Kā pareizi savākt rožu gurnus. Kā žāvēt rožu gurnus mājās. Kā žāvēt augļus, ziedus un mežrozīšu saknes

2 diētas un veselīgs uzturs 03.10.2017

Cienījamie lasītāji, daudzi no mums mīl aromātiskus un veselīgus dzērienus. Viena no tām ir savvaļas roze, brīnuma augs, ārstnieciska savvaļas roze. Daudzus gadus to lieto, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzturētu ķermeni labā formā. Rosehip satur daudz vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē mūsu veselību. Tomēr, lai saglabātu uzturvielu maksimumu, ir svarīgi zināt, kad savākt rožu gurnus, kā tos žāvēt ziemai mājās un kā pareizi uzglabāt.

Kā žāvēt rožu gurnus mājās. Ērta rožu gurnu žāvēšana mājās: dažādas metodes

Ir vairākas vienkāršas metodes, kā mājās žāvēt rožu gurnus, lai pēc iespējas vairāk saglabātu visas tā derīgās īpašības.

Brīvā dabā

Žāvēšanas laiks: 2-4 nedēļas.

Šī žāvēšanas metode prasīs daudz laika, jo rožu gurnu āda ir ļoti blīva. Caur to slikti iztvaiko mitrums. Ja augļi paliek nepietiekami žāvēti, tad viss produkts būs sapelējis. Bet lēnām žāvētās ogas saglabā vairāk barības vielu.

Ārpusē temperatūrai jābūt vismaz 18-20 ° C. Laiks ir vējains, bet sauss, ar minimālu nokrišņu daudzumu.

• Sakārtojiet rožu gurnus vienā slānī, uzmanīgi nepieskarieties viens otram. Labi darbojas apgrieztas koka kastes, paletes, lieli sieti vai restes. Jūs varat izmantot cepšanas paplātes no krāsns, pārklājot tās ar papīru.
• Novietojiet rožu gurnus ēnā. Saulē tas izžūs ātrāk, bet ultravioletā starojuma ietekmē daži noderīgi savienojumi tiks iznīcināti. Tāpēc labāk izvēlēties ēnainu vietu (bēniņi, nojume, balkons). Ir svarīgi, lai ventilācija būtu laba.
• Pārklājiet žāvētāju ar vieglu drānu vai marli, lai kukaiņi netiktu iekļauti.
• Maisiet augļus vairākas reizes dienā.

Augļa gatavību ir viegli noteikt "ar aci". Viņiem vajadzētu ielauzties jūsu rokās ar minimālu piepūli. Nav vēlams pāržāvēt, lai tie nesadruptu, sabrūkot no mazākās pieskāriena. Ja iepriekš sagriežat ogas, izņemot vidu, tad varat pagatavot mežrozīšu pulveri, ko pievieno dažādiem dzērieniem vai ēdieniem.

Krāsnī

Žāvēšanas laiks: 7-8 stundas.

Derēs gāzes un elektriskā krāsns, atšķirība ir tikai durvju spraugā. Pirmajam vajadzētu palikt apmēram 15-20 centimetru brīvas vietas, bet otrajam pietiek ar 4-7.

• Lai ogas nepieliptu, izklājiet plauktus vai cepšanas paplātes ar cepamo pergamentu vai īpašu papīru.
• Sakārtojiet rožu gurnus vienā kārtā.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 45–52 ° C.
• Ievietojiet cepešpannas iekšpusē, turiet augļus ar aizvērtām durvīm 2-3 stundas.
• Pakāpeniski palieliniet žāvēšanas temperatūru, atverot durvis. Tā rezultātā pēdējās 1,5-2 stundas rožu gurni jāizžāvē 58-65 ° C temperatūrā.
• Periodiski maisa ogas, lai tās vienmērīgi izžūtu.

Ja oga ir mainījusi krāsu uz tumšāku, tad temperatūra ir pārāk augsta. Rožu gurniem vajadzētu saburzīties, bet palikt spilgtas krāsas.

Elektriskā žāvētājā vai dehidratorā

Žāvēšanas laiks: 8-13 stundas.

Šādām ierīcēm ieteicams iepriekš nemazgāt rožu gurnus. Ja jūs to jau esat izdarījis, augļi ir jāatbrīvo no liekā mitruma.Piemēram, ir labi atstāt ogas vienā kārtā 24 stundas ārā.

