Kā pareizi nosusināt ķirbi mājās: pārbaudītas metodes

8

Sagatavoja: Ju Lia

05/04/2017 Gatavošanas laiks: 3 dienas. 23 stundas 0 minūtes

Vai vēlaties izmēģināt jaunu un veselīgu desertu? Šajā receptē jūs uzzināsiet, kā pagatavot žāvētu ķirbi cepeškrāsnī ar cukuru un kanēli. Šī ir smaržīga delikatese, kuru dievina gan bērni, gan pieaugušie.

Žāvēta ķirbja priekšrocības un kaitējums

Žāvēta ķirbja priekšrocības ir zināmas vairākus gadsimtus. Ķirbju dziednieki un dziednieki izmantoja zāļu, ziedes un tinktūru ražošanā. Tas ir bagāts ar beta-karotīnu, pektīnu un viegli sagremojamiem cukuriem. Pārsteidzošs ir arī ķīmiskais sastāvs - kalcijs, fosfors, fluors, cinks, varš, dzelzs, magnijs, nātrijs un kālijs. Turklāt ķirbju augļos ir daudz vitamīnu A, C, E, Pp, kā arī retu vitamīnu K un T, un tieši šīs vielas ir atbildīgas par ķermeņa atjaunošanu.
Ar tik lielisku sastāvu žāvēts ķirbis spēj maģiski iedarboties uz cilvēka ķermeni. Regulāra pārtikas lietošana palīdz cīnīties ar depresiju, bezmiegu. Arī žāvēts ķirbis pozitīvi ietekmē ķermeņa imūnsistēmu un palīdz pavasara vitamīnu trūkuma gadījumā. Citas šī produkta pozitīvās īpašības ir:

1. Acu aizsardzība pret akūtām iekaisuma slimībām, redzes atbalsts.
2. Asinsvadu sieniņu stiprināšana un asinsspiediena normalizēšana.
3. Toksīnu un toksīnu izvadīšana no gremošanas sistēmas.
4. Nieru tīrīšana, izmantojot diurētiskās īpašības. Nieru un urīnpūšļa akmeņu izšķīšana.
5. Sāpju mazināšana sirds un asinsvadu slimībās. Sirdsdarbības ātruma stabilizācija.
6. Audu atjaunošana un dabiska ķermeņa atjaunošana.

Neskatoties uz visu tā lietderību, šī produkta lietošanai ir vairāki ierobežojumi. Ārsti iesaka cilvēkiem no tā izvairīties no skābes bāzes līdzsvara traucējumiem vai cukura diabēta. Neaizmirstiet arī to, ka, palielinoties kuņģa sulas skābumam, žāvēts ķirbis var izraisīt gastrītu un citus kuņģa bojājumus.

Žāvēta ķirbja kaloriju saturs

Žāvējot, ķirbis zaudē lielāko daļu ūdens, tāpēc cukura saturs tā sastāvā palielinās. Žāvēta ķirbja enerģijas tabula uz 100 g produkta ir šāda:

• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 0 g;
• ogļhidrāti - 8,4 g.

Produkta galīgais kaloriju saturs ir 41 kcal. Tik zemas vērtības padara ķirbi par lielisku palīglīdzekli svara zaudēšanai. Tās iekļaušana uzturā ļauj īsā laikā sasniegt iespaidīgus rezultātus.

Praktiska izmantošana

Sirdij un asinsvadiem

Dārzeņi palielina asins recēšanu

Ķirbis ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, tas novērš anēmiju un aktivizē trombocītu veidošanos, palielinot asins recēšanu.

Darbojas kā vazodilatators, pazeminot asinsspiedienu, retinot, nevis sabiezējot asinis.

Asinsvadu nostiprināšanai dārzeņus ieteicams ēst neapstrādātus no rīta, tukšā dūšā, 250 g daudzumā.

Aterosklerozes profilaksei ir piemērotas ķirbju ziedkopas, kuras ielej ar spirta šķīdumu un tur 7 dienas. Lietojiet šo tinktūru 20 pilienus 2 reizes dienā.

Kursa ilgums bez kaitējuma ķermenim ir 10 dienas.

Zarnām

Hroniska kolīta un īslaicīga zarnu aizcietējuma gadījumā ķirbju ēdieni ir iekļauti uzturā kā caurejas līdzeklis.

Parasti viņi gatavo svaigus salātus no neapstrādāta ķirbja (100 g), burkāniem (1 gab.) Un āboliem (1 gab.), Pagarina tos ar augu vai olīveļļu un ēd tos no rīta vai vakarā.

Līdzīgs caureju veicinošs efekts ir eļļā vārīts vai sautēts dārzenis, kas sajaukts ar medu.

Aknām un nierēm

Ķirbju sēklu eļļa palīdz atbalstīt aknu darbību un nieru darbību - tai ir attīroša iedarbība, palīdzot noņemt kaitīgos toksīnus. Paņemiet to uz 1 tējk. no rīta tukšā dūšā.

Kursa ilgums nav ilgāks par 30 dienām. Ja nepieciešams, atkārtojiet kursu pēc mēneša.

Aknu slimību ārstēšanai svaigu ķirbi ielej ar medu. Lai to izdarītu, dārzenis tiek notīrīts iekšpusē, atstājot mizu ārpusē, un vieta ir piepildīta ar medu. Atstājiet 1,5 nedēļas tumšā, vēsā vietā.

Pašreizējais ķirbju medus tiek patērēts 1 tējk. 3 reizes dienā pirms katras ēdienreizes. Kursa ilgums bez kaitējuma ķermenim ir līdz 3 nedēļām. Kontrindikācijas - medus produktu nepanesamība.

