Fizalis ir ēdams: kādas ir tā labvēlīgās īpašības, un ko var pagatavot no augļiem?

Iespējamie piekļuves ierobežošanas iemesli:

Piekļuve ir ierobežota ar tiesas lēmumu vai citu iemeslu dēļ, kas noteikti Krievijas Federācijas tiesību aktos.
Tīkla adrese, kas ļauj identificēt vietni internetā, ir iekļauta vienotajā domēnu vārdu reģistrā, norādes uz interneta vietņu lapām un tīkla adresēs, kas ļauj identificēt vietnes internetā, kurās ir informācija, kuru aizliegts izplatīt. Krievijas Federācijā.

Tīkla adrese, kas ļauj jums identificēt vietni internetā, ir iekļauta domēnu vārdu reģistrā, lapu norādes vietnēm internetā un tīkla adreses, kas ļauj identificēt vietnes internetā, kurās ir informācija, kas izplatīta, pārkāpjot ekskluzīvas tiesības. .

Fizalis vai, kā to sauc ikdienas dzīvē, "zemes dzērvene" - daudzgadīgs augs, kura iezīme ir auglis, kas ievietots lapu kastē. Šim augam ir ne tikai skaists izskats, bet arī garšas dēļ to izmanto ēdiena gatavošanā. Apskatīsim, kas ir fizalis, un kādas ir garšīgas receptes tā sagatavošanai ziemai.

Fizalis ar ķiplokiem (video)

Neparasts auglis - fizalis, daudzi uztver tikai kā dekoru elementu. Bet, ja vismaz reizi ir paveicies izmēģināt preparātus no šiem augļiem, tad attieksme pret tiem krasi mainīsies. Patiešām, papildus tam, ka viņiem ir ļoti neparasta garša, tie viesos izraisa arī emociju vētru. Turklāt nav svarīgi, kādu kārumu viņiem piedāvās. Šie augļi ir garšīgi gan marinētā veidā, gan saldos izstrādājumos. Tos pievieno salātiem, sālot ar kāpostiem un pat sēnēm. Vienīgais pārsteidzošais ir tas, ka no šī produkta var pagatavot daudz garšīgu ēdienu, taču maz cilvēku par to zina.

Fizalis vai, kā to sauc ikdienas dzīvē, "zemes dzērvene" - daudzgadīgs augs, kura iezīme ir auglis, kas ievietots lapu kastē. Šim augam ir ne tikai skaists izskats, bet arī garšas dēļ to izmanto ēdiena gatavošanā. Apskatīsim, kas ir fizalis, un kādas ir garšīgas receptes tā sagatavošanai ziemai.

Physalis gatavošanas iezīmes ziemai

Krievijas teritorijā aug divas ēdamas šķirnes:

Viņiem ir pilnīgi atšķirīga gaume, un tas būtu jāņem vērā.

• dārzeņu šķirni parasti izmanto pārstrādātā veidā;
• ogas izteiktās garšas dēļ tiek patērētas neapstrādātas un pievienotas dažādiem desertiem. Augļi satur vairāk cukuru un askorbīnskābi;
• pirms lietošanas produktu rūpīgi sagatavo, noņemot kapsulu no lapām un nomazgājot lipīgo vielu, kas pārklāj augļu-ogu;
• fizalis ir diētisks produkts. Tās izmantošana negatīvi neietekmēs jūsu figūru.

Atsauksmes par marinētu fizāli

Marina Pozdeeva, 30 gadi, Irkutsk
Krievijas teritorijā fizalis vasaras iedzīvotāji aug salīdzinoši nesen. Sākotnēji tas bija tikai dekoratīvs augs, bet, kad kļuva zināms par tā labvēlīgajām īpašībām, viņi sāka nākt klajā ar dažādām receptēm, kas palīdzētu to sagatavot lietošanai nākotnē. Īpaši bieži es dzirdēju pozitīvas atsauksmes par iespējām ar plūmēm un ķiršu tomātiem.

Sergeeva Jekaterina, 35 gadi, Kazaņa

Daudzi draugi, kuri sagatavojuši augļus ziemai, saka, ka viņi ir pilnīgi apmierināti ar rezultātu. Augļi ir sulīgi, garšīgi un pēc savām īpašībām atgādina marinētus tomātus. Es pats to izmēģināju, es gribu dot padomu. Lai augļus marinētu ātrāk, tie ir jāblanšē un jāurbj.

