Pekinas kāpostu receptes: marinēti, ātri, mājās, ķīniešu, jums jāmazgā, pikanti, salāti, ar bietēm, fotogrāfijas un videoklipi

Kādas ir ķīniešu kāpostu priekšrocības un kaitējums, mēs to izdomāsim šajā rakstā. Šis gadu vecais brīnumdārzenis, kas sākotnēji nāk no Vidus valstības, ir stingri nostiprinājies uz mūsu galdiem. Tas nav pārsteidzoši, jo Pekinas kāpostiem ir plašs vitamīnu un minerālvielu klāsts, tie satur uztura šķiedrvielas (šķiedrvielas) un tiem ir patīkama garša. Ķīnieši to ļoti mīl, audzē lielos daudzumos. Tas ir populārs arī Japānā un Korejā. Tas ir garšīgi vārīts, sautēts, skābēti kāposti un tiek plaši izmantots dažādu salātu pagatavošanai. Agrā nogatavošanās Pekinā (Petsai) var būt lapu, kāpostu vai puskāpostu šķirne. Dārzeņa iegarena iegarena forma, vaļīgā struktūra ar blīvi izvietotām lapām slēpj gan priekšrocības, gan dažus brīdinājumus.

Marinētu Pekinas kāpostu recepte

Pekinas kaputas marinēšanu var izdarīt ļoti ātri un viegli. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam nav pieredzes kodināšanā. Neskatoties uz visu sagatavošanas vienkāršību, preparātam ir lieliska garša.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg Pekinas kāpostu;
• 50 gr. jūras sāls;
• 45 gr. Sahāra;
• 100 ml augļu etiķa;
• 5 gr. piparu graudi;
• 0,5 l attīrīta ūdens.

Gatavošanas gaita:

1. Ķīnas kāposti sagriež plānās sloksnēs.
2. Katliņā ielej ūdeni un tam pievieno cukuru, etiķi un sāli, pēc tam vāra.
3. Piparus un sasmalcinātus kāpostus ievieto burkās.
4. Piepildiet tos ar vēl vārošu marinādi.
5. Tie nekavējoties tiek aizzīmogoti, apgriezti un pārklāti.
6. Atdzisuši tie tiek pārvietoti uz pagrabu.

Tradicionālās medicīnas receptes

• Īpašs Pekinas kāpostu lapu novārījums palīdzēs atbrīvoties no bezmiega. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 150 g svaigu izejvielu un ielej 350 ml ūdens. Tad tas iedegas 30 minūtes. Pēc pilnīgas atdzesēšanas buljonu filtrē un ņem katru dienu naktī.
• Bronhiālās astmas gadījumā tiek izmantots napas kāpostu sēklu novārījums. Jums jāņem 20 g augu sēklu un jāuzpilda ar 250 ml ūdens. Kompozīcijai vajadzētu vārīties 25 minūtes. Reģistratūra tiek veikta divas reizes dienā, 100 ml.
• Jūs varat novērst kašķis un mastopātiju, izmantojot sasmalcinātas ķīniešu kāpostu lapas. Lai sagatavotu terapeitisko sastāvu, jums jāņem 20 ml augu eļļas uz 200 g izejvielas. Iecelšana pēc ārsta ieskatiem tiek iecelta no vienas līdz divām reizēm.
• Ir iespējams atvieglot plakstiņu iekaisumu ar divu Ķīnas kāpostu lapu atbalstu. Tos iepriekš vāra un sajauc ar 20 ml olīveļļas. Lai sasniegtu maksimālu rezultātu, šāds kosmētikas sastāvs vismaz 20 minūtes jāpieliek plakstiņiem.

Kā uzglabāt ķīniešu kāpostus mājās

Jūs varat ietaupīt dārzeņu dažādos veidos, lai ziemā varētu pagatavot maltītes ar tā pievienošanu. Dzīvokļa vai mājas apstākļos to var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai uz balkona, vienlaikus ievērojot noteiktus noteikumus.

Kā raudzēt ķīniešu kāpostus

Viena no populārākajām dārzeņu marinēšanas receptēm ir kimči (korejiešu valodā). Kāpostu raudzēšanai nepieciešamas papildu sastāvdaļas:

• sāls;
• cukurs;
• sīpols;
• ķiploki;
• Sarkanie pipari;
• ūdens.

Vispirms tiek sagatavots sālījums. Lai to izdarītu, ielej 1 ēdamkaroti 1 litrā ūdens. sāli un ielieciet trauku uz uguns.Nepārtraukti maisot, jums jāgaida, līdz sāls izšķīst. Tad sālījumu noņem no uguns un atstāj atdzist. Šajā laikā Pekinas kāposti tiek atbrīvoti no sabojātām lapām un 4 stundas sagriež gareniski, vienlaikus izcērtot celmu. Atlikušās lapas, kuru kopējam svaram jābūt 1 kg, sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet 50-100 g sīpolu. Samaisiet sakapātus dārzeņus katliņā vai lielā traukā un pārklājiet ar sālījumu. No augšas konteiners ir pārklāts ar plāksni, uz kuras tiek uzlikta krava.

