Kā žāvēt ābolus mājās: noderīgi padomi

Āboli ir žāvēti kopš seniem laikiem. Tieši šī augļu novākšanas metode ziemai tiek uzskatīta par vienu no labākajām, jo ​​tā ļauj saglabāt vislielāko vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas tiek zaudēts termiskās apstrādes laikā. Bet tas ir iespējams tikai ar pienācīgu žāvēšanu.

Agrāk augļus žāvēja tiešos saules staros. Viņus naktī nolika vēsā vietā. Lai procesu pilnībā pabeigtu, vajadzēja veselu nedēļu. Diemžēl mūsdienu mājsaimniecēm šī metode nav pieejama. Pilsētas apstākļi neļauj to izmantot.

Ābolu sagatavošana

Šajā rakstā mēs parādīsim, kā žāvēt ābolus mājās.

Tātad, mēs uzņemam ābolus. Protams, vislabāk darbojas augļi, kas noplūkti no jūsu dārza kokiem. Bet, ja tas nav iespējams, tad veikalā nopirktie āboli iepriekš ir rūpīgi jānomazgā. Jūs varat izmantot ūdeni, kas sajaukts ar etiķi. Šis risinājums labi darbojas ar netīrumiem un kaitēkļu apkarošanas ķimikālijām, un to bieži izmanto, lai pagarinātu arī glabāšanas laiku.

Mēs noņemam serdi. Noņemiet ādu no jaunākajām šķirnēm. Agrās šķirnes ar to žāvē, jo miza ļauj saglabāt uzturvielas. Ja izmantojat īpašu instrumentu, tīrīšanas process būs vienkāršs un ātrs.

Sagrieziet ābolu šķēlēs. Mikroelements, piemēram, dzelzs, mijiedarbojoties ar gaisu, oksidējas, tāpēc lobules var ātri aptumšoties. Lai no tā izvairītos, tos nekavējoties iegremdē sālsūdenī. Blanšēšana arī saglabā krāsu. Šķēles iemērc karstā ūdenī. Bet jāatceras, ka, veicot blanšēšanu, tiek zaudēta daļa skābes un cukura, kas atrodas ābolā. Ja jūs aizstājat šo metodi ar tvaika pirti, jūs varēsiet saglabāt visus vitamīnus, turklāt žāvēšana notiks ātrāk. Ieliet šķēles sietā vai caurdurī un turiet virs verdoša ūdens (10 minūtes) un pēc tam atdzesējiet zem aukstuma.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības?

Žāvētu ābolu priekšrocības cilvēka ķermenim ir daudzveidīgas to bagātīgā vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ. Augļu žāvēšana dod papildu priekšrocības - augļi kļūst bagātāki ar katehīniem, ēteriskajām eļļām un flavonoīdiem. Žāvēti augļi, kas bagāti ar flavonoīdiem, spēj aizsargāties pret ultravioleto staru kaitīgo spektru, darbojas kā antioksidants un ietaupa šūnas no priekšlaicīgas iznīcināšanas.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības dažām slimībām:

1. Anēmija. Dzelzs saturs var novērst slimības un palīdzēt atjaunot normālu minerālvielu līdzsvaru asinīs.
2. Joda deficīts. Žāvētos augļos ir 13 reizes vairāk joda nekā citrusaugļos. Produkts ir noderīgs difūzai goiter.
3. Augsts cukura un holesterīna līmenis. Sakarā ar pektīnu saturu žāvēti augļi uzlabo vielmaiņu, pazemina augstu holesterīna līmeni un spēj pazemināt glikozes līmeni asinīs.
4. Aizcietējums. Koncentrēta šķiedra maigi attīra zarnas, atbrīvojot ķermeni no uzkrātajām nogulsnēm. Regulāri lietojot, peristaltika uzlabojas.
5. Hipertensija. Žāvēti āboli var samazināt asinsspiedienu un, pastāvīgi lietojot, uzturēt tos cilvēkiem optimālā līmenī.
6. Magnija trūkums. Šī minerāla saturs žāvētos augļos palīdz mazināt nervozitāti, noņemt bezmiegu. Ar paaugstinātu emocionālo un fizisko spriedzi žāvētu augļu lietošana var darboties kā antistress.
7. Kuņģa un zarnu kaites. Mājas žāvētu ābolu izmantošana sastāv no samazināta skābes satura, kas ir bīstams erozīvam gastrītam, čūlām un ezofagītam. Ir svarīgi būt mērenam un ēst ne vairāk kā dažus kodumus dienā.
8. Sirds problēmas. Žāvēti augļi nevar izārstēt, bet var piesātināt ķermeni ar kāliju, kas ir svarīgi sirds muskuļa pilnīgai darbībai.
9. Aptaukošanās. Žāvētu ābolu kaloriju saturs bez cukura ir daudz mazāks nekā saldumiem, kas ļauj tos ēst cukura saturošu ēdienu vietā.
10. Saaukstēšanās. Fitoncīdi darbojas kā antibakteriāls līdzeklis. Regulāra lietošana saaukstēšanās sezonā samazinās to risku, uzlabos ķermeņa imūno reakciju.

Labi žāvētu augļu priekšrocības ir šādas:

• Sirdslēkmes un insulta riska samazināšana, uzlabojot asinsvadu caurlaidību un noņemot slikto holesterīnu.
• Vielmaiņas aktivizēšana, kas uzlabo zarnu darbību, palīdz samazināt svaru.
• Dzelzs absorbcijas palielināšana. Sausu ābolu ēšana var uzlabot dzelzs uzsūkšanos arī no citiem augļiem vai gaļas.
• Ļaundabīgo patoloģiju riska samazināšana lielā antioksidantu satura dēļ.
• Imūnās sistēmas stiprināšana un aizsardzība pret infekcijām, pateicoties fitoncīdiem.
• Palielināts kalcija saturs, kas uzlabo zobu emaljas stāvokli un stiprina kaulu audus. Samazina osteoporozes iespējamību.
• Nagu plāksnes struktūras un matu stāvokļa uzlabošana.
• Pietūkuma mazināšana un nieru darbības normalizēšana.
• Paaugstināta koncentrēšanās un izturība pret stresu.
• Produkts nāks par labu barojošai mātei un sievietei grūtniecības laikā, jo barības vielu sastāvs ir visbagātākais, un tās bērnam nodosies caur placentu vai pienu. Žāvēti un žāvēti augļi neizraisīs alerģiskas reakcijas mātei un bērnam.
• Aterosklerozes un Alcheimera slimības riska samazināšana. Žāvēti ābolu augļi ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​tiem ir augsts vitamīnu un aminoskābju saturs.

Dabiska žāvēšana

Dabiskā žāvēšana tiek uzskatīta par vienu no labākajiem un optimālākajiem veidiem. Šķēles ir savērtas uz diega, nūjas, jūs varat izmantot iesmu vai vienkārši ielej plānu kārtu uz papīra. Tiešos saules staros augļi tiek žāvēti 5-6 dienas, periodiski apgriežoties. Augstā temperatūrā procesu var saīsināt līdz 3-4 dienām. Tiek izmantoti vasaras āboli.

Bet šī metode nav piemērota visiem. Ziemeļu reģionos nav pietiekami daudz saules. Pilsētas apstākļos to nav iespējams izdarīt. Turklāt piesārņots pilsētas gaiss žāvētos augļus pārvērsīs nevis par vitamīnu avotu, bet gan ar indēm piesātinātu produktu. Šī metode ir vairāk piemērota dienvidu iedzīvotājiem, kuri dzīvo ekoloģiski tīrā reģionā (kotedža, lauku māja, ciems).

Cik daudz kaloriju ir žāvētos ābolos?

Žāvēti augļi ir koncentrēts produkts un satur 253 kcal, nevis 25 svaigos augļos. Sauso ābolu uzturvērtība uz 100 g celulozes:

• ogļhidrāti - 59 grami;
• tauki - 0,1 grami;
• olbaltumvielas - 2,5 grami;
• 38,4 grami ūdens un dažādas uzturvielas.