• Novietojiet ogas uz ierīces restēm tā, lai tās nepieskartos. Pretējā gadījumā no izdalītās fruktozes tie var turēties kopā, un tas palēninās žāvēšanas procesu.
• Iestatiet temperatūru 45-52 °. Ja vēlaties paātrināt procesu, varat to paaugstināt līdz 65 ° C, taču paturiet prātā, ka barības vielu zudums tad būs lielāks.
• Reizi divās stundās nomainiet režģi pret vienkāršu žāvētāju. Dehidratators programmatiski iestatīs mitrumu un temperatūru optimālajā režīmā.

Gatavību pārbauda, ​​salaužot jau atdzesētos augļus.

Žāvēšanas temperatūra un produkta gatavības noteikšana

Rožu gurnu žāvēšana elektriskās vai gāzes ierīcēs nerada grūtības, vienīgā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir temperatūra.

Ar nepareizi izvēlētu režīmu augļi zaudēs visas derīgās īpašības un kļūs bezjēdzīgi. Pārāk augstas vērtības sabojās ogu, atņemot vitamīnus un barības vielas sastāvā.

Pārāk zemas vērtības var kaitēt mežrozīšu čaumalai, un arī šajā temperatūrā process prasīs daudz laika.

Kā žāvēt rožu gurnus uz balkona. Kā žāvēt rožu gurnus

Mežrozīšu augļi tiek izmantoti kā efektīvs antioksidants, ārstniecisks un vitamīnu līdzeklis. Žāvēšana ļauj šīs ogas lietot trīs gadus. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pareizi žāvēt ogas un saglabāt to derīgās īpašības.

kāpēc mēs tik ļoti vērtējam rožu gurnus?

mežrozīšu ogas tonizē imūnsistēmu, stimulē kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti un aktivizē vielmaiņas procesus. pozitīvi ietekmē urīnceļu, asinsvadu, asinsrades un balsta un kustību aparāta sistēmu. rožu gūžas ieguvumi veselībai nav salīdzināmi ar citām ogām. regulāra lietošana uzlabo aknu, sirds darbību, palēnina novecošanās procesu. novērš onkoloģisko un vēnu slimību rašanos, stimulē smadzenes, novērš aterosklerozes attīstību, atvieglo iekaisumu, noņem holesterīnu. Šiem nolūkiem ārsti profilaksei un ārstēšanai iesaka izmantot žāvētas ogas. Uz to pamata tiek pagatavoti novārījumi, uzlējumi, ko izmanto dzērienu, sīrupu pagatavošanai.

izejvielu iepirkšana

Krievijas vidējos reģionos rožu gūžas novāc augusta beigās, ražas novākšanas process turpinās visu rudeni, līdz pirmajam salam. ja žāvēšanai nepieciešamas ogas, tad neņemiet pārgatavojušos augļus, jums būs nepieciešami tikai pusgatavi augļi. tos nosaka to stingrā struktūra, savelkošā, saldskābo garša un spīdīgā virsma. Tieši tādā ogu satur augstu vitamīnu koncentrāciju, un, žāvējot, minerālu sastāvs paliek nemainīgs. Tāpēc sagatavēm vislabākais variants būtu augusta, septembra kolekcija. Protams, var izmantot arī vēlākus datumus.

Ir svarīgi atcerēties, ka pēc lietus nevajadzētu novākt ražu, mitrās rožu gūžas rada lielas problēmas žāvēšanai. Novāktās ogas nevajadzētu atstāt nesagatavotā vietā ilgāk par trim dienām iespējamās puves, pelējuma attīstības dēļ. Šāds produkts tiks sabojāts, un to nevar uzglabāt vai pārstrādāt. No 250 sugām puse ir dekoratīva un tām nav medicīniskas vērtības, piemēram, suņu roze šajā ziņā ir praktiski bezjēdzīga. Izvēloties kādu no rožu gūžu Eiropas šķirnēm, visvērtīgākās ir brūnās. Augļa augšējā galā sepal ir vērsts uz priekšu, dekoratīvā - tas cieši pieguļ augļa sienām. Visnoderīgākais: Tālo Austrumu, krunkains, Āzijas.

