Pateicoties bagātīgajam derīgo savienojumu sastāvam, jāņogu lapas tiek plaši izmantotas kā profilakses un terapeitiskais līdzeklis. Ar viņu palīdzību jūs varat pasargāt ķermeni no infekcijām, pretoties sirds, asinsvadu, aknu un nieru slimībām, attīrīt gremošanas traktu no toksīniem un toksīniem. Tomēr jāņogu lapu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no devas un pareizas lietošanas. Par to, kā un kādā daudzumā lietot jāņogu lapas, lasiet mūsu rakstā.
Noderīgas iezīmes
Upeņu (latīņu Ribes nigrum) lapām ir liels derīgo īpašību saraksts. Kontrindikāciju gandrīz nav. Tautas medicīnā ogas lieto stenokardijas un citu augšējo elpceļu infekciju, artrīta un reimatisma gadījumā. Tajā pašā laikā upeņu sula palīdz ārstēt migrēnu, kuņģa-zarnu trakta slimības un vispārēju izsīkumu.
Ar minimālu kontrindikāciju daudzumu upeņu lapās un ogās ir daudz noderīgu īpašību. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tas atbalsta imūnsistēmu, gremošanu un šūnu veselību. Viņi saņem efektīvu aizsardzību. Tādējādi viņu novecošana tiek aizkavēta.
Upenes ir bagātākā vitamīnu un minerālvielu šķirne, kas ir askorbīnskābes (C vitamīna) avots. Pietiek ar nedaudzām šīm ogām, lai viegli segtu ikdienas vajadzības. Viņi palīdz ar gremošanas traucējumiem un aizcietējumiem, jo, pateicoties pektīnu saturam, tie regulē zarnu kustīgumu.
Tas ir ieteicams arī tiem, kuri zaudē svaru, jo jāņogas dziedē gremošanas sistēmu, attīra toksīnus un atbalsta aknu darbību. Ogas ēd tukšā dūšā, jo tas stimulē apetīti. Jūs to varat ēst stundu pēc ēšanas, šajā gadījumā uzlabojas gremošana.
Augļi satur tanīnus un dzelzs dzelzi, kas labāk uzsūcas. Šī ir laba informācija tiem, kas vēlas dabiski nostiprināt savu sirdi un asinsrites sistēmu. Jāņogas ir diurētiķi, tāpēc tās var palīdzēt novērst nierakmeņus.
Jāņogu lapas fermentācija
Lapu fermentācija ļauj tajās saglabāt visas labvēlīgās īpašības, kas raksturīgas svaigām fito izejvielām. Šis process ietver īpašu apstrādi. Noplūktās lapas nokalst, tad sarūgst un pēc tam izžūst. Pirmkārt, lapas tur vienu dienu, izliek zem drānas, tad tās sasaldē un pēc atkausēšanas velmē caurulēs vai ruļļos. Tādējādi tiek iegūta zāļu infūzija jāņogu tējai.
Kad viss ir izdarīts pareizi, būs iespējams iegūt fitokomponentu ar vēl izteiktāku garšu un aromātiskām īpašībām nekā neapstrādātām lapām. No tiem varat pagatavot garšīgu, veselīgu buljonu vai tēju.
Īss video: jāņogu lapu fermentācija:
Bagāts antioksidantu avots
Alerģija ir vienīgā kontrindikācija uzņemšanai. Upeņu lapām ir daudz noderīgākas īpašības. Tie, tāpat kā augļi, satur lielu flavonoīdu grupu, kas kavē toksisku savienojumu veidošanos, kas izraisa vēzi, un palēnina novecošanās procesu.
Turklāt tie pazemina holesterīna līmeni asinīs, kavē aterosklerozes attīstību un stabilizē asinsspiedienu.
Flavonoīdiem ir arī attīroša iedarbība, jo tie spēj veidot savienojumus ar smagajiem metāliem. Tādējādi tie atvieglo to izvadīšanu no organisma. Flavonoīdi, kas atrodami upenēs, ir katehīni, epikatehīni, procianidīni, kaempferols un miricetīns.
