Soli pa solim, kā pareizi nokaut vistu mājās

Vistu kaušana rūpnieciskā mērogā tiek veikta, kad putni sasniedz 1-2 mēnešu vecumu. Kaušanas laiks ir atkarīgs no putna šķirnes, svara, ekonomiskā mērķa. Mājās mājputnus nokauj pēc noteiktā laika. Kaušanas metodes un paņēmieni atšķiras. Mēs jums pastāstīsim vairāk par viņiem un par to, kā soli pa solim pareizi nokaut vistu mājās.

Vistu audzēšana gaļai

Gaļas šķirņu cāļu uzturēšana atšķiras no olu un jauktu putnu audzēšanas. Viņiem nepieciešami īpaši apstākļi un diēta, kas veicina ātru svara pieaugumu. Lai ātri nobarotu un ražotu produktus ar augstu garšu, ieteicams izvēlēties agrīnās nogatavināšanas šķirnes un krustojumus. Jo vecāka ir vista, jo vistas gaļa ir sliktāka. Broileru krustojumi un gaļas un gaļas olu virziena agri nogatavošanās pārstāvji tiek uzskatīti par ideālām audzēšanas iespējām.

Vistu audzēšana gaļai

Populārākās liellopu šķirnes un krustojumi ir aprakstīti tabulā.

Mīļotājiem eksotisko šķirņu gaļas klases cāļiem ar neparastu garšu ir īpašas šķirnes. Faverolle, La Flash - franču dējējvistas, kuru gaļa garšo pēc medījuma gaļas. Silki, Kadaknat, Ayam Tsemani ir eksotiski cāļi ar melnu gaļu un kauliem, kas garšo pēc trušu gaļas.

Broileru turēšanas un audzēšanas pamatnoteikumi, kas jāzina katram mājputnu audzētājam:

• vistas pirmās nedēļas laikā tiek sakārtotas pēc dzimuma - gaiļus un vistas baro atsevišķi. Tiek novērota trīspakāpju barošanas sistēma: devas sākšana, audzēšana un pabeigšana;
• tiek piemēroti slimību profilakses pasākumi. Tiek izveidots optimāls mikroklimats (gaisa temperatūra atbilstoši vecumam, mitrums 55-60%);
• mājputnu darbībai tiek ierīkota iežogota plaša pastaiga, kas uzlabo gaļas garšu;
• grīdas turēšanai ir izveidota ērta mājputnu māja ar dziļu pakaišiem;
• broileru audzēšana sprostos ir iespējama, bet tas palielina tauku procentu liemenī.

Katrai atsevišķai sugai ir nepieciešama pareiza barošanas organizācija. Tiek ievērots režīms - 3-4 ēdienreizes dienā barošanas periodā. Barībā cāļu audzēšanai gaļai jābūt vismaz 20% olbaltumvielu, kā arī pilnam minerālu savienojumu un vitamīnu klāstam.

Svarīgs! Izplatīts mīts, kas var izraisīt masveida mirstību, ir tas, ka broileriem augšanai nepieciešami hormoni. Faktiski ātrs svara pieaugums ir ģenētiski noteikts, un neviena piedeva to nespēj ietekmēt - ievadot hormonālos medikamentus, nevajadzētu riskēt ar ganāmpulku!

Pareizi noņemiet iekšpusi

Soli pa solim

Pēc noplūkšanas vistas izķidāšana jāveic pēc iespējas ātrāk. Lai pārtikas paliekas viņas kuņģa-zarnu traktā nesāktu pūt un rūgt. Tas gaļai piešķirs nepatīkamu smaku un garšu.

Mēs sākam ar zarnu noņemšanu. Turiet asti ar vienu roku. Un iespiest otro liemeņa apakšā esošajā atverē un paķert zarnu. Viegli velciet, lai nesaplēstu.

Tālāk jums jāizgriež putna kuņģis un aknas. Nogrieziet vietas, kur tās savienojas ar ķermeni, ar nazi. Mēģiniet apvienot liesu, žultspūšļus un aknas. Un atsevišķi viens no otra jau uz tāfeles. Ja jūs tos sabojājat, sabojājiet gaļu.

Tagad izņemiet barības vadu un balseni. Ja ekstrahējot goiteru, to nebija iespējams izdarīt. Tad izgrieziet iekšējos dzimumorgānus: olnīcas - vistām, sēklinieki - gaiļos.