kā žāvēt rožu gurnus

veiksmīgas žāvēšanas atslēga ir tiešas saules iedarbības izslēgšana. eksperti saka, ka procesu labāk organizēt telpā, kas ir izolēta no gaismas. ja tas ir problemātiski, jums vismaz jānodrošina, lai nebūtu saules gaismas.Vecajās dienās žāvētas sagataves tika izgatavotas krāsnīs. Mūsdienās daudziem šī metode nav pieejama, un ir jāizvēlas citas racionālas metodes. Lauku māja izmanto bēniņus. Labākai ventilācijai un mitruma absorbēšanai uz saplākšņa gabaliem tiek izlikts papīrs vai dabīgs audums. Ir svarīgi izveidot plānu ogu slāni un bieži kratīt, lai nodrošinātu "elpu" un labu iztvaikošanu. Tas novērš puves / pelējuma attīstību. Ja jūs nolemjat novākt ārā, tad ielieciet ražu uz paplātes zemā traukā un ielieciet to ēnā. Maisiet / pagrieziet ogu vairākas reizes dienā. No nakts mitruma jums tas jāņem mājā vai vakarā jāpārklāj ar plastmasu. Šī metode ir diezgan ilga un ilgst 2-4 nedēļas.

vienkāršākais un pareizākais veids

kam ir elektriskais žāvētājs, problēmu nebūs - oga neizžūst un paliek noderīga. gāzes vai elektriskā plīts palīdz arī ātri un efektīvi nožūt ogas. novāktā kultūra ir jātīra no lapotnes un ievainotām ogām, lai netiktu pārkāpta ādas integritāte, kātiņu nevar noņemt, ja vēlaties, garus var sagriezt ar šķērēm, atstājot nedaudz pamanāmu asti (tas ir svarīgi) . Kad sagatavošanas process ir pabeigts, ielejiet augļus uz sieta vai parastās cepešpannas. Temperatūru cepeškrāsnī nogādājiet līdz 40 C un tur ievietojiet ogas. Durvis paliek pusvirus, lai mitrums varētu iziet. Pēc stundas paaugstiniet temperatūru līdz 60 C. Pilnīgs process ir atkarīgs no augļa lieluma un ādas blīvuma un aizņem 7-10 stundas. Ir svarīgi periodiski maisīt rožu gurnus.

Kad savākt rožu gurnus, funkcijas un laiku

Rožu gurnu augļu, ziedlapu, sakņu un lapotņu savākšana notiek dažādos laikos. Katrai pozīcijai ir noteikts periods, kurā izejviela satur maksimāli daudz noderīgu elementu. Lai iegūtu terapeitisko efektu, ir svarīgi ievērot savākšanas periodu un izvēlēties pareizo materiālu žāvēšanai.

Kad lasīt mežrozītes

Daudzas mājsaimnieces sev uzdod jautājumu: "Kādas rožu gūžas tiek novāktas ziemai žāvēšanai?" Izrādās, ka dažādām ogu gatavības pakāpēm ir atšķirīgs terapeitiskais efekts. Nogatavināšanas laikā rožu gūžas iegūst spilgtus sarkanos toņus un, nospiežot, kļūst mīkstas. Šādi augļi nav piemēroti ražas novākšanai. Ieteicams izvēlēties vēl nenogatavojušās ogas, kuras var identificēt pēc cietas virsmas ar spīdīgu vai matētu ādu. Žāvēšanai izvēlieties lielus gabalus.

Veselos augļos sepals ir vērsti dažādos virzienos. Ja mežrozītē tie blīvi atrodas netālu no ogas, tad šādi paraugi nav piemēroti savākšanai. Augļiem ir jādod vairāk laika nogatavoties.

Kāda veida mežrozītes ir jālasa? Jūtieties brīvi sūtīt augļus grozā bez redzamiem bojājumiem, kā arī kopā ar kausiem un asti (kātu). Jums nav nepieciešams tos nekavējoties nogriezt. Šajā stāvoklī ielieciet augļus nožūt. Tātad žāvēšanas laikā mežrozītēs pēc iespējas vairāk tiks saglabāti vitamīni, kuru daudzums žāvēšanas laikā samazinās.