Tomēr īpašās veselību veicinošās īpašības nodrošina trīs citi savienojumi, proti:
- Antocianīni. Atrodas upeņu ādās, tie ir antibakteriāli līdzekļi, kas efektīvi cīnās ar E. coli celmu. Tās klātbūtne ir kuņģa problēmu cēlonis.
- Rutīna - atvieglo C vitamīna asimilāciju, tai ir stiprinošas īpašības attiecībā pret asinsvadu endotēliju. Tādējādi tas novērš asiņošanu (petehijas) un varikozas vēnas.
- Kvercetīnskam piemīt diurētiskas īpašības. Šī viela darbojas arī kā pretalerģisks līdzeklis.
Otrā savienojumu grupa, kas atbild par upeņu antioksidanta īpašībām, ir fenola skābes. Viņiem piemīt antikoagulanti, pretinfarktu un pretiekaisuma īpašības, un tie kavē baktēriju un sēnīšu augšanu.
Kā saglabāt jāņogu lapas ziemai
Lai izejviela nepasliktinātos, nekavējoties neizmantojot to, tā ir jāizžāvē vai jāfermentē. Šādas uzglabāšanas iespējas ļauj no jāņogu lapām pagatavot dzērienus un citas zāles jebkurā gadalaikā un ne tikai vasarā.
Kā nožūt
Izejvielas žāvē nevis saulē, bet telpā ar labu ventilāciju, kas vienā kārtā izklāta uz auduma. Tas tiek pagriezts vairākas reizes, kad lapas ir sausas un sāk lauzt, nevis saliekties - žāvēšanas procesu var uzskatīt par pabeigtu. Glabājiet žāvētas jāņogu lapas tumšās burkās vai lina maisiņos. Tie ir novietoti tumšā un noteikti sausā vietā, jo mitrums var sabojāt sagataves, tie būs mitri un vairs nebūs piemēroti lietošanai.
Fermentācija
Fermentēti lapu dzērieni tiek ražoti ar bagātīgākām garšām un aromātiem. Fermentācijas procesā notiek šūnu sulas izdalīšanās, oksidēšanās un fermentācija, kas maina lapu garšu.
Raudzē lapas 20-24 ° C temperatūrā un 70% mitrumā. Pēc savākšanas tos nemazgā, pārnes ēnainā telpā, izklāj 5 cm biezā slānī un atstāj nožūt 12 stundas.
Tad jāņogas vienu dienu tur saldētavā, pēc tam sarullē mazos 5 gab. līdz parādās sula. Sagataves ar 7 cm slāni ievieto katliņā, pārklāj ar mitru drānu, tiek uzlikta apspiešana un pārklāta ar vāku uz augšu. Pannu 8 stundas tur 22-25 ° C temperatūrā. Tad sagataves sagriež gabaliņos ar nazi, izklāj uz cepešpannas ar plānu 1 cm kārtiņu, ievieto līdz 100 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. durvis ir atstātas pusvirus. Tātad viņi stāv 1,5 stundas, pēc tam tos nedaudz izžāvē ēnā uz audekla. Raudzētās lapas uzglabā mazās burkās ar cieši pieskrūvētiem vākiem.
Holesterīna un cukura līmeņa samazināšana asinīs
Antioksidanti nav vienīgie, kas normalizē holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Jāņogas satur daudz šķīstošās šķiedras - pektīnus, kas novērš hiperholesterinēmiju (paaugstinātu holesterīna līmeni) un hiperglikēmiju (pārmērīgu glikozes līmeni asinīs). Tas ir saistīts ar faktu, ka pektīni samazina "kaitīgo" tauku un cukuru absorbciju organismā.
Interesanti! Zilās tējas ieguvumi no Taizemes
Kad savākt un kā pareizi nožūt
Lai iegūtu maksimālu labumu, produkts ir pareizi jāsamontē un jāsagatavo, izvēloties tam īsto laiku. Jāņogām šis periods tiek uzskatīts par ziedēšanas laiku. Dažādos reģionos tas var notikt dažādos laikos. Vienā reģionā tās būs maija beigas, savukārt citā vietā jāņogas var ziedēt tikai augustā.
