Reelagined selerijas: tās neticamie ieguvumi veselībai un neparasti ēdiena gatavošanas veidi

Selerijas pārstāv trīs veidi: sakne, kātiņš un lapa. To audzē zaļumiem, sulīgiem kātiem vai gaļīgu sakņu dārzeņu labā. Iegūtie produkti tiek izmantoti kā atsevišķs produkts, kā trauku sastāvdaļa un pārstrādāti. Katrai sugai ir daudz šķirņu, kuras ir aprakstītas rakstā.

Selerijas ir dārzeņi ar pikantu smaržu un asu garšu

Sakņu selerija veido nelielu lapu rozeti un apaļu leņķisko sakņu kultūru dūres lielumā. Sakņu dārzeņu berzē un pievieno gaļas ēdieniem

Petiolate selerijas šķirnēm ir biezi un sulīgi kāti, bet tie neveido sakņu kultūru. Šāda veida selerijas tiek izmantotas svaigos salātos.

Lapu (cirtaini) selerijas izskatās kā pētersīļi: tas neveido sakņu kultūru, kāti ir plāni, lapas sulīgas. Zaļumus izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, žāvējot vēlākai izmantošanai ziemā

Derīgās selerijas īpašības

Kas ir selerijas?

Selerijas ir zaļš dārzenis, ko audzē aromātisko un sulīgo stublāju, sakņu un lapu dēļ, taču tas ir visvairāk pieprasīts kā garšviela ar raksturīgu spēcīgu pikantu aromātu un patīkamu rūgti saldu garšu.

Visas selerijas daļas var ēst, tās lapas, sakni, kā arī kātiņus un sēklas izmanto kā garšvielu ēdiena gatavošanā Eiropas un Āzijas virtuvē.

Kā izskatās selerijas - foto

Sakne izskatās mataina, nevienmērīga un brūna. Tomēr, ja to notīra, tas kļūst gluds un balts.

Selerijas sēklas pēc izskata ir līdzīgas ķimeņu sēklām. Viņiem ir tumši brūna krāsa, iegarena forma ar plānām vertikālām ribām un ļoti spēcīgs aromāts.

vispārīgs apraksts

Tas ir diezgan spēcīgs, līdz 1 m augsts, viengadīgs vai divgadīgs augs ar lielām lapām uz gariem kātiņiem, sazarotiem kātiem un spēcīgu sakņu sistēmu.

Pieder pie Apiaceae ģimenes, kurā ietilpst arī pētersīļi, burkāni, fenhelis, koriandrs, pastinaks, ķimenes un citi. Tās citi nosaukumi ir: selerijas, aromātiski pētersīļi.

Slavenākās sugas ir aromātiskās selerijas (Apium graveolens).

Šajā augu šķirnē izceļas vēl divi svarīgi selerijas veidi:

1. Sakne - ar lielu, gaļīgu sakni, kas ir īpaši novērtēta par unikālo riekstu garšu. Sakneņi ir noapaļoti, apmēram ābola lielumā, ar ļoti spēcīgu patīkamu aromātu. Šīs sugas zinātniskais nosaukums ir Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Lapu (Apium graveolens var. Secalinum), kas ir ļoti līdzīga pētersīļiem, bet garšo kā selerijas. Veido attīstītu rozeti no smalkām, spilgti zaļas krāsas lapām.

Neatkarīgi no tā, kuru sugu jūs izvēlaties pirkt vai audzēt, ieguvumi ir atrodami visās auga daļās, ieskaitot lapas, stublājus, saknes un sēklas. Tos visus izmanto pārtikai, gan svaigiem, gan žāvētiem.

Tradicionālās medicīnas receptes

Zaļajai daļai, sēklām ir pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, tāpēc to lieto tūskas gadījumā. Zāles ārstē nieru un urīnceļu slimības un urolitiāzi. Vāra zaļumus, uzstāj un izspiež no tā sulu.Pacienti labi panes novārījumus un uzlējumus, jo tiem ir diurētisks efekts ar zemu toksicitāti.

• Diurētiskajam novārījumam jums būs nepieciešamas sēklas (2 ēd.k. l.) un verdošs ūdens (1 ēd.k.). Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes un dzeriet 2-3 ēdamkarotes pirms ēšanas. l.
• Infūzija cistīta gadījumā: svaigas un sasmalcinātas saknes (1 ēd.k. l.) ievieto katliņā ar aukstu vārītu ūdeni (1,5 ēd.k.) un pārklāj ar vāku, tur 4 stundas un atdala no biezās. Viņi dzer 1 ēdamkaroti 30 minūtes pirms ēšanas. l.
• Ādas slimībām vāra sēklas (1 tējkarote) glāzē ūdens (1 minūte), uzstāj pusstundu, filtrē un dzer 1 ēdamkaroti pirms ēšanas. l.
• No sāpīgām brūcēm, čūlām pagatavojiet pretsāpju līdzekļus: sasmalcinātas lapas (1/2 ēd.k.) ielej etiķi (1/2 ēd.k.), pievieno jūras sāli (1/2 tējk.). Maisījumu samitrina ar salveti un uzklāj uz sāpošās vietas.
• No strutojošām un ilgstošām brūcēm: Svaigu selerijas lapu berzē ar sviestu (nesālītu) un uzklāj kā kompresi.
• No locītavu reimatisma: veido oregano un selerijas lapu (katra 1 tējk.), kājas un avenes (katra 2 tējk.) kolekciju. Vāra 2 ēd.k. l. 2. st. verdošs ūdens 5 minūtes un atdalīts no bieza. Dzeriet karstu buljonu par ½ ēdamk. 3-4 reizes dienā.
• No tromboflebīta sagatavojiet ziedi: sasmalciniet lapas un sajauciet ar augu eļļu vai sviestu līdz krējumam.

Kā tiek iegūta šī garšviela?

Lai iegūtu gaļīgus spraudeņus un lapas, selerijas audzē kā viengadīgu kultūru, bet saknēm un augļiem - kā divgadīgu kultūru.

Zaļumus novāc mehāniski vairākas reizes sezonā, kad lapas vai spraudeņi ir pilnībā izveidoti. Zaļumus sagriež, notīra, noņem bojātās, dzeltenās, sapuvušās daļas un iesaiņo.

Rudenī pēc zemes daļas nomiršanas veidojas sakneņi.

Pirms ziemas atstātās vai pavasarī pārstādītās saknes turpina augt otro gadu, un tās zied jūnijā-jūlijā, augļi (sēklas) nogatavojas agrā rudenī. Lietussargi ar negataviem augļiem parasti tiek nogriezti un vairākas dienas tiek turēti ēnā, līdz tie ir pilnīgi nogatavojušies. Tad tie tiek kulti un notīrīti no kātiem, kātu daļām un gružiem.

Ieguvumi vīriešiem

Selerijas labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību. Petiolate stimulē vīriešu hormona androsterona ražošanu, kas uzlabo potenci un libido. Regulāra sakņu un lapu lietošana uzturā normalizē asinsspiedienu un atjauno ķermeni, mazina uzbudināmību, nomierina un uzlabo atmiņu.

Sievietes

Selerijas ir ieteicamas sievietēm, lai saglabātu ādas, matu un naglu dabisko skaistumu, samazinātu ķermeņa tauku daudzumu, normalizētu vielmaiņu un ūdens un sāls līdzsvaru.

Augam ir negatīvs kaloriju saturs - ķermenis tā pārstrādei tērē vairāk enerģijas, nekā saņem. Pateicoties šai funkcijai, lapas, kātiņi un saknes tiek iekļautas zemu kaloriju diētās. Selerijas sula samazina asinsvadu tīklu uz kājām, samazina varikozu vēnu attīstības varbūtību.

Bērni

Selerijas ir noderīgas augošajam ķermenim. Zaļumus, saknes un kātiņus atļauts ievadīt mazuļa uzturā, sākot no 7 mēnešiem. Līdz šim laikam gremošanas sistēma būs gatava sagremot šķiedrvielas.

