Brokoļi ziemai tiek uzkrāti reti. Vai nu tāpēc, ka saimnieces praktiski nezina receptes, kā to izdarīt. Vai nu tāpēc, ka viņi šādus preparātus uzskata par pārāk mīlīgiem. Labāk ir marinēt parasto tomātu vai marinēt gurķi.
Bet brokoļu kāposti ir ļoti, ļoti veselīgi dārzeņi. Un esmu lasītājiem par to stāstījis ne reizi vien. Piemēram, brokoļu kāposti satur milzīgu daudzumu dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka tas jāēd gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Un visinteresantākais ir C vitamīns, kas labāk pazīstams kā askorbīnskābe, tas satur daudz vairāk nekā citronu. Tāpēc sāksim šī dārzeņa ražas novākšanu jau šodien. Un es jums pastāstīšu, kā to izdarīt pareizi, un pats galvenais - to darīt ir garšīgi.
Konservu brokoļi ziemas receptēm. Brokoļu konservēšana ziemai: labākās receptes
Ko darīt, ja ir iespēja ziemai marinēt brokoļus? Kā izvēlēties labāko no milzīgā recepšu skaita? Šajā rakstā ir uzskaitītas 5 labākās brokoļu receptes, kas atstās iespaidu uz jebkuru gardēdi.
Saglabāšanai parasti jāizvēlas nogatavojušies kāposti, taču tirgū bieži var iegūt nedaudz nepietiekami nobriedušus kāpostus. Pārdevēji īpaši cenšas pārdot tieši šādus, lai nebūtu jāuztraucas par sabojātu produktu. Lai kāposti nogatavotos, tas jānovieto saulainā vietā, kur tas uzņems visus trūkstošos vitamīnus.
Meteorite72 - labākais LED apgaismojuma tiešsaistes veikals! Visaugstākās kvalitātes produkti, nevainojams serviss, visplašākais sortiments, izcilas cenas, garantija. Skatīt produktus >>>
Vienkāršākā sparģeļu novākšana ziemai
Sastāvdaļas marinādei:
- etiķis 9% - 120 grami;
- saulespuķu eļļa - 120 grami;
- sāls - 4,5 ēdamk. l.;
- cukurs - 8,5 ēd.k. l.;
- piparu graudi - maza sauja;
- lauru lapa - vairāki gabali.
Par sagatavi:
- brokoļu kāposti - 900 grami;
- burkāni - 6-7 gabali;
- svaigi ķiploki - 3-4 galvas;
- pētersīļi - daži zari.
Sagatavošana:
- Sadaliet brokoļus zariņos, rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet liekos stublājus.
- Vāra pusotru litru ūdens, pievienojot pa vienai visas marinādes sastāvdaļas, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet apmēram 7-9 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Sterilizēšanai sagatavo 0,7 vai 0,5 litru burkas, sterilizē.
- Sterilizētos burkās uzmanīgi ielieciet ziedkopās sadalītus brokoļus.
- Burkās pievienojiet mazus, gabaliņos sagrieztus burkānus, 4-5 ķiploka daiviņas, 1-2 pētersīļu lapas.
- Ielejiet marinādi pār sastāvdaļām.
- Aizveriet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem, aptiniet tos segā, atstājiet 2-3 dienas.
- brokoļu kāposti - 0,8 kg;
- burkāni - 0,8 kg;
- saldie paprikas - 0,8 kg;
- gurķi - 0,8 kg;
- lielas spuldzes - 7-8 gabali;
- ķiploki - 5 lielas galvas;
- etiķis 9% - 170 g;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 40 g;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- piparu graudi - 15-20 gabali.
Lai pārsteigtu tuviniekus ar patīkamu marinētu brokoļu aromātu, burkās varat pievienot vairāk pētersīļu: gan zaļus zarus, gan šī brīnišķīgā auga saknes.
"Rudens" salātu recepte
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
Lai salāti burkās izskatītos ēstgribīgāki, varat izmantot daudzkrāsainus bulgāru piparus. Ja receptē tiek pieņemts tomātu klātbūtne, tad labāk tos iegādāties dažādās krāsās.
Brokoļu salāti ar papriku
Sastāvdaļas:
- brokoļu kāposti - 600 g;
- ziedkāposti - 600 g;
- saldie pipari - 600 g;
- svaigi ķiploki - 1 liela galva;
- cukurs - 2, 5 ēdamk. l.;
- sāls - 2,5 ēdamk. l.;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk l. katrai bankai;
- citronskābe - 13 tējk
Sagatavošana:
Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas
Pirms sākat novākt brokoļus ziemai, cilvēkiem ir jāiepazīstas ar šī dārzeņa pagatavošanas īpatnībām. Pirmkārt, viņi nodarbojas ar visaugstākās kvalitātes augļu izvēli, kas ir piemēroti konservu pagatavošanai. Izvēloties kāpostu galvu, viņi to ņem rokā un cieši saspiež. Ja augļa forma ir deformēta zem slodzes, tas nozīmē, ka tas nav pilnībā nogatavojies. Šādas kāpostu galvas nav piemērotas svaigiem salātiem un konserviem, jo tās ātri mīkstina un gandrīz nesasmalcina.
