Vīnkopības pirmsākumi meklējami gadsimtiem ilgi. Saskaņā ar jaunākajiem arheoloģiskajiem datiem, vīna darīšana ir celta Tuvajos Austrumos apmēram pirms 8 tūkstošiem gadu. Tagad šī nozare ir viena no vadošajām daudzās valstīs ar siltu klimatu. Ko mēs varam teikt par neskaitāmajām vīnogu šķirnēm. Muskatu dzird daudzi. Tikmēr tas nav atsevišķs hibrīds, bet gan vesela kultivēto vīnogu šķirņu grupa.
Šīs šķirnes ogas tiek vērtētas pēc to īpašā muskusa aromāta un tiek izmantotas gan svaigā veidā, gan vīna ražošanai. Muskati tiek audzēti Ungārijā, Spānijā, Portugālē, Itālijā, Francijā, Krimā, Moldovā utt. Visizplatītākās vīnogas ir baltais muskats (vīraks), Hamburgas, melnā, rozā, ungāru, Aleksandrijas. Pakavēsimies pie katra no tiem sīkāk.
Baltais Maskats
Baltais muskats jeb vīraks ir zināms arī vīndariem ar mazu ogu, Lunel, Frontignan, Tamyanka nosaukumu. Šī ir viena no vecākajām šķirnēm, kuras izcelsme, visticamāk, ir Ēģiptē, Sīrijā vai Arābijā. Šobrīd to plaši izmanto Francijā, Ungārijā, Spānijā, Itālijā, Dienvidslāvijā, Rumānijā, Bulgārijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Šī ir vidēji agra vīnogu šķirne. Baltais muskatrieksts nogatavojas apmēram 140 dienās. Augs ir vidēja izmēra, uz tā izveidoto kopu masa ir no 100 līdz 450 g un izmērs ir 13-17 cm x 10 cm, koniska forma. Ne pārāk lielas ogas (līdz 1,5 cm diametrā un svarā apmēram 4 g) ļoti cieši "sēž" uz otas. Vīnogas izceļas ar spēju augļos uzkrāties ar augstu cukura saturu (18-25%). Tā ir laba tehniskā šķirne ar raksturīgu muskatrieksta garšu un aromātu.
Starp trūkumiem ir vērts atzīmēt uzņēmību pret zirņiem, izturību pret augšanas apstākļiem, zemu izturību pret salu un slimībām. Pamazām tiek veidotas zonētās šķirnes, piemēram, Shatilova baltais muskatrieksts (Sibīrijas selekcija) labi aug Urālos un Sibīrijā.
Aprūpes funkcijas
Savlaicīga un vissvarīgākā pareiza vīnogu krūmu kopšana ir neatņemama šī auga audzēšanas sastāvdaļa. Muskats aprūpes ziņā ne vienmēr ir prasīgs un kaprīzs. Vīna dārziem nepieciešami šādi agrotehniskie pasākumi:
- Apūdeņošanai ieteicams izmantot pilienveida apūdeņošanas sistēmu, kas ļoti efektīvi mitrina augsni un nepieļauj pārmērīgu ūdens piesūkšanos.
- Pēc manuālas apūdeņošanas ieteicams veikt kvalitatīvu mulčēšanu ar kūdras-humusa maisījumiem, kas nodrošina augu papildu uzturu, kas ir īpaši nepieciešams aktīvās veģetācijas stadijā.
- Vīnogu krūmu kopšanas svarīgāko un pamata pasākumu kategorija ietver kompetentu un savlaicīgu atzarošanu, ar kuras palīdzību ir iespējams nomākt dzinumu garenisko polaritāti, kā arī regulēt augšanu un augļus, kā arī radīt vislabāko apgaismojuma un gaisa apmaiņas apstākļi.
- Augsne ap vīnogu krūmiem un starp rindām regulāri jāatbrīvo no nezālēm, kā arī jāveic kvalitatīva, bet ne pārāk dziļa atslābināšana, kas uzlabo aerāciju.
- Ir ļoti svarīgi efektīvi veikt vīna dārzu profilaktisku izsmidzināšanu, lai pasargātu no visbīstamākajām slimībām un kaitēkļiem. Smidzināšanai jāizmanto visefektīvākie fungicīdi un insekticīdi. Turklāt ir svarīgi ievērot pārstrādes uzņēmumu noteikumus, lai nekaitētu vīnogām.