Ar cukura diabētu

Pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem ar noslieci uz paaugstinātu glikozes līmeni asinīs nav ieteicams ēst ķirbju ēdienus, kas gatavoti no vārītiem vai ceptiem dārzeņiem.

Tikai svaigs produkts var samazināt cukura līmeni, nekaitējot veselībai, kura glikēmiskais indekss ir tikai 25 vienības pirms termiskās apstrādes.

Kuņģa-zarnu trakta un gremošanas sistēmas slimībām

Ķirbju ēdienus vajadzētu lietot ierobežotā daudzumā tiem, kam ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesi.

Dārzeņi ir norādīti tikai pēc pankreatīta uzbrukumu noņemšanas un tiek izmantoti vārītā veidā. Dienas likme ir līdz 300 g. Sula ir kontrindicēta.

Ar esošo gastrītu un kuņģa čūlu dārzeņu ir atļauts lietot neapstrādātu vai vārītu, ievērojot ierobežojumus. Starp kontrindikācijām ir samazināta kuņģa sulas ražošana.

Sieviešu veselībai

Neapstrādāts ķirbis palīdz mazināt toksikozi

Neapstrādāts ķirbis nomierinoši ietekmē toksikozes lēkmes grūtniecēm, tāpēc nelielos daudzumos tas ir paredzēts sarežģītai grūtniecībai. Ķirbju sēklu eļļa ir noderīga mastopātijas ārējai lietošanai.

Vīriešu veselībai

Ķirbju sula un sēklas ir seksuālas aktivitātes vīriešiem, saglabājot viņu potenci un reproduktīvo funkciju pienācīgā līmenī.

Taisnās zarnas svecītes ar ķirbi darbojas kā līdzeklis pret prostatas dziedzera darbības traucējumiem, tos lieto prostatas adenomai.

Bērnu veselībai

Ar augstu šķiedrvielu saturu ķirbis ir būtiska sastāvdaļa bērnu pārtikā. Tas regulē bērna gremošanas darbu, palīdzot ātri absorbēt no ēdiena iegūtos labvēlīgos elementus.

Liela daļa C vitamīna uzlabo imunitāti, nodrošinot normālu bērna ķermeņa attīstību un tā augšanu.

Ķirbju sēklām ir ārstnieciskas īpašības, lai atbrīvotos no tārpiem.

Kosmetoloģijā

Vārīts dārzenis ir piemērots kosmētikas vajadzībām. To mīca biezputrā un uzklāj uz sejas kā atjaunojošu masku. Dārzeņos esošie A un E vitamīni aktīvi novērš grumbu parādīšanos un aizkavē sejas ādas novecošanās procesu.

Tie paši vitamīni darbojas kā nagu veselības avoti un labvēlīgi ietekmē to kvalitāti, ja jūs regulāri pārklājat nagu plāksnes ar ķirbju eļļu.

Kā nosusināt ķirbi

Lieliska žāvēta produkta pamats ir pareiza šķirnes izvēle. Nelietojiet lopbarības sugas. Labākā izvēle būtu novēloti nogatavojušās un stingras šķirnes - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" un "Blue Hubbard".Agrīnās nogatavināšanas "Acorna" izmantošana ir iespējama, taču lielākas ūdeņainības dēļ žāvēšanas process prasīs daudz laika.

Ķirbju augļiem jābūt neskartiem, bez redzamiem bojājumiem. Tajos nedrīkst būt aplikumu un aizdomīgu traipu. Priekšnosacījums ir astes integritāte - tas ir sava veida garants augļu sulīguma saglabāšanai un iekšēju bojājumu neesamībai.

Uzmanību! Lai iegūtu gatavā produkta spilgtāku krāsu, varat izmantot blanšēšanas procedūru. Lai to izdarītu, sagrieztus sagatavotos gabaliņus pāris minūtes vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī.

Ķirbju sagatavošana žāvēšanai notiek vairākos posmos. Sākumā augļus mazgā tekošā ūdenī un noslauka. Tad tos sagriež uz pusēm un noņem šķiedru serdi ar sēklām. Pēc tam no tā noņem mizu un sagriež mazās šķēlēs apmēram 3-4 cm.

Ķirbju izmantošana kosmetoloģijā

Ķirbis bieži tiek iekļauts mājas skaistumkopšanas produktos. Tas uzlabo ādas krāsu, savelk to un padara to elastīgāku. Un pats galvenais, tas atjaunošanas jautājumā izdara gandrīz brīnumus.

Lai atsvaidzinātu seju, augļu mīkstumu sasmalcina blenderī, sajauc ar olīveļļu un 15 minūtes uzklāj sejas un kakla zonā. Tad masku noņem ar kokvilnas spilventiņiem un mazgā ar tekošu ūdeni.

Izmantojiet ķirbi kā skrubi. Lai to izdarītu, uzvāra nelielu daudzumu celulozes, sasmalcina to, pievieno maltu kafiju un nedaudz cukura. Pēc tam viegli berzējiet sejā 7 minūtes un mazgājiet.

Lai panāktu optimālu efektu, labāk ir maskas lietot 2 reizes nedēļas laikā.

Kā uzglabāt žāvētu ķirbi

Atbilstība pareizajiem uzglabāšanas apstākļiem ļauj pagarināt gatavā produkta glabāšanas laiku par lieluma pakāpi. Labākais ķirbja variants ir telpa, kuras relatīvais mitrums nepārsniedz 60% un gaisa temperatūra ir 10-15 grādi. Priekšnosacījums ir tiešu saules staru trūkums. Gatavo produktu uzglabā audu maisiņos vai cieši noslēgtās stikla burkās.