Pēc 2 dienām izņemiet Pekinas lapas un ieeļļojiet tās ar iepriekš sagatavotu garšvielu (sajauciet 2 ēdamkarotes maltu sarkano piparu, 6 ķiploku daiviņu sulu, 1 tējkaroti cukura). Pēc tam kāposti atkal ievieto traukā ar svaigi sagatavotu sālījumu 2 dienu laikā, nomācot. Vārītus skābētos kāpostus var ievietot ruļļu burkās un atstāt ledusskapī, vai trauku bez spiediena var nogādāt pagrabā.

Kāpostu sālīšanu var veikt bez papildu sastāvdaļām. Tos izmanto garšas uzlabošanai. Pekinai vispiemērotākās ir dilles, pētersīļi, lauru lapa, pipari un krustnagliņas.

Kā žāvēt kāpostus

Dārzeņu nav ieteicams žāvēt ar veselām kāpostu galvām. Sagatavotās lapas sagriež 3-5 mm sloksnēs un ievieto cepeškrāsnī (60-90 grādi) vai elektriskajā žāvētājā (55-60 grādi). Pirmajā versijā žāvēšanas laiks ir 4 stundas, otrajā - 5 stundas.

Glabāšanai lapas tiek salocītas linu maisiņos.

Kāpostu uzglabāšana dārzeņu veikalā, pagrabā, pagrabā, uz balkona

Galvenie soļi Pekinas uzglabāšanai dārzeņu veikalos:

• visas kāpostu galvas ievieto plastmasas maisiņā vai kastē, novietojot tās horizontāli 3 kārtās, savukārt dakšiņas nedrīkst pārāk cieši pieguļ viena otrai;
• uzglabāšanas trauks nav cieši noslēgts, lai kāpostiem nodrošinātu pietiekamu ventilāciju (nav caurvēja);
• mitrumam šādā telpā jābūt 96-98% līmenī. Zemākā ātrumā lapas sāks izžūt, jo tām nav vaska slāņa, kas aizsargā pret pārmērīgu iztvaikošanu. Un pie 100% mitruma kāpostu galvas sapūtīs pēc nedēļas;
• gaisa temperatūra tiek uzturēta līmenī no 0 līdz +3 grādiem.

Šādos apstākļos dakšas var uzglabāt līdz 4 mēnešiem. Temperatūrā no -3 līdz +3 šis periods tiek samazināts līdz 16-20 dienām, un ar rādītājiem virs +4 grādiem - līdz 2-4 dienām.

Pagrabā vai pagrabā dārzenis tiek uzglabāts kastē ar mitrām smiltīm, kurās tiek iemestas tā saknes. Kāpostu pakāršana ar kabeli ar kājām ir vēl viens veids, kā to uzglabāt šādās telpās. Šajā gadījumā dakšas ir pakarinātas pietiekamā attālumā viena no otras, pretējā gadījumā kontakta vietās sāks parādīties puve.

Ilgstošai uzglabāšanai kāposti jāiesaiņo ar pārtikas plēvi, un tas paliks neskarts 3 mēnešus. Mitruma rādījumus var nedaudz samazināt.

Ja jūs dzīvojat dzīvoklī, dārzeņu ziemošanai ir piemērota lodžija vai balkons, kur temperatūra visā uzglabāšanas laikā svārstās no 0 līdz +5 grādiem. Tāpat kāposti nedrīkst turēt tiešos saules staros.

Jūs varētu interesēt: Kad atrodaties dažādos valsts reģionos, lai izņemtu kāpostus no dārza uzglabāšanai

Labākās kāpostu šķirnes marinēšanai, kodināšanai un uzglabāšanai ziemai Ko darīt, lai kāpostu vidus nepūst

Uzglabāšanas noteikumi uz balkona:

• noņemiet sabojātās lapas un netīrumus;
• Katru dakšiņu ievieto linu maisiņā vai pārtikas kvalitātes plastmasas maisiņā. Jūs varat to ietīt 2-3 pārtikas plēves slāņos, atstājot nelielu celmu pie celma;
• kāpostu galvas horizontāli ievieto koka kastēs (ne vairāk kā 3 kārtās);
• ik pēc 2 nedēļām pārbaudiet, vai dakšās nav puves. Ja tiek atrasta šāda kāpostu galva, tad to noņem no kopējās masas, lai tās nepasliktinātu. Tiek noņemtas arī visas bojātās skrejlapas un mainīts iepakojuma materiāls.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Zema kāpostu kaloriju saturs padara to par obligātu svara zaudēšanas diētu.Pekinas kāpostu kaloriju saturs ir tikai 16 kcal / 100 g, kas padara tos īpaši vērtīgus uztura ziņā. Arī ķīniešu kāposti nopietni palēnina tauku un ātro ogļhidrātu uzsūkšanos, kas izraisa svara pieaugumu un novērš esošo tauku nogulsnēšanos.