Pareizi apstādītā vīna dārzā jābūt aprīkotam ar režģa veida balstiem, pie kuriem vīnogulājs ir piestiprināts. Neliela nozīme ir savlaicīgai jauno vīnogu krūmu patversmei, kā arī ne ziemcietīgām hibrīdām formām un šķirnēm, kas ir nestabilas līdz zemas temperatūras rādītājiem. Reģionos ar skarbiem klimatiskajiem apstākļiem patversme ir pakļauta arī kompleksi izturīgām vīnogu šķirnēm un hibrīdiem.
Jūs varētu interesēt arī raksts, kurā mēs runājam par vīna vīnogu šķirnēm.
Pink Muscat vīnogas: šķirnes apraksts
Salīdzinoši jauna vīnogu šķirne, kas pazīstama arī kā Muscat Rouge de Fronttignan, red, Moscato Rosso di Madera utt. Tā ir baltas krāsas variācija un parādījās it kā pirms vairākiem gadsimtiem Eiropas dienvidrietumos. Tagad to kultivē gandrīz visās vīna darīšanas valstīs, īpaši Francijā, Portugālē, Itālijā, Armēnijā.
Vidēja izmēra rozā muskatrieksta kopa ir 14-18 cm gara un 7-10 cm plata. Tam ir koniska-cilindriska forma. Ogas ir 1-1,8 cm garas un 1-1,7 cm platas, sakārtotas ļoti cieši, noapaļotas, krāsainas tumši sarkanas, tām ir spēcīga vaska ziedēšana un izteikts muskatrieksta aromāts.
Pink Muscat vīnogas ir ievērojamas ar nestabilitāti pret pelējumu un augstu jutību pret miltrasu vai, citiem vārdiem sakot, miltrasu. Zema ziemcietība, bet daudz augstāka pielāgošanās spēja dažādiem augsnes apstākļiem un mitruma līmenim, salīdzinot ar iepriekšējo šķirni.
Nosēšanās
Muscat stādīšanas īpatnības ir pareizā vietas izvēle. Ja pie vasarnīcas atrodas kalns, tad tas noderēs vīnogu audzēšanai. Jāizvairās no zemām vietām, īpaši ieplakām, tāpēc augs saņem mazāk saules, un augsne vairāk skābs. Māla augsne nav pieņemama Maskātam. Ja māla saturs ir nepārprotami pārsniegts, tad zemei pievieno upes smiltis un kūdru.
Vīnogu stādus sagatavo stādīšanai aprīļa vidū, sakņu sistēmu iepriekš apstrādā stimulējošā piedevā. Potaša mēslošanas līdzekļus augsnē ievada iepriekš, šķirne jau no pirmā gada labi reaģē uz mikroelementu, un turpmākajā kopšanā ražas palielināšanai tiek izmantoti kālija piedevas. Pēc stādīšanas augsnei jābūt labi samitrinātai un mulčētai, lai uzturētu ūdens līdzsvaru augsnē ar salmiem vai zāģu skaidām.
Melnais muskats
Melnais muskats ir plaši pazīstams kā Kalyaba vai Kayaba. Precīza tās rašanās vēsture nav zināma, pirmā šķirnes pieminēšana datēta ar 19. gadsimtu. Vīnogas dod priekšroku siltam klimatam, un tās visbiežāk sastopamas Francijas dienvidu nogāzēs, kā arī Krimā.
Ogu kopas ir vidēja izmēra (līdz 15 cm garas), bet tajā pašā laikā to blīvā augļu izvietojuma dēļ (līdz 800 g) ir iespaidīga masa. Ogas izaug līdz 1,9 cm diametrā. Viņiem ir noapaļota forma, blīva āda, brieduma posmā tumši zili un pārklāti ar nelielu vaska ziedēšanas slāni. Ogas raksturo sulīgums, saldums un izteikts aromāts. Augstā cukura satura dēļ rozīņu ražošanai izmanto melnā muskatrieksta vīnogas.
Šķirne ir ļoti izturīga pret dažādu lapu puvi un slimībām, bet ir uzņēmīga pret lapu tārpiem. Jūtīga pret aukstumu, ar zemu izturību pret salu, izturīga pret augsni un mitruma līmeni tajā.
Pieaugošie ieteikumi
Zema spēja izturēt temperatūras pazemināšanos ziemā neļauj Hamburgas Muskatu audzēt apgabalos ar salnām.
Minimālā temperatūra, ko vīnogas var izturēt, ir 19 grādi. Šķirne labi darbojas dienvidu un dienvidrietumu orientācijas nogāzēs, dod priekšroku vieglam smilšmāla vai smilšmāla, var pat paciest smilšainas augsnes.