Produkta mērena lietošana bērnībā:

• veicina bojātas ādas ātru atjaunošanos;
• uzlabo gremošanas funkciju;
• palielina dzelzs līmeni;
• mazina sāpes;
• noņem urīnskābes sāļus;
• stimulē apetīti;
• piemīt viegls sedatīvs efekts.

Kā izvēlēties seleriju

Iegādājieties svaigas atlecošas lapas un koši zaļus kātiņus. Izvairieties no sažuvušiem kātiem, nokaltušām, dzeltenām un sabojātām lapām. Jo tumšāka krāsa, jo spēcīgāka ir garša.

Kvalitatīvas selerijas sēklas ir pelēcīgi zaļas vai gaiši brūnas krāsas, tāda paša izmēra, ar spēcīgu raksturīgu smaržu bez svešiem vai ķīmiskiem toņiem.Garšvielā nedrīkst būt sapuvuši, sapelējuši vai kukaiņu bojāti augļi, kā arī liels skaits kātiņu, kātu, lapu, sadalītu augļu, gružu. Piespiežot, sēklas nedrīkst drupināt.

Selerijas sakne var neizskatīties ļoti skaista, bet tā ir garšīga un daudzpusīga. Izvēlieties stingras un smagas saknes pēc to lieluma. Mazie ir smalkāki nekā lielie, kas var būt ļoti šķiedraini. Ja augšējā daļā ir zaļumi vai kātiņi, tiem jābūt svaigiem, nevis žāvētiem, ne gļotainiem, ne savītušiem.

Selerijas ir pazīstamas ar daudzu pesticīdu iedarbību. Noteikti rūpīgi nomazgājiet to. Pērciet bioloģiskos produktus, kad vien iespējams.

Slimības, kaitēkļi un to apkarošana

Selerijas bieži uzbrūk patogēnām sēnēm un kaitēkļiem. Bieži cēlonis ir kļūdas aprūpē, pirmkārt, pārmērīga stādījumu sabiezēšana, pārāk bagātīga laistīšana, neregulāra ravēšana, pārāk bieža apaugļošana vai ieteicamās devas pārsniegšana.

Kultūrai raksturīgās slimības:

• Rūsas. Lapu apakšdaļa, kātiņi, kāta apakšdaļa ir pārklāta ar mazām "vilnas" spilgtas safrāna krāsas plankumiem. Pamazām tie aug un "sabiezē", mainot krāsu uz varu vai sarūsējušu. Skartās auga daļas kļūst dzeltenas un sausas. Seleriju profilaksei tos apmēram reizi mēnesī apsmidzina ar Fitosporin-M, Baktofit šķīdumu. Atrodot pirmos simptomus, tiek izmantoti visi fungicīdi - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. Agrīnā slimības attīstības stadijā pietiek ar 2-3 ārstēšanas reizēm ar 5-7 dienu intervālu. Visas ķīmiskās vielas tiek pārtrauktas 20–25 dienas pirms ražas novākšanas.
• Septorija (balta vieta). Visbiežāk tas attīstās vasaras beigās. Lapas un kātiņus klāj mazi noapaļoti "nomākti" plankumi. Uz lapām tie ir dzeltenīgi, uz kātiem - tumši brūni. Pēc pirmajām pazīmēm tiek izmantots Topsin-M vai Fundazol. Apstrāde tiek veikta divas reizes ar 10-12 dienu intervālu.
• Cercosporosis. Patogēno sēnīšu izplatīšanos veicina pēkšņas temperatūras izmaiņas, mitrs un auksts laiks. Lapas ir pārklātas ar daudziem noapaļotiem gaiši pelēkiem plankumiem ar tumšāku apmali. Pamazām tie tiek pievilkti ar tintes violetu ziedu. Ārstēšanai tiek izmantotas tādas pašas zāles kā cīņā pret septoriju.
• Miltrasa (miltrasa). Uz lapām un kātiem parādās bālgans zieds, līdzīgs izkaisītiem miltiem. Pamazām tas sabiezē, pārvēršoties par kaut ko līdzīgu filcam. Profilakses nolūkos augus apmēram reizi mēnesī pulverē ar koloidālo sēru, un katru nedēļu tos apsmidzina ar sodas pelnu, kosa vai sējas dadžu infūziju. Slimu seleriju apstrādā ar 2% Bordo šķidruma, Oxyhom, Ridomil-Gold šķīdumu. Parasti pietiek ar 2-3 procedūrām ar 8-10 dienu intervālu.
• Gurķu mozaīka. Uz lapām parādās gaiši zaļi vai dzeltenīgi plankumi. Tie var būt plankumu, svītru vai gredzenu formā. Pašlaik nav iespējams izārstēt vīrusu. Ietekmētie augi tiek izņemti no dārza un sadedzināti. Augsni dezinficē, izlejot to ar 2% vara sulfāta vai spilgti rozā - kālija permanganāta šķīdumu. Vīruss tiek izplatīts zirnekļa ērcēs un laputīs, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš to apkarošanai.
• Balta puve. Uz selerijām parādās balts zieds, kas līdzīgs vatei, ar maziem melniem plankumiem. Tad lapu pamatnes un bumbuļa augšdaļa mīkstina, iegūstot tumši brūnu nokrāsu. Pieskārieniem tie ir gļotaini, parādās nepatīkama pūšanas smaka. Slāpekļa pārpalikums augsnē veicina slimības attīstību. Profilakses nolūkos selerijas katru nedēļu pulverē ar sasmalcinātu krītu, izsijā ar koka pelniem. Atraduši slimību, viņi nogriež visas pat minimāli skartās auga daļas.Tad to trīs reizes ar 5–8 dienu intervālu izsmidzina ar jebkura fungicīda šķīdumu (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Ūdens apūdeņošanai 2-3 nedēļas var aizstāt ar gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu.

Foto galerija: kā izpaužas selerijas slimības

Lai apkarotu rūsu, tiek izmantoti visi fungicīdi. Septoria uz selerijas parādās vasaras beigās.

Cerkosporozi izraisošās sēnītes attīstību veicina augsts gaisa mitrums un vēss laiks.

Šķiet, ka miltrasa ir nekaitīgs pārklājums, kuru var viegli izdzēst, taču tas nekādā gadījumā nav.

Ar mūsdienu līdzekļiem nav iespējams izārstēt gurķu mozaīku.

Baltā puve var attīstīties gan dārzā, gan selerijas uzglabāšanas laikā.

No seleriju kaitēkļiem ir visbīstamākie:

• Selerijas muša. Pieaugušie dēj olas lapu audos. Jaunie kāpuri no iekšpuses izēd lapas kājas, atstājot tajās gareniskas ejas. Celuloze iegūst rūgtu garšu, raža strauji samazinās. Lai nobiedētu pieaugušos, selerijas dārzu ieskauj sīpolu vai ķiploku stādījumi. Reizi 2-3 nedēļās augus apsmidzina ar infūziju no bultiņām vai putraimiem.
• Burkānu muša. Dēj olas augsnē. Kāpuri grauž selerijas saknes, no iekšpuses apēd bumbuļus un kātiņus un sabojā lapas. Lai tos nobiedētu, ik pēc 7-10 dienām apkaisa gultu ar smalku smilšu, sinepju pulvera un tabakas putekļu maisījumu.
• Burkānu vabole. Ziemo uz skuju kokiem. Vasaras vidū tas peld uz seleriju, barojas ar augu sulu. Skartās lapas ir deformētas, kājas ir saīsinātas, saliektas. Kontroles pasākumi ir tādi paši kā burkānu mušām.
• Pupu laputis. Melni kukaiņi, kas pieķērušies lapu, kātu un kātu apakšai. Viņi barojas ar augu sulu, skartās daļas izbalē, deformējas un izžūst. Turklāt laputis ir daudzu bīstamu sēņu, baktēriju, vīrusu nesējs. To efektīvi nobiedē jebkādas infūzijas ar asu smaku. To sagatavošanā tiek izmantotas sīpolu vai ķiploku bultiņas, citrona miziņa, vērmeles, tomātu galotnes, karstie pipari un tā tālāk. Profilaksei seleriju izsmidzina reizi nedēļā, laputu apkarošanai - 3-4 reizes dienā. Ja tautas līdzekļi nepalīdz, tiek izmantoti insekticīdi - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Foto galerija: kā izskatās selerijas kaitēkļi

Galvenais kaitējums stādījumiem ir selerijas mušas kāpuri, taču tas nenozīmē, ka pieaugušajiem nav jācīnās

Burkānu muša var laupīt audzētājam ievērojamu selerijas ražas daļu.

