Baltie kāposti, audzēšana, šķirnes, receptes ziemai

Kāpostu šķirnes kodināšanai

Kāpostu sālīšanas, marinēšanas process ir ļoti vienkāršs un pieejams visiem. Vectēva klasiskajai kāpostu receptei vajadzīgi tikai paši kāposti, burkāni un sāls. Kāposti un burkāni tiek sasmalcināti, sajaukti ar sāli un tiek pakļauti spiedienam.
Pēc trim dienām kāpostus var ievietot burkās, aizvērt ar vienkāršiem plastmasas vākiem un visu ziemu uzglabāt vēsā vietā.

Mūsdienās kāpostu kodināšanai tiek izmantotas dažādas garšvielas: pipari, lauru lapas, sīpoli, ķimeņu sēklas, krustnagliņas. Kāposti bieži tiek sālīti ar bietēm vai āboliem.

Ir desmitiem recepšu kāpostu marinēšanai, bet jebkurā no tām galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas.

Kraukšķīgi sālīti kāposti burkā

Šo recepti var pagatavot visu gadu. Pat ziemā, piegādājot kāpostu dakšiņas un pāris burkānus, jūs to varat pagatavot īsā laikā. Ja jums nav iespēju uzglabāt veselu ražu, uzkrājiet to ziemai šīs brīnišķīgās uzkodas veidā.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami kāpostu (labāk izvēlēties vēlās šķirnes, ēdiens no tiem izrādīsies kraukšķīgāks);
• 1-2 burkāni;
• 2 lavruškas;
• nedaudz piparu maisījuma;
• 40-50 grami sāls;
• 2 tējkarotes granulēta cukura.

Soli pa solim receptes apraksts:

Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs ar nazi vai smalcinātāju. Burkānus sarīvē tāpat, tikai uz rīves.

Maisiet dārzeņus, pievienojot sāli un granulētu cukuru. Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Tas jādara ilgu laiku, līdz dārzeņi sāk izdalīt sulu. Visiem komponentiem jābūt vienmērīgi sadalītiem savā starpā.

Tagad uzkoda jāiepako sterilās burkās, vienlaikus nedaudz sasmalcinot. Šajā posmā jūs pamanīsit, cik aktīvi sāka izcelties dabīgā marināde.

Svaigi raksti par dārzu un dārzeņu dārzu

Pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet dienu uz galda. Vairākas reizes visā fermentācijas periodā jums ir jāveic dziļi punkcijas ar garu un asu priekšmetu, lai nebūtu rūgtuma.

Tagad tos nepieciešams aizvērt ar vākiem un ievietot ledusskapī vēl 3 dienas. Pēc tam salātus var pasniegt. Šajā formā burkas var stāvēt visu ziemu, ja vien, protams, jūs tos neēdat agrāk.

Vai tas ir variants hibrīdu šķirnēm?

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, dažas šķirnes apzīmē ar "F1". Tas nozīmē, ka tie ir hibrīdi.

Mana vecmāmiņa joprojām baidās iegādāties šādas sēklas, uzskatot, ka tās ir ĢMO. Faktiski hibrīdi tiek iegūti atlases ceļā.

Lielākā daļa hibrīdu nepārsteidz ar savu garšu tūlīt pēc ražas novākšanas. Viņiem jāpaliek pagrabā vismaz 3 mēnešus. Tad tos var patērēt. Tomēr iepriekš aprakstītie hibrīdi (Ženēva, Menza, Jubileja) ir labs izņēmums no vispārējā noteikuma. Tos var uzreiz pagatavot un uzglabāt.

Vispopulārākais hibrīds ir F1 Gingerbread Man. To izaudzis, nogādājiet kāpostus pagrabā un aizmirstiet uz ilgu laiku, vēlams līdz maijam.

Bet tad, kad gandrīz visi pārējie kāposti jau sen ir kļuvuši par vēsturi, šīs kāpostu galvas būs svaigas, gludas un sulīgas. Pat ja jūs gatavojat ēdienu savai ģimenei, varat to pārdot. Tos var arī sālīt.

Kā sālīt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi

Garšīgajiem skābētiem kāpostiem jābūt kraukšķīgiem, taču ne katra mājsaimniece zina, kā sasniegt vēlamo rezultātu.Un tikai profesionāļi var dalīties ar dažiem svarīgiem ziemas marinētu gurķu pagatavošanas noslēpumiem. Mēs mēģināsim par tiem sīkāk runāt vēlāk rakstā. Ieteiktie padomi un ieteikumi noteikti būs noderīgi iesācējiem un jau pieredzējušiem pavāriem.

Gatavojot kraukšķīgus skābētos kāpostus ziemai

Noņemiet augšējās lapas no kāpostu galviņām un pārklājiet traukus ar šīm lapām, kurās mēs sālīsim kāpostus. Atstājiet dažas lapas, pēc tam uz augšu aizveriet sasmalcinātus kāpostus. Sagrieziet kāpostu galvas 4 gabaliņos. Nogrieziet celmu un smalki sagrieziet kāpostus. Lai to izdarītu, kāpostiem izmantojiet nazi vai īpašu smalcinātāju.

Kāpostu sasmalcināšanai labāk neizmantot virtuves kombainu. Lai gan tas ļoti ātri sasmalcina, tas ir pārāk smalks. Tā rezultātā kāposti ražos pārāk daudz sulas.

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet tos, atkal nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi. Burkānus, protams, var sarīvēt uz rupjās rīves, bet tad kāposti, sālīti, kļūst oranži, jo rīvēti burkāni izdala vairāk sulas nekā sagriezti burkāni. Tāpēc, ja vēlaties iegūt garšīgus, skaisti baltas krāsas skābētus kāpostus, tad labāk sagriezt burkānus.

Apvienojiet kāpostus, burkānus un sāli lielā emaljas traukā. Saspiediet kāpostus tā, lai tie iegūtu sulu. Salociet kāpostus sagatavotajā traukā marinēšanai un saspiediet ar koka drupinājumu. Kāpostu sulai pilnībā jāpārklāj kāposti.

Kad visi kāposti ir saspiesti, aizveriet tos ar noliktām kāpostu lapām, nospiediet uz augšu ar plakanu plāksni. Uzlieciet slodzi uz šīs plāksnes. Šajā gadījumā ir piemērota 3 litru burka, kas jāuzpilda ar ūdeni.

Uz sāniem piestipriniet tīru koka nūju, lai fermentācijas laikā no kāpostiem izdalītos gāzes. Kāpostu fermentācijas procesam istabas temperatūrā vajadzētu ilgt apmēram trīs dienas (bet dažreiz vairāk).

Vairākas reizes dienā kāposti ir jāpārurbj ar tīru nūju vairākās vietās. Kāposti izdos daudz burbuļu un putu. Ja tas nav izdarīts, tad kāposti rūgst ar rūgtumu.

Putas, kas rodas fermentācijas rezultātā, ir jānoņem. Kad sālījums ir izgaismojies un putas vairs neizceļas, tad skābie kāposti ir gatavi lietošanai.

