Kur un kā aug lēcas? Lēcu audzēšanas īpatnības. Lēcu īpašības

Lēcu audzēšana

Tagad ir grūti noticēt, ka Krievija kādreiz bija lēcu audzēšanas līdere un galvenā eksportētāja uz aizjūras zemēm. 19. gadsimtā lēcas tika uzskatītas par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem. Pamatojoties uz to, tika sagatavoti barojoši pirmie un otrie ēdieni, maize tika cepta un pat izmantota ārstēšanā.

Tagad mūsu valstī gandrīz nekad neaudzē lēcas rūpnieciskā mērogā, jo auga pupiņas nenogatavojas vienlaikus un to savākšanai visbiežāk tiek izmantots roku darbs.

Kultūras apraksts

Lēcas ir viengadīgs augs, kas aug līdz sešdesmit centimetriem. Krūms nav liela izmēra. Tā kātiņi ir tetraedriski un sarkanīgi krāsoti. Atkarībā no šķirnes tie ir uzceltas vai apmetušies. Kāti ir pārklāti ar maza izmēra un vidēja cietības matiņiem visā garumā.

Lēcām ir sarežģītas lapas ar pāri piestiprinātu struktūru. Zobu lapai pie pamatnes ir ūsiņa, kas ir sazarota vai vienkārša. Dažādu lēcu šķirņu stipulu lielums un forma atšķiras. Īsiem kātiem ir viens vai vairāki mazi ziedi, kas veidoti kā kodes. Visbiežāk ziedlapiņas ir baltas, bet tās ir zili zilas vai violeti zilas.

Augšanas sezona mainās atkarībā no šķirnes, laika apstākļiem un augsnes. Tās ilgums var būt no divarpus mēnešiem līdz četriem. Līdz ziedēšanas periods, kas notiek maija beigās - jūnija sākumā, lēnām aug. Kad parādās pirmie ziedi (sešas nedēļas pēc dīgšanas), krūma augšana un sazarošana tiek paātrināta.

Augu pavairošana

Audzēšanas tehnoloģija paredz izmantot sēklas, kuru dīgtspēja ir vismaz 85%. Iepriekšējā pavairošana tiek veikta, ja paraugā ir mazāk par 1000 sēklām, samazinās dīgtspējas procents vai ir vēlme audzēt jaunu šķirni, un pilna mēroga sēšanai nepietiek stādāmā materiāla.

Minimālais reprodukcijai nepieciešamo sēklu skaits ir 800. Tos sēj 4 rindās ar garumu 4 m un atstarpi 45 cm. Attālumam starp zemes gabaliem ar dažādām šķirnēm jābūt vismaz 90 cm. Šajā gadījumā sēšanu veic caurumos, kuru attālums ir vismaz 3 cm.

Lēcas ir pašapputes augi, bet, kad ziedēšanas laikā sēklas vairojas, ziedu var apputeksnēt arī kukaiņi, kas ievērojami palielinās ražu un sēklu ražu. Ziedus pārbauda, ​​vai tie atbilst šķirnes fenotipiskajām īpašībām.

Pirms ražas novākšanas augošos krūmus žāvē, izmantojot īpašas vielas - žāvētājus vienmērīgai nogatavināšanai. Ražas novākšanu mazās platībās vislabāk var izdarīt ar rokām.

Augļa raksturojums

Šī ir pupiņa, kas nogatavojas vienā ligzdā ar diviem vārstiem. Tas ir iegarens, rombveida un pārgatavojies ar plaisām. Augļu ir maz, no viena līdz trim gabaliņiem. Viņiem ir apaļa vai saplacināta forma, un to izmērs ir mazs, līdz diviem centimetriem garš.

Augļi ir dzelteni, sarkani, zaļi, sārti, brūni, pelēki, melni, ar marmora punktētu vai plankumainu.

Lēcas: aug valstī

Kā minēts iepriekš, lēcas ir diezgan nepretenciozs augs. Tas padara to viegli audzējamu.Tomēr ir dažas kultūras īpatnības, kuras ir vērts zināt. Tātad, viņai patīk brīvas māla vai smilšmāla augsnes. Protams, jūs varat stādīt lēcas uz smagām augsnēm - tās augs un nesīs augļus, taču šādos apstākļos nevajadzētu gaidīt labu ražu. Turklāt šī kultūra nepieļauj paskābinātas augsnes. Tāpēc, ja jūsu vietnē ir šāda zeme, tad vispirms ir jāpielāgo tā skābums. Ir diezgan daudz veidu, kā to izdarīt. Viena no iespējām ir izmantot kaļķi.

Lēcas ieteicams stādīt atklātā, saulainā vietā. Ēnā tas var arī augt, taču atkal šādos apstākļos nevajadzētu cerēt uz labu ražu. Kultūra jutīsies labi vietā, kur pagājušajā sezonā auga kartupeļi, kukurūza vai ziemāju kultūras. Ja jūs jau esat atradis stādīšanas vietu, pirms kultūraugu stādīšanas ieteicams lietot noteiktu mēslojuma daudzumu. Tātad, katram kvadrātam. skaitītājs būs vajadzīgs 55-65 gr. potaša un fosfora mērces. Labākais apaugļošanās laiks ir pavasara vidus vai rudens.

Vislabāk ir sākt sēt agrā pavasarī, kad kūst sniegs un augsne nedaudz sasilst. Sēklas pirms sēšanas jāmērcē 24 stundas, lai palielinātu ražu nākotnē. Parasti iemērc šķīdumā, kas sastāv no 100 ml ūdens un 2 pilieniem epīna. Pirms stādīšanas sēklas jāizžāvē. Tad viņi sēž bedrēs, kuru dziļums ir vismaz 40 mm. Šajā gadījumā starp blakus esošajām rievām jābūt vismaz 120 mm. Pēc tam bedrēs tiek izraktas un uzmanīgi iespraustas.

