Kā kaltēt un uzglabāt valriekstus mājās: mizoti un čaumalās

Kad ir labākais laiks kolekcionēšanai

Tiklīdz raža uz valrieksta ir gandrīz nobriedusi, vāveres un dažādi putni to sāk medīt. Lai novērstu riekstu zudumu un tajā pašā laikā saglabātu tajos visas derīgās un uzturvērtības īpašības, jums jāpievērš uzmanība pazīmēm, ar kurām jūs varat noteikt pareizo nogatavošanās fāze:

• sašķelts zaļš apvalks;
• koksnes lapotne sāka kļūt dzeltena;
• pilnīgi nobriedušam auglim ir cieta gaiši brūna čaula, un kodolam tā iekšpusē jābūt mitram un pēc svara jūtamam.

Svarīgs ir arī audzēto riekstu veids. Koki, kas zied pavasarī, nogatavojas līdz vasaras beigām līdz septembra vidum, un jūnijā ziedošie rieksti sāk nogatavoties tikai līdz oktobra sākumam.

Ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Zaļie valrieksti ir vitamīnu un barības vielu krājums, kas nepieciešams cilvēku veselības uzlabošanai un uzturēšanai. Tas izskaidro viņu lielo popularitāti tradicionālajā medicīnā. C vitamīna saturs negatavos augļos ir 50 reizes lielāks nekā citrusaugļos, un 8 reizes vairāk nekā upenēs - apmēram 2500 mg.

Jāatceras, ka nobriedušos augļos askorbīnskābes rezerves ir ievērojami samazinātas, tāpēc tradicionālās medicīnas receptēs ir svarīgi tos savākt negatavus. Riekstu kodolos esošās askorbīnskābes labas sagremojamības atslēga ir R vitamīna saturs. Šis vitamīns ir arī īsta panaceja tiem, kas smēķē vai ļaunprātīgi lieto alkoholu, pastāvīgi tiek pakļauti stresa situācijām vai ir pakļauti neirozēm.

Zaļie rieksti ir joda satura rekordisti to sastāvā, tāpēc tos ieteicams lietot visiem, kas cieš no joda deficīta. Riekstu sastāva bagātība ar glikozi, cieti, organiskām skābēm, fitoncīdiem, karotinoīdiem, hinīniem, ēteriskajām un aromātiskajām eļļām, trixynaphts, hydrojglons, tanīni, kumarīni, tanīni, dzelzs un kalcijs padara tos par īstiem līderiem citu augu vidū.

• Tik bagātīgs sastāvs izskaidro riekstu derīgās īpašības:
• iekaisuma likvidēšana orgānos un audos;
• iekšējo orgānu eroziju un čūlu dziedināšana;
• pretparazītu un pretmikrobu iedarbība;
• ķermeņa izturības pret radiāciju palielināšana;
• lietot kā antiseptisku līdzekli, kas veicina brūču, griezumu un mikroplaisājumu sadzīšanu ādā;
• novēršot aterosklerozes attīstību;
• spēja apturēt asiņošanu;
• kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana un intelektuālo spēju aktivizēšana;
• uroģenitālo orgānu un sistēmu slimību likvidēšana;
• paaugstināta stresa pretestība, šķērslis garīgo traucējumu un neirozes attīstībai;
• sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana un nostiprināšana;
• ārstnieciska iedarbība uz nieru, virsnieru garozas un vairogdziedzera darbību.

Pirms sākat ārstēšanu ar riekstu līdzekļiem, iepazīstieties ar kaitējumu, ko var radīt zāles, kas sagatavotas ar jauniem riekstiem.

• Nav ieteicams pievērsties šai tautas metodei slimību apkarošanai, ja personai ir:
• paaugstināts joda līmenis organismā (uzgrieznis mēdz palielināt joda daudzumu);
• individuāla nepanesība pret zālēm, kuru pamatā ir riekstu augļi;
• alerģija pret negataviem valriekstiem.

Nenobriedušu augļu tinktūras, kuru pamatā ir degvīns, ir kategoriski kontrindicētas pacientiem ar gastrītu, čūlām, psoriāzi, neirodermītu, avenēm, diatēzi, Kvinkes tūsku, kā arī aizkuņģa dziedzera problēmām.

