Kuban vīnogu šķirne: kas jums jāzina par to, šķirnes apraksts, atsauksmes

Dārznieku vidū ir populāras nepretenciozas un agrīnas vīnogu šķirnes. Katrs no viņiem vēlas pēc iespējas agrāk mieloties ar sulīgām ogām. Šādas šķirnes ir mazāk uzņēmīgas pret sēnīšu slimībām. Kuban ir viena no labākajām agrīnām melnajām vīnogām. Tas parādījās diezgan nesen, bet jau ir ieguvis popularitāti. Lai ideja par vīnogu Kuban būtu pilnīga, apsveriet tās aprakstu, dārznieku fotoattēlus un atsauksmes. Mēs uzzināsim, kā pareizi stādīt un kopt krūmu.

Vīnogu stādīšana un kopšana Krasnodaras apgabalā. Vīnogu audzēšana: Krasnodaras teritorija

Krasnodaras apgabalā vīnogas audzē rūpnieciskā mērogā. Vairumā gadījumu audzētāji savas "plantācijas" būvē saulainos līdzenumos vai nogāzēs. Ja dodat priekšroku ēnainām vietām, būs iespējams audzēt vīnogas, taču maz ticams, ka iegūs lielu ražu. Bet, neskatoties uz rūpniecības attīstību, Kubanā ir daudz mājas dārznieku.

Vīnkopības iezīmes Kubanā

Rūpes par vīnogām pavasarī Kubanā un vīnogu audzēšanai šajās apkārtnēs ir savas īpatnības.

• Augsne ir jāatbrīvo, lai nodrošinātu skābekļa piegādi sakņu sistēmai. Vēl viens tikpat svarīgs atslābināšanās uzdevums ir veicināt mitruma iekļūšanu augsnē.
• Sākoties pavasarim, kultūra ir jāapaugļo ar slāpekli saturošiem savienojumiem, vasarā to vairs nevar izdarīt.
• Pavasarī agronomi ūdeni netaupa augiem, jo ​​kausētā ūdens daudzums reģionā ir zems.

Īpaša uzmanība jāpievērš vīnogu pārstrādei pavasarī Krasnodaras apgabalā. Neskatoties uz labvēlīgajiem audzēšanas apstākļiem, tajā pašā laikā ir liela varbūtība, ka kultūraugiem var nodarīt kaitējumu slimības vai kaitēkļi. Visbīstamākās ir vīnogu cikādes, lapu tārpi un vīnogu ērce.

Kad izsmidzināt vīnogas Kubanā? Kā apstrādāt vīnogas pirms ziedēšanas Kubanā? Ar lielu miltrasas risku dārzniekiem krūmi jāapsmidzina ar vara sulfāta šķīdumu (aktīvās vielas koncentrācija ir 3%). Profilaktiskā izsmidzināšana jāatkārto rudenī.

Bordo šķidrums arī parāda labu efektivitāti. Pirms auga ziedēšanas ir nepieciešams izsmidzināt krūmus un augsni pie vīnogulāja. Pirms laistīšanas ir nepieciešams apstrādāt vīnogas. Šāda iepriekšēja aprūpe pasargās krūmus no laputu parādīšanās.

Kuban vīnogu nogatavošanās periods galvenokārt ir atkarīgs no šķirnes. Tomēr labvēlīgos laika apstākļos vietējie iedzīvotāji pirmo ražu novāc vairākas nedēļas agrāk nekā audzētāji no vairāk ziemeļu reģioniem.

Vīnogu audzēšana

Krasnodaras teritorija ir slavena ar savām auglīgajām zemēm un labvēlīgo klimatu. Audzēt Kuban vīnogas nav grūti; audzēšanai ir pieejamas vīna (tehniskās) un galda šķirnes.

Pavasara vīnogu atzarošana Kubanā jāveic neilgi pirms ziedēšanas. Ir nepieciešams nogriezt šķeltus, ievainotus, sausus un bez augļiem dzinumus. Apgriešanai izmantojiet tikai asus un tīrus priekšmetus.

Svarīgs! Atzarošanas laikā vīnogulāju nedrīkst sasmalcināt. No kompetentas pieejas būs atkarīga ne tikai augļu pārpilnība, bet arī kultūras veselība.

Galvenās rūpes par vīnogām vasarā Kubanā ir savlaicīga ķekaru prievīte, regulāra laistīšana un rūpīga dzinumu pārbaude slimību parādīšanās gadījumā.

Pavasara vīnogu kopšana Kubanā

Vīnogulājiem jābūt piesietiem vertikāli vai nelielā slīpumā uz augšanas pusi. Auglīgi vīnogulāji ir piesieti tā, ka vairāki no tiem neatrodas tuvu viens otram.

Kubanā īpaša uzmanība tiek pievērsta dažādu kaitēkļu augu apstrādei, jo siltā un mitrā klimatā tie attīstās pārsteidzošā ātrumā. Ja tas netiek kontrolēts, kaitēkļi var iznīcināt lielas vīna dārzu platības.

Profilaktiskas darbības

Sugai ir imūnā aizsardzība, lai cīnītos ar pelēko pelējumu un pelējumu. Bet var ietekmēt citus vīrusus. Šī iemesla dēļ veiciet rūpīgu krūma kopšanu: jums jānoņem nezāles, jānogriež.

