Galvenie ķirbju sēklu novākšanas veidi: kā tos pareizi nožūt mājās

Kādas ir ķirbju sēklas?

Produkta lietošana dod šādas priekšrocības:

1. Ķirbju sēklas satur vitamīnus A un E, kas veicina ādas šūnu atjaunošanos.
2. Tie satur cinku, kas ir svarīgi asinsvadu tonusa uzturēšanai. Turklāt mikroelementa uzņemšana organismā palīdz atbrīvoties no dažādiem ādas izsitumiem.
3. Ķirbju sēklu ēšana ir izdevīga holesterīna līmeņa pazemināšanai.
4. Produkts darbojas kā efektīvs choleretic līdzeklis.
5. Ķirbju sēklas ir bagātas ar olbaltumvielām. Tāpēc tie ir neaizstājami veģetāriešiem un neapstrādātiem pārtikas speciālistiem.
6. Ķirbju sēklu ēšana izskatās kā lielisks profilaktisks risinājums cīņai pret parazītiem.

Ēšanas ķirbju sēklas

Cilvēki katru dienu neēd nomizotus ķirbju kodolus. Lielākā daļa izvēlas tos aizstāt ar saulespuķu sēklām vai pilnībā atteikties no šādas diētas, taču tā ir milzīga kļūda. Ķirbju kodoli satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Tie ir īpaši noderīgi sievietēm. Sakarā ar to, ka tie satur veselīgus taukus, kodolu izmantošana palīdz uzlabot ādas, matu un naglu stāvokli.

Ja jūs nolemjat lietot šo produktu diētā bez ārsta receptes, mēģiniet nepārsniegt dienas normu, kas ir tikai 10-12 g. Īpaši bīstami šīs sēklas lietot cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu vai sirdi .

Centieties patērēt vairāk neapstrādātu sēklu. Tie ir daudz noderīgāki. Ja vēlaties uzlabot ķirbju kodolu labvēlīgās īpašības, pievienojiet dažas tējkarotes medus uz katriem 100 g.

Vislabāk ir lietot šo produktu tukšā dūšā, 1-1,5 stundas pirms ēdienreizes.

Atcerieties, ka jūs nevarat ēst ķirbju sēklas visu laiku. Ik pēc sešiem mēnešiem jums jāpārtrauc pauze, burtiski uz dažiem mēnešiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka cilvēka ķermenis ātri pierod pie ēdiena. Lai gūtu labumu no šādu kodolu izmantošanas, viņam jāatpūšas no regulāras šī vai tā produkta lietošanas.

Mājās nav tik grūti nomizot un mīkstināt sēklas no sēklām. Tam jums nav nepieciešamas īpašas ierīces vai daudz laika. Grūtības slēpjas materiāla atlases procesā. Nekad neuzņemiet pirmās sēklas. Atcerieties, ka no tā ir atkarīga jūsu veselība.

Pareizi žāvētas un nomizotas ķirbju sēklas ir barības vielu un minerālu bagātība. Šis vitamīnu, makro- un mikroelementu daudzums nav atrodams visos pārtikas produktos. Šajā gadījumā ir vērts atcerēties par lietošanas ierobežojumiem, neskatoties uz to priekšrocībām. Sēklu pārēšanās gadījumā var būt gremošanas sistēmas traucējumi, tāpēc ieteicamā deva nedrīkst pārsniegt 10-15 gramus dienā. Graudu iegūšana un sagatavošana nav viegls uzdevums, bet tajā pašā laikā tas ir diezgan interesants.

Izejvielu sagatavošana

Pirms pastāstīt, kā mājās žāvēt ķirbju sēklas, es gribētu pateikt dažus vārdus par sagatavošanos procesam. Vispirms tiek ņemts nobriedis ķirbis, uz kura nav sabrukšanas pazīmju. Tad augšdaļa tiek nogriezta tā, lai mīkstums būtu skaidri redzams. Augļa iekšējie audi tiek noņemti ar koka karoti.Ja vēlaties, varat rīkoties ar uzdevumu ar savām rokām. Galvenais ir pārliecināties, ka sēklas nav bojātas. Pretējā gadījumā žāvēšanas laikā tie kļūs neizmantojami.