Ātra kāpostu sālīšana mājās 2 stundu laikā

Par 3 litru burku:

• Kāposti - puse lielas dakšas - apmēram 2 kg
• Burkāni - 200 g
• Dažādu krāsu paprikas - 3 gab.
• Tomāti (labāk ņemt blīvu ovālas formas) - 2 gab.
• Ķiploki - puse galvas
• Lauru lapa, piparu graudi - pēc garšas
• Sāls - 30g
• Cukurs - 40 gr.
• Etiķa esence - 1 ēdamkarote. l
• Verdošs ūdens - 2 l

Sasmalciniet kāpostus plānāk. Pipari un burkāni - nūjiņas. Ķiploku daiviņas sagriež 4 gabaliņos. Tomāti - 8 gab. Visu samaisa un piepilda burku.

Ielieciet garšvielas, cukuru un sāli verdošā ūdenī. Lej kāpostos. Ļaujiet salātiem 30 minūtes sēdēt sālījumā.

Iztukšojiet kannu kastrolī un uzvāra. Ielejiet etiķi un atkal kāpostos.

Pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Pēc 2 stundām sālīšana būs gatava.

Vecajās pavārgrāmatās ir daudz vienkāršu recepšu kāpostu sālīšanai burkās ziemai - vienā dienā un 2 stundās. Man patika vienkāršākais veids un tajā pašā laikā visātrāk vārāmie kāposti ziemai litru burkās. Tas ir ērti, ka kompozīcijā ir saulespuķu eļļa - mēs to atvērām un uzreiz ēdam, jums pat nekas nav jāpievieno.

Labākās kāpostu šķirnes uzglabāšanai

Urālu teritorijā, Sibīrijā, ziemeļu reģionos, ziemāju kāpostu šķirnes uzglabāšanai audzē ar stādiem, kas tiek stādīti uz gultām maija beigās vai jūnija sākumā, kad ir atgriezušies salu draudi. Lasiet par kāpostu sēšanu ārā.

Visizplatītākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai ir:

• Dāvana nogatavojas 4 mēnešos, garšīgas apaļas blīvas galvas, kas sver 4-5 kg, neplaisā, tās izmanto sālīšanai, kodināšanai. Tie tiek uzglabāti labi un ilgu laiku (vairāk nekā 5 mēnešus);
• Piparkūku vīrietim ir apaļas blīvas kāpostu galvas, kas sver apmēram 5 kg, mīkstums griezumā ir dzeltenīgs. Šķirni izmanto kodināšanai, kodināšanai. Glabāts vairākus mēnešus;
• Maskavas vēlīnā briedums sasniedz apmēram 125 dienas. Šķirne ir ražīga, blīvās galvas ir ļoti lielas, tām ir lieliska garša un tās tiek ilgi uzglabātas līdz pavasarim. Maksimālais galvu svars var būt līdz 20 kg;
• Rusinovka ir augstas ražas starpsezonas šķirne, vidēji izturīga pret bakteriozi un melnu kāju, blīvas kāpostu galvas lieliski garšo svaigi un fermentētas, neplaisā;
• Putenis nogatavojas 135 dienās, kāpostu galvas ielej līdz 3 kg, blīvas, ļoti garšīgas. Kāposti ir izturīgi pret temperatūras galējībām un praktiski nesaslimst, izturīgi pret fomozi un melnu kāju. Tas ir labs marinētā un marinētā veidā, garša ir lieliska. Ieteicams augt ziemeļu reģionos, Urālos un Sibīrijā.
• Arī šiem reģioniem ir piemērotas ilgi uzglabātas balto kāpostu šķirnes: Aros, Ženēva, Yubileiny, Türkis, Crumont (tas tiek labi uzglabāts vairāk nekā 6 mēnešus un nekroze tos neietekmē), Amager (ir pamanīts, ka pēc noteiktā uzglabāšanas periodā tas sāk rūgti garšot).

ziemas kāpostu šķirnes uzglabāšanai

Hibrīdi ir lieliskas uzglabāšanas iespējas

Hibrīdi, kas īpaši audzēti ilgstošai uzglabāšanai, nezaudējot garšu un noformējumu. Ir hibrīdi, kas pēc 2-3 mēnešu uzglabāšanas iegūst izcilu garšu.

Populārākie hibrīdi ir parādīti zemāk.

1474. gada ziemošana ir paredzēta audzēšanai ziemeļu reģionos, Sibīrijā, Urālos ar īsām un vēsām vasarām. Viņa nebaidās no zemas temperatūras un ir izturīga pret sēnīšu patogēniem. Visgaršīgākais hibrīds kļūst pēc četru mēnešu uzglabāšanas. Viņš ir čempions derīguma termiņā.

Mehndi F1 termiņš sasniedz 150 dienas un tiek uzglabāts ilgu laiku. Galvas ir blīvas, lielas, līdz 6 kg ar izcilu garšu, baltas uz griezuma, piemērotas kodināšanai un marinēšanai.

F1 paradokss nogatavojas 140 dienu laikā un tiek ilgi uzglabāts līdz maijam. Blīvas apaļas galvas ielej līdz 5 kg, garša ir maigi salda.

Storema F1 nogatavojas 4,5 mēnešus pēc stādu dīgšanas. Blīvas kāpostu galvas ielej līdz 5 kg. Spilgta, lieliska garša parādās pēc uzglabāšanas vairākus mēnešus. Labi, kad raudzē.

Riection F1 termiņš sasniedz 3,5 mēnešus, tas tiek lieliski uzglabāts 7-8 mēnešus. Dārzeņa svars ir līdz diviem kg.

Muksuma F1 ielej apmēram 140 dienas. Galvas ir blīvas, apaļas, ne vairāk kā trīs kg svara. Hibrīds ir lieliski sālīts un raudzēts, izturīgs pret pēkšņām temperatūras izmaiņām un lielāko daļu kultūraugu slimību.

Saratoga F1 novēlota nogatavošanās (150 dienas). Hibrīds ir ražīgs, ilgu laiku saglabā izcilu garšu, vidējais svars ir 4 kg.

Vēlīnā hibrīda Furios F1 ielej 4,5 mēnešu laikā. Tas ir auglīgs kāposti ar galvu, kas sver apmēram 5 kg, izturīgs pret daudzām slimībām, ilgu laiku saglabā visas derīgās īpašības. Piemērots svaigam un pārstrādātam patēriņam.

F1 skaitītājs aug apmēram 5 mēnešus, tam ir lieliska garša, laba raža un saglabāšanas kvalitāte pat nelabvēlīgos apstākļos.

Papildus uzskaitītajiem hibrīdiem Timiryazeva akadēmijas katalogs iesaka centrālās Krievijas hibrīdiem, kas ilgi glabājas pagrabā:

• Albatross F1 vēlīnā brieduma pakāpe, izturīga pret bakteriozi, melnā kāja, pasīvā stāvoklī, izmantota apstrādē;
• Aros F1 ir ražīgs hibrīds, labi aug sabiezējot, izcilas garšas, salds;
• Amtrak F1 ir konsekventi auglīgs, nogatavojas draudzīgi, izturīgs pret plaisām, fuzārija vītumu un tripsiem.