Prasības galvenās sastāvdaļas izvēlei

Galvenais faktors, kas ietekmē jebkura veida pārtikas sagatavošanu, ir kvalitatīva sastāvdaļu izvēle. Physalis nav izņēmums, un pirms tā sagatavošanas katrai mājsaimniecei jāpievērš uzmanība šādām lietām:

1. Ogām, ko izmanto kā galveno sastāvdaļu, jābūt nogatavojušām un svaigām.
2. Pievērsiet uzmanību ogu integritātei. Ja atrodat bojājuma pēdas, šāds auglis nav jāizmanto.
3. Veicot pašnovākšanu, vispirms atlasiet augļus, kas karājas apakšējos zaros, jo tie nogatavojas agrāk nekā citi.
4. Ja jūs lasāt zemē nokritušās ogas, pievērsiet uzmanību to ādai. Ja tas ir bojāts, iespējams, ka kukainis iekļuva augļos un tur ielika kāpurus. Attiecīgi šādas ogas nevajadzētu lietot sagatavēs.

Piezīme! To, vai oga ir nogatavojusies, var saprast pēc kastes, kurā tā atrodas. Ja "lukturītis" sāk mainīt krāsu uz dzeltenu un sausu - raža ir gatava.

Kā marinēt fizalis

Ziemas ražas novākšanā mājsaimnieces izmanto Peru zemeņu vai ananāsu fizalis un tā dārzeņu (meksikāņu) šķirni. Ananāsu augļi tiek vārīti garšīgs ievārījums, ar viņa receptēm var iepazīties arī tagad, noklikšķinot uz saites uz citu rakstu.

1. Fizalis augļi ir paslēpti kastēs. Nobrieduma pakāpi var uzzināt pēc to pelēkās krāsas. Pirmais uzdevums, marinējot dārzeņu, ir atbrīvot to no šī iepakojuma, tas tiek darīts nekavējoties, pretējā gadījumā dārzenis kļūs rūgts.
2. Parasti augļi ir pārklāti ar lipīgu vielu, kas jānomazgā. Plāksne beidzot tiks noņemta, ja augļi tiks blanšēti. Gatavojot ievārījumu, tas ir priekšnoteikums. Marinējot, paļaujieties uz vārīšanas tehnoloģiju; ar dubultu ielešanu šī manipulācija nav nepieciešama.
3. Biezā fizalisa āda parasti tiek caurdurta vietā, kur atradās kātiņš, tas paātrinās kodināšanas procesu.

Ir divas sagatavošanas metodes: bez sterilizācijas un ar kārbu termisko apstrādi ūdens vannā.

Fizalis receptes

Fizalis savu īpašību dēļ tiek izmantots ļoti dažādos ēdienos un izstrādājumos. Tas var būt deserts, kompots un pat gaļas ēdiens. Zemāk ir uzskaitītas populārākās receptes, kas saistītas ar produkta sagatavošanu ziemai:

• marinēti ar ķiplokiem;
• ar pipariem;
• pusītes;
• ar garšvielām un krustnagliņām;
• ar tomātiem;
• ievārījums un sukādes;
• plūmju maisījums;
• kompots;
• vārīšanas rozīnes;
• Fizalis kaviārs.

Kā redzat, saraksts ir vairāk nekā iespaidīgs, un katra recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību.

Marinēts fizalis ar ķiploku

Konservēšana saskaņā ar šo recepti tiek uzskatīta par vienkāršāko, un to ir viegli atkārtot pat iesācēju pavāram. Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo:

• fizalis;
• divas ēdamkarotes sāls un cukura;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• pāris lauru lapu;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• dilles;
• mārrutki;
• ūdens - 1,5 litri.

• blanšēt fizāli. Tas ļauj atbrīvoties no rūgtuma, kas raksturīgs dažām šķirnēm;
• ielieciet garšvielas burkā;
• pagatavot sālījumu;
• piepildiet traukus ar ogām, pēc tam piepildiet tos ar sālījumu un aizveriet;
• trauks ar sagatavēm tiek pagriezts otrādi un noņemts speciāli sagatavotā vietā, pārklāts ar biezu drānu.

Puse uz pusi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms fizalis;
• 20 mililitri augu eļļas;
• 9% etiķis - 60 mililitri;
• litru ūdens;
• cukurs - 60 grami;
• sāls - 20 grami;
• lauru lapa - 2 gabali;
• smaržīgie pipari - 6 zirņi.

