Baravikas - apraksts, veidi, derīgās īpašības, kur aug, kad jāsavāc un jānošķir no viltus sēnes

Sēnes

0

1181

Rakstu vērtējums

Ir daudz sēņu veidu, ko izmanto ēdiena gatavošanā un medicīniski. Baravikas ir viena no izplatītākajām, garšīgākajām un veselīgākajām sēnēm. Tas aug lapu koku mežos un nes augļus no jūnija līdz septembra beigām.

Baravikas sēnes apraksts

Daudzi nosaukumi

Baravikas ir viena no visplašāk izplatītākajām un iecienītākajām meža sēņu dāvanām. Tas ir Leccinum ģints pārstāvis. Ir vairāki vārdi.

Tauta to var apzīmēt kā apses, obaboku vai rudmatīti. Retāk dēvē par sarkanajām sēnēm vai krasyuk.

Dažos reģionos to sauc par mazu sarkano kapuci, krasnik vai vanka-vstanka.

Izplatīšana un vākšana

Baravikas dod priekšroku veidot mikorizu ar apsēm, bet var augt blakus jebkurai lapu koku sugai. Tas neaug tikai priežu mežā. Tomēr to bieži atrod mežos ar jauktiem kokiem. Baravikas baravikas var atrast visā Krievijā, dažas no tās šķirnēm atrodas Ziemeļamerikā. Visbiežāk apses sēnes apmetas blakus jauniem kokiem. Daži eksemplāri ir sastopami pat tundrā, kur viņi apmetas blakus pundurbērziem.

Baraviku augšanas sezona ir visu vasaru un gandrīz visu rudeni.

Šīs sēnes ir vairākas paaudzes:

• "Spikelets" parādās vasaras sākumā un aug līdz jūlijam. Parasti tādu ir maz;
• Rugāju rugāji aug jūlijā, to jau ir vairāk;
• "Lapu koki" - rudens, aug visvairāk.

Ja vasara ir ļoti bagāta ar nokrišņiem, tad starp šīm paaudzēm var parādīties atsevišķi paraugi. Turklāt mitros periodos norādītos augļu periodus var neizteikt.

Apšu sēnes nav "kaudzes" sēnes, tās bieži var atrast atsevišķi, bet tās var augt mazās kopās.

Spilgta sēne

Sēņu ir grūti sajaukt ar citām meža dāvanām. No pārējiem tas izceļas ar spilgtu krāsu. Šādu atradumu ir grūti palaist garām viņa piesātinātās krāsas vāciņa dēļ.

Katra tikšanās ar baravikām aicina fotografēt, lai dalītos tajā ar ģimeni un draugiem.

Kā atšķirt ēdamo un viltus baraviku: salīdzinājums, atšķirības pazīmes

Baravikas ir skaista un droša sēne. Gandrīz visas šķirnes tiek uzskatītas par ēdamām. Tādēļ, ja precīzi zināt viņu izskatu, jūs varat tos viegli savākt, nebaidoties par savu veselību.

Bet dažreiz daudziem sēņotājiem rodas jautājums, kā atšķirt nepatiesu no parastā? Faktiski dabā nav viltus sēnītes. Cilvēki to bieži jauc ar gorčaku. Šis pārstāvis ir ļoti līdzīgs vienkāršam baravikam.

Gorčakam ir rūgta garša. Bet jūs to nemēģināsiet, kamēr nenošķirīsit no labajiem baravikiem. Pēc ārējiem rādītājiem ir ļoti grūti atšķirt parasto baraviku no viltus sēnes. Bet lai kā arī būtu, to tomēr var izdarīt.

Mānīgs un ēdams

• Vispirms apskatiet sēņu krāsu. Nogriez to. Paskaties, viltus sēnei ir nedaudz sarkanīgs vai sārts tonis. Īsts baravikas griezumā ir balts, dažreiz tā krāsa ir zilgana.
• Nākamā zīme ir neparasta acs, kas atrodas sēnes stublājā.Viltus pārstāvim ir šis sarkanīgi vai dzeltenīgi siets. Uz parastām īstām sēnēm šādu papildu ieslēgumu vienkārši nav. Baravikām ir vienmērīgs, skaists tonis.
• Neaizmirstiet arī to, ka "karotes" var augt tikai skujkoku mežos. Šādas sēnes var atrast priežu un egļu tuvumā. Bet normāls baraviks aug tikai pie lapu kokiem.

Kā pamanījāt, pietiekami izteiktas toksicitātes neesamība nenozīmē, ka paraugs tiek uzskatīts par ēdamu. Tādēļ, ja izlemjat doties uz baravikām, ņemiet līdzi īpašu ceļvedi. Labāk, ka tajā ir aprakstīti visi šīs sēņu kategorijas pārstāvji, to krāsas, tiek uzrādītas fotogrāfijas. Arī rokasgrāmatā ir jāizdrukā viltus sēņu attēli, lai jūs tos neapjuktu ražas novākšanas laikā.

Baraviku suga

Kopumā baravikas baravikas ir līdzīgas viena otrai. Tie ir ēdami un garšīgi.

Bet katram sēņu veidam ir raksturīgas iezīmes. Starp baraviku baravikām izšķir:

Sarkans - šai ēdamo sēņu grupai ir sarkans vai spilgts ingvera vāciņš ar samtainu ādu. Tie nav piesaistīti noteiktam koku tipam, tāpēc tie sastopami atsevišķi un grupās dažādos mežos.

Dzeltenbrūns - šis pārstāvis dod priekšroku bērzam kā pavadoņiem. Cepure ir smilšaina vai brūni dzeltena. Viņu biežāk redz, kā viņš aug vientuļš.