Pēc ķirbju sēklu noņemšanas izejvielas rūpīgi atdala no celulozes un pārnes uz caurduri. Skalošana notiek zem jaudīgas krāna ūdens plūsmas. Graudi maigi mētājas ar rokām. Sākumā tie būs slideni. Tomēr pēc vairākām mazgāšanas reizēm viskozitāte pazudīs. Tiklīdz sēklas pārstāj slīdēt starp pirkstiem, ar tām var turpināt manipulēt.

Paņemiet dažus papīra dvieļus. Nomazgātās sēklas iesaiņo pēdējā. Izejvielai tiek piemērots viegls spiediens, lai nesabojātu produktu.

Tiklīdz sēklas atbrīvojas no šķidruma, tās no dvieļa pārvieto uz dēļa vai paplātes. Tos izklāj vienā slānī un atstāj svaigā gaisā. Šādos apstākļos sēklas tiek turētas vairākas stundas, līdz atlikušais mitrums iztvaiko.

Kad saulespuķe aug. Saulespuķu vides prasības

Saulespuķe ir augs reģionos ar ilgu karsto periodu, pietiekamu saulaino dienu skaitu, tas prasa siltumu, apgaismojumu, augsnes auglību un mitruma padevi. Saulespuķu augšanas sezona ilgst no 80 līdz 140 dienām atkarībā no šķirnes. Tāpēc saulespuķe aug normāli un veido labību atklātā laukā tikai noteiktos reģionos, kur klimatiskie un agronomiskie apstākļi atbilst tās prasībām.

Ja kopumā reģionā klimats ir piemērots saulespuķu audzēšanai, bet pavasara sals līdz -4 ..- 6 ° C atkārtojas katru gadu, tad lauksaimniecības eksperti neiesaka audzēt šo pārtikas kultūru, īpaši vidēji vēlu un vēlīnās šķirnes. Ilgu augšanas sezonu (100–140 dienas) raža joprojām nebūs pilnīga un nenogatavosies.

Saulespuķu sēklu dzinumi

Saulespuķu temperatūras prasības

Labākās saulespuķu zonas ir vietas bez ēnas un pastāvīga vēja. Apēnojot, augi izstiepjas, noliecas pret sauli, veido mazus groziņus ar ziedkopām un sasmalcinātām sēkļiem.

Normālai saulespuķu augšanai un attīstībai nepieciešamā temperatūra ir + 20 ... + 27 ° C. Stādi ir aukstumizturīgi un spēj izturēt gaisa temperatūru līdz -5 ..- 6 ° С, bet dīgšanai nepieciešama augsne, kas sasildīta līdz +8 .. + 12 ° С.

Saulespuķu apgaismojuma prasības

Saistībā ar saules gaismas ilgumu saulespuķe pieder neitrālu augu grupai, taču tai ir pozitīva reakcija uz dienas ilgumu ziedēšanas periodā. Ja apgaismojuma intensitāte šajā periodā ir augsta, saulespuķe agrāk pāriet uz ģeneratīvo attīstības fāzi; aukstā, miglainā-lietainā laikā nākamās fāzes iekļūšanas process tiek aizkavēts. Raža veidojas un nogatavojas vēlāk. Tāpēc saulespuķu ieteicams sēt apgaismotās vietās, izvairoties no pat īslaicīgas ēnošanas un pasargājot no vēja.

Saulespuķu mitruma prasības

Veģetatīvās masas veidošanai, kas nodrošina augu ģenerējošos orgānus ar nepieciešamajām barības vielām, saulespuķei ir nepieciešams daudz ūdens, īpaši sākotnējā attīstības periodā, kad saknes atrodas augsnes augšējā slānī, kas visbiežāk cieš no sausa laika. Tajā pašā laikā saulespuķe ir izturīga pret sausumu. Pieaugušā stāvoklī viņš nebaidās no karstuma, jo spēcīga sakņu sistēma spēj iegūt ūdeni no augsnes apakšējiem horizontiem (3-4 m). Saulespuķe ir regulāri jālaista līdz ziedēšanas fāzei, un pēc tam to skaits tiek samazināts. Laistīšana tiek veikta pēc laika apstākļu pieprasījuma (ilgs karstais periods, vēja žāvēšana utt.).