Tāpat, lai novērstu slimības, tiek veiktas apūdeņošanas procedūras vai vīnogu stādu apsmidzināšana ar īpašiem veikala preparātiem: pirms krūms sāk ziedēt; pēc auga ziedēšanas; pēc augļu novākšanas.

Lai apstrādātu krūmus, ņem Bordo maisījumu, vara sulfātu vai dzelzs sulfātu. Īpaši preparāti "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" piecelsies, lai pasargātu no kaitīgiem kukaiņiem.

Vīnogu audzēšana Kubanā. Stādu audzēšana mājās

Veģetatīvā metode paredz vīnogu audzēšanu pavasara, vasaras, ziemas spraudeņos. Augstas kvalitātes vīnogu audzēšanai ir nepieciešams pareizi sagatavot spraudeņus (kātiņus). Chubuki ir gatavi spraudeņi, kuriem ir viens vai pieci pumpuri. Vīnogu stādu audzēšana, izmantojot veģetatīvo metodi, nepārkāpj augļu garšu. Šī vīnogulāju audzēšanas metode ir uzticama labas kvalitātes stādu veidošanai. Sākot no pakāpeniskas instrukciju izpildes, uzņēmuma rezultāts ir atkarīgs no garšīgu vīnogu iegūšanas.

Apakšstilbu audzēšanas sagatavošanas posms ietver:

1. Apakšstilbu griešana.
2. Sagataves glabāšana.
3. Sagatavošanās vīnogulāju audzēšanai.

Labvēlīgs rudens periods vīnogu spraudeņiem. Sākoties aukstam laikam, kad auga lapas nokrīt, dārznieki sāk vīnogulājus griezt. Lai kvalitatīvi atveidotu apakšstilbus, no vīnogu augļu zariem ņem vidējus dzinumus no taisnu vīnogulāju augšējās daļas. Pēc potēšanas pabeigšanas tos vienu dienu iemērc spainī un nosūta uzglabāšanai.

Tad katru kātiņu izvelk no ūdens, iezīmē, sašķiro ķekarā un ietin ar mitru drānu, nosūta glabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Pie 100% mitruma uzglabāšanas temperatūra ir - + 4 ° C. Periodiski tiek pārbaudīta apakšstilbu drošība, lai neparādītos pelējums un agrīna nieru krāsas maiņa.

Sākot ar otro pavasara mēnesi, spraudeņi tiek turpināti, tāpēc stādus atkausē un pārbauda to dzīvotspēja. Ar atzarotāju tiek veikts šķērsvirziena griezums, kad parādās ūdens pilieni, atkausē tālāk. Ūdens trūkums norāda uz izžuvušiem stādiem, bet rakšana norāda, ka tie ir sapuvuši. Sagataves ņem no ledusskapja, mazgā vēsā ūdenī, 6 stundas dezinficē mangānā. Tad sadaļas tiek atjauninātas, un spraudeņus divas dienas atstāj tīrā ūdenī.

Šķēles krāsa ir svarīga - gaiši zaļa bez melniem punktiem. Aktīvai sakņu sistēmas augšanai ūdenim pievieno sakņu veidošanās stimulatoru.

Spraudeņu audzēšanas posms mājās turpinās.

Stumbri tiek stādīti vienreizējās lietošanas kausos vai pudelēs, lai labāk novērotu asnu attīstību. Daži dārznieki praktizē kātu stādīšanu kastēs, citos traukos vai tieši zemē, lai vēlreiz netraucētu augu saknes.

Ziemas spraudeņi pēc apstrādes ar stimulantu, stādot siltumnīcas apstākļos, sakņojas līdz 90 procentiem.Veģetācijas periodā dzinumi sasniedz 1,5 metrus, līdz pirmā gada beigām saknes dīgst līdz 30-40 cm garai. Tikai no trešā gada otrā vai pavasara rudens stādi tiek stādīti atklātā zemē pastāvīgā vietā.

"Burnier"

Vīndarītava, kas pazīstama ar šo nosaukumu, atrodas Natukhaevskaya stanitsa, starp Novorosijsku un Anapu. To 2000. gada sākumā nodibināja precēts vīndaru pāris - Marina un Renaud Burnier.

Tas ir ideāli piemērots vīnogu audzēšanai, jo tajā ir augsts māla saturs (ideāli piemērots sarkanām šķirnēm) un akmeņains, marmors (lieliski piemērots baltām šķirnēm).

Šeit aug Chardonnay, Viognier, Pinot gris and Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon un Fran, Syrah, Malbec un Krasnostop. Pēdējā ir veca krievu sarkano vīnogu šķirne, kas ir ļoti reti sastopama. Bet DOMAINES BURNIER to atkal atdzīvināja.

Kolekciju pārstāv šādi krievu vīni:

• Burnier Lublu. Gastronomiskais vīns, kas pasniegts ar melnajiem ikriem, jūras zivīm, sparģeļiem, mājputniem un foie gras.
• Merlots. Izsmalcināts dzēriens ar ķiršu un grauzdētu kakao pupiņu aromātu. Pasniedz ar pikantiem sieriem, sarkanu un baltu gaļu.
• Cabernet Sauvignon. Komplekss vīns 18 mēnešu vecumā. Savelkošs, ar garu pēcgaršu. Ideāli piemērots grilētiem ēdieniem, gaļai un sieriem.
• Krasnostopa. Tam ir bagātīgs nogatavojušos augļu aromāts ar žāvētām plūmēm un rozīnēm. Piemērots aitas gaļai un medījumam.