Pēdējie posmi

Pēdējā pagriezienā plaušas un sirds tiek izņemtas, sagriežot blakus esošos traukus un audus.

Ķidātā liemenis ir jānomazgā. Noņemiet taukus. Kuņģis tiek pagriezts iekšpusē, izdarot iegriezumu, un ēdiena paliekas tiek iztīrītas. Ādas iekšējais slānis tiek noņemts.

Iekšdarināšanai varat izmantot dakšiņu. Kad zarnas ir noņemtas, ievietojiet to caurumā un sagrieziet audus, pie kuriem piestiprinātas iekšējās orgānas. Apgrieziet putnu, un ķildes izkritīs.

Tagad turpiniet tieši vistas liemeņa sagriešanu, kuras noteikumus mēs aprakstīsim tālāk.

Kaušana un kaušana mājās

Pirms vistas kaušanas jums rūpīgi jāsagatavojas kaušanas procesam. Tā kā mājās ir grūti organizēt pilnvērtīgu kaušanu, sākotnēji ir jādomā par ērtāko pagaidu kautuvi.

Gatavošanās kaušanai

Kā atradināt vistu no inkubējamām olām

Kas jums nepieciešams gatavot:

• konusi mājputniem - šī ierīce ievērojami atvieglo procesu un ļauj ātri izvadīt liemeni, kas pozitīvi ietekmē tā garšu un tirgus īpašības;
• asu plānu nazi vai specializētas šķēres, atkarībā no izvēlētās kaušanas metodes;
• konteineri asiņu savākšanai;
• liemeņa griešanas galds;
• tvertni ar verdošu ūdeni, lai atvieglotu plūkšanas procesu;
• deglis, ar kuru var sadedzināt atlikušās spalvas;
• naži un griešanas dēļi un viss nepieciešamais iesaiņošanai un uzglabāšanai (somas, saldētava).

Pirms vistas sagriešanas to vajag pagatavot. Lai to izdarītu, jāveic vairākas darbības, kas jāsāk dienu pirms paredzamā kaušanas datuma:

• personas, kuras plānots nogalināt, jāizolē tīrā telpā, kurā nav izkārnījumu un netīrumu;
• dienu pirms kaušanas datuma jums jāpārtrauc izvēlēto personu barošana;
• lai iegūtu augstas kvalitātes spalvu, ir nepieciešams izpirkt vistas;
• dienas laikā cāļus dzer ar Sibīrijas sāls šķīdumu un viņiem dod ūdeni, lai pilnībā attīrītu gremošanas traktu no pārtikas un izkārnījumiem.

Piezīme! Personu ķeršanā kaušanai jums jābūt ļoti uzmanīgam. Ieteicams viņus noķert aiz ķepām, jo ​​pastāv bojājumu risks. Hematomas, bojāti spārni vai citi ievainojumi pasliktinās vistas gaļu.

Mājputnu kaušanai ir divas populāras metodes - iekštelpās un ārpus tām. Kā pareizi nokaut vistu, izmantojot šos paņēmienus, ir parādīts tabulā.

Iekšējā kaušanas tehnika ir sarežģīta un prasa zināmu pieredzi, tāpēc daudzi mājputnu audzētāji to nepraktizē. Ir arī vienkāršāka, tautas metode, taču tā ir piemērotāka tiem mērķiem, kad gaļu izmantos tūlīt pēc nokaušanas.

Kā sasmalcināt vistas galvu:

1. Pagrieziet vistu vietā (tā zaudē orientāciju un pārtrauc pretoties) vai nedaudz apdulliniet to ar sitienu ar galvu.
2. Lieciet uz improvizēta klucīša (koka celms).
3. Nogriez galvu.
4. Pārtrauciet klausuli, lai pilnībā iztukšotu asinis.

Improvizēts klucis (koka celms)

Mājās cāļi jānokauj, ņemot vērā sanitārās un higiēniskās prasības, pretējā gadījumā iegūtie gaļas produkti var būt bīstami lietošanai pārtikā. Pirms vistas kaušanas ieteicams sasiet ķepas. Pastāv risks saglabāt motorisko funkciju arī pēc galvas atdalīšanas. Protams, nogalināta dējējvista tālu netiks, taču šāds pasākums ievērojami atvieglos procesu.