Augu sastāvs ir unikāls un nodrošina to ar daudzām ārstnieciskām īpašībām. Pekinas kāposti ir bagāti ar vitamīniem. Tas satur šādus vitamīnus, kas ir būtiski cilvēka veselībai:

• A (retinols) - piedalās kaulu un zobu veidošanā, palielina vielmaiņas procesu ātrumu, novērš priekšlaicīgu novecošanos un atjauno hormonus.
• B1 - kontrolē vielmaiņas pareizību un augstas kvalitātes enerģijas piegādi visām ķermeņa šūnām, tai ir profilaktiska iedarbība pret sirds slimībām, palīdz uzlabot garastāvokli un mazināt nervu pārslodzi, relaksējoši iedarbojoties uz nervu centriem.
• B2 - pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli. Ļauj palielināt intelektuālo sniegumu un stiprināt nervu sistēmu, palīdzot tai izturēt biežas stresa situācijas.
• B3 - pazemina sliktā holesterīna līmeni, samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību, atjauno miegu un mazina pārmērīgu uzbudināmību.
• B5 - atbalsta pareizu virsnieru dziedzeru hormonu ražošanu, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību, kā arī palielina organisma dabisko aizsargspēju, stiprinot imūnsistēmu un paātrinot antivielu sintēzes procesu.
• B6 - novērš sirds un asinsvadu slimības, palīdz nervu sistēmai izturēt pārslodzi un pasargā no vielmaiņas traucējumiem.
• B9 - pozitīvi ietekmē asins sastāvu, uztur gremošanas sistēmas un aknu veselību un samazina augļa intrauterīno attīstības traucējumu risku;
• C - pozitīvi ietekmē hematopoēzes procesu un pamata hormonu veidošanos, kā arī palielina imunitāti un vispārēji stiprina ķermeni.
• E - ir nepieciešama ādas, matu un nagu skaistumam. Aizsargā pret spontāniem abortiem un nodrošina pareizu bērna intrauterīno attīstību.
• K - nodrošina pareizu kaulu audu struktūru, novērš asins recēšanas traucējumus un aizsargā pret zarnu, kuņģa un aknu patoloģiju attīstību.

Pekinas kāpostu lapu sastāvs ir vērtīgs ne tikai par rekordlielu vitamīnu daudzumu, bet arī dažādus minerālvielu savienojumus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.

• Selēns ir viela, kas nepieciešama, lai novērstu hormonālos traucējumus, sirds muskuļu slimības un imunitātes kritumu.
• Mangāns - palīdz palielināt ķermeņa reproduktīvās funkcijas, aktīvi piedalās kaulu audu veidošanās un atjaunošanas procesā un palīdz uzturēt labu vairogdziedzera stāvokli. Zināmā mērā pazemina cukura līmeni asinīs.
• Varš - ļauj atjaunot pareizu asins sastāvu, nostiprināt asinsvadu sienas un stiprināt ķermeņa aizsardzības sistēmas.
• Cinks - pozitīvi ietekmē sievietes stāvokli grūtniecības laikā, kā arī palielina garīgo aktivitāti un garastāvokli. Tas ir nepieciešams visu ķermeņa šūnu pareizai sadalīšanai.
• Jods - uztur vairogdziedzera veselību un novērš vairogdziedzera slimības.
• Sērs - uztur labu muskuļu šķiedru un kaulu stāvokli;
• Dzelzs - piedalās hematopoēzes procesā un ir daļa no hemoglobīna, kā arī palielina imunitāti.
• Fosfors - palielina kaulu, ieskaitot zobus, izturību, kā arī palīdz aktivizēt intelektuālās spējas.
• Fluorīds - stiprina kaulus un ir viena no zobu emaljas sastāvdaļām.
• Hlors - piedalās vielmaiņas procesos organismā, uztur kuņģa un zarnu veselību un ir daļa no asinīm.

Kompozīcijas bagātība ar minimālu kaloriju daudzumu Pekinas kāpostu ir padarījusi par unikālu produktu, kas personai nepieciešams veselības uzturēšanai.Īpaša uzmanība ir pelnījusi šķiedrvielu, kas ir bagāta ar dārzeņiem. Ir nepieciešams uzturēt pareizu gremošanu un novērst zarnu vēža rašanos.

Cukuri, alkaloīdi un organiskās skābes kāpostos ir lielos daudzumos. Tie ļauj jums īpaši spēcīgi ietekmēt ķermeni, tāpēc atgūšanās pēc produkta lietošanas notiek ātri.