Visbiežāk selerijas, kas aug dārza gabalos, kas atrodas pie skujkoku mežiem, cieš no burkānu utīm.

Laputis ir vieni no visēdājiem dārza kaitēkļiem, arī selerijas nepaiet garām

Kā un cik uzglabāt seleriju

Selerijas sakne labi saglabā savas īpašības vairākus mēnešus, ja to tur vēsā, tumšā vietā. Ielieciet to ledusskapī, iesaiņojot plastmasas maisiņā. Pirms uzglabāšanas selerijas sakni nemazgājiet un nemizojiet - mizoti dārzeņi ātri oksidējas un pasliktinās. Lipīga augsne palīdz saknēm ilgāk saglabāt svaigumu.

Selerijas zaļumus nevar uzglabāt istabas temperatūrā, jo no tā ātri iztvaiko mitrums, kas dažu stundu laikā novedīs pie vītuma. Novietojiet seleriju ledusskapja dārzeņu nodalījumā ne ilgāk kā divas nedēļas.

Žāvējot, visas auga daļas labi saglabā smaržu. Mājās lapas labāk izžāvēt ēnā, saknes sagriezt sloksnēs un žāvēt cepeškrāsnī zemā temperatūrā vai dārzeņu elektriskajā žāvētājā. Žāvētu seleriju derīguma termiņš ir līdz diviem gadiem, ja to uzglabā hermētiski noslēgtos traukos.

Lapu zoles ir ērti uzglabāt sasaldētas.

Kā iesaldēt seleriju

1. Rūpīgi nomazgājiet to, lai notīrītu netīrumus. Noņemiet raupjas daļas un tās, kuru krāsa ir mainījusies.
2. Nogrieziet kātiņus formā, kuru jums būs ērti izmantot zupām vai sautējumiem. Tas atvieglos darbu ar saldētu pārtiku nākotnē.
3. Sasmalcinātu seleriju trīs minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties atdzesējiet ledus ūdens traukā. Jūs varat izlaist šo soli, ja divu mēnešu laikā izmantojat saldētu seleriju. Bet ilgākai glabāšanai blanšēšana pārtrauks augu fermentatīvos procesus un iznīcinās baktērijas un pelējumu.
4. Izklājiet seleriju uz cepešpannas un ievietojiet saldētavā vairākas stundas.
5. Iepakojiet to saldētavas uzglabāšanai: ielieciet to plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. Iepriekš padomājiet, kā jūs to izmantosiet, un iesaiņojiet porcijās, kas būs piemērotas jūsu nākotnes ēdienreizēm. Noteikti uzlīmējiet datumu, kurā jūs sasaldējāt seleriju.

Izmantojot šo sasaldēšanas metodi, izmantojiet to 12-18 mēnešu laikā.

Uzglabājiet saldētu seleriju, kas nav blanšēta ilgāk par diviem mēnešiem.

Selerijas priekšrocības sievietēm

Ir plaši zināms, ka lielākā daļa sieviešu, kas rūpīgi uzrauga figūras slaidumu, bieži nodarbojas ar patērēto kaloriju skaitīšanu. Ir vērts atzīmēt, ka selerijas ēdieni ir ideāls risinājums jebkurai diētai. Simts gramos šī dārzeņa ir tikai trīspadsmit kalorijas! Bet vai tas ir vienīgais, kas selerijai var dot labumu sievietēm?

Visas visnoderīgākās īpašības un iespējamie ierobežojumi šī interesantā auga saknes patēriņam tiek glabāti tieši tā “iekšpusē”. Tas satur visu veidu noderīgumu, kas var uzlabot ķermeņa ārējo stāvokli, piemēram, nagus, matus vai ādu.

Selerijas pilnībā normalizē hormonus, samazina garastāvokļa izmaiņu risku pirmsmenstruālā sindroma laikā, kā arī palīdz mazināt sāpes galvenajā menstruāciju periodā.

Tās pašā saknē ir apiols. Tas palielina izdalīšanās biežumu menstruāciju laikā, tāpēc labāk neēst selerijas sakni, ja menstruācijas jau ir smagas. Šī paša iemesla dēļ dārzenis nav jāēd tuvāk bērna nēsāšanas perioda beigām, nejauši darbs nav sācies pirms laika.

No grūtnieču uztura ieteicams izslēgt seleriju. Turklāt jāizvairās no seleriju patēriņa. Ja tiek identificēts grūtniecības pārtraukšanas risks, tad no diētas ir jāizņem arī lapu šķirnes. Augā esošās vielas palielina dzemdes tonusu, kā rezultātā jūs varat saskarties ar ārkārtīgi nevēlamām sekām.

Ķīmiskais sastāvs

Uztura vērtība svaigai selerijai (Apium graveolens) uz 100 g.

Nosaukums	numuru	Dienas vērtības procentuālā daļa,%
Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs)	16 Kcal
Ogļhidrāti	3 g	5,5
Olbaltumvielas	3,46 g	6
Tauki	1,12 g	4,5
Šķiedrvielas	2,10 g	5,5
Folāti	36 mcg	9
Niacīns	0,320 mg	2
Pantotēnskābe	0,246 mg	5
Piridoksīns	0,074 mg	6
Riboflavīns	0,57 mg	4
Tiamīns	0,021 mg	2
A vitamīns	449 SV	15
C vitamīns	3,1 mg	5
K vitamīns	29,3 mkg	24
Nātrijs	80 mg	5
Kālijs	260 mg	5,5
Kalcijs	40 mg	4
Varš	0,35 mg	4
Dzelzs	0,20 mg	2,5
Magnijs	11 mg	3
Mangāns	0,103 mg	4,5
Fosfors	24 mg	3
Cinks	0,13 mg	1
Karotīns-ß	270 mkg	—
Luteīns Zeaksantīns	283 mkg	—

vispārīgs apraksts

Selerijas ir divgadīgi lietussargu dzimtas augi, kas izturīgi pret aukstumu un kuru skaits ir apmēram divdesmit sugas.

Mūsdienās šo dārzeņu kultivē visur. Vispopulārākie ir tā veidi, piemēram, lapu, lapiņu un sakņu. Pēdējais veids īpaši patika mājsaimniecēm un gardēžiem. Lieta ir tāda, ka tā veido gaļīgu, labi attīstītu sakņu kultūru. Bet šādas greznas šķirnes mēs varam redzēt tikai dārzkopībai un dārzkopībai veltīto publikāciju lapās, jo šādi "skaisti vīrieši" mūsu apkārtnē neaug. Lielākā sakņu kultūra sasniedz vīrieša dūres lielumu.

Selerijas saknei ir ļoti aromātiska un smalka mīkstums. Dabā vienkārši nav alternatīvu dārzeņu. Augs ir saistīts ar šādām apskaužamām īpašībām ārkārtas vielām, kas veido tā sastāvu.Laiku pa laikam selerijas pat tiek novietotas vienā līmenī ar žeņšeņa ārstnieciskajām īpašībām.

Selerijas ieguvumi veselībai

Selerijas ir viens no zemāko kaloriju augiem, tāpēc to vērtē kā efektīvu svara zaudēšanas palīglīdzekli. Tās lapas satur tikai 16 kalorijas uz 100 g svara, kā arī daudz nešķīstošu šķiedrvielu (šķiedrvielu), kas ir noderīgas gremošanai, kas, apvienojumā ar citām svara zaudēšanas metodēm, palīdzēs samazināt ķermeņa svaru un regulēt holesterīna līmeni asinīs.