Kas ir vajadzīgs

Lai veiktu kaušanu, jums būs nepieciešams:

• asu nazi, cirvi vai šķēres;
• spainis, no kura asinis varētu iztecēt;
• spainis verdoša ūdens, kas paredzēts putna applaucēšanai pirms noplūkšanas (spainim jābūt ar vāku);
• gaļas konteineri;
• virtuves dēlis;
• nazis gaļas griešanai;
• iekšējo orgānu spēja;
• zarnu un citu atkritumu atkritumu tvertne;
• āķis liemeņa pakarināšanai;
• dvielis un dažas lupatas, lai noņemtu asinis un nosusinātu rokas.

Zemniekam būs vajadzīgs arī gāzes deglis, lai atbrīvotos no smalkākajiem matiem, kas pēc applaucēšanas un spalvu noņemšanas paliek uz vistas ādas. Ja gāzes degļa nav, liemenis kādu laiku tiek turēts virs parastā gāzes degļa, periodiski to apgriežot un pakļaujot liesmai nepieciešamās ķermeņa daļas.

Gaiļu un broileru nokaušana

Kā gailis apaugļo vistu

Broileru un gaiļu nokaušanai mājās tiek izmantoti līdzīgi paņēmieni, taču jāņem vērā dažas nianses. Kā uzlauzt gaili vai broileru mājās - tālāk ir sniegta soli pa solim:

1. Pirms gaiļa duršanas jums tas jāsagatavo šim procesam, jāuztur izsalcis, jānotīra no netīrumiem un izkārnījumiem.
2. Gaiļiem un broileriem tieši pirms kaušanas ķepas vajadzētu cieši sasiet.
3. Gailis jānostiprina un tā galva jānogriež ar vieglu, bet ļoti asu cirvi.
4. Tūlīt pēc tam tā tiek apturēta, lai veiktu atbrīvošanos.

Gaiļu un broileru gadījumā var izmantot ārējo un iekšējo metodi, iepriekš aprakstīta vienkāršākā iespēja, kuru visvieglāk īstenot mājās bez īpašām prasmēm.

Kā pareizi sagriezt vistu - ar soli pa solim

Gatavojot vistas ēdienus, liela nozīme ir liemeņa sagriešanai. No pareizi sagrieztiem gabaliņiem jūs varat pagatavot ēdienu pēc receptes, piemēram, šašauga kebabu. Liemeņa demontāža daļās var būt bez atkritumiem, kas ir ekonomiski.

Ja esat iegādājies veselu mājputnu liemeni, tad pirmā lieta, kas jums jādara, ir iemācīties izķidāt vistu. Ja zarnas ir bojātas, gaļas garša var pasliktināties. Ja veikalā iegādājaties kautķermeni, jūs varat sākt griezt uzreiz. Izpildot detalizētus norādījumus, jūs varēsiet izpildīt uzdevumu dažu minūšu laikā.

Soli pa solim norādījumi par vistas gaļas izciršanu

Vispirms nomazgājiet liemeni un noņemiet no tā mitrumu ar papīra dvieli. Sagatavojiet dēli un nazi. Vistas sagriešanai šašauga kebabam vai citam ēdienam nav nepieciešams ņemt garu nazi ar platu asmeni. Instruments var būt mazs, bet tam jābūt asam.

Labāk ir ievērot šo procedūru:

