc apdullināšanas ar sitienu ar galvu. Ķermenis tiek apturēts ar kājām, un tiek nogriezta miega artērija. Nazis tiek turēts strauji, ar nelielu lejupejošu slīpumu. Tad apmēram 10 minūtes liemenis jātur tajā pašā pozīcijā virs spaiņa, līdz tas ir pilnībā atbrīvots. Šajā procesā ir ērti izmantot īpašus konusus, kas neļauj pīlei zaudēt formu. Kad asinis pārtrauca plūst, jūs varat sākt noņemt spalvas.

Kā noplūkt ar sprauslu

Tehnoloģiskais progress ir sasniedzis arī mājputnus, ļaujot putnu plosīšanai mājās izmantot mehāniskas ierīces. Tas palīdzēs tā sauktajam spalvu stiprinājumam urbjmašīnai, āmura urbjmašīnai vai dzirnaviņām. Ierīcei ir diezgan "dzeloņains" izskats ar daudzvirzienu gofrētiem gumijas "pirkstiem".

Lai izmantotu pielikumu, tiek izmantots sējmašīna, perforators, skrūvgriezis vai cits elektroinstruments ar regulējamu rotācijas kustību. Sprauslas darbs sastāv no spalvu noplūšanas no pīles, izmantojot ierīci, kas ar lielu kustības ātrumu atdarina cilvēka pirkstu kustības. Lai šādā veidā noplūktu, jums vienkārši jānostiprina instruments un jānogādā pie tā putnu līķi.

Lasi vēl: Agri sārtas Muscat vīnogas. Muscat vīnogu šķirnes - pārskats ar fotoattēlu

Mehāniski veidi, kā noņemt spalvas

Mūsdienu speciālistu un amatieru attīstība piedāvā mehāniskas ierīces putnu plosīšanai. Ir urbji un veselas mašīnas.

Spalvu ievilcējs

Spalvu ievilcējs

Pielikumi ir plati uzgali ar gumijas pirkstiem. Ar tām ir grūti noņemt lidojuma spalvas, taču tās diezgan labi tiek galā ar mazākām. Zemāk esošajā videoklipā parādīts, kā pielikums izskatās un kā tas darbojas.

Video - kā ar sprauslu noplūkt putnu

Padevēju mašīnas ir lielākas, bet efektīvākas, apstrādājot lielu skaitu liemeņu. Atiņus ievieto pirkstu bungā, kas griežas kā veļas mašīna. Amatnieki izgatavo šādas vienības tikai no tik vecām tehnoloģijām. Otrais amatieru spalvu noņēmēja variants ir liela panna ar motoru.

Padevēju cenas

Spalvu mašīna

Video - DIY spalvu mašīna

Video - spalvu mašīna no pannas

Pīļu uzglabāšanas metodes

Griešanas tehnika

Pabeidzot pīles liemeņa noplūkšanas procedūru, jūs varat sākt to sagriezt un ķidāt. Ja mēs izceļam pirmo darbību, kas paredzēta līdzīgā situācijā, tad tāda ir zarnu noņemšana. Lai to izpildītu, liemeņa tūpļa zonā ir jāizveido īpaša caurums (ja zarnas netiek noņemtas, tad pēdējās nevar ilgi uzglabāt ledusskapī). Kas attiecas uz nākamajām darbībām, to secība ir parādīta šajā sarakstā:

1. Pirms salauzta putna ķidāšanas ir svarīgi nogriezt kaklu.
2. Tālāk tiek atdalīti spārni un kājas. Pirmais ir jāsamazina pa sākotnējā līniju, bet otrais - pāris centimetrus zem papēža locītavas.
3. Liemenis jāizķidā pēc tam, kad uz vēdera ir izdarīts atbilstošs iegriezums. Pēc tam izņemto subproduktu var izmantot kā maltās gaļas vai buljonu sastāvdaļas.
4. Neaizmirstiet par goitera un barības vada noņemšanu. Pareiza pīles sagriešana ietver tās noņemšanu caur caurumu kaklā.

Pirms kautķermeņa kaušanas tas ir jāizķidā. Ar asu nazi vēderā tiek veikts gareniskais iegriezums un tiek noņemtas visas iekšējās daļas (subprodukti). Tas ir pirmais solis, ja persona kādu laiku plāno putnu ievietot ledusskapī. Izķidātas plaušas, sirds kambarus un aknas nevajadzētu izmest, tās izmanto pirmo kursu sagatavošanai.