Pēc apmēram 14 dienām apstādītās sēklas sāks dīgt masveidā. Šajā laikā būs nepieciešams ravēt starp rindām, lai nezāles netraucētu lēcu augšanu. Vēlams, lai šis darbs būtu pusdienlaikā. Ir vērts atzīmēt, ka pirmā pusotra mēneša laikā kultūra aug diezgan lēni. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka šajā periodā stādi iegūst spēku ziedēšanai. Kad ziedēšanas laiks ir pagājis, lēcu kātu augšana ievērojami paātrinās. Šajā periodā kultūra kļūst par sazarotu krūmu. Ražu parasti novāc vasaras beigās vai agrā rudenī. Jāpatur prātā, ka lēcas nogatavojas nevienmērīgi. Pirmkārt, pupiņas nogatavojas krūma apakšējās daļās, un pēc kāda laika augļi parādās augšējos zaros.

Lēcas Krievijā

Mūsu valstī šī kultūra bija pazīstama jau ilgu laiku, pirms piecsimt gadiem. Tālajos laikos lēcu audzēšana Krievijā tika veikta Krievijas līdzenumā. Kā graudu kultūra tai bija liela vērtība. Kur Krievijā aug lēcas? Pagājušajā gadsimtā tā augšanas vieta mūsu valstī bija Volgas reģiona un Urālu melnzemes reģioni. Lēcas auga Ziemeļkaukāzā un Ukrainā.

Viņu sauca par celtņu zirņiem, gliemežvāku, vičku, ljaštu. Lēcas izmantoja maizes cepšanai, putras un zupas pagatavošanai. No tā gatavoja desu un saldumus. Pašlaik lēcas Krievijā pieaug Volgas reģionā, valsts centrālajos melnzemes reģionos, nelielos Tatarstānas, Mordovijas, Čuvašijas un Sibīrijas rietumu reģionos.

Lēcu šķirnes un to derīgās īpašības

Pirms sākat runāt par šīs kultūras priekšrocībām, ir vērts rezervēt tās daudzveidību. Mūsdienās ir apmēram 10 produkta šķirnes, taču vērtīgas ir arī diedzētas lēcas, kurās tiek saglabātas visas produkta pozitīvās īpašības. Viņiem ir līdzīga riekstu garša un izskats. Bieži atšķirība ir ēnā. Tāpēc starp galvenajām šķirnēm izceļas:

• sarkanās lēcas;
• zaļās lēcas;
• melnās lēcas;
• brūnas lēcas.

Franču un sarkanās lēcas

Franču izskats izceļas atsevišķā grupā. Šo variāciju bieži sauc par Puy. Tas ir pilsētas nosaukums, kurā šī šķirne pirmo reizi tika audzēta.Šim tipam ir pārsteidzoši maiga un patīkama garša. Šķirnes pievilcīgā iezīme ir tā, ka pēc vārīšanās tā saglabā formu un krāsu.

Unikālās sarkanās lēcas ir pievilcīgas pēc sākotnējās garšas. Šis produkts ļauj pagatavot gardus biezenīšus un zupas. Tās galvenā priekšrocība ir spēja ātri pagatavot ēdienu. Sarkano lēcu skaistums ir tas, ka tajās ir daudz dzelzs un olbaltumvielu. Tāpēc šis produkts ir ļoti noderīgs tiem, kas cieš no anēmijas.

Brūnas un zaļas šķirnes

Īpaša uzmanība ir pelnījusi brūnās lēcas, kuras bieži lieto sacepumos un zupās. Šo produktu ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kuri cieš no:

1. plaušu slimības;
2. tuberkuloze;
3. problēmas ar balsta un kustību aparātu.

Neticami noderīgas ir arī zaļās lēcas, kuras tiek uzskatītas par ne pārāk gataviem augļiem. Tāpēc šāds produkts saglabā savu formu arī pēc termiskās apstrādes. Šo veidu bieži izmanto, lai pagatavotu uzkodas, salātus, gaļas rotājumus. Šķirne ir noderīga čūlas, hepatīta, holecistīta, hipertensijas, reimatisma, pielonefrīta gadījumā.

Dzeltenās šķirnes vērtība

Dzeltenās lēcas, kas bagātinātas ar folskābi, kāliju, silīciju, dzelzi, vērtīgiem proteīniem, B grupas vitamīniem un tokoferolu, izceļas ar augstu vērtību. Arī šī suga ietver vērtīgas aminoskābes, šķiedrvielas, beta-karotīnu. Šis produkts palīdz normalizēt gremošanu. Turklāt šāda veida lēcas rada sāta sajūtu. Arī šī šķirne nāks par labu tiem, kuri cieš no:

• novājināta imunitāte;
• aknu problēmas;
• anēmija;
• sirds un asinsvadu un nervu slimības;
• kaulu audu trauslums;
• tieksme uz onkoloģiju.

Pieaugošas funkcijas

Pākšaugu kultūra parādīs visas labākās īpašības, ievērojot šādas lēcu audzēšanas iezīmes:

• Augu augšanai, augļu veidošanai un lielai ražai jāņem vērā svarīga iezīme. Lēcu augšanas apstākļi ir tādi, ka, lai normāli augtu, tām ilgu laiku ir nepieciešams daudz gaismas. Pat desmit stundas dienasgaismas stundās viņas vajadzības neapmierinās. Augs būs trausls, augļi nenogatavosies, raža samazināsies.
• Vēl viena iezīme ir nodrošināt augu ar mitrumu un siltumu no augšanas sezonas sākuma. Vēlāk lēcas mierīgi iztur sausumu.

