Kā pareizi ēst brokoļus, lai iegūtu maksimālu labumu veselībai

Kāpostu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem

Katram kāpostu veidam ir savas īpatnības: ir lapu dārzenis un kātu dārzenis, daži veidi dod kāpostu galvas, bet citi vāc ziedkopas. Ir šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai un visu veidu kulinārijas pārstrādei, savukārt citas sisijas ir piemērotas tikai salātiem un tiek uzglabātas ļoti īsu laiku. Tās atšķiras pēc krāsas un formas, pēc vitamīnu satura un pat pēc garšas - kāpostus katrs var atrast sev.

Balta galva

Neviens no mūsu dārziem nevar iztikt bez balto kāpostu dobēm. Noapaļotas zaļganbaltas kāpostu galvas no ārpuses pārklāj vairākus gaišāku zaļo pārklājuma lapu slāņus. Šādas lapas tiek noņemtas salīdzinoši viegli, un kāpostu galvā lapas tiek cieši sarullētas, tāpēc baltie kāposti ir tik smagi.

Vasaras sākumā jau ir iespējams pagatavot salātus no agrīnām šķirnēm (tos var sēt tieši uz gultām, pārklātas ar plēvi), sezonas vidū salāti ir piemēroti karstajiem ēdieniem - tos liek borščos un sautē, un vēlākos glabās visu ziemu. No tiem gatavo arī skābētus kāpostus.

Tās šķirnes, kurām jāiziet stādu periods, ieteicams stādīt telpā, kas nav karsta (siltumnīcā vai aukstā siltumnīcā), jo stādi ļoti ātri aug uz palodzes apsildāmā telpā, un pēc tam iegarenie stādi krīt uz zemes .

Septembra pēdējā nedēļā mūsu senčiem bija pieņemts novākt kāpostus un novākt tos ziemai. Pēc tam sākās divu nedēļu svinības, ko sauc par skits, kuru neaizstājams atribūts bija kāpostu pīrāgi. Bet 11. septembrī kāpostus nevar sasmalcināt vai sagriezt - šajā dienā pareizticīgie svin Jāņa Kristītāja galvas nociršanu.

Rudmatis

Elegantu sarkanvioleto sarkano kāpostu krāsu piešķir pigments antocianīns. Ārēji šī suga no baltajiem kāpostiem atšķiras tikai pēc krāsas. Pēc formas tā ir tā pati apaļa kāpostu galva ar cieši iesaiņotām lapām.

Vitamīnu satura ziņā sarkanie kāposti, lai arī tie nav tik dažādi, ir piesātinātāki nekā baltie kāposti: tie satur divreiz askorbīnskābi un četras reizes vairāk A vitamīna. Tādēļ šo dārzeņu ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un asinsvadu problēmām. Antocianīns darbojas kā antioksidants un izvada no organisma kaitīgas vielas.

Sarkanos kāpostus galvenokārt izmanto salātiem un marinēšanai, tos uzglabā ilgāk un labāk nekā baltos kāpostus, jo tiem ir rupjākas lapas. Tāpēc no tā pagatavotie salāti ir skarbi pat ar vismazāko sasmalcināšanu. Bet šo kāpostu termiskā apstrāde ir kontrindicēta, jo, sildot, tas zaudē savu skaisto krāsu un kļūst pelēks-zils. Ja jūs to ievietojat pirmajos ēdienos, tie arī kļūs pelēcīgi zili un pēc izskata absolūti nepatīkami.

Krāsa

Ziedkāposti ir ļoti populāri un sastopami gandrīz visās klimatiskajās zonās. Smalkās maigās garšas dēļ tas ir iekļauts pat mazāko bērnu pārtikas produktu sastāvā:

• hipoalerģisks;
• vitamīns;
• uztura sastāvdaļa.

Ziedkāpostiem uz galvenā kāta sazarojas mazāki, kas beidzas ar blīviem pumpuriem-ziedkopām, un sānu lapas pārklāj šo "pušķi".Tā kā šāda veida kāposti kļūst izturīgi un sausi, ilgstoši pakļauti tiešai saules staru iedarbībai, dārznieki stāda stādus aizēnotās gultās, un, kad ziedkopas sāk piepildīties, tās salauž sānu lapas. Tas nodrošina pilnīgu mazu kaķu aizsardzību.

Jūs varat ēst neapstrādātu ziedkāpostu, sadalot to ziedkopās un iemērcot biezās mērcēs, vai arī varat to pagatavot kā neatkarīgu ēdienu un sānu ēdienu, ievietot pirmajos ēdienos un izmantot ziemas sagatavošanai. Vienīgā prasība termiskai apstrādei nav pārspīlēt, jo ilgstoša cepšana izžūst, un pārvārīta ziedkāposti ir ūdeņaini un bez garšas.