Kā redzat, no milzīgā novēlotu kultūru sortimenta ir viegli izvēlēties labākās kāpostu šķirnes, kas piemērotas jūsu reģionam. Es novēlu jums panākumus!

Dalieties ar draugiem sociālajos tīklos!

Vietne ir nekomerciāla, tā ir izstrādāta par autora personīgajiem līdzekļiem un jūsu ziedojumiem. Jūs varat palīdzēt!

(Pat nelielu daudzumu, jūs varat ievadīt jebkuru)

(ar karti, no mobilā tālruņa, nauda - izvēlieties vajadzīgo)

Paldies!

Aicinu jūs uz grupu “Lauku vaļasprieki”

Ielej kāpostus ar aspirīnu

Galvenā aspirīna priekšrocība ir tā, ka tāpēc kāposti tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku. Tas neietekmē kraukšķīgumu un garšu. Recepti izmantoja vecmāmiņas, un tagad jūs arī uzzināsiet.

No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• kāposti - 1,5 kg;
• burkāni - 400 g;
• sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķa esence - 1 deserta karote;
• aspirīns - 3 cilne. uz kannas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Sāksim?

1. Dārzeņus labi nomazgājiet un nomizojiet.

2. Sasmalciniet kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Samaisiet

3. Sterilizējiet burkas ar vākiem.

4. Piepildiet ar kāpostiem. Neaizmirstiet tampēt.

5. Tad pievieno cukuru un sāli. Pievieno etiķi. Caurduriet kāpostus ar nazi līdz apakšai.

6. Nosūtiet ūdeni ugunij. Šeit ir nepieciešams verdošs ūdens. Tad piepildiet burku līdz augšai. Kad tas izdarīts, veiciet dažas punkcijas.

7. Ievietojiet pāris aspirīna tabletes burkā. Atkal ielej verdošu ūdeni.

8. Atliek sarullēt kārbu.

Tas ir viss. Kad tas atdziest, pirms ziemas ievietojiet to aukstā vietā. Labu apetīti.

Padomi pirms kāpostu sālīšanas.

1. Izvēlieties pareizās kāpostu galvas. Sālīšanai jums vajadzētu iegādāties vidēji vēlu vai vēlu šķirnes. Labāk kāpostus lietot pēc pirmā sala. Tas būs ļoti sulīgs un kraukšķīgs.
2. Centieties nopirkt ne vairāk kā 3 kg pēc svara. Kačānam jābūt stingram.
3. Raudzējot nav ieteicams lietot jodētu sāli. Labāk nopirkt lielu akmeni. Izvēlieties daudzumu pēc savas gaumes. Tomēr, lai iegūtu ideālu kombināciju, ieteicams lietot 1 ēdamkarote. sāls uz gatavā ēdiena kilogramu.
4. Jums vajadzētu arī atbildīgi izturēties pret konteineru izvēli. Izmantojiet tikai stikla, plastmasas un emaljas traukus. Pievērsiet īpašu uzmanību pēdējam, lai uz iekšējās virsmas nebūtu šķembu, plaisu un citu defektu.
5. Ideāls konteiners tiek uzskatīts par ozolkoka mucu. Ir aizliegts izmantot dzelzs vai alumīnija skābenes paplātes.
6. Raudzējot, izmantojiet tikai tīrus instrumentus un traukus. Jūs varat tos apstrādāt ar fizioloģisko šķīdumu, spirtu vai etiķa šķīdumu. Apstrādājiet arī griešanas dēli un nazi.
7. Lai saglabātu maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kāposti sagriež lielos, vienādos gabaliņos.
8. Pilnīgai fermentācijai nepieciešams uzturēt temperatūru 15 ° C temperatūrā.

Zinot šos vienkāršos noteikumus, jūs iegūsiet lielisku griezienu ziemai.

Secinājums.

Ir daudz vairāk dažādu sālīšanas recepšu. Šeit ir populārākie un garšīgākie. Pēc tam, kad šodien esat sagatavojis šādus marinētos gurķus, jūs varat to sasmalcināt visu ziemu vai izmantot kā papildu sastāvdaļu ēdienos.

Gatavojiet ar prieku, izvēlieties pareizās kāpostu un citu sastāvdaļu galvas. Ievērojiet sālīšanas tehnoloģiju, un tad jums vienmēr būs garšīgi, kraukšķīgi un veselīgi pagriezieni.

Ja jums joprojām ir jautājumi vai vēlaties zināt, kā pagatavot konkrētu ēdienu, atstājiet savus komentārus zemāk.

Labu apetīti, visiem!

Publikācijas autors

bezsaistē 18 minūtes

Balto kāpostu audzēšana

Tuvojoties balto kāpostu audzēšanas procesam, īpaša uzmanība jāpievērš sēklām un šķirnei, jo tie ir kritēriji, kas ir svarīgi augstai ražai. Izvēloties šķirni, vispirms jāizlemj par savām vajadzībām, vai tā ir sālīšana vai marinēšana, vai varbūt vārot kāpostu zupu? Pamatojoties uz jūsu vajadzībām, nav grūti atrast šķirni, kas atbilst visām jūsu pusdienu vajadzībām.

Vēlu nogatavojušās kāpostu šķirnes jāstāda ar stādiem, tāpēc jums ir nepieciešams diedzēt sēklas mājās.Mērķis būs mazs trauks ar labu drenāžu un speciāli sagatavotu substrātu. Lai pagatavotu maisījumu kāpostu stādīšanai, jums būs nepieciešams: kūdras augsne, sapuvis kūtsmēsli (3: 1), glāze koka pelnu uz katriem 8-9 kg. podiņu augsne. Pelni ir lielisks līdzeklis pret puvi un sēnītēm.

Sēklas februārī tiek stādītas sagatavotos traukos, nevis sabiezējot un neļaujot augsnei izžūt. Stādu paplātēm jābūt pietiekami sasildītām ar saules gaismu vai mākslīgu gaismu.

Stādi būs gatavi stādīšanai atklātā zemē, kad tie nostiprināsies un paaugsies, un tiem būs vismaz 4 lapas. Kāposti tiek stādīti siltā laikā, kad augsne ir pietiekami sasilusi, vēlams vakarā, lai neapdedzinātu jaunās lapas.

Stādīšana tiek veikta rindās vai caurumos.

Augsni sagatavo iepriekš, to izrok, apaugļo ar sapuvušām organiskām vielām (spainis uz zemes kvadrātmetru), ecēšas un "stumj". Nabadzīgajai augsnei papildus pievieno kāliju un fosforu.

Stādiņš tiek padziļināts bedrē līdz saknes garumam, maigi apkaisa un viegli notriec augsni ap augu. Pēc stādīšanas stādus aplaista ar siltu ūdeni un dienu nokrāso, lai atvieglotu izdzīvošanu.

Kāpostu vieta augsekā ir pēc pupiņām, kartupeļiem un burkāniem.