Ir nepieciešams plānot izejvielu savākšanu siltā un saulainā dienā. Lietainā laikā ogas var kļūt piesātinātas ar mitrumu, kas nelabvēlīgi ietekmēs rožu gurnu žāvēšanas kvalitāti. Izejvielu iegādes laiks ir septembra beigās - oktobra vidū. Viss ir atkarīgs no dzīvesvietas reģiona. Tāpēc ievērojiet laika apstākļus un pārbaudiet augļu gatavību.

Svarīgs! Lai savāktu rožu gurnus, ņemiet līdzi austos cimdus, jo krūmam ir ērkšķi, un tos var saskrāpēt.

Maldīgi uzskatīt, ka rožu gūžu savākšanai vajadzētu notikt pēc pirmā sala. Zinātnieki laboratorijā ir parādījuši, ka, pakļaujot ogas aukstumam, tiek zaudētas dažas uzturvielas un vitamīni tajās.

Dažādu mežrozīšu krūmu augļiem ir atšķirīgs vitamīnu sastāvs. Tās atšķiras pēc ogu izskata. Maksimālais uztura sastāvdaļu daudzums ir atrodams rožu gūžās ar sepals uz augšu.Ja jūs strauji nojaucat kausu uz šādas ogas, tad tā vietā izveidosies apaļa bedre.

Otro krūmu veidu ar zemu vitamīnu daudzumu vienkāršos ļaudīs sauc par "suņu rozi". Šāda auga augļos ir sīpoli, kas ir vērsti uz leju un blīvi atrodas uz ogu virsmas. Ja kauss nokrīt, tā vietā parādīsies caurums ar pieciem stūriem.

Kad savākt mežrozīšu lapas

Mežrozīšu lapas ir noderīgas arī vērtīgām uzturvielām. Tos ievāc vasarā, kad lapas ir pilnībā attīstītas. Šādiem paraugiem ir bagāta zaļa krāsa. Ieteicams nogriezt izejvielu, lai nesabojātu procesu.

Katru lapu savāc atsevišķi no zariņa un ievieto grozā. Kolekcijas konteiners visā savākšanas procesā jāglabā ēnā. Pretējā gadījumā saules stari, nokrītot uz lapām, var sabojāt to maigo virsmu.

Mežrozīšu lapu plākšņu novākšanas laikā pievērsiet uzmanību to ārējam stāvoklim. Izmet paraugus ar puves, dzeltenuma un tumšuma pēdām; jebkādi kukaiņu vai slimību bojājumi.

Kad savākt mežrozīšu ziedlapiņas un ziedus

Savvaļas rožu ziedlapiņas izmanto ne tikai tautas medicīnā, bet arī kosmetoloģijā, kā arī plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Gan mežrozīšu ziedlapiņas, gan mazos ziedus novāc atsevišķi. Augu pumpuram ir neliela ziedkopa, kas sastāv no 6 un 8 baltas vai rozā nokrāsas ziedlapiņām. Dažām mežrozīšu šķirnēm ir sulīgāks pumpurs.

Augu aktīvās ziedēšanas periodā ir nepieciešams novākt ziedus un mežrozīšu ziedlapiņas. Šis laiks iekrīt jūnijā. Neatvērtus pumpurus žāvēšanai neizmanto, jo tajos ir maz barības vielu.

Vākšanai mežrozīšu zieds tiek apgriezts kopā ar nelielu kāta daļu. Nogrieziet visus krūma ziedus uzreiz, ļaujiet augam veidot augļus. Ziedlapiņas no zieda sagriež ar rokām un pārnes savākšanas traukā. Šādas izejvielas nekavējoties jāizžāvē.

Kurā mēnesī savākt mežrozīšu saknes

Augu sakni medicīnā izmanto plašāk nekā pārējās izejvielas. Vislielākā vērtība ir sānu saknēm. Tie satur vairāk barības vielu nekā sakņu sistēmas kodols. Tāpēc nav jēgas mēģināt izrakt biezākās mežrozīšu saknes.

Krūmu saknes ir jānovāc pavasarī pirms pumpuru veidošanās perioda. Šis laiks iekrīt martā - aprīlī. Arī rudens beigas (oktobra vidus - novembris) ir piemērotas sakņu savākšanai pēc tam, kad krūms pārstāj nest augļus.