Nogatavojušies augļi atšķiras ar elastīgām lapām ar patīkamu un aromātisku smaržu. Uzglabāšanai ziemā tiek izvēlēti tikai veselīgi augļi, uz kuriem nav tumšāku, plaisājošu vai melnu punktu.
Dārzeņus, kas ir pārsātināti ar nitrātiem, ēdiena gatavošanai neizmanto. Lai atšķirtu šādus dārzeņu augus no parastajām kāpostu galvām, pievērsiet uzmanību lapu biezumam. Kāpostiem ar daudz nitrātu ir diezgan biezas lapas. Tāpat, lai identificētu ķīmiskās piedevas, pievērsiet uzmanību augļa svaram. Kāpostu galvas bez nitrātiem sver daudz mazāk.
Skatīt arī
TOP 11 receptes rīsu ar dārzeņiem pagatavošanai ziemai mājāsLasiet
Dārzeņu audzētāji neiesaka konservēšanai iegādāties brokoļus ar ziedošiem ziediem un dzeltenīgām galvām. Šādi augi ir ļoti izturīgi un slikti vārīti. Sagatavēm ziemai ir piemēroti augļi, krāsa zaļa, ar vāju bordo nokrāsu. Sagatavošanai izveidotās kāpostu ziedkopas 20–40 minūtes iemērc siltā ūdenī un notīra no netīrumiem.
Brokoli korejiešu valodā ziemai. Lieliski korejiešu marinēti brokoļi
Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam mega gardas uzkodas recepti, kas patiks pilnīgi visiem.
Šis Āzijas stila marinētie brokoļi ir jūsu iecienītākās uzkodas. Tas ir tik garšīgi, ka vienkārši ir grūti to noraut. To var cienīgi pasniegt arī pie svētku galda. Salāti izrādās spilgti, veselīgi un mega ēstgribu. Ticiet man, šī yummy neatstās nevienu vienaldzīgu. Saglabājiet recepti, pagatavojiet un baudiet.
Pareizās sastāvdaļas
- 400 gr brokoļi
- puse baltā sīpola
- 1 burkāns
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote korejiešu burkānu garšvielu
- 2 ēdamkarotes etiķa 6%
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- šķipsniņu sāls
- 1 tējkarote granulēta cukura
Mēs sākam procesu
- Pirmkārt, mēs labi mazgājam brokoļus un izjaucam to ziedkopās. Mēs noņemam celmu.
- Mēs pārnest ziedkopas uz kastroli un ielej ar verdošu ūdeni. Šajā formā mēs atstājam 5-7 minūtes.
- Lai brokoļi kļūtu mazāk kraukšķīgi un mīkstāki, uz uguns jāievieto kastrolis ar kāpostiem un vāra 3-5 minūtes.
- Tagad mēs ķeramies pie mērces sagatavošanas. Lai to izdarītu, apvienojiet etiķi, garšvielas, eļļu, granulētu cukuru, sāli un ķiplokus, kas izspiesti caur presi atsevišķā traukā. Ja vēlaties, varat pievienot arī nelielu daudzumu karsto piparu. Visu kārtīgi samaisa.
- Pēc tam nomizo balto sīpolu un sagriež plānos pusgredzenos. Pēc tam, izmantojot korejiešu burkānu rīve, berzējiet nomizotos burkānus. Mēs visu pārvietojam atsevišķā traukā un pārlejam ar sagatavoto marinādi. Visu samaisa un atstāj uz brīdi marinēties.
- Pēc nepieciešamā laika beigām noteciniet brokoļus un piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Ieteicams pievienot vēl dažus ledus gabaliņus. Mēs kādu laiku atstājam šajā formā. Mēs to darām, lai ziedkopas paliktu neskartas un saglabātu savu skaisto krāsu.
- Tad mēs ievietojam kāpostus caurdurī un atstājam to iztukšot ar ūdeni. Tad mēs pārietam uz burkāniem un sīpoliem. Labi samaisa un atstāj šajā formā trīs stundas.
- Pēc nepieciešamā laika beigām uzkoda ir gatava un to var pasniegt pie galda.
Jums var patikt arī ziemai marinēti kāposti ar baklažāniem, kuru recepti varat atrast mūsu recepšu ideju vietnē.
Sagataves glabāšanas iezīmes
Dārzeņu maisījumus, kas tika pagatavoti bez sterilizācijas zem neilona vākiem, uzglabā ledusskapī. Derīguma termiņš ir apmēram 3-4 nedēļas. Salāti, marinādes un trauki, kas noslēgti ar sterilizāciju, tiek uzglabāti apmēram 2-3 gadus. Glabājiet uzglabāšanas zonu vēsā vietā. Bankas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Tās ietekmē notiek paātrināta vitamīnu sadalīšanās.