• Sēklas spēj dīgt augsnē, kas sakarsēta tikai līdz pieciem līdz sešiem grādiem pēc Celsija. Šī temperatūra tiek uzskatīta par zemu.
• Kur aug lēcas? Kultūru nevar audzēt sablīvētās augsnēs ar zemu auglību.
• Kā aug lēcas? Lēcas tūlīt pēc stādīšanas aug lēni. Viņa ļoti sāpīgi panes nezāļu klātbūtni apkārtnē. Tāpēc šajā periodā gultas jā ravē īpaši uzmanīgi.
• Uz saknēm uzkrājas slāpeklis, kas augsni padara auglīgu. Šī iemesla dēļ pākšaugi kopumā un jo īpaši lēcas interesē lauksaimniecību.
• Augļus var ēst negatavus, tie ir vēl garšīgāki.

Lēcu audzēšana

Lai lēcas izaugtu un dotu labību īpašniekiem, jāņem vērā vēl viena tās īpašība. Šī ir gara dienas kultūra, un pat 9-10 stundu diena nenodrošinās normālu attīstību, nemaz nerunājot par ražas veidošanos un nobriešanu.

Lēcu vieta kultūras apritē

Ja dārzs ir sadalīts dobēs un tiek ievērota kultūraugu stādīšanas kārtība, tad lēcas ir lielisks priekštecis kartupeļiem, tomātiem, baklažāniem, saldajiem pipariem, kukurūzai, burkāniem, bietēm, ķiplokiem un citām pākšaugu kultūrām. Savukārt lēcas saviem priekšgājējiem nav prasīgas, taču laukam jābūt brīvam no nezālēm.Pēc 5-6 gadiem labāk to atgriezt sākotnējā vietā, lai izvairītos no nematodu bojājumiem un uzkrāšanās augsnē.

Augsnes sagatavošana lēcām

Lēcas kā slāpekļa akumulatori nevar panest augstu slāpekļa saturu augsnē. Tāpēc kultūru rotācijā to ievieto ne agrāk kā 2-3 gadus pēc kūtsmēslu ievadīšanas. Ja iepriekšējos gados objektā tika lietoti tikai minerālmēsli, tad augsnei jābūt kaļķainai, lai novērstu uzkrāto skābumu.

Kopš rudens augsne ir piepildīta ar fosfora (35–40 g / kv. M) un potaša (20–30 g / kv. M) mēslošanas līdzekļiem un izrakta 25–30 cm dziļumā.

Pavasarī uz noplicinātām augsnēm papildus rudens normai varat pievienot 20 g / kv. m fosfora un potaša mēslošanas līdzekļu. Ja augsnes tiek nodrošinātas ar barības vielām, tad pavasarī mēslošanu var izlaist.

Lēcu sēklu sagatavošana

Lēcu šķirņu augšanas sezonas ilgums svārstās no 2,5 līdz 4,0 mēnešiem (75-115 dienas). Lai saglabātu dienasgaismas stundas, pirms sēšanas labāk diedzēt lēcu sēklas, kas saīsinās pirmsdzemdību periodu.

Uz jebkuras cietas virsmas tiek pārklāti 2-3 slāņi mitrumu absorbējoša materiāla, samitrināti ar siltu ūdeni, izkaisīti ar plānu sēklu slāni, uz augšu pārklāti ar mitru drānu un ievietoti siltā vietā. Mitriniet pakaišus un sēklas 2-3 reizes dienā. Ar masu kilchevaya sēklas ir gatavas sēšanai.

Lēcu sēšana

Tiklīdz augsne sasilst 10 cm slānī līdz + 7 ... + 8 ° С, jūs varat sākt sēt lēcas. Agrīna sēšana nodrošina lielāku ražu un labāku izturību pret slimībām un kaitēkļiem.

Sējot, augsnes mitrums ir ļoti svarīgs. Tāpēc sausā pavasarī vagas labāk sēt pirms sēšanas.

Lēcu sēklas sēj parastā veidā, atstājot atstarpi 5-8 cm rindā un starp 10-15 cm rindām. Sēšanas dziļums ir vidēji 5-6 cm. Sējamā platība ir nedaudz saspiesta labāka slēgšana ar augsni. Dzinumi parādās 7-12 dienās.

Top mērces lēcas

Uz marginālām augsnēm lēcas tiek barotas divas reizes. Pirmo reizi tos baro pirms ziedēšanas. Otrais ir, ielejot pupas. Vislabāk ir izmantot mēslošanas līdzekli "AVA", kas satur ūdenī šķīstošas ​​fosfora formas un 9 mikroelementus, ieskaitot boru un molibdēnu. Šo mikroelementu trūkums izraisa izaugsmes punkta izmiršanu kultūras stublājos.

Turklāt, ja trūkst molibdēna, baktēriju spēja asimilēt slāpekli no gaisa un nostiprināt to sakņu mezglos un pēc tam sēklās. Pirms ziedēšanas lēcas, jūs varat pievienot arī 200-300 g / r. m koksnes pelnu ejās seklai augsnes apstrādei Fosfora-kālija vietā pavasarī augsnē var izmantot mēslojumu "AVA".

Lēcu kopšana un laistīšana

Rūpes veģetācijas periodā ir augsnes uzturēšana brīvā, nezāļu stāvoklī. Ziedēšanas periodā lēcas obligāti tiek ravētas no vīķa, kas aizsprosto kultūraugu stādījumus. Tos ir ļoti viegli atšķirt. Vīķes ziedi ir tumši rozā, sarkanīgi violeti, bet lēcas - balti un gaiši rozā.

Lēcas saudzīgi aplaista līdz ziedēšanai un, ja nepieciešams. Masveida ziedēšanas periodā kultūra tiek nodrošināta ar pietiekamu daudzumu mitruma, bet nav pārmērīgi samitrināta, jo tas noved pie sakņu sistēmas sēnīšu un baktēriju slimībām un pupiņu veidošanās. Turpmākajā laikā lēcām praktiski nav nepieciešams laistīt.

Lēcu aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Lēcas visbiežāk bojā sēnīšu un baktēriju slimības pie augsta augsnes un gaisa mitruma (askohīts, fuzārijs, rūsa, miltrasa, antracnoze utt.). Kaitēkļi - dažāda veida laputu, liekšķere-gamma, pļavas kodes, lēcu strazds uc Galvenie aizsardzības pasākumi ir visu agrotehnisko pasākumu pareiza un savlaicīga īstenošana, sējot un kopjot kultūru.