Pareiza pīļu nokaušana mājās un tās izciršana sastāv no vairākiem posmiem:

• pirms ķidāšanas kaklam nogriež liemeni;
• tad spārni tiek nogriezti, kājas atrodas tieši zem papēža locītavas, un spārni atrodas krustojumā ar sākotnējo locītavu;
• barības vads un goiter jāizķidā caur dzemdes kakla atveri;
• tauku nogulsnes, kas izveidojušās vēderā, tiek izgrieztas.

Pirmais solis ir zarnu noņemšana. Šī procedūra ir svarīga, īpaši, ja jūs plānojat nosūtīt pīli sasaldēšanai.

Pēc ķidāšanas pabeigšanas liemeni rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos, nosusina un pilnībā ievieto uzglabāšanai ledusskapī vai saldētavā. Ja saimniece nokāva pīli un gatavojas to pagatavot tūlīt pēc ķidāšanas, ir svarīgi to pareizi sagriezt porcijās. Pirmais solis ir taustīt locītavas un veikt to iegriezumus. Tas novērsīs risku sasmalcināt kaulus griešanas laikā un nokļūt pārtikā.

Pīli var sagriezt šādi:

1. Vispirms, izmantojot nazi, šķiņķi tiek atdalīti, padarot lielāku gaļas saķeri ar muguru.
2. Tādā pašā veidā ir nepieciešams sagriezt spārnus tuvāk skriemeļiem.
3. Krūtis ir jāpārgriež gar ķermeni.
4. Izmantojiet virtuves šķēres, lai sagrieztu asti un ribas.
5. Fileja ir sadalīta vairākās daļās, iepriekš atbrīvojusies no tauku dziedzera, kas pasliktina gaļas garšu.
6. Pēc griešanas būs viens rāmis ar ādu, kas ir nogriezts. Rāmis netiek izmests, labāk to sasmalcināt gabalos vai atstāt veselu, un pēc tam izmantot buljonu un citu pirmo ēdienu pagatavošanai.

Pīļu kaušana un gaļas izdalīšana SĪKĀK! // Dzīve ciematā.

Putna kaušana, kā zosi vai pīli noplūkt un dziedāt - mēs detalizēti parādām un pastāstām.

Noplūšana tūlīt pēc kaušanas

Lielākā daļa mednieku dod priekšroku spalvu noņemšanai no tikko nogalinātām medībām. Tas ir ērti attiecībā uz tīrību mājā, sasalšanu un atdzesēšanu pārnēsājamā aprīkojumā. Turklāt daudzi cilvēki zina, ka ceptas vai kūpinātas pīles kraukšķīgā āda ir gardēžu delikatese. Tas neļauj taukiem izplūst un izžāvēt gaļu ar uguni, saglabā specifisku aromātu, kura labad tiek uzsākta sacensība par putnu.

Parasti process notiek parastā sausā veidā. Tad liemeni sadedzina uz uguns, nogriež galvu, ķepas, spārnu apakšējo falangu un izķidā. Pusfabrikātu nosūta uz kūpinātavu, uz uguni vai iespļaut, uz katlu.

Tomēr pieredzējušiem medniekiem nepatīk pavadīt daudz laika laukā spalvu plūkšanā. Viņi labprātāk izmanto vasku pincetes un pirkstu vietā. Operācija notiek daudz ātrāk. Šo triku var izmantot arī mājās.

Nepieciešamie rīki:

• liels katls ar verdošu ūdeni;
• līdzīgs katls ar aukstu ūdeni;
• parafīna vaska gabals;
• nažu un stiepļu griezēji.

Instrumenti, kas nepieciešami pīles noplūkšanai tūlīt pēc kaušanas.

Parafīna vasku var iegādāties tādos veikalos kā "Medības un makšķerēšana", veikalos ar hobija precēm un manikīra nodaļās. Katram putnam nepieciešams 1 mazs bluķis (apmēram 10 x 10 cm). Pakāpeniski vaska noplūkšana izskatās šādi:

1. solis. Noņemiet kājas un spārnus. Izmantojiet parasto metodi ar stiepļu griezēju pāri un nazi. Ja nepieciešams, šīs daļas var atstāt uz vietas, lai vēl vairāk identificētu liemeņa veidu. Daži mednieki iesaka atstāt kājas, lai turpmākajos apstrādes posmos turētu pīli pie sevis.

2. solis. Izvelciet astes spalvas no astes un spārnu spalvām (ja tās ir noturētas). Jums jāvelk atbilstoši izaugsmei. Viņi aizdod sevi pat rokām bez pincetes.