Nav nepieciešams izrakt veselu krūmu, pietiks ar vienu vai diviem dzinumiem. Lai to izdarītu, salieciet sānu zaru augsnes virzienā, nogrieziet un izrakt. Izejvielām sagriež tikai sakņu dzinumus sānos, atstāj centrālo serdi. Pēc posmu iepriekšējas apstrādes ar koksnes pelniem dzinumu var izrakt, lai izaugtu krūms.

Rožu gūžu savākšanas datumi Krievijas centrālajā daļā

Valsts vidējai zonai un Maskavas apgabalā sagatavju vākšana sākas augustā un var turpināties līdz oktobrim. Pirms pirmā sala iestāšanās ir nepieciešams laiks izejvielu sagatavošanai. Saskaņā ar populāro kalendāru rožu gūžu kolekcija sākas pēc 1. oktobra. Mūsu vecmāmiņas uzskata, ka tikai šīs dienas lauks, auga augļi satur lielu daudzumu vitamīnu.

Kad savākt rožu gurnus Sibīrijā

Valsts ziemeļu reģionos un Sibīrijā augu sagatavju savākšanas laiks ir augusta sākumā un vidū. Rudens šeit nāk daudz agrāk nekā citos reģionos, kas nozīmē, ka ogu nogatavošanās laiks ir samazināts. Bet šis novākšanas periods ir nosacīts, ir jāuzrauga laika apstākļi un rožu gūžas nogatavošanās process. Pārbaudiet brieduma pakāpi pēc ogu blīvuma un to krāsas.

Vai man pirms žāvēšanas ir jāmazgā rožu gūžas.Vai jūs zināt, kā pareizi pagatavot augļus?

Visbiežāk tiek pagatavotas mežrozītes, kuru ārstnieciskās īpašības ir diezgan plašas. Bet vai jūs zināt, kā pareizi pagatavot šādu dziedinošo dzērienu? Šeit nav nekā sarežģīta, taču tomēr ir jāievēro noteikti nosacījumi.

Kopumā ir divas alus pagatavošanas metodes, kas ļauj saglabāt visu vitamīnu unikalitāti. Pirmais ir tas, ka jums jāņem veselas ogas un jāievieto infūzijas veidā parastā termosā. Proporcijas tiek ņemtas šādi: divas saujas un puslitrs verdoša ūdens. Ogas ielej ar verdošu ūdeni, pēc kura tās atstāj apmēram 7-8 stundas. Pēc tam, kad masa ir izvadīta caur marli vai sietu, šķidrumam pievieno tējkaroti cukura.

Otrā metode ir nedaudz sarežģītāka, lai gan tā dod lielāku efektu. Mežrozīte, kuras ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no tā, vai ir nepanesība pret ogām, vispirms jāsasmalcina. Labāk ir iepriekš noņemt matiņus. Slīpēšanai jums jāizmanto parasta gaļas mašīnā, lai visas sēklas iznāktu, tajās būtu liels vitamīnu daudzums. Pēc tam masu ielej ar ūdeni (pietiek ar 300 ml), uzliek uguni un vāra apmēram 15 minūtes. Pēc tam dzēriens jāfiltrē, pēc kura tas ir gatavs lietošanai.

Rosehip, kura ārstnieciskās īpašības (kontrindikācijas) ir atkarīgas no daudziem apstākļiem, katru dienu vajadzētu dzert divas vai trīs reizes. Ieteicams to lietot pirms ēšanas, pietiek ar pusi glāzes. Attiecībā uz kontrindikācijām jums jābūt ļoti uzmanīgam. Buljonu nevar dzert pārāk ilgi, kā arī jāņem vērā, vai pastāv individuāla neiecietība.

Tiem, kas atrodas ārpus pilsētas

Tiem pilsoņiem, kuri dzīvo ārpus pilsētas vai vienkārši ir vasarnīca, šajā situācijā būs vieglāk. Galu galā ir ļoti ērti novākt augļus, piemēram, bēniņos. Lai to izdarītu, rožu gūžas vienmērīgā plānā kārtā jāizklāj uz saplākšņa gabaliem vai avīžu loksnēm un jāievieto bēniņos. Vienīgais nosacījums ir tas, ka vieta regulāri jāvēdina, noteikti turiet to acīs.