Aizsargāts no kaitīgiem kukaiņiem, ķirbi var uzglabāt līdz pusotram līdz diviem gadiem. Uzglabāšanas apstākļu pārkāpšana noved pie tā, ka agri parādās pelējums un produkts pasliktinās. Ir noslēpums, kas var pagarināt derīguma termiņu par pāris mēnešiem. Burkas apakšā, kur uzglabā žāvētus dārzeņus, jums jāievieto pāris pergamenta papīra lapas, lai absorbētu lieko mitrumu.

Žāvēts ķirbis ir noderīgu vitamīnu un minerālvielu krājums. Tā brīnumainā ietekme uz ķermeni padara to par pastāvīgu palīgu imunitātes uzturēšanā. Vienkāršs veids, kā pagatavot šo ēdienu, nodrošinās ģimeni ar barības vielu daudzumu visam gadam līdz nākamajai ražai.

Noderīgas ķirbju īpašības vīriešiem

Atsevišķi ir vērts pieminēt ķirbju priekšrocības vīriešu veselībai. Diēta, ko ārsti izstrādājuši prostatas adenomai, ietver ķirbju sēklu lietošanu: tikai 50 graudi dienā atbrīvos no šīs nepatīkamās problēmas. Ķirbju sēklas ir noderīgas arī urinēšanas grūtību gadījumā. Turklāt ķirbis ļoti labvēlīgi ietekmē dzimumfunkcijas un var palīdzēt iedomāties ilgi gaidīto bērnu.

Protams, ķirbis nav panaceja, taču tradicionālā medicīna to uzskata par uzticamu un labi pierādītu profilaktisku un terapeitisku līdzekli. Tādēļ jūs varat sev palīdzēt, pievienojot šo dārzeņu diētai, pirms tiek konstatētas vīriešu veselības problēmas. Šī “profilakse” palīdzēs jums dažādot uzturu un uzlabot vispārējo veselību.

Ķirbju sēklu pasta ir lieliska prostatas slimību profilakse. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti: izlaidiet graudus caur gaļas mašīnā, sajauciet ar medu (500 gramiem sēklu - 300 ml medus), sarullējiet tos mazās bumbiņās un izšķīdiniet pusstundu pirms brokastīm. Iegūtos makaronus varat vienkārši izkaisīt uz sviestmaizes: gan garšīgi, gan veselīgi!

Nav vēlams cepeškrāsnī cept ķirbju sēklas un cept: termiskās apstrādes laikā tās zaudē lielāko daļu derīgo īpašību. Turklāt tas prasa daudz vairāk laika nekā vienkārši sēklu "žāvēšana" istabas temperatūrā. Žāvētas sēklas tiek glabātas klusi apmēram divus gadus, nezaudējot īpašības. Mūsu vietnē ir atsevišķs raksts par ķirbju sēklu noderīgajām īpašībām.

Ķirbju sēklu izmantošana ir ļoti noderīga sportistiem, jo ​​veiksmīgai apmācībai ķermenim nepieciešams daudz cinka. Ķirbju sēklas ir vispiemērotākās cinka papildināšanai organismā.

Ķirbju izvēle un sagatavošana

Vispirms izlemiet, kādam mērķim jums jāžāvē ķirbis. Pārtikai izmanto vairāk gaļainu šķirņu. Un dekoratīvām vāzēm un amatniecības darbiem Halovīnam jums būs vajadzīgas dažādas cucurbita vai lagenaria.

Žāvēšanai izvēlieties augļus ar spīdīgu apvalku bez puves vai mehānisku bojājumu pazīmēm. Ja kādā vietā rodas šaubas - nospiediet to ar pirkstu. Augļiem jābūt stingriem, mīkstināti audi nav atļauti. Spēcīgs un veselīgs kāts ir arī augļa labas veselības pazīme.

Pirms žāvēšanas augļi ir rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, ņem nedaudz trauku mazgāšanas līdzekļa, atšķaida ar siltu ūdeni un pievieno nedaudz produkta, kas satur hloru. Jums rūpīgi jāmazgā, lai nesabojātu mizu. Pēc tam noskalojiet augļus ar tekošu ūdeni un rūpīgi nosusiniet. Tas noņems baktērijas no virsmas, kas var izraisīt priekšlaicīgu sabrukšanu. Šajā brīdī jūsu augļi ir gatavi turpmākai žāvēšanai.

Svarīgs! Lielākā daļa ķirbju ir ēdamas, ieskaitot mīkstumu, sēklas, lapas un pat ziedus. Turklāt šo augu izmanto tradicionālās medicīnas receptēs.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķirbi

Augļiem jābūt apaļas formas. Pārāk lielus ķirbjus nav ieteicams iegādāties, jo vairumā gadījumu tie izrādās sausi. Optimālais svars ir līdz 5 kg. Mīkstumam jābūt oranžam. Miza ir stingra, bet ne koksnaina.

Glabājiet ķirbi vēsā vietā ar mērenu mitrumu, kas ir ierobežots no saules gaismas iedarbības. Nogrieztos augļus vislabāk ievietot ledusskapī. Ilgstošai uzglabāšanai jums vajadzētu iegādāties dārzeņus ar kātu.

Vai es varu nosalt

Lai palielinātu glabāšanas laiku, produktu var sasaldēt.

Kā pareizi nosusināt ķirbi mājās

Turpmākai lietošanai sausu izejvielu gatavošanā ķirbju augļus sagriež gabalos.

Tam jums būs nepieciešams:

1. Notīriet ādu ar asu nazi. Jums jāsamazina nedaudz biezāka nekā kartupeļu miza.
2. Noņemiet kātiņu.
3. Ar karoti izņem sēklas.
4. Uzmanīgi noņemiet celulozes paliekas, kas bija ar sēklām.
5. Sagriež šķēlēs. Tie var būt jebkura izmēra. Bet nepadariet tos pārāk mazus, jo, izžūstot, tie saruks.