• mans fizalis;
• dažas minūtes ielieciet verdošā ūdenī;
• sadalīt vienādās pusēs;
• piepildiet trauku ar sagrieztām ogām;
• ielieciet pannu uz plīts un sagatavojiet marinādi, kas sastāv no: ūdens, pipariem, lavrushka, sāls un granulēta cukura. Jums jānoņem panna no plīts, tiklīdz marināde vārās 5 minūtes;
• pēc marinādes atdzesēšanas pievienojiet augu eļļu un etiķi;
• ielej marinādi burkās un satin vākus;
• pagrieziet kārbas otrādi un ievietojiet siltā vietā, dienu iesaiņojot segā;
• mēs ieliekam bankas pagrabā vai pagrabā.

Piezīme! Recepte ir ērta, jo burkas nav jāsterilizē.

Ar pipariem un eļļu

Lai pagatavotu recepti, jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kilograms;
• dārzeņu fizalis - 1 kilograms;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls
• granulēts cukurs - 60 grami;
• etiķis 9% - 50 mililitri;
• Lauru lapa;
• piparu graudi - 6 gabali.

Zemeņu konservēšana

Papildus dārzeņu fizālim ir arī zemeņu, kurā rūgtuma pilnīgi nav. Vēl viena atšķirība starp šīm šķirnēm ir to izmērs: ogu augļi ir daudz mazāki nekā dārzeņu.

Upeņu kompots: 7 receptes ziemas sagatavošanai

No zemes augļiem iegūst ļoti garšīgu ievārījumu, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms fizalis;
• 1,2 kilogrami cukura;
• 0,5 litri ūdens.

Papildus dārzeņu fizālim ir arī zemeņu, kurā rūgtuma pilnīgi nav.
Gatavot vajag šādi:

• Ūdeni sajauc ar granulētu cukuru, liek ugunī un vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Šajā gadījumā sīrups pastāvīgi jāmaisa.
• Nomazgātu un žāvētu fizāli ievieto atsevišķā katliņā. Augļus ielej ar sīrupu tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu. Parasti tas aizņem 30-35% šķidruma. Šajā stāvoklī ogas atstāj 4 stundas.
• Tad atlikušo sīrupu ielej pannā, visu sajauc, uzliek uz degļa, uzvāra un vāra 10 minūtes.
• Katliņu noņem no uguns, un tā saturu atstāj atdzist 2 stundas istabas temperatūrā.
• Pēc tam kastroli atkal uzliek ugunij, un tā saturu uzvāra un 30 minūtes vāra līdz biezumam.

Karstu ievārījumu izliek iepriekš sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Fizalis, neapstrādāts, tiek uzglabāts nelielos ventilējamos traukos +14 o temperatūrā. Derīguma termiņš ir 2 mēneši, ja telpa ir sausa un vēsa. Ja uzglabāšanas temperatūra ir augstāka par norādīto, produkta derīguma termiņš beidzas nedēļu pēc savākšanas. Saglabāšana tiek uzglabāta daudz ilgāk, un glabāšanas laiks ir atkarīgs no gatavošanas tehnoloģijas.

Ne visi, dzirdējuši par fizali, uzreiz sapratīs, kas ir uz spēles. Lai gan daudzi dārznieki jau sen ir pazīstami ar šo eksotisko naktssveces pārstāvi, ne visi no viņiem zina, ka ziemai gandrīz no jebkuras tā šķirnes var pagatavot daudz interesantu, garšīgu un veselīgu ēdienu. Receptes fizāļa pagatavošanai ziemai nav ļoti dažādas - galu galā, atšķirībā no tiem pašiem tomātiem, cieša iepazīšanās ar šo augu aizsākās tikai aptuveni pirms pusgadsimta. Neskatoties uz to, daudzi ēdieni izrādās ļoti garšīgi un tik oriģināli, ka tie viegli ieinteresēs viesus pie svētku galda.

Fizalis kulinārijā

Augu nogatavojušies augļi ar pikantu rūgtumu ir diētisks produkts, ko viņi sāka ar prieku ne tikai pievienot dārzeņu salātiem, bet arī novākt ziemu, kā arī izmantot kā garšvielu.

Fizalis ogas var marinēt, pagatavot no tām kaviāru, sālītus, vārītus ievārījumus, ievārījumus utt. Šo augļu pielietošanas diapazons jau ir diezgan plašs, pateicoties kuriem pastāvīgi tiek pievienotas receptes fizāļu pagatavošanai ziemai. Cilvēki mēģina gatavot to dažādos veidos, eksperimentējot un veidojot savas jauno ēdienu versijas.

Ziemas sagatavošanās ziemai ar fizālēm ir uzkodas un saldumi, kas pēc garšas ir neparasti, un to derīguma termiņš dažās receptēs var ilgt vairākus gadus.