1. Ielieciet liemeni atpakaļ uz griešanas dēļa. Vispirms vajadzētu nogriezt kājas. Lai to izdarītu, mēs paņemam kāju rokā un velkam pretējā virzienā no putna ķermeņa, ar nazi sagriež ādu tuvu augšstilba krustojumam ar liemeni.
2. Paņemiet liemeni vienā rokā un otrā kājā un salieciet augšstilbu tā, lai parādās locītavas kauls un skrimšļi.
3. Nogrieziet gaļu starp locītavu un kaulu un turpiniet griešanu, līdz kāts ir pilnībā atdalīts no liemeņa.
4. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas ar otro kāju.
5. Mēs sadalām kājas 2 atsevišķās daļās - apakšstilbā un augšstilbā. Lai to izdarītu, paņemiet to rokās, sajūtiet locītavu un sagrieziet to krokas vietā, tieši gar locītavas skrimšļiem.
6. Mēs nogriezām spārnus. Process ir tāds pats kā kāju atdalīšanai. Sajūtiet pleca locītavu, pavelciet spārnu pretējā virzienā, veiciet iegriezumu. Tad mēs saliekam spārnu tā, lai kauls būtu redzams, un sagriež locītavu zem kaula. Arī savienojuma vietā tiek sagriezti spārnu gali (ja nepieciešams).
7. Tālāk vistu sagriež krūtīs un mugurā. To ir ērti izdarīt ar šķērēm, bet to var izdarīt arī ar nazi. Liekot liemeni uz sāniem, jums jāatrod tauku slānis, kas atdala krūtis no aizmugures, tas nav grūti. Ir nepieciešams sagriezt gar to, iznīcinot ribas un skrimšļus, no vienas puses, un pēc tam, no otras puses. Mēs iegūstam divus lielus vistas gabalus.
8. Atdaliet muguriņu no krūšu kaula. Pirmais solis ir samazināt to uz pusēm. Tā kā krūtis ir ļoti cietas, jums būs spēcīgāk jāpiespiež nazis.
9. Ar mazu asu nazi ir nepieciešams sagriezt mīkstumu no kaula, saliekot fileju uz sāniem. Noņemiet ādu.
10. Veiciet operāciju ar otru krūšu kaula pusi.
11. Aizmuguri var pilnībā atstāt buljonam, vai arī jūs varat to sagriezt divās daļās zem ribām, nogriezt kaklu.

Mēs vistu ekonomiski sagriežam vairākos gabalos, no kuriem katrs ir piemērots neatkarīga ēdiena pagatavošanai, nekas netika izšķiests. Tagad jums jāmazgā visa gaļa, jāļauj ūdenim iztukšot, nosusiniet to ar salveti, un jūs varat sākt gatavot.

Video instrukcija

Ja saskaņā ar aprakstu nav īsti skaidrs, kā pareizi sagriezt vistu vai kā atrast locītavas, krūšu griešanas līniju, jūs varat redzēt fotoattēlu vai vēl labāk - videoklipu, veicot visas darbības, kā parādīts attēlā tur.

Mēs sagriež vistu vienādās daļās

Dažiem ēdieniem vistas izkārnīšana ir jāveic aptuveni vienādās daļās. To var izdarīt ātri un pareizi, ievērojot dažus padomus.

Vispirms jums jāatvieno kājas saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem. Tad sadaliet šķiņķus augšstilbos un stilbiņos. Atdaliet krūtis no aizmugures, neizgriežot spārnus. Pēc tam vertikālā līnijā sagrieziet krūšu divās daļās. Gaļu neatdala no kaula, ādu nenoņem.

Un pēdējais solis ir katras krūts puses sagriešana horizontāli divās aptuveni vienādās daļās. Rezultātā mēs iegūstam 8 porcijas gabalus:

1. 2 augšējie krūšu segmenti ar spārnu;
2. 2 apakšējie krūšu segmenti;
3. 2 augšstilbi;
4. 2 apakšstilbi.

Šis griezums ir labs vistas grilēšanai - vienādas porcijas, ceptas vienādi, lieliski izskatās uz klāta galda.

Noderīgi padomi

Lai vistu ātri un precīzi sagrieztu un pēc tam netērētu laiku tīrīšanai, varat izmantot pieredzējušu pavāru padomus:

1. Darbam sagatavojiet vistas gabaliņiem nazi, šķēres, dēli, bļodu vai citu trauku, blakus ielieciet atkritumu tvertni. Saliekot sagrieztos elementus traukā, nevis uz galda, pēdējais paliks sauss un tīrs.
2. Liemeņa apstrādei izmantojiet īpašu griešanas dēli. Ja tādas nav, varat izmantot plastmasas versiju. Tas, atšķirībā no koka modeļa, neuzsūc mitrumu un smaku. Kā pēdējo iespēju parasto koka dēli var ietīt celofānā.
3. Kāju un spārnu nogriešanas procesā ir obligāti jāaptaupa locītava, jāpagriež ekstremitāte, lai skaidri redzētu griezuma vietu. Kaulu nav nepieciešams sagriezt, pat ja nazis ir ļoti ass, un rokās ir daudz spēka. Pareiza griešana rada kārtīgus gabalus bez kaulu fragmentiem.