Eksperti saka, ka selerijai ir negatīvs kaloriju saturs. Tas nozīmē, ka šī dārzeņa košļāšana sadedzina vairāk kaloriju nekā tas satur, padarot seleriju par vienu no labākajiem svara zaudēšanas pārtikas produktiem. Tas ir saistīts ar augstu šķiedrvielu saturu, kas gremošanas laikā patērē kalorijas.

Selerijas lapas ir labs flavonoīdu antioksidantu, piemēram, zeaksantīna, luteīna un beta-karotīna, avots, kam piemīt imūnsistēmu stimulējošas īpašības.

Šajā augā ir arī daudz A vitamīna - 100 gramos svaigu seleriju ir 449 SV jeb 15% no ikdienas nepieciešamā līmeņa. Tas ir dabisks antioksidants, kas ir būtisks, lai uzturētu veselīgu gļotādu un ādu un atbalstītu redzi. Dabisku pārtikas produktu, kas bagāti ar flavonoīdiem, lietošana palīdz organismam aizsargāties pret plaušu un mutes vēzi.

Selerijas ir bagātas ar daudziem vitāli svarīgiem vitamīniem, ieskaitot folātus (kas nodrošina 9% no RDI), riboflavīnu, niacīnu un C vitamīnu, kas ir nepieciešami pareizai vielmaiņai.

Svaigi selerijas ir lielisks K vitamīna avots, kas palīdz palielināt kaulu masu, veicinot osteoblastisko aktivitāti. Tas pozitīvi ietekmē arī Alcheimera slimniekus, ierobežojot neironu bojājumus smadzenēs.

Šī garšviela ir ļoti labs minerālvielu avots, piemēram, kālijs, nātrijs, kalcijs, mangāns un magnijs. Kālijs ir svarīga šūnu un ķermeņa šķidrumu sastāvdaļa, kas palīdz regulēt sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu.

Selerijas lapas un sēklas satur daudzas svarīgas ēteriskās eļļas, kas satur terpēnus, galvenokārt limonēnu (75 līdz 80%), un seskviterpēnus, piemēram, ß-selenēnu (10%) un humulēnu.

Unikālais selerijas aromāts ir saistīts ar ķīmiskajiem savienojumiem, kas pazīstami kā ftalīdi (butilftalīds un tā dihidroatvasinājums sedanenolīds).

Ēteriskā eļļa, kas iegūta, seleriju ekstrahējot, ir izmantota kā nomierinošs līdzeklis trauksmes, osteoartrīta un podagras artrīta gadījumā.

Sēklām un saknēm ir diurētiskas, stimulējošas un tonizējošas īpašības, un tās arī palīdz izdalīt mātes pienu.

Selerijas augstais ūdens un elektrolītu saturs novērš dehidratāciju, un selerijā esošie savienojumi liek tai darboties kā diurētiskiem līdzekļiem un samazina vēdera uzpūšanos.

Svaigas selerijas priekšrocības

Tātad, šeit ir daži ieguvumi veselībai, ko jūs iegūstat, pievienojot seleriju ikdienas uzturā:

1. Vēža profilakse. Selerijās esošie poliacetilēna savienojumi ir ķīmiski aizsargājoši un novērš tādus vēža veidus kā krūts, plaušu, zarnu, resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera un leikēmijas vēzi. Tas uzlabo imūnsistēmu, tādējādi novēršot mutācijas šūnu vairošanos un audzēja augšanu.
2. Flavonoīdu avots. Selerijas, apigenīna un luteolīna sastāvā esošie bioaktīvie flavonoīdi cīnās ar brīvajiem radikāļiem organismā un iznīcina vēža šūnas, atņemot tiem augšanas un vairošanās pārtiku. Selerijas sastāvā esošie antioksidanti flavonoīdi un polifenoliskie fitonaventi uzlabo aknu, ādas, acu un garīgo veselību.
3. Novērš sirds un asinsvadu slimības.Farmakoloģiskie pētījumi ir pierādījuši, ka selerijas labvēlīgās antioksidanta un pretiekaisuma īpašības uzlabo asinsspiedienu un holesterīna līmeni, kā arī novērš daudzu veidu sirds slimības.
4. Samazina asinsspiedienu. Mūsdienu zinātniskie pētījumi apstiprina selerijas priekšrocības asinsspiediena pazemināšanā, kuras jau sen tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā. Tas ir saistīts ar tā kālija un ftalīdu saturu, savienojumiem, kas atslābina muskuļus ap artērijām. Kumarīns, vēl viens seleriju antioksidants, palielina leikocītu aktivitāti. Selerijai ir diurētiska iedarbība, tāpēc tai ir nozīme liekā ķermeņa šķidruma likvidēšanā.

Seleriju sēklu ieguvumi veselībai

Seleriju sēklām ir arī ieguvumi veselībai, kas saistīti ar dažādām uzturvielām, kuras tās satur:

• Citi seleriju sēklu fitokemikālijas ietver limonēnu, kumarīnu un apigenīnu. Tie sniedz labumu veselībai, cīnoties ar iekaisumu, kas palielina vēža, sirds slimību un citu problēmu risku.
• Viena tējkarote šīs garšvielas sēklu nodrošina 35 mg kalcija un 0,9 mg dzelzs, kā arī 0,5 mg mangāna. Minerālu saturs ir salīdzinoši mazs, salīdzinot ar ikdienas nepieciešamību, taču diezgan ievērojams, ņemot vērā nelielo sēklu skaitu.
• Seleriju sēklas ir bagātas ar flavonoīdiem. Tie ir antioksidanti, kas augos nodrošina pigmentāciju un novērš šūnu bojājumus.

Šīs augu sēklas izmanto, lai ārstētu tādus apstākļus kā:

• Artrīts.
• Podagra.
• Muskuļu spazmas.
• Trauksme.
• Augsts asinsspiediens.

Pētījumi arī parāda, ka selerijas sēklas ir efektīvs līdzeklis pret odiem.

Kā selerijas var gūt labumu

Sava sastāva bagātības dēļ tam var būt vispārēja stiprinoša ietekme uz cilvēku kopumā. Tālāk informācija par šo dārzeņu un tā ārstnieciskajām īpašībām tiks analizēta sīkāk.

Piemēram, seleriju lieto ārstēšanā, bieži kā diurētisku līdzekli. Daži cilvēki pat runā par šo augu - diurētisku līdzekli. Tas ir noderīgi osteoporozes un urīnceļu sistēmas slimību gadījumā. Turklāt tas var pilnībā stabilizēt iekšējo apmaiņu.

Selerijas dod nopietnas priekšrocības kuņģa-zarnu traktā un aknās. Dārzenis spēj sakārtot gremošanu, stimulē kuņģa sulas veidošanos un uzlabo apetīti.

To bieži lieto, lai palīdzētu ārstēt nervus. Selerijas ir lielisks nomierinošs līdzeklis. Tam nav vissliktākās ietekmes uz sirdi un asinsrites sistēmu. Šis dārzenis spēj normalizēt asinsspiedienu, stabilizēt hemoglobīnu un noņemt ķermeņa pietūkumu.

Selerijas kontrindikācijas (kaitējums)

Selerijas dažiem jutīgiem cilvēkiem var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas.

Tās stublāji satur ļoti lielu daudzumu šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu, tāpēc pārāk daudz šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu lietošana var būt kaitīga un izraisīt sāpes vēderā, kuņģa darbības traucējumus, vēdera uzpūšanos un pastiprināt aizcietējumus.

Selerijas ir kontrindicētas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Cilvēkiem, kuri lieto diurētiskos un antikoagulantus, jāizvairās no šī dārzeņa patēriņa.

Audzēšana un kopšana

Sakņu un kātiņu selerijām ir ilgs augšanas periods, tāpēc to audzēšanai ir piemērota stādu metode. Sēklu materiāls ātri zaudē dīgtspēju un ilgu laiku dīgst. Tas nozīmē, ka pirmssējas apstrāde ir neaizstājama.

Sēklas vienu dienu iemērc siltā ūdenī, pēc tam ietin marli vai plānu mitru kokvilnas audumu un gaida stādus. Siltā vidē tie parādās pēc nedēļas. Tad sēklas ievieto ledusskapī 14 dienas.