Ir svarīgi rezervēt, ka šī ražotāja dzērieni tiek ražoti ierobežotā daudzumā.

Rūpes par vīnogām kubanā. Labākās šķirnes, kas jāaudzē

Kubanam ieteiktās šķirnes pirmo reizi reģistrētas 20. gadsimta 40. gados. Pašreizējais saraksts tika pilnībā izveidots 1965. gadā. Audzētāji aktīvi izstrādā jaunas šķirnes un hibrīdus, kas ar labu sniegumu ir iekļauti arī šajā sarakstā.

Stādot vīnogas, kas atklātas Kuban, šķirnes izvēle:

• Shasla ir agrīna šķirne ar vidēju sparu. Noapaļotas ogas, krāsa - zaļgani dzeltena ar zemu cukuru koncentrāciju sastāvā. Lapas ir sirds formas, sadalītas, gar malām ir dentikulas. Šķirnes priekšrocības: divdzimumu ziedi, gada dzinumu vidējā gatavība dažkārt sasniedz 90%. Pat iesācēji nodarbojas ar audzēšanu.
• Drosmīgs. Agrīnās nogatavināšanas pārstāvis, kas spēj izturēt smagas sals (līdz -46 ° C). Ķekari nav pārāk lieli, bet blīvi. Tumši zilas ogas ir piemērotas svaigam patēriņam. Bet visbiežāk viņi gatavo sulu vai vīnu.
• Rkatsiteli ir klasiska kaukāziešu vīnogu šķirne ar vidēji agru nogatavošanās laiku. Ķekari ir lieli vai vidēji lieli un blīvi. Ogas ir plānas, bet stingras, gaišas krāsas mizas, saulainajā pusē tām raksturīgs sārtums. Priekšrocības: salizturības rādītāji ir virs vidējā, izturība pret slimībām ir laba, ķekari ir paredzēti ilgstošai ilgstošai uzglabāšanai.
• White Muscat ir viena no vecākajām un pieprasītākajām vīnogu šķirnēm. Ķekariem ir iegarena koniska forma, ogu krāsa ir dzeltenīgi sārta. Lapas ir vidēja izmēra. Trūkumi: parāda sliktu izturību pret vīrusu un sēnīšu slimībām. Priekšrocības: augsta cukuru koncentrācija.
• Chardonnay ir vidēji agra šķirne. Lapas ir vidēja izmēra. Ogas ir gaiši zaļā krāsā. Salizturības rādītāji ir vidēji. Tas spēj atgūties pēc sala.

Kā pasargāt vīnogu krūmu no putniem un lapsenēm

Vīnogu šķirne Kuban ir izturīga pret lapsenes uzbrukumiem. Lai pasargātu kultūru no kukaiņiem, uz katra ķekara tiek uzlikti īpaši maisi, kas izgatavoti no neilona vai citiem acs materiāliem. Šai metodei ir savs trūkums - lielā vīna dārzā fiziski nav iespējams uzvilkt nepieciešamo maisu skaitu. Šajā gadījumā tos glābj dažādi slazdi.

Ir svarīgi atcerēties, ka lapsenes nekoda caur veselām ogām, bet mielojas ar jau sabojātām. Tādēļ ieteicams šādas ogas nekavējoties noņemt, lai nevilinātu lapsenes.

Kā pareizi stādīt vīnogas Krasnodaras apgabalā. Aprūpes noteikumi

Pat auglīgajā Krasnodaras apgabalā vīna oga ar ražu priecājas tikai ar atbilstošu lauksaimniecības tehnoloģiju. Mēs jums pateiksim, kā pareizi audzēt vīnogas.

Augam nepieciešama ķekaru laistīšana, atzarošana un normēšana; prievīte; kaitēkļu un slimību apkarošana.

Rūpes par sakņotiem krūmiem sākas ar patversmju noņemšanu un vīnogulāju piesiešanu pie atbalsta. Dariet to, līdz nieres uzbriest. Nesaistiet dzinumus ar ķekaru - tas nākotnē radīs sabiezējumus. Dzinumi regulāri ataug, prievīte tiek izgatavota pēc vajadzības. Pirmajā gadā jūs varat iztikt ar tapu pie katra krūma, otrajā jums būs nepieciešama pilnvērtīga režģis. Veidojiet krūmu ventilatora vai svina veidā vienā bagāžniekā.

Augsne ap saknēm ir labi atbrīvota, ielaižot skābekli. Tiek ieviesta slāpekļa mēslošana, labāk organiska. Ūdens labi. Laistīšana ir nepieciešama bagātīgi: sezonas laikā - 4 reizes, pusotru spaini ūdens katram krūmam. Var kombinēt ar virskārtu.

Augsne ap krūmu ir mulčēta ar zāģu skaidām, skaidām vai pārklāta ar melnu plēvi. Tas saglabās mitrumu un novērsīs nezāļu izplatīšanos. Vasarā no lapu padusēm jānoņem neauglīgi dzinumi, tie noplicina augu. Slāpeklis vairs netiek barots, tagad tiek izmantots kālijs. Mēslojiet pirms ziedēšanas un olnīcu veidošanās.