No augu apstrādes preparātiem ir atļauts izmantot tikai bioloģiskus produktus.Tādi bioloģiski produkti kā "fitosporīns-M", "Alirīns-B", "trihodermīns", "trihofīts" ir īpaši efektīvi cīņā pret slimībām un kaitēkļiem. Devas un ārstēšanas laiks ir norādīts katras zāles ieteikumos. Bioloģiskos produktus var izmantot jebkurā augu attīstības posmā līdz pat ražas novākšanai. Tie ir absolūti nekaitīgi cilvēkiem un dzīvniekiem.

Kādus mēslošanas līdzekļus vajadzētu lietot?

Daudzi valstī audzē lēcas. Pēc stādīšanas vietas izvēles augsne ir jāapaugļo tā, lai pupiņas labi augtu un nodrošinātu augstu ražu. Kā aug lēcas? Normālai augšanai pavasarī pirms stādīšanas un rudenī rakšanas laikā augsne ir jāapaugļo, lai palielinātu tās auglību. Ideāli ir kompleksi mēslošanas līdzekļi, kas satur fosforu un kāliju. Uz kvadrātmetru pietiek ar piecdesmit gramiem.

Var izmantot citus mēslošanas līdzekļus. Kā aug lēcas? Būs laba izaugsme un augsta raža, ja rudenī dārza rakšanas laikā superfosfātu un kālija sāli pievienos attiecīgi 20-50 gramu un 10-30 grādos. Pavasarī augsni bagātina ar amonija nitrātu: 10-30 grami uz kvadrātmetru.

Kādas lēcu īpašības ir noderīgas cilvēka ķermeņa ārstēšanai

Pupās esošās vielas ir īsta panaceja daudzām slimībām. Apskatīsim tuvāk, kā makro- un mikroelementi, kas veido lēcas, ietekmē ķermeni.

SVARĪGI ZINĀT!

Augu unikalitāte slēpjas faktā, ka tas nespēj uzkrāt kaitīgas vielas. Tāpēc pupiņas paliek videi draudzīgas neatkarīgi no apgabala, kurā tās audzē.

Lēcu priekšrocības un kaitējums, zaudējot svaru

Lēcas, pirmkārt, ir ļoti barojošs ēdiens. Tāpēc nevajadzētu pat domāt par to, vai ir iespējams ēst lēcas, zaudējot svaru. Tas noteikti jāiekļauj diētiskajā ēdienkartē. Trauki ar šo produktu ilgu laiku radīs sāta sajūtu, vienlaikus ietaupot jūs no pārēšanās. Organisms iztērē daudz enerģijas olbaltumvielu sagremošanai, kas lielos daudzumos atrodams pupiņās. Augsts šķiedrvielu līmenis nodrošina ķermeņa atbrīvošanos no toksīniem un izkārnījumiem.

Sēklu sēšana

Pupu stādīšana sākas agri, jo ir svarīgi, lai augsnē tiktu saglabāts uzkrātais mitrums, pretējā gadījumā augi dīgst vēlu. Sagatavotajā augsnē izveido šauras rindas, divdesmit centimetrus viena no otras. Lēcu kultūras vienmēr ir blīvas. Sēklas augsnē tiek iestrādātas sekli, pietiek ar trīs līdz pieciem centimetriem. Viņi ir maza izmēra. Lai gan pākstī ir vairāki no tiem, sēklas tiek sētas zemē atsevišķi, katra no tām ir desmit līdz piecpadsmit centimetru attālumā viena no otras. Dziļajiem augsnes slāņiem sējas sēklu līmenī vajadzētu sasilt līdz trim līdz četriem grādiem pēc Celsija. Lai stādi būtu draudzīgi, stādus, kas pārklāti ar augsni, satin, lai ciešāk saskartos ar zemi.

Nosēšanās atklātā zemē

Kultūra dod labu ražu, ja to kultivē vidēji auglīgās, brīvās augsnēs ar labu aerāciju, kastaņu, podzola, mālaina, smilšmāla un černozēmiem, kas bagāti ar kalciju.

Augam nav piemērotas smagas černozēmas, skābās un sārmainās augsnes, ūdeņainās augsnes. Lēcu sēšana uz augsnes, kas bagātināta ar organiskiem un slāpekļa mēslojumiem, noved pie tā, ka augs lielā apjomā veido zaļu masu, un pupiņas nogatavojas nevienmērīgi. Viņu garša un kvalitātes rādītāji pasliktinās. Rudenī tiek ievadīts kālija sulfāts ar ātrumu 50 g uz 1 m².

Pirms sēšanas augsnē ievada koksnes pelnus ar ātrumu 10 litri uz simts kvadrātmetriem, kam var pievienot 20 g amonija nitrāta. Kultūrai nepievieno organiskas vielas. Vienlaicīgi ar sēklām rindās pievieno superfosfātu.

Ražu sēj agrā pavasarī, kad zeme sasilst vismaz līdz +5 ºС.Lai paātrinātu graudu dīgtspēju, varat uz dažām sekundēm to iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam ietīt dvielī. Šāda apstrāde palīdz uzlabot sēklu veselību no mikroorganismiem un sēnīšu sporām. Jūs varat mērcēt sēklas augšanas stimulatorā vienu dienu.

Skatīt arī

Kā izskatās lēca un kāda tā ir, tās veidi un šķirnes ar aprakstu Lasīt

Lēcas tiek sētas 3-5 cm dziļumā, diezgan blīvi - ejām paliek tikai 15 cm. 1 m² izmanto 250 lielas vai 300 mazas sēklas.