Agrīno lapu seleriju sēj tieši zemē, savukārt vēlīnām šķirnēm veģetācijas periods ir 80–100 dienas, tāpēc tās audzē ar stādiem.

Pamatnoteikumi veiksmīgai selerijas audzēšanai:

1. Sakņu selerijas zaļumi netiek sagriezti. Pretējā gadījumā neveidosies noapaļota sakņu kultūra, bet no saknēm būs "sūklis".
2. Augsta sakņu šķirnes nociršana netiek praktizēta, lai neizraisītu sānu sakņu augšanu.
3. Pēc sakņu kultūraugu parādīšanās virs virsmas augsne tiek noplūkta un sakņu procesi tiek notīrīti, lai izveidotu noapaļotu formu.
4. Stādīšanas selerijas laista, augsnei izžūstot, nepārplūstot. Pārmērīgs mitrums provocē putrefaktīvo procesu attīstību sakņu sistēmā.
5. Sakņu kultūras novāc pēc tam, kad virsotne ir izžuvusi.
6. Stublāju selerijas audzēšanai ir piemērota augsne ar neitrālu pH = 6,8-7 vai viegli skābu pH = 5,6-6,0.
7. Selerijas kātiņa stādi tiek stādīti teritorijās dārza dienvidu pusē.
8. Stādāmo seleriju stādīšana regulāri tiek atšķaidīta. Sānu dzinumi tiek nogriezti.
9. Divas nedēļas pirms ražas novākšanas kāti tiek iesaiņoti ar balināšanai paredzētu papīru. Šai selerijai ir maiga garša bez rūgtuma.
10. Augu barošana tiek veikta ar potaša un slāpekļa mēslojumu.
11. Lapu selerijas sēklu sēšana tiek veikta pēc augsnes sasilšanas līdz + 10 ° C.

Šķirnes

Labākās sakņu selerijas šķirnes: Albīns, Globuss, Delikatese, Egors, Ēsuls, Zvindra, Kaskade, Gribovskis, Maksims, Non Plus Ultra, Sniega globuss, Judinka, Ābols.

Populārākās lapu selerijas šķirnes: Kartuli, dzīvespriecīgums, Zahars, maigs, samurajs.

Pašbalinātās kātiņu šķirnes: Tango, malahīts, zelts, triumfs, Paskāls.

Stublāju šķirnes, kurām nepieciešama balināšana: Vīriešu meistarība, Crunch, Jūta, Atlanta.

Selerijas izmantošana ēdiena gatavošanā

Šis aromātiskais dārzenis ir tik daudzpusīgs, ka visas tā daļas var izmantot, lai pagatavotu gardu maltīti.

Kā sagatavot selerijas kātiņus un lapas:

1. Atdaliet kātiņus no ķekara un mazgājiet tos aukstā ūdenī, lai noņemtu visus piesārņotājus, fungicīdus un pesticīdus.
2. Tā kā šī garšviela satur daudz šķiedrvielu, noņemiet stingrus kātu galus (lielu balto daļu no katra kāta apakšas).
3. Izmantojot dārzeņu mizotāju, notīriet katru kātu, turot pamatni uz griešanas dēļa. Ja kātiņa ir pietiekami maiga, izlaidiet šo soli.
4. Sagrieziet seleriju vēlamā izmēra gabaliņos.

Ja selerijas ir nedaudz savītas, jūs varat to atdzīvināt, stundu mērcējot ledus ūdenī.

Kā nomizot selerijas sakni:

1. Novietojiet selerijas sakni uz sāniem uz griešanas dēļa un nogrieziet augšu un apakšu.
2. Novietojiet sakni vertikāli. Tam jābūt stabilam.
3. Nogrieziet atlikušo mizu vertikālās sloksnēs no augšas uz leju, ievērojot saknes formu. Turpiniet griešanu, līdz visa āda ir noņemta.
4. Sakni sagrieziet kubiņos vai šķēlēs un ātri noskalojiet citrona vai apelsīnu sulas ūdenī, lai novērstu krāsas maiņu (oksidāciju).

Cik daudz seleriju pievienot un kad

Selerijas smarža lielos daudzumos var "nogalināt" visas pārējās garšvielas, tāpēc maisījumā to pievieno nedaudz.

Tāpat kā citas svaigas garšvielas, arī kātiņus un zaļumus ēdieniem vislabāk pievienot 10-15 minūtes pirms vārīšanas, kātiņus rupji sasmalcina, lapas sasien ķekarā.

Ēdieniem, kuriem nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde, ēdiena gatavošanas vidū un tuvāk beigām ir ērtāk pievienot selerijas saknes, sagrieztas lielos gabaliņos.

Kādus ēdienus liek selerijas

Šis aromātiskais dārzenis ir tik daudzpusīgs, ka visas tā daļas var izmantot, lai pagatavotu gardu maltīti. Šeit ir daži padomi, kur pievienot seleriju:

• Svaigas lapas, saknes un kātiņi - salātos un sautējumos.
• Selerijas sakņu dārzeņu biezeņa zupas ir ļoti populāras.
• Izmanto kā piedevu dažādos ēdienos. Tas lieliski sader ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem, pākšaugiem un mājputniem.
• Svaigas lapas, kātiņi un saknes zupām un mērcēm.
• Izmantojiet smalkās lapas kā jebkuru pikantu augu: smalki sagrieziet, izvēlieties ar rokām vai atstājiet veselu. Mest tos zaļajos salātos vai vinigrette, čipsos, zupās un mērcēs. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar zariem.
• Lai atspirdzinošu dzērienu, izmēģiniet selerijas sulu kopā ar gurķi, kāpostiem un ābolu. Šis dārzenis piešķir bagātīgu aromātu un garšu un nav pārāk salds. Izmēģiniet arī kokteiļos: tas labi sader ar tekilu vai džinu.
• Cepiet plānās šķēlēs sagrieztu selerijas sakni ar vistu, liellopa gaļu vai tītaru. Tas ātri pagatavo, bet paliek kraukšķīgs.
• Pievienojiet sasmalcinātu sakni kartupeļu biezenim, lai iegūtu sāļu garšu un aromātu.
• Vislabāk saldētos selerijas kātiņus izmanto piedevām, zupām, sautējumiem un mērcēm. Jūs varat to pievienot tieši no saldētavas traukā bez atkausēšanas.
• Rīvētas saknes un sasmalcinātas selerijas sajauc ar sasmalcinātiem bulgāru pipariem, burkāniem, pētersīļiem, un dārzeņu maisījuma kopējam svaram pievieno 20% sāls. Izrādās daudzveidīga garšviela, kas labi turas ledusskapī. To lieto sāls vietā kartupeļu un graudaugu zupu mērcēšanai.
• Selerijas sēklu garšvielas lieliski sader ar grilētu gaļu (īpaši cūkgaļas ribām), tomātu un dārzeņu zupām, gaļas un vistas buljoniem, omletēm un marinādēm.

Selerijas zupa (svara zaudēšanai) - video

Selerijas un ābolu salāti - video

Petiolate

Šīs selerijas šķirnes audzē gaļīgiem un sulīgiem kātiem. Tie tiek patērēti svaigi, vārīti, apstrādāti visos zināmos veidos.

Malahīts

Vidēji agra šķirne. Tehnisko gatavību tas sasniedz 80-90 dienās. Augu augstums ir 0,4 m. Lapotne ir bagātīgi zaļa, un kātiņiem ir gaiši zaļa nokrāsa. "Malahīts" atšķiras ar biezām un gaļīgām kātiņām. Augs sver 0,7-1,2 kg. Laba garša un patīkama, pikanta smarža. Lapotni un kātiņus ēd svaigus, žāvētus, saldētus.

Aukstuma pretestība. Mīnus 5 ° C ir malahītam droša temperatūra. Pieprasot augsnes kopšanu un sastāvu. Nepieciešama regulāra laistīšana. Audzējot kā stādus, sēklas sēj februāra beigās. Stādi tiek stādīti, kad tie sasniedz 12-15 cm augstumu un tiem ir 3-5 lapas. Nosēšanās modelis ir 60x20 cm, no 1 kv. m saņem līdz 4 kg apstādījumu - lapas un kātiņus.