Kolrābji

Kolrābji joprojām ir rets viesis mūsu dārzos - bet velti. Šis multivitamīnu kāposti izskatās vairāk kā rāceņi, kas izauguši virs zemes. Faktiski bumba zem lapu ķekara ir kātu bumbuļš, aizaugis, gaļīgs blīvs kāts. Kolrābji no citām šķirnēm atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī:

• agrs briedums - to novāc divas reizes sezonā;
• salda oriģināla garša - kā kāpostu kātiņš, bet bez rūgtuma, kas raksturīgs visiem krustziežu augiem.

Kas attiecas uz kulināriju, tas nevar lepoties ar dažādiem kolrābjiem. Šie kāposti tiek patērēti galvenokārt neapstrādāti, tos sasmalcinot salātiem. Vēl viena iespēja ir ražas novākšana ziemai, kurai kātu sagriež kubiņos un marinē. Mīlētāji gatavo pirmos ēdienus ar šo dārzeņu, bet zupā un borščā garša vairāk izjūtama kā rāceņu garša.

Šī suga atšķiras ar labu turēšanas kvalitāti, to lieliski uzglabā kopā ar bietēm un citām sakņu kultūrām.

Brisele

Beļģijas galvaspilsētas dārznieku izaudzētajiem kāpostiem ir oriģinālākais izskats - uz augsta (līdz pusmetra un pat augstākam) kātam aug mazas kāpostu galvas, kas nav lielākas par valriekstu. Šīs drupatas blīvi pārklāj visu kāta virsmu. Lai visas šīs kāpostu galvas saņemtu pietiekami daudz saules gaismas, Briseles kāposti aug plašā dārzā, sabiezējot pasliktināsies raža un garša.

Pretējā gadījumā šāda veida kāposti audzēšanas laikā ir nepretenciozi, tos nav nepieciešams saspiest (zobi sāk nogatavoties no kāta apakšas, tieši virs zemes) un bieži dzirdina (Briseles kāpostiem ir spēcīga sakņu sistēma).

Kāpostu galvas sāk plūkt no apakšas, tas nodrošina apstākļus normālai jaunāku augļu augšanai. Savāktie "rieksti" ir labi cepti un vārīti, sagatavju veidā ziemai. Briseles kāpostu atšķirīgā iezīme ir tā, ka tos nav nepieciešams sasmalcināt, tos pilnībā sagatavo mazo izmēru dēļ. Tāpēc to var sasaldēt.

Īpaši skaisti izskatās salāti un rotājumi no divu krāsu Briseles kāpostiem (tas var būt zaļgani un violets). Augļiem sinepju eļļas dēļ ir patīkama pikanta aromāta nots. Arī kāpostu galvas ir bagātas ar fosforu un kāliju.

Kā augt valstī - soli pa solim instrukcijas

Stādu metode

Šī metode ir vienkārša, jo jums vienkārši jāstāda sēklas. Vispirms tiek izvēlēti lielākie. Tos sēj apmēram 35 - 40 dienas pirms izkāpšanas atklātā zemē. Parasti tos stāda kastēs ar augsni vai siltumnīcā apmēram 1 cm dziļumā un 2,5 cm attālumā starp urbumiem.

Daudzi dārznieki pirms sēšanas apkaisa izvēlēto zemes gabalu ar pelniem, kaļķiem vai dolomīta miltiem, lai nodrošinātu nepieciešamos mikroelementus. Un tikai tad viņi to izrok. Izmantojiet humusu un minerālmēslus. Kādu laiku pirms stādīšanas augsne jāapaugļo ar kompostu, aprēķinos - 1 spainis uz 1 kv. m... Vides, kurā sēklas attīstīsies, temperatūrai jābūt 20 grādiem. Tad temperatūru var samazināt līdz 15 grādiem, vienmērīgi uzturot to līdz izkāpšanai.

Laistīšana ir nepieciešama labi, bet ne lai pieļautu lieko mitrumu, jo tas var izraisīt melnās kājas attīstību.Pirmie siltumnīcā augošo sēklu asni izlaužas pēc 10 dienām 10 grādu temperatūrā.

Temperatūrā virs 10 grādiem pirmie dzinumi parādās 3-4 dienu laikā... Pēc 1,5-2 nedēļām jūs jau varat novērot 3-4 lapas. Šajā periodā viņi tiek sēdināti atsevišķos traukos vai taisni siltumnīcā, ja to atļauj temperatūra. Urbumu dziļumam jābūt apmēram 25 cm, un attālumam starp stādījumiem jābūt vismaz 40 cm.

Viens no stādu pārstādīšanas veidiem:

1. 
   vispirms sagatavojiet gultu (jums ir jāizrok gulta, pēc tam mēslojiet ar humusu, 30-40 g katram krūmam);

2. kaļķošana dažās nedēļās, lai pazeminātu augsnes skābumu;
3. pievienojiet kompostu (10 l / m2), lai temperatūra būtu vēsā stāvoklī;
4. 10 - 15 cm augus var pārstādīt dārzā;
5. ūdens;
6. izrakt bedrītes 8 cm dziļumā (augsnei jāsasniedz lapu līmenis);
7. ir vērts nedaudz saspiest galveno sakni, lai pēc tam panāktu labu sakņu sistēmu;
8. beigās labi ielej ūdeni.