Baltā baravika ir retākā no sugām. Atšķirīga iezīme ir jaunās sēnes baltā cepure. Laika gaitā tā krāsa mainās uz pelēcīgi brūnu. Tā kāja ir pārklāta ar gaismas toņu skalām.

Dod priekšroku mitriem skujkoku mežiem, kas atšķaidīti ar bērzu. Sausajā sezonā to var atrast apses biezokņos.

Ozols - no nosaukuma izriet, ka šī suga izvēlas ozolu kā pavadoni. Šai sugai raksturīgs kafijas brūns vāciņš ar apelsīnu pieskārienu un kāts ar tumšām zvīņām.

Krāsainas kājas - šī suga var būt maldinoša un likt šaubīties par tās ēdamību. Bet šaubas ir veltas - sēne ir ēdama. Tas nav līdzīgs pārējām sugām. Viņa vāciņš ir sārts, bieži izliekts.

Kāja ar rozā vai sarkanām zvīņām. Augšpusē tas ir rozā balts, un tuvāk zemei ​​tas iegūst spilgti dzeltenu krāsu. Šis ir kukaiņu mīlulis. Tāpēc tas bieži tiek konstatēts jau tārpains.

Priede - aveņu nokrāsa uz sarkanbrūna cepurītes nejauks šo sēni ar tās biedriem. Šis baraviks biežāk sastopams priežu mežā. Bet viņš var izvēlēties arī lāčogu kā partneri.

Melni zvīņaini - šīs sēnes cepures var būt tumši sarkanas vai sarkanas ar oranžu nokrāsu, un kātiņai var būt tumši sarkanīgi svari.

Egle - biežāk sastopama zem egles jauktos skujkoku mežos un ozolu mežos. Vāciņa krāsa pārsvarā ir brūna-kastaņkrāsas. Atraduši vienu sēni, jums nevajadzētu apstāties, jo viņi dod priekšroku augt grupās.

Ir grūti sajaukt baravikas ar neēdamām sēnēm. Viņiem ir izteiktas sava veida iezīmes. Šādu sēņu savākšana radīs tikai pozitīvas emocijas, un no tām gatavoto ēdienu dažādība priecēs jebkuru kuņģi.

Noderīgas iezīmes

Sēnes izvada toksīnus no ķermeņa

Svaigas egļu baravikas B vitamīna satura ziņā nav zemākas par graudaugiem, bet pēc PP vitamīna - aknas un raugs. Tas satur arī daudz vitamīnu C, E un A. Noderīgs sēnes saturs:

• magnijs;
• kālijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• litijs;
• kalcijs;
• pelnu vielas;
• mono- un disaharīdi;
• ūdens;
• PUFA;
• pārtikas šķiedra;
• neaizvietojamās aminoskābes (cilvēka ķermenis absorbē par 70-80%).

Šīs sēnes ieguvums ir arī tas, ka tā veic antioksidanta funkciju un palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa.Rūdmatainās sēnes pirmajos kursos stiprina imūnsistēmu, to uzturvērtība pozitīvi ietekmē asinis anēmijas gadījumā.

Baravikas foto

Interesanti fakti

Mūsu mežos šādas sēnes nav tik vērtētas kā tuvākie radinieki - īstā piena sēne vai dzeltenā piena sēne. Tomēr Eiropā tie neaug, tāpēc tiek uzskatīti par īstu delikatesi. Daudzi gardēži tos vērtē preparātos un marinētos gurķos par patīkamo kraukšķīgumu un blīvo tekstūru.

Kur augt

Baravikas sēne ir ciešā simbiozē ar noteikta veida kokiem un aug tikai pie to sakneņiem. Rudmatis var augt ne tikai zem apses, bet arī zem citiem kokiem, saņemot no tām derīgas vielas tās augšanai un attīstībai. Mērenā klimatiskajā zonā tā ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm.

Baravikas bieži aug grupās zem bērza, ozola, dižskābarža, egles un, protams, apses. Viņi dod priekšroku mitrām zemu vietām, kas ir bagātīgi apaugušas ar sūnām, un aug meža ceļu malās.

Cikos jūs to varat atrast?

Rudmatis, atkarībā no sugas, nes augļus dažādos laikos.

• Spikelets aug reti. Viņu laiks ir jūnija beigas, jūlija pirmā nedēļa. Šajā laikā augļi ir dzeltenbrūni un balti baravikas. Viņi pirmie parādās mežā.
• Rūbu stumbri parādās no jūlija vidus un līdz augustam-septembrim priecē ar bagātīgu ražu. Šajā sugā ietilpst melnā zvīņainā, sarkanā, ozola baravika.
• Lapkokus mežā var atrast no septembra vidus. Tos izceļ ilgs augļu periods - tie aug līdz oktobra salnām. Līdz rudens vidum priežu un egļu rudmatis aug labi. Tas ir saistīts ar faktu, ka adatu pakaiši kļūst par sava veida segu, kas aizsargā micēliju un audzētās sēnes no aukstuma.

Kad jūs varat savākt

NOvisu vasaru un rudeni jūs varat izvēlēties rudmatis, kas tos atšķir no citām sugām. Sarkanmatis ir diezgan izplatīta, un micēlijas lapkoku vai jauktā mežā sastopamas lielās grupās, kas vienkāršo sēņotāju darbu. Jauktos mežos, kur atrodas priedes, labību var novākt arī pēc pirmā sala. Tas ir saistīts ar liela siltuma izdalīšanos no kritušajām priežu skujām.