Dažādu dārzeņu mazgāšanas tehnoloģija

• Vairumā gadījumu kāposti netiek mazgāti. Viņi vienkārši noņem visas novītušās lapas vai tās, kas ir piesārņotas vai inficētas ar kaitēkļiem, līdz tās nonāk svaigās un tīrās lapās. Celmu obligāti jāizgriež - tas ir galvenais nitrātu avots. (Bet ar kādu prieku mēs viņus grauzām pirms pāris gadu desmitiem! ...)
• Vispirms tiek sakārtotas salātu lapas, zaļās ķiploku un sīpolu spalvas, skābenes, rabarberi, dilles, spināti, pētersīļi. Tad tiek noņemtas esošās saknes, cietie kāti, bojātās lapas un spalvas. Attiecībā uz galvas salātiem vispirms ir jānogriež saknes un pēc tam uzmanīgi jāizjauc atsevišķās lapās. Lai notīrītu zaļumus no zemes un smiltīm, nepieciešams tos nolaist ūdens traukā un mainīt ūdeni, līdz netīrumi nosēžas. Noteikti rūpīgi izskalojiet lapu paduses. Visbeidzot, salātu lapas jānoskalo zem "dušas" no krāna. Pēc visām šīm procedūrām zaļumus izklāj uz sieta vai uz salvete, lai iztukšotu ūdeni.
• Pirms salātu selerijas mazgāšanas vispirms ir jānogriež tās saknes, jāattīra kātu tumšās vietas. Tālāk jums vairākas stundas jāuztur kāti aukstā ūdenī un pēc tam 2 reizes jānoskalo tīrā ūdenī.
• Nātres. Augs bez saknes uz dažām minūtēm jālej verdošā ūdenī un pēc tam, nedaudz atdzesējot, atdaliet lapas tālākai lietošanai.
• Pirms puravu mazgāšanas noņemiet sabojātās augšējās lapas un sagrieziet tās gareniski, lai labāk nomazgātu smiltis un netīrumus. Tālāk tas jānomazgā ar lielu daudzumu ūdens.
• Aptumšoti plankumi uz ziedkāpostu jātīra ar nazi vai rīve, un kolrābji jāatbrīvo no ādas. Pirms gatavot artišokus, jums jānogriež kāts un jānoņem raupjās, bojātās lapas, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai artišoka grozus un lapu pamatni, viss pārējais ir neēdams. Pirms tīrīšanas sparģeļi jānomazgā traukā ar aukstu ūdeni, lai nākotnē ēdiena gatavošanai varētu izmantot skaidas un atgriezumus. Sparģeļu mizošanai izmanto nelielu, bet asu nazi. Mizu noņem plānā slānī, 2 cm attālumā no galvas. Tad skaidas ātri jānomazgā aukstā ūdenī. Mazi kukaiņi bieži ielīst visu iepriekšminēto kultūru ziedkopās. Lai no tiem viegli atbrīvotos, dārzeņus 5-10 minūtes jātur labi sālītā ūdenī vai 30 minūtes ar etiķi atšķaidītā ūdenī (1 ēdamkarote uz 1 litru vēsa ūdens). Tad kukaiņus var iztukšot kopā ar ūdeni.
• Briseles kāpostus nevar iepriekš sagriezt, jo tie vīst. Pirms mazgāšanas aukstā ūdenī noņemiet visas bojātās vietas.
• Pirms mazgāšanas kartupeļi, bietes, burkāni, redīsi, redīsi un mārrutki vispirms ir jāattīra no zemes: ielej tos ar siltu ūdeni un ļauj tiem kādu laiku nostāvēties, pēc tam ar otu noskalo netīrumus. Pēc mizošanas dārzeņus labāk mazgāt ar siltu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni. Tad jūs varat sākt nomizot mizu.
• Pirms sīpolu mazgāšanas jums ir jānogriež tā dibens, jānoņem. Pēc tam noskalojiet sīpolus aukstā ūdenī.
• Tomāti, cukini, gurķi, paprika, ķirbis, ķirbis, baklažāni, pupas un zirņu pākstis jāmazgā ar rokām tekošā ūdenī (varat izmantot suku).
• Kukurūzas ausis jāatbrīvo no lapām un vienkārši jānoskalo vēsā ūdenī.
• Marinēti dārzeņi jāmazgā ar aukstu ūdeni, ja garša ir pasliktinājusies (gurķi kļūst ļoti sāļi, un kāposti ir pārāk skābi).

Pikantu uzkodu recepte

Sakarā ar to, ka karstie čili pipari un etiķis ir vienas no sastāvdaļām, kas nepieciešamas šīs uzkodas pagatavošanai, preparātam nav nepieciešama papildu sterilizācija.

Tomātu receptes ziemai: 7 veidi ziemas sagatavju cienītājiem

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg Pekinas;
• 0,5 kg paprikas;
• 0,5 kg sīpolu;
• 1 čili pāksts;
• 1 litrs ūdens;
• 100 grami ābolu sidra etiķa;
• 100 grami granulēta cukura;
• 50 grami sāls.

Sagatavei nav nepieciešama papildu sterilizācija
Marinētus kāpostus sagatavo šādi:

1. Pirmais solis ir marinādes sagatavošana. Tas prasa ūdenī izšķīdināt ābolu sidra etiķi, sāli, cukuru. Šķidrumu liek ugunī un vāra 15 minūtes.
2. Šajā laikā ķīniešu kāposti tiek mazgāti, sagriezti lielos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
4. Piparus nomazgā, nomizo un sagriež sloksnēs.
5. Dārzeņus sajauc, izliek burkās, ielej ar karstu marinādi.
6. Čili sagriež gredzenos un ievieto burkā.
7. Tvertnes tiek sarullētas, ietītas siltā drānā un atstātas 2 dienas, līdz tās pilnībā atdziest. Tad asu gabalu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot asāku gabalu, pievienojiet tam čili, sasmalcinātu kopā ar sēklām.

Priekšrocības ir acīmredzamas

Ķīniešu kāposti ir noderīgi cilvēka ķermenim un palīdz:

• depresija;
• galvassāpes;
• anēmija;
• tūska;
• kuņģa-zarnu trakta pārkāpumi;
• hronisks nogurums;
• nervu traucējumi;
• sezonālas infekcijas;
• aknu izdedžošana;
• asinsspiediena lēcieni (BP).

Kompozīcija satur alkaloīdu laktucīnu, kas uzlabo vielmaiņu un normalizē asinsspiedienu.

Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, kimči kāposti uzlabo gremošanas procesus.