Saulespuķu augsnes prasības

Augsnes apstākļiem ar savlaicīgu apaugļošanu nav būtiskas saulespuķu nozīmes.Tomēr kultūra dod priekšroku černozemiem, smilšmālajiem, palienes un kaļķu augsnēm. (Loess augsne ir makroporaina augsne, kas satur kalcija karbonātus un kam piemīt iegrimšanas īpašības, ja to iemērc ar ūdeni zem slodzes. Saulespuķe labi aug uz humusa un lapkoku augsnēm. Optimālais augsnes skābums ir pH = 6,5-7,0-7,2. Necieš smagas māla augsnes, skābas un sālsūdens.

Pannu žāvēšana

Apskatīsim, kā sausi ķirbju sēklas. Process maz atšķiras no citu produktu cepšanas. Rezultāts ir galīgais kraukšķīgais našķis. Tātad, kā jūs žāvējat ķirbju sēklas šādā veidā? Lai visu izdarītu pareizi, jums jāveic darbības saskaņā ar šādu secību:

1. Pēc iepriekšējas žāvēšanas svaigā gaisā ķirbju sēklas pārkaisa ar sāli.
2. Izejvielu ievieto traukā, kas piepildīts ar olīveļļu. Šeit ielej melnos piparus, pievieno žāvētus ķiplokus un dilles. Ja vēlaties, sāli un sāļās sastāvdaļas var aizstāt ar cukura pulveri. Šajā gadījumā ceptas sēklas būs saldas.
3. Kā žāvēt ķirbju sēklas? Sagatavoto produktu plānā kārtā liek uz karstas pannas. Uguns tiek likvidēta līdz minimumam. Sēklas apcep 20-25 minūtes un periodiski apgriež. Vāciņš nenosedz pannu.
4. Par to, ka ķirbju sēklas ir gatavas, to norādīs zeltainas garozas parādīšanās uz to virsmas. Procedūras beigās produkts tiek izlikts uz papīra dvieļa. Jūs varat patērēt sēklas, tiklīdz tās atdziest.

Kā pareizi veikt procedūru, kādā temperatūrā

Vai jums ir elektriskā žāvētājs?
Nē

Pareiza žāvēšana ir ķirbju sēklu ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga. Tāpēc rūpīgi izvēlieties savu metodi.

Elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanas laiks: 2 stundas
Ātrs un ērts veids, kā sagatavot ķirbju sēklas.

1. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 75 grādiem.
2. Novāktās sēklas vienmērīgā kārtā izklāj virs sekliem traukiem.
3. Mēs gaidām vismaz divas stundas. Šī metode, lai arī lēna, ļauj saglabāt visus ķermenim nepieciešamos elementus.
4. Periodiski mainiet traukus vietās, sajauciet sēklas. Viņi gatavos, kad kļūst tumši un sacietē.

Krāsnī

Žāvēšanas laiks: 30 minūtes
Šeit ir pāris paņēmieni dažādu veidu krāsnīm, kas atšķiras pēc procesa ilguma un kādā temperatūrā.

Žāvēšana vienmērīgi sildošā krāsnī (bez iespējas atsevišķi ieslēgt augšējo sildelementu):

1. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 210 grādiem.
2. Ielieciet cepampapīru uz cepešpannas.
3. Apkaisa sēklas plānā kārtā.
4. Mēs ievietojam krāsnī, samazinot liesmas izturību līdz minimumam.
5. Mēs gaidām pusstundu, neaizmirstot savlaicīgi sajaukt sēklas.
6. Kad produkts ir gatavs, izņemiet cepešpannas un izlejiet to uz trauka. Ļaujiet tai atdzist.

Ja sēklas noteiktajā laika posmā nav sacietējušas, atkal ieslēdziet ierīci un nosusiniet tās 10 minūtes.

Žāvēšana cepeškrāsnī ar regulējamiem sildīšanas režīmiem (ja ir iespējams ieslēgt augšējo sildelementu):

1. Mēs ieslēdzam cepšanas režīmu 150 grādos.
2. Neaizmirstiet uz cepešpannas izplatīt nelipīgu papīru.
3. Mēs aizmigam sēklas.
4. Mēs ieliekam cepešpannu, pagaidiet 15-20 minūtes.
5. Neaizmirstiet uzraudzīt sēklu stāvokli. Apgriez tos un atkal žāvē cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.
6. No gatavības aptumšotas sēklas ielej uz trauka un ļauj atdzist.