Tagad atliek tikai izžāvēt sagatavotās šķēles.

Dabiskā veidā

Uz paplātes vienmērīgi sadaliet šķēles. Tos var žāvēt telpās vai ārā zem saules 5 dienas, līdz tie pilnībā izžūst. Sausas šķēles var uzglabāt taras konteineros un pēc vajadzības patērēt. Gatavajām šķēlītēm jābūt grumbainām un trauslām.

Dažās valstīs sausās šķēles tiek sasmalcinātas blenderī līdz pulverim. Nākotnē šo pulveri izmanto pīrāgu, ķirbju biezeņa, zupu vai ķirbju maizes pagatavošanai.

Vai tu zināji? Minimālais džeka laternas ķirbja izciršanas laiks ir 16,47 sekundes. Rekordu 2013. gada 31. oktobrī uzstādīja Stīvens Klarks (Ņujorka, ASV). Saskaņā ar noteikumiem lukturītim jābūt acīm, degunam, mutei un ausīm.

Krāsnī

Novietojiet šķēles uz cepešpannas tā, lai gaiss brīvi cirkulētu starp tām. Krāsns tiek uzkarsēta līdz +60 ° C. Ielieciet lapu ar ķirbju gabaliņiem un 6 stundas nosusiniet ar durvju atvērumu.Izmantojiet pūšanas režīmu, lai šķēles vienmērīgi pārklātu ar gaisu. Atdzesējiet šķēles. Apgrieziet tos uz otru pusi. Paaugstiniet temperatūru līdz + 70 ° C. Ievietojiet cepešpannu un nosusiniet, līdz tā pilnībā izžūst.

Jums būs interesanti izlasīt, kā ķirbis ir noderīgs vīriešiem un sievietēm.

Elektriskajā žāvētājā

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā notiek bez cilvēka iejaukšanās. Novietojiet šķēles uz režģa. Jūs varat nožūt saskaņā ar ierīces instrukcijām. Parasti ieteicams žāvēt + 55… + 60 ° C temperatūrā. Žāvēšanas laiks - 6-12 stundas, atkarībā no šķēlīšu biezuma. Žāvēšanas laikā jūs varētu vēlēties uzsist ķirbju šķēles, taču tas parasti nav vajadzīgs.

Video: Ķirbju žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Ķirbju priekšrocības

Dārzeņam ir ārstnieciskas īpašības

Dārzeņu kultūra, atkarībā no pagatavošanas veida un patēriņa, var dot dažādas ārstnieciskas īpašības cilvēka veselībai.

Tajā pašā laikā viņi izmanto celulozi, ķirbju lapas un sēklas.

Parasti mizu neizmanto pārtikas vajadzībām.

Ķirbju lapas

Ķirbju lapotnes priekšrocības jau sen ir pierādītas. Tradicionālajā medicīnā to lieto šādos gadījumos:

• Pret vēzi. Fenola savienojumi un hlorofils, miecvielas un flavonoīdi, glikozīdi un saponīni ir neaizstājami komponenti cīņā pret vēzi. Viņiem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, un tie aizkavē vēža audzēju veidošanos un attīstību.
• Kosmētiskiem nolūkiem. Ar askorbīnskābi bagātajai lapotnei ir atjaunojoša iedarbība uz ādu, nodrošinot veselīgu izskatu. Lapu uzlējumiem un novārījumiem ir brūču ārstnieciskas īpašības, aktivizē audu šūnu atjaunošanos. Beta-karotīna saturs atbalsta veselus zobus un smaganas, ja to lieto ar infūzijas skalošanu.
• Diabēta kontrolei. Novārījumi un uzlējumi to hipoglikēmiskās iedarbības dēļ palīdz diabēta slimniekiem uzturēt un kontrolēt glikozes līmeni asinīs. Ūdens ekstrakti ar ķirbju etilacetātu un polisaharīdiem darbojas kā efektīvs tautas pretdiabēta līdzeklis.
• Imūnsistēmai. Palielināts C vitamīna saturs darbojas kā augstas imunitātes ražošanas un uzturēšanas avots, ir ARVI profilakse.
• Pret krampjiem. Losjoni ar buljoniem, kas izgatavoti no ķirbju lapām, ievērojami norobežo konvulsīvos stāvokļus.

Neapstrādāts

Neapstrādāta ķirbja priekšrocības ir tā ķīmiskais sastāvs. Visas barības vielas paliek neskartas, jo dārzenis netiek pakļauts termiskai apstrādei.

Svaiga ķirbja iekļaušana uzturā ir viens no veidiem, kā piesātināt ķermeni ar visām uzturvielām.

Pirms lietošanas jums ir nepieciešams tikai nomizot, to visbiežāk izmanto kā salātu sastāvdaļu.

Ķirbju nektārs

Ķirbju nektārs ir vēl viens no svaigiem dārzeņiem iegūts produkts. Ieteicams naktī pirms gulētiešanas, jo palīdz nomierināt satraukto nervu sistēmu un darbojas kā dabiska miega tablete.

Sula ir noderīga arī:

• pietūkuma noņemšana;
• aknu un nieru normalizēšana;
• normāla urīnceļu darbība.

Uz tā balstītie kompreses ir efektīvs līdzeklis pret apdegumiem un mehāniskiem ādas bojājumiem, kā arī ekzēmas ārstēšanā.

Ķirbju nektāra ārstnieciskās īpašības slēpjas augstajā askorbīnskābes saturā, tāpēc to lieto kā papildu alternatīvu terapiju saaukstēšanās ārstēšanā.

Vārīts ķirbis

Ķirbis palīdz samazināt lieko svaru

Vārot un tvaicējot, ķirbis zaudē nenozīmīgu barības vielu sastāvu, bet lielākais daudzums paliek, tāpēc tas nemazina tā īpašības.