Žāvētie augļi satur 56 gramus cukuru poli- un monosaharīdu veidā, 3,5 gramus cieti saturošu vielu, 15 gramus pārtikas šķiedrvielu, 2,5 gramus organisko skābju. Cukurs ir komplekso ogļhidrātu formā. Bagātīgs skābju komplekts (vīnskābe, arābu, citronskābe un ābolskābe) labvēlīgi ietekmē vielmaiņu. Pamata vitamīni uz 100 g žāvētu augļu: tokoferols - 1 mg, tiamīns - 0,02 mg, beta-karotīns - 0,02 mg, askorbīnskābe - 2 mg, riboflavīns - 0,04 mg un A vitamīns - 3 μg, piridoksīns - 0,125 mg ...

100 grami ābolu ir dzelzs, kālijs, kalcijs, nātrijs un fosfors (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg un 77 μg). Arī saturs ir bagāts ar pektīniem un tanīniem.

Ēdot augļus, jāatceras, cik kcal ir žāvētos ābolos, lai novērstu pārēšanās.

Krāsns vai krievu krāsns

Ābolu žāvēšana mājās ir vienkāršs process, taču tam nepieciešama īpaša pieeja. Jums jāizmanto dažādas virtuves ierīces, piemēram, krāsns. Ābolus ielej uz cepešpannas un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 grādus. Tādējādi šķēles kādu laiku žāvētas. Tad temperatūra paaugstinās līdz 80 grādiem, kas ļauj ūdenim iztvaikot. Un pēdējā posmā mēs paaugstinām siltumu līdz 100 grādiem - sterilizācijas procesam. Noteikti apgrieziet ābolus vairākas reizes. Krāsns ir lieliski piemērota, lai atrisinātu problēmu, kā pagatavot ābolu žāvētājus.

Arī krievu krāsns lieliski veiks šo procedūru. Lai viss process noritētu pareizi, ir nepieciešama kaut kāda veida ventilācija. Tas ir viegli, izmantojot krāsni. Tas periodiski jāatstāj atvērts. Ja tiek izmantota krievu krāsns, tad zem amortizatora tiek ievietots ķieģelis, veidojas plaisa. Ķieģeļus var izlikt pašā krāsnī, uz tiem uzliek cepešpannu. Šis dizains ļauj veikt izplūdes ventilāciju. Gaiss, izejot caur atstarpi starp amortizatoru un ķieģeļiem, iet zem cepešpannas un izvelk mitrumu.

Vai cilvēki, kuri ievēro diētu, var ēst žāvētus ābolus?

Žāvēti vai žāvēti āboli nav diētiska pārtika, taču svara zaudēšanas procesā tie noteikti nekaitēs. Tie nesatur ātrus ogļhidrātus, kas ir tauku nogulsnējumu cēlonis. Žāvētajos augļos esošie kompleksie cukuri nepalēnina vielmaiņu.

Ja jūs ievērojat diētu, šādi augļi:

• Ļauj aizstāt augstas kaloritātes saldumus.
• Novērst lieko šķidrumu, kas novērš lieko svaru uz augšstilbiem.
• Augļu šķēles izmantošana uzkodām piesātinās ķermeni ar kalorijām, bet neietekmēs ķermeņa tauku augšanu.

Mikroviļņu krāsns

Ābolu žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir ļoti neērts veids, jo ābolus var izlikt tikai vienā kārtā, tas nozīmē, ka process laika gaitā izstiepjas. Sagrieztas šķēles izklāj uz šķīvja. Novietojiet to mikroviļņu krāsnī. Žāvē, apgriežot 3-4 minūtes. Šķēles galu galā izskatās kā čipsi. Ja procesa laiks tiek palielināts, tad āboli vienkārši sadedzinās. Ābolu žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir veids, kā pacients.