Vēl viens veids, kā izžūt rožu gurnus, ir lieliski piemērots arī iepriekšminētajai cilvēku kategorijai. Lai to izdarītu, savāktie augļi jāielej baseinā ar zemām malām vai jāizliek uz lielas dēļa, paplātes. Galvenais ir to visu sadalīt vienmērīgā plānā slānī pa virsmu. Pārliecinieties, ka augļu nav pārāk daudz, pretējā gadījumā apakšējā daļa nevarēs pienācīgi izžūt, un tad tā sāks puvi.

Mēs iesakām iepazīties ar: Ingvera tinktūra mēness spīdumā - recepte

Pēc tam ogas ievieto gaisā, bet tikai ēnā. Ir svarīgi, lai izvēlētā vieta būtu pasargāta no stipra vēja. Dienas laikā visa šī masa regulāri jāsajauc, un naktī tā jāslēpj telpā un jāpārklāj ar polietilēna plēvi. Galvenais šīs metodes trūkums ir žāvēšanas laiks, kas aizņem 2 līdz 4 nedēļas. Un tas tiek nodrošināts, ja šajā laikā laika apstākļi nepasliktinās.

Sasaldējiet rožu gurnus ziemai. Mežrozīšu gatavošanas metodes: ražas novākšana ziemai

Savvaļas rožu sagatavošanai ziemai ir daudz veidu. Mēs izdomājām žāvēšanas procesu, tāpēc es iesaku jums pāriet uz citu interesantu gatavošanas iespēju. Pagatavosim garšīgu mežrozīšu ievārījumu. Kāpēc ne, tā ir lieliska ideja saglabāt ogas līdz pavasarim.

Mums būs nepieciešams:

• Mežrozīte - 1,0-1,2 kg.
• Granulēts cukurs - 14 ēdamkarotes
• Ūdens

Sagatavošana:

1. Vispirms sāksim sagatavot augļus. Noteikti izskalojiet savāktās ogas. Noņemiet tauriņus un sagrieziet tos pāri, pēc tam notīriet sēklas.

2. Ielieciet mizotos augļus no sēklām uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens.

3. Tad ielieciet mežrozīti katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Ūdens tilpumam jābūt vienādam ar ogu tilpumu.

Masu vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Pēc kāda laika mēs izņemam mežrozīti, noliekam to malā. Iegūtajam sīrupam pievienojiet cukuru.Maisot turpiniet to vārīt 10 minūtes.

Pēc laika beigām atkal pievienojiet rožu gurnus. Ievārījumu uzvāra, noņem putas un vāra 5 minūtes.

Pa to laiku jūs varat sterilizēt burkas. Mēs veiksim šo procesu krāsnī. Mēs darām to pašu ar vākiem.

Sterilizācijas laiks 15-20 minūtes, pie 150 grādiem.

Tagad, kad mežrozīšu ievārījums ir gatavs, ir pienācis laiks to ievietot burkās. Vēlams karsts. Tad cieši pieskrūvējiet sterilo vāciņu. Mēs atstājam ievārījuma burku uz galda, līdz tā pilnībā atdziest.

Šādu vitamīnu preparātu ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Šāds deserts ne tikai derēs jebkurai tējas dzeršanai, bet arī uzlādēs enerģiju visai dienai. Un pats galvenais, tas ietaupīs jūs no saaukstēšanās. Starp citu, no tā tiek iegūti izcili augļu dzērieni.

Žāvētu ogu uzglabāšanas noteikumi

Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, kaltētas rožu gūžas var izmantot pat līdz trim gadiem. Apsveriet, kā tik ilgi saglabāt augļu kvalitāti un priekšrocības.

1. Tūlīt pēc ogu izņemšanas no krāsns nomizojiet tās no kātiem. To ir ļoti viegli izdarīt, jo, berzējot, mežrozīšu augu daļa vienkārši sabrūk.
2. Pēc tam jums tie ir pareizi jāatdzesē istabas temperatūrā. Es ogas ievietoju īpašā koka kastē uz pāris stundām. Mazie auduma vai papīra maisiņi ir piemēroti arī uzglabāšanai. Pēc dažām dienām rožu gurnus var sadalīt ilgtermiņa uzglabāšanas vietās, piemēram, stiklā vai kārbās.