Vārot, ķirbis paliek ar zemu kaloriju daudzumu, ir viegli sagremojams, veicina svara zudumu, attīra no sārņiem un samazina pietūkumu. Tādēļ tas ir paredzēts cilvēkiem ar kairinātu kuņģa gļotādu un gastrītu.

Tas nav ieteicams vārītā veidā:

• diabēta slimniekiem, joar šo apstrādi saldais dārzenis palielina glikēmisko indeksu;
• ar vāju zarnu, jo piemīt caurejas īpašības.

Sukādes ķirbis

Žāvēts ķirbis ir vēl viens mazkaloriju ēdiens, ko ir izdevīgi iekļaut uzturā pret vairākām slimībām.

Žāvējot, dārzenis saglabā lielāko daļu vitamīnu elementu, un tā uzglabāšana ir atļauta ilgu laiku.

Sukādes ir labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem, uzlabo vielmaiņas procesus, darbojas kā choleretic līdzeklis un palīdz stiprināt atmiņu.

Žāvētas čipsi un žāvēti sukādes ķirbju augļi nav ieteicami cilvēkiem ar vāju zarnu, jo šis produkts uzlabo zarnu kustīgumu un attīra kuņģi.

Sēklas

No ķirbju sēklām ražo eļļu ar plašu ārstniecisko iedarbību.

Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu sastāvdaļu, lielu daudzumu makro- un mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē gremošanas, sirds, endokrīno un nervu sistēmu.

Ķirbju sēklu eļļu ieteicams lietot ārēji čūlu un erozijas bojātu gļotādu ārstēšanā, tai piemīt baktericīdas un brūču dziedinošas īpašības.

Balto kūku no sēklām un sēklu asniem tautas medicīnā izmanto kā līdzekli aknu darbības normalizēšanai hepatīta gadījumā, nieru darbības regulēšanai.

Ir lietderīgi tos lietot kā uztura bagātinātājus, lai pazeminātu holesterīna līmeni un attīrītu ķermeni.

Ķirbju ziedkopas

Ķirbju ziedus var izārstēt no klepus.

Šajā nolūkā tos cep maisījumā ar mīklu vai no ziedkopām sagatavo novārījumu (2 ēdamkarotes ziedu uz 200 ml ūdens, vāriet 5 minūtes, uzstāj 0,5 h). Kūkas ar ķirbju ziedkopām tiek ēst ar smagiem klepus uzbrukumiem.

Zāļu novārījumus dzer 0,5 ēd.k. 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Ķirbju žāvēšanas īpašības dekoratīviem nolūkiem

Dekoratīvos nolūkos tiek izmantoti veseli ķirbi, tāpēc gatavošanas tehnoloģija būs atšķirīga.

Žāvēšanas tehnika augļu izmantošanai amatniecībā:

1. Augļus mazgā un žāvē.
2. Kātiņš ir uzmanīgi nogriezts.
3. Ar karoti izņem sēklas un mīkstumu.
4. Dezinfekcijai ārstējiet augli no iekšpuses ar spirtu.
5. Novietots uz koka paplātes žāvēšanai. Telpai jābūt sausai un vēsai.

Vai tu zināji? Maksimālais reģistrētais attālums Jack-Lantern dedzināšanai no ķirbja ir 1690,24 m. Šim nolūkam Ralfs J. Ašborns izmantoja savu gaisa lielgabalu. Rekords tika uzstādīts 2010. gada 9. septembrī Moabā, Jūtas štatā, ASV.

Tiešie saules stari žāvēšanas laikā nedrīkst ietekmēt sagataves. Uz paletes jābūt pietiekami daudz vietas, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt ap sagatavēm. Gaiss sasilst līdz + 10 ° С temperatūrai, relatīvais mitrums - ne augstāks par 70%. Augļi izžūs apmēram 3-6 mēnešus.

Halovīni un citām rudens brīvdienām ir nepieciešams nožūt augļus dekoratīviem amatiem 1,5 mēnešus pirms to sākuma. Bieži rodas jautājums, vai ir iespējams ātri nožūt ķirbi, ja jums steidzami nepieciešama amatniecība.

Protams, jūs varat izmantot krāsni un žāvēšanu veikt vairākos posmos. Vairākas stundas žāvējiet augļa iekšpusi ar papīra dvieļiem. Tie ir jāmaina, kad tie kļūst slapji. Tiklīdz salvete paliek sausa, sagataves tiek nosūtītas nožūt krāsnī. 8 stundu laikā ir nepieciešams, lai temperatūra būtu stabila (+60 ° C). Vienveidīgai apstrādei augļi tiek periodiski pagriezti.

Gatavošanas apraksts:

Ķirbis labi sader ar citrusaugļiem. Tāpēc, ja vēlaties žāvētam ķirbim piešķirt vieglu citrusaugļu garšu, tad trešajā posmā sīrupam varat pievienot apelsīnu sulu vai sarīvētu miziņu. Šiem nolūkiem ir piemērots arī citrons. Un, ja jums patīk pikantāka garša, sīrupā varat pievienot dažus sasmalcinātus krustnagliņu ziedus.Šāda žāvēta ķirbja vidējais mitruma saturs ir aptuveni 22%.
Mērķis: Bērniem / Pēcpusdienas uzkodām Galvenā sastāvdaļa: Dārzeņi / Ķirbju ēdieni: Deserti Virtuves ģeogrāfija: Krievu virtuve Diēta: Diētiskā pārtika / Veģetārie ēdieni / Mazkaloriju

Kā žāvēt ķirbi ziemai

Žūst dabiski

Ķirbju gabali tiek uzklāti vienā slānī uz paletēm vai plauktiem, kas ir vēlams. Tvertnes ir pakļautas saulei. Tas var būt balkons vai veranda mājās. Tiešie saules stari var tikt galā ar ķirbja žāvēšanu 6 līdz 10 dienu laikā, ja laika apstākļi ir sausi un silti. Lai pasargātu pavedienu no putekļiem un kukaiņiem, ieteicams to pārklāt ar marles auduma gabalu.