Dabīgais minerālu komplekss noņem no organisma lieko šķidrumu un holesterīnu, veicina tauku sadalīšanos. Šī iemesla dēļ ķīniešu kāpostus ieteicams ēst tūskas klātbūtnē.

Mūsu valstī to audzē visu gadu, tāpēc to jebkurā laikā varat atrast veikalu plauktos. Noteikti iegādājieties Ķīnas kāpostus aukstajā sezonā - lai palielinātu ķermeņa aizsardzību un veiksmīgi cīnītos ar infekcijas slimībām.

Turklāt tas palīdz aknām pretoties toksīnu uzbrukumiem - kaitīgām vielām, kas ir pilnas ar mūsdienu cilvēka dzīvi.

Pateicoties paaugstinātajam C vitamīna saturam, kas veicina kolagēna ražošanu, šī lapu dārzeņu mīļotājiem ir vieglāk saglabāt ādu jaunu un elastīgu.

Īpaša uzmanība ir pelnījusi paaugstinātu augu antioksidantu saturu Pekinas kāpostos (karotīns, indola-3-karbinols, sulforafāns, luteīns un zeaksantīns, izotiocianāti). Saskaņā ar pašreizējiem pētījumiem tieši šīs vielu grupas aizsargā ķermeni no daudziem vēža veidiem, ieskaitot krūts, urīnpūšļa, prostatas un resnās zarnas vēzi.

Vai man jāmazgā ķīniešu kāposti

Par to viedokļi atšķiras. Daudzi cilvēki uzskata, ka pietiek ar to, lai no dakšas noņemtu augšējās loksnes, un jūs varat sākt gatavot. Patiesībā tas ir jānomazgā un rūpīgi. Pēc augšējo lokšņu noņemšanas ir nepieciešams sagriezt celmu un demontēt dakšiņas atsevišķās loksnēs, katru no tām noskalot un pārlej ar verdošu ūdeni.

Tajā pašā gadījumā, ja uz loksnēm tika konstatēti bojājumi vai kukaiņi, tad kāposti jāpakļauj papildu apstrādei. Tas jāieliek ūdenī, sālī un jāuzglabā 15 minūtes. Sālsūdens palīdzēs jums viegli atbrīvoties no visiem kaitēkļiem. Pēc tam loksnes jau var sasmalcināt un pagatavot visu veidu sagataves vai svaigus salātus.

Marinēti ķīnieši ar kolrābjiem

Sulīgi, saldi pikanti dārzeņu salāti, kas pagatavoti no pekingi, kolrābjiem un augļiem.Šāda uzkoda būs lielisks papildinājums svētku un ikdienas galdam, kā arī papildinājums galvenajiem ēdieniem.

Lai pagatavotu nepieciešamos salātus:

• 2 kāpostu galvas;
• 1 kolrābji;
• 1 ķiploku galva;
• 6 cm ingvera sakne;
• 1 sīpols;
• 1 ābols;
• 1 bumbieris;
• 250 grami paprikas;
• 200 grami sāls;
• 2 litri ūdens;
• 1 ķekars puravu

Kā sagatavot sagatavi ziemai:

1. Kāpostus mazgā, atdala lapās, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, 4 minūtes blanšē sālītā verdošā ūdenī, noliek caurdurī un izlej ar aukstu ūdeni.
2. Vārītus kāpostus ielej ar sālītu ūdeni un infūzijas 4 stundas.
3. Bumbierus, ābolus, kolrābjus, ķiplokus, ingveru, sīpolus un cukuru samaisa blenderī līdz biezenim.
4. Papriku sagriež sloksnēs, sajauc ar iegūto biezeni.
5. Tad uz masu pārnes kāpostu gabaliņus un sasmalcinātas sīpolu bultiņas.
6. Sagatavi izklāj tīra stikla traukos, sterilizē 15 minūtes un pēc tam sarullē.

Gatavo ēdienu nākamajā dienā varat pasniegt pie galda.

Kā izvēlēties pareizo

Izvēloties ķīniešu kāpostus, jums vispirms jāpievērš uzmanība tiem svaigums... Svaigākajam produktam ir sulīgākās lapas. Ja dārzeņu izvēlei netiek pievērsta atbildīga attieksme, tad ēdiena garšu var sabojāt.

Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties produktu:

1. Jums nevajadzētu lietot produktu, kura lapas ir gausas un ar nepievilcīgu izskatu.
2. Kāpostu galvas lapām vienmēr ir bagātīga krāsa.
3. Ja lapas ir gaišas krāsas, tad dārzenis būs sulīgākais.
4. Zaļajām kāpostu galvām nav sulīguma, jo lapas ir vairāk šķiedrainas.
5. Jums jāizvēlas vidēja lieluma kāpostu galvas.
6. Dārzeņu struktūrai nevajadzētu būt ļoti blīvai vai, gluži pretēji, ļoti brīvai.
7. Lapas nedrīkst būt mitras vai mitras.
8. Vislabāk nav izvēlēties dārzeņu, kas ir iesaiņots plastmasas iesaiņojumā, jo būs ļoti grūti novērtēt produkta kvalitāti un svaigumu.

Jums nevajadzētu lietot dārzeņu ar sliktu izskatu:

• Puvušu lapu klātbūtne.
• Kāpostu galva ir pārāk mitra.
• Sausas lapas.
• Produkta bojājumi.
• Pārāk lielas un pārgatavojušās kāpostu galvas.