Vēlams, lai attālums starp vīna dārza rindām būtu vismaz 2,3 metri. Pēc kārtas krūmi tiek novietoti pusotra metra attālumā viens no otra. Optimālu rezultātu dod vīnogulāju veidošanās atbilstoši divroku kordona tipam: bagāžnieka augstums ir 1,2 metri.
Ir pieļaujama arī šķirnes audzēšana bez zīmogiem. Ieteicamā krūma slodze ir ne vairāk kā 20 dzinumi, no kuriem no puse līdz 3/4 būs auglīgi. Dzinumi tiek saīsināti, koncentrējoties uz to saglabāšanas pakāpi pēc ziemošanas.
Pamatojoties uz veģetācijas perioda ilgumu (apmēram 150 dienas), vīnogas tiek klasificētas kā vidēji vēlas šķirnes. Ražas novākšanas termiņš notiek septembra otrajā pusē.
Hamburgas muskats
Hamburgas muskatrieksts ir daudzpusīga galda šķirne, ko plaši izmanto Ungārijā, Francijā, Tunisijā, Grieķijā un Rumānijā. Turklāt tas ir atrodams ASV, Argentīnas un dažu citu valstu laukos. Vīnogu ķekari ir diezgan lieli: tie sasniedz 18-20 cm garumu, 11-17 cm platumu. Birstei ir koniska forma, vaļīga, sazarota, vidēja garuma kāja ir zāli zaļa. Ogas ir lielas, parasti 1,2-2,6 cm garas un 1,1-1,7 cm diametrā, apaļas vai ovālas, dziļi violeti zilas krāsas ar blīvu vaska ziedu. Viena ķekara vidējais svars ir 170–260 g, izturība pret slimībām ir ļoti zema, termofīla, izturīga pret augsni un mitrumu.
Rekvizīti
Vīnogas ir vērtīga dabas dāvana cilvēkiem. Un ne tāpēc, ka ogas būtu garšīgas. Uz Zemes ir tikai dažas kultūras, kas apvienotu garšu un ārstnieciskās īpašības. Piemēram, vienā kilogramā vīnogu ir aptuveni 200 grami glikozes, kas, norijot, izdala no 600 līdz 1000 kalorijām, kas ir aptuveni trešdaļa no nepieciešamās vajadzības. Ogas satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo aminoskābju, piemēram, leicīnu, glicīnu, arginīnu, cistīnu utt. To vērtība ir tāda, ka organisms tos ļoti viegli absorbē un aktīvi piedalās olbaltumvielu sintēzē. dermu, vitamīnus, hormonus. Regulē tauku metabolismu (metionīns), stimulē augšanas procesus (lizīns). Katehīni, flavonoli neitralizē radioaktīvā starojuma rezultātus. Un pektīna vielām piemīt antitoksiska iedarbība un no ķermeņa tiek izvadīti smagie metāli.
Ungārijas Muscat vīnogas
Ungāru Maskats ir pazīstams arī ar nosaukumiem Razdrob, Krokan, Vanilia. Šī ir universāla tautas selekcijas šķirne, vidēji agra (nogatavojas līdz septembra beigām). Augi atšķiras ar augstu augšanas sparu, labu dzinumu nogatavošanos, stabiliem ražas rādītājiem (no vidēja līdz augstam). Ķekari vidēja lieluma un blīvuma, koniskas formas. Ogas ir apaļi zaļgani dzeltenā krāsā ar brūnu “iedegumu”, biezu mizu, stingru un kraukšķīgu mīkstumu. Ungārijas muskatrieksts ir ļoti jutīgs pret augsnes un gaisa mitrumu. Ar ūdens pārpalikumu ogas ātri sapelē vai saplaisā. Šķirni izmanto vīnu un sulu ar raksturīgu muskatrieksta aromātu pagatavošanai.
Kas ir slims un kā ārstēt
Ļoti agras vīnogas neatšķiras ar noturīgu imunitāti, tādēļ ir savlaicīgi jāapstrādā krūmi no kaitēkļiem, jāveic preventīvi pasākumi pret slimībām.
Baltā muskatrieksta slimības:
- pelēka puve;
- oidijs;
- miltrasa;
- filoksera;
- miltrasa;
- antracnoze.
Lietus sezona palielina pelēkā pelējuma piesārņojuma risku vīna dārzā. Lai novērstu masveida iznīcināšanu, lapas tiek savlaicīgi noņemtas, un aizaugšana nav atļauta. Vīnogulāju ieteicams stādīt saulainā, paaugstinātā vietā.
Sausuma laikā palielinās zirnekļcilvēku, filokseru, inficēšanās risks. Šajā gadījumā ieteicams savlaicīgi laistīt, apūdeņot lapas.Insekticīdu lietošana ir norādīta pirms augļu veidošanās. Tas tiek darīts agrā pavasarī, pirms ziedi zied.