3. solis. Pret augšanu noplūk no ķermeņa lielākās spalvas. Labāk ir vilkt un noraut, satverot īkšķi un rādītājpirkstu. Liemeni īslaicīgi novietojiet uz tīras virsmas.

4. solis. Sagatavojiet podus, kas pilni ar svaigi vārītu un aukstu ūdeni.

5. solis. Noņemiet trauku ar verdošu ūdeni no uguns. Izkausējiet tajā vaska bloku. Vēlamais stāvoklis ir tad, kad plānā parafīna plēve uzpeld uz virsmas.

6. solis. Iemērciet spēli. Ar ātru kustību iemērciet pīli vaskā, kas sakrājies uz virsmas. Parafīna plēvi ieteicams neplēst tā, lai tā pilnībā apņemtu liemeni. Glabājiet to ne ilgāk kā 2-3 sekundes. Pārkaršana draud ar plīstošām iekšām un gaļas sabojāšanos.

7. solis. Putnus nekavējoties pārnes uz spaini auksta ūdens. Iemērciet 1-2 minūtes, līdz vasks sacietē. Ir arī svarīgi nepārspīlēt.

8. solis. Veiciet "epilāciju". Saspiediet putnu vēdera rajonā. Pārklājums saplaisās. Tagad vasku ir ērti noņemt gabalos. Noņem visu parafīnu.

Rezultāts ir gluda, miesas krāsas pīle ar nedaudz rozā nokrāsu. Šāda līķa dziedāšana vairs nav nepieciešama.

Izmantoto vasku var sildīt, filtrēt, atdzesēt un atkārtoti izmantot. Parafīna vaska alternatīva ir vāroši sveķi. Darbības princips ir pilnīgi līdzīgs.

Izšļakstīšana

Laukā pēc noplūkšanas ieteicams nekavējoties veikt ķidāšanu.

1. solis. Nogrieziet galvu. Ja āda ar spalvām tika noņemta, šajā posmā āda jāpārvelk virs galvas un kakla un rumpja krustojums jānogriež ar rāvējslēdzējiem. Raujot, vienkārši nogrieziet kaklu pēc iespējas tuvāk pleciem.

2. solis. Amputa asti. Aste ir neliels tauku gabals liemeņa aizmugurē. Ar knaiblēm vai asmeni atdaliet šo gabalu pa apli.

3. solis.Nogrieziet ribas. Zem ribām pīlei nav gaļas. Iekšējos orgānus vieglāk noņemt, veicot iegriezumu starp krūts pamatni un pārējo dobumu. Izmantojiet nazi, lai atvērtu dažas sloksnes zem krūšu kaula.Labāk ir sākt no sāniem, virzoties uz centru. Kad iegriezumi tiek veikti, pirksti tiek ievietoti vidū. Tad pietiek ar uzmanīgu, bet pastiprinātu kustību pievilkt sevi. Putna augšdaļa ir stingri jāuztur ar otru roku. Peritoneum attālināsies ar zarnām. Bieži vien aknas un sirds iziet vienlaicīgi.

4. solis. Izņemiet aknas, sirdi, ja tās neiznāca agrāk.Nogrieziet kuņģi. Atdaliet žults maisiņu no aknām (zaļā kapsula). Šos orgānus var noņemt caur augšu, ja zarnu kāda iemesla dēļ nav atstājusi vēderplēve un pastāv risks to pieskarties. Nevajadzētu ļaut žulti un zarnu saturam noplūst uz gaļas. Tas sabojās tā garšu.

5. solis. Izvelciet barības vada paliekas.Nogrieziet celulozes gabalu ar lodi, ja tas vēl nav izdarīts. Noskalojiet liemeni.

Pīles vērtīgākā daļa ir krūts fileja. Mednieki pēc gaļas, lai ietaupītu vietu, nekavējoties atdala tikai to. Šajā gadījumā process izskatās nedaudz atšķirīgs. Pēc ādas saliekšanas līdz kaklam viņi ar vienu kāju uzkāpj uz galvas, ar otru - uz ķepām. Āda tiek novietota zem muguras, vēders ir pagriezts uz augšu. Krūts tiek izvilkts, pārējais liemenis, ieskaitot orgānus, paliek uz zemes. Vēders tiek apgriezts filejām. Novietojiet pirkstus zem kaula netālu no kakla dakšas. Ar otru roku viņi satver krūšu kaula pie apakšējām ribām. Atliek tikai stipri, bet lēnām vilkt gaļu, šūpojot ādu uz priekšu un atpakaļ. Tas iznāks kopā ar abiem spārniem, ja tie iepriekš netika amputēti.