Jāizvēlas uzmanīgi, jo šis produkts galvenokārt tiek patērēts svaigā veidā.

Biešu salāti

Jūs varat pagatavot vitamīnu salātus no Ķīnas kāpostiem, pievienojot tiem papildu dārzeņu sastāvdaļas.

Mēs iesakām arī izlasīt: Kāpostu sālīšana Sarkano kāpostu receptes Marinētu ziedkāpostu TOP 5 labākās marinēta sviesta receptes

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg Pekinas;
• 1 biete;
• 1 ķiploku galva;
• 2 burkāni;
• 190 grami cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 lauru lapas;
• 2 melnie piparu graudi;
• 195 grami olīveļļas;
• 145 mililitri 9% etiķa;
• nelielu daudzumu čili.

Marinēts ķirbis: labāko recepšu saraksts

No Ķīnas kāpostiem varat pagatavot vitamīnu salātus

Salātus gatavo šādi:

1. Kāpostu lapas atdala no celma, mazgā, sagriež plašos laukumos.
2. Nomizojiet burkānus ar bietēm, sagrieziet sloksnēs.
3. Ķiplokus atbrīvo no sēnalas un pārnes caur presi.
4. Visi dārzeņi tiek sajaukti un pārnesti uz kastroli.
5. Atsevišķā traukā tiek pagatavota marināde no ūdens, cukura, sāls, lauru lapām, piparu graudiem, eļļas un čili gabala. Pēc šķidruma vārīšanās tas tiek noņemts no plīts un ielej etiķi.
6. Dārzeņu maisījumu ielej ar marinādi, pakļauj apspiešanai un atstāj uz 1 dienu.
7. Tad šķidrumu iztukšo, uzvāra.
8. Šajā laikā salātus sadala pa sterilizētām burkām, pēc tam pārlej ar verdošu marinādi un nekavējoties sarullē.

Etiķis spēj maksimāli atklāt biešu krāsojošo pigmentu, tāpēc sagataves krāsa iegūst bagātīgu sarkanu krāsu.

Kā ēst, lai zaudētu svaru

Uztura speciālisti jau sen atsaucās uz Pekinas kāpostiem uz pārtikas produktiem, kas satur ne tikai zemas, bet arī negatīvas kalorijas. Tas nozīmē, ka, lai sadalītu 100 g šī dārzeņa, kurā ir tikai 16 kcal, ķermenis patērēs vairākas reizes vairāk enerģijas. Tādējādi jūs varat burtiski ēst, lai zaudētu svaru. Bet papildus zemam kaloriju saturam šim dārzeņam ir vēl vairākas īpašības, kas padara to par sapni ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru:

1. Pirmkārt, ķīniešu kāposti, nokļūstot kuņģī, rada nepatiesu sāta sajūtu, kas dod tā šķiedrvielu un mikroelementu kombināciju.
2. Otrkārt, šķiedru gremošanas laikā uz kuņģa sienām izveidojas īpašs slānis, kas novērš barības vielu ātru uzsūkšanos, kas savukārt ne tikai palēnina bada iestāšanos, bet arī uzlabo gremošanu.

Ķīniešu kāpostu ēdieniem ir maigāka garša

Lai zaudētu svaru, pietiek ar parasto vakariņu aizstāšanu ar ķīniešu kāpostu salātiem. Ar to varat pagatavot vārītu vistas krūtiņu vai liesu liellopa gaļu. Bet jums jābūt piesardzīgākam attiecībā uz degvielas uzpildes stacijām. Protams, tagad visi jau zina, ka majonēze un diēta nav saderīgas lietas, taču augu eļļa kaloriju ziņā ir gandrīz tikpat laba kā tā. Tas nozīmē, ka, ja jūsu mērķis ir samazināt apēsto kaloriju daudzumu, kā mērci varat izmantot diezgan daudz ābolu sidra etiķa, vīna etiķa un citrona sulas. Šī garšviela izsauks garšu un nepalielinās kaloriju saturu. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka abi šie produkti ir diezgan agresīvi un tos nevar patērēt lielos daudzumos. Tāpat neaizraujieties ar viņiem cilvēkiem ar kuņģa problēmām. Šādas Pekinas kāpostu diētas ilgums ir 2 nedēļas.

Pikanti ķīniešu kāposti ziemai mājās

Smalkus ķīniešu kāpostus var garšot bez īpašām pūlēm. Šāds preparāts noteikti patiks tiem, kuri novērtē pikantu garšu preparātos un pozitīvi izturas pret korejiešu virtuvi. Neskatoties uz to, ka uzkoda ir labi uzglabāta, maz ticams, ka tā ilgs līdz ziemai, jo tai ir pārsteidzoša garša. Viņam nav iespējams pretoties.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 200 gr. ķiploki;
• 5 gr. Čili pipari;
• 8 gr. lauru lapas;
• 200 ml eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 15 ml etiķa;
• 50 gr. sāls;
• 200 gr. Sahāra.