Ko var sagatavot ziemai

Katrai gaumei ir daudz receptes par fizalisa sagatavēm, un katrs iegūtais ēdiens ir noderīgs un oriģināls savā veidā, un ir pat interesanti gatavot, izmantojot tik neparastu produktu.

Fizalis marinēts (kannās)

Lai pagatavotu šādu oriģinālu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• dārzeņu fizalis;
• smalkais cukurs;
• ūdens;
• etiķis (galds);
• nedaudz ķiploku;
• garšvielas (jāņogu lapas, selerijas, pētersīļi - zari).

Nekavējoties jāņem vērā: garšvielu daudzums jāņem ne vairāk kā 50 g uz kilogramu augļu.

Apstrādājiet ogas apmēram 3 minūtes verdošā ūdenī, lai atbrīvotu augļus no lipīgās plēves.

Ievietojiet sterilizētos burkās ogu un garšvielu kārtās, pārmaiņus tos savstarpēji.

Sagatavojiet sālījumu: vāriet 1 litru ūdens ar 50 gramiem cukura un 2 ēdamkarotēm etiķa. Ieliet fizalis burkās ar karstu sālījumu, pagaidiet pusstundu. Pēc tam visu nokāš, atkal uzvāra.

Šajā laikā smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Divas reizes ielejiet visu ar vārītu sālījumu un sarullējiet gatavās kannas.

Šādu uzkodu var uzglabāt vairākus gadus.

Sastāvdaļu skaits šeit tiek uztverts acīs, atkarībā no tā, cik daudz ikru plānojat pagatavot.

Cepiet pārstrādātos augļus (atbrīvojot no lipīgās plēves), ritiniet gaļas mašīnā, pēc garšas pievienojiet garšvielas (malti melnie pipari un sāls).

Cepiet pannā sīpolus, papriku un burkānus, pēc tam arī izlaidiet tos caur gaļas mašīnā, pievienojiet nelielu daudzumu smilšu un viegli visu sajauciet kopā.

Sarullē (bankas jāsterilizē).

Fizalis ogas tomātu sulā

• fizalis;
• nedaudz sasmalcinātas mārrutku saknes, jāņogu lapas (melnas), selerijas un dilles, ķiploki (viss pēc jūsu gaumes);
• lavrushka (2 lapas);
• cukurs un sāls, katrs 2 ēdamkarotes;
• svaigi un sulīgi tomāti marinādei (tomātu sula) - tā, lai produkcija būtu 1,5 litri šīs sulas;
• melnie piparu graudi - 2-3 gab.

Augļus 2 vai 3 minūtes blanšē pannā verdošā ūdenī.

Kā pagatavot marinādi: sagrieziet tomātus šķēlēs, vāriet tos 20 minūtes un berzējiet caur sietu.

Bundžu apakšā ir ievietotas visas garšvielas un garšaugi pēc garšas un paši augļi. Virsū jūs varat pievienot vēl dažus apstādījumu zarus. Visam pārlej karstu tomātu sulu.

Korķējiet burkas, pagrieziet vākus uz leju un silti aptiniet tos. Ļaujiet viņiem dabiski atdzist (neatslābinot).

Šis fizalis garšo mazliet kā ķiršu tomāti.

Sālīts fizalis

• mārrutki (sasmalcināta sakne) - 4 g;
• ķiploki - 3 g;
• diļļu zari - 30 g;
• karstie pipari - 1 g;
• sāls - 60 g;
• ūdens - 1 litrs;
• pats fizalis - 1 kg.

Lai iegūtu bagātīgāku pikantu aromātu, šeit, ja vēlaties, varat pievienot jāņogu lapas, piparmētru, selerijas zariņus vai pētersīļu panicles (ne vairāk kā 50 g šo garšvielu uz 1 kg augļu).

Vāriet ūdeni ar sāli, sagatavotās fizalisa ogas ielejiet sterilizētos burkās.

Neuzvelkot vākus, kārbu augšdaļu pārklāj ar marli un apmēram 10 dienas atstājiet to telpā tieši tā, lai saturs sarūgtu. Nebaidieties, ka parādīsies pelējums: jums tas tikai savlaicīgi jānoņem ar karoti.

Lasiet arī ģerānijas zonu fotoattēlu šķirnes

Gatavam sālījumam jābūt skābam. Pēc tam jums tas jāiztukšo, vāriet un tikai pēc tam atkal ielejiet burkās un beidzot sarullējiet. Šādas sagataves ir jāuzglabā vēsā vietā - pagrabā vai ledusskapī.

Ievārījums

• fizalis - 1 kg;
• smiltis - 1200 g;
• ūdens - puslitrs.