Pīļu spalvu un dūnu saglabāšana

Spalvas un dūnas, kas iegūtas izņemšanas laikā no putna ķermeņa, var būt noderīgas, tāpēc nevajadzētu tās izmest. Cilvēki ļoti novērtē pīļu dzimtas dūnu siltumizolācijas īpašības, un tās var kalpot kā apģērba sildītājs.

Pēc pīles noplūkšanas tās dūnas mazgā siltā ūdenī ar nelielu daļu veļas pulvera, un spalvas pāris stundas iemērc ziepjūdenī. Šie pasākumi palīdzēs mazgāt taukus, ķermeņa atliekas un nepatīkamas smakas. Pēc tam pūkas nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni un izliek.

Lasīt vairāk: Kartupeļi Žukovskis agrīnai šķirnei raksturīga

Vai zinājāt? Kaut arī kakla izmērs nav lielākais, pat salīdzinājumā ar citiem mājputniem kakla skriemeļi pīlei ir lielāki nekā žirafei!

Pīļu atkodināšana

Mērķis: atbrīvoties no zarnām, to nesabojājot. Ķidājot pīli, jums jābūt uzmanīgam, lai nejauši neizgrieztu zarnas.

Šajā laikā pīļu zarnas gandrīz pilnībā atbrīvojas no satura.

Ērtākā pīles ķidāšanas shēma ir tad, kad visa pīles zarna paliek neskarta. Labāk to neizgriezt pa daļām. Zarnu saturs var iekļūt pīles liemeņa vēdera dobumā un sabojāt gaļu.

Kā pareizi sagriezt pīli:

• ar nazi tiek izdarīts griezums fleksora cīpslās starp metatarsālo un augšstilbu un pīles ķepa ir saliekta pretējā virzienā dabiskajai;
• pīlei ķepa saplīst locītavā. Atlikušās cīpslas sagriež ar nazi. Viņi dara to pašu ar otro ķepu;
• nolieciet pīli uz muguras ar kaklu pret sevi;
• velciet ādu uz kakla ar roku no apakšas;
• gar pīles kaklu tiek nēsāts ass nazis, sagriežot ādu. Pirkstus pasargās kakls, bet labāk, lai nazis neslīd;
• paņemiet sagriezto ādu un noraujiet ādu prom no kakla:
• barības vads un traheja tiek norauta kopā ar ādu. Tie tiek norauti no ādas līdz maksimāli iespējamajam dziļumam pīles iekšpusē. No šīs puses viss;
• pagrieziet pīli ar asti pret sevi un uzmanīgi, ar asinātu nazes galu, veiciet griezumu ādā no ķīļa uz tūpļa pusi, pārliecinoties, ka tas nepieskaras zarnām;
• ielieciet pirkstus izveidotajā atverē un ar pirkstiem noraujiet griezumu;
• pīlei ir plāni kauli, kas atrodas tuvāk astei. Ar diviem pirkstiem izklāj ādu starp asti un kaulu un veic šķērsvirziena iegriezumu. Izgriežot no abām pusēm, tūpļa būs gandrīz atdalīta no pīles astes;
• sagūstiet tūpli ar zarnām un sagrieziet to virzienā "no pīles" - no apakšas uz augšu;
• ielieciet roku pīles liemeņa iekšpusē, saraujot plēves, kas savieno ķīpas ar pīles ķermeni;
• sasniedziet barības vadu un satveriet to ar vidējo pirkstu, saspiežot to starp diviem blakus esošajiem;
• ar grābšanas kustību kuņģa-zarnu trakts tiek izvilkts no pīles kopā ar aknām.

Galvenais darbs ir paveikts. Zarnas ir neskartas, un to saturs nav notraipījis pīles liemeni.

Pīles liemenī joprojām ir sirds, plaušas un traheja. Izņem traheju un sirdi. Plaušas ir piestiprinātas pie ribām un tiek noņemtas pēc vēlēšanās. Sirds tiek izskalota no asinīm un atstāta sev, traheja tiek piešķirta četrkājainajiem bada cilvēkiem, ja viņi atrodas mājā.

Tagad mums jātiek galā ar kuņģi un aknām. Aknas rūpīgi jānošķir no zarnām, lai nesabojātu žultspūsli.