Kā žāvēt valriekstus

Patiesībā valriekstu žāvēšana čaumalās, mājās, kā parasti, nemaz nav grūta, jums vienkārši jāievēro daži vienkārši noteikumi. Kā pareizi veikt šo procesu dažādos pārbaudītos veidos, tostarp krāsnī un elektriskajā žāvētājā, lasiet tālāk.

Ārā

Riekstu žāvēšana svaigā gaisā ietver pakāpenisku šādu posmu īstenošanu:

Saulainā laikā:

1. Brīvā zemes laukumā jums jāizklāj jebkurš ūdensizturīgs audums, piemēram, tarp.
2. Turklāt augļi, kas atlasīti un mizoti no zaļās plēves, vienmērīgi izklāj uz uzliktā auduma, vienmēr vienā kārtā.
3. Tagad riekstus vairākas dienas jāatstāj nožūt atklātā saulē. Žāvēšana labos laika apstākļos prasīs tikai 3-5 dienas.

Šī ir metode, kuru agronomi izmantoja daudzus gadus, līdz pasaulē parādījās modernākas metodes. Tās galvenais trūkums ir negaidītu nokrišņu iespējamība un strauja gaisa temperatūras pazemināšanās.

Istabā:

Valriekstu augļus var žāvēt pat telpās, nebaidoties no nelabvēlīgiem laika apstākļiem. Šim nolūkam parasti izvēlas bēniņus:

1. Novākto ražu atbrīvo no perikarpas.
2. Katrs uzgrieznis ir sakārtots pēc izmēra un mazgāts vēsā ūdenī.
3. Tad izejvielas tiek izliktas uz plauktiem ar restēm, kurām jāpiegādā svaigs gaiss.

Ja riekstu raža ir maza, visu ražu var izžūt dzīvoklī, pēc tam, kad uz grīdas ir izkaisīti laikraksti. Šajā gadījumā nevajadzētu aizmirst arī par svaigu gaisu.

Krāsnī

Sīkāka informācija par to, kā sauss un kārtīgi grauzdē valriekstus cepeškrāsnī, izskatās šādi:

1. Augļi, kas iepriekš mizoti no zaļās mizas, jāšķiro pēc izmēra, jāmazgā un jānotīra no liekā mitruma ar tīru dvieli.
2. Neaizmirstot, kādā temperatūrā jums ir jāizžāvē rieksti (tas ir 40-45 ° C), izvēlieties tāda paša izmēra augļus, izklājiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
3. Žāvēšanai nevajadzētu ilgt vairāk kā 3 stundas, savukārt krāsns durvīm jābūt nedaudz pavērtām.
4. Pēc noteiktā laika temperatūra jāpaaugstina līdz 70 ° C, un rieksti jātur cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
5. Procesa beigās karstie ēdieni jāizņem no krāsns un jāatstāj gaisā, līdz tie pilnībā atdziest.

Elektriskajā žāvētājā

Ja mājā ir īpaša ierīce - elektriskā žāvētājs, riekstu žāvēšanas process ir ievērojami vienkāršots. Bet pat šeit ir jāievēro ierīcei pievienotās instrukcijas un pastāvīgi jāpievērš uzmanība produktu gatavības pakāpei.

Pati procedūra parasti aizņem tikai 5 stundas, bet augļu skaitam jābūt minimālam, pretējā gadījumā tie būs jāizžāvē vairākās pieejās.

Riekstu mizošana

Atkarībā no šķirnes valriekstiem ir atšķirīgs čaumalas biezums. Augļus plānā koksnes apvalkā ir daudz vieglāk sadalīt. Dažreiz to var izdarīt pat ar rokām, saspiežot dūrē divus uzgriežņus. Bet visbiežāk nākas ķerties pie dažādu rīku un ierīču izmantošanas.

Kā pareizi nomizot riekstu no zaļa apvalka

Ja rieksta miza jau ir saplaisājusi, to nebūs grūti noņemt. Tas ir cits jautājums, ja apvalks ir blīvs, bez ieplaisāšanas. Šajā gadījumā jūs varat izmantot nazi.

Tas jādara ar gumijas cimdiem, jo ​​sulai, kas izplūst no valriekstu čaumalas mīkstuma, piemīt spēcīgas pigmenta īpašības - rokas iegūs netīri brūnu nokrāsu, kuru nebūs viegli mazgāt.