Lēcas vasarnīcā rotās ainavu dizainu, dekors ar šo augu ir piemērots, lai dekorētu dārzu ar "minimālu uzturēšanu", kompozīcijas lauku stilā, ēdamas puķu dobes.

Lēcas var izmantot kā zaļo mēslu, lai ar savām rokām sagatavotu augsni siltumnīcā. Šajā gadījumā kultūru sēj rudenī vai pavasarī un uzar 1-2 nedēļas pirms galvenās kultūras stādīšanas.

Aprūpe

Lēcu audzēšanas tehnoloģija paredz daudzus agrotehniskos pasākumus, no kuriem viens ir aprūpe. Šis pākšaugs ir nepretenciozs augs. Kā lēcas aug, jūs skaidri redzat fotoattēlā. Viņa mierīgi panes sausumu un vieglas sals. Bet pirmajos sešos mēnešos pēc stādīšanas jums regulāri (katru dienu) jālaista augsne, lai tā neizžūtu.

Mitrums ir nepieciešams visa auga augšanai, bet jo īpaši saknēm šajā periodā. Kad viņi kļūst stiprāki un iegūst spēku, laistīšana tiek samazināta līdz divām līdz trim reizēm nedēļā. Ja gultā ir daudz nezāļu, tās jāārstē ejās un krūmājos, pretējā gadījumā tās noslīcinās lēcas, un tās var nomirt.

Kā izvēlēties lēcas

Izvēlieties produktu, pamatojoties uz plānoto maltīti.

Kas attiecas uz kvalitāti, pārliecinieties, ka pupiņām ir vienāda krāsa un izmērs, bez gruvešiem vai bojājumiem (šķeldas, caurumi un tamlīdzīgi trūkumi). Nepērciet produktu necaurspīdīgā iepakojumā.

Pākšaugus vajadzētu iegādāties arī no tās valsts, kurā tie audzēti. Tie. uz iepakojuma jānorāda ražotājs un iesaiņotājs no tā paša reģiona. Visjaudīgākā šo pākšaugu ražotāja ir Kanāda. Ja uz iepakojuma redzat viņu ražotāju - droši pērciet!

Pēc Kanādas Indija ir lielākā lēcu produktu piegādātāja. Šī kultūra aizņem lielas platības Turcijā, Austrālijā un ASV.

Raža

Pupas nogatavojas nevienmērīgi: apakšējās pākstis nogatavojas agrāk nekā augšējās. Šī iemesla dēļ tās novāc divos posmos: pirmkārt, kad visas pupas ir nogatavojušās, izņemot tās, kas aug stublāja augšdaļā, otra ir galīgā raža, kad pupas ir pilnībā nogatavojušās visā augā. Augļi ir labas kvalitātes - tie neplaisā.

Daudzi audzētāji kļūdaini uzskata, ka ražas novākšana var gaidīt. Tas ir nepareizs viedoklis. Ar novēlotu ražas novākšanas datumu augļi saglabā izskatu, bet zaudē derīgās īpašības. Pupiņu zaļā krāsa norāda uz lēcu augsto kvalitāti, savukārt pārgatavojušos augļos tā mainās uz brūnu nokrāsu.

Lēcu novākšana un uzglabāšana

Lēcu pupiņas nogatavojas dažādos laikos. Nogatavošanās sākas ar apakšējām pupiņām. Kad pupas ir nogatavojušās 2/3 krūma, jūs varat sākt ražas novākšanu. Krūmus apgriež zemes līmenī, atstājot saknes augsnē. Lēcu krūmus novāc no rīta pēc rasas, lai samazinātu pupiņu plaisāšanas zaudējumus. Tie ir sasieti mazos skaliņos un pakārti zem jumta melnrakstā žāvēšanai. Pēc dažām dienām viņi sāk kulšanu.

Nokultos lēcu graudus notīra no piemaisījumiem, žāvē saulē un nekavējoties iesaiņo stikla vai metāla traukos un cieši aizver no mitruma. Pupas ir higroskopiskas, ātri iegūst mitrumu, sāk pelēt un pūt. Ja pupiņas uzglabā kartona kastēs vai audekla maisiņos, vislabāk tās ievietot tumšā, vēsā, sausā vietā ar labu ventilāciju.

Kā diedzēt lēcas?

Šis process ir vienkāršs. Pirmkārt, pupiņas jālej ar verdošu ūdeni.Tas stimulēs izaugsmi. Tad astoņas līdz četrpadsmit stundas piepilda ar ūdeni. Pēc šī laika pupiņas noskalo un novieto uz mitras drānas. Augšā pārklāts ar vairākiem marles slāņiem un ievietots tumšā vietā. Tam vajadzētu būt siltākajam telpā. Lēcas katru dienu mazgā divas reizes. Asni ļoti ātri dīgst. Kad to garums ir viens vai divi centimetri, varat to izmantot. Diedzētas pupiņas ledusskapī vajadzētu ievietot ne vairāk kā piecas dienas.

Gatavošanas programmas

Izšķir mazsēklu un lielu sēklu vai šķīvja kultūru. Pēdējo attēlo sēklas 5-9 mm lielumā dažādos zaļos toņos. Visas pārējās šķirnes (sarkanās, melnās, brūnās un citas) galvenokārt ir lēcas ar mazām sēklām.

Tiek uzskatīts, ka putraimu putraimiem ir labāka garša un augstāka uzturvērtība, taču katrai šķirnei ir savi nopelni.

Brūnajām lēcām ir izteikts riekstu aromāts un pikanta pēcgarša. Tas ir piemērots zupu pagatavošanai. To var pievienot salātiem, sacepumiem un sautējumiem. Šī šķirne slikti vārās.

Dzeltenajiem putraimiem ir neitrāla garša. Ātri novārīta, ko izmanto sautējumiem, zupām, kartupeļu biezenēm, pīrādziņiem, graudaugiem.