Lai noteiktu kātu selerijas svaigumu, salauziet kātiņu - ja dzirdat gurkstēšanu, produkts ir svaigs.

Zelts

Ražīga starpsezonas šķirne ar labu garšu un spēcīgu smaržu. Veģetācija - 160-170 dienas. Augu svars - 0,8 kg. Lapu kāti ir zeltaini zaļi. Salātiem un vārīšanai. Lapu kāti ilgu laiku saglabā svaigumu, tos var sasaldēt.

Pašbalināšanas pakāpe. Produktivitāte - 5 kg / kv. m. Lai lapas kāti būtu balti un garšīgi, augs vasaras otrajā pusē tiek uzpūsts. Stādīšanas shēma - 60x30 cm. Sēšana februāra beigās un marta sākumā. Stādu stādīšana - maija pirmajā pusē. Pavasara otrajā pusē viņi sēj neaizsargātā augsnē.

Paskāls

No sezonas vidusdaļas šķirnēm. Nepieciešama balināšana. Nogatavojas pēc 100 dienām. Produktivitāte - līdz 4 kg / kv. m. Augu svars - līdz 0,5 kg. Lapu kāti ir bagātīgi zaļi, to garums ir 20-22 cm, tos lieto svaigus, konservētus, kā garšvielas pievieno dažādiem ēdieniem.

Stādiem sēklas sēj marta vidū - aprīļa sākumā. Stādu stādīšana zemē - maija beigas, kad augam būs 5-6 lapas. Stādīšanas shēma ir 35x40 cm, uz viena kvadrātmetra audzē 3-5 kg ​​zaļumu. Lai uzlabotu kātiņu kvalitāti, tās balina 2 nedēļas pirms ražas novākšanas, pārvietojot un iesaiņojot ar papīra lapu.

Triumfs

No vidu vēlām šķirnēm. Piemērots audzēšanai neaizsargātā zemē. Augstums līdz 0,65 m. Lapu garums - 30 cm, kājas ir smaragdzaļas, sulīgas, gaļīgas, ar maigu aromātu.

Tehnisko gatavību sasniedz 130 dienās. Produktivitāte - 4 kg / kv. m. Lapu kāti tiek izmantoti salātiem, zupām, kas pievienoti dažādiem ēdieniem.

Tango

Šķirne ir auglīga, sākot no sezonas vidus. Augšanas sezona ir 170 dienas. Kātiņi ir gari - līdz 50 cm, krāsa ir zilganzaļa, nav rupjas šķiedras. Augs sver līdz 1 kg. Šķirne atšķiras ar augstu aromātu, ilgu laiku saglabā izskatu, mīkstumam ir lieliska garša, tā ir maiga un sulīga.

Nepieciešama laistīšana, atslābināšana un barošana. Produktivitāte 2-4 kg / kv. m. Tie tiek stādīti ar plašu rindu metodi. Rindu atstatums - 45-50 cm. Sēklu dziļums - 0,5 cm. Izturīgs pret zemu temperatūru.

Anita

Dažāda itāļu izvēle. Ļoti garšīgs. Augs ar uzcelto rozeti, tā augstums ir 60-65 cm, kājas ir zaļas, ļoti sulīgas un kraukšķīgas, ar izcilu aromātu, nav šķiedras. No 1 kv. m ir viegli ievilkt līdz 3-4 kg kātu.

Augšanas sezona, sākot no dīgšanas līdz tehniskai nogatavināšanai - 90 dienas. Izmanto kā garšvielu ēdienus, ēd svaigus un konservētus. Ilgi uztur prezentāciju. Krūmu augstums ir 30-60 cm. Augsta izturība pret salu. Audzēšana - stādu un stādu tips.

Selerijas ir superbarība svara zaudēšanai. Tas satur īpašu šķiedrvielu, 100 g - tikai 16 kcal. Bet pats galvenais, sagremojot seleriju, ķermenis tērē daudz reizes vairāk enerģijas nekā saņem.

Atlant

No sezonas vidusdaļas šķirnēm. Gatavs patērēšanai 160 dienu laikā. Rozete ir taisna, tās diametrs ir 45 cm, augstums ir 40 cm. Lapas ir vidēja izmēra, zaļas, spīdīgas. Kātiņi ir vidēja izmēra, zaļi, ar nedaudz rievotu virsmu. Viena auga kātiņu svars ir 0,3-0,4 kg.

Audzēšana ir stāds. Nepieciešama balināšana - lai uzlabotu kātu garšu. Divas nedēļas kātiņus iesaiņo papīrā. Produktivitāte no 1 kv. m - 2,8-3,3 kg. Stādīšanas shēma 35x40 cm. Šķirne reaģē uz mēslošanu - humusu, kūtsmēslus, pelnus, kompleksos mēslošanas līdzekļus. Tiek praktizēta mulčēšana ar humusu. Stādījumi ir atbrīvoti, dzirdīti.

Vīriešu varenība

Agrīna nogatavošanās šķirne. Nogatavošanās - 150-165 dienas. Ligzda ir stipra, uzcelt. Lapas ir vidēja izmēra, zaļas, spīdīgas. Augu svars - 0,75–0,8 cm, kājas ir biezas, gaļīgas, gaiši zaļas, smaržīgas. Zaļlapu masa - līdz 0,65 g. Augu garums - 55 cm. Ēst svaigus, marinētus, konservētus, pievienotus salātiem.

Stādu stādīšanas shēma: 20x50 cm. Produktivitāte no 1 kv. m - 3,3-3,8 kg. Audzē brīvā dabā. Laba prezentācija un augsta garša.

Kā aizstāt seleriju receptēs

• 1 vidēja kātiņa, bez lapām = ½ glāze rupji sagrieztu vai sasmalcinātu zaļumu = 40 g kaltētas selerijas.
• 30 grami sasmalcinātas selerijas = 4 ēdamkarotes = ¼ glāze.
• 1 glāze smalki sagrieztu seleriju = 125 g
• 10 ēdamkarotes sausa selerijas pulvera = 60 g.

Selerijas ir labi pazīstamas ar zemu kaloriju daudzumu, taču tās ieguvumi veselībai pārsniedz to, ko lieto kā diētisku pārtiku. Iekļaujot seleriju diētā, jūs ne tikai samazināsiet vēža risku, bet arī novērsiet daudzas citas veselības problēmas, ņemot vērā to daudzos ieguvumus veselībai.

Ar kādu iekšējo saturu lepojas selerijas

Selerijas var lepoties ar visām galvenajām labvēlīgajām īpašībām tikai tās iekšējā vai ķīmiskā sastāva dēļ. No kā šī iekārta sastāv sīkāk:

• Vitamīni: A, B, C, E, K;
• Skābes: etavdiātisks, organisks;
• Ķīmiskie elementi: dzelzs; kalcijs; magnijs; fosfors;
• Citi elementi: cukurs, sāls, olbaltumvielas, ēteriskā eļļa;

Tagad pievērsīsimies tuvāk šī amizanta dārzeņa īpašajām priekšrocībām.

Stādu stādīšana zemē

Pēc samērā silta laika iestāšanās ir iespējams stādīt selerijas stādus atklātā zemē. Lielākajā daļā mūsu valsts labākais transplantācijas laiks ir maija vidus. Gultai jābūt atklātā, saulainā vietā. 2 nedēļas pirms stādīšanas augsnei pievieno 250 g dolomīta miltu un 40 g nitroammofoska (1 m2) un izrok. Ja nav lietus, dārzs jālaista, lai izšķīdinātu mēslojumu.

Urbumus rak 35 cm attālumā viens no otra, starp rindām atstāj 40 cm. Stādus stāda, saspiežot augsni ap stādiem, laistot un mulčējot augsni. Ir ļoti svarīgi augus neapglabāt. Augšanas punktam (rozetes centram) jābūt virs zemes, pretējā gadījumā jaunās lapas nespēs izlauzties gaismā, un augs nomirs.