Vēl viens veids ir žāvēšana virs gāzes plīts. Ķirbju šķēles stāda ar adatu uz stipra neilona diega vai makšķerēšanas auklas. "Garland" tiek apturēta virs gāzes plīts, un šķidrumam ļauj pilnībā iztvaikot no produkta.

Noskatieties Vadima Krjučkova video par to, kā dabiskā veidā nožūt ķirbi

Žāvēšana krāsnī

Sagrieziet ķirbi šķīvjos vai gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru, un blanšējiet to, kā aprakstīts iepriekš. Uz cepešpannas izklājiet šķēles vienā kārtā, atstājot nelielu atstarpi starp šķēlītēm.

Krāsns tiek uzkarsēta, un šķēles tiek ievietotas tur. Visā dehidratācijas procesā durvis tiek turētas nedaudz pavērtas. Žāvēšana notiek divos posmos:

• Pirmās 5 stundas ķirbis jāizžāvē 55 - 60 grādu temperatūrā. Tad šķēles apgriež un ļauj tām pilnībā atdzist.
• Pēdējā posmā temperatūra tiek paaugstināta līdz 75 - 80 grādiem, un žāvēšana tiek turpināta līdz pilnīgai gatavībai.

Elektriskajā žāvētājā

Šī iekārta spēj ievērojami atvieglot ķirbju žāvēšanas procesu, jo cilvēka iejaukšanās šajā procesā būs minimāla. Apstrādātās šķēles tiek izliktas uz režģiem, atstājot nelielu atstarpi starp tām.

Iedarbības temperatūra visā žāvēšanas procesā būs vienāda - 55 - 60 grādi. Lai produkts nepieliptu pie režģiem, pēc pirmajām 1,5 stundām šķēles var apgriezt, taču šis solis nemaz nav nepieciešams.

Kopējais žāvēšanas laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma un apkārtējā gaisa mitruma. Vidēji tas ir 12 - 20 stundas.

Noskatieties video no kanāla "Ezidri Master" - Žāvēts ķirbis ziemai. Ķirbju pulveris

Ķirbju žāvēšana ārā

Vieglākā metode žāvēta ķirbja pagatavošanai ir žāvēšana ārpus telpām. Vienīgais priekšnoteikums tam ir saulains laiks un pastāvīga uzraudzība. Šajā gadījumā process tiek aizkavēts laikā līdz 2 nedēļām.

Uzmanību! Neaizmirstiet par kukaiņiem - lai izvairītos no iespējama kaitējuma, ķirbi labāk pārklāt ar marli.

Pirmkārt, jums ir jāizklāj iepriekš sagrieztie celulozes gabali uz cepešpannas un jāpārklāj ar pergamenta papīru - tas ļaus izvairīties no tiešiem saules stariem un nodrošinās lielisku ventilāciju. Apgrieziet gabalus vienu reizi dienā. Pēc šīs žāvēšanas nedēļas jūs varat noņemt pergamentu un turpināt žāvēšanu tiešos saules staros. Produkts būs gatavs pēc nedēļas.

Žāvēts ķirbis: veidi

Ķirbju žāvēšanai viņi izmanto krāsni, elektrisko žāvētāju, gaisa fēnu, un tos žāvē arī dabiskos apstākļos.

Gaisā

Lai pagatavotu žāvētu ķirbi gaisā, jums ir nepieciešams:

• Sagatavotos gabaliņus ievieto sietā ar labu ventilāciju vietā, kas pasargāta no tiešiem saules stariem;
• Pēc dažām dienām noteikti sajauciet gabaliņus un atstājiet vēl divas dienas;
• Pēc divām dienām izņemiet tos saulē, atstājot uz divām dienām;
• Parasti gaisa žāvēšanas process ilgst 5 līdz 7 dienas.

Gaisā:

Pirms ķirbja žāvēšanas krāsnī blanšējiet to, lai tas būtu garšīgs un skaists. Viss process aizņems apmēram 8 stundas:

1. Nomazgājiet dārzeņu un nosusiniet ar papīra dvieli;
2. Nomizo, noņem mīkstumu un sēklas;
3. Sagriež tāda paša izmēra sloksnēs (ne vairāk kā centimetru);
4. Sālītu ūdeni katliņā uzvāra;
5. Pagatavojiet sloksnes verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes;
6. Izņemiet to ar karoti ar rievu un nekavējoties iemērciet to ledus ūdenī uz divām minūtēm;
7. Ielieciet caurduri tā, lai liekais ūdens būtu stikls;
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 55 līdz 65 grādu temperatūrai;
9. Novietojiet ķirbju sloksnes uz cepešpannas, atstājot atstarpes starp tām;
10. Ievietojiet cepešpannu krāsnī uz piecām stundām. Neaizveriet cepeškrāsns durvis cieši, lai iztvaikotu kondensāts;
11. Pēc piecām stundām temperatūru krāsnī paaugstina līdz 80–85 grādiem, ķirbi nosusina apmēram divas līdz trīs stundas;
12. Atdzesējiet ķirbju sloksnes, ielieciet stikla burkās vai audekla maisiņos, nolieciet uzglabāšanai.

Kā nožūt krāsnī:

Žāvēšanas process elektriskajā žāvētājā praktiski neatšķiras no žāvēšanas krāsnī:

1. Novietojiet sagatavoto dārzeņu uz restēm un iestatiet žāvētāja maksimālo temperatūru.
2. Kad ķirbis sāk nedaudz izžūt, samaziniet temperatūru līdz 65 grādiem un nosusiniet, līdz vārīti.