Valriekstu zaļās mizas sulai ir krāsojošas īpašības, un tās ļoti iekrāso rokas

1. Nogrieziet uzgriežņa čaumalu līdz pat čaulai tā, lai izveidotos slēgta līnija. Ērtāk to izdarīt pa "ekvatoriālo līniju".
2. Veiciet otro griezumu, perpendikulāri pirmajam, šoreiz ejot caur uzgriežņa "stabiem". Ir svarīgi ar nazi izgriezt visu apvalka biezumu, pieskaroties cietajam apvalkam.
3. Šajā posmā apvalks jau būtu jāsadala četrās aptuveni vienādās daļās. Ar nazi izspiediet viena no tām malu un atdaliet no čaumalas.
4. Dariet to pašu ar pārējām trim apvalka daļām. To būs vieglāk izdarīt.
5. Ar stingru suku nokasiet mizas paliekas uz čaumalas. Varat arī izmantot metāla skrāpi.

Lai ātri notīrītu lielu daudzumu riekstu no zaļām mizām, ir ērti, ja iespējams, izmantot īpašu kukurūzas vālīšu drupināšanas mašīnu.

Video: kā no rieksta noņemt zaļo mizu

Kā un ko uzlauzt uzgriezni

Vairāki vienkārši veidi:

• Vienkāršākais veids, kā izmantot īpašu ierīci, ir riekstu drupinātājs. Pietiek ar to, ka uzgriezni ievieto speciālā atverē un nospiež sviras. Zem metāla spiediena apvalks ātri saplaisās.

  
  Riekstkodis - profesionāls rīks riekstu plaisāšanai

• Ar naza palīdzību, kura galu ievieto augļa tiltā, jūs varat sadalīt uzgriezni divās daļās. Metode nav sarežģīta, taču tā prasa piesardzību, rīkojoties ar asu priekšmetu.

  
  Uzgriežņa uzlaušana ar nazi prasa piesardzību

• Knaibles un knaibles ir parocīgi instrumenti, kas darbojas kā riekstu drupinātāji.

  
  Knaibles var aizstāt knaibles

• Āmurs palīdzēs jums viegli salauzt valrieksta čaumalu. Metode ir vienkārša, taču tā prasa arī piesardzību. Turot uzgriezni ar pirkstiem, viegli piesitiet tam ar āmuru, lai sašķeltu vai sadalītu čaulu. Pēc tam noņemiet kodolu.

  
  Ir svarīgi iesist uzgriezni ar āmuru, nevis ar pirkstiem.

• Ar āmuru var izmantot auduma maisiņu. Salieciet tajā uzgriežņus un viegli piesitiet tiem ar āmuru. Soma turēs čaulas fragmentus, un tie nelidos dažādos virzienos.
  

  Bet nepārspīlējiet to, pārāk stipri iesitot somā ar āmuru. Jūs varat saplaisāt ne tikai čaumalas, bet arī sabojāt kodolus.

  
  Auduma maisiņš savāks visus čaumalas fragmentus

Ja uzgrieznis ir sadalīts divās pusēs, ēdamo daļu varat noņemt ar nazi, ievietojot to starp kodolu un apvalku un viegli nospiežot, izstumjot saturu.

Izmantojot nazi, jūs varat iegūt kodolu no čaumalas

Valriekstu uzglabāšana mājās

Nākotnē ir svarīgi saglabāt vārītos produktus tā, lai tie procesā nezaudētu visus derīgos komponentus un barības vielas. Lai to izdarītu, sausos augļus ievieto grozos vai acu maisiņos un tumši uzglabā diezgan vēsā vietā (piemēram, pagrabā). Jūs varat arī tos sasaldēt. Pareizos apstākļos pārtika saglabāsies svaiga vismaz divus gadus.

Kā pārbaudīt gatavību

Lai pārbaudītu žāvētu valriekstu gatavību, jums vajadzētu sadaliet vismaz divu augļu čaumalas un pārbaudiet to kodolus... Ja tie ir "gumijoti" un mitri, pārējie rieksti būs papildus jāizžāvē. Pretējā gadījumā pat pie pareiziem uzglabāšanas apstākļiem tie var sapūt un sapelēt. Ja kodoli ir kļuvuši trausli un tiem ir plāna miza, tie ir pilnīgi sausi un gatavi lietošanai vai pārdošanai.

Vai tu zināji? Augstas kvalitātes aktivētā ogle ir izgatavota no sadedzinātiem riekstu čaumalām.