Tomātu sula ziemai mājās: noderīgu preparātu receptes un noslēpumi

Gatavošanas gaita:

1. Pirmkārt, viņi mazgā un sagriež kāpostus plānās sloksnēs.
2. Burkāni tiek rūpīgi nomizoti un sagriezti sloksnēs vai sarīvēti korejiešu stila burkāniem.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Dārzeņus sajauc un ievieto burkās.
5. Visus atlikušos neizmantotos produktus pievieno ūdenim un šķidrumu uzvāra.
6. Karstu šķidrumu ielej burkās un satin vākus.
7. Tvertni iesaiņo un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Padoms. Šajā sagatavē varat viegli pielāgot asumu. Lai radikāli mainītu garšu, pietiek tikai palielināt vai samazināt ķiploku un karsto papriku daudzumu.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas slimībām

Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, pārmērīga petaiju iekļaušana uzturā var būt kaitīga, jo tieksme pēc šādas pārtikas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, sliktu dūšu un reiboni.

• Turklāt dārzeņus nedrīkst ēst slimie:
• pankreatīts;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• kuņģa čūla;
• enterīts.

Tas ir kaitīgs arī tiem, kas cieš no grēmas un refluksa. Pārmērīgs dārzeņu patēriņš nav ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu asins blīvumu, kuriem ir nosliece uz tromboflebītu. Zīdīšanas laikā ir jāierobežo dārzeņu lietošana sievietēm. Jebkura veida kāpostu parādīšanās mazuļa ķermenī var izraisīt vēdera uzpūšanos un kolikas. Vai ir iespējams ēst pettsai ar hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību, jāapspriež ar ārstu.

Vai tu zināji? Čārlzs Darvins uzskatīja, ka visas kāpostu šķirnes ir iegūtas no vienas un tās pašas savvaļā augošās sugas. Pamatojoties uz šo pieņēmumu, dārzenim ir iespēja radīt jaunas sugas.

Pekinas kāposti ar bietēm: sagatavošanās ziemai

Sagatavojamais elements iegūst spilgtu, maksimāli piesātinātu krāsu, pateicoties bietēm. Turklāt viņas garša kļūst izsmalcinātāka un oriģinālāka. Salāti, neskatoties uz to sagatavošanas vienkāršību, izrādās pārsteidzoši. Ar tās palīdzību pat parasta maltīte izrādīsies svētku.

Plusi un mīnusi vaska (vakuuma konservēšanas sistēmas)

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg kāpostu;
• 0,5 kg bietes;
• 120 g ķiploki;
• 200 gr. burkāni;
• 200 gr. Sahāra;
• 1 litrs ūdens;
• 35 gr. sāls;
• 5 gr. lauru lapas;
• 5 gr. piparu graudi;
• 200 ml eļļas;
• 10 gr. asais pipars;
• 150 ml etiķa.

Gatavošanas gaita:

1. Pekinas kāpostus galvenokārt sagriež lielos laukumos.
2. Bietes un burkāni tiek nomizoti un sasmalcināti plānās sloksnēs.
3. Ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
4. Visus dārzeņus ielej dziļā traukā un samaisa.
5. Marinādi vāra katliņā. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim visas garšvielas, kā arī sāli un cukuru, asos piparus.
6. Pēc pilnīgas vārīšanās ielej eļļu un etiķi.
7. Marinādi ielej bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pārklāj ar šķīvi, uz kuru dienu tiek ievietota slodze.

Tikai pēc 24 stundām salāti tiek izlikti burkās, ielej ar marinādi un pārklāti ar vākiem, trauks tiek ievietots ledusskapī.

Noderīgas īpašības vīriešu un sieviešu ķermenim

Produkts ir vienlīdz izdevīgs gan sievietēm, gan vīriešiem. Jums nav nepieciešams iepriekš pagatavot vai cept kultūru. Lai tas saglabātu visas derīgās īpašības, ir jāēd to neapstrādātā veidā, gatavojot salātus. Regulāri lietojot Pekinas kāpostus cilvēka ķermenim, vērtīgi ir šādi efekti:

• atvieglojot pārmērīgu darbu un pastāvīgu hronisku emocionālu un fizisku noguruma sindromu;
• palielināta ēstgriba un anorexia nervosa likvidēšana, kurā vispār nav vēlēšanās ēst;
• atvieglot dažādu iemeslu izraisītu depresiju un uzlabot garastāvokli, aktivizējot laimes hormonu ražošanu;
• matu izskata uzlabošana matu folikulu aktīvas uztura dēļ;
• sirds muskuļa galveno slimību profilakse;
• asinsvadu attīrīšana no holesterīna plāksnēm, kas izraisa asinsvadu aterosklerozes attīstību, kā arī sirdslēkmi, insultu un plaušu trombemboliju;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas čūlu novēršana un kuņģa sulas ražošanas normalizēšana;
• augstas kvalitātes zarnu kustīgumu atjaunošana un aizcietējumu novēršana, pat hroniska un noturīga;
• asinsvadu sieniņu elastības palielināšana, tādējādi novēršot paaugstinātu spiedienu prehipertensijas stāvoklī;
• pazemināt cukura līmeni asinīs un uzturēt to stabilu līmeni;
• imūnsistēmas aktivizēšana;
• sejas un kāju tūskas noņemšana, uzlabojot limfātiskās sistēmas darbību un maigi noņemot lieko šķidrumu no ķermeņa;
• pareiza asins sastāva atjaunošana un tā attīrīšana;
• aknu veselības saglabāšana un attīrīšana no dažāda veida toksīniem;
• ķermeņa piesātināšana ar nepieciešamajiem vitamīniem un vitamīnu deficīta parādīšanās novēršana;
• noņemot alerģijas un palielinot ķermeņa izturību pret kairinātājiem;
• samazinot ļaundabīgo audzēju risku kuņģa-zarnu traktā, sieviešu un vīriešu uroģenitālajā sistēmā.