Lai pareizi savāktu svaigas lapas, ir jāievēro šādi nosacījumi:
- laika apstākļiem savākšanas laikā jābūt siltam un bez nokrišņiem;
- dažas dienas pirms savākšanas ieteicams iziet neliels lietus, kas mazgās visus netīrumus no lapām;
- nebūs lieki koncentrēties uz Mēness cikliem, jo vislielākā uzturvielu koncentrācija lapās tiek novērota augošā mēness fāzē.
Piezīme! Pēc ražas novākšanas lapas nedrīkst mazgāt, jo tas novērsīs pareizu žāvēšanu, kas sabojās produktu un puvi.
Žāvēšana
Savāktās lapas vienmērīgi izkliedē uz tīra auduma gabala un nosūta uz īpaši sagatavotu vietu, kas atbilst šādiem nosacījumiem:
- labi vēdināms;
- silts;
- pasargāts no tiešiem saules stariem;
- zems mitrums.
Šādi apstākļi pasargās kultūru no pelējuma un palīdzēs pareizi sagatavot materiālu lietošanai. Neaizmirstiet periodiski maisīt lapas, pārbaudot bojājumus. Lapas ir gatavas brīdī, kad to struktūra kļūst trausla. Tad žāvēšanu var pabeigt, un kolekciju var nosūtīt glabāšanai.
Fermentācija
Fermentācija notiek šādi:
- Dienas laikā mēs žāvējam lapas, vienmērīgā kārtā sadalot tās uz tīras drānas gabala, ēnas pārklātā vietā.
- No žāvētām lapām izdalās sula, tāpēc tās smalki sagriež, sasmalcina javā vai velmē gaļas mašīnā.
- Iegūto masu izkrauj sagatavotā traukā, kas ir pārklāts ar mitru drānas gabalu. Mēs atstājam trauku vienatnē uz 6 stundām un ļaujam masai pareizi uzrūgt.
- Masu žāvējam cepeškrāsnī 100 o temperatūrā, līdz masa pēc taustes kļūst trausla.
Centieties neizžūt lapas - tas padarīs tās mazāk aromātiskas un garšīgas.
Ieguvumi acīm
Ja jums nav kontrindikāciju lietošanai, melno jāņogu lapu derīgās īpašības varat izmantot "līdz galam". Turklāt šis augs ir bagātīgs A vitamīna avots.
100 g svaigu ogu satur 230 SV šī savienojuma, kas palīdz apturēt daudzu acu slimību, piemēram, kataraktas, attīstību. Ne mazāk to ir lapotnēs.
Jā
Nē
Noteikti mēģināšu
Balsot
Kaitējums
- Pieejamība alerģiska reakcijaīpaši bērniem. Lai pārbaudītu ķermeņa reakciju, pirmo reizi jāizdzer neliels daudzums tējas.
- Pat ja nav kontrindikāciju, nevajadzētu dzert tēju lielos daudzumos, jo šis dzēriens ir ārstniecisks.
- Tējas pārpalikums var provocēt nieru problēmas hronisku slimību gadījumā un izraisa dehidratāciju un saasinājumus. Tāpēc nevajadzētu dzert vairāk kā 5 tases dienā.
- Nelietot cilvēkiem ar hepatītu, kuņģa čūlu, gastrītu, paaugstinātu asins recēšanu vai kuņģa skābumu.
- Grūtniecības laikā ir labāk ierobežot lietošanu, taču, ja jūs sekojat pasākumam un konsultējaties ar ārstu, tas var būt izdevīgs. Tomēr ārsti neiesaka to lietot zīdīšanas laikā.
Upeņu lapu uzlējums - recepte
Upeņu lapu infūzijas recepte urīnceļu slimībām ir šāda:
Oficiālajā medicīnā tiek izmantotas žāvētas upeņu lapas. Tos bieži sajauc ar citiem diurētiskiem augiem, piemēram, kosa, nātru, bērzu lapām, brūkleņu un kalmeņu saknēm. Tad tas tiek pagatavots ar ātrumu 1 tase verdoša ūdens uz 1 ēdamkaroti maisījuma.