Neitrāla un viegli sārmaina augsne ir lieliska. Arī augsni sēšanai var sagatavot šādi: sajauciet smiltis ar velēnu un kūdru, apakšā ieklājot kaļķakmeni. Lai dezinficētu augsni, jums jāveic šādas darbības:

1. pāris nedēļas pirms sēšanas sasildiet zemi;
2. 24 stundas pirms sēšanas, lai novērstu melnu kāju, augsni laista ar kālija permanganāta šķīdumu.

Stādīšana tieši augsnē

Jau maijā, ņemot vērā siltu laiku, brokoļu sēklas var stādīt bez sēklām. Zeme tiek apstrādāta un sagatavota tāpat kā norādīts iepriekš. To vajadzētu stādīt mitrā un apaugļotā augsnē. Pēc 2-3 lapu parādīšanās jums jānoņem un jāatšķaida stādīšana, attālumam starp krūmiem vajadzētu palikt apmēram 40 cm.

Kāpostu šķirnes. Kāpostu šķirnes un šķirnes: video

Kāposti kā botāniskā suga ir ļoti daudzveidīgi, un visas šīs sugas var audzēt jūsu dārza gultās. Ir nepieciešams tikai izvēlēties pareizās sēklas, ņemot vērā zonējumu, un pēc tam ievērot šai sugai nepieciešamos agrotehniskos pasākumus. Un šis dārzenis priecēs ar savu ražu un dos ne tikai brīvdienas uz galda, bet arī labu veselību.

Pavisam nesen mūsu plauktos parādījās eksotiski dārzeņi. Starp tiem ir brokoļi. Noderīgas īpašības, izcila garša mudināja vasaras iedzīvotājus to audzēt savā dārzā. Vietējie selekcionāri palīdz uzlabot brokoļu īpašības un radīt jaunas šķirnes. Pateicoties viņu darbam, dārznieki no sava zemes gabala iegūst eksotisku dārzeņu.

Ko darīt, ja jums vispār nepatīk brokoļu garša?

Pirmkārt, jums steidzami jāpārbauda endokrinologs. Bez jokiem! Zinātnieki ir pierādījuši, ka pastāvīga nepatika pret brokoļiem vairumā gadījumu norāda uz vairogdziedzera darbības traucējumiem.

Bet pastāv arī tikai personiskās izvēles.

Ja dzīvē esat "kaprīzs", it īpaši kopš dzimšanas, esat diezgan izvēlīgs attiecībā uz ēdienu, tad jums ir lieliska izeja - izmantot brokoļu ekstraktu (piemēram, šo) vai ēst tā dīgstus, kur sulforafāna daudzums vienkārši iet ārpus mēroga !!!

Piemēram, 1. st. l sadīgušu sēklu no brokoļiem satur tādu pašu daudzumu kā visa kāpostu galva!

Bet secinājums ir tāds, ka brokoļu diedzēšana nav tik vienkārša, tam nepieciešamas īpašas organiskas un neapstrādātas sēklas. Es šos atradu, mēģinu diedzēt.

Tāpēc ekstrakta no brokoļiem vai tā kāpostiem izmantošana ir lielisks risinājums:

• tiem, kuri neiztur brokoļu garšu un smaržu,
• tie, kuriem apstākļu dēļ (nauda, ​​laiks, tā trūkums visa gada garumā utt.) ir problemātiski nodrošināt pietiekamu daudzumu brokoļu katru dienu,
• tiem, kam nepatīk pārāk daudz apgrūtināt ēdiena gatavošanu,
• tiem, kas vēlas sevi nodrošināt ar GARANTĒTU aizsardzību, profilaksi un ārstēšanu ar brokoļiem,
• tiem, kuriem slimības dēļ nepieciešama palielināta (terapeitiska) dienas deva un sulforafāna lietošanas regularitāte.

Labākās šķirnes vidējai joslai

Vidējās joslas klimatiskie apstākļi ļauj audzēt aukstumizturīgas šķirnes, kas iztur dienas un nakts temperatūras izmaiņas. Agrīno šķirņu kāposti lieliski nogatavojas vidējā joslā. Stādu stādīšana palīdz paātrināt procesu, pēc tam 38 dienu laikā tiek sagriezta pirmā kāpostu galva. Pirms rudens saaukstēšanās kāpostiem ir laiks nogatavoties. Piemērota arī visa hibrīdu līnija, to ir apmēram 200.

Brokoļi negatīvi reaģē uz sausumu, saaukstēšanos, tas sāk ziedēt. Tāpēc, izvēloties, pievērsiet uzmanību krāsu izturībai.