Zaļajiem putraimiem var būt gan riekstu, gan sēņu aromāti. Gatavošanas laikā tas labi saglabā formu, tiek izmantots salātos, kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Sarkanajiem vai apelsīnu putraimiem ir sāļa salda garša, un tos plaši izmanto Āzijas virtuvē.

Melnajām lēcām ir asa garša. Gatavojot, tā neparastā krāsa nedaudz izzūd. Šķirne labi sader ar dārzeņiem, gaļu, zivīm un garšvielām, pikantu tomātu mērci.

No putraimiem var pagatavot pīrāgus, kotletes, kotletes, medaljonus. No lēcām gatavo dzērienu, kas līdzinās kafijai. Lēcu miltus izmanto maizes izstrādājumiem (maizēm, pankūkām, pīrāgiem) un olbaltumvielu kokteiļiem.

Kā vārīt lēcas

Pākšaugu gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un krāsas. Tātad, zaļās šķirnes vāra 25 līdz 40 minūtes, brūnas - 30-35 minūtes, sarkanās un oranžās - ne vairāk kā 20-30 minūtes.

Vārīšanas rezultātā graudu tilpums palielinās 3 reizes. Sarkanās šķirnes labāk saglabā formu. Lēcas var pagatavot apaļas vai sasmalcinātas. Sasmalcinātu izmanto zupu pagatavošanai. Tas tiek pagatavots tikai 10-15 minūtes.

Lai vārītu lēcas sānu ēdienam, vispirms tās ir jāšķiro un jānomazgā. Atšķirībā no citiem pākšaugiem, lai paātrinātu vārīšanas laiku un izvairītos no citu dārzeņu pārgatavošanas, tiek mērcētas tikai zupai paredzētās pupiņas.

Graudaugu ielej ar aukstu ūdeni ar ātrumu 1: 2 un uzvāra. Šajā posmā jūs varat pievienot 1 ēdamkarote. l. olīvu vai cita augu eļļa. Graudiem vajadzīgo laiku vajadzētu nedaudz vārīties zem vāka. Pievienojiet sāli pēc garšas tieši pirms vārīšanas beigām.

Graudus var pagatavot arī multivarkā režīmos "Braising", "Porridge" vai "Putra".

Sarkanās šķirnes var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Par to 0,5 ēd.k. ielej karstu ūdeni tā, lai tas pārklātu graudus, sāli pēc garšas un ielieciet mikroviļņu krāsnī režīmā "Dārzeņi" vai vienkārši uz jaudīgāko režīmu 7-10 minūtes.

Lēcas lieliski sader ar rozmarīnu, lauru lapām, salviju, pipariem, sojas mērci.

Kā uzglabāt lēcas

Lēcu sēklas var uzglabāt ilgu laiku. Laika gaitā tie izžūst, kļūst tumšāki un kļūst cietāki. Tad viņiem ir jāvāra ilgāk, bet tas neietekmē uzturvērtību.

Optimālais glabāšanas laiks ir 10-12 mēneši. Lēcu graudi, uzglabājot gaismā, kļūst bāli, tāpēc labāk tos turēt tumšā vietā vai necaurspīdīgos traukos, tumšās stikla burkās. Graudiem ir piemērots auduma maisiņš vai kartona kārba.Ja pākšaugi tiek uzglabāti noslēgtos traukos un plastmasas maisiņos ar mitrumu virs 14%, var veidoties kondensāts.

Glabājiet graudus vēsā, sausā vietā ar labu ventilāciju. Mitrā telpā pākšaugi būs pārklāti ar ziedēšanu, tie var sākt pūt, oksidēties un iegūt nepatīkamu smaku. Tas pats notiek labi apsildāmā telpā vai siltuma avotu tuvumā.

Vārītas lēcas hermētiskā traukā ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām. Vārītus graudus saldētavā var uzglabāt 6 mēnešus. Tajā pašā laikā samazināsies uzturvērtība un mainīsies konsistence, savukārt garša paliks nemainīga.

Ārstnieciskās īpašības

Lēcas jau sen tiek izmantotas medicīniskiem mērķiem. Tam ir šādas ārstnieciskās īpašības:

• Lēcām, kas aug jebkuros apstākļos, raksturīgs nitrātu, radionuklīdu un citu toksisku vielu trūkums, tā spēj tās neuzkrāt.
• Tās augļi palīdz stiprināt sirds muskuļus, normalizē hematopoēzes procesu.
• Regulārs lēcu pārtikas patēriņš pazemina cukura līmeni asinīs. Diētu ieteicams iekļaut cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Ar kuņģa čūlu un kolītu pacientam tiek nozīmēta īpaša diēta, kas ietver pirmo un otro kursu, pamatojoties uz lēcām.
• Tā sastāvā pat pēc apstrādes augstā temperatūrā tiek saglabātas svarīgas vielas - izoflavoni, kas atbalsta sieviešu veselību. Viņi pretojas krūts vēža šūnām un novērš audzēju izplatīšanos.
• Cilvēki, kuri lieto lēcas, ir mazāk uzņēmīgi pret sirds un asinsvadu slimībām un hipertensiju.

Lēcu veidi

Lēcu veidi

Lēcas ir ar lielām sēklām (plāksnēm) un mazām sēklām. Pēdējā audzēšana ir darbietilpīgāka un tāpēc dārgāka.

• Zaļa (franču) vai negatavs brūns. Ļoti noderīgs produkts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām un cukura diabēta. Pagatavošana prasa vismaz stundu, bet tā garša ir labāka nekā citiem. To var izmantot mazu bērnu (tas jāievieš uzturā pakāpeniski) un grūtnieču uzturā.
• Brūns... Visbiežāk tos izmanto pirmo ēdienu, uzkodu, salātu pagatavošanai. Iepriekš izmērcētas sēklas gatavību sasniedz 0,5 stundās. Piešķir ēdieniem riekstu garšu, ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā graudi saglabā formu.
• Melns... Kanādā audzētas sēklas ir mazas - apmēram 0,3 cm, melnas. Viņi ātri pagatavo (20 minūtes), tiem ir maiga, oriģināla garša.
• Sarkans (ēģiptiešu)... Sēklas, nomizotas no čaumalas, tiek vārītas ceturtdaļas stundas laikā vai pat ātrāk, no tām top izcilas zupas un biezeņi. Šīs lēcas satur lielu daudzumu dzelzs, tāpēc tās ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.