Selerijas stādus dārzā labāk stādīt mākoņainā laikā vai vakarā

Mūsu dārzos nav augu, kas varētu apspiest seleriju vai negatīvi ietekmēt to. Tuvumā stādītie sīpoli, pupas, kāposti vai tomāti var uzlabot tā augšanu, un selerijas savukārt atbaidīs dažus kaitīgus kukaiņus, kas traucē kaimiņiem ar spēcīgu aromātu. Nevēlami priekšteči ir burkāni un bietes.

Jaunākie ieraksti

Rožu ziedlapu ievārījums un tā 7 ieguvumi veselībai, kurus jūs, iespējams, nezināt par to, kādi augļi jūs esat saskaņā ar jūsu zodiaka zīmi, 11 labākās vīnogu šķirnes, kas palīdzēs jums izveidot unikālu mājas vīnu

Video: selerijas stādīšana

Kādas šķirnes izvēlēties dažādiem audzēšanas reģioniem

Mūsu valstī ir vairākas klimatiskās zonas, tādēļ, izvēloties stādīšanai paredzētu šķirni, tiek ņemts vērā tās nogatavošanās laiks: agrs, vidēji nogatavojies, vēls.

Centrālajos un dienvidu reģionos ir pieņemts audzēt agrīnās un vēlīnās šķirnes. Pirmie dosies tirgū pārdot zaļumus, vēlākajiem būs laiks nogatavoties un būs labi uzglabāti.

Ziemeļu reģionos tradicionāli stāda tikai agrīnās un vidējās sezonas šķirnes. Sakarā ar aukstā laika iestāšanos vēlie nenogatavojas. Arī pārāk agras šķirnes netiek stādītas - tās nokrīt sals. Bet, ja jūs tos iestādāt siltumnīcā un ievērojat audzēšanas apstākļus, raža ir tāda pati kā Krievijas vidienē.

Urāliem un Sibīrijai ir piemērotas šķirnes: no saknes - krievu izmērs un Egor, no lapu un kātiņa - viss iepriekš minētais.

Centrālajai Krievijai, ziemeļaustrumu un centrālajiem reģioniem: no saknes - Diamant un Yablochny, no lapas un kātiņa - visas iepriekš uzskaitītās šķirnes.

Šķirnes

Dabā ir trīs šo dārzeņu veidi:

Katru no šīm sugām audzē paredzētajam mērķim. Lapas tiek savāktas no lapu selerijām, kurās ir daudz vitamīnu. Tos var novākt visu sezonu: no agra pavasara līdz vēlam rudenim. No sulainajām seleriju sugām tiek novākti sulīgi kātiņi. Ražas novākšanas laiks iekrīt vasaras beigās, rudens sākumā. Sulīgi sakņu dārzeņi priecēs dārznieku ar selerijas sakņu tipu. Viņi tos sāk vākt rudenī. Turklāt viens šāds produkts sver no četriem simtiem līdz astoņiem simtiem gramu. Turklāt no šīs sugas var savākt lapas.

Stādu kopšana

Ar divu īsto lapu parādīšanos selerijas stādus var sagriezt atsevišķos podos. Šiem nolūkiem ir piemērotas plastmasas vienreizējās lietošanas krūzes vai speciālas kasetes stādiem ar ietilpību 150-200 mg. Pirms lasīšanas stādi ir jālaista, lai nesabojātu augu saknes.

Niršanas secība:

1. Sagatavotos traukus piepilda ar augsni un nedaudz saspiež.
2. Ar nūju vai zīmuli izveidojiet padziļinājumu kausa centrā.
3. Paņemiet selerijas stādu ar nūju, uzmanīgi izvelciet to un pārnesiet uz atsevišķu glāzi.
4. Nolaidiet sakni urbumā un izspiediet zemi ap to.
5. Stādus laista un, ja nepieciešams, pievieno augsni, nepadziļinot asnu.

   

   Nirstot, selerijas rozetes augšanas punktam jāpaliek virs augsnes virsmas

Izgrieztie stādi jānovieto gaišā, vēsā vietā. Augošos stādus nepieciešams regulāri laistīt, bet ārkārtīgi uzmanīgi, lai smalkie asni nesabojātu ūdens strūklu. Tam vislabāk piemērota parasta medicīniskā šļirce.

Sakņoti stādi jābaro. Parasti tas notiek 7-10 dienas pēc izvēles. Jūs varat izmantot nitroammofoska ūdens šķīdumu, bet koncentrācijai jābūt 2 reizes vājākai nekā pieaugušiem augiem. Tāpēc uz 1 spaini ūdens pietiks ar 0,5 ēd.k. l. mēslošanas līdzekļi. Jūs varat barot stādus tikai no rīta un mitrā augsnē. Ja augsne konteineros ir sausa, nepieciešama iepriekšēja laistīšana.

Pirms stādu stādīšanas zemē, augus nepieciešams sacietēt 2 nedēļas. Vispirms izņemiet konteinerus dārzā (vai uz balkona) 15–20 minūtes.Tas jādara rīta vai vakara stundās, lai smalkās lapas nenokļūtu zem dedzinošas saules. Katru dienu vingrinājumu laiks tiek palielināts, lai līdz stādīšanai stādi visu dienu varētu atrasties gaisā.

Pieaugušos sacietējušos stādus var stādīt atklātā zemē

Piesardzības pasākumi

Selerijas saknei, kuras ieguvumi un kaitējums jāņem vērā, to lietojot, ir dažas kontrindikācijas. Dārzeņa negatīvā ietekme uz ķermeni grūtniecēm (it īpaši pēc sestā mēneša) un barojošām mātēm ir zināma ļoti ilgu laiku. Pētījumi ir parādījuši, ka zaļā rūpnīca ražo daudz gāzes. Tas negatīvi ietekmē augli un jau dzimuša bērna stāvokli, kurš barojas ar mātes pienu.

Pārsteidzoši, dārzeņa kaitējums izpaužas arī tā negatīvajā ietekmē uz epilepsijas slimnieka smadzenēm. Atturēties no pārmērīgas selerijas saknes ēšanas ieteicams tiem, kas cieš no varikozām vēnām, tromboflebīta un hiperskābes stāvokļiem. Turklāt cilvēkiem ar urolitiāzi vajadzētu ierobežot šī auga lietošanu, jo tas izraisa aktīvu nierakmeņu kustību, un tas ir neapstrīdams fakts. Regulāra šīs saknes uzņemšana pārtikā izraisīja ķirurģiskas iejaukšanās nepieciešamību. Bet veselīgam ķermenim šāda negatīva ietekme nav nozīmīga. Tomēr visā ir jāievēro pasākums.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam secināt, ka selerijas sakne, kuras ieguvumi un kaitējums neapšaubāmi, jāēd racionāli. Ja jums ir šaubas, vai varat ēst šo veselīgo dārzeņu, konsultējieties ar ekspertiem.

Pavairošana

Selerijas pavairošana notiek, pateicoties sēklām, taču tās ļoti ilgi nedīgst. Šī iemesla dēļ tos sēj iepriekš, lai audzētu stādus. Turklāt šī selerijas stādīšanas metode veicina izcilu ražu. Jāatzīmē, ka šīs kultūras sēklām ir neparasta iezīme. Tie kļūst kvalitatīvāki un tiem ir lielāka līdzība, ja tos uzglabā vairākus gadus. Tajā pašā laikā sēkla, kas gulējusi trīs vai pat četrus gadus, sadīgst ātrāk nekā šogad savāktā. Bet to var izmantot tikai tad, kad sēklas tiek novāktas pašas. Par veikalā nopērkamajiem neviens neko droši nevar pateikt.