Mājputnu sadalīšana daļās ir nepieciešama ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī ērtai, kompaktai gaļas uzglabāšanai ledusskapī. Jebkurā laikā jūs varat izņemt maisu vai trauku ar vēlamo vistas daļu un pagatavot zupu, pagatavot gulašu, apcept kotletes.

Vistas liemeni nav grūti apstrādāt, bet, ja jūs nevēlaties tikt galā ar veselu putnu, porciju gabalus varat pasūtīt marinādē vai gatavus tiešsaistes veikalā "Shashlik Market".

Kaušanas tehnoloģija putnu fermās

Ja nepieciešams nokaut lielu partiju, mājputnu fermās un pārstrādes uzņēmumos tiek izmantotas īpašas tehnoloģijas. Putnkopībā komerciālā nolūkā kaušanai tiek sagatavota īpaša darbnīca ar vairākiem departamentiem, lai ātri nokautu, miesniekus un nosūtītu tālākai pārstrādei vai pārdošanai.

Kaušanas tehnoloģija putnu fermās

Kā likt vistu uz olām

Kā vistas tiek nogalinātas mājputnu fermā - galvenā metode:

1. Putns sākotnēji tiek sagatavots - tas tiek noķerts dienā un iziet gremošanas trakta attīrīšanas posmu no pārtikas atliekām.
2. Ja nepieciešams to nogādāt kautuvē, putns tiek iesēdināts lielās kastēs un nosūtīts uz galamērķi. Uztvērēji veic skaitīšanu, ķermeņa svara mērīšanu saskaņā ar īpašiem standartiem.
3. Elektriskā strāva tiek izmantota putna apdullināšanai pirms vistu sasmalcināšanas.
4. Pēc apdullināšanas 30-60 sekundes tiek veikta asiņošana. Ja laiks tiek nokavēts, asinīm mirušā putna ķermenī būs laiks sarecēt, un iegūtais liemenis netiks nosūtīts tālākai lietošanai.
5. Asiņošanai liemeņi tiek uzlikti uz īpašām ierīcēm ar ķepām.
6. Pēc 15 - 20 minūšu ilga atsvešināšanas tiek veikta primārā apstrāde - ar īpašas tehnikas palīdzību vai manuāli liemeņus noplūc, ķepas nogriež un sagriež.

Piezīme! Dažādos uzņēmumos tehnoloģija var nebūt nozīmīga, atkarībā no iegūto liemeņu turpmākas izmantošanas mērķiem. Galvenais nosacījums ir higiēnas prasību ievērošana un gatavo produktu uzglabāšana.

Kā izvēlēties liemeni veikalā

Pērkot atdzesētu vistas liemeni, jums jāpievērš uzmanība tā svaigumam. Svaigu vistu var identificēt pēc ādas krāsas, muskuļu šķiedru stingrības un smaržas. Kā to izdarīt:

1. Pārbaudiet liemeni. Ja uz tā ir redzami sasitumi, ādas bojājumi, tas vietām ir dzeltenpelēks, labāk to nepirkt. Ādas krāsa un biezums norādīs putna vecumu.Jauniem cāļiem tas ir plāns un sārts, veciem cāļiem - biezs un dzeltenīgs.
2. Pieskarieties liemenim, nospiediet ar pirkstu. Ja tas ir svaigs, no pirksta nebūs iespiedumu, šķiedras ātri atgriezīsies iepriekšējā stāvoklī.
3. Šņauc vistu. Svaigai gaļai ir patīkams aromāts; novecojušai vistas gaļai nav svešas smakas.

Tas ir pietiekami, lai veikalā vai tirgū izvēlētos svaigu liemeni.