Mikroviļņu krāsnī

Žāvēšanas laiks: 2-3 minūtes

Arī ļoti vienkāršs veids, un pats galvenais - pieejamu cenu.

1. Paņemiet stikla plāksni, ielieciet cepamo papīru.
2. Mēs ieliekam sēklas.
3. Mēs ieslēdzam lieljaudas režīmu 2-3 minūtes.
4. Sajauciet izejvielas un vēl 1 minūti nosusiniet mikroviļņu krāsnī.
5. Mēs atkārtojam procedūru, līdz ķirbju sēkla sacietē un kļūst brūna.
6. Atdzesējiet gatavo delikatesi - un jūs to varat ēst!

Īpaši garšīgas pannā ceptas ķirbju sēklas - mēģiniet tās pagatavot.

Gaisā un saulē

Žāvēšanas laiks: 3-5 dienas
Šī metode ir piemērota tikai tad, ja laika apstākļi ir sausi un saulaini.

1. Pēc tīru papīra dvieļu ielikšanas izejvielas plānā kārtā pārkaisa uz paplātēm.
2. Mēs uzliekam saulainu vietu un gaidām vismaz trīs dienas.
   

   Nogādājiet viņus naktī mājā, lai izvairītos no mitruma. Pārklājiet sēklas ar marli, lai izvairītos no kaitinošiem kukaiņiem.

3. Sēklas būs gatavas, kad tās būs cietas, un sēnalas noslīdēs, nospiežot ar pirkstiem.

Žāvēšana dabiskos apstākļos

Kā žāvēt ķirbju sēklas, nepakļaujot produktu karstumam? Priekšnosacījums šeit ir saulainu laika apstākļu klātbūtne un iespēja izejvielas ievietot atklātā, vēdināmā telpā. Viņi darbojas šādi.

Nomazgātās sēklas plānā kārtā liek uz metāla cepešpannas. Pēdējais tiek nogādāts vietā, kuru labi apgaismo saule. Šādā vietā izejviela paliek vairākas dienas. Ir svarīgi nodrošināt, lai gaiss nekļūtu mitrs. Pretējā gadījumā žāvēšanas process ievērojami aizkavēsies. Produkta gatavības lietošanai kritērijs šajā gadījumā ir trausla apvalka izskats.

Kā žāvēt ķirbju sēklas krāsnī?

Vispirms krāsns ir labi sasildīta līdz apmēram 150 ° C temperatūrai. Sagatavotās sēklas vienā kārtā izliek uz metāla cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar foliju vai cepamo papīru. Izejvielas tiek nosūtītas uz krāsni.

Kā pareizi izžāvēt ķirbju sēklas krāsnī? Produkts tiek pakļauts augstām temperatūrām 10-15 minūtes. Tiklīdz sēklu virsma kļūst nedaudz brūngana, tās izņem no krāsns un sajauc. Tad izejvielas tiek izsūtītas atpakaļ uz ierīci ar izslēgtu uguni, līdz tā atdziest. Pēc žāvēšanas jūs varat viegli apkaisīt sēklas ar sāli vai cukuru.

Sēklu tīrīšana

Tikai pēc tam, kad sēklas ir pilnībā izžuvušas, tās var nomizot. Ja jūs to negaidāt, tad tīrīšanas process būs darbietilpīgs, jo neapstrādātu mizu ir grūti atdalīt no kodola.

Atkarībā no tā, cik daudz produkta esat sagatavojis, jums jāizvēlas tīrīšanas metode. No tiem ir tikai 2, un katru no tiem raksturo efektivitāte.

Mizas noņemšana no vienas sēklas

Nelielu daudzumu sēklu var tīrīt ar rokām

Mikroviļņu žāvēšana

Ķirbju sēklas varat žāvēt mikroviļņu krāsnī. Apskatīsim procedūru soli pa solim:

1. Sēklas nomazgā un plānā kārtā ievieto stikla traukā, kura dibenu klāj papīra dvieļi.
2. Tvertne tiek nosūtīta uz mikroviļņu krāsni. Ierīce ieslēdzas ar maksimālo jaudu. Termiskās apstrādes laiks tiek iestatīts uz 2 minūtēm.
3. Tiklīdz taimeris zvana, trauki tiek noņemti no ārpuses. Sēklas sajauc un ievieto atpakaļ mikroviļņu krāsnī. Izejvielas tiek ceptas vairākas minūtes, bet jau ar vidēju jaudu.
4. Tad sēklas atkal tiek apgrieztas. Ja produkts nav gatavs, iepriekš minētās darbības tiek atkārtotas. Kvalitatīvi žāvētām ķirbju sēklām būs izturīga struktūra un tumšs nokrāsa.