Kā žāvēt un uzglabāt valriekstu kodolus

Valriekstu kodolus var nožūt vienkāršā un pārbaudītā veidā. Pirmkārt, tie ir jānoņem no apvalka, rūpīgi jāiztīra no plēvēm un netīrumiem. Jūs nevarat izskalot! Iegūtiem veseliem gabaliem tad jābūt žāvē uz paplātēm divas vai trīs dienas... Jūs varat arī izmantot cepeškrāsni un kaltēt kodolus pazeminātā temperatūrā līdz vēlamajai gatavības pakāpei.

Lasiet arī Mākslīgie ieži ar savām rokām

Žāvēti nukleoli ir jāuzglabā cieši noslēgtos burkās vai audekla maisiņos, sausā, vēsā vietā. Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 12 nedēļas. Reizi mēnesī ieteicams produktus sakārtot un vēlreiz nožūt - tas ilgstoši novērsīs pelējumu.

Kā redzat, valriekstu pagatavošanai ir daudz veidu. Jums vienkārši jāizvēlas sev piemērotākais, un tā rezultātā jūs iegūsit kvalitatīvu un patiesi konkurētspējīgu produktu.

Rudens ir laiks, kad jāsavāc rieksti. Mūsu platuma grādos valrieksti ir visizplatītākie. Tie ir labi piemēroti dažādu ēdienu, konditorejas izstrādājumu, desertu pagatavošanai. Bet tas ir ļoti auglīgs riekstu veids. Parasti tos nevar izmantot bez nepieciešamības uzglabāt. Lai saglabātu veselīgu produktu, jums ir jāizžāvē valrieksti (krāsnī, žāvētājā vai vienkārši saulē).

Ieteikumi

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums sasniegt labākos rezultātus un uzlabot gatavā produkta kvalitāti:

• Pirms žāvēšanas noteikti sakārtojiet uzgriežņus, lai izvēlētos visaugstākās kvalitātes un labākos. Ja apvalks ir bojāts, caur to var iekļūt patogēni mikroorganismi, tāpēc labāk ir nekavējoties ēst šādus paraugus un tos neuzglabāt. Un, ja uz virsmas ir plankumi, tas norāda uz kaitēkļu invāziju, kas varētu būt nonākusi līdz kodolam (un, izžuvuši, tie pāriet uz citiem riekstiem, sabojājot lielāko daļu ražas).
• Nogatavojušos riekstus labāk žāvēt, taču tiem nevajadzētu ilgu laiku palikt uz zemes, jo augsts mitrums nav vēlams. Valrieksti kļūst pilnīgi nogatavojušies, kad čaumalu klājošais zaļais apvalks pats saplaisā. Ja tas ir neskarts, tad process vēl nav pabeigts.
• Vislabāk žāvētus riekstus uzglabāt kastēs, kartona kastēs vai audekla maisiņos no sešiem mēnešiem līdz gadam. Jebkurā gadījumā tvertnei jābūt caurlaidīgai. Un, ja tas atrodas nedzīvojamā rajonā, tad ieteicams izvēlēties slēgtu, kas nodrošina aizsardzību no grauzējiem.
• Mandeles un citus riekstus var žāvēt ne tikai čaumalā, bet arī bez tā. Bet atcerieties, ka šī metode samazina derīguma termiņu līdz diviem līdz trim mēnešiem, jo ​​kodoliem ir liegta dabiskā aizsardzība.
• Apstrādājot žāvētājā vai krāsnī, nevajadzētu paaugstināt temperatūru: šajā gadījumā rieksti neizžūs, bet praktiski grauzdēs un zaudēs dažas derīgās īpašības.
• Lai uzzinātu, vai uzgriežņi ir pietiekami sausi, uzlauziet vienu no tiem un mēģiniet salauzt kodolu: ja jūs to varat izdarīt bez piepūles, process ir pabeigts. Ja struktūra ir blīva, process ir jāturpina.

Pareizi žāvējot riekstus, jūs varat ne tikai pagarināt to derīguma termiņu, bet arī maksimāli izmantot tos un izbaudīt garšu.

Sagatavošana žāvēšanai

Vissvarīgākais laiks ir pirmās dienas pēc ražas novākšanas, kad apvalks izžūst. Galvenais nosacījums ir sauss laiks. Nav nepieciešams pārmērīgs karstums. Gluži pretēji, ir ieteicams vēsums, jo zemāka temperatūra aptur pelējuma augšanu. Piemēram, rieksts, kas nokritis no koka uz piemērotu vietu, ātrāk izžūst, un sēnīte neuzbrūk tik ātri kā bēniņos. Mājas žāvēšanai ir svarīga iegrime, jo mitrs mikroklimats rodas, kad gaiss vēl ir mierīgs.