Selerijas savietojamība ar citiem produktiem

Tātad, selerijas sula + sula:

• arbūzs (attīra nieres un urīnpūsli);
• oranžs (normalizē augstu asinsspiedienu);
• āboli (neitralizē skābo vidi organismā);
• gurķis (papildina A vitamīna deficītu);
• greipfrūti (palīdz kuņģa čūlu gadījumā);
• citronu un smiltsērkšķu (atkļūdo vairogdziedzeri);
• pētersīļi (atbrīvo siltumu un kalpo kā laba artrīta profilakse);
• burkāni (stiprina imūno un nervu sistēmu).

dabas dāvanas

Zaļumu audzēšana uz palodzes

Selerijas var audzēt visu gadu mājās uz palodzes. Sēklu sagatavošana un sēšana notiek tāpat kā atklātā zemē, un mēslošana tiek veikta tāpat kā stādiem. Lai iegūtu apstādījumus griešanai, nepieciešams, lai logs vai balkons būtu vērsts pret saulaino pusi. Ziemā stādīšana būs jāpapildina ar fitolampu.

Optimālā temperatūra selerijas audzēšanai telpās ir 15-18 ° C. Ja ir siltāks un apgaismojums ir nepietiekams, sējeņi izstiepsies un būs plāni un trausli. Augus nepieciešams laistīt ar nosēdinātu ūdeni istabas temperatūrā.

Selerijas un citi pikanto zaļumu pārstāvji labi jūtas podos uz vieglās palodzes

Un tas sakārtos jūsu nervus ...

Selerijas pozitīvi ietekmē mūsu nervu sistēmu. Cilvēka asinīs ir tā sauktais stresa hormons. Vielas, kas veido attiecīgo augu, mūs nomierina un nomierina.Tas ir saistīts ar ievērojamu šī hormona satura samazināšanos asinīs. Tāpēc, tā vietā, lai izmantotu nomierinošu līdzekli, jūs varat vienkārši ēst nedaudz burvju dārzeņu vai dzert no tā iegūto sulu.

Izkraušanas vietas izvēle

Selerijas mīl saulainus apgabalus. Bet tas var arī panest daļēju nokrāsu. Tajā pašā laikā tā zaļumi kļūst aromātiskāki.

Augsnei jābūt brīvai un tajā jābūt pietiekami daudz barības vielu. Skāba augsne ir jākaļķo. Selerijas priekšteči var būt jebkuras dārzeņu kultūras, izņemot lietussargu kultūras (burkāni, bietes utt.).

Selera var stādīt ēnainā vietā, lai iegūtu vairāk aromātisku zaļumu.

Tas ir saistīts ar faktu, ka šiem dārzeņiem var būt vienādas slimības un kaitēkļi.

To var stādīt arī starp gultām ar citiem augiem:

• sīpoli
• kartupeļi
• gurķi
• ķiploki
• kāposti utt

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Kalina Krasnaja oga: un tās derīgās īpašības un kontrindikācijas, kā arī 13 tautas receptes + atsauksmes

Pieteikšanās

Selerijas ir kultūra, kurā tiek ēst visas auga daļas

Tās veģetatīvās daļas pēc garšas ir rūgti saldas. Viņiem ir patīkams aromāts. Garša var atšķirties atkarībā no šķirnes. Saknes, dārzeņu sēklas var žāvēt, uzklāt svaigas. Lapas - sasalst.

Selera var lietot svaigi, žāvēti, marinēti

Žāvētās daļas ir iekļautas garšvielu maisījumā. Selerijas kātiņi tiek sautēti, cepti un no tā tiek gatavoti salāti.

Tiek uzskatīts, ka selerijas vislabāk pievienot dārzeņu ēdieniem no:

• baklažāns
• kāposti
• pupiņas
• tomātu
• kartupeļi
• burkāni

Dārzeņus bieži kombinē ar gaļu, sēnēm, zivīm. Sakņu dārzenis spēj uzlabot mērču, zupu, olu ēdienu, salātu garšu.

Sēklas izmanto selerijas sāls pagatavošanai vai vārīšanas aromāta pievienošanai.

Selerijas ir mazkaloriju produkts... 100 g kātu, lapu satur tikai 12-16 kcal, saknes - 32 kcal. Tādēļ to bieži lieto uztura uzturā.

Dārzeņu var patērēt ne vairāk kā 150 g dienā.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Skatīt arī: Granātābols mājās: audzēšana no sēklām un kopšanas, derīgās īpašības un kontrindikācijas + Atsauksmes

Kaloriju saturs, sastāvs un glikēmiskais indekss

Selerijas ir divu gadu augu kultūra, kuru cilvēki lieto kopš seniem laikiem. Senie ēģiptieši un romieši izmantoja augu kā zāles, no tā gatavojot visdažādākos preparātus un novārījumus. Šis dārzenis tika pievienots pārtikai nedaudz vēlāk, tomēr ļoti drīz tas ieguva milzīgu popularitāti.

Senos laikos šo dārzeņu sauca par "zāļu pret visām slimībām", un tā tas patiešām ir. Augu izmanto profilaksei daudzu slimību ārstēšanā. Selerijas ir atzītas par efektīvu pretvēža līdzekli, jo tas var ievērojami palēnināt slimības attīstību.

Sēj sēklas stādiem

Selerijas sēklas dīgst ilgu laiku, un pats augs attīstās lēni. Pat agrīnās nogatavināšanas šķirnēs zaļumu griešanas periods notiek labākajā gadījumā 2,5 mēnešus pēc dīgšanas. Lai saīsinātu audzēšanas laiku brīvā dabā (vai lai iegūtu agru ražu), selerijas audzē ar stādiem. Labākais laiks sēklu sēšanai ir februāra beigas vai marta sākums.

Video: selerijas audzēšana

Sēklu un augsnes sagatavošana

Sēšanai paredzētās selerijas sēklas 2-3 dienas iemērc ūdenī istabas temperatūrā. Pirms mērcēšanas ieteicams tos marinēt stiprā kālija permanganāta šķīdumā:

1. Sēklas iesaiņo kokvilnas salvetē, novieto uz apakštase un pārlej ar šķīdumu.
2. Tad salveti mazgā tīrā ūdenī un vairākas dienas atstāj mitrā stāvoklī.
3. Apakštasīti ieteicams pārklāt ar plastmasas maisiņu, lai ūdens neiztvaiko.

   

   Mērcējot sēklas, ir svarīgi novērst mitruma iztvaikošanu, tāpēc konteineru labāk pārklāt ar polietilēnu

Pirms sēšanas sēklas labi jāizžāvē. Ērtības labad tos sajauc ar sausām upes smiltīm.

Jūs varat pats sagatavot augsni vai nopirkt gatavu augsni stādiem. Ir svarīgi ņemt vērā, ka selerijai nepatīk paskābināta vide, un gatavajā augsnē visbiežāk ir kūdra, tas ir, skābs komponents. Tāpēc gan veikalam, gan pašu sagatavotajam maisījumam ieteicams pievienot deoksidantu - dolomīta miltus vai pelnus 20–30 g uz 1 kg. Pašgatavojot augsni 3 dārza zemes daļām, ņem 1 daļu komposta un smilšu, pievieno 0,5 daļas vermikulīta vai kokosriekstu substrāta - lai izveidotu trauslumu.

Sēšanas smalkumi

Jūs varat sēt selerijas sēklas stādiem jebkurā plastmasas traukā. Ir svarīgi neaizmirst izveidot tvertnes apakšpusē drenāžas caurumus, lai liekais ūdens neuzkrātos un nebūtu skābs.

Sēklu sēšanas process pakāpeniski:

1. Piepildiet trauku ar sagatavotu augsni.
2. Sēj sēklas, kas sajauktas ar smiltīm, rindās 5–6 cm attālumā viena no otras.
3. Apkaisiet tos ar plānu augsnes slāni un izsmidziniet ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles.
4. Pārklājiet trauku ar plastmasas maisiņu un ievietojiet siltā, gaišā vietā.

Pēc 2-3 nedēļām parādīsies pirmie dzinumi, un maisu var noņemt. Lai stādi neizstieptos, tie tiek pārkārtoti uz vēsāku vietu (kuru temperatūra nav augstāka par 18–20 ° C). Augošie augi ir jāizsmidzina laikā, novēršot augsnes izžūšanu.

Pēc parādīšanās konteineri tiek pārkārtoti gaišā, vēsā vietā.