Iepriekš tika doti padomi, kā mājās žāvēt ābolus. Mājsaimnieces saņems vēl vienu vitamīnu avotu, ko ziemā var izmantot, lai iepriecinātu mājsaimniecību.

Žāvētu ābolu kaitējums veselībai

Produkta ļaunprātīga izmantošana izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos, tāpēc diabēta slimniekiem tas jālieto piesardzīgi.

Šā augļa skābes var kaitēt dažām nieru slimībām, tāpēc nepieciešama konsultācija ar ārstu.

Kuņģa un zarnu iekaisuma slimību gadījumā akūtā fāzē labāk atturēties no produkta. Nekādā gadījumā nedrīkst ēst augļus tukšā dūšā, tas var izraisīt nelabumu un grēmas.

Lai novērstu kaitējumu zobiem, pēc sausas produkta lietošanas izskalojiet muti vai notīriet zobus.

Piezīme! Ja jūs ievērojat stingru diētu, labāk aizstāt neapstrādātus augļus tīrā veidā ar kompotu, lielākā daļa uzturvielu tiek turētas, bet kaloriju saturs tiek samazināts.

Žāvēšana ziemai mājās un ārā

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku ābolu žāvēšanai mājās, izvēloties visvairāk nogatavojušos un skaistākos augļus. Ir daudz žāvēšanas metožu, ir svarīgi stingri ievērot noteikumus, lai sagataves būtu ne tikai garšīgas, bet arī saglabātu noderīgas vielas.

Jāatceras, ka pēc apstrādes augļu daudzums tiek samazināts desmit reizes. Tātad no 10 kg svaigu augļu iegūst 1 kg žāvētu ābolu.

Elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanas laiks: 2-3 stundas
Zemāk ir paskaidrots, kā pagatavot žāvētus ābolus mājās vai valstī, izmantojot elektrisko žāvētāju.Šī ir vienkāršākā un ātrākā žāvēšanas metode. Ar virtuves palīga palīdzību īsā laikā var nožūt lielu daudzumu augļu. Secība:

1. Sasmalcinātos ābolus vienmērīgi izkārtojiet paplātēs;
2. iestatiet temperatūru vismaz 60 grādiem;
3. žāvē ne ilgāk kā 7 stundas;
4. pārbaudiet augļu gatavību;
5. ja paliek mitrums, nosusiniet vēl 2 - 3 stundas.

Izmantojot šo ražas novākšanas metodi, āboli nedeg un kukaiņi neuzbrūk. Viņi ātri un pareizi izžūst.

Krāsnī: temperatūra un laiks

Žāvēšanas laiks: 3 - 6 stundas
Krāsns ir ideāli piemērota augļu žāvēšanai mājās. To veic šādā secībā:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 85 grādiem.
2. Pārklājiet cepšanas paplātes vai režģi ar pergamenta papīru.
3. Izklājiet ābolus plānā kārtā un ielieciet cepeškrāsnī, atstājot durvis pavērtas.
4. Pēc 2 stundām apgrieziet šķēles un samainiet cepešpannas. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā mitruma.
5. Pēc 3 stundām pazeminiet temperatūru līdz 70 grādiem.
6. Tiklīdz mitruma lielākā daļa iztvaiko, atkal samaziniet temperatūru līdz 50 grādiem un atstājiet augļus nožūt 4 stundas.

Šajā laikā augļiem vajadzētu pilnībā nožūt. Tie kļūst plastmasas, gaiši brūnas krāsas un neizdala sulu.

Ja krāsnī ir konvektors, kas cirkulē gaisu, tad process tiek ievērojami samazināts laikā. Ābolus konvekcijas krāsnī apstrādā šādā secībā:

1. krāsns tiek uzkarsēta līdz 50 grādiem;
2. uzstādiet cepešpannas ar vienmērīgi izvietotām šķēlītēm;
3. pēc 1,5 - 2 stundām augļi tiek apgriezti un temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 grādiem;
4. kad mitrums iztvaiko, temperatūra tiek pazemināta un izejviela tiek žāvēta divas stundas.