Rieksti nespēj izturēt siltuma un mitruma svārstības. Vēl viens svarīgs faktors ir tīra virsma, uz kuras nožūst rieksti. Nenovietojiet zem tiem mīkstus substrātus. Viņi saglabā mitrumu, kļūstot par putrefaktīvu baktēriju audzēšanas vietu.Riekstus ieteicams izkaisīt vienā kārtā, ne pārāk tuvu viens otram. Žāvējiet tos periodiski maisot, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Pļaujot riekstus mitrā laikā, kad tie ir mitri, pārklāti ar netīrumiem, nemazgājiet tos ar ūdeni. Tas palielinās mitrumu - galveno pelējuma un sabrukšanas cēloni. Tūlīt pēc ražas novākšanas riekstus nosusiniet saulē vai vēdināmā telpā.

Svarīgs! Līdzīgi principi attiecas uz pekanriekstu un citu veidu žāvēšanu.

Pat ja jūs žāvējat tikai savu papagaiļu ražu, jums jānoņem visi sapelējuši vai bojāti rieksti. Tas novērsīs iespējamās veselības problēmas šajā dekoratīvajā putnā. Žāvējot savām vajadzībām, izmetiet visus iespējamos riekstus; pat milimetrs pelējuma var sabojāt visu ražu.

Žāvēšanas metodes

Valriekstus var žāvēt gan čaumalā, gan mizoti. Žāvēšanu var veikt dažādos veidos: saulē, krāsnī vai elektriskā žāvētājā. Ir svarīgi pareizi veikt procesu, ievērojot temperatūru un sausumu.

Lai pārbaudītu valriekstu gatavību, sasmalciniet čaumalas, pārbaudiet kodolus. Ja tie ir “gumijoti”, slapji, turpiniet žāvēšanu. Ja tie nav pietiekami izžuvuši, neraugoties uz pienācīgiem uzglabāšanas apstākļiem, tie var pūt un pelēt. Kodolu trauslums un plānā miza liecina par gatavību uzglabāšanai.

Krāsnī

Valriekstu žāvēšana krāsnī ir vienkārša. Žāvēšanas process sastāv no šādiem punktiem:

• Kārtojiet augļus, kas iepriekš nomizoti no zaļās mizas, atbrīvojoties no bojātiem riekstiem.
• Novietojiet tos uz cepešpannas. Valriekstus ieteicams grauzdēt cepeškrāsnī 40-45 ° C temperatūrā (tiem jābūt žāvētiem, nevis ceptiem).
• Žāvē ne ilgāk kā 3 stundas, atstājot cepeškrāsns durtiņas atvērtas.
• 3 stundu laikā temperatūrai vajadzētu paaugstināties līdz aptuveni 70 ° C. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet riekstus uz cepešpannas vēl 30 minūtes.
• Izņemiet uzgriežņus no krāsns un ļaujiet tiem atpūsties, līdz tie pilnībā atdziest.

Svarīgs! Ja žāvēšanas temperatūra pārsniedz 45 ° C, gatavais produkts var zaudēt garšu.

Saulē

Lai nodrošinātu pietiekamu riekstu daudzumu ziemai, izmantojiet tos, lai ceptu Ziemassvētku cepumus, nenovērtējiet par zemu to žāvēšanu. Vispirms jums tie jānomizo, jānoņem zaļā miza. Ideāla žāvēšanas metode ir svaigi noplūktu augļu ievietošana gaisu caurlaidīgā sietā vienā slānī. Salokot vairākos slāņos, starp uzgriežņiem savācas mitrums, radot apstākļus pelējuma attīstībai.

Riekstus ieteicams žāvēt telpā ar vidēju temperatūru un pietiekamu ventilāciju. Ja šādas telpas nav, žāvēšanu var veikt ārpus telpām. Piemērotas ir tikai saulainas dienas. Uz nakti pārvietojiet uzgriežņus telpās. Rudens laika apstākļi ir mainīgi, ražas kvalitāte var pasliktināties temperatūras svārstību negatīvās ietekmes dēļ.

Novietojiet sietu saulē, pasargājiet no iespējamām laika apstākļu izmaiņām. Optimālie žāvēšanas apstākļi ir siltā, sausā klimatā, ideālā gadījumā ar nelielu vēju. Augstas kvalitātes žāvēšanai ir svarīga rudens saule, īpaši pirmajās žāvēšanas dienās.