Kompetentā vīnogu krūma veidošanās ietver jaunu, vēl ligificētu dzinumu pavasara noņemšanu, saspiešanu un saspiešanu. Bez šīm metodēm vīnogulājs tiks iztukšots, un ogas augs mazas. Katram dzinumam jāatstāj apmēram 10 lapas.

Rudenī notiks atzarošana. Pēc lapu nokrišanas jāpaiet vismaz pusmēnesim. Šajās nedēļās barības vielas pāriet no jauniem dzinumiem uz vecākiem, kā arī uz sakņu sistēmu. Šis process beigsies oktobrī-novembrī, pēc tam viņi sāk apgriezt. Atstājiet vairāk dzinumu - katram gadījumam labāk ir noņemt papildu pavasarī. Tad vīnogas tiek apstrādātas pret kaitēkļiem un slimībām un pārklātas ziemai. Kaut arī ziema Kubanā ilgst ne vairāk kā pusotru mēnesi, tā var būt auksta. Tāpēc vīnogas pārklāj, piemēram, ar agrošķiedru.

Atsauksmes

Olga, 47 gadus veca

Kad manas vīnogas beidzot sāka nest augļus, mēs visi bijām pārsteigti par lielajām un saldajām ogām. Diemžēl šogad ziedēšanas laikā lija lietus, un raža bija slikta. Es noteikti veicu atzarošanu, tāpēc krūms dod vēl vairāk garšīgu ķekaru.

Anatolijs, 38 gadus vecs

Manas vīnogas sāka nest augļus tikai šogad. Rezultāts ir neskaidrs. Ogas ir ļoti lielas, garšīgas un sulīgas mīkstuma, bet spēcīgi jūtami lieli kauli. Manas ogas pat nedaudz ada, es nezinu, kāpēc tas ir saistīts, visticamāk, šķirnes iezīme. Ogas ir pārsteidzoši uzglabātas, un krūms praktiski nesāpēja.

Kad stādīt vīnogas Krasnodarā. Noslēpuma atklāšana: kad jāstāda vīnogas

Tagad nav problēmu iegādāties vīnogu stādus, to ir daudz visur - izvēlieties tikai šķirni. Iesācējus dārzniekus interesē vēl viens jautājums, kāds ir labākais to stādīšanas laiks - pavasaris vai rudens? Izdomāsim, kad stāda vīnogas.

Iesācējus dārzniekus interesē jautājums - kāds gada laiks ir labākais stādīšanai

Stādām pavasarī

Pieredzējuši audzētāji visu laiku strīdas par to, kad vislabāk ir stādīt vīnogas. Pavasara stādīšanas atbalstītāji sniedz vairākus argumentus par labu viņu izvēlei:

• pavasarī iestādītajam saules ogu krūmam ir iespēja labāk iesakņoties un līdz ar to iegūt spēku pirms skarbās ziemas;
• spēja sagatavot labus stādīšanas bedrītes. Lai augs augtu veselīgi un labi nestu augļus, augsni vajadzētu apstrādāt iepriekš, pat pirms ziemas: izrakt, apaugļot un, pats galvenais, izrakt bedrītes. Līdz pavasarim augsne tajos atpūtīsies un sagatavosies augu uzņemšanai;
• bet pavasara stādīšana vienlaikus nenozīmē neko nedarīt - augsni vajadzētu atkal atbrīvot, mulčēt ar humusu. Papildu nepatikšanas sagādās laistīšana - ja mitruma ir maz, tas jādara katru dienu;
• pavasarī ir vieglāk izlemt par vīnogu stādīšanas laiku, jo rudenī var notikt strauja temperatūras pazemināšanās, un augs nomirs;
• ir šķirnes, kuras, stādot otrā gada sākumā, jau sāk nest augļus. Stādot rudenī, raža parādīsies pēc gada.

Bet teikts, ka monētai ir divas puses. Tātad vīnogu stādīšana pavasarī nozīmē dažus trūkumus:

Agrīna vai vēlīna stādu stādīšana var izraisīt viņu slimību.

• pavasarī vīnogu kaitēkļi pamostas no ziemas miega, tāpēc agri vai vēlu stādu stādīšana var izraisīt viņu slimību un bojājumus, kas nav labākais veids, kā ietekmēt izdzīvošanu;
• pēdējā laikā laika apstākļi nav priecājušies par tā paredzamību. Šķietami siltajā laikā bez iemesla un iemesla sals var notriekt un iznīcināt stādus. Tāpēc, lai kaut kas notiktu, būs jāuzrauga laika apstākļi, lai veiktu piesardzības pasākumus;
• bet galvenais trūkums ir tas, ka pavasarī ir grūtāk iegūt kvalitatīvu stādāmo materiālu, labākos parasti pārdod rudenī. Tāpēc, iegādājoties rudenī, jums tas būs jāuzglabā pagrabā līdz pavasarim, ja tāds ir, vai paņemiet to, kas tiek pārdots, un tas ir pilns ar vēlamās šķirnes trūkumu un stāda kvalitāti var sabojāt vai izžūt.