Baltgalvis nepieļauj skābu augsni un purvainību. Pirms kāpostu sēklu sēšanas nedēļu pirms paredzētās sēšanas augsne tiek kaļķota, pēc tam tiek pievienotas organiskās vielas (spainis uz kvadrātveida parauglaukumu), superfosfāts (70 g uz kvadrātmetru), un tieši pirms sēklu sēšanas dobes pārkaisa ar koksni pelni.

Pirms sēšanas balto kāpostu sēklas ir sacietējušas, procedūra nav sarežģīta, ļaujot palielināt dīgtspēju un izturību pret dažāda veida sēnītēm.

Stādus vispirms iegremdē ūdenī temperatūrā līdz 56 grādiem, pēc tam 5-7 minūtes atdzesē aukstumā, žāvē ar papīra dvieli, iesaiņo salvetē un trīs dienas ievieto ledusskapī.

Pēc veiktajām procedūrām sēklas var izskalot ar kālija permanganāta šķīdumu un turpināt sēt. Pirmie dzinumi parādīsies pēc pusotras nedēļas.

Optimālā temperatūra intensīvai augšanai ir + 22 grādi.

Kāpostu recepte burkās ar tomātiem

Ēdienu gatavošanai nepieciešami mazi un nogatavojušies tomāti ar blīvu tekstūru.

Galvenās sastāvdaļas:

• kāposti - 10 kg;
• tomāti - 5 kg;
• sāls - 350 grami;
• pēc garšas - diļļu sēklas, jāņogu un ķiršu lapas, pipari, selerijas.

Svaigi raksti par dārzu un dārzeņu dārzu

Gatavošanas recepte: Nomazgātus dārzeņus sasmalcina. Ja tomāti ir mazi vai vidēji lieli, atstājiet tos veselus. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus un tomātus lielā traukā, sāli. Augšā lapu ogas, dilles un selerijas. Tādā veidā tiek iestiprināti trīs kāpostu un tomātu slāņi. Pārklājiet salātus ar marli vai tīru drāniņu uz augšu un pakļaujiet to apspiešanai. Jākontrolē fermentācija un dārzeņu sulas izdalīšanās. 4. dienā salātus ar tomātiem pārlej burkās un atdzesē 12-15 stundas.

• Mēs pasargājam vasarnīcu no pelēm un citiem grauzējiem
• Kā uzglabāt žāvētus ābolus mājās?

Kategorija: Vasaras māja

Visnepretenciozākie ķīniešu kāpostu sēklas slinkajiem

Pekinas kāposti Krievijā audzēti diezgan nesen. Sakarā ar plānām, ļoti mīkstām lapām malās, daudzi to piedēvē salātiem. Faktiski tas ir pilnvērtīgs krustziežu grupas pārstāvis.

Pekinas kāposti ir iesaistīti daudzās kulinārijas receptēs - salātos, zupās, konservos, marinādēs. Pat iesācējs iegūs labu ražu, stādot īpašus hibrīdus:

• Krievu izmērs. Hibrīdu izstrādāja vietējie selekcionāri, un tas dod lielisku ražu pat sarežģītos klimatiskajos apstākļos. Iegarenas galvas sver līdz 4 kg un nobriest 75-80 dienās uz jebkuras augsnes.
• Ča ča. Kāpostu šķirni ieteicams izmantot ziemeļu platuma grādos un Urālos. No sēšanas brīža līdz ražas sākumam paiet tikai 55 dienas.Šo periodu var saīsināt, ja stādus sagatavo iepriekš. Vidējas dakšas sver līdz trim kilogramiem.
• Apelsīnu mandarīns. Šķirne ieguva nosaukumu par neparastu "sarkano" sirdi. Galvas nogatavojas 40 dienu laikā un izrādās vidēja izmēra - parasti dakšu svars nepārsniedz vienu kilogramu. Viņi bez problēmām panes sals, dod lieliskus rezultātus, ja tie atrodas dārzā. Sēklas var stādīt partijas ar vairāku ražu sezonas laikā.
• Nika. Sēklas sagatavo stādīšanai ārā vai zem plēves. Tā ir izturīga šķirne, kas necieš no parastām slimībām. Stādi dod cirtaini gaiši zaļas lapas, kas veido lielas trīs kilogramu kāpostu galvas. Blīvas lapas izmanto salātu pagatavošanai vai sautētām.
• Vešņanka. Daudzi cilvēki izmanto šo šķirni, lai ātrāk novāktu svaigus ķīniešu kāpostus. Slimību izturīga un nepretencioza Vesņanka 35 dienu laikā dod bagātīgu ražu. Blīvas kāpostu galvas neplaisā, sastāv no sulīgām, garšīgām lapām.

Kā sālīt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi

Katra mājsaimniece vēlas zināt, kā raudzēt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi un garšīgi.
Galu galā šī sagatave ir īsts glābiņš jūsu galdam ziemā.

Jūs varat pagatavot dažādus dārzeņu salātus un vinigretus, pīrāgu pildījumus un, protams, slaveno krievu kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem.

Šodien mēs jums pateiksim, kā sālīt kāpostus, lai tos saspiestu, un visi, kas to izmēģināja, izteica komplimentus jūsu kulinārijas mākslai.

Receptes kāpostu novākšanai ziemai

Visbiežāk sastopamās receptes balto kāpostu novākšanai ziemai bija, ir un būs kodināšana, marinēšana un marinēšana. Kā mono produkts, kā arī kā daļa no citiem dārzeņiem un ogām.

Vienkārša skābētu kāpostu recepte

Lai pagatavotu skābētus kāpostus, jums tie ir jāsagriež sloksnēs, atkārtojiet to pašu ar burkāniem, samaisiet dārzeņus.

Tad tiek pagatavots stiprs sālījums, sāls izšķīst karstā ūdenī.

Pēc tam jau sasmalcinātus kāpostus, kas sajaukti ar burkāniem, ievieto sālījumā, 10 minūtes izspiež un pārnes stikla burkās ar plašu kaklu, pikantumam varat pievienot lauru lapu un diļļu sēklas. Divas dienas burkas, kas pārklātas ar marli, ir siltas, un pēc nokavēšanas tās izved aukstumā. Kāposti būs gatavi pēc 3-5 dienām.

Marinēti kāposti

Kāpostu galvu sasmalcina sloksnēs, burkānus sasmalcina uz rīves, papriku sasmalcina gredzenos. Sajauciet dārzeņu masu.

Tad pievienojiet smaržīgos zirņus, lavrušku, muskatriekstu. Marinādei nepieciešams vārīts, karsts, sāļš ūdens (3 ēdamkarotes litrā), sālījumā pievieno ēdamkaroti etiķa. Sagatavotajā šķidrumā ievieto dārzeņu maisījumu un ar slodzi nospiež 12 stundas. Pēc tam, kad dārzeņi ir izlikti burkās un uzglabāti aukstā vietā.

Sālītu kāpostu recepte ziemai vai gruzīnu kāpostu "opcija"

Sālīti kāposti ir lieliska uzkoda uz jebkura galda. Kāposti sasmalcina lielos gabaliņos, bet sālīti, lai ietilptu burkā.