Kopējais žāvēšanas laiks atkarībā no sasmalcināto ābolu skaita. ir 3 - 6 stundas.

Mikroviļņu krāsnī

Žāvēšanas laiks: 3 - 5 minūtes uz porciju
Izmantojot mikroviļņu krāsni, stundas laikā var pārstrādāt 5 - 7 kg izejvielu. Šajā gadījumā ir jāuzrauga gatavošanas process, lai augļi nepārkaltu. Gatavošanas darbības:

1. ielieciet sagrieztos augļus uz šķīvja vienmērīgā kārtā;
2. iestatiet minimālo jaudu 30 sekundes;
3. pagrieziet ābolus un ielieciet cepeškrāsnī;
4. iestatīts uz maksimālo jaudu un nožāvē 3-5 minūtes.

Šajā laikā mitrumam vajadzētu iztvaikot. Ja augļi nav pietiekami sausi, tie ir jāizžāvē. Pārējās sagataves jāapstrādā, koncentrējoties uz pirmās partijas sagatavošanas laiku.

Saulē: uz paletes, auklas vai iesmiņiem

Žāvēšanas laiks: 3-10 dienas
Lai iegūtu garšīgus žāvētus ābolus, izmantojot šo žāvēšanas recepti, ir svarīgi izdomāt, kā pareizi sagriezt augļus, kā tos sadalīt, cik ilgs laiks būs vajadzīgs. Tas ir vecākais un ērtākais veids, kā sagatavot žāvētus augļus. Tādā veidā augļi tiek žāvēti apgabalos karstā klimatā. Rudenī šo metodi izmanto ļoti reti, jo tiek samazināts silto dienu skaits, un augļiem nav laika pilnībā izžūt. Tas ir piemērots vasaras šķirņu ābolu novākšanai.

1. Ražas novākšanai augļus sagriež ļoti plānās šķēlēs un izklāj uz paletēm vai cepešpannām, kas pārklātas ar papīru.
2. Nokalšanas procesā šķēles tiek pastāvīgi apgrieztas. Ērtības labad sagataves var savērt uz vītnes vai uz iesmiem.
3. Lai pasargātu no kukaiņiem, augļi ir pārklāti ar marli, kas salocīts vairākos slāņos.
4. Jums arī jārūpējas par augļu aizsardzību no mitruma. Ir nepieņemami pakļauti lietus vai rasas iedarbībai. Mākoņainā dienā vai lietainā laikā neatstājiet sagataves ārā. Šajā gadījumā tie tiek ievietoti siltā, sausā telpā.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, žāvēti augļi ir gatavi ēst 3 - 4 dienu laikā. Ja sagataves atrodas ēnā, tad pilnīgai izžūšanai būs nepieciešamas 7 līdz 10 dienas. Labi žāvēti augļi ir mīksti, elastīgi, nelīp viens pie otra. Miza ir brūna.Vasaras āboli ir gaišākas krāsas, ziemas šķirnes ir tumšākas.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības

• Ābolu žāvētāju lietošana pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:
• stimulē kuņģa-zarnu trakta darbu;
• pazemina cukura līmeni asinīs;
• pateicoties lielajam kālija daudzumam sastāvā, tas uzlabo sirds un asinsvadu darbību;
• stiprina kaulu šūnas kalcija dēļ;
• palīdz nervu sistēmai;
• baro matus ar vitamīniem un uzlabo ādas izskatu.

Svarīgs! Vecākiem cilvēkiem ieteicams lietot žāvētus ābolu augļus, jo tie samazina ļaundabīgu audzēju un atmiņas pasliktināšanās risku.

Žāvētus augļus bērni un pacienti ar cukura diabētu var lietot mērenībā, jo šiem produktiem ir zems glikēmiskais indekss. Tāpēc tos pievieno arī diētu ievērojošajiem. Un ziemā, kad imūnsistēma cieš no aukstiem laika apstākļiem un sezonālām slimībām, ieteicams veikt ābolu ārstniecības līdzekļu, medus un citrona uzlējumus.