Mēs izmantojam stādus

Apskatīsim, kā pareizi stādīt vīnogas? Tas, izrādās, arī nav gluži vienkāršs jautājums. Pavasarī jūs varat stādīt saulainas ogas ar spraudeņu stādiem, turklāt dažādos veidos.

Apskatīsim vienu no shēmām:

1. Mēs aprīkojam stādu caurumu (nosakiet stādīšanas vietu un iepriekš mēslojiet). Pirmkārt, mēs izrakt bedrīti 80x80 cm, vienlaikus nosūtot auglīgos augsnes slāņus uz vienu kaudzi, bet apakšējo - uz otru kaudzi;
2. Izraktās bedres dibenu mēs piepildām ar šķembu slāni (15 cm), kas labi jāizlīdzina un jāpiestiprina;
3. Mēs paņemam metru garu 50 mm plastmasas cauruli un ieliekam to drupās no bedres dienvidrietumu puses. Ar tā palīdzību mēs laistīsim stādus;
4. Tad no atsevišķas kaudzes ņemam divus augsnes augšējā slāņa kausus un sajaucam ar tādu pašu daudzumu humusa (tikai ne svaigu). Mēs to visu izlejam virsū grants un atkal visu labi izlīdzinām un blīvējam;
5. Augsne, kas palika kaudzē ar augšējo augsnes slāni, tiek nosūtīta bedrē un pārklāta ar to augsnes-humusa slāni. Tieši tajā stādam būs jāattīstās divus gadus, tad tā saknes augs un sasniegs barojošo augsni;
6. Kad visi slāņi ir uzlikti, urbumā paliks pusmetru telpa. Mēs sākam stādīt vīnogas;
7. Lai atbalstītu stādu no bedres ziemeļu puses, ielej barības augsnes kaudzi. Mēs laistām zemi. Tad mēs ievietojam stādi, pagriežot to ar saknēm uz dienvidiem un ar pumpuriem uz ziemeļiem, un sekli pievienojam. Augsne nav jāsablīvē, lai nekaitētu plānām saknēm.

"Massandra"

Tā sauc mazu gleznainu ciematu, kas atrodas netālu no Jaltas, Krimas dienvidos. Tur atrodas FSUE PJSC Massandra. Vīndarītavas pagrabos tiek glabāta vairāk nekā miljons pudeļu kolekcija. Tas ir lielākais pasaulē, un 1998. gadā tas tika ierakstīts Ginesa rekordu grāmatā.
Ražotājs ražo ļoti augstas kvalitātes krievu vīnu. Šīs firmas krievu vīni atšķiras ar iespaidīgu šķirni. Šeit ir daži no interesantākajiem vārdiem:

• Sarkanais akmens Baltais Maskats. Izsmalcināts deserta deserta vīns.
• "Kņaza Golicina septītās debesis". Ražots kopš 1880. gada. Šis ir salds deserta baltvīns.
• "Cahors dienvidu krasts". Izgatavots kopš 1933. gada. Iedarbība - vismaz 3 gadi. Šis ir salds sarkanais deserta vīns.
• Sarkanā osta "Livadia". Spēcīgs dzēriens vismaz 3 gadus vecs.
• Massandra "Madera". Baltais stiprais vīns ar 5 gadu nogatavināšanas periodu.
• "Vecais nektārs". Izraksts - no 3 gadiem. Salds deserta baltvīns ar pilnīgu, harmonisku un maigu garšu.
• Massandra "Šerija". Izraksts no 4 gadiem. Spēcīgs baltvīns. To uzskata par labāko starp šerija tipa dzērieniem.
• Baltā osta "leitnants Golitsyn". Izraksts - no 3 gadiem. Spēcīgs baltvīns.
• "Pinot gris Ai-Danil". Izgatavots kopš 1888. gada. Liķiera deserta baltvīns.

Jūs to varat uzskaitīt ilgu laiku. Un, ja jūs detalizēti izpētīsit detalizētu Krievijas vīnu, kas ražoti Massandrā, aprakstu, jūs varēsiet saprast, ka šai produkcijai ir tāds dzērienu sortiments, kas apmierinās absolūti jebkuras pat visprasīgākā alkoholiskā gardēža vajadzības.

Vīnogu stādīšana Kubanā. Agrīnās šķirnes

Krasnodaras apgabala apstākļi ļauj stādīt dažādu nogatavošanās periodu vīnogas. Pateicoties tam, jūs varat ēst svaigas ogas 3 mēnešus.

Kubanas iedzīvotāji iesaka turēt vairākus dažādu nogatavošanās periodu vīnogulājus. Ir labi, ja tie atšķiras arī pēc ogu krāsas un lieluma, kā arī pēc garšas. Tādējādi jūs varat sadalīt ogas atbilstoši to mērķim. Daži no tiem būs ideāli piemēroti svaigam patēriņam, citi pagatavos garšīgu sulu, un dažus var turēt svaigus līdz 3 mēnešiem. Tieši tā rīkojas vietējie iedzīvotāji.