Mājputnu pirmapstrāde

Pirms dzīvas vistas griešanas ir nepieciešams sagatavot visu mājputnu primārajai apstrādei, kas sastāv no šādām darbībām:

1. Liemeņa noplūkšana un dziedāšana - pilnīga spalvu apvalka noņemšana. Tas jādara tūlīt pēc eksanguācijas. Vistu 10-15 sekundes iemērc verdošā ūdenī vai apstrādā ar tvaiku, pēc tam visas lielās spalvas noņem manuāli vai izmantojot īpašu mašīnu. Pēc tam liemeni apstrādā ar uguni, lai nodziedātu atlikušās mazās spalvas.
2. Nākamais solis ir atkaulošana. Apstrādes nažiem jābūt ārkārtīgi asiem. Vēdera lejasdaļa tiek atvērta, un no tā tiek noņemtas iekšējās daļas, kuras nekavējoties var izmantot cepšanai vai sasaldēšanai. Pēc iekšu izņemšanas jūs varat nekavējoties sākt iesaiņot mājputnus uzglabāšanai vai sasmalcināt un pārstrādāt pusfabrikātos.
3. Pēdējais posms ir ēdiena gatavošana. Gatavo liemeni varat uzreiz sagriezt porcijās, sagriezt fileju šašauga kebabam, atdalīt skeleta daļu buljoniem vai sasmalcināt gaļu malto gaļu.

Atklāts veids

Jums jāsāk griezt gar muguru, jo šajā vistas daļā ir mazāk gaļas, un ribas ir tuvāk virsmai.

1. Izmantojiet asu naža asmeni, lai atdalītu gaļu no skeleta, sākot no astes zonas.
2. Griežot gaļu no ribām, jums jāstrādā paralēli gan ar kāju, gan ar spārnu, tos nojaucot savienojuma daļā ar skeletu.
3. Gaļa ar ādu uz kājas jānoņem, izmantojot ganāmpulka metodi.
4. Kas attiecas uz kauliem spārnos, to noņemšana ir tik sarežģīta un neērta, ka ir vieglāk vienkārši noņemt spārnu, ja receptē nav nepieciešama šīs vistas daļas klātbūtne gatavajā traukā.

Noderīgi padomi

Pieredzējušiem mājputnu audzētājiem, kuri gadiem ilgi audzē gaļas klases vistas, ir savi ekskluzīvi paņēmieni un noslēpumi, kas paātrina mājputnu kaušanu, pārstrādi un gaļas izciršanu. Daži padomi, kā atvieglot šo procesu, ir sniegti zemāk:

• ja ir paredzēta ilgtermiņa cāļu audzēšana gaļai, ieteicams iegādāties noderīgu ierīci - perkusijas. Šī ierīce ļauj spalvas noņemt 3 reizes ātrāk;
• lai iegūtu gaļas liemeņus ar minimālu tauku saturu, vistas 3 nedēļas pirms kaušanas jāpārvieto uz zemu kaloriju un olbaltumvielām bagātu diētu;
• ja plānojat pagatavot sautējumu no vistas gaļas, labāk sākotnēji liemeņus 2-3 dienas turēt saldētavā;
• ja vecās vistas sūtīs kaušanai, viņu gaļa būs pārāk grūta. Situāciju ir viegli salabot - to vajag vārīt ūdenī, pēc tam ievietojot tajā blīvu stikla trauku (slīpētu glāzi, karafes korķi). Maltai gaļai varat izmantot gaļu;
• ja tiek plānota liemeņu tirdzniecība, tūlīt pēc sagriešanas tos vajadzētu iemērkt ledus ūdenī uz 5-10 minūtēm. Tādēļ gaļa tiks uzglabāta ilgāk, un noformējums uzlabosies.

Zināšanas par vienkāršām cāļu audzēšanas, nobarošanas un kaušanas tehnoloģijām gaļas ražošanai palīdzēs sasniegt labus rezultātus šāda veida mājputnu audzēšanā.

Kaulu noņemšana

Mājputnu gaļas izciršanas laikā saimniece šo procesu sauc par visgrūtāko. Kauls un gaļa diezgan cieši turas viens uz otru, un kulinārijas speciālista mērķis ir tos atdalīt tik kārtīgi, lai nesabojātu ādu un rezultātā pagatavotu estētisku ēdienu.

Kaulu noņemšana ir laikietilpīgākā un prasa griešanas uzmanību un kopšanas posmu.

Kā sagriezt vistu rullītim, kā saglabāt pildītu mājputnu ādas integritāti, kā garantēt gatavā ēdiena maksimālu uzrādāmību? Tikai ļoti uzmanīgi atbrīvojoties no rāmja.

Ir divas zināmas metodes: atvērta un slēgta. Pirmajā tiek pieņemts viens "caurspīdīgs" griezums, un otrais (tas ir sarežģītāk) ir balstīts uz liemeņa pagriešanu, piemēram, ganāmpulku.