Brokoļu kāpostu audzēšanas priekšrocības

Brokoļi ir labvēlīgi cilvēku veselībai daudzpusīgā ķīmiskā sastāva dēļ. Tās nav visas eksotisko dārzeņu priekšrocības. Kāpostiem ir augšanas priekšrocības:

1. Piemērots audzēšanai Maskavas apgabalā, Ļeņingradas, Tveras, Jaroslavļas apgabalos.
2. Lietains laiks nav kaitīgs. Kāposti panes pastāvīgi augstu mitrumu, mitru augsni.
3. Dārzenis nesāpīgi panes sausumu.
4. Brokolu sasalšana pavasarī, saaukstēšanās rudenī nav briesmīga.
5. Stādi, dārzkopības metodes bez sēklām ir piemērotas visām teritorijām.
6. Viens krūms dod vairākas ražas. Kāposti pēc sagriešanas mēdz veidot ziedkopas un veidot jaunas kāpostu galvas.

Brokoļi ir diētisks produkts, jo tajā ir maz kaloriju. Dārzenis satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Slimības un kaitēkļi

1. Zieds:
   sējas datumu neievērošana (agra izkāpšana);
2. nav novākta laikā;
3. nepietiekama vai nav laistīšanas.
4. Peronosporoze:
   augsts mitrums, tas ir, pārmērīga augu laistīšana;
5. laika apstākļi, kas izraisa paaugstinātu mitrumu.
6. Sēnīšu slimība, to var identificēt pēc ziedēšanas vai brūnām plankumiem.
   Keela ir slimība, ko veicina sēnītes. Ja augs netiek noņemts, sēne izplatīsies citiem.
7. Melnā kājiņa - kā minēts šajā rakstā, attīstās augsta mitruma dēļ un ir arī sēnīšu slimība. Attīstības rezultātā augs nomirst.
8. Alternaria. Šīs sēnīšu slimības simptoms ir melni plankumi. Tas rodas pēc spēcīgām lietavām un silta laika.
9. Miltrasa. Tas var parādīties rudenī, uz lapām parādās miltu formas plāksne un zvaigžņu formas plankumi. Tas var būt saistīts ar miglu vai nokrišņu trūkumu karstā laikā.

10. 
    Rāceņu mozaīka ir vīrusu slimība, kas izplata tādu kaitēkli kā laputu. To var identificēt pēc augu augšanas palēnināšanās un mozaīkas plankumiem.

11. Gļotādas bakterioze. Šīs slimības cēlonis ir baktērijas, kas vienkārši iznīcina augu. Pazīmes - lapu bojāšanās, kātu mīkstināšana.
12. Asinsvadu bakterioze ir tā pati baktēriju slimība. Tas ietekmē visas auga daļas. Tas notiek šādu faktoru dēļ: mitrums, pastāvīgi nokrišņi un kaitēkļi. Tā rezultātā dārzenis iet bojā.
13. Belle ir sēnīšu slimība, kas bojā lapas un gaisa daļas. Tāpat ar melnu gredzenveida plankumu.
14. Fomoz. Slimība izpaužas, ja sēkla jau ir inficēta. Gaiši plankumi un melni plankumi uztver kātiņus, saknes, kā arī dīgļlapu lapas.

Lasiet vairāk par brokoļu labvēlīgajām īpašībām, kā arī par kontrindikācijām tā lietošanai, un no šī raksta uzzināsiet, kā šo dārzeņu var pagatavot.

Tāpat kā visiem citiem augļiem un dārzeņiem, arī brokoļiem ir nepieciešama savlaicīga aprūpe, lai gan tie nav īpaši dīvaini. Ja jūs ievērojat visas audzēšanas un kopšanas prasības, pie rokas var būt sava brokoļu kāpostu mini rūpnīca.

Labākās brokoļu šķirnes ar aprakstu un īpašībām

Audzētāji pastāvīgi uzlabo brokoļu īpašības. Atliek izvēlēties vēlamā produkta nosaukumu.

Agrīnās nogatavināšanas šķirnes

Agrīno kāpostu gatavības periods ir 60-90 dienas. Ir pieņemts aprakstīt ražu no kvadrātmetra.

Toni

Tonuss tika izvests priekšpilsētā. Tāpēc to audzē visās Krievijas zonās. Gatavība ir 60-90 dienas. Pirmās kāpostu galvas svars ir 200 grami. Pēc sagriešanas veidojas jaunas kāpostu galvas, kuru svars ir 70 grami. Kāpostu galvas ir savlaicīgi jānogriež. Raža - 2 kilogrami, ja krūmi tiek stādīti saskaņā ar shēmu 50x50 centimetri. Kāpostu galvas krāsa ir tumši zaļa, ar patīkamu garšu.

Aukstā noliktava

Bez sagatavošanas ledusskapī dārzenis normālos apstākļos ātri pasliktināsies. Pazīmes, ka kāposti nav piemēroti patēriņam: Mainīta galvas krāsa un ziedēšana, kas aptver lielāko galvas daļu. Lai novērstu ziedkopu parādīšanos, ir pareizi jāsagatavo vieta ledusskapī.

