Ķirbis ir daudzpusīgs produkts, kuru var uzglabāt vēsā vietā līdz pavasarim. Ja pilsētas dzīvoklī ir grūti nodrošināt šādus apstākļus, palīgā nāks dažādas iepirkumu metodes.
Šajā rakstā mēs esam sagatavojuši labākās receptes apelsīnu dārzeņu saglabāšanai ziemai. Jūs uzzināsiet, kā pagatavot pikantas marinētas uzkodas, saldo ievārījumu, sukādes, zefīru, kā mīkstumu žāvēt un sasaldēt.
Pikantais ķirbis marinēts
Pie ķirbja jāpierod. Izmēģiniet to dažādos ēdienos: pievienojiet uzkodām un desertiem, pasniedziet kā pamatēdienu un sānu ēdienu. Marinēts ķirbis ir labs ziemai. Es dalos ar pikanta ķirbja recepti. Uz ziemas galda tas noderēs ar gaļu un kā sastāvdaļu salātiem. Marinētiem un konservētiem ķirbjiem izvēlieties blīvas, pat stingras šķirnes. Pikantais ķirbis ir īpaši garšīgs no saldām šķirnēm.
Es ņemu šādus produktus:
- Ķirbis 0,5 kg
- Ūdens 0,6 l
- ābolu sidra etiķis ½ glāze
- cukura 2/3 glāze
- 5 gabali krustnagliņas
- 10 melnie piparu graudi
- kanēlis, smaržīgie pipari, sāls
Kā es gatavoju
- Nomizojiet ķirbi, sagrieziet kubiņos apmēram 1,5 x 1,5 cm un ielieciet lielu trauku.
- Es sajaucu ūdeni un etiķi un ielej ķirbju kubiņus. Es atstāju to marinēt etiķa ūdenī vismaz 7-8 stundas - tāpēc ķirbis kļūs stiprāks un gatavošanas laikā nesadalīsies.
- Tad es ielej etiķa ūdeni katliņā un sagatavoju marinādi: es pievienoju visas garšvielas un vāriet 10 minūtes, pievienoju tur sāli un cukuru.
- Kad marināde vārās, es ievietoju ķirbju kubiciņus un gatavoju vēl piecas minūtes.
- Ziemas sagatavēm es sterilizēju burkas un uzmanīgi ievietoju ķirbi tur, pēc tam ielej marinādi.
Ja glabā ledusskapī, burkas var aizvērt ar plastmasas vākiem, nevis vērpt. Ja atstājat sagataves istabas apstākļos, jums tās jāaizlīmē. _____________________________________________________
Lai iegūtu vairāk ideju par ķirbju ēdieniem, skatiet šo recepti _____________________________________________________
Ķirbju ievārījums ar kanēli un dzērvenēm
Ķirbju ievārījums ar dzērvenēm izrādās ne tikai garšīgs, veselīgs, bet arī ļoti skaists. Papildus tam, ka to lieto kopā ar tēju, to var izmantot kā pīrāgu, pīrāgu pildījumu, kā konditorejas izstrādājumu un kūku rotājumu. Sastāvdaļas: Ķirbis - 300 g dzērvenes - 1 glāze cukura - 300 g zemes kanēlis - 1 šķipsna ūdens - 0,5 glāzes
Kā pagatavot dzērveņu un ķirbju ievārījumu
Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos vai kubiņos.
Ievietojiet vārīšanas traukā.
Pievieno cukuru un ūdeni. Uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un izslēdz, līdz atdziest. Ķirbju gabali būs iemērc sīrupā un paliks neskarti.
Pievieno maltu kanēli.
Biezeni dzērvenes ar blenderi. Ja vēlaties, lai ogas paliek neskartas, varat to izlaist.
Ķirbim pievieno dzērveņu biezeni.
Uzvāriet, pagatavojiet masu, līdz ķirbis ir gatavs (tas ir atkarīgs no šķirnes - jums var nebūt nepieciešams vairāk vārīt) un izslēdziet plīti.
Ievietojiet ievārījumu burkās, uzglabājiet ledusskapī. Ilgstošai uzglabāšanai to var sterili noslēgt. Bet lietderīgāk ir ķirbju ievārījumu ar dzērvenēm pagatavot nelielās porcijās un pasniegt kā desertu. Lai jauka un garšīga tējas puse!
Ja jums šī publikācija patika, dalieties tajā ar draugiem un radiem sociālajos tīklos.Patīk gatavot! Jums noderēs arī raksti ar receptēm, kā pagatavot gardu ievārījumu, jāņogu ievārījumu, no arbūzu mizām, ķiršiem, plūmēm un avenēm. Es gribu ieteikt labu rakstu par garšīgu ķirbju sulu ziemai vasaras iedzīvotāja Aleksandra emuārā. Un skatieties zem krājumu sagatavošanās ziemai. Jūs gaida skābēti kāposti, Korejas kāposti, konservēti tomāti, garšīgi ķiršu tomāti ziemai, viegli sālīti gurķi, marinētas sēnes, tomātu un piparu lecho, cukini un skvoša ikri. Iesaku aktuālas publikācijas karstās vasaras dienās. Maizes kvass mājās, okroshka uz kvass, klasiskās receptes, uz kefīra, uz minerālūdens, uz sūkalām, uz ayran, uz jogurta, citronu sulas, uz ūdens. Piknikam noderēs garšīgu vistas, cūkgaļas un zivju kebabu receptes.