Svarīgs! Marinādes pagatavošanai izmantojiet emaljas traukus vai nerūsējošo tēraudu. Tam nevajadzētu izraisīt ķīmiskas reakcijas ar sāļiem vai skābēm, kas atrodas marinādēs.
Brokoļu ieguvumi veselībai ir milzīgi. Tās lietošana vairākus mēnešus samazina "sliktā holesterīna" līmeni, vēža risku. Ja iespējams, iekļaujiet šo veselīgo produktu uzturā. Pagatavojiet kāpostus pēc šīm vai citām mūsu tīmekļa vietnes receptēm un ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem ēdieniem.
Skābu kāpostu brokoļu recepte. Skābu kāpostu brokoļu receptes
Klasiskais veids
Nomazgātos kāpostus, kas sadalīti ziedkopās, ielieciet katliņā. Pievieno sagrieztus burkānus, ķiplokus un zaļumus. Ielejiet iepriekš pagatavotu marinādi ar garšvielām. Visu samaisa un ļauj tam divas dienas vārīties, pārklājot ar vāku. Uzglabāt vēsā vietā.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- Ūdens - 1,5 l.
- Cukurs - 8-9 ēd.k. karotes.
- Sāls - 4 ēd.k. karotes.
- Olīveļļa -1 glāze.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Piparu graudi - 5-7 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Burkāni -1 gab.
Svaigas ziedkopas - 2 kg.
Ātri salāti
Ir nepieciešams noteikt kāpostu izmantošanu dažādos ēdienos. Jūs varat gatavot zupas, cept ar zivīm vai gaļu, pagatavot dažādus kastrolis vai pievienot salātiem.
Lai saimniecei pasniegtu spilgtus salātus, kas priecēs acis, jums jāizmanto dažādu krāsu bulgāru pipari un tomāti. Kā sālīt salātus ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Burkāni (vidēji) - 1 gab.
- Bulgāru pipari (dzelteni un zaļi) - 2 gabali.
- Tomāti - 3 gab.
- Galda etiķis 9% - 30-40 ml.
Brokoļi - 300 g.
Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Blanšējiet kāpostus un burkānus uz dažām minūtēm un iegremdējiet aukstā ūdenī. Tomātus sagriež šķēlēs, bet piparus - šķēlēs. Ielieciet brokoļus burkās apakšā. Nākamais slānis ir tomāti un pipari.Sagriež burkānus apļos un liek virsū. Pievieno ķiplokus. Marinādi uzvāra un pārlej ar burkām. Uzstājiet 15-20 minūtes. Ievietojiet burkas verdošā ūdenī un pasterizējiet 6-8 minūtes. Izvelciet to un sarullējiet ar dzelzs vākiem.
Kāposti ar sēnēm
Noskalojiet brokoļus un sadaliet ziediņos. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet kubiņos, apcepiet ar sviestu. Pievienojiet sēnēm sēklām kāpostus, sāli, piparus un sautējiet uz vidējas uguns 6-8 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, samaziniet siltumu un pievienojiet skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Kā garšīgi un vienkārši pagatavot svaigus brokoļus
Jūs esat pamanījis, ka parasti šāds dārzenis tiek visu pagatavots. Bet šajā receptē mēs gatavosim svaigus kāpostu salātus. Nekādā gadījumā mēs to neblanšēsim! Priekš kam? Galu galā visi dārzeņi būs svaigi.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 300 gr .;
- Ķiršu tomāti - 150 gr .;
- Bryndza siers - 150 gr .;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- Sezama sēklas - 1 ēdamkarote l.;
- Medus - 1 tējkarote;
- Sinepes - 1 tējkarote;
- Sāls -1 tējkarote;
- Malti melnie pipari - 1 šķipsna;
- Citronu sula - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kāpostus no netīrumiem un maziem kāpurķēdēm. Mazliet nosusiniet. Tad mēs sagriež ziedkopās. Bet salātiem tie būs ļoti lieli, tāpēc mēs sadalām katru vēl 2 - 4 daļās. Mēs to nekavējoties ievietojam lielā salātu traukā.
2. Mani tomāti un arī sagriež vairākos gabaliņos. Tas ir atkarīgs no to lieluma. mēs sūtām uz brokoļiem.
3. Sasmalciniet sieru 1 x 1 cm kubiņos, lai gan jūs to varat vienkārši sadalīt gabalos. Mēs to pievienojam tur.
4. Tagad mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Bļodā ielej eļļu. Varat izmantot to, kuru vēlaties. Mēs pievienojam arī medu, sinepes, citronu sulu, sāli un piparus. Mēs visu sajaucam un dārzeņus garšojam ar mērci.
5. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām un vēlreiz mīca. Šāds yummy tiks apēsts uzreiz!