Dārzeņu uzglabāšanai paplātes apakšā ir uzlikta mitra, saspiesta salvete (tai jābūt tīrai un lielākai par kāpostu galvu). Kāpostu galva tiek ievietota maisiņā, kuru nevar aizvērt, un pēc tam atstāj uz salvete. Pirms kāpostu galvas ievietošanas ledusskapī to nedrīkst mazgāt vai apgriezt. Ja ziedkopas jau ir parādījušās, šī uzglabāšanas metode nav piemērota. Ir svarīgi novērot apkārtni ledusskapī: blakus tam nevar ievietot ābolus vai banānus. Šajā formā kāpostu bez ziedkopas derīguma termiņš nav ilgāks par 2 nedēļām.

Lielākās un ražīgākās kultūras

Dakša, kas sver vairāk nekā 600 gramus, tiek uzskatīta par lielaugļu.

Liels kāpostu galds.

Zaļā maģija F1

Stumbra augstums sasniedz 25 centimetrus. Pirmā kāpostu galva ir 600-700 grami. Sekundāro ziedkopu svars ir mazāks par vairākām pakāpēm. Kultūra ar labu garšu. Kāposti ir izturīgi pret sēnīšu infekcijām. Produktivitāte - 2,8 kilogrami.

Arcadia F1 hibrīds

Galva - 600-700 grami. Lapu krāsa ir zaļa. To audzē divos veidos. Sakarā ar paaugstinātu imunitāti, salizturību tos audzē Sibīrijā.

Labākie holandiešu atlases piedāvājumi

Hibrīdi "Batavia F1", "Lucky F1" un "Fiesta F1" - holandiešu izlase ir vieni no labākajiem šāda veida.

• Batavia F1 - agrīna hibrīda, lielas galvas ar sadalītām ziedkopām. Izturīgs pret karstiem, stresa apstākļiem.
• Laimīgais F1 - hibrīds ir izturīgs pret miltrasu un augstām temperatūrām.
• Fiesta F1 - universāls hibrīds, lielas galvas, izturīgas pret nelabvēlīgiem apstākļiem. Piemērots sasaldēšanai.

Mēs izlemjam par šķirnēm atkarībā no audzēšanas reģiona

Labas šķirnes, hibrīdi vidējai joslai - šī ir kultūra ar agru nogatavošanās periodu, izturīga pret aukstumu:

• Lācars;
• Brokoļi F1;
• Kumši;
• Toni;
• Linda;
• Imperators;
• Batavia F1;
• Kungs;
• Agassi.

Ar stādu audzēšanas metodi stādus aprīlī nosūta uz atklātu zemi. Viss sagatavošanās posms ir 7 nedēļas. Stādi, kas izturēti ilgāku laiku, dod mazas kāpostu galvas.

Labākās šķirnes Maskavas reģionam

Agri nogatavojušies kāposti (70-80 dienas):

1. Imperators. Atsevišķu krāsu un dakšas struktūra ir koniska. Ziedkopu ķekari aug spirālē. Konisko pumpuru diametrs ir 12 centimetri. Lapu krāsa ir gaiši zaļa.
2. Korvete. Vidēja lieluma augs. Lapas ir pelēkzaļas krāsas. Ziedkopu masa ir 0,3 kilogrami. Produktivitāte - 0,7-1,0 kilogrami. Pielieto svaigi. Turpmākai uzglabāšanai tie tiek sasaldēti, ātri sasaldējot.
3. Agassi.
4. Cirtaini galva. Ziedkopa ir auglīga - 0,6 kilogrami. Produktivitāte - 2,4 kilogrami.
5. Comanches. Kāpostu galvas ir lielas, zaļas, stingras. Šķirne ir izturīga pret temperatūras galējībām.
6. Vyarus - izveidojuši poļu selekcionāri. Galvas krāsa ir pelēkzaļa. Galvas svars - 120 grami. Raža ir 2,9 kilogrami uz kvadrātmetru.
7. Vitamīns. Kāpostu galvas svars svārstās no 150 līdz 300 gramiem.Ziedkopa ir tumši zaļa. Kāpostu galva ir blīva, patīkama pēc garšas. Rozete - 30-50 centimetri.
8. Toni.

Sezonas vidū kāposti (90-100 dienas):

• Rūķis;
• Monterejas F1.

Vēlu nogatavojušies kāposti (130-145 dienas):

Šķirņu izvēle Sibīrijai

• Fiesta. Lapu krāsa ir zaļa. Kāpostu celmi ir blīvi, sānu dzinumi nav;
• Zaļās maģijas hibrīds;
• F1 lāzers;
• Linda;
• Vyarus;
• Toni.

Stādi tiek uzskatīti par lielu palīdzību. Lai arī darbs ir apgrūtinošs, ražu iegūst ātrāk. To vajadzētu stādīt pēdējā pavasara mēnesī.

• Calabrese. Mums jābūt gataviem vienlaikus novākt ražu, jo nogatavošanos raksturo draudzīgums. Vidējas dakšas. Krāsa ir tumši zaļa. Galvas svars - 400 grami. Pēc galvenās kāpostu galvas sagriešanas izveidojas 100 gramu dakšiņas. Ja ražu novācat reizi nedēļā, tad papildus pieaugs 7 galvas;
• Monterejs;
• Arkādija F1.