Pēc tam pievienojiet nomizotas, sasmalcinātas bietes, burkānus, lauru lapas, ķiplokus un garšvielas pēc garšas. Dārzeņus sakrauj sterilizētās burkās kārtās un pārlej ar stipru vārītu un atdzesētu marinādi (sāli, ūdeni, etiķi, cukuru, saulespuķu eļļu). Dienas beigās kāpostus var pasniegt uz galda, un ziemai bundžas tiek sarullētas un uzglabātas vēsā vietā.

Kā sālīt kāpostus burkā, lai tie būtu kraukšķīgi

Viena no manām iecienītākajām kraukšķīgo kāpostu receptēm ir klimpu uzkoda. Tas ir veiksmīga kāpostu un biešu savienība. Tāpēc izrādās ne tikai lieliska garša, bet arī skaista krāsa.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami svaigu kāpostu;
• nedaudz vairāk par litru ūdens;
• 1 vidēja bietes;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote rupja sāls, bez joda vai citām piedevām;
• 100 ml etiķa 9%.

Soli pa solim receptes apraksts:

1. Pēc iespējas vairāk maisot, ūdenī izšķīdiniet sāli un granulēto cukuru. Tad ielej etiķi un maisa.
2. Pēc celma izgriešanas kāpostus sagriež kubiņos, apmēram 4 * 4 centimetrus.
3. Nomizo un sagriež bietes 2 gabaliņos. Katru sagriež plānās šķēlēs, apmēram 3 centimetrus platas.
4. Tīrā burkā ielieciet kāpostus kārtās, pārvietojot ar biešu šķēlītēm. Jums nav nepieciešams to saburzīt ar rokām. Viegli samutiniet tā, lai salāti nebūtu ļoti vaļīgi, bet ne pārāk cieši.
5. Lai nesajauktu galdu, salātu burku liek uz šķīvja. Uz augšu ielej marinādi un pārklāj ar vākiem. Atstāj marinēties virtuvē 2 vai 3 dienas.
6. Pēc tam mutē dzirdošās rozā uzkodu kārbas var pārnest uz vēsu telpu ilgstošai uzglabāšanai.

Saskaņā ar šo recepti kāposti izrādās saldskābi un ļoti garšīgi. Šādu skaistumu var droši likt svētku galda galvgalī un ne tikai.

Kā izvēlēties balto kāpostu ražas novākšanai

Skābu kāpostu pagatavošanai ir daudz receptes. Bet neatkarīgi no receptes jums jāizvēlas pats pareizais dārzenis. Lai to izdarītu, jums jāapsver daži vienkārši ieteikumi:

1. Izvēlieties kāpostu galvas ar svaigām, negrieztām vai mizotām lapām. Tā kā šajā gadījumā varbūt dārzenis jau bija sasalis, un sabojātās lapas tika noņemtas šādā veidā

Svaiga kāpostu galva

Uzmanību! Baltās kāpostu lapas satur vairāk cukura nekā jaunie un zaļie. Proti, cukurs ir nepieciešams dārzeņu raudzēšanai un raudzēšanai.

1. Pārbaudiet kāpostu galvu un kātu, vai tajā nav brūnu vai melnu puvušu vietu, kas norāda uz dārzeņu infekciju ar sēnītēm vai pūšanas baktērijām. Šādi kāposti nav piemēroti ražas novākšanai ziemai, un pašas pelējuma formas ir bīstamas veselībai.
2. Pievērsiet uzmanību lapu integritātei. Galu galā kāposti pat augšanas periodā var tikt pakļauti kaitēkļiem, kas dārzeņu iekšpusē dēj kāpurus un ēd kāpostus no iekšpuses.
3. Izvēlieties vidēja izmēra galvas, mazas, bet smagas. Šajā gadījumā ir nepieciešams izspiest galvu jūsu rokās. Ja kāpostu galva ir saspringta, tas nozīmē, ka dārzenis ir nobriedis un ir paspējis no augsnes absorbēt nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Pūšamie, lielgabarīta un vieglie kāposti tika sagriezti iepriekš, un tāpēc tie ir mazāk noderīgi.
4. Jaunie zaļie kāposti, kurus pavasara mēnešos bieži pievieno salātiem vai pirmajiem ēdieniem, nav ļoti noderīgi un nav piemēroti skābētu kāpostu sagatavošanai ziemai. Šādu dārzeņu nevar ilgi uzglabāt, tas ir piemērots tikai ātrai lietošanai.
5. Labākās kāpostu šķirnes, kas piemērotas kodināšanai ziemai, dārzos vai veikalos parādās tikai septembra sākumā. Ražas novākšanai ir piemēroti baltgalvainu dārzeņu vidusposma un vēlu veidi. Galu galā tieši šie kāposti tiek uzskatīti par ideāliem skābētiem kāpostiem, bet nav piemēroti svaigai uzglabāšanai.
6. Piemērots ražas novākšanai, kā arī ilgstošai uzglabāšanai, konservēšanai, kodināšanai, vēlu šķirņu kāpostu galvām. Dārzeņiem ir patīkama garša, tas saglabā maksimālu minerālvielu un vitamīnu daudzumu pat pēc termiskās apstrādes.
7. Ja pēc izskata nevar noteikt piemērotu kāpostu galvu, varat izmantot citu metodi. Nogrieziet galvu uz pusēm, redziet krāsu un nogaršojiet dārzeņu. Labākais dārzeņu sālījums no iekšpuses būs krēmbalts, sagriežot un garšos kraukšķīgi un saldi.

Turklāt, izvēloties, kuri kāposti ir piemēroti kodināšanai ziemai, jums jāpievērš uzmanība ziedkāpostiem, sarkanajiem kāpostiem, Briseles kāpostiem un Pekinas kāpostiem.

Vēlams, lai dārzenis būtu svaigi sagriezts, svaigs un stingrs pēc struktūras, bez bojājumiem un puves pazīmēm. Tieši šāda veida kāposti ir ideāli piemēroti marinēšanai vai marinēšanai.

sarkanie kāposti

Baltie kāposti: kādas šķirnes stādīt fermentācijai un ilgstošai uzglabāšanai

Kāposti veido vairāk nekā ceturto daļu no kopējā cilvēku patērēto dārzeņu daudzuma: tie kalpo kā viens no galvenajiem vitamīnu un minerālsāļu vajadzību apmierināšanas avotiem. Īpaši vērtīgas ir vēlīnā nogatavošanās šķirnes, jo lielākā daļa no tām tiek uzglabātas ļoti ilgu laiku. Bieži vien viņi lieliski parāda sevi arī fermentācijā vai sālīšanā.

Metodes kāpostu sālīšanai ziemai

Pirms sākat apgūt dažādus kāpostu sālīšanas veidus ziemai, būs noderīgi iemācīties veiksmīgas sālīšanas pamattrikus. Tātad, lai marinētu kāpostu garša būtu izcila, marinēšanai labāk izvēlēties vēlāku šķirņu kāpostus. Šajā gadījumā dodiet priekšroku kāpostiem bez redzamiem bojājumiem. Augšējās žāvētās vai gausās lapas bez grūtībām jānoņem.