Agrīnās šķirnes, kas vislabāk piemērotas audzēšanai Krasnodaras apgabalā, ietver:

• Pērles Saba. Ogas nogatavojas jūlija beigās. Pēc stādīšanas tas sāk nest augļus 2-3 gadu laikā. Izturīgs pret sēnīšu slimībām. Ogu garša ir novērtēta ar 8,1 punktu 10 ballu skalā.
• Madlēna Angevina. Ogas sāk nogatavoties no augusta sākuma. Ražas daudzums un kvalitāte ir atkarīga no apputeksnētāja. Shasla šķirne tiek uzskatīta par labāko. Ķekaru svars ir no 120 līdz 230 g.Garša tiek lēsta 7,6 ballēs. Ieteicams stādīšanai Krasnodaras apgabala ziemeļu reģionos.
• Šasla balta. Tas sāk nogatavoties augusta vidū. Augļi jau 2. gadā pēc stādīšanas. Ķekaru svars sasniedz aptuveni 150 g, un garša tiek lēsta 7,6 ballēs. Ogas izmanto ne tikai vietējam patēriņam, bet arī eksportam. Viņiem ir laba uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība.
• Šaslas muskatrieksts. Tas ir ļoti bieži sastopams vīndaru amatieru vidū Krasnodaras apgabalā. Nogatavošanās sākas augusta otrajā pusē. Izturīgs pret sēnīšu slimībām. Pēc stādīšanas 2-3 gadu laikā sāk nest augļus. Ogas ir vidēji transportējamas, un tās galvenokārt izmanto vietējam patēriņam. Garša tiek vērtēta 8,3 ballēs.
• Čaušs. Sāk nogatavoties augusta trešajā dekādē. Tam ir viendzimumu ziedi, tāpēc ir nepieciešams apputeksnētāja tuvums. Labākais variants ir Chasselas. Ķekara vidējais svars ir 410 g (daži sasniedz 600 g). Sliktas transportēšanas dēļ to galvenokārt izmanto vietējam patēriņam un ražošanai.
• Ungāru muskats. Nogatavošanās sākas augusta beigās. Pilns auglis notiek 4-5 gadus pēc stādīšanas. Ķekari ir mazi. To svars svārstās no 60 līdz 220 g.Garša tiek lēsta 8,6 ballēs. To galvenokārt izmanto vietējam patēriņam un sulu ražošanai, kuru aromātā ir maiga garša un medus notis. Nav ieteicams stādīt reģionos ar lielu nokrišņu daudzumu. Pārmērīgs ūdens daudzums var izraisīt ogu plaisāšanu.

Ķekari un augļi

Ķekari ir lieli. Cilindriskais koniskais tips. Un arī vidējais blīvums. Vīnogulāju vidējais svars ir 0,7 - 0,9 kg. Maksimālais otas svars ir 1,3 - 1,5 kg.

Augļi ir lieli, iegareni. Ogas vidējais svars ir 10 - 15 grami. Izmērs ir 3 x 2,5 cm, miza ir plāna. Krāsots melnā nokrāsā. Augļu iekšējais saturs ir sulīgs un patīkams. Tam ir sarkanzilas vēnas.

Sēklas ir lielas un labi izceļas. Garšas īpašības ir saldas, patīkamas, spilgtas. Un arī izdala muskatrieksta garšu un nedaudz skābu. Degustācijas rezultāts - 8,4 punkti. Cukura saturs ir 20%. Skābums - 5 - 6 g / litrā.

Ražas novākšana notiek laikā, kad ārā spīd saule. Jo ķekari nedrīkst būt slapji. Kad augļi ir noņemti, neatstājiet tos saulē. Tā kā ogas kļūs mīkstas. Līdz ar to tie tiks uzglabāti mazāk laika.

Labākie krievu ražotāji

Vīna ražošana Krievijā notiek plašā mērogā. Vīna saimniecības ražo lielu alkoholisko produktu sortimentu ne tikai pārdošanai valsts iekšienē, bet arī ārzemēs.

Labāko kvalitatīvā vīna ražotāju reitingu vada šādi uzņēmumi:

1. Vīna saimniecībā "Ariant" ietilpst 3 lieli uzņēmumi, kas nodarbojas ar alkohola ražošanu. Tie ir agro, PCI "Ariant" un "Vino-Kuban". Korporācijai pieder lielākā daļa Krievijas vīna dārzu. Aptuveni 60% no kopējās summas.
2. CJSC "Dzirkstošie vīni" saņem augstas balvas izstādēs un festivālos. Populārākās šķirnes ir Lev Galitsyn, Salvetto un Leningrad šampanietis.
3. Gatchinsky spirta rūpnīca katru gadu ražo vairāk nekā 25 miljonus litru alkoholisko dzērienu. Vispopulārākie ir šī zīmola sarkanvīni un daļēji saldas šķirnes.
4. "Elbuzd" - Donas vīna ražošana. Spirta rūpnīcā ražo baltas šķirnes.
5. Finagoria ir vietējais augstas kvalitātes alkohola ražotājs. Uzņēmums ražo produktus no savām izejvielām. Vīndara vīna dārzi aizņem gandrīz 3000 hektāru zemes. Populārākie šī zīmola vīnu zīmoli ir Cru Lermont, Velvet Muscat un Cahors.

Galveno vīna darītavu saraksts ir garš. Gan mazi, gan lieli uzņēmumi ražo dabīgu un videi draudzīgu produktu.

Mūsdienās gandrīz visas vīna darītavas ražo produktus no izejvielām, kuras audzē Krievijas Federācijas teritorijā.