Vēlu nogatavojušos brokoļus Sibīrijā var iegūt, stādot stādus siltumnīcās: Maraton F1, Continental, Laki F1.

Labākās Urālu šķirnes

• Fiesta;
• Zaļā maģija F1;
• Linda;
• Toni;
• Mačo. Stublājs sniedzas līdz 70 centimetriem. Galvenais celma svars ir 160-200 grami. Produktivitāte - 4 kilogrami. Dakšu savlaicīga sagriešana palīdz palielināt pārformēto galvu skaitu. Turpmākie galvas veidojumi pēc svara ir zemāki par pirmo griezumu;
• Vyarus;
• F1 lāzers;

Stādi atklātā zemē tiek stādīti maija otrajā dekādē.

Vēlu nogatavojušos brokoļus audzē siltumnīcās: Maraton F1, Continental, Lucky F1.

Ļeņingradas apgabals

1. Agrīnie brokoļi: Brogans, Batavija, Tonu, Kermits F1.
2. Sezonas vidū: Gnome, Fiesta F1.
3. Vēlā nogatavošanās: Lucky, Continental, F1 maratons.

Brokoļu kāpostu šķirnes klasificē pēc to nogatavošanās laika un grupē trīs lielās grupās. Populārākās augstas ražības brokoļu šķirnes ir aplūkotas turpmāk.

Brokoļu veidi pēc krāsas

Ir vairākas brokoļu krāsas. Daži ir parādījušies jau sen un jau ir atraduši savus līdzjutējus. Citi - pēdējos gados audzēti selekcionāri un tiem ir ļoti neparasti nokrāsas.

Balta

Tā kā brokoļi tiek uzskatīti par ziedkāpostu pasugām, šī šķirne ir ieguvusi nosaukumu "baltie kāposti". Dārzenis ir viengadīgs augs ar baltām vai krēmkrāsas ziedkopām. Apaļā galva burtiski ir nokaisīta ar milzīgu dzinumu skaitu.

Baltie kāposti

Zaļš

Klasiskajā izpratnē brokoļi ir zaļi. Tieši šo sugu parasti audzē personīgos parauglaukumos. Ir desmitiem zaļo brokoļu šķirņu. Galvas krāsa var atšķirties no gaiši zaļas līdz smaragdam.

Zaļie pārstāvji

Violets

Vadošie selekcionāri ir sasnieguši neparastu brokoļu krāsu. Violetās augu sugas ir apveltītas ar bagātīgu garšu un izturību pret zemu temperatūru, pateicoties ekspertiem un iesaka tās audzēt.

Violeta brokoļu šķirne

Brūns

Vecākās šķirnes sākotnēji bija brūnas. No vācu valodas brauner kopf tiek tulkots kā brūna vai brūna galva. Lai izvairītos no nepieredzēta izskata, selekcionāri ir izaudzējuši milzīgu skaitu hibrīdu, kuriem acu krāsas ir patīkamākas.

Brūnie brokoļi

Dzeltens

Jaunākais papildinājums ir dzeltenie brokoļi. Tas tika audzēts, lai piesaistītu vasaras kultūras amatieru uzmanību šai kultūrai. Garša neatšķiras no zaļa dārzeņa. Vienīgā iezīme, kas rada unikālu efektu, ir viegla citrona smarža apvienojumā ar brokoļu smaržu.

Piezīme! Kultūra nav prasīga attiecībā uz augšanas apstākļiem un galējām temperatūrām. Pie zemām vērtībām krāsa var izbalēt.

Dzeltenie brokoļi

Labākās šķirnes atklātai zemei

Kāpostu veidi tiek izvēlēti konkrētai vietai un klimatiskajai zonai, pamatojoties uz augļu laiku, kas sasniedz tehnisko briedumu, lai iegūtu maksimālu labumu no augu audzēšanas.Sibīrijai un vidējai zonai ir piemērotākas agrīnās un vidējās sezonas šķirnes, vēlīnām šādā klimatā vienkārši nav laika īsā vasarā sasniegt vajadzīgo briedumu.

Dienvidu reģioniem ir piemērotas agrīnās un vēlīnās nogatavošanās šķirnes, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir saistīts ar lielāko daļu kultūru augsto izturību pret aukstumu. Viņi spēj izturēt temperatūru līdz -7 ° C.

Papildus nogatavošanās laikam brokoļi ir sadalīti divās sugu grupās, kas pēc izskata atšķiras:

1. Calabrese - kāpostu galvai ir blīva struktūra, un to veido cieši izvietotas ziedkopas, kas veidojas uz bieza kāta. Šādos augos visa sauszemes daļa ir piemērota pārtikai.

   

2. Sparģeļi - Augi veido daudz kātu, uz kuriem tiek turētas mazas galvas. Pārtikai ir piemēroti kātiņi, kuru garša ir kā sparģeļi.