Uzturvērtība

Lēcu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības jau sen tiek novērtētas Eiropā, no kurienes tās izplatās uz austrumu reģioniem, kur tās kļūst arvien populārākas. Pākšaugu uzturvērtība ir šāda:

• Lēcas ir pielāgotas cilvēka ķermeņa uztverei. Tas ir labi sagremots un absorbēts. Lēcu sastāvā esošie kompleksie proteīni un ogļhidrāti piesātina ķermeni, bada sajūta ilgstoši pazūd, lai gan simts gramos produkta ir mazāk nekā trīs simti kilokaloriju.
• Pateicoties lielajam olbaltumvielu saturam, kas ir viegli sagremojams, pupiņas aizstāj gaļu. Tas ir īpaši svarīgi uztura uzturā. Neliela pupiņu daļa dienā var apmierināt cilvēka vajadzību pēc tādas vērtīgas vielas kā folskābe.
• Lēcās ir maz tauku, uz simts gramiem ir tikai viens grams produkta. Šis tauku daudzums nepalielinās ķermeņa svaru, bet tas nodrošinās sāta sajūtu, veselību un skaistumu.

• Lēcas atšķiras ar gandrīz visu periodiskās tabulas ķīmisko elementu saturu, tās satur dažādu grupu vitamīnus. Ir vispāratzīts, ka tikai šokolāde satur serotonīnu. Tā nav taisnība.Lēcas satur aminoskābes triptofānu lielos daudzumos. Organismā tas tiek pārveidots par serotonīnu, ko sauc par "laimes vitamīnu". Un pareizi: psihe kļūst stabilāka, cilvēkam ir izturība stresa situācijās, depresijas stāvokļi periodos samazinās.

Lēcu šķirnes

Līdz šim šī brīnišķīgā kultūra pie mums tiek stādīta ārkārtīgi reti. Un lēcu sēklas ne vienmēr ir pārdošanā. Bet, ja jūs mēģināt, jūs varat iegūt šādu šķirņu sēklas:

• Lyubava... Šķirne ir starpsezona, pazīstama ar augstajām pupiņu patērētāja īpašībām, 2005. gadā tā tika ierakstīta Krievijas valsts reģistrā. Lai pilnībā nobriestu, nepieciešamas apmēram 75 dienas. Krūmi izaug līdz 50 centimetriem, sēklas ir gaiši dzeltenas.
• Anfiya... Šķirne tiek uzskatīta par starpsezonu, sēklas nogatavojas 81–96 dienās, pēc nogatavināšanas sēklas kļūst gludas, paliek zaļa krāsa. Šīs šķirnes lēcas atšķiras ar augstām komerciālām un kulinārijas īpašībām. Augi ir izturīgi pret slimībām, izmitināšanu, sausumu un izliešanu.
• Luhanska... Šīs sezonas vidū (81–96 dienas no dīgšanas līdz briedumam) šķirne tika audzēta APP Luganskā (Ukraina), kas ir pazīstama kā sausumam izturīga un ar augstu ražu. Lēcu garša un komerciālās īpašības ir labas.
• Stepnaja 244... Šķirne ir veca, sezonas vidū, audzēta Padomju Savienības laikā, izturīga pret sausumu, izliešanu un apmešanos. Sēklas ir dzeltenas. Viņi labi vārās.

Noderīgi padomi

Ikviens, kurš audzē dārzeņus, ieskaitot lēcas, gūs labumu no visiem labiem padomiem.

• Sējot sēklas, jums jāpārvietojas pa dārzu. Lai izvairītos no dziļu pēdu atstāšanas uz augsnes, var izmantot dēļus. Tie ir novietoti tieši uz zemes. Viņi ne tikai aizsargā brīvu augsni, bet arī vienmērīgi to nomīd, nodrošinot ciešu kontaktu ar sēklām.
• Lai labāk dīgtu, augļus divas dienas iemērc īpaši sagatavotā šķīdumā. Dažus silīcija oļus ievieto glāzē ūdens un uzstāj apmēram divas nedēļas.
• Lai ātrāk novākt novāktās pupiņas, pākstis žāvē saulē, saliek maisiņā un velmē. Augļi tiek nekavējoties atbrīvoti no pākstīm.

Zirņi vai lēcas - kas ir veselīgāk

Šie produkti ir ievērojami pākšaugu dzimtas pārstāvji. Tāpēc abos to sastāvā ir daudz barības vielu. Tomēr daudzos aspektos lēcas ir pārākas par zirņiem. Tas ir bagāts ar folātiem, taukskābju omega klasi. Tas satur vairāk olbaltumvielu, dzelzs un fosfora. Turklāt gatavošana prasa daudz mazāk laika. Zirņi savukārt satur vairāk šķiedrvielu un aminoskābju.

Zirņu un lēcu ieguvumu pakāpe organismam ir atkarīga no atsevišķu vielu individuālajām vajadzībām.

Lēcu slimības un kaitēkļi

Viens no izplatītākajiem lēcu kaitēkļiem ir caryopsis. Šie parazīti ir melnas kļūdas, 3-3,6 mm lielas. Starp citām līdzīgām vabolēm tos var atšķirt ar lieliem brūniem vai pelēkiem matiem, kas atrodas spārnu tuvumā. Caryopsis parasti ziemo bojāto augļu iekšienē. Retāk - ārpus tām. Laukos, kas apstādīti ar lēcām, tos novāc tieši pirms ziedēšanas sākuma. Olas parasti parazīti izdēj uz jaunām pupiņām. Kad no olām parādās kāpurs, tā iekļūst pupā, pēc tam jaunās sēklās, kur tās atbalsta dzīvību, barojoties ar augļu saturu. Pēc kāpuru attīstības pabeigšanas tie pārvēršas par lellēm, un no tām savukārt parādās kļūdas.