Apsveicu
Es aicinu jūs apskatīt muzikālās apsveikuma kartītes manā emuārā. Raksta apakšdaļā noklikšķiniet uz kopīgošanas pogām. Vai arī nokopējiet saiti un nosūtiet muzikālu apsveikumu saviem mīļajiem. Paldies, biežāk apskatiet manu emuāru.
P.S. Cienījamie lasītāji, es sāku spert pirmos soļus vietnē YouTube. Es izveidoju un izveidoju savu muzikālo apsveikumu kanālu svētkos. Lūdzu, atbalstiet mani pakalpojumā YouTube. Noskatieties Manus pirmos videoklipus - muzikālus apsveikumus 8. martā, 23. februārī, 14. februārī, Valentīndienā, Lieldienās, 1. aprīlī, 1. maijā, 9. maijā, Uzvaras dienā. Abonējiet kanālu. Dalieties muzikālos apsveikumos ar saviem mīļajiem sociālajos tīklos. Tagad man ir jāpaveic vairāk darba. Es apsveicu visus svētkos, un mums viņu ir daudz!
Publikācijas autors
bezsaistē 13 stundas
Ķirbis marinēts ar pipariem, ķiplokiem un ingveru
Atšķirībā no iepriekšējās saldo pikanto ķirbju receptes šī ir pikanta un pārsteidzoši garšīga. Es mīlu šo recepti tās vienkāršības un vieglās sagatavošanas dēļ.
Par pikantu marinētu ķirbi ziemai es ņemu:
- 0,5 kg ķirbja,
- 2 lieli un sulīgi paprikas
- 2 vidēji sīpoli
- 3-5 ķiploka daiviņas
- Dilles (svaigas vai kaltētas)
- 0,5 tējk sausa ingvera vai 1 ēdamkarote. smalki sarīvēta svaiga
- 0,5 tējk kanēlis
- Jebkuri malti pipari vai labāk to maisījums
- 5 gabali krustnagliņas
Es gatavoju standarta marinādi, pievienojot ābolu sidra etiķi:
- 1 liela glāze ūdens
- 3 ēd.k. olīvju eļļa
- 3 ēd.k. Sahāra
- 1,5 ēd.k. sāls
- 70 ml etiķa
Kā es gatavoju:
- Nomizoto sagriež plānās šķēlītēs vai strēmelēs, piparus sagriež strēmelēs, sīpolu - pusgredzenos, sasmalcinu ķiplokus.
- Visu samaisu piemērotā katliņā un pievienoju garšvielas.
- Es ieleju kausā ūdeni un pievienoju visas marinādes sastāvdaļas. Es to uzvāra.
- Ielej dārzeņus ar karstu marinādi, aizveriet vāku. Tiklīdz tas atdziest, es to uzreiz ievietoju ledusskapī uz dienu.
Kā izvēlēties ķirbi
Ievērojot elementārus noteikumus par apelsīnu dārzeņu izvēli, ziemai ir iespējams sasaistīt garšīgus un noderīgus preparātus. Saldāki ir noapaļoti un vidēja izmēra dārzeņi, piemēroti paraugi no 2,5 līdz 4 kg.
Mizai jābūt stingrai, gludai, bez tumšiem plankumiem un redzamiem defektiem. Jo tumšāka ir dārzeņu krāsa, jo tā būs aromātiskāka un garšīgāka. Nenogatavojušies augļi parasti ir bez garšas, un pārgatavojušies mīkstumi ir brīvi. Ķirbja aste nedrīkst būt mitra, tā ir noplūkta sausa un tumša.
Ātra un ērta ķirbju konservu recepte
Ja ķirbju marinējat pirmo reizi, pagatavojiet pāris burkas, lai ņemtu paraugu. Tad tos nevar pievilkt ar noslēgtiem vākiem, bet tos ievietot ledusskapī uzglabāšanai.
Vienai puslitra burkai jums būs nepieciešams:
- 300 g ķirbja
- 3 krustnagliņas,
- 3 melnie piparu graudi,
- šķipsniņu kanēļa
- 1 lauru lapa
- 1 ēd.k. l. etiķis
- sāls, cukurs
To ir viegli sagatavot:
- Nomizo ķirbi, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos.
- Ķirbju kubiņus pāris minūtes iemērku verdošā ūdenī un pēc tam ātri pārlieku aukstā ūdenī.