Kāpostus var sagriezt dažādos veidos. Pēdējā laikā arvien vairāk mājsaimnieču dārzeņu griešanai izvēlas izmantot dažādas ierīces, kas ievērojami samazina kāpostu griešanas laiku. Turklāt šādā veidā sasmalcināti kāposti būs vienāda izmēra. Ja jums nav dārzeņu griezēja, izmantojiet parasto nazi. Un, lai kāpostus varētu ātri un viegli sagriezt, jāizmanto ass un ērts nazis.

? Lai sālītu uz kāpostiem, ir ļoti svarīgi izvēlēties "piemēroto" sāli. Daudzas mājsaimnieces iesaka lietot parasto akmens sāli, nevis jodētu vai smalki maltu sāli.

Kad jūs ielejiet sālījumu pār sasmalcinātiem kāpostiem, paturiet prātā, ka tam pilnībā jāpārklāj kāposti. Ja jums nav pietiekami daudz sālījuma, vienkārši palieliniet svaru, kuru jūs uzliksit virsū.

Mazie triki ir veiksmīgas sālīšanas atslēga

Katru gadu, iestājoties rudenim, aktuāls kļūst jautājums par to, kā ziemai sālīt kraukšķīgos kāpostus. Uz šo jautājumu nevar būt viennozīmīgas atbildes, jo fermentācijas process ir diezgan delikāts un pat, no pirmā acu uzmetiena, nenozīmīgs faktors var nelabvēlīgi ietekmēt kāpostu drošību un skābēšanu. Tātad, izlemjot sagatavot skābētos kāpostus ziemai, jums jāņem vērā šādi svarīgi punkti:

Šķirnes izvēle

Sālīšanai ir piemērotas tikai vidēji agras un vēlas šķirnes. Šādas kāpostu galvas vienmēr ir blīvas, sulīgas, lielas, satur lielu daudzumu cukura, kas aktīvi iesaistās fermentācijas procesā. Šādus kāpostus var ilgstoši turēt svaigus noteiktos temperatūras apstākļos. Dažu šķirņu derīguma termiņš ir 6 un dažreiz pat 8 mēneši. Skāba mīkla papildus pagarina uzglabāšanas laiku: pareizi pagatavotus skābētos kāpostus var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.

Starp visām šķirnēm tādas kāpostu šķirnes kā "Slava", "Valentina", "Dāvana" un dažas citas tiek atzītas par labākajām sālīšanai un ilgstošai ziemas uzglabāšanai.

Kvasim uz augošā mēness

Mūsdienās maz cilvēku domā par to, ka ir labvēlīgas dienas kāpostu marinēšanai. Bet Krievijā viņi iesaistījās šādos procesos stingri noteiktā laikā - pēc 14. oktobra, kas iekrita Vissvētāko Teotoku aizlūgšanas svētkos. Turklāt tautas zīmes iesaka ņemt vērā Mēness ciklu. Piemēram, kāposti netiek raudzēti pilnmēness laikā. Vislabākais ir tas, ka fermentācijas procesi, kā ticēja mūsu senči, notiek augošā mēness laikā. Tas, vai ievērot šo noteikumu, ir atkarīgs no jums. Bet, ja jūs nolemjat veikt kāpostu marinēšanu burkā uz augoša mēness, tad 2015. gadā šie periodi ietilpst šādos laika intervālos: no 18. līdz 26. februārim, no 20. marta līdz 4. aprīlim, no 19. aprīļa līdz 3. maijam utt. Rudenī mēness augs no 13. oktobra līdz 27. oktobrim un no 11. novembra līdz 26. novembrim.

Tātad, mēs noskaidrojām, ka, lai visprecīzāk noteiktu kāpostu kodināšanas dienas, jums jāpievērš uzmanība precīzam vienas vai otras Zemes satelīta fāzes sākuma laikam. ...

Sāls kāposti ātri un garšīgi, vienā dienā

Jums būs nepieciešams:

• Kāposti - 2,5 kg
• Bietes - 0,5 kg
• Ķiploki - 1 galva
• Rūgtie pipari - 2 cm
• Etiķskābe 70% - 1 ēdamkarote
• Sāls - 2 tējk
• Cukurs - 3 tējk

Sagrieziet kāpostus tāpat kā borščus, ķiplokus un piparus plānās sloksnēs. Bietes sarīvē uz rupjas rīves. Nedaudz saspiediet un ielieciet burkā.

Vāra 2 litrus ūdens. Pievieno skābi, sāli un cukuru. Lēnām ielejiet šķīdumu burkā, lai tas aizpildītu visu atstarpi starp kāpostiem.

Sterilizējiet 0,7 l burkas katliņā. - 20 minūtes pēc verdoša ūdens, katrs 1 litrs. - 25 minūtes. Satiniet sterilizētus vākus.

Kad mēs nevēlamies sajaukt ar sālījumu, mēs sālām kāpostus, pārlejot ar aukstu ūdeni tieši no krāna. Bet, ietaupot uz vienu, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, gaidot, kamēr kāposti tiek sālīti. Parasti (virtuvē aptuveni 20 grādu temperatūrā) tas prasa pāris dienas. Bet kāds rezultāts! Kāposti ir stingri un kraukšķīgi! Lieliski turas ledusskapī.

Kādus kāpostus var izmantot kodināšanai un marinēšanai

Kodēšanai un sālīšanai ir piemēroti vēlu un vidēji vēlu nogatavojušies baltie kāposti (Slava, vēlā Maskavas, Belorusskaya, Zimovka, Amager utt.). Kāpostu galviņām jābūt vismaz 700 g, tām jābūt veselām un stingrām. Savojas un Briseles kāposti ir pilnīgi nepiemēroti šiem procesiem. Sarkanie kāposti, kurus mūsu valstī audzē diezgan reti, labi rūgst, un gala produkta krāsošanai tos bieži sajauc ar baltajiem kāpostiem. Kāpostu kodināšanas un sālīšanas procesi maz atšķiras viens no otra; un tajā, kā arī citā kulinārijas procesā parasti izmantojiet tās pašas šķirnes.

Kuri kāposti ir piemēroti marinēšanai

Jebkurā receptē galvenais ir izvēlēties un sagatavot pareizos dārzeņus. Pat tāda detaļa kā šķirne un nogatavošanās laiks var ietekmēt gatavā ēdiena garšu. Un, ņemot vērā to, ka saimnieces burkās kāposti tiek sālīti turpmākai izmantošanai, tad šim jautājumam būtu jāpieiet ar lielāku atbildību.

• Marinēšanai vislabāk izvēlēties kāpostus ar vidēju vai vēlu. Agrīnās šķirnes ir pilnīgi nederīgas kodināšanai.
• Ir svarīgi, lai kāpostu galvas būtu stingras un stingras.
• Svarīgs faktors ir kāpostu sulīgums. Sauss un nedaudz sulīgs jāatstāj malā.
• Lapām jābūt izturīgām.
• Nekādā gadījumā nevajadzētu sālīt saldētus dārzeņus.
• Kāpostu galvām jābūt neskartām, bez bojājumiem, kaitēkļiem vai slimību pēdām.
• Lai noteiktu, vai kāpostu dakša ir piemērota marinēšanai, saspiediet to ar rokām. Ja dzirdat raksturīgu krīzi, tas nozīmē, ka esat izvēlējies pareizo galveno sastāvdaļu.