Sukādes ķirbis kaltē: recepte:

Kā pagatavot ķirbi

Saimniecei virtuvē ķirbis ir brīnišķīgs atradums. Jūs varat to pateikt visādi: rīvējiet to neapstrādātā veidā uz salātu rīve, izspiediet ķirbju sulu, cepiet cepeškrāsnī, apcepiet ar eļļu, pievienojiet graudaugiem vai pagatavojiet kā neatkarīgu piedevu. Viņi pat gatavo mājās gatavotu pīrāgu, ķirbju ievārījuma, ķirbju medus pildījumu un cep veselīgu ķirbju maizi.

Mēs piedāvājam vairākas vienkāršas receptes, kas ietver ķirbi. Izmēģiniet - jums tas patiks!

1. Ķirbju biezeņa zupa. Sagrieziet ķirbju mīkstumu lielos gabaliņos, pievienojiet nedaudz sāls, pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ķirbi, un sautējiet līdz mīkstumam. Tad visu pārnes blenderī un sasmalcina līdz biezeņa konsistencei. Gatavo zupu garšojiet ar krējumu. Trauku rafinēs ar ½ tējkarotes karija.
2. Prosas putra ar ķirbi. Ķirbju mīkstumu smalki sagriež kubiņos, pievieno prosu, sviestu pēc garšas, visu pārlej ar pienu un vāra, līdz tas ir mīksts. Jūs varat pievienot arī dažas rozīnes vai riekstus. Brīnišķīgas un super veselīgas brokastis ir gatavas!
3. Ķirbju pankūkas. Gatavo ķirbju mīkstumu sarīvē, pievieno vienu olu, pusi glāzes piena un miltus, lai iegūtu mīklu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un sāc pankūkas cept pannā. Tiem, kam patīk ēst vairāk, mīklai varat pievienot sagrieztas bekona sloksnes. Gatavās pankūkas pasniedz ar krējumu.

Iepriekš minētās receptes ir vienkāršas un neprasa daudz pūļu, tāpēc jebkura mājsaimniece šādā veidā var tikt galā ar ķirbju gatavošanu. Un veiksmes atslēga vienmēr būs pareiza dārzeņu izvēle, tāpēc esiet piesardzīgs, pērkot to.

Sukādes ķirbis: receptes

Sezama čipsi

Nedaudz sāļa plānā ķirbju plastmasa ir lieliska alternatīva kartupeļu čipsiem. Ķirbju čipsiem izvēlieties blīvas šķirnes ar nesaldinātu mīkstumu. Tie tiek pagatavoti elektriskajā žāvētājā.

ATSAUCES: Žāvēšanas laiks un temperatūras apstākļi katram elektrisko žāvētāju modelim ir atšķirīgi. Labāk ir izlasīt elektriskās ierīces instrukcijas.

Sastāvdaļas:

• Divi kilogrami ķirbja;
• Ēdamkarote jebkuru garšvielu (paprika, melnie pipari, ķimenes, koriandrs utt.);
• Sāls - ēdamkarote;
• Sezama sēklas - ēdamkarote;
• Ūdens - divi litri.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet un sagrieziet ķirbi plānās plastmasās, kuru platums nepārsniedz trīs milimetrus;
2. Uzvāriet ūdeni, sāli un uz minūti ievietojiet plastmasu verdošā ūdenī;
3. Pēc blanšēšanas ķirbi ātri iegremdē ledus ūdenī;
4. Pēc tam izņemiet to un ielieciet uz dvieļa vai caurdurī.
5. Novietojiet nedaudz mitru, svaigu plastmasu uz elektriskā žāvētāja paplātes, pievienojiet garšvielas pēc garšas, apkaisa ar sezama sēklām;
6. Ieslēdziet žāvētāju un žāvējiet ķirbi apmēram sešas stundas 60 grādu temperatūrā;
7. Divas stundas žāvē 80 grādu temperatūrā.

Ķirbju čipsi būs pilnībā pagatavoti astoņās stundās. Uzglabājiet tos stikla traukā ar noslēgtu vāku.

Ķirbju čipsi ar pikanto salsu:

Krāsnī kaltēti saldie ķirbju gabaliņi

Neskatoties uz to, ka pats gatavais ēdiens satur pietiekami daudz cukura, daži cilvēki cenšas sasniegt maksimālu cukura saturu. Rezultāts ir deserta ēdiens. Šim nolūkam ķirbju gabaliņus 5 minūtes vāra cukura sīrupā un pēc tam velmē cukurā vai pūdercukurā.

Runājot par krāsns temperatūru, atcerieties, ka pārkaršanas dēļ cukurs ātri karamelizēsies. Maksimālā iespējamā temperatūra šai procedūrai būs 50 grādi. Tajā pašā laikā kopējais žāvēšanas laiks, ņemot vērā vienu gabalu apgāšanos, palielinās līdz 9-10 stundām.

Kā žāvēt un sacietēt dekoratīvos ķirbjus

Dekoratīvie ķirbji ir tuvi ķirbju, ķirbju un citu dārzeņu radinieki, piemēram, gurķi un melones. Un viņi visi ir nepretenciozi aprūpē.