- Sālījuma sagatavošana: pievienojiet 3 tējk 1 litram ūdens. sāls un 2 tējk. Sahāra.Es to uzvāra.
- Es ievietoju ķirbi burkā, pievienoju garšvielas un ielej verdošu sālījumu. Katrā burciņā virsū - karote etiķa.
- Es ievietoju kannas sterilizēt pusstundu, pēc tam es pagriež un nosūta tos uzglabāšanai.
Foto: marinēts ķirbis ziemai
Kulinārijas atsauksmes
Jebkurai pieredzējušai mājsaimniecei ir sava pārbaudītu zelta recepšu kolekcija ziemas ķirbju sagatavēm. Katram no šiem salātiem ir sava īpašā garša un unikālais aromāts. Pēc vairuma kulinārijas speciālistu domām, kuri vismaz vienu reizi ir gatavojuši šādas uzkodas, tie tiek lieliski uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot savas īpašības.
Šādi salāti ļauj jums pievienot dažādību ziemas diētai un piepildīt ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem. Viņi lieliski sader ar karstiem gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī dārzeņu vai graudaugu piedevām. Tāpēc tos var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņās, bet arī brīvdienās.
Ķirbju ikri
Kaviārs nekādā ziņā nav zemāks par baklažāniem un ķirbjiem. Konkrētais ķirbju aromāts šajā receptē praktiski nav jūtams, tāpēc pat ķirbju “nepatika” apēdīs to saldai dvēselei. Ķirbju ikri ir garšīgi gan kā uzkoda, gan kā gaļas mērce. Izmēģiniet to un nenožēlosiet! Lai ziemai pagatavotu ķirbju kaviāru, es ņemu šādus produktus:
- 0,5 kg nomizota ķirbja
- 1 papriku
- 1 sīpols
- 2 ķiploku galvas
- 2 ēd.k. tomātu pasta (vai biezi tomāti, ja raža patīk)
- Sāls, malti melnie pipari, iecienītie garšaugi (majorāns, timiāns, baziliks, Provansas uc)
- Augu eļļas cepšanai
Es gatavoju vienkārši un ātri:
- Sagrieziet ķirbi vidēja izmēra kubiņos. Sīpols - smalki, pipari - arī kubiņos.
- Katliņā augu eļļā apcep sīpolu (līdz caurspīdīgam) un piparus (līdz mīksti). Nav nepieciešams cept dārzeņus, vienkārši ļaujiet tiem sautēties! Es izlaižu ķiplokus caur presi un nosūtu tos dārzeņiem.
- Ieliku ķirbi un pievienoju tā, lai tas izdala sulu. Es visu sajaucu un apcepu pāris minūtes uz vidējas uguns. Tad es aizveru vāku, samazinu siltumu un atstāju to vismaz pusstundu nīkt.
- Kad ķirbis ir mīksts, pievienojiet tomātu pastas (vai tomātu pastas) un garšvielas. Maisu un vāra vēl 10 minūtes, lai dārzeņi apmainītos ar garšu un aromātu.
- Un galvenais noslēpums - es ar kūleri sasmalcinu kaviāru! Ja tas netiks izdarīts, ķirbju gabali ātri atdos sevi.
Uzglabāšanai sakārtojiet sterilizētās burkās un sarullējiet. Paraugu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.
Foto: ķirbju ikri
Ķirbju uzkoda ziemai ar baklažāniem un āboliem
Un desertā - oriģināla baklažānu, ābolu un ķirbju kombinācija. Vislabāk piemērotas cietās, saldās ābolu šķirnes, sulām un lečo ņem gaļīgus tomātus ar blīvu mīkstumu. Šīs receptes lielākais izaicinājums ir neatstāt un dārzeņus bieži maisīt stundu.
Sastāvdaļas:
- Es ņemu 1 kg baklažānu, ābolus, ķirbi, tomātus
- 1 sarkans paprikas
- 200 g pētersīļu un dilles
- nedaudz ķiploku
- 400 ml olīveļļas
- 100 ml etiķa (labāk nekā ābolu sidrs)
- 1 glāze cukura
- 3 ēd.k. sāls (bez slaida)
Kā gatavot:
- Baklažānus, nomizotu ķirbi un piparus sagriezu kubiciņos 2-3 cm.Ābolus nomizo no sēklām un sagriež mazās šķēlītēs, sakapā zaļumus. Es sajaucu visus dārzeņus.
- Tomātus un mizotus maurlokus samaļ ar blenderi (var izlaist caur gaļas mašīnā).
- Tomātu-ķiploku mērci ielej plašā katliņā, pievieno etiķi, eļļu, sāli un cukuru. Es to uzvāra.
- Gatavos dārzeņus iemērku verdošā maisījumā un vāra 50-60 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, lai novērstu to sadedzināšanu.
- Karsto maisījumu ieleju sterilizētās burkās, korķēju, aptinu zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest.