Vēl viens nopietns lēcu kaitēklis ir pļavas kodes. Īpaši bīstami tie ir skaita pieauguma un masveida reprodukcijas periodos, kas parasti notiek ik pēc 10-12 gadiem. Ar savu rīcību viņi spēj samazināt ražu no 50 līdz 100%, kuru dēļ augi iet bojā. Papildus lēcām pļavas kode ietekmē daudzus kultivētos augus.

Lēcām var kaitēt arī Lepidoptera ģimenes liekšķeres.Šī kaitēkļa kāpuri ietekmē lapas. Tajā pašā laikā viņi ēd ārā caurumus vai grauž loksni gar malām. Dažos gadījumos kāpurus ēd veselas lapas. Parasti tie pārziemo augsnes augšējos slāņos. Kad kāpurs pārvēršas par tauriņu, tas sāk baroties ar nektāru. Olas tiek dētas biežāk lapu apakšpusē. Jauni parazīti no izdētajām olām parādās 3-8 dienu laikā. Lai apkarotu šo kaitēkli, tiek izmantotas starprindu procedūras. Turklāt ziemas aršana, nezāļu, uz kurām var dēt olas, iznīcināšana, kā arī linu sēšana ir efektīva.

Kas attiecas uz slimībām, lēcās visbiežāk sastopams askohīts, fuzārijs un rūsa. Askohīts ir sēnīšu slimība, kurai raksturīga dažādu formu un izmēru tumšu plankumu parādīšanās uz lapām. Šo plankumu malām ir skaidras kontūras. Uz bojāto kultūru kātiem ir redzamas nelielas iegarenas vai punktētas čūlas. Uz pupiņām sēne atstāj paaugstinātas tumši brūnas nokrāsas plankumus. Vārstu bojājumu dēļ neveidojas augļi. Skarto augu sēklas ir gausas, vieglas, ar tumšiem plankumiem. Sēnes inkubācijas periods ilgst no 3 līdz 5 dienām. Īpaši labi tas attīstās spēcīgu nokrišņu periodā. Lai novērstu slimības attīstību, pirms stādīšanas jums ir nepieciešams ventilēt sēklas un ar to stādīšanu "nepiespiest".

Lēcu ārstnieciskās un uzturvērtības

Lēcu graudi ir ārstnieciski, tos plaši izmanto tautas medicīnā. Lēcu uzlējumi un novārījumi palīdz saindēšanās un plaušu slimību gadījumā. Biezeni no tā ieteicams lietot kolīta un kuņģa slimību gadījumā. Buljons spēj izvadīt toksīnus no ķermeņa un tam piemīt pretaudzēju aktivitāte. Un, ja vēlaties zaudēt svaru, noteikti iekļaujiet lēcas diētā! Rezultāts neliks ilgi gaidīt, jo tajā ir maz kaloriju, daudz šķiedrvielu, un pat nelielas to daļas var izraisīt ātru piesātinājumu.

Jūs varat pagatavot gandrīz visu, sākot no lēcām, sākot no garšīgām zupām un veselīgas maizes līdz plovam un kotletēm. Un īpaši rafinētiem pavāriem izdodas no tā pagatavot pat saldumus)) Lēcas lieliski sader ar zivīm, olām, gaļu, zaļumiem un var būt lielisks garnīrs. Lēcu biezputra ir īpaši garšīga un bagāta ar vitamīniem, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, stiprina sirds sistēmu un asinsvadus. Turklāt lēcas saglabā savas īpašības arī pēc termiskās apstrādes.

No lēcām var pagatavot gandrīz visu!

Lēcas ir bagātas ar aminoskābēm, dzelzi, vitamīniem B. Tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kuram mūsu ķermenis ir ģenētiski lieliski pielāgots. Neskatoties uz visām unikālajām īpašībām, to pelnīti sauc par pupiņu karalieni. Nu, kā jūs nevarat audzēt tik noderīgu augu valstī? Sēsim lēcas!

Lēcu vēsture

Lēcas Bībelē tiek minētas daudzkārt: Jēkabs pērk pirmdzimtības tiesības no Ēsava par lēcu sautējumu.

Ebreju reliģijā tas ir galvenais ēdiens mirušā sērošanas laikā, jo graudu apaļā forma simbolizē dzīves ciklu no dzimšanas līdz nāvei.

Tā bija galvenā sastāvdaļa seno irāņu uzturā, kuri to lietoja katru dienu.

Indijā diedzēti graudi joprojām tiek piedāvāti daudzos tempļos kā barība dieviem.

Itālijā lēcas joprojām tiek ēst Jaungada naktī kā labklājības simbols - visticamāk, tāpēc, ka graudi ir apaļa, monētām līdzīga forma.

Brāļu Grimmu pasakas "Pelnrušķīte" sākotnējā versijā pamāte liek Pelnrušķītei izvēlēties lēcu graudus no pelniem. Ja Pelnrušķīte neizdosies, viņa nedosies uz balli. Šie fakti vēlreiz pierāda, ka lēcas ir populārs ēdiens daudzās valstīs.

Krievijā šo pākšaugu kā lauksaimniecības kultūru sāka audzēt vairāk nekā pirms pieciem gadsimtiem. Tas ir pieminēts 15. gadsimta Kijevas hronikās. Viņu cienīja kā maizi.

Lielākās platības tai tika piešķirtas 19. gadsimtā Penzas provincē. Un Saratovas apgabalā audzētās lēcas, kas audzētas XX gadsimta 30. gados Petrovskajas selekcijas un izmēģinājumu stacijā, tika demonstrētas Starptautiskajā pārtikas izstādē (Brno) - to garša tika atzīta par labāko.