• Tomēr žāvēti āboli dažos gadījumos var būt kaitīgi:
• nav vēlams tos lietot kuņģa problēmām;
• pēc ābolu žāvēšanas ēšanas jums jātīra zobi, jo ievērojams cukura daudzums šajos produktos var kaitēt emaljai;
• žāvētus ābolus cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu lietot mērenībā.

Kā izvēlēties un sagatavot ābolus žāvēšanai

Žāvēšanai ir piemēroti labas kvalitātes nogatavojušies augļi. Jo labākas izejvielas, jo labāka būs kvalitāte žāvēti augļi... Nedzeniet lielus ābolus, labāk, ja tie ir vidēji un mazi. Ābolu mizai jābūt plānai, sēklu kastītei jābūt mazai. Atcerieties, ka kāds mājasdarbs tas nozīmē izmaksu ietaupījumus, tāpēc, apstrādājot ābolus, vajadzētu būt pēc iespējas mazāk atkritumiem.

Kuras ābolu šķirnes ir vislabākās žāvēšanai

Vislabāk ir izvēlēties saldskābās rudens šķirnes, jo šādi āboli pēc žāvēšanas saglabā savu garšu labāk nekā saldie.

No ārzemju šķirnēm tie ir vislabāk piemēroti gala, fudži un zelta prieki... Izvēlieties kādu no mūsu āboliem Antonovka, Pepins un Aorts.

Gala āboli

Un tomēr, ja esat mēģinājis kaut kur garšīgus un aromātiskus žāvētus ābolus, mēģiniet uzzināt / uzzināt, kura šķirne tika izmantota žāvēšanai. Un izmantojiet šos augļus sagatavēm.

Kā sagatavot ābolus

• Noņemiet pārgatavojušos un sabojātos ābolus un kārtojiet pēc izmēra. Ja iespējams, žāvējiet ābolus partijās, kur katrs ir noteikta nākotnes čipsu šķirne un lielums.
• Nomazgājiet ābolus, īpaši, ja tie ir iegādāti, nevis no jūsu pašu dārza.
• Jums nav nepieciešams mizot ābolus. Miza padara preparātu aromātiskāku, un neviens nav atcēlis tā augsto šķiedrvielu saturu.
• Sagriež šķēlēs vai apļos ar vienādu izmēru un biezumu (ne vairāk kā 5 mm). Izvēlieties pats, vai jums ir apaļa mikroshēma ar sēklām vai glīti ķīļi. Atkarībā no izvēles izņemiet kastīti un sēklas vai nē.

Iespēja sagriezt ābolus žāvēšanai - apļi ar serdi

• Nākamais solis ir svarīgs, bet ne vienmēr visiem obligāts. Sagatavotos gabaliņus iemērciet skābā pretbrūnināšanas šķīdumā un atstājiet 10 minūtes. Jūs varat sajaukt 50 ml citrona sulas un 1 litru ūdens vai arī, pēc ārvalstu pavāru un vegānu parauga, pievienot tur ananāsu sulu. Pēdējais žāvētiem āboliem pievieno saldumu un neitralizē citrona skābumu. Varat arī izmantot šķīdumu, kas pagatavots no 2 ēdamk. l. askorbīnskābi un 200 ml ūdens. Žāvētu ābolu cienītāji iesaka lietot sāls šķīdumu (100 g galda sāls uz 12 litriem ūdens). Tas izgaismo žāvētus ābolus un darbojas kā konservants. Šo metodi visbiežāk izmanto ciematos un dahās, kad ābolus žāvē saulē. Sālījums palīdzēs žāvēšanas laikā saglabāt ābolus prom no kukaiņiem.
• Gatavos ābolus izklājiet uz auduma, ļaujiet tiem pilnībā nožūt. Un tikai pēc tam sāciet nožūt.
• Un visbeidzot, žāvēšanai jau gatavus ābolus (atkal pēc izvēles) var burtiski pulverveida (bez fanātisma) ar maltu kanēli vai garšvielu maisījumu ābolu pīrāga cepšanai, ieskaitot muskatriekstu un smaržīgos piparus.