Lasiet arī: Kā pareizi iesaldēt plūmes ziemai saldētavā: visas sasaldēšanas metodes - Susseki

Raksti dārzniekiem un dārzniekiem

Marinēšana un kodināšana, kad sākt

Abas sagataves var izgatavot no rudens vidus.

Pēc zinātnieku domām, tieši oktobrī piena cukuru daudzums pareizo šķirņu kāpostos palielinās līdz vajadzīgajam līmenim, un dārzenis varēs pareizi "organizēt" fermentācijas procesu.

Ja ziemā jūs redzat, ka kāposti pagrabā ir slikti, to var raudzēt līdz februārim ieskaitot.

Arī daži cilvēki uzskata, ka kāpostus ir vērts sasmalcināt tikai tad, kad mēness aug. Ja debesīs vienmēr ir mākoņi, varat meklēt internetā - tur dažu minūšu laikā atradīsit Mēness kalendāru.

Kāda ir atšķirība starp šādām iepirkuma metodēm

• Marinēšana. Konservants ir pienskābe, kas izdalās kāpostu fermentācijas laikā.
• Sālīšana. Šeit jūs varat uzminēt pēc nosaukuma - visaktīvākā konservācijas sastāvdaļa ir sāls. Sālot, kāposti arī rūgst un kļūst skābi. Bet, ja jūs ievietojat pārāk daudz sāls, tas palēninās fermentācijas procesu, un sagatavošana neizdosies.

Pareizā tautas recepte skābētiem kāpostiem, kurā tā izrādās raudzēta un mums visnoderīgākā, prasa ilgu laiku. Bet mēs gatavojam ne tikai labas garšas, bet arī laba labā, vai ne?

It īpaši, ja ņemat vērā, ka mēs to ēdīsim rudens beigās, saaukstēšanās vidū, kad katram vitamīnam ir nozīme. Šādu kāpostu recepte ir šajā video:

Garšīgā sālīšanas metode (protams, arī vecā) ir šeit:

Kāpostu sālīšana ar aukstu krāna ūdeni

Trīs litru tvertnei:

• Kāposti - 2 ar pusi kg
• Burkāni - 1 liels
• Sāls - 2 ēdamkarotes

Sasmalciniet kāpostus garās, plānās sloksnēs. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Maisiet, bet nesagrumbieties - viņai nevajadzētu ļaut sulai. Dārzeņu preparātu ievieto burkā un nedaudz piespiež. Ir arī sāls.

Ielejiet kāpostus ar aukstu ūdeni (ja jūs esat pārliecināts par tā kvalitāti, bet labāk to filtrēt, to var izdarīt uzreiz no krāna). Viegli pakustiniet to ar garu nūju, lai ūdens sasniegtu dibenu, un augšdaļa būtu zem ūdens.

Ievietojiet burku bļodā, lai savāktu dārzeņu sulu. Atstāj siltu 2 dienas. Atgrieziet iegūto sulu atpakaļ burkā. Periodiski caurduriet kāpostus ar nūju apakšā - lai atbrīvotu lieko gaisu.

Pēc noteiktā laika nogaršojiet to. Ja jūs to darāt, tad ielieciet to ledusskapī. Un, ja nav parastās skābes - ļaujiet tai nostāvēties vēl vienu dienu (tas ir maksimums).

Ieteikumi saimniecei: Lai nodrošinātu ilgstošu un kvalitatīvu uzglabāšanu, pārliecinieties, ka visi kāposti ir pārklāti ar sālījumu. Tas palīdzēs izvairīties no pelējuma parādīšanās uz virsmas.

Skatīties video.

Ziedkāposti šķirnes

Šāda veida kāposti bieži tiek patērēti svaigi, pievienoti salātiem, zupām, sautējumiem un sautētiem. Diezgan bieži tiek izgatavotas sagataves. Marinādēm sālīšanai, dažādiem ēdieniem ņem nevis lapas, bet gan ziedkopas. Šādu kultūru audzēt atklātā zemē ir ļoti grūti. Ražas novākšana lielā mērā ir atkarīga no piemērotas šķirnes kāpostu izvēles. Apsveriet labākās kultūras šķirnes.

Agri

Šīs ziedkāpostu šķirnes ātri veido galvas

Ja jūs nevēlaties ilgi gaidīt ražu, tad pievērsiet uzmanību labākajām sēklām:. Nosaukums Raksturlielumi Cena rubļos "Movir-74", 0,2 g Nogatavojas 60 dienas pēc transplantācijas

Izturīgs pret aukstu laiku, sausumu. Ziedkopas ar baltu, dzeltenīgi baltu nokrāsu, kas sver līdz 1400 g, bez rūgtuma. Īsa nogatavošanās perioda dēļ kultūru var iegūt 2 reizes sezonā. Nav ēnas puses. 6 "Sniega bumba 123" vai "Sniega globuss", 0,5 g, audzējuši Francijas izlases darbinieki. Galvas ir blīvas, sver līdz 2000 g, bez rūgtuma, nogatavojas 100 dienās. Piemērots audzēšanai siltumnīcās, atklātā laukā. Reti ietekmē slimības. Mīnus - grūti paciest sausumu, mēslošanas trūkumu. 12 Fremont F1, 0,1 g Hibrīdu iznesa darbinieki. Galvas, kas sver 1,5 kg, ātri tiek sasietas, atšķiras ar lielu blīvumu, gludumu, lielisku garšu, nogatavojas 78 dienas pēc pārstādīšanas uz pastāvīgu vietu. Nav dīgšanas augšējo lapu. Nav ēnas puses. 37

Sezonas vidū

Vidējais šādu kāpostu nogatavināšanas periods ir 120 dienas. Ieteicams izvēlēties labākās kāpostu šķirnes:

Vēlu

Ražas novākšana notiek vēlā rudenī - septembra vidū vai beigās. Dažas galvas var nogriezt septembra pirmajās dienās. Labākās kāpostu šķirnes ir Lennox, Megaton F1 un šādas:

Kāposti ir kodināšanas agresors. Šķirnes apraksts un īpašības

Agresors ir salīdzinoši jauna kāpostu šķirne, kuru audzēšanas uzņēmuma Holland darbinieki izaudzējuši 2003. gadā. Tajā pašā gadā augs tika iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā kā dārzeņu kultūra, kuru ieteicams audzēt centrālajos reģionos.

F1 hibrīds ir novēlota nogatavošanās šķirne, kuru var novākt 115–130 dienas pēc transplantācijas. Kultūras augļi ir lieli, noapaļoti, augšpusē nedaudz saplacināti, blīvi dakšas. Kātiņa garums ir no 15 līdz 20 cm.Rozete ir liela, ar mazām apaļas formas lapām, kas izvirzītas virs augsnes un kurām ir pelēkzaļa krāsa. Iekšējā struktūra ir plāna, bet blīva, balta ar dzeltenīgu nokrāsu. Lapām raksturīga patīkama garša, sulīga.