Es ceru, ka esmu atbildējis uz jūsu jautājumiem par to, kā un kad ziemai novākt rožu gurnus. Ogu novākšana nav grūta, galvenais ir ievērot pieredzējušāku cilvēku padomus un īpašu uzmanību pievērst savākšanas un novākšanas vietai un laikam. Šajā gadījumā jūsu ogas tiks uzglabātas un gūs labumu ilgu laiku. Ziemas aukstumā neaizmirstiet ēdienreizēm un dzērieniem pievienot rožu gurnus, lai ķermenis būtu bagātināts ar vitamīniem, un jūs nesaņemat saaukstēšanos un neslimotu daudz mazāk!

Vai ir iespējams sasaldēt rožu gurnus. Vai ir iespējams sasaldēt rožu gurnus ziemai, lai saglabātu vitamīnus

Mežrozīte ir augs, kam piemīt milzīgs daudzums cilvēka ķermenim noderīgu īpašību. Apsveriet, vai ir iespējams ziemai iesaldēt rožu gurnus un saglabāt maksimālo tā derīgo īpašību daudzumu.

Kas ir veselīgāk: sausa vai sasalusi?

Lai ilgstoši saglabātu rožu gurnus mājās, tos var žāvēt vai sasaldēt. Interesants ir jautājums, kura mežrozīte ir noderīgāka, kuru labāk nožūt vai sasaldēt? Tiek uzskatīts, ka sasaldēšana ir efektīvāka, jo produktā saglabājas vairāk vitamīnu. Saldēti ir gan augļi (veseli, pusītes, kartupeļu biezeņa formā), gan mežrozīšu lapas.

Kā pareizi iesaldēt rožu gurnus

• Pirms sasalšanas rožu gūžas tiek pakļautas īpašai apstrādei.
• Vispirms jums ir jālasa ogas un noteiktā gada laikā no vasaras perioda beigām līdz pirmā sala sākumam.
• Ogu krāsai jābūt vienādai, tikai nogatavojušām, nekādā gadījumā sabojātām vai grumbuļainām.
• Lapas tiek savāktas vienādi, tām jābūt veselām un bez trūkumiem.

Veselas ogas

• Lai sasaldētu veselus augļus, tiek noņemtas visas astes un lapas, savukārt ogas labi jāizskalo un jāizžāvē uz papīra dvieļa.
• Pēc tam sagatavotās ogas ielieciet vienā kārtā uz koka dēļa un ievietojiet saldētavā 2-3 stundas.
• Tad rožu gurni jānosaka sagatavotās plastmasas bļodās vai izturīgos maisiņos ilgstošai sasalšanai.
• Vislabāk ir marķēt saldētas mežrozītes, lai tās varētu lietot tikai derīguma termiņa laikā.
• Ir arī jāievēro temperatūra saldētavā, tai jābūt 16 -18 grādu līmenī.

Puse augļu bez sēklām

Ja vēlaties iesaldēt pusi ogas, tad vienīgā atšķirība no iepriekš minētās metodes ir tāda, ka pirms sasaldēšanas mežrozīti pārgriež uz pusēm un sēklas noņem.

Mežrozīšu biezenis

• Lai sasaldētu biezeni mežrozītes, nomazgājiet ogas, pārgrieziet tās uz pusēm un noņemiet sēklas.
• Visu pārnes uz šķīvja un piepilda ar ūdeni, tāpēc atstāj uz vairākām dienām, šajā periodā mežrozītei vajadzētu mīkstināties.
• Tālāk mēs izmantojam blenderu vai sietu, ar kura palīdzību no sagatavotās masas ir viegli pagatavot kartupeļu biezeni.
• Pārnes masu uz ledus pagatavošanas paplātēm un nosūta uz saldētavu vairākas stundas. Pēc kāda laika izņemiet sasaldēto maisījumu un nogādājiet ilgstošai uzglabāšanai ciešos maisos atpakaļ saldētavā.

Lapas

• Sasaldējot mežrozīšu lapas, tās vispirms jānomazgā un jāizžāvē uz papīra dvieļa.
• Tad ielieciet tos uz koka dēļa un vairākas stundas ievietojiet saldētavā.
• Pēc tam pārvietojiet tos maisos, noteikti atbrīvojiet gaisu un nosūtiet tos atpakaļ ilgstošai uzglabāšanai.
• Ir iespējams arī sasaldēt sasmalcinātās lapas, attiecīgi, pēc mazgāšanas tās ir jāsamazina.