Visi rieksti ir uzņēmīgi pret sēnīšu infekcijām. Tāpēc regulāri pārbaudiet to kvalitāti, izmetiet sabojātos augļus. Viss saules žāvēšanas process ilgst 4-6 nedēļas.

Svarīgs! Nekad nelieciet uzgriežņus tieši uz zemes! Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu un pelējuma augšanu.

Žāvētavā

Ja iepriekšējā procedūra jums šķiet pārāk sarežģīta, izmantojiet elektrisko augļu žāvētāju. Bet riekstu žāvēšana kaltē procesu nepaātrinās. Tāpēc ieteicams izmantot pirmās 2 iespējas (ja iespējams).

Optimālā temperatūra riekstu žāvēšanai kaltē ir 25 ° C. Process tiek veikts pa posmiem, tas aizņem 3-4 nedēļas.Žāvējiet riekstus apmēram 6 stundas dienā, atstājiet tos "atpūsties" līdz nākamajai dienai. Dariet to līdz žāvēšanas beigām.

Elektriskās žāvētāja žāvēšanas procesa negatīvā nianse ir ne tikai īslaicīgs pieprasījums. Apsveriet arī lielāku elektroenerģijas patēriņu.

Bez čaumalas

Papildus čaumalu riekstu žāvēšanai var izžāvēt arī mizotos kodolus. Žāvēšanu var veikt gan krāsnī, gan augļu žāvētājā. Bet, novācot mizotu valriekstu, process nav tik garš un sarežģīts kā žāvējot veselus augļus. Vēl viens mizotu kodolu novākšanas ieguvums ir iespēja tieši patērēt vai izmantot ēdiena gatavošanai.

Lasiet arī Kā pievienot alkoholu vīnam

Tāpat kā žāvētu riekstu čaumalās, mizoto kodolu žāvēšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 25 ° C. Riekstus vajadzētu tikai žāvēt, nevis cept. Ievērojot pareizas novākšanas un uzglabāšanas principus, tos var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Uzglabāšana

Valriekstu uzglabāšanai ir divas galvenās iespējas. Tos var uzglabāt gan čaulā, gan mizoti. Abām iespējām ir savas priekšrocības un trūkumi. Pozitīvs gliemežvāku uzglabāšanas aspekts ir labākā aizsardzība pret lielāko daļu kaitēkļu (kodes, mušas, kļūdas). Arī riekstus, kas novākti čaumalās, var uzglabāt ilgāk. Viņi ir mazāk pakļauti satricinājumam, ilgu laiku saglabā garšu un aromātu. Bet tie jāizlieto 1,5 gadu laikā.

Pareiza gliemežvāku valriekstu uzglabāšana

Valrieksti uzglabāšanai tiek izvēlēti kā āboli. Tie rūpīgi jāsakārto, sēnītes skartie bojātie augļi jāizmet. Bojātu riekstu var identificēt pēc tā izteiksmīgā tumšā apvalka, zirnekļu tīklu klātbūtnes un zaļas pelējuma.

Glabāšana atvilktnē

No nestabiliem augļiem noņem labi nomizotus, kaltētus riekstus. Pievērsiet uzmanību zaļo čaumalu paliekām, netīrumiem. Tie var izraisīt pelējuma augšanu.

Apstrādātos riekstus ievieto koka kastē, kas izklāta ar papīru. Uzglabāt sausā, tumšā vietā. Ideālā uzglabāšanas telpas temperatūra ir aptuveni 20 ° C.

Glabāšana maisos

Šķirotos, šķirotos uzgriežņus ielej acu vai auduma maisiņos. Novietojiet tos sausā vietā. Ir svarīgi, lai uzgriežņi neuzsūc mitrumu un nepasliktinātu. Gan augsta temperatūra, gan zema temperatūra nav piemērotas. Temperatūras svārstības ir vēl nevēlamākas.

Uzglabāšana sālī

Pierādīta, bet prasīgāka mājas valriekstu uzglabāšanas iespēja ir aizmigt ar sāli. Stikla burkās kārtās liek riekstus un sāli, kas sajaukti ar žāvētām skaidām vai zāģu skaidām. Vēsā un sausā telpā riekstus sālījumā var uzglabāt visu ziemu.