Tēja ķermenim
Jāņogu tēja nav jāgatavo no ogām, dzērienu var pagatavot arī no lapām. Vislabāk ir sagatavot tēju no žāvētām izejvielām, bet vasarā jūs varat uzņemt svaigu.
Lai pagatavotu dzērienu, jums:
- Sasmalciniet 1 ēd.k. l. jāņogu lapas.
- Pārlej tos ar verdošu ūdeni.
- Ielieciet izejvielas nelielā tējkannā un ielejiet divas glāzes verdoša ūdens.
- Pārklājiet tējkannu ar siltu salveti vai dvieli un pagatavojiet 10-15 minūtes, piemēram, parasto tēju.
Pēc tam dzērienu filtrē, atdzesē līdz pieņemamai temperatūrai un vienlaikus izdzer ne vairāk kā vienu tasi.
Lai uzlabotu garšu, jums jāpievieno medus tur, ne vairāk kā 1 tējkarote visam sagatavotā produkta tilpumam.
Šis dzēriens ir vājas fiksējošās īpašības, tāpēc aizcietējumu gadījumā to nav ieteicams dzert.
Bet tas normalizē asinsspiedienu, palīdz pazemināt augsto temperatūru, novēršot tā galveno cēloni - iekaisumu.
Ķīmiskais sastāvs
Visām krūma sauszemes daļām ir pozitīvas īpašības - ogas, dzinumi un lapas. Katru no tiem medicīnā lieto ārstniecisko dzērienu un augu izcelsmes preparātu pagatavošanai.
Jāņogu zaļumu sastāvs satur šādus vērtīgus komponentus:
- galvenie vitamīni, kas nepieciešami ķermeņa darbībai, - B, A, C, E. grupa. Īpaši augsta askorbīnskābes koncentrācija (no 100 līdz 400 mg uz 100 g);
- minerālvielas - magnijs, kālijs, fosfors, nātrijs, varš, mangāns. Tas satur nelielu daudzumu sēra, sudraba un svina;
- lapotne ir īpaši bagāta ar ēteriskajām eļļām, fitoncīdiem - pateicoties pirmajam, tai ir pārsteidzoši patīkams aromāts, un pēdējās ir dabiskas antibiotikas;
- tanīniem piemīt pretiekaisuma, hemostatiskas un antibakteriālas īpašības;
- flavonoīdi (katehīni, proantocianidīni) ir spēcīgi antioksidanti.
Pateicoties šādu vērtīgu komponentu kombinācijai, jāņogu lapas spēj izārstēt daudzas slimības.
Par upeņu krūmu
Augs pieder ērkšķogu ģimenei. Tas ir daudzgadīgs krūms. Tās augstums dažreiz sasniedz 1,5 m. Auga lapām ir skaista forma un patīkama smarža.
Ziedoši krūmi notiek maijā-jūnijā. Šajā periodā tie izskatās ļoti skaisti: rozā vai purpursarkani ziedi tiek savākti sukās. Ogu nogatavošanās sākas jūlija vidū.
Augļi ir apaļi. Tās ir lielākas un saldākas par sarkanajām jāņogām. Ogu krāsa var būt tumši violeta, bet visbiežāk tās ir melnas. Šo augļu aromātu nevar sajaukt ar citiem. Nosaukums "jāņogas" nāk no senās krievu "jāņogas". Šis vārds nozīmēja spēcīgu smaržu.
Jāņogu krūmi aug Krievijas Eiropas teritorijā. Tie ir izplatīti arī Ukrainas teritorijā. Bet Vidusāzijas reģionos tas notiek retāk. Melnās jāņogas vislabāk aug mērenā klimatā un nepieļauj zemu temperatūru. Krūms mīl mitru augsni.
Savvaļā tas bieži aug upju krastos, purvu nomalēs un mežos ar augstu mitruma līmeni. Šo ogu krūmu audzē lauksaimniecībā, kā arī personīgos piemājas zemes gabalos. Kopumā ir apmēram 150 šīs augu šķirnes.