Veseli rožu gurni tiek uzglabāti 1 - 1,5 gadus sasaldēti, biezeni un sagriezti līdz 10 mēnešiem, veselas un sasmalcinātas lapas - apmēram 1 gadu.

Kā dzert saldētas mežrozītes

Uzlējumu un novārījumu pagatavošanai tiek izmantotas visas iepriekš minētās saldēto mežrozīšu iespējas, sīrupam un kompotam - galvenokārt veselas ogas.

Kā brūvēt un dzert ziemā saldētas mežrozītes?

Veselīgu infūziju var pagatavot no sasalušām rožu gurniem. Par kuru jums vajadzētu ievietot nedaudz augļu termosā, ielej svaigi vārītu ūdeni, pēc 6 stundām infūzija ir gatava.

Īpaši labi to lietot ziemā epidēmiju laikā kā profilaktisku līdzekli. Ir vērts atzīmēt, ka jums ir nepieciešams dzert ne vairāk kā 200 ml dienā.

Mežrozīšu satur:

1. askorbīnskābe (turklāt lielākā tilpumā nekā citronā un upenēs),
2. vitamīni E, K, P, B,
3. dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, karotīns, mangāns, likopēns.

Tādējādi var droši teikt, ka rožu gūžas ir dabisks līdzeklis.

Augs palīdz iekaisuma procesos, ir diurētiķis un choleretic līdzeklis, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta daļu, stiprina imūnsistēmu, samazina holesterīna līmeni asinīs, var palīdzēt apturēt tādas slimības kā aterosklerozi un pazemināt asinsspiedienu. Lai atbrīvotos no šādām slimībām, varat izmantot novārījumus, mežrozīšu uzlējumus, kā arī tā tēju no lapām.

Protams, jūs varat viegli iesaldēt rožu gurnus ziemai un baudīt to brīnišķīgo garšu un labvēlīgo iedarbību līdz nākamajai ražai.

Uzturvērtība

Vitamīni	numuru	Norm
A vitamīns	817 μg	900 mkg
alfa karotīns	62 mcg	~
beta karotīns	4,9 mg	5 mg
beta kriptoksantīns	960 μg	~
Likopēns	13000 mkg	~
Luteīns	4001 mkg	~
B1 vitamīns	0,07 mg	1,5 mg
B2 vitamīns	0,3 mg	1,8 mg
B4 vitamīns	25 mg	500 mg
B5 vitamīns	1,6 mg	5 mg
B6 vitamīns	1,6 mg	2 mg
C vitamīns	1000 mg	90 mg
E vitamīns	3,8 mg	15 mg

Sagatavošanās posms

Rūpīgi noņemiet kaulus, lai netraumētu pirkstus.

Ogas prasa rūpīgu apstrādi, un jums nevajadzētu kavēties ar šo posmu, jo rožu gurni ir ātri bojājošs produkts. Pēc ražas novākšanas jums jāsāk žāvēt tajā pašā vai nākamajā dienā. Pretējā gadījumā augļi sāks zaudēt savas derīgās īpašības.

Visi savāktie augļi ir rūpīgi jāizšķiro, izmetot visus sapuvušos, saburzītos un sabojātos. Žāvēšanai labāk atstāt tikai lielas un tīras ogas. Tad visa raža jālej caurdurī un jāizskalo zem spēcīgas tekoša ūdens straumes, nomazgājot ielas netīrumus.Manipulācijas jāveic ar īpašu piesardzību, lai nesabojātu sēklas, kas uztur visas uzturvielas iekšpusē. Tad ļaujiet ogām nožūt.

Pēc tam rožu gurnus ielej uz papīra dvieļa, iztaisno un izliek brīvāk, lai tie ātrāk izžūtu no mitruma. Pietiek ar 1 stundu, lai ogas uz virsmas kļūtu sausas un gatavas tālākai pārstrādei. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku augļu sagriešanai un visu sēklu izņemšanai, kas prasa ļoti ilgu laiku. Bet tas ļaus ogām izžūt ātrāk. Katra mājsaimniece izvēlas, kā vislabāk žāvēt augļus un vai tiem nepieciešama papildu apstrāde.