Ievērojot lauksaimniecības tehnikas pamatnoteikumus, jūs varat audzēt kāpostu galvas, kuru svars ir 3-5 kg. No viena hektāra jūs varat iegūt apmēram 450-600 centnerus augļu. Maskavas apgabalā tika reģistrēta rekordliela raža, kas sasniedza 800 centnerus.

Tirgojamu produktu izlaide ir augsta un sastāda 92–96%. Ievērojot nepieciešamos uzglabāšanas noteikumus, kāposti spēj saglabāt garšu un estētiskās īpašības 5-6 mēnešus.

Vai tu zināji? Līdz mūsdienām savvaļā augošais dārza kāpostu sencis nav noskaidrots. Par tiesībām saukties par kultūras dzimteni Gruzija, Grieķija un Itālija ir cīnījušās jau daudzus gadsimtus.

Aggressor šķirnes iezīme ir tās lieliskā izturība pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem. Kāposti lieliski panes sliktu klimatu, slāpekļa uztura trūkumu un neprasa īpašu aprūpi.

Vai ir iespējams uzņemt vidējas pakāpes

Jā, bet ne visi. Turklāt ir vērts lielāko daļu sagriezt bez kavēšanās - ne ziemas beigās, bet jau tagad, rudenī.

Klāt

Ļoti veiksmīga šķirne: novāktā raža pagrabā var gulēt sešus mēnešus. Ja jūs raudzējat kāpostus, to varat izdarīt uzreiz lielos daudzumos: preparāts būs garšīgs un 5 mēnešus nebūs peroksīds. Jūs to varat sagriezt gan rudenī, gan ziemas pirmajā mēnesī.

Šo šķirni var atpazīt pēc zaļganas krāsas, bet biežāk - baltas, it kā vaksētas galvas. Viņu svars ir līdz 4,5 kg. Šķirnes priekšrocība ir arī tā, ka galvas ir sulīgas, praktiski neplaisās. Un zinātnieki saka, ka šī šķirne ir C vitamīna līderis.

Tiesa, lai izaudzētu šo kāpostu, jums jāpieliek daudz pūļu - Dāvanai patīk bagātīga laistīšana, mēslojums un bieža augsnes rievošana.

Slava 1305

Iespējams, ka visslavenākā vidus sezonas šķirne: tā ir auglīga, kāpostu galvas aug no 3 līdz 5 kg.

Septembrī jūs varat izvēlēties un sasmalcināt kāpostus. Bet, ja jūs nesteidzaties un neturat kāpostu galvas gultās līdz pat salnām, tās kļūs sulīgākas un saldākas.

Slava tiek uzglabāta apmēram 3 mēnešus.

Dobrovodskaja

Šķirne ar lielām, spēcīgām, sulīgām galvām.

Tie ir piemēroti jebkuram ēdienam - gan gatavošanai, gan parastai tautas gatavošanai (kāpostu ruļļi, borščs, kāpostu zupa, salāti).

Šī šķirne ļoti mīl barošanu. Tas īpaši labi reaģē uz salpeti.

Menza F1

Guliveris kāpostu vidū: Menzas galvas izaug līdz 9 kg. Tie ir vaska veidā, pelēkzaļi, ar malām nedaudz viļņainas lapas.

Šķirne labi aug gultās, tā nebaidās no sliktiem laika apstākļiem.

Pagrabstāvā tas ilgs līdz pirmajiem pavasara mēnešiem. Ja vēlaties, lai kāposti kalpotu līdz vasarai, ziemas vidū to raudzējiet.

Jubileja F1

Kāpostu galvas neaug mazas - līdz 4 kg.

Jūs varat uzglabāt kultūru samērā ilgi - apmēram 5 mēnešus.

Atsauksmes par šķirnēm

Maskavas apgabalā augšanas apstākļi, manuprāt, nav sliktāki nekā Sibīrijā. Es izvēlējos Kolobok kāpostus. Nepretenciozas, mazas, ļoti blīvas kāpostu galvas, lieliski uzglabātas, un skābie kāposti ir labi, un tā ...

Nikola 1

Man ļoti patīk šķirne Valentine. Tiesa, mēs nemēģinājām to raudzēt, bet tas tiek glabāts gluži labi - vismaz līdz martam-aprīlim, kamēr garša un aromāts nemaz nepasliktinās, pavasarī, kad jūs sagriežat kāpostu galvu, šķiet, ka jūs esat vienkārši sagriez to no dārza. Nesen es to esmu iestādījis tikai uz saviem stādiem, Langedekera un Zimovkas sēklas gadu nav bijušas neskartas.

Penzjaks

Agresora kāposti nav mazi, 3-5 kg, viena no garšīgajām sulīgajām šķirnēm. Simtnieks nav stādījis, tāpēc es nevaru salīdzināt, manos apstākļos (mazajā pagrabā) vēlāk kā maijā ir ļoti grūti saglabāt kāpostus, bet dažreiz tas ir iespējams ... Valentīna tiek glabāta bez problēmām, tika saglabāts tas pats Aggressor pagājušajā gadā līdz aprīļa beigām, protams, neiztīrot arī augšējās lapas, bet vienalga ...

Elena

Vairākus gadus Kolobok stādīja. Likās mazliet skarbs, kad raudzēts. Tad es pārgāju uz Dāvanu. Nav slikti kāposti, bet pārāk lielas kāpostu galvas - līdz 9 kg. Jūs paņemat kāpostu galvu - jūs to neizmantojat uzreiz, pārējais izžūst un kļūst nelietojams.

Niks Tas esmu es

Man patika arī kāpostu šķirnes Kolobok un Podarok, tās patiešām aug ļoti labi. Pagājušajā gadā es mēģināju iestādīt šķirni Nadežda, man tas nemaz nepatika, es to vairs nestādīšu, dadzis aug, tas aizņem daudz vietas, un tiek sasietas ļoti mazas kāpostu galvas.

Čičiči

Labākā šķirne skābētiem kāpostiem ir Slava. Šis kāposti ir sulīgi un saldi. Nav jāgaida sals. Marinēšanai nederīgas kāpostu šķirnes, parasti ar stingrām plānām lapām, nevis sulīgas. Diemžēl tagad ir parādījies daudz šādu kāpostu. Parasti visas importētās šķirnes ir līdzīgas, jo šādi kāposti tiek labi uzglabāti.

Lasiet arī: Vai trušiem ir iespējams dot kukurūzu (graudus, lapas)

Jūlija

Baltās kāpostu šķirnes un hibrīdi, kas ilgstoši tiek uzglabāti pagrabā, parasti ir labi piemēroti fermentācijai - ir maz izņēmumu. Šādas šķirnes nogatavojas vēlu vai vismaz ne agrāk kā septembrī. Lielākā daļa šķirņu ir piemērotas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, taču labāk izvēlēties zonētas, lai kāpostu audzēšana notiktu bez liekiem pārsteigumiem.