Ievietojiet blanšētās ogas caurdurī, lai liekais ūdens varētu stikloties, un pēc tam visu ielieciet katliņā.

Vāra sīrupu: kopā silda 0,5 kg smilšu un tikpat daudz ūdens, vāriet 3-4 minūtes.(cukurs ir pilnībā jāizšķīdina). Bez atdzesēšanas ielej fizalis katliņā un ļauj tam nostāvēties 3-4 stundas.

Tagad pievienojiet vēl vienu mārciņu smilšu un, viegli maisot, vāriet vēl 10 minūtes. (tā, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis). Izņemiet no plīts, ļaujiet topošajam ievārījumam nostāvēties 5-6 stundas.

Tad pievieno atlikušos 200 g smilšu un vāriet vēl 15 minūtes.

Gatavs ievārījums tiek uzskatīts, ja piliens ir saspringts un nepārtraukts, un piliens neizplatās plaknē.

Iegūto ievārījumu ielej burkās (tikai sterilizētās), aizveriet tās un pasterizējiet katliņā vēl 15-20 minūtes. Vēlams uzglabāt ledusskapī.

Sukādes

Candied Physalis Berries (Candied Fruit) tiek gatavotas no ievārījuma, kas pagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti.

Ielej esošo ievārījumu caurdurī un pagaidiet, līdz sīrups ir pilnībā iztukšots. Izklājiet atlikušās ogas uz cepešpannas (uz bieza papīra) un lieciet nožūt krāsnī 35 vai 40 C temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta.

Gatavas sukādes apkaisa ar cukura pulveri un glabā stikla traukā noslēgtu.

Blanšētos augļus sagriež ļoti smalki, pārlej ar glāzi ūdens un uzvāra. Ievietojiet cukuru lēnām, pamazām (fizalis un smilšu attiecība ir 1 pret 1).

Brūvēšanai nepārtraukti maigi jāmaisa, līdz iegūst želejai līdzīgu masu. Tā ir zīme, ka ievārījums ir gatavs.

Jebkuras saldumu vai uzkodu fizalis receptes adekvāti papildinās recepšu kolekciju katrai saimniecei, kura vēlas pārsteigt viesus vai mājsaimniecības locekļus ar kaut ko neparastu un eksotisku.

Ne visi, dzirdējuši par fizali, uzreiz sapratīs, kas ir uz spēles. Lai gan daudzi dārznieki jau sen ir pazīstami ar šo eksotisko naktssveces pārstāvi, ne visi no viņiem zina, ka ziemai gandrīz no jebkuras tā šķirnes var pagatavot daudz interesantu, garšīgu un veselīgu ēdienu. Receptes fizāļa pagatavošanai ziemai nav ļoti dažādas - galu galā, atšķirībā no tiem pašiem tomātiem, cieša iepazīšanās ar šo augu aizsākās tikai aptuveni pirms pusgadsimta. Neskatoties uz to, daudzi ēdieni izrādās ļoti garšīgi un tik oriģināli, ka tie viegli ieinteresēs viesus pie svētku galda.

Ko pagatavot no fizalis ziemai

Tā kā paši fizālisti augi parasti tiek sadalīti dārzeņos un ogās, tā ēdieni no tā tiek sadalīti pikantos marinētos un saldos.

Patiešām, ļoti garšīgi marinēti, sālīti un izmērcēti ziemas izstrādājumi tiek pagatavoti no dārzeņu fizalis gan neatkarīgi, gan kā piedevas citiem dārzeņiem.

Konserviem un ievārījumiem ir piemērotas gan dārzeņu, gan ogu šķirnes. Bet, lai ziemai pagatavotu sukādes, žāvētus augļus, kompotus un želeju, vislabāk ir piemērotas ogu šķirnes.

Lai noņemtu lipīgo vielu no dārzeņu fizalis augļu virsmas, pēc apvalku notīrīšanas ir nepieciešams pāris minūtes blanšēt verdošā ūdenī vai vismaz applaucēt ar verdošu ūdeni. No šīs procedūras var izslēgt ogu šķirnes, jo tām parasti trūkst lipīga pārklājuma.

Amerikas ogas un tās veidi

Fizalis augs (saukts arī par ķīniešu laternu) pieder pie Solanaceae ģints, kas nozīmē, ka dažas no tā sugām var ēst. Kultūra ir sadalīta trīs veidos:

• dekoratīvs;
• dārzeņu;
• oga.