   

Brokoļu šķirnes

Šī kultūra tika atvesta no Mazāzijas reģioniem. Augu uzskata par vienu no ziedkāpostu pārstāvjiem. Tulkojumā no itāļu valodas nosaukums tiek tulkots kā "zars". Dažos avotos to var saukt par "ziedošu kāpostu kātu".

Atkarībā no brokoļu izskata ir trīs galvenās grupas: kalabras, sparģeļi (itāļu), Romanesco (brokoļu veids ar neparastām koniskām ziedkopām).

Calabrese

Visizplatītākais veids ir Calabrian vai Calabrese. Augam ir ciets kāts, kura augšdaļa izskatās kā zaļa vāciņš. Jūs varat ēst arī kātiņus un ziedkopas.

Kalabrijas skats

Sparģeļi

Vēl viens šīs sugas nosaukums ir itāļu valoda. Tās ziedkopas izskatās kā mazas bumbiņas, kas piestiprinātas pie liela skaita kātu. Pārtikai tiek izmantota gan galva, gan kātiņi, kuru garša ir līdzīga parastajiem sparģeļiem.

Šķirņu sparģeļi

Ar konusveida ziedkopām

Brokoļu hibrīdi ir Romanesco šķirnes. Kultūru iegūst, krustojot brokoļus un ziedkāpostus. Ziedkopas formai ir ļoti neparasta forma - spirāles formā.

Piezīme! Augšanas grūtību dēļ Romanesco privātmāju zemes gabalos ir ārkārtīgi reti.

Romānikas skats

Pieaugošas funkcijas

Arī Holandes uzņēmumu sēklu materiāls ir sevi pierādījis diezgan labi. Neatkarīgi no nogatavošanās perioda brokoļus vislabāk pavairo ar stādiem. No sēšanas brīža līdz augstas kvalitātes stādu iegūšanai tas aizņem apmēram 40 dienas.

Sēšanas datumi dažādām sugām:

• agri - no 1. marta līdz 15. martam dienvidu reģioniem un no marta beigām ziemeļu un centrālajai zonai;
• sezonas vidū - no 1. aprīļa līdz 15. aprīlim;
• vēlu - martā.

Brokoļi pieprasa apgaismojuma pieejamību, tāpēc tam nepieciešama atvērta zona, kas ir labi apgaismota no visām pusēm. Augi plaukst augsnēs, kas bagātīgi apaugļotas ar humusu. Kultūras ir ļoti uzņēmīgas pret augsnes skābumu. To pilnīgai attīstībai pH līmenim jābūt neitrālam - 6, maksimums 7. Augsni sāk sagatavot rudenī, bagātīgi mēslojot ar kūtsmēsliem, kas sajaukti ar smiltīm 1: 1. Lai uzlabotu aerāciju, augsne vairākas reizes jārok līdz lāpstas bajonetes dziļumam.

Stādiem sēklas sēj traukā, kura augstums ir 25 cm, dīgstot sēklas, temperatūra tiek uzturēta + 20 ° C robežās. Ar dīgstu parādīšanos tas tiek samazināts līdz +9. + 11 ° С pie 80% mitruma. Uzņemšana atsevišķos traukos tiek veikta 14 dienas pēc dzinumu parādīšanās. Pārstādīšana atklātā zemē tiek veikta vidū, maija beigās vai aprīlī - dienvidu reģioniem. Optimālais stādīšanas veids jebkurai sugai ir 30 × 55 cm.

Karstās dienās ap augiem ir nepieciešams uzturēt augstu mitrumu. Šādos gadījumos būs ieteicama automātiska apūdeņošanas sistēma. Augu barībā tiek izmantoti minerāli un organismi, pārmaiņus starp tiem. Pēc katras augsnes mitrināšanas ir nepieciešama atslābināšana.

Kopumā brokoļu audzēšanas process neatkarīgi no nogatavošanās laika nav pārāk sarežģīts.Dienvidu platuma grādos pirmie ēdamie augļi nogatavojas ātrāk. Šajā gadījumā galvenais ir savlaicīgi nogriezt galvas, lai augi varētu veidot jaunus.

Kultūras apraksts

Brokoļi nesen parādījās uz dārznieku gultām un galdiem. Lai arī kultūra Itālijā tiek kultivēta kopš seniem laikiem, tās masveida izplatīšana bijušo NVS valstu teritorijā sākās pagājušā gadsimta otrajā pusē.

Tas ir garšīgs un veselīgs. Ēda blīvas zaļas kātu galvas. Kad pumpuri kļūst dzelteni un sāk ziedēt, jūs nevarat ēst kāpostus. Pēc tam, kad galvas ir savlaicīgi nogrieztas, izaug jauni dzinumi ar pumpuriem, kas arī ir garšīgi un ēdami. Krūms kļūst cirtaini, galvas ir mazas, punduris, bet garša ir tāda pati. Tas pagarina brokoļu ražas laiku.