Ir divi galvenie dekoratīvo ķirbju veidi:

1. Cucurbita vai skvošs ar mīkstu garozu - krāsaini oranži, zelta un zaļi ķirbji, kas izskatās kā galda ķirbji, bet kuriem ir neparastas jautras formas. Cucurbita parasti izmanto kā brīnišķīgu rudens rotājumu. Viņi ir skaisti, kādi tie ir, un tos var arī izmantot, lai no tiem izgrieztu laternu, puķu podu vai apakštase. Tos var arī žāvēt un konservēt, taču to spilgtās krāsas sāks izbalēt pēc dažiem mēnešiem.
2. Lagenaria vai cietā čaumala ķirbis - šie lielākie utilitārie ķirbi tiek izmantoti kā pazīstamās putnu mājas, pudeles un spaiņi. Cietā miza uz vīnogulāja ir zaļa, un, izžūstot, tā laika gaitā maina krāsu uz dzeltenīgi brūnu un brūnu. Interesants fakts, ka Lagenaria ziedi zied naktī, atšķirībā no citu ķirbju parastās dzeltenās ziedēšanas, ko mēs redzam dienā.

Dekoratīvo ķirbju kolekcija

• Neatkarīgi no ķirbju veida ražu novāc, kad kātiņi ir sausi un brūni.
• Nogrieziet ķirbjus kopā ar dažiem centimetriem kāta.
• Savāc visus ķirbjus pirms sals. Nenogatavojušies ķirbi nespēs ilgi kalpot, bet sals pilnībā sabojās ķirbja mīksto apvalku, un pat viegls sals var mainīt lagenārijas krāsu un ietekmēt tās spēju izžūt.
• Izmetiet bojātos vai sabojātos ķirbjus. Viņi nekavējoties sāks pūt uzglabāšanas zonā.

Dekoratīvo ķirbju sacietēšana

Ir nepieciešams laiks, līdz dekoratīvie ķirbji sacietē vai izžūst. Un nav tādu īsceļu metožu kā mikroviļņu žāvēšana. Ķirbja ārējam apvalkam jābūt pilnīgi sausam, un pēc tam mīkstuma izžūšanai un sacietēšanai vajadzēs vēl dažus mēnešus. Lagenaria izžūšanai būs nepieciešams divreiz ilgāks laiks nekā Cucurbita.

Pelējuma augšana

1. Vispirms nomazgājiet ķirbju virsmu ar ziepjūdeni un ļaujiet tiem nožūt. Jūs varat berzēt tos ar spirtu, lai pārliecinātos, ka virsma ir pilnīgi sausa.
2. Novietojiet tos apmēram 1 nedēļu labi vēdināmā vietā, kur nav tiešu saules staru. Apvalks sāks sacietēt un mainīt krāsu. Pēc nedēļas ķirbja virsma būs labi nožuvusi.
3. Pārvietojiet tos labi vēdināmā, tumšā vietā vismaz 6 mēnešus. Pārliecinieties, ka tie atrodas uz viena slāņa un nepieskaras viens otram. Ļaujiet gaisam iekļūt zem ķirbjiem, novietojot tos uz vairoga vai virsmas ar gaisa caurumiem. Jums var būt ērtāk pakārt lielākos ķirbjus žāvēšanai.
4. Pārbaudiet ķirbjus katru dienu vai katru otro dienu un izmetiet visus, kas sākuši pūt, sarauties vai kļuvuši mīksti. Ja parādās pelējums (skat. Fotoattēlu), pārbaudiet, vai to var noņemt ar sausu drānu vai ar balinātāju samitrinātu drānu. Ja ķirbis ir stingrs pēc pieskāriena, jums vajadzētu būt labi. Ķirbju žāvēšana tomēr nav viegls process.
5. Apgrieziet augļus ik pēc pāris nedēļām, lai tie vienmērīgi izžūtu un novērstu puvi.
6. Kad ķirbji ir gaiši un stingri, un jūs varat dzirdēt, kā sēklas satricina iekšpusē, tad tie ir gatavi. Tagad jūs varat griezt, krāsot, vasku, šellaku un dekorēt, tiklīdz vēlaties. Ķirbji ar cietu garozu var justies raupji vai pārslas, un tos var izlīdzināt vai pulēt ar smalku saspiestu tērauda vilnu vai smalku smilšpapīru. Un viņi jums kalpos bezgalīgi.

Pīlings

Dekoratīvo ķirbju audzēšana var būt mānija. Par laimi, ir daudz dažādu veidu, un pat tad, ja jums vēl nav vietas, kur tos uzglabāt, dekoratīvie ķirbi vienmēr ir laipna dāvana.

Vai ķirbis ir piemērots svara zaudēšanai?

Ķirbis ir noderīgs ne tikai zemā kaloriju satura dēļ iekļaušanai uzturā. Tas paātrina vielmaiņas procesus, ļauj ātri sadedzināt taukus, noņemt toksīnus. Un unikālais T vitamīns novērš kroku parādīšanos pēc svara zaudēšanas. Šķiedra novērš tauku uzsūkšanos.

Ķirbja ieguvums ir tas, ka tas sastāv no 91% strukturēta ūdens, kas dziedina cilvēka ķermeni.

Ir pat diēta, kuras pamatā ir ķirbis. Tās būtība ir tāda, ka tikai to vajadzētu lietot 14 dienas. Jūs varat sagaidīt mīnus 6-8 kg.

Ko var pagatavot no žāvēta ķirbja

Gatavam produktam ir salda garša un tas saglabā visas svaigā produkta derīgās īpašības, tāpēc to bieži lieto kopā ar citiem žāvētiem augļiem dažādu vitamīnu maisījumu pagatavošanai. Populārākā žāvēto ķirbju recepte ir:

• 100 g gatavā ķirbja;
• 100 g žāvētu aprikozes;
• 100 g valriekstu;
• viena citrona miziņa;
• 100 g šķidra medus.

Visas sastāvdaļas sasmalcina caur gaļas mašīnā un sajauc. Gatavo maisījumu ievieto burkā. Ikdienas lietošana 1 ēdamkarote. l. šāds produkts ļauj aizmirst par vitamīnu trūkumu un uzlabo vispārējo pašsajūtu.