Dekoratīvā krūma ziedēšanu var atrast rudenī stādījumos un citās zaļajās vietās. Dārzeņu augu sugas nesen sāka augt daži mūsu valsts dārznieki. Pēc garšas šāda oga atgādina tomātu, tā tālu radinieku, bet ar to salīdzina labvēlīgi, jo ir nepretencioza augšanas apstākļiem un var izturēt gan karstumu, gan ievērojamu temperatūras pazemināšanos.

Physalis dārzeņu marinēti vai sālīti ziemai. To var pagatavot arī kopā ar citiem dārzeņiem un augļiem.

Eksotisko dārzeņu un augļu mīļotāju dārzos no ogu fizāļu šķirnēm varat atrast ananāsus un zemenes. No šo augu augļiem iegūst ļoti garšīgus desertus, konservus un ievārījumus. Tos arī patērē neapstrādātus vai novāc ziemai mājās.

Ogas bieži izmanto konditorejas izstrādājumos.

Fizalis receptes ziemai

Tā kā fizalis vēl nav ļoti pazīstams kā izejviela sagatavošanās darbiem ziemai, iesākumam ieteicams izmēģināt dažas receptes ar fotogrāfiju vai bez tās, kā arī izmantot nelielas porcijas, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Šī auga augļi nogatavojas pakāpeniski, un tas ir ļoti ērti. Tā kā, no pirmās nogatavojušās partijas pagatavojis noteiktu daudzumu šī vai tā preparāta un izmēģinājis to, varat nekavējoties noteikt, vai ir vērts sazināties un sagatavot visus atlikušos augļus saskaņā ar šo recepti vai nē.

Fizalis gatavošana ziemai pēc klasiskās receptes

Marinētu fizāļu sagatavošanas process ziemai faktiski neatšķiras no to pašu tomātu vai gurķu marinēšanas.

Lai to izdarītu, receptei būs nepieciešams:

• 1 kg fizalisa augļu;
• 5-7 neļķu pumpuri;
• 4 zirņi melno un smaržīgo piparu;
• šķipsniņu kanēļa;
• lavrushka lapas pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura un sāls;
• 15 ml 9% etiķa;
• diļļu lietussargi, ķiršu lapas, upenes un mārrutki pēc garšas un vēlmes.

Ir 2 galvenie veidi, kā marinēt fizalis. Pirmajā gadījumā augļus ievieto tīros burkās, apkaisa ar garšvielām, ielej ar verdošu marinādi, kas izgatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, un sterilizē 18-20 minūtes.

Ja vēlaties iztikt bez sterilizācijas, izmantojiet trīskārtīgu pildīšanas metodi:

1. Sagatavoto burku apakšpusē uz augšu ielieciet pusi garšaugu ar garšvielām, tad fizāli un pārējās garšvielas.
2. Burku ielej ar verdošu ūdeni un atstāj zem vāka 15 minūtes.
3. Pēc tam ūdeni iztukšo, no tā sagatavo marinādi (bez etiķa) un verdošā stāvoklī stikla traukos atkal ielej fizāli.

   

4. Pēc 15 minūtēm nostādināšanas marinādi atkal iztukšo, uzkarsē līdz + 100 ° C, tam pievieno etiķi un atkal ielej burkās.
5. Marinētu fizāli nekavējoties hermētiski satin un novieto otrādi zem segas, lai veiktu papildu sterilizāciju.

Sagatave savu galīgo garšu iegūs tikai pēc mēneša.

Pikants marinēts fizalis

Fizalis, pat dārzenis, satur ļoti delikātus augļus, kuru garšu var sabojāt pārāk agresīva vai enerģiska marināde, tāpēc šeit ir svarīgi to nepārspīlēt un stingri ievērot receptes ieteikumus.

• 1000 g fizāļa, nomizots no vākiem;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk sausas sinepju sēklas;
• puse pākstis karstu piparu;
• 5 zirņi smaržīgo piparu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 2 neļķu pumpuri;
• 2 lauru lapas;
• 40 g sāls;
• 1 ēd.k. l. etiķa esence;
• 50 g cukura.

Gatavošanas process pats par sevi ir līdzīgs tam, kas aprakstīts iepriekšējā receptē. Tajā pašā laikā karstos piparus un ķiplokus notīra no nevajadzīgām daļām un sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotajās burkās dārzeņus kopā ar sinepju sēklām liek aptuveni vienādi.

Ar tomātu sulu

Šajā formā marinēti fizāļi praktiski neatšķiras no ķiršu tomātu konserviem. Saskaņā ar šo recepti pat etiķis nav vajadzīgs, jo tomātu sula būs skābes loma.