Brokoļu romānika

Patēriņa ziņā brokoļi vēl nav pārspējuši kāpostus, bet tie jau ir pēc iespējas tuvāk tiem. Krievijā kultivē 37 šķirnes, galvenokārt zaļās. Kāpostu šķirnes jāizvēlas, pamatojoties uz reģionu un klimatiskajiem apstākļiem: agri agri nogatavojušies ir piemēroti vidējai joslai ar īsu vasaru, vēlu nogatavojoties ziemeļu vasaras laikā nav laika augt un nogatavoties, labāk tos stādīt dienvidos. Tā kā šķirnes dažādos veidos pieļauj temperatūras izmaiņas, tehnoloģija tiek audzēta, un ražas novākšanai no tām arī ir atšķirības.

Svarīgs! Šķirnes ir atšķirīgas pēc ražas. Būtībā uz 1 m² aug no 1 līdz 4 kg, bet ir arī rekordaugsta raža līdz 8 kg.

Noderīgi padomi lietošanai

Agrīnus nogatavojušos paraugus izmanto tikai pārstrādei un svaigam patēriņam. Tos nevar uzglabāt ilgu laiku, maksimums - 7 dienas ledusskapī.

Bet lieliski piemērots ēdiena gatavošanai:

• pirmie kursi;
• piedevas;
• ziemas sagatavošanās darbi;
• salāti.

Sezonas vidū paraugi arī netiek ilgstoši uzglabāti. + 6 ° C temperatūrā glabāšanas laiks ir maksimums 15 dienas. Attiecībā uz vidēji nogatavojušos brokoļu lietošanu tas ir universāls. Piemērots pārstrādei un svaigam patēriņam.

Vēlīnām šķirnēm ir ilgs derīguma termiņš - 4–6 mēneši. Tie tiek izmantoti svaigi un salātu, sānu ēdienu un neatkarīgu ēdienu pagatavošanai. Piemērots komercdarbībai.

Jebkura veida brokoļi labi sader ar dažādiem ēdieniem. Dārzenis vislabāk saglabā derīgās īpašības, tvaicējot vai grilējot. Ēdienu gatavošana gandrīz pilnībā iznīcina visas šī dārzeņa barības vielas. Brokoļi ir pilnīgi mazprasīgi dārzeņi, kuru kopšana ir nepieciešama. Tas labi attīstās zemā temperatūrā. Galvenais šķirnes izvēles kritērijs konkrētai vietai ir augļu nogatavošanās laiks.

37

Nepareizs ražas novākšanas režīms

Galvenais ražas novākšanas noteikums ir nogatavojušos kāpostu galvu savlaicīga sagriešana. Ja jūs garām mirkli, brokoļi uzziedēs.

Tās krāsa strauji aug un dažās dienās pārklāj visu kāpostu galvu. Ziedoši dārzeņi zaudē maigo sulīgo kodolu, kļūst grūts un bez garšas. Brokoļus audzē vitamīniem un mikroelementiem: ja ārā pārmērīgi eksponē kāpostu galvu, tas sabojājas un negatavojas labi - šāds ēdiens nedos neko labu.

Pirmās ziedēšanas pazīmes

Pārāk eksponēts dārzenis pamazām mainās - tā ir pirmā pazīme, pēc kuras var spriest, ka kāposti nav piemēroti lietošanai pārtikā. Normālā stāvoklī kāposti tiek izspiesti blīvos, tumši zaļos pumpuros. Galvai jābūt bez traipiem, puves pazīmēm vai sausām galvām.

Noteikti uzraugiet kāpostu galvas stāvokli: pēc tā izskata tiek noteikts ražas novākšanas laiks. Tūlīt pirms ziedēšanas kāpostu galva, kas stiepjas no galvenā kāta, tās procesi sāk dzeltēt. Vispirms parādās neregulāri dzeltenbrūni plankumi.Dažu dienu laikā kāpostu galva pārklājas ar raksturīgu krāsu, no kuras ir grūti atbrīvoties.

Ja kāposti zied, ir par vēlu tos novākt. Kultūra tiek sagriezta un izmantota mājsaimniecības vajadzībām (lopu barošanai). Apdomīgas mājsaimnieces sevi pakļauj termiskai apstrādei, taču no kāpostiem vairs nav iespējams iegūt visas derīgās vielas. Ziedošs produkts reti rada negatīvas reakcijas, taču to nav ieteicams ēst.

Nepareiza uzglabāšana

Nepareizi uzglabājot, kāposti ziedēs

Var ziedēt arī veselīga raža pārdošanai vai uzglabāšanai mājās. Kāposti tiek uzglabāti divos veidos:

• uz īsu periodu - 2-3 dienu laikā;
• uz ilgu laiku - vairākas nedēļas.

Ja jums izdodas izaudzēt veselīgu dārzeņu bez ziedēšanas, tas tiek pareizi uzglabāts. Pat nesen veselīga galva dažu dienu laikā spēj pārklāties ar dzelteniem ziediem. Šajā gadījumā produkts zaudē visas derīgās īpašības.