Žāvēšanai ābolus var sagriezt un sagriezt šķēlēs, noņemot sēklu kārbu

Kas vēl jāzina par ābolu žāvēšanu

Kā pārbaudīt ābolu gatavību

Jūs esat žāvējis ābolus un ko tagad? Pirmkārt, tiem jābūt pilnībā atdzesētiem. Atcerieties, ka sīkdatnes kraukšķina pēc nedaudz atdzesēšanas - tas pats ar žāvētiem augļiem. Atdzesējiet ābolus uz cepešpannām apmēram 20-30 minūtes.

Kad āboli pēc žāvēšanas ir atdzisuši, vienu no gabaliņiem saplēsiet / salauziet uz pusēm. Pārtraukumā nedrīkst būt sulas vai mitruma pēdas. Gabaliem jābūt sausiem, nevis lipīgiem. Jūs varat saspiest gabalu ar pirkstiem, tam nevajadzētu sabrukt no nospiešanas. Ja jūs neapmierina sausums, nogādājiet ābolus žāvētājā / krāsnī / gaisa žāvētājā.

Kā jāizskatās pareizi žāvētiem āboliem

Protams, ābolu mizai vajadzētu kļūt tumšākai. Nejauciet no žāvēto ābolu bieži atšķirīgās krāsas. Celulozes krāsa būs atkarīga no šķirnes, augļu novākšanas laika un apstrādes ar īpašu šķīdumu vai nē. Ziemas ābolu šķirnes būs tumšākas, vasaras šķirnes gaišākas, jo pēdējās izžūst / izžūst ātrāk. Un nav vērts ar nolūku panākt, lai āboli kļūst tumšāki, līdz ar krāsu izzūd visas derīgās vielas.

Pareizi žāvētu ābolu krāsa

Kā uzglabāt žāvētus ābolus

Atdzesētus žāvētus ābolus ievieto traukos ar hermētiskiem vākiem vai plastmasas ziploc maisiņiem. Žāvētus ābolus uzmanīgi aizzīmogo un uzglabā vēsā, sausā vietā.

Ja vēlaties nedaudz attīstīt veselīga dzīvesveida tēmu, vienā iepakojumā ielieciet dažus riekstus, žāvētas vai saulē kaltētas ogas (dzērvenes un ķirši), sukādes. Jums būs gatavas uzkodas jebkuram gadījumam un jebkura vecuma ēdājam.

Daži cilvēki domā, ka plastmasa nav paredzēta žāvētiem āboliem, un uzstāj tikai uz papīra maisiņiem vai kastēm. Atkal žāvētu ābolu piekritēji tos ievieto auduma maisiņos (lielākoties spilvendrānās) un ļauj tiem pāris dienas nožūt istabas temperatūrā. Tad tos iesaiņo mazākos maisos un nosūta ilgstošai uzglabāšanai.

Pareizākais ābolu uzglabāšanas veids pēc žāvēšanas ir maisiņos un maisiņos, kas izgatavoti no dabīga auduma

Cik ilgi žāvētos ābolus var uzglabāt?

Ja žāvēti āboli ir labi noslēgti un uzglabāti vēsā, sausā vietā, tos var uzglabāt apmēram 6 mēnešus. Glabājiet tos saldētavā ilgākai glabāšanai.

Šķirnes izvēle

Žāvētu augļu augļu izvēlei ir vairākas iezīmes. Āboliem jābūt lieliem, ar nelielu sēklu kārbu. Ieteicams lietot augļus ar plānu ādu.

Vasaras šķirnes ir saldākas, tāpēc žāvēšanu no tām iegūst ar nelielu saldu pēcgaršu.

Skābās šķirnes procesā zaudē skābi, tāpēc jūs varat tos droši lietot. Populārākās ābolu šķirnes žāvētu augļu pagatavošanai ir Antonovka, Pepin.