Pekinas kāpostu derīgās īpašības, kā arī kontrindikācijas nav jēgas atsevišķi nošķirt vīriešiem un sievietēm, jo ​​dārzenim ir sarežģīta pozitīva ietekme uz visu ķermeni abiem.

Ieteicams lasīt

Savojas kāpostu priekšrocības un kaitējums

Ziedkāpostu ieguvumi veselībai

Skābu kāpostu priekšrocības un kaitējums cilvēku veselībai

Jūras aļģu priekšrocības un kaitējums

Kā raudzēt kāpostus ar garšvielām

Sastāvdaļas

• Vidēji kāposti - 4 gab.
• Vidēji burkāni - 8 gab.
• Ķiploku daiviņas - 10 gab.
• Rupja sāls - 6 ēdamkarotes

• Melnie piparu graudi - 5 tējk
• Lauru lapa - 7 gab.
• Silts ūdens - 1 glāze.

Vai kāposti pirms sālīšanas ir mazgāti

Cik ilgi tiek uzglabāti Pekinas kāposti

Dārzeņu ziemošanas periods ir atkarīgs no temperatūras un mitruma uzglabāšanas telpā. Optimālais mitruma līmenis ir 97-98%. Kad tas samazinās, lapas sāks izžūt un nokalst, un, paaugstinoties, tās puvi.

Lai kāposti turētos 3 mēnešus. temperatūra jātur līmenī no 0 līdz +3 grādiem. Ja tas palielinās līdz +4 un vairāk, tad dārzenis sāks dīgt, un vēlams to ēst pēc dažām dienām. Kad temperatūra svārstās no -3 līdz +3, kāposti tiek uzglabāti ne ilgāk kā 20 dienas. Dārzeņu saldētavā var turēt ilgāk par 3 mēnešiem.

Svarīgs uzglabāšanas nosacījums ir arī kāpostu galviņu ievietošana tumšā, labi vēdināmā un vēsā vietā.

Audzēšanas paņēmieni

Lai arī šī kultūra ir slavena ar savu nepretenciozitāti, par pareizu un efektīvu audzēšanu, jums vajadzētu iepazīties ar galvenajām niansēm un trikiem, kas saistīti ar šo kultūru. Un vispirms ir vērts domāt par to, kā vislabāk sākt augt, izmantojot stādus vai stādot sēklas atklātā zemē?

Stādu audzēšana ir piemērotāka Sibīrijai un Urāliem, taču ir vērts atzīmēt, ka pārmērīgs apgaismojums var nelabvēlīgi ietekmēt galvas iestatīšanu. Tāpēc, ja ir gaišs dienas laiks, augs būs manuāli jānoēno no gaismas, tādējādi samazinot dienas laiku, kas šajās vietās ir pārmērīgi garš. Stādu audzēšana kopumā ir tāda pati kā baltajiem kāpostiem.

Ķīnas kāpostu stādīšanas galvenie parametri siltumnīcās:

1. Stādīšanu siltumnīcās, izmantojot sēklu sēšanas metodi, var veikt no marta, pēc tam aprīļa sākumā, jūlija beigās un augusta vidū. Sēklu stādīšanas shēma 20 cm gultā un 40 cm starp gultām. Citos laika periodos stādīšanu veic tikai universālās hibrīdās šķirnes, proti, "Chinese Choice", "Naina F1", "Lyubasha" utt.
2. Ieteicams stādīt arī tādus pašus laika periodus kā sēklu sēšanas gadījumā, ar vienīgo atšķirību, ka šajā gadījumā raža nogatavosies daudz ātrāk. Stādu stādīšanas gadījumā zemē ir vērts ievērot shēmu 30 cm starp augiem gultā un 50 starp gultām.

Pekinas skābene ziemai

Pekinas kāpostus var ne tikai marinēt, bet arī raudzēt.

Tam jums būs nepieciešams:

• 1 kg Pekinas;
• 100 grami sāls;
• 5-7 piparu graudi;
• 1 lauru lapa;
• 3 neļķes.

Pekinas kāpostus var ne tikai marinēt, bet arī raudzēt
Kā gatavot:

1. Kāpostu lapas atdala no celma, mazgā, žāvē, sagriež plānās sloksnēs. Kāpostu gabaliņus pārkaisa ar sāli, garšvielu ar krustnagliņām, lauru lapām, pipariem, viss tiek sajaukts.
2. Sālīti kāposti tiek pārnesti uz burku. Šajā gadījumā Pekina jāpieliek.
3. Augšējais slānis ir pārklāts ar marles salveti, kas salocīta vairākos slāņos, un pēc tam tiek pakļauta apspiešanai.
4. Tvertni 1 mēnesi noņem tumšā, vēsā vietā.

Sālīšanas laikā marles salvete ik pēc 3 dienām jāaizstāj ar svaigu.