Lai pagatavotu tik vienkāršu un vienlaikus neparastu uzkodu ziemai, saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams:

• apmēram 1 kg dārzeņu vai ogu fizalis augļu;
• 1,5 litri veikalā nopērkamas vai pašu gatavotas tomātu sulas;
• 1 vidēja mārrutku sakne;
• 50 g selerijas vai pētersīļi;
• vairākas lavrushka un upeņu lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 70 g sāls;
• 75 g cukura;
• 5 melnie piparu graudi;
• vairāki diļļu lietussargi.

1. Augļus izņem no futrāļiem un, ja nepieciešams, blanšē verdošā ūdenī (ja izmanto dārzeņu šķirnes).
2. Lai pagatavotu tomātu sulu mājās gatavotās receptēs, pietiek ar gabaliņos sagrieztu tomātu vārīšanu ceturtdaļas stundas laikā.Un pēc tam pēc atdzesēšanas tomātu masu noberzē caur sietu. Vai arī varat vienkārši izmantot sulu spiedi, ja tāda ir pieejama.
3. Lai pagatavotu marinādi, tomātu sulai pievieno cukuru, sāli, lavrušku un melnos piparus, karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Tikmēr visas atlikušās garšvielas ievieto sterilizētās burkās, virsū - fizalis.
5. Burku saturu ielej ar verdošu tomātu marinādi un nekavējoties tos aizzīmogo ziemai.
6. Atdzesē otrādi zem siltas pajumtes.

Ar tomātiem

Ir arī ļoti interesanta ziemas recepte, kurā fizalis tiek marinēts nevis lieliskā izolācijā, bet dārzeņu un augļu sabiedrībā, kas tam ir ļoti piemērota pēc garšas un struktūras. Neparastā sagataves garša un izskats noteikti pārsteigs visus viesus.

• 500 g fizalis;
• 500 g tomātu;
• 200 g plūmju;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 100 g cukura;
• uz estragona un bazilika zariņa;
• 50 ml augļu etiķa (ābolu sidrs vai vīns).

1. Fizalis, tomāti un plūmes iedur ar zobu bakstāmais un applaucē ar verdošu ūdeni.
2. Tad tos izklāj stikla traukos, pievieno nepieciešamās un vēlamās garšvielas.
3. Vāriet ūdeni ar sāli un cukuru, beigās pievienojiet etiķi.
4. Tvertnes ielej ar vārošu marinādi, sterilizē 10 minūtes un velmē ziemai.

Ar garšvielām

Tādā pašā veidā jūs varat sagatavot fizalis ziemai ar dažādām pikantām piedevām.

Par 1 kg augļu un attiecīgi 1 litru ūdens marinādei pievieno:

• 15 neļķu pumpuri;
• 4 kanēļa standziņas;
• 15 zirņu pipari;
• 100 g dažādu garšaugu (mārrutki, jāņogas, ķirši, ozola lapas, dilles ziedkopas, estragons, isops, selerijas, pētersīļi, baziliks);
• dažas lavrushka lapas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 60 g cukura;
• 40 g sāls.

Ogu salāti

Fizalis var izmantot, lai pagatavotu sulīgus kraukšķīgus salātus, kas saglabāti ziemai.

Ķiršu ievārījums: 5 maģiski gardas receptes

Tam būs nepieciešami:

• kilograms gurķu;
• kilograms fizalis (šai receptei labāk izmantot deserta šķirni, jo tajā nav rūgtuma);
• puskilograms burkānu;
• puskilograms sīpolu;
• 300 grami ķiploku;
• 10 piparu sēklas;
• 100 grami cukura;
• 40 grami sāls;
• 100 grami vīnogu etiķa.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež apļos.
2. Gurķi mazgā, sagriež puslokā.
3. Fizalis pārlej ar verdošu ūdeni, noslauka ar drānu tā, lai viss vasks tiktu izdzēsts no tā virsmas.
4. Sīpolu sagriež gredzenos.
5. Ķiploki ir sadalīti ķīļos.
6. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, garšotas ar sāli, cukuru, pipariem un etiķi, ievadītas 15 minūtes.
7. Šajā laikā sulai vajadzētu izcelties. Tad masu liek ugunī un vāra 10 minūtes.
8. Karstie salāti tiek izplatīti iepriekš sterilizētās burkās, sarullēti, apgriezti otrādi, ietīti siltā segā un atdzesēti 2 dienu laikā.

Mazgājot augļus, īpaša uzmanība jāpievērš vietai, kur ogu piestiprina pie izņemtā zara. Ieteikums ir saistīts ar faktu, ka tieši šajā vietā uzkrājas vislielākais vaska daudzums.