Pareiza lobītu valriekstu uzglabāšana

Pēc valriekstu žāvēšanas nomizojiet kodolus, nosusiniet tos uz sieta vai avīzes uz radiatora. Tas nodrošinās rūpīgu žāvēšanu, samazinot pelējuma risku.

Ja esat žāvējis jau nomizotus svaigus kodolus, papildu žāvēšana nav nepieciešama.

Turiet kodolus neskartus, tos nesmalciniet. Tas samazina sasmakuma risku un saglabā tos ilgāk. Tie jāizlieto viena gada laikā neatkarīgi no uzglabāšanas metodes. Ja šis periods tiek pārsniegts, pastāv produkta sabojāšanas risks.

Svarīgs! Lobītiem valriekstiem ir atšķirīgs derīguma termiņš. Tās ilgums ir atkarīgs no vides, kurā tie veidojas. Ideāls variants ir tumša, vēsa telpa. Siltumā mizotie kodoli ātri sarūs.

Valriekstu sausā velmēšana - vairākus gadus

Šo metodi izmanto daudzas mājsaimnieces. Sausā velmēšana kārbās ļauj gadiem ilgi saglabāt mizoto kodolu svaigumu. Konservētus riekstus varat sterilizēt katliņā, krāsnī, mikroviļņu krāsnī.

Mikroviļņu sterilizācija:

• Žāvētos mizotos kodolus ievieto tīros, sausos burkās apmēram 1 cm zem augšējās malas.
• Ielieciet piepildīto burku mikroviļņu krāsnī.
• Ieslēdziet minimālo jaudu.
• Pēc 3 minūtēm noņemiet, aizveriet burku ar vāku, pagrieziet otrādi.
• Pēc atdzesēšanas pārvietojiet to vēsā, sausā vietā.

Sterilizācija podā:

• Piepildiet burku ar valriekstu kodoliem.
• Ievietojiet lupatu pannas apakšā, ielejiet ūdeni.
• Ievietojiet burkas ūdenī. Tiem jābūt pilnībā iegremdētiem. Lai nepieļautu peldēšanu, virsū uzlieciet piemērotu presi (piemēram, mazāku smagu vāku).
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram 1,5 stundas vāra uz lēnas uguns 80 ° C temperatūrā.
• Izņem, pagriež otrādi.
• Pēc atdzesēšanas pārvietojiet to vēsā, sausā vietā.

Sasaldēšana - līdz 1 gadam

Saldēšanas priekšrocība ir tā, ka pastāvīgā temperatūrā zem 0ºC valriekstu kodoli nemaina to izskatu, garšu vai aromātu. Arī saldētos kodolus var apstrādāt, sasmalcināt, izmantot ēdiena gatavošanai, negaidot atkausēšanu. Saldētavā var uzglabāt gan veselus, gan sasmalcinātus riekstus. Lai salocītu uzgriežņus, izmantojiet labi noslēgtu plastmasas trauku vai izturīgu maisu. Neaizmirstiet atzīmēt sasalšanas datumu - tie jāizlieto 12 mēnešu laikā. Pēc kāda laika viņi sāk zaudēt tipisko riekstu garšu.

Uzglabāšana ledusskapī - līdz 4 mēnešiem

Vienkāršākais risinājums ir kodolu ievietošana ledusskapī. Aukstumā mizotos riekstus var uzglabāt 3-4 mēnešus. Lai izvairītos no svešas smakas absorbēšanas, ievietojiet tos hermētiskā traukā vai izmantojiet izturīgu plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju.

Bankas krātuve - vairākas nedēļas

Šī metode ir piemērota, ja ir palikuši tikai daži mizoti rieksti un esat pārliecināts, ka tos izmantosiet tuvākajā nākotnē. Ielejiet tos papīra maisiņā, kuru ievietojat tīrā, sausā burkā un aizverat vāku. Ievietojiet burku vēsā, sausā vietā. Tas saglabās riekstus svaigus un garšīgus vairākas nedēļas.

Uzglabāšana medū - līdz 2 gadiem

Pēdējā iespēja ir ieliet medu uz kodoliem. Šī metode ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Šiem konservētiem riekstiem ir atšķirīgs pielietojums nekā parastajiem kaltētiem riekstiem. Tos var lietot tieši ar medu, izmantot saldumu cepšanai.

Sajauc valriekstu kodolus ar medu (1: 1), maisījumu karsē uz mazas uguns, ielej burkās.