Kas attiecas uz Šatilova balto muskatriekstu, šī šķirne ir izturīga pret slimībām, kaitēkļu uzbrukumiem un labi panes ziemu.
Aleksandrijas Maskats
Aleksandrijas muskata vīnogas tika audzētas senajā Arābijā, tagad šī šķirne ir plaši izplatīta Spānijā, Grieķijā, Itālijā, Francijas dienvidos. Universālas galda vīnogas, kas veido lielas vaļīgas pudeles (15-20 cm garas, 10-13 cm platas), kas sver līdz 230-240 g. Lielas ogas ir ovālas, dzeltenas (ar nepilnīgu gatavību ar zaļu nokrāsu) un matētu virsmu ar brūna "iedeguma" plankumiem. Augļa mīkstums ir gaļīgs, blīvs un sulīgs ar izteikti izteiktu muskatrieksta aromātu.
Šķirnei raksturīga ļoti zema ziemcietība un izturība pret slimībām, izturība pret augsni. Aleksandrijas muskatrieksts vislabāk aug auglīgās un mēreni mitrās augsnēs. Pēc mērķa tas ir universāls, to izmanto vīnu, kompotu, konservu, sulu, rozīņu pagatavošanai.
Priekšrocības un trūkumi
Ļoti agri baltais muskatrieksts tiek novērtēts ar šādām pozitīvām īpašībām:
- augsta produktivitāte;
- laba pārnesamība;
- ilgstoša uzglabāšana;
- standarta aprūpe;
- universāls mērķis;
- augļu agrīna nogatavošanās;
- ogas ilgu laiku karājas uz ķekariem, nesadrupina.
No trūkumiem dārznieki atzīmē sekojošo:
- zema imunitāte pret slimībām, dārza kaitēkļiem;
- slikta sala izturība;
- lai palielinātu ražu, nepieciešama papildu apputeksnēšana;
- kaprīzs aizejot.
Pienācīgi rūpējoties, visi trūkumi tiek novērsti. Ja jūs visu atstājat nejaušības ziņā, jūs nevarēsiet iegūt garšīgu vīnogu ražu. Kultūra nepieļauj sabiezēšanu, pārmērīgu mitrumu, sausu laiku, ziemā sasalst bez pajumtes.
Maskata vīni
Cilvēkiem, kas atrodas tālu no vīnkopības, pieminot vīnu, bieži vien vispirms ienāk prātā muskatrieksts. Iepriekš aprakstītās vīnogas ir tikai daļa no bagātīgās šķirnes. Tikai Izabella apsteidz popularitāti.
Nav grūti atpazīt tā bagātīgo un spilgto garšu, tas tiek noteikts uzreiz. Muskats vīnos izpaužas vispilnīgāk un spēcīgāk. Vienu no slavenākajiem muskatrieksta dzērieniem sauc par Asti. Balto dzirkstošo vīnu ražo Pjemontas dienvidos (Itālija). Tas ir izgatavots tikai no White Muscat, kas ir vecākā šķirne reģionā.
Tomēr vairākas valstis vienlaikus var lepoties ar slavenajiem izcilajiem Muscat vīniem. Francijā tie ir "Bom de Venise" (balts, stiprināts), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (no Korsikas). Saulainā Itālija vīna cienītājiem piedāvā dzelteni zeltainus "Moscato Jallo" vai "Goldmuskateller", Spānija - "Moscatel" (Malaga ir īpaši populāra), ASV - "Orange" muskatriekstu, Grieķija - "Samos", Krima - slaveno "Massandra" ".
Vaislas vēsture
Šķirne radās Viktorijas laikmeta Anglijas siltumnīcās un pirmo reizi tika aprakstīta 1858. gadā. Ērla Greja muižas dārznieks Sjūards Snovs aprakstīja, kā Hamburgas Muskats radās, krustojot melnās Hamburgas vīnogas (vecs Schiave Gross sinonīms) ar balto Aleksandrijas Maskatu. 2003. gada DNS tests apstiprināja šo informāciju.
Rietumos šī šķirne ir labāk pazīstama ar nosaukumu Black Muscat, lai gan tai ir vēl divi desmiti sinonīmu. ASV to sauc par Zelta Hamburgu, Francijā - Muscat de Hamburg. Bijušās PSRS valstīs papildus Hamburgas Maskata nosaukumam kopā ar amerikāņu un franču sinonīmiem tiek izmantots Aleksandrijas melnais muskats.