Pīles kuņģis tiek izgriezts no zarnām un tiek atvērts, lai notīrītu saturu. Filma arī jānoņem. Interesanti, ka kuņģa plēvi var noņemt ļoti viegli, vai arī tā var "noturēties līdz pēdējam", un šis apstāklis ​​nav atkarīgs ne no pīles vecuma, ne no uztura, ne no pīļu turēšanas apstākļiem. Bet jums ir jānoņem filma, tas gatavošanas laikā dod rūgtumu.

Pēc tam, kad viņi ir tikuši galā ar iekšām, viņi atgriežas pie pīļu liemeņa. Ir nepieciešams arī izgriezt tauku dziedzeri uz pīles astes, jo šie specifiskie tauki sabojās visu ēdienu ar smaržu.

Gaļas nav, ir tikai tauki. Uzmanīgi sagriežot mīkstos audus ap asti līdz pat mugurkaulam, asti ar apļveida kustībām var viegli noplēst.

Pēc tam, kad pīle ir izķidāta, mēs izlemjam, vai ir nepieciešams to nomizot.

Nākamie soļi

Pēc tam, kad beidzot esat izķidājis salauzto putnu, jūs varat sākt to skalot ar tekošu ūdeni, žāvēt un pēc tam sasaldēt. Ja liemenis ir paredzēts konkrēta ēdiena pagatavošanai bez kavēšanās, turpmāko darbību secība ir šāda:

1. Vispirms šķiņķus atdala ar piemērotu nazi - lai gaļa tiktu notverta pēc iespējas tuvāk mugurkaulam. Pret spārniem jāizturas tāpat.
2. Mugura ir jāpārgriež gareniski, un ribu un astes atdalīšanai var izmantot šķēres.
3. Gaļu ieteicams sasmalcināt vairākās porcijās, neaizmirstot vispirms atbrīvoties no tauku dziedzera. Pēdējais var padarīt pīles gaļas garšu un smaržu daudz mazāk patīkamu, un tāpēc šo ieteikumu nevajadzētu ignorēt.
4. Kas attiecas uz ādu, to var izkausēt tieši ar taukiem, un ir lietderīgi atlikušo piekautā putna grēdu izmantot dažādu pirmo ēdienu ražošanā.

Kauj pīli mājās

Pīļu kaušana un gaļas izdalīšana SĪKĀK! // Dzīve ciematā.

Galu galā atliek atzīmēt, ka šādā veidā var izcirst gan parastās mājas pīles, gan viņu muskusa māsīcas - indopīles, kuru popularitāte katru gadu nepārtraukti pieaug. Šī tēze attiecas arī uz šīs bioloģiskās sugas savvaļas pārstāvjiem, ar vienīgo atšķirību, ka medībās nogalināto putnu griešanas procesā ir jāpievērš pastiprināta uzmanība granulu noņemšanai no tajos iestrēgušajiem liemeņiem.

Noderīgi padomi

Lai ātri un efektīvi noplūktu mājas saimniecībā audzētu pīli, jums jāzina procedūras noteikumi. Ir vērts uzklausīt pieredzējušu mājputnu audzētāju padomus. Šīs vadlīnijas palīdzēs atvieglot spalvu noņemšanu un pēc tam pīles miesošanu:

• Labāk ir iekniebt putnu ārā. Tātad mājai nebūs nepatīkamas smakas un daudz gružu.
• Pirms procedūras uzsākšanas jums pilnībā jāatbrīvo asinis no nogalinātās pīles.
• Putna noplūšanai jābūt pārliecinātai, ar asām kustībām, satverot spalvas ar rādītāju un īkšķi.
• Pirms spalvu un pūkas noņemšanas noņemiet ādu no ķepām.
• Ja sprausla sēž pietiekami dziļi, vislabāk ir pincete vai pincete. Tas novērsīs ādas bojājumus.
• Pirms izciršanas savvaļas putns tiek pārbaudīts, vai liemenī ir frakcijas.Medībās noķerta pīle tiek mērcēta vairākas stundas.
• Ķidāts un sagriezts liemenis tiek uzglabāts ledusskapī vai saldētavā. Dažreiz lauksaimnieki ķeras pie sālīšanas, kas palielina gaļas glabāšanas laiku.

Mājputnu vai savvaļas putnu noplūkšanai un iekšu izņemšanai nepieciešamas noteiktas zināšanas un prasmes. Tomēr ar skaidriem norādījumiem pat iesācējs var tikt galā ar darbu. Galvenais ir ievērot noteikumus un rīkoties ar pārliecību. Un tad nebūs grūti noplūkt un izcirt pīli, zosi vai indopīli.