Raksturīgs

• Krūmi dod bagātīgu gada ražu, it īpaši, ja tos audzē dienvidu reģionos. Jāatzīmē, ka 55-60% dzinumi ir auglīgi. Saskaņā ar pētījumu augļu faktors ir 1,0-1,2.
• Audzējot vīnogas, dārzniekam jāpievērš uzmanība ieteikumiem par krūma slodzi. Šai šķirnei tas ir apmēram 35-40 acis uz krūma.

Termofilās šķirnēs ietilpst arī Hadji Murat, Montepulciano un Arsenyevsky.

Saimniecības tehnoloģija "Lefkadia"

Augs atrodas netālu no vīna dārziem, un rūpnīca ātri pārstrādā izejvielas, kas nonāk ozolkoka un metāla tvertnēs bez papildu sūkņiem. Nelielais uzpildes līnijas izmērs ļauj aizsargāt gatavā dzēriena saskari ar apkārtējo gaisu.

Tvertnes vīna novecošanai un uzglabāšanai tiek izgatavotas, izmantojot amerikāņu un Adyges ozolu šķirnes. Eksperti zina, ka vīna kvalitāti ietekmē ne tikai koksnes veids, bet arī mucu termiskās apstrādes periods ļauj iegūt līdz pat deviņām dažādām vīna garšām. Saimniecības mucu glabāšanā tiek izmantota sistēma, kas ļauj sajaukt vīnu, neatverot pašu trauku.

Paralēli konkurētspējīgu vīnu ražošanai Lefkadia ražo Pure Food zīmola sierus un dārzeņus.

Galvenie ekonomiku vadošie kritēriji ir:

• nitrātu un pesticīdu mēslošanas līdzekļu neizmantošana;
• ķīmisko piedevu noraidīšana;
• augšanas regulatoru un ĢMO aizliegums.

Pateicoties šiem faktoriem, Lefkaria produkti Krievijā ir saņēmuši "organiski tīru" zīmolu. Tas liek domāt, ka ne tikai paši produkti, bet arī zemes, kurās tie audzēti, un pati sēkla netiek apstrādāta ar jebkādiem ķīmiskiem savienojumiem, izņemot organiskās vielas.

Krievijas un Francijas projekts

Franču izvēle nebija nejauša, jo ražu novāca Krievijas dienvidos, lai sagatavotu augstas kvalitātes konkurētspējīgu vīnu, kas apmierina izsmalcinātu gardēžu gaumi. 90. gados lielākajām vīna darītavām bija jauni īpašnieki, kas vada savus uzņēmumus. Izvēle krita uz vīniem, kuru direktors meklēja uzticamas finanšu plūsmas. 80. gados uzņēmums N. vadībā.Pinčuks nenocirta plantācijas, bet mēģināja iestādīt jaunus stādus, kuru raža tika pārdota citām vīna darītavām vīna ražošanai Krasnodaras apgabalā. Francijas eksperti skrupulozi analizēja Aurora darbību. Tieši šo saimniecību Chateau le Grand Vostock izvēlējās no visām pārējām.

2003. gadā Francijas vīna darītavu projektēšanas eksperti - M. Brailonovs un F. Mazjērs izstrādāja topošā uzņēmuma projektu, kura visas iekārtas tika ražotas Francijā. No ārzemēm tika piegādāti pat ozolkoka un tērauda konteineri un korķi.

Visi Krasnodaras apgabala vīni ir aizzīmogoti ar korķiem ar uzņēmuma logotipu. Tātad, baltie vīni tiek pildīti pudelēs Burgundijas veidā, un sarkanvīnam tie izmanto Bordo stilu. Ražošanas tehnologi izmanto mikrofiltrāciju ar aukstu pildījumu. Tas palīdz iegūt "dzīvu" vīnu, kas saglabā visus saules un vīnogu aromātus.

Franču speciālisti stingri uzrauga visus dzēriena ražošanas posmus. Rūpnīcas dizainers F. Mazjērs, ieviešot progresīvas vīndarības tehnoloģijas, rūpnīcu aprīkoja ar modernām iekārtām, kas ievestas no Francijas. Tas ļāva iegūt unikālus vīnus ar maigu garšu un augstu kvalitāti.

Galvenie vīndarības reģioni Krievijā

Krievijas Federācijā ar destilāciju nodarbojas 2 lieli reģioni. Tie ir Krimas pussala un Kaukāzs. Tikai Krasnodarā tiek gatavoti slaveni dzirkstošie vīni, kas ir populāri. Tādi zīmoli kā Cabernet un Riesling ir saņēmuši daudzas balvas pasaules festivālos un konkursos.

Ko mēs varam teikt par Krimas vīna darīšanu. Alkohols šeit tiek ražots kopš seniem laikiem. Klimats ir labvēlīgs vīna vīnogu audzēšanai. Krimas augsnēs ogas iegūst saldu, bagātīgu garšu. Ķekari ir bagāti ar aminoskābēm.

Krimas "Massandra" tiek uzskatīta par vīndarības pērli. Tās produkti saņem visaugstākos apbalvojumus un ir pieprasīti visā pasaulē. Dabīgais Krimas vīns ir diezgan dārgs. Dažas šķirnes ir elitāri alkohola veidi, kas tiek eksportēti uz Eiropu.