Kā noteikt gatavību?

Lai noteiktu produkta gatavību, jums tas rūpīgi jāapsver un jāizmēģina. Pareizi izžāvējot ķirbi, sēklas kļūs dzeltenas vai brūnas, un āda kļūs trausla. Šajā gadījumā caurspīdīgā plēve ir viegli nolobīta vai tās nav. Žāvētiem kodoliem ir skaidra kontūra, tumši zaļa krāsa ar baltām dzīslām, stingra struktūra un bagātīga garša.

Saulespuķu sēklu vārīšana elektriskajā žāvētājā

Kā žāvēt ķirbju sēklas augļu un dārzeņu elektriskajā žāvētājā? Izejvielas tiek novietotas uz ierīces restēm vienā slānī. Temperatūras režīms kaltē ir iestatīts uz 60-70 ° C. Lai nodrošinātu vienmērīgu izstrādājumu gatavošanu, paletes ik pa laikam tiek savstarpēji mainītas.Šāda svarīga punkta izlaišana novedīs pie tā, ka sēklas, kas atrodas apakšējā līmenī, sadedzinās. Savukārt augšējās sēklas var izrādīties pusi neapstrādātas. Šādā veidā sēklas žāvē, līdz uz tām izveidojas zelta garoza un viegli nomizota caurspīdīga plēve.

Kā uzzināt, vai sēklas ir sausas?

Pareizi izžuvušas sēklas kļūst dzeltenas, un miza kļūst stingra ar precīzu kontūru.

Skaidrs, ka caurspīdīgajai plēvei vienkārši jānolaiž sēklas. Kodola krāsa ir tumši zaļgana ar bālganām plankumiem. Ja jūs sakodat sēklu cauri, tad tai nav jābūt mitrai vai kraukšķīgai no pāržāvēšanas.

Žāvētu sēklu uzglabāšana

Ja kaltētas ķirbju sēklas dabiskā veidā tiek uzglabātas istabas temperatūrā, apmēram pēc nedēļas tās sāks mitru, zaudēs kraukšķīgumu un mainīsies pēc garšas. Lai tas nenotiktu, produkts tiek ievietots kokvilnas maisiņā. Alternatīva ir marles audums, kas ir salocīts vairākos slāņos. Šāds konteiners sēklām ir apturēts sausā, labi vēdināmā vietā.

Alternatīvi produktu var ievietot plastmasas traukā. Laba sēklu uzglabāšanas iespēja ir stikla burka, hermētiski noslēgta ar neilona vāku. Galvenais ir tas, ka šādus konteinerus uzglabā vietās, kur nav mitruma.

Sēklu atlase un sagatavošana žāvēšanai

Ne vienmēr ir iespējams audzēt ķirbi un apstrādāt sēklas ar rokām. Tāpēc mēs apsvērsim iespēju iegādāties gatavus.

Kā izvēlēties pareizo:

• pēc smaržas - ja jūtat kādu specifisku smaržu, tad to kodolus, iespējams, kaut kas ietekmē, tie garšos rūgti;
• pēc izskata - sēklas rūpīgi jānomazgā, ja tās pielīp, tad tās ir slikti mazgātas;
• pēc mizas kvalitātes - ja cepto sēklu miza ir mīksta, tās tika pagatavotas, pārkāpjot tehnoloģisko procesu.

Daudzi cilvēki izvēlas iegūt savas ķirbju sēklas, lai izvairītos no sliktas kvalitātes produkta.

Kā savākt ķirbju sēklas:

• sagrieziet ķirbi uz pusēm;
• izņemiet visas sēklas ar rokām un noņemiet no tām visu mīkstumu;
• vairākas reizes mazgājiet tos caurdurī;
• kad viss mitrums ir iztukšots, notīriet tos ar salveti.