Augļu sasaldēšana un žāvēšana

Fizalis var sasaldēt. Šiem nolūkiem tiek izmantotas ogu šķirņu augļi. Ziemā tos var izmantot ēdienu dekorēšanai un kompotu pagatavošanai.

Saldēšanas tehnoloģija ir vienkārša. Ogas rūpīgi jānoskalo siltā (tieši siltā, pretējā gadījumā nebūs iespējams noņemt mizu klājošo vasku) ūdenī. Pēc tam fizalis tiek žāvēts uz papīra dvieļa. Augļus ievieto saldētavā. Lai to izdarītu, tie ir izkārtoti tā, lai tie nepieskartos viens otram. Saldēts fizalis tiek izņemts no saldētavas, iesaiņots paciņās un izņemts tur ilgstošai uzglabāšanai.

Fizalis pēc žāvēšanas nezaudē savas derīgās īpašības un interesanto garšu. No tā izgatavotie sukādes ir daudz veselīgāki nekā rozīnes.

Sukādes ir izgatavotas no ievārījuma.Lai to izdarītu, sīrups tiek noņemts no tā (jūs varat ievietot desertu uz sieta un pēc kāda laika sīrups iztukšosies). Atlikušos augļus izklāj uz cepešpannas, pārklāj ar pergamentu un žāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā (apmēram 40 grādi). Gatavā delikatese jāievelk cukura pulverī un jāuzglabā stikla traukos, pārklāti ar vākiem.

Dārzeņu Physalis: vienkārša meksikāņu zemes dzērveņu novākšana

Viegla, bet ļoti garšīga pagatavošana, kas neaizņem daudz laika. Galvenais ir pievērst uzmanību augļu izvēlei, lai tie būtu stipri, nepārspēti un nogatavojušies.

• fizālis dārzenis - 1000 kg;
• ūdens - 1000 l;
• cukurs - 0,050 kg;
• sāls - 0,040 kg;
• etiķis - 0,100 l;
• lauru lapa - 0,002 kg;
• kanēļa pulveris - 0,001 kg;
• krustnagliņu pumpuri - 5 gab.;
• Jamaikas piparu graudi - 4 gab.

Viegla, bet ļoti garšīga pagatavošana, kas neaizņem daudz laika

1. Šķiro ogas, nomizo tās. Rūpīgi nomazgājiet, lai noņemtu vaska pārklājumu. Apstrādātos augļus ielej caurdurī, lai pilnībā iztukšotu ūdeni.
2. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot marinādi: katliņā / katliņā uzvāra litru ūdens, pievieno cukuru, sāli, ielej etiķi, pievieno lavrušku, kanēli, smaržīgos piparus un krustnagliņas. Marinādi vāra dažas minūtes.
3. Ievietojiet fizalis ogas sagatavotajos traukos. Ielejiet marinādi līdz ietilpībai. Pārklāj ar vākiem. Sterilizē ceturtdaļu stundas.
4. Pēc tam sarullējiet kārbas ar īpašu atslēgu.

Pārklāj ar segu un atstāj atdzist vēsā vietā.

Ogu konservi

Jūs varat pagatavot garšīgu ievārījumu no ogu zemeņu vai ananāsu Physalis. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• Ķīniešu laternas;
• apelsīns;
• citronu sula;
• malts kanēlis;
• cukurs.

Ķīniešu laternu raža (1 kg) tiek apstrādāta un sagatavota turpmākai ražas novākšanai. Apelsīnu (1 gab.) Nomazgā un sagriež kubiņos, kamēr mizu nemizo.

Nākamajā posmā fizāļa ogas un citrusaugļus ievieto katliņā un pārklāj ar 50 g cukura un ½ tējkarotes kanēļa. Tad pievieno 100 g citrona sulas. Maisījumu atstāj uz 25-30 minūtēm un pēc tam sautē.

Pēc tam, kad augļi ir vārījušies un vārīti 10 minūtes, tiem ļauj atdzist un vēl vairākas reizes uzvāra. Tad tos izliek burkās un pārklāj ar atlikušo cukuru, aizver un ievieto ledusskapī.

Ne visi zina, ka no fizāļiem jūs varat pagatavot garšīgus sagatavošanās darbus ziemai. Šie augļi pieder naktssveces ģimenei, taču ne visi no tiem ir piemēroti ēšanai. No ogu šķirnēm varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu ievārījumu. Dārzenis tomēr vislabāk atklāj tā garšu marinētā veidā. Zinot receptes fizāļa pagatavošanai ziemai, jūs varat ienest dažādību savā ikdienas dzīvē un iepriecināt savus mīļos ar jaunām, neparastām sagatavēm.