Krievijas vīnus ražo arī Dagestānas, Donas un Čečenijas Republikas spirta rūpnīcas. Katrā reģionā dzērieniem ir akcents, unikāla recepte un pagatavošanas tehnoloģija.

Krievijas projekts "Lefkadia"

Ne mazāk daudzsološa un unikāla ir krievu saimniecība "Lefkadia", kas darbojas uzreiz vairākos virzienos:

• vīna darīšana;
• siera pagatavošana;
• dārzeņu audzēšana.

Lefkadia atrodas Kaukāza pakājes zonā. Zonas dabiskais klimats ir ļoti līdzīgs Toskānas, Itālijas apgabala klimatam. Vīna dārzi šeit aizņem līdz 80 hektāriem lielu platību, kas atrodas uz māla, smilšainas un kaļķakmens zemes. Saimniecībā ir starptautiskām normām atbilstošas ​​laboratorijas, kas aprīkotas ar modernām tehnoloģijām un kuras apkalpo pasaules klases vīndaru komanda. Dzērienu ražošanas procesu visos posmos kontrolē kvalificēti speciālisti.

Almas ieleja

Bakhchisarai reģiona rietumu daļā, kas atrodas Krimā, atrodas Alminskaya ieleja - vīndarības reģions. Gadā tajā apstrādā un ražo aptuveni 1 000 000 pudeles.

Ražošana ir diezgan jauna - pirmie krievu Alma ielejas vīni tika izlaisti 2020. gadā. Bet jau 2017. gadā uzņēmums saņēma vairāk nekā 40 balvas, kas iegūtas konkursos Londonā, Honkongā, Maskavā un Krasnodarā.

Dzērieni tiek gatavoti pēc gravitācijas principa. Fermentāciju veic kontrolētos temperatūras apstākļos. Iegūtie dzērieni atšķiras ar īpašu garšu augsnes un klimatisko faktoru kombinācijas dēļ. Almas ielejas sastāvā ietilpst baltie un sarkanie vīni, kā arī interesanti dzērieni - Ziemas vīns, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pavasara vīns utt.

"Raevskoe"

Kāpēc šī vīna darītava ir interesanta? Fakts, ka tā atrodas tur, kur savulaik sākās Krievijas vīna darīšana. Šīs ir gleznainās kalnu dienvidu nogāzes, kas atrodas Novorosijskas apgabalā.Tur audzē īpašu vīnogu. Tās garšu un gatavību ietekmē brīze, kas nāk no Melnās jūras, kas nodrošina dienas un nakts temperatūras starpību, kas nepieciešama ogu pienācīgai nogatavināšanai.

Sortiments tiek skaitīts desmitos vienību. Ir arī ļoti interesanti dzērieni, piemēram, "Firebird" no kolekcijas "Krievu pasakas". Šis vīns ir 60% Chardonnay, 30% Riesling un 10% Palava. Šī šķirņu kombinācija nodrošina izsmalcinātu garšu ar melnu ogu, garšvielu un žāvētu plūmju nokrāsām.

Krasnodaras teritorijas labāko vīnu vērtējums

Krievijas dienvidos ir daudz vīna darīšanas uzņēmumu, kuru dzērieni piedalās dažādās vietējās un starptautiskās izstādēs. Septembris tika atzīmēts ar pārliecinošiem panākumiem, jo ​​pirms dažām dienām Austrijā notika degustācijas sacensības, kurās piedalījās milzīgs skaits zīmolu. Labāko paraugu atlase notika akli. Vīndarītavas un Fanagoria saņēma augstus apbalvojumus: 3 zelta un 8 sudraba.

Tas ir liels sasniegums, īpaši ņemot vērā to, ka konkursā piedalījās aptuveni 13 000 vīnu no vairāk nekā 1800 zīmoliem no 41 valsts.

Vīniem tika piešķirtas trīs zelta medaļas:

• Cabernet Simts sarkanās nokrāsas (2013).
• "Saperavi simts sarkano toņu" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Pēdējais paraugs tika iekļauts arī stipro vīnu trijniekā.

Visaugstākās kvalitātes vīnu reitings Krievijā

Krievijas vīnu vērtējumā ir iekļautas šādas šķirnes un zīmoli:

1. Starp sarkanajām šķirnēm Cabernet Sauvignon tika atzīts par labāko.
2. Blanc de Noir ir balta dzirkstoša šķirne. Dzēriens ir ļoti populārs gan Krievijā, gan ārzemēs.
3. Gewurztraminer ir elites sausais baltais.
4. Melnais pulkvedis ir salds alkohols. Dzēriens pēc garšas ir tuvāk dzērienam.
5. Tsimlyanskoe ir labākais dzirkstošais vīns.
6. Visizplatītākais ir muskata balts.
7. Elpaso. Dzērienam ir oriģināla garša un augsta kvalitāte.

Ir grūti precīzi pateikt, kur tiek gatavoti labākie vīni, jo katrs augs ir paaugstinājis savu ražošanu diezgan augstā līmenī. Šodien katrs jaunais produkts tiek pārbaudīts un kvalitātes pārbaudīts laboratorijā.

Pie tik lielas konkurences ražot zemas kvalitātes preces ir vienkārši neizdevīgi. Tāpēc katrs vīndaris cenšas uzlabot ražošanas tehnoloģiju un izveidot jaunu oriģinālu recepti.